2022_2023 PAUL LEVÍN Journal GA
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Zupfbrot mit Käse<br />
und Kräutern<br />
Zutaten<br />
1 Roggenmischbrot 750 g<br />
200 g Cheddar in Scheiben<br />
Brotgewürz nach Geschmack<br />
1 Topf Basilikum<br />
1 Bund Schnittlauch<br />
1 Knoblauchzehe<br />
80 ml Olivenöl<br />
Zubereitung<br />
Das Brot mit einem scharfen Messer in Abständen von 1,5 bis 2 Zentimetern längs und quer tief einschneiden. Der<br />
unterste Zentimeter sollte nicht angeschnitten werden, damit das Brot nicht auseinander fällt. Die Cheddar-Scheiben<br />
in ca. 2 mal 2 Zentimeter große Scheiben schneiden, dann längs und quer in die Brotzwischenräume stecken. Den<br />
Basilikum abzupfen und sehr fein hacken. Den Schnittlauch in sehr feine Röllchen schneiden. Die Knoblauchzehe<br />
abziehen und fein würfeln. Kräuter, Knoblauch und Olivenöl vermischen und ebenfalls in die Brotstreifen einfüllen.<br />
Den Grill auf 200 Grad indirekte Hitze einstellen oder den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen und das Brot<br />
ca. 15 Minuten grillen beziehungsweise backen bis der Käse zerlaufen ist. Das Zupfbrot sofort heiß servieren.<br />
MEINE VIER WÄNDE | 44 – 45
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