Servus in Niederösterreich

IHR PERSÖNLICHES EXEMPLAR
NIEDERÖSTERREICH
Im Reich
der Reben
Unterwegs
im malerischen
Weinviertel
FERIEN AUF DEM LANDE
Vom Mostviertel bis in den Wienerwald: Eine kulinarische Reise durch die Regionen
Buntes Glück: Der Gartensommer in Langenlois Sommerfrische: Wie der Semmering
neu erwacht Im Schloss, im Wald, am See: Kunst an magischen Orten
Sattel-Fest: Radtouren für die ganze Familie

Besonders
Erlebenswert!
Niederösterreichs
50 Top-Ausflugsziele
Die 50 Top-Ausflugsziele Niederösterreichs sorgen 2021
an Land, zu Wasser, bergauf und bergab für ein buntes und
qualitätsvolles Ausflugsangebot. Spannende Ausstellungen,
erlebnisreiche Naturparks, Genuss-, Garten- & Erlebniswelten,
historische Stifte, Klöster, Burgen und Schlösser versprechen
unvergessliche Momente für die ganze Familie.
© istockphoto.com – pixdeluxe
Mehr Infos unter:
top-ausflug.at
Viel Platz und durchdachte Hygiene-Konzepte machen
Ihren Ausflug sicher und problemlos. Für Orientierung
im „Ausflugsdschungel“ sorgt die Mobilitätskarte der
Top-Ausflugsziele in digitaler & gedruckter Form.

VORWORT
DIE LEISEN TÖNE
Illustration: Andreas Posselt
Es gibt offene Geheimnisse, wie die verführerische
Kraft der Wachauer Marillenknödel, den faszinierenden
Anblick der Abermillionen Birnbaumblüten,
die im Frühjahr das Mostviertel üppig schmücken,
den Wein, der so gut schmeckt, dass gern auch ein
zweites Achterl willkommen ist, oder die magischen
Musik-Momente, die Sommer für Sommer das
Schlossareal von Grafenegg verzaubern.
Aber dann sind da auch die weniger bekannten Seiten,
die leiseren Töne Niederösterreichs. Sie offenbaren
sich etwa bei einem Spaziergang über den Waldviertler
„Lebensweg“, der seine Besucher zur Stille führt. Oder
bei einem Ausflug zur wundersamen Maria-Lourdes-
Grotte, die einen zerklüfteten Felsen im Wienerwald
zu einem Ort des buchstäblichen Himmelsfriedens
macht. Sie werden auch an einer Waldlichtung irgendwo
zwischen Semmering und Rax spürbar, wo im
Schatten des größten Rhododendrons in Mitteleuropa
die Gedanken auf Reisen gehen dürfen und der Blick
übers weite Land die Freiheit grenzenlos scheinen lässt.
Solche Augenblicke würden wir am liebsten in den
Rucksack packen für später. Wir können aber auch
einfach noch ein bisserl länger bleiben.
Wir wünschen Ihnen eine entspannte Reise und
schöne Stunden mit unserer Niederösterreich-Ausgabe.
Gundi Bittermann & die Redaktion
Servus 3

28 16
34
INHALT
88
6 Auf Sommerfrische
Ankommen, durchatmen,
genießen – eine Bilderreise durch
Österreichs größtes Bundesland
14 Wussten Sie das?
Die kleinste Stadt, der höchste
Berg, ein tonnenschwerer
Stein, der wackeln kann:
Niederösterreich zum Staunen
16 Kunst am Gaumen
Junge Köche, alte Rezepte und
der Geschmack der Regionen
26 Liebeserklärung
Christian Seiler über Grammelknöderl
und Süditalien mitten
in Hadersdorf
28 Ein Mann und sein Wein
Besuch bei Winzer Wolfgang
Seher und neun weitere
Empfehlungen im Weinviertel
34 Der 20-Schilling-Berg
Die Bahn, die Villen und Ferien
wie früher: wie der Semmering
mit viel Geschichte neu erwacht
40 Eine stille Reise
zu sich selbst
Beim Fasten im Kloster Pernegg
im Waldviertel kann man einen
klaren Blick und Leichtigkeit
im Kopf gewinnen – und lernen,
wie man dem Körper Gutes tut
52 Die Schätze an der Donau
Von der Wachau bis Carnuntum:
eine Reise zu mächtigen Stiften
und mittelalterlichen Städten,
zu einer römischen Weltmetropole
und rubinfarbenem Wein
Coverfotos: Philip Platzer, Stephan Mussil, Stephanie Golser,
Niederösterreich Werbung/Stefan Fuert
4 Servus

66
74
58
52
Fotos Inhalt: Marco Rossi, Philipp Horak, Rita Newman, Stephan Mussil,
Arche Noah/Rupert Pessl, Christoph Leditznig, Peter Podpera
58 Einen Gartensommer lang
Seltene Kulturpflanzen laden in
Langenlois zum Lustwandeln ein
66 Wo die Musen küssen
Konzerte im Schloss, Lieder
im Wald, Theater am See: Kunst
und Kultur an magischen Orten
70 Der Spielplatz der Bohème
Der „Schwimmende Salon“ in
Bad Vöslau ist viel mehr als ein
Theaterfestival: Angelika Hager
über ihre Liebe zum Bad
72 Gute Unterhaltung!
Das nördlichste Theater
Österreichs und fünf Museen,
die Lust auf Kunst machen
74 Wildes Wunder
Der größte Urwald Mitteleuropas,
dazu ein Himmelsglitzern,
das den Atem raubt – Ausflug
zum Dürrenstein
80 Sattel-Fest
Den Genussgang einlegen: sechs
Radtouren für die ganze Familie
88 Stadt, Land, Fluss
Im Windschatten der
Bundeshauptstadt kuschelt
sich Klosterneuburg ins
Gelände: vom Wandern,
Wundern und Wohnen
am Weingut
98 Mundart, Impressum
Ein kleiner Sprachführer
durch Niederösterreich
Servus 5

6 Servus

NIEDERÖSTERREICH IN BILDERN
SOMMERFRISCHE
Wo der Wein Geschichte hat, wo auf Gipfeln Gefühle fliegen lernen
und wo blaues Wasser zu Hechtsprüngen ins Glück verführt.
Vom Zauber eines Landstrichs.
TEXT: Gundi Bittermann
Foto: Philip Platzer
Unendliche Weiten. Wie fürs Bilderbuch gemalt liegt das Mostviertel da. Die Moststraße, die
sich über 200 Kilometer durchs Land schlängelt, ist von Streuobstbäumen gesäumt. Jahr für Jahr
werden hier herrliche Birnenspezialitäten geerntet – etwa Speck-, Dorsch-, Knoll- oder Pichlbirne.
Servus 7

Fotos: Philipp Horak, Niederösterreich Werbung/Romeo Felsenreich
Die Wiege des Weins. Die malerischen Gassen von Gumpoldskirchen
sind von Wien nur eine kurze Bahnfahrt entfernt. Eine lohnende Reise,
kommen hier doch die Weinraritäten Rotgipfler und Zierfandler ins Glas.
8 Servus

Raum für Hochgefühle. Ein Blick von
der Hohen Wand zur richtigen Zeit
offenbart magische Sonnen untergänge
über dem Wiener Alpenbogen.
Servus 9

Ferienparadies. Eine sommerliche
Boots tour über den Ottensteiner Stausee
ist immer eine gute Idee. Seine Wassertemperatur
von rund 23 Grad verleitet
zum Hechtsprung ins Badeglück, auf den
warmen Inselfelsen lässt es sich dann
herrlich lufttrocknen.
10 Servus

Fotos: Schwarz-König, Niederösterreich Werbung/Daniel Gollner
Wasserwelt. Eine Reise über den großen Fluss lässt vieles klein erscheinen. Mit Macht durchfließt die
Donau die umliegende Landschaft – wie hier in der Wachau, wo ganz hinten rechts der imposante Kirchturm
der Wehrkirche in Weißenkirchen wie die Aussichtswarte des Zwergenkönigs aus der Kulisse ragt.
Servus 11

Fotos: Astrid Bartl, Robert Herbst
Beflügelnder Ort. Wahrzeichen der Weinstadt Retz ist diese Windmühle.
Sie liegt auf einer Anhöhe an der alten Straße von Retz nach Hofern und ist
mit einem gemütlichen Spaziergang vom Ortszentrum in 20 Minuten erreichbar.
12 Servus

Historischer Landstrich. Spaziergänger
können auf dem Weg durch die Kellergassen
des Weinviertels – wie hier bei
Zellerndorf – über und unter der Erde in
die Geschichte des Weinbaus eintauchen,
geheimnisvolle Kellerröhren besichtigen
und Weine verkosten.
Servus 13

ZAHLEN & FAKTEN
WUSSTEN SIE SCHON?
Welche ist die kleinste Stadt Österreichs? In welchem Kloster
wurde ein oscarprämierter Film geschrieben?
Woher hat St. Pölten seinen Namen? Hier erfahren Sie es!
TEXT: Niki Nussbaumer
ILLUSTRATION: Andreas Posselt
Mit 2.076 Metern ist
der Schneeberg der höchste
Berg Niederösterreichs.
Lange Zeit hielt man ihn
für einen Vulkan und für den
höchsten Berg des gesamten
Kaiserreichs Österreich.
In der Abgeschiedenheit einer
Zelle im Zisterzienserstift
Heiligenkreuz im Wienerwald
schrieb Florian Henckel von
Donnersmarck das Drehbuch
zu seinem oscargekrönten Film
„Das Leben der Anderen“.
Nicht in Wien, sondern im
Wienerwald, zwischen Mödling und
Hinterbrühl, fuhr ab 1883 die erste
elektrische Straßenbahn Österreichs.
In der Seegrotte, einem
ehemaligen Gipsbergwerk
in der Hinterbrühl
bei Mödling, befindet sich
der größte unterirdische
See Europas.
An die 300.000 Birnbäume wachsen
zwischen den Flüssen Ybbs und Enns –
womit es sich um die höchste Dichte
an Mostbirnbäumen in Mitteleuropa
handelt. Insgesamt werden noch
200 Sorten im Mostviertel angebaut.
Der Name St. Pölten geht auf den
heiligen Hippolyt von Rom zurück.
Durch Lautverschiebungen wurde aus
St. Hippolyt im Lauf der Jahrhunderte
St. Pölten. Seit 1986 ist St. Pölten die
Landeshauptstadt Niederösterreichs.
14 Servus

Seit 1873 strömt das Wasser
aus dem Rax-Schneeberg-
Gebiet über die I. Wiener
Hochquellenleitung
112 Kilometer in die Hauptstadt.
Das Wasser fließt über
30 Aquädukte und Talquerungen
und benötigt 16 Stunden,
bis es in Wien eintrifft.
Die Thermalquelle in Bad Deutsch-
Altenburg ist eine der stärksten
Iod-Schwefel-Quellen in Mitteleuropa.
Diese wurde bereits vor 2.000 Jahren
von den Römern genutzt.
Direkt am Donauradweg bei der
Fährstation St. Lorenz-Weißenkirchen
ragt die „Wachauer Nase“ aus dem
Boden. Sie ist vier Meter hoch, die
Nasenlöcher bilden kleine Höhlen
und sind begehbar.
Hardegg im Waldviertel zählt
nur 84 Einwohner und ist damit
die kleinste Stadt Österreichs.
Das Dickwurzel-Löffelkraut (Cochlearia
macrorrhiza) zählt zu den am
stärksten vom Aussterben bedrohten
Pflanzenarten Mittel europas. Es kommt
nur noch in wenigen Exemplaren
an einem Stand ort nahe Moosbrunn
bei Bruck an der Leitha vor.
Die Marktgemeinde Kapelln an der
Perschling liegt exakt am Mittelpunkt
von Niederösterreich.
Mit den Nationalparks Thayatal
und Donau-Auen ist Niederösterreich
das einzige Bundesland, in dem
zwei Nationalparks angesiedelt sind.
Im Nationalpark Thayatal sind bereits
verschwundene Tierarten wie Elch und
Wildkatze wieder gesichtet worden.
Der 38 Kilometer lange Nationalpark
Donau-Auen ist eine der größten
weitgehend intakten Aulandschaften
Mitteleuropas.
In Retz liegt der größte historische
Weinkeller Österreichs – ein weit
verzweigtes Labyrinth mit 20 km
Gesamtlänge aus Röhren und Stollen,
dichter ausgebaut als das oberirdische
Straßenverkehrsnetz und drei
Geschoße tief in den Sand gegraben.
Der Wackelstein im Schremser Wald
ist rund 105 Tonnen schwer – und
kann dennoch in Bewegung versetzt
werden, wenn man ihn an einer
gewissen Stelle am linken Rand drückt.
Auf der Burg Dürnstein wurde
im Mittelalter der englische König
Richard Löwenherz gefangen gehalten.
Mit dem größten Teil des Lösegeldes –
mehr als 23 Tonnen Silber – wurde
Wiener Neustadt erbaut.
Servus 15

KULINARISCHE REISE
KUNST AM GAUMEN
In Österreichs größtem Bundesland hüpft das Feinschmeckerherz.
Wir besuchten sechs ausgewählte Wirtshäuser und brachten
neben gut gefüllten Mägen auch drei regionale Rezepte mit nach Hause.
TEXT: Wolfgang Maria Gran
Wie schmeckt Österreich zwischen Poysdorf und
Hochkar, zwischen Weitra und Rax? Schon klar, nach Marille,
Mohn und Mostbirne, aber der natürliche Rohstoff-Fundus
Niederösterreichs ist noch viel größer.
Da sind etwa die Donau- und Lunzer-See-Fische und der
Waldviertler Karpfen, natürlich der berühmte Spargel aus
dem Marchfeld, der herrliche Mostviertler Schofkas oder
das Schneebergland-Rind. All diese kulinarischen Schätze
sind für die Küchenchefs der Region der Stoff, aus dem echte
Feinschmeckerträume sind.
Eine neue Generation von Produzenten und Küchenkünstlern
ist gerade dabei, die bodenständige, traditionelle
Küche der Region mit viel Wertschätzung zu entstauben und
mit neuen, kreativen Ideen zu verzieren. Vom Hueber in
St. Georgen an der Leys am oberen Ende des Melktals bis
zum Stockerwirt in Sulz im Wienerwald ist diese Entwicklung
zu sehen und zu verkosten. Wenn dann eine junge Gemüsebäuerin
wie Stephanie Theuringer im Marchfeld, dem Zentrum
des Spargellandes, Artischocken erntet, sieht man, dass
diese Bewegung nicht nur in den Küchen, sondern auch auf
den Feldern ihre Spuren hinterlässt. Und so kommen in den
Gasthäusern und Landgasthöfen, von denen sich manche
zu echten Feinschmeckertempeln gemausert haben, Gerichte
auf den Tisch, die schon beim Studieren der Speisekarte den
Mund wässrig machen: Forelle mit knusprigen Semmelwürfeln
etwa, Sellerie-Cordon-bleu, aber auch Krautfleckerl wie
früher, wie sie schon in der Kindheit geschmeckt haben. Patrick
Friedrich vom Gasthaus Figl beschreibt sein Verständnis
dieses österreichischen Küchenklassikers so: „Ich will das herausschmecken,
was ich aus der Küche meiner Oma in meiner
Erinnerung habe.“
DER GESCHMACK DER REGIONEN
Man kann ohne Einschränkung sagen: Die Gastgeber Niederösterreichs
halten den Geschmack der Regionen hoch. Das
zeigt sich auch in regionalen Schlemmertreffen wie dem
Gourmetfestival in der Wachau, den „Mostviertler Feldversuchen“,
dem „Tafeln im Weinviertel“ oder der „Genussmeile“
in der Thermenregion Wienerwald. Und natürlich im Zusammenschluss
von rund 220 Wirten, die unter dem Titel „Niederösterreichische
Wirtshauskultur“ Spezialitäten der regionalen
Landwirtschaft zu großer kulinarischer Kunst machen. Es gilt
also für Hiesige und Dåsige genauso wie für Zuag’raste, Sommerfrischler
und Ausflügler: kommen, kosten, glücklich sein.
Fotos: Niederösterreich Werbung/Rita Newman, Michael Reidinger, Philipp Horak, Eisenhut&Mayer
16 Servus

Genusstour. Stefan
Hueber und Silvia Aigner
aus dem Mostviertel;
die Schafe vom „Apfelbauer“
in Miesenbach.
Unten: prächtige Weinviertler
Artischocken
von Stephanie Theuringer;
die Figl-Krautfleckerl
aus dem Tullnerfeld.
Servus 17

Sanft alpin. Die Wiener Alpen bilden
den östlichsten Ausläufer der Nördlichen
Kalkalpen. Sie reichen von der Buckligen
Welt über Wechsel, Semmering und
Schneeberg (hier am Horizont zu sehen)
bis zur Hohen Wand.
18 Servus

Wiener Alpen
Gasthaus Apfelbauer
Holzofen und Heimweh
Markus Kuchner (links mit Tochter Anna) vom Gasthaus
Apfelbauer ist ein Wirtshauskind in sechster Generation,
aufgewachsen zwischen Kachelofen und Schank, Frühschoppen
und Stammtisch. „Mir ist gar nichts anderes in den Sinn gekommen
als zu kochen.“ Acht Saisonen war er auswärts und
jedes Mal froh, wieder das heimatliche Ortsschild zu sehen.
Vor sieben Jahren hat er das Gasthaus von den Eltern übernommen,
die noch gern mit anpacken. Seine Küche: „Einfach,
ehrlich, die Qualität muss passen, rundumadum haben wir die
besten Zutaten.“ Bauern und Jäger aus der Umgebung liefern,
alles wird im Ganzen gekauft und verwertet. Auf der Karte stehen
Lammkeule aus dem Holzofen, Beuscherl und Sellerie-Cordonbleu,
Heumilch-Bergkäseknödel und hausgeräucherter Fisch –
kein Wunder, dass einen die Ortstafel jedes Mal fröhlich stimmt.
Ascherstraße 15, 2761 Miesenbach, apfelbauer.at
GESCHMORTE LAMMSTELZE
mit geräucherter Polenta
Rezept von Markus Kuchner
Fotos: Franz Zwickl, Michael Reidinger
Zutaten für 4 Personen
Zeitaufwand: 2½ Stunden
Für das Lamm:
4 Lammstelzen
Salz, Pfeffer
Öl zum Anbraten
1 EL Butter
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
80 g Karotten
80 g Sellerie
80 g Lauch
1 EL Paradeismark
150 ml Rotwein
2 Thymian zweige
2 Rosmarinzweige
1 l Lammfond (oder Rindsuppe)
Für die Polenta:
600 ml Selchfond
300 ml Obers
110 g Polenta
8 Scheiben Räucherkäse
Zubereitung
1. Lammstelzen salzen,
pfeffern und auf allen
Seiten kräftig anbraten.
Herausnehmen, Fett
abgießen.
2. In derselben Rein Butter
aufschäumen. Zwiebel,
Knoblauch und Wurzelwerk
grob schneiden
und darin anrösten.
Paradeismark einrühren,
mit Rotwein ab löschen,
Kräuter und Stelzen
zugeben und mit Fond
übergießen.
3. Im vorgeheizten Backrohr
zu gedeckt bei 180 °C etwa
2 Stunden lang schmoren.
4. Für die Polenta Selchfond
mit Obers aufkochen,
Po lenta einrühren und
bei schwacher Hitze zugedeckt
quellen lassen.
Zum Anrichten auf vorgewärmten
Tellern mit Käse
im Backrohr gratinieren.
5. Wenn sich das Lammfleisch
leicht vom Knochen löst,
die Stelzen aus der Sauce
heben und warm stellen.
6. Den Bratensaft durch
ein feines Sieb passieren,
nochmals erwärmen
und nach Belieben leicht
binden.
7. Stelze mit dem Gemüse
zur Polenta anrichten und
mit Lammsauce übergießen.
Eventuell mit frischem
Rosmarinzweig garnieren.
Servus 19

Donauregion
Gasthaus Figl
Ehrlich kocht am besten
Er ist gebürtiger Schweizer und hat als Küchenchef internationale
Gerichte rauf und runter gekocht. Trotzdem war es eine Art
Heimkehr, als Patrick Friedrich (links) vor nunmehr fünf Jahren
das Traditionsgasthaus Figl in Wolfpassing übernahm – stammt
doch sein Vater ursprünglich aus einem Nachbarort.
Deshalb ist es auch kein Wunder, dass sich Patrick mit Leib
und Seele der österreichischen Hausmannskost verschrieben
hat. „Ich verarbeite hier großteils nur heimische Produkte, wir
haben über dreißig Lieferanten und Produzenten im unmittelbaren
Umfeld“, schwärmt der Chef des Hauses, der sich für den
Schwerpunkt Österreichische Küche entschieden hat, weil er
hier „das Produkt spüren“ kann. Ehrliche Ware, ehrliche Küche,
das ist Patrick Friedrichs Devise. Und deshalb sind hier Krautfleckerl,
Gulasch und Grammelknödel zum Niederknien gut.
Wiener Straße 1, 3424 Wolfpassing, gasthaus-figl.at
KRAUTFLECKERL wie früher
Rezept von Patrick Friedrich
Zutaten für 4 Personen
Zeitaufwand: 50 Minuten
Für die Krautfleckerl:
700 g Weißkraut
100 g Zwiebeln
8 EL Öl
50 g brauner Zucker
Salz, Pfeffer
ganzer Kümmel
20 ml dunkler Balsamico
200 g Fleckerl
Zum Fertigstellen:
1 große Flocke Butter
1 Prise brauner Zucker
fein geschnittener Schnittlauch
100 g Sauerrahm
frischer Majoran
Zubereitung
1. Weißkraut vierteln, vom
Strunk befreien und in grobe
Fleckerl schneiden.
2. Zwiebeln schneiden und
fein würfeln. In einem
Topf Öl erhitzen und die
Zwiebeln darin andünsten,
bis sie Farbe annehmen.
Kraut zugeben, mitdünsten.
3. Zucker, Salz, frisch gemahlenen
Pfeffer und
Kümmel zugeben, mit
Balsamico ablöschen
und die Hitze reduzieren.
Das Kraut langsam
20–30 Minuten weich
dünsten.
4. Die Fleckerl in reichlich
kochendem Salzwasser
bissfest kochen. Abseihen
und abschrecken.
5. Butter in eine Pfanne geben
und braun werden lassen,
Zucker darin leicht karamellisieren.
Das gedünstete
Kraut zugeben und durchschwenken.
6. Die Fleckerl zugeben und
heiß werden lassen. Mit
Balsamico, Salz und Pfeffer
abschmecken. Schnittlauch
unterheben.
7. In tiefen Tellern anrichten,
einen Löffel Sauerrahm daraufsetzen
und mit Majoranblättchen
bestreuen.
Fotos: Victoria Schaffer, Stephanie Golser, Chiara Stocker, David Anselgruber
20 Servus

