Getränke + Lebensmittel Herstellung 2023
05.10.2023 • Aufrufe
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Getränke + Lebensmittel Herstellung 2023

Jahresfachmagazin für die Getränke und Lebensmittel produzierende Industrie mit Special »Verpackungstechnik«. In sieben Rubriken finden Sie Hersteller, Produkte und Dienstleistungen für die Getränke und Lebensmittel produzierende Industrie – informativ, praktisch und nützlich für die gezielte Investitionsentscheidung.

Jahresfachmagazin für die Getränke und Lebensmittel produzierende Industrie mit Special »Verpackungstechnik«. In sieben Rubriken finden Sie Hersteller, Produkte und Dienstleistungen für die Getränke und Lebensmittel produzierende Industrie – informativ, praktisch und nützlich für die gezielte Investitionsentscheidung.

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KUHNFACHMEDIEN<br />

AUSGABE 7 | <strong>2023</strong><br />

<strong>Getränke</strong> +<br />

<strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong><br />

Inhaltsstoffe | Technik | Logistik<br />

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INHALT<br />

Editorial<br />

Langmut vs. Resilienz................................ 8<br />

Titelthema<br />

Thomas Schmidmeier<br />

CO2-neutrale Prozesswärme............10<br />

Innovationen: Praxis + Produkte<br />

Thomas Holdenried<br />

100 % Frucht,<br />

30 % weniger Kalorien.......................18<br />

Dr. Michael Dahmen<br />

Energie reduzieren<br />

und Flexibilität erhöhen....................20<br />

Fachbeitrag<br />

Pure Fruchtliebe und<br />

langjährige Erfahrung........................22<br />

Fachbeitrag<br />

Rückkehr<br />

eines »Rockstars«..................................24<br />

Thilo Hofmann<br />

Fremdkörper leicht erkennen..........36<br />

Fachbeitrag<br />

Maschinen und Anlagen für<br />

die <strong>Getränke</strong>- und <strong>Lebensmittel</strong>industrie...................................................37<br />

Dr. Ralph Kloth<br />

Einpunktverriegelung sichert<br />

einen der größten <strong>Lebensmittel</strong>automaten...............................................38<br />

Andre Jerke<br />

Durchdachte Lösung für<br />

Anwendungen mit hohen<br />

Reinheitsanforderungen....................40<br />

Dr. Petra Braitling<br />

Leidenschaft für Präzision.................42<br />

Louis Vieira<br />

Der reinste Selbstläufer......................56<br />

Fachbeitrag<br />

Problemlose Übergabe<br />

von kleinteiligem Stückgut..............58<br />

Dirk Schulz<br />

Intelligente<br />

Schwerlast-Lösung...............................59<br />

Peter Krause<br />

Nur mit dem richtigen Filter wird<br />

der Qualitätsanspruch erfüllt...........60<br />

Marc Wilhelm Lennartz<br />

Hölzerne Logistikhalle<br />

in Wohnungsbauqualität.................. 62<br />

Johannes Klomfaß<br />

Keimfreies Trinkwasser<br />

ohne aggressive Chemikalien.......... 64<br />

Hans-Peter Ott<br />

Vereinzelung statt Rutschen............ 66<br />

Gunthart Mau<br />

Nachhaltigkeit ist keine<br />

Milchmädchenrechnung................. 116<br />

Ferdinande Epping<br />

Hohe Energieersparnis<br />

gegenüber pneumatischen<br />

Förderanlagen..................................... 118<br />

Fachbeitrag<br />

Ölfreie CO2-Verdichtung................ 120<br />

Eva-Maria Kromer<br />

Optimierte Heißwasseraufbereitung<br />

und Dampfanalyse....... 121<br />

Dipl.-Ing (FH) Peter Gras<br />

Temperaturlösungen<br />

von -45 bis +80 Grad Celsius......... 122<br />

Urs Hüchting<br />

Energie sparen − mit modernen<br />

Anlagen und Prozessverbesserungen........................................<br />

124<br />

Paul Bauer<br />

Innovative<br />

Abwasserbehandlung...................... 126<br />

Fachbeitrag<br />

Energieeinsparungen<br />

in Höhe von 481.800 Kilowattstunden........................................<br />

128<br />

Dr. Renate Kilpper und Gerhard Schwab<br />

Zuverlässige Regelung<br />

verschiedenartiger<br />

Produktionslinien.............................. 130<br />

Fachbeitrag<br />

Moderne Technik<br />

sichert Wasserqualität..................... 132<br />

Alicia Wüstner<br />

Ganzheitliche Lösung<br />

für die Fabrik der Zukunft.............. 152<br />

Claudia Homburg<br />

Erweitertes Radarportfolio<br />

für die Fabrikautomation............... 153<br />

Tim Schrodt<br />

Technik für die 24/7-<br />

Algenproduktion............................... 154<br />

ZUR TITELSEITE<br />

KUHNFACHMEDIEN<br />

<strong>Getränke</strong> +<br />

<strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong><br />

Inhaltsstoffe | Technik | Logistik<br />

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AUSGABE 7 | <strong>2023</strong><br />

SCHMIDMEIER<br />

NaturEnergie<br />

Projektteam für nachhaltige Prozessenergie<br />

Die heutigen Herausforderungen sind<br />

groß, denn auch die <strong>Lebensmittel</strong>und<br />

<strong>Getränke</strong>industrie steht angesichts<br />

des Klimawandels unweigerlich<br />

vor einschneidenden Veränderungen.<br />

CO2-neutrale Prozesswärme bietet<br />

sich dabei als »grüne Chance« für die<br />

Branche an.<br />

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Welt jeden Tag ein<br />

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Schnelle und vollautomatische<br />

Untersuchung der Oxidationsstabilität................................................<br />

156<br />

Thomas Rönitzsch<br />

Smarte Lösung für einen<br />

kontrollierten Materialfluss........... 158<br />

Fachbeitrag<br />

Rundum sicher verpackt................. 160<br />

Ronald Kahr<br />

O`zapft is −<br />

Sicherheit für Bier & Co................... 162<br />

Michael Wiener und Nico Müller<br />

Vom Sensor in die Cloud:<br />

Daten für schmackhafte<br />

Veggie-Wurst....................................... 164<br />

Florian Raupach<br />

Frisch, knackig und<br />

in Form geschnitten.......................... 166<br />

Dr. Michael Kogej<br />

Vollautomatische InlinepH-Messung<br />

in der Molkerei......... 168<br />

Viktor Schuchart<br />

Lösungen für die<br />

<strong>Lebensmittel</strong>industrie...................... 170<br />

Fachbeitrag<br />

Schluss mit Schmutzeinschleppungen...............................<br />

192<br />

Florian Hemsath<br />

Lösungen für die<br />

effiziente Entsorgung...................... 193<br />

Wolf-Rüdiger Schwarz<br />

Sauberkeit und Hygiene<br />

ohne Kompromisse........................... 194<br />

Fachbeitrag<br />

Dosenrecycling und Etikettenentsorgung<br />

effizient realisiert............. 196<br />

Jürgen Nick und Reda Mostafa<br />

Neue Einsichten<br />

in die Produktion............................... 204<br />

Fachbeitrag<br />

Nachhaltigkeit<br />

leicht gemacht.................................... 206<br />

Lars Peuker<br />

Fahrsicherheitstraining<br />

für die Qualitätssicherung............. 208<br />

Impressum...................................................34<br />

Inserentenverzeichnis.......................... 222<br />

66<br />

Roh- und Geschmacksstoffe<br />

Hilfs- und Betriebsmittel 17<br />

Maschinen, Anlagen und<br />

Ausrüstungen35<br />

1<br />

2<br />

Fachbeitrag<br />

Automatisierte Lösungen für<br />

den Omnichannel-Handel.............. 171<br />

Michael Weisenseel<br />

Start in ein neues Zeitalter............. 172<br />

Carsten Müller<br />

Die Bedeutung von Personal-<br />

Hygieneschleusen in Verbindung<br />

mit Boden-Hygieneschleusen....... 190<br />

Special<br />

VERPACKUNG UND TECHNIK<br />

FORUM<br />

Chancen für<br />

resiliente Unternehmen<br />

Kai Oliver Antonius<br />

Liefertreue durch nachhaltiges<br />

Kontraktmanagement.................... 13<br />

Dr. Steffen Hoßfeld<br />

Fit für die Zukunft............................. 13<br />

Filtration, Trenntechnik,<br />

Hygiene, Logistik 55<br />

Special<br />

VERPACKUNG UND TECHNIK<br />

81<br />

Tanks, Armaturen, Pumpen,<br />

Ventile, Versorgung,<br />

Wasseraufbereitung115<br />

3<br />

4<br />

Marius Schenkelberg<br />

Anwenderfreundliche IBC-<br />

Komponenten für höchste Sauberkeit<br />

bei sensiblen Gütern................... 82<br />

Nina Wagner<br />

Mehrwegdisplays im Handel −<br />

nachhaltig und attraktiv.................... 84<br />

Astrid Näscher<br />

Verpackung als Hebel<br />

für mehr Nachhaltigkeit.................... 85<br />

Luc Jamet<br />

Quersiegelung per Ultraschall......... 86<br />

Thomas Walther<br />

Wie neue Verpackungstrends den<br />

<strong>Lebensmittel</strong>markt verändern......... 88<br />

Julian Braschos<br />

Vielseitige Sortiertechnik.................. 90<br />

Birger Christiansen<br />

Edle Etiketten<br />

mit Kalttransferveredelung.............. 91<br />

Burkhard Rüßmann<br />

Multitasking<br />

für Krisenmanager........................... 14<br />

Wilhelm Goschy<br />

Mit kühlem Kopf<br />

durch die Krise................................... 14<br />

Susanne Kunschert<br />

Werte sind das Fundament<br />

für Wandel........................................... 15<br />

Alexander Huttenlocher<br />

Vom Dosierspezialisten<br />

zum Anlagenbauer für<br />

kundenspezifische Lösungen....... 15<br />

Jens Rollenmüller<br />

Auf alle Eventualitäten<br />

vorbereitet........................................... 16<br />

Christina Witter<br />

Ressourcen und Resilienz<br />

schaffen mit Kreislaufwirtschaft.............................................<br />

16<br />

Automatisierung, Messtechnik,<br />

Labor, Qualitätssicherung 151<br />

Umweltschutz,<br />

Recycling, Arbeitssicherheit 189<br />

Marketing und Werbung, IT<br />

Service und Dienstleistungen 203<br />

Messen217<br />

5<br />

6<br />

7

8 Editorial<br />

Langmut vs. Resilienz<br />

Liebe Leserinnen,<br />

liebe Leser,<br />

Man muss heute langmütig sein, wenn<br />

man Informationen im Internet recherchiert.<br />

Oft wird man von einem raumfüllenden<br />

Layer dazu aufgefordert, seine<br />

präferierten Cookie-Einstellungen festzulegen<br />

(der gewünschte Inhalt bleibt dadurch<br />

verborgen). Anschließend bettelt<br />

die Website darum, die Nutzerschaft mit<br />

möglichst vielen Push-Meldungen beglücken<br />

zu dürfen (der gewünschte Inhalt ist<br />

abgedunkelt und nicht lesbar). Danach<br />

wähnt man sich endlich am Ziel, nur um<br />

feststellen zu dürfen, dass der langersehnte<br />

Inhalt schon wieder von einem Werbelayer<br />

oder einem plärrenden Werbevideo<br />

verdeckt wird. Man muss also sehr<br />

langmütig sein, nicht aufgeben und viele<br />

Klickorgien durchmachen, um an die gewünschte<br />

Information zu kommen.<br />

Ich möchte diese Gelegenheit kurz nutzen,<br />

um ein wenig Werbung in eigener<br />

Sache zu machen: Zwar setzen wir auf<br />

unserem Online-Magazin lebensmittel.<br />

kuhn-fachmedien.de auch den flächendeckenden<br />

Cookie-Banner ein (ohne den<br />

es wohl datenschutzrechtlich nicht mehr<br />

geht, was auch viel über die Effektivität<br />

europäischer Gesetzgebung aussagt),<br />

aber ansonsten halten wir uns mit der Belästigung<br />

zurück. Werbeplätze bieten wir<br />

natürlich an, jedoch nur so, dass die platzierten<br />

Anzeigen natürlich auffallen, aber<br />

nicht die »User Experience« beeinträchtigen.<br />

Resilienz ist<br />

das Gebot der Stunde<br />

Aber zurück zum Thema: Reicht für den<br />

Besuch heutiger Websites noch ein gewisses<br />

Maß an Langmut aus, um schlussendlich<br />

doch noch die gewünschte Information<br />

zu erhalten, müssen Unternehmen<br />

heute sehr resilient sein, um die Krisen der<br />

Zeit zu meistern: Inflation, Ukraine-Krieg,<br />

Lieferkettenprobleme, hohe Energiepreise,<br />

drohende Rezession – die Liste lässt<br />

sich fortführen.<br />

Einfach langmütig abzuwarten oder den<br />

Kopf in den Sand zu stecken nützt nichts,<br />

sondern es gilt, sich vorzubereiten und<br />

Widerstand zu leisten. Der Aufbau von<br />

Resilienz, also die Fähigkeit, schwierige<br />

Situationen ohne dauerhafte Beeinträchtigung<br />

zu überstehen, ist zum Gebot der<br />

Stunde geworden. Plötzlich wird uns klar<br />

vor Augen geführt, dass auf Effizienz getrimmte<br />

Prozesse instabil werden, wenn<br />

auch nur ein kleines Rädchen nicht mehr<br />

läuft. Stockt beispielsweise die Just-intime-Lieferung,<br />

dann steht das Band und<br />

man besinnt sich wieder einer umfangreichen<br />

Lagerhaltung zur Absicherung<br />

der Fertigung – vor Corona noch eine betriebswirtschaftliche<br />

Todsünde.<br />

Technische Lösungen<br />

zur Steigerung der Resilienz<br />

Resilienz bedeutet zum Beispiel auch,<br />

sich auf steigende Energiekosten vorzubereiten.<br />

Wie sich CO2-neutrale Prozesswärme<br />

als »grüne Chance« für die Branche<br />

anbietet, erfahren Sie im Titelthema<br />

ab Seite 10.<br />

Eine der größten Herausforderungen ist<br />

sicher der Fachkräftemangel. Die Betriebe<br />

begegnen diesem zum Beispiel mit<br />

Automatisierung. Bei vielen Aufgaben<br />

schlägt Kollege Roboter den Menschen<br />

in puncto Geschwindigkeit und Wiederholgenauigkeit,<br />

daher werden etwa Kekse<br />

schon lange nicht mehr von fleißigen<br />

Händen, sondern von flinken Roboterarmen<br />

mit ausgefeilten End-of-arm-Tools<br />

verpackt. Innovative Produkte und erfolgreiche<br />

Anwendungsbeispiele aus der<br />

Automatisierung lesen Sie ab Seite 151.<br />

Auch effiziente Logistik ist eine probate<br />

Lösung zur Bewältigung der personellen<br />

Engpässe in der <strong>Lebensmittel</strong>- und <strong>Getränke</strong>industrie.<br />

Ab Seite 55 finden Sie<br />

viele Erfolgsbeispiele, wie Unternehmen<br />

durch intelligente Logistikautomation<br />

Zeit und Geld einsparen.<br />

Selbstverständlich dürfen wir auch nicht<br />

das Thema Nachhaltigkeit unter den Tisch<br />

fallen lassen. So landeten im Vorfeld des<br />

Magazins beispielsweise noch nie so viele<br />

Meldungen zu nachhaltigen Verpackungslösungen<br />

ins Redaktionspostfach.<br />

Diese finden Sie wie immer im Special<br />

»Verpackung und Technik« ab Seite 81.<br />

Aber auch das Thema Recycling wird immer<br />

wichtiger. Hier haben wir für Sie aktuelle<br />

Produkte und Anwenderberichte ab<br />

Seite 189 zusammengestellt.<br />

Chancen für<br />

resiliente Unternehmen<br />

Resiliente Unternehmen erkennen Veränderungen<br />

in der Unternehmensumwelt<br />

frühzeitig und wägen ab, ob sie sich auf<br />

veränderte Rahmenbedingungen einstellen<br />

müssen oder »nur« eine vorübergehende<br />

Krise zu bewältigen ist. Sie verbessern<br />

sich laufend und sind bereit, die<br />

eigenen, zum Teil langfristig gewachsenen<br />

Strukturen zu hinterfragen und auch<br />

zu ändern, wenn sie Probleme nicht nach<br />

dem Prinzip Hoffnung aussitzen wollen.<br />

Wie den Unternehmen dieser Erfolg gelingen<br />

kann, erläutern Branchenvertreterinnen<br />

und -vertreter in unserem Forum<br />

ab Seite 13, das diesmal unter dem Motto<br />

»Chancen für resiliente Unternehmen«<br />

steht.<br />

Wolfgang Jarausch<br />

Redaktion

Prozesse verbessern ist wie Segeln.<br />

Mit einem erfahrenen Partner ist einfach<br />

mehr drin.<br />

Prozesse zu optimieren und ezienter zu werden ist wichtig, um wettbewerbsfähig<br />

zu bleiben. Wir sind Ihr Partner, der Ihnen hil, Ertrag, Qualität und Konformität zu<br />

meistern. Mit Inline-Echtzeit-Messungen und einer Überwachung aller entscheidenden<br />

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Titelthema<br />

10 <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

CO2-neutrale<br />

Prozesswärme<br />

Schlüsselfertig und sorgenfrei: Eine kombinierte Anlage für Sattdampf auf dem Weg zu einer schottischen Whisky-Destillerie.<br />

<br />

Bilder: Schmidmeier NaturEnergie<br />

Autor:<br />

Thomas Schmidmeier<br />

Geschäftsführer<br />

Schmidmeier NaturEnergie<br />

GmbH<br />

93197 Zeitlarn<br />

www.schmidmeier.com<br />

Während die Energiekrise beim Blick auf<br />

die mittelfristigen Erdgaspreise nahezu<br />

überstanden scheint, steigt der Druck an<br />

anderer Stelle: Konsumenten und die Politik<br />

fordern ein konsequentes und rasches<br />

Handeln. Gerade die Politik setzt klare Signale<br />

mit der vorgezogenen CO2-Steueranhebung.<br />

Wie sich ab 2026 im freien<br />

Markt die CO2-Preise entwickeln, darüber<br />

mag manches Unternehmen noch gar<br />

nicht nachdenken.<br />

Drei Optionen: abwarten,<br />

hoffen oder machen<br />

Ganz nüchtern betrachtet, existieren drei<br />

grundsätzliche Handlungsoptionen. Dabei<br />

trennt sich die Spreu vom Weizen und<br />

die Unternehmen lassen sich in folgende<br />

Kategorien einteilen:<br />

1. Prinzip »weiter so«: Es wird kleinräumig<br />

an Effizienzmaßnahmen gearbeitet,<br />

und vielleicht installiert man auch eine Fotovoltaikanlage.<br />

In der Prozesswärmeversorgung<br />

bleibt der Energieträger Erdgas<br />

unangetastet, es werden keine Optionen<br />

erarbeitet. Die gestiegenen Umweltkosten<br />

werden an die Verbraucher weitergegeben.<br />

Dieses Vorgehen ist möglich, aber<br />

durchaus riskant. Der Druck aus dem Handel<br />

wird steigen, Wettbewerber könnten<br />

irgendwann schneller und deutlich besser<br />

aufgestellt sein.<br />

Die heutigen Herausforderungen sind groß, denn auch die <strong>Lebensmittel</strong>-<br />

und <strong>Getränke</strong>industrie steht angesichts des Klimawandels unweigerlich<br />

vor einschneidenden Veränderungen. CO2-neutrale Prozesswärme<br />

bietet sich dabei als »grüne Chance« für die Branche an.<br />

2. Prinzip »Hoffnung«: Es wird auf Zukunftstechnologien<br />

wie Wasserstoff oder<br />

Hochtemperaturwärmepumpen gewartet,<br />

die irgendwann (vielleicht) auch in der<br />

Dampflieferung eingesetzt werden können.<br />

Dies scheint eine bequeme Lösung zu<br />

sein, man signalisiert Umweltbewusstsein,<br />

indem man sich aufgeschlossen für innovative<br />

Lösungen zeigt. Dass es morgen (zu<br />

vernünftigen Preisen) etwas geben könnte,<br />

was wir heute noch nicht beurteilen können,<br />

hilft dabei, sein eigenes Zuwarten<br />

zu rechtfertigen. Einzig der Effekt dieser<br />

Handlungsweise ist bescheiden, es gibt<br />

nämlich keinen.<br />

3. Prinzip »machen«: Es wird realisiert,<br />

dass kein Weg an einer Umstellung vorbeiführt,<br />

und man stellt sich die älteste unternehmerische<br />

Frage der Welt: Wie können<br />

wir besser und günstiger sein als der Wettbewerb?<br />

Danach geht es in die Auswahl<br />

der richtigen Technologie: Was ist bekannt,<br />

was funktioniert? Womit treten wir nicht<br />

in den Wettbewerb mit allen anderen, die<br />

Öl und Gas ersetzen müssen: im Verkehr<br />

mit Millionen von Pkw, Lkw, Schiffen und<br />

Flugzeugen und bei der Raumheizung mit<br />

Millionen von Wohnungen. Sie alle werden<br />

künftig Energie benötigen und sie werden<br />

deutlich mehr zu zahlen bereit sein als Industriebetriebe<br />

für die Megawattstunde<br />

im heutigen Gaskessel.<br />

Wer diesen Mechanismus verstanden hat,<br />

wird schnell bei Biomasse wie Gebrauchtholz<br />

oder Landschaftspflegematerial als<br />

Energieträger landen. Diese ist quasi im<br />

Überfluss vorhanden, alleine acht Millionen<br />

Tonnen Gebrauchtholz fallen Jahr für<br />

Jahr in Deutschland an. Sie ist zudem sehr<br />

günstig im Wärmepreis und bietet kaum<br />

Verwertungsalternativen im Privatbereich<br />

oder in Nahwärmenetzen.<br />

Turnkey-Anlagen für<br />

die Industrie<br />

Die Schmidmeier NaturEnergie GmbH hat<br />

sich die Dekarbonisierung der Industrie<br />

zum Ziel gesetzt. Der Weg von fossilen<br />

Brennstoffen hin zu erneuerbaren Energieträgern<br />

ist dabei ein Feld, das man<br />

beherrschen muss und viel Know-how erfordert.<br />

Projekt Brora<br />

Projektdaten:<br />

Inbetriebnahme 2021<br />

Nennwärmeleistung<br />

Jährliche Wärmelieferung<br />

Jährlicher Brennstoffbedarf<br />

CO 2<br />

-Einsparung/Jahr<br />

In Zusammenarbeit mit<br />

unserem Vertriebspartner<br />

3.000 kW (Sattdampf)<br />

9.000 MWh/a<br />

3.000 t/a<br />

1.650.000 kg CO₂ /Jahr

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Titelthema<br />

11<br />

Projekt Bramsche:<br />

Projektdaten<br />

Betreiber<br />

Branche<br />

Turn-Key<br />

Inbetriebnahme (Jahr)<br />

Nennwärmeleistung<br />

Dampfleistung<br />

Kesselparameter<br />

Jährliche Wärmeleistung<br />

Feuerung<br />

Kessel<br />

Economiser<br />

Rauchgasreinigung<br />

Brennstoffart<br />

Brennstofflager<br />

Leiber GmbH<br />

<strong>Lebensmittel</strong> - Bierhefeveredelung<br />

Schmidmeier NaturEnergie<br />

<strong>2023</strong> (geplant)<br />

9.000 kW (Sattdampf)<br />

13.800 kg/h<br />

Sattdampf, Betrieb 25 bar(ü), Absicherung<br />

30 bar(ü)<br />

51.000 MWh/a<br />

Mittelstromfeuerung mit wassergekühltem<br />

Vorschubrost sowie primärer und<br />

sekundärer Rauchgasrezirkulation und<br />

wassergekühltem Feuerraum<br />

liegender 2-Zug-Großwasserraumkessel<br />

Speisewassereconomiser<br />

SNCR, Multizyklon und Gewebefilter mit<br />

Additivdosierung<br />

Gebrauchtholz A I / A II<br />

Brennstofflagerhalle mit Automatikkran<br />

Das Unternehmen verfügt über ein erfahrenes<br />

Team aus Projektingenieuren,<br />

Verfahrenstechnikern, Konstrukteuren,<br />

Elektrotechnikern und Monteuren. Der Fokus<br />

liegt auf der Realisierung von Turnkey-<br />

Anlagen im Leistungsbereich von 500 bis<br />

25.000 Kilowatt in der Industrie. Die CO2-<br />

neutralen Prozesswärmeanlagen werden<br />

für verschiedene Branchen und Anwendungszwecke<br />

errichtet. So werden Tag für<br />

Tag zukunftsweisende und nachhaltige<br />

Produktionsprozesse geschaffen, die in allen<br />

nur denkbaren Industriezweigen eingesetzt<br />

werden.<br />

Die Kunden stammen aus den unterschiedlichsten<br />

Bereichen, von der <strong>Lebensmittel</strong>industrie,<br />

wo die Prozesswärme zur<br />

Kräutertrocknung, Saftherstellung oder<br />

Hefeveredelung eingesetzt wird, über Projekte<br />

in der Baustoffindustrie und Textilreinigung<br />

bis hin zur Versorgung von Gartenbaubetrieben<br />

oder Pharmaunternehmen.<br />

Hauptstadtbüro eröffnet<br />

Im Frühjahr 2022 eröffnete Schmidmeier<br />

NaturEnergie ein eigenes Hauptstadtbüro<br />

in Berlin. Der Klimawandel<br />

ist die größte Herausforderung der Zeit<br />

und der Ukraine-Krieg hat deutlich gemacht,<br />

wie wichtig das Gelingen der<br />

Energiewende für die Versorgungssicherheit<br />

in Deutschland ist. Diese Herausforderungen<br />

können nur im Dialog<br />

mit den Verantwortlichen in Politik,<br />

Gesellschaft, Verbänden und der Wirtschaft<br />

bewältigt werden. Aus diesem<br />

Grund hat sich das mittelständische Unternehmen<br />

dazu entschlossen, in Berlin<br />

ein eigenes Büro mitten im Regierungsviertel<br />

zu eröffnen. Damit ist es sehr nah<br />

an den Verantwortlichen, um die Politik-<br />

und Verbandsarbeit zu stärken.<br />

oberer Bereich: vollautomatisches Brennstofflager / Querbau unten: Kesselanlage und Turbine<br />

Schmidmeier NaturEnergie ist ein Komplettanbieter,<br />

der sich neben der Planung,<br />

der Durchführung der Genehmigungsverfahren<br />

und der Beschaffung von Fördermitteln<br />

auch um die Lieferung, die Errichtung,<br />

die Versorgung mit Brennstoffen, die<br />

Qualitätssicherung und schließlich auch<br />

um die Inbetriebnahme der Anlagen kümmert.<br />

Herzschlag für eine<br />

zukunftsfähige Produktion<br />

Wo leistungsstarke, langlebige und schnell<br />

regelbare Systeme gefordert sind, kommen<br />

die »Klimaschutzzentralen« von<br />

Schmidmeier NaturEnergie zum Einsatz.<br />

Sie ersetzen oder ergänzen die bestehenden<br />

Anlagen der Kunden im Plug-andplay-Modus.<br />

Bis zu einem Leistungsbereich von 4.000<br />

Kilowatt können sie in Fertigbauweise<br />

V. l.: Stephan Hofherr (Leiter des Hauptstadtbüros),<br />

Thomas und Ferdinand Schmidmeier<br />

(Geschäftsführer), Anna-Marlen Vöcking.<br />

realisiert werden. Errichtet werden die<br />

schlüsselfertigen Anlagen inklusive Brennstoffzuführung,<br />

Entaschung, Rauchgasreinigung,<br />

Ventilatoren und Schornstein<br />

als Doppelstock-Stahlbau-Modul – sofern<br />

die Zufahrt für bis zu 5,50 Meter breite<br />

Schwertransporte gesichert ist. Größere<br />

Anlagen bis 25.000 Kilowatt werden in<br />

einem eigenen Kesselhaus gebaut. Das<br />

Unternehmen übernimmt dabei die komplette<br />

Errichtung der Anlage inklusive Verkabelung<br />

und Verrohrung.<br />

Aus den realisierten Projekten resultiert ein<br />

tiefgehendes Know-how um die Schnittstellenrisiken.<br />

Daher tritt das Unternehmen<br />

inzwischen fast nur noch als Generalübernehmer<br />

auf und errichtet Kesselhäuser sowie<br />

Brennstofflager zusammen mit der Anlage,<br />

um diese Risiken zu vermeiden. Dabei<br />

kommt alles aus einer Hand und entsteht<br />

sozusagen »aus einem Guss«: von der Vorplanung<br />

und dem Detailengineering über<br />

Tief- und Hochbau bis zum Anlagenbau<br />

mit Rohrleitungsbau, Verkabelung und<br />

Isolierung. Damit sichert Schmidmeier NaturEnergie<br />

den Projekterfolg.<br />

Hochwirtschaftliche und<br />

anspruchsvolle Brennstoffe<br />

Trockene, hochkalorische Brennstoffe<br />

sind für die Feuerungstechnik eine Herausforderung,<br />

da aufgrund des geringen<br />

Wassergehalts der kühlende Effekt des<br />

verdampfenden Wassers fehlt. Dies ist ein<br />

echtes Spezialgeschäft, da die Hersteller<br />

von mittelgroßen Hackschnitzelfeuerungen<br />

ausnahmslos aus dem Bereich »erntefeuchtes<br />

Waldholz« kommen. Schmidmeier<br />

hat sich mit seinen Vorlieferanten den<br />

Herausforderungen gestellt, die der Einsatz<br />

anspruchsvoller Biomasse-Brennstoffe<br />

mit sich bringt. Als Konsequenz setzt das<br />

Unternehmen auf eine aktive Feuerraumkühlung<br />

durch wassergekühlte Roste und<br />

Flossenrohrwärmetauscher. So halten die<br />

Anlagen den deutlich höheren Belastungen<br />

durch die sehr trockenen Brennstoffe<br />

stand. Dadurch können die Kunden die<br />

Anlagen mit Brennstoffen feuern, die bei<br />

anderen Lösungen nicht infrage kämen.<br />

Die Sicherstellung der Wirtschaftlichkeit<br />

und der Versorgung einer solchen Anlage<br />

gelingt nur, wenn immissionsschutzrechtlich<br />

und anlagentechnisch ein möglichst<br />

breites Brennstoffband eingesetzt werden<br />

kann. Deshalb sind die Anlagen grundsätzlich<br />

so genehmigt, dass naturbelassene<br />

Hölzer, holzige Biomasse sowie Gebrauchthölzer<br />

der Kategorien A I und A II eingesetzt<br />

werden können. Das Unternehmen<br />

unterstützt die Kunden auch bei der Beschaffung<br />

des Brennstoffs mit angepassten<br />

Versorgungskonzepten, der Auswahl geeigneter<br />

Lieferanten aus der Region sowie<br />

den Verhandlungen, soweit gewünscht.

Titelthema<br />

12 <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Projekt Drimnin:<br />

Projektdaten<br />

Brora:<br />

Branche<br />

Turn-Key<br />

Inbetriebnahme (Jahr) 2017<br />

Nennwärmeleistung<br />

Dampfleistung<br />

Kesselparameter<br />

Jährliche Wärmeleistung<br />

Feuerung<br />

Kessel<br />

Economiser<br />

Rauchgasreinigung<br />

Brennstoffart<br />

Brennstofflager<br />

<strong>Lebensmittel</strong> - Spirituosenherstellung<br />

Schmidmeier NaturEnergie<br />

850 kW (Sattdampf)<br />

1.300 kg/h<br />

Sattdampf, Betrieb 7 bar(ü), Absicherung<br />

13 bar(ü)<br />

2.000 MWh/a<br />

Gegenstromfeuerung mit wassergekühltem<br />

Vorschubrost sowie primärer und<br />

sekundärer Rauchgasrezirkulation<br />

liegender 2-Zug-Großwasserraumkessel<br />

Speisewassereconomiser<br />

Multizyklon<br />

Hackschnitzel<br />

Brennstoffbunker mit Schneckenaustragung<br />

In Zusammenarbeit mit<br />

unserem In Zusammenarbeit Vertriebspartner mit<br />

unserem Vertriebspartner<br />

Projekt Lüchow:<br />

Projektdaten<br />

Betreiber<br />

Branche<br />

Turn-Key<br />

Inbetriebnahme (Jahr) <strong>2023</strong><br />

Nennwärmeleistung<br />

Dampfleistung<br />

Kesselparameter<br />

Jährliche Wärmeleistung<br />

Feuerung<br />

Kessel<br />

Economiser<br />

Rauchgasreinigung<br />

Brennstoffart<br />

Steinicke Haus der Hochlandgewürze<br />

GmbH<br />

<strong>Lebensmittel</strong> - Kräutertrocknung<br />

Schmidmeier NaturEnergie<br />

8.000 kW (Sattdampf)<br />

12.200 kg/h<br />

Sattdampf, Betrieb 25 bar(ü), Absicherung<br />

30 bar(ü)<br />

32.000 MWh/a<br />

Mittelstromfeuerung mit wassergekühltem<br />

Vorschubrost sowie primärer und<br />

sekundärer Rauchgasrezirkulation und<br />

wassergekühltem Feuerraum<br />

liegender 2-Zug-Großwasserraumkessel<br />

Speisewassereconomiser<br />

SNCR, Multizyklon und Gewebefilter mit<br />

Additivdosierung<br />

Gebrauchtholz A I / A II<br />

Brennstofflager 3 x Toploader Die Anlagen werden in der vertikalen Bauweise errichtet.<br />

Die Anlagen sind so konzipiert, dass sie im warmen Zustand in ihrer Regelgeschwindigkeit einem<br />

Gaskessel in nichts nachstehen.<br />

Effektive Rauchgasreinigung über<br />

dem Standard<br />

Bei der Rauchgasreinigung setzt das Unternehmen<br />

auf Anlagen, die weit über dem<br />

Branchenstandard liegen. Damit ist gewährleistet,<br />

dass die gesetzlichen Grenzwerte<br />

bei allen eingesetzten Brennstoffen und in<br />

allen Betriebszuständen sicher eingehalten<br />

werden können. Bei den Anlagen erfolgt die<br />

Rauchgasreinigung grundsätzlich vierstufig<br />

mit NOx-Reduktion per SNCR-Anlage (Harnstoffeindüsung<br />

im Feuerraum), Multizyklon<br />

zur Grobentstaubung und nachgeschaltetem<br />

Feinfilter, ausgeführt als Gewebefilter<br />

mit Additivdosierung. Gewebefilter sind<br />

besonders effektiv hinsichtlich der Staubabscheideleistung<br />

und das zudosierte Additiv<br />

bindet auf dem Filterschlauch zusätzlich<br />

Schadstoffe.<br />

Regelgeschwindigkeit<br />

auf Gaskessel-Niveau<br />

Als erfahrener Hersteller weiß Schmidmeier<br />

NaturEnergie um die Sorge der Kunden,<br />

dass eine Biomasseanlage in ihrem Regelverhalten<br />

über den gesamten Lastbereich<br />

zu träge sein könnte. Daher sind die Anlagen<br />

so konzipiert, dass diese im warmen Zustand<br />

in ihrer Regelgeschwindigkeit einem<br />

Gaskessel in nichts nachstehen. Damit gehören<br />

die üblichen Grundlastanlagen, die<br />

nur einen Teil der Gesamtlast abdecken, der<br />

Vergangenheit an.<br />

Nutzung öffentlicher<br />

Fördermöglichkeiten<br />

Auch beim Gesetzgeber steht im Rahmen<br />

der Bundesförderung für Energie- und Ressourceneffizienz<br />

der Einsatz von Biomasse in<br />

der Prozesswärme ganz oben auf der Agenda.<br />

Gefördert werden vor allem Anlagen,<br />

die mit Rest- und Abfallbiomassen arbeiten,<br />

zum Beispiel Gebrauchtholz. Hier hat sich<br />

der Gesetzgeber bei der Unterstützung des<br />

Mittelstands wirklich Gedanken gemacht:<br />

Die maximale Förderhöhe liegt bei 15 Millionen<br />

Euro pro Vorhaben bei einer Förderquote<br />

von bis zu 65 Prozent der förderfähigen<br />

Investitionsmehrkosten für kleine Betriebe,<br />

mittlere Unternehmen erhalten 55 Prozent,<br />

große Unternehmen immerhin noch 45 Prozent<br />

Zuschuss. Auch hier begleitet Schmidmeier<br />

seine Kunden bei der Beantragung<br />

der passenden Fördermittel.<br />

So konnte Schmidmeier NaturEnergie bereits<br />

viele Leuchtturmprojekte in der <strong>Lebensmittel</strong>-<br />

und <strong>Getränke</strong>industrie realisieren,<br />

zum Beispiel in einer marktführenden<br />

schottischen Whisky-Destillerie, bei einem<br />

weltweit führenden Kräuter- und Gemüsetrocknungsbetrieb<br />

oder zur Bierhefeveredelung<br />

in einer der modernsten Produktionsstätten<br />

in Europa.

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

FORUM<br />

Chancen für resiliente Unternehmen<br />

13<br />

Liefertreue durch<br />

nachhaltiges Kontraktmanagement<br />

Bild: Austria Juice<br />

Kai Oliver Antonius<br />

Geschäftsführer Added Value Business<br />

Austria Juice GmbH<br />

3365 Allhartsberg/Österreich<br />

www.austriajuice.com<br />

Als Hersteller von Fruchtsaftkonzentraten,<br />

<strong>Getränke</strong>grundstoffen,<br />

Fruchtweinen und Aromen konnte<br />

Austria Juice gerade in den vergangenen,<br />

herausfordernden Jahren erneut eine<br />

unerschütterliche Resilienz unter Beweis<br />

stellen. Das Erfolgskonzept dabei lautet:<br />

sorgfältige Planung und Nachhaltigkeit.<br />

Mit unterschiedlichen Strategien konnten<br />

wir uns von anderen abheben. Dabei bewährte<br />

sich ein langjährig erfolgreiches,<br />

krisensicheres Geschäftsmodell, das auf<br />

einem nachhaltigen Kontraktwesen basiert.<br />

Dies kam uns vor allem in den Krisenjahren<br />

auf eine besondere Art zugute:<br />

durch langfristige Planung und ausreichende<br />

Vorlaufzeiten bei der Beschaffung<br />

von Rohstoffen. Auch durch den Abschluss<br />

von jährlichen Mengenkontrakten mit Lieferanten<br />

können wir Engpässe und Lieferprobleme<br />

bereits im Einkauf vermeiden.<br />

Eine große Lagerkapazität und Vorratshaltung<br />

stellt weiter sicher, dass die von<br />

Kunden bestellten Produkte und Mengen<br />

stets vorrätig sind und unmittelbar zu <strong>Getränke</strong>grundstoffen<br />

oder Säften verarbeitet<br />

werden können. Somit können wir<br />

die Lieferfähigkeit garantieren und auch<br />

termingerecht die Kundenbestellungen<br />

ausliefern.<br />

Ein weiterer entscheidender Resilienzfaktor<br />

ist die Zusammenarbeit mit zuverlässigen<br />

Partnern wie Speditionen und Lieferanten.<br />

Durch eine enge Partnerschaft<br />

und ein hohes Maß an Vertrauen und<br />

Flexibilität können wir auf einen reibungslosen<br />

Logistikfluss zählen. Das ermöglicht<br />

es uns, unseren Kunden höchstmögliche<br />

Qualität und Zuverlässigkeit zu bieten.<br />

Dank des effektiven Kontraktmanagements,<br />

der vorherigen Sicherung der Mengen<br />

und der zuverlässigen Logistik weisen<br />

wir eine außerordentlich gute Lieferperformance<br />

auf.<br />

Die Kundenzufriedenheit sowie Produktions-<br />

und Liefertreue haben für uns oberste<br />

Priorität. Unsere kundenorientierte Denkweise<br />

und unsere Flexibilität haben uns<br />

in den vergangenen Jahren einmal mehr<br />

einen Wettbewerbsvorteil verschafft.<br />

Fit für die Zukunft<br />

Mit Blick auf die vergangenen Krisen<br />

– seit der Finanzkrise 2008 bis<br />

hin zum Krieg in der Ukraine – haben<br />

wir das Gefühl, in einer permanenten<br />

Krisen-Dauerschleife zu leben. Experten<br />

haben sogar schon einen Namen für diesen<br />

Zustand gefunden, der uns wohl langfristig<br />

begleiten wird, und zwar die Abkürzung<br />

VUCA (Volatility/Volatilität, Uncertainty/<br />

Ungewissheit, Complexity/Komplexität<br />

und Ambiguity/Ambiguität).<br />

Für Unternehmen wird es immer schwieriger,<br />

in diesen turbulenten Zeiten einen<br />

klaren Kurs zu halten. Wir reagieren umgehend,<br />

da wo es notwendig ist. Jumo ist in<br />

der glücklichen Lage, all diesen Herausforderungen<br />

als wirtschaftlich kerngesundes<br />

Unternehmen mit innovativen Produkten<br />

und engagierten Mitarbeitenden begegnen<br />

zu können. Die Vielfalt unserer Produkte<br />

für unterschiedliche Branchen ist eine<br />

Stärke, die uns bereits in der Vergangenheit<br />

durch schwierige Zeiten getragen hat.<br />

Durch diese breite Aufstellung sehen wir<br />

unser Unternehmen als resilient an.<br />

Im Mittelpunkt all unserer Bemühungen<br />

steht aber weiterhin der Kunde: Was benötigt<br />

er? Wie können wir einen Mehrwert<br />

für ihn schaffen? Der Markt und die Anforderungen<br />

können sich in dieser globalisierten<br />

Welt ganz rasch ändern. Dabei muss<br />

gewährleistet sein, dass die Versorgung<br />

mit Material und Energie gewährleistet<br />

ist. Wir setzen auf eine hohe Verfügbarkeit<br />

von Komponenten, solange es noch<br />

wirtschaftlich ist. Das heißt: Verfügbarkeit<br />

geht vor Preis. Forecast und langfristige<br />

Bestellungen bis zu zwei Jahre haben zuletzt<br />

zunehmend an Bedeutung gewonnen.<br />

Wir lagern kritische Rohstoffe bzw.<br />

Komponenten gezielt ein. Zudem stimmen<br />

wir uns regelmäßig mit Lieferanten ab. Bei<br />

der Energieversorgung reagieren wir mit<br />

einem flexiblen Energiemix; vor allem reduzieren<br />

wir laufend und zielgerichtet den<br />

Verbrauch durch ein strategisches Nachhaltigkeitskonzept.<br />

Derzeit machen wir das Unternehmen fit<br />

für die Zukunft, optimieren betriebliche<br />

Abläufe und investieren in die Zukunft. Mit<br />

unseren neuen geplanten Werken vor den<br />

Toren Fuldas sowie in Asien und Osteuropa<br />

reagieren wir auf die gestiegene Nachfrage.<br />

Wir fokussieren uns zudem auf Wachstumsmärkte.<br />

Hier sind vor allem Indien und<br />

die asiatischen Tigerstaaten zu nennen,<br />

welche in absehbarer Zeit China als Wachstumslokomotive<br />

ablösen dürften.<br />

Dr. Steffen Hoßfeld<br />

Geschäftsführer (COO)<br />

Jumo GmbH & Co. KG<br />

36039 Fulda<br />

www.jumo.net<br />

Bild: Jumo

14 FORUM Chancen für resiliente Unternehmen<br />

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Multitasking für Krisenmanager<br />

