Speisekarte BrauHaus Gesäuse

„Schön,
dass du da
bist“
forstauers
BrauHaus
Gesäuse
Speisekarte
zum
Mitnehmen
Ausgabe 2/2022
forstauers GesmbH | 03637/50347 | office@forstauer.at
Jetzt wird´s heiß!
Neben unserem Getränke-
und Speisenangebot
präsentieren wir Ihnen
in dieser Ausgabe unserer
Speisekarte unter anderem
unsere eigens gebrauten
Biersorten sowie
die Proklamation zur
Nachhaltigkeit.
Weiters stellen wir vor:
Unsere Gästehäuser
Sommer, Sonne, ein kühles Blondes und ein schattiges Plätzchen im Biergarten.
So kann die heiße Jahreszeit wohl schöner kaum sein. Da kommt nicht nur bei
unseren Gästen aus der Ferne Urlaubsstimmung auf, vielmehr auch bei unseren
Stammgästen, denen der Gastgarten als Naherholungsgebiet das Urlaubsfeeling
in die Heimat bringt.
Um immer wieder für Abwechslung auf unserer Speisekarte zu sorgen haben wir
uns wieder einige neue Ideen geholt und unser Konzept weiterentwickelt. Täglich
wechselnde Empfehlungen unserer Küchenchefin Tamara ergänzen zusätzlich
das Angebot. Ganz im Sinne unseres regionalen Denkens bevorzugen wir
natürlich heimische Produkte und haben nun neben der Gesäuseperle auch den
XeisTee vom Kräuterbergbauer Stangl in unser Sortiment aufgenommen. Apropos
Getränke, Birgit hat sich wieder einige Sommergetränke einfallen lassen, die
neben der Erfrischung auch für gute Laune sorgen!
Auf ein Wiedersehen,
Herzlichst, eure Familie Schmiedberger mit Team

Das sind WIR
Ing. Matthias
Schmiedberger
Geschäftsführung & Bierbrauer
Ing. Birgit
Schmiedberger
Marketing & Corporate Design
Tamara Hollinger
Chef de Cuisine
Petra Nachbagauer
Chef de Rang
Daniela Grabner
Küche
Eva Klapf
Gute Fee des Betriebes
Markus Zalud
Bier4ra & Hausmeister
Celina Aigner
Praktikantin & Hilfe,
wenn der Hut brennt
Nicoletta Pascaru
Putzfee & Küche
Carina Koller
Service BrauHaus & PBB
Dominic Hofegger
Lehrling Koch/Kellner
Viki Nachbagauer
FerialpraktikantIn
Jessica Treitler
FerialpraktikantIn

small but beautiful –
owa bitte net beim Bier
Unsere Sorten vom Fass
forstauers Hofbräu
XeisBier
Das Bier aus dem Gesäuse
forstauers XeisBier
Ein Bier, welches dem österreichischen Märzen bzw. dem deutschen Hellen entspricht.
Mit einer Stammwürze von 12° Platon und einem Alkoholgehalt von 5 % ist es süffig
und leicht hopfig im Abgang.
Ein Bier für alle Fälle und Feste.
forstauers Hofbräu
XeisWeisse
Das Bier aus dem Gesäuse
forstauers XeisWeisse
Unsere XeisWeisse ist mit 4,6 % Alkoholgehalt das ideale Bier für heiße Sommertage
im Freien und kalte Wintertage auf der Piste.
Fruchtig und aromatisch, edel gehopftes Schankbier.
forstauers Hofbräu
Steirisch-Bayrisches
HefeWeizen
Das Bier aus dem Gesäuse
forstauers Steirisch-Bayrisches HefeWeizen
Das Steirisch-Bayrische HefeWeizen ist eine Kreation aus bayrischer Braukunst und
den feinen biologischen Zutaten aus Österreich. Der leichte Geschmack nach Banane
und Nelke ist der obergärigen Hefe und der warmen Gärführung zu verdanken.
Geschmacklich ein typisch bayrisches Weißbier.
forstauers Hofbräu
Gams Bock
Das Bier aus dem Gesäuse
forstauers GamsBock
Der GamsBock ist unser Bier für besondere Anlässe. Zu Weihnachten und Ostern fix
im Programm, auf Vorbestellung mit Reifezeit immer verfügbar.
Ein Starkbier mit malzigem Charakter und hopfigem Abgang.
Gerne erstellen wir für deine Feier
eine individuelle Karte
Tischreservierungen bitte unter
03637 / 503 47

