Griaß di #2

#2 

Top Secret 

Pauls Wandertipps 

für Genussurlauber 

Pfeiss' Saunaritual 

100% Tiefenentspannung 

mit Claudio 

Gin-Tonic Tasting 

Am Ende gibt alles einen Gin 

Italienische Kochkunst 

in den Südtiroler Bergen 

Chefkoch Daniel gewährt einen 

Einblick in seine Küche

Sodala, HIER KOMMT UNSER NEUES 

#2 

Unser lieber Paul ist extra noch ein paar neue Touren gewandert, Daniel 

hat mal wieder die Kochplatten zum Glühen gebracht, Elias hat die Vorschau 

für unsere neuen Suiten gezeichnet, Claudio ist beim Wedeln ins 

Schwitzen gekommen und das alles nur für Euch und Eure schönsten Tage im 

Jahr. Jeder Einzelne von uns gibt Jahr um Jahr sein Bestes, um Euch stets mit 

Neuheiten zu überraschen und immer wieder neue Genussmomente in Lana 

erleben zu lassen. Mit neuen Ideen, unkonventionellen Eigenkreationen oder 

abwechslungsreichen Einfällen bringt jedes Mitglied unser Pfeiss-Family seine 

ganz persönliche Note zu uns ins Haus. Denn eines ist sicher: Normal kann 

jeder, aber wir machen’s á la Pfeiss. 

Eure Chefredakteure 

Ein Traum, den man alleine 

träumt, ist nur ein 

Traum. Ein Traum, den 

man zusammen träumt, 

wird Wirklichkeit. 

Yoko Ono 

Bestimmt hat jeder schon einmal 

einen neidischen Blick auf die 

coole Harley Davidson geworfen, 

die täglich vor unserer Hausbar 

parkt. Aber wer konnte dabei schon 

ahnen, dass der Besitzer des coolen 

Bikes, unser langjähriger Koch 

Tom, eigentlich eine Ausbildung 

zum Grafiker und Mediendesigner 

gemacht hat, bevor er in die Gastronomie 

eingestiegen ist. Genau 

deshalb ist unser Multitalent auch 

die Geheimwaffe unseres Hauses, 

denn während er über die Sommermonate unsere 

Gäste mit hausgemachter Pasta verwöhnt, übernimmt er 

im Winter die kompletten Grafikarbeiten im Haus, unter 

anderem natürlich auch, das Pfeiss-'Griaß di'. 

Für viele ist sie immer 

noch das kleine Mädchen, 

das im Pool 

planscht und versucht Erika 

beim Servieren behilflich 

zu sein. Allerdings sind seit 

damals einige Jahre vergangen, 

sodass Steffi und 

ihr frohes Gemüt mittlerweile 

aus dem elterlichen Betrieb 

nicht mehr wegzudenken 

wäre. Dank ihrer Erfahrung im 

täglichen Kontakt mit unseren 

Gästen weiß sie, worauf es ankommt 

und gibt tagtäglich ihr Bestes, damit nicht 

nur vor dem Gast, sondern auch hinter den Kulissen 

alles glatt läuft. 

Griaß di #2 3

Inhalt 

10 PAULS WANDERTIPPS 

GIN-TONIC 

TASTING 

6 News 

Weil wir nie die Beine 

stillhalten können! 

10 Pauls Wandertipps 

Blütenwanderung zur 

St. Hippolyt Kirche 

12 Italienische Kochkunst in 

den Südtiroler Bergen 

Die Vielfalt der mediterranen Küche 

18 Golfgenuss im Grünen 

9 Fakten rund ums Golfen 

22 Gin Tonic-Tasting 

Am Ende ergibt alles einen GIN 

27 Wandertipp im Sommer 

Zur Gfrillner Laugenalm 

28 Unsere Mara 

Das neue Strahlen an 

der Pfeiss-Rezeption 

31 Was der Apfel alles kann 

Naturkosmetik aus Meran 

32 Langer Donnerstag 

Das Sommer-Highlight in Lana 

36 E-MTB mit Hannes 

Abenteuer, Action, Adrenalin 

REPORTAGE KOCHEN 

22 12 

28 UNSERE MARA 

40 Wandertipp im Herbst 

Zur St. Appolonia Kapelle 

42 Welcher Weintyp bist du? 

Das Südtiroler Weinquiz 

44 Das alljährliche 

Traubenfest 

Das größte Erntedankfest der Alpen 

48 Pfeiss' Saunaritual 

100% Tiefenentspannung mit Claudio 

50 Wandertipp im Winter 

Zu den Stoanernen Mandln 

51 Christkindlmarkt in 

Meran 

Zahlen und Fakten im Advent 

52 Hinter den Kulissen 

Wir rutschen gemeinsam 

ins neue Jahr 

56 Design à la Pfeiss 

Unsere innovativen Eigenkreationen 

58 Gin Tonic of the Year 

Ein Glas voll Bella Vita 

E-MTB MIT 

HANNES 

36 

32 PFEISS' SAUNARITUAL 

38 DESIGN À LA PFEISS 

4 Griaß di #2 Griaß di #2 5

NEWS 

…WEIL WIR NIE DIE BEINE STILLHALTEN KÖNNEN! 

Daniels Specials 

Dass unser 5-Gänge-Wahlmenü von Chefkoch Daniel 

eines der Highlights unseres Hauses ist, hat sich mittlerweile 

herumgesprochen. Dass er seit Neuestem zusätzliche 

Spezialgerichte anbietet, ist jedoch noch ein Geheimtipp. 

Wer hat zum Beispiel schon mal einen Wildfang vom Wolfsbarsch 

frisch am Tisch filetiert bekommen? Wer konnte sich 

schon einmal über den neidischen Blick vom Nachbartisch 

erfreuen, als ein herzhaftes Fiorentina-Steak serviert wurde!? 

Noch nicht? Dann wird’s aber Zeit, spätestens beim 

nächsten Genussurlaub im Pfeiss. 

Das Pfeiss Chalet 

Kurz vor der Sommersaison 2019 wurde unser neues Chalet realisiert. Das ehemalige 

‚Landhaus‘ wurde komplett renoviert bzw. restauriert und erstrahlt nun auf zwei Etagen 

in neuem Glanz. Die Idee beider Suiten ist es, eine großzügige Wohnung für Freunde 

und Familien zu schaffen, mit zwei getrennten Schlafzimmern, jeweils eigenem Badezimmer 

und einem gemütlichen, lichtdurchfluteten Wohnraum. Im Erdgeschoss liegt unsere 

‚Kanzi‘, das neben der großzügigen Wohnfläche über eine tiefenwärmende Infrarotkabine 

verfügt und somit auch in den kühlen Tagen des Jahres kuschelige Stunden garantiert. 

Das Highlight der ‚Jonathan‘ in der ersten Etage ist definitiv die Schaukelliege auf 

der privaten, sonnenverwöhnten Terrasse mit Blick zum Pool und zur Liegewiese. 

Genuss pur in der 'Stark Delicious' 

So glamourös, wie es der Name schon verspricht: unsere neue 

Luxury Suite in der vierten Panoramaetage. Hier erlebt man Genuss 

pur im lichtdurchfluteten Schlafbereich, der gemütlichen 

Kuschelnische, sowie dem traumhaften Himmelbett und all das 

im einmaligen Pfeiss-Design mit raffinierten, individuellen Einrichtungsideen. 

Das ganz Besondere dieser Suite ist allerdings 

nicht der sonnenverwöhnte Südbalkon mit Blick in den Meraner 

Talkessel oder der eigene Hotspring-Whirlpool für sprudelnde 

Entspannung, sondern die private Außensauna für rundum erholsame 

Genussmomente zu zweit. 


Waalwege 

Knospe Blütenmeer 

Blumenwiese Erwachen 

Morgentau Frostnächte Blütezeit 

Blütenfesttage Krokusse Blütenwanderung

8,1km 2:51h 366m 361m Schwierigkeit - 

Pauls 

Wandertipps für Genussurlauber 

Blütenwanderung zur St. Hippolyt Kirche 

Die gemütliche Wanderung beginnt 

auf dem Weg Nr. 5 (Forststraße) 

hinauf zum wunderschönen St. 

Hippolyt Kirchlein. Der kurze Aufstieg 

wird mit einer atemberaubenden Kulisse 

belohnt. Das im 13. Jahrhundert 

erbaute Kirchlein thront auf einem Hügel 

über dem Meraner Talkessel. Gerade 

im Frühling ist es traumhaft schön, 

die unzähligen blühenden Apfelwiesen 

unterhalb und ringsherum zu beobachten. 

Links abfallend führt der Weg Nr. 5 

weiter, zuerst durch einen waldigen Abschnitt 

und dann über sonnenverwöhnte 

Wiesen. An den Gasthöfen Obermayer 

und Hofstätter vorbei, folgt man stets 

der Beschilderung zum Völlaner Badl. 

Immer wieder laden gemütliche Holzbänke 

zu einer kurzen Rast ein, um die 

‚Wenn i aufn Berg geh, ist es Wetter immer schian‘. Nach diesem Credo erwandert 

und erlebt Hausherr Paul immer wieder neue Touren und Almen in 

unserem schönen Südtirol. Die unberührte Natur erleben und die Sonnenstrahlen 

im Gesicht spühren, das ist es, was unseren Paul immer wieder den 

Alltagsstress vergessen lässt und auch zeigt, was für ein Glück es ist, dieses 

schöne Fleckchen Erde unsere Heimat zu nennen. Dementsprechend ist er fast 

jede freie Minute mit Bergschuhen und Rucksack unterwegs, um stets neue 

Touren, abseits der stark besuchten Waalwege zu finden. Auf den kommenden 

Seiten hat er uns seine schönsten, panoramareichsten und atemberaubendsten 

Wanderungen, jeweils zur passenden Jahreszeit, verraten. Also viel 

Spaß beim Träumen, Planen, Wandern und GENIEßEN. 

Aussicht auf das Etschtaler Blütenmeer 

und die nahegelegene Mayenburg zu 

genießen. An sonnigen Tagen mit klarer 

Sicht reicht der Blick gar bis zu den Bergspitzen 

des Rosengartenmassivs. Immer 

weiter der Forststraße entlang, erreicht 

man nach einer knappen Stunde das 

Berggasthaus Völlaner Badl, welches 

mit seiner gutbürgerlichen Küche zu 

einer wohlverdienten Rast einlädt. 

Ursprünglich war das Völlaner Badl, 

wie es der Name schon verrät, für seine 

wohltuenden Heilbäder bekannt. Durch 

die Sulfat- und mineralhaltige Wasserquelle 

des Hauses können Gelenksund 

Kreislaufbeschwerden gelindert und 

Hautprobleme abgeschwächt werden. 

Wohl gestärkt führt nun ein leicht absteigender 

Waldweg in Richtung Völlan, 

PAULS WANDERTIPPS 

Völlaner Badl 

stets in Begleitung des Brandisbaches, welcher am 

Lananer Waalweg zu einem spektakulären Wasserfall 

hinabstürzt. Wieder zurück über die sonnigen Wiesen 

0 

0,2 

0,4 

gelangt man nun zum kleinen, idyllischen Weiher unterhalb 

des St. Hippolyt-Hügels. Daran vorbei gelangt 

man über einen kleinen Waldweg, innerhalb von 20 

Gehminuten, wieder zum Ausgangspunkt. 

0,8 

km 

1,2 

Dauer 

2:30 h 

Strecke 

8,1 km 

St. Hippolyt 

Aufstieg 

366 hm 

Max. Höhe 

858 hm 

Start & Ziel: 

Naraun, Parkplatz an der Gampenstraße 

Schwierigkeit: 

leicht 

Ausrüstung: 

Trekkingschuhe ausreichend 

Tipp: 

Auch im Herbst eine wunderschöne 

Wanderung 

1 / 1 

Kartengrundlagen: outdooractive Kartografie; Deutschland: ©GeoBasis-DE / BKG 2019, ©GeoBasis-DE / LDBV 2019, Österreich: ©1996-2019 here. All rights reserved., ©BEV 2012, ©Land Vorarlberg, Italien: ©1994-2019 here. All rights reserved., ©Autonome Provinz 

Bozen – Südtirol – Abteilung Natur, Landschaft und Raumetwicklung, © Cartago S.R.L., Schweiz: Geodata ©swisstopo, ©BAFU - Bundesamt für Umwelt Kartengrundlagen: outdooractive Kartografie; ©OpenStreetMap (www.openstreetmap.org) 


Kochkunst 

Italienische 

in den Südtiroler Bergen 

Chefkoch Daniel gewährt 

einen Einblick in die mediterrane 

Küche und ihre unverkennbare 

Vielfalt 

Knackige Tomaten 

aus Bella Italia 

Aromatischer Basilikum 

aus unserem Kräutergarten 

Alles ist still, jeder hat seine Aufmerksamkeit 

zu 100% der eigenen Arbeit gewidmet 

und muss nun die geleistete Vorarbeit des 

Tages, so effizient und detailgetreu wie möglich, 

verarbeiten. Die Ruhe wird gestört vom Klingeln 

des Telefons, mit einem kurzen Blick zum Auszubildenden 

gibt Chefkoch Daniel die Anweisung, 

das Telefonat zu beantworten, denn es fehlt noch 

die Essensbestellung der ausstehenden Anreisen. 

