Ausbildung I Dirk Melsheimer - DEHOGA Rheinland-Pfalz

DEHOGAREPORT 8/2010 – Rheinland-Pfalz
Für Wirtschaftsminister Hendrik Hering (5.v.re.) lobt den
DEHOGA Landesverband als einen starken Partner – und
dies nicht nur, weil der DEHOGA-Präsident Gereon Haumann
(4.v.li.) bei der Sommerreise des Ministers mit auf den steilen
Calmont geklettert ist. Foto: Rach
werden kann. Das Angebot in dieser Region
ist zudem wichtig für die Ausstrahlung bis ins
Rhein-Main-Gebiet.
Haumann: Bei den Themen Wandern und Radwandern
sind wir bereits recht weit und in der
Umsetzung sowohl im Bereich öffentlicher wie
auch privater Investitionen sehr erfolgreich. Das
zeigen die jüngst ausgezeichneten Prädikatswanderwege
– ob Rheinsteig, Hunsrücksteig
oder Westerwaldsteig – ebenso wie die vielen
zertifizierten Bett- und Bikebetriebe der Privatwirtschaft;
das läuft vorbildlich.
Im Themenfeld „Wein“ können wir in Rheinland-Pfalz
auf eine ganze Reihe von qualitativ
hochwertigen Weinanbaugebieten zurückgreifen,
um die uns europaweit viele andere touristischen
Destinationen zu Recht beneiden. Hier gilt
es über bereits bestehende Projekte – wie den
„Besten Schoppen“ – hinaus den Schulterschluss
zwischen Winzerschaft, Gastgewerbe und Touristikern
noch weiter auszubauen. Ziel sollte die
Entwicklung ganz konkreter touristischer Produkte
sein, um über das Thema „Wein“ eine
effiziente Kundenansprache zu erreichen.
Ich persönlich sehe das größte Potenzial im
Gesundheitstourismus, also dem vierten Themenfeld,
das in Rheinland-Pfalz unter der Marke
ICH-Zeit positioniert wurde. Hier werden in
Zukunft erhebliche Wachstumspotenziale generiert
werden können. Wir stehen erst ganz am
Anfang einer riesigen Nachfrage-Welle, die
maßgeblich von der Qualität und Originalität
der Angebote bestimmt werden wird.
n Wo sehen Sie vor allem Handlungsfelder?
Hering: Der zentrale Punkt in all unseren
Anstrengungen, den Tourismus in Rheinland-
Pfalz weiter voran zu bringen, ist die Qualität.
Nur wer hier investiert, ist langfristig erfolgreich.
Und ohne eine entsprechende Qualität auf allen
Ebenen der touristischen Infrastruktur nützt
auch die schönste Natur und Landschaft nichts.
Dazu hat der Gast von heute zu viele Alter -
na tiven. Aber wir sind auf einem guten Weg.
Haumann: Ja, ohne jeden Zweifel werden wir
in allen vier Themenfeldern nur dann erfolgreich
sein, wenn wir uns gegenüber unseren Mitbewerbern
in den anderen Mittelgebirgsregionen
Deutschlands und Europas durch eine ganz
besondere Dienstleistungsqualität des Gesamtproduktes
unterscheiden werden. Hierzu sind
enorme Anstrengungen auf allen Ebenen,
öffentlich wie privat, erforderlich. In der Ver -
netzung dieser Aktivitäten wird dann letztlich
der Schlüssel zum Erfolg liegen.
Der DEHOGA Rheinland-Pfalz ruft daher ausdrücklich
zur Qualitätsoffensive im rheinlandpfälzischen
Gastgewerbe auf und bekennt sich
ebenso ausdrücklich zum Schulterschluss mit
allen privaten und öffentlichen touristischen
Partnern.
n Welche Rolle kommt dem Gastgewerbe in
der Tourismusstrategie zu?
Hering: Das Gastgewerbe nimmt eine ganz
zentrale Rolle ein. Hier geht es darum, Arbeitsplätze
zu sichern und neue zu schaffen.
Daher ist es hier um so wichtiger, dass die
Qualität stimmt. Mit der Entwicklung der Branche
in diese Richtung bin ich zufrieden. Das
Ranking von Rheinland-Pfalz bei der Teilnahme
an der ServiceQualität-Deutschland ist gut.
