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SCHNITZELBURGER<br />
Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Gurke in<br />
dünne Streifen schneiden. Rote Zwiebel schälen, in dünne Streifen<br />
schneiden und in Balsamicoessig einlegen. Schnittlauch<br />
fein hacken. Ziegenkäserolle in ein Zentimeter dicke Scheiben<br />
schneiden und auf einem Backblech mit Backpapier für fünf bis<br />
sieben Minuten in den Ofen geben. Eier aufschlagen und verquirlen.<br />
Semmelbrösel mit Sesam mischen, auf einen flachen Teller<br />
geben. Schnitzel nacheinander in einem Gefrierbeutel etwa fünf<br />
Millimeter dünn plattieren. Rundum leicht salzen. Im Mehl wenden,<br />
durch die Eier ziehen und in den Semmelbröseln wenden.<br />
Pfanne erhitzen, Butterschmalz darin schmelzen. Schnitzel auf<br />
jeder Seite etwa drei Minuten goldbraun anbraten. Auf einem Küchenpapier<br />
abtropfen lassen. Zwischen je zwei Schnitzel den Ziegenkäse,<br />
Preiselbeermarmelade, Rucola, Tomate und Schnittlauch<br />
legen. (djd-k)<br />
Zutaten für 4 Personen: 8 Rindersteaks; 4 Eier, 400 g Semmelbrösel,<br />
3 EL schwarzer Sesam, Salz und Pfeffer, 4 EL Butaris<br />
Butterschmalz, 50 g Mehl, 1 Ziegenkäserolle, 4 EL Preiselbeermarmelade,<br />
200 g Rucola, 1 Tomate, 1 rote Zwiebel, 1/4 Bund<br />
Schnittlauch<br />
Ausgabe Januar<br />
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KINOTIPP - MRS. HARRIS UND<br />
EIN KLEID VON DIOR<br />
Ada Harris ist verwitwet und hält sich im London der 50er-Jahre<br />
mit einem Job als Haushaltshilfe über Wasser. Große Sprünge<br />
kann sie also nicht machen. Eines Tages fällt ihr eine außergewöhnliche<br />
Robe von Christian Dior auf und es scheint, als hätte<br />
sich Ada in das Kleidungsstück verliebt. Sie beschließt, dass sie<br />
unbedingt auch so ein Kleid besitzen muss, koste es, was es wolle.<br />
Das bedeutet: Egal wie viele Überstunden sie dafür machen<br />
oder wie oft sie nur Brot mit Butter essen muss, sie wird alles dafür<br />
tun, um sich diesen Traum zu erfüllen und nach Paris reisen<br />
zu können. In der französischen Hauptstadt angekommen muss<br />
sie allerdings feststellen, dass es gar nicht so leicht ist, in die heiligen<br />
Hallen von Dior Zutritt zu bekommen ...<br />
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78 I <strong>ebito</strong>
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