Burkhard Rüßmann<br />

Geschäftsführender Gesellschafter<br />

L&R Kältetechnik GmbH & Co. KG<br />

59846 Sundern<br />

www.lr-kaelte.de<br />

Bild: L&R<br />

Für mittelständische Unternehmen<br />

wie L&R gehört Krisenmanagement<br />

seit einigen Jahren zum Tagesgeschäft,<br />

und wer diese Aufgabe ernst<br />

nimmt, muss multitaskingfähig sein. In<br />

der Coronaepidemie haben wir uns sehr<br />

schnell auf neue Arbeitsformen ein- und<br />

umgestellt, und ganz unterschiedliche Zulieferkomponenten<br />

unserer Kälteanlagen<br />

wurden knapp. Das hat sich gebessert,<br />

nicht aber die grundsätzliche Situation:<br />

Die Arbeitsteilung der globalisierten Welt<br />

– Stichworte China und Russland – gerät<br />

aus den Fugen. Und das, was uns seit Jahren<br />

sehr am Herzen liegt und besorgt, ist<br />

keinesfalls bewältigt: die große Aufgabe<br />

der CO2-Reduzierung, um die Folgen des<br />

Klimawandels zu begrenzen.<br />

Wie geht man mit dieser Situation um?<br />

Zunächst: Die Resilienz, die jetzt erforderlich<br />

ist, erreicht man nicht mit hektischer<br />

Aktivität. »In der Ruhe liegt die Kraft« –<br />

das gilt ganz besonders in Krisenzeiten.<br />

Und man muss weiter vorausdenken als<br />

in ruhigen Zeiten: Wo lauern Risiken, was<br />

kann unsere Geschäftsmöglichkeiten einschränken,<br />

wo liegen Chancen? Allein<br />

schon die Beschäftigung mit diesen Fragen<br />

führt dazu, dass man sich besser auf<br />

alle Eventualitäten vorbereitet, und das ist<br />

heute notwendiger denn je.<br />

Wir sind deshalb sehr aufmerksam. Wir<br />

beobachten die politische und die wirtschaftliche<br />

Lage in unseren Zielbranchen<br />

und Absatzmärkten sowie die Techniktrends<br />

in diesen Märkten genau. Und wir<br />

reagieren rasch auf Veränderungen, bewahren<br />

dabei aber einen kühlen Kopf −<br />

was ja, nebenbei bemerkt, gut zu unserem<br />

Kompetenzfeld der Kältetechnik passt.<br />

Denn bei allen Unwägbarkeiten und krisenhaften<br />

Situationen muss man sich in<br />

Erinnerung rufen: Die Zeiten mögen unruhig<br />

sein, aber wir müssen und können<br />

damit umgehen. Positives Denken und<br />

umsichtiges Handeln sind jetzt gefragt.<br />

Gerade in Krisensituationen ist jedes<br />

Unternehmen und ist jeder Mensch aufgefordert,<br />

etwas Positives beizutragen<br />

und im Sinne der Krisenbewältigung zu<br />

agieren. So können auch neue Chancen<br />

erkannt und genutzt werden. Der Schriftsteller<br />

Max Frisch hat das auf den Punkt<br />

gebracht: »Krise kann ein produktiver Zustand<br />

sein. Man muss ihr nur den Beigeschmack<br />

der Katastrophe nehmen.«<br />

Mit kühlem Kopf durch die Krise<br />

Auch die kommenden Monate<br />

werden für die deutsche Wirtschaft<br />

schwierig, denn man muss<br />

kein Prophet sein, um vorherzusagen,<br />

dass Inflation und Energiepreise die Unternehmen<br />

in der Rezession weiterhin<br />

unter Druck setzen werden. Umso besser,<br />

dass die Mehrheit einen kühlen Kopf behält<br />

und die aktuelle Krise auch als Chance<br />

zur Transformation begreift. Das Ziel:<br />

eine konsequente Ausrichtung der Strategie<br />

auf effiziente Wertschöpfung und<br />

Digitalisierung.<br />

So zeigt unsere Studie »Zukunft Industrie<br />

<strong>2023</strong>«, dass beide Themen für sechs von<br />

zehn Unternehmen absolute Priorität haben.<br />

Mehr noch: Neun von zehn der gut<br />

400 befragten Unternehmen sehen im<br />

Lean Management – also der konsequenten<br />

Ausrichtung ihres Unternehmens auf<br />

eine effiziente Wertschöpfung – sogar<br />

den Schlüssel zur Lösung der jetzigen<br />

Probleme. Denn einfach nur den Rotstift<br />

anzusetzen, ist zu kurz gedacht und ganz<br />

sicher nicht nachhaltig. Für 80 Prozent<br />

der Unternehmen sind daher schlanke<br />

Prozesse und die Vermeidung von Verschwendung<br />

die Hebel, um die eigenen<br />

Kosten- und Ertragsziele zu erreichen.<br />

Eine effiziente Wertschöpfung ist somit<br />

das Fundament, auf dem die gesamte –<br />

auch digitale – Transformation aufbaut,<br />

denn ohne Operational Excellence besteht<br />

sehr schnell die Gefahr, dass lediglich<br />

die Verschwendung »digitalisiert«<br />

wird, statt das große Potenzial der Digitalisierung<br />

wirklich zu heben.<br />

Klar, aktuelle Themen wie etwa das Lieferkettengesetz<br />

zwingen Unternehmen<br />

manchmal zu schnellem Handeln, auch<br />

wenn ein stabiles Fundament noch fehlt.<br />

Doch es lohnt sich genau hinzuschauen,<br />

was wichtig ist und was noch etwas warten<br />

kann. Gesetzliche Vorgaben müssen<br />

selbstverständlich umgesetzt werden,<br />

aber das große Ganze darf dabei nicht<br />

aus dem Blick geraten. Denn wenn alle<br />

Abteilungen an losgelösten Einzelprojekten<br />

arbeiten, statt einer übergeordneten<br />

Unternehmensstrategie zu folgen, entstehen<br />

keine Effizienzvorteile, sondern<br />

sehr wahrscheinlich nur neue Kosten.<br />

Wilhelm Goschy<br />

CEO<br />

Staufen AG<br />

73257 Köngen<br />

www.staufen.ag<br />

Bild: Staufen

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

FORUM<br />

Chancen für resiliente Unternehmen<br />

15<br />

Werte sind das Fundament für Wandel<br />

Mannigfaltige Krisen begleiten<br />

Menschen und Unternehmen<br />

nun kontinuierlich seit mehreren<br />

Jahren – und sie werden uns auch in<br />

Zukunft noch weiter begleiten. Eine Planungssicherheit,<br />

wie wir sie in vielen Bereichen<br />

kannten, gibt es kaum noch. Wir<br />

müssen mehr denn je erkennen: Krisen gehören<br />

zum Leben dazu!<br />

Und es wäre falsch, die Augen vor sich verändernden<br />

Situationen zu verschließen<br />

oder an alten Strukturen festzuhalten.<br />

Denn Stillstand ist schädlich. Vielmehr<br />

muss man die Herausforderungen annehmen<br />

und thematisieren. Ich bin davon<br />

überzeugt: Man kann aus allem lernen.<br />

Was negativ erscheint, hat auch immer<br />

seine positiven Seiten: 2019 hat uns beispielsweise<br />

ein Cyberangriff hart getroffen,<br />

aber er hat auch das Miteinander<br />

vertieft und das Verständnis für die Tätigkeit<br />

anderer gefördert. In Folge hat er die<br />

Einführung von cloudbasierter Bürokommunikation<br />

wie etwa Teams beschleunigt<br />

und wir haben Krisenmanagement gelernt.<br />

Blitzschnell konnten wir so dann auf<br />

die weiteren Krisen wie Corona und Lieferengpässe<br />

reagieren.<br />

Krisen sind besondere Situationen, die<br />

Kraft kosten und den Betroffenen viel abverlangen.<br />

Sie lassen sich daher am besten<br />

gemeinsam bewältigen. Gerade deshalb<br />

ist es so wichtig, dass alle an einem Strang<br />

ziehen und den Weg zusammen gehen.<br />

Damit alle diesen Weg kennen, braucht es<br />

zum einen Kommunikation und ständigen<br />

Austausch. Zum anderen braucht die Gemeinschaft<br />

Werte. Sie sorgen für Stabilität<br />

und eine klare Ausrichtung. Unsere Unternehmenskultur<br />

bei Pilz basiert auf christlichen<br />

Werten, die in allen Weltreligionen<br />

gleich sind. Das drückt sich in dem Miteinander<br />

aus, in Vertrauen, in Zuverlässigkeit<br />

und Hilfsbereitschaft. Das alles hat uns erst<br />

dahin gebracht, wo wir heute als mutiges<br />

und kraftvolles Unternehmen stehen.<br />

Wenn der Wind weht, braucht der Baum<br />

starke Wurzeln. Wir werden mit unseren<br />

Werten verwurzelt bleiben. Nur so kann<br />

ein Unternehmen kraftvoll durch Krisen<br />

gehen und aus ihnen wachsen. Ich erwarte<br />

aber auch, dass wir flexibel bleiben<br />

und uns weiter verändern. Und nein, das<br />

ist kein Widerspruch. Denn echter Wandel<br />

ist nur auf einem festen Wertefundament<br />

möglich.<br />

Susanne Kunschert<br />

Geschäftsführende Gesellschafterin<br />

Pilz GmbH & Co. KG<br />

73760 Ostfildern<br />

www.pilz.com<br />

Bild: Pilz<br />

Vom Dosierspezialisten zum Anlagenbauer<br />

für kundenspezifische Lösungen<br />

Auf die Situation, dass Produktvielfalt,<br />

Produktkomplexität sowie<br />

Produktionsgeschwindigkeiten<br />

eher zu- als abnehmen, hat Rampf Production<br />

Systems frühzeitig reagiert und<br />

sich weiterentwickelt: vom Dosierspezialisten<br />

zum Anlagenbauer für kundenspezifische<br />

Lösungen. Denn Anwender verlangen<br />

heute nicht nur hochtechnische<br />

Produkte, mit denen mehrkomponentige,<br />

reaktive Materialien auf Basis von Polyurethan,<br />

Epoxid und Silikon präzise und<br />

schnell verarbeitet und appliziert werden,<br />

sondern gesamtheitliche Lösungen, in<br />

denen der Dosierprozess einer von vielen<br />

Prozessschritten ist. Daher gehören seit<br />

über zehn Jahren die Realisierung großer<br />

und komplexer Produktionssysteme mit<br />

integrierter Dosiertechnik zu unserem<br />

Alltag. So werden zusätzlich zur Konzeption<br />

von Misch- und Dosieranlagen eine<br />

Vielzahl unterschiedlicher Operationen<br />

ausgeführt, zum Beispiel Bauteilhandling,<br />

Plasmavorbehandlung, Bildverarbeitung<br />

und Sensorik. Hierfür kommen auch Roboter<br />

zum Einsatz, die passgenau programmiert<br />

werden. Die Weiterentwicklung des<br />

Geschäftsmodells wurde dabei akribisch<br />

vorbereitet und in einem kontinuierlichen<br />

Entwicklungsprozess umgesetzt. Hierfür<br />

braucht es sowohl das klare Commitment<br />

der Geschäftsleitung und der Mitarbeitenden<br />

als auch das Vertrauen der Kunden in<br />

die Fähigkeiten des Unternehmens.<br />

Da die Entwicklungen in den Bereichen<br />

Digitalisierung und Automatisierung<br />

sehr dynamisch sind, wurden in den vergangenen<br />

Jahren ständig Mitarbeitende<br />

mit speziellem Know-how gesucht und<br />

eingestellt, um die Potenziale der neuen<br />

Technologien umgehend in Kundennutzen<br />

umsetzen zu können. Auch die vertrauensvolle<br />

Zusammenarbeit mit Kunden<br />

ist dabei unerlässlich: Rund ein Drittel der<br />

rund 230 Mitarbeitenden sind deshalb<br />

in direktem Kundenkontakt. Durch das<br />

gezielte Mitarbeiterwachstum mit erfahrenen<br />

Spezialisten in allen Bereichen<br />

und deren laufende Fortbildung war es<br />

möglich, diesen bedeutenden Evolutionsschritt<br />

zusammen mit unseren Kunden zu<br />

gehen. Und genauso werden wir diese<br />

Entwicklung konsequent fortführen und<br />

unsere Kompetenzen bei Automatisierung<br />

und Digitalisierung weiter ausbauen.<br />

Bild: Rampf<br />

Alexander Huttenlocher<br />

Vertriebs- und Marketingleiter<br />

Rampf Production Systems GmbH & Co. KG<br />

78658 Zimmern o. R.<br />

www.rampf-group.com

16 FORUM Chancen für resiliente Unternehmen<br />

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Auf alle Eventualitäten vorbereitet<br />

Jens Rollenmüller<br />

Geschäftsführer<br />

Aras Software GmbH<br />

82194 Gröbenzell<br />

www.aras.com<br />

Bild: Aras<br />

Kaum eine Branche ist so stark von<br />

Marktschwankungen, externen<br />

Schocks oder neuen regulatorischen<br />

Anforderungen geprägt wie die<br />

<strong>Lebensmittel</strong>industrie: Angefangen bei<br />

den Produzenten, die häufig von Wetterphänomenen<br />

beeinflusst werden, über<br />

kurzfristige Gesetzesänderungen bis hin<br />

zu den Konsumenten, die plötzlich einen<br />

neuen »Geschmack der Saison« bevorzugen.<br />

In dieser Gemengelage müssen Unternehmen<br />

in der Lage sein, neue Situationen<br />

blitzschnell zu erfassen und flexibel<br />

geeignete Maßnahmen zu ergreifen.<br />

Statische Methoden oder manuell geprägte<br />

Prozesse erweisen sich dafür als zu<br />

schwerfällig. Um situativ und dynamisch<br />

die richtigen Entscheidungen treffen zu<br />

können, sind Unternehmen vor allem auf<br />

Informationen angewiesen. Das bedeutet:<br />

Relevante Daten aus den Lieferketten<br />

müssen ebenso wie Kundeninformationen<br />

mit Daten aus der eigenen Produktion<br />

und Fertigung verknüpft werden<br />

und für die Analyse und Verarbeitung zur<br />

Verfügung stehen. Um aber auch Überkapazitäten<br />

oder Fehlallokationen schnell<br />

erkennen und Gegenmaßnahmen einleiten<br />

zu können, müssen diese Daten auch<br />

abteilungs- und unternehmensübergreifend<br />

zur Verfügung stehen. Laut unserer<br />

aktuellen Studie »Europas Industrie im<br />

Wandel« werden aber acht von zehn Unternehmen<br />

immer noch durch eine starre<br />

Silostruktur ausgebremst. Zudem räumen<br />

62 Prozent der mehr als 400 befragten<br />

Top-Manager ein, dass die Qualität ihrer<br />

Produktdaten derzeit oft schlecht ist.<br />

Mit dem »Aras Innovator« steht der Nahrungsmittelindustrie<br />

ein Product Lifecycle<br />

Management (PLM) für eine ganzheitliche<br />

Datennutzung zur Verfügung. Unternehmen<br />

erhalten damit ein Tool, um die<br />

in IT-Silos verteilten Daten, die meist in<br />

verschiedenen Ökosystemen oder Formaten<br />

gespeichert sind, zu verknüpfen<br />

und nutzbar zu machen. Die PLM-Lösung<br />

ermöglicht also einen Blick in die<br />

Wertschöpfungskette in Echtzeit und<br />

unterstützt Unternehmen der <strong>Lebensmittel</strong>-<br />

und <strong>Getränke</strong>industrie dabei, ihre<br />

Prozesse in Echtzeit zu kontrollieren und<br />

dynamisch zu optimieren.<br />

Ressourcen und Resilienz schaffen<br />

mit Kreislaufwirtschaft<br />

Nur wer eine Idee vom Ende aus<br />

denkt, kann nachhaltige Lösungen<br />

für die Zukunft entwickeln.<br />

Für Symrise gehört das zum unternehmerischen<br />

Alltag. Das Unternehmen<br />

setzt täglich von der Forschung und Entwicklung<br />

über den Rohstoffeinkauf bis<br />

zur Produktion auf effiziente Kreisläufe.<br />

Sollte das nicht möglich sein, versuchen<br />

die Holzmindener, sämtliche Materialien<br />

werthaltig einzusetzen und ihnen ein<br />

zweites Leben zu geben. So können sie<br />

Produkte mit einem möglichst kleinen<br />

ökologischen Fußabdruck herstellen und<br />

damit das Leben von Millionen Konsumenten<br />

weltweit bereichern.<br />

Für diesen Ansatz richten wir den Blick<br />

auch in die Zukunft, denn die Grundlagen<br />

unseres Geschäfts sind eng mit<br />

der Natur und ihrer biologischen Vielfalt<br />

verbunden. Sie zu schützen und zu<br />

bewahren, dazu wollen wir unseren Teil<br />

beitragen. Dafür haben wir uns klare<br />

Ziele gesetzt: Ab dem Jahr 2030 soll das<br />

Unternehmen klimapositiv wirtschaften.<br />

Einen Grundstein dafür bildet die Kreislaufwirtschaft.<br />

So nutzen wir werthaltige<br />

Materialien aus vielen Prozessen, die ansonsten<br />

weggeworfen werden würden<br />

– die sogenannten Seitenströme. Dazu<br />

gehören etwa Öle aus den Schalen der<br />

Orangensaftproduktion oder Nebenprodukte<br />

der Papierindustrie, aus denen<br />

Duftstoffe produziert werden. Ein anderes<br />

Beispiel sind Eier, die in der menschlichen<br />

Ernährung nicht verwendet und aus<br />

denen wichtige Bestandteile für Heimtierfutter<br />

hergestellt werden. Mit diesem<br />

Ansatz können wir verantwortungsvoll,<br />

nachhaltig sowie erfolgreich zugleich<br />

wirtschaften.<br />

Diese innovativen Konzepte bilden einen<br />

traditionellen Bestandteil der Unternehmens-DNA.<br />

Schon 1874 stellten die<br />

beiden Chemiker Wilhelm Haarmann<br />

und Ferdinand Tiemann erstmals synthetisches<br />

Vanillin her, das sie aus dem Rindensaft<br />

von Nadelhölzern gewannen. Sie<br />

nutzten also anfallende Reststoffe und<br />

schonten schon damals wertvolle Ressourcen.<br />

Heute würde man dieses Vorgehen<br />

werthaltiges Upcycling nennen.<br />

Christina Witter<br />

Director Corporate Communications<br />

Symrise AG<br />

37603 Holzminden<br />

www.symrise.com<br />

Bild: Symrise

17<br />

Roh- und Geschmacksstoffe<br />

Hilfs- und Betriebsmittel<br />

1<br />

– Anzeige –<br />

www.austriajuice.com<br />

Fachbeiträge 18<br />

Produktinformationen 25<br />

Stichwort- und Adressenverzeichnis 33

18<br />

Fruchtsäfte <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

100 % Frucht,<br />

30 % weniger Kalorien<br />

Mit einem innovativen biologisch-physikalischen Verfahren kann der Zuckergehalt von Fruchtsäften um 30 Prozent reduziert werden.<br />

Bild: iStock/gingagi<br />

Der anhaltende Trend zur Reduktion von Kalorien und Zucker in <strong>Getränke</strong>n spiegelt sich bereits in den weltweiten<br />

Markt- und Verkaufsdaten wider. Austria Juice adressiert das Bedürfnis der Verbraucherinnen und<br />

Verbraucher nach natürlichen, leichteren Alternativen und entwickelt zuckerreduzierte Fruchtsäfte ohne<br />

jegliche Zusätze und mit dem vollen Geschmack der Frucht.<br />

Autor:<br />

Thomas Holdenried<br />

Innovation Manager / Food<br />

Technology<br />

Austria Juice GmbH<br />

3365 Allhartsberg/Österreich<br />

www.austriajuice.com<br />

Die steigende Nachfrage nach kalorienarmen<br />

Produkten ist derzeit eine der größten<br />

Herausforderungen für die <strong>Getränke</strong>industrie.<br />

Dieser Trend wird auch teilweise<br />

durch die Besteuerung von zugesetztem<br />

Zucker in Erfrischungsgetränken vorangetrieben.<br />

Obwohl Initiativen im Bereich der<br />

öffentlichen Gesundheit der Reduzierung<br />

des zugesetzten Zuckers Vorrang einräumen,<br />

ist der natürlich vorkommende Zucker<br />

in <strong>Lebensmittel</strong>n wie Fruchtsaft für<br />

einige Konsumentinnen und Konsumenten<br />

immer noch ein Problem.<br />

Kennzeichnungen wie der Nutri-Score<br />

oder die <strong>Lebensmittel</strong>ampel betreffen<br />

auch die Fruchtsafthersteller. Angesichts<br />

des Nutri-Scores ist das Fruchtsaftsegment<br />

aufgrund seines natürlichen Zuckergehalts<br />

zunehmend mit einem schlechten<br />

Ruf konfrontiert. Auch wenn 100-prozentige<br />

Fruchtsäfte laut europäischer<br />

Verordnung niemals Zuckerzusatz enthalten,<br />

kann ihr Kaloriengehalt aufgrund<br />

der enthaltenen Früchte im Durchschnitt<br />

hoch bleiben. So erhält zum Beispiel ein<br />

100-prozentiger Apfelsaft einen Nutri-<br />

Score von C (auf einer Skala von A bis E).<br />

Neue Ansätze für<br />

die Fruchtsaftindustrie<br />

Folglich benötigt die Fruchtsaftindustrie<br />

innovative Ansätze, um auf das veränderte<br />

Verbraucherverhalten reagieren und<br />

die Zuckerreduktion als große Chance<br />

für neue Entwicklungen in der <strong>Getränke</strong>kategorie<br />

ergreifen zu können. Für die<br />

Fruchtsafthersteller stellt eine deutliche<br />

Zuckerreduktion jedoch eine große Herausforderung<br />

in der <strong>Getränke</strong>entwicklung<br />

dar.<br />

Austria Juice widmete sich in den letzten<br />

Jahren intensiv der Erforschung zuckerreduzierter<br />

Säfte, um das Bedürfnis der<br />

Verbraucherinnen und Verbraucher nach<br />

natürlichen, zuckerreduzierten Produktkonzepten<br />

bedienen zu können. So ebnen<br />

nun neue Technologien den Weg für<br />

100-Prozent-Säfte mit niedrigerem Zuckergehalt.<br />

Ebenso werden entsprechende<br />

regulatorische Vorgaben sowie Deklarationen<br />

für reduzierte Fruchtsäfte derzeit<br />

auf EU-Ebene erarbeitet.<br />

Entwurf zur Deklaration<br />

von zuckerreduzierten Säften<br />

Die EU-Kommission hat einen Entwurf für<br />

eine Revision der Fruchtsaftrichtlinie im<br />

April <strong>2023</strong> veröffentlicht. Austria Juice begrüßt<br />

diesen vorausschauenden Entwurf<br />

einer möglichen zukünftigen Deklaration,<br />

da er einen klaren Rahmen für eine neue

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Fruchtsäfte 19<br />

Durch die Kombination unterschiedlicher Früchte und Gemüsesorten<br />

wie Karotte oder Rote Bete entstehen individuelle Produktlösungen.<br />

<br />

Bild: iStock/Solstizia<br />

Das von Austria Juice entwickelte Verfahren ist für Hersteller von Fruchtsäften<br />

eine Chance, auf die Wünsche von Verbraucherinnen und Verbrauchern<br />

nach kalorienreduzierten Säften zu reagieren, ohne Geschmack einzubüßen.<br />

Bild: iStock/Grinvalds<br />

1<br />

Produktkategorie im Bereich der 100-prozentigen<br />

Säfte schafft. Dies geschieht,<br />

ohne den Kern der Richtlinie zu vernachlässigen<br />

und die Natürlichkeit von Fruchtsaft<br />

so weit wie möglich zu erhalten.<br />

Die genannten Technologien sind gut erforscht<br />

und etabliert und schützen den<br />

Fruchtsaft vor möglichen Verfälschungen.<br />

Die geforderte Mindestreduktion liegt bei<br />

30 Prozent des Zuckergehalts. Der Entwurf<br />

sieht vor, dass die Produkte, die die Kriterien<br />

der Zuckerreduzierung erfüllen, mit<br />

dem Hinweis »zuckerreduzierter Fruchtsaft<br />

aus Konzentrat« gekennzeichnet werden<br />

können. Dies gibt auch den Verbraucherinnen<br />

und Verbrauchern eine klare Richtlinie<br />

zur Beurteilung solcher Produkte.<br />

Technologiegestützte<br />

Zuckerreduktion<br />

Laut Untersuchungen von Mintel wird die<br />

technologiegestützte Zuckerreduktion in<br />

100-prozentigen Säften im nächsten Jahrzehnt<br />

neue Höhen erreichen. Austria Juice<br />

ist die technologische Herausforderung<br />

gelungen, den natürlichen Zucker und<br />

die Süße von 100-Prozent-Fruchtsäften<br />

zu reduzieren, aber dabei die Authentizität<br />

und die spezifischen Eigenschaften des<br />

Fruchtsafts zu erhalten. Die Beibehaltung<br />

der beliebten Eigenschaften eines Saftes<br />

bei gleichzeitiger Reduzierung der Kalorien<br />

kann für Konsumentinnen und Konsumenten<br />

für den Kauf entscheidend sein.<br />

Die Mehrheit verbindet kalorienarme Optionen<br />

meist mit der Verwendung von<br />

künstlichen Süßstoffen, aber auch natürliche<br />

Süßstoffe wie Stevia werden in Erfrischungsgetränken<br />

aufgrund sensorischer<br />

Unterschiede nicht überall akzeptiert.<br />

Diesen sensorischen Ansprüchen wird das<br />

Unternehmen mit seiner Technologie gerecht.<br />

Der zuckerreduzierte Saft verfügt immer<br />

noch über 100 Prozent Frucht, aber nur 70<br />

Prozent Kalorien. Durch die 30-prozentige<br />

Kalorienreduktion im Vergleich zu einem<br />

100-prozentigen Apfelsaft verbessert sich<br />

auch die Nutri-Score-Bewertung, gemäß<br />

der aktuell bestehenden Verordnung und<br />

Kategorisierung. Aber nicht nur der Nährwert,<br />

auch die steigende Nachfrage nach<br />

Clean Label wird bei dem Produkt berücksichtigt.<br />

Gelungener Ansatz<br />

für 30 Prozent weniger Zucker<br />

Austria Juice nutzt ein biologisch-physikalisches<br />

Verfahren, um den Zuckergehalt<br />

von Fruchtsäften um 30 Prozent zu reduzieren.<br />

Im Portfolio sind dabei derzeit die<br />

Sorten Apfel, Orange und Multivitamin.<br />

Diese enthalten keine Zusatzstoffe, sind<br />

nicht gesüßt und haben einen vergleichbaren<br />

Gehalt an Mineralstoffen, Spurenelementen<br />

und Polyphenolen wie der<br />

100-Prozent-Saft.<br />

Auch eine Änderung der Note im Nutri-<br />

Score-System könnte mit dieser Kalorienreduktion<br />

einhergehen. So kann nach<br />

dem bestehenden Nutri-Score-System die<br />

reduzierte Version als Note B (im Vergleich<br />

zur Note C für den Standard-Apfelsaft)<br />

eingestuft werden.<br />

Verbrauchertrends<br />

als Innovationstreiber<br />

Für die europäischen Verbraucherinnen<br />

und Verbraucher ist der Verzicht auf Zuckerzusatz<br />

nach dem Geschmack das gefragteste<br />

Attribut bei Saftgetränken, verbunden<br />

mit einem großen Interesse an<br />

weniger süßen Geschmacksprofilen. Dies<br />

zeigt sich deutlich in dem starken Anstieg<br />

der Kennzeichnung »ohne Zuckerzusatz«<br />

bei den Markteinführungen von<br />

<strong>Getränke</strong>konzentraten in Europa. Um den<br />

Bedenken der Verbraucherinnen und Verbraucher<br />

in Bezug auf Zucker Rechnung<br />

zu tragen, haben Marken damit begonnen,<br />

zuckerfreie und zuckerreduzierte<br />

Rezepturen hervorzuheben. Langfristig<br />

ist dies auch eine Chance für Frucht- und<br />

Gemüsesäfte (Mintel-Studie Global Consumer<br />

Trends <strong>2023</strong>).<br />

Durch die Verwendung von Gemüse in<br />

100-Prozent-Säften kann der Kaloriengehalt<br />

niedriger gehalten werden. Da<br />

Gemüsesäfte vom Nährwert her zwar<br />

ein positives Image genießen, aber geschmackliche<br />

Besonderheiten aufweisen,<br />

besteht die große Herausforderung darin,<br />

Verbraucherinnen und Verbraucher mit<br />

neuen Geschmackskombinationen aus<br />

Gemüse und Obst zu begeistern.<br />

Auch in diesem Segment hat das österreichische<br />

Unternehmen das Marktpotenzial<br />

erkannt und sein Produktportfolio um Gemüsesaftkonzentrate<br />

erweitert. Durch die<br />

Kombination unterschiedlicher Früchte<br />

und Gemüsesorten wie Karotte oder Rote<br />

Bete entstehen individuelle Produktlösungen,<br />

die aktuellen Marktanforderungen<br />

und Trends entsprechen.<br />

Die Expertinnen und Experten von Austria<br />

Juice streben stets nach der bestmöglichen<br />

State-of-the-Art-Produktlösung.<br />

Da das gesamte Know-how unter einem<br />

Dach verfügbar ist – von der Marktforschung<br />

bis zum <strong>Getränke</strong>konzept, vom<br />

Obstanbau bis zur fertigen Rezeptur und<br />

Zutatenversorgung –, bietet das Unternehmen<br />

seinen Kunden die bestmögliche<br />

Unterstützung für ihre vielfältigen Projekte:<br />

Ob Vollzuckergetränke oder kalorienarme<br />

Varianten, es werden maßgeschneiderte<br />

<strong>Getränke</strong>konzepte realisiert, die<br />

individuell auf die Wünsche der Kunden<br />

abgestimmt sind.

20<br />

Kaltentkeimung <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Energie reduzieren<br />

und Flexibilität erhöhen<br />

Kaltentkeimung ist eine zuverlässige Technologie,<br />

um die Qualität von <strong>Getränke</strong>n zu gewährleisten:<br />

schonend für den Geschmack, hart gegen Keime.<br />

<br />

Bilder: Lanxess<br />

Aktuelle Logistikprobleme, steigende Energie- und Rohstoffkosten sowie<br />

die damit verbundene hohe Inflationsrate stellen <strong>Getränke</strong>produzenten<br />

vor ständig wachsende Herausforderungen. Weltweit suchen<br />

Hersteller nach Lösungen, um kurzfristig und möglichst flexibel die Herausforderungen<br />

des Marktes meistern zu können.<br />

Nahezu alle kommerziell vertriebenen <strong>Getränke</strong><br />

benötigen eine mikrobiologische<br />

Stabilisierung, um deren Haltbarkeit zu<br />

gewährleisten. Die dazu notwendige Behandlung<br />

hängt insbesondere von der <strong>Getränke</strong>matrix,<br />

der Rohwarenqualität sowie<br />

von den hygienischen Gegebenheiten im<br />

Prozess- und Abfüllbereich ab.<br />

Karbonisierte <strong>Getränke</strong> sind dabei aufgrund<br />

des stark verringerten Sauerstoffanteils<br />

grundsätzlich besser gegen Verderb<br />

geschützt, da unter anaeroben<br />

Bedingungen keine Schimmelpilze und<br />

nur bestimmte Bakterien wachsen können.<br />

In dieser <strong>Getränke</strong>kategorie spielen<br />

insbesondere gärstarke oder gärfähige<br />

Hefen als mögliche Kontaminanten eine<br />

Rolle. In nicht karbonisierten, stillen <strong>Getränke</strong>n<br />

können hingegen Vertreter aller<br />

drei zuvor genannten Organismengruppen<br />

wachsen. Sie gelten daher als besonders<br />

sensitiv.<br />

Verschiedene Methoden der<br />

Abfüllung und Haltbarmachung<br />

Autor:<br />

Dr. Michael Dahmen<br />

Head of Technical Support<br />

Beverage Technology,<br />

Geschäftsbereich Material<br />

Protection Products<br />

Lanxess Deutschland GmbH<br />

50569 Köln<br />

www.lanxess.com<br />

www.velcorin.com<br />

www.nagardo.com<br />

Zur Abfüllung und Haltbarmachung lassen<br />

sich verschiedene Methoden anwenden.<br />

Bei der kaltaseptischen Abfüllung<br />

wird die Verpackung, beispielsweise Flasche<br />

und Verschluss, separat vom Produkt<br />

entkeimt, anschließend in steriler Umgebung<br />

zusammengeführt und hermetisch<br />

verschlossen. Hier sind Losgröße, Anzahl<br />

der Produktwechsel sowie Kompetenz<br />

der Anlagenbediener von entscheidender<br />

Bedeutung für den wirtschaftlichen und<br />

sicheren Betrieb, da mit jedem manuellen<br />

Eingriff in die Anlage die Sterilität verloren<br />

geht und zunächst wieder hergestellt<br />

werden muss.<br />

Bei der Heißabfüllung wird mittels des<br />

warmen Produkts − in der Regel über 85<br />

Grad Celsius − die gesamte Verpackung<br />

entkeimt. Diese muss dazu zwingend thermostabil<br />

sein, und gerade PET-Flaschen<br />

weisen hier deutlich höhere Flaschengewichte<br />

auf. Daneben können mit diesem<br />

Verfahren keine karbonisierten <strong>Getränke</strong><br />

gefüllt werden, da das CO2 aufgrund der<br />

Fülltemperatur augenblicklich entweichen<br />

würde. Zudem wirkt sich die lange<br />

Heißhalte- und Abkühlphase negativ auf<br />

sensible Aromen, Vitamine und andere<br />

Produktkomponenten aus und verlangt<br />

einen hohen Energieeinsatz.<br />

Eine weitere Methode der Haltbarmachung<br />

stellt die Tunnelpasteurisation dar.<br />

Hier werden das abgefüllte Getränk sowie<br />

die Verpackung gemeinsam mittels<br />

Heißwasserberieselung entkeimt. Auch<br />

in diesem Fall sind thermostabile Verpackungen<br />

notwendig, ferner unterliegt<br />

der Grad der Karbonisierung gewissen

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Kaltentkeimung<br />

21<br />

Restriktionen. Neben dem Einfluss auf die<br />

Sensorik des Produkts werden der Platzbedarf,<br />

die limitierte Wärmerückgewinnung<br />

und damit Energieeffizienz sowie<br />

der Instandhaltungsaufwand häufig als<br />

nachteilig angesehen. Letzterer ist nicht<br />

nur kostentechnisch, sondern auch aus<br />

arbeitssicherheitstechnischer Sicht nicht<br />

zu vernachlässigen, zum Beispiel bezüglich<br />

des Einstiegs in enge Räume.<br />

Insgesamt lässt sich festhalten, dass ein<br />

hoher apparatetechnischer Aufwand in<br />

Kombination mit großem Energie- und<br />

Ressourceneinsatz angewandt wird, um<br />

das Produkt vor Kontaminationen zu<br />

schützen.<br />

Kaltabfüllung als<br />

technologische Alternative<br />

Die mikrobiologische Stabilität stellt in<br />

jedem abfüllenden Betrieb eine Herausforderung<br />

dar. Auch bei aus hygienischer<br />

Sicht gut konstruierten Anlagen mit<br />

entsprechendem Reinigungs- und Desinfektionskonzept<br />

kann es zu Sekundärkontaminationen<br />

im Bereich der <strong>Getränke</strong>abfüllung<br />

kommen. Ein Keimeintrag<br />

an dieser sensiblen Stelle im Produktionsprozess<br />

lässt sich mit konventioneller Fülltechnologie<br />

nicht vollständig ausschließen.<br />

<strong>Getränke</strong>-Kaltsterilisierung<br />

mit Dimethyldicarbonat<br />

Um dieses Risiko zu minimieren, vertrauen<br />

weltweit Kunden seit Jahrzehnten auf<br />

die Kaltentkeimung mit »Velcorin« (Dimethyldicarbonat).<br />

Das Produkt wird dem<br />

Getränk unmittelbar vor der Abfüllung<br />

zudosiert. Selbst bei geringer Einsatzmenge<br />

ist es hocheffizient gegen typische<br />

Mikroorganismen wie Hefen, Bakterien<br />

und Schimmelpilze. Es dringt in die Zelle<br />

der Mikroorganismen ein, deaktiviert die<br />

Enzyme, die für den Metabolismus zuständig<br />

sind, und induziert somit das Absterben<br />

der Zelle. »Velcorin« hydrolisiert<br />

vollständig und ist im fertigen Getränk<br />

nicht mehr enthalten.<br />

Natürliches <strong>Getränke</strong>-<br />

Konservierungsmittel<br />

Seit Kurzem steht <strong>Getränke</strong>herstellern<br />

nun auch ein weiteres Werkzeug zur Haltbarmachung<br />

zur Verfügung: Das natürliche<br />

Konservierungsmittel »Nagardo«<br />

ist seit 40 Jahren die erste neu in<br />

der EU zugelassene Innovation zum<br />

Schutz alkoholfreier <strong>Getränke</strong>. Bei<br />

dem Produkt handelt es sich um Glykolipide,<br />

die fermentativ mit dem essbaren<br />

Pilz Dacryopinax spathularia (süßes<br />

Osmanthusohr) gewonnen werden.<br />

»Nagardo« ist ein Pulver, das der <strong>Getränke</strong>rezeptur<br />

in vorgelöster Form meist bei<br />

der Produktausmischung zugegeben<br />

wird. Da das natürliche Konservierungsmittel<br />

temperaturstabil ist, kann das Getränk<br />

im Anschluss problemlos mittels<br />

energieeffizienter Kurzzeiterhitzung<br />

thermisch behandelt werden, ohne dass<br />

die schützende Wirkung beeinträchtigt<br />

wird. Diesen Vorteil machen sich auch <strong>Getränke</strong>hersteller<br />

in Kombination mit Heißabfüllungsprozessen<br />

zunutze, um dem<br />

Wachstum thermoresistenter bakterieller<br />

Sporenbildner wie Alicyclobacillus oder<br />

hitzeresistenter Schimmelsporen wie von<br />

Byssochlamys, Neosartorya oder Talaromyces<br />

vorzubeugen. »Nagardo« verbleibt<br />

im Getränk und schützt es somit auch<br />

nach dem Öffnen auf natürliche Weise.<br />

Lösung für neue und<br />

bestehende Anlagen<br />

Ein weiterer Vorteil von »Nagardo« und<br />

»Velcorin« ist, dass beide Anwendungen<br />

flexibel in Neuanlagen als auch in bestehenden<br />

Füllanlagen integriert werden<br />

können.<br />

Somit besteht auf einfachem Wege die<br />

Möglichkeit, mikrobiologische Sicherheit<br />

auch auf Anlagen zu gewährleisten, die<br />

ursprünglich nicht für die Abfüllung sensitiver<br />

<strong>Getränke</strong> vorgesehen waren, beispielsweise<br />

auf Füllermaschinen für Wasser<br />

oder karbonisierte Softdrinks. Generell<br />

können alle Füllsysteme − von Glas-, PETund<br />

HDPE-Flaschen über Kartonverpackungen,<br />

Dosen und Kegs bis hin zu Bagin-Box<br />

− mit den Technologien bedient<br />

werden. Durch ihre Anwendung wird das<br />

sensorische Profil des Getränks nicht beeinflusst.<br />

Sie können einzeln oder auch in<br />

Kombination eingesetzt werden, um den<br />

maximalen Schutz selbst für sehr sensible<br />

<strong>Getränke</strong> zu bieten.<br />

Lanxess als Hersteller von »Nagardo« und<br />

»Velcorin« sowie der zugehörigen Dosiertechnik<br />

bietet zudem Anlagenaudits an,<br />

um die Einbringung beider Produkte so<br />

einfach wie möglich zu gestalten sowie<br />

potenzielle Verbesserungsmaßnahmen<br />

aus hygienischer und verfahrenstechnischer<br />

Sicht vorzuschlagen.<br />

Dazu stehen neben einem Team aus Experten<br />

zwei hausinterne anwendungstechnische<br />

Labore zur Verfügung, in<br />

denen auf moderne mikrobiologische,<br />

molekularbiologische und chemisch-technische<br />

Analysemethoden zurückgegriffen<br />

werden kann. Der Kunde kann produktbezogen<br />

mit spezifischen Laborversuchen<br />

unterstützt werden. Auf Wunsch kann<br />

eine Testphase mit einem Leihgerät zur<br />

»Velcorin«-Dosage im Betrieb vereinbart<br />

werden.<br />

Fazit<br />

In einem agilen Umfeld wie der <strong>Getränke</strong>industrie<br />

mit immer neuen Anforderungen<br />

an Produktinnovationen unter der<br />

Prämisse möglichst geringer Investitionen<br />

in die Betriebsausstattung, hohen Ansprüchen<br />

an die Produktsicherheit sowie<br />

gestiegenen Energie-, Rohstoff- und Instandhaltungskosten<br />

stellen die »Nagardo«-<br />

und »Velcorin«-Technologien von<br />

Lanxess eine wirtschaftliche Lösung für<br />

eine mikrobiologisch sichere Kaltabfüllung<br />

dar. Gleichzeitig stehen Produktentwicklern<br />

deutlich mehr Möglichkeiten bei<br />

der Rezepturentwicklung zur Verfügung.<br />

Auch die Flexibilität und Auslastung der<br />

Abfüllanlagen werden erhöht.<br />

Das natürliche Konservierungsmittel<br />

für <strong>Getränke</strong> »Nagardo« wird aus<br />

einem Speisepilz gewonnen und<br />

ohne chemische Modifikation<br />

extrahiert. Auf diese Weise erfüllt<br />

es die Nachfrage nach<br />

natürlicheren Produkten und<br />

bietet gleichzeitig einen effizienten<br />

Schutz sowie eine<br />

längere Haltbarkeit und<br />

Frische von <strong>Getränke</strong>n.<br />

1

22<br />

Inhaltsstoffe <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Pure Fruchtliebe und langjährige Erfahrung<br />

Die Natur ist die Grundlage aller Fruchterzeugnisse – ob kultiviert oder wild wachsend, ob regional oder exotisch.<br />

Bilder: Bayernwald<br />

Mit hochwertigen Rohwaren und guten Ideen fing im Jahr 1923 alles an, und 100 Jahre später ist Bayernwald<br />

ein international erfolgreiches Familienunternehmen sowie ein verlässlicher Ansprechpartner, wenn es<br />

um hochwertige, geschmackvolle Fruchterzeugnisse geht.<br />

Der Beitrag basiert auf Unterlagen der<br />

Bayernwald KG<br />

94491 Hengersberg<br />

www.bayernwald.com<br />

Die Natur ist die Grundlage aller Bayernwald-Fruchterzeugnisse<br />

– ob kultiviert<br />

oder wild wachsend, ob regional oder<br />

exotisch. Liebe zur Natur und Leidenschaft<br />

für den geschmackvollen Fruchtgenuss<br />

sind seit 100 Jahren die Grundlage des<br />

unternehmerischen Handelns.<br />

Der Standort des traditions- und naturbewussten<br />

Familienunternehmens liegt<br />

in einer der schönsten Naturlandschaften<br />

Deutschlands, dem Bayerischen Wald.<br />

Diese Nähe zur Natur verpflichtet, daher<br />

sind die Qualitätsansprüche des Fruchtprodukte<br />

verarbeitenden Betriebs sehr<br />

hoch. Bei Auswahl und Verarbeitung der<br />

Zutaten wird auf höchstmögliche Qualität<br />

und Nachhaltigkeit geachtet, um das, was<br />

wertgeschätzt wird, auch entsprechend<br />

zu behandeln und zu bewahren.<br />

Know-how für hohe Qualität<br />

In 100 Jahren konnten die Fruchtexpertinnen<br />

und -experten des Unternehmens<br />

tiefes Detailwissen über die Verarbeitung<br />

von Qualitätsfrüchten zu hochwertigen<br />

Fruchtkomponenten sowie geschmackvollen<br />

Säften, Fruchtweinen und Fruchtglühweinen<br />

erarbeiten und bewahren.<br />

Das umfangreiche Produktsortiment wird<br />

in über 50 Länder weltweit exportiert und<br />

umfasst Fruchtwaren sowie <strong>Getränke</strong> aus<br />

über 40 verschiedenen Früchten aus konventionellem<br />

und Bioanbau.<br />

Der Betrieb verwendet nach eigener Angabe<br />

ausschließlich Rohwaren von geprüften<br />

und genehmigten Lieferanten.<br />

Zudem garantieren sorgfältige Qualitätskontrollen<br />

in hauseigenen und externen<br />

Laboren die einwandfreie Qualität. Die<br />

Früchteverarbeitung erfolgt ausschließlich<br />

nach modernen Verfahren, zudem<br />

werden die Produkte umweltbewusst verarbeitet<br />

und verpackt.<br />

Das Unternehmen hebt hervor, dass die<br />

Qualitätsphilosophie nicht nur die Produkte<br />

umfasst, sondern auch nachhaltiges<br />

Handeln, die Neu- und Weiterentwicklung<br />

von Produkten und Produktionsverfahren<br />

sowie ein sehr gutes Arbeitsklima. Die<br />

Zertifizierungen für alle Unternehmensbereiche<br />

erfüllen aktuelle Standards. So<br />

kann der Betrieb viele Produkte auch in<br />

Bioqualität anbieten. Das Unternehmen<br />

ist gemäß VO (EU) 2018/848 EG-Öko-Basisverordnung<br />

(durch DE-ÖKO-001) zertifiziert,<br />

was Kunden aus den Bereichen<br />

der Baby- und Kindernahrung sowie der<br />

<strong>Getränke</strong>- und Nahrungsergänzung zu<br />

schätzen wissen.<br />

Inhaltsstoffe für die Industrie<br />

Früchte gehören zum Edelsten, was die<br />

Natur bietet. Mit Respekt vor ihrem natürlichen<br />

Aroma verarbeitet Bayernwald<br />

sie zu hochwertigen Fruchtwaren wie<br />

beispielsweise Säften, Pürees und Saft-

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Inhaltsstoffe 23<br />

1<br />

Bayernwald verwendet ausschließlich hochwertige Rohwaren von geprüften und genehmigten Lieferanten.<br />

konzentraten für die Anwendung in<br />

unterschiedlichen Industrien. Die Fruchtkomponenten<br />

sind zum Beispiel für die<br />

Weiterverarbeitung in Fruchtzubereitungen,<br />

<strong>Getränke</strong>n, Eiscremes, Konfitüren,<br />

Babynahrung, Molkereiprodukten und<br />

Süßwaren geeignet.<br />

Neben Fruchtweinen − auch als Grundweine<br />

trüb oder blank filtriert − und<br />

Fruchtglühweinen beinhaltet das Produktprogramm<br />

seit diesem Jahr zwei<br />

neue, trendige Fruchtsaftmischungen:<br />

eine Mehrfruchtsaftmischung aus Orangen-,<br />

Aprikosen-, und Sanddornkonzentraten<br />

mit Ingwer- und Kurkumasaft sowie<br />

eine Mehrfruchtsaftmischung aus Himbeere,<br />

Brombeere, Holunder und Aronia<br />

mit Ingwersaft. Das Mischverhältnis ist<br />

variabel, das Unternehmen empfiehlt eine<br />

Mischung mit 70 bis 80 Prozent Apfelsaft.<br />

Produkte für Endverbraucher<br />

Dieselbe Expertise und Leidenschaft wendet<br />

das Unternehmen für sein umfangreiches<br />

<strong>Getränke</strong>sortiment auf, das seit<br />

Jahren unterschiedliche Zielgruppen anspricht.<br />

Bei der <strong>Herstellung</strong> wird darauf<br />

geachtet, dass die individuellen Charaktereigenschaften<br />

der Obstsorten voll zur<br />

Geltung kommen, was von Konsumentinnen<br />

und Konsumenten geschätzt wird.<br />

Zudem entwickelt das Unternehmen neue<br />

Produkte sehr nah an den Verbraucherinnen<br />

und Verbrauchern und kann daher<br />

Trends im Markt frühzeitig aufgreifen<br />

sowie umsetzen. Dabei geht der Betrieb<br />

sowohl mit bewährten und neuen Rezepturen<br />

als auch mit einem attraktivem<br />

Verpackungsdesign auf die Wünsche der<br />

Konsumentinnen und Konsumenten ein.<br />

Die Produkte für Endverbraucher umfassen<br />

Säfte, Fruchtweine und Fruchtglühweine,<br />

wobei das bekannteste Produkt<br />

ein Glühwein ist, der unter der Marke<br />

»Hitzkopf« in vielen Variationen − auch<br />

in Bioqualität – vertrieben wird und der<br />

besonders in der kalten Jahreszeit einen<br />

bedeutenden Umsatz generiert. Der Glühwein<br />

konnte nach Angabe des Unternehmens<br />

nicht nur im deutschsprachigen<br />

Raum, sondern auch international einen<br />

großen Marktanteil erobern.<br />

Vertrauensvolle Beziehungen<br />

Mit seiner langjährigen Erfahrung entwickelt<br />

das Unternehmen nicht nur traditionelle<br />

Produkte wie Fruchtglühwein,<br />

sondern auch Neuentwicklungen wie<br />

Mehrfruchtsaftmischungen − und das<br />

nicht nur für den heimischen Markt, sondern<br />

auch für internationale Märkte.<br />

Mit fundiertem Fruchtwissen, Marktverständnis<br />

und kreativem Engagement<br />

unterstützt Bayernwald seine Kunden bei<br />

der erfolgreichen Umsetzung ihrer Ideen.<br />

Das Portfolio beinhaltet viele verschiedene<br />

Verpackungslösungen und Gebindegrößen<br />

sowie Private-Label-Abfüllungen.<br />

Das Unternehmen hebt dabei die zuverlässigen,<br />

konstruktiven Partnerschaften<br />

mit den Herstellern hervor, die sich über<br />

Jahre entwickelt haben und auf Vertrauen,<br />

Qualität sowie Leistung basieren.<br />

Nicht alle Unternehmen schaffen ihr Bestehen<br />

über die zweite Familiengeneration<br />

oder sogar weiter hinaus. Bei Bayernwald<br />

sind alle daher stolz darauf, dass es<br />

nun schon die vierte Generation der Familie<br />

Philipp ist, die auf 100 Jahre Erfolgsgeschichte<br />

und damit auch auf 100 Jahre<br />

erfolgreiche Familientradition zurückblicken<br />

kann.<br />

Früchte werden zu Säften, Pürees und Saftkonzentraten<br />

für die Anwendung in unterschiedlichen<br />

Industrien verarbeitet.<br />

Ausgiebige Qualitätskontrollen in hauseigenen<br />

und externen Laboren garantieren die einwandfreie<br />

Qualität.