„Nochmal den Wildfang vom Wolfsbarsch!“, verkündet 

der Lehrling. „Wenn wir halt noch einen 

haben?!“, schießt es hinterher, nachdem er den 

Hörer wieder zurückgehängt hat. Gott sei Dank 

hat Daniel vorausgedacht und mehr als genug 

von den Bewohnern der Nordatlantikküste bestellt. 

„Kann ich mit meinen hausgemachten 

Schupfnudeln mal wieder einstecken“, kommentiert 

der Sous Chef und nach einem kurzen Gelächter 

gilt wieder alle Konzentration, den Service 

akkurat und planmäßig durchzuführen. 

Spätestens seit Jamie Oliver, Tim Mälzer und Co. 

beinahe täglich aus den Flimmerkisten der heimischen 

Wohnzimmer strahlen, hat sich etwas in 

der Ernährungsphilosophie der Menschen getan. 

Tante Emma versucht sich beim Familienessen 

an einem Lachsfilet anstelle des traditionellen 

Bohneneintopfs, Rudolf tauscht beim Ausflug in 

die österreichische Heimat das Wiener Schnitzel 

durch ein frisches Thunfischtatar aus und ein ein- 

Frische Erdbeeren 

aus dem Martelltal 

Schmackhafte Jakobsmuscheln aus dem Mittelmeer 


TEAMGEIST 

KREATIVITÄT 

...UND DIE RICHTIGE WÜRZE 

Unser Daniel lebt und liebt seinen Beruf als Küchenchef 

in der Pfeiss-Küche. Dementsprechend ist er laufend auf 

der Suche nach kreativen Gerichten und Neuinterpretationen 

von Südtiroler Klassikern. Gemeinsam mit seinem 

Souschef Tom gelingt es ihm immer wieder, auch langjährige 

Gäste zu beeindrucken. 

gefleischter Bayer legt sogar 

einen Schweinsbraten auf die 

Seite, wenn er dafür Jakobsmuscheln 

mit mediterranen 

Gewürzen haben kann. Dieser 

Wandel kam zwar nicht 

von heute auf morgen und 

dennoch bestätigt Chefkoch 

Daniel, dass in den vergangenen 

fünf Jahren der Fisch-Verbrauch 

in seiner Küche um 

fast 200% gestiegen ist. „Es 

liegt nicht immer nur am Sommer, 

dass unsere Gäste das 

italienische Urlaubsfeeling 

auch zwischen den Bergen 

genießen wollen. Manchmal 

geschieht es sogar, dass 

an einem kühlen Herbsttag 

mehr mediterrane Muschelpfannen 

bestellt werden als 

zum Beispiel traditionelle Südtiroler 

Schlutzkrapfen.“ Durch 

das zusätzliche Angebot des 

Spezialgerichtes haben die 

Urlauber die Möglichkeit, 

das 5-Gänge-Wahlmenü mit 

einem besonderen Gericht zu 

ersetzen. Hier verwendet der 

junge Küchenchef häufig Produkte, 

die vielleicht nicht für 

jedermann sind, wie eben zum 

Beispiel eine „Pipata di vongole 

e cozze“, also eine typisch 

sizilianische Muschelpfanne 

mit ordentlich Knoblauch, 

Zwiebeln und frischen Tomaten. 

Noch vor einigen Jahren 

hätte sich wohl kein Einziger 

auf dieses Geschmackserlebnis 

eingelassen, doch mittlerweile 

wächst die Neugierde 

von Jahr zu Jahr und vor allem 

auch das Interesse, was hinter 

den Rezepten und Lebensmitteln 

steckt. 

Kochen selbst ist nicht nur 

mehr eine Beschäftigung für 

die Hausfrau, sondern hat 

mittlerweile einen Kultstatus 

erreicht und die Wissbegierde 

steigt stetig an. Egal ob bei 

internationalen Kochshows 

oder kleinen, aber feinen Küchenrunden 

im Stammlokal 

um die Ecke, der Mensch will 

nicht nur wissen, was er isst, 

sondern auch wie es zubereitet 

wird. Häufig wird hier eine 

Verbindung zur mediterranen 

Küche hergestellt. „Das unendliche 

Geschmacksspektrum 

der italienischen Küche 

kommt natürlich einerseits 

vom Gebrauch frischer Kräuter, 

aber auch von der Einfachheit 

der Italiener“, erklärt 

Chefkoch Daniel, der selbst 

ein großer Liebhaber der mediterranen 

Kochkunst ist. „Ein 

Italiener wird niemals einen 

Fisch in Sahnesoße ertränken, 

denn er will den Geschmack 

des Fisches hervorheben und 

ihn nicht verhüllen.“ Grundsätzlich 

gilt in der italienischen 

Küche der Leitspruch: "Materia 

prima", also frei übersetzt:" 

Der naturgegebene 

Geschmack zählt." Es geht 

darum, die Lebensmittel so zu 

verarbeiten, dass die eigenen 

Geschmacksnerven gefordert 

werden, jedes Aroma zuordnen 

zu können. 

In diesem Zuge entstehen 

nicht selten auch unkonventionelle 

Kompositionen, wie 

Fischtatar mit Zartbitterschokolade 

und Schnittlauch. Dem 

jungen, kreativen Koch ist es 

hierbei wichtig, das Fischtatar 

gemäß des italienischen Leitspruches 

nur mit Pfeffer und 

Salz zu würzen und durch die 

Säure der Zitrone und der Mi- 

neralität des Schnittlauchs die 

individuellen Aromen des Fisches 

zu unterstreichen. Wenn 

dazu noch hochwertige Zartbitterschokolade 

kombiniert 

wird, schafft man es, alle Geschmacksnerven 

des Gastes 

mit einem Gericht anzuregen 

und seine komplette Aufmerksamkeit 

auf das Teller vor ihm 

zu lenken. 

Die größte Herausforderung, 

der sich ein Koch heutzutage 

stellen muss, ist es, in seinen 

Gasträumen eine Atmosphäre 

zu schaffen, bei welcher 

das Essen im Vordergrund 

steht. Viel zu oft geschieht es, 

dass er Teller vor dem Verzehr 

hundertfach fotografiert 

und am besten direkt auf den 

Social-Media-Kanälen gepostet 

wird, bevor auch nur ein 

Happen davon probiert wurde. 

Nicht selten verliert das 

Gericht durch den Kälteeintritt 

einen großen Teil des Geschmacks 

oder Feinheiten, wie 

ein Garnelenschaum, können 

ihre Besonderheit nicht zur 

Geltung bringen. Doch mit 

dem großen Stellenwert, den 

Essen und Kochen in der heutigen 

Zeit eingenommen haben, 

gilt es für viele eben auch 

als Mittel, um in den sozialen 

Netzwerken einen gewissen 

Stellenwert zu vermitteln. 

„Wobei diese Überheblichkeit 

Die italienische Küche basiert auf dem Prinzip der so genannten 

MATERIA PRIMA (dt. Rohstoff). Das bedeutet, die Lebensmittel, 

die verarbeitet werden, müssen einen sehr hohen Stellenwert 

haben. So müssen die verwendeten Produkte möglichst 

frisch und vor allem von hoher Qualität sein. 

eigentlich gar nichts mit dem 

Grundgedanken der mediterranen 

Küche zu tun hat“, 

kommentiert Chefkoch Daniel 

dieses Verhalten. 


soziiert unser Hirn mit Frische 

und steigert die Freude am 

Essen. 

Ein weiterer Grund, warum 

die italienische Küche immer 

mehr an Beliebtheit gewinnt, 

ist ihre wissenschaftlich bewiesene 

revitalisierende Wirkung. 

Im Vergleich zur französischen 

Küche, die größtenteils 

mit Butter arbeitet, wird beim 

mediterranen Kochstil hauptsächlich 

Olivenöl verwendet, 

welches, in Anbetracht des 

Cholesterinspiegels, definitiv 

gesünder ist. Darüber hinaus 

verwenden Italiener wesentlich 

weniger Salz, welches 

Bluthochdruck fördern würde, 

da viele Aromen durch 

die Verwendung von frischen 

Kräutern freigegeben werden 

und weitere Geschmacksverstärker, 

wie es Salz einer ist, 

nicht benötigt werden. Zusätzlich 

ist die häufige Verwendung 

von 

Fisch, 

welche für die Küche des 

Mittelmeeres natürlich geografisch 

naheliegend ist, für 

den Nährstoffhaushalt des 

menschlichen Körpers durchaus 

gesünder als zu häufi- 

Somit wären die Grundregeln 

der mediterranen Küche 

geklärt, also geht es nun an 

die Verarbeitung. Heutzutage 

gilt mehr denn je:" Das Auge 

isst mit." Nach jahrelanger 

Überfüllung der Teller setzt 

die moderne Kochkunst auf 

Minimalismus und farblicher 

Abstimmung. Chefkoch Daniel 

dazu: „Bei einem übervollen 

Teller vergeht mir schon 

der Hunger vor dem Essen“. 

Dementsprechend wird in seiner 

Küche jedes Teller im Vorfeld 

besprochen und je nach 

Anzahl der Komponenten 

auch kurz skizziert. Nicht nur 

die geschmackliche, sondern 

auch die optische Darstellung 

des Gerichtes ist meist schon 

definiert, bevor es zum ersten 

Mal gekocht wird. So geschieht 

es auch oft, dass langjährige 

Klassiker kurzerhand 

neu dargestellt werden, um 

dem Auge und natürlich auch 

dem Gaumen immer wieder 

neue Reize zu gewähren. 

Eine spannende Komponente 

ist zum Beispiel 

die Avocado. 

Viele kennen sie zu 

Nachos oder in 

Wraps, Chefkoch 

Daniel entführt 

sie auch mal in 

neue Gewässer, 

im wahrsten Sinne 

des Wortes, 

nämlich als Begleiter 

zu gegrilltem 

oder rohem Fisch und 

Krustentieren. Durch den 

hohen Fettgehalt und dem 

nussigen Geschmack ersetzt 

sie die alteingesessene Kartoffel 

als Sättigungsbeilage mit 

Bravour. Ganz nebenbei gibt 

sie dem Gericht zusätzlich ein 

farbliches Highlight, denn die 

leuchtende grüne Farbe asger 

Verzehr von Fleisch. Und 

schaut man einer italienischen 

Familie beim Essen zu, wird 

das vierte Geheimnis auch 

schnell gelüftet: Sie lassen 

sich nicht stressen. In Bella 

Italia ist Essen eigentlich 

das Wichtigste am Tag. Bereits 

mittags, aber auch zum 

Abendessen kommt die ganze 

Familie zusammen und zelebriert 

jede Mahlzeit. Da gibt 

es kein schnelles Runterschlingen, 

um den nächsten Bus zu 

erwischen aber eben nebenbei 

einen Happen zu nehmen, 

um dann weiterzuarbeiten. 

Und genau das ist der Clou 

an der Sache. Wer sich Zeit 

nimmt, um in Ruhe zu essen, 

bewusst zu genießen und entspannt 

dem eigenen Körper 

den Rhythmus vorgeben lässt, 

der wird auch in den meisten 

Fällen nie ein Verdauungsproblem 

oder einen schweren 

Magen haben. 

Der Abendservice ist beendet, 

alle Gäste konnten das Menü 

des Abends gebührend genießen 

und haben mittlerweile 

den Speisesaal geräumt. 

Chefkoch Daniel nutzt die entspannte 

Stimmung für ein gemütliches 

Feierabend-Weinchen 

mit seinem Team. „Am 

Ende des Tages, zählt nicht, 

welchen Kochstil jemand bevorzugt, 

ob er lieber Fisch 

oder Fleisch mag, traditionelle 

Küche oder moderne Kombinationen,… 

sondern, dass 

wir wertschätzen, was uns die 

Natur zur Verfügung stellt und 

dass wir achtsam und respektvoll 

mit den Lebensmitteln, 

die wir verarbeiten, umgehen. 

Denn schlussendlich geht es 

darum, mit neuen Kreationen 

den Menschen zu zeigen, wie 

vielfältig und aromareich unsere 

schöne Welt ist.“ 

Jakobsmuschel | Erdbeere | Cocktailtomate | Valeriana 

Wolfsbarsch | Zitrone | Basilikum | Toast 

Jakobsmuschel | Mango | Sojasprossen | Pistazie 

Red Snapper | Guacamole 

Tomate | Mungobohne 

Garnele | Quinoa | Papaya | Chili 

Goldbrasse | Avocado 

Schnittlauch | Schokolade 


GOLFGENUSS IM GRÜNEN 

9 GRÜNDE WARUM DAS SCHÖNE SÜDTIROL INTERNATIONALEN 

GOLFDESTINATIONEN GEKONNT DAS WASSER REICHEN KANN 

te es, einen Golfplatz mit vielen 

Wasserelementen zu schaffen. Die 

künstlich angelegten Seen ergeben 

nicht nur ein einmaliges Landschaftsbild, 

sondern dienen den 

Betreibern des Golfplatzes gleichzeitig 

auch als Wasserreservoir. 

Der1. Golfplatz Südtirols war 

und ist jener in Petersberg mit seinem 

atemberaubenden Ausblick 

auf die Bergkette der Brentagruppe. 

