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GENUSSKALENDER<br />
<strong>2022</strong><br />
Romantik <strong>Hotel</strong> <strong>Sackmann</strong><br />
Murgtalstraße 602<br />
72270 Baiersbronn-Schwarzenberg<br />
Tel.: +49 (0) 7447 289-0<br />
www.hotel-sackmann.de<br />
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INHALTE<br />
Käse-Fondue Abend S.3<br />
Drei Königsbrunch S.3<br />
Käse-Fondue Abend S.4<br />
Winter-Grillen S.4<br />
Raclette-Gaudi S.5<br />
Käse-Fondue Abend S.5<br />
Valentins Menü S.5<br />
Faschings Brunch S.6<br />
Wnter-Grillen S.6<br />
Frühlings-Brunch S.7<br />
Ostern S.7<br />
Grillabend S.8<br />
Frische Maibowle S.8<br />
Grillabend S.9<br />
Muttertags-Brunch S.9<br />
Hax 'n-Essen S.10<br />
Biermenü S.10<br />
Hütten-Frühstück S.10<br />
Grillabend S.11<br />
Sommer-Brunch S.11<br />
Hütten-Frühstück S.11<br />
Französischer<br />
Nationalfeiertag S.12<br />
Grillabend S.12<br />
<strong>Sackmann</strong>s<br />
großes Sommerfest S.12<br />
Hax 'n-Essen S.13<br />
Schweizer<br />
Nationalfeiertag S.13<br />
Grillabend S.13<br />
Hütten-Frühstück S.14<br />
Grillabend S.14<br />
Hax 'n-Essen S.14<br />
Baiersbronn classic S.14<br />
Goldener Kürbis S.15<br />
Tag der Deutschen Einheit S.15<br />
Grillabend S.15<br />
Erntedank-Brunch S.16<br />
Hütten-Frühstück S.16<br />
Kürbis-Brunch S.17<br />
Raclette-Gaudi S.17<br />
Gänse-Saison S.18<br />
Kulinarisches Highlight S.18<br />
Käse-Fondue Abend S.19<br />
Nikolaus-Brunch S.19<br />
Raclette-Gaudi S.20<br />
Nikolaus-Menü S.20<br />
Käse-Fondue Abend S.20<br />
Weihnachts-Buffet S.21<br />
Silvester S.21<br />
Kochkurse S.22 - S.23<br />
Weindegustationen S.24<br />
KINDERERMÄSSIGUNGEN BRUNCH<br />
Kinder von 10 bis 14 Jahren 18,- € pro Person,<br />
ab 15 Jahren gilt der Erwachsenenpreis.<br />
Kinder bis 9 Jahre sind zum Brunch eingeladen.<br />
ÖFFNUNGSZEITEN<br />
WEIHNACHTEN/SILVESTER AUF DER PANORAMA-HÜTTE:<br />
Weihnachten:<br />
24.12: 11.00 bis 14.00 Uhr | 25. und 26.12.: normaler Betrieb<br />
Silvester:<br />
31.12: 11.00 bis 14.00 Uhr<br />
Ab 19.00 Uhr Silvesterparty:<br />
Aperitif, Menü und Mitternachts-Imbiss € 88,00 p. P.<br />
02. Januar <strong>2022</strong><br />
KÄSE-FONDUE ABEND<br />
AUF DER PANORAMA-HÜTTE<br />
Ab 19.00 Uhr bei knisterndem Feuer.<br />
Inklusive Begüßungssekt, gemischtem Salat und Dessert.<br />
Hüttentransfer vom <strong>Hotel</strong> Löwen ab 18.30 bis 18.50 Uhr<br />
Gerne auch zusätzliche Termine exklusiv für geschlossene<br />
Gesellschaften nach Vereinbarung buchbar.<br />
Preis € 36,00 p.P.<br />
06. Januar <strong>2022</strong><br />
DREI KÖNIGSBRUNCH<br />
IM HOTEL SACKMANN<br />
Lasst uns gehen mit frischem Mute, in das neue Jahr hinein!<br />
Alt soll unsre Lieb und Treue, neu soll unsre Hoffnung sein.<br />
(Heinrich Hoffmann von Fallerselben, 1798-1874, deutscher Dichter)<br />
Auszug aus unserem Brunch-Angebot:<br />
Orichette, Feves, Cocktailtomaten, Bergkäse // Asiatischer<br />
