340° by GFA - Ausgabe 2021

... stark in Tofu
Aus dem Herzen Europas: Für Taifun-Gründer
Wolfgang Heck und seine Mitarbeiter
beginnt Nachhaltigkeit beim Produkt. Und
das lieben sie so sehr, dass sie es in den
vergangenen 25 Jahren geschafft haben, den Anbau
für ihr kontrolliert ökologisches und gentechnikfreies
Soja komplett nach Europa zu verlagern. Im
Jahr 1997 begann das Unternehmen, aktiv nach
landwirtschaftlichen Kooperationspartnern in der
Region zu suchen. Heute bauen Landwirte im Süden
und Osten Deutschlands, aus Niederösterreich
sowie aus den französischen Regionen Jura und
Elsass das Grundprodukt für den Freiburger Tofu
an. Zu den rund 100 Erzeugern pflegt Taifun-Tofu
langjährige und enge Partnerschaften. Das gemeinsame Entwickeln
und Leben einer Idee hat sie zusammengeschweißt und eine für
beide Seiten fruchtbare Kooperation entstehen lassen.
Das Märchen von den Zauberbohnen – alles begann mit einem
Sack Soja
Und Taifun benötigt eine Menge Soja: Als Wolfgang Heck vor über
30 Jahren mit einer Handvoll idealistischer Mitstreiter die Tofuproduktion
mit einem Sack Soja in einer Freiburger Kellerküche
startete, war bewusstes und fleischloses Essen bestenfalls etwas
für Öko-Vorreiter und Freiburg der perfekte Nährboden für fortschrittlich
ökologische Ideen.
Heute gehört die fleischlose Ausrichtung des Speiseplans zum guten
Ton und entsprechend hoch ist die Nachfrage nach dem energie-
Elisabeth Huber und Alfons Graf,
Geschäftsführer der Taifun-Tofu GmbH
mit Stifter Wolfgang Heck (rechts).
und eiweißreichen Grundprodukt der abwechslungsreichen
vegetarischen Küche.
Aus den anfänglichen 4 kg Tofu, die wöchentlich auf
dem Freiburger Münster-Markt verkauft wurden,
sind über 20 verschiedene Tofu-Spezialitäten mit
insgesamt rund 70 Bio-Zutaten geworden, die
in weltweit über 15.000 Läden verkauft werden.
270 Mitarbeiter kümmern sich täglich um die Produktion,
die Vermarktung und den Vertrieb der
hochwertigen Produkte in den Naturkosthandel
in Deutschland und in 11 weitere europäische Länder.
Bis heute sind dem Firmengründer und seiner
Unternehmensstiftung Werte wie Gerechtigkeit,
friedvolles Zusammenleben, der Einsatz
gegen Lebensmittelverschwendung und ressourcenschonende
Herstellung wichtig.
The next generation – eine Idee lebt weiter
Unter der Führung von Alfons Graf und Elisabeth Huber steht
faires Wirtschaften, ökologische Bodenbewirtschaftung, ressourcenschonender
Anbau und die Verwendung regenerativer Energiequellen
bis heute nicht nur auf der Prioritätenliste des Unternehmens
ganz oben, es ist Antrieb und Motor für das tägliche Tun … und
das macht Taifun-Tofu zu einem modernen Nachhaltigkeitsvorbild
in unserer Zeit.
Mehr zu dem Unternehmen erfahren Sie unter
www.taifun-tofu.de.
Keine Firma in der Regio lebt und atmet das Thema Nachhaltigkeit
so sehr wie die Firma Taifun-Tofu aus Freiburg
Für ihr Konzept und die vorbildliche und stringente Umsetzung ihrer Vision mit allen ökologischen, ökonomischen und sozialen Aspekten
hat das Unternehmen den Nachhaltigkeitspreis 2020 erhalten.
Wir haben uns mit der langjährigen Mitarbeiterin und Personalsachbearbeiterin Simone Konrad unterhalten.
Frau Konrad, wie setzen Sie das Thema Nachhaltigkeit in
Ihrer Firma um?
Simone Konrad: Das ist eine einfache und komplexe Frage zugleich,
weil wir tatsächlich drauf bedacht sind, dem Thema in allen
Bereichen gerecht zu werden. Das fängt bei den
strikten Anforderungen an, die wir an unsere
Grund produkte haben, und hört beim Umgang
und dem sozialen Mitein ander der Mitarbeiter
auf. Nachhaltigkeit hat meiner Meinung nach viele
Facetten. Dazu gehört beispielsweise auch die langjährige
gute und vertrauensvolle Zusammenarbeit mit unseren
Kooperations- und Geschäftspartnern. Gute Beziehungen sind kein
Wegwerfprodukt, und man sollte wertschätzend damit umgehen.
Wie setzen Sie die betriebliche
Altersvorsorge in Ihrer Firma um?
Welche „Vorteile“ haben die Mitarbeiter
Ihrer Firma diesbezüglich?
Unsere Mitarbeiter können mit Eintritt in unser Unternehmen
aus einem ganzen Paket an Zusatzleistungen
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