Wienerwald
Landgasthaus Stockerwirt
Charme im Grünen
Wenn man hier auf der Karte von Rote-Rüben-Blattspinat-Kren-
Risotto oder Entenleber mit Topinamburpüree liest, wird rasch
klar, dass in dieser Küche auf hohem Niveau gearbeitet wird.
Deshalb überraschen auch die zwei Hauben nicht, die man sich
hier im Wienerwald erkocht hat.
Katharina und Georg Stocker (unten) sind über so eine
Würdigung naturgemäß zwar hocherfreut, wollen jedoch nicht
nur damit punkten: „Eine gute Küche ist das eine, aber unser
Landgasthof soll auch Charme haben und mit seinem Ambiente
beeindrucken“, sagt Georg. Und das gelingt den Wirtsleuten
hervorragend – mit einem Gastgarten direkt an einem Teich,
offenem Kamin, Wintergarten und einer fulminanten Weinkarte
mit mehr als 1.500 erlesensten Tropfen. Das ergibt die Kombination
von gehobenem Niveau mit erhebender Umgebung mitten
im Wienerwald-Grün.
Rohrberg 36, 2392 Sulz im Wienerwald, stockerwirt.com
Servus 21

Weinviertel
Gemüsekulturen Theuringer
Disteln mit Herz
Es ist das Herz. „Das Herz schmeckt unvergleichlich gut“, sagt
Stephanie Theuringer aus der Marchfelder Gemüsebauernfamilie.
Und dann holt sie ein Glas mit in Öl eingelegten Artischockenherzen
hervor. Fragt man die junge Gemüsebäuerin (links), wie
sie auf Artischocken verfallen ist – in einer Gegend, in der vor
allem Spargel wächst –, sagt sie: „Ich esse sie einfach so gern.“
2003 setzte sie zum ersten Mal probeweise welche aus.
Das Anfängerglück war ihr hold. Und eines Tages wurden die
Artischocken bei den Spargellieferungen an die Gastronomie
mitgenommen, die Begeisterung war groß. Heute wird hier das
distelartige Gemüse in unzähligen Erscheinungsformen geerntet:
Da ist etwa die „Große Grüne von Laon“ oder „Green Globe“,
kleine Sorten aus Italien genauso wie die großen französischen.
Und alle haben eins gemeinsam: ein köstliches Herz.
Altes Dorf 31, 2281 Raasdorf, theuringer.at
EINGELEGTE ARTISCHOCKEN
mit Kräutern und Gewürzen
Rezept von Stephanie Theuringer
Zutaten für ein großes
Einweckglas
Zeitaufwand: 1½ Stunden
12 mittelgroße Artischocken
Saft von 1 Zitrone
1 Bio-Zitrone
2 TL Meersalz
1 EL Zucker
2 Knoblauchzehen,
in Scheiben geschnitten
1 Lorbeerblatt
3 Thymianzweige
1 fingergroßes Stück
Bio-Orangenschale
1 TL Pfefferkörner
500 ml gutes Olivenöl
Zubereitung
1. Die Artischocken vollständig
von den Blättern
befreien, bis nur noch
die Knospenhaare übrigbleiben.
Die Haare von
den Artischockenböden
schaben. Die Stiele auf
6–8 cm kürzen und dünn
abschälen. Die Artischocken
in eine Schüssel mit
Zitronensaft und Wasser
legen.
2. Bio-Zitrone in Scheiben
schnei den und mit den
Artischocken in einem
Topf mit Wasser, Salz und
Zucker 20 Minuten kochen.
3. Die Artischocken mit einem
Siebschöpfer aus dem
Sud heben und auf einem
Geschirrtuch ausdampfen
lassen.
4. Die warmen Artischocken
mit Knoblauch, Lorbeerblatt,
Thymian, Orangenschale
und Pfefferkörnern in ein
sauberes Rexglas füllen,
mit Olivenöl bedecken und
fest verschließen.
5. Das Glas bis knapp
unter den Deckelrand
in kochendes Wasser
stellen und 20 Minuten
lang leicht köchelnd
steri lisieren.
Fotos: Daniel Gollner, Eisenhut&Mayer, Franz Michael Moser
22 Servus

Waldviertel
Landgasthof Hinterleithner
Mix aus Feld und Welt
Immer der eigenen Kreativität entlang – das ist das Motto von
Küchenchef Hans Jörg Hinterleithner (unten), der das gleichnamige
Landgasthaus von seinen Eltern übernommen hat und
nun gemeinsam mit Lebensgefährtin Angeli Köchle (unten
links) führt. Ein Weg, der zu zwei Hauben und neunzig Prozent
Stammgästeanteil geführt hat. Bodenständig, regional und
saisonal gehört inzwischen ja schon fast zur Grundaus stattung
eines soliden Gasthauses.
Aber Hans Jörg will Gaumen und Augen seiner Gäste immer
wieder mit kreativen Raffinessen überraschen – weshalb bei
ihm auch ein gebratener grüner Spargel auf dem Teller aussieht
wie ein Frühlingsgemälde (links). So manches an Zutaten kommt
vom eigenen Feld, aber im Hinterleithner macht auch immer
wieder die weite Welt kulinarisch Station. „Ein Hauch Exotik
darf schon sein“, schmunzelt Angeli, deren asiatische Wurzeln
sich regelmäßig auch in der Speisekarte niederschlagen.
Weinser Straße 95, 3681 Weins / Hofamt Priel, hinterleithner.at
Servus 23

24 Servus
See mit Frischegarantie. Der Lunzer See,
am Fuß des Dürrensteins gelegen,
ist eines der schönsten Ausflugsziele
im Mostviertel. Durch ihn fließt
der Seebach, der das Wasser im See
dreimal pro Jahr austauscht.

Mostviertel
Hueber – Der Wirt in Bründl
Altes Haus, neues G’wand
Fotos: Philip Platzer, Niederösterreich Werbung/ Rita Newman
Einst, im 19. Jahrhundert, war das ehrwürdige Haus im eher unscheinbaren
Mostviertler Örtchen St. Georgen an der Leys ein
Postamt. Seit Stefan Hueber (oben links bei der höchstpersönlichen
Qualitätskontrolle von Stangensellerie) in bereits sechster
Generation den Gasthof übernommen hat, geht hier endgültig
auch kulinarisch so richtig die Post ab. Wenn er zum Beispiel
ein „Gulasch im neuen G’wand“ (oben) mit Beiriedschnitte und
Ochsenbackerl zaubert oder eine Neubrucker Forelle auf neue
Wiener Art mit Erdäpfelsalat-Fond, knusprigen Semmelwürfeln,
Preiselbeeren und Sardellen (links) zum Aha-Erlebnis macht.
Stefan, der den Gasthof mit seiner Lebensgefährtin Silvia
Aigner führt, hat ein einfaches Credo: „Ich will die klassische
Küche meiner Mostviertler Heimat auf ein modernes Niveau
führen.“ Das ist eine spannende Gratwanderung, die für ihn immer
dann gelungen ist, wenn er auf Basis traditioneller Rezepte
neue und überraschende kulinarische Kreationen geschaffen
hat – und seine Gäste genüsslich schwelgen. Der junge Mostviertler
arbeitet gern mit Gemüse, aber auch mit Fisch aus der
Umgebung und Innereien.
St. Georgen an der Leys 18, 3282 St. Georgen an der Leys,
gasthof-hueber.at
Servus 25

Liebeserklärung
CHRISTIAN SEILER
IM WEITEN LAND
DES SITZENBLEIBENS
Wo die Grammelknöderl zu acht auf den Teller kommen, wie man
in der Wachau meditiert und was Süditalien mit Hadersdorf zu tun hat.
Einer der schönsten Spaziergänge Niederösterreichs
führt vom Tullner Bahnhof in die Bahnhofstraße
48. Versteht mich nicht falsch, der Spaziergang
ist nicht im eigentlichen Sinn schön. Also
keine Berge, Seen und Wälder, dafür am Ende der
acht Minuten langen Passage durch Tullns Peripherie
das Gasthaus zur Sonne. Hier ordiniert
seit geraumer Zeit die Familie Sodoma, und ich
kann beim Zustieg zum Wirtshaus schon den
flaumigen Teig ihrer tischtennisballgroßen Grammelknöderl
schmecken und habe eine Vorahnung
der süßsauren Tiefe des Sauerkrautgeschmacks.
Die Sodomas betreiben eines der besten Wirtshäuser
der Welt, also auch Niederösterreichs.
Ich war zuletzt mit einer Exilösterreicherin aus
Berlin dort, die sich vor lauter Sehnsucht nach
dem puren, unverfälschten Geschmack dieser
kleinen Vorspeise gleich acht Stück davon bestellte.
Bekam sie, und gewundert hat sich auch
niemand. Soll keiner sagen, dass die Sodomas
nicht wissen, wie gut sie sind.
Niederösterreich ist groß. Es braucht einen gut
geeichten kulinarischen Kompass, um die fulminanten
Geschmäcker des weiten Landes aufzuspüren.
Es gibt offene Geheimnisse wie die
Ma rillenknödel im Landhaus Bacher. Manchmal
muss man aber auch über Nebenstraßen von
Haders dorf am Kamp zur Hofkäserei von Robert
Paget tuckern, um dort zu kosten, was der Mann
aus der Milch seiner Büffel herstellt – einen besseren
Mozzarella zum Beispiel gibt es vielleicht
in Süditalien, aber auch das ist nicht sicher.
Nicht jeder Zielort ist so idyllisch wie Chez Paget.
Das beste Brot des Landes bäckt die Brotmanufaktur
Joseph in einem schicken Gewerbegebäude
in Burgschleinitz. Man kann den köstlichen Urlaib
und Österreichs beste Semmeln probieren,
während man durch große Glasscheiben hinaus
in die Landschaft schaut.
Das Land, sein Geschmack und der Genuss:
Manchmal muss man die Verbindung suchen,
aber in Niederösterreichs Weinregionen springt
sie ins Auge. In der Thermenregion den Eichkogel
besteigen und zwischen den Rebterrassen Rotgipfler
kosten: Das ist schon ein gleichermaßen
topografisches wie kulinarisches Privileg. Einen
Wachauer Federspiel im Glas zu haben und der
Donau beim Fließen zuzuschauen: eine gehobene
Form der Meditation. Und beim Weingut von
Johannes Hirsch in Kammern vorbeizuschauen
und sich vom Meister persönlich die Vorzüge des
Heiligenstein und des Gaisberg erklären zu lassen:
Ich sitze dann vor dem Verkostungsraum,
schaue in die Weinberge und träume davon, nie
wieder aufstehen zu müssen.
Wenn Hirsch in Form ist, kann dieser Traum
übrigens ziemlich wahr werden.
Christian Seiler ist passionierter Esser, Trinker,
Spaziergänger und Buchautor. Zuletzt erschienen:
„Alles Gute. Die Welt als Speisekarte“ (Echtzeit).
Illustration: Roland Vorlaufer
26 Servus

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NIEDERÖSTERREICH
Platt
LAND & LEUTE
EIN MANN
UND SEIN WEIN
Er mag Rebensäfte, wie die Großeltern sie gemacht haben.
Er denkt über das Wetter in zehn Jahren nach, übers Weinviertel
und über die Welt. Ein Besuch bei Wolfgang Seher, Winzer in Platt.
TEXT: Sebastian Hofer FOTOS: Philipp Horak
28 Servus

Weißheiten. Wolfgang Seher
bewirtschaftet Weingärten
auf 18 Hektar, fast zwei Drittel
davon sind Weißweinsorten.
Links: Weißburgunder-Traube.
Am Ende der Allee, etwa auf
halbem Weg von Hollabrunn
nach Retz, steht eine Kirche.
Sie stammt aus dem Jahr 1849, ist dem
heiligen Ulrich von Augsburg geweiht
und drei Nummern zu groß für das
Dorf, in dem sie steht: Platt, Gemeinde
Zellerndorf, 400 Ein wohner. „Aber auch
nur am Wochen ende“, beharrt Wolfgang
Seher, 49, dessen Elternhaus auf Nummer
28 liegt. Wolfgang Seher ist Winzer,
er empfängt uns auf seinem Weingut.
Der Uhu ruft, ein Nachbar sägt Holz,
Seher muss sich noch schnell um ziehen.
Er kommt gerade aus dem Keller und ist
ein bisschen dreckig geworden. Weinmachen
ist Handarbeit. Und eine, die er
eigentlich gar nicht machen wollte. „Ich
bin halt dazu gedrängt worden.“ Er war
in der Schule weniger gut als der große
Bruder, also wurde der zum Studieren
nach Wien geschickt, der Wolf gang auf
die Weinbauschule. Das war 1986, ein
Jahr nach dem Weinskandal. Die Wertschätzung,
die seiner Branche damals
entgegenschlug, entsprach der Nachrichtenlage.
„In der Disco hast du auf
keinen Fall sagen dürfen, dass du Weinbauer
wirst. Dann warst du sofort Luft
für die Mädchen.“
➤
Servus 29

Treiben lassen. Am Weingut Seher
hat man das System im Griff. Und der
mächtige Turm der Pfarrkirche Platt
wacht über seine Reben.
30 Servus

Sagen wir so: Es hat sich etwas getan
im heimischen Weinbau seither. Wolfgang
Seher hat diese Entwick lung theoretisch
und praktisch mit bekommen.
Nach der Matura war er, aufgrund
eines akuten Generationen konflikts,
nur aushilfsweise im elter lichen Betrieb
tätig und wurde Weinbau referent in der
Landwirtschaftskammer. Das Erfolgsmodell
Weinviertel DAC, eine der prägenden
Entwicklungen der jün geren
österreichischen Weingeschichte, trägt
auch seine Handschrift. Acht Jahre später
wurde es doch noch etwas mit ihm
und dem aktiven Weinbau. Es folgten
Jahre des Ausprobierens und Lehrgeldzahlens.
Seher: „Ich hab jeden Blödsinn
mitge macht.“
Vom Verkostungsraum, den Seher
auf den alten Schweinestall gesetzt hat,
sieht man über die Schindeldächer von
Platt bis hinüber zum Sandberg, der
höchsten Erhebung im Ort, 340 Meter
über dem Meer, und zum Kapellenberg
gleich daneben. Auf beiden Hügeln hat
Seher wichtige Lagen, die Weine dazu
sind, natürlich, vor allem Grüne Veltliner,
aber auch diverse Burgunder und
ein Barbera, wie er eigentlich im Piemont
zu Hause ist.
WEINE WIE DAMALS
Sein Reserve -Veltliner „Neue Zeit“ etwa
ist ein eigensinniger Wein, gemacht wie
in alter Zeit. Seher: „Mich interessiert
der Weinbau vor der techni schen Revolution.
Die ‚Neue Zeit‘ ist ein Wein, wie
die Großeltern ihn gemacht haben.“ Er
stand also lange auf der Maische, wurde
langsam und ohne Aufrühren abgepresst
und spontan vergoren. Die
Hefe wurde erst nach eineinhalb Jahren
abgesto chen, so wie damals, als es noch
keine Filtrierungstechnologie gab und
man schlicht warten musste, bis sich
der Trub abgesetzt hatte. Jetzt könnte
man „Naturwein“ zur „Neuen Zeit“ sagen.
Aber Seher ist da skeptisch: „Einen
Naturwein gibt es nicht. Der Mensch
hat den Wein erfunden. Wein ist ein
Kulturprodukt. Ich treffe ständig Entscheidungen
beim Weinmachen. Ich
begleite nicht, ich steuere.“
Man muss sich Weinbauern als gedul
dige Menschen vorstellen. Einmal
im Jahr erfahren sie, ob sie richtig lagen
mit ihren Entscheidungen – oder nicht.
Dann müssen sie es eben besser machen.
Nächstes Jahr. Man kann den
Weinbau ern verstehen, der sich sein
Leben mit technischen Hilfsmitteln
erleichtert, mit Reinzuchthefen oder
Pflanzenschutzmitteln. Wolfgang Seher
kann das auch verstehen. Er ist kein
Dogmatiker. Er hat seine eigenen Vorstellungen
von sinnstiftender Landwirtschaft.
Er probiert vieles aus, verteufelt
nichts, außer er hat eigene Erfahrungen
damit und kann es von Herzen verteufeln
– wie den Einsatz von chemischen
Unkraut bekämpfungsmitteln. Es gibt
auch andere Wege. Manche sind ziemlich
exotisch, so wie Sehers „Wilde
Reben“: Das sind Wein gärten, in denen
die Rebstöcke nicht – wie man es in der
Weinbauschule lernt – auf ein, zwei
Triebe zurückgeschnitten und dann in
Drahtrahmen geflochten werden. Stattdessen
lässt man den Reb stock treiben,
wachsen und schneidet ihn zweimal pro
Jahr radikal, ist quasi mit der Heckenschere
unterwegs.
Natürlich muss man so ein System
auch erst einmal in den Griff kriegen.
Wolf gang Seher hat es im Griff, und er
freut sich auf seinen Veltliner „Wilde
Reben“, den er füllen wird, wenn er
sich so entwickelt hat, wie sich der
Winzer das vorstellt. Wenn er mehr
Zeit braucht, kriegt er die. Wolfgang
Seher hat gelernt, dass man einen
Wein nicht zwingen soll.
Die Kirche schlägt dreiviertel. Der
Uhu hat sich verzogen, der Nachbar
ruht. Wolfgang Seher schaut über die
Schindeldächer von Platt hinüber zum
Kapellenberg. Er denkt schon an morgen.
Ans nächste Jahr.
Weingut Wolfgang Seher, 2051 Platt 28,
weingutseher.at
Servus 31

WEIN
ERLEBEN
EMPFEHLUNGEN FÜR
GENUSSVOLLE BESUCHE
BEIM WINZER
Winzer Christoph Schleinzer,
Weingut Sonnenhügel
Tropfen mit Charakter
Der weite Landstrich um Unterretzbach
im nordwestlichen Zipfel des Weinviertels
ist sanft, hügelig und fruchtbar. Auf dem
verwitterten Lössboden gedeihen besonders
charaktervolle Weine. Von Sigrid und
Christoph Schleinzers Weingut Sonnenhügel
kommen Tropfen aus biologisch bewirtschafteten
Weingärten, natürlich der
weinvierteltypische Grüne Veltliner, aber
auch immer wieder prämierte Rotweine.
Wein- und Schlafgut Sonnenhügel,
2074 Unterretzbach, Herrengasse 30,
weingut-sonnenhuegel.at
Reif von der Insel
13 Generationen, 300 Jahre, 250.000
Reben – mit großen Zahlen kennt man
sich am Weingut der Familie Bauer auf
der Weinviertler Rotweininsel Jetzelsdorf-Haugsdorf
aus. Und mit großen
Weinen sowieso. Neben den unkomplizierten
Klassikern reifen hier auch
Besonderheiten in den weitläufigen
Sandkellern – Lagenweine von den
warmen, hellen Südhängen der Region
oder herrliche Reserve-Tropfen.
Weingut Norbert Bauer,
2053 Jetzelsdorf 180, bauer-wein.com
Kosten und Köstlichkeiten
Ein Himmelreich für Weißweinfreunde.
Der idyllische Garten im Arkadenhof
des Weinguts Bohrn ist wie geschaffen,
um zu kosten: die fünf Veltliner-Sorten
etwa, von denen eine nicht umsonst den
Namen „Urknall“ trägt. Aber natürlich
auch den Riesling, den Chardonnay, den
Weißburgunder und den Gelben Muskateller.
Und weil das lange Weinverkosten
hungrig macht, gibt’s auch eine köstliche
Jause mit regionalen Spezialitäten.
Weingut Bohrn, 2171 Herrnbaumgarten,
Hauptstraße 65, weingut-bohrn.at
Fotos: Weingut Sonnenhügel, Martin Sommer, Michael Reidinger,
Andreas Hofer, Steve Haider
32 Servus

Schade, dass man Wein
nicht streicheln kann.
Kurt Tucholsky (1890–1935)
Weingut Bauer
Tradition trifft Moderne
In unmittelbarer Nähe zur Burg Falkenstein
schmiegt sich das Weingut Stadler
in die Hügel. Im modernen Haupthaus
sind ein Heuriger, ein Verkaufsraum und
fünf Gästezimmer untergebracht, im
Keller reifen Weißweine im Stahltank,
der Rote im großen Holzfass. Senior-
Chefin Maria verwöhnt ihre Gäste mit traditionellen
Schmankerln aus der Region.
Weingut Stadler, 2162 Falkenstein,
Stürzenbühel 104, weingut-stadler.com
Leidenschaft am Winzerhof
Else Zuschmann und Peter Schöfmann
sind passionierte Winzer, die in Martinsdorf
ihre Leidenschaft leben. Auf ihrem
biozertifizierten Weingut produzieren sie
die regionstypischen Weißen, aber auch
den hier deutlich selteneren Pinot noir.
In der hofeigenen Greißlerei gibt’s ausgewählte
Produkte aus dem Weinviertel,
die Weinlodge lädt mit schönen Zimmern
zum Urlaub am Winzerhof ein.
Weingut Zuschmann-Schöfmann,
2223 Martinsdorf, Winzerstraße 52,
zuschmann.at
Altes Wissen, neuer Mut
Kennen Sie Keltenwein? Bei Ausgrabungen
gefundene Traubenkerne belegen
die jahrtausendealte Weinbautradition
der Kelten auf dem Weinviertler Sandberg.
Andreas Weber ist einer von sechs
Winzern, die heute die besonderen Weine
der Sandbergregion produzieren und vertreiben.
Übernachtung am wunderschön
ausgebauten Weingut empfohlen!
Weingut Andreas Weber,
3714 Roseldorf 30, biowein-weber.at
Mit ruhiger Hand
In den Gärten von Rosi und Karl Hindler
in Schrattenthal wird naturnaher Weinbau
gelebt. Mit Geduld und Ruhe entstehen
hier handverlesene Weine – pfeffrige und
vielschichtige Veltliner vom Löss und Urgestein
etwa, feine Rieslinge, gehaltvolle
Rote. Apropos Ruhe: Bei einer Übernachtung
im stilvoll ausgebauten Kellerstöckl
kann man sie durch und durch spüren.
Weingut Hindler, 2073 Schrattenthal 13,
weingut-hindler.at
Rot-weiß-gut
Auf dem familiengeführten Weingut Hagn
in Mailberg im Pulkautal können Genießer
Wein in all seinen Facetten erleben. In
der Weingalerie werden Chardonnay und
Co sowie ein mehrfach prämierter Blauer
Zweigelt verkostet, im Weindomizil trifft
regionale Küche auf edle Tropfen aus
dem Keller, und im Shop gibt’s neben
den köstlichen Weißen und Roten auch
Hochprozentiges, Schokolade und Säfte.
Weindomizil Hagn & Weinerlebniswelt,
2024 Mailberg 422, hagn-weingut.at
Stolze Geschichte
Harald Haimers Urgroßvater baute einst
die erste Steinpresse in Poysdorf, der
Großvater war der Erste, der veredelte
Weinreben in dieser Gegend aussetzte.
Man kann also durchaus behaupten,
die Liebe zum Wein liegt dem Winzer
im Blut. Und so wundert es nicht, dass
die Weine vom Genießerhof Haimer Jahr
für Jahr Medaillen tragen – am liebsten
Gold, gerne auch Silber.
Genießerhof Haimer, 2170 Poysdorf,
Körnergasse 14–16, haimer.at
Weingut Hagn
Weingut Weber
Weingut Zuschmann
Servus 33

