Perspektiven - Chemical Sensitivity Network

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Alltag mit Allergien
Mancher Bedienung ist die Tragweite von Nahrungsmittelallergien
/ - intoleranzen fremd. Deshalb
ist es wichtig, sich im Gespräch rückzuversichern,
dass die Person verstanden hat, dass die
Mahlzeit wirklich ohne Allergene sein muss.
Der besondere Service
„Allergiekärtchen für die
Restaurantküche“
Für Allergiker mit speziellen, sehr schwerwiegenden
oder umfangreichen Allergien und Intoleranzen,
ist es hilfreich, für Restaurantbesuche
einen Allergieplan zu erstellen. Zur Erleichterung
wurden die „Allergiekärtchen für die Restaurantküche“
erstellt.
Es gibt sie in zwei Ausführungen, für leichte und
schwere Nahrungsmittelallergien.
Für Allergiker, die im Urlaub ein Restaurant aufsuchen
wollen, wurden die beiden Restaurantkärtchen
in die Sprachen verschiedener Urlaubsländer
übersetzt.
Allergiekärtchen für leichte Allergien
sind in Deutsch, Englisch, Französisch, Italienisch,
Spanisch, Dänisch und Holländisch bereitgestellt.
Die Kärtchen wurden von PureNature mit hohem
Aufwand online gestellt und können unter
http://www.purenature.de/allergiekarte.php
direkt in verschiedenen Sprachen erstellt und ausgedruckt
werden.
Allergiekärtchen für schwere Allergien
sind in Deutsch, Englisch, Französisch, Türkisch,
Italienisch, Spanisch, Dänisch und Holländisch
sind auf Anfrage bei CSN erhältlich.
Diese individuell vom Allergiker auszufüllenden Allergiekärtchen
gibt man der Bedienung mit in die
Küche. Es ist ratsam, gleich einen kleinen Vorrat
solcher Kärtchen zu erstellen und wer die Möglichkeit
hat, kann sie mit Folie laminieren, damit sie ansehnlich
bleiben. Aus farbigem Papier hergestellt,
ist das „Allergiekärtchen für die Restaurantküche“
auffälliger und wird in der Hektik einer Restaurantküche
nicht so leicht übersehen.
Chemical Sensitivity Network Perspektiven - Herbst 2006
Hinweis:
Die „Allergiekärtchen für die Restaurantküche“
sind keine Garantie für eine allergenfreie Mahlzeit,
sie ersetzen kein persönliches Gespräch, sie
sind als zusätzliches Hilfsmittel gedacht, um dem
Küchenpersonal die Zubreitung der Speisen für
die allergische Person zu erleichtern.
Ein guter Rat zum Schluss
Man sollte sich nie scheuen, ein Restaurant zu
verlassen, wenn man merkt, dass vorgetragene
Allergieprobleme nicht ernst genommen werden.
Die Küche in einem Restaurant ist nicht der eigene
Herd, es können immer Missgeschicke der in
Eile passieren. Gut ist es deshalb auf ein Missgeschick
vorbereitet zu sein und Notfallmedikamente
bei sich zu führen. Wer sehr allergisch ist, sollte
generell ein Notfallarmband oder eine Notfallkapsel
mit wichtigen Informationen und den Telefonnummern
der behandelnden Ärzte tragen.
Wer viele oder sehr schwerwiegende Allergien
hat, sollte in den Hauptstoßzeiten in kein Restaurant
gehen. Das Personal ist in solchen Zeiten
überfordert und kann den speziellen Bedürfnissen
nicht gerecht werden.
Danke, Mercy, Grazie,
Thank you
Die „Restaurantkärtchen für Allergiker“ wurden
von Leitern Umweltmedizinischer Selbsthilfegruppen
aus verschiedenen Ländern übersetzt.
Ganz herzlichen Dank an alle, die mitgeholfen haben
dieses Projekt zu realisieren.
Besonderen Dank geht an Chemical Sensitivity
Network in Deutschland, die MCS Liga in der
Schweiz, Amica in Italien und die MCS Selbsthilfegruppe
Umweltgeschädigter in Hamburg
für die Koordination und Übersetzungen.
Ohne diese lieben engagierten Menschen hätte
dieses hilfreiche Projekt nicht realisiert werden
können.
Vielen Dank auch an PureNature für die Bereitstellung
der online Allergiekärtchen in verschiedenen
Sprachen.
Referenz:
MAYO Clinic, Tools for Healthier Life, Food Allergies: Strategies for Dinning out, Feb. 2006
Autor: Silvia K. Müller / CSN, Mai. 2006