POPSCENE August 08/22

GENUSS
HOTEL AM TRILLER
GENUSS VON FRÜH BIS SPÄT
AUCH FÜR EXTERNE GÄSTEN
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Ein Koch, der seinen Beruf als Berufung sieht –
das ist eine gute Voraussetzung dafür, dass es
den Gästen schmeckt. Dominik Durst ist so ein
Koch und damit ein Glücksfall für das Hotel Am
Triller. In der Küche des Saarbrücker Traditionsbetriebs
hat er vor vielen Jahren erst ein Schülerpraktikum
und bald darauf seine Ausbildung absolviert.
„Meine Eltern haben stets meine Passion
gefördert“, betont er und fügt hinzu: „Der Spaß
am Kochen, die Möglichkeit meine Kreativität
auszuleben und die Zusammenarbeit mit unterschiedlichen
Charakteren machen diesen Beruf
zu meinem absoluten Traumberuf.“
Dass er diesen nun, nach vielfältigen Erfahrungen
in anderen Restaurants, als Küchenchef im Hotel
Am Triller auslebt, freut nicht nur ihn, sondern
auch Michaela und Björn Gehl-Bumb, die Direktoren
des Hotels: „Glücksgriffe entstehen immer
dann, wenn beide Seiten ihren Griff verbinden
und darin ihr Glück finden. So bieten wir – und damit
ist auch das Hotel Am Triller gemeint – Dominik
eine Plattform, die für ihn ebenso ‚glücklich‘
ist wie für uns in Kooperation mit dem gemeinsamen
Wirken zusammen mit unseren Gästen.“
Nach Corona ist die Nachfrage im Hotel Am
Triller schnell wieder gestiegen, sowohl für die
Übernachtung in den stylischen Zimmern, Suiten
und Appartements als auch für die Gastronomie.
Externe Gäste sind ebenso willkommen – für den
Genuss von früh bis spät. Für das reichhaltige
Frühstücksbuffet wird eine Reservierung empfohlen.
Zum Start in den Tag gibt es eine vielseitige
Auswahl. Regionalität, Authentizität und Raffinesse
werden hier ebenso großgeschrieben wie
beim Lunch oder auch abends in Trillers Esszimmer,
im Panorama-Loft, im neu gestalteten Bistro
oder – an warmen Tagen – auch im herrlichen
Biergarten. Besonders empfehlenswert zu den
Speisen oder beim geselligen Beisammensein an
der Bar: das süffige Trillerbier, Trillers Stöffchen
und die delikaten Trillerweine.
Über seine Art zu kochen sagt Dominik Durst:
„Für mich liegt der Ansporn darin, Produkte in
ihrer Natürlichkeit zu verstehen, und die Kombination
der unterschiedlichen Zutaten durch
die richtige Zubereitung zur geschmacklichen
Vollendung zu bringen.“ Das schätzen nicht nur
Haus- und externe Gäste, sondern auch die Teilnehmer
der Tagungen und Events, für die das
Hotel Am Triller mehrere Säle und das passende
Equipment bereithält. Ein mehrgängiges Menü
für die große Hochzeit? Ein kalt-warmes Buffet
für die Abschiedsparty? Fingerfood für das Firmenjubiläum?
Alles kein Problem für das Triller-
Team. Dabei hält Dominik Durst stets an seinem
Credo fest: „Man kann nicht jeden Tag Kaviar essen
– aber man kann jeden Tag gut, frisch und vor
allem auch gesund kochen und essen.“
Text: Katharina Rolshausen | Bild: Hotel Am Triller
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