VERITAS - Das Genussmagazin - Ausgabe 27/2019

Liebe Weinfreundin,
lieber Weinfreund!
rstens kommt es anders und zweitens als
man denkt. Bei der Planung unserer
27. Ausgabe stand das Thema „Italien“ nicht im Raum.
Wie immer wurde ein „bunter Strauß“ an Themen rund
um den Wein gesucht und gefunden. Als das Heft nahezu
fertig war, merkten wir, wo wir gelandet waren. In Italien.
Wir stellen ein italienisches Backbuch vor, präsentieren
das Erbe der Römer als Likör, lassen unseren liebsten
Sommelier über die Frage rätseln, welche Weine zu Kuchen,
Torten und Bredle passen (Scusi, Signor De Biase, das war
echt hart von uns!) und porträtieren einen Deutschen mit
italienischer Lebensart. Natürlich sind Amore, Amore,
Amore sowie Pasta und Sugo Teil der „Frank-Klix-Story“,
aber halt auch der Krug Wein auf dem Tisch. So will es
die Tradition und so schmeckt es auch am besten, egal
ob nördlich oder südlich der Alpen. An anderen Orten
folgen wir den alten Strängen, schauen in Lauf bei einem
Schmied ins Feuer der Leidenschaft und haben uns die
Zeit genommen, vier Winzern aus der Region zuzuhören,
was sie antreibt. Nur die Tradition? Sven Wilhelm, Axel
Baßler, Georg Baßler und Mathias Baßler (die Baßlers sind
weder verwandt noch verschwägert) haben alle ihre guten
Gründe. Nur so viel an dieser Stelle: Allein wegen der
Tradition stiefelt heute keiner mehr die Steillage hoch.
Wenn man dem Quartett zuhört, wird man neidisch in der
Agentur. So ein schöner Arbeitsplatz! Die haben’s gut!
Die Interviews für unsere Titelgeschichte fanden in unserer
Weinkathedrale, dem Vinotorium statt. Das ist nicht nur
ein ganz besonderer Ort, sondern auch ein kühler dazu.
Während Deutschland unter der Hitze ächzte, freuten sich
alle über diese wunderschöne und wunderbar kühle
Location tief unter der Erde. Unseren Reben hat das
Wetter übrigens nicht geschadet. So halten wir fest:
Wein ist ein Naturprodukt, wer es wagt, der kann viel
gewinnen, aber es braucht Ausdauer und Mut, Handwerk
und Wissen und so viel Leidenschaft wie’s nur geht.
Wir sind glücklich, solche Menschen in unserer großen
Winzerfamilie zu haben. Unserer Winzerfamilie ist mit
der Fusion mit dem Winzerkeller Hex vom Dasenstein
sogar noch größer geworden. Die passen zu uns, wie Sie in
unserer Titelgeschichte nachlesen können. Darauf stoßen
wir mit Ihnen an!
Herzlichst
Ihr VERITAS-Team
VORWORT
Jigal Fichtner fotografiert in der Schmiede und ist sich sicher:
Das wird eine Hammergeschichte!
INHALT
In Wahrheit schön » SEITE 6
Titelgeschichte » SEITE 8
Schmieden » SEITE 12
Leibspeise » SEITE 14
Purino » SEITE 16
Gut badisch » SEITE 18
Kolumne » SEITE 19
Winzerbekenntnisse von Europa-Park-Sommelier Vincenzo De Biase » SEITE 20
Gewinnspiel » SEITE 21
Termine & Kalender » SEITE 22
Unterhaltung » SEITE 23
Titelbild: Jigal Fichtner – herrfichtner.de
IMPRESSUM:
Herausgeber: Oberkircher Winzer eG I Postanschrift Redaktion: YUPANQUI, Hauptstraße 57, 77652 Offenburg I Chefredakteur (v. i. S. d. P.): Rafael Yupanqui
Redaktion: Pascal Cames I Artdirektion: Luisa Engel I Fotos: Jigal Fichtner, Hubert Grimmig, Oberkircher Winzer I Produktion: YUPANQUI GmbH, Offenburg
Anzeigenleitung: Martin Benz I Druck: Klaus A. Sturn, Grafik – Satz – Druck, Südring 6, 77704 Oberkirch I Auflage: 16.000
Bei dieser Ausgabe haben mitgewirkt: Markus Ell, Martin Benz, Rafael Yupanqui, Luisa Engel, Pascal Cames, Jigal Fichtner
VERITAS im Abo: Heftbestellung: 07802 / 9 25 80