24<br />

Malz<br />

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Rückkehr<br />

eines »Rockstars«<br />

Vor kurzem ist es gelungen, die historische Braugerstensorte<br />

Alexis wieder auf dem Feld zu vermehren. Die<br />

Versuche mit den ersten verfügbaren Malz-Chargen<br />

konnten die Beteiligten begeistern.<br />

Kai Müller von der Lobdengau-Brauerei Ladenburg (li.) und Dirk Schneider<br />

von der Palatia Malz GmbH beim Abläutern eines Export-Bieres, das<br />

mit der neuen Malzsorte gebraut wurde.<br />

Bild: Palatia<br />

Die Sommergerste<br />

Alexis<br />

Symbolbild: pixabay/hansbenn<br />

Die Sorte Alexis wurde im Jahr<br />

1975 von Josef Breun, dem Vater<br />

des derzeitigen Firmeninhabers<br />

Martin Breun, durch Kreuzungszüchtung<br />

entwickelt und im Jahr<br />

1986 zugelassen. Bis 2005 war Alexis<br />

die Standardbraugerste in Europa.<br />

Mit der erstmaligen Kombination<br />

von hohem Ertrag, Kurzstrohigkeit,<br />

Mehltauresistenz und ihrer außergewöhnlichen<br />

Brauqualität hat<br />

der »Rockstar« unter den Sommerbraugerstenzüchtungen<br />

großes<br />

Potenzial. Mit dieser Kombination<br />

von Eigenschaften wurde der Sorte<br />

im August 2016 als bedeutsame genetische<br />

Ressource der Status einer<br />

Erhaltungssorte erteilt.<br />

(www.breun.de)<br />

Der Beitrag basiert<br />

auf Unterlagen der<br />

Palatia Malz GmbH<br />

69033 Heidelberg<br />

www.bestmalz.de<br />

Das Heidelberger Familienunternehmen<br />

Palatia Malz GmbH<br />

hat in Zusammenarbeit<br />

mit der Saatzucht<br />

Josef Breun<br />

GmbH & Co. KG die<br />

traditionelle deutsche<br />

Braugerstensorte<br />

Alexis wieder<br />

aufleben lassen. Das<br />

exklusiv vom Heidelberger<br />

Unternehmen hergestellte Malz<br />

aus dieser altehrwürdigen Gerstensorte<br />

vermarktet das Unternehmen unter dem<br />

Produktnamen »Best A-XL«, wobei das A<br />

im Namen des Malzes für Alexis und das<br />

XL – als Abkürzung für extra large – für<br />

die besonders hohe Schaumstabilität eines<br />

Bieres steht, das mit der neuen Gerstensorte<br />

gebraut wird.<br />

»In Deutschland wurde die Sorte Alexis<br />

1986 als Braugerste zugelassen und war<br />

über viele Jahre eine Nummer-eins-Standardbraugerste<br />

in Europa. Alexis war eine<br />

Art ›Rockstar‹ unter den damals verfügbaren<br />

Gerstensorten«, erklärt Bestmalz-<br />

Chef Dr. Axel Göhler. »Auf der Suche nach<br />

etwas Besonderem sind wir auf Alexis<br />

gestoßen. Entscheidend ist für uns allerdings<br />

nicht das Star-Image unter Brauern,<br />

die schon eine Weile dabei sind. Es waren<br />

die hervorragenden Schaumeigenschaften,<br />

die uns überzeugt haben, die Sorte<br />

in einem geschlossenen Kreis von Landwirten<br />

wieder anbauen zu lassen.«<br />

Erfolgreiche Zucht<br />

So hat im Jahr 2021 die Saatzucht Breun<br />

im Rahmen von Landessortenversuchen<br />

in Niedersachen moderne Braugerstensorten<br />

im direkten Vergleich mit der<br />

historischen Sorte Alexis unter gleichen<br />

Bedingungen angebaut. Die Versuche<br />

fielen positiv zugunsten der historischen<br />

Sorte aus, sodass das Bestmalz-Team um<br />

den Gründerenkel Axel Göhler beschloss,<br />

Alexis-Gerste im Herbst 2021 in der Mälzerei<br />

Kreimbach-Kaulbach nahe Kaiserslautern<br />

auf einer neuartigen Testanlage<br />

zu vermälzen. Mit Unterstützung der TU<br />

Weihenstephan wurden sehr umfangreiche<br />

Gersten- und Malzuntersuchungen<br />

durchgeführt. Schließlich wurden<br />

Testsude (Malz aus moderner Gerste im<br />

Vergleich mit Malz aus Alexis-Gerste)<br />

auf einer Versuchsanlage in München<br />

gebraut und das Bier einigen Prüfungen<br />

unterzogen. Die sehr guten Ergebnisse<br />

resultierten in Anbauverträgen und Vermehrungen<br />

des Saatguts.<br />

Erfolgreiche Tests<br />

Ein zweites Alexis-Testanbaugebiet lag<br />

2021 in direkter Nachbarschaft der Mälzerei<br />

Wallertheim bei Mainz. »So war es<br />

möglich, andere klimatische Bedingungen<br />

zu testen, die Entwicklung eng zu<br />

beobachten und zu begleiten«, erklärt<br />

Dr. Göhler. »Auch Rheinhessen hat sich<br />

als Anbaugebiet für die historische Sorte<br />

– trotz der heißen Temperaturen und der<br />

Trockenheit des Sommers im Jahr 2021 –<br />

gut bewährt und wird in den Folgejahren<br />

weiter ausgebaut werden. Im Oktober<br />

2022 wurden die ersten Malzchargen<br />

produziert und an Kunden ausgeliefert −<br />

bis jetzt mit einschlagendem Erfolg!«<br />

Die Malzsorte »Best A-XL« bringt einen<br />

malzigen Geschmack ins Bier, sorgt für<br />

einen vollen Körper sowie eine goldgelbe<br />

Farbe. Ein erhöhter Anteil an freien<br />

Aminostickstoffen (FAN) bietet während<br />

des Brauprozesses eine besonders geeignete<br />

Hefeversorgung. Die neue Malzsorte<br />

zeigt laut Herstelleruntersuchungen<br />

aufgrund ihrer ausgewogenen proteolytischen<br />

und cytolytischen Eigenschaften<br />

in Tests bis zu 30 Prozent mehr Schaumstabilität<br />

im Bierglas verglichen mit herkömmlichen<br />

Standardmalzen. Malz aus<br />

Alexis-Gerste kann in der Malzschüttung<br />

zu 100 Prozent zum Brauen verwendet<br />

werden.

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Roh- und Geschmacksstoffe, Hilfs- und Betriebsmittel<br />

25<br />

Produkt-Infos<br />

Mineralsalze für vegane <strong>Lebensmittel</strong><br />

Dr. Paul Lohmann<br />

GmbH & Co. KGaA<br />

31860 Emmerthal<br />

Immer mehr Menschen entscheiden<br />

sich dafür, auf tierische Produkte zu verzichten.<br />

Dabei ist es wichtig, bestimmte<br />

Nährstoffe im Auge zu behalten, da sie<br />

bei dieser pflanzlichen Ernährungsform<br />

potenziell kritisch sein können, z. B. die<br />

Mineralstoffe Eisen, Calcium und Zink.<br />

Eine Möglichkeit, einen eventuellen<br />

Mangel auszugleichen, ist der Verzehr<br />

angereicherter Produkte. Fleischersatzprodukte<br />

auf Basis von Soja oder anderen<br />

pflanzlichen Proteinen sind stark verarbeitete<br />

Erzeugnisse, die sich für eine Anreicherung<br />

mit Mineralstoffen während<br />

des <strong>Herstellung</strong>sprozesses gut eignen.<br />

Sie stellen eine vielfältige Matrix dar, die<br />

sich nahezu beliebig veredeln und ernährungstechnisch<br />

aufwerten lässt.<br />

Die Dr. Paul Lohmann GmbH & Co. KGaA<br />

ist auf die <strong>Herstellung</strong> von hochwertigen<br />

Mineralsalzen spezialisiert. Das<br />

Unternehmen bietet umfassende Unterstützung<br />

bei der Entwicklung von angereicherten<br />

Produkten und neuartige<br />

Lösungen an. Von der Auswahl der Mineralstoffe<br />

über die Entwicklung von <strong>Herstellung</strong>sprozessen<br />

bis hin zu Fragen der<br />

gesundheitsbezogenen Kennzeichnung<br />

arbeitet das Unternehmen mit den Herstellern<br />

partnerschaftlich zusammen.<br />

(www.lohmann-minerals.com)<br />

1<br />

Nonfood Compounds<br />

Program Listed (HT1)<br />

PEKASOL ® FG<br />

Kälte- & Wärmeträger<br />

in <strong>Lebensmittel</strong>-Qualität<br />

pekasol.de<br />

Das neue Frostschutzmittel<br />

mit Zulassung der<br />

für die <strong>Lebensmittel</strong>branche<br />

pro KÜHLSOLE GmbH<br />

Am Langen Graben 37 | 52353 Düren | Tel.: +49 2421 59196-0 | info@prokuehlsole.de

26 Roh- und Geschmacksstoffe, Hilfs- und Betriebsmittel <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Die Wandbeschichtungen können auch in Reinräumen, Laboren und in der<br />

<strong>Lebensmittel</strong>industrie eingesetzt werden (Bild: Sika).<br />

Das Universalöl ist für vielfältige Anwendungen in der <strong>Lebensmittel</strong>herstellung<br />

geeignet (Bild: Addinol).<br />

Hygienische Wandbeschichtungen<br />

Sika Deutschland GmbH<br />

70439 Stuttgart<br />

Die Wandbeschichtungen der Reihe »Sikagard<br />

WallCoat« von Sika eignen sich für den<br />

Hoch- und Industriebau, Rein- und Sauberräume<br />

der elektronischen, optischen und<br />

Feinwerkindustrie, die Human- oder Veterinärmedizin<br />

sowie für die <strong>Lebensmittel</strong>industrie.<br />

Da je nach Gebäudeart die<br />

Ansprüche an eine Wandbeschichtung<br />

unterschiedlich sind, werden verschiedene<br />

Produkte mit und ohne Rissüberbrückung<br />

angeboten. Je nach Anforderung besteht<br />

ein Wandbeschichtungssystem aus einer<br />

Grundierung, einer glasfaserverstärkten<br />

Zwischenschicht und ein bis zwei Deckschichten.<br />

Während im Wohnbereich ein einfacher<br />

Anstrich mit Dispersionsfarbe genügt, ist<br />

z. B. in der Industrie eine mechanische und<br />

chemische Beständigkeit wichtig. Darüber<br />

hinaus stellt die DIN 13300 (Norm für Innenfarben)<br />

neben der Reinigungsfähigkeit<br />

auch Anforderungen an die Deckkraft und<br />

den Nassabrieb.<br />

Mit den Beschichtungssystemen und den<br />

dazugehörigen Lösungen für die Untergrundvorbereitung<br />

bietet das Unternehmen<br />

Lösungen für verschiedene Untergründe<br />

aus einer Hand, ob Massivwand,<br />

Leichtbauweise oder Putze. Je nach Anwendungsbereich<br />

wird der jeweilige<br />

Untergrund mit einem Lunker- oder Egalisierungsspachtel<br />

für die Beschichtung vorbereitet,<br />

es ist aber auch eine Direktapplikation<br />

möglich. Die Beschichtung besteht<br />

aus mehreren Schichten: Basis ist immer<br />

eine Grundierung, auf die bei Systemen<br />

ohne Rissüberbrückung zwei Deckanstriche<br />

aufgebracht werden. Bei Systemen mit<br />

Rissüberbrückung folgen auf die Grundierung<br />

zwei Zwischenschichten und eine abschließende<br />

Deckschicht.<br />

Die Wandbeschichtungen sind mechanisch<br />

stark belastbar und rissüberbrückend<br />

durch Glasfaserverstärkungen. Die glatte<br />

und fugenlose Oberfläche erlaubt eine<br />

leichte Reinigung, wobei laut Unternehmensangabe<br />

umfangreiche Prüfungen<br />

zur Desinfektionsmittelbeständigkeit vorliegen.<br />

Ein Filmschutzmittel macht sie beständig<br />

gegen Schimmelbefall und eine<br />

CSM-Zertifizierung (Cleanroom Suitable<br />

Materials) erlaubt einen Einsatz in der Reinraumindustrie.<br />

(www.sika.de)<br />

Universalöl<br />

Addinol Lube Oil GmbH<br />

06237 Leuna<br />

Mit »Addinol FoodProof Uni S« von Addinol<br />

steht Anlagenbetreibern ein Universalöl<br />

zur Verfügung, das als Maschinen- und<br />

Umlauföl für den universellen Einsatz in<br />

Hydraulik, Getrieben, Umlaufsystemen,<br />

Ketten, Bändern und Kompressoren entwickelt<br />

wurde. Damit kann es in einer Vielzahl<br />

von Aggregaten verwendet werden. Das<br />

Produkt ist für hohe Belastungen, wechselnde<br />

Temperaturen und schwierige Umgebungsbedingungen<br />

wie Feuchtigkeit,<br />

Staub oder aggressive Medien ausgelegt.<br />

Es schützt Komponenten zuverlässig vor<br />

Reibung, Korrosion sowie Verschleiß und<br />

erreicht laut Hersteller lange Standzeiten.<br />

Die Leistung wird durch hochwertige synthetische<br />

Basiskomponenten erreicht, gemäß<br />

FDA 21 CFR 178.3570 physiologisch<br />

unbedenklich sowie geschmacks- und geruchsneutral.<br />

Das Öl erfüllt nicht nur die<br />

DIN-Normen für Getriebe-, Hydraulik- und<br />

Kompressorenöle, sondern ist auch nach<br />

NSF H1 gelistet. Die Einhaltung religiöser<br />

<strong>Lebensmittel</strong>vorschriften wird mit der<br />

Koscher- und Halal-Zertifizierung sichergestellt.<br />

Darüber hinaus ist der Produktionsstandort<br />

in Leuna nach den Hygieneanforderungen<br />

nach DIN EN ISO 21469 bei<br />

der Formulierung, <strong>Herstellung</strong>, Lagerung<br />

und Verwendung zertifiziert.<br />

Das Universalöl ist von ISO VG 15 bis 1000<br />

erhältlich. Hochwertige Grundöle gewährleisten<br />

einen hohen Viskositätsindex und<br />

zuverlässige Mehrbereichseigenschaften.<br />

Für Anlagenbetreiber verspricht der Hersteller<br />

sowohl wirtschaftliche als auch praktische<br />

Vorteile: Sortenreduzierung ohne<br />

Leistungseinbußen, reduzierter Aufwand<br />

für Beschaffung, Lagerung und Management,<br />

reduzierte Verwechslungsgefahr sowie<br />

einfache Handhabung.<br />

(www.addinol.de)<br />

Hibiskus<br />

Symrise AG<br />

37603 Holzminden<br />

Auf Bauernmärkten in vielen Gegenden<br />

sieht man die leuchtend roten Blüten des<br />

Hibiskus von Weitem. In seinen Kelchen<br />

wartet ein aromatischer Schatz darauf,<br />

dass man ihn hebt. Getrocknet kann man<br />

den Teil der Pflanze, der die Blütenblätter<br />

zusammenhält, als Tee aufbrühen. Mit<br />

heißem Wasser aufgegossen, entfaltet Hibiskus<br />

einen süß-säuerlichen Geschmack,<br />

ähnlich der Preiselbeere, und die Flüssigkeit<br />

bekommt eine tiefrote Farbe. Seit<br />

Neuestem erobert die Pflanze auch in trendigen<br />

Cocktails und anderen essbaren Zubereitungen<br />

den Markt. Vor allem in Europa<br />

genießen die Verbraucher Speisen mit<br />

Hibiskus, etwa in Milchprodukten, Backwaren,<br />

Schokoladenkonfekt oder Soßen, und<br />

vor allem in neuen <strong>Getränke</strong>n.<br />

Der korrekte Name der Pflanze, die man

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

QUALITY<br />

PROTECTS.<br />

Den Rohstoff Hibiskus hat die SAI-FSA auf Gold-<br />

Level verifiziert. Hinter der SAI-Plattform steckt<br />

ein Zusammenschluss von Unternehmen und Organisationen,<br />

die sich gemeinsam für eine bessere<br />

Landwirtschaft einsetzen (Bild: Symrise).<br />

gemeinhin als essbaren Hibiskus bezeichnet,<br />

lautet Hibiscus sabdariffa var. sabdariffa<br />

race ruber. Der Begriff »ruber« bezieht<br />

sich auf die rote Farbe des essbaren Kelchs<br />

der Blüte. Kelch ist der Sammelbegriff für<br />

die Kelchblätter einer Blume. Der Hibiskuskelch<br />

selbst schmeckt kräftig-säuerlich und<br />

leuchtet flammend rot.<br />

Für Symrise spielt der Rohstoff schon lange<br />

eine wichtige Rolle. Hibiskus stammt ursprünglich<br />

aus Asien, mittlerweile wächst<br />

er rund um die Welt in tropischen und<br />

subtropischen Regionen. Das Unternehmen<br />

bezieht Hibiskus aus der ägyptischen<br />

Region Assuan, wo es seit über 25 Jahren<br />

mit dem Partner El Mahaba zusammenarbeitet.<br />

Dank der langjährigen Kooperation<br />

hat das Unternehmen direkten Zugriff<br />

auf Rohstoffe und kann diese so dauerhaft,<br />

sicher verfügbar und in hoher Qualität bekommen.<br />

Nun hat der Konzern gemeinsam mit dem<br />

Zulieferer einen weiteren wichtigen Schritt<br />

getan und kauft Hibiskus ein, den die SAI-<br />

FSA (Sustainable Agriculture Initiative<br />

Plattform-Farm Sustainability Assessment)<br />

auf Gold-Level verifiziert hat. Um die Verifizierung<br />

zu behalten, werden die Anbaubetriebe<br />

jedes Jahr von unabhängigen Dritten<br />

überprüft. Beide Unternehmen arbeiten<br />

gemeinsam daran, ein Netzwerk von Anbaubetrieben<br />

zu stärken. Dafür werden<br />

nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken<br />

im Anbau und der Verarbeitung von Rohstoffen<br />

gefördert. Der Schwerpunkt liegt<br />

auf den Arbeitsbedingungen sowie dem<br />

nachhaltigen Umgang mit Wasser und Boden.<br />

Den Hibiskus-Anbau bezeichnet das<br />

Unternehmen somit als weiteren Baustein<br />

zum Ziel, bis 2025 alle strategischen biologischen<br />

Rohstoffe ausschließlich nachhaltig<br />

zu beziehen.<br />

(www.symrise.com)<br />

Die Velcorin ® Kaltentkeimungstechnologie<br />

sorgt seit mehr als 40 Jahren<br />

dafür, dass alkoholische und nicht alkoholische<br />

<strong>Getränke</strong> vor Mikroorganismen<br />

geschützt werden. Da Velcorin ® vollständig<br />

in natürlich vorkommende Substanzen<br />

zerfällt, hat es keinen Einfluss auf<br />

Geschmack und Farbe - für pures Trinkvergnügen.<br />

Weitere Informationen unter<br />

www.velcorin.de

QUALITY<br />

GUARDS.<br />

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Natürlich<br />

geschützt mit<br />

Nagardo ®<br />

Glykolipiden!<br />

Das Spezialöl für die Schmierung von peristaltischen<br />

Schlauchpumpen verringert den<br />

Verschleiß zwischen Laufrollen und Pumpenschlauch<br />

(Bild: Chemie-Technik).<br />

Safety enabled by nature<br />

Innovatives natürliches<br />

Konservierungsmittel mit<br />

EU- Zulassung<br />

Hervorragende Wirksamkeit<br />

Patentierte und in<br />

Deutschland entwickelte<br />

Technologie<br />

Erste Konservierungsinnovation<br />

für alkoholfreie<br />

<strong>Getränke</strong> in Europa<br />

seit 40 Jahren<br />

nagardo.com<br />

NSF-H1-registriertes Schlauchpumpenöl<br />

Chemie-Technik GmbH<br />

72189 Vöhringen<br />

Ob untergärig oder obergärig: Hefe ist<br />

empfindlich und will sorgsam behandelt<br />

werden, vor allem in Brauereien. Denn sie<br />

ist eine entscheidende Zutat nicht nur für<br />

die Vergärung und Alkoholproduktion,<br />

sondern auch für das typische Aroma des<br />

jeweiligen Bieres. Brauer brauchen die einzelligen<br />

Mikroorganismen daher in allerbester<br />

Verfassung. Die für den Transport<br />

eingesetzten Schlauchpumpen schonen<br />

zwar die Hefe, strapazieren aber konstruktionsbedingt<br />

den Schlauch. Um diesen<br />

Verschleiß zu minimieren, hat der<br />

Schmierstoffhersteller Chemie-Technik ein<br />

Spezialöl entwickelt, das sich in Testreihen<br />

für verschiedene Schlauchmaterialien bewährt<br />

hat. Damit bietet sich Anwendern<br />

von Schlauchpumpen eine Alternative zu<br />

den Schmierstoffen der Pumpenhersteller.<br />

Da der Schlauch einer Schlauchpumpe naturgemäß<br />

einer hohen mechanischen Belastung<br />

ausgesetzt ist, sollte dieser möglichst<br />

lange halten. Bei seinem Austausch<br />

muss die geschlossene Förderstrecke geöffnet<br />

werden, was mit der Gefahr von<br />

Kontaminationen verbunden ist, die die<br />

gesamte Mikrobiologie in der Anlage stören<br />

können. Schlauchpumpen sind daher<br />

mit einem lebensmittelkonformen Öl gefüllt,<br />

das die Reibung der Rollen oder Gleitschuhe<br />

zur Schlauchoberfläche verringert,<br />

die Wärme an das Gehäuse ableitet und<br />

so die Schlauchlebensdauer signifikant erhöht.<br />

Mit dem Schlauchpumpenöl »Elkalub LFC<br />

800« hat das Unternehmen aus Vöhringen

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Laut einer Ökobilanz-Studie der FHNW verursacht eine Proteinquelle aus Bierhefe im Vergleich zu<br />

Erbsenprotein eine geringere Umweltbelastung (Bild: Yeastup).<br />

eine Alternative zu den Schmierstoffen<br />

der Schlauchpumpenhersteller entwickelt:<br />

Das NSF-H1-registrierte Spezialöl kann<br />

laut Hersteller für alle gängigen Pumpenschläuche<br />

eingesetzt werden, die im <strong>Lebensmittel</strong>bereich<br />

Verwendung finden<br />

und die in der Regel aus Naturgummi,<br />

Acrylnitrilkautschuk oder aus thermoplastischen<br />

Elastomeren bestehen. Hierzu hat<br />

das Unternehmen nach eigener Angabe<br />

intensive Vergleichstests mit Schläuchen<br />

verschiedener Hersteller jeweils mit Originalölen<br />

und im Vergleich dazu mit seinem<br />

neuen Öl über viele Tage bei unterschiedlichen<br />

Temperaturen behandelt. Die Testergebnisse<br />

hätten gezeigt, dass das neue<br />

Öl mit Schläuchen der wichtigsten Anbieter<br />

vollständig kompatibel ist. Eine große<br />

Brauerei in Süddeutschland, die eine zweistellige<br />

Anzahl an Hefeschlauchpumpen<br />

einsetzt, verwende daher das Öl bereits<br />

seit Monaten erfolgreich.<br />

(www.elkalub.com)<br />

Veganes Protein aus Bierhefe<br />

Yeastup AG<br />

5200 Brugg / Schweiz<br />

Die Yeastup AG ist ein Schweizer Start-up,<br />

das sich auf die nachhaltige Gewinnung<br />

von Proteinen und Fasern spezialisiert hat.<br />

Mittels neuartiger Technologie gewinnt<br />

das Unternehmen Zutaten aus überschüssiger<br />

Bierhefe, die im Brauprozess anfällt. In<br />

einer Meldung verweist das Unternehmen<br />

auf eine an der Fachhochschule Nordwestschweiz<br />

(FHNW) durchgeführte Studie,<br />

die Umweltauswirkungen der Burgerpatty-Produktion<br />

untersuchte. Dabei wurde<br />

ein Patty mit Proteinen aus Brauerei-Überschusshefe<br />

mit einer konventionellen Version<br />

aus Rindfleisch und einem veganen<br />

Bratling verglichen. Die Ökobilanz nach<br />

ISO 14040 ff zeigte, dass das vegane Protein<br />

»Yeastin« aus Bierhefe den ökologischen<br />

Fußabdruck eines 113 g schweren Burgerpatties<br />

je nach untersuchtem Indikator um<br />

74 bis 81 % reduzieren kann.<br />

Ein veganer Patty aus Bierhefeprotein hat<br />

demnach einen kleineren ökologischen<br />

Fußabdruck als einer aus Erbsenprotein.<br />

Laut Studie hatte die <strong>Herstellung</strong> des Erbsenproteins<br />

beim konventionellen veganen<br />

Patty die größten Auswirkungen auf<br />

die Umwelt (19 bis 45 %), während die<br />

Fleischproduktion für 84 bis 98 % des Rindfleischpattys<br />

verantwortlich zeichnete. Im<br />

Vergleich dazu waren die Umweltauswirkungen<br />

der Proteinalternative aus Bierhefe<br />

bei allen Folgenabschätzungsmethoden<br />

geringer. Ein Grund: Das vegane Protein<br />

aus Bierhefe benötigt dank der Verwendung<br />

eines industriellen Nebenprodukts<br />

keine Ackerflächen, keinen Anbau, keine<br />

Bewässerung und keine Pestizide, was ein<br />

ökologischer Vorteil gegenüber tierischen<br />

und pflanzlichen Quellen ist. 56 % des ökologischen<br />

Fußabdrucks seien auf die Substitution<br />

der Alt-Bierhefe in ihrer bisherigen<br />

Verwendung als Futtermittel zurückzuführen,<br />

die gemäß den Anforderungen der allgemeinen<br />

Leitlinien für die Erstellung eines<br />

ökologischen Fußabdrucks (PEF) berücksichtigt<br />

werden muss. Im Vergleich zum<br />

Erbsenprotein weist die Studie eine um<br />

81 % geringere Umweltbelastung, 74 %<br />

weniger Treibhausgasemissionen und<br />

einen um 80 % geringeren kumulierten<br />

Energiebedarf aus.<br />

(www.yeastup.com)<br />

QUALITÄT!<br />

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· zertifiziert nach NSF H1<br />

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www.addinol.de

ffe, 30 Hilf- und Betriebsmittel <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> 2020<br />

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

nte sind vielseitig einsetzbar (Bild:<br />

Matcha-Popcorn ist nur eine von vielen Einsatzmöglichkeiten für Matcha-<br />

Pulver (Bild: Taiyo).<br />

% des<br />

ststofe<br />

Nahra<br />

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Betapulver<br />

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Durchirken<br />

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sollen<br />

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Balg<br />

und<br />

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Symrise AG<br />

37603 Holzminden<br />

Der orangenterpenfreie Hotmeltentferner kann<br />

auch Informationen in sensiblen Bereichen finden Sie wie innerhalb der <strong>Lebensmittel</strong>industrie<br />

Fachbeiträge verwendet in dieser werden Rubrik sowie (Bild: Bremer im Fo-<br />

der<br />

und rum. Leguil).<br />

Hotmelt-Entferner ohne Orangenterpene<br />

Matcha<br />

Bremer & Leguil GmbH<br />

47051 Taiyo GmbH Duisburg<br />

58332 Schwelm<br />

Der neue Hotmeltentferner »Rivolta<br />

N.I.T.« Zwei neue von Bremer Matcha-Pulver & Leguil ist in Bio-Qualität<br />

laut Hersteller<br />

umfasst eine technisch das Portfolio gleichwertige von Taiyo, Alternative<br />

Anbieter zu gängigen reich an Reinigern Vitamin K, auf Mangan, Basis von Po-<br />

die laut<br />

Orangenterpenen, lyphenolen sowie Aminosäuren dabei aber sicherer – insbesondere<br />

für<br />

Mensch und<br />

L-Theanin<br />

Umwelt.<br />

– sind. Die frisch und<br />

Seit<br />

nicht<br />

Jahrzehnten<br />

bitter schmeckenden<br />

wird in der <strong>Lebensmittel</strong>-<br />

Produkte<br />

wurden<br />

und<br />

eigens<br />

Verpackungsindustrie,<br />

für den europäischen<br />

bei der<br />

Markt entwickelt: »EU Matcha 100« entsteht<br />

aus den obersten zwei bis drei<br />

<strong>Herstellung</strong> von Möbeln, Kosmetik und<br />

in der Elektroindustrie mit Schmelzklebstoffen<br />

gearbeitet. Dabei verschmutzen<br />

handverlesenen Blättern der ersten Ente,<br />

die sorgfältig getrocknet und feinvermahlen<br />

werden. Die Qualität entspricht<br />

sowohl Auftragungsgeräte wie auch<br />

die bearbeiteten Oberflächen teils sehr<br />

laut Hersteller dem höchsten japanischen<br />

Grad für zeremoniell zubereitete<br />

stark. Rückstände von Hotmelt- und Dispersionsklebern<br />

sind hartnäckig und<br />

Matchas, und genau so sollte das Premiumprodukt<br />

auch verwendet werden. Mit<br />

lassen sich nur schwer entfernen, durch<br />

Produktionsstörungen und erheblichem<br />

»EU Matcha 70« soll sich die gleichzeitig<br />

Reinigungsaufwand<br />

belebende und harmonisierende<br />

entstehen so hohe<br />

Wirkung<br />

zur<br />

Kosten. Als<br />

Anreicherung<br />

Standard in<br />

unterschiedlichster<br />

<strong>Lebensmittel</strong><br />

der Industrie<br />

gilt im Kampf gegen<br />

einsetzen<br />

diese<br />

lassen.<br />

heftigen<br />

Als<br />

Verschmutzungen<br />

geeignete<br />

Applikationen<br />

bislang<br />

werden<br />

der Einsatz<br />

Süßwarenprodukte<br />

auf wie Basis Schokolade, von Orangenterpe-<br />

Eiscreme<br />

von<br />

Reinigern<br />

nen. oder Vor Zahnpflegekaugummis, allem in sensiblen Bereichen aber auch wie<br />

moderne <strong>Getränke</strong>- Snacks und wie <strong>Lebensmittel</strong>industrie<br />

Matcha-Popcorn<br />

ist genannt. man mit diesen nicht richtig glücklich,<br />

(www.taiyogmbh.com)<br />

Gezuckerte Kondensmilch<br />

WS Warmsener<br />

Spezialitäten GmbH<br />

Ein 31606 schonendes Warmsen Verfahren in der Gewürzverarbeitung wendet Kräuter Mix mit der Kaltvermahlung mit<br />

Stickstoff Die grundlegenden an, um die ätherischen Trends Öle der zu erhalten letzten (Bild: Stefan Ernst).<br />

Jahre wie vegetarische und vegane Produkte,<br />

Produkte mit Bio-Siegel, Clean Label<br />

denn oder <strong>Lebensmittel</strong> diese Reiniger für gelten bestimmte nicht zu Glaubensgruppen,<br />

als gefährlich die z. B. für den Umwelt Regeln und für Halal Per-<br />

Unrecht<br />

Kaltvermahlung von Gewürzen<br />

sonal. oder Kosher entsprechen, werden immer<br />

Kräuter Mix GmbH<br />

Bei stärker der nachgefragt. Entwicklung Somit des wächst neuen parallel Hotmeltentferners<br />

bei den <strong>Lebensmittel</strong>- wurde und daher Süßwarenher-<br />

beson-<br />

Die Vermahlung von Gewürzen gehört zu<br />

97355 Abtswind<br />

deres stellern der Augenmerk Bedarf an entsprechend sowohl auf geeigneten<br />

Zutaten Leistungsfähigkeit für deren Produktion. und Ge-<br />

die nischen Zerkleinerungstechnik. Stückiges<br />

die den schwierigsten Aufgaben der mecha-<br />

technische<br />

Umweltfreundlichkeit zuckerte Kondensmilch als (GKM) auch ist auf neben die Ausgangsmaterial wird zu Pulver oder<br />

Verarbeitungsfreundlichkeit<br />

Milchpulver und Butterfett eine gerichtet. der wichtigsten<br />

einem grießigen Endprodukt verarbeitet.<br />

Dabei sollten<br />

milchbasierten<br />

möglichst<br />

Zutaten<br />

Inhaltsstoffe<br />

für die<br />

zum<br />

<strong>Lebensmittel</strong>-<br />

Vor allem der ätherische Ölgehalt spielt<br />

Einsatz kommen,<br />

und Süßwarenindustrie.<br />

die keine Gefährdung<br />

Die<br />

dabei eine wichtige Rolle, denn er bestimmt<br />

den Marktwert des Produkts und<br />

für<br />

WS<br />

die<br />

Warmsener<br />

anwendenden<br />

Spezialitäten<br />

Personen<br />

GmbH<br />

darstellen.<br />

Mit Markteinführung des neuen Hot-<br />

dessen aromatische Intensität.<br />

gehört<br />

zur Uelzena-Gruppe und zählt laut eigener<br />

Angabe zu den größten Herstellern<br />

meltenferners steht nun ein modernes Entscheidend ist die Temperatur während<br />

des Mahlvorgangs. Weil die ätheri-<br />

für GKM in Europa. Die norddeutsche Molkerei<br />

aus Warmsen beliefert die großen<br />

Produkt zur Verfügung, das diese Kriterien<br />

erfüllt. Durch die neue Rezeptur ist schen Öle, die dem Gewürz ihren sortentypischen<br />

Geschmack verleihen, leicht<br />

Markenartikler aus der Süßwarenbranche.<br />

das Produkt nach dem NSF-A1-Standard<br />

Um diese Position weiter auszubauen, erweitert<br />

das Unternehmen aktuell sein um-<br />

registriert und kann somit auch in sensiblen<br />

Industriebereichen wie der Lebens-<br />

Mühle nicht zu stark erwärmen. Nur so<br />

flüchtig sind, sollte sich die Ware in der<br />

fangreiches Sortiment für Industriekunden.<br />

mittelindustrie eingesetzt werden.<br />

bleiben die charakteristischen Eigenschaften<br />

gleichmäßig erhalten, z. B. die<br />

Das Unternehmen bemerke die sich verändernden<br />

Anforderungen seitens seiner<br />

Der Hotmelt- und Dispersionskleberentferner<br />

ist in verschiedenen Verfahren einsetzbar,<br />

Kunden: einerseits eine stark steigende<br />

würzenden Bestandteile. Ein schonendes<br />

Verfahren ist die Kaltvermahlung mit<br />

Nachfrage<br />

vom<br />

nach<br />

Sprühen<br />

zertifizierten<br />

übers<br />

Varianten<br />

Tauchen<br />

wie<br />

bis<br />

zur<br />

Bio<br />

manuellen<br />

und/oder Fairtrade<br />

Reinigung,<br />

sowie<br />

und ermöglicht<br />

Halal und<br />

Stickstoff. Kräuter Mix verfügt über drei<br />

dadurch<br />

Kosher, andererseits<br />

auch eine sparsame<br />

die Nachfrage<br />

Dosierung<br />

nach<br />

solcher Anlagen. Um die unterschiedlichen<br />

Korngrößen der gemahlenen Pro-<br />

sowie ganz neuen eine wirtschaftliche Produkten, z. B. Arbeitsweise.<br />

gezuckerte<br />

Erhältlich Kondensmilch ist das mit Mittel Zusatz in von einer Pflanzenfett, 500-ml- dukte zu bestimmen, kommen Siebe zum<br />

Sprühflasche rein pflanzliche oder Alternativen im 10-l-Kanister. ganz ohne Einsatz. So lassen sich Feinheitsgrade im<br />

(www.bremer-leguil.de)<br />

Milch oder auch Ersatz des Zuckers durch Bereich 0,2…1 mm herstellen. In einer<br />

bestimmte Zuckeraustauschstoffe. Das Un-<br />

Spezialschmierstoffe<br />

Chemisch-Technische Produkte<br />

ix.de<br />

austriajuice.com<br />

www.tuermerleim.de<br />

www.oks-germany.com<br />

kuhn_Getraenke-LM-2022_OKS_56x26_2209_rz.indd 1 02.09.2022 13:55:42

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Roh- und Geschmacksstoffe, Hilfs- und Betriebsmittel<br />

31<br />

Die extrudierten Crispies sind zuckerarm, aber reich an Protein (Bild: Loryma).<br />

Das funktionelle Gerstenvollkornmehl kann zur gezielten Ballaststoffanreicherung<br />

eingesetzt werden (Bild: Beneo, Beitrag siehe nächste Seite).<br />

1<br />

Stiftmühle wird das Produkt zwischen<br />

den gegenläufigen Stiftmahlwerken<br />

zerkleinert. Deren Geschwindigkeit entscheidet<br />

über den Feinheitsgrad.<br />

Flüssiger Stickstoff mit einer Temperatur<br />

von -196 °C reduziert die Reibungswärme<br />

während der mechanischen Einwirkung<br />

auf das schockgefrorene Produkt<br />

und verbessert dessen Qualität, indem<br />

Wärmeschäden vermindert oder vollständig<br />

verhindert werden. Das Mahlgut<br />

wird in den Flüssigstickstoff getaucht, der<br />

im selben Moment gasförmig wird. Dem<br />

Kaltkreislauf wird stetig eine bestimmte<br />

Menge Stickstoff zugeführt, um die für<br />

das jeweilige Produkt benötigte Temperatur<br />

aufrechtzuerhalten.<br />

Durch das starke Herunterkühlen auf<br />

die jeweils produktspezifische Bearbeitungstemperatur<br />

versprödet die Ware,<br />

die beim Aufprallen auf das Mahlwerk<br />

in einzelne Stücke zerfällt und ohne große<br />

mechanische Krafteinwirkung an der<br />

Stiftmühle zu einem feinen Pulver zerkleinert<br />

wird. Auf diese Weise lassen sich<br />

auch Verklebungen bei öl- und fetthaltigen<br />

Produkten verringern, da Fette durch<br />

das Kühlen trocken werden.<br />

(www.kraeuter-mix.de)<br />

Protein-Crispies<br />

Loryma GmbH<br />

64673 Zwingenberg<br />

Die Crispies der »Lory IsoCrisp«-Reihe von<br />

Loryma wurden um eine vegane Variante<br />

aus Weizen erweitert, die zuckerarm,<br />

aber reich an Protein ist. Der Hersteller<br />

verspricht für Gebäck, Riegel, Müsli und<br />

Granola sowie Snacks einen angenehmen<br />

Crunch mit einer extra Portion pflanzlichem<br />

Eiweiß. Die neueSorte wird aus europäischem<br />

Weizen hergestellt, ist neutral<br />

im Geschmack und lässt sich individuell<br />

aromatisieren.<br />

Das knusprige, kugelförmige Extrudat besteht<br />

aus Weizenprotein, -stärke, Reismehl<br />

und Kakaopulver. Dadurch enthält die<br />

neue Variante wenig Zucker sowie gesättigte<br />

Fettsäuren und hat einen Proteingehalt<br />

von 71 g pro 100 g. Die veganen, geschmacksneutralen<br />

Crispies empfiehlt der<br />

Hersteller z. B. für Endprodukte im Bereich<br />

High-Protein, Low-Carb und Sports Nutrition.<br />

Die proteinreichen Kugeln mit einem<br />

Durchmesser von ca. 2 mm können auch<br />

pur angeboten werden, z. B. als knusprige<br />

Beigabe für Müsli.<br />

(www.crespeldeitersgroup.com)<br />

Unser Knowhow<br />

trägt bei<br />

Ihnen Früchte!<br />

Bayernwald steht seit 100 Jahren für exzellente lente Fruchtkompetenz, Innovationskraft<br />

und Marktwissen – national und international. Als zuverlässiger<br />

Partner unterstützen wir Sie bei der erfolgreichen Umsetzung Ihrer Ideen.<br />

Mit Leidenschaft, Engagement, Kreativität und Liebe zur Natur.<br />

Ein Partner – alle Möglichkeiten<br />

Unser Portfolio reicht von kultivierten bis wild<br />

wachsenden Früchten, regional und exotisch.<br />

• Saftkonzentrate<br />

• Säfte<br />

• Pürees<br />

• Markkonzentrate<br />

• Pulpkonzentrate<br />

• Mehrfruchtsaftmischungen<br />

• Fruchtweine und Glühweine<br />

Entdecken Sie<br />

unser Leistungsspektrum<br />

AUS BAYERN.<br />

AUS LEIDENSCHAFT.<br />

AUS BESTEN<br />

FRÜCHTEN.

32 Roh- und Geschmacksstoffe, Hilfs- und Betriebsmittel <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Mit in über 165 Jahren gewachsenem Knowhow ist die Mälzerei in ununterbrochenem Familienbesitz (Bild: Ireks).<br />

Spezialmalze<br />

Ireks GmbH<br />

95326 Kulmbach<br />

Seit geraumer Zeit erobern Bierspezialitäten<br />

die Gaumen und Herzen der Konsumentinnen<br />

und Konsumenten: Weg von<br />

der Uniformität, hin zu Geschmacksvielfalt,<br />

so lautet der Trend, der eine Revolution<br />

eingeläutet hat. Betonte Hopfengaben,<br />

ob nun im Sudhaus oder Lagerkeller,<br />

haben eine wiederentdeckte Vielfalt von<br />

Aromanoten hervorgebracht, die von der<br />

alphasäuregeschwängerten »Pilswelle«<br />

der 1980er-Jahre hinweggespült worden<br />

war.<br />

Der Hopfen ist dabei die Seele des Bieres<br />

und Malz der Körper. Aber was nützt<br />

die edelste Seele ohne gesunden Körper,<br />

in dem sie wohnen kann? Und so wenig<br />

wie man einen »Einheitskartoffelbrei« nur<br />

durch raffinierte Gewürze zum Degustationsmenü<br />

aufpeppen kann, so wenig<br />

kann man ohne gesunden Bierkörper authentische<br />

und originelle Bierkreationen<br />

zaubern − und dieser Bierkörper lebt von<br />

einer ausgewogenen Kombination aus<br />

Malzen unterschiedlichsten Charakters,<br />

die zu einer Geschmackskomposition<br />

zusammengeführt werden. So bewirken<br />

z. B. Karamellmalze von Ireks angenehme<br />

Vollmundigkeit, Gersten- und<br />

Weizenröstmalz, Chocolate Malz, Melanoidinmalze,<br />

Weizenmalz dunkel sowie<br />

Karamellmalze zarte bis kräftige Karamell-<br />

und Röstaromen sowie die zugehörigen<br />

Brauntöne, Münchnermalz, Wiener<br />

Malz, Pale-Ale-Malz sowie Aromamalz<br />

dezente Malz- und Gebäcknoten, Spitzund<br />

Karamellmalze einen kräftigen sowie<br />

haltbaren Schaum und Sauermalze eine<br />

geschmacksfördernde pH-Einstellung der<br />

Maische.<br />

Mit seinem in über 165 Jahren gewachsenen<br />

Know-how rund um Bier, Malz<br />

und Getreide ist das Unternehmen in ununterbrochenem<br />

Familienbesitz. Eigene<br />

Landhandelsbetriebe und gewachsene<br />

Verbindungen zu den Landwirten kennzeichnen<br />

die Erfahrung vom Halm bis<br />

zum Glas. Die Betriebe verfügen über<br />

Qualitätskontrolllabore und Zertifizierungen<br />

u. a. nach DIN ISO 9001:2008, FSSC<br />

sowie den einschlägigen Bio- und Öko-<br />

Richtlinien.<br />

(www.ireks-malz.de)<br />

Gerstenmehl mit Beta-Glucanen<br />

Beneo GmbH<br />

68165 Mannheim<br />

Beta-Glucane sind viskose, lösliche Ballaststoffe,<br />

die den Nahrungsbrei eindicken<br />

und somit seine Passage durch<br />

den Dünn- und Dickdarm verzögern.<br />

Das Vollkorn- und Clean-Label-Gerstenmehl<br />

»Orafti β-Fit« von Beneo mit 20 %<br />

Beta-Glucanen kann zur gezielten Ballaststoffanreicherung<br />

eingesetzt werden<br />

und damit einen Beitrag leisten, die Lücke<br />

zwischen der empfohlenen und der<br />

tatsächlichen Ballaststoffeinnahme zu<br />

schließen. Laut Hersteller lässt es sich in<br />

zahlreichen Anwendungen einsetzen,<br />

z. B. in Backwaren, Nudeln und Cerealien<br />

sowie in Mahlzeitersatzprodukten. In<br />

Milchprodukten und -alternativen kann<br />

es aufgrund seiner hohen Viskosität die<br />

Textur positiv beeinflussen.<br />

Das Unternehmen führt an, im Einklang<br />

mit seinen Unternehmenszielen für<br />

Nachhaltigkeit bei der <strong>Herstellung</strong> des<br />

Mehls das gesamte Getreidekorn zu verwenden:<br />

Der Rohstoff wird zu 100 % verwertet,<br />

sodass kein Abfall entsteht. Auch<br />

sollen bei der Produktion keine Wasserressourcen<br />

verbraucht werden.<br />

(www.beneo.com)<br />

Lohnabfüllung in Dosen<br />

Canable<br />

15827 Blankenfelde-Mahlow<br />

Canable bietet die Lohnabfüllung aller<br />

Arten von <strong>Getränke</strong>n in Dosen mit einem<br />

Volumen im Bereich 150…500 ml an. Die<br />

Dosen können effizient im Kühlregal oder<br />

Kühlschrank gelagert und schnell gekühlt<br />

werden. Zudem sind sie einfach zu platzieren,<br />

nehmen vergleichsweise wenig<br />

Regalfläche ein und sind leicht im Eigengewicht.<br />

<strong>Getränke</strong>dosen sind zu 100 % rezyklierbar,<br />

zudem leicht und platzsparend, was<br />

für geringere Transportkosten sorgt. Zudem<br />

schützen Dosen den Inhalt vor Licht<br />

und Sauerstoff und erhalten so noch<br />

länger die Qualität der <strong>Getränke</strong>. Die<br />

Dosen in der Lohnabfüllung bieten auch<br />

umfangreiche Möglichkeiten in Menge,<br />

Form, Größe, Gestaltung und Branding.<br />

(de.canable.co)<br />

N.I.T.<br />

Hotmeltentferner<br />

mit NSF-A1<br />

Zulassung<br />

www.kraeuter-mix.de I info@kraeuter-mix.de<br />

Th. Geyer Ingredients GmbH & Co. KG<br />

Tel.: +49 5531 7045-0 I ingredients@thgeyer.de<br />

ROHSTOFFE FÜR IHRE IDEEN<br />

www.thgeyer.com<br />

<strong>Getränke</strong>iherstellung <strong>2023</strong>.indd 1 05.09.<strong>2023</strong> 14:05:44

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Roh- und Geschmacksstoffe, Hilfs- und Betriebsmittel<br />

33<br />

1 Roh- und Geschmacksstoffe / Hilfs- und Betriebsmittel<br />

Produkte unserer Inserenten. Das komplette Verzeichnis finden Sie online unter lebensmittel.kuhn-fachmedien.de/anbieter.<br />

Mit den hinter den Stichworten angegebenen Zahlen sind die von Ihnen gesuchten Firmen gekennzeichnet.<br />

