Herbstweine 2022 | Vineshop24

W e i n e d e r S a i s o n 2 0 2 2
Zeit für
Herbstweine!
PUNTI/POINTS
98
Annuardo Dei Migliori Vini 2020
Luca M aroni
Mit leckerer
Rezeptidee
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Kevin
Nina
VOLLER KÖRPER UND SEIDIGE TANNINE
CHÂTEAU CHARMAIL
HAUT-MEDOC
AOC 2016
Château Charmail
In der Nase herrliche Noten von
Brombeere und Heidelbeere. Das
frische Bouquet wird durch Aromen
von Vanille, geröstetem Toast
und Gewürzen unterstützt. Am
Gaumen gute Frucht, voller Körper,
konzentrierte Struktur und deutlich
straffe, aber seidige Tannine.
Eine absolute Empfehlung!
QR-Code zur Podcast-Folge und Rezept
DIE BESTE RINDERBRÜHE DER
WELT MIT GRIESSNOCKEN
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten | Kochzeit 3-4 Stunden
Für die Suppe:
· 1 kg Rinderknochen
· 1 kg Knochenfleisch vom Rind
· 1 große Zwiebel, halbiert
· 1/4 Knollensellerie
· 2 Stangen Staudensellerie
· 3-4 Möhren
· 5-6 Liter kaltes Wasser
· 1 Lorbeerblatt, Petersilie
· Salz, Pfeffer, Muskat
Für die Nocken:
· 200 g Hartweizengrieß
· 100 g weiche Butter
· 1-2 Eier
Die Zutaten für die Nocken gut vermengen, den homogenen
Teig beiseite stellen und durchziehen lassen.
Die Knochen und das Fleisch in einen großen Topf geben und
mit kaltem Wasser bedecken. Alles zum Kochen bringen, dann
die Hitze reduzieren. In einem separaten Topf oder einer Pfanne
die halbierte Zwiebel schwarz rösten. Wenn sie richtig dunkel
aussieht, ist sie genau richtig! Das restliche Gemüse klein schneiden
und mit den Zwiebelhälften zur Brühe geben. Petersilie und
Lorbeerblatt zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Alles für mindestens 3-4 Stunden sanft köcheln lassen. Sanft
heißt: auf wirklich niedriger Stufe und sehr leise. Kocht ihr die
Brühe zu schnell oder zu heiß ein, konzentriert sie sich zu sehr.
Ihr werdet Wasser nachgießen wollen, um sie zu strecken – und
das wollen wir nicht.
Den Schaum der beim Köcheln entsteht immer abschöpfen, dadurch
wird die Brühe klar. Nach einigen Stunden, den Topf vom
Herd nehmen. Die Brühe durch ein Tuch oder Sieb passieren und
gegebenenfalls nachschmecken.
Mit zwei Teelöffeln aus der Grießmasse Nocken formen. In Salzwasser
(nicht in der Brühe) kochen, bis sie oben schwimmen. Die
Brühe mit den Grießnocken und frischem Schnittlauch anrichten.
Bildrecht: bissfest-kochcast.de / Kevin Kecskes, Kathrin Heinzle
Rotwein, trocken
Bordeaux/Frankreich
Trinktemperatur: 16-18 °C
Wild, Ente, gereifter Käse
Rebsorten: Merlot, Cabernet Sauvignon,
Cabernet Franc, Petit Verdot
Alkoholgehalt: 14,5 % vol. · 0,75 Liter
Artikel-Nr. 1420218
21,50 EUR
Rebsorte: Pinotage
Alkoholgehalt: 15,0 % vol. · 0,75 Liter
Gesamtsäure: 5,6 g/l · Restzucker: 3,0 g/l
28,67 EUR/l
DER CHARMANTE BEGLEITER
CHOCOLATE PINOTAGE
BY WINDMEUL
Windmeul Kelder
Im Bouquet dominieren rauchige
und toastige Noten. Dazu treten
unterschwellige Noten von Zartbitterschokolade
und Kaffeearomen
zu Tage. Typisch für einen
südafrikanischen Pinotage handelt
es sich um einen üppigen, dichten
Rotwein, mit samtigen Tanninen,
der aber zugleich eine schöne
Frische mitbringt.