Bereits 1988 begannen die 

Erdbewegungsarbeiten, die Familie 

Thaler in Auftrag gegeben hatte. 

Aus dem anfänglichen 9-Loch-Platz 

wurde mittlerweile eine großzügige 

Anlage mit 18 Loch, Driving-Range, 

Übungsbunker und vielem mehr. 

2 professionell ausgebildete 

Golflehrer sind im Golfclub Lana 

stets bemüht, aus ihren Schülern 

und Mitstreitern das Beste herauszuholen. 

Egal ob Anfänger, Fortgeschrittene 

oder auch Quereinsteiger, 

diese zwei Golfprofis haben für 

jeden noch den ein oder anderen 

Trick über. 

3 Kilometer trennen das Hotel 

Pfeiss und den Golfplatz Brandis 

in Lana. Der 9-Loch-Platz zeichnet 

sich durch abwechslungsreiche 

Bahnen und wenig Höhenunterschied 

aus. Neben Apfelbäumen 

und Weinreben entsteht während 

des herausfordernden Spiels eine 

entspannte Südtiroler Atmosphäre. 

Durch seine sonnige Tallage bietet 

der Golfclub eine der längsten Saisonen 

und einen weit schweifenden 

Blick auf das Etschtal. 

1 

2 

4 

3 

4 Ist die Nummer der Bahn, 

welche auf dem Golfplatz St. Vigil 

schon so manchen Profi ins Schwitzen 

gebracht hat. Der weitläufige 

Golfplatz, unterhalb der Saiser 

Alm, zählt nämlich zu einem der 

anspruchsvollsten Südtirols. Auf 

der Bahn 4 aber, ergibt sich eine 

der wenigen Gelegenheiten auf 

dem weitläufigen Platz ein Hole-in- 

One zu erzielen. Ein schwungvoller 

Schlag über den Bach, welcher das 

Fairway in zwei Hälften teilt, und 

schon fühlt man sich gleich imposant 

und machtvoll wie die atemberaubenden 

Berggipfel der Dolomiten 

im Hintergrund. 

5 Skilifte umgrenzen den einzigartigen 

Golfplatz Carezza, der 

unter Profis auch als ‚The Mountain 

Beast‘ bekannt ist. Mit seinen 

400 Metern Höhenunterschied ist 

er nicht nur für Golfer eine außergewöhnliche 

Herausforderung, sondern 

bietet darüber hinaus in den 

kalten Monaten eine ideale Ausgangslage 

für Wintersportler. 

6 Seen liegen auf dem Faiway 

der modernen Golfanlage in 

Eppan. Die extrem flache Lage vor 

dem Bozner Talkessel und der relativ 

hohe Grundwasserspiegel erlaub- 

5 

7 

6 

7 Greenkeeper sorgen täglich 

dafür, den Golfplatz Passeier 

mit seiner Gesamtlänge von 5791 

Metern zu pflegen. Das moderne 

Golf Course Design des Platzes 

sowie die behutsam modellierte 

Terrassierung mit den landschaftlich 

schön angeordneten Teichen 

und Bunkern erfordern ein strategisches 

Spiel und stellt ein Highlight 

inmitten der Natur für jeden 

Golfer dar. 

8 Monate Golfvergnügen 

im Jahr. Durch das meist stabile 

Wetter in unserem schönen Südtirol 

und die wenigen Regentage 

gewährt das ganze Land eine lange 

Golfsaison. Bei uns im schönen 

Etschtal stehen die ersten bereits 

im März auf dem Rasen, sodass 

schon die ersten warmen Sommerstrahlen 

des Jahres auf dem 

Golfplatz genutzt werden können, 

während ringsherum die Apfelblüte 

beginnt. 

9 Golfclubs in Südtirol und 

dem Trentino gehören zu der ‚Golf 

In Südtirol‘-Familie. Seit 2018 

kann sich Euer Urlaubszuhause 

Pfeiss auch als stolzes Partnerhotel 

dieses Vereins zählen. Durch die 

Kooperation erhalten Gäste unseres 

Hauses mit der Golfcard 20% 

Ermäßigung auf das Greenfee bei 

den teilnehmenden Plätzen. 


Gipfelwanderung 

Sonne Almwiesen Bergsee 

MTB-Touren Grillen Langer Shoppingabend 

Veneziano Laue Sommerabende Gelato 


Gin Tonic-Tasting mit Daniel 

101 verschiedene Kreationen des neuen Trendgetränks! 

Schatz, das 

war eine 

GIN(n)volle 

Idee! 

Daniel freut sich jede Woche, neue, spannende Variationen von Gin Tonics zu kreieren. Durch 

seine Arbeit als Küchenchef ist er es gewohnt, unkonventionelle Zutaten zu kombinieren und 

die Geschmacksnerven zu spitzen. So gelingt es ihm nicht nur Woche um Woche, neue Liebhaber 

des Gins zu finden, sondern auch einen entspannten Abend unter Freunden zu schaffen. 

Ein wenig flau im Magen ist mir nun 

doch, als ich die Treppen zum Degustationskeller 

hinuntersteige. Immerhin 

war meine letzte Begegnung 

mit einem Gin Tonic im wahrsten 

Sinne des Wortes ‚berauschend‘. Ich 

will mich gar nicht zurückerinnern, 

an den einen Abend im Londoner 

Pub gemeinsam mit meinen Studienkollegen und 

ganz vielen Flaschen von unserem guten Freund 

Charles Gordon. Doch nachdem ich meine Liebste 

heute über zwei Berggipfel gejagt habe, konnte 

ich ihr den Wunsch an der kreativen Gin Tonic-Verkostung 

teilzunehmen, natürlich nicht abschlagen. 

Auf meinem Stuhl angekommen überlege ich 

noch kurz, ob es wohl eine gute Idee war, zum 

Abendessen die ganze Flasche von dem leckeren 

Merlot zu leeren, doch bevor ich mich länger mit 

dem Gedanken befassen kann, beginnt der Chef 

des Hauses mit seinen Begrüßungsworten. Daniel, 

so stellt er sich vor, hat wohl selbst auch schon 

den ein oder anderen Cocktail in seinem Leben 

getrunken und freut sich heute Abend mit uns einige 

seiner Schätzchen zu probieren. Die Dame mit 

der roten Brille, die sich neben meine Frau gesetzt 

hat, erklärt schon gleich ganz überzeugt, dass sie 

sich ‚eh schon voll gut auskennt‘ und sicher alle 

Gins, die präsentiert werden, bereits getrunken 

habe. Soll sie doch, denk ich mir und freue mich 

schon auf die erste von Daniels Kreationen. Er be- 


ginnt mit einem Gin, den er bei seinem Aufenthalt in 

Amsterdam erworben hat, und kombiniert dazu gerne 

frischen Granatapfel und ein leicht liebliches Tonic. 

Noch etwas zögerlich nehme ich mein Glas in die 

Hand und just 

in dem Moment, 

als der Rand 

meine Lippen 

berührt, ertönt 

ein Quietschen 

in meinen Ohren. Meine Liebste musste ihrer Begeisterung 

einfach freien Lauf lassen und ist ganz und gar 

überzeugt, ihr neues Lieblingsgetränk gefunden zu haben. 

Ging also doch schneller, als erwartet, schießt 

es mir durch den Kopf und nun setze auch ich zum 

ersten Schluck an. Gott sei 

Dank hat Daniel mit seiner 

Behauptung, dass man 

'Gordons' nicht mit einem 

‚guten‘ Gin vergleichen 

kann, recht behalten und 

der zweite Schluck folgt 

sogleich. Unsere Dame 

mit der rote Brille hat natürlich 

wieder einen netten 

Kommentar dazu und 

plappert fröhlich vor sich 

hin. Mit einem Mal ist die 

Stimmung gelockert und 

es entstehen nette Gesprächsrunden 

entlang 

des großen Tisches. Während 

ich so an meinem 

Glas nippe, schweifen 

meine Blicke durch den 

Raum. Scheint eigentlich 

eine ganz coole Gruppe 

zu sein. Ganz am Ende 

des Tisches sitzt das Ehepaar, 

welches beim Frühstück 

immer als erstes im 

Saal ist und daneben das 

lustige Mutter-Tochter-Gespann, 

das wir schon von 

der gemeinsamen Hauswanderung 

am Montag 

kennen. 

Daniel unterbricht meinen 

Gedankengang und bringt 

unseren Fokus wieder zurück 

zu den Flaschen vor 

uns. Nun wird’s heiß, wird verkündet: Frischer Rosmarin 

aus dem Garten wird mithilfe eines Küchenbrenners 

zum Glühen gebracht, dazu Zitronen von 

"Laut einer amerikanischen Studie soll der 

Geruch von Gin lästige Stechmücken verjagen" 

den hauseigenen Bäumchen auf der Terrasse und den 

Solo Wild Gin aus Sardinen. Als hätte sie nur darauf 

gewartet, muss die Dame mit der roten Brille gleich 

bekannt geben, dass sie auch schon einmal auf dieser 

italienischen Insel 

war. Ein 

kurzer Blick zu 

meinem Schatz 

verrät mir, dass 

auch sie sich zu 

diesem Kommentar ein Augenrollen nicht verkneifen 

konnte. Das Pärchen von gegenüber grinst verschmitzt 

in unsere Richtung und will damit wohl zeigen, dass 

wir nicht die einzigen am Tisch sind, die sich gut unterhalten 

fühlen. Nachdem wir uns alle zugeprostet 

haben, freue ich mich auf 

einen kühlen Schluck und 

bin überrascht, wie vielfältig 

die Welt des Gins 

doch offensichtlich ist. Immerhin 

haben wir erst zwei 

Gin Tonic probiert und es 

scheint mir, als Laien so, 

als wären es zwei komplett 

verschiedene Drinks. 

„Nein, das ist mein neues 

Lieblingsgetränk!“ ruft 

meine Liebste in die Runde 

und sorgt für Gelächter 

am ganzen Tisch. So 

langsam scheint auch sie 

die lockere Stimmung in 

sich aufgenommen zu haben 

und beginnt sich mit 

den restlichen Teilnehmern 

über unsere heutige Wandertour 

zu unterhalten. 

Währenddessen nutze ich 

die Gelegenheit, mit Daniel 

einige Worte zu wechseln. 

Er erzählt mir, dass 

seine Passion für das neue 

Trendgetränk Gin beim 

Ausgehen entstand. Anscheinend 

gibt es in Meran 

eine coole Cocktailbar mit 

allerlei innovativen Kreationen 

und eben auch so 

manchem speziellen Gin. 

„Und außerdem hat eine 

amerikanische Studie erwiesen, 

dass der Geruch von Gin Stechmücken verjagen 

soll“, erzählt mir Daniel ganz überzeugt „Also ist 

es ja schon fast heilend, Gin Tonic zu trinken“. Dieser 

Typ gefällt mir, denke ich und freue mich darüber, dass 

meine Liebste mich doch zu der Verkostung überredet 

hat. Doch im selben Moment stockt mir der Atem, 

der Mann, der bis gerade eben noch tolle Cocktails 

gezaubert hat, wird schlagartig unsympathisch: Daniel 

holt die rote Beete aus seinem Warenkorb. „Echt 

jetzt?!“ nimmt mir der Typ von gegenüber das Wort 

aus dem Mund und während meine Frau noch ganz 

überzeugt die ‚Lasst ihn mal machen-Karte‘ spielt, treten 

in mir Erinnerungen von den etlichen Familienessen 

bei Oma, mit ihrer ekelhaften Rote Beete-Suppe, 

zu Tage. Der Chef des Hauses 

scheint sich indes sehr 

über unsere Reaktionen 

amüsieren zu können 

und erinnert sich an so 

manche Teilnehmer, 

die ähnliche Kommentare 

verlauten ließen. 

„Doch bis zum 

Schluss hat es noch 

jedem geschmeckt!“, 

gibt er sich siegessicher. 

Zumindest eine 

gute Sache hat das 

Ganze. Zu dieser Kreationen 

hat nicht einmal 

die Dame mit der roten 

Brille etwas zu sagen. Mein 

Leidensgenosse von gegenüber 

ist der Erste in der Runde. Ein kurzer 

Blick in meine Richtung verrät mir, dass 

wohl auch er mit etwas Anderem gerechnet 

hatte und nichtsdestotrotz siegt die Neugierde. 