Name und Anschrift dieser Firmen finden Sie auf der Seite 34 fortlaufend nummeriert.<br />

für die AfG-<strong>Herstellung</strong><br />

Bedarfsmittel AfG<br />

→ Behälter aus Edelstahl 6<br />

→ Behälter aus Kunststoff 6<br />

→ Desinfektionsmittel 6, 9<br />

→ Druckfarbe 11<br />

→ Druckstempel 11<br />

→ Entkalkungsmittel 6<br />

→ Entrostungsmittel 14<br />

→ Entschäumer 16<br />

→ Etikettenleime 22<br />

→ Etikettenlöser 14<br />

→ Flaschenreinigungsmittel 9<br />

→ Fußbodenbeschichtungen 19, 20<br />

→ Klebstoffe 19, 22<br />

→ Korrosionsschutz 5, 14, 16, 19<br />

→ Leime 22<br />

→ Reinigungsmittel 5, 14<br />

→ Schmelzkleber-Auftragsgeräte 3<br />

→ Schmierstoffe 1, 1, 5, 14<br />

→ Silikonöle 14<br />

→ Steinentfernungsmittel 6<br />

→ Sterilisationsmittel 13, 13<br />

→ Öl-Spray 14<br />

→ Öle, allgemein 14<br />

Produktionsstoffe zur <strong>Herstellung</strong> von AfG<br />

→ Aktivkohle 6<br />

→ Ananas-Konzentrate 4, 21<br />

→ Apfelpüree 4, 21<br />

→ Apfelsaft-Konzentrate 2, 4, 21<br />

→ Aromen 2, 21<br />

→ Birnensaft-Konzentrate 2, 21<br />

→ Citrus-Konzentrate 21<br />

→ Essenzen, Grundstoffe und Konzentrate 2,<br />

4, 21<br />

→ Fruchsaftkonzentrate 2, 4, 21<br />

→ Fruchsäfte/Fruchtmark 2, 4<br />

→ Fruchtdestillate 21<br />

→ Gemüsesaft-Konzentrate 21<br />

→ Karamellzucker 21<br />

→ Konservierungsstoffe 13, 13<br />

→ Stabilisierungsmittel 13, 13<br />

→ Süßstoffe 21<br />

→ Tropische Konzentrate 21<br />

→ Zuckercouleur 21<br />

für die Bier-<strong>Herstellung</strong><br />

Brauereibedarfsmittel<br />

→ Behälter aus Edelstahl 18<br />

→ Brunnenregenerierung 9<br />

→ Desinfektionsmittel 6, 9<br />

→ Druckfarbe 11<br />

→ Druckstempel 11<br />

→ Entkalkungsmittel 6<br />

→ Entrostungsmittel 14<br />

→ Entschäumer 16<br />

→ Etikettenleime 22<br />

→ Etikettenlöser 14<br />

→ Explosionsschutz 8<br />

→ Flaschenreinigungsmittel 9<br />

→ Fußbodenbeschichtungen 19, 20<br />

→ Gummikappen 8<br />

→ Klebstoffe 19<br />

→ Korrosionsschutz 6, 14, 16, 19<br />

→ Kühlsole 16<br />

→ Reinigungsmittel 5, 14 → Schmelzkleber-<br />

Auftragsgeräte 3<br />

→ Schmierstoffe 1, 5, 14<br />

→ Silikonöle 14<br />

→ Steinverhütungsmittel 6<br />

→ Öl-Spray 14<br />

→ Öle, allgemein 5, 14<br />

Produktions- und Produktionshilfsmittel für Bier<br />

→ Aktivkohle 6<br />

→ Calziumchlorid 6<br />

→ Karamellzucker 21<br />

→ Süßstoffe 21<br />

→ Zuckercouleur 21<br />

Malz<br />

→ Backmalz 10, 15<br />

→ Braumalz 10, 15<br />

→ Brennmalz 15<br />

→ Diastasemalz 10, 15<br />

→ Farbmalz 10, 15<br />

→ Gerstenmalz 10, 15<br />

→ Karamellmalz 10, 15<br />

→ Münchner Malz 10, 15<br />

→ Pilsner Malz 10, 15<br />

→ Röstmalz 10, 15<br />

→ Sauermalz 10, 15<br />

→ Weizenmalz 10, 15<br />

Rohstoffe zur Malz- und Bierherstellung<br />

→ Hopfenextrakte 21<br />

→ Malzextrakte 21<br />

für die Wein-<strong>Herstellung</strong><br />

Bedarfsmittel Wein<br />

→ Behälter aus Edelstahl 6<br />

→ Behälter aus Kunststoff 6<br />

→ Desinfektionsmittel 6, 9<br />

→ Druckfarbe 11<br />

→ Druckstempel 11<br />

→ Entkalkungsmittel 6<br />

→ Entrostungsmittel 14<br />

→ Entschäumer 16<br />

→ Etikettenleime 22<br />

→ Etikettenlöser 14<br />

→ Fußbodenbeschichtungen 19, 20<br />

→ Klebstoffe 19, 22<br />

→ Korrosionsschutz 5, 6, 14, 16, 19<br />

→ Leime 22<br />

→ Reinigungsgeräte 14, 18<br />

→ Reinigungsmittel 5<br />

→ Scharnierbandketten 7<br />

→ Schlauchverschraubungen 17<br />

→ Schmierstoffe 1, 5, 14<br />

→ Silikonöle 14<br />

→ Steinverhütungsmittel 6<br />

→ Öl-Spray 14<br />

→ Öle, allgemein 14<br />

Produktionshilfsmittel für Wein<br />

→ Stabilisierungsmittel 13, 13<br />

für die <strong>Herstellung</strong> von <strong>Getränke</strong>n<br />

und <strong>Lebensmittel</strong>n<br />

Aromen und Essenzen<br />

→ Aromen und Extrakte 2, 21<br />

→ Compounds 2, 21<br />

→ Emulsionen 21<br />

→ Farben 21<br />

→ Functional Ingredients and Specialities 21<br />

→ Konzentrate allgemein 2<br />

→ <strong>Lebensmittel</strong>farben 21<br />

→ Pürees 4, 21<br />

Sonstige Roh- und Inhaltsstoffe P<br />

→ Kräuter und Kräuterprodukte 12<br />

→ Rohstoffe und Zutaten für Backwaren 15<br />

Speziell für Milchprodukte<br />

→ Entschäumer 16<br />

1<br />

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34 Roh- und Geschmacksstoffe, Hilfs- und Betriebsmittel <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

1 Addinol Lube Oil GmbH, Am Haupttor, 06237 Leuna | www.addinol.de 03461 845-0 29<br />

2 Austria Juice GmbH, Kröllendorf 45, 3365 ALLHARTSBERG | www.austriajuice.com 0043 7448 2304-0 17<br />

3 Baumer hhs GmbH, Adolf-Dembach-Str. 19, 47829 Krefeld | www.baumerhhs.com 02151 4402-0 93<br />

4 Bayernwald Früchteverwertung KG, Schwanenkirchner Str. 28, 94491 Hengersberg | www.bayernwald.com 09901 180 31<br />

5 Bremer & Leguil GmbH, Am Burgacker 30-42, 47051 Duisburg | www.bremer-leguil.de 0203 9923-0 32<br />

6 Grünbeck Wasseraufbereitung GmbH , Josef-Grünbeck-Str. 1, 89420 Höchstädt | www.gruenbeck.de 09074 41-0 219<br />

7 Habasit GmbH, Babenhäuser Str. 31, 64859 Eppertshausen | www.habasit.com 06071 969-0 72<br />

8 icotek GmbH, Bischof-von-Lipp-Str. 1, 73569 Eschach | www.icotek.com 07175 92380-0 176<br />

9 Innowatech GmbH, Alte Kaserne 28, 72186 Empfingen | www.innowatech.de 07485 978747-0 76<br />

10 Ireks GmbH, Lichtenfelser Str. 20, 95326 Kulmbach | www.ireks-malz.de 09221 706-261 218<br />

11 Kortho Kennzeichnungssysteme Vertriebs-GmbH, Karl-Schurz-Str. 2-4, 33100 Paderborn | www.korthobestcode.de 05251 5211-5 107<br />

12 Kräuter Mix GmbH, Wiesentheider Str. 4, 97355 Abtswind | www.kraeuter-mix.de 09383 204-0 32<br />

13 Lanxess Deutschland GmbH, Kennedyplatz 1, 50569 Köln | www.nagardo.com 27, 28<br />

14 OKS Spezialschmierstoffe GmbH, Ganghoferstr. 47, 82216 Maisach | www.oks-germany.com 08142 3051-500 30<br />

15 Palatia Malz GmbH, Kurfürsten-Anlage 52, 69033 Heidelberg | www.bestmalz.de 06221 6466-0 219<br />

16 pro Kühlsole GmbH, Am Langen Graben 37, 52353 Düren | www.prokuehlsole.de - www.pekasol.de 02421 59196-0 25<br />

17 Riegler & Co. KG, Schützenstr. 27, 72574 Bad Urach | www.riegler.de 07125 9497-0 138<br />

18 Schäfer Werke GmbH, Pfannenbergstr. 1, 57290 Neunkirchen | www.schaefer-container-systems.de 02735 787-481 105<br />

19 Sika Deutschland GmbH, Kornwestheimer Str. 103-107, 70439 Stuttgart | www.sika.de 0711 8009-0 30<br />

20 Silikal GmbH, Ostring 23, 63533 Mainhausen | www.silikal.de 06182 9235-0 44<br />

21 Th. Geyer Ingredients GmbH & Co. KG, Im Wesertal 11, 37671 Höxter-Stahle | www.thgeyer.de 05531 7045-0 32<br />

22 Türmerleim GmbH, Arnulfstr. 43 , 67061 Ludwigshafen | www.tuermerleim.de 0621 56107-0 30<br />

IMPRESSUM<br />

KUHN FACHMEDIEN AUSGABE 7 | <strong>2023</strong><br />

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong><br />

<strong>Herstellung</strong><br />

Eine Überprüfung der uns zur Verfügung stehenden Unterlagen, aufgrund<br />

derer das Fachmagazin erstellt wird, können wir auf deren Richtigkeit<br />

und Vollständigkeit nicht vornehmen. Auch sind bei der Fülle<br />

des zu bearbeitenden Materials trotz sorgfältiger Bearbeitung Fehler<br />

in der Wiedergabe nicht immer vermeidbar. Eine rechtliche Gewähr<br />

für die Richtigkeit des Inhalts der Anzeigen, der Redaktion und des<br />

systematischen Teils dieses Fachmagazins kann daher nicht geleistet<br />

und eine Haftung nicht übernommen. Alle Veröffentlichungen erfolgen<br />

ohne Berücksichtigung eines eventuellen Patentschutzes. Warennamen<br />

werden ohne Gewährleistung in einer freien Verwendung benutzt.<br />

Wir sind bemüht, geschlechtsneutral zu schreiben, verzichten jedoch<br />

in den Texten auf Gender-Sonderzeichen und nutzen stattdessen andere<br />

Möglichkeiten, um das generische Maskulin so weit wie möglich<br />

zu vermeiden.<br />

Veröffentlichte Bilder zu den Produktinformationen und Fachberichten<br />

wurden uns von den Unternehmen zur Verfügung gestellt, die<br />

namentlich genannt sind. Einzelne Abbildungen im Inhaltsverzeichnis<br />

und auf den Messeseiten sind teilweise auch aus dem Archiv der Redaktion.<br />

Alle Rechte vorbehalten. Nachdruck, auch auszugsweise, nur nach<br />

Rücksprache mit dem Verlag.<br />

Erscheinung: 19. Oktober <strong>2023</strong><br />

Redaktion und Objektleitung<br />

Wolfgang Jarausch<br />

Anzeigenverkauf<br />

Angela Schmid<br />

Anzeigenverwaltung und Vertrieb<br />

Sonja Bodmer<br />

Technische <strong>Herstellung</strong><br />

Steffi Scherr<br />

Verlag<br />

Kuhn Fachverlag GmbH & Co. KG<br />

Marktplatz 7, 78054 Villingen-Schwenningen<br />

Tel.: +49 7720 394-116<br />

Fax: +49 7720 394-175<br />

E-Mail: info@kuhn-fachmedien.de<br />

www.kuhn-fachmedien.de<br />

Gesamtherstellung<br />

F&W Druck- und Mediencenter GmbH<br />

Holzhauser Feld 2, 83361 Kienberg<br />

Tel.: +49 8628 9884-0<br />

E-Mail: info@fw-medien.de<br />

www.fw-medien.de<br />

Gedruckt auf Recyclingpapier.<br />

Brun Systemkatalog<br />

ISSN 2509-8853<br />

Die vor den Adressen stehenden Nummern geben im Stichwortverzeichnis (ab Seite 33) Hinweise auf Produkte/Dienstleistungen der Unternehmen.

35<br />

Maschinen, Anlagen und Ausrüstungen<br />

2<br />

Im Siepen 38<br />

58313 Herdecke<br />

Tel. 0 23 30 / 60 61 7-0<br />

Fax 0 23 30 / 60 61 7-18<br />

Seit über 30 Jahren Ihr kompetenter Partner<br />

in der <strong>Getränke</strong>- und <strong>Lebensmittel</strong>industrie<br />

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www.ullrich-anlagenbau.de<br />

Fachbeiträge 36<br />

Produktinformationen 43<br />

Stichwort- und Adressenverzeichnis 53

36<br />

Normelemente<br />

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Fremdkörper leicht erkennen<br />

Immer wieder gelangen Verunreinigungen in Produktionsprozesse.<br />

Um Bruchstücke von Griffen, Knöpfen oder Hebeln schnell zu identifizieren,<br />

setzt Ganter auf spezielle Materialien, die sich mit dem bloßen<br />

Auge, durch Bildverarbeitung oder per Metalldetektor sicher entdecken<br />

lassen.<br />

Fremdkörper haben in <strong>Lebensmittel</strong>n<br />

nichts verloren, aber dennoch kommt es<br />

ab und an zu ungewollten Kontaminationen<br />

in Produktionsprozessen. Werden diese<br />

zu spät oder gar nicht erkannt, stehen<br />

Rückrufaktionen an, deren Imageschaden<br />

kaum zu beziffern ist. Bei den Fremdkörpern<br />

kann es sich auch um Fragmente von<br />

Maschinenteilen handeln. Sind diese Teile<br />

klein, bleiben sie oft unbemerkt – zumindest<br />

mit konventionellen Methoden.<br />

Vor diesem Hintergrund hat Ganter eine<br />

Die Normelemente<br />

aus Kunststoff sind<br />

einfach und sicher<br />

detektierbar.<br />

Bilder: Ganter<br />

Autor:<br />

Thilo Hofmann<br />

Leiter Produktentwicklung<br />

Otto Ganter GmbH & Co. KG<br />

78120 Furtwangen<br />

www.ganternorm.com<br />

neue Linie mit Normelementen aus Kunststoff<br />

aufgebaut, die sich einfach detektieren<br />

lassen – selbst in pastösen und<br />

undurchsichtigen Medien. Das Unternehmen<br />

setzt hier auf die visuelle und die metallische<br />

Detektierbarkeit. Beide Optionen<br />

können mit entsprechenden Sensoriken<br />

automatisiert durchgeführt werden und<br />

steigern somit die Produktsicherheit.<br />

Die Normelemente »VD« (visuell detektierbar)<br />

bestehen aus blau durchgefärbtem<br />

Kunststoff. Die blaue Farbe kommt zum<br />

Beispiel in <strong>Lebensmittel</strong>n nicht vor und ist<br />

somit besonders gut zu erkennen, sowohl<br />

für das menschliche Auge als auch für<br />

kamerabasierte Überwachungssysteme.<br />

Umgekehrt erleichtert es die blaue Farbe<br />

auch, Rückstände von <strong>Lebensmittel</strong>n oder<br />

anderen Produkten besser an Stellen zu<br />

erkennen, wo diese nicht sein sollten.<br />

Normelemente der Reihe »MD« (metalldetektierbar)<br />

bestehen ebenfalls aus blauem<br />

Kunststoff und enthalten zusätzlich eisenoxidhaltige<br />

Additive. Diese wiederum<br />

lassen sich ab einem Partikelvolumen von<br />

0,125 Kubikzentimetern zuverlässig mit<br />

Metallsensoren erkennen, falls die visuelle<br />

Erkennbarkeit nicht ausreichen sollte.<br />

Umfangreiches Sortiment<br />

Das Sortiment detektierbarer Normelemente<br />

umfasst Knöpfe, Bügelgriffe, Scharniere,<br />

Klemmhebel und Dreisterngriffe.<br />

Allen gemein ist nicht nur ihre blaue Farbe,<br />

sondern auch die <strong>Herstellung</strong> aus FDAkonformen<br />

Kunststoffgranulaten (FDA<br />

CFR.21 und EU 10/2011). Damit können<br />

sie ohne Vorbehalte in der <strong>Lebensmittel</strong>branche<br />

eingesetzt werden.<br />

Online-Konfigurator für Lineareinheiten<br />

Künftig bietet Ganter individuell spezifizierbare<br />

Lineareinheiten an. Diese verfügen<br />

über zahlreiche Parameter, deren<br />

Vielfalt sich bislang nicht über die Normelemente-Strategie<br />

des Unternehmens abbilden<br />

ließ. Nun präsentiert der Normelemente-Hersteller<br />

ein neues Konzept, das<br />

die Vorteile der Normelemente mit breiten<br />

Individualisierungsoptionen verbindet.<br />

Möglich macht dies der neue Online-Konfigurator,<br />

über den sich die zentralen Parameter<br />

einer Lineareinheit spezifizieren und<br />

in Echtzeit ausgeben lassen.<br />

Neben der Individualisierbarkeit ist auch<br />

der Bestellprozess effizienter, denn das<br />

System prüft die Auswahl sofort auf Plausibilität<br />

und gibt in Echtzeit Gewicht, Preis<br />

sowie Lieferzeit an. Dank der zeitgleichen<br />

Überführung der Optionen in 3D-Datensätze<br />

kann sofort überprüft werden, ob<br />

die gewählte Konfiguration in die eigene<br />

Konstruktion passt − vor allem bei zeitkritischen<br />

Aufgaben ein wertvoller Aspekt.<br />

Der logisch aufgebaute Konfigurator leitet<br />

Anwender durch die einzelnen Schritte:<br />

von der Wahl der eigentlichen Lineareinheit<br />

über die Achsenauslegung und Zubehör<br />

bis zur Auswahl des Verfahrschlittens.<br />

Stets gleicht das System im Hintergrund<br />

automatisch ab, ob die Festlegungen kompatibel<br />

und plausibel sind. Falschbestellungen<br />

sind so nahezu ausgeschlossen.<br />

Damit die Konfiguration nachvollziehbar<br />

ist, lassen sich alle Werte sowohl aus dem<br />

System wieder abrufen als auch aus den<br />

sprechenden Bestellnummern ableiten.<br />

Damit sind weitere, identische Lieferungen<br />

gesichert.

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Anlagenbau<br />

37<br />

Maschinen und Anlagen für<br />

die <strong>Getränke</strong>- und <strong>Lebensmittel</strong>industrie<br />

Blick in die große Werkhalle, in der die Anlagen entstehen.<br />

Bilder: Bucher Unipektin<br />

dern, Wasserentgasung, Stickstoffdosierung,<br />

Kurzzeiterhitzung und Sterilfiltration<br />

bis hin zu CIP-Systemen.<br />

Die Marke »Bucher Merk« umfasst Anlagen<br />

für die Trocknung von vakuum- und<br />

gefriergetrockneten <strong>Lebensmittel</strong>n, sowohl<br />

für den kontinuierlichen als auch für<br />

den Chargenbetrieb. Die Vakuum-Bandtrockner<br />

und -Trockenschränke ermöglichen<br />

eine schonende Trocknung von<br />

temperaturempfindlichen, teilweise hochviskosen<br />

Flüssigkeiten und Pasten wie<br />

Instantgetränke, Malzextrakte, Suppen,<br />

Reaktionsaromen, Hydrolysed Vegetable<br />

Protein (HVP) und anderen natürlichen Extrakten.<br />

Sie werden auch für die Gefriertrocknung<br />

(Lyophilisation) von hochwertigen<br />

<strong>Lebensmittel</strong>n wie Instantkaffee oder<br />

-tee, Früchten, Gemüsen, Fleisch oder<br />

Meeresfrüchten eingesetzt.<br />

Weltweiter Service<br />

2<br />

Die Bucher Unipektin AG ist ein industriell orientiertes Unternehmen<br />

und führender Hersteller sowie Lieferant von Einzelmaschinen und Gesamtanlagen<br />

für die Fest-Flüssig-Trennung, Filtration, Saftbehandlung<br />

und Konzentratherstellung sowie für die Lagerung in Edelstahltanks.<br />

Die Anlagen und Komponenten werden in der Saft- und Bierproduktion<br />

sowie der weiteren <strong>Lebensmittel</strong>industrie eingesetzt.<br />

Der Beitrag basiert auf Unterlagen der<br />

Bucher Unipektin AG<br />

8166 Niederweningen/Schweiz<br />

www.bucherunipektin.com<br />

Als Teil der Schweizer Unternehmensgruppe<br />

Bucher Industries und zusammen<br />

mit Bucher Alimentech (Neuseeland)<br />

und Bucher Exzel (Spanien) nimmt der<br />

Betrieb auch eine führende Stellung auf<br />

dem Gebiet der Extraktion, Entbitterung<br />

sowie Entsäuerung von Zitrussäften und<br />

-schalenextrakten ein. Die Kunden verarbeiten<br />

mit den Maschinen Kernobst,<br />

Zitrusfrüchte, verschiedene Beerensorten,<br />

Trauben und diverse Spezialprodukte. Die<br />

Maschinen und Anlagen kommen aber<br />

auch in anderen Industrien erfolgreich<br />

zum Einsatz, beispielsweise für die Milchund<br />

Molkekonzentrierung, der Pektinherstellung<br />

oder die Gewinnung natürlicher<br />

Extrakte und Farbstoffe aus Gemüse und<br />

anderen Pflanzengrundstoffen.<br />

und Installation von technisch anspruchsvollen<br />

Maschinen und schlüsselfertigen<br />

Anlagen für die Bierproduktion. Langjährige<br />

Prozess- und Engineering-Erfahrung<br />

sowie hochwertige Komponenten sorgen<br />

dafür, dass die Anforderungen einer modernen<br />

Brauerei auf dem aktuellen Stand<br />

der Technik erfüllt werden können.<br />

Neben dem bewährten Kerzenfilter zur<br />

Anschwemmfiltration mit Kieselgur entwickelt,<br />

konstruiert und fertigt der Betrieb<br />

sowohl moderne Crossflow-Filter<br />

für die Bierhauptstromfiltration und zur<br />

Bierrückgewinnung als auch Anlagen zur<br />

Stabilisierung mit Polyvinylpolypyrrolidon<br />

(PVPP), zur thermischen Entalkoholisierung<br />

und mehr. Auch werden Komplettlösungen<br />

für den Kaltbereich angeboten,<br />

startend mit Hefereinzucht, Carboblen-<br />

Der Hauptsitz liegt in der Schweiz, wobei<br />

die unterschiedlichen Standorte weltweit<br />

es dem Unternehmen erlauben, effizient<br />

und schnell am Weltmarkt zu agieren.<br />

Auch die eigenen Vertriebs- und Serviceorganisationen<br />

gewährleisten eine kompetente<br />

und speditive Betreuung der<br />

Kunden weltweit. Anhand konkreter Bedürfnisse<br />

und Markttrends werden neue<br />

Lösungen und Produkte entwickelt. Dabei<br />

sind die Anlagen maßgeschneidert auf die<br />

jeweiligen Kundenbedürfnisse in Design<br />

und Funktionalität angepasst. Ökologische<br />

Aspekte, beispielsweise der schonende<br />

Umgang mit Ressourcen wie Wasser<br />

für den Umwelterhalt, fließen dabei in die<br />

Anlagenkonstruktion ein.<br />

Know-how für Brauereien<br />

Mit Bucher Denwel ist das Unternehmen<br />

führend bei der Entwicklung, <strong>Herstellung</strong><br />

Das Unternehmen plant und<br />

fertigt kundenindividuelle<br />

Komplettlösungen.

38<br />

Scharniere und Verschlüsse<br />

Der komplette Automat ist in einem Kühlraum untergebracht und bietet Zugang zu 160 Fächern mit verschiedenen Obst- und Gemüsesorten.<br />

<br />

Bild: Chez Chambe<br />

Einpunktverriegelung sichert einen der<br />

größten <strong>Lebensmittel</strong>automaten<br />

Frisches Gemüse aus dem Automaten – und das im großen Stil. Vor dieser Aufgabe stand der französische<br />

Anlagenbauer Bertholon SA. Von Grund auf entwickelte das Familienunternehmen einen der größten <strong>Lebensmittel</strong>automaten<br />

mit 160 einzelnen Schließfächern. Um jedoch das zuverlässige Öffnen und Schließen<br />

dieser Fächer auch bei niedrigen Temperaturen von vier Grad Celsius zu gewährleisten, setzten die Verantwortlichen<br />

auf die Verschlusslösung des Branchenexperten Emka France.<br />

Bereits seit 1957 mischt das Familienunternehmen<br />

Bertholon SA maßgeblich<br />

auf dem französischen Maschinenmarkt<br />

mit. Das Portfolio umfasst maßgeschneiderte<br />

Industrieanlagen für unterschiedliche<br />

Branchen. Dabei hat sich das französische<br />

Unternehmen vor allem auf die<br />

Entwicklung und <strong>Herstellung</strong> von Spezialmaschinen<br />

für die <strong>Lebensmittel</strong>industrie<br />

spezialisiert. Vom ersten Anlagenkonzept<br />

über die Montage bis hin zur Schulung<br />

des Personals – der Betrieb begleitet seine<br />

Kunden bis zur betriebsbereiten Maschine.<br />

So konnte der Maschinenbauer über<br />

die Jahre besonders durch die Umsetzung<br />

kundenspezifischer Aufträge überzeugen.<br />

Gerade wegen dieser Kundennähe kam<br />

der Bio-Obst- und -Gemüseproduzent<br />

Chez Chambe auf den französischen Maschinenbauer<br />

zu, als dieser einen Partner<br />

Autor:<br />

Dr. Ralph Kloth<br />

Leiter Vertriebsstrategie<br />

und Marketing<br />

Emka Beschlagteile GmbH<br />

& Co. KG<br />

42551 Velbert<br />

www.emka.com<br />

für die Neuentwicklung eines <strong>Lebensmittel</strong>automaten<br />

suchte. Zwei Hauptanforderungen<br />

standen dabei im Mittelpunkt:<br />

Die Anlage sollte nicht nur über 160 einzelne,<br />

zum Teil unterschiedlich große Fächer<br />

verfügen, sondern auch für den Einsatz<br />

in einem Kühlraum ausgelegt sein.<br />

Eine besondere Herausforderung stellten<br />

die Schließsysteme der einzelnen Fächer<br />

dar. Diese sollten einerseits elektronisch<br />

funktionieren, andererseits aber auch den<br />

Temperaturen standhalten. Daher entschieden<br />

sich die Verantwortlichen dafür,<br />

einen externen Experten mit ins Boot zu<br />

holen.<br />

Kundenbetreuung ist<br />

entscheidendes Kriterium<br />

Für die Entwicklung und Lieferung des<br />

elektronischen Schließsystems wandte<br />

sich Bertholon an zwei bereits bekannte<br />

Unternehmen. Nachdem die ersten<br />

Entwürfe von beiden Seiten präsentiert<br />

worden waren, entschieden sich die Verantwortlichen<br />

schließlich für Emka France,<br />

von dem der Maschinenbauer bereits in<br />

der Vergangenheit Scharniere bezogen<br />

hatte. Von Bedeutung war auch der gute

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Scharniere und Verschlüsse<br />

39<br />

Der Bau eines <strong>Lebensmittel</strong>automaten in dieser Größe erforderte von Bertholon eine komplette Neuplanung, bei der der Maschinenbauer von Emka<br />

France unterstützt wurde. Bild: Bertholon<br />

Ruf, den sich der Anbieter im Bereich<br />

Verschlussanlagen erarbeitet hatte. Ausschlaggebend<br />

war nach Angaben von Geschäftsführer<br />

Pierre Bertholon allerdings<br />

ein anderer Punkt: »Beide Bewerber hatten<br />

uns ein sehr gutes Produkt zu einem<br />

vergleichbaren Preis präsentiert. Neben<br />

der Qualität der Lösung legen wir aber<br />

auch großen Wert auf eine gute Betreuung<br />

und da hat das Engagement von Jean<br />

Louis Vellot von Emka France letztendlich<br />

den Unterschied gemacht.«<br />

Elektronische Einpunktverriegelung<br />

in jedem Schließfach<br />

Der Maschinenbauer hatte mehrere Anforderungen<br />

an die Verschlusslösung:<br />

Neben der Kältebeständigkeit und der<br />

elektronischen Öffnung musste auch die<br />

Verwaltung allein durch den Automaten<br />

möglich sein. Damit der Automat weiß, ob<br />

ein Fach offen oder geschlossen ist, muss<br />

eine Rückmeldung des Schließsystems an<br />

die Steuerung erfolgen. Nur so erkennt<br />

der Automat, ob ein Fachinhalt entnommen<br />

wurde und die Abrechnung per<br />

Bankkarte über das gesicherte Banknetz<br />

eingeleitet werden kann.<br />

Um diesen Anforderungen gerecht zu<br />

werden, hat sich der Maschinenbauer für<br />

die elektronische Einpunktverriegelung<br />

mit Notöffnung des Typs »3000-U301-02«<br />

entschieden. Emka bietet das System in<br />

vier verschiedenen Ausführungen an. Für<br />

den <strong>Lebensmittel</strong>automaten empfiehlt<br />

sich die Variante »Basic delayed Re-Lock«.<br />

Dabei öffnet die Verriegelung des Systems<br />

durch Energiezuführung und bleibt in<br />

der Position »offen«, solange die Versorgungsspannung<br />

am Gerät anliegt. Um das<br />

Verschlusssystem mit Spannung zu versorgen,<br />

wird auch das erforderliche Adapterkabel<br />

geliefert.<br />

Da die gesamte Anlage von Grund auf neu<br />

konzipiert werden musste, konnten die<br />

einzelnen Edelstahlfächer eins zu eins an<br />

die Einpunktverriegelung mit Notöffnung<br />

angepasst werden. So waren die Verbindung<br />

zum Automaten per Kabel und die<br />

Anbindung an das Zahlungssystem problemlos<br />

möglich.<br />

Neuentwicklung trägt<br />

schnell erste Früchte<br />

Für beide Unternehmen war das Projekt<br />

eine Premiere. Von der ersten Studie über<br />

die Umsetzung bis hin zu letzten Anpassungen<br />

dauerte die Fertigstellung rund<br />

ein Jahr. »Die Entwicklung war ein voller<br />

Erfolg. Bis heute habe ich auf dem gesamten<br />

Markt keinen ähnlich ausgereiften<br />

<strong>Lebensmittel</strong>automaten in dieser Größenordnung<br />

gefunden«, sagt Jean Louis Vellot.<br />

Die einzelnen Fächer sind mit der<br />

elektronischen Einpunktverriegelung<br />

mit Notöffnung gesichert. In<br />

der Version »Basic delayed Re-Lock«<br />

öffnet diese nur bei externer Energiezufuhr.<br />

Bild: Bertholon<br />

Diese Aussage wird auch vom Endkunden<br />

bestätigt, der direkt weitere Automaten<br />

bestellt hat. Bis es so weit ist, will Bertholon<br />

die Anlage aber noch weiter anpassen,<br />

um auch die <strong>Herstellung</strong>skosten zu<br />

optimieren. Dabei setzt das französische<br />

Familienunternehmen weiterhin auf die<br />

Verschlusssysteme von Emka France.<br />

Infos zu den Unternehmen im Beitrag:<br />

Bertholon SA<br />

69490 Saint-Romain-de-Popey/Frankreich<br />

www.bertholon-sa.com<br />

Chez Chambe<br />

69210 Fleurieux-sur-l‘Arbresle /Frankreich<br />

www.chezchambe.fr<br />

2

40<br />

Hygienische Verschraubungen <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Aufeinander abgestimmtes<br />

Design mit EHEDG-Zertifikat:<br />

Sechskantschraube<br />

mit Hutmutter und Unterlegscheibe.<br />

Durchdachte Lösung für Anwendungen<br />

mit hohen Reinheitsanforderungen<br />

Bilder: Kipp<br />

Hygienic Design erleichtert die Reinigung und Wartung von Produktionsanlagen und verhindert somit nachhaltig<br />

Stillstandzeiten. Um das zu erreichen, stellen die Standards für hygienisches Design hohe Anforderungen<br />

an Oberflächen, Verbindungen und Dichtungen. Die verwendeten Materialien müssen darüber hinaus<br />

aggressiven Reinigungsmitteln, Fetten, Aromen oder extremen Temperaturen standhalten. Als Antwort auf<br />

die Herausforderungen bietet das Heinrich Kipp Werk in Kooperation mit Freudenberg Sealing Technologies<br />

Verschraubungs- und Dichtungslösungen an.<br />

Autor:<br />

Andre Jerke<br />

Marketing Manager<br />

Heinrich Kipp Werk GmbH & Co. KG<br />

72172 Sulz am Neckar<br />

www.kipp.com<br />

In hygienekritischen Produktionsumgebungen<br />

stellt die Vermeidung mikrobieller<br />

und partikulärer Kontaminationen des<br />

Endprodukts eine zentrale Anforderung<br />

dar, der sowohl durch Vermeidung von<br />

Anhaftung als auch durch gute Reinigbarkeit<br />

entgegengewirkt wird. Bakterienund<br />

verunreinigungsempfindliche Anlagen<br />

durchlaufen die branchenüblichen<br />

Reinigungsprozesse mehrmals am Tag.<br />

Eine Konstruktion, die schnelle und sichere<br />

Reinigung gewährleistet, hat deshalb<br />

oberste Priorität.<br />

Besonderes Potenzial für Verunreinigungen<br />

bergen herkömmliche Schraubenverbindungen,<br />

denn in den Toträumen kann<br />

sich besonders gut Schmutz festsetzen.<br />

Diesen Komponenten kommt im Anlagenbau<br />

unter Hygienic-Design-Ansprüchen<br />

dementsprechend eine besondere Bedeutung<br />

zu − vor allem, wenn es darum geht,<br />

unterschiedliche Materialien zusammenzufügen.<br />

Kipp verbindet diesbezüglich<br />

mit Freudenberg eine langjährige Partnerschaft:<br />

Hier kooperieren ein renommierter<br />

Hersteller im Bereich Spanntechnik, Normelemente<br />

und Bedienteile und ein Technologiespezialist<br />

in der Dichtungstechnik.<br />

Der Vergleich zwischen herkömmlicher Verschraubung<br />

(links) und »Hygienic Usit« zeigt: Dank Elastomerwulst<br />

ist eine absolute Abdichtung gesichert.

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Hygienische Verschraubungen<br />

41<br />

Die Produkte von Freudenberg Sealing Technologies und Kipp sind aufeinander<br />

abgestimmt und in Verbindung miteinander zertifiziert. Die »Usit«-<br />

Dichtscheibe ist in unterschiedlichen Werkstoffen erhältlich, je nach Anwendung<br />

und Bedarf.<br />

Die Spezialwerkzeuge sorgen dafür, dass beim Anziehen und Lösen von<br />

Schrauben oder Muttern keine Beschädigungen an polierten Oberflächen<br />

entstehen.<br />

EHEDG-Neuzertifizierung<br />

Das Schraub- und Dichtsystem »Hygienic<br />

Usit« wurde für den Einsatz in hygienesensiblen<br />

Bereichen entwickelt und nun im<br />

Zuge einer Neuzertifizierung der EHEDG<br />

(European Hygienic Engineering and<br />

Design Group) nochmals optimiert. Das<br />

Produkt erfüllt die Normen der <strong>Lebensmittel</strong>technik,<br />

ist besonders langlebig und<br />

kann deshalb problemlos im Anlagenbau<br />

eingesetzt werden. Auch nach mehrmaligem<br />

Anziehen bzw. Lösen dichten die<br />

Verschraubungen zuverlässig und bleiben<br />

resistent gegenüber Prozess- und Reinigungsmedien,<br />

Temperatur sowie Druck.<br />

Die im Zuge der Neuzertifizierung überarbeiteten<br />

Edelstahlbauteile sind nach<br />

EL Class I AUX zertifiziert. Class-I-Bauteile<br />

bezeichnen lösbare Verbindungen, die so<br />

konstruiert sind, dass sich der Dichtungsspalt<br />

ohne Demontage vollständig reinigen<br />

lässt. Sie sind geeignet für geschlossene<br />

CIP-Prozesse (Cleaning in Place). Das<br />

Zertifikat EL Class I AUX bezieht sich auf<br />

Bauteile außerhalb von Rohrleitungen,<br />

die sich dennoch ohne Zerlegung reinigen<br />

lassen – wie in diesem Fall Verschraubungen.<br />

Die Schraubstellen müssen absolut<br />

dicht und einfach zu reinigen sein. Toträume,<br />

in denen sich Mengenreste oder Reinigungsflüssigkeiten<br />

unbemerkt absetzen<br />

können, gilt es zu vermeiden.<br />

Dicht nach mehrmaligem Lösen<br />

Herzstück des Systems sind die außendichtenden<br />

Unterlegscheiben »Hygienic<br />

Usit«, die im Zusammenspiel mit den exakt<br />

darauf abgestimmten Spezialschrauben<br />

und Hutmuttern von Kipp verhindern,<br />

dass sich Nährböden für Keime bilden. Die<br />

hygienische »Usit«-Dichtung von Freudenberg<br />

verfügt über eine besondere Kontur<br />

des Dichtwulstes. Mit der polierten Bundauflage<br />

der »Novonox hygienic«-Sechskantschraube<br />

und -Hutmutter, die eigens<br />

dafür entwickelt wurde, dichtet sie die<br />

Schraubstelle formschlüssig ab. Erhältlich<br />

sind die Schrauben und Hutmuttern in<br />

den Größen M4 bis M16. Die Produkte von<br />

Freudenberg Sealing Technologies und<br />

Kipp sind aufeinander abgestimmt und in<br />

Verbindung miteinander zertifiziert. Polierte<br />

Oberflächen sowie eine besonders<br />

hohe Edelstahlgüte mit einer Rautiefe von<br />

weniger als 0,8 Mikrometer sorgen dafür,<br />

dass Produktreste oder Reinigungsmittel<br />

nicht am Material anhaften.<br />

Die Dichteigenschaften bleiben selbst<br />

bei mehrmaligem Anziehen und Lösen<br />

konstant. Die Kombination dieser Edelstahlprodukte<br />

ergibt ein Schraub- und<br />

Dichtsystem, das allen Anforderungen<br />

hygienesensibler Bereiche gerecht wird.<br />

Polierte Flächen, Radien und Formübergänge<br />

sind totraumfrei und gewährleisten<br />

eine leichte Reinigung. Für eine<br />

verbesserte Zentrierung wurde der Innendurchmesser<br />

der Dichtscheibe im Zuge<br />

der Überarbeitung geringfügig verkleinert<br />

und der Schraubenschaft entsprechend<br />

angepasst. Zudem wurden die Abstufungen<br />

der Schaftlängen geändert, sodass<br />

die Schrauben in bestimmten Längenausführungen<br />

nun über ein Regelgewinde<br />

bis zum Schraubenkopf verfügen. Auf Anfrage<br />

können auch kundenspezifische Gewindelängen<br />

realisiert werden.<br />

Vielfältiges Zubehör<br />

Neben der »Novonox hygienic«-Sechskantschraube<br />

und -Hutmutter bietet Kipp<br />

noch weitere Produkte mit »Usit«-Dichtscheibe<br />

an. Klemmhebel, Flügelschrauben,<br />

Pilzknöpfe, T-Griffe und Bügelgriffe<br />

sind in »Hygienic Usit«-Ausführung erhältlich.<br />

Die Klemmhebel beispielsweise sind<br />

in der totraumfreien Version vollständig<br />

geschlossen und abgedichtet. Sie können<br />

wie alle Produkte der Linie ohne Demontage<br />

mittels CIP, WIP (Washing in Place)<br />

oder SIP (Sterilization in Place) gereinigt<br />

werden. Das reduziert neben den Stillstandzeiten<br />

auch Kosten. Die »Hygienic<br />

Usit«-Dicht- und -Unterlegscheibe gibt es<br />

für Anwendungen mit besonders aggressiven<br />

CIP-/SIP-Reinigungsprozessen und<br />

hohen Dampfsterilisationstemperaturen<br />

sowie fetthaltigen Prozessmedien mit fluoriertem<br />

Compound »Fluoroprene XP 45«:<br />

Der Werkstoff hat einen noch größeren<br />

Temperatureinsatzbereich und ist beständig<br />

gegen polare und unpolare Medien<br />

sowie Aromastoffe.<br />

Hervorzuheben sind in der Produktlinie<br />

»Novonox hygienic« abschließend die<br />

Spezialwerkzeuge, die branchenweit exklusiv<br />

bei Kipp erhältlich sind: Sie sorgen<br />

dafür, dass beim Anziehen und Lösen von<br />

Schrauben oder Muttern keine Beschädigungen<br />

an polierten Oberflächen entstehen.<br />

Reinigungsmittel, Produktreste<br />

oder Fremdstoffe sowie Keime und Bakterien<br />

könnten sich auf den beschädigten<br />

Oberflächen absetzen und vermehren.<br />

Spezielle Schonaufsätze am Ring- und<br />

Maulschlüssel sowie Schoneinsätze für<br />

Stecknüsse verhindern den direkten Kontakt<br />

zwischen der Edelstahlverschraubung<br />

und dem Werkzeugstahl.<br />

Info zum Unternehmen im Beitrag:<br />

Freudenberg FST GmbH<br />

69469 Weinheim/Bergstraße<br />

www.fst.com<br />

2

42<br />

Auftragsfertigung<br />

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Leidenschaft für Präzision<br />

In diesem Jahr feiert die Martin Höhn GmbH aus Rosenfeld ein halbes<br />

Jahrhundert Leidenschaft für hochwertige Präzisionsteile. Wir werfen<br />

einen Blick auf die Entstehungsgeschichte des schwäbischen Unternehmens.<br />

Die Produktpalette umfasst auch unterschiedliche<br />

Teile für die <strong>Lebensmittel</strong>- und <strong>Getränke</strong>branche<br />

wie diese Gelenkköpfe. Bild: Fluro<br />

Den Anstoß gab Martin Höhn im Jahr<br />

1973. Der gelernte Metzger, umgeschult<br />

zum Werkzeugmacher, war voller Tatendrang.<br />

Noch während der Umschulung<br />

war für ihn klar, selbst etwas auf die Beine<br />

stellen zu wollen. Der Zufall tat sein<br />

Übriges: In der Lokalzeitung bot ein Betrieb<br />

seine Präzisionsteilefertigung zum<br />

Verkauf. Mit Unterstützung des Bruders<br />

Ernst, eines gelernten Mechanikers, wurde<br />

der Betrieb übernommen, und in der<br />

Garage des Wohnhauses von Martin<br />

Höhn ging die Martin Höhn GmbH an<br />

den Start.<br />

Zu Beginn waren Wellenschutzhülsen<br />

die Hauptumsatzträger. Hauptkunde war<br />

der Pumpenspezialist KSB aus dem pfälzischen<br />

Frankenthal, der sich hochzufrieden<br />

mit den präzise gefertigten Hülsen<br />

zeigte. Im Laufe der Zeit kamen immer<br />

mehr Kunden aus ganz Europa hinzu,<br />

denn Höhn war auch ein begabter Vertriebsmann.<br />

Schnell waren dem stetigen<br />

Wachstum die beengten Räumlichkeiten<br />

nicht mehr gewachsen, sodass Schuppen<br />

und Scheunen des elterlichen Bauernhofs<br />

als Produktionsstätten genutzt wurden.<br />

Präzisionsteile aus hochwertigen Stählen,<br />

vor allem aus Edelstahl, drehen, fräsen,<br />

schleifen, montieren entsprechend<br />

der vom Kunden gelieferten Zeichnungen,<br />

hat sich schnell als Kernkompetenz<br />

des Betriebs herausgestellt. Wäre es daher<br />

nicht sinnvoll, die Auftragsfertigung<br />

mit einem eigenen Produktportfolio zu<br />

ergänzen? Dies war die Überlegung von<br />

Martin Höhn, sodass im Jahr 1976 die Fluro-Gelenklager<br />

GmbH gegründet wurde.<br />

Hier entstand eine eigene Produktpalette<br />

mit Gelenklagern und Gelenkköpfen.<br />

Höhn erweiterte die Fertigung, nutzte<br />

Synergien der beiden Geschäftsbereiche<br />

und forcierte den Vertrieb. Beide<br />

Firmen florierten und die Räumlichkeiten<br />

wurden wieder zu klein. So wurde<br />

das Gewerbegebiet in Rosenfeld in der<br />

Siemensstraße im Jahr 1981 zum neuen<br />

Sitz beider Firmen. In den folgenden Dekaden<br />

wurde der Standort immer weiter<br />

ausgebaut: baulich, fertigungstechnisch,<br />

produktbezogen und personell. Immer<br />

mehr CNC-Maschinen verdrängten die<br />

alten Drehautomaten, und die neue Abteilung<br />

für Qualitätssicherung garantierte<br />

die hohen Qualitätsstandards. Im Jahr<br />

1997 erfolgte die Zertifizierung nach<br />

DIN EN ISO 9001. Mit inzwischen fünfzig<br />

Mitarbeitenden hatte sich die Firma<br />

in der Branche und auf dem Weltmarkt<br />

etabliert. Beide Firmen arbeiten heute<br />

als »One-Stop-Shop« inklusive moderner<br />

Logistik.<br />

Ausbau des Portfolios<br />

Autorin:<br />

Dr. Petra Braitling<br />

im Auftrag von<br />

Fluro-Gelenklager GmbH<br />

Martin Höhn GmbH<br />

72348 Rosenfeld<br />

www.hoehn-praezision.de<br />

www.fluro.de<br />

Nach der Ausbildung zum Werkzeugmacher<br />

und zum Industriemeister begann<br />

Sohn Reiner 1997 noch ein BWL-Studium<br />

und stieg 1999 voll ins Familienunternehmen<br />

ein. Auch zwischenzeitlich<br />

stieß er Innovationen an und entwickelte<br />

beispielsweise eine neue Baureihe<br />

für die Fluro-Gelenklager GmbH, wo er<br />

schlussendlich die Produktentwicklung<br />

und den technischen Vertrieb übernahm.<br />

Zusätzlich zur Fertigung der Normteile<br />

entwickelte er zudem für die Kunden bedarfsgerechte<br />

Sonderlösungen. Heute<br />

besteht die Hälfte der Fluro-Produkte aus<br />

Sonderteilen, denn die Nachfrage steigt<br />

weltweit stark. Seit dem Jahr 2014 ist<br />

er alleiniger geschäftsführender Gesellschafter<br />

der beiden Firmen.<br />

Heute ist in Rosenfeld eine Fläche von<br />

11.600 Quadratmetern mit modernen<br />

Fertigungs- und Logistikhallen sowie<br />

zeitgemäßen Verwaltungsgebäuden<br />

bebaut. 170 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter<br />

engagieren sich für die Unternehmensgruppe.<br />

Digitalisierung,<br />

Prozessoptimierung und Produktentwicklung<br />

sind auf aktuellem Stand. Verarbeitet<br />

werden Edelstahl, Titan, Hastelloy<br />

und Kunststoffe. Viele Kunden aus<br />

unterschiedlichen Hightech-Branchen<br />

weltweit wissen Know-how und Präzision<br />

der beiden Firmen zu schätzen.<br />

Auf modernen Dreh-/Fräs-Bearbeitungszentren<br />

sowie mit einem gewachsenen<br />

Team aus ausgebildeten Fachleuten und<br />

Spezialisten werden für nahezu alle Branchen<br />

anspruchsvolle Drehteile, Frästeile,<br />

Schleifteile, Laserschweißteile und Baugruppen<br />

gefertigt − exakt ausgerichtet<br />

an den individuellen Anforderungen<br />

der Kunden und hochpräzise hergestellt<br />

nach aktuellen Fertigungsstandards.<br />

Speziell für das<br />

Hygieneumfeld<br />

Das Teilespektrum reicht dabei vom Einzelteil<br />

bis hin zur Serienfertigung und<br />

umfasst auch eine breite Produktpalette<br />

an rostfreien Gelenklagern und Gelenkköpfen<br />

der Reihe »Niro«. Diese kommen<br />

unter anderem im Food-Bereich zum<br />

Einsatz, zum Beispiel in Abfüllanlagen<br />

und Verpackungsmaschinen oder in der<br />

Wäge-, Mess-, Dosier- und Prüftechnik.<br />

Um den spezifischen Anforderungen<br />

der <strong>Lebensmittel</strong>- und <strong>Getränke</strong>industrie<br />

gerecht zu werden, orientiert sich das<br />

Unternehmen bei der <strong>Herstellung</strong> an den<br />

Hygienic-Design-Standards. Werkstoffe,<br />

Design und Oberflächenbeschaffenheit<br />

garantieren bestmögliche Hygiene, eine<br />

einfache und sichere Reinigung sowie<br />

höchstmögliche Korrosionsbeständigkeit<br />

auch in saurer und laugiger Umgebung.