BrauHaus Getränkekarte
Alkoholisch
forstauers XeisBier 0,5 3,90
0,3 3,50
forstauers XeisWeisse 0,5 4,10
0,3 3,50
forstauers Steirisch-Bayrisches
HefeWeizen 0,5 4,10
0,3 3,50
Radler 0,5 3,90
0,3 3,50
Gösser Naturgold alkoholfrei 0,5 3,90
Franziskaner Weißbier
alkoholfrei 0,5 l 3,90
Sommerspritzer weiß/rot 0,5 4,60
0,25 2,30
Spritzer weiß/rot 0,5 5,00
0,25 2,50
Aperolspritzer mit Wein 0,25 4,00
mit Prosecco 0,25 4,20
Prosecco 0,2 3,50
Hollerspritzer 0,25 4,00
Zwetschkenspritzer 0,25 4,00
Vino Cello 0,25 4,00
Schilerol 0,25 4,00
Antialkoholisch
Gesäuseperle 0,33 3,50
Himbeere
Stachelbeere
Heidelbeere
Soda Zitrone 0,5 2,50
Hollersaft gespritzt 0,5 3,50
Hollersaft H2O 0,5 2,50
Cola / Cola zero 0,5 3,50
Grapos Orange 0,5 3,50
Grapos Kräuter 0,5 3,50
Eistee Pfirsich 0,5 3,50
Spezi 0,5 3,50
Grapos Fruchtsäfte
gespritzt oder mit H2O 0,5 3,50
Apfelsaft
Orangensaft
Aprikose
Johannisbeer
Erdbeer
Quellwasser aus Gams 0,5 0,50
extra Zitrone 0,50
Bio-XeisTee 0,3 4,00
Mit gutem Gewissen aus dem Glas genießen!
Der Klimawandel ist eine der größten Herausforderungen unserer Zeit. Grapos stellt
sich dieser Herausforderung mit ihrem innovativen Getränkekonzept. Als innovatives
Unternehmen streben sie nach einer ständigen Optimierung ihrer Produkte und Technologien,
orientiert an den Bedürfnissen ihrer Kunden und im Einklang mit der Umwelt.
Der ökologische Fußabdruck ist um 90 % kleiner als beim Getränk in der Mehrwegflasche.
Würden alle Österreicher nur einmal zu Grapos statt zur Flasche greifen,
könnte man mit der Ersparnis an Co2 Emissionen 63 Mal mit dem Auto die Erde umrunden
oder 5 Mal zum Mond fliegen. Da lohnt es sich zum Glas zu greifen!
Jeder Gastronom spart beim Getränkekonzept von Grapos bis zu 44 % CO2 und
ca. 40 % an Energie bei der Getränkekühlung. Kühlhäuser und Kühlladen sind nicht
mehr nötig, wird doch das Getränk direkt beim Zapfen in der Schankanlage gekühlt.
So spart man sich die Investitionskosten in teure Kühltechnik und die hohen Energiekosten.

