Riedter Quittenrausch 2019
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haltbarkeit<br />
• besser sofort essen<br />
Bemerkungen<br />
Früchte:<br />
Man unterscheidet nach der Form Apfel bzw. Birnenquitten.<br />
Letztere sind einfacher zu verarbeiten, erstere weisen einen<br />
intensiveren Geschmack auf.<br />
Gelierprobe:<br />
Heisse Flüssigkeit auf ein Teller geben, auskühlen lassen. Wenn es<br />
eine Haut bildet und bei Schräghaltung nicht mehr fliesst ist die<br />
richtige Konsistenz erreicht.<br />
Gläser:<br />
in der Maschine waschen, dann mit heissem Wasser füllen bis sie<br />
verwendet werden. Die Schraubdeckel ebenso in heissem Wasser<br />
halten<br />
Haltbarkeit<br />
ungeöffnet: Gekühlt und dunkel gehalten bis max 1 Jahr.<br />
geöffnet: im Kühlschrank aufbewahren schnell konsumieren<br />
Zum Servieren:<br />
Passt zu Käse, geräuchertem Lachs, Schweinefleisch, Weisswürsten<br />
und natürlich als Brotaufstrich
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