Die darauffolgenden Ausdrücke in seinem Gesicht 

könnten als Lehrmaterial für Theaterschüler 

verwendet werden: zuerst die gerunzelte Stirn, die 

seine Unwissenheit mehr als deutlich macht, dann 

die unzählige Vielfalt des Geschmackes, die sich in 

seinen Augen wiederspiegelt, gepaart mit der gerümpften 

Nase, welche wohl versucht die einzelnen 

Aromen einzuordnen und schlussendlich die Überraschung, 

die sein offenstehender Mund mehr als 

deutlich macht. Nun sind wir alle gespannt und es 

dauert keine Sekunde, schon hat jeder 

sein Glas in der Hand. „Also, 

dass unser Daniel hier kochen 

kann, war mir seit dem Abendessen 

an unserem Anreisetag 

klar und, dass er auch schon mal kreative 

Variationen zaubert, wurde spätestens heute bei 

dem Tatar von der Goldbrasse mit Bitterschokolade 

und Limette bewiesen, aber dass er meinen Erzfeind, 

die rote Beete, zu meinem Freund machen kann, das 

grenzt an Zauberei“, schallt es durch den gemütlichen 

Keller. Und erst als zum wiederholten Male ein Lachflash 

durch den Raum zieht, fällt mir auf, dass ich wohl 

gerade laut gedacht habe. Somit sind nun wohl die 

letzten Hemmungen gefallen und es freut mich, wie 

entspannt wir alle miteinander umgehen. Neben Gin 

und seinen verschiedensten Kreationen, schweifen 

die Gesprächsthemen immer weiter ab und sogar die 

Dame mit der roten Brille wird immer sympathischer, 

wie sie, mit 

von ihrem 

ihren ebenso roten Wangen, 

letzten Urlaub auf Sardinien 

erzählt. Bald geht es weiter 

mit einer flüssigen 

Rarität aus dem fernen 

Osten. Daniel kombiniert 

diesen besonderen 

Gin, der mit Sake 

verfeinert ist, gerne 

mit Rangpur. 

Plötzlich meldet sich 

die Mutter von der 

Hauswanderung 

zu Wort: "Ihr könnt 

mir doch nicht zuerst 

3 Cocktails in 

die Hand drücken 

und dann erwarten, 

dass ich verstehe was 

Sake und Rangpur sein 

soll?!“ Sichtlich peinlich berührt 

übernimmt ihre Tochter das 

Ruder und erklärt gekonnt, dass es 

sich bei Rangpur um eine indonesische 

Kreuzung aus Limette und Mandarine handelt. 

Der schnippische Kommentar, dass wohl jeder 

weiß, was Sake ist, seit an jeder zweiten Ecke ein 

Sushi Restaurant steht, setzt ihrer kecken Aussage 

die Krone auf. Dazu wollte die Dame mit der roten 

Brille natürlich auch ihren Senf abgeben und 

die Gesprächskulisse steigt in Minutenschnelle 

wieder an. Nach und nach zaubert Daniel noch 

weitere Gin Tonic-Kreationen in unsere Gläser. 

Wir Herren haben uns nun thematisch von der 

Damengruppe abgenabelt und lassen die Ladys 

in Ruhe über die kommenden 

Urlaubstage plaudern. Als 

ich dann gegen Mitternacht 

mit meinem Schatz in den 

Aufzug steige, um Richtung 

Zimmer zu fahren, verabschiedet sich 

die Dame mit der roten Brille ganz überschwänglich, 

denn sie freut sich schon so darauf, mit uns gemeinsam 

am nächsten Tag wandern zu gehen. Na, das 

kann ja was werden. 


Durch die unberührte Natur zur 

Gfrillner Laugenalm 

Die Wanderung beginnt auf einem kleinen Parkplatz 

unterhalb des Gampenpasses, direkt 

neben der Bushaltestelle. Rechter Hand startet 

hier der Waldweg Nr. 11 in Richtung Platzer Jöchl. Zu 

Beginn der Route ist es sehr wichtig, sich genau an 

den Schildern zu orientieren, da mehrere Abzweigungen 

Richtung Gfrill (bergab) oder Laugenspitze (bergauf) 

weisen. Man wechselt also innerhalb der ersten 

zwanzig Gehminuten 

von Weg Nr. 

11, auf 11A und 

schlussendlich auf 

Nr. 10, um dann 

auf den Weg zum 

Platzer Jöchl zu 

gelangen. Auf 

dem anhaltend 

aufwärts verlaufendem 

Waldweg 

finden sich immer 

wieder Lichtungen 

um den tollen 

Ausblick ins Meraner 

Land und 

Richtung Hirzergebiet 

zu genießen. 

Nach etwa 

40 Gehminuten 

erreicht man die 

Baumgrenze und 

somit das Platzer Jöchl. Von hier führt die Wanderung 

quer über Almwiesen in Richtung Gfrillner Laugenalm. 

Der stetig ansteigende Fussmarsch zur kleinen Almhütte 

wird mit einer traumhaften Aussicht in die Dolomiten 

belohnt. Wohl gestärkt und von der Sonne 

verwöhnt beginnt der Abstieg über einen Felsenweg in Richtung 

Gampenpass. Für das letzte Stück der Wanderung sollte man 

ein wenig schwindelfrei sein, da der Weg teils ausgesetzt ist. Am 

Gampenpass angekommen wandert man noch knappe fünf Minuten 

neben der Straße zurück zum Ausgangspunkt. Ein großer 

Teil der zurückgelegten Wege wurde erst 2018 von der zugehörigen 

Forstwirtschaft geebnet, weshalb man noch recht wenigen 

Wanderern auf dieser Route begegnet und somit umso mehr die 

Ruhe der Südtiroler Natur genießen kann. 

0 

Wanderung 

Tourenplanung am 20. Oktober 2019 


0,2 

0,4 

0,8 

km 

1,2 

Dauer 

3:00 h 

Strecke 

8,2 km 

Aufstieg 

450 hm 

Max. Höhe 

1748 hm 

1 / 1 

Der naturbelassene Deutschnonsberg gilt als Geheimtipp des 

Meraner Lands. Hier erlebt man die authentische Südtiroler 

Natur in seiner unverkennbaren Einzigartigkeit. 

26 Griaß di #2 

Start & Ziel: 

Gampenpass 


mittelschwer 

Ausrüstung: 

Feste Bergschuhe 

Tipp: 

Für Aktive Umweg auf 

die Laugenspitze möglich 


"Ich 

wusste 

sofort, die 

Rezeption 

ist mein 

Palast." 

Mara ist als gebürtige Grödnerin bereits von Kindesbeinen an mit dem Südtiroler 

Tourismus in Berührung gekommen. So wusste sie auch schon mit 

jungen 14 Jahren, dass sie ihren Traumberuf im Gastgewerbe finden würde, 

weshalb sie sich für eine Ausbildung an der Landeshotelfachschule Kaiserhof 

in Meran entschied. Wer nun glaubt, Mara und Daniel hätten sich einfach beim 

gemeinsamen Schulbesuch kennengelernt, hat weit gefehlt. Das Liebesglück musste 

noch einige Jahre auf sich warten und schlussendlich traf sie Amors Pfeil bei einem 

gemeinsamen Urlaub mit der Hotelier- und Gastwirte-Jugend auf Kuba. 

Das neue Strahlen 

an der Rezeption 

…scheint aus dem Gesicht unserer lieben Mara: Die Freundin von 

Daniel gehört bereits seit vielen Jahren zu unserer Familie und ist 

mittlerweile auch ein offizielles Mitglied der Pfeiss-Family. 

Erzähl mal Mara, wie war und ist es für Dich im 

Familienbetrieb deines Partners Daniel zu arbeiten? 

Mara: Natürlich habe ich mir anfangs Gedanken über 

die neue ‚Situation‘ gemacht, da es sich doch um eine 

wichtige und vor allem weitreichende Entscheidung 

handelte. Ich hatte zwar bereits viele Erfahrungen in 

verschiedenen Hotelrezeptionen gesammelt, dennoch 

war hier nicht nur die Arbeit, sondern eben auch 

der Arbeitsplatz ein ganz besonderes Erlebnis für uns 

alle. Gemeinsam mit Partner und Schwiegereltern in 

einem Betrieb zu arbeiten, hätte nämlich auch schief 

gehen können. Nach dem anfänglichen Kribbeln 

im Bauch hatte ich allerdings, ganz einfach gesagt, 

keine Zeit mehr, mir den Kopf zu zerbrechen, da die 

neue Saison schon in den Startlöchern stand und alles 

vorbereitet sein musste. Gott sei Dank, denn heute 

bin ich wirklich glücklich, mich für diese neue Herausforderung 

entschieden zu haben und fühle mich, 

als wäre ich nie irgendwo anders gewesen. Im Pfeiss 

habe ich die Möglichkeit, meine Vorstellungen und 

neuen Ideen mit jedem zu besprechen und bekomme 

fast immer Rückenwind, was die Umsetzung anbelangt. 

Natürlich sind wir fünf nicht immer alle einer 

Meinung, aber schlussendlich kommen wir immer 

gemeinsam auf einen grünen Zweig, wie man sieht. 

Das war sicher keine einfache Entscheidung, 

umso mehr freut man sich, dass du dich für das 

Pfeiss und die Liebe entschieden hast. Aber drehen 

wir die Zeit doch etwas zurück, wie kamst du 

eigentlich an die Rezeption? 

Mara: Mit 14 Jahren muss man sich in Südtirol, nach 

Beendigung der Mittelschule entscheiden, welche 

Oberschule man besuchen möchte. Nachdem ich mich 

mit meiner Familie über mehrere Schulen informiert 

hatte, fiel die Entscheidung dann doch recht schnell 

auf die Landeshotelfachschulen Savoy und Kaiserhof. 

Diese boten oder bieten natürlich auch heute noch, 

die Möglichkeit neben der schulischen Weiterbildung, 

berufsbegleitende Praktiken im Bereich Service, Küche 

und Rezeption zu absolvieren. Da ich zwar der 

vollen Überzeugung war, im Gastgewerbe arbeiten zu 

wollen, aber noch nicht ganz meinen Platz gefunden 

hatte, schien mir das als die beste Möglichkeit alles in 

Ruhe auszuprobieren. Doch leider hatte der Besuch 

dieser Schule auch einen bitteren Beigeschmack, denn 

ich musste ins Schulheim nach Meran ziehen und sah 

meine Familie nur mehr an den Wochenenden. Im 

Nachhinein muss ich aber zugeben, dass uns diese 

Zeit noch etwas mehr zusammengeschweißt hat und 

ich vielleicht gerade deshalb die Besuche zuhause 

richtig genießen konnte. Bei den Praktika kristallisierte 


sich dann recht schnell heraus, dass die 

Rezeption mein neues ‚Zuhause‘ sein wird. 

Die Faszination für diesen Beruf, dem Zusammenspiel 

aus persönlicher Gästebetreuung, 

langfristiger Organisation und 

spontaner Lösungsfindung, leuchtet bis 

heute in mir. 

Wo du gerade bei deiner Heimat bist, 

stimmt es, dass du fünf Sprachen 

sprichst Mara? 

Mara: Genau, bei mir zu Hause im Grödnertal 

bin ich mit der ladinischen Sprache 

groß geworden. Nicht nur in den eigenen 

vier Wänden, sondern auch im Kindergarten 

und in der Grundschule wurde die alte 

rätoromanische Sprache gesprochen und 

gefördert. Grundsätzlich ist das Schulsystem 

in Gröden etwas anders als im restlichen 

Südtirol. Die Schulfächer werden 

nämlich zu gleichen Teilen in Deutsch 

und Italienisch unterrichtet. So wurden mir 

im ersten Schuljahr alle Lernfächer, wie 

Geschichte oder Geografie in deutscher 

Sprache gelehrt und im zweiten Jahr in Italienisch. 

Dementsprechend kam ich schon 

sehr früh mit Sprachen in Berührung und 

freute mich sehr, in der Oberschule meiner 

Wahl, meine Englischkenntnisse zu vertiefen 

und zusätzlich noch Französisch erlernen 

zu können. Nur der Südtiroler Dialekt 

blieb mir lange Zeit verwehrt, da ich mit 

meinen Eltern stets Ladinisch sprach und 

in der Schule nur Hochdeutsch zu sprechen 

erlaubt war, habe ich den Südtiroler 

Dialekt effektiv erst im Berufsleben, zusammen 

mit Freunden und Kollegen verwendet. 

Wenn man also genau rechnet, 

sind es insgesamt sogar sechs Sprachen: 

Deutsch, Italienisch, Ladinisch, Englisch, 

Französisch und Südtirolerisch. 

3 

Dinge für die ihr 

Herz schlägt 

OPAS ALMHÜTTE 

Hier hat Mara viele 

Sommer mit ihren Geschwistern 

und Cousinen 

verbracht. 

BELLA ITALIA 

In den Sommermonaten 

verbringt Mara ihre 

freie Zeit am liebsten am 

Gardasee. 

LEIDENSCHAFT 

Die unbeschreibliche Ruhe 

beim Tauchen lässt Mara 

jeden noch so stressigen 

Arbeitstag vergessen. 

Ein Multitalent also! Aber nun einmal 

weg von Arbeit und Schule, was 

machst du in deiner Freizeit, wie 

kannst du Kraft tanken und wo genießen? 

Mara: Auch hierzu muss ich wieder etwas 

weiter ausholen. Mein Opa hat vor vielen 

Jahren auf der Seceda, der Sonnenseite 

des Grödnertals, einige weitläufige 

Wiesen gekauft und mit seinen eigenen 

Händen auf über 2000 Metern Höhe eine 

Almhütte als Sommerdomizil für seine Familie 

erbaut. Von Kindesbeinen an kam ich 

mit meinen Brüdern jeden Sommer auf die 

Alm und genieße bis heute die unberührte 

Natur und Ruhe der Südtiroler Berge. 

Doch wie jeder weiß, ist die Saison im Meraner 

Land recht lang und da tut die seelische 

Entspannung in den Bergen zwar gut, 

jedoch braucht man zwischendurch auch 

körperliche Rast. Hierzu machen Daniel 

und ich gerne Tagesausflüge zum Gardasee. 