Weinkarte
Weinregion Südsteiermark
Weingut Zitz – Südsteiermark
Sauvignon Blanc Fl 0,75 l 18
Gelber Muskateller Fl 0,75 l 18
Welschriesling Fl 0,75 l 18
Bella Wein Fl 0,75 l 18
Bella Frizzante Fl 0,75 l 20
Sämling Fl 0,75 l 18
Weinregion Burgenland
Weinbau Wachtler – Podersdorf
Chardonnay Fl 0,75 l 18
Muskat Otonell Fl 0,75 l 18
Cuvée Fl 0,75 l 20
Spätlese Fl 0,75 l 25
Blauer Zweigelt Fl 0,75 l 20
St. Laurent Fl 0,75 l 20
Cuvée Leo Fl 0,75 l 25
Kürbiskernöl vom „Zitz“
zum Mitnehmen 1 l 22
Weine offen Achterl
Welschriesling 2,5
Zweigelt 2,5
Sauvignon Blanc 2,5
Cuvée Leo 3,2
Dürfen wir vorstellen
Durch unsere regelmäßigen Urlaube in Podersdorf
lernten wir die Familie Wachtler kennen und
schlossen sie ins Herz! Freundlichkeit und Qualität
wird im „Laterndlkeller“ noch ganz groß geschrieben,
deshalb gibts bei uns auch einige von
ihren Weinen!
Hillinger – Jois
Hill 2 2017 Fl 0,75 l 75
(ausgezeichnet mit 92 Fallstaff-Punkten)
Small Hill White 2019 Fl 0,75 l 45
Szigeti – Sektkellerei
Muskat Ottonel
Sekt Extra Dry Fl 0,75 l 38
Bio Welschriesling Brut Fl 0,75 l 28
Weinregion Niederösterreich
Weingut Bauer Toni
Chardonnay Fl 0,75 l 20
Riesling Fl 0,75 l 20
Frühroter Veltliner Fl 0,75 l 20
Unsere Weine gibt es auch zu
„Ab-Hof-Preisen“ zum Mitnehmen
Weinbau Wachtler
Podersdorf am See
„Qualität wächst im Weingarten!“
Im Keller wird sie verfeinert, gepflegt und erhalten!
Nach diesem Grundsatz wird in unserem
Weinbaubetrieb gearbeitet.
Als Herausforderung und persönliches Anliegen
betrachten wir die Herstellung frischer und fruchtiger
Weißweine sowie gehaltvoller und würziger
Rotweine. Auf Grund unserer langjährigen Erfahrung
werden unsere Weine nach sorgfältiger Vinifizierung
und einer natürlichen Reifephase in
Flaschen gefüllt.
„ Buschenschank - Laterndlkeller Podersdorf am
See, Michael Fabsich & Mitges., Seestraße 26“

Vorspeisen/Suppen/Klassiker
Rindsuppe mit hausgemachten/m
• Fleischstrudel 4
• Kaspressknödel 4
• Frittaten 4
• Leberknödel 4
XXL Grammelstrudelsuppe 7
Carpaccio vom BioAlmochsen 9
… serviert mit Parmesan, Pinienkernen, Rucola und einer Scheibe
unseres selbstgebackenen Biertreberbrotes
Zwiebelringe 5
… kombiniert mit zweierlei Dipsoßen
Steirische Frühlingsrolle 9
… gefüllt mit Pulled Pork und Kraut dazu Dipsoße
Vogerlsalat 7
… mit warmen Erdäpfeln und Speck
Salate vom Buffet 3
BrauHaus Gordon mit Reis und Gemüse 15
… Gordon vom Schwein gegrillt, mit Safterl
Flugentenbrüstchen in Orangen-Biersoße 22
… mit Grießknödel und Rotkraut
Welsfilet natur, gegrillt 22
… auf Knoblauchnudeln und gegrillten Tomaten
Forelle im Ganzen, Müllerin Art 22
… mit Petersilienkartoffeln und Gemüsegarnitur
Hauptspeisen
von unserem
Bio Hof
von unserem
Bio Hof
Bier4ra Teller mit Pommes frites und Gemüsegarnitur 18
… gebratenes Schweinefilet, Rinderfilet medium, kleines Wiener Schnitzerl vom Schwein,
Grillwürstl, dazu Kräuterbutter
Schweinebauch gegrillt 15
… mit Ofenkartofferl, Gemüsegarnitur und hausgemachtem Knoblauchbrot
Wiener Schnitzel mit Petersilienkartoffeln oder Pommes frites
vom Schwein 12
vom Kalb 17