Rotwein, trocken
Coastal Region, Südafrika
Trinktemperatur: 16-18 °C
geschmortes Fleisch, Solowein
Artikel-Nr. 1973066
ab 6 Flaschen
je 11,90 EUR
15,87 EUR/l
BIO-Zertifizierung gemäß DE-ÖKO-037

VOLLMUNDIG UND SAMTIG
BERINGER RHINE HOUSE
CABERNET SAUVIGNON
Beringer Vineyards
APULISCHE WEINKUNST
Z1N IL NUMERO
UNO ZINFANDEL
FEMAR VINI
Der Wein duftet herrlich nach
Lavendel und Nelke, ergänzt von
schwarzer Kirsche und Brombeere.
Das runde Mundgefühl wird von
schönen glatten Tanninen geprägt
und der Gaumen wird von
dunklen Früchten umschmeichelt.
Eine feine Säure und die elegante
Struktur runden den anhaltenden,
angenehmen Abgang ab.
Der halbtrockene Wein reift ein
Jahr in kleinen Eichenfässern. Im
Glas schimmert der Rotwein in
einem Zinfandel-typischen Dunkelrot.
Ebenso charakteristisch ist
die Mischung aus Gewürznoten
und Fruchtaromen. So betört sein
Bouquet mit Nuancen von Brombeeren,
Pflaumen, Schokolade,
Gewürzen und Eichenholz.
Rotwein, trocken
Rotwein, halbtrocken
Kalifornien/USA
Apulien/Italien
Trinktemperatur: 16-18 °C
Steak, Wild, gereifter Käse
Trinktemperatur: 16-18 °C
Lamm, Rind, Wild
Rebsorte: Cabernet Sauvignon
Alkoholgehalt: 13,5 % vol. · 0,75 Liter
Artikel-Nr. 1260802
17,50 EUR
23,33 EUR/l
Rebsorte: Zinfandel
Alkoholgehalt: 14,5 % vol. · 0,75 Liter
Gesamtsäure: 6,5 g/l · Restzucker: 13,0 g/l
Artikel-Nr. 1504158
ab 6 Flaschen
je13,50 EUR
18,00 EUR/l
FRUCHTIG AROMATISCH
DELHEIM
PINOTAGE
DELHEIM WINES
MEISTERHAFTE HARMONIE
TENUTA ANTONINI
24 CARATI
Tenuta Antonini
Der Wein hat eine tiefe rubinrote
Farbe. In der Nase bietet der
Rotwein Aromen von Schwarzkirschen,
Pflaume und roten Beeren,
unterlegt von Nuancen dunkler
Schokolade. Am Gaumen kommen
die Aromen von roten und schwarzen
Beeren intensiv zur Geltung.
Die samtigen Tannine runden das
Geschmackserlebnis perfekt ab.
Der Rotwein aus der Mitte Italiens
duftet herrlich vielschichtig nach
roten Früchten, die ein harmonisches
Zusammenspiel mit Noten
von Tabak und Vanille ergeben.
Dazu kommt eine feine Würze.
Am Gaumen ist der Wein trocken,
vollmundig und weich. Präsente,
meisterhaft eingebundene Tannine
runden das Geschmackserlebnis ab.
Rotwein, trocken
Rotwein, trocken
Stellenbosch/Südafrika
Abruzzen, Italien
Trinktemperatur: 16-18 °C
geräuchertes Geflügel, Fleischgerichte
Trinktemperatur: 18-20 °C
rotes Fleisch, Wildgerichte
Rebsorten: Pinotage, Shiraz, Tempranillo
Alkoholgehalt: 14,0 % vol. · 0,75 Liter
Gesamtsäure: 5,4 g/l · Restzucker: 1,8 g/l
ab 6 Flaschen
Rebsorten: Montepulciano, Merlot
Alkoholgehalt: 14,5 % vol. · 0,75 Liter
Gesamtsäure: 6,1 g/l · Restzucker: 1,0 g/l
ab 6 Flaschen
Artikel-Nr. 1931195
je14,10 EUR
18,80 EUR/l
Artikel-Nr. 1500227
je 12,50 EUR
16,67 EUR/l
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TROPISCH UND FEIN AROMATISCH
MANZ LEIDENSCHAFT
HIPPING RIESLING
TROCKEN
WEINGUT MANZ
Der trockene Riesling duftet verführerisch
nach Weinbergpfirsich
und Grapefruit, dazu frische Noten
tropischer Früchte (Mango und
Ananas). Am Gaumen ist der Wein
fein mineralisch und dicht, mit
einer tollen Länge. Der intensive
Geschmack mit edler Struktur ist
ein Fest für Weinfreunde.