Gemüsesalat, Fenchel, Pak Choi // Tom-Kha-Gai // Gambas<br />
auf bunten Tagliatelle mit Chili // Polpette mit Mozzarella //<br />
Roastbeef unter der Wasabikruste // Casolette von Gemüse,<br />
Auberginen, Zucchini, Rosenkohl // Williams-Birnenstrudel<br />
mit Vanillesauce<br />
Von 11.30 bis 14.30 Uhr – Preis € 39,00 p. P.<br />
(Informationen zu Kinderermäßigungen siehe Seite 2)<br />
Änderungen und Irrtümer vorbehalten. Abbildungen ähnlich.<br />
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20. Januar <strong>2022</strong><br />
KÄSE-FONDUE ABEND<br />
AUF DER PANORAMA-HÜTTE<br />
(siehe Käse-Fondue Abend im Januar – Preis € 36,00 p. P.)<br />
27. Januar <strong>2022</strong><br />
WINTER-GRILLEN<br />
AUF DER PANORAMA-HÜTTE<br />
Inklusive Begrüßungs-Glühwein oder -Punch, üppiger<br />
Auswahl an Grillspezialitäten mit buntem Salatteller<br />
und köstlichem Dessert.<br />
Ab 19.00 Uhr.<br />
Hüttentransfer vom <strong>Hotel</strong> Löwen ab 18.30 bis 18.50 Uhr<br />
Gerne auch zusätzliche Termine exklusiv für geschlossene<br />
Gesellschaften nach Vereinbarung buchbar.<br />
Preis € 29,00 p.P.<br />
03. & 17. Februar <strong>2022</strong><br />
RACLETTE-GAUDI<br />
AUF DER PANORAMA-HÜTTE<br />
Ab 19.00 Uhr bei knisterndem Feuer. Inklusive Willkommen<br />
Sekt, gemischtem Salat und Dessert.<br />
Hüttentransfer vom <strong>Hotel</strong> Löwen ab 18.30 bis 18.50 Uhr<br />
Gerne auch zusätzliche Termine exklusiv für geschlossene<br />
Gesellschaften nach Vereinbarung buchbar.<br />
Preis € 36,00 p.P.<br />
10. Februar <strong>2022</strong><br />
KÄSE-FONDUE ABEND<br />
AUF DER PANORAMA-HÜTTE<br />
(siehe Käse-Fondue Abend im Januar – Preis € 36,00 p. P.)<br />
14. Februar <strong>2022</strong><br />
VALENTINS MENÜ<br />
AUF DER PANORAMA-HÜTTE<br />
Romantischer Abend zu zweit bei Kerzenlicht<br />
und genüsslichem 5-Gang Menü.<br />
Beginn 19.00 Uhr. Inklusive Begrüßungssekt und<br />
Hüttentransfer vom <strong>Hotel</strong> Löwen ab 18.30 bis 18.50 Uhr<br />
Preis € 50,00 p.P.<br />
Gerne mit Übernachtung zum Event-Preis.<br />
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20. Februar <strong>2022</strong><br />
FASCHINGS-BRUNCH<br />
IM HOTEL SACKMANN<br />
„Wenn keine Narren auf der Welt wären,<br />
was wäre dann die Welt?“ (Goethe)<br />
Auszug aus unserem „närrischen“ Brunch-Angebot:<br />
Konfettisalat mit Selchfleisch | Salat vom Herrgottbescheißerle<br />
| Närrischer Ochse gesültzt mit Erdfrüchtle |<br />
Radler-Knödelauflauf | Kalbshacksteak „Cordon Bleu“ |<br />
Saure Zipfele im Gemüsesud | Nonnenfürzle mit Alpirsbacher<br />
Bierschaum | Besoffene Birnentorte<br />
Von 11.30 bis 14.30 Uhr – Preis € 39,00 p. P.<br />
(Informationen zu Kinderermäßigungen siehe Seite 2)<br />
24. Februar <strong>2022</strong><br />
WINTER-GRILLEN<br />
AUF DER PANORAMA-HÜTTE<br />
(siehe Winter-Grillen im Januar – Preis € 29,00 p. P.)<br />
20. März <strong>2022</strong><br />
FRÜHLINGS-BRUNCH<br />
IM HOTEL SACKMANN<br />
„Die ersten Sonnenstrahlen sind wie dein Lächeln.<br />