Hauptspeisen
Gordon bleu mit Pommes frites oder Petersilienkartoffeln
vom Schwein 14
vom Kalb 18
Gegrilltes Hühnerschnitzerl 14
… mit Erbsenreis, Gemüse und Kräuterbutter
Chili vom Berglamm 13
… mit Biertreberbrot
Gulasch vom BioAlmochsen 12
… mit Gebäck
Tagliatelle 15
… mit Basilikumpesto und gegrillten Tomaten
BrauHaus Sommersalat 15
… grüner Mixsalat mit Frischkäsebällchen, Melone, Sonnenblumenkerne und Knoblauchbrot
Bunter Salatteller 14
… mit Backhendlstreifen und Kartoffelchips
Steaksalat 16
… kurz angebratene Rinderfiletstreifen vom Lungenbraten auf Blattsalat
mit Kartoffelchips, Kürbiskernen und Brotwürfeln
Bunter Salatteller mit veganem Fingerfoodmix 15
… Kürbiskernen, Kernöl und Kartoffelchips
BrauHaus Toast mit Pommes frites 12
… Biertrebertoast mit Schinken, Käse, Zwiebeln und Tomaten, dazu Spiegelei
Rindfleischsalat mit Gemüsesülzchen 10
… gekochtem Ei, Gemüsegarnitur und Biertreberbrot
Hausbrot 8
… belegt mit Schinken, Käse, Ei und Gemüse der Saison
Schafskäse vom BioBauernHof Orth 8
… mit Gemüsegarnitur und Kernöldip
von unserem
Bio Hof
von unserem
Bio Hof
vegetarisch
von unserem
Bio Hof
vegan
von unserem
Bio Hof
Jause
Jause
Jause
forstauers
BrauHaus
Gesäuse

fürs Zuckergoscherl
Gesäusekipferl 4
… von der Konditorei Stockhammer aus Admont
Mohr im Hemd 6
… mit Vanilleeis, Schlagsahne und Schokosoße
Eispalatschinke 6
… mit Vanilleeis, Schlagsahne und Schokosoße
Schokopalatschinke 6
Marmeladepalatschinke 6
Bananenbecher 6
Eierlikörbecher 6
Coup Dänemark 6
Beerenbecher 6
Wiener Eiscafé 5
Kuchen und Torten je nach Tagesangebot 3
Unsere Mitarbeiter informieren euch gerne
über allergene Zutaten in unseren Produkten
Speisen ab 20 Uhr
(natürlich auch tagsüber erhältlich)
Hauspizza 10
… Schinken, Salami, Champignons, Käse, Paprika, Oregano und Pfefferoni
Bauernpizza 10
… Käse, Speck, Lauch, Knoblauch, Champignons, Tomatenwürfel und Oregano
Pizza Margarita 10
… Käse, Tomatensoße und Oregano
Pizza Salami 10
… Käse, Tomatensoße, Salami und Oregano

Kaffee
BrauHaus Kaffee (alkoholisch) 3,90
Kakao 3,00
Verlängerter 2,50
Verlängerter entkoffeniert 2,50
Espresso 2,50
Doppelter Espresso 3,00
Cappuccino 3,00
Latte Machiatto 3,90
Häferlkaffee 3,00
Großer Brauner 3,00
Kleiner Brauner 2,50
Melange 3,00
...mit Cognac oder Rum 5,00
...mit Schlagobers 3,50
Affogato al caffé 4,00
Unser Kaffee, der Kakao sowie die Milch in unserem
Kaffeevollautomaten sind Bio und Fair Trade
zertifiziert. Unsere Linie zieht sich auch in diesem
Bereich klar durch. Nachhaltigkeit und Qualität
sind für uns die oberste Prämisse.
Mit dem Bekenntnis zu Fair Trade unterstützen
wir auch unsere Landwirtschaftlichen Berufskollegen
am anderen Ende der Welt.
Sonnentor BIO-Tees
Häferl
Kamille 2,50
Schwarztee Earl Grey 2,50
Pfefferminze 2,50
Früchtetraum 2,50
Grüner Glückstee 2,50
Kräutertee 2,50
Fencheltee 2,50
Natürlich alle Teesorten mit Schuss erhältlich.
Sonnentor, der Kräuter und
Gewürzexperte seit mehr als
30 Jahren!
Sonnentor begeistert seit 1988 mit biologischen
Tees, Kräutern und Gewürzen. Sonnentor sind
eigensinnige Andersmacher. Sie lassen sich durch
Tradition und Menschen inspirieren und schaffen
dabei immer wieder Neues. Die mit viel Freude und
Handarbeit erzeugten Produkte sind Botschafter
der gelebten Wertschätzung und unseres fairen
Miteinanders. Sonnentor lebt im natürlichen
Kreislauf und schafft sinnvolle Arbeitsplätze.
Das ist ihre Philosophie.
Schnäpse/Liköre
Stamperl Buderl
Haselnussschnaps 2 4
Johannisbeerschnaps 2 4
Himbeerschnaps 2 4
Zwetschkenschnaps 2 4
WilliamsBirne 2 4
Zirben 2 4
Weichsellikör 2 4
Eierlikör 2 4
Whiskey / Rum
„Da Johann“
Austrian Single Malt Whiskey
von Bruckner`s Erzbräu 2 cl 6
Briski
Bio Single Malt
im Eichenfass gereift
von Lava Bräu 2 cl 6
OldMoar Whiskey 2 cl 6
vom Moarpeter
Jack Daniels 2 cl 3
Diplomatico 2 cl 6

