Brauhaus Gesäuse Speisekarte

„Schön,
dass du da
bist“
forstauers
BrauHaus
Gesäuse
Speisekarte
zum
Mitnehmen
Ausgabe 2/2021
Herzlich willkommen,
liebe Gäste!
Neben unserem Getränke-
und Speisenangebot
präsentieren wir Ihnen
in dieser Ausgabe unserer
Speisekarte unter anderem
unsere eigens gebrauten
Biersorten sowie
die Proklamation zur
Nachhaltigkeit.
Weiters stellen wir vor:
Unsere Gästehäuser
Das Gesäuse im Herbst
Nach den ersten Monaten im neuen BrauHaus Gesäuse können wir auf einen
tollen und ereignisreichen Sommer zurückblicken und freuen uns, zusammen in
den Herbst starten zu können.
Wir konnten den Sommer über alle an Erfahrung sammeln und haben als Team
perfekt zusammengefunden. Große Unterstützung leisteten dabei unsere vielen
Ferialpraktikantinnen die uns gerade in der Anfangszeit eine große Hilfe waren,
- ein großes Danke an die fleißige Jugend; wir freuen uns auf ein Wiedersehen
im nächsten Sommer.
Für den Herbst und beginnenden Winter haben wir eine neue Karte kreiert,
- einige Gerichte blieben, einige verschwanden und neue kamen dazu. Unser Stil,
- regional, altbewährt und dennoch etwas untypisch sollte sich auch in der neuen
Karte wiederfinden. Anders zu sein als andere und eigene Wege zu gehen, kulinarisch
wie auch in vielen anderen Dingen des Lebens, zeichnet uns nicht nur als
Team sondern vor allem als Menschen aus.
Wir freuen uns euch im Herbst bei uns begrüßen zu dürfen!
Gesäuse im Herbst
Herzlichst, eure Familie Schmiedberger mit Team
JA, ICH WILL
Manch Einheimischer behauptet: das Gesäuse sei im Herbst am schönsten. Das leuchtende Gelb
des Bergahorns ist einzigartig – der Duft von Moos und Blättern so betörend,
dass man sich am liebsten einfach nur hinsetzen und genießen möchte.
Vorher jedoch will man wandern. Will das türkis sprudelnde Wasser von Salza und Enns

Das sind WIR
Ing. Matthias Schmiedberger
Geschäftsführung & Bierbrauer
Ing. Birgit Schmiedberger
Marketing & Corporate Design
Tamara Hollinger
Chef de Cuisine
Petra Nachbagauer
Chef de Rang
von links: Jessica Treitler (Praktikantin), Tamara Hollinger (Chef de Cuisine), Daniela Grabner (Küche)
Matthias + Birgit Schmiedberger (die Chefs), Markus Zalud (Bier4ra & Hausmeister),
Petra Nachbagauer (Chef de Rang), Eva Klapf (Gute Fee), Petra Wentner (Küche & Service)
Weiters im Team: Dominic Hofegger (Lehrling Koch/Kellner), Vroni Schneeberger, Eva Gasser, Celina Aigner

small but beautiful –
owa bitte net beim Bier
Unsere Sorten vom Fass
forstauers Hofbräu
XeisBier
Das Bier aus dem Gesäuse
forstauers XeisBier
Ein Bier, welches dem österreichischen Märzen bzw. dem deutschen Hellen entspricht.
Mit einer Stammwürze von 12° Platon und einem Alkoholgehalt von 5 % ist es süffig
und leicht hopfig im Abgang.
Ein Bier für alle Fälle und Feste.
forstauers Hofbräu
XeisWeisse
Das Bier aus dem Gesäuse
forstauers XeisWeisse
Unsere XeisWeisse ist mit 4,6 % Alkoholgehalt das ideale Bier für heiße Sommertage
im Freien und kalte Wintertage auf der Piste.
Fruchtig und aromatisch, edel gehopftes Schankbier.
forstauers Hofbräu
Steirisch-Bayrisches
HefeWeizen
Das Bier aus dem Gesäuse
forstauers Steirisch-Bayrisches HefeWeizen
Das Steirisch-Bayrische HefeWeizen ist eine Kreation aus bayrischer Braukunst und
den feinen biologischen Zutaten aus Österreich. Der leichte Geschmack nach Banane
und Nelke ist der obergärigen Hefe und der warmen Gärführung zu verdanken.
Geschmacklich ein typisch bayrisches Weißbier.
forstauers Hofbräu
Gams Bock
Das Bier aus dem Gesäuse
forstauers GamsBock
Der GamsBock ist unser Bier für besondere Anlässe. Zu Weihnachten und Ostern fix
im Programm, auf Vorbestellung mit Reifezeit immer verfügbar.
Ein Starkbier mit malzigem Charakter und hopfigem Abgang.
Oktoberfestbier und Barbarabier
Passend zu den Farben des Herbstes haben wir zwei neue bernsteinfarbene Biersorten kreiert.
Das Oktoberfestbier gebraut mit dreierlei Hopfensorten, kräftig im Aroma mit 5,3 % Alkohol wird ab Mitte
September vom Hahn laufen,- solange der Vorrat von 1000l reicht.
Unser Barbarabier wurde exklusiv für unsere Landler Bergmänner gebraut und wird zur Barbarafeier
angeschlagen. Farben wie Eisenerz und stark wie die Männer die das Erz abbauen. Mit knapp 6 % Alkohol
ist dieses Bier auf nur 250l limitiert.
Tischreservierungen bitte unter
03637 / 503 47