Sie wärmen Herz und Seele“ (© Monika Minder)<br />
Kleiner Auszug aus unserem Brunch-Angebot:<br />
Schwarzwälder Räucherschinken, Birnen, Linsensalat //<br />
Bärlauchnudeln mit Tomaten und Parmesansauce //<br />
Carpaccio von der Rinderschulter mit Bergkäse und<br />
Vinaigrette // Winterrübensuppe mit Bachkresse // Walnussbrot<br />
mit gestreckter Büffelmilch, Nüssen und eingelegten<br />
Rosinen //Basmatireis-Flammeri mit exotischen Früchten //<br />
Nougatparfait mit Waldhonig<br />
Von 11.30 bis 14.30 Uhr – Preis € 39,00 p. P.<br />
(Informationen zu Kinderermäßigungen siehe Seite 2)<br />
15. bis 18. April <strong>2022</strong><br />
OSTERN<br />
IM HOTEL SACKMANN<br />
Traditionelles Osterlammessen und<br />
sonstige schöne Überraschungen!<br />
Wir wünschen Ihnen frohe, gesegnete Ostern!<br />
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21. April <strong>2022</strong><br />
GRILLABEND<br />
AUF DER PANORAMA-HÜTTE<br />
Inklusive Begrüßungs-Bowle, üppiger Auswahl<br />
an Grillspezialitäten mit buntem Salatteller und<br />
köstlichem Dessert.<br />
Ab 19.00 Uhr. Inklusive Hüttentransfer vom<br />
<strong>Hotel</strong> Löwen ab 18.30 bis 18.50 Uhr<br />
Gerne auch zusätzliche Termine exklusiv für geschlossene<br />
Gesellschaften nach Vereinbarung buchbar.<br />
Preis € 29,00 p.P.<br />
Ab 1. Mai <strong>2022</strong><br />
FRISCHE MAIBOWLE<br />
AUF DER PANORAMA-HÜTTE<br />
Zum Start in den Mai heißt es:<br />
„Grün, Grün, Grün sind alle unsere Leckereien….“<br />
Jetzt gibt es hausgemachte Bärlauch-Cremesuppe,<br />
Flammkuchen und Maibowle<br />
05. & 19. Mai <strong>2022</strong><br />
GRILLABEND<br />
AUF DER PANORAMA-HÜTTE<br />
(siehe Grillabend im April – Preis € 29,00 p. P.)<br />
08. Mai <strong>2022</strong><br />
MUTTERTAGS-BRUNCH<br />
IM HOTEL SACKMANN<br />
„Wo ein freundlicher Klang, ein warmes Herz mich ehrt,<br />
ist`s mütterlich“<br />
Alles Gute zum Muttertag!<br />
Kleiner Auszug aus unserem Brunch-Angebot:<br />
Bunte Farfalle mit Gorgonzola und Bärlauchpesto //<br />
Eismeergarnelen an Anapurna-Curry-Sauce mit exotischen<br />
Früchten // Meerbarsch in Zitronenbutter mit Kapern<br />
und Tomaten //Krustenbraten mit Aromaten // Hochrippe<br />
vom Weiderind // Spargelsalat mit Kerbel // Pot-au-feu<br />
von Meeresfrüchten // Granny-Smith-Törtchen mit Joghurtcreme<br />
// Schwarzwälder Kirsch neu interpretiert //<br />
Champagnercreme mit Weintrauben<br />
Von 11.30 bis 14.30 Uhr – Preis € 39,00 p. P.<br />
(Informationen zu Kinderermäßigungen siehe Seite 2)<br />
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14. Mai <strong>2022</strong><br />
HAX´N-ESSEN<br />
AUF DER PANORAMA-HÜTTE<br />
Gepöckelte Schweinshaxe auf<br />
Schupfnudel-Sauerkrautpfanne<br />
Preis € 16,00 p.P.<br />
15. Mai <strong>2022</strong><br />
BIERMENÜ<br />
AUF DER PANORAMA-HÜTTE<br />
Genießen Sie eine erlesene Auswahl an Bieren sowie das<br />
exzellente Menü von Jörg und Nico <strong>Sackmann</strong>.<br />