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Maschinen, Anlagen und Ausrüstungen<br />

43<br />

Produkt-Infos<br />

Hochleistungs-Würstchenlinie mit schwenkbarer Aufhängeeinheit und -Waage (Bild: Handtmann).<br />

Hochleistungs-Würstchenlinie<br />

Handtmann Armaturen-/<br />

Maschinenfabrik GmbH & Co. KG<br />

88400 Biberach<br />

Mit der Markteinführung der neuen Hochleistungslinie<br />

»PVLH 251« bietet Handtmann<br />

mittelständischen und industriellen<br />

Wurstherstellern einen weiteren automatisierten<br />

Produktionsprozess zum Portionieren,<br />

Abdrehen und Aufhängen von<br />

Brüh- und Rohwürsten in Schäl- und Collagendarm<br />

an. Auch vegane bzw. vegetarische<br />

Produkte und Fleischersatzprodukte<br />

können automatisch in geraffte pflanzenbasierte<br />

Hüllen gefüllt werden.<br />

Mit Leistungen bis zu 3750 Portionen<br />

pro Minute empfiehlt der Hersteller die<br />

Linie besonders für Brühwürstchen und<br />

Hot Dogs in Schäl- und Collagendarm,<br />

aber auch für Rohwürste und Fleischersatzprodukte.<br />

Ermöglicht wird die hohe<br />

Produktivität durch geringe Rüst- und<br />

Darmwechselzeiten. Die maximale Darmraupenlänge<br />

liegt in der Standardversion<br />

bei 410 mm, in der Langversion bei 580<br />

mm. Durch die Zentrierung der Abdrehtülle<br />

und das gleichzeitige Führen der<br />

Darmraupe in der Darmaufzieheinheit ist<br />

laut Hersteller ein prozesssicherer Darmwechsel<br />

stets gewährleistet. Ein Füllgutabstreifer<br />

sorgt zudem für eine stets<br />

saubere Abdrehtülle und erhöht damit<br />

die Prozesssicherheit.<br />

Ein optisches Signal im Darmraupenspeicher<br />

signalisiert dem Bedienpersonal<br />

rechtzeitig, wenn die Darmraupen im<br />

Speicher einen kritischen Füllstand erreichen.<br />

Der Darmraupenspeicher kann dadurch<br />

rechtzeitig neu befüllt werden, was<br />

zu einem kontinuierlichen und unterbrechungsfreien<br />

Betrieb der Linie beiträgt.<br />

Als Neuheit hebt der Hersteller die Ausstattung<br />

der Würstchenfülllinie mit einem<br />

neuen Verdrängerband und speziellen<br />

Verdrängerelementen hervor. Damit verspricht<br />

er eine besonders darmschonende<br />

und längenkonstante Portionierung. Eine<br />

automatische Längenabfrage verhindert<br />

Fehlbedienungen und erhöht damit die<br />

Prozesssicherheit, da die Übereinstimmung<br />

von eingestellter Portionslänge<br />

und Verdrängerbändern automatisch abgeglichen<br />

wird.<br />

(www.handtmann.de)<br />

2<br />

SOLUTION. PROVIDER. INTEGRATOR<br />

MASSGESCHNEIDERTE GESAMTPROJEKTLÖSUNGEN

44 Maschinen, Anlagen und Ausrüstungen <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Die komplett in Edelstahl ausgeführte Sicherheitskupplung<br />

ist speziell für die <strong>Lebensmittel</strong>industrie<br />

konzipiert (Bild: Enemac).<br />

Für eine schnelle Reinigung wurde die hygienische Linearführung mit einem FDA-konformen Linearschlitten<br />

entwickelt (Bild: igus).<br />

Sicherheits- und Wellenkupplungen<br />

Enemac GmbH<br />

63839 Kleinwallstadt<br />

In der <strong>Lebensmittel</strong>produktion herrschen<br />

strenge Hygienevorschriften und hohe<br />

Anforderungen an einzusetzende Technik.<br />

Der Antriebsspezialist Enemac entwickelt<br />

z. B. für dieses Anwendungsfeld<br />

hochwertige und solide Antriebselemente<br />

aus Edelstahl. Das Produktportfolio<br />

umfasst Sicherheits-, Wellen- und Distanzkupplungen.<br />

Die Verwendung von<br />

A2- und A4-Edelstählen garantiert die<br />

sehr hohe Qualität im hygienesensiblen<br />

Umfeld.<br />

Der Drehmomentbegrenzer »ECR« ist für<br />

indirekte Antriebe und stufenlos einstellbare<br />

Ausrückmomente zwischen 15 und<br />

350 Nm konzipiert und außen wie innen<br />

(Tellerfeder) aus rostfreiem Edelstahl gefertigt.<br />

Die Rastkugeln werden mit einer<br />

Lebensdauerschmierung entsprechend<br />

der NSF-Registrierung versehen. Die gekapselte<br />

Type empfiehlt der Hersteller für<br />

schmale Anbauteile wie Zahnscheiben,<br />

Gelenkwellen und Teile mit Anschlussflansch.<br />

Durch ihre kompakte Bauweise ist<br />

der platzsparende Einbau gewährleistet.<br />

(www.enemac.de)<br />

Linearführung im Hygienedesign<br />

igus GmbH<br />

51147 Köln<br />

Die tägliche Reinigung mit Chemikalien ist<br />

der Alltag von Maschinen in der <strong>Lebensmittel</strong><br />

verarbeitenden Industrie. Dabei<br />

kann der kleinste feuchtigkeitssammelnde<br />

Totwinkel zu einer Kontamination des<br />

Produkts führen. Als Mitglied der EHEDG<br />

hat igus eine »drylin«-Lineargleitführung<br />

entwickelt, die konsequent an die Hygienic-Design-Richtlinien<br />

angelehnt wurde.<br />

Dafür sorgen FDA-konforme Werkstoffe,<br />

ein hochlegierter Edelstahl und ein spülbares<br />

Innenleben des Schlittens.<br />

Die Herausforderung dabei war laut Unternehmensangabe<br />

vor allem die Konstruktion<br />

eines spaltfreien Designs. Der<br />

Fokus lag daher in der Gestaltung eines<br />

komplett spülbaren Schlittens, bei dem<br />

Flüssigkeiten ungehindert ablaufen können,<br />

ohne dass sich Feuchtgebiete bilden.<br />

Der Schlitten besteht komplett aus dem<br />

FDA- und EU10/2011-konformen Hochleistungspolymer<br />

»iglidur A160«. Der<br />

schmierfreie Werkstoff mit geringen Reibwerten<br />

wurde bereits als Gleitlagermaterial<br />

in unzähligen Anwendungen in der<br />

<strong>Lebensmittel</strong>industrie verwendet.<br />

Zum Einsatz kommen außerdem hygienegerechte<br />

Schrauben und sehr große<br />

Spülnuten. Angeschrägte Kanten ermöglichen<br />

einen schnellen Ablauf der Reinigungsmittel.<br />

Die Bodendichtung schützt<br />

den Raum unter der Schiene vor Verschmutzung,<br />

es können sich keine Rückstände<br />

von <strong>Lebensmittel</strong>n und Chemikalien<br />

absetzen. Aus dem gleichen Grund<br />

gibt es eine Abdichtung der Wellen, um<br />

Spalte vor Rückständen zu schützen. Als<br />

Linearschiene dient ein korrosionsbeständiger<br />

und hochlegierter Edelstahl V4A zur<br />

Vermeidung von mikroskopischen Oberflächenstrukturen,<br />

der das Anhaften von<br />

Schmutz verhindert.<br />

(www.igus.de)<br />

Klasse Böden – weltweit im Einsatz!<br />

Silikal – für Industrie, Handel,<br />

Handwerk und Gewerbe!<br />

Hochstrapazierfähig, in Rekordzeit fugenlos<br />

verarbeitet und nach 1 Stunde voll belastbar.<br />

In Produktions-, Lager-, Räucher- und Kühlräumen, Anlieferbereichen, Sozialräumen, Verkaufsräumen… Silikal. Starke Böden für alle Fälle.<br />

www.silikal.de

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Maschinen, Anlagen und Ausrüstungen<br />

45<br />

Längenportioniergeräte für Würstchen<br />

Vemag Maschinenbau GmbH<br />

27283 Verden/Aller<br />

Das neue Längenportioniergerät und die Aufhängemaschine<br />

machen die Wurstproduktion effizienter (Bild: Vemag).<br />

Die Vemag Maschinenbau GmbH hat<br />

eine neue Hochleistungslinie für die<br />

Wurstherstellung entwickelt. Das Längenportioniergerät<br />

»LPG218«, sowie das<br />

baugleiche »LPG238« für einen gespiegelten<br />

Produktionsablauf eignen sich<br />

für Kunst- und Kollagendarmanwendungen.<br />

Zu den Besonderheiten zählt das<br />

Füllküken mit Absperrventil. Das servogesteuerte<br />

Ventil verhindert eine mögliche<br />

Verunreinigung des Abdrehrohrs<br />

und unterstützt den Beladevorgang, was<br />

Stillstandzeiten und Reinigungsaufwand<br />

verringert. Zudem ist eine permanente<br />

Zentrierung des Abdrehrohrs gegeben,<br />

was mögliche Beladefehler reduziert und<br />

zu einer Stabilisierung des Abdrehrohres<br />

während des Beladevorgangs beiträgt.<br />

Durch eine angepasste Abwurfkante des<br />

Magazinkastens konnte das Übergabeprinzip<br />

optimiert werden. Zudem können<br />

jetzt, je nach Kaliber, bis zu drei Caddies<br />

aufgenommen werden. Dies führt zur<br />

Erhöhung der Produktivzeit sowie zur<br />

Reduzierung von Stillstandzeiten. Das<br />

Greiferprinzip sorgt für die bestmögliche<br />

Positionierung der Därme zum Abdrehrohr<br />

sowie für eine Stabilisierung der<br />

Darmraupe während der Beladung. So<br />

werden Fehlbeladungen und ein Abknicken<br />

der Därme verhindert. Ein integrierter<br />

Darmschieber unterstützt die Abdrehfunktion<br />

zusätzlich und sorgt für einen<br />

gleichmäßigen und schonenden Vortrieb<br />

der Darmraupe.<br />

Passend zu den neuen Längenportioniergeräten<br />

wurden die Aufhängemaschinen<br />

»AH219« und die baugleiche, gespiegelte<br />

»AH239« entwickelt. Sie sorgen für einen<br />

optimierten Produktabstand, eine maximale<br />

Auslastung und somit für die bestmögliche<br />

Befüllung der Rauchanlage.<br />

Ein intelligenter Hakenvorschub sorgt für<br />

eine vollständige Darmausnutzung und<br />

ein sicheres Aufhängen bis zur letzten<br />

Wurstschleife. Die einstellbare Hakengeschwindigkeit<br />

gewährleistet dabei<br />

ein sicheres Fangen der Wurstschlaufen.<br />

Durch die Positionierung der Abdrehstelle<br />

auf dem Haken sind keine manuellen<br />

Korrekturen mehr nötig. Die Kettenkonfiguration<br />

ist flexibel auswählbar und die<br />

Hakenabstände sind stufenlos verstellbar.<br />

Das Generieren von Gruppen zum<br />

einfacheren Abnehmen des Rauchspießes<br />

ist möglich.<br />

(www.vemag.de)<br />

2<br />

SAUBER<br />

UND<br />

DICHT !<br />

Beschlagteile<br />

®<br />

EMKA liefert 36.000 Produkte aus eigener Fertigung in 60 Länder.<br />

Leicht zu reinigende Oberflächen sind eine unserer Stärken.<br />

Die Hygiene-Vorreiber erfüllen die Hygieneanforderung nach DIN EN 1672-2, DIN EN 14159 und EHEDG Dok.8.<br />

Die Dichtungen erfüllen die Anforderungen der FDA 21 CFR 177.2600 und VO 1935/2004.

46 Maschinen, Anlagen und Ausrüstungen <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Hydraulische Bremszylinder<br />

ACE Stoßdämpfer GmbH<br />

40764 Langenfeld<br />

Bei der aktiven Luftkeimsammlung in<br />

hochsensiblen Reinraumbereichen kommen<br />

spezielle Probenehmer zum Einsatz.<br />

Für die einfache und weitestgehend kontaktfreie<br />

Handhabung der Konstruktion<br />

setzt das auf Laborausrüstung spezialisierte<br />

britische Unternehmen Pinpoint Scientific<br />

hydraulische Bremszylinder der ACE<br />

Stoßdämpfer GmbH ein, denn zur qualitativen<br />

Probenahme für das Laborpersonal<br />

gehört auch ein hoher Bedienkomfort<br />

und effektiver Kontaminationsschutz<br />

bei den mikrobiellen Luftprobenehmern<br />

der »ImpactAir«-Reihe. Sie wurden für<br />

die kontinuierliche Überwachung in forschungstechnischen<br />

und industriellen<br />

Laborbereichen entwickelt, in denen die<br />

prozessbegleitende Probenahme lebensfähiger<br />

Partikel von entscheidender Bedeutung<br />

ist.<br />

Ausschlaggebend für die Verwendung hydraulischer<br />

Bremszylinder war dabei der<br />

Wunsch nach einem Öffnungsvorgang<br />

der Probenehmerhaube ohne nennenswerten<br />

Kraftaufwand. Ohne diese Anforderung<br />

hätten sich prinzipiell auch die per<br />

Ventil exakt der gewünschten Öffnungs-<br />

Die Gesamtkonstruktion ist in Edelstahl ausgeführt,<br />

die hydraulischen Bremszylinder sind<br />

daher in passende Edelstahlhülsen integriert<br />

(Bilder: ACE).<br />

und Schließgeschwindigkeit anpassbaren<br />

Industriegasfedern aus Edelstahl des<br />

Stoßdämpferspezialisten als Maschinenelemente<br />

angeboten. Da aber die hydraulischen<br />

Bremszylinder des Typs »HB15-50«<br />

lediglich angetippt werden müssen, um<br />

den Öffnungsvorgang der Haube auszulösen,<br />

fiel die Wahl auf diese Komponenten.<br />

Ein weiterer Vorteil bei dieser Applikation<br />

ist die Eigenschaft, dass diese Bremszylinder<br />

einen sanften Schließvorgang mit zusätzlicher<br />

Dämpfung ermöglichen.<br />

Da die Probenehmer meist in kritischen<br />

Laborumgebungen und Reinräumen eingesetzt<br />

werden, kam laut Lastenheft die<br />

Verwendung von Maschinenöl als Dämpfungsmedium<br />

im Korpus des Bremszylinders<br />

nicht infrage. Aufgrund dieser Anforderung<br />

und wegen der empfindlichen<br />

Einsatzgebiete wählte der Stoßdämpferhersteller<br />

ein spezielles Pflanzenöl mit<br />

ganz ähnlicher Viskosität und Lebensdauer.<br />

Pinpoint Scientific steuerte im Zuge des<br />

Produktdesigns noch Edelstahlhülsen zur<br />

Ummantelung der hydraulischen Bremszylinder<br />

bei, deren Außenkörper serienmäßig<br />

aus beschichtetem Stahl gefertigt<br />

sind. Diese Maßnahme dient einerseits<br />

der Erfüllung der hohen Hygieneanforderungen<br />

an den Betrieb in Reinräumen,<br />

andererseits passt das Edelstahlmaterial<br />

der Hülsen zum Gesamtdesign der Probenehmer.<br />

Die verwendeten Bremszylinder sind<br />

durch ihre stufenlose Einstellbarkeit der<br />

Druck- bzw. Zugkraft von 20…800 N sehr<br />

gut geeignet, um die Haube zu öffnen<br />

und wie gewünscht in einem Öffnungswinkel<br />

von 60° zu halten. Das Verstellen<br />

der beidseitig oder einseitig wirkenden<br />

hydraulischen Bremszylinder erfolgt einfach<br />

über das Einstellsegment am Kolben.<br />

(www.ace-ace.de)<br />

Wälzlager aus Edelstahl oder Keramik<br />

Hecht Kugellager<br />

GmbH & Co. KG<br />

71364 Winnenden<br />

Als Anbieter für verschiedene Branchen<br />

verfügt Hecht Kugellager über ein breites<br />

Sortiment an Wälzlagertechnik, das in<br />

Materialeigenschaften, Lagerkonstruktion<br />

und Schmierstoffen den hohen hygienischen<br />

Anforderungen der <strong>Lebensmittel</strong>industrie<br />

entspricht. Für den Einsatz in der<br />

Nahrungsmittel- und <strong>Getränke</strong>produktion<br />

Langlebige, temperatur- und korrosionsbeständige<br />

Keramikkugellager trotzen auch sehr rauen<br />

Einsatzbedingungen (Bild: Hecht).<br />

kremer-tec.de<br />

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Maschinen, Anlagen und Ausrüstungen<br />

47<br />

Dosieranlage für die Produktion von hochwertigen Parfümen und Aromen im neuen Firmengebäude<br />

von Streeck (Bild: Fricke).<br />

geeignete Wälzlager sind aus korrosionsfreien<br />

Werkstoffen wie Edelstahl oder<br />

Keramik in abgedichteter Bauweise gefertigt<br />

und mit einer Langzeitschmierung<br />

versehen.<br />

Zu den häufigsten Lagertypen zählen in<br />

Förderbändern der Produktions- und Abfüllanlagen<br />

eingesetzte Rillenkugellager,<br />

die oft permanent feuchter Umgebung<br />

ausgesetzt sind. Für diese Anwendungen<br />

führt das Unternehmen beidseitig abgedichtete<br />

Edelstahlausführungen mit<br />

niedrigem Reibmoment und optimierter<br />

Lastführung für hohe Drehzahlen im Programm.<br />

Als besonders verschleiß- und<br />

korrosionsbeständige Lösung für Pumpen<br />

und Kompressoren, aber auch die Verpackungs-<br />

und Fördertechnik sind doppelreihige<br />

Schräg- und Pendelkugellager aus<br />

Edelstahl 1.4125 (AISI 440 C) erhältlich.<br />

Alternativ zu Edelstahlausführungen für<br />

den Einsatz in feuchten, korrosiven und<br />

aggressiv-chemischen Produktionsumgebungen<br />

werden bestimmte Lagertypen<br />

auch kostenoptimiert mit spezieller<br />

SZN80-Beschichtung angeboten.<br />

Für Applikationen, die hohe Drehzahlen<br />

und elektrisches Isolationsvermögen erfordern,<br />

werden Hybridkugellager empfohlen.<br />

Diese mit Lagerringen aus Stahl<br />

und Keramik-Wälzkörpern ausgestatteten<br />

Einheiten werden z. B. für Spindellager<br />

und in Elektromotoren verbaut. Eine<br />

noch verschleiß- und wartungsärmere Variante<br />

sind Keramikkugellager aus Zirkonoxid,<br />

Siliziumnitrid oder Siliziumcarbid,<br />

die hohe Korrosions- und Temperaturbeständigkeit<br />

bei geringem Eigengewicht<br />

bieten.<br />

(www.hecht-hkw.de)<br />

Dosieranlagen<br />

Fricke Abfülltechnik<br />

GmbH & Co. KG<br />

32423 Minden<br />

Die Lothar Streeck GmbH & Co. KG stellt<br />

seit nunmehr 70 Jahren Aromen- und<br />

Duftkreationen her. Seit 2003 nutzt das<br />

Unternehmen Dosieranlagen der Firma<br />

Fricke für eine effiziente, automatisierte<br />

Produktion in gleichbleibend hoher<br />

Qualität. Als Traditionsunternehmen mit<br />

70 Jahren Produktionserfahrung kennt<br />

der Betrieb noch Zeiten, in denen viele<br />

Produktionsprozesse von Hand durchgeführt<br />

wurden. Noch bis in die 2000er-Jahre<br />

wurden die Mischvorgänge manuell<br />

bewerkstelligt, denn bei den Produkten<br />

geht es häufig um kleinste und auf das<br />

Gramm genau abzufüllende Rohstoffmengen.<br />

Aufgrund des kontinuierlichen<br />

Wachstums war dieses Vorgehen jedoch<br />

nicht mehr wirtschaftlich und es wurde<br />

nach einem Partner für die Automatisierung<br />

der Produktion gesucht.<br />

Die Präzision und Schnelligkeit in der<br />

Dosierung der Rohstoffe waren die entscheidenden<br />

Eigenschaften, die das<br />

Unternehmen von den drei unterschiedlichen<br />

Dosieranlagen des Mindener Dosierspezialisten<br />

überzeugten. Bereits seit<br />

2003 setzt das Unternehmen die Dosieranlage<br />

»DFL« als Mustermischanlage ein.<br />

Sie wird vorwiegend für die Verarbeitung<br />

kleinerer und mittlerer Rohstoffmengen<br />

genutzt und kann dank des modularen,<br />

platzsparenden Aufbaus auch in kleinen<br />

Produktionsbereichen eingesetzt werden.<br />

Aufgrund steigender Absatzmengen kam<br />

im Jahr 2011 die »Duplex«-Dosieranlage<br />

hinzu. Durch zwei parallel arbeitende<br />

Waagen können vollautomatische Dosierungen<br />

in kleinen Größenordnungen mit<br />

bis zu 50 l bis hin zu größeren Chargen<br />

mit bis zu 600 l mit der Anlage abgedeckt<br />

werden.<br />

Für die Verarbeitung von Großkomponenten<br />

setzt das Unternehmen den »Dosiercluster«<br />

ein, der sowohl zur manuellen<br />

als auch zur automatisierten Dosierung<br />

eingesetzt werden und stationäre oder<br />

mobile Tanks befüllen kann, um die Produktionsmenge<br />

spürbar zu erhöhen und<br />

Zeit einzusparen.<br />

(www.frickedosing.com)<br />

2<br />

SPANNTECHNIK | NORMELEMENTE | BEDIENTEILE<br />

NEU<br />

DETEKTIERBAR<br />

Schnelle und zuverlässige Aufspürung von Fremdkörpern.<br />

Besonders geeignet für die <strong>Lebensmittel</strong>industrie.<br />

kipp.com

48 Maschinen, Anlagen und Ausrüstungen <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Dieser Boden Erfüllt die hohen Anforderungen der <strong>Lebensmittel</strong>produktion (Bild: Silikal).<br />

Für das Scale-up vom Labor in eine industrielle Produktionsumgebung<br />

ist der Pilot ein wichtiger Indikator dafür, ob der<br />

Prozess im großen Maßstab funktioniert (Bild: Ruland).<br />

Reaktionsharzbodensysteme<br />

Silikal GmbH<br />

63533 Mainhausen<br />

In der <strong>Lebensmittel</strong>- und <strong>Getränke</strong>herstellung<br />

sind die Ansprüche an Fußböden<br />

vielfältig. Das Unternehmen Silikal bietet<br />

mit seinen Bodensystemen auf Basis von<br />

Methylmethacrylat (MMA) individuelle<br />

Lösungen an, die die hohen Ansprüche an<br />

Funktion, Optik und Haltbarkeit erfüllen.<br />

Die Reaktionsharzbodensysteme sind seit<br />

Jahrzehnten eine bewährte Lösung. Sie<br />

erfüllen die Forderungen nach Hygiene<br />

und Sicherheit, ergänzt um den Vorteil einer<br />

schnellen Verlegung. Die MMA-Böden<br />

zeichnen sich durch schnelle Verarbeitung<br />

aus, sind zudem extrem belastbar, optisch<br />

ansprechend und besonders langlebig.<br />

Der Hersteller hat seine Bodensysteme für<br />

hohe Beanspruchungen konzipiert: Überall<br />

dort, wo die Böden mechanisch stark<br />

belastet und wo ständig zu Reinigungsmitteln<br />

gegriffen wird, hat sich ihr Einsatz<br />

bewährt. Sie sind beständig gegen viele<br />

Laugen, Salze, Öle, Fruchtsäuren und Fette.<br />

Die fugenlos geschlossene Oberfläche<br />

kann zusätzlich durch Hohlkehlen wannenartig<br />

ausgeführt werden. Die Böden<br />

lassen sich einfach und schnell reinigen.<br />

Für Trittsicherheit sorgen individuell einstellbare<br />

Rutschhemmstufen. Ein weiterer<br />

praktischer Vorteil ist ihre schnelle Installation,<br />

die über Nacht durchführbar ist.<br />

Ohne kostspielige Betriebsunterbrechung<br />

ist in nur einer Stunde nach dem Aufbringen<br />

der letzten Schicht der Boden voll belastbar.<br />

Durch Beimischung von Pigmenten,<br />

Quarzen oder Farbchips ergeben sich<br />

sehr viele Möglichkeiten für die farbige<br />

Gestaltung.<br />

Die MMA-Bodensysteme werden laut<br />

Hersteller regelmäßig von unabhängigen<br />

Prüfstellen kontrolliert und bewertet. So<br />

zeigen Nachweise und Zertifikate, z. B.<br />

durch HACCP International und die Empfehlung<br />

des Bundesverbands der <strong>Lebensmittel</strong>kontrolleure<br />

Deutschland e. V., die<br />

Premium Abfüllung für kleine<br />

und mittlere Brauereien<br />

Flaschenfüll- und Verschließmaschinen<br />

<br />

<br />

<br />

<br />

<br />

<br />

Hocheffektive Vorevakuierung<br />

Niedrigste Sauerstoffaufnahme<br />

sichert die Frische Ihrer Produkte<br />

Ruhige Produkt schonende,<br />

unterschichtige Abfüllung<br />

Exakte Füllhöhe<br />

Kompakte, solide Bauweise<br />

Neuer Verschließer, komplett<br />

in Edelstahl<br />

GmbH<br />

• Rohrleitungsbau • Anlagenbau<br />

• Industriemontage www.lange-metall.de<br />

Wir beraten, planen und bauen Ihre<br />

Abfüllanlage individuell!<br />

Peter Markl<br />

Brauereimaschinen GmbH<br />

Parkstr. Jägerruitstr. 5, D-93167 15, 93189 Falkenstein Reichenbach-Kienleiten<br />

Fon: Tel. 09464-911-20, 09462 814, Fax: Fax 09462 09464-911-258 1099<br />

E-Mail: info@brauereimaschinen-markl.de<br />

food@kreyenborg.com<br />

www.kreyenborg.com

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Eignung der MMA-Reaktionsharzböden<br />

beim Umgang mit <strong>Lebensmittel</strong>n.<br />

(www.silikal.de)<br />

Produktionsanlagen für vegane Produkte<br />

Ruland Engineering &<br />

Consulting GmbH<br />

67435 Neustadt<br />

Pflanzliche und vegane Alternativen zu<br />

Milchprodukten liegen im Trend. Gerade<br />

bei neuen Produkten aus alternativen<br />

Proteinquellen und Rohstoffen entstehen<br />

technologische Herausforderungen an<br />

den Produktionsprozess.<br />

Ist die Produktidee erst entwickelt und<br />

funktioniert reproduzierbar im Labor,<br />

werden Technologien und Parametereinstellungen<br />

auf den <strong>Herstellung</strong>sprozess<br />

im industriellen Maßstab übertragen. Der<br />

Anlagenbauer kombiniert in dieser Phase<br />

das Produkt-Know-how des Kunden mit<br />

Standardanforderungen an den Anlagenbau:<br />

Zuverlässiges Engineering mit Risikound<br />

Kostenbetrachtung, <strong>Lebensmittel</strong>sicherheit<br />

in der Produktion, kontinuierliche<br />

Produktqualität, Reinigungssysteme zur<br />

Aufrechterhaltung der Hygienestandards.<br />

Dabei ist für den erfolgreichen Anlagenbau<br />

entscheidend, den gesamten <strong>Herstellung</strong>sprozess<br />

über alle Stufen zu verstehen.<br />

Auf Basis des ersten Anlagen- und Prozessdesigns<br />

folgen Testläufe auf halbindustriellen<br />

Pilotanlagen, entweder mit einem<br />

professionellen Entwicklungspartner oder<br />

einer eigenen Versuchsanlage. In diesem<br />

Schritt wird ein tiefgehendes Verständnis<br />

für die Produkte, deren Rohstoffe und die<br />

Einflussfaktoren auf Qualität und Ausbeute<br />

erreicht. Mit den Ergebnissen kann der<br />

Anlagenbauer die tatsächliche Prozessanlage<br />

planen. Neben dem Anlagendesign<br />

sind die Gebäudeverhältnisse, die Infrastruktur<br />

für die Medienversorgung sowie<br />

die Dimensionierung von Rohrleitungen,<br />

Medienanschlüssen und die Energieversorgung<br />

ausschlaggebend für die Leistungen<br />

der Prozessanlage.<br />

So entsteht am Ende eine funktionierende<br />

und rentable Prozessanlage für die industrielle<br />

Produktion. Ruland Engineering<br />

begleitet seit 20 Jahren Kunden aus unterschiedlichen<br />

Branchen und kombiniert<br />

das daraus entstandene Know-how zu<br />

zuverlässigen Anlagen auch für neuartige<br />

Produkte wie vegane Gerichte.<br />

(www.rulandec.com)<br />

Langlebige Werkzeuge<br />

Voestalpine High Performance<br />

Metals GmbH<br />

1220 Wien/Österreich<br />

Die Division High Performance Metals<br />

(HPM) des Voestalpine-Konzerns unterstützt<br />

die <strong>Lebensmittel</strong>industrie dabei,<br />

nachhaltiger zu wirtschaften. Zu diesem<br />

Zweck werden hochwertige und besonders<br />

langlebige, einbaufähige Werkzeuge<br />

entwickelt, z. B. für die Fleischverarbeitung.<br />

Diese tragen dazu bei, die<br />

Laufzeiten der Maschinen zu verlängern,<br />

Stillstandzeiten zu reduzieren und den<br />

Energieverbrauch zu senken.<br />

Die »Engineered Products« für die Fleisch<br />

verarbeitende Industrie sieht das Unternehmen<br />

als wichtige Komponenten an,<br />

um das Potenzial zur Effizienzsteigerung<br />

in der Fertigung auszuschöpfen. Die Komponenten<br />

aus hochwertigem Stahl liefern<br />

in der Praxis laut Unternehmensangabe<br />

sehr gute Ergebnisse. Als Beispiel wird die<br />

Kombination der hauseigenen Werkstoffe<br />

mit geeigneten Beschichtungen angeführt,<br />

die beim Einsatz in einem Industriefleischwolf<br />

die Schleifintervalle erheblich<br />

verkürzen und somit dazu beitragen, die<br />

laufenden Betriebskosten sowie die Stillstandzeiten<br />

deutlich zu senken.<br />

Das Unternehmen führt weiter aus, dass<br />

die Komponenten aus dem hochwertigen<br />

Stahl dazu beitragen, die Ziele in der<br />

nachhaltigen Produktion zu erfüllen. Wie<br />

die Praxis zeige, ließen sich z. B. schärfere<br />

Messer mit erheblich weniger Energieaufwand<br />

bei der Fleischverarbeitung betreiben.<br />

Auch hätten die Anwendungen<br />

gezeigt, dass sich die Haltbarkeit von<br />

Fleischprodukten, die mit Präzisionswerkzeugen<br />

geschnitten wurden, verlängere.<br />

(www.voestalpine.com)<br />

Hygienic<br />

Design.<br />

Normelemente speziell für den<br />

Einsatz in hygienisch sensiblen<br />

Bereichen.<br />

Mehr Informationen zu<br />

Hygienic Design im Internet.<br />

Einfach QR-Code scannen.<br />

Langlebige, hochwertige Werkzeuge tragen dazu bei, die Laufzeiten der Maschinen zu verlängern,<br />

Stillstandzeiten zu reduzieren und den Energieverbrauch zu senken (Bild: Voestalpine).<br />

ganternorm.com

50 Maschinen, Anlagen und Ausrüstungen <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Crossflow-Filter mit Keramikmembranen im praktischen Einsatz (Bild: Atlantic<br />

C).<br />

Blick in den Prozessreaktor des Zentralwellenkochers/-Alkalisierers (Bild:<br />

Bolz-Summix).<br />

Prozesstechnik für die <strong>Getränke</strong>industrie<br />

Atlantic C GmbH<br />

54470 Bernkastel-Kues<br />

Die Firma Atlantic C aus Bernkastel-Kues<br />

bietet das komplette Lösungsportfolio<br />

für die Prozesstechnik in der Wein- und<br />

<strong>Getränke</strong>industrie an. Mit dem Produktprogramm<br />

der Partner aus der Omnia-<br />

Technologies-Gruppe erhalten die <strong>Getränke</strong>hersteller<br />

aus einer Hand leistungsfähige<br />

Technik und maßgeschneiderte Lösungen<br />

für nahezu jeden Anwendungsfall.<br />

Die sehr effizienten Module von Della Toffola<br />

für die Crossflow-Filtration mit Keramikmembranen<br />

für die Wein-, Bier- und<br />

Saftfiltration bieten Filtrationsflächen im<br />

Bereich 20…170 m², durch Kombination<br />

mehrerer Module sind bis zu 1000 m²<br />

möglich. Somit stehen passende Lösungen<br />

für alle Brauerei- bzw. <strong>Getränke</strong>betriebsgrößen<br />

zur Verfügung. Weltweit sind<br />

bereits mehr als 4000 der Keramik-Crossflow-Filter<br />

im Einsatz. Damit lässt sich der<br />

Filtrationsprozess ohne aufwendige Vorbereitung<br />

schnell starten und das Personal<br />

wird bei diesem vollautomatischen Ablauf<br />

entlastet. Im Hinblick auf die Schonung<br />

der Ressourcen ist mit den Filtern laut<br />

Hersteller auch eine deutliche Energieund<br />

Wassereinsparung erreichbar. Filtrationshilfsmittel<br />

wie Kieselgur werden nicht<br />

mehr benötigt.<br />

Das breite Produktportfolio umfasst zudem<br />

die Abfülltechnik inklusive Verschließerlösungen<br />

für Flaschen und Dosen<br />

im Leistungsbereich 1500… 50.000 Behälter<br />

pro Stunde. Mit passenden Füllventilen<br />

für die Abfüllung von stillen oder karbonisierten<br />

<strong>Getränke</strong>n bieten die Füllerexperten<br />

Bertolaso und AVE für die Anwender<br />

genau auf die Abfüllaufgabe zugeschnittene<br />

Füllerkonzepte in elektronischer oder<br />

isobarischer Ausführung. Auch für den<br />

anschließenden Verpackungs- und Palettierschritt<br />

werden passende Maschinen<br />

angeboten, z. B. die Kartonmaschine »APE<br />

Trio HM«, die drei Arbeitsschritte in einer<br />

kompakten Maschine kombiniert: Kartonaufrichten,<br />

Einpacken sowie das Kartonverschließen<br />

mit Hotmelt-Klebstoff. Mit<br />

einer Leistung von bis zu 3000 Behältern<br />

pro Stunde setzt die Maschine 750 ml-Flaschen<br />

in 6er- oder 12er-Kartons. Mit anderen<br />

Konfigurationen bzw. Flaschentypen<br />

werden laut Hersteller bis zu 500 Takte pro<br />

Stunde erreicht. Für Leistungen bis 30.000<br />

Flaschen pro Stunde sind Hochleistungs-<br />

Einpacker im Portfolio.<br />

(www.atlanticc.com)<br />

Zentralwellenkocher/-Alkalisierer<br />

Bolz Process Technology GmbH<br />

88239 Wangen im Allgäu<br />

Für viele ist Schokolade als Genussmittel<br />

unverzichtbar. Dabei ist es ein weiter Weg<br />

vom unbehandelten, sauer schmeckenden<br />

Kakaokern bis hin zu schmackhafter Schokolade.<br />

Als zentraler Schritt in diesem Verarbeitungsprozess<br />

gilt das Alkalisieren von<br />

Kakaonibs und die damit einhergehende<br />

Veredelung des kostbaren Rohmaterials.<br />

Für das Alkalisieren und Trocknen von Kakaonibs<br />

bietet Bolz-Summix mit seinem<br />

Zentralwellenkocher/-Alkalisierer Typ<br />

»CCM« einen leistungsstarken und vielseitigen<br />

Prozessreaktor an. Der Betrieb unter<br />

Vakuum, der Betrieb als Überdruckreaktor,<br />

das homogene Vermischen und das Sterilisieren<br />

des Kakaobruchs sind in diesem<br />

<strong>Herstellung</strong>sverfahren enthalten und zeigen<br />

die Vielseitigkeit der Anlage.<br />

Die unbehandelten Kakaokerne sind nach<br />

der Fermentation zunächst sehr sauer und<br />

haben keinen guten Geschmack. Daher<br />

werden sie zu Kakaonibs gebrochen und<br />

durch Zuführung von Dampf erhitzt. Unter<br />

Überdruck und Temperatur wird eine alkalische<br />

Lösung zugesetzt, wodurch die<br />

sauren Geschmackskomponenten der<br />

unbehandelten Kakaonibs abgemildert,<br />

und der pH-Wert auf ca. 7 angehoben<br />

wird. Anschließend gilt es noch, die unerwünschten<br />

Bitterstoffe auszuwaschen<br />

und die Farbe des Kakaos einzustellen. In<br />

einem weiteren Verfahrensschritt wird das<br />

Produkt schonend und zeitsparend in der<br />

gleichen Maschine getrocknet.<br />

Mit seinem sanitären geschlossenen Design<br />

und seiner Flexibilität erfüllt der Zentralwellenkocher/-Alkalisierer<br />

die sehr hohen<br />

Ansprüche an die Produktqualität bei<br />

kurzen Reaktionszeiten und schonendem<br />

Produkthandling. Alle Prozessschritte, vom<br />

Aufheizen über Zugabe von Direktdampf<br />

über die Behandlung der Kakaonibs bei<br />

Überdruck bis zum anschließenden Trocknen<br />

unter Vakuum, können in einer Maschine<br />

erfolgen.<br />

Das Unternehmen zählt sich zu den führenden<br />

Herstellern von Maschinen und<br />

Systemlösungen für das Mischen und<br />

Trocknen. Das Produktportfolio reicht von<br />

kleinen Labor- und Testmaschinen bis hin<br />

zu umfassenden Produktionsanlagen.<br />

(www.heinkel.de)<br />

Detektierbare Bedienteile<br />

Heinrich Kipp Werk<br />

GmbH & Co. KG<br />

72172 Sulz am Neckar<br />

Das Heinrich Kipp Werk hat neue detektierbare<br />

Bedienteile in sein Sortiment aufgenommen.<br />

Verfügbar sind sowohl visuell<br />

als auch metalldetektierbare Produkte, die<br />

für den Einsatz in der <strong>Lebensmittel</strong>industrie<br />

konzipiert sind und dabei helfen, bei<br />

potenziell auftretenden Verunreinigungen<br />

im Produktionsprozess größere Ausfälle<br />

zu verhindern.<br />

Die visuell detektierbaren Bedienteile<br />

sind ultramarinblau eingefärbt, ähnlich<br />

RAL5002, und lassen sich so einfach iden-

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Maschinen, Anlagen und Ausrüstungen<br />

51<br />

Die neuen detektierbaren Bedienteile sind sowohl visuell als auch metalldetektierbar (Bilder: Kipp).<br />

tifizieren. Darüber hinaus entsprechen die<br />

Bedienteile erhöhten Hygieneanforderungen,<br />

z. B. lässt sich der Kreuzgriff dank seiner<br />

geschlossenen Griffkontur mit glatter<br />

Oberfläche sehr gut reinigen.<br />

Die metalldetektierbaren Bestandteile lassen<br />

sich mithilfe induktiver Sensorik erfassen.<br />

Das ist hilfreich, wenn ein Bedienteil<br />

ganz oder in Bruchstücken versehentlich in<br />

den Produktionsprozess gelangt. Spezielle<br />

Detektieranlagen können die Fremdkörper<br />

in diesem Fall zuverlässig ausselektieren,<br />

auch wenn sie für das bloße Auge unsichtbar<br />

sind. Dabei lassen sich laut Hersteller<br />

Bruchstücke von bis zu 0,027 cm³ (ca. 3<br />

mm x 3 mm x 3 mm) erfassen und ausschleusen,<br />

sodass keine größeren Produktionsmengen<br />

entsorgt werden müssen.<br />

Alle detektierbaren Bedienteile bestehen<br />

aus EU10/2011- und FDA-konformem,<br />

glasfaserverstärktem Thermoplast, die<br />

Einlegeteile sind aus Edelstahl 1.4404 gefertigt.<br />

Die maximale Betriebstemperatur<br />

liegt bei +120 °C. Verfügbar sind sowohl<br />

Bügel-, Flügel-, Stern- und Kreuzgriffe als<br />

auch Rändelknöpfe und Klemmhebel.<br />

(www.kipp.com)<br />

2<br />

Rost -<br />

Bezwinger<br />

EXTREM HOHE<br />

KORROSIONS-<br />

BESTÄNDIGKEIT<br />

NIRO-GELENKLAGER/-KÖPFE<br />

FLURO ® -Gelenklager GmbH | Siemensstr. 13 | 72348 Rosenfeld<br />

Tel. 0 74 28 / 93 85 - 0 | info@fluro.de | www.fluro.de

52 Maschinen, Anlagen und Ausrüstungen <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Sterilisieren, Rösten, Trocknen, Coaten und Vorratsschutz mittels Infrarotlicht-Behandlung<br />

(Bild: Kreyenborg).<br />

Die detektierbaren Einweg-Probenehmer sind in verschiedenen Versionen<br />

erhältlich (Bild: Bürkle).<br />

Infrarotlicht-Behandlung<br />

Kreyenborg<br />

GmbH & Co. KG<br />

48308 Senden<br />

Werden hochwertige und sensible Rohstoffe<br />

wie getrocknete Gewürze, Saaten,<br />

Tee, Nüsse oder schüttgutartige <strong>Lebensmittel</strong><br />

mit dem Infrarotsystem »FoodSafety-IRD«<br />

von Kreyenborg behandelt, so werden<br />

die Vitamine, Inhalts- und Aromastoffe<br />

geschont. Durch die Behandlung mit dem<br />

infraroten Licht des Drehrohrs werden die<br />

Produkte in wenigen Minuten von innen<br />

nach außen erwärmt und auf diese Weise<br />

schonend entkeimt, geröstet oder getrocknet.<br />

Im Prozess regelt die Maschine die Intensität<br />

des infraroten Lichts sowie die Prozess-<br />

und Produkttemperatur permanent<br />

in Abhängigkeit zur Temperatur des zu<br />

behandelnden Produkts. Durch das laufende<br />

und schonende Durchmischen des Produkts<br />

wird eine gleichmäßige Ware hergestellt.<br />

Selbst leicht zerbrechliche Produkte<br />

wie Cashewkerne, Erdnüsse, Mandelhobel,<br />

etc. werden so sehr schonend behandelt.<br />

Veränderungen sind durch die Einstellung<br />

von Temperatur und Verweildauer schnell<br />

realisierbar. Darüber hinaus wird der Energiebedarf<br />

durch das direkte Wirkprinzip<br />

des infraroten Lichts reduziert.<br />

Der Hersteller weist darauf hin, dass während<br />

der Behandlung bei Bedarf ein feiner<br />

Wassernebel eingedüst werden kann, um<br />

das Produkt zusätzlich zu schützen. Im Moment<br />

der Oberflächenverdampfung des<br />

eingesprühten Wassers werde die Keimreduzierung<br />

nochmals verstärkt und durch<br />

die Rückkühlung das Produkt zusätzlich geschützt.<br />

Im Gegensatz zu herkömmlichen<br />

Keimreduzierungsverfahren greift das<br />

Infrarotlichtverfahren auch auch bei hartnäckigen<br />

sporenbildenden Bakterien, z. B.<br />

bei Bacillus cereus, und das Verfahren tötet<br />

auch sicher Salmonellen ab. Inhaltsstoffe<br />

wie ätherische Öle werden geschützt. Anwendbar<br />

ist das Verfahren auch für Bio-<strong>Lebensmittel</strong>.<br />

(www.kreyenborg.com)<br />

Detektierbare Einweg-Probenehmer<br />

Bürkle GmbH<br />

79415 Bad Bellingen<br />

Für die Entnahme von Pulvern, Granulaten,<br />

Pasten und Flüssigkeiten im <strong>Lebensmittel</strong>bereich<br />

empfiehlt Bürkle seine blauen, detektierbaren<br />

Einweg-Probenehmer. Diese<br />

sind als Schaufeln, Spatel, Löffel, Spachtel,<br />

Trichter und Pinzetten in unterschiedlichen<br />

Größen und Ausführungen erhältlich. Alle<br />

Produkte werden unter kontrollierten Bedingungen<br />

im Reinraum der Klasse 7 aus<br />

Polystyrol hergestellt, einzeln verpackt<br />

und mittels Gammastrahlen sterilisiert. Sie<br />

entsprechen den EU-<strong>Lebensmittel</strong>- und<br />

FDA-Richtlinien. Verunreinigungen oder<br />

Kreuzkontaminationen sind aufgrund der<br />

sterilen Fertigung so gut wie ausgeschlossen.<br />

Der blaue Farbton kommt in natürlicher<br />

Form in <strong>Lebensmittel</strong>n nicht vor. Sollte ein<br />

Probenehmer oder Teile davon versehentlich<br />

in die Produktion gelangen, wird das<br />

aufgrund der auffälligen Farbe bei der<br />

visuellen Kontrolle oder durch einen Farbscanner<br />

zuverlässig entdeckt. Für das Aufspüren<br />

via Metalldetektor oder Röntgenstrahlen<br />

ist eine spezielle Version erhältlich,<br />

bei der der Kunststoff mit Metallpartikeln<br />

angereichert ist. Geraten Bestandteile<br />

dieser Probenehmer in die Produktion,<br />

können sie mithilfe von Metalldetektoren<br />

oder Röntgenstrahlen schnell und einfach<br />

entdeckt werden. Die aufspürbaren Einweg-Probenehmer<br />

können laut Hersteller<br />

innerhalb eines HACCP-Systems in Bezug<br />

auf Fremdkörper eingesetzt werden.<br />

(www.buerkle.de)<br />

Portioniergeräte<br />

Karl Schnell<br />

GmbH & Co. KG<br />

73650 Winterbach<br />

Das Portioniergerät »KS Diafragma Koex«<br />

von Karl Schnell ist ein im <strong>Lebensmittel</strong>bereich<br />

multifunktional einsetzbares Portioniergerät<br />

zur Verarbeitung pastöser und<br />

formstabiler Produkte mit Innenfüllung.<br />

Dank des modernen Antriebskonzepts mit<br />

einem hochdynamischen Servomotor kann<br />

eine Vielzahl unterschiedlicher <strong>Lebensmittel</strong>produkte<br />

portioniert werden − und das<br />

in vielen Größen sowie individuell gestaltbaren<br />

Verhältnissen von Außenhülle und<br />

Füllung. Das Spektrum reicht von Mini-<br />

Fleisch- oder -Käsebällchen über Süßwaren<br />

bis hin zu großen Kartoffelteig- und Semmelklößen.<br />

Dabei kann die Art der Füllung<br />

sowie ihre Konsistenz variieren: von dickflüssigen<br />

Saucen bis hin zu hochviskosen<br />

Emulsionen mit stückigen Einlagen ist alles<br />

möglich.<br />

Die Produktinjektion, die sogenannte Koextrusion,<br />

erlaubt damit einen breiten Gestaltungspielraum<br />

bezüglich Spezifikation<br />

und Konsistenz der beiden Ausgangsmaterialien<br />

und auch deren Füllverhältnis zueinander.<br />

Zentral gesteuert über Vakuumfüller<br />

der »P-Serie« bilden Füllmaschine, Portioniergerät<br />

und Ausgabeband eine Einheit.<br />

Zudem bietet die elektromotorische Höhenverstellung<br />

des kompletten Diafragmoduls<br />

die einfache und komfortable Positionierung<br />

über ein Kochbad.<br />

Das zentrale Servokonzept für alle Antriebe<br />

sorgt für exakte, grammgenaue Förderung<br />

und Portionierung. Am übersichtlichen,<br />

schwenkbaren Bedienterminal sind<br />

sämtliche Funktionen visualisierbar und<br />

einfach zu bedienen. Die Änderung der<br />

Spezifikation und Größe des herzustellenden<br />

Produkts erfolgt durch wenige, schnell<br />

wechselbare Teile. Dies garantiert leichte<br />

Reinigbarkeit und bestmögliche Hygiene.<br />

Der modulare Aufbau und die flexiblen<br />

Kombinationsmöglichkeiten der einzelnen<br />

Module gewährleistet ein effizientes,<br />

ergonomisches Arbeiten bei optimierter<br />

Produktionsauslastung.<br />

(www.karlschnell.de)<br />

Maschinenkomponenten aus Edelstahl<br />

häwa GmbH<br />

88489 Wain<br />

Die Frisch Spritzmatic GmbH mit Sitz in<br />

Öllingen ist ein Hersteller von Maschinen<br />

und Anlagen zur Veredelung von Fein-

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Maschinen, Anlagen und Ausrüstungen<br />