Alkoholisch
BrauHaus Getränkekarte
forstauers XeisBier 0,5 3,50
0,3 3,00
forstauers XeisWeisse 0,5 3,70
0,3 3,20
forstauers Steirisch-Bayrisches
HefeWeizen 0,5 3,70
0,3 3,20
Dunkles Vollbier 0,33 3,50
100 Blumen Brauerei Wien
Hafer Zwickl Vollbier 0,33 3,50
100 Blumen Brauerei Wien
Radler 0,5 3,50
0,3 3,00
Gösser Naturgold alkoholfrei 0,5 3,70
Franziskaner Weißbier
alkoholfrei 0,5 l 3,90
Sommerspritzer weiß/rot 0,5 3,20
0,25 2,20
Spritzer weiß/rot 0,5 4,20
0,25 2,40
Aperolspritzer mit Wein 0,25 3,90
mit Prosecco 0,25 4,20
Prosecco 0,2 3,50
Hollerspritzer 0,25 3,20
Zwetschkenspritzer 0,25 3,90
Lillet Wildberry 0,25 3,90
Antialkoholisch
Gesäuseperle 0,33 3,50
Himbeere
Stachelbeere
Heidelbeere
Soda Zitrone 0,5 2,50
Hollersaft gespritzt 0,5 2,50
Hollersaft H2O 0,5 2,00
Cola / Cola zero 0,5 3,20
Grapos Orange 0,5 3,20
Grapos Kräuter 0,5 3,20
Eistee Pfirsich 0,5 3,20
Spezi 0,5 3,20
Grapos Fruchtsäfte
gespritzt oder mit H2O 0,5 3,50
Apfelsaft
Orangensaft
Aprikose
Johannisbeer
Erdbeer
Quellwasser aus Gams 0,5 0,50
extra Zitrone 0,50
Mit gutem Gewissen aus dem Glas genießen!
Der Klimawandel ist eine der größten Herausforderungen unserer Zeit. Grapos stellt
sich dieser Herausforderung mit ihrem innovativen Getränkekonzept. Als innovatives
Unternehmen streben sie nach einer ständigen Optimierung ihrer Produkte und Technologien,
orientiert an den Bedürfnissen ihrer Kunden und im Einklang mit der Umwelt.
Der ökologische Fußabdruck ist um 90 % kleiner als beim Getränk in der Mehrwegflasche.
Würden alle Österreicher nur einmal zu Grapos statt zur Flasche greifen,
könnte man mit der Ersparnis an Co2 Emissionen 63 Mal mit dem Auto die Erde umrunden
oder 5 Mal zum Mond fliegen. Da lohnt es sich zum Glas zu greifen!
Jeder Gastronom spart beim Getränkekonzept von Grapos bis zu 44 % CO2 und
ca. 40 % an Energie bei der Getränkekühlung. Kühlhäuser und Kühlladen sind nicht
mehr nötig, wird doch das Getränk direkt beim Zapfen in der Schankanlage gekühlt.
So spart man sich die Investitionskosten in teure Kühltechnik und die hohen Energiekosten.

