BaselLive 03 2021

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24 verschiedenen Mischungen – Tees aus China, Ceylon und Indien. Schon damals wurde der Tee direkt ab Plantage importiert, um Aromaverluste zu vermeiden. Das ist bis heute wichtige Voraussetzung für qualitativ hochwertigen Tee. «Wir möchten wissen, wer hinter dem Tee steckt und wie der Tee angebaut wird – auch aus nachhaltigen Gründen.» Die Kunden schätzen das und kommen wieder. «Wenn jemand bei uns einkauft und erzählt, dass die Grossmutter damals im Rosshof schon Tee gekauft hat, ist das ein riesiges Kompliment für uns.» Im Rosshof war London Tea bis 1955, dann führte ein Grossbrand dazu, dass der Verkaufsladen auf den Spalenberg weichen musste. Dort findet man die Tee-Schätze bis heute. Die Produktion ist in Münchenstein. Hierhin kommen die Originalgebinde und werden in Säckchen umgefüllt. «Tee sollte weder der Luft noch dem Licht ausgesetzt werden, weshalb wir beim Verkauf auf offene Dosen und Zellophan-Beutel verzichten», erklärt Matthias Bisang. «Der Kunde soll zu Hause das Teesäckchen öffnen und das volle Bouquet erleben.» Bouquet als Kriterium der Qualitätsbeurteilung? Lichtempfindlichkeit? Das erinnert an Wein. Und wie beim Wein gibt es auch beim Tee in Verbindung mit Essen unterschiedliche Geschmackserlebnisse zu entdecken. Das wissen nicht nur Teesommeliers. Tee passt dabei nicht nur gut zu Gebäck, in den südlichen Ländern wird Tee seit jeher zur Hauptmahlzeit getrunken. Das hat auch gesundheitliche Vorteile, Pu Erh- Tee zur Hauptmahlzeit unterstützt zum Beispiel die Verdauung. Die Schweiz im Tee-Umbruch. Wäre es da nicht endlich Zeit für eine Teezeremonie? Auf Schweizer Art? Matthias Bisang fände das gut – schliesslich wird sich beim Teetrinken generell auch mehr Zeit genommen. «Vielleicht nicht zu überladen, aber mit ein wenig gutem Gebäck.» LONDON TEA SPALENBERG 10, 4051 BASEL LONDON-TEA.CH Pakete zu jeder Uhrzeit empfangen und deponieren. Die SmartBoxBasel macht unser Leben einfacher – und unsere Stadt noch flexibler! App herunterladen Registrieren und Wohnadresse verifizieren Pakete empfangen oder deponieren Claraplatz 7a 4058 Basel smartboxbasel.ch
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