flyer2021

Ursprüngliche alte Getreidesorten wie Dinkel und Emmer, so wie unser
selbst gezüchteter Natursauerteig sind die Basis für unseren Ko(r)nrad.
Durch die lange Reifezeit der verschiedenen Vorstufen, mit denen die natürlichen
Rohstoffe dieses Brotes veredelt werden, entstehen angenehm malzige,
leicht säuerliche Töne, die durch die intensiv-nussigen Aromen der frisch
gerösteten steirischen Kürbiskerne und des heimischen Superfoods Lupine
bereichert werden. Seine kräftige Kruste, die er während des langen schonenden
Backens in unserem Dampfbackofen erhält, ist auch nach Tagen
noch knusprig und schützt die saftig-kernige Krume im Inneren des Brotes.
Zutaten: Dinkelmehl, Wasser, Natursauerteig
(Roggenmehl, Wasser, Anstellgut), Emmerflocken,
geröstete Lupine, geröstete Kürbiskerne, Dinkelvollkornmehl,
Meersalz, Pflanzenöl, Hefe