Nach knapp anderthalb Stunden 

Autofahrt fühlt man sich wie in Bella Italia 

und mit einem erfrischenden Aperol Spritz 

in der Hand lässt es sich sehr gut erholen. 

Also stimmt es doch: Du lebtst in einem 

Land, in dem andere Urlaub machen. 

Nichtsdestotrotz wirst du sicher 

auch ab und zu etwas anderes sehen 

wollen, oder?! 

Mara: Haha, ja diesen Spruch habe ich 

schon oft gehört und natürlich ist er auch 

vollkommen wahr. Ich bin wirklich sehr 

dankbar, ein so schönes Land wie Südtirol 

meine Heimat zu nennen. Doch natürlich 

muss auch ich manchmal abtauchen und 

das mach ich dann mit Daniel gemeinsam 

im wahrsten Sinne des Wortes. Wir haben 

nämlich 2018 zusammen den Tauchschein 

gemacht und freuen uns seither 

jeden Winter auf eine gemeinsame Tauchreise. 

Egal ob neben Haien zu schwimmen, 

von Sardinenschwärmen umringt zu 

sein oder einen großen Wal zu beobachten, 

unter Wasser kann ich zu 100 Prozent 

abschalten und regenerieren. Doch auch 

bei all der Faszination und Schönheit des 

Meeres sehne ich mich doch immer wieder 

danach in die Heimat zurückzukehren. 

Und zu guter Letzt noch eine ganz 

persönliche Frage: Gibt es ein Motto 

das dich durchs Leben begleitet? 

Mara: Allerdings, es lautet: "Das Leben ist 

wie eine Zugfahrt. Viele Menschen steigen 

ein, viele Menschen steigen aus, aber nur 

wenige fahren mit dir bis ans Ziel." Für 

mich bedeutet dieser Spruch, dass man 

sich genau überlegen soll, welche Menschen 

man selbst immer um sich haben 

will. Denn man darf nie vergessen, wie 

wertvoll unser Leben ist und man sollte es 

auf keinen Fall mit Menschen verschwenden, 

die einem selbst nicht gut tun. 

Was der Apfel 

alles kann 

Bei uns im Pfeiss dreht sich alles um den Südtiroler 

Apfel: nicht nur in der Küche, sondern 

seit neuestem auch in unserer SPA-Abteilung. 

Dank eines Lananer Unternehmens ist es uns 

möglich, die wohltuenden Wirkstoffe der Äpfel 

zu nutzen und damit unseren Gästen ein 

Strahlen ins Gesicht zu zaubern. 

P 

eeling für (apfel) 

glatte Haut 

Durch das feinkörnige 

Apfel - Enzym 

- Peeling werden 

die zu behandelnden 

Körperregionen schonend 

von abgestorbenen Hautschüppchen 

befreit und die 

Durchblutung angeregt. 

Der Apfel spendet zudem 

Feuchtigkeit, wirkt vitalisierend 

und entsäuernd. Für 

porentiefe Reinheit und 

samtig weiche Haut. 

Mit süßen Früchten zur reinen Haut 

Der Südtiroler Apfel eignet sich besonders gut zur Gesichtspflege, 

da die entgiftenden Wirkstoffe bis in die untersten 

Hautzellen durchdringen und die Haut somit tiefengereinigt 

wird. Weiters wirkt die kollagenreichen Apfelcreme nicht nur kühlend, 

sondern auch straffend und schafft somit ein ebenes Hautbild. 

Die Paradiesfrucht gegen 

Sonnenbrand 

Die Mischung aus Joghurt, 

Apfelsaft, Quark 

und Kamille gibt der Haut wertvolle 

Nährstoffe und die notwendige 

Feuchtigkeit zurück. 

Bei stark sonnenbeanspruchter 

Haut die perfekte Pflege! 

Ge sund 

entgiften 

mit Apfel 

Detox 

Durch das in Südtirol 

hergestellte Apfelkonzentrat 

werden 

eingelagerte Giftstoffe 

und Schlacken an 

besonders verspannten 

Körperstellen gelöst 

und entfernt. Das 

Apfelöl wirkt harmonisierend 

und bringt 

den Säure-Basenhaushalt 

der Haut 

wieder in Balance. 



LANGER DONNERSTAG 

IN LANA 

Seit 1999 zählen die stimmungsvollen 

Shoppingabende in Lana zu den 

Highlights des Meraner Sommers. 

Jeden Donnerstag bilden renomierte 

Gastronomiestände, authentisches Südtiroler 

Kunsthandwerk und regionale 

Musiker die optimalen Rahmenbedingungen 

für einen entspannten 

Sommerabend in der Fußgängerzone 

von Lana. Also, lasst 

Euch die Gelegenheit nicht 

entgehen und erlebt typisch 

italienisches Riviera-Flair inmitten 

der Meraner Bergwelt. 

Lust auf Live 

Musik made in 

Südtirol? 

Bei den wöchentlichen langen 

Shoppingabenden bekommen 

junge und alte Showhasen 

eine Bühne. Neben rockigen 

Livebands und instrumentalen 

Einlagen findet jeder Künstler 

die Möglichkeit sein Bestes zu 

geben. So können Südtiroler 

Musiker zeigen, dass unser 

schönes Land nicht nur 

traditionelle Musikkapellen, 

sondern 

auch moderne 

Popsongs 

vorzeigen 

kann. 

Lust auf 

abendliche 

Shoppingtouren? 

Von Ende Juni bis Mitte 

August genießt man in Lana 

entspannten Einkaufsspaß 

während der Abendstunden. 

Bis 21.30 Uhr lässt 

die Fußgängerzone 

Lana ihr Türen geöffnet 

und bietet 

die Möglichkeit, 

abseits der 

Sommerhitze im 

Meraner Land, 

die italienische 

Modewelt zu 

entdecken. 

Lust auf 

kulinarische 

Highlights? 

Die Lananer Gastwirte 

schaffen es Jahr um Jahr 

mit viel Fleiß und Engagement, 

alle Besucher des 

Langen Donnerstags 

kulinarisch zu verwöhnen. 

Neben den traditionellen 

Südtiroler 

Festtagskrapfen, 

die natürlich auf 

keiner Feier fehlen 

dürfen, genießt 

man schmackhafte 

Mini-Burger, kreatives 

Fingerfood und 

süße Naschereien. 

Lust auf 

entspanntes 

Beisammensein? 

Die Organisatoren der entspannten 

Abendveranstaltung 

lassen sich immer wieder neue 

Themen einfallen, um die Zone 

des Lananer Gries mit allerlei 

tollen Events zu füllen. Egal ob 

zu Ehren der Freiwilligen Helfer 

des Dorfes oder rund um die 

neue Volkssportart ‚Radln‘, beim 

Langen Donnerstag findet jeder 

sein passendes 

Rahmenprogramm. 


Trauben Kastanien Pfifferling Törggelen 

Erntezeit Äpfel 

Kürbisfesttage 

Erntedank Traubenfest 

Bunte Farben 

Herbstwanderung 

Suser 


Abenteuer 

Adrenalin 

Action 

„Und bei den Engkehren einfach die Vorderbremse 

drücken, Gewicht verlagern und mit Schwung in 

Richtung Abhang schwingen“ erklärt Guide Hannes 

frohen Mutes. Richards Augen starren wie gebannt 

die steile Abfahrt hinunter, schon beim Anblick der 

Strecke schlottern ihm die Knie. Wenigstens ist seine 

Frau Feuer und Flamme. Ein schneller Blick in 

seine Richtung, ein kurzes „Hals und Beinbruch!“ 

und schon ist seine Herzensdame mit Highspeed 

losgebrettert. 

Mit dem E-MTB zwischen 

Palmen und 3000ern 

Ein weiterer Urlaubstag in Lana geht zu Ende. Richard 

und Susi machen sich auf den Weg in die 

gemütliche Hausbar, um ihren alltäglichen Aperitif 

vor dem leckeren Abendessen zu genießen. Gerade 

auf ihrem Stammplatz angekommen, spaziert ein 

junger Mann mit einer sehr sympathischen Ausstrahlung 

durch die Tür des Hotels. Nichtsahnend beginnt 

Susi ihrem Mann von der entspannenten Massage, 

die sie sich heute Nachmittag gegönnt hatte, zu erzählen, 

als sich der Unbekannte mit einem breiten 

Grinsen auf den Stuhl neben sie setzt und ungeniert 

von sich zu erzählen beginnt. Er stellt sich als Hannes 

von der Bike-Academy Lana vor und freut sich sehr, 

dass sie beim heutigen Radfahrer-Aperitif dabei sind, 

um einiges über seine täglich wechselnden Bike- und 

E-Bike-Touren zu erfahren. Während Richard schon 

zur freundlichen Absage ansetzen will, erinnert ihn ein 

freundlicher Stoß aufs Schienbein daran, dass seine 

Gemahlin wohl doch etwas zu den Radtouren wissen 

möchte. Auf die Frage, ob E-Bikes denn schon mal 

von ihnen probiert wurden, meint Susi auch sofort, 

dass sie das diesen Urlaub sowieso noch in Planung 

hat und schon bald ist die Sache fest. Bevor sich Richard 

versieht, steht er an der Hotelrezeption und unterschreibt 

die Teilnahmebestätigung zum morgigen 

Fahrsicherheitstraining für Fortgeschrittene. Gegen 

die Fahrsicherheit hat er bestimmt auch nichts einzusetzen, 

aber sich nach dem MTB-‚Vorfall‘ im letzten 

Mallorca-Urlaub als Fortgeschrittene zu bezeichnen, 

war wohl doch etwas hoch gepokert. 

Da sind sie nun also und warten gemeinsam mit 

sechs weiteren Bikern auf das Eintreffen von Guide 

Hannes. Wie Richard seine ‚Radlerfreunde‘ so mustert, 

fällt ihm auf, dass seine verschlissene Bikehose 

und die umfunktionierten Wanderschuhe wohl nicht 

ganz ins Bild der professionell ausgestatteten E-Biker 

passen. Mit skeptischem Blick wendet er sich seiner 

lieben Frau zu und will gerade zur Frage ansetzen, ob 

das wohl wirklich ihr Ernst sei, als diese lauthals ihre 

Vorfreude der Gruppe mitteilt. Also doch nichts, mit 

entspanntem Tag am Pool denkt sich der immer noch 

zweifelnde Richard und versucht sein Misstrauen mit 

einem breiten Grinsen zu überspielen. Noch bevor er 

in weitere Zweifel versinken kann, kommt auch schon 

Hannes, der sympathische Typ, den sie gestern in der 

Hotelbar getroffen hatten, ums Eck. Nach einer kurzen 

Begrüßungsrunde stellt er den heutigen Tagesablauf 

vor: „Wir beginnen mit ein paar kurzen Sicherheitshinweisen 

auf einem ungenutzten Feld in den Lananer 

Obstwiesen und dann geht’s auch schon los ins Gelände. 

Nach einer kurzen Fahrstecke von knappen 5 

Kilometern erreichen wir den ersten Trail. Die Grundsatzidee 

des heutigen Tages ist es, während wir im Gelände 

unterwegs sind, Eure Fahrtechnik zu verbessern, 

also nicht nur monoton eine Übungsstrecke rauf und 

runter treten, sondern learning by doing. Dementsprechend 

viel Spaß, gutes Gelingen und los geht’s!“ Die 

leuchtenden Augen der Teilnehmer türmen sich in fast 

johlenden Motivationsrufen. "Klingt fast so, als würden 

sie sich wirklich alle darauf freuen", schießt es Richard 


in den Kopf. Auf der Strecke zum Übungsfeld probiert 

Richard zum ersten Mal den Motor des E-Bikes aus. 

Mit der ‚magischen‘ Kraft, die ihn an den anderen 

Kursteilnehmern vorbeidüsen lässt, verschwinden sogleich 

alle Bedenken zur heutigen Radtour. Den Wind 

um die Ohren, das Gefühl der schnellste Radfahrer 

der Welt zu sein und das fröhliche Strahlen im Gesicht 

seiner Susi lösen alle Bedenken zur Radtour in 

Luft auf. Noch wundert er sich gar nicht, warum die 

anderen nicht auch die Motoren ihrer E-Räder einschalten, 

aber spätestens beim ersten Anstieg wird 

auch Richard merken, dass für eine entspannte E-Bike-Tour 

eine gute Leistungseinteilung des Akkus das A 

und O ist. 

Der versprochene erste Trail ist schon in Sichtweite und 

Hannes bremst die Gruppe kurz ab, um die Begebenheiten 

dieser Teilstrecke zu besprechen. Susi verfolgt 

die Schilderungen aufmerksam und googelt noch 

schnell den Fragsburger Wasserfall, das heutige Ziel, 

wie der Bikeprofi soeben verraten hat. Mit weit aufgerissenen 

Augen zeigt sie das Suchergebnis ihrem nach 

und nach besser gelauntem Gatten und hofft sogleich 

inständig, dass sein soeben gewonnenes Glücksgefühl 

nicht bereits nach den ersten Höhenmetern schwindet 

Die Schweißtropfen auf der Stirn wandern langsam, 

aber mit zunehmender Geschwindigkeit am rotleuchtendem 

Gesicht entlang. Seit knapp 20 Minuten strampelt 

die Radgruppe mittlerweile über den schattigen 

Waldweg empor und während die geübteren Kursteilnehmer 

noch Small-Talk zwischen ihren kraftvollen 

Tritten in die Pedale halten, schießt Richards Puls in 

die Höhe. Beim Anblick des knapp 10 Jahre älteren 

Herren, der vor ihm wie auf Federn den Berg hoch 

fliegt, krampft sich seine Beinmuskulatur zusammen. 

