Magazin-2022-4

REZEPT
WORKSHOP
Hilals Franzbrötchen mit schwarzem Kardamom
«Diese buttrigen Franzbrötchen – eine Hamburger Spezialität – hat Hilal Büyükiskilip im Team
populär gemacht; deshalb stehen sie oft auf dem Mittagstisch der Mitarbeitenden. In dieser
Variante verleiht der schwarze Kardamom eine besonders feine Note.» Tanja Grandits
Foto Lukas Lienhard, AT Verlag
Zutaten Teig
500 g Mehl
10 g Salz
300 ml Milch, lauwarm
20 g Hefe
25 g Zucker
20 g Butter, Zimmertemperatur
200 g kalte Butter
Mehl zum Ausrollen
Zutaten Füllung
150 g Zucker
3 TL Zimt, gemahlen
½ TL Kardamom schwarz, gemahlen
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Tanja Grandits ist Botschafterin unseres
Partnerprojekts Ebli für Teenage-Mütter
in Tansania. Das Rezept stammt aus
ihrem Kochbuch «Tanja vegetarisch». Für
60 Franken inklusive Spende erhalten
Sie das Vegi-Kochbuch mit persönlicher
Signatur von Tanja Grandits.
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1. Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Die Hefe mit dem Zucker in der lauwarmen Milch auflösen, zur Mehlmischung geben
und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Eine Mulde in den Teig drücken, die Butter dazugeben und 5 Minuten einarbeiten.
2. Den Teig zugedeckt etwa 45 Minuten auf das doppelte Volumen aufgehen lassen. 3. Die Butter auf etwas Mehl zu einem Quadrat
von 20 × 20 cm ausrollen und wieder kühl stellen. 4. Den Teig nach der Gehzeit nochmals durchkneten und zu einem Quadrat
von 40 × 40 cm ausrollen. Die Butterplatte auf den Teig legen und den Teig wie einen Briefumschlag rundherum über die Butter
falten. 5. Das so entstandene rechteckige Teigpaket erneut ausrollen, dann den Teig zu drei Lagen einschlagen. Diesen Vorgang
noch einmal wiederholen. 6. Den gefalteten Teig zu einem Rechteck von etwa 40 × 60 cm ausrollen und mit etwas Wasser bepinseln.
7. Für die Füllung den Zucker mit Zimt und Kardamom vermischen und auf dem Teig verteilen. 8. Den Teig von der langen
Seite her fest einrollen. Die Rolle in 12 gleich grosse Stücke schneiden. 9. Die Schnecken von einer Seite mit einem schmalen
Holzlöffel vorsichtig tief eindrücken und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Nochmals 20 Minuten gehen lassen. 10.
Den Ofen auf 200 Grad Heissluft vorheizen, dann die Ofentemperatur auf 180 Grad reduzieren und die Franzbrötchen 12 – 15
Minuten goldbraun backen.
Stärken kann so
einfach sein.
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Jeder gespendete Franken fliesst zu 100 % in Ihre Patenschaft.
Weitere Informationen:
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Foto Hafid Derbal
Jugendliche im Rahmen des Global Action Month: Im Workshop brachten die jungen Teilnehmer*innen ihre Ideen ein. Foto Timo Orubolo
Jugendlicher Austausch über Grenzen hinweg
Ohne Jugendliche läuft bei terre des
hommes schweiz nichts. Junge Menschen
sind nicht nur unsere Zielgruppe,
sie wirken auch aktiv bei unseren Projekten
mit. Verbunden sind viele von
ihnen im Internationalen Jugendnetzwerk
IYN.
Sie stehen gemeinsam für eine weltweite
Toleranz-Kultur ein: Jugendliche
aus Afrika, Lateinamerika und der
Schweiz agieren frei und selbstbestimmt
im Internationalen Jugendnetzwerk
(IYN) von terre des hommes schweiz. Das
Netzwerk bietet den jungen Menschen
aus unseren Projektländern die Möglichkeit,
sich über gesellschaftliche
Themen, Methoden und Aktivitäten
auszutauschen, Freundschaften aufzubauen
und gegenseitige Solidarität
zu erleben. Aktuelles Beispiel ist der
Global Action Month (GAM), der im
November stattgefunden hat. Die Kampagne
des IYN wird jährlich organisiert
und hat auch vergangenen Monat
zahlreiche Jugendliche aus unseren
Projektländern miteinander verbunden.
Unter dem Motto «Say No to
Violence: Let’s Break the Silence» trat
das IYN mit Events, in den sozialen Medien
und live vor Ort für Respekt und
ein friedliches Miteinander ein. «Mit
Aktionen wie diesen tragen die Jugendlichen
vor Ort zur Gewaltprävention
bei, sorgen kollektiv für Aufmerksamkeit
und solidarisieren sich so mit anderen
Weltregionen», sagt Jeyani Thiyagaraja,
unsere Koordinatorin für
das IYN in der Schweiz.
Jugendliches Engagement vereint
Im Rahmen des GAM fand auch ein
Treffen bei terre des hommes schweiz
in Basel statt, zu dem die Mitglieder
des IYN von Terre des Hommes Suisse
aus Genf anreisten. Gemeinsam verbrachten
die Jugendlichen zwei Tage
mit einem abwechslungsreichen Programm:
Nach einem Stadtrundgang
zum Thema «Gewaltprävention» nahmen
die Teilnehmer*innen an einem
Workshop teil. Sie trafen sich mit Jugendlichen
aus den terre des hommes
schweiz-Projekten besuchten gemeinsam
das imagine-Filmfestival. Ferner
wurde ein Training zum Thema «Jugendpartizipation
– Mitwirkung und
Teilhabe von Jugendlichen in Projekten»
angeboten, das auf reges Interesse
stiess. An diesem Treffen wurde wieder
einmal klar: Wenn es um die Rechte
und Interessen von Jugendlichen geht,
ist es entscheidend für den Erfolg, dass
die Zielgruppe selbst einbezogen wird.
Nur wenn die jungen Menschen als Akteur*innen
ernst genommen werden,
wird ihr Selbstvertrauen gestärkt.
Aktiver Austausch
Über die Landesgrenzen hinweg findet
ein regelmässiger Austausch der internationalen
Delegierten des IYN statt:
Sie treffen sich mindestens einmal monatlich
zu einem Videocall mit Live-
Übersetzung. Dabei tauschen sie sich
über die aktuelle Situation in ihren
Ländern und ihr Engagement aus. Gemeinsam
organisieren die internationalen
Delegierten die Online-Kommunikation
in den Sozialen Medien gegen
aussen. Auch das Thema für den Global
Action Month wird jedes Jahr gemeinsam
mit den Jugendlichen im internationalen
Austausch diskutiert und festgelegt.
Das Jugendnetzwerk wächst:
Im nächsten Jahr werden mit Südafrika
und El Salvador zwei weitere Projektländer
in das IYN aufgenommen.
Valerie Wendenburg, Medien und Kommunikation bei terre des
hommes schweiz
Weitere Informationen unter:
> www.tdhs.ch/IYN
10 magazin terre des hommes schweiz Nr. 4 2022 magazin terre des hommes schweiz Nr. 4 2022
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