NIEDERÖSTERREICH
S e m m erin g
LANDPARTIE
DER 20-SCHILLING-BERG
Die Bahn, die Villen, der Duft der Sommerfrische: Am Semmering
im Süden Niederösterreichs ist die Zeit ein bissl stehen geblieben.
Und hält doch mit der Gegenwart Schritt.
TEXT: Andreas Oberndorfer FOTOS: Marco Rossi
34 Servus

Dornröschenschlaf. Eines der
schönsten Häuser im Ort Semmering
ist schon halb verfallen: das alte
Südbahnhotel (links). Ähnliches
galt auch für das am Gegenhang
gelegene Kurhaus, das jedoch unter
neuer Führung bald in altem Glanz
wiedererstrahlen soll.
Ausgerechnet in Niederösterreich.
Nicht in Tirol, nicht in Salzburg,
nein, nur etwa 80 Kilometer von Wien
entfernt steht Österreichs berühmteste
Felswand: die Polleroswand. Der Blick
darauf ist eindrucksvoll, auch wegen
der spektakulären Viadukte, über die
heute noch die Bahn fährt, und wegen
der schroffen Felswände, die durch
Sprengungen beim Bahnbau entstanden
sind. Diesen Blick, den sogenannten
„Zwanzgerblick“, kennt jeder, der noch
mit Schilling bezahlt hat – die in der
Nähe von Breitenstein gelegene Felswand
war von 1968 bis 1989 auf der Rückseite
des 20-Schilling-Scheins abgebildet.
WO DER ADEL SOMMERFRISCHTE
Die Bahn hat das Semmeringgebiet
zu dem gemacht, was es dann über
hundert Jahre war: das bevorzugte
Sommer urlaubsziel der besten Wiener
Gesellschaft. Im Gefolge des Kaiserhauses
kamen bald auch Adel und gehobenes
Bürgertum hierher. Das ehemals bäuerliche
Voralpengebiet wurde zu einer
Kulturlandschaft. Und die Hochstraße
überhaupt zum Villenviertel.
Das erste eindrucksvolle Gebäude,
das man auf dieser Straße passiert, ist
das Hotel Panhans. Das 1880 erbaute
Haus bildete mit seinen noblen Geschwistern,
dem Südbahnhotel und dem
Kurhaus, das gesellschaftliche Sommerfrische-Zentrum
der österreichischungarischen
Monarchie. Doch seit ➤
Servus 35

Wanderers Lust. Das Lammfleisch vom Hof der Schneidhofers findet man in allen Wirtshäusern der Region.
Neben der Speckbacher-Hütte wächst seit 1908 der heute vermutlich größte Rhododendron Mitteleuropas.
den 1960ern musste ein Hotel nach dem
anderen schließen – immer mehr Leute
hatten Autos und fuhren lieber nach
Italien statt vor die Tore Wiens. Die
Häuser fielen in einen Dornröschenschlaf.
Und mit ihnen der gesamte Ort.
Erst in jüngerer Zeit feiert der Semmering
eine kleine Renaissance. Das
Kurhaus soll unter der Führung einer
bekannten Hoteliersfamilie aufwendig
renoviert und als „Grand Semmering“
wieder eröffnet werden. Für die meisten
Besucher ist dieses Erwachen wunderbar:
Sie lustwandeln gerne in der Ruhe
und genießen das nostalgische Flair.
WO PFLANZEN ZU RIESEN WERDEN
Fragt man in der Gegend nach einer
Ausflugsempfehlung, wird ausdrücklich
die Speckbacher-Hütte genannt. Früher
wurden hier Wanderer und Tourengeher
nur mit Deftigem wie Brettljause und
Bauernschmaus versorgt. Seit Alexandra
und Helmut Pirchmoser das Haus übernommen
haben, spielt die Küche auch
andere Stückerl. Natürlich gibt es einen
Schweinsbraten mit Speckkrautsalat;
im Unterschied zu „normalen“ Wirtshäusern
wird aber der Speckproduzent
auf der Karte angeführt. Und die
Gusto stückerl kommen aus der Region.
Die Forellen zum Beispiel stammen
von einer Zucht in der Nachbarschaft.
Das Lamm, das zu hervorragenden
Schmorgerichten verarbeitet wird, ist
vom Kreuzberg – aber dazu später.
Zuerst gibt’s hier noch einen Schatz
zu bestaunen: Auf der Lichtung neben
der Hütte breitet sich ein mächtiges,
dichtes Buschwerk aus. „Das ist der
größte Rhododendron Mitteleuropas“,
sagt Helmut. Tatsächlich: Hier, zwischen
dem Semmering und der Rax,
gedeiht prächtig eine Pflanze, die
eigentlich am Himalaja heimisch ist.
„Die Speckbacher-Hütte war ursprünglich
ein Jagdhaus der Familie Rothschild.
1908 hat der Baron von einer
seiner Reisen diesen Rhododendron
mitgebracht und eingepflanzt.“ Seither
macht sich dieser ungehemmt breit,
mittlerweile auf einer Gesamtfläche
von 131 Quadratmetern.
Und jetzt zu den Lämmern. Der Althammerhof
am Kreuzberg wird von
Andrea und Julius Schneidhofer geführt.
„Der Hof ist 1660 gebaut worden ➤
36 Servus

Zwanzgerblick. Die berühmteste
Felswand Österreichs: Die Polleroswand
zierte jahr zehntelang die
Rückseite des 20-Schilling-Scheins.
Wussten Sie, dass …
… die Semmeringbahn die erste vollspurige Bergbahn Europas
war? Auf der 41 Kilometer langen Strecke fahren die Züge seit
1854 über 16 Viadukte, 100 Brücken und durch 15 Tunnels.
Servus 37

Gärtnerei mit Geschichte. Das Schloss Wartholz in Reichenau gehörte einst der Familie Habsburg. Heute liegt
hier ein ausgedehnter Gärtnereibetrieb. In einem im alten Stil errichteten Pavillon befindet sich ein Café.
und war seither im Familienbesitz“,
sagt Julius. Es wurde immer Landwirtschaft
betrieben, heute baut man
hauptsächlich Obst an.
Wofür der Althammerhof aber berühmt
ist, ist die Schafzucht. Die meisten
guten Gasthäuser in der Gegend werden
von hier aus mit Lammfleisch beliefert.
Außerdem kann man sich mit allerlei
Lammspezialitäten eindecken: hervorragendem
Rohschinken zum Beispiel
und natürlich Käse.
FAST SO MONDÄN WIE FRÜHER
Nach dem Ort Semmering ist Reichenau
das zweite Zentrum des Sommerfrische-
Zeitalters vergangener Tage. Schon sehr
früh errichteten hier die Habsburger
zwei kleinere Schlösser, die Rudolfsvilla
und die Villa Wartholz, die vom Wiener
Adel und dem gehobenen Bürgertum
gerne besucht wurden.
Die kleine Gemeinde ist heute lebendiger
als der Zwillingsort oben am Berg.
Das liegt etwa an den Reichenauer
Theaterfestspielen, die dem Ort eine
starke Medienpräsenz verschaffen.
Aber auch an Spitzenkoch Max Stiegl,
unter dessen kulinarischer Leitung
das legendäre Hotel Knappenhof nun
wieder seine Tore öffnet.
Wer der monarchistischen Tradition
Reichen aus nachfühlen möchte, kann
das an einem herrlichen Platz: in der
Villa Wartholz. Errichtet 1872 im Auftrag
von Erzherzog Karl Ludwig, einem
Bruder Kaiser Franz Josephs, geplant
von Architekt Heinrich von Ferstel, der
in Wien etwa Votivkirche und Universität
entwarf. Kaiser Karl von Österreich-
Ungarn und seine Frau Zita verbrachten
ihre Flitterwochen hier, im Herbst 1912
kam in der Villa der damalige potenzielle
Thronfolger Otto Habsburg zur Welt.
Heute ist die Villa Wartholz im Besitz
des Ehepaars Blazek, das in der ehemaligen
Orangerie eine Schlossgärtnerei
mit angeschlossenem Café betreibt.
Von dort geht’s wieder zurück zum
Zwanzger blick. Wie? Ganz einfach:
ein Stück zu Fuß über den berühmten
Bahn wanderweg. Und dann – eh klar! –
mit der Semmeringbahn.
Adressen & Ausflugsempfehlungen:
wieneralpen.at
38 Servus

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Golfen in Niederösterreich
Golfglück hoch drei
Mit über 40 Golfanlagen befinden sich mehr als ein Viertel der Golfplätze Österreichs
in Niederösterreich. Die umliegende Natur, die moderne Infrastruktur, aber auch
die erstklassigen Golfhotels locken in- und ausländische Gäste.
Golfen ist in Niederösterreich reiner Genuss. Satte
Wiesen, grüne Wälder und eine wasserreiche
Umgebung machen das Bundesland zum idealen
Ort für Golfplätze, die an Abwechslung, Natürlichkeit
und Qualität kaum zu überbieten sind. Dies bringt auch
seit vielen Jahren hochkarätige Golf-Turniere wie die
European Tour oder die Challenge Tour nach Niederösterreich.
Egal ob Profi, Hobbygolfer oder Anfänger:
Hier findet sich für jeden der passende Platz. Geschultes
Personal ist für sämtliche Anliegen vor Ort da. Abends
lehnt man sich in einem der Golfhotels zurück und lässt
den Tag Revue passieren.
FOTOS: SPORTLAND
Diamond Country Club Atzenbrugg
Golfer erwarten auf dem 18-Loch-
„European Tour Diamond Course“ satte
Fairways, ein kurz gemähtes Rough,
perfekt gepflegte Greens so wie wunderschöne
Wasserhindernisse rund um den
zentral gelegenen See. Hier haben die
Profis der European Tour schon mehrmals
den Schläger geschwungen. Der
familienfreundliche 9-Loch-„Diamond
Park Course“ eignet sich für Anfänger.
Der sportliche„Executive Country
Course“ ist für entspannende Runden
zwischendurch gedacht. Abends zieht
man sich in das Diamond Apartment
Hotel zurück.
Golfclub Adamstal
Inmitten des niederösterreichischen
Alpenvorlandes liegt die 27-Loch-
Anlage des Golfclubs Adamstal, einer
der spektakulärsten Golfplätze Europas.
Egal ob der 18-Loch-„Championship-
Course“ oder der 9-Loch-„Course
Wallerbach“, alle 27 Löcher haben
ihren eigenen Charakter: Designer Jeff
Howes gelang es, Bäche und Geländestufen,
Waldlichtungen und Felsformationen
geschickt in die beeindruckende
Landschaft zu integrieren. Der Club
bietet zehn Komfortzimmer an, in
denen man die Ruhe des Adamstals
genießen kann.
countryclub.at adamstal.at golfarea36.at
Golf Area 36
Die Golf Area 36 macht ihrem Namen
alle Ehre: 36 Golflöcher, 36 Grad warmes
Thermalwasser und nur 36 Minuten
von Wien entfernt. Gelegen im Südwesten
Wiens, vereinigt die Area zwei
Clubs – den Golfclub Linsberg und den
Golfclub Föhrenwald. Wer auf Naturbelassenheit
Wert legt, wird sich im
Golfclub Föhrenwald wohlfühlen. Beim
modernen Golfclub Linsberg wartet ein
anspruchsvoller Platz. Die Links-Löcher
mit den original Pott-Bunkern sind die
Besonderheit am Platz. Anschließend
erholt man sich in der nahegelegenen
Linsberg Asia Therme.

NATUR-
APOTHEKE
von
PETRA SÖLLE
EINE STILLE REISE
ZU SICH SELBST
Das Kloster Pernegg im Waldviertel ist ein Fastenhaus,
in dem nicht nur die Kilos purzeln. Hier kann man
auch einen klaren Blick und Leichtigkeit im Kopf gewinnen.
Der deutsche Arzt Dr. Otto
Buchinger (1878–1966), Begründer der
nach ihm benannten Fastenmethode,
die auch im ehemaligen Chorfrauenkloster
Pernegg unweit der tschechischen
Grenze praktiziert wird, hat es
in einfachen Worten zusammengefasst:
„Nach dem Fasten soll das Bewusstsein
weiter sein als der Hosenbund.“
Folgt man den Anleitungen, lässt sich
die Sache mit dem Hosenbund beim
Buchinger-Fasten nicht vermeiden.
Denn eine Woche bis maximal zehn
Tage wird der Körper darauf umgestellt,
von den eigenen Reserven zu zehren,
und bekommt von außen nur noch
Obst- und Gemüsesäfte, klare Fastensuppe
und viel Wasser und Kräutertee
zugeführt. Das soll die Entgiftung und
Entschlackung fördern.
Ein Prozess, der allerdings viel mehr
als nur den Verzicht auf feste Nahrung
benötigt. Das beginnt mit Bewegung an
der frischen Luft, die fixer Bestandteil
von Fastentagen sein muss. Und es setzt
sich mit unterstützenden Anwendungen
fort, die eine Entgiftung begleiten sollten.
Diese reichen vom ayurvedischen
Ölziehen im Mund und Nasenspülungen
mit Salzwasser über Leberwickel und
basische Fußbäder bis hin zu regelmäßigen
Darmspülungen während der
Fasten tage. Es geht schließlich nicht
vorrangig um Gewichtsverlust, sondern
darum, Organe und Kreislauf in dieser
Umstellungsphase zu unterstützen.
AUSSTIEG UND RÜCKZUG
Lassen wir nun den Hosenbund eng oder
weit sein und wenden uns dem Bewusstsein
zu. Das Fasten nach Buchinger hat
nämlich auch spirituellen Tiefgang ➤
Illustrationen: Roland Vorlaufer, Andreas Posselt, Andreas Leitner
40 Servus

Kräuter für Fastentees
DAS ZAUBERKRAUT
Wermut (Artemisia absinthium)
Normalerweise gibt es Kräuter,
die den Appetit anregen, und solche,
die ihn dämpfen. Wermut ist ein
Zauberer, der beides kann – je nachdem,
in welcher Form man ihn zu sich nimmt.
Bei einer Fastenkur kommt zwangsläufig
der Punkt, an dem Gedanken ans Essen
übermächtig zu werden drohen. Dann
empfiehlt sich aufgrund seiner Bitterstoffe
der Wermuttee, um in der Spur
zu bleiben. Bei der Dosierung gilt es
allerdings, vorsichtig zu sein, denn sonst
wird dieser Trank rasch ungenießbar.
Deshalb lässt man bei der Verwendung
als Fastentee einen halben Teelöffel Wermutkraut
in 750 ml Wasser nur 2 Minuten ziehen und verfeinert den
Tee even tuell mit einem Kamillenköpfchen.
DER MUNTER MACHER
Rosmarin (Salvia rosmarinus)
Fasten kann eine Belastung für den
Kreislauf sein und zu Phasen der
Erschöpfung führen. Rosmarin als
Tee hat nicht nur antioxidative,
antibakterielle, durchblutungsfördernde
und harntreibende
Wirkung, sondern gilt auch als
Muntermacher. Neben dem unten
angeführten Mix-Tipp kann man
Rosmarintee auch mit getrockneten
Zitronen- oder Orangenschalen
geschmacklich verfeinern.
Tee-Mix-Tipp (für 750 ml Wasser):
1 TL Rosmarin, frisch gepresster
Zitronen saft, 1 dünne Scheibe Ingwer.
5 Minuten ziehen lassen.
Tee-Mix-Tipp (für 1 l Wasser): 2 TL Kamille, 2 TL Mariendistel,
2 TL Wermut. 3 Minuten ziehen lassen.
DER KRAMPFLÖSER
Kümmel (Carum carvi)
Schon seit der Antike ist seine wohltuende
Wirkung auf den Verdauungstrakt
bekannt. Als Fastentee ist
Kümmel nicht in seiner Funktion
als Appetitanreger gefragt, sondern
es kommen seine Qualitäten
als bewährter Krampflöser und
Darmsanierer zum Tragen.
Tee-Mix-Tipp (für 750 ml Wasser):
1 TL Kümmel, 1 TL Fenchel,
1 TL Kamille.
4–5 Minuten ziehen lassen.
DER ENTWÄSSERER
Brennnessel (Urtica)
Die Brennnessel ist durch
ihre harntreibende und entschlackende
Wirkung geradezu
prädestiniert als Begleiterin
bei Fastenkuren. Dieser Tee
regt den Stoffwechsel an, auch
bei der Entgiftung von Leber
und Galle wird ihm eine Rolle
zugeschrieben.
Tee-Mix-Tipp
(für 1 l Wasser): 3 TL Löwenzahn,
3 TL Pfeffer minze, 3 TL Brennnessel.
5 Minuten ziehen lassen.
Servus 41

Rezepte zum Fasten
Wacholderbeeren
Nach der Fastenvorbereitung, die aus einem Obst-, Reis- oder Hafertag besteht, ist
das einzig Feste, das noch gestattet ist, der Wille zum Durchhalten. Ansonsten
gilt – frei nach dem griechischen Philosophen Heraklit – der Grundsatz: Alles fließt.
In der Früh gibt es Kräutertee, zu Mittag Obst-/Gemüsesäfte und am Abend
eine klare Gemüse- Fastensuppe. Was sich nach Mangel und Verzicht anhört,
liefert dem Körper dennoch alle wichtigen Vitamine und Mineralstoffe,
stabilisiert den Blutzuckerspiegel und gleicht den Säure- Basen-Haushalt aus.
So beweist der Kräuter-, Obst- und Gemüsegarten der Natur einmal mehr,
welche (Heil-)Kräfte in ihm stecken.
KLARE GEMÜSESUPPE
Salbei
Zutaten
3 l Wasser, 600 g Gemüse
(Karotten, Pastinaken, Sellerie,
Lauch, Fenchel, Zucchini)
frische oder getrocknete Kräuter
(Thymian, Salbei, Rosmarin,
Liebstöckl)
½ TL Kümmel, ½ TL Nelken
½ TL Wacholderbeeren
2 Lorbeerblätter
2–3 Knoblauchzehen
Zubereitung und Anwendung
Gemüse fein schneiden,
mit Gewürzen und Kräutern
langsam zum Kochen bringen und
mindestens 30 Minuten köcheln
lassen. Während der Fastenaufbautage
kann das Gemüse
in der Suppe belassen werden,
ansonsten abseihen und nur
die klare Brühe zu sich nehmen.
Die wichtigsten Grundregeln bei der
Zubereitung dieser Suppe sind:
völlig ohne Salz würzen, keine
Suppenwürfel verwenden, beim
Gemüse auf Bioqualität achten und
die Suppe nach dem Auskochen
abseihen und klar genießen.
Gut zu wissen: Man kann mit einem
Spritzer Orangen- oder Zitronensaft
sowie mit geriebener Muskatnuss
den Geschmack verfeinern.
Fenchel
STÄRKENDE SÄFTE
Rote Rübe
DIE TOLLE KNOLLE
Fenchel & Apfel
Vom Apfel weiß man, was er kann,
aber wem ist bekannt, dass
Fenchel fast doppelt so viel
Vitamin C hat wie eine Orange?
Darüber hinaus liefert die tolle
Knolle Folsäure, Betacarotin
und Eisen.
KRAFT DER WURZEL
Gelbe & weiße Karotten & Apfel
Wohlschmeckend, basisch
und vitaminreich ist diese
Saftkombination – das ist bekannt.
Die Karotten schützen mit ihren
Carotinoiden außerdem auch
die Zellen vor aggressiven
Sauerstoffradikalen.
RUND UND G’SUND
Rote Rüben & Apfel & Orange
Diese Kombination liefert vor allem
Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium
und Magnesium sowie reichlich
Vitamin C. Die Roten Rüben
steuern überdies wertvolle
Folsäure bei.
42 Servus

Illustrationen: Andreas Posselt, Andreas Leitner
und sollte deshalb abseits des gewohnten
Alltags erfolgen. Da ist ein ehemaliges
Kloster als Rückzugsort und befristete
Ausstiegsoase besonders geeignet.
Das im 12. Jahrhundert erbaute und
in den 1990er-Jahren gründlich renovierte
Stiftsgebäude ist heute ein Fastenzentrum,
das sich der „Entdeckung der
Stille“ verschrieben hat. Hier kann
der Mensch eine Reise zu sich selbst
antreten. Und so wie jeder im Lauf dieser
Tage herausfindet, welche Säfte und
Tees ihm guttun, ist auch die psychische
Entschlackung eine zutiefst individuelle
Angelegenheit, denn von einem Zuviel
in ein Wenig hineinzugehen ist nicht nur
für den Körper herausfordernd.
Da zieht sich die eine mit Büchern
zurück, der andere verbringt Stunden
an einem der märchenhaften Kraftplätze
der Umgebung oder sucht Entspannung
durch Massagen, Yoga und Meditation.
Aber alle eint das Bedürfnis, sich abseits
von Trubel und Routine im Kern zu
spüren, Bodenhaftung in der eigenen
Persönlichkeit zu erlangen. Das ist nicht
immer lustig und manchmal sogar sehr
anstrengend. Aber offenbar in jedem
Fall lohnend, denn sonst gäbe es nicht
so viele „Wiederholungstäter“, die es
immer wieder tun, immer wieder für sich
den Reset-Knopf drücken, wenn sie zu
sehr in alte Muster zurückgefallen sind.
LEERE UND LEICHTIGKEIT
Das Fasten hat in diesem Fall nichts
mehr mit Verzicht zu tun. Man macht
sich vielmehr leer, um sich danach wieder
erfüllen zu können. Und wenn man das
richtig macht, entsteht ein Gefühl der
Leichtigkeit im Kopf, man erhält einen
klaren Blick auf Lebensgewohnheiten,
die mehr schaden als nützen, erlebt, wie
ungesunde Ernährung schwächt, statt
zu stärken, und lernt das stimmige Maß
für sich selbst kennen.
Das Wichtigste ist aber in jedem Fall,
die Erfahrungen während der Fastentage
nicht herausgelöst aus dem eigenen
Leben zu begreifen, sondern in weiterer
Folge in den Alltag mitzunehmen. Denn
eine Reise zu sich selbst ist schließlich
kein Urlaub, sondern eine Erkenntnis.
Petra Sölle ist Fastenleiterin im ehemaligen
Chorfrauenkloster Pernegg
im Waldviertel, wo auch Fasten nach
der Buchinger-Methode praktiziert wird.
Sie arbeitete ursprünglich im Tourismus,
krempelte ihr Leben nach einem Fastenaufenthalt
aber völlig um, absolvierte
die nötigen Ausbildungen und machte
ihre neu entdeckte Berufung zum Beruf.
Informationen: klosterpernegg.at
Servus 43