SÜDTIROLER WEINGENUSS
CANTINA TRAMIN
STOAN BIANCO
Cantina Tramin
Der edle Wein besteht aus einer
Kombination von Chardonnay- und
Sauvignon-Rebsorten, die ihm typisch
fruchtig-frische Säure und würzige
Eleganz verleihen. Anteile von Weißburgunder
und Gewürztraminer
sorgen bei dieser Komposition für
einen angenehmen Hauch an aromatisch-herben
Holznoten und einen
cremigen Abgang.
Weißwein, trocken
Weißwein, trocken
Rheinhessen/Deutschland
Südtirol/Italien
Trinktemperatur: 8-10°C
Trinktemperatur: 12-14 °C
Antipasti, Fisch, asiatische Küche
leichte Gemüsegerichte, weißes Fleisch
Rebsorte: Riesling
Alkoholgehalt: 12,5 % vol. · 0,75 Liter
Gesamtsäure: 6,7 g/l · Restzucker: 6,4 g/l
Artikel-Nr. 2083250
10,50 EUR
FRISCHE UND FINESSE
FLEURS DE PRAIRIE
ROSÉ CÔTES DE
PROVENCE AOP
Fleurs de Prairie
14,00 EUR/l
Die Farbe des Fleurs de Prairie ist
blassrosa, ähnlich einer Rosenblüte.
Belebend frisch in der Nase duftet
dieser Roséwein nach Erdbeere,
Sauerkirsche und grünem Apfel.
Am Gaumen zeigt sich der trockene
Wein herrlich aromatisch.
Die außergewöhnliche Frische und
Finesse dieses französischen Rosés
bringen höchsten Trinkgenuss.
Rebsorten: Chardonnay, Sauvignon Blanc,
Weißburgunder, Gewürztraminer
Alkoholgehalt: 13,5 % vol. · 0,75 Liter
Gesamtsäure: 5,9 g/l · Restzucker: 1,8 g/l
Artikel-Nr. 1505197
23,50 EUR
31,33 EUR/l
ELEGANZ UND LÄNGE
PONGRACZ MÉTHODE
CAP CLASSIQUE ROSÉ
Pongracz
Die Nase wird durch eine Vielzahl
an Aromen verwöhnt. Reife Früchte
und leichte Toastnoten sind wahrzunehmen.
Zarte Hefetöne finden
sich im Hintergrund. Die durchgehende
Perlage macht den Wein
besonders attraktiv fürs Auge. Am
Gaumen schmeckt der Schaumwein
nach Brombeere und Himbeere.
Der Abgang ist von großer
Eleganz und Länge geprägt.
Roséwein, trocken
Frankreiche/Côtes de Provence
Trinktemperatur: 8-10°C
Schaumwein, brut
Südafrika/Western Cape
Trinktemperatur: 8-10 °C
Aperitif, Meeresfrüchte, Geflügel
Rebsorten: Grenache, Cinsault, Syrah, Rolle
Alkoholgehalt: 12,5 % vol. · 0,75 Liter
Artikel-Nr. 1420114
ab 6 Flaschen
je 8,50 EUR
11,33 EUR/l
Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir
Alkoholgehalt: 12,5 % vol. · 0,75 Liter
Gesamtsäure: 6,2 g/l · Restzucker: 10,5 g/l
Artikel-Nr. 1971314
15,50 EUR
20,67 EUR/l
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