Weinkarte
Weinregion Südsteiermark
Weingut Zitz – Südsteiermark
Sauvignon Blanc Fl 0,75 l 16
Gelber Muskateller Fl 0,75 l 16
Welschriesling Fl 0,75 l 16
Bella Wein Fl 0,75 l 18
Bella Frizzante Fl 0,75 l 20
Sämling Fl 0,75 l 16
Weinregion Burgenland
Weinbau Wachtler – Podersdorf
Chardonnay Fl 0,75 l 16
Muskat Otonell Fl 0,75 l 16
Cuvee Fl 0,75 l 20
Spätlese Fl 0,75 l 25
Blauer Zweigelt Fl 0,75 l 18
St. Laurent Fl 0,75 l 18
Cuvee Leo Fl 0,75 l 25
Kürbiskernöl vom „Zitz“
zum Mitnehmen 1 l 22
Weine offen Achterl
Welschriesling 2,5
Zweigelt 2,5
Sauvignon Blanc 2,5
Dürfen wir vorstellen
Durch unsere regelmäßigen Urlaube in Podersdorf
lernten wir die Familie Wachtler kennen und
schlossen sie ins Herz! Freundlichkeit und Qualität
wird im „Laterndlkeller“ noch ganz groß geschrieben,
deshalb gibts bei uns auch einige von
ihren Weinen!
Hillinger – Jois
Hill 2 2017 Fl 0,75 l 75
(ausgezeichnet mit 92 Fallstaff-Punkten)
Small Hill White 2019 Fl 0,75 l 45
Szigeti – Sektkellerei
Muskat Ottonel
Sekt Extra Dry Fl 0,75 l 38
Bio Welschriesling Brut Fl 0,75 l 28
Weinregion Niederösterreich
Weingut Bauer Toni
Chardonnay Fl 0,75 l 16
Riesling Fl 0,75 l 16
Frühroter Veltliner Fl 0,75 l 16
Unsere Weine gibt es auch zu
„Ab-Hof-Preisen“ zum Mitnehmen
Weinbau Wachtler
Podersdorf am See
„Qualität wächst im Weingarten!“
Im Keller wird sie verfeinert, gepflegt und erhalten!
Nach diesem Grundsatz wird in unserem
Weinbaubetrieb gearbeitet.
Als Herausforderung und persönliches Anliegen
betrachten wir die Herstellung frischer und fruchtiger
Weißweine sowie gehaltvoller und würziger
Rotweine. Auf Grund unserer langjährigen Erfahrung
werden unsere Weine nach sorgfältiger Vinifizierung
und einer natürlichen Reifephase in
Flaschen gefüllt.
„ Buschenschank - Laterndlkeller Podersdorf am
See, Michael Fabsich & Mitges., Seestraße 26“

Vorspeisen/Suppen/Klassiker
Rindsuppe mit hausgemachten/m
• Fleischstrudel 4
• Kaspressknödel 4
• Frittaten 4
• Leberknödel 4
Carpaccio vom BioAlmochsen 9
… serviert mit Parmesan, Pinienkernen, Rucola und einer Scheibe
unseres selbstgebackenen Biertreberbrotes
Zwiebelringe 5
… kombiniert mit zweierlei Dipsoßen
Steirische Frühlingsrolle 9
… gefüllt mit Pulled Pork und Kraut dazu Dipsoße
Salate vom Buffet 3
Hauptspeisen
Zwiebelrostbraten mit Bratkartoffeln und Speckfisolen 16
… kurz angebratene Beiried vom BioAlmochsen mit Röstzwiebel
Gerne erstellen
wir für deine Feier
ein individuelle
Karte
Beef Stroganoff mit Kroketten und Gemüsegarnitur 18
… Filetstreifen vom Rinderlungenbraten mit Zwiebel, Essiggurkerl und Sauerrahm
von unserem
Bio Hof
von unserem
Bio Hof
Lachsfilet im Strudelteigmantel 16
… gefüllt mit Blattspinat, dazu Kartoffelpüree und Gemüsegarnitur
Bier4ra Teller mit Pommes frites und Gemüsegarnitur 16
… gebratenes Schweinefilet, Rinderfilet medium, kleines Wiener Schnitzerl vom Schwein,
Grillwürstl, dazu Kräuterbutter
Schweinefilet mit Eierschwammerlsoße 16
… dazu Nudeln tricolore und Gemüse
Wiener Schnitzel mit Petersilienkartoffeln oder Pommes frites
vom Schwein 10
vom Kalb 15
Cordon bleu mit Pommes frites oder Petersilienkartoffeln
vom Schwein 12
vom Kalb 16