Großes Symbol. Die zweite
Etappe des Lebensweges
führt am fünf Meter hohen
Herzstein vorbei.
AUF DEM PFAD DER ERKENNTNIS
SPAZIERGANG
MIT AHNEN
Der „Lebensweg“ im südlichen Waldviertel zeichnet die Stationen
eines Menschenlebens nach. Die Natur soll Wanderer inspirieren,
ihrer eigenen Geschichte zu begegnen – und sich selbst.
TEXT: Wolfgang Maria Gran
44 Servus

Am rauschenden Bach. In der Ysperklamm können Wanderer auf Brücken, Stiegen
und Holzstegen das tosende Schauspiel der Großen Ysper beobachten.
Fotos: Waldviertler Tourismus/Studio Kerschbaum
F ünf Meter ragt er empor, der sagenumwobene
Herzstein bei St. Oswald
im südlichen Waldviertel. Der schmale
Schlitz an seiner Unterseite verführt seit
jeher Wanderer dazu, sich durchzuzwängen.
In früheren, noch deutlich
abergläubischeren Zeiten tat man das,
um Leiden, Krankheiten, aber auch
Sünden an diesem Kultstein in der Form
eines aufgestellten Herzens abzustreifen.
Vor drei Jahren hat dieses Durchschlüpfen
aber eine neue Bedeutung
erhalten: Als Station des Waldviertler
„Lebens weges“ symbolisiert es die Geburt
des Menschen.
Auf 13 Etappen zeichnet dieser
260 Kilometer lange Weitwanderweg
die Stationen eines Menschenlebens
nach. Von der Zeugung bis zu einem
Leben nach dem Tod reicht die Wanderung,
und nicht ohne Grund ist dieser
Lebensweg als Achterschleife angelegt,
dem Symbol für Unendlichkeit.
MIT AUSDAUER ANS ZIEL
Und weil wir schon bei der Symbolik
sind: Insgesamt 7.300 Höhenmeter,
die über die volle Distanz zu bewältigen
sind, verdeutlichen den Wanderern
spürbar, dass es auch im Leben oft
Schweiß, Überwindung und Ausdauer
braucht, um ein angestrebtes Ziel zu
erreichen. Der frühere Gastronom und
Mitbegründer der niederösterreichischen
Bühnenwirtshäuser Dieter Juster
hat diesen Weg lange als Vision mit sich
herumgetragen und dann maßgeblich
mitentwickelt.
Heute sagt der ehemalige Gutenbrunner
Gastwirt, der in seinem früheren
Berufsleben 1.300 Kulturveranstaltungen
initiiert hat: „Hier sind die
22 Gemeinden, die sich am Projekt
Lebensweg beteiligt haben, die Bühne.“
Und die atemberaubende Landschaft
des Waldviertels bildet eine Kulisse, wie
sie schöner und abwechslungsreicher
nicht sein könnte.
Da brennen die Waden beim Aufstieg
auf den Peilstein, da bestaunen die Augen
die wilde Schönheit der Ysperklamm,
und die Seele ruht in den dichten
Wäldern des Südlichen Waldviertels.
Die Ohren bekommen an manchen Stellen
nichts anderes zu hören als fröhliches
Vogelzwitschern, und falls man den
Lebensweg allein beschreitet, kann ➤
Servus 45

Chefin im Paradies. Alix de la Poëze d’Harambure-Fraye ist die Schlossherrin
in Artstetten, der Station, die den Tod und das Leben danach symbolisiert.
es sein, dass Rehe, Hasen, Eichkätzchen
oder Salamander über weite Strecken
die einzigen Begleiter sind. Wenn Dieter
Juster, der den gesamten Weg in zehn
Tagen gegangen ist, sagt: „Auf 260 Kilometern
spürt man sich schon“, so hat das
auf diesem Weitwanderweg nicht nur
eine körperliche Bedeutung.
Die Idee hinter diesem Projekt war
nämlich nicht, einfach nur den Ysper-
Weitental-Rundwanderweg und den
Kremstalweg miteinander zu verbinden
und mit einem neuen Mascherl zu verzieren.
Der Lebensweg hat zwar seine
Etappenziele, ist aber in erster Linie als
Wanderung zu sich selbst angelegt. Im
eigenen Tempo das eigene Leben durchwandern
und sich seine eigenen Gedanken
dazu machen – das wäre der tiefere
Sinn. Ein In-sich-Ruhen in Bewegung,
wenn man so will. Sich darauf einzulassen
kann eine lohnende und unvergessliche
Erfahrung sein. Umgeben von
den Naturschönheiten einzutauchen
in Rückblenden, Zukunftsvorstellungen
und vor allem in die Gegenwart des eigenen
Lebens, aber auch die Lebenswelt
der Ahnen heraufzuholen ins Bewusstsein
– das bringt deutlich mehr als einen
Stempel im Wanderpass.
Eine, die das Leben ihrer Vorfahren
ständig gegenwärtig bei sich hat, ist
Alix de la Poëze d’Harambure-Fraye,
die Ururenkelin von Erzherzog Franz
Ferdinand von Österreich und heute
Schlossherrin in Artstetten. Auf dem
Lebensweg ist das die Station, die den
Tod und das Leben danach symbolisiert,
was für Alix absolut nichts Furchterregendes
beinhaltet: „Das Danach ist ja
das Paradies, und das haben wir hier
bei uns. Außerdem hat unsere Familiengeschichte
immer eine gewisse Todesnähe
beinhaltet, allein durch das Attentat
in Sarajewo, dem mein Ururgroßvater
und seine Frau Sophie von
Hohenberg zum Opfer gefallen sind;
aber auch durch seine Söhne Maximilian
und Ernst, die den Zweiten Weltkrieg
teilweise im Konzentrationslager
Dachau verbracht haben.“
EIN WEG, DER VERÄNDERT
Mit der Dauerausstellung „Durchs
Schlüsselloch: Geschichte erzählt“ werden
Leben und Wirken Franz Ferdinands
in Schloss Artstetten, wo er in der
46 Servus

Eine Seelen-Wanderung
„Geschichte kommt
erst mit der Zeit
im eigenen Leben an.“
In Form einer Achterschleife führt der „Lebensweg“ über 260 Kilometer
in 13 Etappen durch die Stationen des menschlichen Daseins. Natur und
Sehenswürdigkeiten sollen anregen, über die menschlichen Lebensabschnitte
bewusst zu reflektieren – sich zu erinnern und Visionen zu entwickeln.
Fotos: Gregor Kuntscher/ASA12, Waldviertler Tourismus/Studio Kerschbaum, Lebensweg/Studio Kerschbaum, Waldviertel Tourismus/Weinfranz
Gruft mit seiner Sophie die letzte Ruhe
gefunden hat, in einem eigenen Museum
lebendig gehalten. Für die Hausherrin
hat sich der Zugang dazu auf
ihrem persönlichen Lebensweg auch
verändert. Seit ihrer Rückkehr aus Paris
vor sieben Jahren ist er intensiver geworden:
„Ich bin zwar hier aufgewachsen,
aber seit meiner Rückkehr bin ich
mehr zurück, als ich früher da war. Das
hat auch damit zu tun, dass Geschichte
erst mit der Zeit im eigenen Leben ankommt.
Aber wenn sie dann einmal in
einem lebendig geworden ist, wenn man
merkt, wie spannend das ist, kann man
gar nicht mehr nicht interessiert sein.“
Dass Artstetten eine Station des Lebensweges
ist, freut sie sehr und spornt
sie auch persönlich an: „Das Schöne
an diesem Weg ist, dass man bei allen
13 Etappen direkt vor der Haustür losgehen
kann, und ich möchte den unbedingt
einmal ganz gehen. Zumal ich
ohnehin täglich raus muss, weil ich
ohne Natur gar nicht atmen könnte.“
So ist das eben mit einem Lebensweg:
Wenn er sich vor einem auftut, will
man ihn auch beschreiten. Und was sie
in anderem Zusammenhang so schön
gesagt hat, trifft wohl auf alle zu, die
das dann auch tun: Man ist danach
mehr zurück, als man vorher da war.
Informationen: waldviertel.at/lebensweg
Etappe 10: Aussicht ins Weitental
1. Liebe der Eltern – Zeugung
Laimbach – Nöchling, 27 km
2. Schwangerschaft und Geburt
Nöchling – Yspertal, 19 km
3. Die ersten Jahre
Yspertal – Dorfstetten, 19 km
4. Lernen
Dorfstetten – Gutenbrunn, 24 km
5. Pubertät – die wilden Jahre
Gutenbrunn – Kirchschlag, 20 km
6. Lebensaufbau
Kirchschlag – Els, 17 km
7. Integration, sesshaft werden
Els – Sallingberg, 29 km
8. Bewusstwerdung, Zweifel
Sallingberg – Bad Traunstein, 17 km
Etappe 9: Edlesberger See
Etappe 4: Schlesingerteich
9. Ernte, die neue Freiheit
Bad Traunstein – Martinsberg, 15 km
10. Körperlichkeit, Ruhestand
Martinsberg – Raxendorf, 26 km
11. Weisheit, Frieden
Raxendorf – Leiben, 21 km
12. Grenzüberschreitung
Leiben – Maria Taferl, 15 km
13. Ursprung – Großeltern und Ahnen
Maria Taferl – Laimbach, 17 km
Servus 47

UNTERWEGS AN DER
DONAU
KREMS
Wo die Kunstmeile
in der Kellergasse endet
Als Tor zum UNESCO-Weltkulturerbe Wachau steht
die Stadt Krems wie keine andere für Wein, Kultur und
Genuss. Ein guter Ausgangspunkt für einen Tagesausflug
ist die Flaniermeile in der historischen Altstadt. Die
mittelalterlichen Gebäude wechseln sich mit Cafés,
Lokalen und Geschäften ab. Der Blick auf die umliegenden
Weinberge und die Donau macht Lust, die Region
zu erkunden: Hier kann gewandert, geradelt, Schiff
gefahren und verkostet werden. Danach empfiehlt sich
eines der Museen der Kunstmeile. Ausklingen lässt sich
der Tag am besten bei einem der Heurigen mit köstlichen
Marillenknödeln oder einem Gläschen Veltliner.
Wachau Info-Center Krems
Körnermarkt 14, 3500 Krems/Donau
Tel.: +43/2732/826 76, krems@donau.com
krems.info
GÖTTWEIGER BERG
Weingut Müller
Die vierte Generation der Familie Müller führt eine
lange Weinbautradition im malerisch gelegenen Weinort
Krustetten im südlichen Kremstal fort. Die Philosophie
ist, im Einklang mit der Natur zu arbeiten und die
Gegebenheiten um den Göttweiger Berg zu nutzen, um
das Beste aus jeder Riede herauszuholen. Tiefgründiger
Löss und Verwitterungsgestein bringen hochqualitative
und charaktervolle Grüne Veltliner und Rieslinge hervor!
Neben der Zertifizierung „Nachhaltig Austria“ erhielt
das Weingut auch eine Vielzahl an Auszeichnungen.
Tipp: Die Weine können in der Vinothek am Weingut
oder beim Top-Heurigen verkostet werden.
Weingut Müller
Hollenburger Straße 12, 3508 Krustetten
weingutmueller.at
FOTOS: STADTMARKETING KREMS / ANDREAS HOFER, BRANDING BROTHERS / CHRIS LAISTLER

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FOTOS: KASTNER.TV / PENSION GÄSTEHAUS HELLER, PHOTOGRAPHY.PFEFFEL, NETZWERK KULINARIK/POV.AT, FOTOSTUDIO THEO KUST
WACHAU – WEISSENKIRCHEN
Pension Gästehaus Heller
Das beinahe 500 Jahre alte, mit viel Liebe renovierte
Gästehaus ist ein idealer Ausgangspunkt, um die Wachau
zu entdecken. Dass Bodenständigkeit hier gelebt wird,
beweisen die herzlichen Gastgeber, welche gerne
Tipps für Rad- und Wanderrouten, Heurigen und
persönliche Lieblingsplätze geben.
gaestehaus-heller.at
WACHAU – WEISSENKIRCHEN
Hotel-Restaurant Kirchenwirt
Ob Marillenknödel oder Mohnnudeln: Beim Hotel-
Restaurant Kirchenwirt werden Gerichte der Hausmannskost
zu Delikatessen auf Haubenniveau. Die
gemütlichen Räumlichkeiten verbinden traditionelle
mit modernen Elementen. Eine duftende Oase der
Erholung ist der Rosenpavillon im Hotelgarten.
kirchenwirt-wachau.at
WACHAU – DÜRNSTEIN
Gartenhotel & Weingut Pfeffel
Eingebettet in die hauseigenen Weingärten, genießt man
hier luxuriöse Urlaubstage: Das Penthouse SPA verwöhnt
mit Pool, Massagen und Behandlungen, während das
Restaurant mit regionaler Küche und Weinen überzeugt.
Gemeinsam mit den Zimmern mit Donaublick ist das
Hotel das Richtige für wellnessaffine Erholungsurlauber.
pfeffel.at
WACHAU – SPITZ AN DER DONAU
Barock-Landhof Burkhardt
Das historische Landschlösschen eignet sich
bestens für Individualurlaube: Sechs voll ausgestattete
Ferienwohnungen sowie ein Premium-Appartement mit
200 Quadratmetern bieten volle Freiheit. Die lauschigen
Plätzchen des großen Gartens mit Obstbäumen genießt
man bei einem Glas Wein der Region.
burkhardt.at
Mehr Infos unter: bestof-wachau.at

UNTERWEGS IM
MOSTVIERTEL
MITTERBACH AM ERLAUFSEE
Die Welt der wilden Wunder
Am Fuße der Gemeindealpe, im Naturpark Ötscher-
Tormäuer, liegt das Sportlerparadies Mitterbach
am Erlaufsee. Erst kürzlich mit dem Wandergütesiegel
ausgezeichnet, erwartet sowohl Hobbywanderer als auch
sportliche Trailrunner ein weitläufiges Wanderwegenetz
inmitten einer Naturlandschaft aus Almen, Wäldern,
Schluchten und Berggipfeln. Wer es gemütlich angehen
will, dem versprechen die Seen der Region Erholung
ohne viel Anstrengung – ob beim genüsslichen Planschen,
Fischen, Tauchen oder Bootfahren.
Wilde Wunder: Bei einem der „Wilde Wunder“-Gastgeber
zu übernachten ist gemütlich und aben teuerlich
zugleich. Die kostenlose Wilde Wunder Card,
die man zu jeder Übernachtung dazubekommt,
beinhaltet viele Ausflüge und Ermäßigungen.
mitterbach.at
MARIAZELLERBAHN
Vom Dirndltal ins Mariazellerland
Unterwegs mit der Mariazellerbahn, Österreichs längster
Schmalspurbahn, ist es ein Muss, einen Blick aus dem
Fenster zu machen: saftige Wiesen, bewaldete Täler,
Flüsse und sanfte Berge sind eine Freude für das Auge –
besonders im Panoramawagen. Dort werden Schmankerl
und Getränke direkt zum Sitzplatz serviert.
Langeweile kommt auf der 84 Kilometer langen Strecke
keineswegs auf. An Samstagen von Mai bis Oktober und
im Advent ist der Erlebniszug Ötscherbär auf Tour. Die
Themenfahrten sind vor allem für Familien mit Kindern
ideal. Im Spielewaggon warten Bioblo Spielsteine, eine
Bücherkiste und Malsachen auf die kleinen Gäste.
Luftig wird es in den Sommermonaten: Hier ist der
Aussichtswagen mit Cabrio-Flair mit dabei.
mariazellerbahn.at
FOTOS: WEGERBAUER, TVB MARIAZELLERLAND, FRED LINDMOSER, NÖVOG-LINDMOSER, NÖVOG/WEINFRANZ

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KOTHMÜHLE IN NEUHOFEN AN DER YBBS
Ein Refugium der Erholung
Apfel, Birne oder doch Zwetschke? Die Zimmer des
4* RelaxResorts Kothmühle sind nach regionalen Früchten
benannt und strahlen Natürlichkeit und Gemütlichkeit
aus. Saunen, Dampfbäder, warme Pools, Klang liegen
und Massagen bieten Erholung – genauso wie der
riesige Garten mit Naturbadeteich und Kneippwegen.
kothmuehle.at
WAIDHOFEN AN DER YBBS
Das Schloss an der Eisenstraße
Romantik verspricht das Schloss an der Eisenstraße:
Erbaut im 17. Jahrhundert, erwarten einen heute moderne
Suiten, Fitness und Spa. Beim feinen Sechs-Gänge-
Candle-Light-Dinner überraschen die Gastgeber mit
kulinarischen Spezialitäten aus der Region. Als Aperitif
wird der trockene Birnenschaumwein empfohlen.
schlosseisenstrasse.at
FOTOS: DOMINIK STIXENBERGER, MOSTVIERTEL BALLOONING, DIE HOCHRIESS-DISTELBERGER GMBH & CO. KG
HOCHRIESS IN PURGSTALL AN DER ERLAUF
Familienurlaub am Wildpark
Direkt im waldreichen Hügelland liegt der Vierkanthof
Hochrieß. Das Familienhotel punktet mit seinem großen
Wildpark: 45 Tierarten leben hier und freuen sich darauf,
gefüttert zu werden. Auch Geländeritte für Anfänger
und Fortgeschrittene sind möglich. Abends genießt man
die selbst gemachten Spezialitäten der Region.
hochriess.at
STYX IM PIELACHTAL
Die Welt der Naturkosmetik
Traditionelles Wissen, altbewährte Rezepturen und
moderne Produktionsverfahren – die World of STYX
ist der größte und einzige Naturkosmetik-Hersteller
Österreichs, der Besuchern Einblick hinter die Kulissen
seiner Produktion bietet. Die dazugehörige Schokoladenmanufaktur
sorgt für Genuss.
styx.at
Mehr zur Region unter: mostviertel.at

VON MELK BIS CARNUNTUM
SCHÄTZE
AN DER DONAU
Es sind wahre Perlen, die sich entlang der Donau aneinanderreihen:
eine Reise zu mächtigen Stiften und mittelalterlichen Städten,
zu einer römischen Weltmetropole und rubinfarbenem Wein.
52 Servus

Stadt am Strome. Sanft
schmiegt sich die Donau
an Hainburg, die östlichste
Stadt Österreichs.
Im Schwarzwald entspringt sie als
Bächlein, ins Schwarze Meer ent lädt sie
sich in einem gewaltigen fünf armigen
Delta. Die Donau ist eine wichtige Lebensader
Mitteleuropas. Aber nirgendwo
sonst kann man sich einer solchen Harmonie
aus Natur, Kunst und Kultur erfreuen
wie entlang ihrer 218 Kilometer
durch Niederösterreich.
Bei Melk beginnt das bekannteste
und wohl schönste Durchbruchstal
der Donau, die Wachau. Dieses Engtal
trennt das Waldviertel vom Dunkelsteinerwald.
Die Donau folgt dabei
einer tektonisch vorgezeichneten Furche,
die dreißig Kilometer geradewegs
nach Krems verläuft. Über die Magie
von Melk wurde viel geschrieben. Ob
Herrscher oder Kirchenoberhäupter, alle
waren sie hier: Papst Pius VI., Napoleon,
der Dalai Lama. Melk und die Wachau
wurden vom Magazin „National Geographic
Traveler“ 2009 gar zur „besten historischen
Destination der Welt“ gekürt.
Foto: Christof Wagner
VIEL PRUNK, VIEL PARK
Um 900 errichteten die Babenberger auf
einem Felsen oberhalb der Donau ihre
erste Residenz. Österreich wurde infolge
hundert Jahre von Melk aus gelenkt.
1089 überließ Markgraf Leopold II. seine
Burg den Benediktinern. Heute beherbergt
die größte barocke Klosteranlage
des Landes mit ihrem Stiftsgymnasium
aus dem 12. Jahrhundert die älteste
noch bestehende Schule Österreichs.
Seit mehr als vierzig Jahren ist Pater
Gottfried Glaßner, ein gebürtiger Waldviertler,
der Bibliothekar von Melk. Sein
Arbeitsplatz ist zum Niederknien schön:
Kunstvolle Fresken und teure Intarsien,
üppige Schnitzereien und antike Globen
zieren den Prunksaal. Die Bibliothek
existiert seit der Gründung und umfasst
an die 100.000 Bände, dazu fast 800
Inkunabeln (kostbare Wiegendrucke)
sowie 1.800 Handschriften, darunter ➤
Servus 53

54 Servus
Kostbare Seiten. Im historischen Prunksaal
der Stiftsbibliothek von Melk lagern Bücher
von unschätzbarem Wert. Achtsam blättert
Pater Gottfried in einer alten Handschrift.
Der Benediktiner ist der Bibliothekar von Melk.