Preis € 78,00 pro Person inklusive Menü und Getränke<br />
28. Mai 2021<br />
HÜTTEN-FRÜHSTÜCK<br />
AUF DER PANORAMA-HÜTTE<br />
09.00 bis 10.30 Uhr<br />
Preis € 18,00 p.P. inklusive Transfer vom <strong>Hotel</strong> Löwen<br />
ab 08.45 Uhr bis 09:00 Uhr<br />
02., 16. & 30. Juni <strong>2022</strong><br />
GRILLABEND<br />
AUF DER PANORAMA-HÜTTE<br />
(siehe Grillabend im April – Preis € 29,00 p. P.)<br />
19. Juni <strong>2022</strong><br />
SOMMER-BRUNCH<br />
IM HOTEL SACKMANN<br />
„Der Sommer des Lebens sind die Freude und das Lächeln“<br />
(Jean Paul)<br />
Kleiner Auszug aus unserem Brunch-Angebot:<br />
Stavanger Matjes mit roten Zwiebeln, Äpfeln und<br />
Sauerrahm // Kalbsragout mit Morcheln und Spargel //<br />
Spargelsalat mit Kerbel // Meerbrasse in Zitronen-<br />
Kapernbutter // Omelette „Surprise” // Rhabarber-Vanille-<br />
Crumble // Erdbeer-Joghurt-Terrine mit Chardonnay-Gelee<br />
Von 11.30 bis 14.30 Uhr – Preis € 39,00 p. P.<br />
(Informationen zu Kinderermäßigungen siehe Seite 2)<br />
25. Juni <strong>2022</strong><br />
HÜTTEN-FRÜHSTÜCK<br />
AUF DER PANORAMA-HÜTTE<br />
(siehe Hütten-Frühstück im Mai – Preis € 18,00 p. P.)<br />
10 11
14. Juli <strong>2022</strong><br />
FRANZÖSISCHER<br />
NATIONALFEIERTAG<br />
IM HOTEL SACKMANN<br />
Wir feiern die deutsch-französische Freundschaft mit<br />
einem feinen Menü aus der französischen Küche. Der<br />
schöne Abend wird musikalisch begleitet von André Thoma<br />
Preis € 78,00 p. P.<br />
14. Juli <strong>2022</strong><br />
GRILLABEND<br />
AUF DER PANORAMA-HÜTTE<br />
(siehe Grillabend im April – Preis € 29,00 p. P.)<br />
22. Juli 2021<br />
SACKMANNS<br />
GROSSES SOMMERFEST<br />
IM HOTEL SACKMANN<br />
Unter dem Motto: Markt der Genüsse und Überraschungen<br />
Erleben Sie ein besonderes Sommerfest auf unserer<br />
Murgterrasse voller kulinarischer Finessen, ideenreichem<br />
Rahmenprogramm und stimmungsvoller Live-Musik.<br />
Das Rauschen der Murg ist ebenfalls Inklusive.<br />
Preis € 115,00 p. P. inklusive Apéritif<br />
Im Arrangement „Schnuppertage“ (2 Nächte) ab € 368,00 p. P.<br />
Im Arrangement „Wohlfühltage“ (3 Nächte) ab € 600,00 p. P.<br />
30. Juli <strong>2022</strong><br />
HAX´N-ESSEN<br />
AUF DER PANORAMA-HÜTTE<br />
(siehe Hax‘n Essen im Mai – Preis € 16,00 p. P.)<br />
01. August <strong>2022</strong><br />
SCHWEIZER<br />
NATIONALFEIERTAG<br />
IM HOTEL SACKMANN<br />
Unser „Murgtalspatz“ feiert mit und begleitet<br />
den Abend mit seiner Musik auf der Ziehharmonika.<br />
Das mehrgängige Sommermenü krönt diesen<br />
wunderschönen Feiertagsabend.<br />
Preis € 78,00 p. P.<br />
11. & 25. August <strong>2022</strong><br />
GRILLABEND<br />
AUF DER PANORAMA-HÜTTE<br />
(siehe Grillabend im April – Preis € 29,00 p. P.)<br />
12 13
03. September <strong>2022</strong><br />
HÜTTEN-FRÜHSTÜCK<br />
AUF DER PANORAMA-HÜTTE<br />
(siehe Hütten-Frühstück im Mai – Preis € 18,00 p. P.)<br />
Im Oktober<br />
GOLDENER KÜRBIS<br />
AUF DER PANORAMA-HÜTTE<br />
Täglich hausgemachte Kürbissuppe und<br />
