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Diese Kampagne wird finanziell durch
die Europäische Union unterstützt.
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CRÊPES MIT SPARGELGEMÜSE
AN SAFRANSAUCE
Hauptspeise für 4 Personen
ZUTATEN
TEIG
300 ml Milch
3 Eier
100 g Dinkelmehl
1 /2TL Meersalz
1 /4TL Salz, wenig Pfeffer
1Bund Schnittlauch, fein geschnitten
FÜLLUNG
500 g grüne Spargeln
100 ml Gemüsebouillon
50 ml trockener Weisswein
einige Safranfäden
150 ml Vollrahm
Pfeffer aus der Mühle
Meersalz
wenig Rapsöl zum Ausbacken
ZUBEREITUNG
Die Milch und die Eier verquirlen. Mehl und Salz beifügen und
zu einem glatten Teig rühren. Zugedeckt mindestens 30 Min.
stehen lassen. Inzwischen das Spargelgemüse zubereiten.
Dazu das Ende der Spargeln wegschneiden, das untere Drittel
der Spargeln schälen, in 3 bis 4 cm lange Stücke schneiden.
In einer Pfanne Gemüsebouillon, Weisswein und Safranfäden
erhitzen, die Spargelstücke beifügen und 15 Min. leicht
köcheln lassen. Sobald die Spargelstücke knapp weich sind,
den Rahm unterrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Noch 5 Min. cremig einkochen lassen. In einer beschichteten
Bratpfanne wenig Rapsöl nicht zu stark erhitzen. Aus dem Teig
etwa 4 bis 6 dünne Crêpes ausbacken. Immer wieder ein paar
Tropfen Rapsöl in die Pfanne geben. Die Crêpes warm stellen,
bis der ganze Teig verarbeitet ist. Danach Crêpes mit dem
Spargelgemüse füllen und zu einem Viertel zusammenklappen.
Sofort heiss servieren.
SCHAUEN SIE VORBEI
Languedoc wie Elsass werden als Weinregionen
leider oft noch viel zu wenig
gewürdigt. Das Languedoc für seine
schier unendliche Vielfalt an Aromen und
Buketts. Das Elsass für seine spannenden
Cuvées und authentischen, reinsortigen
Weine. Begeben Sie sich doch wieder
einmal auf eine Entdeckungsreise durch
die Weinbaugebiete Südfrankreichs
KÄSEEMPFEHLUNG
Cœur de Lion
Le Camembert Gourmand
Der Camembert Gourmand Coeur de Lion überzeugt
nicht nur mit seinem Aroma, sondern auch
mit seiner innovativen Verpackung. Der Käse liegt
auf einem Holzbrettchen. Dieses atmende Material
sorgt für eine traditionsgerechte Veredelung
– und präsentiert hervorragend. Ausserdem wird
der Camembert Gourmand mit einer eigentlichen
„Käseglocke“ geliefert. Diese Abdeckung erhält
dem Käse auch nach mehrmaligem Öffnen die
notwendige Feuchtigkeit und gewährleistet damit
seine cremige Konsistenz. Nicht zuletzt sorgt die
dicht abgeschlossene Verpackung für weniger
Geruch im Kühlschrank. Mit dem Camembert
Gourmand ist es gelungen, die traditionell hoch
stehende französische Käsereikunst mit innovativen
Vorteilen zu verbinden.
220 g
3.80 statt 4.50
oder des Elsass. Oder schauen Sie in den
Weinkellern von Coop vorbei, wo wir
Ihnen mit rund 850 verschiedenen Weinen
aus aller Welt weitere Empfehlungen
und Tipps geben können.
Wir freuen uns auch online unter
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Zum Wohl und à bientôt!
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