Unsere Proklamation zur Nachhaltigkeit
Wir betrachten unseren/unsere Betrieb(e) als ein Gesamtkonzept, welches wir nicht nur unter ökonomischen
Gesichtspunkten führen, sondern auch großen Wert auf biologische Wirtschaftsweise legen. Die
Landwirtschaft und die Brauerei werden zu 100% biologisch geführt, wir werden in diesen Bereichen laufend
von der ABG (Austria Bio Garantie) überprüft und zertifiziert.
In der Gastronomie legen wir großen Wert auf einen hohen Bioanteil. Leider sind nicht alle Produkte biologisch
verfügbar, und wenn dann nicht regional. Wir versuchen deshalb einen ökologischen Konsens zu
finden und wiegen zwischen biologisch und regional genau ab, wenn ein Produkt nicht beiden Anforderungen
entsprechen kann.
Viele Produkte sind aber zu 100 % biologisch und regional, wie zum Beispiel das Rindfleisch vom eigenen
Betrieb oder das Bier, welches in nur 6 Kilometer Entfernung produziert wird. Wir können deshalb einen
Bioanteil von rund 30 % bei unseren Speisen und Getränken nachweisen – Tendenz steigend.
Die Entscheidung, kein Mineralwasser auszuschenken, verdanken wir auch unserem nachhaltigen Denken
und Handeln. Selbst bei Mehrwegflaschen ist die Ökobilanz von Mineralwasser schlecht, die Mehrwegflaschen
legen lange Transportwege zurück und müssen mit viel Chemikalien und hohem Wasserverbrauch
gereinigt werden. Bei unserem Gamser Quellwasser ist das anders. Bestes Wasser aus dem Gamsforst, mit
CO2 versetzt kann es mit jedem Mineralwasser mithalten, vielleicht nicht gerade mit den Mineralwerten
und Spurenelement, aber mit dem Geschmack auf jeden Fall. Übrigens, dieses Wasser wird auch zum Bierbrauen
verwendet!
Wir haben natürlich auch vegetarische und vegane Gerichte auf der Karte. Die Auswahl ist jedoch
beschränkt, da wir als Betrieb authentisch und echt bleiben wollen. Wir führen ein landwirtschaftliches
Unternehmen zur Fleischproduktion, in einer durch die Landwirtschaft geprägten Region, die in ihrer
Schönheit und Eigenheit nur durch die bäuerliche Tierhaltung so erhalten bleibt. Durch das Bekenntnis
zum bewussten Fleischkonsum und unseren regionalen Einkauf wollen wir auf unsere Art und Weise einen
Beitrag zum Erhalt der Kulturregion leisten.
forstauers ParkBadBeisl
geöffnet von Mai bis September
Barbetrieb • Cocktails • Imbisse
Seit dem Sommer 2017 betreiben wir auch das ParkBadBeisl in Gams. Die Öffnungszeiten
sind von Mitte Mai bis Mitte September bei Schönwetter täglich ab 9:30 Uhr. Den Schatten
auf den Liegewiesen spenden 200 Jahre alte Platanen, Kastanien, Ahorn und Eichen. Die
Wassertemperatur liegt konstant zwischen 24° und 25° C.
In unserem kleinen und gemütlichen Lokal werden unser eigenes Bier, viele leckere Sommergetränke
und buntgemischte Speisen angeboten.
Es gibt eine gemütliche Sonnenterrasse mit Blick auf den Pool sowie einen Wintergarten.
Einfach, echt und unkompliziert!