Doch hier zu Lande könnten sich noch mehr
Betriebe zertifizieren lassen. Denn wenn
Qualität und Service nicht stimmen, sind die
Betriebe nicht in der Lage, weitere Arbeitsplätze
zu schaffen.
Haumann: Viele wissen es immer noch nicht:
Das Gastgewerbe stellt mit dem Tourismus über
190.000 Arbeitsplätze und ist damit der größte
Arbeitgeber (nach dem Öffentlichen Dienst) in
Rheinland-Pfalz. Mehr als 4.000 junge Menschen
sind derzeit in unseren gastgewerblichen
Betrieben in Rheinland-Pfalz in Ausbildung.
Wir sind damit ein wichtiger Wirtschaftsmotor
unseres Landes. Diesen Motor gilt es zu schmieren
und zu ölen, damit wir in Rheinland-Pfalz
im Tourismus noch schneller, sprich besser
werden. Investition und Qualitätssteigerung
werden dies bewirken.
Wir bekennen uns nicht nur zur Tourismus -
strategie 2015 sondern setzen sie tatkräftig
um; auf Verbandsebene ebenso wie auf der
Einzel betriebsebene, z.B. mit unserem Projekt
„Aktion Fit für die Zukunft“.
n Wie bewerten Sie das DEHOGA-Projekt
„Aktion Fit für die Zukunft“ und welche Rolle
kommt dem DEHOGA Rheinland-Pfalz zu?
Hering: Das ist ein sehr gutes Projekt, deshalb
wird es auch vom Land gefördert. Es hat den
richtigen Ansatz, um den Qualitätsgedanken
und die Idee der Tourismusstrategie auf
Betriebsebene zu verankern. Denn der Verband
DEHOGA kann wesentlich überzeugender wirken,
weil er den direkten Zugang zu seinen
Kollegen hat. Der DEHOGA Landesverband
Rheinland-Pfalz hat eine gute Entwicklung zu
verzeichnen und ist zunehmend ein wichtiger
Partner für alle in der hiesigen Tourismus -
branche geworden und stärkt hierzulande
das Bestreben, in Sachen Tourismusstrategie
2015 an einem Strang zu ziehen.
n Was sagen Sie jungen Menschen, die sich für
eine Ausbildung in der Branche interessieren?
Was wird vom Gastronom erwartet?
Hering: Das Gastgewerbe ist eine wachsende
Branche, in der eine vielseitige Ausbildung
geboten wird, inklusive einer guten beruflichen
Perspektive. Schon als Schüler sollten die Interessenten
die Möglichkeit nutzen, sich in Vorzeigebetrieben
über Praktika ein eigenes Bild von
der Branche zu machen. Auch der Gastronom
und Arbeitgeber wird sich mehr als bisher um
Berufsinteressenten bemühen müssen. Er sollte
auf die Jugend zugehen – und das möglichst
schon in den Schulen.
Haumann: Die ersten Zeichen des demographischen
Wandels sind deutlich zu spüren.
Ein Fachkräftemangel wird allerorts beklagt
und nicht aufzuhalten sein, wenn wir uns nicht
ganz schnell auf geeignete Maßnahmen verständigen.
Wir stehen hier als Verband in der
Pflicht. Einerseits haben wir bereits mit den
zuständigen Landesministerien für Wirtschaft
und für Arbeit intensiv Kontakt aufgenommen,
um in Rheinland-Pfalz eine gemeinsame Ausbildungsoffensive
im Gastgewerbe ins Leben zu
rufen. Ich bin mir sicher, dass wir hier im Schulterschluss
auch mit unseren anderen Tourismusinstitutionen,
wie beispielsweise den Industrieund
Handelskammern nachhaltig etwas dafür
tun können, das Gastgewerbe in Rheinland-
Pfalz für junge Menschen attraktiver zu machen.
Andererseits werden wir uns über eine Ver -
besserung der Rahmenbedingungen in der
Ausbildung unserer Branche ernsthafte Ge -
danken machen müssen.
Das Gespräch führte Andrea Wohlfart
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