53<br />

Portioniergerät zur Verarbeitung pastöser und formstabiler Produkte mit<br />

Innenfüllung (Bild: Karl Schnell).<br />

Die Bandanlage zur Veredelung von Feingebäck basiert auf modularen, zugelieferten<br />

Komponenten aus Edelstahl (Bild: häwa).<br />

gebäck. Die handwerklichen Schritte des<br />

Aprikotierens und Glasierens werden dabei<br />

maschinell abgebildet. Ein Hitzetunnel ermöglicht<br />

die Veredelung von Feingebäck in<br />

nur einem Arbeitsgang. Um die Anlagen in<br />

bestmöglicher Qualität herstellen zu können,<br />

suchte das Unternehmen nach einem<br />

Zulieferer, der in der Lage sein sollte, die<br />

benötigten individuellen und maßgefertigten<br />

Anlagen herzustellen.<br />

Das Spitzenmodell des Maschinenbauers<br />

ist die Bandanlage »Combino«. Die modulare<br />

Bauweise der Bandanlage ist dabei für<br />

Bäckereibetriebe besonders wichtig – und<br />

genau hier sieht der Zulieferer häwa seine<br />

Kernkompetenz. Nachdem zunächst ausschließlich<br />

die für die Anlagen benötigten<br />

Gehäuse zugeliefert wurden, intensivierte<br />

sich die Zusammenarbeit über die Jahre.<br />

Heute liefert das Unternehmen komplette<br />

Rahmen und somit sämtliche aus Edelstahl<br />

gefertigten Komponenten an den Maschinenhersteller.<br />

Ausschlaggebend für die langfristige Zusammenarbeit<br />

waren für diesen neben<br />

der bestmöglichen Beratung durch den<br />

Außendienst auch die räumliche Nähe zum<br />

Zulieferer sowie dessen Fähigkeit, bei kürzesten<br />

Reaktionszeiten jede Anforderung<br />

zu erfüllen. So bietet die Bandanlage des<br />

Typs »Combino 2100« neben einer modularen<br />

Bauweise auch die Möglichkeit zum<br />

einfachen, schnellen Produktwechsel mit<br />

austauschbaren Sprüh-/Überzugsstationen<br />

sowie einem Hitzetunnel für optimierte<br />

Ergebnisse.<br />

Die Anlagen sind nach dem Prinzip des<br />

hygienischen Designs konzipiert. Gleichzeitig<br />

wurden laut Angabe des Zulieferers<br />

die Energieeffizienz verbessert sowie die<br />

Reinigungsabläufe vereinfacht. Die Gehäuseabmessungen<br />

sind auf Kundenwunsch<br />

angepasst, Bohrungen und Ausschnitte für<br />

Display und Schalter bereits integriert.<br />

(www.haewa.de)<br />

2<br />

2 Maschinen, Anlagen und Ausrüstungen<br />

Produkte unserer Inserenten. Das komplette Verzeichnis finden Sie online unter lebensmittel.kuhn-fachmedien.de/anbieter.<br />

Mit den hinter den Stichworten angegebenen Zahlen sind die von Ihnen gesuchten Firmen gekennzeichnet.<br />

Name und Anschrift dieser Firmen finden Sie auf der nächsten Seite fortlaufend nummeriert.<br />

Anlagen für die <strong>Herstellung</strong> von<br />

<strong>Getränke</strong>n und <strong>Lebensmittel</strong>n<br />

Sirupräume<br />

→ Bau von Sirupräumen 25, 28<br />

→ Elektronische Prozesssteuerungstechnik 1, 7,<br />

25, 28<br />

→ Gravimetrische Mehrkomponenten-Dosieranlagen<br />

28<br />

→ Prozessinformationssysteme 28<br />

→ Sirup-Programmieranlagen 25, 28<br />

→ Volumetrische Mehrkomponenten-Dosieranlagen<br />

25, 28<br />

Anlagen für die <strong>Herstellung</strong> von AfG<br />

→ Abfüllanlagen für alkoholfreie <strong>Getränke</strong> 4,<br />

23, 26<br />

→ Adsorberanlagen für Fruchtsäfte 7<br />

→ Aromarückgewinnungsanlagen 4, 28<br />

→ Behälter 4, 29, 34<br />

→ Entgasungseinrichtungen 28<br />

→ Erfrischungsgetränke-Abfüllanlagen 4, 26<br />

→ Fruchtsaftpressen 7<br />

→ <strong>Getränke</strong>-Mix-Anlagen 4, 28<br />

→ <strong>Getränke</strong>kühl- und -erhitzungseinrichtungen<br />

17, 28<br />

→ Homogenisierungseinrichtungen 28<br />

→ Kalt-Entkeimungsanlagen 10, 22, 22<br />

→ Karbonisierungsapparate 3, 25<br />

→ Konzentrieranlagen für Fruchtsäfte und Pürees<br />

7, 28<br />

→ Mischanlagen chargenweise 3, 28<br />

→ Mischanlagen kontinuierlich 3, 28<br />

→ Obstbehandlungsanlagen 7<br />

→ Premixer 25, 28<br />

→ Zuckerbehandlung und -bereitstellung 25, 28<br />

→ Zuckerlöseanlagen 25, 28<br />

Produktionsbereich allgemein<br />

→ Anlagen für die Entalkoholisierung 7<br />

→ Anlagen für die Entschwefelung 7<br />

→ Anlagen zum Ausschieben und Reinigen von<br />

Rohrleitungen 28<br />

→ Anlagenplanung/Engineering/Projektmanagement<br />

6, 28<br />

→ Aromagewinnungsanlagen 7<br />

→ Behälter-Innenreinigungssysteme 23, 34<br />

→ Bodenbeläge 33<br />

→ CIP-Anlagen 12, 25, 26, 28<br />

→ Eindampfanlagen / Konzentrationsanlagen 7<br />

→ Flächenbeschichtungssysteme (hygienische<br />

Anstriche, Schimmelschutz) 33<br />

→ Füller 17<br />

→ Gaslagerbehälter 34<br />

→ Kippanlagen 24<br />

→ Klebstoff-Auftragssysteme 5<br />

→ Mischer und Mischanlagen 3, 9, 17, 28, 34<br />

→ Orbitalschweißanlagen 21<br />

→ Reinraumtechnik, allgemein 14, 30<br />

→ Reinraumzellen 30<br />

→ Ringe 19<br />

→ Rührwerke 9, 34<br />

→ Trebertrocknungsanlagen 13<br />

→ Trocknungsanlagen 7, 13, 20<br />

→ Waschmaschinen für Container 24<br />

Anlagenzubehör<br />

→ Elektrische Klemmenkästen in Edelstahl in<br />

Hygienic Design mit BGV DGUV Zulassung 15<br />

→ Elektrische Schaltschränke in Edelstahl in<br />

Hygienic Design mit BGV DGUV Zulassung 15<br />

→ Elektrische Wandgehäuse in Edelstahl in<br />

Hygienic Design mit BGV DGUV Zulassung 15<br />

→ FDA-konforme Gleitlagerwerkstoffe 14<br />

→ Gleitlager 14<br />

→ Kugellager 14<br />

→ Lineareinheiten im Hygienic Design 14<br />

→ Lineargleitlager 14

54 Maschinen, Anlagen und Ausrüstungen <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

→ Scharnierbandketten 11<br />

→ Schlauchverschraubungen 27<br />

Molkereibedarf<br />

→ Reinraumtechnik 30<br />

Anlagen zur <strong>Herstellung</strong> von Kindernahrung<br />

→ Reinraumtechnik 30<br />

Anlagen zur <strong>Herstellung</strong> von Senf, Mayonnaise,<br />

Ketchup<br />

→ Reinraumtechnik 30<br />

Anlagen speziell für die <strong>Herstellung</strong><br />

alkoholischer <strong>Getränke</strong><br />

Gärung und Lagerung<br />

→ Behälter, Gärdruck 34<br />

→ Bierdrucktanks 34<br />

→ CIP-Anlagen 12, 26, 28<br />

→ Drucktanks 34<br />

→ Gär- und Lagertanks 34<br />

→ Gärbottiche 34<br />

→ Gärdruckbehälter 34<br />

→ Gärdrucktanks 34<br />

→ Gärkeller 34<br />

→ Gärlagerbehälter 34<br />

→ Gärtanks 34<br />

→ Lagertanks 34<br />

→ Zubehör und andere Geräte für Gärung und<br />

Lagerung 1<br />

→ Zylindrokonische Tanks 34<br />

Mälzereien und Schrotereien<br />

→ Be- und Entladeeinrichtungen 2<br />

→ Elevatoren 7<br />

→ Entkeimungsanlagen 7, 10, 16<br />

→ Malzwaagen 18<br />

→ Weich-Behälter 34<br />

Spezielle Anlagen für Keltereien, Kellereien und<br />

Brennereien<br />

→ Abbeermaschinen 7, 8<br />

→ Kellereiarmaturen 7, 31<br />

→ Kellereimaschinen/Keltereimaschinen 7, 31<br />

→ Maische-, Most- und Weinpumpen 7, 9, 31, 32<br />

→ Maische-Armaturen 7, 31<br />

→ Maischeabtropfbehälter 7<br />

→ Maischeerhitzer 7<br />

→ Maischeförderschnecken 7, 31<br />

→ Maischevorentsafter 7<br />

→ Maischewaagen und -paletten 18<br />

→ Rotweingärtanks 34<br />

→ Rätzmühlen 7<br />

→ Sterilisationsapparate und -anlagen 7<br />

→ Traubenannahmeanlagen 7<br />

→ Traubenmühlen 7<br />

→ Traubenpressen 7<br />

→ Trubfilter 7<br />

→ Trubpumpen 31, 32<br />

→ Waagen zur Trauben-Maische Annahme 18<br />

Hefebehandlung<br />

→ Hefepumpen 9, 31, 32<br />

→ Hefetanks 34<br />

Würzegewinnung und -behandlung Sudhaus<br />

→ Ausschlagbehälter 34<br />

→ Dekanter 34<br />

→ Läuterbottiche 34<br />

→ Sudwerke 34<br />

→ Vorlaufbehälter, Trub- und<br />

Glattwassergefäße 34<br />

→ Wasseraufbereitungsanlagen 10<br />

→ Whirlpool 34<br />

Weitere Verfahren<br />

→ Biotechnische Verfahren 28<br />

Hopfenbehandlung<br />

→ Hopfencontainer 34<br />

1 Afriso-Euro-Index GmbH, Lindenstr. 20 , 74363 Güglingen | www.afriso.de 07135 102-0 177<br />

2 Altec GmbH, Rudolf-Diesel-Str. 7, 78224 Singen | www.altec.de 07731 8711-0 74<br />

3 Anton Paar Germany GmbH, Hellmuth-Hirth-Str. 6, 73760 Ostfildern | www.anton-paar.com 0711 72091-0 2<br />

4 Atlantic C GmbH, Saarallee 18, 54470 Bernkastel-Kues | www.atlanticc.com 06531 50197-0 219<br />

5 Baumer hhs GmbH, Adolf-Dembach-Str. 19, 47829 Krefeld | www.baumerhhs.com 02151 4402-0 93<br />

6 Beertec Ingenieurgesellschaft mbH, Lise-Meitner-Str. 8, 74074 Heilbronn | www.beertec-gmbh.de 07131 2786203 43, 219<br />

7 Bucher Unipektin AG, Murzlenstr. 80, 8166 NIEDERWENINGEN | www.bucherunipektin.com 0041 44 8572300 U4<br />

8 Clemens <strong>Getränke</strong>technik GmbH & Co. KG, Justus-von-Liebig-Str. 1a, 54516 Wittlich | www.clemens-gt.com 06571 929-0 97, 219<br />

9 Dr. Jessberger GmbH, Jägerweg 5-7, 85521 Ottobrunn | www.jesspumpen.de 089 666633-400 147<br />

10 Grünbeck Wasseraufbereitung GmbH , Josef-Grünbeck-Str. 1, 89420 Höchstädt | www.gruenbeck.de 09074 41-0 219<br />

11 Habasit GmbH, Babenhäuser Str. 31, 64859 Eppertshausen | www.habasit.com 06071 969-0 72<br />

12 Hake-Präzisionsmechanik, Voltenseestr. 26, 60388 Frankfurt | www.hake-gmbh.de 06109 33026 51<br />

13 Harter GmbH, Harbatshofen 50, 88167 Stiefenhofen | www.besser-trocknen.de 08383 9223 0 46<br />

14 Heinrich Kipp Werk GmbH & Co. KG, Heubergstr. 2, 72172 Sulz am Neckar | www.kipp.com 07454 793-0 47<br />

15 icotek GmbH, Bischof-von-Lipp-Str. 1, 73569 Eschach | www.icotek.com 07175 92380-0 176<br />

16 Innowatech GmbH, Alte Kaserne 28, 72186 Empfingen | www.innowatech.de 07485 978747-0 76<br />

17 Karl Schnell GmbH & Co. KG, Mühlstraße 30, 73650 Winterbach | www.karlschnell.de 07181 962-0 46<br />

18 Kern & Sohn GmbH, Ziegelei 1, 72336 Balingen-Frommern | www.kern-sohn.com 07433 9933-0 181<br />

19 Kremer GmbH, Kinzigstr. 9, 63607 Wächtersbach | www.kremer-tec.de 06053 6161-0 46<br />

20 Kreyenborg GmbH & Co. KG, Messingweg 18, 48308 Senden | www.kreyenborg.com 02597 93997-0 48<br />

21 Lange Metall GmbH, Unter den Kastanien 10, 31177 Harsum | www.lange-metall.de 05127 690 34 48<br />

22 Lanxess Deutschland GmbH, Kennedyplatz 1, 50569 Köln | www.nagardo.com 27, 28<br />

23 m + f Keg Technik GmbH & Co. KG, Weusterstr. 27, 46240 Bottrop | www.mfkegtechnik.de 02041 743-0 219<br />

24 Mohn GmbH, Am Stadion 4, 58540 Meinerzhagen | www.mohn-gmbh.com 02354 9445-0 197, 200<br />

25 PAT GmbH & Co. KG, Henschelring 6, 85551 Kirchheim | www.pat-online.com 089 900689-0 48<br />

26 Procme GmbH, Grete-Schickedanz-Str. 6, 55545 Bad Kreuznach | www.procme-gmbh.de 0671 88787-0 218<br />

27 Riegler & Co. KG, Schützenstr. 27, 72574 Bad Urach | www.riegler.de 07125 9497-0 138<br />

28 Ruland Engineering & Consulting GmbH, Im Altenschemel 55, 67435 Neustadt | www.rulandec.com 06327 382-0 219<br />

29 Schäfer Werke GmbH, Pfannenbergstr. 1, 57290 Neunkirchen | www.schaefer-container-systems.de 02735 787-481 105<br />

30 Schilling Engineering GmbH, Industriestr. 26, 79793 Wutöschingen | www.schillingengineering.de 07746 92789-0 51<br />

31 Schneider Pumpen GmbH, Winzenheimer Str. 24, 55559 Bretzenheim | www.schneiderpumpen.de 0671 26016 138<br />

32 Seepex GmbH, Scharnhölzstr. 344, 46240 Bottrop | www.seepex.com 02041 996-0 137<br />

33 Sika Deutschland GmbH, Kornwestheimer Str. 103-107, 70439 Stuttgart | www.sika.de 0711 8009-0 30<br />

34 staes.com, Nijverheidsstraat 48 PB A, 2260 OEVEL | www.staes.com 0032 14 259300 144<br />

Die vor den Adressen stehenden Nummern geben im Stichwortverzeichnis (ab Seite 53) Hinweise auf Produkte/Dienstleistungen der Unternehmen.

55<br />

Filtration, Trenntechnik / Hygiene / Logistik<br />

3<br />

Bild: Linde Material Handling | www.linde-mh.de<br />

Fachbeiträge 56<br />

Produktinformationen 67<br />

Stichwort- und Adressenverzeichnis 79

56<br />

Flurförderzeuge <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Die Hochhubwagen wickeln den Streckentransport der fertig veredelten Ware zur Stretchmaschine autonom ab. So konnte das bisher dafür verantwortliche<br />

Personal für die Schichtleitung weiterqualifiziert und an anderer Stelle im Unternehmen eingesetzt werden.<br />

Bilder: Linde MH<br />

Der reinste Selbstläufer<br />

Autor:<br />

Louis Vieira<br />

Head of Sales Automation<br />

& Intralogistics<br />

Linde Material Handling<br />

GmbH<br />

63743 Aschaffenburg<br />

www.linde-mh.de<br />

Automation ohne großen Aufwand für ein Kundenunternehmen mit<br />

hohen Ansprüchen, vom Warendurchsatz bis zur Arbeitssicherheit: Vor<br />

eben dieser Herausforderung stand die TST GmbH in Düsseldorf als<br />

Logistikpartner von Henkel. Mit Know-how und Technologie aus dem<br />

Hause Linde Material Handling gelang es, sie in kürzester Zeit zu meistern.<br />

Der erste Blick fällt meistens aufs Display.<br />

Das gilt bei Millionen Menschen hierzulande<br />

nicht nur, wenn sie morgens nach<br />

dem Aufstehen ihr Smartphone zücken;<br />

auch beim Gang in den Supermarkt ziehen<br />

prominent platzierte Displays die<br />

Aufmerksamkeit auf sich – ganz gleich,<br />

ob sie Süßwaren, <strong>Getränke</strong> oder andere<br />

Konsumgüter enthalten. »Das Geschäft<br />

mit solchen Aufstellern boomt seit einigen<br />

Jahren«, berichtet Marcel Bicking,<br />

Geschäftsführer der TST GmbH. Das Familienunternehmen<br />

übernimmt am Henkel-<br />

Standort Düsseldorf unter anderem die<br />

Konfektionierung von Reinigungsprodukten<br />

wie Waschmitteln und Spülmaschinentabs.<br />

»Wir entwickeln die Displays für Henkel<br />

und bestücken sie hier vor Ort je nach Auftrag<br />

mit den entsprechenden Produkten«,<br />

beschreibt Bicking die Kerntätigkeit. Wirft<br />

man einen Blick auf die Adressatenliste<br />

der so veredelten Waren – große Supermärkte<br />

und Handelsketten in der DACH-<br />

Region sowie den Beneluxstaaten – wird<br />

schnell klar: Schongang ist woanders. Bicking:<br />

»Die Endabnehmer möchten heute<br />

so wenig wie möglich lagern und sich das<br />

Einräumen der Waren ersparen. Deshalb<br />

setzen sie – zum Beispiel im Rahmen spontaner<br />

Promotionsaktionen – auf Displaylösungen,<br />

weshalb wir oft mit extrem kurzer<br />

Vorlaufzeit arbeiten müssen.«<br />

Wie geht’s effizienter?<br />

Das Geschäft zeitkritisch, die Auslastung<br />

schwankend, die Volumina stattlich − und<br />

die innerbetrieblichen Transportprozesse?<br />

»Liefen bei uns seit Inbetriebnahme<br />

des Standorts 2014 manuell ab«, erzählt<br />

Bicking. Dies hielt das Logistikpersonal im<br />

Zweischichtbetrieb nicht nur gehörig auf<br />

Trab, sondern wurde gerade mit Blick auf<br />

den Fachkräftemangel zunehmend zum<br />

Problem. »Außerdem legen wir gemeinsam<br />

mit Henkel sehr großen Wert auf sichere<br />

Betriebsabläufe und minimierte Unfallrisiken«,<br />

unterstreicht er.<br />

Auf der Suche nach Optimierungsmöglichkeiten<br />

trat das Unternehmen schließlich<br />

Anfang 2021 an die Suffel Fördertechnik<br />

heran, ein Netzwerkpartner von Linde<br />

Material Handling. Jakob Stoffel, Leitung<br />

Automation bei Suffel, erinnert sich: »TST<br />

hatte abseits von Warenflussprozessen<br />

schon gute Erfahrungen mit Automation<br />

gemacht. Da lag es für die Verantwortlichen<br />

nahe, diesen Schritt auch in den Streckentransporten<br />

zu unternehmen.«<br />

Erfolgreich automatisiert<br />

So ergebnisoffen man an das Vorhaben heranging<br />

– über einen Punkt herrschte von<br />

vornherein Einigkeit: »Wir wollten, dass das<br />

Ganze ohne Eingriffe in die Infrastruktur

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Flurförderzeuge<br />

57<br />

Fünf Hochhubwagen übernehmen autonom den Transport der bestückten<br />

Displays.<br />

V. l.: Marcel Bicking, Geschäftsführer der TST GmbH, Jakob Stoffel, Leitung<br />

Automation Suffel Fördertechnik, und Oliver Wittig, Head of Logistics Henkel<br />

AG, freuen sich über das gelungene Automationsdebüt.<br />

vonstattengeht«, umreißt Bicking die Ausgangslage.<br />

Mit dieser Vorgabe im Gepäck<br />

simulierte das Team von Suffel schließlich<br />

verschiedene Ansätze, von denen die Automation<br />

mittels Hochhubwagen des Typs<br />

»L-Matic« von Linde das Rennen machte.<br />

Insgesamt wurden fünf Geräte implementiert.<br />

Ihr Job ist der Transport der<br />

konfektionierten Ware von den Veredelungsstationen<br />

zu einer Rollenbahn mit<br />

angegliederter Stretchmaschine. Der dahinterliegende<br />

Prozess läuft, ganz wie von<br />

TST gewünscht, denkbar unkompliziert<br />

ab: Haben die Beschäftigten eine Palette<br />

mit Displays fertig kommissioniert, »rufen«<br />

sie den Hochhubwagen per Knopfdruck.<br />

Um einen möglichst hohen Durchsatz zu<br />

gewährleisten, gibt es pro Station drei<br />

farbig markierte Aufnahmeflächen und<br />

zugehörige auf einer Box angebrachte<br />

Buzzer. Dieses System ermöglicht es den<br />

Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern, bereits<br />

den nächsten Auftrag anzugehen,<br />

während die Flurförderzeuge die Transportaufträge<br />

nach und nach abarbeiten.<br />

Ertragreich und risikoarm<br />

Auf ihren Strecken in der Lagerumgebung<br />

orientieren sich die Linde-Geräte ohne<br />

Führungsschienen, Spiegel oder sonstige<br />

Hilfsmittel. Stattdessen nutzen sie die<br />

sehr zuverlässige Geo-Navigation auf Basis<br />

einer zuvor erstellten Kartierung. Bicking:<br />

»Das funktioniert wirklich absolut<br />

reibungslos; außerdem können wir das<br />

Mapping im Bedarfsfall unkompliziert anpassen.<br />

Abgesehen davon ist es ziemlich<br />

beeindruckend, wie sicher die Fahrzeuge<br />

im Mischverkehr agieren.« Den gibt es bei<br />

TST nämlich nach wie vor, zum Beispiel,<br />

weil die Bereitstellung der Produkte für<br />

die Konfektionierung mithilfe manuell<br />

bedienter Niederhubwagen erfolgt. Doch<br />

kreuzen andere Fahrzeuge oder Fußgänger<br />

den Weg der »L-Matic«-Fahrzeuge,<br />

werden sie von der laser- und kameragestützten<br />

Sicherheitsausstattung erfasst.<br />

Resultat: Die »autonomen Kollegen« können<br />

frühzeitig reagieren, sobald potenzielle<br />

Gefahr droht.<br />

Gesteigert wird das Sicherheitsniveau zudem<br />

von optischen Warnsystemen wie<br />

»BlueSpot« sowie gut sichtbaren LED-<br />

Streifen, die das Fahrzeug auf den Boden<br />

projiziert. Dieses Gesamtpaket in puncto<br />

Sicherheit kommt auch beim Kundenunternehmen<br />

Henkel sehr gut an, wie<br />

Oliver Wittig, Head of Logistics, bestätigt:<br />

»Bei Automationsprojekten geht es natürlich<br />

immer um mehr Effizienz und ein<br />

Abfedern des Fachkräftemangels. Aber<br />

genauso wissen wir, dass die Mehrzahl der<br />

Unfälle in Lagerumgebungen verhaltensbedingt<br />

sind. Wir bei Henkel fahren – gemeinsam<br />

mit TST – eine Null-Unfall-Strategie.<br />

Dazu leisten die ›Linde L-Matic‹ einen<br />

ganz wesentlichen Beitrag.«<br />

Schnell umgesetzt<br />

Vom Projektstart bis zum Go-live des<br />

Automationsprojekts vergingen nur acht<br />

Monate. Seit Oktober 2021 haben sich<br />

die fünf automatisierten Transporthelfer<br />

völlig selbstverständlich in den Arbeitsalltag<br />

integriert. Ganz entscheidend dafür<br />

war – neben der engmaschigen Betreuung<br />

durch den Netzwerkpartner Suffel<br />

– laut Marcel Bicking auch die aktive Einbindung<br />

der Belegschaft. »Wir haben das<br />

mit unseren Leuten von Anfang an ganz<br />

transparent diskutiert und verdeutlicht,<br />

dass es hier nicht um Personaleinsparung<br />

geht; ganz im Gegenteil: Die Kolleginnen<br />

und Kollegen, die früher mit diesen wiederkehrenden<br />

Transportaufgaben betraut<br />

waren, wurden nun zu Schichtleitern weiterqualifiziert.«<br />

Wenig verwunderlich also, dass man sich<br />

die Automatisierung gemeinsam mit<br />

Linde MH an weiteren der insgesamt 80<br />

Unternehmensstandorte gut vorstellen<br />

kann. Und in Düsseldorf? Dort überlegen<br />

die Verantwortlichen bereits, den Weg der<br />

Ware hin zu den Konfektionierstationen<br />

ebenfalls zu automatisieren. »Das erste<br />

Projekt war und ist – um es mal so auszudrücken<br />

– eine rundum saubere Sache. Die<br />

Chemie mit dem Netzwerkpartner stimmt<br />

auch. Ich würde sagen, die Reise kann weitergehen«,<br />

resümiert der TST-Geschäftsführer<br />

zufrieden.<br />

3<br />

Infos zu den Unternehmen im Beitrag:<br />

TST GmbH<br />

67547 Worms<br />

www.tst-logistics.com<br />

Suffel Fördertechnik GmbH & Co. KG<br />

63741 Aschaffenburg<br />

www.suffel.com<br />

Kreuzen andere Fahrzeuge oder Personen den<br />

Weg der »L-Matic«-Fahrzeuge, werden sie von der<br />

laser- und kameragestützten Sicherheitsausstattung<br />

erfasst.

58<br />

Transportbänder<br />

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Der einlagige Bandtyp ermöglicht mit seiner speziellen Bandkonstruktion den Einsatz als Messerkantenband<br />

und bietet gleichzeitig optimierte Mitnahme durch die griffige Oberflächenstruktur.<br />

<br />

Bilder: Forbo Siegling<br />

Problemlose Übergabe<br />

von kleinteiligem Stückgut<br />

Forbo Movement Systems hat einen neuen Typ Transportband entwickelt,<br />

der insbesondere für schmale Anwendungen sowie für den<br />

Transport von unverpackten <strong>Lebensmittel</strong>n wie Schokoriegel oder<br />

Snacks geeignet ist.<br />

Der Beitrag basiert auf Unterlagen der<br />

Forbo Siegling GmbH<br />

30179 Hannover<br />

www.forbo-siegling.com<br />

Ursprünglich wurde das neue Transportband<br />

»Transilon Typ E 2/1 U0/U8 LG blau<br />

FDA« für einen namhaften Hersteller von<br />

Schlauchbeutelverpackungsmaschinen<br />

konzipiert und ermöglicht heute einem<br />

breiteren Kreis von Anwendern neue Messerkantenanwendungen<br />

für Mini-Förderer.<br />

Ein Förderband mit Messerkante hat<br />

den Vorteil, dass bei der Bandübergabe,<br />

also zum Beispiel zwischen zwei Förderern,<br />

nur ein sehr enger Übergabespalt zu<br />

überbrücken ist und somit selbst kleines<br />

Fördergut sehr schonend übergeben wird.<br />

Die Besonderheit des neuen Bandtyps ist<br />

die Kombination von einlagigem Gewebe<br />

und strukturierter Oberfläche. Die sehr<br />

griffige Längsrillen-Oberflächenstruktur<br />

sorgt für eine effektive Mitnahme bei<br />

Schrägtransport sowie in Anwendungen,<br />

bei denen es auf eine hohe Positioniergenauigkeit<br />

ankommt.<br />

Das Transportband entspricht den Verordnungen<br />

für den direkten Kontakt<br />

mit <strong>Lebensmittel</strong>n gemäß EU, FDA und<br />

MHLW. Damit ist der neue blaue Bandtyp<br />

besonders für unverpackte <strong>Lebensmittel</strong><br />

geeignet, aber auch der Transport von verpackten<br />

<strong>Lebensmittel</strong>n in Pappschachteln<br />

sowie in Folien ist natürlich möglich.<br />

EHEDG-zertifizierte<br />

Transportbänder<br />

Eine weitere Produktneuheit von Forbo<br />

Siegling ist eine Produktlinie homogener<br />

Bänder unter dem Markennamen »Siegling<br />

Fullsan«. Die sehr hohe Hygienesicherheit<br />

dieser neuen, besonders leicht<br />

zu reinigenden Transport- und Prozessbänder<br />

wurde auch von der EHEDG (European<br />

Hygienic Engineering and Design<br />

Group) bestätigt.<br />

Die EHEDG ist ein Zusammenschluss<br />

von Ausrüstern für die <strong>Lebensmittel</strong>herstellung,<br />

<strong>Lebensmittel</strong> verarbeitenden<br />

Unternehmen, Forschungsinstituten und<br />

Einrichtungen des öffentlichen Gesundheitswesens.<br />

Ziel ist es, Hygienemaßnahmen<br />

während der <strong>Herstellung</strong> und<br />

Verpackung von <strong>Lebensmittel</strong>n zu unterstützen.<br />

Sowohl der vollhomogene kraftschlüssige<br />

Polyurethan-Bandtyp »FLT U30 GL/<br />

GL-NA-HACCP BL FDA« als auch der aramidcordverstärkte<br />

Typ »FLT+ U30 GL/GL-<br />

NA-HACCP BL FDA« erfüllen die strengen<br />

geltenden Richtlinien nach EHEDG Hygienic<br />

Design Criteria for Hygienic Equipment<br />

Class I. Somit wurden beide »Fullsan«-<br />

Bänder nach EL CLASS I AUX bewertet<br />

und zertifiziert. Der Hersteller unterstützt<br />

mit seinen hygienischen Transport- und<br />

Prozessbandlösungen <strong>Lebensmittel</strong>- und<br />

Anlagenhersteller, damit diese konform<br />

zu den strengen Sicherheitsstandards der<br />

<strong>Lebensmittel</strong>industrie arbeiten können.<br />

»Siegling Fullsan« ist die neue Produktlinie<br />

homogener, thermoplastischer<br />

Polyurethan-Transportbänder von Forbo<br />

Movement Systems. Alle Bänder der Produktreihe<br />

sind rundum gegen das Eindringen<br />

von Ölen, Fetten, Feuchtigkeit<br />

und Bakterien geschützt. Die Bänder lassen<br />

sich sehr einfach reinigen und eignen<br />

sich damit besonders für den Einsatz in<br />

hygienekritischen Anwendungen, zum<br />

Beispiel in Molkereien, bei der Teigaufbereitung,<br />

in der Fleisch- und Geflügelverarbeitung<br />

sowie für weitere Anwendungen<br />

in der <strong>Lebensmittel</strong>industrie.<br />

Die Bänder der Reihe »Siegling Fullsan« erfüllen die strengen Richtlinien<br />

nach EHEDG Hygienic Design Criteria for Hygienic Equipment Class I.<br />

Ein Förderband mit Messerkante hat den Vorteil, dass bei der Bandübergabe<br />

nur ein sehr enger Übergabespalt zu überbrücken ist.

Lagertechnik<br />

59<br />

Modernes Steuerungskonzept<br />

Das Schwerlast-Verschieberegalsystem ermöglicht die effizientere Nutzung vorhandener Lagerfläche.<br />

<br />

Bilder: Dexion<br />

Intelligente<br />

Schwerlast-Lösung<br />

Mit einem Schwerlast-Verschieberegal von Dexion entfällt die Fläche<br />

der Kommissioniergänge. Im Vergleich zu traditionellen Palettenregalen<br />

kann mit dem Verschieberegalsystem die Lagerkapazität des bestehenden<br />

Lagers fast verdoppelt bzw. bis zu 50 Prozent wertvolle Lagerfläche<br />

eingespart werden.<br />

Bei der mobilen Schwerlast-Palettenregallösung<br />

»Movo« von Dexion werden die<br />

Palettenregale auf mobile Fahrgestelle<br />

montiert, die auf im Boden verankerten<br />

Schienen bewegt werden. Je nach Ausführung<br />

wählt das Bedienpersonal die gewünschte<br />

Regalzeile mittels Fernsteuerung<br />

oder per manueller Bedienung an. Die Regalzeile<br />

wird mithilfe von Elektromotoren<br />

in Bewegung gesetzt und öffnet durch<br />

Verschieben die gewünschte Zeile und den<br />

Kommissioniergang, sodass der Zugriff<br />

auf das Lagergut erfolgen kann. Auf diese<br />

Weise werden vorhandene Flächen besser<br />

genutzt, was zu einer deutlichen Reduzierung<br />

der Betriebskosten führt.<br />

Umfassende Vorteile<br />

Autor:<br />

Dirk Schulz<br />

Leiter »Movo« & Engineering<br />

Dexion GmbH<br />

35321 Laubach<br />

www.dexion.de<br />

beispielsweise im Kühl- und Tiefkühlbereich.<br />

Diese können mit dem Verschieberegalsystem<br />

stark reduziert werden, was<br />

wiederum für einen schnellen ROI sorgt.<br />

Jedes Verschieberegalsystem wird exakt<br />

auf die individuellen Bedürfnisse des jeweiligen<br />

Betriebs zugeschnitten. Dabei<br />

werden nicht nur die räumlichen Gegebenheiten<br />

berücksichtigt, sondern auch die Art<br />

der zu lagernden Güter und die bereits vorhandene<br />

Logistik. Die modulare Konstruktion<br />

des Systems ist dabei entscheidend für<br />

die hohe räumliche Anpassungsfähigkeit<br />

des gesamten Verschieberegalsystems.<br />

Die Schwerlast-Verschieberegale sind je<br />

nach Anforderung in unterschiedlichen<br />

Gewichtsklassen sowie mit variablen Regalrahmentiefen<br />

und -längen erhältlich.<br />

Es können sowohl Palettenregale als auch<br />

Kragarmregale auf die mobilen Fahrwagen<br />

montiert werden.<br />

Jedes »Movo«-System ist auch bei extremen<br />

Temperaturen im Kühl- und Tiefkühlbereich<br />

einsetzbar: im Standard bei bis zu<br />

-30 Grad Celsius und optional sogar bei bis<br />

zu -40 Grad Celsius. Die Länge der Verfahrwagen<br />

kann bis zu 90 Meter betragen und<br />

die Regalhöhe bis zu 14 Meter. Die Feldlast<br />

beträgt 4 bis 30 Tonnen, die Fachlast liegt<br />

bei 6 Tonnen.<br />

Ein modernes, bedienerfreundliches Steuerungskonzept<br />

für verschiedene Anforderungen<br />

sorgt für eine besonders effiziente<br />

Nutzung. Neben der herkömmlichen Bedienung<br />

per Handbetrieb ist das System<br />

auch mit einer Funkfernsteuerung erhältlich.<br />

Damit kann die Verschiebeanlage bereits<br />

gestartet werden, während der Stapler<br />

sich noch auf dem Weg befindet, um<br />

so kurze Zeit später ohne Wartezeit in den<br />

Kommissioniergang einzufahren.<br />

Die Regalanlage kann als vollautomatische<br />

Lösung auch an ein Warenwirtschafts- bzw.<br />

Lagerverwaltungssystem angebunden und<br />

sogar mittels fahrerlosen Transportsystemen<br />

(FTS) bedient werden. Das zentral<br />

gesteuerte Lagerverwaltungssystem kann<br />

dem Fahrpersonal zum Beispiel auch Picklisten<br />

per Funk übermitteln und sie anschließend<br />

direkt zu den entsprechenden<br />

Lagerorten führen.<br />

Effizient und sicher<br />

Bis zu vier Kommissioniergänge können<br />

gleichzeitig geöffnet und bedient werden.<br />

Das spart Zeit und reduziert die Kommissionierzeiten<br />

erheblich. Das Regalsystem ist<br />

mit moderner Sensortechnik ausgestattet,<br />

Lichtschranken registrieren das Betreten<br />

und Verlassen eines Ganges, und erst wenn<br />

sich keine Person mehr im Gang befindet,<br />

kann die Anlage bewegt werden. Darüber<br />

hinaus wird das gesamte System sofort gestoppt,<br />

sobald eine potenzielle Gefahrenquelle<br />

erkannt wird. Jede Bewegung der<br />

Anlage wird durch akustische Warn- sowie<br />

Lichtsignale angezeigt.<br />

3<br />

Gerade bei der Lagerung von <strong>Lebensmittel</strong>n<br />

unter kontrollierten Bedingungen entstehen<br />

hohe Betriebs- und Energiekosten,<br />

Bis zu 50 Prozent Flächeneinsparung sind im<br />

Vergleich zu herkömmlichen Palettenregalen<br />

möglich.

60<br />

Filtersysteme <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Nur mit dem richtigen Filter<br />

wird der Qualitätsanspruch erfüllt<br />

Endprodukts mitentscheidend. Schon in<br />

der Planungsphase müssen Anlagenbauer<br />

und Endanwender deshalb erste wichtige<br />

Fragen klären, zum Beispiel: Welchen<br />

Filtertyp setze ich ein? Wie muss das dazu<br />

passende Filtergehäuse ausgelegt und dimensioniert<br />

sein? Was ist die wirtschaftlichste<br />

Lösung und erfüllt sie langfristig<br />

die geforderten Qualitätsansprüche?<br />

Gibt es bei steigenden Qualitätsansprüchen<br />

Möglichkeiten eines Upgrades mit<br />

den vorhandenen Filtergehäusen oder<br />

muss die Anlage dann komplett neu aufgebaut<br />

werden?<br />

Anlagenbauer und Betreiber sollten deshalb<br />

bereits in der Planungsphase fachkundige<br />

Ingenieure und Techniker mit<br />

an Bord holen. Filtersystemhersteller wie<br />

Wolftechnik erarbeiten mit einem breiten<br />

Produktportfolio und Praxiserfahrung<br />

gemeinsam mit den Anlagenplanern<br />

die passende Lösung. Der Filterspezialist<br />

setzt neben abgestimmten Services auf<br />

eine horizontale wie auch vertikale Ausweitung<br />

seines Produktangebots. Das<br />

ermöglicht optimierte Lösungen für kundenseitige<br />

Anforderungen.<br />

Flexibel und modifizierbar<br />

Zur Abtrennung von Verunreinigungen aus Flüssigkeiten können eine Vielzahl an Filterelementen<br />

eingesetzt werden. Von links oben nach rechts unten: Edelstahlgewebekerze, Multilayer-Faltelement,<br />

Tiefenfilterkerze, Polyesterfaltelement.<br />

Bilder: Wolftechnik<br />

Jeder Prozess und jedes Umfeld stellen andere Anforderungen an<br />

den Filtrationsprozess. Wolftechnik bietet mit einer Vielzahl an Filterelementen<br />

und den variablen Filtergehäuseserien eine umfangreiche<br />

Produktvielfalt und damit für nahezu jede Anwendung das passende<br />

wirtschaftliche Filtersystem.<br />

Autor:<br />

Peter Krause<br />

Geschäftsführer<br />

Wolftechnik Filtersysteme<br />

GmbH & Co. KG<br />

71263 Weil der Stadt<br />

www.wolftechnik.de<br />

In einem Produktionswerk der <strong>Lebensmittel</strong>industrie<br />

soll ein neuer Prozess integriert<br />

werden. Der enthaltene Filtrationsschritt<br />

ist in Bezug auf die Qualität des<br />

Zum Portfolio gehören aufeinander aufbauende<br />

Filtersysteme und Komponenten<br />

wie die Filterelemente »Lupus-II«,<br />

das Filtersystem »Quick-Pack« sowie das<br />

Beutel-Kerzenfiltergehäuse »WTBKF«, in<br />

das ohne Anlagenumbau zunächst Beutelfilter<br />

und bei gestiegenen Qualitätsansprüchen<br />

Kerzenfilterelemente eingesetzt<br />

werden können. Eine Marktneuheit<br />

ist das smarte Filterkonzept »Wolftechnik<br />

4.0«.<br />

Hinzu kommt eine Vielzahl unterschiedlicher<br />

Filterelemente und Filtergehäuse,<br />

die mit einer großen Variabilität der modifizierbaren<br />

Standardkonstruktion in Bezug<br />

auf Nennweite, Art des Anschlusses<br />

und Lage der Eintritts- und Austrittsstutzen<br />

aufwarten. Edelstahlgussteile für den<br />

Klappdeckel sowie den Gehäuseflansch<br />

und Standsockel erfüllen dabei hohe<br />

Ansprüche, während die preiswerten<br />

Gehäuse in »Economy«-Ausführung mit<br />

Schnellspannklammer für einfache Anwendungen<br />

ausreichen.<br />

Zum Abtrennen von Verunreinigungen<br />

aus Flüssigkeiten können verschiedene<br />

Filterelemente dienen, die sich in Bezug<br />

auf Filtermaterial, Rückhalterate und<br />

Schmutzaufnahme unterscheiden. Je<br />

nach Filtermatrix sind hier Tiefenfilter,<br />

Faltelemente, Siebe oder Gewebe zu<br />

nennen. Dabei sind Tiefenfilterkerzen in<br />

der Regel zur Klarifikation besser geeignet<br />

als Oberflächenfilter wie Faltelemente,<br />

Siebe und Gewebe, welche sich eher<br />

zur Klassifikation eignen.<br />

Siebe und Gewebe halten gröbere Verunreinigungen<br />

sicher zurück. Insbesondere<br />

dienen diese Oberflächenfilter als Schutz<br />

für nachfolgende Anlagenteile wie Pumpen,<br />

Messsonden oder Düsen. Die an<br />

der Oberfläche zurückgehaltenen Verunreinigungen<br />

können wieder entfernt<br />

werden. Siebe und Gewebe besitzen eine<br />

nur geringe Schmutzaufnahmekapazität,<br />

lassen sich aber reinigen oder rückspülen<br />

und somit wiederverwenden.