Bike-Guide Hannes 

Nach einer kurzen Trinkpause mit Lagebesprechung 

kommt eben dieser ältere Biker zu ihm und meint, er 

solle doch zwischendurch die Unterstützung des Rades 

einfach höher schalten, dann macht das doch ein 

wenig mehr Spaß. Auf seine Bedenken, ob das mit 

der Akkuleistung, dann doch noch ausreichen würde, 

lacht der sympathische Radfahrer nur verschmitzt und 

meint, er habe schon wesentlich schwierige Strecken 

gemeistert und noch nie hat ihm sein aufgemotzer 

Drahtesel im Stich gelassen. Susi kommentiert das 

Gespräch mit einem misstrauischen Blick und vertieft 

sich in ein Gespräch über den kommenden Wasserfall 

mit einer der neuen Fahrradfreunde. Die Gruppe 

setzt sich langsam wieder in Bewegung und gerade als 

Richard die Unterstützung seines E-Bikes von Eco auf 

Sport schaltet, erscheint 

eine Geisterhand, die 

ihn liebevoll den Berg 

nach oben schubst. Es 

dauert nicht lange und 

sein Grinsen ist zurück: 

„Hoch lebe die Technik!“ 

ruft er in den Wald hinein 

und freut sich über 

die lachenden Gesichter 

seiner neugewonnen Bike-Kumpanen. 

Der letzte Tritt ins Pedal 

und schon liegt den 

Urlaubern das atemberaubende 

Meraner Land 

in seiner herbstlichen 

Pracht zu Füßen. Endlich 

sind die Höhenmeter geschafft und der traumhafte 

Blick lässt alle Mühen und Qualen vergessen. In dem 

unweit vom Wasserfall entfernten Schlossgarten wartet 

schon ein kühles Hefeweizen auf die Biker, natürlich 

alkoholfrei, denn für diese Abfahrt ist ein kühler Kopf 

Grundvoraussetzung. Doch noch will keiner daran 

denken, jetzt gilt es erst einmal auf den Erfolg anzustoßen 

und das unvergessliche Panorama zu genießen. 

Ein kurzer Abstecher zum nahegelegen Wasserfall 

bringt nicht nur die notwendige Abkühlung, sondern 

zusätzlich ein atemberaubendes Bild für das Urlaubsalbum, 

denn immerhin handelt es sich hierbei um den 

höchsten freifallenden Wasserfall Südtirols. 

Knapp 30 Minuten später stehen alle in Startposition, 

Hannes bespricht nochmals die wichtigsten Regeln bei 

der Abfahrt. Entspannte, zentrale Position zwischen 

den Kehren und für die Wendungen in die tiefere 

Lage wechseln. Jeder soll in seinem Tempo fahren 

und die Unsicherheiten, meint er keck, können alle 

gerne beim Wasserfall oben liegen lassen, denn ab 

jetzt muss jeder wissen, was er tut. Susi überlegt nicht 

lange und meldet sich freiwillig als Erste. Ein kurzer 

Blick zu ihrem Gatten 

und ab geht die Post. 

Richard versucht gerade 

noch mit dem aufschwellenden 

Adrenalinschub 

klarzukommen, als ihn 

sein Fahrradnachbar 

anweist, seiner Frau zu 

folgen. Sein Vorderrad 

beginnt zu rollen und 

schon ist er mittendrinn. 

Während die erste Kehre 

in Slow-Motion auf ihn 

zukommt, schießen ihm 

die Tipps vom Bikeprofi 

in den Kopf und bevor 

er sich versieht, hat er 

sein E-Bike gedreht und 

steht wieder mit geraden Beinen in den Pedalen. Die 

zweite Kehre folgt sogleich und die Tricks von Hannes 

scheinen wirklich zu funktionieren. Noch heute Morgen 

hätte Richard bereits beim Anblick dieser Abfahrt 

kehrtgemacht und nun jagt ihm jede Kehre ein verschmitztes 

Grinsen ins Gesicht. Nachdem die schwierigsten 

Passagen überwunden sind, führt ein gemütlicher, 

panoramareicher Forstweg die Bike-Gruppe 

zurück zum Ausgangspunkt. Während Richard den 

nahenden Sonnenuntergang begutachtet, bemerkt er, 

dass er immer noch wie wild vor sich hingrinst und 

beschließt gleich, dass dies sicherlich nicht sein letztes 

E-Bike-Abenteuer gewesen ist. 


Durch die Tisner Waldwege zum romantischen 

Appollonia-Kirchlein 

Der Ausgangspunkt für die gemütliche 

Herbstwanderung liegt im kleinen, mittelalterlichen 

Dörfchen Grissian. Die 

Anfahrt erfolgt von Lana innerhalb 20 Fahrminuten 

in Richtung Tisens und weiter nach 

Prissian. Direkt vom Dorfkern beginnt der Weg 

F (laut Beschilderung) durch die erntereifen 

Apfelwiesen in Richtung Sirmian. Nach etwa 

30 Minuten erreicht man die Gabelung mit 

einer kleiner Lichtung, welche den atemberaubenden 

Blick ins herbstliche Etschtal öffnet. 

Hier beginnt nun der anstrengendste Teil der 

Wanderung hinauf zum St. Appollonia-Kirchlein. 

Durch den bunten Herbstwald geht es 

eine knappe Stunde stetig ansteigend bis zum 

Porphyrhügel, auf welchem das kleine Appollonia-Kirchlein 

thront. Das romantische Gotteshaus 

wurde im 12. oder 13. Jahrhundert 

auf uraltem Siedlungsgrund erbaut und ist laut 

hiesigen Sagen als ‚Kirche der sich Liebenden‘ 

bekannt. Eines ist den Liebenden, die den Weg 

zum Kirchlein erwandert haben sicherlich gewiss: 

das traumhafte Panorama, welches dieser 

idyllische Hügel bietet. Gerade im Herbst, 

wenn die Wälder sich färben und die Fernsicht 

alle Gipfel und Bergketten in klarem Schein 

darbietet, gehört dieses versteckte Kirchlein 

zu einem der schönsten Orte des Meraner 

Landes. Unterhalb des Kirchenhügels bieten 

zwei Gasthöfe Möglichkeiten zur Einkehr, um 

die atemberaubende Aussicht zum Rosengarten 

und dem Gantkofl ausgiebig genießen 

zu können. Nach einer kurzen Stärkung führt 

der schmale Weg Nr. 7 wieder zurück in den 

Wald und weiter 

in Richtung zur St. 

Jakob-Kirche, welche 

nach gemütlichen 

40 Minuten 

erreicht ist. Hier 

beginnt der Abstieg 

zuerst über 

Forstwege und das 

letzte Stück über 

die Straße zurück 

zum Ausgangspunkt 

stets begleitet 

von der einzigartiger 

Aussicht in 

den Meraner Talkessel. 

0 

Wanderung 



70 

140 

280 

m 

420 

Dauer 

2:30 h 

Strecke 

5,6 km 

Aufstieg 

390 hm 

Max. Höhe 

988 hm 

Start & Ziel: 

Grissian 


einfach 

Ausrüstung: 

Treckingschuhe 

Tipp: 

Auch zur Blütenzeit wunderschön 

1 / 1 



Das Gebiet rund um die Mayenburg, oberhalb 

vom mittelalterlichen Dörfchen Prissian, 

bietet aufgrund seiner weitläufigen Mischwälder, 

besonders im Herbst atemberaubende 

Wandermöglichkeiten, um die Schönheit 

des Meraner Landes zu bestauenen. 


WELCHER WEINTYP BIST DU? 

EGAL OB VERNATSCH, LAGREIN ODER GEWÜRZTRAMINER, WIR FINDEN FÜR JEDEN DEN RICHTGEN TROPFEN! 

Welche der folgenden Eigenschaften treffen am ehesten auf dich zu? 

charakterstark & gelassen w 

lieb & zuvorkommend w 

offen & gesellig w 

elegant & stilvoll w 

Das schöne Südtirol überzeugt nicht nur durch seine atemberaubende Natur, die knackigen Äpfel und den 

herzhaften Südtiroler Speck, sondern bietet auch eine ausgezeichnete Auswahl an international prämierten 

Weinen. Egal ob seltene Jahrgänge, gereifte Riserve oder frische Cuvées, im Weinland Südtirol kommt sicher 

jeder auf seinen Geschmack. Doch wie soll man bei den vielen autochthonen Rebsorten noch den Überblick 

behalten und wissen, was wem schmeckt?! Ganz einfach: mit unserem Pfeiss-Weinguide! 

Welche ist deine liebste Jahreszeit? 

Sommer 

Herbst 

Winter 

Frühjahr 

Zu welchen Gelegenheiten trinkst Du Wein? 

als Aperitif auf der sonnigen Promenade von Meran 

hauptsächlich zum Essen oder anschließend 

eigentlich gar nicht so oft, lieber mal einen Hugo 

als Belohnung beim Wandern auf einer schönen Almhütte 

Welchen Wein trinkst du am liebsten? 

lieber etwas Liebliches, ich bin mehr so der/die Süße w 

einen frischen Weißwein w 

gerne einen leichten Wein, der zu jedem Essen dazu passt w 

am liebsten einen vollmundigen Rotwein w 

Der frische 

Elegante 

Der Weißburgunder 

gilt landauf, landab 

als erfrischender 

Aperitif oder genussvoller 

Begleiter 

zu leichten Gerichten 

wie Vorspeisen 

oder Antipasti. Er 

überzeugt durch 

seinen eleganten 

Duft nach Äpfeln 

und der belebenden 

Säure. 

Der weiche 

Aromatische 

Das Südtiroler Weindorf 

Tramin dürfte der 

Sorte Gewürztraminer 

ihren Namen verliehen 

haben. Als „Traminer“ 

war er bereits im 13. 

Jahrhundert im ganzen 

deutschsprachigen 

Raum ein Begriff. Heute 

zählt der aromatische 

Weiße zu den gefragtesten 

Weinen Südtirols. 

Der leichte 

Allrounder 

Dieser leichte Rotwein 

begleitet dich auf der 

sonnenverwöhnten 

Almhütte, im urigen 

Keller, aber auch zum 

Feinschmecker-Abendessen, 

ein geselliger 

Alleskönner sozusagen. 

Mit tollen Kirscharomen 

und niederer Alkoholgradation 

überzeugt 

der Verntasch nicht nur 

seine Anhänger. 

Der kraftvolle 

Charakter 

Der Lagrein ist eine 

autochthone Südtiroler 

Rebsorte und 

überzeugt durch 

seine samtige Fülle 

und seinen kraftvollen 

Geschmack. 

Häufig wird der elegante 

Rotwein im Eichenfass 

ausgebaut, 

um seinen vollmundigen 

Korpus entfalten 

zu können. 

Wenn du wählen müsstest, 

welches Obst isst du am liebsten? 

Kirschen 

Mango 

Äpfel 

Johannisbeeren 

Wo musst du bei deinem Südtirol-Urlaub unbedingt gewesen sein? 

in einem traditionellen Keller oder Buschenschank am Waalweg w 

in einer gemütlichen Strandbar am Kalterer See w 

bei einem köstlichen Abendessen aus Daniels Küche w 

auf der eleganten Dachterrasse der Kellerei Meran w 

Unsere 

Empfehlung 

aus der 

Pfeiss-Weinkarte 

ist 

der Weißburgunder 

‚Sirmian‘ 

der Kellerei 

Nals-Margreid. 

Unsere 

Empfehlung 

aus der 


ist der 

Gewürztraminer 

‚Perelise‘ 

der Kellerei 

Schreckbichl. 

Unsere 

Empfehlung 

aus der 


ist der 

Vernatsch 

‚Fürst‘ der 

Kellerei 

Meran. 

Unsere 

Empfehlung 

aus der 


ist 

der Lagrein 

‚Prestige‘ 

der Kellerei 

Bozen. 


Das Traubenfest in Meran 

Ein Erntedankfest voller Tradition, Brauchtum, Musik, Leckereien und Genuss, 

denn ein Südtiroler weiß, wie ein Fest gefeiert werden muss. 

WAS? 

Das alljährliche Traubenfest in der Kurstadt Meran 

ist das älteste Erntedankfest Südtirols und mit seinem 

atemberaubenden Festumzug am Sonntagmorgen 

auch weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt. 

WER? 

Zahlreiche Südtiroler Bauern feiern gemeinsam mit 

Musikkapellen, Schützen- und Trachtenverbände sowie 

knapp 20.000 Besuchern die ertragreiche Ernte 

des Jahres. Die vielen freiwilligen Helfer schaffen es , 

das ganze Wochenende über in der Kurstadt eine festliche 

Stimmung zu verbreiten, denn zwischen Getränkebuden, 

Konzerten, Südtiroler Leckereien und Kulturprogramm 

ist hier für jedermann etwas dabei. Das 

große Highlight ist der Festumzug am Sonntag mit 

zahlreichen geschmückten Traktoren der heimischen 

Bauern, kreativen Festwägen, die von den gutmütigen 

Haflingern gezogen werden und spektakulären Auftritten 

von Musikkapellen und Fahnenschwingern. 

