Perspektiven - Chemical Sensitivity Network
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Alltag mit Allergien<br />
Strategien für einen angenehmen<br />
Restaurantbesuch trotz Allergien<br />
Allergiker würden sich gerne wie jeder andere<br />
Mensch in einem netten Restaurant kulinarisch<br />
verwöhnen zu lassen. Sehr schwierig<br />
wird dies, wenn jemand viele Allergien hat<br />
oder eine besondere Allergie, deren Auslöser,<br />
wie z.B. Milch, in fast allen Speisen zu finden<br />
ist. Doch selbst mit schweren Nahrungsmittelallergien,<br />
Nahrungsmittelintoleranzen oder<br />
Chemikaliensensibilität kann man in ein Restaurant<br />
essen gehen - nur gewusst wie. Mit<br />
dem nachfolgenden Strategieplan und den<br />
eigens entwickelten „Restaurantkärtchen für<br />
Allergiker“ wird der Restaurantbesuch ohne<br />
Reue sein und viel Freude und Genuss bereiten.<br />
Speziell für Restaurantbesuche im Urlaub<br />
oder auf Geschäftsreisen im Ausland, wurden<br />
die „Restaurantkärtchen für Allergiker“ von<br />
Selbsthilfegruppen aus ganz Europa in verschiedene<br />
Sprachen übersetzt.<br />
Restaurantbesuch mit<br />
Nahrungsmittelallergien<br />
Ein volles Restaurant und eine viel beschäftigte<br />
Bedienung zählen zu den primären Hürden, weshalb<br />
eine allergische Person nicht gerne auf ihre<br />
Problematik hinweist und um Änderung der Speisen<br />
für sich bittet. Manchem Allergiker verursacht<br />
es zudem ein sehr unbehagliches Gefühl, öffentlich<br />
über seine Nahrungsmittelallergien zu sprechen.<br />
Ein schönes Essen im Kreis von Freunden oder<br />
der Familie in einem netten Restaurant trägt zur<br />
Lebensfreude bei, deshalb sollte jeder Betroffene<br />
aus den nachfolgenden Strategien Mut schöpfen<br />
und einen sorgsam geplanten Restaurantbesuch<br />
ins Auge fassen.<br />
Strategieplan für ein Essen im Restaurant<br />
Bei leichteren Allergien reichen oft schon ein genaues<br />
Studieren der Speisekarte und eine kleine<br />
Nachfrage in der Küche aus. Bei schweren oder<br />
weit reichenden Allergien ist es wichtig, längerfristig<br />
im Voraus zu planen und zu lernen, sich nicht<br />
unbehaglich zu fühlen, wenn es darum geht im<br />
Restaurant die Allergieproblematik zur Reduzierung<br />
von Beschwerden durch das Essen auszusprechen.<br />
Auswahl des Restaurants<br />
Ein Restaurant im Voraus auszuwählen ist besser,<br />
als es dem Zufall zu überlassen und um unliebsame<br />
Überraschungen zu vermeiden. Am<br />
Besten fragt man andere Allergiker oder eine<br />
Selbsthilfegruppe nach ihrer Empfehlung für ein<br />
gutes Restaurant. Für manche Allergien oder für<br />
Intoleranzen gegenüber Gluten oder Laktose gibt<br />
es sogar schon Restaurantführer. Restaurants in<br />
Allergikerhotels haben sich auf die Essproblematik<br />
von Allergikern eingestellt und bieten häufig<br />
eine speziell auf bestimmte Allergien ausgerichtete<br />
Speisekarte. Eine weitere gute Maßnahme<br />
besteht darin, im Wunschrestaurant einige Zeit<br />
vorher anzurufen und nachzufragen, ob man Spezialbedürfnisse<br />
erfüllen kann.<br />
Restaurants, die Allergiker<br />
meiden sollten<br />
Restaurants mit Buffet, weil<br />
<strong>Chemical</strong> <strong>Sensitivity</strong> <strong>Network</strong> <strong>Perspektiven</strong> - Herbst 2006<br />
•<br />
•<br />
•<br />
Alltag mit Allergien<br />
Speisen sehr nahe beieinander stehen<br />
Schöpflöffel, Vorlagegabel, etc. oft von einer<br />
Speise in die nächste gesteckt werden<br />
Die Allergene leicht von einer Speise in die andere<br />
wandern können<br />
Bäckereien, weil<br />
• Speisen sehr nahe in Vitrinen beieinander stehen<br />
• in einer kleinen Aufbewahrungsfläche Allergene<br />
sich leicht ausbreiten<br />
• Kuchenzangen und Tortenheber oft für verschiedene<br />
Bachwaren gleichzeitig verwendet<br />
werden<br />
Restaurants mit hohem Risiko für Allergiker<br />
Das Risiko ein bestimmtes Restaurant aufzusuchen<br />
hängt von der jeweiligen Allergie ab und bedeutet,<br />
dass manches Restaurant schon im Vorfeld<br />
von der persönlichen Liste gestrichen werden<br />
muss.<br />
Fischrestaurants:<br />
Wer sehr allergisch auf Krabben und Muscheln<br />
ist, meidet ein Fischrestaurant besser, weil in solchen<br />
Restaurants das Risiko einer Kontaminierung<br />
der bestellten Speisen durch Allergene viel<br />
zu groß ist. Ein gutes vegetarisches Restaurant<br />
bietet für diese spezielle Allergikergruppe eine risikoarme<br />
Alternative.