Kürbis-Flammenkuchen<br />
08. & 22. September <strong>2022</strong><br />
GRILLABEND<br />
AUF DER PANORAMA-HÜTTE<br />
(siehe Grillabend im April – Preis € 29,00 p. P.)<br />
17. September <strong>2022</strong><br />
HAX´N-ESSEN<br />
AUF DER PANORAMA-HÜTTE<br />
(siehe Hax‘n Essen im Mai – Preis € 16,00 p. P.)<br />
22. bis 25. September <strong>2022</strong><br />
BAIERSBRONN CLASSIC<br />
IM HOTEL SACKMANN<br />
Freuen Sie sich über den Anblick dieser wunderschönen<br />
Oldtimer. Boxenstopp am <strong>Hotel</strong> <strong>Sackmann</strong>.<br />
Buchbar im Arrangement:<br />
ab € 475,00 p.P. für 3 Nächte<br />
ab € 615,00 p.P. für 4 Nächte<br />
3. Oktober <strong>2022</strong><br />
TAG DER<br />
DEUTSCHEN EINHEIT<br />
IM HOTEL SACKMANN<br />
Die Brücke der Begegnung heißt: Aufeinander zugehen!<br />
FEIERTAGSMENÜ und Speisen à la carte<br />
Wir bitten um rechtzeitige Platzreservierung.<br />
Preis € 78,00 p. P.<br />
06. Oktober <strong>2022</strong><br />
GRILLABEND<br />
AUF DER PANORAMA-HÜTTE<br />
(siehe Grillabend im April – Preis € 29,00 p. P.)<br />
14 15
09. Oktober <strong>2022</strong><br />
ERNTEDANK-BRUNCH<br />
IM HOTEL SACKMANN<br />
„Dankbarkeit gibt dem Leben Leichtigkeit und Humor,<br />
Gelassenheit und innere Freiheit“ (Anselm Grün)<br />
Kleiner Auszug aus unserem Brunch-Angebot:<br />
Kürbis-Orangensalat mit Kernöl // Variation von Räucherfischen<br />
// Gratin von Meeresfrüchten in Hummersauce //<br />
Roastbeef in der Pfeffersauce // Rehkeule in Buttermilch<br />
mit Aromaten // Glacierte Kalbsschulter mit Gremolata //<br />
Kürbiskern-Eisparfait mit Sauerkirschen // Terrine von<br />
Bühler Spätzwetschgen<br />
Von 11.30 bis 14.30 Uhr – Preis € 39,00 p. P.<br />
(Informationen zu Kinderermäßigungen siehe Seite 2)<br />
06. November <strong>2022</strong><br />
KÜRBIS-BRUNCH<br />
IM HOTEL SACKMANN<br />
„Kürbisse sind das kulinarische Gold im Herbst“<br />
Kleiner Auszug aus unserem Brunch-Angebot:<br />
Kürbis-Orangensalat mit Kernöl // Variation von Räucherfischen<br />
// Kürbisbäckerofen mit Lammschulter // Meerforelle<br />
in Riesling-Sauce mit Meeresalgen, Tomatenrisotto //<br />
Bachsaibling mit Kräutersaitlingen in der Folie gegart //<br />
Roastbeef in der Pfeffersauce // Kürbiskompott mit<br />
weißer Pfeffermelange<br />
Von 11.30 bis 14.30 Uhr – Preis € 39,00 p. P.<br />
(Informationen zu Kinderermäßigungen siehe Seite 2)<br />
15. & 29. Oktober <strong>2022</strong><br />
HÜTTEN-FRÜHSTÜCK<br />
AUF DER PANORAMA-HÜTTE<br />
(siehe Hütten-Frühstück im Mai – Preis € 18,00 p. P.)<br />
10. November <strong>2022</strong><br />
RACLETTE-GAUDI<br />
AUF DER PANORAMA-HÜTTE<br />
(siehe Raclette-Gaudi im Februar – Preis € 36,00 p.P.)<br />
16 17
vom 11. November bis 27. Dezember <strong>2022</strong><br />
GÄNSESAISON<br />
IM HOTEL SACKMANN<br />
Genießen Sie entspannt zu Hause unsere legendäre,<br />
knusprige Freilandgans aus der Region inklusive Beilagen<br />
(feine Bratensauce, Maronen, Bratapfel, hausgemachter<br />