Unsere Gästehäuser
Infos und Anfragen unter +43 676 510 45 61
Unsere Gästehäuser liegen idyllisch mitten in der Natur auf rund 800 Metern
Seehöhe und sind optimal für Familien, Ruhesuchende, Wanderer, Hundebesitzer
und Unternehmungslustige aller Art.
forstauers Ferienhaus am Mühlbach
Das Ferienhaus am Mühlbach hat eine Wohnfläche von 150 m 2 , ist gemütlich, rundum ausgestattet und
verleiht durch seine Holzbauweise und der verwendeten natürlichen Rohstoffe einen einzigartigen Charakter.
Im Außenbereich befindet sich eine gemütliche Grillstelle für Sommerurlauber und eine Sitzecke auf der
Terrasse mit phänomenalem Ausblick auf Berge, Wiesen und Täler.
forstauers Ferienhaus Teichalm
Unsere Teichalm ist ein gemütliches ehemaliges Bauernhäuschen, eingebettet zwischen Wiesen, Wälder
und Teiche. Genießen Sie absolute Ruhe und Gemütlichkeit in und rund um die Teichalm!
Das Häuschen ist frisch renoviert, der alte und neue Stil vermischen sich auf ca. 80 m 2 . Im Garten
befindet sich ein großer Griller und eine gepflasterte Terrasse. Wenn Sie Natur und Ruhe lieben, sind Sie bei
uns genau richtig!

Freizeitaktivitäten
Österreichisches Forstmuseum Silvanum
Das Österreichische Forstmuseum
wurde 1979 von FOL Adolf Grabner
im ehemaligen Getreidespeicher der
Innerberger Hauptgewerkschaft von
1771 in Großreifling gegründet und
stellt eine zentrale Museumseinrichtung
und regionalen Leitbetrieb
zur Geschichte der österreichischen
Forstwirtschaft dar. Träger ist der
Forstmuseumsverein Großreifling.
Ziel ist es, die Sammlungsobjekte aus
dem 19. und 20. Jhdt. in einer attraktiven
Ausstellung den Besuchern zu
präsentieren und das Museum zum
Wissensspeicher für Forstgeschichte
und moderne Forstwirtschaft zu machen.
Aus der Sammlung materiellen
und immateriellen Kulturerbes
werden natur- und kulturhistorische
Zusammenhänge sichtbar und nachhaltige
Entwicklungen deutlich. Ein
Besuch im Forstmuseum soll Freude
und Interesse wecken. Im Mittelpunkt
steht dabei der Mensch und der Wald.
Mit Respekt vor den Leistungen der
Vergangenheit ist es eine Drehscheibe
für Forst & Kultur, Begegnungen, Bildung
und Vermittlung von altem Wissen
für Gegenwart und Zukunft sein.
Das Forstmuseum entwickelt seine
Projekte, Veranstaltungen und Vermittlungsprogramme
immer mit dem
Mensch im Mittelpunkt in kulturellen,
wirtschaftlichen und gesellschaftlichen
Zusammenhängen. Forstschichte
wird für die breite Öffentlichkeit
erlebbar – generationsübergreifend
und überregional, wissenschaftlich
fundiert, verständlich und nachvollziehbar.
Das Forstmuseum Silvanum ist ab
1. Mai wieder geöffnet.
Bilder: Forstmuseum Silvanum
Rezept 1
Löwenzahnwein
Rezept 2
Krensuppe
Zutaten:
• 1 Packung (7 g) getrocknete
Brauhefe
• 1/4 Tasse (60 ml) warmes Wasser
• 2 Liter (230 g) ganze Löwenzahnblumen
• mit 2 Liter (oder etwas mehr)
gelbe Blütenblätter allein (ohne
Stängel) ergeben einen weniger
bitteren Wein)
• 4 Liter Wasser
• 1 Tasse (240 ml) Orangensaft
• 3 EL (45 g) frischer Zitronensaft
• 3 EL (45 g) frischer Limettensaft
• 1/2 Teelöffel (1,25 g) gemahlener
Ingwer
• 3 EL (18 g) grob gehackte
Orangenschalen
• 1 Esslöffel (6 g) grob gehackte
Zitronenschale
• 6 Tassen (1200 g) Zucker
Zubereitung:
Löwenzahn gut waschen und in Wasser, Limetten, Orangen und Zitronensaft
einweichen. Rühre den Ingwer, die Nelken, Orangenschalen,
Zitronenschalen und den Zucker unter. Bringe die Mischung für
eine Stunde zum Kochen. Dies schafft den Aufguss, der später nach
der Gärung zu Wein wird. Sud durch Kaffeefilter abseihen und auskühlen
lassen. Rühre die Hefe ein, während der Aufguss noch warm
ist, aber unter 38°C. Decke die Flüssigkeit ab und lass sie über Nacht
stehen. Gieße sie in Flaschen und (um eine Luftschleuse zu schaffen
und die unerwünschte wilde Hefen draußen zu halten, lass den Verschluss
ein wenig offen) lagere die Flaschen für mindestens drei Wochen
an einem dunklen Ort, so dass der Wein gären kann. Nun hast
du Löwenzahnwein!
Zutaten:
• 1,5 l Gemüsesuppe
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 180 g mehlige Erdäpfel
• 120 g Sauerrahm
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• ½ Bd. Schnittlauch
• 3-4 EL frisch gerissener Kren
• Butter
• 2 Scheiben Bauernbrot
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch klein hacken, Erdäpfel schälen und kleinwürfelig
schneiden. Zwiebel und Knoblauch in etwas Butter anschwitzen,
Erdäpfel dazugeben und kurz mitrösten, mit Gemüsesuppe
aufgießen und köcheln bis die Erdäpfel weich sind. Inzwischen die
Brotscheiben in kleine Würfel schneiden und in Butter anrösten,
leicht salzen. Den Topf vom Herd ziehen und den Sauerrahm einrühren.
Mit den Gewürzen abschmecken. Am Ende den Kren frisch
dazugeben und alles mit einem Stabmixer schaumig mixen. Mit den
Brotwürfeln servieren.