Fotos: Michael Reidinger, Peter Podpera
Bis zum Horizont und weiter. Ein Ausflug ins
Hinterland von Krems und Stein zahlt sich schon
wegen des Blicks über die Weinterrassen bis
Stift Göttweig aus (oben). Weiter flussabwärts
windet sich die Donau um Stift Dürnstein.
das Fragment einer Abschrift des Nibelungenliedes
aus dem 13. Jahrhundert.
„Meine Aufgabe ist es, diese Schätze
zu bewahren und der Nachwelt zu übergeben“,
sagt Pater Gottfried.
Seit Pater Martin Rotheneder die
einst verwilderten Gärten des Stifts neu
gestalten ließ und öffentlich zugänglich
machte, kann sich jeder an der Parklandschaft
und dem zauberhaften
Barock pavillon erfreuen. Herzstück des
Parks ist der Paradiesgarten, dessen
22 Beete man nach dem Gedicht eines
Benediktinermönchs bepflanzt hat.
Hinter der Klostermauer stapft man
steile Treppen hinunter in die Stadt.
Über buckeliges Kopfsteinpflaster, vorbei
an geschmiedeten Zunftschildern,
verblichenen Fresken, alten Toren und
Türmchen führt der Weg. Jedes Detail
erzählt von der tausendjährigen Geschichte
der Stadt Melk als Handels-,
Handwerks- und Verkehrsmittelpunkt.
WEIN UND WOHLSTAND
Nach Melk wendet sich die Donau ein
letztes Mal gegen Norden. Unten windet
sich der Fluss um Spitz und Stift Dürnstein,
darüber erklimmen schmale Terrassen
die Hänge wie Stufen. Es sind
kunstvoll angelegte Weingärten, die
jeden Quadratmeter des kostbaren Lössbodens
nutzen.
Nördlich von Krems liegt eines der
ältesten Siedlungsgebiete Österreichs.
Hier fand man am Galgenberg die Frauenstatue
Fanny, mit 32.000 Jahren das
älteste Kunstwerk des Landes. Im Mittelalter
waren Krems und Stein getrennte
Handelsstädte mit eigenen Stadtmauern,
Wehrtürmen und Kirchen. Handel,
Schiffsverkehr und Weinbau brachten
Wohlstand, der Künstler und Gelehrte
anzog. Heute sind die Zwillingsstädte
längst miteinander verschmolzen, pflegen
aber getrennt ihren historischen
Kern. In Stein locken Cafés, Heurige
und Gaststätten Studierende der Donau-
Universität sowie Besucher der ➤
Servus 55

Hohe Kultur am großen Fluss
Entlang der Donau wachsen nicht nur wunderbare Weine,
hier blüht seit vielen Jahren auch eine lebendige Kunst- und Kulturszene.
Ein Überblick von der Wachau bis Carnuntum.
Sommer in der Arena
Bei den Sommerspielen Melk wurden
unter der Leitung von Alexander
Hauer (oben) seit 2002 neun Werke
in der Wachau-Arena uraufgeführt
und namhafte Autoren wie Karl Ferdinand
Kratzl, Paulus Hochgatterer
und Franzobel nach Melk geholt. Auf
dem Spielplan stehen zeitgemäß interpretierte
Theaterklassiker sowie Musiktheater
für Kinder und Erwachsene.
wachaukulturmelk.at/de/
sommerspielemelk
Eine Tischlerei macht Theater
In den ehemaligen Produktionsräumen
einer Möbelfirma in Melk ist seit dem
Jahr 2008 eine Kulturwerkstatt beheimatet.
Die Stars der österreichischen
Kabarett- und Musikszene zählen zu
den Fixsternen im Programm, daneben
werden auch Theaterstücke für Kinder
und Jugendliche aufgeführt.
wachaukulturmelk.at/de/tischlereimelk
Für Kopf, Herz und Hand
„Sich fühlen wie ein Künstler“, so lautet
das Motto des ganzjährigen Kinderund
Jugendprogramms „Kunstdünger“
in Melk. Ziel ist es, Kopf, Herz, Hand
und alle Sinne anzusprechen, um
damit die Kreativität zu fördern und
die eigene Fantasie anzuregen. Auf
dem Programm stehen Workshops,
Vorträge und Kreativcamps.
wachaukulturmelk.at/de/kunstduenger
Die stille Wachau als Bühne
Die Schauspielerin Ursula Strauss
zeigt die ruhigen und weniger bekannten
Seiten ihrer Heimat, der Wachau.
Bei „Wachau in Echtzeit“ wird in
Begleitung von Künstlerkollegen
an ganz besonderen Schauplätzen –
etwa im Schloss Pielach oder in
der Burgruine Aggstein – musiziert,
gelesen, philosophiert und sogar
das eine oder andere Rätsel gelöst.
wachaukulturmelk.at/de/
wachauinechtzeit
Musik im Kloster
Immer zu Pfingsten finden im Stift
Melk die „Barocktage“ statt. Die Festspiele
sollen „den Geist des Barock
durch das Zusammenspiel von Musik
und Stift erlebbar machen“, sagt der
Startenor und künstlerische Leiter
Michael Schade, der dafür das einzigartige
Orchester Concentus Musicus
Wien verpflichtete. Und im August
wird bei den Sommerkonzerten das
Ambiente des Stifts zur Bühne für aufstrebende,
aber auch für renommierte
Musikerinnen und Musiker. Zu hören
gibt es Klavierkammermusik, Orgelkonzerte,
Bläserensembles und Jazz.
stiftmelk.at/de/stift-melksommerkonzerte.html;
wachaukulturmelk.at/de/
barocktagemelk/barocktage-melk
Lebendige Geschichte
Vom 1. bis zum 4. Jahrhundert n. Chr.
war Carnuntum eine römische Weltstadt
an der Grenze des Römischen
Reichs. Das ehemalige Legionslager
an der Donau ist ein wahrer Schatz
für Geschichtsinteressierte. Die
wiederaufgebauten Häuser der
römischen Lagerstadt, die beiden
Amphitheater und das Museum
Carnuntinum lassen die Antike
eindrucksvoll wieder auferstehen.
carnuntum.at
Kunst in Krems
Auf einer Strecke von nur einer Meile
(1,6 km) finden sich in Krems zwischen
Minoriten- und Dominikanerplatz
etliche Kunststationen, bekannt etwa
das Karikaturmuseum. In der Kunsthalle
Krems wird Aktuelles nach 1945
gezeigt, die Landesgalerie Niederösterreich
(oben) ist der neue Ausstellungsort
für Österreichs Kulturschaffende,
und im Museum Krems werden seit
mehr als hundert Jahren die historischen
Sammlungen der Stadt präsentiert.
An acht Orten können Besucher
Kunst, Kultur und Geschichte erleben.
kunstmeile.at
Fotos: Daniela Matejschek, Faruk Pinjo, Christof Wagner
56 Servus

Berühmtheiten. Das 15 Meter hohe Heidentor
(oben) ziert oft die Etiketten der Rotweinlegende
„Rubin Carnuntum“. Die römische
Therme in Carnuntum ist für Besucher geöffnet
– zum Eintauchen in eine andere Zeit.
Kunstmeile in die alten Gassen; in
Krems wiederum wird viel altes Handwerk
in Familienbetrieben fortgesetzt.
Bevor sich die Donau aus Österreich
verabschiedet, biegt sich ihr silbrig glänzendes
Band in weitem Bogen um den
Braunsberg. Eingebettet in diese märchenhafte
Landschaft liegt Hainburg,
die östlichste Stadt Österreichs. Mit
2,5 Kilometer langen Stadtmauern, drei
erhaltenen Toren und fünfzehn Türmen
aus dem 13. Jahrhundert besitzt Hainburg
eine der ältesten und am besten
erhaltenen Stadtbefestigungen Europas.
Hier war seit jeher Grenzland. Das heutige
Stadtgebiet lag im Einzugsgebiet
von Carnuntum, der Hauptstadt der römischen
Provinz Pannonien. Einst diente
Carnuntum nur als temporäres militärisches
Winterlager. Durch die wichtige
Lage zur Grenzsicherung an der Donau
(„Donaulimes“) und die Nähe zu großen
Handelsrouten stieg es zu einer bedeutenden
römischen Weltstadt auf.
DIE RÄUME DER RÖMER
Schmuckgegenstände, Skulpturen und
feines Tafelgeschirr zeugen noch heute
vom Luxusleben in der antiken Stadt.
„Viele Fundstücke können im Museum
Carnuntinum entdeckt werden“, sagt
Anna-Maria Grohs von der Römerstadt
Carnuntum. Weltweit einmalig wurde
ein Teil eines römischen Stadtviertels
am Originalstandort wieder aufgebaut.
„Sogar eine römische Fußbodenheizung
wurde nachgebaut und erwärmt die
Räume der Therme in Carnuntum das
ganze Jahr hindurch.“ Das gut erhaltene
Amphitheater, das 8.000 Menschen fasste,
gibt einen Einblick in das Leben der
Gladiatoren. Österreichs berühmtestes
römisches Denkmal, das 15 Meter hohe
Heidentor, findet sich in Miniaturform
auch auf den Etiketten kräftiger Rotweine,
genannt „Rubin Carnuntum“ –
an gebaut auf den Löss- und Kalkböden
am rechten Donauufer und gereift durch
die Nähe zum kühlenden, stolzen Fluss.
Servus 57

NIEDERÖSTERREICH
Blütenreich. Im Schaugarten der Arche Noah
wachsen Gemüse und Kräuter in großer Vielfalt.
Lauch entwickelt attraktive Samenstände
(unten), die Blüten der Bohnen leuchten schon
von weitem (unten rechts).
58 Servus

NATUR & KULTUR
EINEN
GARTENSOMMER
LANG
Den Wandel der Gärten genießen kann man
diesen Sommer in und um Langenlois:
wo der Schaugärtner der Nation eine Gartenwelt geschaffen hat
und der Verein Arche Noah Kulturpflanzen schützt.
TEXT: Veronika Schubert
Fotos: Arche Noah/Rupert Pessl
Zwischen sechs und sieben Uhr
morgens betritt Reinhard Kittenberger
durch das Holztor seines Privatgartens
direkt das Gelände der Erlebnisgärten in
Schiltern. Das tut er jeden Tag, um seine
Runde zu drehen. Es ist seine ganz persönliche
Zeit, die Blumen und Sträucher
in all ihren Veränderungen wahrzunehmen.
Wo gestern noch eine Knospe
spross, ist heute eine Blüte in voller
Pracht zu sehen. Wo abends welke Halme
hingen, hat die Frische der Nacht sie
aufgerichtet. Vor allem im Frühjahr explodiert
die Natur. Die Gehölze hüllen
sich binnen weniger Tage in weiße, rosafarbene
und gelbe Blütenwolken. Zartes
Grün überzieht rasant die Zweige.
Im Laufe der Zeit verändern sich die
Gärten aber auch in ihrer Gesamtheit.
„Manche Pflanzen müssen wir versetzen,
da sie sonst verdrängt würden. Andere
schneiden wir zurück“, sagt Reinhard
Kittenberger, „ein Gärtner lebt mit dem
Wandel, manchmal fügt er sich, manchmal
zähmt er die Natur.“
Wie ein Samenkorn hat der Schaugärtner
vor etwa vierzig Jahren seine
Idee hier in den Boden der Weinberge
gepflanzt. Auf einer Studienreise nach
England und Holland ließ er sich inspirieren
und gestaltete den ersten Schaugarten,
einen für Niederösterreich typischen
Waldviertler Heidegarten. Wie
viele noch folgen sollten, konnte er damals
nicht ahnen. Die Anlage mit ihren
fünfzig Themengärten umfasst heute
eine Fläche von 60.000 Quadratmetern
und zeigt eine Fülle an Gestaltungsmöglichkeiten,
kann aber noch etwas
anderes, nämlich Sehnsüchte nach
Reisen in ferne Länder stillen. Asiatische
Gartenkunst trifft auf englischen ➤
Servus 59

Goldene Zeit. Im Sommer strahlt
der „Garten der Sehnsucht“
der Kittenberger Erlebnisgärten
in berührenden Lichtstimmungen.
Landhausstil und fügt sich harmonisch
zwischen öster reichische Traditionen.
Ein Glashaus wartet mit kulinarischen
Genüssen zwischen Grünpflanzen auf,
und auf der Suche nach der fantastischen
Fangornwurzel, bekannt aus der Trilogie
„Der Herr der Ringe“, lässt sich bei einer
Rätsel rallye spielerisch so manches Geheimnis
entdecken.
In diesem Gartensommer darf man
sich im neuen Kittenberger Seelenbaumlergarten
in der Hängematte ausruhen,
bevor man den „Gartenweg Schiltern“
zur Arche Noah antritt. Er verbindet
die Kittenberger Erlebnisgärten mit der
Arche Noah, einem gemeinnützigen
Verein, der sich für die Erhaltung der
Kulturpflanzenvielfalt einsetzt und
seltene Sorten vor dem Aussterben
bewahrt. Schon neben dem Jagen
und Sammeln züchtete der Mensch vor
ein paar tausend Jahren Pflanzen und
begann damit, die bunte Vielfalt in Gemüse-,
Kräuter- und Blumengärten zu
kultivieren. Seit 1900 aber ist der Artenreichtum
an Kulturpflanzen weltweit
um 75 Prozent zurückgegangen. Bernd
Kajtna vom Verein Arche Noah erklärt
seine Arbeit: „Damit traditionelle Lokalsorten
nicht verschwinden, erhalten wir
in unseren Gärten den Kreislauf vom
Samenkorn zur Pflanze und wieder zum
Samen. Das ist wichtig für die Vielfalt
in Gärten, auf Märkten und letztlich auf
unseren Tellern.“ Das Samenarchiv in
Schiltern beherbergt 5.500 verschiedene
Kulturpflanzen, darunter 800 Bohnen-,
600 Tomaten- und 150 Erbsensorten.
Dazu kommt die 200 Sorten umfassende
Kartoffelsammlung. Hier lassen sich
zahllose Raritäten bestaunen. Wer kennt
etwa die Kerbelrübe, die auch als „Champagner
unter den Wurzelgemüsen“ bezeichnet
wird, oder die leuchtend rote
Gartenmelde, die eine interessante Note
in den Salat bringt?
UNTER DER INDIANERBANANE
Das Gartenleben an heißen Sommertagen
spielt sich bevorzugt unter dem sattgrünen
Blätterdach großer Bäume ab.
Die Luft bleibt kühler und frischer, jeder
Atemzug im Schatten ist eine Wohltat.
Langenlois als Zentrum des diesjährigen
Fotos: Andreas Hofer
60 Servus

Gartensommer Niederösterreich in Langenlois und Schiltern
Unter dem Motto „Gärten in Veränderung – der Wandel als Gestalter“ lockt Niederösterreich
von Mai bis September raus ins Grüne: zum Picknick, zum Spielen, zum Staunen und Lustwandeln.
Programm:
Themenführungen, Gartenkunst-
Installationen, Schau garten-
Besichtigungen und Veranstaltungen
Rosenträume.Prachtvoll
leuchten die Blüten im
Kittenberger Rosengarten.
Jederzeit frei zugänglich:
• Archiv des Wandels – Gartenkunst
im Kaiser-Josef-Park in Langenlois
• Kunstinstallation „100 Bäume
für den Wandel“
• Lehr- und Schaugärten der
Gartenbauschule Langenlois
• Wein | Genuss | Garten
der LOISIUM WeinWelt in Langenlois
• GARTENWEG Schiltern –
„Rosen tanzen durch Schiltern“
• Therapiegarten Schloss Schiltern
Informationen:
gartensommer.at
Gartensommers sieht sich als Klimabotschafter.
Baumarten wie dem Lederhülsenbaum,
der Winterlinde, der
Kulturmandel, der Baumhasel und der
Indianerbanane kommt 2021 eine bedeutende
Rolle zu: Mit ihrer Aufstellung
in großen Erdsäcken sind sie am Holzplatz
Teil einer künstlerischen Inszenierung.
Für diese Aktion wurden bewusst
Baumarten ausgesucht, die sich künftig
in unseren Breiten gut durchsetzen
werden. Im Herbst kommen sie dann im
Gemeindegebiet verteilt auf ihren endgültigen
Platz. Bis dahin bleibt jeder Einzelne
als Klimabaum und Lebensraum
für Tiere und Insekten im Rampenlicht.
Nicht weit von hier lassen sich im
revitalisierten Langenloiser Kaiser- Josef-
Park das „Archiv des Wandels“ und der
„Wandel als Gestalter“ entdecken. Dafür
wurden fünf Pavillons errichtet, die
subtropische Pflanzen beherbergen,
geologische und botanische Phänomene
vorstellen oder sich gar als begehbares
Samenkorn präsentieren. Vom Ursprung
des Lebens geht es dann durch rund
157.000 Jahre Erdgeschichte in den
Garten zum Aufatmen.
Was aber ist denn nun eigentlich
der „Wandel der Gärten“? „Gärten sind
immer im Wandel“, sagt Reinhard Kittenberger
dazu, „sie wandeln sich im Licht,
vom Tag zur Nacht, verbunden mit den
sich entfaltenden Gerüchen, sie wandeln
sich im Verlauf der Jahreszeiten,
aber auch durch den Klimawandel
genauso wie im Verlauf der Epochen
der Gartenkunst. Heute besinnt man
sich gerne wieder der Wurzeln und freut
sich an der Natürlichkeit im Garten.“
Hier in der Region, und daran besteht
kein Zweifel, blüht der Sommer so richtig
auf und ermöglicht es, im Wandel
der Gärten voller Lust zu wandeln.
Verein Arche Noah, Gesellschaft für
die Erhaltung der Kulturpflanzenvielfalt
& ihre Entwicklung, Obere Straße 40,
3553 Schiltern, arche-noah.at
Kittenberger Erlebnisgärten,
Laabergstraße 15, 3553 Schiltern,
kittenberger.at
Servus 61

UNTERWEGS IM
WIENERWALD
KLOSTERNEUBURG
Natur trifft auf Kultur
Eingebettet in die Weinberge am Rande des Wienerwaldes,
die Sandbänke der Donau-Auen und überragt
vom Chorherrenstift präsentiert sich Klosterneuburg als
naturnaher Ruhepol mit hervorragendem Kulturangebot.
Genuss versprechen die Produkte der Region und eine
Tour durch den Wienerwald – zu Fuß und mit dem Rad.
klosterneuburg.net
HAUERHOF 99 IN KLOSTERNEUBURG
Kreative Landhausküche
Zum Übernachten und Erholen ist das Bio-Weingut
Hauerhof 99 in Klosterneuburg eine gute Adresse.
Liebevoll renovierte Ferienwohnungen, hauseigener
Wein und Delikatessen lassen keine Wünsche offen. Das
Heurigen-Restaurant mit kreativer Landhausküche zum
Draußen- und Drinnensitzen hat tageweise geöffnet.
hauerhof.at
BERGHOTEL TULBINGERKOGEL
So nah und doch so fern
Mitten im Biosphärenpark Wienerwald und dabei
nur 20 Minuten von Wien entfernt, ist das Berghotel
Tulbingerkogel der ideale Ausgangspunkt für Wanderungen
und Mountainbike-Touren. Die Gastgeber sind für
ihre ausgezeichnete Küche bekannt. In der Weinkarte
mit über 1.500 edlen Tropfen ist für jeden etwas dabei.
tulbingerkogel.at
WIENERWALD
Grün, so weit das Auge reicht
Rund um Wien tut sich eine Landschaft aus Eichen,
Buchen, Weiden und Föhren auf: der Wienerwald. Die
UNESCO-prämierte Biosphärenpark-Region ist ein
Freizeitparadies für Genussradler, Mountainbiker und
Wanderer. Neben der Natur locken Kultur, Weingenuss
und Ausflugsziele – von traditionell bis modern.
wienerwald.info
FOTOS: KERBL AM WEINBERG, ZENN MAAR, HERWIG MITSCH, NÖ-WERBUNG/HAUKE DRESSLER

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BAD VÖSLAU IM WIENERWALD
Wein, Wald und Wasser
In der Kurstadt nah bei Wien kann man sich einfach
nicht entscheiden: ein Abstecher ins Vöslauer Thermalbad,
ein Spaziergang in der Wanderarena oder doch
auf ein Achterl zu einem der über 20 Heurigen? Denn
Bad Vöslau steht seit jeher für seine Reben, das Naherholungsgebiet
Wienerwald und heilsames Wasser.
badvoeslau-tourismus.at/voeslauer-sommerfrische
HOTEL TURMHOF IN GUMPOLSDKIRCHEN
Das Leben genießen
So lässt es sich leben: Im Weinort Gumpoldskirchen bei
Wien liegt unweit des alten Dorfzentrums das familiär
geführte Hotel Turmhof. Gemütliche, modern
eingerichtete Zimmer und Suiten mit Blick auf die
Weinberge und die traditionsreichen Heurigen in
unmittelbarer Nähe versprechen Erholung.
hotel-turmhof.at
FOTOS: RENE KUSSNOW, KARL SCHROTTER, AT THE PARK HOTEL, LOIS LAMMERHUBER / LUISA DÖRR
AT THE PARK HOTEL IN BADEN
Geräumiges Zuhause auf Zeit
Angrenzend an die Thermen- und Weinregion, liegt
das Hotel „At the Park“ mitten in Baden. Die Auswahl
von 83 Zimmern in fünf Kategorien macht es zum
optimalen Zuhause auf Zeit für Urlaube und Seminare.
Fünf Tagungsräume bieten dafür alles an Ausstattung,
was man für ein gutes Beisammensein benötigt.
atthepark.at
FESTIVAL LA GACILLY-BADEN PHOTO
Europas größte Fotoausstellung
VIVA LATINA! lautet der Titel des diesjährigen
Festivals und wird Fotografien aus Lateinamerika
zeigen, die stark von der Komplexität der Geschichte
dieses Kontinents mit all seinen Revolutionen und
Hoffnungen durchdrungen ist. Von 18. Juni bis
17. Oktober in Baden bei freiem Eintritt.
tourismus.baden.at
Mehr zur Region unter: wienerwald.info

UNTERWEGS IN DEN
WIENER ALPEN
WIENER NEUSTADT
Auf Zeitreise durch die Hauptstadt
der Wiener Alpen
Wiener Neustadt gilt als Hauptstadt der Wiener Alpen
in Niederösterreich. Die weithin sichtbare Silhouette der
Stadt ist geprägt durch den spätromanischen Dom, die
unter Maria Theresia gegründete Militärakademie sowie
die aufwendig revitalisierten Kasematten.
Die ehemalige Kaiserresidenz blickt auf eine wechselvolle
Geschichte zurück, die sich innerhalb des neuen
Angebots „Kaiser. Kutsche. Kasematten.“ erleben lässt.
Gemeinsam mit einem Stadtführer, der mit dem Leben
von Kaiser Maximilian I. bestens vertraut ist, begibt man
sich auf eine Zeitreise durch die Stadt. Danach geht es
im urigen Oldtimerbus durch die „Allzeit Getreue“.
Mehr zu der Stadt gibt es unter:
+43/2622/37 39 04 oder tourismus-wn.at
MUSEUM ST. PETER AN DER SPERR
Von wegen bieder
Das Museum St. Peter an der Sperr präsentiert sich seit 2020
mit neuem Gesicht. Neben der Präsentation der Sammlung
der Stadt im Rahmen der Dauerausstellung „neuStadt
erzählen“ bietet das Haus zusätzlich Raum für Sonderausstellungen
wie die aktuellen „wir essen die Welt“ und
„Biedere Zeiten?“ und spricht somit alle Altersgruppen an.
museum-wn.at
HILTON GARDEN INN
Im Herzen von Wiener Neustadt
Das 2019 eröffnete Hilton ist das erste internationale
4*-Hotel in Niederösterreich. Direkt im Stadtpark
gelegen, nur fünf Gehminuten vom Bahnhof entfernt,
lassen die 133 großzügig eingerichteten Zimmer keine
Wünsche offen. Besonders fein dinieren kann man im
Wintergarten des hauseigenen Restaurants „Neu-Stadt“.
hilton.com
FOTOS: WIENER ALPEN FRANZ ZWICKL, M ICHAEL WELLER, HILTON GARDEN INN