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Filtersysteme<br />

61<br />

Beispielhafte Filtergehäuse für die <strong>Lebensmittel</strong>industrie.<br />

Tiefenstruktur und Faltung<br />

Für kleinere oder komplexere Partikel<br />

werden Tiefenfilter und Faltelemente mit<br />

nominalen und absoluten Abscheideraten<br />

eingesetzt. Diese unterscheiden sich neben<br />

dem Material, aus dem sie bestehen,<br />

vor allem im <strong>Herstellung</strong>sverfahren. So<br />

Aufmacherbild für die CH<br />

kommen Produkte aus Polypropylen (PP)<br />

aufgrund ihrer inneren Struktur für die<br />

Abtrennung von allgemeinen und gelartigen<br />

Verunreinigungen eher zum Einsatz<br />

als Faltelemente aus PP, die ihre Stärken<br />

insbesondere beim Zurückhalten von festen,<br />

partikulären Verunreinigungen mit<br />

absoluten Abscheideraten bis 99,9 Prozent<br />

ausspielen.<br />

Ein Tiefenfilter soll den Schmutz nicht nur<br />

an der Oberfläche, sondern auch in seiner<br />

inneren, porösen Struktur aufnehmen. Dabei<br />

sind die außen liegenden Filterlagen<br />

gröber zur Abtrennung der gröberen Partikel<br />

und die innen liegenden Filterlagen<br />

feiner für die feineren Partikel. Tiefenfilter<br />

eignen sich insbesondere dort, wo ein<br />

breites Spektrum an Verunreinigungen in<br />

Bezug auf die Partikelgröße vorhanden ist<br />

und die Partikel entsprechend ihrer Größe<br />

hoch<br />

mittel<br />

niedrig<br />

Aufmacherbild 1<br />

Kosten / Liter Filtrat<br />

WFHFF<br />

WFHFF<br />

in den verschiedenen Lagen aufgefangen<br />

werden können.<br />

Tiefenfilterkerzen mit nominalen Abscheideraten<br />

dienen als Vorfilter oder zur<br />

Entfernung von allgemeinen Verunreinigungen<br />

und Trübungen. Tiefenfilterkerzen<br />

mit absoluten Abscheideraten finden<br />

Anwendung bei anspruchsvolleren Filtrationsprozessen<br />

und als Sicherheitsfilter.<br />

Anwendungsbeispiele sind die Filtration<br />

von leicht- bis hochviskosen Flüssigkeiten,<br />

Feinchemikalien, Kosmetika sowie <strong>Getränke</strong>n<br />

und <strong>Lebensmittel</strong>n.<br />

Faltelemente sind im Gegensatz zu Tiefenfiltern<br />

reine Oberflächenfilter, die wegen<br />

ihrer großen Filterfläche aufgrund<br />

Bild mit dem WTGDdes<br />

plissierten Filtermaterials bevorzugt<br />

Gehäuse + ausgeklinktem<br />

zur Abtrennung von festen Partikeln bei<br />

Wolftechnik Sockel<br />

niedrigen Differenzdrücken eingesetzt<br />

werden. Die Partikel sollen aufgrund der<br />

Porenfeinheit des Filtermaterials an deren<br />

Oberfläche zurückgehalten werden,<br />

nicht im Filtermaterial selbst. Dabei ist das<br />

wichtigste Merkmal eines Faltelements<br />

die Filterfläche. Diese entspricht ungefähr<br />

dem zehnfachen der Endfilterlage eines<br />

Tiefenfilters. Entsprechend liegt der Vorteil<br />

eines Faltelementes an der besseren<br />

MS<br />

WFMG<br />

Membranfilterkerzen<br />

0,04-1,2 µm<br />

Filterbeutel 1-1200 µm<br />

MS Edelstahlgewebekerzen<br />

2-2000 µm<br />

Durchsatzleistung bei gleichzeitig niedrigen<br />

Druckverlusten. Anwendungen sind<br />

beispielsweise die Filtration von wässrigen<br />

Suspensionen, Säuren und Laugen.<br />

Variable Filtergehäuse<br />

Kombinationen können für bestimmte<br />

Trennungsaufgaben besser geeignet sein<br />

als die Einzelvarianten. So nutzen beispielsweise<br />

PP-Filterelemente wie die Multilayer-Faltelemente<br />

»WFMLP« als Kombifilter<br />

die Tiefenfilterwirkung aufgrund des<br />

mehrlagigen Aufbaus und die Vorteile der<br />

Faltelemente durch die Faltung des Filtergewebes.<br />

Kombifilter haben eine gute<br />

Schmutzaufnahmekapazität und eine<br />

hohe Durchsatzleistung bei gleichzeitig<br />

sehr guter absoluter Rückhalterate.<br />

So variabel die Möglichkeiten bei den Filtertypen<br />

sind, so variabel sind sie auch bei<br />

den Filtergehäusen. Beispielsweise können<br />

»WTBKF«-Beutel-Kerzenfiltergehäuse<br />

ohne Anlagenumbau mit Filterbeuteln<br />

und bei gestiegenen Qualitätsansprüchen<br />

mit Standardfilterkerzen bestückt werden.<br />

Die Kombigehäuse sind aus Edelstahl<br />

gefertigt und werden in zwei Baugrößen<br />

hergestellt.<br />

Filteroberflächen 2-5<br />

Wie bei den meisten Filtergehäusen von<br />

Wolftechnik sorgt der Standsockel aus<br />

Edelstahlguss für eine kompakte und<br />

platzsparende Bauweise sowie eine erhöhte<br />

Servicefreundlichkeit: Filterwechsel<br />

WFMLP<br />

und Wartung werden deutlich erleichtert.<br />

Im Gegensatz zur Aufstellung<br />

mit Dreibein oder drei<br />

angeschweißten Füßen<br />

Siebkörbe 5-5000 µm<br />

Lupus ® II Filterelemente<br />

1-100 µm<br />

fällt die Bauhöhe niedrig<br />

aus. Ein weiteres wichtiges<br />

Merkmal der Gehäuse ist,<br />

dass Lage, Art und Größe der<br />

WFPBT<br />

Eintritts- und Austrittsstutzen variabel<br />

sind und je nach Anwenderwunsch<br />

sowie Erfordernissen am Einsatzort<br />

erst beim Auftrag entsprechend<br />

gefertigt werden.<br />

3<br />

0<br />

0,1<br />

Filterfeinheit in µm<br />

1<br />

10<br />

100<br />

1000<br />

Tiefenfilterkerzen<br />

absolut 0,5-150 µm<br />

Tiefenfilterkerzen<br />

nominal 1-350 µm<br />

Faltelemente<br />

0,2-70 µm<br />

Die Grafik zeigt typische Filterelemente im Vergleich zu den<br />

verfügbaren Filterfeinheiten und den zu erwartenden Kosten<br />

je Liter Filtrat. Weitere Auswahlkriterien sind chemische<br />

und thermische Beständigkeit sowie die charakteristische<br />

Filtereigenschaft des Filtermediums der jeweiligen Tiefenund<br />

Oberflächenfilter.

62<br />

Gewerbebau <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Hölzerne Logistikhalle<br />

in Wohnungsbauqualität<br />

Die bauliche Wucht der zwei großen Werkhallen, die mittig von einem Warenein- und Ausgangszentrum erschlossen werden, wurde architektonisch geschickt<br />

in die Kulturlandschaft eingefügt.<br />

Bilder: Steffen Spitzner<br />

Autor:<br />

Marc Wilhelm Lennartz<br />

Unabhängiger<br />

Fachjournalist<br />

56751 Polch-Ruitsch<br />

www.mwl-sapere-aude.com<br />

In der kleinen Gemeinde Wagenfeld im<br />

Landkreis Diepholz nordöstlich von Osnabrück<br />

hat ein alteingesessener Mineralbrunnenbetreiber<br />

und <strong>Getränke</strong>fachgroßhändler<br />

ein neues Logistikzentrum<br />

errichtet. Das alte Betriebsgelände bot<br />

keine Erweiterungsmöglichkeiten mehr,<br />

sodass für die Errichtung der zusätzlichen<br />

Lagerhalle der Bebauungsplan geändert<br />

werden musste. Da hierfür eine Fläche<br />

von rund einem Hektar zu versiegeln war,<br />

stellte die Geschäftsleitung frühzeitig<br />

Überlegungen an, wie man einem solchen<br />

gravierenden Einschnitt in die Landschaft<br />

baulich begegnen kann.<br />

Damit war klar, dass das neue Warenund<br />

Vertriebslager nicht in eine konventionelle<br />

Blechhalle einziehen konnte.<br />

Das beauftragte Fachplanungsteam aus<br />

Architektur, Holzbau, Tragwerksplanung,<br />

Gebäudetechnik sowie Garten- und Landschaftsbau<br />

entwickelte einen ganzheitlichen<br />

Ansatz, der den Gewerbebau in<br />

die Verantwortung genommen hat. Um<br />

den bauökologischen Fußabdruck und<br />

die graue Energie zu minimieren, wurde<br />

das Logistikzentrum mit Hallentragwerk,<br />

Gebäudehülle und dem Bürotrakt<br />

als kompletter Holzbau errichtet. Zudem<br />

In Niedersachsen wartet ein Objektbau dank der umweltbewussten<br />

Bauherrschaft mit städtebaulichen und materialspezifischen Qualitäten<br />

auf, die für einen Gewerbebau außergewöhnlich sind.<br />

wartet das Bauwerk auf einer Fläche von<br />

10.300 Quadratmetern mit einem besonders<br />

großen Biodiversitätsgründach auf,<br />

welches der schwindenden Artenvielfalt<br />

Rechnung trägt.<br />

Stützenreduzierte Hallen<br />

für freien Werksverkehr<br />

Der Gewerbekomplex, der in drei Bauabschnitten<br />

errichtet wurde, besteht aus<br />

zwei 58 Meter langen, 77 Meter breiten<br />

und 12 Meter hohen symmetrisch angeordneten<br />

Werkhallen, die mittig von<br />

einem 20 Meter breiten Warenein- und<br />

-ausgangszentrum erschlossen werden.<br />

In den Aufbau der Bodenplatte integrierte<br />

man die Heizschleifen für die Betonkernaktivierung.<br />

Darauf platzierten die<br />

Zimmerer der Schaffitzel Holzindustrie<br />

das Hallentragwerk mit Stützen und Satteldachbindern<br />

aus Fichtenholz. Dahingegen<br />

wurden die Innenwände der mittigen<br />

Verladeschleuse brandschutzbedingt<br />

ebenso von 24 Zentimeter dicken Fertigteilelementen<br />

aus Stahlbeton eingefasst,<br />

wie auch die Nordost-Außenseiten der<br />

beiden Lagerhallen.<br />

Ein zentrales Ansinnen der Bauherrschaft<br />

war es, die beiden Werkhallen möglichst<br />

ohne Hindernisse frei bewirtschaften zu<br />

können. Daraus resultierte ein stützenreduzierter<br />

Planungsansatz, der sich in<br />

beiden Hallen auf nur jeweils zwei Stahlbeton-Innenstützen<br />

beschränkte. Die<br />

Gebäudehülle des großdimensionalen<br />

Bauwerks wurde in Holzbauqualitäten<br />

ausgeführt, wie man sie gemeinhin nur<br />

aus dem Wohnungsbau kennt. Die werkseitig<br />

von der Zimmerei Hoffmeister vorgefertigten<br />

Wandelemente wurden mit<br />

eingeblasener Zellulose aus recyceltem<br />

Altpapier gedämmt und mit fassadenabschließenden<br />

Lärchenholzplatten bekleidet.<br />

Biodiversitätsgründach mit<br />

breitem Wirkungsspektrum<br />

Den baulichen Abschluss bildet ein großdimensionales<br />

Flachdach mit einer extensiven<br />

Dachbegrünung auf Basis von ausgewählten<br />

Pflanzsubstraten. Nach dem<br />

Heranwachsen schützt die Pflanzendecke<br />

die Dachkonstruktion, insbesondere die<br />

obere Abdeckung, vor Wind und Regen,<br />

Frost sowie starker UV-Einstrahlung und<br />

verlängert dadurch deren Nutzungsdauer.<br />

Des Weiteren wirken die großen Verdunstungsflächen<br />

in heißen Sommern<br />

kühlend auf den gesamten Gebäudekörper<br />

und dessen nähere Umgebung. Ferner<br />

erhöhen die begrünten Flächen die<br />

Dämmwirkung des Daches, was im Winter<br />

Heizkosten minimiert und im Sommer<br />

den Kühleffekt optimiert. Zudem filtert<br />

die Dachvegetation Stäube und andere<br />

Schadstoffe aus der Luft, speichert je Ku-

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Gewerbebau<br />

63<br />

Die Innenwände der mittigen Verladeschleuse wurden brandschutzbedingt von 24 Zentimeter dicken<br />

Fertigteilelementen aus Stahlbeton eingefasst.<br />

bikmeter circa 38 Liter Wasser und vermag<br />

einen gewissen Anteil an Schall zu<br />

absorbieren − im Unterschied zu harten<br />

Bedachungen, die diesen sogar reflektieren.<br />

Das von der Europäischen Union und<br />

dem Land Niedersachsen geförderte Biodiversitätsgründach<br />

dient des Weiteren<br />

der heimischen Flora und Fauna als Nahrungsgrundlage<br />

und Lebensraum. Letzterer<br />

wird seit Dekaden durch die industrialisierte<br />

Wirtschaftswelt zunehmend<br />

bedroht und vernichtet, nicht zuletzt<br />

durch die tägliche Versiegelung von mehr<br />

als 30 Hektar Grünflächen und Ackerland<br />

für Baumaßnahmen aller Art. Dabei rangieren<br />

für den Erhalt der Biodiversität die<br />

Artenvielfalt und die genetische Vielfalt<br />

fachlich auf einer Ebene.<br />

Komplettiert wird das Gesamtkonzept<br />

durch Brut- und Nistplätze für verschiedene<br />

Insekten- und Vogelarten sowie kleine<br />

Wasserflächen als Tränke. Sogar ein großes<br />

Storchennest hat den Weg aufs Dach<br />

gefunden. Ferner verfügt das Flachdach<br />

über 24 Lichtkuppeln, die die Hallen mit<br />

Tageslicht versorgen.<br />

Modulares energetisches<br />

Versorgungsmosaik<br />

Des Weiteren setzt die neue Logistikhalle<br />

auch im Gewässerschutz Akzente. So hält<br />

das Biodiversitätsgründach ein Regenwasserrückhaltevolumen<br />

von 350 Kubikmetern<br />

bereit, wobei im Erdbereich der<br />

Außenwände zusätzliche 250 Kubikmeter<br />

an Volumina in Betonröhren zur Verfügung<br />

stehen. Da mutet es schon beinahe<br />

selbstverständlich an, dass die Außenflächen<br />

weitestmöglich das Versickern<br />

von Regenwasser ermöglichen, zum Beispiel<br />

im neben dem Lager angelegten<br />

Bruchwald-Biotop. Ferner wird das Areal<br />

nachts nicht hell erleuchtet, sondern nur<br />

mit einem abgedämmten, warmen Farbton<br />

sanft illuminiert, was die Stromkosten<br />

senkt und die Insekten weniger irritiert.<br />

Das energetische Versorgungsmosaik<br />

wurde modular aufgebaut: zwei mit Biogas<br />

betriebene Blockheizkraftwerke mit<br />

einer Leistung von jeweils 210 Kilowatt,<br />

die von einem benachbarten Landwirt<br />

im Rahmen einer Contracting-Lösung auf<br />

dem Areal betrieben werden, stellen die<br />

Grundlast sicher. Dafür wurde eine eigene<br />

Leitung von circa einem Kilometer Länge<br />

von der Biogasanlage zum Betriebsgelände<br />

verlegt, wo das ankommende Biogas<br />

mittels Kraft-Wärme-Kopplung verwertet<br />

wird. Während der vor Ort erzeugte<br />

Strom in die Produktion fließt, nutzt man<br />

die anfallende Wärme auf zweierlei Weise:<br />

Zum einen wird sie für die Reinigung<br />

der Flaschen und der Abfüllanlage eingesetzt,<br />

zum anderen dient sie über zwei angeschlossene<br />

Pufferspeicher von jeweils<br />

50.000 Litern Volumen auf einer Fläche<br />

von 9000 Quadratmetern der Aktivierung<br />

des Betonkerns der neuen Logistikhalle,<br />

um das dortige <strong>Getränke</strong>lager auf einer<br />

Mindesttemperatur von rund zehn Grad<br />

Celsius zu halten. Dazu verlegte man von<br />

der alten Produktions- in die neue Lagerhalle<br />

ein betriebseigenes Nahwärmenetz<br />

von 300 Meter Länge. Dabei fließt die Abwärme<br />

aus der Flaschenreinigung mithilfe<br />

eines Wärmetauschers wieder zurück<br />

ins Wärmenetz. Die Temperatur der Abwärme<br />

in der Rücklaufleitung ist immer<br />

noch hoch genug, um damit das neue<br />

Logistikzentrum und den angegliederten<br />

Bürotrakt zu beheizen.<br />

Objektbau als Teil<br />

der Kulturlandschaft<br />

Die bauliche Wucht der großdimensionalen<br />

Logistikhalle wurde von den Architekten<br />

des Büros Ostermeyer geschickt<br />

gezähmt, da es gelungen ist, selbiges ein<br />

gutes Stück in die Kulturlandschaft eintauchen<br />

zu lassen. Dazu tragen sowohl<br />

die hölzernen wie auch die begrünten<br />

Fassaden bei – an der Nordseite mit Efeu,<br />

an der Südseite mit wildem Wein – als<br />

auch die mit heimischen Wildkräutern<br />

und Sträuchern begrünten Anwallungen.<br />

Im Zuge dessen haben diese erdberührten<br />

Bereiche der Nord-, West- und Südseite<br />

im Vorfeld eine Art Betonsockel aus<br />

Fertigteilen erhalten.<br />

In Summe ist die Logistikhalle mit ihrer<br />

weitergedachten, alternativen Umfänglichkeit<br />

etwas Besonderes im Objektbau.<br />

Für deren Bau wurden rund 3550 Kubikmeter<br />

an massivem Holz eingesetzt. Dies<br />

entspricht einem Kohlenstoffanteil, aus<br />

dem Holz zu 50 Prozent besteht, von umgerechnet<br />

circa 887 Tonnen, woraus eine<br />

CO2-Speicherung von über 3250 Tonnen<br />

resultiert.<br />

Projekt-Rahmendaten:<br />

Brutto-Grundfläche: 13.100 m²<br />

Brutto-Rauminhalt: 144.100 m³<br />

Baukosten: 11 Mio. Euro<br />

(ohne Gebäudetechnik)<br />

Bauherr:<br />

Friedrich Lütvogt GmbH & Co. KG<br />

49419 Wagenfeld<br />

www.friedrich-lütvogt.de<br />

Architektur:<br />

Architekturbüro Rolf Ostermeyer<br />

30659 Hannover<br />

www.ostermeyer.com<br />

Holzbau Fachplanung Hallentragwerk,<br />

Vorfertigung, Montage:<br />

Schaffitzel Holzindustrie<br />

GmbH + Co. KG<br />

74523 Schwäbisch Hall<br />

www.schaffitzel.de<br />

Holzbau Fachplanung Gebäudehülle,<br />

Vorfertigung, Montage:<br />

Karl Hoffmeister GmbH<br />

31195 Lamspringe<br />

www.hoffmeister-holzbau.de<br />

3

64<br />

Desinfektion<br />

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Einsatzbeispiel in der AfG-Produktion: Die Anlage produziert das Desinfektionsmittel für die permanente<br />

Desinfektion während der Abfüllung. Dadurch reduziert sich der Einsatz von Kaltsterilisationsmitteln.<br />

Bilder: Innowatech<br />

Keimfreies Trinkwasser<br />

ohne aggressive Chemikalien<br />

Die Innowatech GmbH mit Sitz in Empfingen ist seit mehr als 20 Jahren<br />

mit Hygienekonzepten zur Desinfektion und Wasseraufbereitung erfolgreich.<br />

Zu den Kunden gehören Brauereien, die <strong>Getränke</strong>- und <strong>Lebensmittel</strong>industrie,<br />

Molkereien sowie die kommunale Wasserversorgung.<br />

Autor:<br />

Johannes Klomfaß<br />

Journalist<br />

im Auftrag der<br />

Innowatech GmbH<br />

72186 Empfingen<br />

www.innowatech.de<br />

Mit Systemen und Wirkstoffen von Innowatech<br />

erzielen Unternehmen sehr hohe<br />

Hygienestandards und sparen Energie und<br />

Geld. Bei Wasserbehandlung und Desinfektion<br />

wird auf Gefahrenstoffe verzichtet,<br />

wodurch Arbeitssicherheit und der Schutz<br />

des Personals erhöht werden.<br />

Das Unternehmen arbeitet mit Membranzellen-Elektrolyse:<br />

Aus Wasser, Kochsalz<br />

und Strom wird das pH-neutrale Desinfektionsmittel<br />

»Anolyte« produziert. Durch<br />

den geringen Salzanteil von weniger als<br />

einem Prozent und durch Anlegen einer<br />

geringen Spannung an Anode und Kathode<br />

sind die Betriebskosten der Desinfektionsmittelproduktion<br />

sehr gering. Die<br />

»Aquadron«-Anlagen zur <strong>Herstellung</strong> des<br />

Mittels werden direkt dort, wo das Desinfektionsmittel<br />

benötigt wird, an eine<br />

Trinkwasserleitung angeschlossen.<br />

Vor Ort wird vollautomatisch zunächst<br />

die leichte Salzlösung erzeugt. Aus dieser<br />

entsteht der Wirkstoff »Anolyte«. Zum Einsatz<br />

kommt Salz in Form von handelsüblichen<br />

Salztabletten; diese Salztabletten<br />

haben <strong>Lebensmittel</strong>qualität. Die Salztabletten<br />

können auf Vorrat eingekauft und<br />

gelagert werden. Das produzierte Desinfektionsmittel<br />

eignet sich für eine Vielzahl<br />

von Anwendungen zur Desinfektion<br />

und Keimreduktion oder der Behandlung<br />

von Trink-, Prozess- und Kühlwasser. Das<br />

pH-neutrale und umweltverträgliche Mittel<br />

kann dabei die bis heute noch häufig<br />

eingesetzten, meist aggressiven Desinfektionsmittel<br />

ersetzen.<br />

Um eine der Trinkwasserverordnung konforme<br />

Behandlung zu gewährleisten,<br />

werden die Wirkstoffkonzentrationen<br />

durch ein von Innowatech entwickeltes<br />

»Multi-Mess-Center (MMC)« überwacht,<br />

das Teil der Anlage ist. Es wird permanent<br />

der Wirkstoffgehalt im Trinkwasser aufgezeichnet<br />

und dokumentiert sowie entsprechend<br />

eines vorgegebenen Sollwertes<br />

dosiert.<br />

Verwendung in der<br />

<strong>Getränke</strong>industrie<br />

In der <strong>Getränke</strong>industrie und bei Brauereien<br />

erhöht der Einsatz des Mittels die Produktsicherheit.<br />

Es ist dabei unerheblich,<br />

ob alkoholische oder alkoholfreie <strong>Getränke</strong><br />

hergestellt werden. Die Unternehmen<br />

sparen erheblich Kosten ein, weil der Bedarf<br />

an Chemikalien reduziert wird und<br />

weniger Wasser eingesetzt werden muss.<br />

Viele Anwender sichern Trinkwasser, das<br />

sie aus eigenen Brunnen gewinnen oder<br />

vom öffentlichen Wasserversorger geliefert<br />

bekommen, mit dem Mittel gegen einen<br />

Keimeintrag in ihr Leitungssystem ab.<br />

Bei der <strong>Getränke</strong>herstellung selbst eignet<br />

sich »Anolyte« besonders für die Desinfektion<br />

über CIP-Anlagen, in der Flaschenwaschmaschine<br />

und im Rinser sowie für<br />

die permanente Desinfektion an mikrobiologisch<br />

kritischen Bereichen von Glas-,<br />

PET- und Dosenabfüllanlagen. Ein- und<br />

Auslaufbänder, Übergabesterne, Füllventile<br />

und Verschließer werden während der<br />

laufenden Abfüllung kontinuierlich über<br />

spezielle Sprühdüsen desinfiziert. Hierfür<br />

hat Innowatech das »HyClean Concept«<br />

entwickelt. Der so erreichte hohe Hygienestatus<br />

bei der Abfüllung verringert das<br />

Risiko eines Keimeintrags in das Getränk<br />

und sorgt so für eine gleichbleibende, stabile<br />

Produktqualität. Die Zugabe von Kaltsterilisationsmitteln<br />

kann entfallen oder<br />

reduziert werden. Die Reinigungsintervalle<br />

der Abfüllanlagen verlängern sich,<br />

und weil der Aufbau von Biofilm stark reduziert<br />

wird, verkürzen sich auch die Reinigungszeiten.<br />

In Brauereien kommt das Desinfektionsmittel<br />

auch zur Wasserbehandlung im<br />

Pasteur und der Kühlwasserbehandlung<br />

zum Einsatz. Hier ersetzt es die teuren Biozide<br />

auf Brom-Basis oder Chlordioxid, das<br />

bei Temperaturen von 32 Grad Celsius be-

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Desinfektion<br />

65<br />

reits auszugasen beginnt und dessen Einsatz<br />

ein nicht unerhebliches Korrosionsrisiko<br />

birgt.<br />

Verwendung in der<br />

Lebensmitteindustrie<br />

In der <strong>Lebensmittel</strong>industrie wird das<br />

Mittel für die betriebliche Reinigung und<br />

Desinfektion eingesetzt und als Desinfektionsmittel<br />

in CIP-Anlagen als Ersatz<br />

für die Dampf- oder Heißwasserdesinfektion<br />

verwendet. Herkömmliche aggressive<br />

Chemikalien wie Wasserstoffperoxid und<br />

Peressigsäure sind in diesen Bereichen<br />

nicht mehr notwendig.<br />

In Molkereien wird damit das Brüdenwasser<br />

behandelt. Mikrobiologisch auf<br />

Trinkwasserqualität getrimmt, wird es als<br />

Kühl- oder Kesselspeisewasser oder für<br />

die Reinigung verwendet. Weitere Einsatzmöglichkeiten<br />

sind die mikrobiologische<br />

Absicherung von Eis- und Kühlwasser<br />

oder die Desinfektion von Transportbehältern<br />

und gereinigten Käseformen.<br />

Trinkwasserkonformes<br />

Desinfektionsmittel<br />

Das Desinfektionsmittel ist aufgrund seiner<br />

geringen Konzentration nach dem<br />

Wasserhaushaltsgesetz nicht als wassergefährdender<br />

Stoff eingestuft. Dieser<br />

Punkt ist speziell für die Produktauswahl,<br />

bezogen auf Sicherheits- und Gefährdungskonzepte<br />

ISF-zertifizierter Betriebe,<br />

interessant. Auch erfüllt das Mittel<br />

die Reinheitsanforderungen der DIN EN<br />

901, die von der Trinkwasserverordnung<br />

verlangt werden. Ein Fachgutachten, das<br />

Innowatech alle zwei Jahre durch ein unabhängiges<br />

Labor erstellen lässt, belegt<br />

die erforderliche Reinheit. Damit kann<br />

»Anolyte« zur Behandlung des <strong>Lebensmittel</strong>s<br />

Trinkwasser in produktnahen Anwendungen<br />

eingesetzt werden. Es ermöglicht,<br />

die mikrobiologische Sicherheit all dieser<br />

oben genannten Prozesse nachweislich zu<br />

optimieren.<br />

Auf langfristige<br />

Zusammenarbeit ausgerichtet<br />

Das Multi-Mess-Center misst permanent den Wirkstoffgehalt im Trink- und Prozesswasser, steuert die<br />

Wirkstoffdosierung entsprechend vorgegebener Sollwerte und dokumentiert alle Parameter. Beim<br />

Einsatz in Kühlwassersystemen entfallen dadurch die 14-tägigen mikrobiologischen Analysen nach<br />

42. BImSchV.<br />

Der erste Schritt einer Zusammenarbeit<br />

mit <strong>Lebensmittel</strong>- und <strong>Getränke</strong>produzenten<br />

ist die Vorstellung der Technologie vor<br />

Ort inklusive der grundsätzlichen Abstimmung<br />

möglicher Anwendungen. Für viele<br />

Branchen und Anwendungen kann das<br />

Unternehmen aus Empfingen auf namhafte<br />

Referenzen verweisen, mit denen<br />

sich Interessenten kurzschließen können.<br />

Auch Besichtigungen bei Bestandskunden<br />

sind möglich. Interessenten können<br />

im laufenden Betrieb »Anolyte«-Produktionsanlagen<br />

besichtigen, sich über Dosier-,<br />

Mess- und Überwachungstechnik<br />

informieren und sich mit dem Personal vor<br />

Ort austauschen. Ein solcher Praxisbesuch<br />

macht die Technologie anschaulicher als<br />

eine Präsentation am Besprechungstisch.<br />

Bei konkretem Interesse erfolgt im nächsten<br />

Schritt eine Datenaufnahme im Anwenderbetrieb.<br />

Um ein speziell auf die<br />

Anforderungen und Bedürfnisse des Betriebs<br />

zugeschnittenes Angebot erstellen<br />

zu können, werden Verfahrensschritte<br />

aufgenommen, Wasserverbräuche und<br />

Volumenströme erfasst und − sofern erforderlich<br />

− Wasserproben entnommen.<br />

Die Proben werden im hauseigenen Labor,<br />

das von Dr. Christoph Feil geleitet<br />

wird, analysiert und bewertet. Neben der<br />

Entwicklung neuer Elektrolysezellen und<br />

Wirkstoffe wird das Labor auch intensiv<br />

für Wasseranalysen mittels Ionenchromatographie<br />

genutzt.<br />

Direkt nach Auftragserteilung beginnt in<br />

der Fertigung in Empfingen die Produktion<br />

der »Aquadron«-Anlage. Normalerweise<br />

haben die Anlagen Lieferzeiten<br />

zwischen sechs und acht Wochen. Für besonders<br />

dringende Fälle, die einen sofortigen<br />

»Anolyte«-Einsatz erforderlich machen,<br />

etwa bei akutem Legionellenbefall<br />

und Sperrung eines Trink- oder Kühlwassersystems<br />

durch das Gesundheitsamt,<br />

stehen Miet- und Testanlagen kurzfristig<br />

bereit.<br />

Während die Anlage gebaut und vor Auslieferung<br />

im Werk getestet wird, laufen<br />

in enger Zusammenarbeit zwischen dem<br />

Anwender und dem technischen Serviceteam<br />

des Anlagenherstellers parallel die<br />

bauseitigen Vorarbeiten und weitere für<br />

die Integration notwendigen Abstimmungen.<br />

So wird sichergestellt, dass die Anlage<br />

nach Fertigstellung sofort im Werk<br />

installiert und in Betrieb gehen kann. Der<br />

Hersteller begleitet dabei seine Kunden<br />

und steht bei Fragen rund um die Produkte<br />

und die Anwendungstechnologie zur<br />

Verfügung, sowohl bei der Umstellung<br />

auf das neue Desinfektionsmittel als auch<br />

während des anschließenden Praxisbetriebs.<br />

Innowatech sichert eine langandauernde<br />

Nutzungszeit seiner »Aquadron«-Anlagen<br />

zu und bietet daher auch Wartungsverträge<br />

für die Anlagentechnik an. Derzeit<br />

ist das eigene Servicepersonal ausschließlich<br />

für die regelmäßigen Wartungen von<br />

mehreren hundert Installationen weltweit<br />

unterwegs.<br />

Die Nutzungsdauer der Anlagen beträgt<br />

mindestens 15 Jahre. Für die Elektrolysezellen<br />

garantiert der Hersteller eine Nutzungsdauer<br />

von mindestens 35.000 Betriebsstunden.<br />

Bei regelmäßiger Wartung<br />

und der Verwendung der empfohlenen<br />

Betriebsmittel (Salztabletten und Trinkwasser)<br />

sind längere Laufzeiten möglich.<br />

3

66<br />

Fördermodul<br />

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Bei der Vereinzelung können die<br />

Fördergüter entlang der gesamten<br />

Prozesskette – etwa durch Sensorik<br />

in Verbindung mit Warenmanagementsystemen<br />

– identifizierbar<br />

bleiben.<br />

Bild: Interroll<br />

Vereinzelung statt Rutschen<br />

Mit einem neuen Fördermodul will der Schweizer Materialflussausrüster<br />

Interroll die Automatisierungsprozesse bei der Hühnerfleischbearbeitung<br />

noch hygienischer gestalten. Das innovative Fördermodul<br />

schafft es, die Menge der Fleischpartikel im Warenfluss und die Keimbelastung<br />

deutlich zu reduzieren.<br />

Autor:<br />

Hans-Peter Ott<br />

Freier Fachjournalist<br />

im Auftrag der<br />

Interroll AG<br />

6592 Sant‘Antonino/Schweiz<br />

www.interroll.com<br />

Für die weltweite Verbesserung der <strong>Lebensmittel</strong>sicherheit<br />

und der <strong>Lebensmittel</strong>versorgung<br />

übernimmt Interroll bereits<br />

seit Jahren Verantwortung. So werden<br />

die modernen und kompakten Trommelmotoren<br />

des Unternehmens, die höchste<br />

Hygieneanforderungen erfüllen, auf der<br />

ganzen Welt bei führenden Unternehmen<br />

der <strong>Lebensmittel</strong>herstellung eingesetzt.<br />

Die Motoren sorgen dafür, dass automatisierte<br />

Materialflusslösungen nicht nur<br />

effizient und energiesparend betrieben<br />

werden, sondern auch die sehr hohen Ansprüche<br />

an die Hygiene erfüllen, wie sie<br />

etwa von der US-amerikanischen Food<br />

and Drug Administration (FDA), der Europäischen<br />

Union (EU) und der European<br />

Hygienic Engineering and Design Group<br />

(EHEDG) vorgegeben werden. Dabei nutzt<br />

das Unternehmen seine langjährige Expertise<br />

in diesem Markt auch für die Entwicklung<br />

weiterer technischer Innovationen.<br />

Das Fördermodul »Ultra Hygienic Transfer<br />

(UHT)« ist aufgrund der Ergebnisse umfassender<br />

Befragungen von internationalen<br />

Kunden und Anwendern aus der <strong>Lebensmittel</strong>branche<br />

entstanden. Dabei ging es<br />

darum, konkrete Problemstellungen von<br />

Anwendern zu lösen, neue Wege zu gehen<br />

und so einen höchstmöglichen Kundenmehrwert<br />

für die Erreichung der geschäftlichen<br />

Ziele zu schaffen. Konzipiert<br />

haben die Ingenieure der Interroll Innovation<br />

GmbH mit dem »UHT« deshalb eine<br />

disruptive Lösung, die einen zentralen<br />

Prozessschritt bei der Zerlegung von Hühnerfleisch<br />

deutlich hygienischer gestaltet<br />

und so dazu beitragen kann, eine längere<br />

Haltbarkeit der Hühnerfleischprodukte zu<br />

ermöglichen.<br />

Weniger Ablagerung<br />

von Fleischpartikeln<br />

Die Aufgabenstellung für die Neuentwicklung<br />

bestand darin, die Menge der<br />

anfallenden Fleischpartikel, die nach dem<br />

automatisierten Zerlegeprozess bei der<br />

Gewinnung von Schenkeln, Flügeln und<br />

Brustfleisch anfällt, drastisch zu reduzieren.<br />

Es galt, die Ansammlung dieser nicht<br />

verwertbaren Fleischreste auf traditionellen<br />

Rutschen und deren Weitergabe auf<br />

die nachgelagerten Fördersysteme zu<br />

vermeiden – und die Kreuzkontaminierungsgefahren,<br />

die durch den Kontakt<br />

von Fleischpartikeln unterschiedlichen Ursprungs<br />

entstehen könnten, deutlich zu<br />

verringern sowie den nötigen Reinigungsprozess<br />

effektiver und einfacher zu machen.<br />

Gleichzeitig sollte ein Fördermodul<br />

entwickelt werden, das sich ohne größeren<br />

Engineering-Aufwand nahtlos in bestehende<br />

Anlagen integrieren lässt.<br />

Diese Anforderungen werden von dem<br />

neuen Fördermodul erfüllt: Konstruiert<br />

nach den Prinzipien des Hygienic Designs<br />

verfügt das modular aufgebaute Produkt<br />

über eine robuste und offene Auslegung,<br />

die einfach zu reinigen ist. Es verringert<br />

die Zahl der üblicherweise entstehenden<br />

Fleischpartikel im Warenfluss um 80 Prozent<br />

und kann einfach – ohne zusätzliche<br />

Sensorik – als Stand-alone-Lösung, die nur<br />

einen Stromanschluss für den integrierten<br />

Trommelmotor benötigt, zwischen den<br />

vorgelagerten Zerlegemaschinen und den<br />

nachfolgenden Förderbändern installiert<br />

werden.<br />

Transportiert werden je nach Bedarf Flügel-<br />

oder Brustfleisch in Siebkörben aus<br />

Edelstahl, die anstelle von Rutschen in<br />

einer zirkulär ausgelegten Endlosschleife<br />

das Fleisch einzeln aufnehmen und anschließend<br />

auf einem bestehenden Förderband<br />

ablegen. Der maximale Durchsatz<br />

liegt bei bis zu 8000 Fleischteilen pro<br />

Stunde. Für eine fortlaufende Säuberung<br />

der Fleischträger im Materialfluss wurde<br />

zudem eine automatisierte Reinigungsanlage<br />

integriert.<br />

Einzelne Produkte<br />

werden identifizierbar<br />

Diese Vereinzelung der Fördergüter bietet<br />

einen entscheidenden Vorteil gegenüber<br />

den traditionellen Rutschen: Statt die Fördergüter<br />

an diesem Prozessschritt vom<br />

Stück- zum Schüttgut zu machen, sorgt<br />

»UHT« dafür, dass sie entlang der gesamten<br />

Prozesskette – beispielsweise durch<br />

entsprechende Sensorik in Verbindung<br />

mit Warenmanagementsystemen – identifizierbar<br />

bleiben können. So kann das<br />

später verpackte Endprodukt, also etwa<br />

die Brustkappe, durch entsprechende<br />

Lösungen von Systemintegratoren dem<br />

Ursprungsprodukt zugeordnet werden<br />

− eine wichtige Voraussetzung, um eine<br />

Qualitätskontrolle entlang der gesamten<br />

Liefer- und Verarbeitungskette im Hygieneumfeld<br />

zu ermöglichen.

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Filtration, Trenntechnik / Hygiene / Logistik<br />

67<br />

Die Automationslösung für schnelles und effizientes Umpalettieren von Palette zu Palette entlastet das Personal (Bild: Premium Robotics).<br />

Produkt-Infos<br />

Umpalletieranlagen<br />

Premium Robotics GmbH<br />

70771 Leinfelden-Echterdingen<br />

Das Umschichten und Kommissionieren<br />

von Waren bedeutet in weiten Teilen der<br />

Logistikbranche noch immer Handarbeit.<br />

Die Tätigkeit ist sehr belastend, Ausfälle<br />

wegen Krankheit sind häufig und geeignetes<br />

Personal oft schwer zu finden.<br />

Gleichzeitig stoßen gängige Handhabungssysteme<br />

nicht selten an ihre Grenzen:<br />

Abhängig von Größe, Gewicht und<br />

Verpackungsart lassen sich manche Gebinde<br />

nicht oder nur schwer anheben,<br />

greifen oder transportieren – zumindest<br />

nicht mit ein und derselben Technik.<br />

Umpalettieranlagen von Premium Robotics<br />

integrieren KI-basierte Bildverarbeitung,<br />

mechanische Aufwälz-, Greif- und<br />

Fördertechnik sowie Steuerung in einem<br />

System. Ein Vision-Sensor scannt die Palette,<br />

der Rechner liefert die Daten zu<br />

Position und Ausrichtung der Packgüter.<br />

Diese Automatisierungslösung soll mittels<br />

stirnseitig angepresster Gummirollen<br />

auch schwere, mitunter händisch kaum<br />

greifbare oder instabile Gebinde anheben,<br />

unterfahren, aufnehmen, transportieren<br />

und auf der Zielpalette passgenau<br />

ausrichten und stapeln können.<br />

Der Hersteller lobt die Funktionen für<br />

ein breites Sortiment an Gebinden aus,<br />

z. B. Kartons mit Weinflaschen, empfindliche<br />

Trays mit Jogurt, Bierdosen in Pappschalen<br />

mit oder ohne Folierung. Die<br />

Robotersysteme können Gebinde bis zu<br />

einer Größe von 68 cm x 68 cm und bis<br />

zu einem Gewicht von 20 kg handhaben.<br />

Mit diesen Umpalettieranlagen entlasten<br />

Handel, Logistikdienstleister und produzierende<br />

Betriebe ihr Personal. Ändern<br />

sich die Anforderungen, sind die Anlagen<br />

schnell nachrüst- und modular erweiterbar.<br />

Bestehende Logistiksysteme lassen<br />

sich parallel zum laufenden Betrieb optimieren.<br />

(www.premium-robotics.com)<br />

3<br />

GREEN<br />

PERFORMANCE<br />

Nachhaltige Höchstleistung<br />

in der <strong>Getränke</strong>logistik<br />

Jetzt den<br />

Linde E80 im<br />

Einsatz bei<br />

Gerolsteiner<br />

erleben!<br />

Genau das ermöglichen wir Ihrer <strong>Getränke</strong>logistik mit unseren zukunftsfähigen Energielösungen:<br />

für reduzierte Emissionen, minimierte Kosten – und maximierte Produktivität.<br />

Warum Kompromisse eingehen, wenn sich alles auf einen Nenner bringen lässt?<br />

→ www.linde-mh.de/green-performance

68 Filtration, Trenntechnik / Hygiene / Logistik <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Mit den Vakuum-Flächengreifern können Blech, Holz, Karton, Dosen, Glas<br />

und Kunststoffe sicher transportiert werden (Bild: Gimatic).<br />

Mit dem automatischen Prüfsystem lassen sich Verformungen und Ausbrüche<br />

bei Boxen frühzeitig erkennen (Bild: Unitechnik).<br />

Modulare Vakuum-Flächengreifer<br />

Gimatic Vertrieb GmbH<br />

72379 Hechingen<br />

Die neue, modulare Vakuumgreiferserie<br />

»FGS-120« von Gimatic wurde entwickelt,<br />

um Bauteile verschiedener Größen, Formen<br />

und Porositäten einfach handhaben<br />

zu können. Die Greifer sind hierfür<br />

mit einem integrierten Vakuumerzeuger<br />

ausgestattet. Sie sind in einer Version mit<br />

selbstschließenden Ventilen oder mit kalibrierten<br />

Bohrungen in verschiedenen<br />

Rastern erhältlich. Neben den Standardgrößen<br />

in 120 mm Breite und 200, 400,<br />

600, 800, 1000 sowie 1200 mm Länge<br />

sind auch kundenspezifische Ausführungen<br />

mit spezifischen Anpassungen möglich.<br />

Die Vakuumerzeugung übernehmen<br />

mehrstufige Ejektoren mit hoher Saugleistung<br />

bei moderatem Energieverbrauch.<br />

Die Konstruktion verzichtet auf bewegliche<br />

mechanische Teile und es wird keine<br />

Wärme erzeugt. Gegriffen wird mit<br />

Schaumstoff oder mit Polyurethan-Saugnäpfen.<br />

Dank integriertem Vakuumerzeuger<br />

bleiben Blech, Holz, Karton, Dosen,<br />

Glas oder Kunststoff fest im Griff.<br />

(www.gimatic.com)<br />

Optimierte <strong>Lebensmittel</strong>logistik<br />

Unitechnik Systems GmbH<br />

51674 Wiehl<br />

Auch in der <strong>Lebensmittel</strong>logistik müssen<br />

die dynamischen Logistikprozesse so effizient<br />

und sicher wie möglich ablaufen.<br />

Selbst eine leicht beschädigte E2-Kiste<br />

kann sich schnell zur Herausforderung<br />

für jede Fördertechnik entwickeln. Daher<br />

werden automatisierte Lösungen eingesetzt,<br />

um z. B. jedes Gebinde im laufenden<br />

Prozess auf seine Förderfähigkeit zu<br />

prüfen.<br />

Normierte Eurokisten wie die E2-Kiste<br />

haben sich in der <strong>Lebensmittel</strong>logistik als<br />

das Transportmittel der Wahl etabliert.<br />

Sie wurden jedoch nicht für den automatischen<br />

Transport konzipiert. Sind z. B. die<br />

Böden gewölbt, können sich die Gebinde<br />

auf der Fördertechnik drehen und verkanten.<br />

Beschädigte Seitenwände führen<br />

zudem dazu, dass Sensoren die Abmessungen<br />

des Behälters nicht mehr richtig<br />

erfassen können und Roboter Gefahr<br />

laufen, keine definierte Greifposition zu<br />

haben. Die Lösung dafür besteht meist im<br />

Einsatz von Tablaren, die als Untersetzer<br />

dienen und den Transport auf der Fördertechnik<br />

sicherer machen. Zudem behalten<br />

sie ihre Qualität bei, da sie das Lager nicht<br />

verlassen. Das Tablarhandling erfordert<br />

jedoch zusätzlichen Aufwand und zusätzlichen<br />

Platz. Hier kommt die Unitechnik<br />

Systems GmbH mit ihrer speziellen Sensormesstechnik<br />

»Box-Geometry-Check-<br />

System (BGC)« ins Spiel.<br />

Das Prüfsystem sorgt für Prozesssicherheit<br />

durch frühe Erkennung von Verformungen<br />

und Ausbrüchen bei Boxen. Ist<br />

das Gebinde nicht mehr transportfähig,<br />

erkennt die Software dies automatisch<br />

und sortiert den Behälter aus. Anschließend<br />

wird die Ware in eine intakte Kiste<br />

umgelagert. Jede für gut befundene<br />

Kiste passiert anschließend den Identifikationspunkt,<br />

wo sie und die darin ent-<br />

LÖSUNGEN FÜR DIE<br />

LEBENSMITTELINDUSTRIE<br />

QUALITÄT STEIGERN. HEUTE UND IN ZUKUNFT<br />

MIT TRENNSO-TECHNIK ® .<br />

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TRENNSO-TECHNIK ® | Trenn- und Sortiertechnik GmbH<br />

www.tst.de

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Der Standort in Baal bei Düsseldorf entwickelt Lösungen von der Idee zur<br />