Hauptspeisen
Gegrilltes Hühnerschnitzerl 13
… mit Reis, Gemüse und Kräuterbutter
Chili vom Berglamm 12
… mit Biertreberbrot
Wildragout mit Rotkraut und Serviettenknödel 15
… dazu Preiselbeerbirne
Linguine 12
… in Kürbissauce mit gehackten Walnüssen und Jungzwiebeln
Bunter Salatteller 12
… mit Backhendlstreifen und Kartoffelchips
Serviettenknödel 10
… mit Eierschwammerlsoße und Jungzwiebeln
Steaksalat 14
… kurz angebratene Rinderfiletstreifen vom Lungenbraten auf Blattsalat
mit Kartoffelchips, Kürbiskernen und selbstgebackenem Biertreberbrot
Bunter Salatteller 14
… mit veganen Gemüselaibchen und Kartoffelchips
Mostviertler Schafskäse 9
… garniert mit frischen Kräutern und Gartengemüse der Saison,
serviert mit unserem selbstgebackenem Biertreberbrot und steirischem Kernöl
fürs Zuckergoscherl
vegetarisch
vegetarisch
von unserem
Bio Hof
Mohr im Hemd 6
… mit Vanilleeis, Schlagsahne und Schokosoße
Eispalatschinke 6
… mit Vanilleeis, Schlagsahne und Schokosoße
Schokopalatschinke 6
Marmeladepalatschinke 6
Kuchen und Torten je nach Tagesangebot 3
vegan
vegetarisch
Unsere Mitarbeiter informieren euch gerne
über allergene Zutaten in unseren Produkten

Speisen ab 20 Uhr
(natürlich auch tagsüber erhältlich)
Hauspizza 9
… Schinken, Salami, Champignons, Käse, Paprika, Oregano und Pfefferoni
Bauernpizza 9
… Käse, Speck, Lauch, Knoblauch, Champignons, Tomatenwürfel und Oregano
Pizza Margarita 9
… Käse, Tomatensoße und Oregano
Pizza Salami 9
… Käse, Tomatensoße, Salami und Oregano
Gulasch vom BioAlmochsen 8
… mit Gebäck
Chili vom Berglamm 12
… mit Biertreberbrot
PizzaBaguette 5
verschiedene Sorten
forstauers ParkBadBeisl
geöffnet von Mai bis September
• Barbetrieb
• Cocktails
• Imbisse
Seit dem Sommer 2017 betreiben wir auch das ParkBadBeisl in Gams. Die Öffnungszeiten sind
von Mitte Mai bis Mitte September, täglich ab 9:30 Uhr. Den Schatten auf den Liegewiesen
spenden 200 Jahre alte Platanen, Kastanien, Ahorn und Eichen. Die Wassertemperatur liegt
konstant zwischen 24° und 25° C.
In unserem kleinen und gemütlichen Lokal werden unser eigenes Bier, viele leckere Sommergetränke
und buntgemischte Speisen angeboten.
Es gibt eine gemütliche Sonnenterrasse mit Blick auf den Pool sowie einen Wintergarten.
Einfach, echt und unkompliziert!

