Moin Quadrat 50-20

Keksrezepte
Unbedingt zunächst den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Die
Butter mit dem Zucker und Salz verrühren und das Ei hinzufügen. In
einem zweiten Gefäß das Mehl, Kakao und Backpulver vermischen
und anschließend unter die Buttermasse rühren. Die Nüsse sehr grob
hacken und mit den Schokotropfen unter den Teig heben. Nun ein
Blech mit Backpapier auslegen und mit Hilfe eines Löffels ca. einen
halben Esslöffel Teig in großen Abständen auf das Blech legen. Im
Anschluss drückst du den Teig mit den Fingern etwas an, ansonsten
werden sie zu hoch. Sind die Kekse fertig, lass sie auf dem Backblech
erst etwas erkalten, bevor du sie vom Papier löst.
Backzeit: ca. 12 Minuten bei 180°C (Umluft)
Tipp: Neben den Nüssen und Schokotropfen könnt ihr auch noch
Trockenfrüchte wie Cranberries hinzufügen, um den Keksen eine
fruchtige Note zu geben. Ihr könnt die Kekse außerdem mit Kuvertüre
verzieren und sie dann am besten warm genießen!
Kokoskekse (1 Blech)
100 g Mehl
80 g Margarine
20 g Puderzucker
2 Pck. Vanillinzucker
4 EL Kokosflocken
Zunächst die Margarine, Puderzucker und Vanillezucker verrühren.
Nun nur noch Mehl und Kokosflocken hinzufügen, durchkneten und
den Teig anschließend in einer Folie zu einer Rolle formen (Durchmesser
ca. 4 cm) und für ca. 20 Minuten kaltstellen. Danach Kekse in
einem Abstand von ca. 1,5 cm abschneiden und auf ein Backblech mit
Backpapier legen. Die fertigen Kekse erkalten lassen und genießen.
Backzeit: ca. 14 Minuten bei 170°C (Umluft)
Mürbeteigkekse zum Ausstechen
(ca. 3 Bleche)
225 g Weizenmehl
2 Msp. Backpulver
80 g Zucker
2 Pck. Vanillinzucker
150 g Butter
Zitronenaroma nach Bedarf
Zum Verzieren:
200 g Zartbitter-Kuvertüre
200 g weiße Kuvertüre
Zunächst Mehl und Backpulver mischen und anschließend die restlichen
Zutaten hinzufügen und durchkneten. Zu einer Kugel formen
und für 20 min in den Kühlschrank legen. Jetzt nur noch den Teig
mit reichlich Mehl ausrollen, ausstechen und auf ein Backblech mit
Backpapier legen. Immer wenn der Teig zu weich wird, legst du ihn
einfach wieder für eine kurze Zeit in den Kühlschrank. Die fertigen
Kekse erkalten lassen und anschließend nach Geschmack mit Zartbitter-
und weißer Kuvertüre verzieren.
Backzeit: 10 Minuten bei 160°C
Tipp: Bleibt beim Backen in der Nähe, die Kekse werden schnell zu
dunkel.
Ist die Küche erstmal wieder sauber, kann man mit einem Vorrat von
diesen Keksen die Wintermonate gut überstehen. Wir sind aber auch
gespannt, was deine liebsten Keksrezepte sind, die dich an deine
Kindheit oder dein Zuhause erinnern. Schreib uns dafür bei Facebook.
Marie Wollert
Tipp: Diese Kokoskekse sind mit ihrer sandigen Konsistenz perfekt
zum Tee oder Kaffee.
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