Sortimentsbroschüre Biofleisch NRW

Kleine Warenkunde
Artikel- Bentheimer Wurst
Nr.
74100 Mettenden
74510 Leberwurst, grob
74560 Rotwurst
75110 Knochenschinken, lufttr.
74310 Fleischwurst (halbe Ringe)
74320 Fleischwurst m. Knobl.
(halbe Ringe)
74170 Schmierwurst, fein
74010 Bratwurst, grob
Artikel- Sattelschwein Wurst
Nr.
64111 Sattelschwein - Mini-Frankfurter
64590 Sattelschwein Krakauer mit
Käse
Das Sattelschwein gehört zu der Familie
des Hausschweins und wurde im 19. Jahrhundert
erstmals in Schleswig-Holstein
gezüchtet.
Wie die meisten alten Rassen ist auch das
Sattelschwein eine sehr gesunde und
robuste Art, die nur langsam wächst und
an Gewicht zulegt, verbunden mit einer
stärkeren Fetteinlagerung.
Das Fleisch selbst besticht durch seinen
geringen Wassergehalt, so dass es bei der
Zubereitung kaum zu Wasserverlusten
kommt und die Saftigkeit erhalten bleibt.
Das Bunte Bentheimer Schwein
ist eine Schweinerasse aus der Grafschaft
Bentheim, das seit Mitte des 19. Jahrhunderts
bekannt ist. Damals schätzte man die
ausgesprochene Anspruchslosigkeit der
Tiere und ihre guten Muttereigenschaften.
Das Fleisch des Bunten Bentheimers ist
gewiss nicht mager. Im Gegenteil, eine
ordentliche Portion Speck schützt das
Fleisch und bürgt für Geschmack.
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