Kaffee
Kakao 3,00
Verlängerter 2,50
Verlängerter entkoffeniert 2,50
Espresso 2,50
Doppelter Espresso 3,00
Cappuccino 3,00
Latte Machiatto 3,90
Häferlkaffee 3,00
Großer Brauner 3,00
Kleiner Brauner 2,50
Melange 3,00
...mit Cognac oder Rum 5,00
...mit Schlagobers 3,50
Unser Kaffee, der Kakao sowie die Milch in unserem
Kaffeevollautomaten sind Bio und Fair Trade
zertifiziert. Unsere Linie zieht sich auch in diesem
Bereich klar durch. Nachhaltigkeit und Qualität
sind für uns die oberste Prämisse.
Mit dem Bekenntnis zu Fair Trade unterstützen
wir auch unsere Landwirtschaftlichen Berufskollegen
am anderen Ende der Welt.
Sonnentor BIO-Tees
Häferl
Kamille 2,50
Schwarztee Earl Grey 2,50
Pfefferminze 2,50
Früchtetraum 2,50
Grüner Glückstee 2,50
Kräutertee 2,50
Fencheltee 2,50
Natürlich alle Teesorten mit Schuss erhältlich.
Sonnentor, der Kräuter und
Gewürzexperte seit mehr als
30 Jahren!
Sonnentor begeistert seit 1988 mit biologischen
Tees, Kräutern und Gewürzen. Sonnentor sind
eigensinnige Andersmacher. Sie lassen sich durch
Tradition und Menschen inspirieren und schaffen
dabei immer wieder Neues. Die mit viel Freude und
Handarbeit erzeugten Produkte sind Botschafter
der gelebten Wertschätzung und unseres fairen
Miteinanders. Sonnentor lebt im natürlichen
Kreislauf und schafft sinnvolle Arbeitsplätze.
Das ist ihre Philosophie.
Schnäpse/Liköre
Stamperl Buderl
Haselnussschnaps 2 4
Johannisbeerschnaps 2 4
Himbeerschnaps 2 4
Zwetschkenschnaps 2 4
WilliamsBirne 2 4
WeingartenPfirsich 2 4
Zirben 2 4
Weichsellikör 2 4
Eierlikör 2 4
Whiskey
„Da Johann“
Austrian Single Malt Whiskey
von Bruckner`s Erzbräu 2 cl 6
Briski
Bio Single Malt
im Eichenfass gereift
von Lava Bräu 2 cl 6
OldMoar Whiskey 2 cl 6
vom Moarpeter
Jack Daniels 2 cl 3

Unsere Proklamation zur Nachhaltigkeit
Wir betrachten unseren/unsere Betrieb(e) als ein Gesamtkonzept, welches wir nicht nur unter ökonomischen
Gesichtspunkten führen, sondern auch großen Wert auf biologische Wirtschaftsweise legen. Die
Landwirtschaft und die Brauerei werden zu 100% biologisch geführt, wir werden in diesen Bereichen laufend
von der ABG (Austria Bio Garantie) überprüft und zertifiziert.
In der Gastronomie legen wir großen Wert auf einen hohen Bioanteil. Leider sind nicht alle Produkte biologisch
verfügbar, und wenn dann nicht regional. Wir versuchen deshalb einen ökologischen Konsens zu
finden und wiegen zwischen biologisch und regional genau ab, wenn ein Produkt nicht beiden Anforderungen
entsprechen kann.
Viele Produkte sind aber zu 100 % biologisch und regional, wie zum Beispiel das Rindfleisch vom eigenen
Betrieb oder das Bier, welches in nur 6 Kilometer Entfernung produziert wird. Wir können deshalb einen
Bioanteil von rund 30 % bei unseren Speisen und Getränken nachweisen – Tendenz steigend.
Die Entscheidung, kein Mineralwasser auszuschenken, verdanken wir auch unserem nachhaltigen Denken
und Handeln. Selbst bei Mehrwegflaschen ist die Ökobilanz von Mineralwasser schlecht, die Mehrwegflaschen
legen lange Transportwege zurück und müssen mit viel Chemikalien und hohem Wasserverbrauch
gereinigt werden. Bei unserem Gamser Quellwasser ist das anders. Bestes Wasser aus dem Gamsforst, mit
CO2 versetzt kann es mit jedem Mineralwasser mithalten, vielleicht nicht gerade mit den Mineralwerten
und Spurenelement, aber mit dem Geschmack auf jeden Fall. Übrigens, dieses Wasser wird auch zum Bierbrauen
verwendet!
Wir haben natürlich auch vegetarische und vegane Gerichte auf der Karte. Die Auswahl ist jedoch
beschränkt, da wir als Betrieb authentisch und echt bleiben wollen. Wir führen ein landwirtschaftliches
Unternehmen zur Fleischproduktion, in einer durch die Landwirtschaft geprägten Region, die in ihrer
Schönheit und Eigenheit nur durch die bäuerliche Tierhaltung so erhalten bleibt. Durch das Bekenntnis
zum bewussten Fleischkonsum und unseren regionalen Einkauf wollen wir auf unsere Art und Weise einen
Beitrag zum Erhalt der Kulturregion leisten.
Gästehäuser
BrauHaus
Gesäuse
forstauers
HofBräu
ParkBadBeisl
BioHof

