Speisekarte BrauHaus Gesäuse

Unsere Proklamation zur Nachhaltigkeit
Wir betrachten unseren/unsere Betrieb(e) als ein Gesamtkonzept, welches wir nicht nur unter ökonomischen
Gesichtspunkten führen, sondern auch großen Wert auf biologische Wirtschaftsweise legen. Die
Landwirtschaft und die Brauerei werden zu 100% biologisch geführt, wir werden in diesen Bereichen laufend
von der ABG (Austria Bio Garantie) überprüft und zertifiziert.
In der Gastronomie legen wir großen Wert auf einen hohen Bioanteil. Leider sind nicht alle Produkte biologisch
verfügbar, und wenn dann nicht regional. Wir versuchen deshalb einen ökologischen Konsens zu
finden und wiegen zwischen biologisch und regional genau ab, wenn ein Produkt nicht beiden Anforderungen
entsprechen kann.
Viele Produkte sind aber zu 100 % biologisch und regional, wie zum Beispiel das Rindfleisch vom eigenen
Betrieb oder das Bier, welches in nur 6 Kilometer Entfernung produziert wird. Wir können deshalb einen
Bioanteil von rund 30 % bei unseren Speisen und Getränken nachweisen – Tendenz steigend.
Die Entscheidung, kein Mineralwasser auszuschenken, verdanken wir auch unserem nachhaltigen Denken
und Handeln. Selbst bei Mehrwegflaschen ist die Ökobilanz von Mineralwasser schlecht, die Mehrwegflaschen
legen lange Transportwege zurück und müssen mit viel Chemikalien und hohem Wasserverbrauch
gereinigt werden. Bei unserem Gamser Quellwasser ist das anders. Bestes Wasser aus dem Gamsforst, mit
CO2 versetzt kann es mit jedem Mineralwasser mithalten, vielleicht nicht gerade mit den Mineralwerten
und Spurenelement, aber mit dem Geschmack auf jeden Fall. Übrigens, dieses Wasser wird auch zum Bierbrauen
verwendet!
Wir haben natürlich auch vegetarische und vegane Gerichte auf der Karte. Die Auswahl ist jedoch
beschränkt, da wir als Betrieb authentisch und echt bleiben wollen. Wir führen ein landwirtschaftliches
Unternehmen zur Fleischproduktion, in einer durch die Landwirtschaft geprägten Region, die in ihrer
Schönheit und Eigenheit nur durch die bäuerliche Tierhaltung so erhalten bleibt. Durch das Bekenntnis
zum bewussten Fleischkonsum und unseren regionalen Einkauf wollen wir auf unsere Art und Weise einen
Beitrag zum Erhalt der Kulturregion leisten.
forstauers ParkBadBeisl
geöffnet von Mai bis September
Barbetrieb • Cocktails • Imbisse
Seit dem Sommer 2017 betreiben wir auch das ParkBadBeisl in Gams. Die Öffnungszeiten
sind von Mitte Mai bis Mitte September bei Schönwetter täglich ab 9:30 Uhr. Den Schatten
auf den Liegewiesen spenden 200 Jahre alte Platanen, Kastanien, Ahorn und Eichen. Die
Wassertemperatur liegt konstant zwischen 24° und 25° C.
In unserem kleinen und gemütlichen Lokal werden unser eigenes Bier, viele leckere Sommergetränke
und buntgemischte Speisen angeboten.
Es gibt eine gemütliche Sonnenterrasse mit Blick auf den Pool sowie einen Wintergarten.
Einfach, echt und unkompliziert!