WANN? 

Am 3. Oktoberwochenende ist das Kreuzchen im 

Kalender bei vielen lang im Voraus schon gemacht. 

Bereits 1886 beginnt die Geschichte des Meraner 

Traubenfestes und seither wurde immer das Ende der 

Traubenernte als Richtlinie für das Datum gewählt. 

Drei Tage lang steht Meran im Zeichen von Brauchtum, 

Musik und traditionellen Gerichten. 

WO? 

Das historische Zentrum der Kurstadt Meran ist seit 

eh und je Austrageort des traditionellen Erntedankfestes. 

Der Traubenfestmarkt, welcher von Freitag bis 

Sonntag allerlei typische, heimische Produkte anbietet, 

findet auf der sonnenverwöhnten Kurpromenade 

statt. Daran angeschlossen finden Sie auch viele Getränke- 

und Imbissbuden, welche häufig von den Bauern 

selbst bewirtschaftet werden. Der farbenprächtige 

Festumzug hingegen verläuft vom Vinschger Tor über 

Rennweg, Freiheitsstraße bis zum Theaterplatz, kurzum 

einmal durch die ganze Altstadt. 

WARUM? 

Das Erntedankfest ist eine traditionelle Feier im Herbst, 

nachdem die Ernte eingebracht wurde, um Gott für die 

Gaben der Ernte zu danken. Nachdem die Südtiroler 

Bevölkerung eine von Grund auf sehr gläubige ist und 

die Kirche, vor allem in den Tälern und Bauernhäusern 

des Landes eine sehr große Bedeutung hatte und hat, 

ist das Erntedankfest ein sehr wichtiger Teil des Südtiroler 

Brauchtums. Grundsätzlich wurde dieses Fest 

zu Ehren der katholischen Kirche, aber stets innerhalb 

eines Ortes zelebriert und ausschließlich die hiesigen 

Musikkapellen und Dorfbewohner durften daran teilnehmen. 

1886 hatten Volksschriftsteller Karl Wolf und 

der damalige Kurvorstehender der Stadt Meran, Friedrich 

Lentner, die Idee, die vielen kleinen Feste zu einer 

großen, gemeinsamen Veranstaltung zusammenzuschließen. 

Damit war der Grundstein gelegt und Gott 

sei Dank halten immer noch so viele Südtiroler an dieser 

wundervollen Tradition fest, sodass es jedes Jahr 

gelingt, ein weiteres Fest mit Neuheiten und Bräuchen 

auf die Beine zu stellen. 


Advent 

Winterwanderung Schnee 

Kaminfeuer Weihnachten 

Skifahren Kutschenfahrt 

Glühwein Silvester 

Christkindlmarkt 


Akku leer, 

unverzüglich Auszeit einplanen: 

Los geht’s mit einer kurzen Begrüßungsrunde 

geleitet von Saunameister 

Claudio, um das Eis zu 

brechen und sich 

auf einen gemütlichen 

Nachmittag 

voller 

Schweiß, Spaß 

und Erholung 

einzustimmen. In 

diesem Zuge wird 

der Ablauf des 

Pfeiss-Saunarituals 

besprochen 

und die Wirkung 

der einzelnen 

Saunagänge kurz 

erläutert. 

30% erholt, 

zusätzliche Wohlfühlfaktoren erwünscht: 

Nachdem der erste gemeinsame Saunagang 

mit einer kurzen erfrischenden Dusche abgeschlossen 

wurde, empfiehlt Claudio nun sich 

Zeit zum Ruhen zu geben. Die wohl gewärmten 

Wasserbetten im Schlafraum warten bereits 

und hüllen den Körper in eine angenehme, 

entspannende Wärme. Durch die weichen 

Matratzen der Wasserbetten kann die Druckverteilung 

des Körpers beim Liegen reguliert 

werden und hilft dabei Verspannungen im Rücken- 

und Nackenbereich zu lösen. 

15% geladen, 

weitere Erholung noch dringend notwendig: 

Der erste Saunagang findet im Dampfbad statt, 

um den Körper langsam aufzuwärmen und auf 

das kommende Wechselspiel aus Wärme und 

Kälte vorzubereiten. Hierfür hat Claudio im Vorfeld 

ein saisonales Peeling zusammengestellt, 

welches neben der reinigenden Wirkung der Sauna 

auch für geschmeidige und weiche Haut sorgt. 

Basis davon ist meist eine erntereife 

Frucht der Umgebung, 

wie zum Bespiel der 

Südtiroler Apfel oder 

unsere hauseigenen 

Zitronen. Durch 

einen gekonnten 

Wedel-Rhythmus 

des Saunameisters 

wird 

der Dampf im 

Raum gleichmäßig 

verteilt 

und regt die 

Durchblutung bei 

den Schwitzenden 

an. 

100% 

Tiefenentspannung beim Saunagenuss mit Claudio 

40% aufgefüllt, 

Genusserlebnisse treten langsam ein: 

Claudio, der eigentlich gelernter Sport- und 

Heilmasseur ist und 2016 zusätzlich die Ausbildung 

zum Saunameister erfolgreich beendet 

hat, verwöhnt nun alle Teilnehmer mit 

einer wohltuenden Massage. Egal ob Bein, 

Nacken oder Kopf, durch seine geschulten 

Techniken löst er Verspannungen und bringt 

alle der totalen Entspannung immer näher. 

60% der Genesung 

erfolgt, Innere Zufriedenheit breitet sich aus: 

Kurz vor dem zweiten Saunagang ist es sehr wichtig, 

den Körper aus der Ruhephase zurückzuholen 

und Kräfte zu sammeln. Zu diesem Zwecke wird 

frisches, saisonales Obst gereicht. Sehr passend 

dazu das vitalisierende Quellwasser mit Ingwer 

und Zitrone, welches stets in der Tee-Ecke des 

Wellnessbereichs bereitsteht. 

75% aufgeladen, 

selbstheilende Kräfte werden reaktiviert: 

Jetzt fängt das große Schwitzen an: In der finnischen Sauna 

ist die Luft trocken und heiß, die Temperatur beträgt 

knapp über 90 Grad Celsius. Bei einer Luftfeuchtigkeit 

von nur 10% wird der Körper von Schlackenstoffen gereinigt 

und das Immunsystem sowie Herz und Kreislauf 

werden gestärkt. Kurz vor Ende des Saunaganges kommt 

Saunameister Claudio voll in Fahrt. Mit der Schöpfkelle 

wird kaltes Wasser auf die heißen Steine des Saunaofens 

geworfen und die Luftfeuchtigkeit schießt in 

Windeseile nach oben. Kurz danach bildet 

sich ein kühler, feuchter Film auf der Haut, 

das Kondenswasser des erzeugten 

Dampfes. Dann beginnt 

Claudio mit den ersten 

Fächel-Bewegungen. 

Gekonnt schwingt 

er das Handtuch 

durch die Luft, wodurch 

die Wasserdampfschicht 

von der Haut 

weggerissen und 

die Wärme unmittelbar 

spürbar 

wird. 

90% wiederhergestellt, 

eine wohlige Wärme breitet sich im Körper aus: 

Nach dem wärmeintensiven Aufenthalt im Saunaraum 

beginnt die Abkühlphase an der frischen Luft. Im gemütlichen 

Innenhof des SPA-Bereichs können sich die 

Atemwege abkühlen. Gleich danach folgt die zweite Abkühlung 

im frischen Kneippbecken. Dadurch ziehen sich 

die Blutgefäße der Haut zusammen und der Herzschlag 

wird ruhiger. Durch den naturbelassenen Steinboden im 

Kneippteich wird die Fußmuskulatur gestärkt und die 

Durchblutung angeregt. 

100% Tiefenentspannung erreicht! 

99 Minuten voller Wärme, Kälte, Ruhe, Kraftaufwand, Erfrischung 

und Erholung: So stellt sich langsam, aber sicher 

eine angenehme, leichte Müdigkeit ein. Die Hängeliegen im 

lichtdurchfluteten Ruheraum sind dafür genau das Richtige. 

Kurz entspannen, eventuell die Augen schließen und das neugewonnene 

Körpergefühl genießen. 


Über verschneite 

Almwiesen zu den 

Stoanernen Mandln 

Wanderung 

Diese einzigartige Winterwanderung beginnt in 

Kampidell auf dem Salten. Über den Forstweg 

Nr. 8 und dem daran anschließenden Wanderweg 

Nr. 5 gelangt man nach etwa 40 Minuten 

auf das Jenesinger Jöchl (1664 m) mit der 

dazugehörigen Alm. Doch für eine Rast ist es 

noch zu früh, denn zu den Stoanernen Mandln 

fehlen noch knappe 350 Höhenmeter. Weiter 

geht es über einen leicht ansteigenden Waldweg 

zum Möltner Kaser, einer weiteren, auch im 

Winter bewirtschafteten Almhütte. Nun steigen 

wir auf zum E5, den Europäischen Fernwanderweg 

und folgen diesem für etwa 20 Minuten, 

um dann über verschneite Almwiesen auf 

den Gipfel zu gelangen. Dort angekommen 

wird man von über 100 Stoanernen Mandln, 

also kleinen oder auch größeren Steinfiguren 

erwartet. Wie eine Soldatenschar stehen die 

aus Sandsteinplatten aufgeschichteten Säulen 

und schaffen eine mystische Umgebung, 

einen wahren Kraftplatz. Seit Jahrzehnten wird 

darüber gerätselt, welchen historischen Hintergrund 

diese Steinfiguren wohl haben sollen, 

von Hexentreffen, Wegweisern oder keltische 

Kultorten wurde viel spekuliert, aber eine richtige 

Antwort fand bis heute keiner. Neben den 

0 0,2 0,4 

besonderen Mandln gilt der Gipfel aber auch 

als einer der schönsten Aussichtspunkte der 

Sarntaler Alpen: Von hier erblickt man die ganze Dolomitenwelt 

bis hin zur Marmolata und dem König Ortler. Der Abstieg erfolgt 

über den Weg Nr. 23A zurück zum Möltner Kaser und weiter 

über den Aufstiegsweg retour zum Ausgangspunkt. Diese Wanderung 

hat natürlich zu jeder Jahreszeit ihren Charme, doch sie 

ist vor allem wegen der breiten und unschwierigen Wege auch 

im Winter ein besonderes Highlight. 



0,8 

km 

1,2 

Dauer 

3:30 h 

Strecke 

11,5 km 

Start & Ziel: 

Mölten 


mittelschwer 

Ausrüstung: 

Winterfestes Schuhwerk 

Tipp: 

Wanderverlängerung 

übers Putzerkreuz möglich 

Aufstieg 

500 hm 

Max. Höhe 

1988 hm 

1 / 1 



Christkindlmarkt Meran 

Zahlen und Fakten 

3 

Meter 

Durchmesser 

haben die 8 

Thermenkugeln 

in Meran 

52 weihnachtliche 

Musikkonzerte werden jährlich organisiert 

Meran gehört zu den 5 

originalen Südtiroler Christkindlmärkten 

83 

Bei14 

500.000 

Besucher jährlich 

Verkaufs- und Gastrostände 

verwöhnen die Besucher 

Laternenführungen 

wird den Besuchern die Altstadt gezeigt 

133.200m² 

umfasst der Weihnachtsmarkt in Meran 



Wir bieten Euch den exklusiven Blick hinter 

den Kulissen, denn der letzte Tag des 

Jahres ist immer etwas ganz Besonderes. 

Jede Menge Aufgaben sind zu erledigen, Dinge 

zu organisieren und Vorbereitungen zu treffen. In 

diesen Momenten kristallisiert sich ganz besonders 

heraus, dass Spitzenleistungen nur gemeinsam erreicht 

werden können. 

13.15 Uhr Rezeptionschefin Mara 

hat alle Hände voll zu tun: Die Liveband 

ruft an und will wissen, wann 

sie mit dem Soundcheck beginnen 

darf, die Menükarten warten noch 

darauf gerollt zu werden und alle 

Gäste müssen frühzeitig über den 

Ablauf des Abends informiert werden. 

Gott sei Dank behält unsere 

Mara immer einen kühlen Kopf und 

schafft alles mit Bravour. 

6.15 Uhr Erika und Paul sind am 

letzten Tag des Jahres immer als Erste 

auf den Beinen und beginnen bereits 

das umfangreiche Frühstücksbuffet 

vorzubereiten. Das Wurst- und 

Käsesortiment wird geschnitten, die 

Croissants frisch aufgebacken und 

die hausgemachten Marmeladen 

bereitgestellt. 

7.30 Uhr Unsere fleißige Kuchenfee 

Melissa heizt nun die Herdplatten 

auf und erfreut die ersten 

Frühstücksgäste mit leckeren Eierspeisen. 

Egal ob Spiegelei, Rührei 

oder Omelette, bei ihr an der Showküche 

ist immer etwas los und so 

manch ein Glücklicher darf sogar 

schon ein Stückchen vom Kuchen 

fürs Nachmittagsbuffet probieren. 