GeoDorf Gams
Überblick
Gams liegt im Natur- und Geopark Steirische Eisenwurzen zwischen den Ausläufern des Hochschwabs und
dem Nationalpark Gesäuse idyllisch in einem waldreichen Talkessel.
Reisen Sie durch 250 Millionen Jahre Erdgeschichte und erforschen Sie längst vergangene Meere, die Entstehung
der Alpen, die Eiszeit.
Nothklamm
Der leicht begehbare Nothsteg schlängelt sich durch die wildromantische Schlucht, die
der rauschende Gamsbach in die Landschaft gegraben hat.
Über tiefe Spalten bis hin zu überhängenden Felsen führt der ca. 600m lange Holzsteg.
Leicht ansteigend und dann wieder abfallend, mit vereinzelten Stufen und Brücken gelangt
man zur einzigen Steinkugelmühle der Steiermark.
GeoWerkstatt
Jung und Alt können bei einem spannenden Workshop in der GeoWerkstatt selbst Hand
anlegen und vorgefertigte Anhänger zu Schmuckstücken weiterverarbeiten und als persönliches
Souvenir mit nach Hause nehmen.
Selbst gesuchte Steine werden geschliffen, poliert, geschnitten und bestimmt.
Kraushöhle
Nach einer kurzen Wanderung durch die NothKlamm in Gams erreicht man die Kraushöhle,
die sich 340 m in den Annerlbauernkogel bohrt. Bei einer Führung wird man zum
Höhlenforscher und erfährt mehr über „Die erste elektrisch beleuchtete Höhle der Welt.“,
„Die größte gipsführende Höhle des deutschen Sprachraumes.“ und „Die einzige Schauhöhle
Europas, in der Schwefelwasserstoff Kalk zu Gips umwandelt.“