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TRIAD IN BAD SCHÖNAU
Haubenküche mitten im Grünen
In Veronika und Uwe Machreichs Triad genießt
man dreierlei: Restaurant, Übernachtung und Golf.
Empfehlenswert ist das achtgängige Triad-Menü der
Falstaff-ausgezeichneten Haubenküche. Mit Panoramablick
ins Grüne lassen sich die Abendstunden im
Naturzimmer „Bett in da Wies’n“ genießen.
triad-machreich.at
KNAPPENHOF IN REICHENAU AN DER RAX
Landhausstil in neuem Glanz
Man darf sich schon mal freuen: Im Juni 2021 eröffnet
der Knappenhof seine Pforten erneut. Gemeinsam mit
dem Koch des Jahres, Max Stiegl, besinnt sich das
Team rund um Hotelierin Helena Ramsbacher auf
Altbewährtes – eine Mischung aus Landhausstil
und unaufdringlichem Luxus.
knappenhof.at
FOTOS: WIENERALPEN/BENECROY, KNAPPENHOF, NÖ WERBUNG / HELDENTHEATER, SCHNEEBERGHOF
HOTEL MOLZBACHHOF IN KIRCHBERG/WECHSEL
Durchatmen im Holzhotel
Im Naturhotel Molzbachhof ist es leicht, die Verbindung
zu den eigenen Wurzeln wiederzufinden. Bei den herzlichen
Gastgebern rund um Familie Pichler genießt man
neben dem „Paradiesgart’l“, den Thoma Holzzimmern
und dem beheizten Outdoorpool auch eine exzellente
Haubenküche und familiäres Ambiente.
molzbachhof.at
SCHNEEBERGHOF IN PUCHBERG AM SCHNEEBERG
Die entspannten Seiten des Lebens
Langsamer werden, den Alltag loslassen und sich ins
Bewusstsein holen: Es ist immer der Augenblick, der
zählt. Die ideale Voraussetzung dafür findet sich im
Schneeberghof ****s. Die stilvolle Atmosphäre bietet alle
Finessen der Erholung – die Naturkulisse des Schneebergs,
Niederösterreichs höchsten Bergs, stets im Blick.
schneeberghof.at
Mehr zur Region unter: wieneralpen.at

LAND DER FESTIVALS
WO DIE MUSEN KÜSSEN
Von einem unglückseligen Grafen, der dem Schloss Grafenegg
seinen Namen gab, von Tanz, Theater und Zirkus unter freiem Himmel
und von musikalischen Sternstunden an wahrlich magischen Orten.
TEXT: Niki Nussbaumer
Musik im Park. Vor der historischen
Kulisse von Schloss Grafenegg und
seinen Nebengebäuden erhebt sich
der futuristische Wolkenturm.
Alljährlich sind hier internationale
Orchester und Ensembles zu Gast.
Foto: Alexander Haiden
66 Servus

Als Ulrich von Grafeneck im
Jahr 1450 von Kaiser Friedrich III. ein
Stück Land erhielt, war sein Besitz nicht
mehr als „ein festes Haus mit Mauer und
Graben“, wie eine Urkunde festhielt.
Ulrich sollte nur eine Randnotiz der
Geschichte bleiben: Er rebellierte gegen
den Kaiser und musste sein Hab und
Gut wieder abtreten. Was aber blieb,
war der Name: Grafenegg.
Jahrhunderte strichen ins Land, Besitzer
und Besatzer kamen und gingen.
Es war August Graf Breuner, der den
Herrensitz im 19. Jahrhundert zu einem
Schloss samt prächtigem Landschaftsgarten
umgestalten ließ. Nach dem
Zweiten Weltkrieg übernahm die Familie
Metternich-Sándor eine geplünderte
Halbruine. Mit großem Aufwand wurde
das Schloss wiederhergestellt und der
Öffentlichkeit zugänglich gemacht.
ROSENDUFT UND PERFEKTE AKUSTIK
Heute schlagen die Herzen von Musikfans
höher, wenn von Grafenegg die
Rede ist. Zwischen dreihundert Jahre
alten Bäumen, duftenden Rosen und
kleinen Naturteichen treffen sich Weltstars
der Klassik unter freiem Himmel
auf der Bühne des Wolkenturmes. Der
futuristische Bau aus Beton, Stahl und
Glas ist eine der schönsten Open-Air-
Bühnen Österreichs und zählt zu den
akustisch besten Freiluftbühnen der
Welt. Alljährlich sind hier internationale
Orchester und Ensembles zu Gast, wie
das London Symphony Orchestra oder
die Berliner Philharmoniker. ➤
Servus 67

Ein Hoch der Kultur
In Schlössern, auf Seebühnen und in Weinkellern – jeden Sommer locken außergewöhnliche
Orte in Niederösterreich mit hochklassigen Darbietungen. Eine Auswahl.
Es lebe das Wienerlied
Litschau, die nördlichste Stadt
Österreichs, gilt als die Wiege
der berühmten Wiener Heurigenund
Tanzmusik. Beim „Schrammel.
Klang.Festival“ um den Herrensee
spielen im Juli auf mehreren
Naturbühnen die berühmtesten
Interpreten des Genres.
Tel.: +43/720/40 77 04,
schrammelklang.at
Theater in der ganzen Stadt
Im August ist Litschau Schauplatz
des Festivals „Hin & Weg“ mit zeitgenössischer
Theaterunterhaltung
– und zehn Tage lang wird die ganze
Stadt zur Bühne. Das Motto lautet
„hinkommen – weit weg sein –
Emotionen erleben“.
Tel.: +43/720/40 77 04,
hinundweg.jetzt
Musik liegt in der Luft
Von August bis September findet
im Waldviertel unter der Leitung
von Vahid Khadem-Missagh das
Kammermusikfestival „Allegro Vivo“
statt. Es umfasst rund 65 Konzerte
an dreißig Spielorten sowie Musikkurse
für Kinder.
Tel.: +43/2982/43 19,
allegro-vivo.at
Festival am See
Der Lunzer See wird jeden Sommer
zur Kulisse für „wellenklaenge“ – ein
Festival für zeitgenössische Kunst.
Ob Tanz, Theater, Zirkus oder bildende
Kunst – rund um das Herzstück des
Festivals, die preisgekrönte Seebühne,
findet unter der künstlerischen Leitung
von Julia Lacherstorfer und Simon
Zöchbauer (oben) Jahr für Jahr ein
außergewöhnliches Programm statt.
Tel.: +43/664/363 30 55,
wellenklaenge.at
Sommer im Salon
Das wundervolle Ambiente der ehemaligen
Kaiservilla ist sommerliche
Kulisse für Opern, Operetten und
Liederabende. Das ganze Jahr über
präsentieren hochkarätige Autoren
im Literatursalon Wartholz ihre
neuesten Erscheinungen.
Tel.: +43/2666/522 89,
schloss-wartholz.at
In und um Rohrau
An den schönsten Orten der Geburtsregion
der Komponistenbrüder
Joseph und Michael Haydn finden
unter dem Titel „HAYDN verzaubert“
Konzerte statt. Zu den Programmhighlights
gehören die Orchesterkonzerte
im prachtvollen barocken
Festsaal von Schloss Petronell-
Carnuntum.
Tel.: +43/2164/22 68,
haydnregion-noe.at
Unterhaltung auf dem Weingut
Unter dem Titel „Kultur beim Winzer“
werden im Rahmen von Lesungen,
Konzerten und Kabarettvorstellungen
in Weingütern und Winzerhäusern
ausgezeichnete Tropfen aus den
acht niederösterreichischen Weinbauregionen
kredenzt.
niederoesterreich.at/
kultur-beim-winzer
Kultur im Kurort
Bei den Festspielen Reichenau steht
alles im Zeichen heimischer Autoren,
die einst ihre Sommer im Kurort
verbrachten, etwa Arthur Schnitzler,
Stefan Zweig oder Johann Nestroy.
Hier treffen sich die namhaftesten
Künstler der großen Bühnen.
Tel.: +43/2666/525 28,
festspiele-reichenau.com
Kulturelle Sommerfrische
Beim „Kultur.Sommer.Semmering“
im nostalgischen Höhenluftkurort
Semmering versprechen die Stars
der österreichischen Musik- und
Theaterlandschaft neun Wochen
lang eine kulturelle Sommerfrische
im historischen Südbahnhotel.
Tel.: +43/2664/200 25,
kultursommer-semmering.at
Einmal um die Welt
Mehr als 5.000 Besucher pilgern
jährlich nach Krems und Umgebung,
um beim Festival „Glatt & Verkehrt“
spannende Musikideen aus allen Erdteilen
zu erfahren. Besonderen Reiz
haben die Spielorte, etwa der Innenhof
der Winzer Krems, Sandgrube 13.
Tel.: +43/2732/90 80 30,
glattundverkehrt.at
Fotos: Theresa Pewal, Sascha Osaka, Stephan Mussil
Informationen zu allen Veranstaltungen: festivalland.at
68 Servus

Melodien unter Bäumen. Beim Schrammelklang-Festival in Litschau spielen unter anderem
die Neuen Wiener Concert Schrammeln mit Peter Uhler, Nikolai Tunkowitsch,
Walther Soyka und Peter Havlicek (von links).
Der 23 Meter hohe Wolkenturm ist
die zentrale Spielstätte für die Sommerkonzerte
und das Grafenegg Festival.
„Die Natur, der Sommer und die Freude
an der Musik stehen im Vordergrund“,
schwärmt Pianist Rudolf Buchbinder,
der künstlerische Leiter des Festivals.
„Ich verfüge hier über zwei traumhafte
Locations mit einer perfekten Akustik.“
Denn seit dem Jahr 2008 dient das
Auditorium, ein moderner Konzertsaal
mit einmaligem Klang, bei Regen als
Ausweichmöglichkeit.
150.000 Menschen besuchen jährlich
das zwischen Wachau, Kamptal und
Wagram eingebettete Grafenegg. Im
Sommer locken Weingüter und das
Weltkulturerbe Wachau, im Winter der
Grafenegger Advent, einer der stimmungsvollsten
Weihnachtsmärkte des
Landes. Wer will, bettet sich nachts
nobel in einer der Grafenegg Cottages,
die direkt im Schlossareal liegen. Für
kulinarischen Genuss sorgt Haubenkoch
Toni Mörwald in der „Schlosstaverne“.
Gleich gegenüber, am Picknick-Pavillon,
kann man sich mit Getränken, Snacks
und Eis versorgen und diese im 32 Hektar
großen Schlosspark genießen. Es
wundert nicht, dass dieses Ambiente
immer wieder als Drehort diente – von
„Kommissar Rex“ und „SOKO Donau“
bis zu „Maximilian I.“ oder „Der kleine
Lord“. Das hätte sich Ulrich von Grafeneck
einst wohl nicht träumen lassen.
Schoss Grafenegg,
Tel.: +43/2735/55 00, grafenegg.com
Servus 69

Kolumne
ANGELIKA HAGER
DER SPIELPLATZ
DER BOHÈME
Als Michael Heltau in der Kabane philosophierte und Philipp Hochmair
seine Badehose verlor – der „Schwimmende Salon“ in Bad Vöslau ist viel mehr
als ein Theaterfestival. Über meine Liebesgeschichte mit dem Thermalbad.
Beim Durchschwimmen des Quellbeckens hielt
ich manchmal die Augen geschlossen und stellte
mir die Wiener Jahrhundertwende-Bohème bei
allerlei Unfug im Vöslauer Bad vor – wie Arthur
Schnitzler einer seiner vielen „Mizzis“ das Blaue
vom Himmel log, indem er ihr ewige Treue
schwor: „Glaube mir, es hat sich nicht das geringste
Dienstmädchen ereignet.“
Wie Alma Mahler mit einem Federhut, groß
wie ein Kutschenrad, ihre Verehrer gleich einer
Zirkus dompteuse in Schach hielt. Wo der junge
Hugo von Hofmannsthal, der mit seinen Eltern
in der Villa „Zur schönen Aussicht“ abgestiegen
war, seine Sehnsüchte zu Gedichten formte.
Es wunderte mich, dass der Theatermagier Max
Reinhardt, der aus dem benachbarten Baden
stammte, auf der steinernen Insel im Quellbecken
nie Shakespeares „Sommernachtstraum“ inszeniert
hatte. Erstaunlicherweise war noch niemand
zuvor auf die Idee gekommen, das nostalgische
Ambiente als Naturkulisse für Theater oder
Lesungen zu benutzen. Ich schlug meine Vision
den Eigentümern vor und bekam grünes Licht,
ein Festival gestalten zu dürfen. Was für ein Luxus!
Die Idee konnte zur Tat schrumpfen. Rauf auf die
Spielwiese, um die dem Himmel sei Dank keine
Verbotstafeln errichtet waren.
Meine Liebesgeschichte mit dem Bad hatte ein
Jahr zuvor begonnen. Die Einladung, einen
Sommer in einer Kabane im Föhrenwald zu verbringen
und in dieser Zeit einen Roman zu schreiben,
in der das Ambiente eine wie immer geartete
Rolle spielen sollte, nahm ich gerne an. Am Ende
dieses Sommers hatte ich den Selbstfindungstrip
von Mimi Stein, einer jungen Frau in einer Lebenskrise,
die im Bad biografische Spurensuche betreibt
und dabei tief in die versunkene Epoche der
Jahrhundertwende und das Leben ihrer exzentrischen
Tante Lou taucht, beendet. Der Roman
heißt „Wer jung bleiben will, muss früh damit anfangen“
und erschien unter meinem Pseudonym
Polly Adler.
Im ersten Festivaljahr klingelte ich die Künstler
durch, die ich durch meine Arbeit als Journalistin
und Drehbuchautorin der TV-Serie „Polly Adler“
kennengelernt hatte: Philipp Hochmair, der das
Publikum mit einer Extremvariante von Goethes
„Leiden des jungen Werther“ anfangs irritierte,
dann provozierte und letztendlich begeisterte.
Er ist inzwischen Stammgast beim Festival; jeder
seiner Auftritte zieht eine Fanmeile aus Damen
der unterschiedlichsten Generationen nach sich.
Beim ersten Auftritt zeigte sich eine Besucherin
entsetzt. Sie war Kurgast und flüsterte mir verzweifelt
ins Ohr: „Hören Sie, ich hab’s mit dem
Herz. Ich vertrag keine Aufregung.“ Ich retournierte
ihr damals das Eintrittsgeld. Die Arme
sollte den besten Teil des Abends versäumen:
Illustration: Roland Vorlaufer; Fotos: Niederösterreich Werbung/Romeo Felsen, Katharina Schiffl
70 Servus

Vöslauer Momente. Im historischen Thermalbad (links) üben sich Petra Morzé
und Manuel Rubey (rechts oben) in Herzensschlampereien von Arthur Schnitzler.
Philipp Hochmair setzt das Bad regelmäßig unter Strom.
Hochmairs Werther entschied sich für einen
Selbstmord durch Ertrinken und verlor beim
Sprung ins Wasser seine Badehose.
Das Festival war damit auch irgendwie „defloriert“
worden. Inzwischen hat sich eine regelrechte
Künstlerkolonie formiert, die sich immer wieder
in den Ferienmonaten in der Milchbar oder dem
Restaurant „Kabane 21“ sammelt: Maria Happel,
die komödiantische Supermacht des Burgtheaters.
Harald Schmidt, die deutsche Late-Night-Legende,
der einen Narren an Vöslau gefressen hat: „Tatsächlich
ist Salzburg Bad Vöslau für Arme.“ Petra
Morzé, Manuel Rubey, Stefanie Reinsperger,
Roland Koch, der mit seiner Frau Nicola Kirsch
inzwischen die mir benachbarte Kabane bewohnt.
Kochs Auftritte mit Michael Maertens, der mir
unlängst schrieb „Ein Sommer ohne Vöslau – inzwischen
undenkbar!“, sind inzwischen legendär.
Einer der magischsten Momente in diesem Jahrzehnt
Festival war, als Nicola Kirsch in der Rolle
der Zelda Fitzgerald einen Totentanz hinlegte.
Auf einem Holzboot, das von zwei Feuerwehrtauchern
unter Wasser manövriert wurde, drehte
sie sich zu melancholischer Rapmusik unter dem
Himmel, der sich plötzlich dunkelpink verfärbte.
Solche Augenblicke kann kein Regisseur der Welt
in dieser Intensität inszenieren.
Der „Schwimmende Salon“ wurde auch vom damals
jüngsten 82-Jährigen der Welt beehrt: Michael
Heltau, für den ich eine Lesung aus Emigrantenbriefen
zusammengestellt hatte, saß mit
uns nach seinem Auftritt bis halb drei Uhr nachts
in der „Kabane 21“. Am Tag danach rief ich ihn
an und sagte: „Wenn ich groß bin, möchte ich
auch einmal so 82 werden.“ Er lachte nur: „Gell,
ich bin ein Tier!“ Und jedes Jahr denke ich im
Frühling an Arthur Schnitzler, der gegen Ende
seines Lebens über seine Zeit in Vöslau notierte:
„Schöne Gegend […] Badeleben […] Kindheitserinnerungen“.
Man könnte noch „Zeitreise“ und
„Geborgenheit“ hinzufügen.
Angelika Hager ist Journalistin, Autorin und Intendantin
des Theaterfestivals „Schwimmender Salon“.
Zuletzt erschienen: Polly Adler, „Echt. Jetzt!“ (K&S).
Servus 71

SCHAUEN UND STAUNEN
GUTE UNTERHALTUNG
Ein hundert Jahre alter Bauernhof in Pürbach wurde zum nördlichsten
Theater Österreichs umfunktioniert. Und in Schlössern, Burgen und Museen
tauchen wir in das kulturelle Leben in alter und neuer Zeit ein.
TEXT: Niki Nussbaumer
ILLUSTRATION: Tibo Exenberger
Wenn in Niederösterreich,
dem Land der Burgen und Schlösser,
von einem „Hoftheater“ die Rede ist,
dann denkt man unweigerlich an herrschaftliche
Häuser und aristokratische
Anwesen. Nichts davon trifft auf das
Wald4tler Hoftheater im entrückten
Örtchen Pürbach bei Schrems zu.
Hier, auf 532 Meter Höhe, leben
239 Menschen – ohne Kaufhaus und
ohne Schule. Und der Hof, von dem
hier die Rede ist, war hundert Jahre
lang ein Bauernhof. Der Musiker Harald
Gugenberger und seine Frau, die Schauspielerin
Stella Hierländer, retteten das
Gehöft in den 1980er-Jahren vor dem
langsamen Verfall und renovierten es
in jahrelanger liebevoller Kleinarbeit.
„Ursprünglich sollte ihnen der Hof als
Ort der Erholung und Entspannung und
zum krea tiven Schaffen dienen“, erinnert
sich Moritz Hierländer, der Sohn
der beiden. Unzählige Feste wurden im
alten Hof gefeiert, bei denen man zusammen
musizierte und Theater spielte.
Einer der „theaternarrischen“ Freunde
des Paares war der Schauspieler
Wolfgang Böck. Gemeinsam gebar man
eine Idee: Was wäre, wenn man aus
dem alten Bauernhof einen Ort der
künstlerischen Begegnung für das Waldviertel
machen würde? „Das wird nicht
funktionieren“, hörten die Künstler
72 Servus

Fotos: Atelier Olschinsky, Klaus Pichler
damals öfters. Und ließen sich davon
dennoch nicht beirren. An einem August-
Wochenende im Jahr 1986 fand am Hof
in Pürbach ein erster „bunter Abend“
statt, mit kabarettistischen Aufführungen
und musikalischer Live-Untermalung.
Der Abend war ein voller Erfolg
– und führte zu weiteren Veranstaltungen
und noch größeren Theaterprojekten.
35 Jahre später ist das Wald4tler
Hoftheater schon lange kein Geheimtipp
mehr, sondern präsentiert sich als hochprofessioneller
Betrieb mit 176 Sitzplätzen
und einem ganzjährigen Spielplan.
Bis zu 15.000 Theaterbegeisterte finden
jedes Jahr den Weg nach Pürbach und
erleben die Inszenierung mehrerer
Eigenproduktionen. Auch Kabarett, Literatur
und Musik waren im umgebauten
Bauernhof schon zu sehen und zu hören;
Alfred Dorfer und Josef Hader traten
hier ebenso auf wie Kristina Sprenger
und Oliver Baier.
THEATER ZUM ANFASSEN
Nach dem Tod von Harald Gugenberger
im Jahr 2015 übernahm dessen Sohn
Moritz Hierländer die Leitung des Hoftheaters.
„Ich wusste, dass ich dieses
Juwel am Leben erhalten muss. Wir sind
ja so etwas wie die künstlerischen Pioniere
im Waldviertel“, sagt er. In seinem
Theater fungiert der 36-Jährige nicht
nur als künstlerischer Leiter, er tritt
auch als Schauspieler auf und schreibt
die Musik zu den Stücken. Wie er sich
den Erfolg seiner Bühne weit über die
Grenzen des Waldviertels hinaus erklärt?
„Wir spielen Theater auf hohem
Niveau – aber zum Anfassen.“ Das bedeutet,
dass in Pürbach die Schauspieler
nach Ende des Stückes nicht hinter dem
Vorhang verschwinden, sondern mit den
Gästen gerne noch im begrünten Innenhof
ein Glaserl trinken.
Wald4tler Hoftheater, 3944 Pürbach 14,
Tel.: +43/2853/784 69,
hoftheater.at
Vier Ausflüge für Wissensdurstige
Niederösterreich ist das Bundesland mit den meisten Museen in Österreich.
Nicht nur in den großen Städten, auch am Land findet man
regionale Museen mit interessanten Ausstellungen.
Das doppelte Museum
„40.000 Jahre Mensch“ ist das Credo
des Urgeschichtemuseums MAMUZ,
das an zwei Standorten geführt
wird. Im Schloss Asparn/Zaya sind
Ur- und Frühgeschichte anhand
von Originalen und historischen
Wohn- und Wirtschaftsgebäuden
zu sehen (oben). Im Museum
Mistelbach werden in jährlich neuen
Ausstellungen Highlights aus diesen
Epochen beleuchtet.
Tel.: +43/2572/207 19, mamuz.at
Ein Dorf wie früher
Auf einer Fläche von 22 Hektar kann
man im Museumsdorf Niedersulz
in das Alltagsleben eines typischen
Weinviertler Dorfes um 1900 eintauchen.
Zentrum sind die Dorfzeile
mit Wohngebäuden und Werkstätten
in originalgetreuer, historischer
Architektur sowie der Dorfplatz
mit Jägerhaus, Wirtshaus, Pfarrhof
und Marienkapelle.
Tel.: +43/2534/333, museumsdorf.at
Auf den Spuren des Meisters
Das Egon-Schiele-Museum im
ehemaligen Stadtgefängnis an der
Donaulände in Tulln zeigt in einer
eigens eingerichteten Schatzkammer
Originalwerke des Künstlers, die
sich jeweils einem Kapitel seines
Lebens widmen. Zeitzeugengespräche
und animierte historische Aufnahmen
ergänzen die Stationen seines künstle
rischen Schaffens.
Tel.: +43/2272/645 70,
schielemuseum.at
40 Tiere und ein Wachturm
Tief in die Geschichte eintauchen
und die heimische Flora und Fauna
erkunden kann man in St. Pölten
im Museum Niederösterreich.
Der Mercedes von Leopold Figl, ein
Wachturm vom Eisernen Vorhang
oder der Morgenrock von Kaiser
Franz Joseph I. sind Glanzstücke
der Dauerausstellung im Haus der
Geschichte. Das Haus für Natur
beherbergt 40 lebende Tierarten
in Aquarien und Terrarien.
Tel.: +43/2742/90 80 90,
museumnoe.at
Kunst und Kinderspaß
Auf der Schallaburg, einem nach
italienischem Vorbild erbauten
Renaissanceschloss samt Gartenanlage
und einem Arkadenhof mit
1.600 Terrakotta-Figuren, finden
jährlich große Ausstellungen statt
(oben). Und: Wo einst Wettkämpfe
veranstaltet wurden, können sich
heute Kinder im Bogenschießen üben.
Tel.: +43/2754/63 17-0, schallaburg.at
Servus 73