Rotkohl und Knödel).<br />
Zur Abholung und Lieferung (auf Anfrage)<br />
Für 6 Personen: 1 Gans mit Beilagen 175,- €<br />
Für 3 Personen: 1/2 Gans mit Beilagen 99,- €<br />
oder Sie lassen sich in unserer Murgstube mit dem<br />
Gänsemenü in 3 oder 4 Gängen verwöhnen,<br />
täglich mittags und abends.<br />
Wir freuen uns auf Ihre Reservierung und<br />
eine schöne Gänsesaison!<br />
11. November <strong>2022</strong><br />
27. KULINARISCHES<br />
HIGHLIGHT<br />
IM HOTEL SACKMANN<br />
Unter dem Motto: <strong>Sackmann</strong> „Impossible“<br />
Freuen Sie sich auf 25 Jahre kulinarische Highlights aus<br />
unserem Repertoire. Begleitet werden die <strong>Sackmann</strong><br />
Kreationen von namhaften Winzern und stimmungsvoller<br />
Musik. 225,00 € pro Person, inkl. Champagner-Apéritif,<br />
Flying Amuse-Bouche, Menü und allen korrespondierenden<br />
Getränken.<br />
Im Arrangement „Verwöhntage“(2 Nächte) ab € 539,00 p. P.<br />
Im Arrangement „Wohlfühltage“ (3 Nächte) ab € 659,00 p. P.<br />
24. November <strong>2022</strong><br />
KÄSE-FONDUE ABEND<br />
AUF DER PANORAMA-HÜTTE<br />
(siehe Käse-Fondue Abend im Januar – Preis € 36,00 p. P.)<br />
04. Dezember <strong>2022</strong><br />
NIKOLAUS-BRUNCH<br />
IM HOTEL SACKMANN<br />
„Die Liebe lebt von liebenswürdigen Kleinigkeiten“<br />
(Theodor Fontane)<br />
Wir wünschen eine schöne Adventszeit<br />
Kleiner Auszug aus unserem Brunch-Angebot:<br />
Gebratene Knödelscheiben mit Tannenhonigvinaigrette und<br />
Waldpilzen // Rotkohlsalat mit Preiselbeeren und Gänse<br />
Allerlei // Kürbiscappuccino mit Fourme d‘Ambert // Gratin<br />
von Meeresfrüchten in Hummersauce // Geflügelleberparfait<br />
im Pumpernickelmantel mit Korinthen // Gebratene<br />
Freilandgans mit glacierten Maronen und Bratäpfeln //<br />
Rehsahnefleisch in Honigkuchensauce mit Waldpilzen //<br />
Christstollenparfait // Apfelstrudel mit Mandeln //<br />
Weihnachtliche Dessert Inspirationen<br />
Von 11.30 bis 14.30 Uhr – Preis € 39,00 p. P.<br />
(Informationen zu Kinderermäßigungen siehe Seite 2)<br />
18 19
04. & 18. Dezember <strong>2022</strong><br />
RACLETTE-GAUDI<br />
AUF DER PANORAMA-HÜTTE<br />
(siehe Raclette-Gaudi im Februar – Preis € 36,00 p.P.)<br />
06. Dezember <strong>2022</strong><br />
NIKOLAUS-MENÜ<br />
IM HOTEL SACKMANN<br />
Einen schönen Nikolaustag!<br />
Wir begrüßen heute zu einer kleinen Nikolausfeier in<br />
weihnachtlicher Stimmung. Für unsere Kleinsten wartet<br />
ein Nikolauspräsent. Am Abend genießen Sie ein feines<br />
Nikolaus-Menü in mehreren Gängen.<br />
Preis € 78,00 p.P.<br />
Gerne mit Übernachtung zum Event-Preis.<br />
11. Dezember <strong>2022</strong><br />
KÄSE-FONDUE ABEND<br />
AUF DER PANORAMA-HÜTTE<br />
(siehe Käse-Fondue Abend im Januar – Preis € 36,00 p. P.)<br />
28. Dezember <strong>2022</strong><br />
WEIHNACHTS-BUFFET<br />
IM HOTEL SACKMANN<br />
Weihnachtliche Köstlichkeiten und winterliche Kreationen<br />
zum Ausklang der Weihnachtsfeiertage.<br />