Unsere Gästehäuser
Infos und Anfragen unter +43 676 510 45 61
Unsere Gästehäuser liegen idyllisch mitten in der Natur auf rund 800 Metern
Seehöhe und sind optimal für Familien, Ruhesuchende, Wanderer, Hundebesitzer
und Unternehmungslustige aller Art.
forstauers Ferienhaus am Mühlbach
Das Ferienhaus am Mühlbach hat eine Wohnfläche von 150 m2, ist gemütlich, rundum ausgestattet und
verleiht durch seine Holzbauweise und der verwendeten natürlichen Rohstoffe einen einzigartigen Charakter.
Im Außenbereich befindet sich eine gemütliche Grillstelle für Sommerurlauber und eine Sitzecke auf der
Terrasse mit phänomenalem Ausblick auf Berge, Wiesen und Täler.
forstauers Ferienhaus Teichalm
Unsere Teichalm ist ein gemütliches ehemaliges Bauernhäuschen, eingebettet zwischen Wiesen, Wälder
und Teiche. Genießen Sie absolute Ruhe und Gemütlichkeit in und rund um die Teichalm!
Das Häuschen ist frisch renoviert, der alte und neue Stil vermischen sich auf ca. 80 m2. Im Garten
befindet sich ein großer Griller und eine gepflasterte Terrasse. Wenn Sie Natur und Ruhe lieben, sind Sie bei
uns genau richtig!

Freizeitaktivitäten
Wanderung
von Gams auf den Buchberg
Eine sehr lohnenswerte Wanderung mit herrlichem
Blick ins Gesäuse führt auf den Buchberg auf rund
1.563 Meter. Von Gams geht es mit dem Auto Richtung
Osten die Gamsforstraße bis zum letzten Bauernhof.
Der Weg führt danach zu Fuß weiter die
Forststraße entlang. Nach einer halben Stunde finden
Sie links eine Abzweigung in den Wald. Den
Markierungen bis auf die Groß folgen (Dauer ca.
1,5 Stunden). Richtung Südwest führt der Weg weiter
Richtung Großen Buchberg. Den Gipfel erreicht
man in ca 2,5 Stunden Gehzeit.
Rezept 1
"Kastanienschnitten"
von Ingrid Moisi
Zubereitung:
6 Eiklar mit 10 dag Zucker aufschlagen.
6 Dotter, 20 dag Butter, 10 dag Staubzucker + 1 Vanillezucker
abtreiben – 14 dag erweichte Schokolade
unterrühren – 1-2 Löffel Milch und 16 dag Mehl
– 14 dag geriebene Haselnüsse + ½ P Backpulver
vermischen und zu Dotterabtrieb mischen.
Zuletzt vorsichtig den Schnee einheben.
Bei 180° C ca. 20 min backen.
Ausgekühlt mit Rum beträufeln, mit Ribiselmarmelade
bestreichen.
2 Schlag mit 2 Sahnesteif aufschlagen und draufstreichen.
geriebenes Kastanienpürree darübergeben
Rezept 2
Veganes "Bratlfett"
von Nadine Pühringer
Zutaten:
250 g Kokosfett
150 ml Sonnenblumenöl
3 Zwiebel
1 kleiner Apfel
100 g Haferflocken
(Feinblatt)
4 EL Sojasauce
2 Knoblauchzehen
2 TL Majoran
(getrocknet)
2 TL Petersilie
(getrocknet)
2 TL Salz
1 TL Kümmel (ganz)
Zubereitung:
Zwiebel feinwürfelig schneiden und in Öl goldbraun
anbraten. Haferflocken, geriebenen Apfel
und gepressten Knoblauch dazugeben - weiter
anbraten. Mit Sojasauce ablöschen und vom Herd
nehmen. Restliche Gewürze und Kokosfett dazugeben.
In Gläser abfüllen und wenn es beginnt
zu stocken, nochmals umrühren, damit sich die
Stückchen nicht am Boden absetzen. Die verschlossenen
Gläser im Kühlschrank lagern.