Gesäuse im Sommer
WILDWASSERSPORT & PHILOSOPHIE ALLGEMEIN
Rafting, Kajak oder Kanufahren beziehungsweise gleich am Floß unterwegs? Wildwassersport ist der
zweite Vorname des Gesäuses. Durch glasklare Trinkwasserqualität in den schillerndsten Farben taucht
man in eine andere Welt ab. Und wenn der erste Kälte-Schock überwunden ist, dann bleibt nur mehr
Genuss. Da ist es dann auch egal, ob man kompletter Anfänger oder abgebrühter Profi ist.
RARITÄTEN SATT
Im Gesäuse drängeln sich die Glücksmomente und dafür ist in erster Linie die unberührte Natur verantwortlich.
Der seit 2002 existierende Nationalpark bietet nicht nur eine Vielzahl von Ausflugszielen,
sondern auch eine faszinierende Artenvielfalt. Liebevoll in Szene gesetzte Themenwege, schattige Spazierwege,
steile Wandertouren, spritzige Raftingtouren, und nicht zu vergessen die vielen kulinarischen
Höhenflüge, die in Gasthäusern, Berghütten und Almen das Erlebte abrunden.
HUHU, UHU!
Das Gesäuse ist eine der Gegenden in Europa, die am wenigsten Lichtverschmutzung aufweisen. Der
Sternenhimmel, der sich einem hier offenbart ist unvergesslich. Wer sich auf die Spuren von Venus und
Milchstraße begeben will, sollte die Veranstaltung „Sterne Beobachtung über dem Gesäuse“ angeboten
vom Nationalpark buchen – Erleuchtung garantiert. Einmal in der Woche gibt es neben dem allabendlichen
Naturschauspiel auch eines auf Leinwand. Das Open Air Kino im Weidendom befindet sich im Herzen
des Gesäuses. Es startet zur blauen Stunde, sodass die Hochtorkette mit seiner imposanten Silhouette
noch genug Zeit hat, in eigener Sache Werbung zu machen.

Miteinander/Füreinander
Karin Maria Riegler – Thermomix-Beraterin
Mein Name ist Karin Maria Riegler.
Ich wohne seit 1992 in Gams und bin seit April 2021 selbständige Thermomix-Beraterin.
Der Thermomix hat mich von Anfang an überzeugt und begeistert. Er bringt nicht nur
Abwechslung in unseren täglichen Speiseplan, sondern, das Kochen macht wieder richtig
Spaß – und das Tag für Tag!
Überlegst du schon länger, ob du dir einen Thermomix kaufen sollst? Gerne komme ich persönlich zu dir
nach Hause und führe dir das Gerät vor. Dabei kannst du ihn unverbindlich testen. Ich würde mich über
einen Anruf von dir freuen!
Karin Maria Riegler
0650 / 913 91 22
karin.riegler@twin.at
Bildhinweise Thermomix: Vorwerk

BrauHaus Kalender Sommer 2022
www.forstauer.at
Bierpass
Das Abflauen der Coronakrise löste in der Gastronomie
vorsichtigen Optimismus aus, der kurzerhand
durch die massiven Preisanstiege der letzten
Wochen und Monate wieder vollends zerstört
wurde. Wohin soll die Reise mit den Preisen nun
gehen? Augen zu und durch ist hier wohl die falsche
Antwort, auch wenn es uns allen lieber wäre.
Auch wir sind somit gezwungen unsere Preise dem aktuellen Markt anzupassen,- was sich gerade
bei den Produkten des täglichen Lebens wie zum Beispiel „Bier“ zu Buche schlägt. Das ein
erhöhter Bierverbrauch, wie in unseren Breitengraden üblich, dennoch leistbar bleibt, haben wir
uns für unsere Kunden ein Bonussystem überlegt.
Zehn Bier für 33 € – unser Konter auf die allgemeinen Preiserhöhungen
Einfach den Bierpass kaufen und die nächsten 10 Bier im BrauHaus oder ParkBadBeisl abstempeln
lassen und genießen. Sparen kann so einfach sein!
Öffnungszeiten
Mittwoch bis Sonntag
ab 10:30 Uhr
Ruhetage
Montag und Dienstag
Fixtermine
26.06. Radio Steiermark
Frühschoppen
Hat es euch bei uns gefallen? Dann freuen wir uns sehr über eine
wertschätzende Bewertung auf Google oder Facebook ...
Danke für euren Besuch!
Wir freuen uns auf ein Wiedersehen!
Euer BrauHaus Team
Impressum: forstauers GesmbH. Gamsforst 18, 8922 Gams bei Hieflau, Österreich.
E-Mail: office@forstauer.at, Web: www.forstauer.at, Telefon: +43 676 5104561. Erscheinung mehrmals jährlich.
Für den Inhalt verantwortlich: Ing. Birgit Schmiedberger und Ing. Matthias Schmiedberger.
Druck: drugra - druck + grafik, 8952 Irdning-Donnersbachtal, Web: www.drugra.at