NIEDERÖSTERREICH
D ürre n st ein
NATUR ERLEBEN
WILDES WUNDER
Der größte Urwald Mitteleuropas und ein Himmelsglitzern,
das den Atem raubt. Am Dürrenstein im Mostviertel liegt
eine verzauberte Welt, wie es sie sonst fast nirgendwo mehr gibt.
TEXT: Wolfgang Gemünd, Josef Ruhaltinger
74 Servus

Gestürzte Giganten.
Fasrig, geborsten und
zermürbt von Regen und
Frost, werden ge fallene
Bäume eins mit dem
Waldboden – Moos und
Pilze decken sie zu.
Der Vogel mit dem Schlafzimmerblick. Der seltene Habichtskauz
findet im alten Buchenbestand des Rothwalds genug Bruthöhlen.
Fotos: www.picturedesk.com, Christoph Leditznig
Wildnis hat einen unvergleichlichen
Geruch. Leicht würzig, etwas abgestanden.
Dazu ein Schuss von Fäulnis,
vermischt mit feuchter, warmer Luft –
so riecht Moder. Wer an einem frühen
Morgen im Wildnisgebiet Dürrenstein
in die Nähe des Kerngebiets Rothwald
kommt, erlebt den Geruch von zerfallenem
Holz in einer Intensität, wie sie
in der Natur nur mehr schwer zu finden
ist. Hier, im größten Urwald Mitteleuropas,
modern gestürzte Baumriesen
ungestört, über Jahrhunderte und
Jahrzehnte unberührt. Sie sind fasrig,
geborsten, zuletzt zermürbt von Regen
und Frost – und am Ende ihrer Vergänglichkeit
nur mehr eine Silhouette am
Waldboden. Moos und Pilze wachsen
auf den gefallenen Bäumen. Das Gebiet
umfasst 400 Hektar, die seit dem Ende
der letzten Eiszeit – also schon seit gut
10.000 Jahren – keine Axt und keine
Säge ge sehen haben. Und Menschen
auch nur selten. Das gesamte Gebiet
gehört zur strengsten Schutzkategorie
der Welt naturschutzunion IUCN – allgemeines
Betreten und jegliche Eingriffe
sind verboten. Besucher erhalten nur
in geführten Exkursionen Zutritt.
MÄRCHENHAFTE LANDSCHAFT
Der dominierende Baum hier ist die
Buche, dazwischen viele Fichten und
Tannen. Bis zu 60 Meter hohe Baumriesen
bilden das Dach. Auffällig die
Exemplare, deren Stämme oberhalb des
Bodens erst eine sichelförmige Kurve
machen, bevor sie kerzengerade zum
Himmel streben. Diese Bäume wurden
in jungen Jahren vom Schneedruck
geformt und würden, weil sie für das
Sägewerk unbrauchbar sind, in jedem
Nutzwald aussortiert. Im Wildnisgebiet
dürfen sie weiterwachsen.
Neben den märchenhaften Landschaften
besitzt das Wildnisgebiet ➤
Servus 75

Ein Märchenland. Bei
geführten Exkursionen
können Besucher den
wild gewachsenen Wald
und so manches Wunder
der Natur entdecken.
Riese auf der Jagd. Mit seiner beeindruckenden Flügelspannweite von
mehr als zwei Metern ist der Steinadler im Wildnisgebiet unterwegs.
aber auch Bereiche bizarrer Brutalität,
Stätten der Verwüstung. Nach Stürmen
und Lawinen wird hier nämlich nicht
aufgeräumt. Über die zersplitterten
Baumleichen freuen sich nicht nur Totholzkäfer,
sondern auch Forscher, die
hier studieren können, wie sich der
Wald nach solchen Katastrophen erholt.
Reinhard Pekny ist Ranger, Förster
und unser Begleiter durch das Schutzgebiet
Dürrenstein. Er lebt für die Idee
des Wildnisgebiets: „Ich werfe hier täglich
einen Blick in eine Welt, wie sie vor
tausenden Jahren entstanden ist.“ Sein
Lieblingsplatz im Urwald ist am Fuß
einer fast 50 Meter hohen Kandelabertanne:
Vor Jahrzehnten oder Jahrhunderten
hat ein Sturm dem Baum den
Wipfel genommen. Gleich fünf Äste
strebten ins Licht, um die Aufgabe des
Terminaltriebs zu übernehmen. Heute
verbreitern sich die ebenmäßig gewachsenen
Wipfel zu einer fünfgliedrigen
Baumkrone – jeder für sich von der
Stärke eines ausgewachsenen Baumes.
Das Alter seiner Lieblingstanne schätzt
der Ranger auf 500 bis 600 Jahre. „Nirgendwo
sonst hat ein Baum die Zeit, zu
solchen Formen zu wachsen“, bedauert
Pekny. Die Kandelabertanne ist im Vergleich
zur alten Eibe am Südwesthang
des Dürrensteins freilich nicht mehr als
eine Dame im besten Alter. Der verwundene
Nadelbaum krallt sich mit hunderten
armdicken Wurzeln in das Kalkgestein,
durch sein Gift geschützt vor
dem Appetit aberwitziger Gämsen und
Hirsche. Als Christoph Kolumbus auf
Hispaniola anlandete, war die Dürrensteiner
Eibe geschätzte 500 Jahre alt.
Auch viele Tierarten finden am
Dürren stein paradiesische Zustände vor.
Luchs und Steinadler haben hier wieder
ihre Jagdreviere gefunden, seltene
Spechtarten wie der Dreizehenspecht
oder der Weißrückenspecht siedeln ➤
Fotos: Christoph Leditznig, Michael Reidinger
76 Servus

Servus 77

Faszinierende Lebewesen. Zwischen Totholz und Moosen finden
leuchtend rote Schleimpilze den idealen Nährboden.
Das
Wildnisgebiet
in Zahlen
Derzeit umfasst das
Wildnisgebiet Dürrenstein
35 km2, davon 4 km2 Urwald,
25 km2 naturnahe Wälder,
6 km2 Almen, alpine Rasen,
Gewässer sowie Fels.
88 % der Fläche sind Naturzone
ohne menschlichen
Eingriff. Das Schutzgebiet
erstreckt sich zwischen 600
und 1.878 m Seehöhe. Der
Dürrenstein ist die höchste
Erhebung und Namensgeber
des Wildnisgebietes.
wildnisgebiet.at
hier häufiger als jene, die außerhalb
relativ oft anzutreffen sind – wie etwa
der Buntspecht. Der Habichtskauz –
eigentlich in freier Wildbahn schon ausgestorben
– wurde erfolgreich angesiedelt.
Seither gibt es in den heimischen
Wäldern wieder rund 20 freinistende
Brutpaare. Im Wildnisgebiet Dürrenstein
hat sich der Vogel mit dem Schlafzimmerblick
zum Symbol gemausert.
HIMMEL VOLLER STERNE
Wenn Reinhard Pekny Gäste durch das
Wildnisgebiet begleitet, kehrt er mit
ihnen mitten im Wald um. Das Kerngebiet
des Urwaldes darf ausschließlich
von Rangern und eben Forschern mit
entsprechender Erlaubnis betreten werden.
Aber wer im Sommer hier ist und
einen wolkenlosen Tag erwischt, sollte
überlegen, auch die Nacht im Gebiet
zwischen Gaming und Göstling an der
Ybbs zu verbringen. Der Nachthimmel
hier ist einzigartig und weist eine ähnliche
Qualität auf, wie man sie sonst
nur bei den großen Sternwarten der Welt
in den chilenischen Anden vorfindet.
Neben den rund 7.000 für das freie Auge
sichtbaren Sternen zeigen sich über dem
Wildnisgebiet auch ein seltsamer Lichtkegel,
das Zodiakallicht, und der sogenannte
Gegenschein, dessen Anblick in
Europa so rar ist wie der von fast ausgestorbenen
Tierarten. Aber für das Seltene
ist dieses Wildnisgebiet ja Spezialist.
Wildnis erleben. Das neu eröffnete
„Haus der Wildnis“ in Lunz am See macht
den Ur- und Naturwald in einer 700 m2
großen Ausstellung für Besucher erlebbar:
Wie haben Wasser und Eis die Landschaft
geprägt? Wie sieht der Urwald aus Sicht
des fliegenden Habichtskauzes aus? Was
tut sich unter der Oberfläche von jahrhundertealtem
Totholz? haus-der-wildnis.at
Foto: Hans Glader
78 Servus

Niederösterreich
öffnet Türen.
ecoplus.at
Seit über 50 Jahren beraten und
begleiten wir bei Betriebsansiedlungen
und -erweiterungen, regionalen
Förderungen und Internationalisierung,
überbetrieblichen Kooperationen und
Branchen Netzwerken, Forschung und
Entwicklung. Wir verbinden Wirtschaft
und Politik, Unternehmen und
Verwaltung, Investoren und Initiatoren
regionaler und internationaler Projekte.

DURCHS LAND RADELN
HIER LEGT MAN
DEN GENUSSGANG EIN
Bei diesen sechs Radtouren lohnt sich immer wieder der Schwung aus dem Sattel.
Etwa um Windmühlenbrot zu kosten, im Schlauchboot durch den Keller
zu fahren oder einfach die Füße im See zu kühlen.
TEXT: Wolfgang Maria Gran
ILLUSTRATIONEN: Andreas Posselt
Foto: Weinviertel Tourismus GmbH/Daniel Gollner
80 Servus

Über uns der Himmel so blau.
Und um uns herum leuchten
die Reben in sattem Grün.
Wer sich in Niederösterreich
in den Sattel schwingt, darf
sich auf Wein, Kultur und jede
Menge Genuss freuen.
Ein bisschen ist es wie mit dem
Gourmet und dem Gourmand. Der eine
delektiert sich am Feinen, der andere
am Vielen. Und so kann man natürlich
auch beim Radfahren durch Niederösterreich
auf die Anzahl der zurückgelegten
Kilometer gehen, denn im
größten Bundesland gibt es davon auch
am meisten. Oder man legt den Genussgang
ein, lässt Birnbäume und Burgen,
Weingärten und Windmühlen, Klöster
und Kellergässchen nicht nur im kleinen
Wahrnehmungswinkel an sich vorbeiziehen,
sondern sich von ihrem Zauber
und ihrer Schönheit in den Bann ziehen
und zum Verweilen einladen.
Das ist die lohnendere Art, dieses
vielfältige Land vom Radsattel aus zu
erforschen, und es gibt zahlreiche Touren,
die jedes Interesse bedienen. Es
lässt sich trefflich historisch radeln und
dabei tief in die Kaiserzeit eintauchen.
Vom Retzer Land bis zur Wachau kann
man den Weinbau in allen möglichen
Ausformungen kennenlernen – beim
Rebenradeln, wenn man so will. Donau,
Thaya oder Ybbs laden an ihren Ufern
zu außergewöhnlichen Flusstouren ein.
Und wer hoch hinaus will, kann bei
einer Tagestour auf dem Mountainbike
eine Ausfahrt auf den Hochwechsel
wagen – und sich Zeit für prächtige
Panoramablicke nehmen.
Servus 81

VOM WALDVIERTEL NACH TSCHECHIEN
GRENZENLOSES
RADLERGLÜCK
Früher bahnten sich schnaubende Dampflokomotiven
ihren Weg durchs nördliche
Waldviertel. Die hundertjährige Eisenbahngeschichte
entlang der Thaya ist seit dem
Jahr 2000 ein geschlossenes Kapitel – in
das man aber mit einer hochinteressanten
Art von Schienenersatzverkehr weiterhin
Einblick erhalten kann.
Bei der familienfreundlichen Thayarunde
wird es schon kurz nach dem Start in
Göpfritz an der Wild historisch. An der
Bahnstation Kirchberg/Schönfeld drehte
Damiano Damiani 1987 nämlich für den
Film „Der Zug“ mit Ben Kingsley als Lenin.
Und dann sind da noch der Modellbahnhof
in Göpfritz, die Jahrhundertwende-Waggons
in Waldkirchen sowie die Eisenbahn brücken
über die Thaya, die uns staunend durch
die alten Zeiten radeln lassen.
Aber es gibt noch mehr Gründe, aus dem
Sattel zu steigen: In Raabs thront das beeindruckende
Schloss, und die nächste Etappe
über die Grenze führt ins tschechische Renaissancejuwel
Slavonice. In Písečné sollte
man unbedingt den jüdischen Friedhof besuchen,
und ist man zurück auf der österreichischen
Seite, empfiehlt sich ein Besuch des
Landgasthofes Haidl in Thaya, wo man nicht
nur vorzüglich speisen kann, sondern auch in
einem Schlauchboot durch den unter Wasser
stehenden mittelalterlichen Erdkeller fahren.
THAYARUNDE
Gesamtlänge: 111 Kilometer
Streckenführung: Göpfritz an der
Wild — Groß Siegharts — Raabs
an der Thaya — Písečné — Slavonice —
Waldkirchen — Dobersberg — Thaya
— Waidhofen an der Thaya —
Windigsteig — Göpfritz an der Wild
Mehr Informationen unter:
waldviertel.at/thayarunde
82 Servus

RUNDFAHRT DURCHS RETZER LAND
ZUR WINDMÜHLE IM WEINPARADIES
Heruntergeradelt wären sie ja rasch, die
55 Kilometer der Weinviertel DAC Radtour,
aber dann hätte man höchstens die Aussicht
genossen und noch keine Einsichten
gewonnen. Sehr empfehlenswert für diese
Rundtour ist also, sich Zeit zu nehmen,
bei mehreren Stopps Land und Leute
in kleinen Eindruckshäppchen in sich
aufzunehmen.
Schon die Start- und Zielgemeinde Retz
ist viel mehr als eine Etappe, und das
20 Meter unter der Erde: Ein 20 Kilometer
langes, verzweigtes Labyrinth unterhalb
der Weinstadt birgt unter anderem
Österreichs größten historischen Weinkeller.
Und über der Erde sollte man die
Retzer Windmühle gesehen haben, eine
der beiden letzten betriebsfähigen in
Österreich (die zweite steht im burgenländischen
Podersdorf). Das alte Müllerhaus
hat eine kleine Backstube, wo das
einzigartige Windmühlenbrot entsteht.
Es ist natürlich eine Radtour, die vom
Wein geprägt ist – ob man nun durch
malerische Kellergassen wie Nusswald
in Platt, Maulavern in Zellerndorf oder
die Öhlbergkellergasse in Pillersdorf
radelt, in den Weiten der Ebenen Weingärten
an sich vorbeiziehen lässt oder im
200 Jahre alten Weberkeller in Röschitz
die Lehmschnitzereien bewundert.
Einen außergewöhnlichen Blick aufs
Retzer Land erhascht man, wenn man
bei Roseldorf auf den Aussichtsturm der
größten keltischen Freilandsiedlung steigt.
Und wenn man über die 7.500-jährige
Geschichte dieser Gegend mehr erfahren
möchte, erhält man im Steinzeit- und
Keltenmuseum der urtypischen Weingemeinde
Platt viele Antworten.
WEINVIERTEL DAC RADTOUR
Gesamtlänge: 55 Kilometer
Streckenführung:
Retz — Waitzendorf — Pulkau —
Rafing — Röschitz — Roseldorf — Platt
— Zellerndorf — Pillersdorf — Retz
Mehr Informationen unter:
weinviertel.at/rad-weinviertel-dac
Servus 83

IMMER AN DER YBBS ENTLANG
MILDES UND WILDES
MOSTVIERTEL
Der Start dieser Radtour ist wie ein zärtliches
Seelenstreicheln. Sanfte Hügel, durch die
sich wie Lebenslinien endlose Birnbaumzeilen
ziehen, säumen die Moststraße,
den ersten Streckenabschnitt des Ybbstalradweges.
Alles an dieser Landschaft wirkt
weich und rundlich, nur die mächtigen
Vierkanthöfe oben auf den Hügeln thronen
wie kleine Burgen über allem.
Das Herzstück der Strecke ist der
55 Kilometer lange Abschnitt zwischen
Waidhofen an der Ybbs und dem Lunzer
See. Hier zeigt sich das Mostviertel nach
seiner milden auch von seiner wilden
Seite, wenn die Strecke in die alpinen
Regionen der Eisenstraße übergeht.
Da wird es felsig und scharfkantig wie
im zerklüfteten Naturdenkmal „Ofenloch“,
da führt der Weg über spek takuläre
Rundbogen brücken und durch einen
Tunnel, vorbei an historischen Hammerwerken,
ehe man Lunz erreicht.
Es ist eine Tour durch die Elemente. Und
das Wasser spielt dabei die zentrale Rolle,
startet man doch bei den Donauauen und
bleibt dann immer nahe an der Ybbs, bis
man am See die müden Beine kühlen kann.
Und wem die Wadeln nachhaltig streiken,
der lässt sich einfach vom Radtaxi oder dem
Radtramper-Bus abholen.
YBBSTALRADWEG
Gesamtlänge: 107 Kilometer
Streckenführung:
Ybbs — Amstetten — Waidhofen
an der Ybbs — Opponitz —
Hollenstein — St. Georgen
am Reith — Göstling — Lunz am See
Mehr Informationen unter:
ybbstalradweg.at
84 Servus

EIN KLEINES STÜCK DONAU
VOM WEINGARTEN BIS ZU DEN AUEN
Wenn man ihn ganz genau nehmen will,
braucht man viel Zeit, eine herausragende
Kondition und holt sich wahrscheinlich
eine Hornhaut am Gesäß. Denn der
Donauradweg in voller Länge erstreckt
sich über 2.850 Kilometer und führt
von der Quelle in Donaueschingen in
Deutschland durch acht Länder bis zur
Mündung ins Schwarze Meer im rumänischen
Sulina. Aber es reichen durchaus
bereits die 260 Kilometer durch Niederösterreich
von Ybbs/Persenbeug bis
Hainburg nahe der slowakischen Grenze.
Schon dieses knappe Zehntel des gesamten
Donauradweges ermöglicht nämlich
Touren für alle konditionellen Befindlichkeiten,
jeden Geschmack und eine Vielzahl
individueller Interessen. Das Radeln
entlang der Donau bietet sehr viel mehr
als das beeindruckende Vorbeiziehen
prachtvoller Landschaftsbilder: von den
spektakulären Trockensteinmauern in
den höher gelegenen Weingärten der
Wachau bis hin zur unberührten Natur
im Nationalpark Donau-Auen.
Historisch Interessierten winkt hier auch
eine Reise durch wechselvolle Geschichte,
die man in der römischen Siedlung Carnuntum
ebenso kennenlernen kann wie
in Willendorf, wo einst der Fund der berühmten
Venus 50.000 Jahre Besiedelung
dieses Gebietes nachwies.
DONAURADWEG
Gesamtlänge in Niederösterreich:
260 Kilometer
10 Touren-Vorschläge:
Ardagger — Melk (54 km)
Emmersdorf — Krems (34 km)
Melk — Mautern (33 km)
Krems — Tulln (41 km)
Mautern — Klosterneuburg (69 km)
Klosterneuburg — Petronell (59 km)
Tulln — Wien/Nordbrücke (35 km)
Petronell — Bratislava (26 km)
Wien/Nordbrücke — Hainburg (51 km)
Hainburg — Bratislava (18 km)
Mehr Informationen unter:
donau.com/donauradweg
Servus 85

DURCH WIENERWALD UND HELENENTAL
JEDE MENGE GESCHICHTE
Diese Radtour ist nichts für Menschen,
die 60 Kilometer rein sportlich abspulen
möchten. Bei diesem Übermaß an Geschichte
am Wegesrand muss man sich
die Zeit nehmen, immer wieder abzusteigen
und innezuhalten. So schön das
Radeln auf den verschlungenen Wegerln
im Helenental oder unter dem sattgrünen
Laubhimmel des Wienerwalds auch
sein mag – die Klöster-Kaiser-Künstler-Tour
ist fürs bloße Vorbeifahren zu schade.
Das beginnt schon am Start im Schlosspark
Laxenburg der ehemaligen kaiserlichen
Sommer residenz. Es setzt sich fort
im Stift Heiligenkreuz, dessen Mauern
schon knapp neunhundert Jahre stehen.
Und Schloss Mayerling war 1889 Schauplatz
der Tragödie von Kronprinz Rudolf
und seiner Geliebten Mary Vetsera.
Ein Stück weiter, in Hinterbrühl, tummelten
sich Anfang des 19. Jahrhunderts
viele berühmte Künstler, die den Ort als
ihr Refugium entdeckt hatten. Vor allem
der Gasthof Höldrichsmühle, heute ein
Hotel, hatte es einigen von ihnen angetan:
Der Maler Ferdinand Georg Waldmüller
verewigte das Haus auf mehreren Bildern,
Franz Schubert soll hier zum Lied „Der
Lindenbaum“ inspiriert worden sein, und
Ludwig van Beethoven und Ferdinand
Raimund flanierten gern am Rande des
Wienerwalds.
In und um Baden sind beim jährlichen
Festival La Gacilly von Juni bis Oktober
auf einer Länge von sieben Kilometern
1.500 Fotografien ausgestellt, manche
davon bis zu 280 Quadratmeter groß.
KLÖSTER-KAISER-
KÜNSTLER-TOUR
Gesamtlänge: 62 Kilometer
Streckenführung:
Schlosspark Laxenburg — Baden —
Heiligenkreuz — Siegenfeld — Gaaden
— Hinterbrühl — Laxenburg
Mehr Informationen unter: wienerwald.
info/kloester-kaiser-kuenstler-tour
86 Servus

