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ERLEBEN<br />
KOCHEN & MUSIK<br />
Der mit zwei Michelin-Sternen und vier Hauben<br />
ausgezeichnete österreichische Spitzenkoch<br />
steht für innovative, leichte Küche. Im Mai 2020<br />
eröffnete SENNS.Restaurant im Salzburger<br />
Gusswerk mit einem neuen Interior- und Genusskonzept:<br />
Als Hommage an die Vergangenheit<br />
schwebt die letzte Glocke, die hier gegossen<br />
wurde, über den Tischen. Ein besonderes Highlight<br />
ist auch die offene Küche mit <strong>BORA</strong> System,<br />
die sich mitten im Restaurant befindet. So<br />
können Gäste dem 41-Jährigen buchstäblich<br />
über die Schulter schauen.<br />
Hören Sie und Ihr Team während<br />
der Arbeit Musik?<br />
Natürlich, den ganzen Tag.<br />
ANDREAS SENN<br />
Hauptsache, Deep House<br />
Beim KOCHEN<br />
▸ The White Stripes Seven Nation Army (Rock)<br />
▸ Tep No Me And My Guitar (Electronic)<br />
▸ Master KG Jerusalema (Afro House)<br />
Beim ESSEN<br />
▸ Nora en Pure All I Need (Electronic)<br />
▸ Worakls Salzburg (Electronic)<br />
▸ Disciples On My Mind (House)<br />
Singen Sie auch laut mit?<br />
Nein, meistens läuft im Hintergrund Deep House,<br />
wir haben verschiedene Playlists. Einzige<br />
Ausnahme: wenn ich neue Gerichte Probe koche.<br />
Dann brauche ich absolute Stille.<br />
Welche Musik empfehlen Sie für ein Essen<br />
im Restaurant, welche für ein gemütliches<br />
Dinner mit Freunden?<br />
Beim Essen ist Musik ein wichtiger Bestandteil,<br />
ebenso wie die richtige Beleuchtung. Sie sollte<br />
zur Location passen. Deep House als Hintergrundmusik<br />
ist immer unkompliziert.<br />
Und Ihr persönlicher Best-of-Soundtrack?<br />
Ich mag Musik, die Spaß und gute Laune macht,<br />
aber nicht zu laut ist.<br />
Das neue Restaurant von<br />
Andreas Senn liegt in einer<br />
ehemaligen Glockengießerei:<br />
Wer will, kann ihm<br />
beim Kochen zusehen
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