GeoDorf Gams
Überblick
Gams liegt im Natur- und Geopark Steirische Eisenwurzen zwischen den Ausläufern des Hochschwabs und
dem Nationalpark Gesäuse idyllisch in einem waldreichen Talkessel.
Reisen Sie durch 250 Millionen Jahre Erdgeschichte und erforschen Sie längst vergangene Meere, die Entstehung
der Alpen, die Eiszeit.
Nothklamm
Der leicht begehbare Nothsteg schlängelt sich durch die wildromantische Schlucht, die
der rauschende Gamsbach in die Landschaft gegraben hat.
Über tiefe Spalten bis hin zu überhängenden Felsen führt der ca. 600m lange Holzsteg.
Leicht ansteigend und dann wieder abfallend, mit vereinzelten Stufen und Brücken gelangt
man zur einzigen Steinkugelmühle der Steiermark.
GeoWerkstatt
Jung und Alt können bei einem spannenden Workshop in der GeoWerkstatt selbst Hand
anlegen und vorgefertigte Anhänger zu Schmuckstücken weiterverarbeiten und als persönliches
Souvenir mit nach Hause nehmen.
Selbst gesuchte Steine werden geschliffen, poliert, geschnitten und bestimmt.
Kraushöhle
Nach einer kurzen Wanderung durch die NothKlamm in Gams erreicht man die Kraushöhle,
die sich 340 m in den Annerlbauernkogel bohrt. Bei einer Führung wird man zum
Höhlenforscher und erfährt mehr über „Die erste elektrisch beleuchtete Höhle der Welt.“,
„Die größte gipsführende Höhle des deutschen Sprachraumes.“ und „Die einzige Schauhöhle
Europas, in der Schwefelwasserstoff Kalk zu Gips umwandelt.“

Gesäuse im Herbst
JA, ICH WILL
Manch Einheimischer behauptet: das Gesäuse sei im Herbst am schönsten. Das leuchtende Gelb
des Bergahorns ist einzigartig – der Duft von Moos und Blättern so betörend,
dass man sich am liebsten einfach nur hinsetzen und genießen möchte.
Vorher jedoch will man wandern. Will das türkis sprudelnde Wasser von Salza und Enns
durch die Finger laufen lassen, will eine Rafttour machen, will auf eine
Berghütte hinauf, will all die gschmackigen Herbstschmankerl verköstigen, will am liebsten
alles auf einmal. Doch halt Stopp! Vorher noch die Balz der Auerhähne oder Hirschbrunft beobachten …
HÖRT, HÖRT, ES RÖHRT!
Wer braucht schon Großwildjagt, wenn das größte am Jagen die Umgebung ist.
Das Gesäuse ist gigantisch. Hier braucht man nicht einmal Jäger sein, um sich kräftig zu fühlen.
Dieser Ort leuchtet, vor allem im Herbst. Das Röhren der Hirsche, das Klappern der Gams Hufe,
das Knistern und Rauschen der Blätter machen die Erholung vom sonst so eintönigen Alltag perfekt.
Das Gesäuse im Herbst verspricht bunte Abwechslung.
ES LEBE DER HERBST
Lebensreichtum und Artenvielfalt gehören zum Nationalpark Gesäuse, wie das Zwitschern zum Vogel.
Im Gesäuse sind insgesamt ca. 225 Endemiten beheimatet – Pflanzen und Tiere, die ausschließlich
in einem sehr kleinräumigen Gebiet vorkommen. Bis Ende Oktober werden im
Besucherzentrum Weidendom von ausgebildeten Nationalpark-Rangern Forschungslabore
für Kinder und Jugendliche angeboten. Themenwege wie der Wilde John oder die Lettmair Au
sind interessante Ausflugsziele für die ganze Familie – hier kann jeder noch etwas von der Natur lernen.