31. Dezember <strong>2022</strong><br />
SILVESTER<br />
IM HOTEL SACKMANN<br />
> Großes, kreatives Galamenü von Jörg & Nico <strong>Sackmann</strong><br />
und ihrem Team<br />
> Musikalisches Vergnügen mit der Combo<br />
„Touch Wood“ aus Ettingen<br />
stimmungsvoll – lebensfroh - einfühlsam<br />
> Tombola mit vielen attraktiven Gewinnen<br />
> Brillantfeuerwerk<br />
> Mitternachtsimbiss zum genussvollen Start ins neue Jahr<br />
Wir wünschen Ihnen allen<br />
einen frohen, stimmungsvollen<br />
Jahresausklang und einen guten<br />
Rutsch in ein neues, gesundes<br />
und glückliches Jahr.<br />
Ihre Familie <strong>Sackmann</strong><br />
20 21
JÖRG SACKMANNS<br />
KOCHKURSE<br />
Alle Kochkurse sind inklusive einem Glas Champagner<br />
zum Aperitif, Weinbegleitung, Kochkursmappe<br />
und Kochschürze (ausgenommen der Kurs<br />
WEIHNACHTSPLÄTZCHEN).<br />
12. FEBRUAR <strong>2022</strong><br />
PÉRIGORD TRÜFFEL MENÜ<br />
mit Champagner-Begleitung<br />
380,- € pro Person,<br />
12. MÄRZ <strong>2022</strong><br />
FISCH / MEERESFRÜCHTE /<br />
KRUSTENTIERE<br />
Steinbutt | Jakobsmuschel | Carabinero |<br />
Bouillabaisse marseillaise<br />
195,- € pro Person<br />
21. MAI <strong>2022</strong><br />
MEINE GERICHTE AUS DEM ARD-BUFFET<br />
195,- € pro Person<br />
22. OKTOBER <strong>2022</strong><br />
UNSERE KLASSIKER<br />
Nothakers Bauerngans Menü<br />
205,- € pro Person<br />
26. NOVEMBER <strong>2022</strong><br />
WILD ZEIT<br />
Reh aus dem Murgtal | Taube aus der Rhein-Ebene |<br />
Wildente aus dem Elsass<br />
€ 195,00 pro Person<br />
17. DEZEMBER <strong>2022</strong><br />
WEIHNACHTSPLÄTZCHEN<br />
inklusive Gewürzkunde, Weihnachtspunsch<br />
78,- € pro Person<br />
23. APRIL <strong>2022</strong><br />
SAUCEN-EINMALEINS<br />
Rund um die Basis der Saucen: Fisch-, Krustentier-,<br />
Geflügel-, Fleischsaucen, Emulsionen<br />
195,- € pro Person<br />
22 23
WEIN-<br />
DEGUSTATIONEN<br />
Die Gebühren beinhalten das vom Sommelier<br />
zusammengestellte Rahmenprogramm und die<br />
darin angebotenen Weine.<br />
19. FEBRUAR <strong>2022</strong><br />
GEREIFTE RIESLINGE AUS DEM RHEINGAU<br />
Ralf Frenzel und Richard Grosche stellen vor<br />
79,- € pro Person<br />
26. MÄRZ <strong>2022</strong><br />
WEIN-DEGUSTATION<br />
Weinspezialitäten aus Oberbergen<br />
Das Weingut Franz Keller stellt vor.<br />
59,- € pro Person<br />
14. MAI <strong>2022</strong><br />
DER BESTE DEUTSCHE ROTWEIN<br />
ASSMANNSHÄUSER HÖLLENBERG<br />
Ralf Frenzel und Michael Burgdorf stellen vor<br />
89,- € pro Person<br />
26. MAI <strong>2022</strong><br />
LAGENWEINE AUS DEM KAISERSTUHL<br />
Das Weingut Dr. Heger stellt vor<br />
59,- € pro Person<br />
17. SEPTEMBER <strong>2022</strong><br />
EINE WEINKÖNIGIN STELLT WEINE<br />
AUS DEUTSCHLAND VOR<br />
69,- € pro Person<br />
29. OKTOBER <strong>2022</strong><br />
DIE GROSSEN WEINE DER MOSEL<br />
Ralf Frenzel und Norbert Breit stellen vor<br />
79,- € pro Person
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