Zarter
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Dahoam is(s)t dahoam<br />
Kräftige Rindssuppe mit Kaspressknödel<br />
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Ofenfrisches Schweinsbradl<br />
mit Semmelknödel, Kartoffel<br />
und Krautsalat<br />
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Knusprig gebackene Apfelradl<br />
mit Zimtzucker<br />
Berg und See<br />
Blattsalate mit geräuchertem Traunseereinankenfilet<br />
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<strong>Zarter</strong> Gamsbraten in Rotweinjus<br />
mit Kartoffelrösti und Preiselbeeren<br />
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Luftig leichte Waffel mit Vanilleeis<br />
und heißen Beeren<br />
Wald und Wiese<br />
Belugalinsen mit Innviertler Speckknöderl<br />
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Zartes Ragout<br />
vom Prinzenhirschen dazu<br />
Erdäpfelknödel, Rotkraut und Preiselbeeren<br />
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Locker leicht und cremige Kardinalschnitte
Unser Silvestermenü 2011<br />
19:00 Apero<br />
Blanc de Blanc – Rosé – Roter Sekt<br />
Lardo vom Mangalitzaschwein<br />
auf Gewürzbrot<br />
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Blattsalate mit gebackenen Austernpilzen<br />
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Sellerieschaumsuppe mit Chips<br />
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Wakame mit gebratener Jakobsmuschel<br />
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<strong>Zarter</strong> gebratener Rehschlögel<br />
Saftiger Erdäpfeleierschwammerlstrudel<br />
Fruchtiges Apfelrotkraut<br />
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Mohnsouffle auf Beerenragout<br />
5 Gänge wieder anders<br />
oba schon so guat ...<br />
Knackige Blattsalate<br />
mit Mühlviertler Strohschweinschinken<br />
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Essenz von der Strauchtomate<br />
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Frisches Saiblingsfilet auf<br />
Belugalinsen<br />
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<strong>Zarter</strong> Gamsbraten<br />
in Schwammerlrahm<br />
dazu Kartoffelrösti, Apfelrotkraut<br />
und fein fruchtigen Preiselbeeren<br />
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Flaumiger<br />
Buttermilch<br />
schmarrn<br />
mit frischen Heidelbeeren<br />
Festliches<br />
Vogerlsalat mit Wachtelspiegelei<br />
und Speckkrusterl<br />
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Klare Fischsuppe<br />
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Gebratene Babarie-‐Entenbrust<br />
mit Mandelbällchen<br />
dazu Broccoliröschen<br />
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Lebkuchenparfait auf<br />
marinierten Erdbeeren
Regional<br />
Knackige Blattsalate<br />
mit Aberseer-‐Schaf-‐Frischkäse<br />
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<strong>Zarter</strong> Gamsbraten<br />
Im Schwammerlrahm<br />
Mit Kartoffelrösti<br />
und Preiselbeeren<br />
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Topfen-‐Heidelbeerstrudel<br />
mit cremigem Vanilleeis<br />
Italienisch?<br />
Prosciutto e Melone<br />
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Perlhuhnroulade<br />
„Florentine“<br />
mit Tagliolini<br />
und Blattspinat<br />
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„Richte mich auf“
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