Miteinander/Füreinander
Buchvorstellungen (die vorgestellten Bücher sind bei uns im Brauhaus erhältlich)
Amortem Solvere- Das Geheimnis zur Ergründung der Unendlichkeit
Heidi Lampret, alias Lady Cupcake, geb. 1985 in St. Andrä im Lavanttal. Studierte Publizistik
und Kommunikationswissenschaften in Klagenfurt, wo sie seit 20 Jahren lebt.
Viele berufliche Laufbahnen hatte sie mit Freude und Einhornmagie verfolgt, bis die
Passion Networkmarketing (Ringana) & das Schreibglück (Lady Cupcake) jede Zelle
ihres Körpers erfassten, um sichtbar zu machen, was schon immer da war: Schreiben als
höchste Ausdrucksform. Über das geschriebene Wort Freude und Begeisterung in die
Herzen der Menschen bringen.
Darüber hinaus?
Hungrig nach Psychologie, Selbstreflexion, Bewusstwerdung (soul traveler) / ehemals
Chor- und Opernsängerin / essensfreudige Kabarettliebhaberin / 50s vintage fan / blogger
/ traveler / mom
Blog: ladycupcake.at | Instagram: @ladycupcake_blog | Instagram: @heidi_lampret
Elbenohr: Das Tor der Welten
Petra Priska Hasler, Jahrgang 1986, lebt mit ihrem Partner und einer bunten Herde vierbeiniger
Begleiter in der Steiermark. Ihr Geld verdient sie als Büroangestellte in einer
KFZ-Werkstätte und in ihrer Freizeit taucht sie bei jeder Gelegenheit in ihre selbstkreierten
Welten ein. Schon im Kindergarten sicherte sie sich ihre ersten Freunde durchs
Geschichtenerzählen. Das Schreiben zu erlernen, kam Petra einer Offenbarung gleich.
Endlich konnten die vielen Ideen eingefangen und auf Papier gebracht werden.
In ihrem Debütroman Elbenohr: Das Tor der Welten (erschienen im Margarete Tischler
Verlag) verbindet sie ihre Faszination für die Natur mit der Liebe zu spannenden und
fantasievollen Geschichten.
Zum Inhalt des Buches:
Die junge Studentin Viv entdeckte ihre Gabe, in eine magische Welt namens Anwynn
reisen zu können. Dies aber bringt sie in Gefahr. Im Verborgenen lauert jemand, der sie
schon lange beobachtet und nur darauf wartet, endlich zuzuschlagen …
Kunst im Brauhaus
Mein Name ist Bianca Immerl, ich bin in Altenmarkt bei St.Gallen aufgewachsen.
Seit zwei Jahren lebe ich in Ybbs an der Donau.
Meine Leidenschaft zur Malerei entdeckte ich Ende 2018. Diese Freude am Malen unterstützt
mich seither in meinem autodidakten Lernen. Mein künstlerisches Hauptaugenmerk
habe ich auf die Themen Mensch und Tier gelegt. Ich bin ein sehr tierliebender
Mensch, daher finde ich deren Symbiose besonders spannend. Ich freue mich sehr über diese Möglichkeit,
meine Arbeiten bei Birgit und Matthias im "BrauHaus Gesäuse" ausstellen zu dürfen.
Mein Motto: Abstrakt, mit viel Liebe zum Detail
Bianca Immerl
Ybbs an der Donau
+43 6642006808
bianca.i@gmx.at
Facebook: Bianca Immerl
Instagram: bianca__i__art

BrauHaus Kalender 2021/22
www.forstauer.at
Unser Bier gibt´s auch hier
Warum in die Ferne schweifen, wenn das Gute doch so nahe
liegt! Unter diesem Motto steht das Restaurant „Hoamat“
in der Gemeinde Landl im Ortsteil Großreifling. Die Produkte,
die hier verarbeitet werden stammen ausschließlich aus der
Region Gesäuse-Eisenwurzen. Ebenso bieten die beiden Wirtsleute
einen regionalen Bauernladen, welcher „KostBar im Gesäuse“ heißt.
Hier werden die regionalen Spezialitäten der heimischen Landwirte
und Produzenten angeboten. Bianca Rohrer und Ulrich Matlschweiger bewirten euch mit ihren
Köstlichkeiten von Freitag bis Dienstag 10-21 Uhr, sowie natürlich auch mit unserem XeisBier!
Fixtermine
Bockbieranstich 26.12.2021
Bauernsilvester 30.12.2021
Feuerwehrball 08.01.2022
Wunschkonzert MK Gams
10.04.2022
Öffnungszeiten
Mittwoch bis Sonntag ab 10:30
Ruhetage
Montag und Dienstag
Betriebsurlaub
06. - 08.11.2021
20. - 25.12. 2021
31.12.2021 - 07.01.2022
23.02. - 27.02.2022
13. - 19.04.2022
Hat es euch bei uns gefallen? Dann freuen wir uns sehr über eine
wertschätzende Bewertung auf Google oder Facebook ...
Danke für euren Besuch!
Wir freuen uns auf ein Wiedersehen!
Euer BrauHaus Team
Impressum: Familie Schmiedberger. Gamsforst 18, 8922 Gams bei Hieflau, Österreich.
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