8.00 Uhr Die Raumpflegerinnen 

treffen sich zur täglichen Arbeitsteilung 

im Lager und besprechen ein 

letztes Mal für dieses Jahr wer wann 

wem behilflich sein kann, denn eines 

ist sicher, an Silvester arbeitet jeder 

Hand in Hand, um die stressigsten 

Stunden im Jahr gut zu überstehen. 

9.50 Uhr 

Dampf steigt in die Luft, in den 

Töpfen brodelt es und die Nudelmaschine 

rotiert. In der Küche läuft 

alles schon auf Hochtouren, um 

das atemberaubende Galadinner 

für den Abend rechtzeitig vorzubereiten. 

Da kommt die kurze tägliche 

Kaffeepause sehr gelegen, um die 

To-do-Listen abzugleichen und kurz 

durchzuatmen. 

10.45 Uhr Das Serviceteam hat 

den ersten Stress überstanden und 

ist nun damit beschäftigt den Speisesaal 

wieder auf Vordermann zu 

bringen. Nebenbei ist Meike schon 

fleißig dabei, eine ihrer kreativen 

Serviettentechniken zu verarbeiten, 

damit der abendliche Tisch festlich 

geschmückt werden kann. 

12.00 Uhr Alle finden sich zum 

Mittagsessen in unserem Personalraum 

ein, gemeinsam durchatmen, 

die Leckereien von unserem Koch 

Tom (die rechte Hand vom Küchenchef) 

genießen und diejenigen, die 

das Glück haben, am Abend nicht 

arbeiten zu müssen, tauschen sich 

über die jeweiligen Pläne aus. 

12.45 Uhr Massageprofi und 

Saunameister Claudio hat seine 

Öfen angeschmissen und öffnet 

nun seine Pforten, um den Gästen 

die notwendige Entspannung vor 

dem großen Abend zu ermöglichen. 

24h 

hinter den Kulissen 

Nebenbei bereitet er alles für seinen 

ganz persönlichen Ausklang des Jahres 

vor: sein berühmt, berüchtigter 

ROCK- Aufguss. 

15.30 Uhr Die Herren in der Küche 

stehen nach kurzer Verschnaufpause 

schon wieder am Herd und 

sind unermüdlich dabei, das alte 

Jahr so gebührend wie möglich 

ausklingen zu lassen. Das Fleisch 

wird schon angebraten, damit es 

anschließend auf Niedertemperatur 

eine Geschmacksexplosion aus 

Grillaromen und Saftigkeit in den 

Mündern unserer Gäste zaubert. 

Die hausgemachten Ravioli werden 

jetzt gefüllt und die Antipasti müssen 

noch vorbereitet werden. 

16.00 Uhr Noch einmal Koffein-Nachschub 

für das Serviceteam 

und dann wird’s ernst: Das Nachmittagsbuffet 

muss weichen und 

der Speisesaal wird eingedeckt. Besteck, 

Menükarten, Gläser für die 

Weinbegleitung, Meikes aufwendig 

gefaltete Servietten; alles muss genau 

seinen Platz haben, wenn Steffi 

ihre Kontrollrunde dreht. 

16.30 Uhr Claudios großer Auftritt: 

Alles sitzt in der finnischen Sauna 

und erfreut sich an rockigen Klängen 

von ACDC oder Rammstein, 

während Aufgussmeister Claudio 

die Temperatur nach oben jagt. 

Durch gekonnte Technik und vor 

allem seiner Leidenschaft zum Beruf 

gelingt es ihm die Sauna sprichwörtlich 

zum Glühen zu bringen. 


16.50 Uhr Hausherr Paul bespricht 

mit seiner Tochter Steffi die 

Weinbegleitung für das folgende 

Galadinner. Die Weintemperatur 

wird geprüft und die Rotweine entkorkt, 

damit die vollmundigen Italiener 

noch etwas Luft zum Atmen 

bekommen. Der gelernt Winzer Paul 

legt großen Wert darauf, aus jedem 

seiner Schätzchen das Beste heraus 

zu holen. 

17.30 Uhr Die Band trifft ein 

und Mara koordiniert Aufbau und 

Soundcheck, um für den folgenden 

Aperitif vorbereitet zu sein. Musiklisten 

werden noch ein letztes Mal 

abgeglichen und der Zeitablauf für 

den Abend mit den Künstlern besprochen. 

18.45 Uhr Die Küchenbrigade bekommt 

die letzte Ansage von Chefkoch 

Daniel, welcher Teller wie und 

wann angerichtet sein muss, denn 

wenn anschließend knapp 80 Gäste 

zeitgleich zum Essen erscheinen, 

muss jeder Handgriff sitzen. Zuständigkeiten 

werden besprochen, 

die letzten Vorbereitungen getroffen, 

Saucen abgeschmeckt und das 

Zeitmanagement mit dem Service 

abgeglichen. Bereits jetzt ist zeitlich 

genau definiert, welche Speise um 

wieviel Uhr serviert wird. 

begleitet werden, Bestellungen aufgenommen 

und vorbereitet werden, 

Weinflaschen entkorkt und Biere gezapft 

werden, nun wird wahre Servierkunst 

sichtbar. 

20.15 Uhr Während Küchen- und 

Serviceteam zu Hochleistungen 

auffahren, sorgt Hausherr Paul mit 

Rezeptionschefin Mara dafür, dass 

für die große Sause um Mitternacht 

alles vorbereitet ist. Im Garten werden 

noch die letzten Tische verrückt 

und die kalten Sektflaschen aus 

dem Keller geholt, dann könnte es 

eigentlich schon losgehen. 

22.30 Uhr Das letzte Dessert hat 

die Küche verlassen und in dieser 

Sekunde erklingen in der Hausbar 

wieder die ersten Klänge von 

der Live-Band. Die Gäste wechseln 

vom Essenstisch zum Barhocker und 

die ersten Cocktailrunden werden 

geordert. Während also unsere Baristas 

alle Hände voll zu tun haben, 

muss der Speisesaal schon wieder fit 

fürs Frühstück gemacht werden. 

23.20 Uhr Die Ersten haben es 

schon hinter sich: Mitarbeiter von 

Rezeption und Küche haben an ihren 

Posten alles erledigt und könnten 

theoretisch in die Silvesternacht 

stürzen, doch wir sind das Pfeiss: Wir 

arbeiten nicht nur zusammen, sondern 

feiern auch gemeinsam. Also 

dauert es nicht lange, bis sich auch 

das Mitarbeiterteam in die Hausbar 

gesellt und den Kollegen vom 

Service bei Notwendigkeit unter die 

Arme greift. 

24.00 Uhr HAPPY NEW YEAR! 

Sektkorken knallen und der Himmel 

über Lana ist hell erleuchtet. Spätestens 

jetzt sind alle in Feierlaune 

und wünschen sich gegenseitig das 

Allerbeste fürs neue Jahr. Egal ob 

Musiker, langjähriger Freund des 

Hauses, Koch, Reinigungskraft oder 

Neu-Gast: In diesem Moment zählt 

nur die gemeinsame Freude. 

00.40 Uhr Nach und nach suchen 

die Gäste das Warme und 

schlendern in die Hausbar, die Musiker 

haben auch schon wieder die 

Instrumente in der Hand und heizen 

mit etwas Rock- und Tanzmusik ein. 

Hinter der Theke haben jetzt alle 

wieder allerhand zu tun, denn nun 

heißt es ‚Happy Hour‘ und da geht 

ein Getränk nach dem anderen 

über den Tresen. 

02.00 Uhr Nach der Tanzeinlage 

unseres Küchenlehrlings Lukas haben 

die Musiker ihr letztes Lied angestimmt. 

Der ein oder andere hat 

sich schon verabschiedet und freut 

sich auf erholsamen Schlaf in unseren 

italienischen Qualitätsbetten. 

03:50 Uhr Der Letzte macht die 

Lichter aus… Nun hat die Mündigkeit 

doch gesiegt, die Bar wurde 

noch gründlich gesäubert und Tische 

wieder zurechtgerückt, Gott 

sei Dank fängt am Neujahrtag das 

Langschläfer-Frühstück immer erst 

um 9 Uhr an, dann gehen sich doch 

noch ein paar Stündchen Schlaf für 

alle aus. 

19.00 Uhr Jetzt muss das Serviceteam 

zeigen was es kann, die Live- 

Band beendet den ersten Teil seiner 

musikalische Einlage und lädt 

die Gäste zum Galadinner in den 

Speisesaal. Gäste müssen zu Tisch 

HAPPY NEW YEAR 


1 Weinkeller 

Die extravaganten 

Tischlampen 

entstanden 

aus 

den Tauben 

eines alten 

Rotweinfasses. 

Wer genauer 

hinschaut, erkennt 

noch 

den Weinstein 

daran. 

2 Korken 

Im Pfeiss wurden 

insgesamt 

35.000 Weinkorken 

von 

Hand geschnitten 

und verklebt. 

3 

4 

3 Lampen 

Um dem grauen 

Bett und 

den Möbeln 

aus Eiche mehr 

Frische zu verleihen, 

wurden 

die Nachttischlampen 

händisch 

mit grünem 

Loden 

verkleidet. 

1 6 

5 

4 Weinflaschen 

Die Lampe besteht aus 

insgesamt 100 Weinflaschen, 

wovon ‚nur‘ 14 

über ein Lichtelement verfügen. 

5 Apfelkisten 

Eine Nachahmung der 

tradtionellen Steigen aus 

Südtiroler Apfelholz. 

6 Zimmerschilder 

Alle Schilder stammen von 

einem Apfelbaum aus der 

ehemaligen Pfeiss-Wiese. 

2 

Design 

à la Pfeiss 

In den kalten, dunklen Tagen des Jahres, wenn sich keine Gäste ins Pfeiss verirren, kommen uns immer wieder verrückte 

Ideen, wie man unser kleines, aber feines Häuschen noch individueller und einzigartiger machen kann. Ob 

es nun die Garderobenhaken als Abbild einer traditionellen Staffelei (Leiter), die Weinkorken als moderne Variante 

der Schallisolierung oder die individuelle Kombination von warmen Holz, kantigen Schwarzblech und frischen grünen 

Akzenten sind, bei uns hat jedes Mitglied der Pfeiss-Family seinen eigenen Kopf und somit auch seine eigenen 

Ideen. So passiert es auch, dass aus ganz alltäglichen Situationen kreative Lösungen entstehen. Als Paul zum Beispiel 

die Flaschen für seinen Eigenbauwein bestellte und Daniel dann meinte, man könnte durchaus auch noch mehr mit 

den leeren Flaschen anfangen. 


EIN GLAS VOLL BELLA ITALIA 

GINTONIC OF THE YEAR 

Malfy Gin, Indian Tonic von Fevertree, Orangenschale, Olivenblätter 

Unser selbst erkorener Gin-König 

Daniel hat auch dieses 

Jahr wieder etliche Destillate 

unter die Lupe genommen, um eine 

ansehnliche Gin Tonic-Empfehlung 

abgeben zu können. And the winner 

is: Malfy! Ein lässiger, frischer Italiener 

für laue Sommerabende, kombiniert 

mit klassischem Indian Tonic von 

Fevertree. Der Clou an dem Drink 

ist allerdings nicht die sanfte salzige 

Note des Meeres oder die ausgeprägten 

Zitrusaromen von den Früchten 

der Amalfiküste, sondern die ungewöhnlichen 

Toppings. Neben einer 

Orangenschale wird der Malfy Gin 

von Blättern eines Olivenbaumes 

begleitet: ein Glas voll Bella Italia. 

Durch die kurze Erhitzung des Olivenzweiges 

werden die ätherischen 

Öle freigesetzt und diese geben 

dem Gin nicht nur ihre individuelle 

Würze, sondern auch eine nahezu 

heilende Wirkung. Olivenblätter-Extrakte 

aktivieren nämlich die Selbstheilungskräfte 

des menschlichen Immunsystems 

und führen zur Bildung 

von elastischen Hautfasern, 

sodass Krankheitserreger 

machtlos und Falten gestrafft 

werden können. Kurzum ein 

megamäßiger Drink, der 

nicht nur schmeckt und erfrischt, 

sondern nahezu erholsam 

für Körper und Geist ist. 

Verleger: Hotel Pfeiss KG d. Überbacher Paul Franz & Co., Feldgatterweg 16, I- 39011 Lana (BZ), Tel. (+39)0473/561395, 

E-Mail info@pfeiss.com, Web www.pfeiss.com - Grafische Gestaltung: Thomas Johannes Spitaler, Mitarbeiter der Hotel Pfeiss KG 

Druck: Athesia Druck GmbH, Weinbergweg 7, I- 39100 Bozen (BZ) - Bildnachweis: Hotel Pfeiss KG in Zusammenarbeit mit folgenden Fotografen: 

Alex Filz, Andreas Marini, Klaus Peterlin, Yves Weiske; Tourismusverein Lana & Umgebung; IDM Südtirol; - Erscheinungsjahr: 2019 



HOTEL PFEISS **** FAMILIE ÜBERBACHER 

Feldgatterweg 16, I-39011 Lana, Südtirol 

Tel. +39 0473 561 395 - Fax +39 0473 564 812 

info@pfeiss.com www.pfeiss.com

Griaß di #2

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