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Ente
Gebratenes Filet, Honigsauce, sardischer
Wald-Fregola-Risotto
Das Kalb
Lomo Saltado Classico
CHF 27.-
CHF 40.-
Das Reh
Entrecôte im Blätterteig, Kohl mit Speck und
Gänseleber, kandierte Kirschsauce
CHF 44.-
15 Minuten warten
Das Huhn
Panko panierter Oberschenkel ohne Knochen,
scharfe Causa, Aji Amarillo
das Lamm
In Koriander, Kokosbohnen und Botija-
Oliventomaten marinierter Spieß
Das Meer nach dem Pfirsich (3 Sorten)
Peruanische Bouillabaisse, Fischsuppe mit Aji
Amarillo, Dampfkartoffeln, Fondant-Lauch,
Rocoto-Aioli
CHF 31.-
CHF 36.-
CHF 39.-
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