AUSFLUG INS WECHSELGEBIRGE
ZUM SCHWELGEN AUF DIE SCHWAIGEN
Es markiert die Grenze zwischen dem
steirischen Joglland und der Buckligen
Welt in Niederösterreich und ist eine
beliebte Destination für Wanderer. Aber
das Wechselgebirge hat sich längst auch
zum Anziehungspunkt für jene entwickelt,
die mit dem Fahrrad höher hinaus wollen.
Und dank E-Mountainbikes sind die
Routen der Wexl Trails nicht nur etwas
für Leistungssportler, sondern sehr
familienfreundlich angelegt.
Ein wenig plagen muss man sich auf
diesen Strecken trotzdem, aber das wird
auf jeden Fall belohnt. Denn nach den
Waldpassagen auf die satten Almen zu
gelangen, die hier Schwaigen heißen,
bietet herrliche Panoramablicke auf die
Hohe Wand oder den Schneeberg. Dann
auch noch entlang der Forststraßen den
Gipfelsieg auf dem 1.743 Meter hohen
Hochwechsel anzupeilen verleiht ein
besonderes Hochgefühl.
Eine gewisse Fitness ist jedenfalls Voraussetzung,
selbst wenn ein Elektromotor
unterstützt. Und es empfiehlt sich, die
Touren in der Früh zu starten, spätestens
um neun Uhr: Der Wechsel verdankt
seinen Namen den Wetterkapriolen, die
hier möglich sind. So kann es durchaus
vorkommen, dass es bei strahlendem
Sonnenschein losgeht und 1.000 Meter
höher plötzlich Minusgrade hat. Auch
sanfte Aufsteiger sind hier schon sehr
sportlich wieder hinuntergesaust.
HOCHWECHSEL-RUNDE
Gesamtlänge: 29 Kilometer
(1.370 Höhenmeter)
Streckenführung:
Erlebnisarena St. Corona — Speicherteich
— Almrauschhütte — Kampsteiner
Schwaig — Feistritzer Schwaig
— Dreiländereck — Hochwechsel —
Marienseer Schwaig — Feistritzer
Schwaig — Almrauschhütte — Speicherteich
— Erlebnisarena St. Corona
Mehr Informationen unter: wexltrails.at
Servus 87

NIEDERÖSTERREICH
K
lost ern eu b u rg
AUSFLUG
STADT, LAND, FLUSS
Im Windschatten von Wien kuschelt sich Klosterneuburg zwischen
Donau und Wienerwald ins Gelände. Land-Idylle für alle, die dem Lärm
der Hauptstadt entfliehen wollen, aber ohne Trubel auch nicht können.
TEXT: Uschi Korda
FOTOS: Philipp Horak
88 Servus

Wie gemalt. Die Weingärten ziehen
grafische Linien, bevor sie sich
im riesigen Mischwald verlieren,
der die Hauptstadt wie ein grüner
Ring umschließt. Weithin sichtbar:
das Stift der Chorherren.
Servus 89

Wie die Eschen, Buchen, Eichen und Föhren
mit ihren Grüntönen, Blättern und Nadeln
die Einzigartigkeit des Wienerwalds ausmachen,
sind auch die Klosterneuburger eine Mischkulanz.
Den echten Klosterneuburger,
gibt’s den? Wolfgang Ure runzelt die
Stirn. Wir stapfen von Kierling aus
Richtung Redlingerhütte und versuchen,
dem Wesen des Klosterneuburgers auf
die Spur zu kommen. Aber genauso wie
die Eschen, Buchen, Eichen und Föhren
ringsum mit ihren vielfältigen Grüntönen,
Blättern und Nadeln insgesamt
die Einzigartigkeit des Wienerwaldes
ausmachen, sind auch die Klosterneuburger
eine Mischkulanz. Genau
genommen eine Wiener Mischkulanz.
Junge Familien ziehen her, erwachsene
Kinder ziehen wieder in die Stadt. Auch
Wolfgangs Eltern sind in den 1960ern
heraus nach Klosterneuburg-Kierling
gezogen, um den Traum vom Leben
auf dem Land zu verwirklichen.
WENN DIE BADLEUT’ KOMMEN
Klosterneuburg ist die drittgrößte Stadt
Niederösterreichs, mit den Ortsteilen
Kierling, Kritzendorf, Höflein, Weidling,
Weidlingbach und Maria Gugging.
Direkt an der Donau liegen nur Höflein
und Kritzendorf, der Rest verstreut sich
zwischen Weinhängen im Wienerwald.
„Als Kierlinger war ich als Kind lieber
im Wald, die Donau-Au hat gemiefelt“,
sagt Wolfgang Ure. Doch wenn es warm
wurde, bestimmte der große Strom mit
seinen Gestaden eindeutig das Leben.
„Allein wenn die Badleut’ kommen“,
sagt Wolfgang Ure, „musste man dabei
sein.“ Gemeint sind die Wiener, die
ihre Kabanen im Strombad Kritzendorf
mit Kind, Kegel, Kochtöpfen und jeder
Menge Schmäh beziehen. Seit 1903 gibt
es das Freiluftstrombad, das liebevoll
„Riviera an der Donau“ genannt wird,
auch weil sich dort vor dem Zweiten
Weltkrieg die Wiener Kunst- und Kulturszene
im Badekostüm zum Gedankenaustausch
an der frischen Luft traf.
Ins Wasser ging hier aber nur, wer gut
schwimmen konnte, zu stark war
die Strömung, vor allem bis zum Bau
des Kraftwerks Greifenstein 1985.
„Einmal über die Donau schwimmen“,
sagt Wolfgang Ure, „war natürlich bei
uns die Mutprobe schlechthin.“ Wobei
am meisten die Strudel gefürchtet
waren, deren Sog einen unweigerlich
in die Tiefe zieht. Früher gab man dem
Donauweibchen die Schuld, heute weiß
man, dass man lieber vorher trainieren
sollte, bevor man den mächtigen Fluss
herausfordert.
Ebenfalls zu den Mutproben einer
Klosterneuburger Jugend gehörte einst
das Durchqueren der psychiatrischen
Einrichtung Gugging. „Nur mit dem
Rad“, sagt Wolfgang Ure. „Zu Fuß hat
sich keiner getraut.“ Wie ein kleines
Dorf im Dorf agierte die Heilanstalt
bis 2007 – mit eigener Landwirtschaft,
Feuerwehr, Wäscherei etc. und für
jedermann zugänglich. Auf dem riesigen
Gelände residiert heute das IST Austria
(Institute of Science and Technology
Austria), eine Forschungsuni, in der Gegend
kurz „der Campus“ genannt. Falls
einer der internationalen Wissenschaftler
einen kleinen Spaziergang zum Hirnauslüften
macht, nimmt er vielleicht auf
der kunstvoll geschwungenen eisernen
Bank in Form eines Labyrinths Platz.
„Ist der Querschnitt eines Gehirns“,
sagt Wolfgang Ure, der das Objekt für
den Multimediakünstler Peter Kogler realisiert
hat – in seiner Werkstatt in Wien-
Floridsdorf, wo er Möbel und Kunst aus
Metall herstellt. Schräg hinter der Bank
führt der Weg auf einen Hügel und zum
Museum Gugging, das Gäste aus aller
Welt anzieht. Einer der bekanntesten
war Popmusiker David Bowie, der sich
1994 einen ganzen Nachmittag lang bei
den Künstlern von Gugging zu seinem
Album „Outside“ inspirieren ließ und
Bilder für seine Sammlung erstand.
Eine Welt, in der man auf Schritt und
Tritt den Atem der Geschichte spürt,
ist das Chorherrenstift Klosterneuburg.
Zwischen all den Schätzen könnte man
wohl Wochen verbringen und sich etwa
mit dem alten Streit beschäftigen, ob
der Goldschmied Nikolaus von Verdun
1181 die Emailletafeln des berühmten
Verduner Altars hier oder in seiner französischen
Heimat angefertigt hat. ➤
90 Servus

Wasser & Wald. Ab dem Frühjahr spielt sich das Leben an den
Gestaden des großen Flusses ab. Vor allem im Strombad Kritzendorf,
auch liebevoll die Riviera an der Donau genannt. Unten: Vater Hans
und Sohn Simon Riegler schupfen gemeinsam die Redlingerhütte, ein
Ausflugsgasthaus mitten im Wienerwald, so wie man es sich vorstellt.
Ganz unten rechts: Wolfgang Ure auf der eisernen Bank vor dem
Campus in Gugging, die der Metalltischler selbst realisiert hat.
Servus 91

92 Servus
Kunst & Kultur. Kreuzgewölbe im Chorherrenstift Klosterneuburg.
Um alle Schätze zu erkunden, würde man vermutlich Wochen
brauchen. Unten links: Josef Bauer hat im Stift die alten Gärten
revitalisiert und neue angelegt. In der Orangerie kümmert er sich um
die Orchideen. Unten rechts: Seit den 1950er-Jahren sind die Künstler
von Gugging weltberühmt, heute haben sie ein eigenes Museum und
eine Galerie. Hier das Zimmer von August Walla (1936–2001).

„Echte Klosterneuburger halt –
im Grünen leben, aber die Stadt nur ja
nicht aus den Augen verlieren.“
Oder über den Brautschleier der Agnes
rätseln, der der Legende nach hierher
verweht und erst neun Jahre später
gefunden wurde, worauf 1114 ihr Gatte,
der Babenberger Leopold III., zum Dank
das Stift errichten ließ. Wissenschaftler
haben anhand des Blütenstaubs bewiesen,
dass es ein orientalischer Stoff aus
dieser Zeit ist, den Agnes vermutlich
ganz profan dem Kloster geschenkt hat.
Wir haben inzwischen die Redlingerhütte
erreicht, wo Walther Soyka gerade
seine Knöpferlharmonika auspackt. Die
Wiener Liedermacher rund um Ernst
Molden kommen gerne in diese Oase,
wo sich ihr Blues perfekt in die grüne
Idylle schmiegt. „Ich habe mich vor
40 Jahren in die Ruine verliebt“, sagt
Hans Riegler, der die Hütte mit eigenen
Händen Stück für Stück renoviert hat.
Er drückt seinem Sohn Simon das Tablett
mit dem selbst gemachten Hollersaft
zum Servieren in die Hände. 35 ist
Simon Riegler heute. Er ist nach Wien
gezogen und hat sich dort als DJ einen
Namen gemacht. „Aber es zieht mich
wieder aufs Land“, sagt Simon. Also
schupft er mit dem Vater die Hütte,
wohnt trotzdem in Wien und pendelt.
„Echte Klosterneuburger halt“, sagt
Wolfgang Ure und grinst von einem Ohr
zum anderen. „Im Grünen leben, aber
die Stadt nur ja nicht aus den Augen
verlieren.“
Empfehlenswerte Adressen
Wandern & Wundern
Wer sich in der Region
um Klosterneuburg auf die
Wandersocken macht, kann
viel erleben: Der Biosphärenpark
Wienerwald etwa erstreckt sich
über 51 niederösterreichische
Gemeinden und sieben
Wiener Gemeindebezirke.
Auf einer Fläche so groß
wie 110.000 Fußballfelder
finden hier 30 Waldtypen,
über 2.000 Pflanzenund
150 Brutvogelarten
ihren Lebensraum.
Und nicht nur die Natur hält
Bestaunenswertes bereit: Die
Maria-Lourdes-Grotte bei Maria
Gugging ist eine naturgetreue,
verkleinerte Nachbildung der
weltberühmten Grotte im
französischen Lourdes. Vom
Frühling bis zum späten Herbst
wird am Altar täglich Eucharistie
gefeiert. Links davon, neben
der sprudelnden Quelle, kniet
lebensgroß die heilige Bernadette,
die voll Liebe und Vertrauen zu
Maria aufblickt. Das Ausflugsziel
ist über eine einfache, familienfreundliche
Wanderung von der
Burg Greifenstein aus erreichbar.
bpww.at, wienerwald.info
Genuss & Gesang
Was hat Oper mit Balsamico
aus Niederösterreich zu tun?
Ganz einfach: Beim Gesangsstudium
im italienischen Modena
lernte Herwig Pecoraro den
Aceto Balsamico Tradizionale
kennen und lieben. Heute
lebt der Staatsopernsänger
in Klosterneuburg und produziert
edelste Essigessenzen – als
Österreichs einziger Hersteller
von Balsamico nach traditionell
italienischer Art.
balsamico.at
Wein & Wohnen
Wer nicht ziellos durch die
Landschaft spazieren will,
dem seien zwei wunderbare
Landeplätze ans Herz gelegt: das
idyllische Weingut Ubl-Doschek
mitten in den Weinbergen und
die Buschenschank der Familie
Pötsch mit ihrem bezaubernden
Gastgarten. Und weil man
dort beim Wein eventuell ein
bisserl länger verweilen möchte,
empfiehlt sich eine Übernachtung,
etwa in der urigen Villa Kreuthhof
oder am Weingut Hauerhof 99.
ubl-doschek.at, weinbau-poetsch.at,
kreuthhof.at, hauerhof.at
Servus 93

UNTERWEGS IM
WEINVIERTEL
UNTERRETZBACH
Kerzenmanufaktur Glaser
Ganz in der Nähe von Retz liegt eine der letzten
Kerzenmanufakturen Österreichs. Vor Ort können
Besucher zusehen, wie Kerzen gegossen werden. Die
Hersteller geben ihr Wissen rund um ihr Handwerk
weiter: Welche Rohstoffe werden verwendet, wie kommt
der Duft in die Kerze und wie wird man Kerzenmacher?
Zum Abschluss finden sich im Verkaufsraum Kerzen
in den verschiedensten Formen, Farben, Größen und
Duftsorten – für einen selbst oder als Geschenk.
Tipp: Nicht nur der Kerzenduft verzaubert einen hier –
in der Café Lounge kann man sich gemütlich bei
einem frischen Kaffee entspannen.
Kerzenmanufaktur Glaser
Bahnstraße 13, 2074 Unterretzbach
Tel.: +43/2942/201 76, info@duftkerzen.at
kerzen-manufaktur.at
KELLERKATZENWEG HOLLABRUNN
Kellergassenerlebnis mit allen Sinnen
In Hollabrunn empfängt die Kellerkatze Groß und
Klein zu einer spannenden Entdeckungstour und erzählt
von einer vergangenen Arbeits- und Lebenswelt. Der
Rundweg ist vier Kilometer lang und kann jederzeit
kostenfrei begangen werden. Es werden auch Führungen
und ein Picknickkorb-Service angeboten.
kellerkatzenweg.at
WEINGUT WEINWURM
Weingenuss Roter Muskateller
Muskataromen, fruchtige Noten von Pfirsich, Mango
und Litschi sowie ein ausbalanciertes Zusammenspiel
von Säure und Süße: Das zeichnet den Roten
Muskateller des Weinguts Weinwurm aus. Der
sonnen geküsste Wein ist ein köstlicher Begleiter für
gesellige Runden und laue Sommernächte.
weinwurms.at
FOTOS: GLASER, JOHANNES ZINSER, MICHAEL REIDINGER

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Die Retzer Windmühle
ist eine der letzten
betriebsfähigen Windmühlen
Österreichs.
RETZER LAND
Von Mühlen, Labyrinthen und Refugien
FOTOS: POV / ROBERT HERBST, ALTHOF RETZ, WEINFRANZ
Durch schmale Kellergassen und vorbei an zauberhaften
Marterln: Rund um die Weinstadt Retz im nordwestlichen
Weinviertel gibt es eine Vielzahl an Rad- und Wanderrouten
zu entdecken.
Vom Rad zum Wein
Einmal losgeradelt, ist ein Abstecher zur Retzer Windmühle
ein Muss. Sie ist eine der letzten beiden betriebsfähigen
Windmühlen in Österreich. Nach dem Radausflug empfiehlt
es sich, in die Welt des Weines einzutauchen: Der
Retzer Erlebniskeller bietet Führungen durch das verzweigte
Labyrinth von unterirdischen Stollen an. Kellergassenführungen
mit Verkostungen gibt es in der Maulavern in
Zellerndorf oder in der Öhlbergkellergasse in Pillersdorf.
Wer auf den Geschmack gekommen ist, sollte Schrattenthal
einen Besuch abstatten – hier warten weitere exzellente
Weine auf Genießer.
Übernachten im Landgut & SPA Althof Retz
Wer den Tag genussvoll startet, sollte ihn auch entsprechend
ausklingen lassen: Im Ambiente der ehemaligen Retzer
Burganlage wird der Abend mit kulinarischen Köstlichkeiten
im Restaurant beziehungsweise auf der Terrasse im
romantischen Innenhof eröffnet. Dazu passen die erlesenen
Weine der Althof-Gebietsvinothek. Wohltuende Stunden
lassen sich im VinoSPA verbringen: Fünf Ebenen auf über
1.000 Quadratmetern mit Infinity Pool am Dach, regionalem
Saunaerlebnis und Ruheräumen inmitten der 700 Jahre
alten Burgmauern bieten Erholung für Körper und Geist.
Danach lässt man sich einfach ins Bett der gemütlichen
Zimmer fallen und freut sich auf den nächsten Tag.
Gästeinfo Retzer Land
2070 Retz, Tel.: +43/2942/27 00, office@retzer-land.at
retzer-land.at | althof.at
Mehr zur Region unter: weinviertel.at

UNTERWEGS IM
WALDV IERTEL
WALDVIERTLER HEU-KRÄUTER-UNTERBETTEN
Mit der Kraft von Heu
Heu ist mehr als nur Futter für Kühe: Es versorgt unseren
Organismus mit Energie und Lebenskraft und besitzt
eine harmonisierende Wirkung auf unseren Körper, regt
den Stoffwechsel an, stärkt die Abwehrkräfte und wirkt
schmerzlindernd.
Die Heu-Unterbetten sind ideal bei Schlaflosigkeit,
Kreuzschmerzen, Verspannungen im Nacken- und
Schulterbereich, Nerven-, Muskel-, Gelenksschmerzen
sowie bei Durchblutungsstörungen.
In der Früh fühlt sich der Körper erholt und gekräftigt –
so kann gut in den Tag gestartet werden.
Um Voranmeldung des Besuches wird gebeten.
Waldviertler Heu-Unterbetten
3662 Kollnitz 12, Tel.: +43/7413/63 96
heuunterbetten.at
GRAFENEGG
Sommerlust und Konzertgenuss
Seit 15 Jahren ist die Open-Air-Bühne Wolkenturm
in Grafenegg Schauplatz eindrucksvoller klassischer
Konzerte. Unter der künstlerischen Leitung von
Star-Pianist Rudolf Buchbinder versammeln sich im
idyllischen Schlosspark die besten Orchester der Welt.
Da die Konzerte zum großen Teil unter freiem Himmel
geplant sind, können sie wahrscheinlich auch vor dem
Hintergrund der aktuellen Situation stattfinden.
Aus der Riege großer Orchester ragen diesmal die
Philharmoniker aus Wien, München und Prag heraus.
Infos & Karten
Tel.: +43/1/586 83 83, tickets@grafenegg.com
grafenegg.com
FOTOS: ALEXANDER HAIDEN, LUKAS BECK, DORIS HIMMELBAUER

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LANDHOTEL YSPERTAL
Biogenuss & Rosenkuss
Umgeben von Wanderwegen, wird man hier mit einem
Rosecco-„Begrüßungskuss“ empfangen. Empfehlenswert:
das „Essen wie damals“ – alle Speisen werden am Tisch
hergerichtet und jeder kann sich bedienen, ab 4 Personen.
4 Nächte (So–Do) oder 3 Nächte (Do–So) € 237,– p. P.
im Doppelzimmer. Angebot gültig ab 30. 5. 2021.
landhotelyspertal.at
ROTE BLÜTENPRACHT
Mohndorf Armschlag
Im Juli blüht rund drei Wochen lang der Waldviertler
Graumohn rund um Armschlag. Wer sein Wissen
um den Mohn erweitern will, kann das ganzjährig am
Mohnlehrpfad und mit dem mobilen Mohnquiz tun. Im
Anschluss lässt man sich beim Mohnwirt Neuwiesinger
kulinarisch „vermohnen“, sowohl süß als auch pikant.
mohndorf.at
FOTOS: NADJA MEISTER, HANNAH ERGOTT, ISHOOTPEOPLE.AT, BIRGIT SCHRAMMEL
ENTSPANNEN IN LITSCHAU
Theater- & Feriendorf Königsleitn
Ein Mix aus Kreativität und Natur-, Freizeit- und
Kulturerlebnissen findet sich in Litschau. Hier werden
Workshops zu Kommunikation und Kunst für jedes Alter
angeboten. Wer möchte, kann aber auch Nachtwanderungen
machen oder lernen, wie man Stockbrot am
Lagerfeuer bäckt. Ein befreiender Urlaub für die Seele.
koenigsleitn.at
FEINES AUS PÖGGSTALL
Kräuterhof Schrammel
Umgeben von Kräutern und Blumen werden in der
kleinen Manufaktur im südlichen Waldviertel Naturkosmetik,
-seifen und alte Hausmittel in liebevoller
Handarbeit hergestellt. Rohstoffe in Bio-Qualität und
Verpackung aus Glas und Papier sind hier eine Selbstverständlichkeit.
Besuche gegen Voranmeldung möglich.
kraeuterhof-schrammel.at
Mehr zur Region unter: waldviertel.at

Mundart
Ditschgal, Raeschal, Raewadatsche – ein kleine Reise
zu den sprachlichen Besonderheiten Niederösterreichs.
Gråu n fae i dl
Krähe
Wachau, Weinviertel,
Bucklige Welt
gwiss måchn
heiraten
nördliches Waldviertel
Schwåag
Stall
Wechselgebiet
IMPRESSUM
Chefredakteur
Markus Honsig
Projektleitung
Gundi Bittermann
Art Direction
Verena Bartosch, Matthias Preindl
Projektleitung Foto
Jacklina Fuchs
Redaktion und freie Mitarbeiter
Wolfgang Maria Gran,
Angelika Hager, Niki Nussbaumer,
Josef Ruhaltinger, Veronika Schubert,
Christian Seiler
Illustrationen
Tibo Exenberger, Andreas Leitner,
Andreas Posselt, Roland Vorlaufer
Head of Photo
Isabella Russ
Executive Creative Director
Markus Kietreiber
Projektmanagement
Mariella Reithoffer
Managing Director
Stefan Ebner
Sales Management
Britta Pucher
Co-Publishing
Susanne Degn-Pfleger, Katrin Sigl
Commercial Design
Julia Schinzel
Krautwåchta
Vogelscheuche
Mostviertel, Wienerwald
Krodndeta
Taschenmesser
Wachau, Tullner Becken
We i ggsn
Wespe
Schneeberggebiet
Ditschgal
Ohrfeige
Marchfeld
Raeschal
Schwips
Wienerwald
Glubbm
Wäscheklammer
NÖ gesamt
Herstellung
Veronika Felder
Produktion
Martin Brandhofer, Markus Neubauer
Lektorat
Hans Fleißner, Vera Pink
Lithografie
Clemens Ragotzky
Herausgeber & Geschäftsführer
Andreas Kornhofer
Offenlegung
gemäß § 25 Mediengesetz:
Informationen zum Medieninhaber
sind ständig und unmittelbar unter
folgender Webadresse auffindbar:
servus.com/impressum
Druck
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D-97204 Höchberg
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