GURU Magazin Juli 2020

GASTRONOMIE UND EVENTS
Der bekannte Kölner Musiker, Sänger, Komponist und Produzent
Torben Klein unterstützt die Gladbacher Gastronomie
Kleins Hits im Biergarten
Seine Aktion zur Unterstützung der Gastronomie im
Rheinland fand großen Anklang. Im Rahmen seiner ZfdG-Tour
konnten sich Gastronomen beim Management des Künstlers
für einen kostenlosen Auftritt im Biergarten bewerben. Zwei
Gladbacher Lokale und deren Besitzer druften sich freuen.
Die Bürgerstube - das Restaurant von Michael Dahl und die
Brauerei Jöris mit Inhaber Marc Thönes gehörten zu den
außerwählten Veranstaltungsorten.
Michael Dahl als Mitglied der Gesangsformation“ Garderottis“ der großen
Rheydter Prinzengarde und Mark Thönes, stadtbekannter DJ und
Präsident der KG Immer Lustig Holt e.V. verfügen natürlich über gute
Verbindungen in die heimische Karnevalszene und hatten keine Probleme,
die erlaubte Personenanzahl für dieses Konzert zu gewinnen.
Die bereitgestellten kostenlosen Einlasskarten waren in kürzester
Zeit vergriffen.
Fleischerei & Partyservice Baumanns
Gewürztes Fleisch läuft
mariniertem den Rang ab
Der Empfang ist einem Metzger
würdig. Josef Baumanns kommt mit
seinem Transporter gerade in seiner
Metzgerei an und öffnet stolz die
Klappe: mehrere Schweinehälften
hat er dabei: „Die habe ich gerade
bei meinem Kollegen, der zweimal
die Woche selbst schlachtet, abgeholt. Alle Schweine, die ich verarbeite,
stammen von Höfen hier aus der Region, die wir alle kennen,
und wo wir wissen, dass die Tiere dort stressfrei gehalten wurden.
Das Rindfleisch stammt von Eifelbauern, die wir bereits lange kennen.“
Für die Grillsaison ist Baumanns gut gerüstet: „Der Trend geht
inzwischen ja zum Zweitgrill“, sagt er und lacht. Er selbst hat inzwischen
sechs Grills zur Auswahl. Auf dem Rost ist „weiterhin ein
schönes Rindersteak - gern 3-4 Zentimeter dick geschnitten - im
Trend. Es ist wohl nicht ganz so leicht zu grillen“, weiß Baumanns,
der seiner Kundschaft immer öfter auch als Grill-Fachmann mit Rat
und Tat zur Seite stehen muss. Neu ist, dass gewürztes Fleisch dem
marinierten den Rang abläuft: „Marinaden tropfen gern in die Glut.
Das flammt dann gern auf, was aber nicht immer erwünscht ist,“ so
Baumanns zur Erklärung.
Fleischerei & Partyservice Baumanns
Bahnstraße 66, 41069 Mönchengladbach • www.fleischerei-baumanns.de
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