Marktreife (Bild: Interroll).<br />

haltene Ware per Barcode erfasst und<br />

anhand einer Kontrollwiegung plausibilisiert<br />

werden.<br />

Das Ziel des Generalunternehmers aus<br />

Wiehl ist es, den Materialfluss in der <strong>Lebensmittel</strong>logistik<br />

zu beschleunigen und<br />

so Wartezeiten zu vermeiden. Mit einem<br />

automatischen Logistiksystem erreichen<br />

Anwender einen erhöhten Warendurchsatz<br />

bei geringer Fehlerquote.<br />

(www.unitechnik.com)<br />

Produktentwicklung mit Mehrwert<br />

Interroll AG<br />

6592 San Antonino/Schweiz<br />

Für den Anbieter von Lösungen für<br />

den Materialfluss Interroll sind Neuentwicklungen<br />

immer Ideen, die auf den<br />

Markterfolg abzielen. Aus diesem Grund<br />

wurden vor der Entwicklung des hygienischen<br />

Transportsystems »Ultra Hygienic<br />

Transfer (UHT)« internationale Kundenbefragungen<br />

in der <strong>Lebensmittel</strong>branche<br />

durchgeführt. Dabei ging es darum, herauszufinden,<br />

wie sich konkrete Aufgabenstellungen<br />

lösen lassen, die sich den<br />

Betrieben täglich stellen. Entsprechende<br />

Ideen, die häufig auch disruptiver Natur<br />

sind, münden dann in Projekte, die von<br />

der Interroll Innovation GmbH in Baal zur<br />

Marktreife entwickelt werden.<br />

Gleichzeitig besitzt die konzernweite<br />

Plattformstrategie den strategischen Vorteil,<br />

dass auch die Produktentwicklung<br />

und -erweiterung schrittweise und gezielt<br />

vorangetrieben werden kann, indem<br />

bewährte Produkte adaptiert, neu kombiniert<br />

oder einzelne Elemente gezielt<br />

hinzugefügt werden. So gelingt es laut<br />

Unternehmensangabe, die Wertschöpfung<br />

des Produktportfolios kontinuierlich<br />

zu vertiefen, zu verbreitern und neue<br />

Branchen bzw. Anwendungsbereiche zu<br />

erschließen, wie dies auch bei der Förderlösung<br />

für hygienische Anwendungen der<br />

Fall war.<br />

(www.interroll.com)<br />

sicheres, platzsparendes<br />

und produktives Handling<br />

0800 000 5764

70 Filtration, Trenntechnik / Hygiene / Logistik <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Mit der auf maschinellem Lernen basierenden Software lassen sich Import- und Exportvorgänge<br />

automatisieren (Bild: Holocene).<br />

Import-/Export-Automatisierung<br />

Holocene GmbH<br />

10435 Berlin<br />

Das junge Berliner Unternehmen Holocene<br />

ist Anbieter einer Automatisierungssoftware<br />

für die Vereinfachung von<br />

Prozessen in internationalen Lieferketten<br />

mit den Zielen Effizienzsteigerung,<br />

Kostensenkung, Risikoverringerung und<br />

Schaffung von mehr Transparenz. Der auf<br />

maschinellem Lernen basierende digitale<br />

Assistent übernimmt für Import- und Exportspezialisten<br />

administrative Aufgaben,<br />

die sonst manuell und zeitaufwendig bearbeitet<br />

werden müssten. Die Spezialisten<br />

können sich dadurch auf Aufgaben mit<br />

höherer Wertschöpfung konzentrieren.<br />

Die vielen Störungen im Welthandel haben<br />

die Komplexität in den Lieferketten<br />

deutlich erhöht. Unternehmen stehen<br />

vor der Herausforderung, dass sie dennoch<br />

eine hohe Transparenz bieten und<br />

Verantwortung übernehmen müssen,<br />

um einen effizienten Betrieb sicherzustellen.<br />

Mit der Softwarelösung können laut<br />

Anbieter Daten automatisch in Erkenntnisse<br />

umgewandelt werden. Führungskräfte<br />

aus den Bereichen Einkauf und<br />

Logistik sollen die Erkenntnisse nutzen<br />

können, um ihre Prozesse zu optimieren<br />

und dadurch die Effizienz zu steigern sowie<br />

Kosten zu senken und schlussendlich<br />

die Wettbewerbsfähigkeit zu steigern.<br />

Die Software ist mühelos in die bestehende<br />

IT-Landschaft integrierbar und bereits<br />

im ersten Monat positive Ergebnisse liefern.<br />

Innerhalb weniger Monate soll sich<br />

die Investition bezahlt machen.<br />

(www.holocene.eu)<br />

Messerdesinfektion mit UV-C<br />

Sterilsystems GmbH<br />

5570 Mauterndorf/Österreich<br />

Hygienemaßnahmen haben bei der<br />

Produktion von <strong>Lebensmittel</strong>n eine besonders<br />

hohe Priorität. So führt in der<br />

Schlachtungs- und Zerlegebranche an<br />

einer regelmäßigen Messerdesinfektion<br />

kein Weg vorbei. Üblicherweise werden<br />

dafür Heißwasserbecken genutzt, die<br />

mit einer Leistungsaufnahme von ca.<br />

1500…2000 W viel Energie benötigen.<br />

Das Wasser wird zudem mit Heizspiralen<br />

erhitzt, die im Fall eines Defekts teuer<br />

ersetzt werden müssen. Zusätzlich verbraucht<br />

die Methode nicht nur große<br />

Mengen Wasser, sondern sie produziert<br />

auch sehr viel Wasserdampf.<br />

Mit einer Leistungsaufnahme von nur 39 W reduziert<br />

die UV-C-Messerdesinfektion den Energiebedarf<br />

(Bild: Sterilsystems).<br />

Um die Messerdesinfektion zugleich<br />

schonend und energieeffizient zu gestalten,<br />

hat die Sterilsystems GmbH eine<br />

neue UV-C-Anlage entwickelt, mit der<br />

sich bis zu drei Messer mit einer Klingenlänge<br />

von max. 230 mm zeitgleich<br />

innerhalb von 30 Sekunden entkeimen<br />

lassen. Mit einer Leistungsaufnahme von<br />

nur 39 W und einem Wasserbedarf von<br />

0,047 m³/h reduziert das DVG-zertifizierte<br />

Gerät »MD3S« sowohl den Strom- als<br />

auch den Wasserverbrauch signifikant.<br />

Da bei den benötigten Temperaturen<br />

von 35…45 °C Celsius kein Wasserdampf<br />

entsteht, wird keine zusätzliche Feuchtigkeit<br />

in die Produktion eingebracht.<br />

Die Sicherheit des Personals ist gewährleistet,<br />

da UV-C-Strahler und Wasserspülung<br />

abschalten, sobald der Deckel der<br />

Anlage geöffnet wird. Die Funktionalität<br />

der wasserdichten Strahler kann mithilfe<br />

eines Lichtleiters im Deckel einfach von<br />

außen kontrolliert werden. Die Elektronik<br />

ist geschützt in einem externen Schaltschrank<br />

verbaut.<br />

(www.sterilsystems.com)<br />

Geschlossene Kunststoff-Palettenbox<br />

Craemer GmbH<br />

33442 Herzebrock-Clarholz<br />

Hygiene ist das A und O in der Ernährungsindustrie.<br />

Mit über 60 Jahren<br />

Know-how in der Kunststoffverarbeitung<br />

hat Craemer aus lebensmittelechtem<br />

Polyethylen die hygienische und robuste<br />

Palettenbox »HB3« für diesen Bereich<br />

entwickelt. Damit bietet das Unternehmen<br />

nach eigener Angabe die erste<br />

komplett geschlossene Palettenbox mit<br />

verschweißten Kufen an. Erhältlich ist sie<br />

im Industriemaß, das Eigengewicht beträgt<br />

ca. 42 kg (ohne Versteifungsprofile).<br />

Die Box ist 790 mm hoch und bietet<br />

ein Volumen von 580 l bei 5000 kg Stapel-<br />

und 900 kg Nutzlast. Aufgrund der<br />

Verschweißung des Ober- und Unterteils<br />

verfügt sie über eine hohe Steifigkeit. Mit<br />

drei zusätzlichen Profilen aus Metall lässt<br />

sich die Biegesteifheit optional erhöhen.<br />

Die glatten Innenwände ermöglichen<br />

eine leichte Entleerung, einfache Reinigung<br />

und Trocknung. Dazu tragen auch<br />

die fast unsichtbare, konturgefräste<br />

Schweißnaht, die sauberen und klaren<br />

Linien, die minimale Verrippung und<br />

die abgerundete Form bei. Das doppelwandige<br />

Design der Seitenwände sorgt<br />

für einen erhöhten Rammschutz gegen<br />

Gabelstaplerzinken und die reduzierte<br />

Einfahrhöhe für reibungslose Abläufe in<br />

automatisierten Hochregallagern. Wahlweise<br />

ist die neue Palettenbox mit zwei<br />

geschlossenen oder geöffneten Spundlöchern<br />

erhältlich. Die umlaufenden Stapelstufe<br />

macht sie kompatibel mit ande-

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

71<br />

Konstruktion und Design der geschlossenen Palettenbox zielen auf Stabilität<br />

und höchstmögliche Hygiene ab (Bild: Craemer).<br />

Beispielhafte Cobot-Anwendung mit Sauger für Sackwaren wie Mehl (Bild:<br />

Eurotech).<br />

ren Behältern. Als Zusatzausstattung ist<br />

ein passgenauer Deckel erhältlich und<br />

eine Ausstattung mit RFID-Transpondern<br />

möglich.<br />

(www.craemer.com)<br />

Cobots mit Vakuumhebern<br />

Eurotech Vertriebs GmbH<br />

72348 Rosenfeld<br />

Die Verbindung aus kollaborativem Roboter<br />

(Cobot) und moderner Vakuumtechnik<br />

entlastet das Personal bei Hebearbeiten.<br />

Anstatt wie üblich hinter einem<br />

Schutzzaun, arbeitet ein Cobot direkt<br />

neben dem Menschen. Dies spart Platz,<br />

Zeit und Geld und schont parallel die<br />

Gesundheit der Mitarbeitenden. Der dänische<br />

Hersteller Cobot Lift bietet mobile<br />

und stationäre Lösungen an. In Deutschland<br />

ist die Eurotech Vertriebs GmbH exklusiver<br />

Partner des Cobot-Anbieters und<br />

ergänzt diese mit ausgeklügelter Vakuumtechnik.<br />

Die Leistung des kollaborativen Robotersystems<br />

wurde deutlich erweitert,<br />

indem die Nutzlast des integrierten<br />

»UR10«-Roboters von 10 auf 45 kg erhöht<br />

wurde. Möglich macht dies ein Vakuum-Schlauchheber,<br />

der den Großteil<br />

des Gewichts trägt. Ganz neu ist die Integration<br />

des mechanischen Schnellwechselsystems<br />

von Smartshift Robotics. Mit<br />

ihm lassen sich die Werkzeuge der Hebeeinheit<br />

sehr leicht umrüsten, was mehr<br />

Flexibilität und Variabilität bei einfacher<br />

Handhabung bedeutet.<br />

Die im baden-württembergischen Rosenfeld<br />

ansässigen Vakuumtechnik-Spezialisten<br />

bieten das System nun exklusiv<br />

in Deutschland an. Neben der starken<br />

Hebeleistung kann der »Kollege Roboter«<br />

mit seinem geringen Platzbedarf und der<br />

mobilen Auslegung überall dort arbeiten,<br />

wo er benötigt wird. Nicht zuletzt der andauernde<br />

Arbeitskräftemangel macht<br />

den Cobot zu einer günstigen Investition,<br />

die sofort und dauerhaft einsatzfähig<br />

ist. Er lässt sich auf die verschiedensten<br />

Arbeitsschritte leicht programmieren. Die<br />

Einfachheit und Flexibilität im Umgang<br />

mit dem Cobot kommen dabei insbesondere<br />

dem Handwerk und Kleinbetrieben<br />

entgegen, die sich bisher noch nicht für<br />

Roboter entscheiden konnten. Typische<br />

Lasten sind Sackwaren, Kisten oder Eimer.<br />

Damit eröffnet sich ein breites Anwendungsspektrum<br />

zur Entlastung des<br />

Personals.<br />

(www.etvac.de)<br />

3

72 Filtration, Trenntechnik / Hygiene / Logistik <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Das neue Verpackungsklebeband eignet sich auch für automatische Abroller<br />

und ist im Gebrauch weitgehend geräuschlos (Bild: tesa).<br />

Das softwarebasierte Lademanagement erlaubt die intelligente Steuerung<br />

von bis zu 50 Ladegeräten (Bild: Linde MH).<br />

Verpackungsklebeband aus Papier<br />

tesa SE<br />

22848 Norderstedt<br />

Der Hersteller von Klebebändern und<br />

selbstklebenden Produktlösungen tesa<br />

stellt mit dem neuen Klebeband »60408«<br />

eine Lösung vor, die aus einer Naturkautschuk-Klebmasse<br />

mit 100 % biobasiertem<br />

Harz und einem Papierträger<br />

besteht, der laut Unternehmensangabe<br />

aus vorbildlich bewirtschafteten, zertifizierten<br />

Wäldern und anderen kontrollierten<br />

Quellen hergestellt wird. Mit einem<br />

Gesamtgehalt an biobasiertem Kohlenstoff<br />

von 92 % wurde das Klebeband von<br />

DIN Certco mit der höchsten Bewertung<br />

für den Biokohlenstoffgehalt (> 85 %)<br />

ausgezeichnet. Für Industrien wie die <strong>Lebensmittel</strong>-<br />

und <strong>Getränke</strong>industrie oder<br />

die Bereiche Logistik, Lagerhaltung und<br />

Lieferketten ist das Klebeband eine nachhaltigere<br />

Alternative zu herkömmlichen<br />

Verpackungsbändern. Das Packband<br />

empfiehlt der Hersteller für leichte und<br />

mittelschwere Verpackungen bis zu 20<br />

kg. Es kann auch mit verschiedenen Farbsystemen<br />

bedruckt werden. Die <strong>Herstellung</strong><br />

basiert auf einem lösemittelfreien<br />

Produktionsverfahren.<br />

Mit einer hohen Zug- und Reißfestigkeit<br />

verschließt das Packband Kartonagen<br />

und Produkte sicher. Das Verpackungsklebeband<br />

eignet sich sowohl für manuelle<br />

als auch für automatische Abroller,<br />

im Gebrauch soll es weitgehend geräuschlos<br />

sein. Es ist außerdem recyclingfreundlich<br />

und nach der Ingede-Methode<br />

12 zertifiziert. Somit kann das Band<br />

einfach zusammen mit der Verpackung<br />

im alltäglichen Papier- und Kartonrecycling<br />

entsorgt werden, ohne den Recyclingprozess<br />

zu beeinträchtigen.<br />

(www.tesa.de)<br />

Batterie-Lademanagement<br />

Linde Material Handling GmbH<br />

63743 Aschaffenburg<br />

Das neue Lademanagement-System<br />

»connect:charger« der Flottenmanagementlösung<br />

von Linde Material Handling<br />

(MH) macht Ladeprozesse von batteriebetriebenen<br />

Flurförderzeugen transparent<br />

und sorgt durch Priorisierung,<br />

definierte Ladezeitfenster und Leistungslimits<br />

für reduzierte Stromkosten bei<br />

gleichbleibend hoher Fahrzeugverfügbarkeit.<br />

Die schnell installierte, branchenunabhängige<br />

Soft- und Hardwarelösung<br />

lohnt sich laut Anbieter schon ab einer<br />

kleinen Flottengröße.<br />

Stromlastspitzen zählen zu den Hauptursachen,<br />

wenn beim Betrieb von Elektro-Flurförderzeugen<br />

die Kosten plötzlich<br />

in die Höhe schnellen. Schließen z. B.<br />

viele Mitarbeitende ihre Fahrzeuge zur<br />

gleichen Zeit an die Ladegeräte an, z. B.<br />

während Pausen oder nach Schichtende,<br />

steigt der Strombedarf rapide an. Bei den<br />

Lithium-Ionen-Batterien kommt hinzu,<br />

dass das Schnellladen mit einer deutlich<br />

höheren Leistungsabfrage verbunden ist<br />

als bei der Variante mit Bleisäure. So kann<br />

es zu Spitzen im Stromverbrauch kommen,<br />

was zu dauerhaft höheren Energiekosten<br />

führen kann, wenn der Stromtarif<br />

an das Einhalten gewisser Grenzwerte<br />

geknüpft ist. Spielen Grenzwerte keine<br />

Rolle, ist es bei größer werdenden Flotten<br />

mitunter schwierig zu entscheiden,<br />

Habasit® Cleandrive<br />

Innovative Bänder für den effizienten Einsatz in der<br />

<strong>Lebensmittel</strong>industrie:<br />

• optimal und schnell zu reinigen<br />

• erfüllt gesetzliche Hygieneanforderungen<br />

• für den Einsatz unter Röntgenstrahlen geeignet<br />

Habasit GmbH<br />

info.de@habasit.com<br />

www.habasit.de<br />

Habasit – Solutions in motion

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Lagerlösungen,<br />

individuell für Ihr<br />

Business!<br />

Der neue Aufbau mit geführter Schiebeplane ist für unterschiedliche <strong>Getränke</strong>gebinde auf unterschiedlichen<br />

Packeinheiten ohne weitere erforderliche Sicherungsmaßnahmen zertifiziert (Bild:<br />

Ewers).<br />

wann welche Geräte geladen werden<br />

sollen, um die Verfügbarkeit sicherzustellen<br />

oder das Laden in Tageszeiten mit<br />

günstigen Stromtarifen zu verlegen.<br />

Diese Situationen lassen sich mit dem<br />

digitalen Lademanagement schnell und<br />

einfach erledigen. Dazu vernetzt das Lademanagement-System<br />

bis zu 50 Ladegeräte<br />

mit einer zentralen Hardwareeinheit.<br />

Diese steuert die Leistungsabfrage<br />

automatisch nach vorab definierten Regeln.<br />

Über ein Dashboard können Fahrpersonal<br />

und Flottenbetreiber alle wichtigen<br />

Informationen ablesen, z. B. wann<br />

ein bestimmtes Flurförderzeug wieder<br />

einsatzfähig ist oder wie viel Energie die<br />

einzelnen Ladegeräte über den Tag verbraucht<br />

haben. Über das Dashboard erfolgen<br />

auch mit wenigen Klicks die Einstellungen,<br />

um das Ladeverhalten an die<br />

betrieblichen Erfordernisse anzupassen,<br />

z. B. feste Ladezeiten oder maximale Leistungsmengen<br />

und mehr. Der intelligente<br />

Lademanagement-Algorithmus koordiniert<br />

die verschiedenen Vorgaben und<br />

teilt den Ladegeräten entsprechende Kapazitäten<br />

zu.<br />

(www.linde-mh.de)<br />

Fahrzeuge und Festequipment<br />

Ewers Karosserie- und<br />

Fahrzeugbau GmbH & Co. KG<br />

59872 Meschede<br />

Fahrzeugbau Ewers aus Meschede ist seit<br />

Jahrzehnten bekannt für Fahrzeuge und<br />

Festequipment für die <strong>Getränke</strong>industrie.<br />

Zur breit gefächerten Produktpalette<br />

gehören mobile Klapptheken für den<br />

Einsatz in Festzelten genauso wie verschiedene<br />

Größen von Ausschankfahrzeugen,<br />

zertifizierte Transportaufbauten<br />

und Kühlcontainer.<br />

Je nach Festgröße und erwartetem<br />

Umsatz stehen die ausklappbaren Verkaufspavillons<br />

der Baureihen »Rendezvous«,<br />

»Meeting« und »Open Air« zur<br />

Verfügung. Zu den entscheidenden<br />

Eigenschaften der Schwenkwandaufbauten<br />

des Unternehmens gehören<br />

Langlebigkeit und eine hohe Nutzlast,<br />

denn es werden besonders verschleißfeste<br />

und robuste, aber gleichzeitig leichte<br />

Materialien verwendet. Ein leichtgängiger<br />

Öffnungsmechanismus garantiert<br />

hohe Bedienerfreundlichkeit. Das Unternehmen<br />

fertigt die »Hurowa plus«-Aufbauten<br />

in unterschiedlichen Größen und<br />

Gewichtsklassen an, vom »Cityworker«<br />

mit 3,5 t zGG bis zum Komplettzug mit<br />

40 t zGG.<br />

Das Fertigungsprogramm umfasst zudem<br />

zwei Varianten von Schiebeplanenaufbauten.<br />

Bei beiden Typen dient die mehr<br />

als 3000-fach bewährte Aufbau-Grundkonstruktion<br />

mit Kunststoffverbundplatten<br />

in der Vorderwand und im Dach als<br />

Basis: Beim Schiebeplanenaufbau Typ »P-<br />

CS« werden die Aufbauseiten durch die<br />

seitlichen Schiebeplanen »Safe-Curtain«<br />

inklusive Federstahlstreifen verschlossen.<br />

Zertifiziert wurde dieser Ewers Schiebeplanenaufbau<br />

für alle <strong>Getränke</strong>gebinde<br />

und -packeinheiten.<br />

Neu ist der Planenaufbau mit geführten<br />

seitlichen Schiebeplanen Typ »E-SP«, der<br />

besonders als schnell zu öffnendes Verteilerfahrzeug<br />

in engen Straßen geeignet<br />

ist. Das erste Element der in Laufschienen<br />

geführten Schiebeplane gleicht einer Tür.<br />

Ist der Verschluss geöffnet, wird die Plane<br />

nach außen geschwenkt und lässt sich<br />

dann – auch bei verrutschtem Ladegut<br />

– mühelos zur Seite schieben. In dynamischen<br />

Fahrversuchen wurde der Aufbau<br />

für die Beladung mit Kästen, Fässern<br />

und Rollcontainern getestet. Komplett<br />

geöffnet ist ca. 3/4 des Laderaumes frei<br />

zugänglich.<br />

(www.ewers-online.de)<br />

www.dexion.de

74 Filtration, Trenntechnik / Hygiene / Logistik <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Logistik-Automation ermöglicht reibungslose Prozesse und stellt so eine<br />

pünktliche Lieferung sicher (Bild: Knapp).<br />

Die semiautomatische Lagerlösung ist eine wirtschaftliche Alternative zum<br />

Einfahr-, Einschub- oder Paletten-Durchlaufregal (Bild: Dexion).<br />

Logistik-Automation<br />

Knapp Systemintegration GmbH<br />

8700 Leoben/Österreich<br />

Der Trend im Verkauf von abgepackten<br />

Wurst- und Fleischwaren geht in Richtung<br />

Kleinmengen. Die kleineren Packungsgrößen<br />

erfordern erhöhte und verkürzte Lieferintervalle.<br />

Edeka Nord erwartet daher,<br />

dass Filialen in Ballungszentren künftig<br />

zwei Mal täglich zu beliefern sind. Deshalb<br />

entschied man sich für das Distributionszentrum<br />

in Lüttow-Valluhn für eine Automatisierungslösung<br />

des Logistik-Automatisierers<br />

Knapp.<br />

Ausgehend vom Distributionszentrum<br />

werden insgesamt 650 Filialen beliefert,<br />

die bei ihren Bestellungen aus 2500 unterschiedlichen<br />

Wurst- und Fleischwaren<br />

wählen können. Das Sortiment kommt<br />

aus der eigenen Produktion oder von externen<br />

Betrieben. Die Einzelhändler der<br />

Genossenschaft erhalten wöchentlich<br />

drei bis sechs Mal frische Waren. Im Mittelpunkt<br />

stehen ihre individuellen Bedürfnisse,<br />

Bestellungen und Lieferintervalle.<br />

Die modernen Technologien des Logistik-<br />

Jahnstraße 21 · D-59872 Meschede<br />

Tel. 02 91 / 99 23-0 · Fax 02 91 / 99 23-99<br />

www.ewers-online.de · info@ewers-online.de<br />

• Tankauflieger für <strong>Lebensmittel</strong> und Flüssigkeiten<br />

• Tankaufbauten • Fahrgestelle und vieles mehr...<br />

www.lkwlasic.com<br />

Automatisierers ermöglichen reibungslose<br />

logistische Prozesse und stellen so eine<br />

pünktliche Lieferung in optimierter Liefersequenz<br />

sicher.<br />

Die einzelnen Filialen können individuelle<br />

Mengen abrufen. Je nach Umschlagshäufigkeit<br />

erfolgt die Zusammenstellung der<br />

Aufträge in unterschiedlichen Bereichen:<br />

Mit ergonomischen Ware-zur-Person-Arbeitsplätzen,<br />

die mittels »easyUse«-Benutzeroberflächen<br />

eine einfache und intuitive<br />

Arbeitsweise ermöglichen, oder an Durchlaufregalen,<br />

wo mithilfe von »KiSoft Pickto-Light«<br />

das Personal durch den Kommissionierprozess<br />

geführt wird. Sind die<br />

Behälter fertig, startet die Auslagerung<br />

aus dem Shuttlesystem in optimierter<br />

Reihenfolge. Die Hauptkriterien sind dabei<br />

die filialgerechte Zusammenstellung<br />

sowie eine hohe und stabile Packdichte.<br />

Sechs vollautomatische Stapelmaschinen<br />

palettieren die Behälter auf Rollbehälter,<br />

Paletten oder Thermobehälter. An Spitzentagen<br />

werden bis zu 40.000 Behälter<br />

vorbereitet.<br />

Die Software »KiSoft« kennt dabei zu jeder<br />

Zeit die Lagerbestände in allen Bereichen,<br />

www.purus-paletten.de<br />

was eine optimierte Verplanung von Kundenaufträgen<br />

und Auslieferungstouren<br />

ermöglicht. Die Software sorgt z. B. auch<br />

dafür, dass in der Kommissionierung keine<br />

Vermischung erfolgt.<br />

(www.knapp.com)<br />

Semiautomatische Lagerlösung<br />

Dexion GmbH<br />

35321 Laubach<br />

Mit dem »Pallet Shuttle System« hat Dexion<br />

eine semiautomatische, hochverdichtete<br />

Lösung zur Optimierung des<br />

Materialflusses im Lager entwickelt. Ein<br />

akkubetriebener Wagen fährt dabei auf<br />

Schienen, der mittels Funkfernbedienung<br />

den Warentransport in den Lagerkanälen<br />

selbständig übernimmt. Das Gerät wird<br />

manuell mittels Gabelstapler in den Lagerkanal<br />

eingesetzt. Im Lagerkanal verfährt<br />

es wie ein Transportwagen und bewegt<br />

die Ladeeinheiten. Mehrere Ladeeinheiten<br />

können im Lagerkanal hintereinander<br />

gepuffert werden. Nachdem die Palette<br />

im Lagerkanal aus- bzw. eingelagert wurde,<br />

erfolgt die Entladung sowie auch die<br />

Umsetzung in den nächsten Kanal wieder<br />

konventionell mit dem Gabelstapler.<br />

Die Lösung eignet sich sowohl für das<br />

FIFO- als auch für das LIFO-Prinzip und<br />

ist eine wirtschaftliche Alternative zum<br />

Einfahr-, Einschub- oder Paletten-Durchlaufregal<br />

in verschiedenen Branchen, z.<br />

B. Tiefkühllager, <strong>Lebensmittel</strong>produktion<br />

und -handel sowie <strong>Getränke</strong>industrie.<br />

Damit wird eine sehr hohe Volumenausnutzung<br />

bei geringen Fachhöhen realisiert.<br />

Kommissioniergänge entfallen, was<br />

zu entsprechendem Einsparpotenzial an<br />

Lagerfläche führt. Das System kann laut<br />

Hersteller für alle gängigen Palettentypen<br />

eingesetzt werden. Die Traglast beträgt<br />

1500 kg, optional 2000 kg.<br />

(www.dexion.de)

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Filtration, Trenntechnik / Hygiene / Logistik<br />

75<br />

Von Wasser bis Whisky: Lagertechnikgeräte erleichtern die <strong>Lebensmittel</strong>- und <strong>Getränke</strong>logistik (Bild:<br />

Yale).<br />

Lagertechnikgeräte<br />

Yale Fördertechnik GmbH<br />

63263 Neu-Isenburg<br />

Mit strengen Vorschriften und vielen verschiedenen<br />

Artikeln ist die <strong>Lebensmittel</strong>distribution<br />

sehr komplex. Für effiziente<br />

Lagerabläufe in der <strong>Lebensmittel</strong>- und<br />

<strong>Getränke</strong>industrie bietet Yale eine breite<br />

Palette von Staplern. So kann z. B. der<br />

Gabelhubwagen »MP16« mit einem verzinkten<br />

Rahmen geliefert werden. Dank<br />

des zusätzlichen Korrosionsschutzes eignet<br />

sich diese Ausführung auch für Bereiche,<br />

in denen mit Salzlake, Fisch oder<br />

generell mit Wasser gearbeitet wird.<br />

Für die Arbeit in Kühlräumen eignen sich<br />

Schubmaststapler der »MR«-Serie sowie<br />

die »VNA«-Schmalgangstapler. Mit einer<br />

beheizbaren Kabine mit Doppelverglasung<br />

und doppelter Isolierung ist das<br />

Personal vor Kälte geschützt und kann<br />

über längere Zeit im Kühlraum arbeiten.<br />

Beheizte Scheiben sorgen dabei für freie<br />

Sicht.<br />

In der <strong>Getränke</strong>industrie lagern die fertigen<br />

Produkte häufig auf Paletten. Da<br />

der Plattform-Doppelstapler »MS20XD«<br />

zwei Paletten laden kann, hilft er, Zeit<br />

und Kosten zu sparen. Darüber hinaus<br />

sind Gegengewichts- und Schmalgangstapler<br />

mit Fassklammern erhältlich, z. B.<br />

für Bier- und Whiskyfässer.<br />

Stahldrahtgitter an der Windschutzscheibe<br />

und auf dem Dach schützen das<br />

Personal vor herabfallenden Lasten. Für<br />

die Sicherheit von Personen in der Nähe<br />

der Stapler kommen Fußgängerwarnleuchten<br />

zum Einsatz: Sie projizieren<br />

einen blauen Lichtpunkt auf den Boden<br />

hinter sowie rote Linien vor und neben<br />

dem Stapler. Damit sich alle Prozesse<br />

nachverfolgen lassen, gibt es die Sonderoption<br />

»Vision« mit Echtzeit-Telemetriedaten,<br />

die z. B. Datum, Uhrzeit, Person<br />

und Ort des Kommissioniervorgangs<br />

festhalten.<br />

(www.yale.com)<br />

Hallenbau · Brückenbau · Brettschichtholz<br />

Wir bieten:<br />

• Beratung<br />

• Tragwerksplanung<br />

• Eigene BS-Holz-<br />

Produktion<br />

• Ausführung<br />

Ihr Partner für<br />

wirtschaftliche<br />

Filtration.<br />

– klare Sache!<br />

Reinheit<br />

& Qualität<br />

Unsere Filtersysteme<br />

stehen<br />

für höchste Reinheit<br />

und Qualitätsstandards.<br />

Ihre Vorteile:<br />

• Nachhaltigkeit<br />

• Wirtschaftlichkeit<br />

• Verbindung von<br />

Funktion, Ästhetik<br />

Energieeffizienz<br />

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Hallen bauen für die Zukunft<br />

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76 Filtration, Trenntechnik / Hygiene / Logistik <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Neue und gebrauchte Tankauflieger für die <strong>Lebensmittel</strong>- und <strong>Getränke</strong>logistik gehören zum festen<br />

Lieferprogramm (Bild: LKW Lasic).<br />

Beispiel für<br />

eine überarbeitete<br />

Big-Bag-Entladestation<br />

(Bild: Gericke).<br />

Gebrauchte Lkw und Tankauflieger<br />

LKW Lasic GmbH<br />

80997 München<br />

Die LKW Lasic GmbH ist seit 1975 im<br />

Nutzfahrzeughandel tätig und seit 1993<br />

umfasst die Produktpalette auch Tankauflieger<br />

für die <strong>Lebensmittel</strong>- und <strong>Getränke</strong>logistik.<br />

Das Angebot reicht von Milchtanks<br />

über beheizbare Tanks bis zu Tanks<br />

für leicht entzündliche flüssige Stoffe wie<br />

Alkohol. Zum festen Handelsprogramm<br />

gehören seit 1993 Auflieger der Marken<br />

»Cordi« bzw. »Tecnokar« seit 2015 und<br />

»Grapar«. Im Jahr 2016 wurde das Unternehmen<br />

Vertriebs- und Servicepartner des<br />

französischen Herstellers von <strong>Lebensmittel</strong>-,<br />

Chemie- und Mineralölprodukttanks<br />

Magyar. Seit Mai <strong>2023</strong> ist der Betrieb auch<br />

Servicepartner von Ford Trucks.<br />

Das in der Nähe von München direkt an<br />

der A9 gelegene Unternehmen betreibt<br />

zudem eine freie Lkw-Werkstatt im Alltrucks-Verbund<br />

für Reparaturen und Services<br />

an Zugmaschinen, Gliederzügen,<br />

Kippern, Tankfahrzeugen, Transportern,<br />

Hydraulik oder Bremsen, auch für defekte<br />

Anhänger und Auflieger. Ein großes Lager<br />

mit über 8000 verschiedenen Ersatzteilen<br />

und Aggregaten für die Marken MAN und<br />

Mercedes Benz – auch für ältere Baujahre<br />

– ist Basis für die schnelle Durchführung<br />

von Reparaturen und Servicemaßnahmen.<br />

Das Lager umfasst zudem Motoren, Getriebe,<br />

Achsen, gebrauchte Fahrerhäuser,<br />

gebrauchte Kippaufbauten sowie diverse<br />

andere spezielle gebrauchte Aufbauten.<br />

Als etabliertes Handelsunternehmen für<br />

gebrauchte Lkw, Auflieger und Anhänger<br />

kauft das Unternehmen auch Fahrzeuge<br />

zu fairen Konditionen an.<br />

(www.wirkaufenihrenlkw.de)<br />

Big-Bag-Entladestationen<br />

Gericke GmbH<br />

78239 Rielasingen<br />

Die <strong>Lebensmittel</strong>industrie schätzt die<br />

hygienische und sichere Bauweise sowie<br />

die modulare, stabile Ausführung der<br />

Big-Bag-Entladestationen von Gericke.<br />

Basierend auf Anwenderwünschen sowie<br />

neuen Sicherheits- und Hygieneanforderungen<br />

hat das Unternehmen diese<br />

jetzt weiterentwickelt.<br />

Um zu verhindern, dass sich Produkt auf<br />

der Oberfläche ablagert, hat Gericke die<br />

oberen und unteren Rahmenelemente<br />

abgewinkelt und die hygienische Ausführung<br />

weiter optimiert. Die Streckeinheit<br />

wurde vereinfacht und enthält weniger<br />

bewegliche Teile. Das Untermassagegerät<br />

wurde zu einem geschlossenen Standardprofil<br />

umgestaltet, um ebenfalls die<br />

Hygiene zu verbessern.<br />

Zur weiteren Verbesserung der Sicherheit<br />

für das Bedienpersonal hat der Hersteller<br />

gemeinsam Hygienic mit Anwendern die Conv<br />

Special<br />

Funktionalität in der Praxis genau inspi-<br />

Enjoy ziert, um your mögliche Risiken meal Special Hygie<br />

für das Personal<br />

zu identifizieren. Enjoy Als Ergebnis your dieses<br />

Prozesses wurden zwei wesentliche<br />

meal<br />

Mit dem SHC lanciert Interroll eine bewährte modulare<br />

Dafür bieten wir eine Edelstahlplattform, Mit dem SHC lanciert die einfach Interroll eine zu<br />

grundlegende Hygienestandards Dafür bieten erforderlich wir eine Edelstahlpla sind.<br />

grundlegende Hygienestandards<br />

Modulare Plug-and-Play-Plattform<br />

Modulare Plug-and-Play-Plattform<br />

Einfache Schnittstellen zu bestehenden Anwendungen<br />

Einfache Schnittstellen zu bestehend<br />

Edelstahlkonstruktion<br />

Edelstahlkonstruktion<br />

www.dexion.de<br />

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<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Filtration, Trenntechnik / Hygiene / Logistik<br />

77<br />

Änderungen vorgenommen. Dazu zählt<br />

die verbesserte Zugänglichkeit von der<br />

Vorderseite des Entladegeräts: Das Bedienpersonal<br />

hat ungehinderten Zugang<br />

zur Andockstation und kann den Big Bag<br />

mühelos verbinden. Zudem kann das Heben<br />

von Big Bags jetzt von der Rückseite<br />

oder von der Seite des Entladerahmens<br />

aus erfolgen, was die Sicherheit weiter<br />

verbessert. Diese Vielseitigkeit ist auch<br />

vorteilhaft, wenn die Platzverhältnisse<br />

eingeschränkt sind. Der Kranbalken kann<br />

an jeder beliebigen Seite angebracht<br />

werden.<br />

(www.gerickegroup.com)<br />

Turbinentrockner<br />

Klotzki Maschinenbau GmbH<br />

93098 Mintraching<br />

Der neue Turbinentrockner arbeitet effektiv, energieeffizient und leise (Bild: Klotzki).<br />

Der neue Turbinentrockner »KTT« von<br />

Klotzki bringt gegenüber konventionellen<br />

Gebläsetrocknern eine viel höhere Trockenleistung.<br />

Anwender profitieren von<br />

der Möglichkeit des chaotischen Trocknens,<br />

da Behälter im Grundformat 400<br />

mm x 600 mm in diversen Formen und<br />

Höhen (50…280 mm) gleichzeitig getrocknet<br />

werden können.<br />

Daraus ergeben sich für Anwender des<br />

Turbinentrockners viele Vorteile: So trocknet<br />

die Maschine die Behälter komplett,<br />

lediglich 3 g Restfeuchte pro Milliliter<br />

verbleiben in Behältern pro Schleudervorgang.<br />

Das ist laut Hersteller mindestens<br />

1/3 weniger als bei einer Gebläsereinigung,<br />

wo im Regelfall 10…20 g Restfeuchte<br />

pro Behälter verblieben. Die Restfeuchte<br />

wird vom Maschinenhersteller als<br />

so dünn beschrieben, dass die Kiste nach<br />

zwei bis drei Minuten vollständig trocken<br />

ist. Durch das vollständige Abtrocknen gehören<br />

Wasserverschleppungen durch den<br />

Betrieb der Vergangenheit an. Auch einer<br />

späteren Verkeimung der Kiste wird so<br />

vorgebeugt. An Anschlussleistung fallen<br />

kur 6 kW an, die durchschnittliche Leistungsaufnahme<br />

im Betrieb liegt bei 1…2<br />

kW. Damit arbeitet der Turbinentrockner<br />

im Vergleich zu Gebläsetrocknern sehr<br />

energieeffizient. Deren Energieverbrauch<br />

liege normalerweise im Bereich 45…65<br />

kW. Auch ist der Geräuschpegel mit ca. 75<br />

dB vergleichsweise gering.<br />

(www.klotzki-maschinen.de)<br />

Special Hygienic Conveyor (SHC)<br />

Enjoy your meal<br />

Mit dem SHC lanciert Interroll eine bewährte modulare Plattform<br />

speziell für verpackte <strong>Lebensmittel</strong>anwendungen. Dafür bieten wir<br />

eine Edelstahlplattform, die einfach zu integrieren ist und eine Lösung<br />

für die Fälle, in denen grundlegende Hygienestandards erforderlich sind.<br />

eyor Special (SHC) Hygienic Conveyor (SHC)<br />

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Siegling – total belting solutions<br />

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speziell bieten wir für eine verpackte Edelstahlplattform, <strong>Lebensmittel</strong>anwendungen.<br />

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integrieren bewährte grundlegende modulare ist Hygienestandards eine Plattform Lösung speziell für die erforderlich für Fälle, verpackte in sind. denen <strong>Lebensmittel</strong>anwendungen.<br />

Wasserdicht: alle Komponenten sind mindestens IPX5 zertifiziert<br />

Forbo Siegling GmbH<br />

ttform, die einfach zu integrieren ist und eine Lösung für die Fälle, in denen<br />

www.forbo-siegling.de<br />

Modulare Energieeinsparung Plug-and-Play-Plattform<br />

bis zu 50% mit staudruckloser Förderung Wasserdicht: möglich alle Komponenten sind mindestens IPX5 zertifiziert<br />

erforderlich sind.<br />

Wasserdicht: Einfache Geeignet alle Schnittstellen für Komponenten trocken zu bis bestehenden feuchte sind mindestens verpackte Anwendungen <strong>Lebensmittel</strong>anwendungen<br />

IPX5 zertifiziertEnergieeinsparung bis zu 50% mit staudruckloser Förderung möglich<br />

Edelstahlkonstruktion<br />

Wasserdicht: alle Komponenten sind mindestens<br />

Geeignet<br />

IPX5 zertifiziert<br />

Energieeinsparung bis zu 50% mit staudruckloser Förderung möglich für trocken bis feuchte verpackte <strong>Lebensmittel</strong>anwendungen<br />

en Anwendungen Energieeinsparung bis zu 50% mit staudruckloser Förderung möglich<br />

Geeignet für trocken bis feuchte verpackte <strong>Lebensmittel</strong>anwendungen<br />

Geeignet für trocken bis feuchte verpackte <strong>Lebensmittel</strong>anwendungen<br />

Besuchen Sie uns:<br />

Halle/Stand B2/400<br />

22. – 26. Oktober <strong>2023</strong><br />

terroll.com<br />

mationen<br />

Besuchen Sie interroll.com<br />

für weitere Informationen

78 Filtration, Trenntechnik / Hygiene / Logistik <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Die Kieselguren ermöglichen ein besonders hohes Maß an Klärwirkung mit<br />

sehr guter Permeabilität (Bild: Lehmann und Voss).<br />

Dank seines elektrischen Antriebs entfernt der Bandhobel die obere Banddecke<br />

schneller und effizienter als manuelle Geräte (Bild: Flexco).<br />

Kieselgur<br />

Lehmann & Voss & Co. KG<br />

20354 Hamburg<br />

Die Firma Lehmann & Voss & Co. KG (LuV),<br />

eine im Jahr 1894 gegründetes Familienunternehmen<br />

in der Chemiedistribution,<br />

ließ sich auf die Herausforderung ein, die<br />

bereits im US-amerikanischen Raum bekannte<br />

Anschwemmfiltration zur Klärung<br />

und Haltbarmachung von Bier und <strong>Getränke</strong>n<br />

im wichtigen deutschen Markt<br />

einzuführen. So wurde das Unternehmen<br />

zum Vorreiter bei der Anschwemmfiltration<br />

von <strong>Getränke</strong>n und begann im Jahr<br />

1954 mit dem Aufbau und der Vermarktung<br />

der speziellen, besonders reinen Kieselguren<br />

aus Kalifornien.<br />

Die Brauereien, die bis dahin hauptsächlich<br />

ihre Produkte über Zellulose und Papier filtrierten,<br />

konnten mit dieser neuen Technik<br />

besonders gute Ergebnisse bei Glanzfeinheit<br />

und Haltbarkeit ihrer Produkte erzielen.<br />

Somit begann eine 70-jährige Erfolgsgeschichte,<br />

die das Unternehmen bis zum<br />

heutigen Tag mitschreibt und zu einem<br />

wertvollen Partner der <strong>Getränke</strong>industrie<br />

werden ließ. Gemeinsam mit dem damaligen<br />

Produzenten World Minerals (heute<br />

Imerys) vermarktet der Betrieb in Deutschland<br />

und Dänemark besonders hochwertige<br />

Kieselguren mit individuellen Eigenschaftsprofilen<br />

aus Vorkommen in Europa,<br />

Mexiko und den USA in die Brau-/<strong>Getränke</strong>industrie.<br />

Die Kieselguren ermöglichen<br />

ein besonders hohes Maß an Klärwirkung<br />

mit sehr guter Permeabilität bei optimierter<br />

Wirtschaftlichkeit. Das Unternehmen<br />

hat zudem ein spezielles »LuV-HACCP«-<br />

Konzept entwickelt, bietet Ionen-Monitoring<br />

sowie eiweißstabilisierende Kieselgur<br />

für verbesserte Filterstandzeit und Produkthaltbarkeit<br />

an.<br />

(www.luvocom.com)<br />

Elektrischer Bandhobel<br />

Flexco Europe GmbH<br />

72348 Rosenfeld<br />

Flexco Europe hat mit dem »FSK2MP« einen<br />

Bandhobel entwickelt, der mit seinem<br />

elektrischen Antrieb die obere Banddecke<br />

noch sicherer und einfacher entfernt<br />

als ein manuelles Gerät. Betreiber von<br />

Bandförderanlagen verlängern damit die<br />

Standzeit der Verbindungen und gestalten<br />

diese stabiler. Zudem sind die Bänder<br />

anschließend kompatibler mit Abstreifern,<br />

die ein niedrigeres Profil besitzen. Das Gerät<br />

ist leicht und lässt sich daher bequem<br />

transportieren.<br />

Konventionelle Bandschneider und Bandhobel<br />

lassen sich meist manuell bedienen.<br />

Um an verschlissenen oder beschädigten<br />

Bändern eine Schicht abzutragen, benötigt<br />

das Servicepersonal relativ viel Zeit,<br />

denn die Arbeit ist anstrengend, und es<br />

braucht in der Regel mehrere Durchgänge<br />

für eine Banddecke. Mit dem elektrischen<br />

Bandhobel steht dem Servicepersonal<br />

eine akkubetriebene Lösung zur Verfügung<br />

die eine schnelle, einfache und vor<br />

allem sichere Handhabung ermöglicht.<br />

Mit dem elektrischen Bandhobel können<br />

die oberen Banddecken in einem Durchgang<br />

entfernt werden. Hierfür ist das Gerät<br />

in zwei Größen verfügbar: Eine Version<br />

eignet sich zum Hobeln von Bändern mit<br />

Dicken von 6,5 bis 32 mm, die andere von<br />

22,5 bis 44,5 mm. Der Bandhobel kann<br />

dabei einfach auf Schnitttiefen von 1,5 bis<br />

9,5 mm eingestellt werden – größere Tiefen<br />

werden mit mehreren Durchgängen<br />

erreicht. Auch die Führung lässt sich auf<br />

die entsprechende Verbindergröße anpassen.<br />

Um Schlupf zu verhindern, greifen<br />

zu Beginn die vorderen Antriebsrollen das<br />

Band.<br />

(www.flexco.com)<br />

Schmelzgeblasene Polyester-Filterkerzen<br />

Eaton Technologies GmbH<br />

53947 Nettersheim<br />

Tiefenfilterkerzen von Eaton gewährleisten<br />

eine sichere und effiziente Filtration<br />

von anspruchsvollen Medien wie Prozessund<br />

Feinchemikalien, Säuren, Laugen<br />

und Lösungsmitteln sowie Farben, Lacke<br />

und Harze. Das Unternehmen hat sein<br />

Sortiment um Filterkerzen mit Polyester<br />

als Filtermaterial mit besonders hoher<br />

chemischer Beständigkeit erweitert.<br />

Neben der Eignung für eine Vielzahl aggressiver<br />

Medien empfiehlt der Hersteller<br />

die neuen schmelzgeblasenen Polyester-<br />

Tiefenfilterkerzen auch als Alternative zu<br />

phenolharzgebundenen Filterkerzen.<br />

Die Filterkerzen sind in verschiedenen<br />

Längen und mit allen gängigen Adapterausführungen<br />

sowie Dichtungsmaterialien<br />

erhältlich, um den sicheren Einsatz<br />

in einer Vielzahl von Anwendungen und<br />

Filtergehäusen zu gewährleisten. Tiefenfilterkerzen<br />

der Baureihe »Loftop« bieten<br />

absolute Abscheideraten von 0,50 bis<br />

120 μm bei 99,98 % Abscheideeffizienz.<br />

»Loftrex M«-Tiefenfilterkerzen bieten nominale<br />

Abscheideraten von 1 bis 150 μm<br />

bei 95 % Abscheideeffizienz.<br />

Ob mit Filtermaterial aus Polypropylen<br />

(PP), Polyamid (PA) oder Polyethersulfon<br />

(PESU), die Tiefenfilterkerzen bieten sich<br />

als Lösung für die vielfältigen Herausforderungen<br />

bei der sicheren und zuverlässigen<br />

Filtration von Medien in der<br />

chemischen Industrie und in anderen<br />

Branchen an. Sie bestehen aus hochreinen<br />

Mikrofasern, die kontrolliert auf<br />

einen Stützkern aufgeblasen und im<br />

gleichen Arbeitsgang thermisch sowie<br />

ohne Zusätze verbunden werden. Die<br />

Filterkerzen enthalten keine Kleber oder<br />

Netzmittel. Sie werden einzeln in Folie

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

79<br />

Hohe chemische Beständigkeit und ein breites Anwendungsgebiet zeichnen die schmelzgeblasenen<br />

Polyester-Tiefenfilterkerzen aus (Bild: Eaton).<br />

Der Scanner erfasst in Sekundenschnelle genau<br />

die Anzahl der Ladungsträger (Bild: Invisium).<br />

verschweißt, um Kreuzkontaminationen<br />

vor der Installation zuverlässig zu verhindern,<br />

und bieten eine hohe Schmutzaufnahmekapazität<br />

in verschiedenen Anwendungsbereichen.<br />

(www.eaton.de)<br />

Scanner für Ladungsträger<br />

Invisium GmbH<br />

73037 Göppingen<br />

Europaletten, Gitterboxen oder aufklappbare<br />

Kisten sind millionenfach täglich in<br />

vielen Varianten europaweit unterwegs<br />

und stellen in Summe hohe Sachwerte<br />

dar. Allerdings werden die Ladungsträger<br />

nahezu nirgendwo erfasst und allenfalls<br />

per Sichtkontrolle geschätzt. Invisium, ein<br />

Start-up aus Göppingen, hat einen multifunktionalen<br />

Scanner entwickelt, der beim<br />

Discounter Netto in einem von deren Zentrallagern<br />

seit Frühjahr <strong>2023</strong> im Einsatz ist.<br />

Das 2020 gegründete Start-up ist im Kern<br />

ein Bildverarbeitungsspezialist, der an der<br />

Schnittstelle zu künstlicher Intelligenz (KI)<br />

arbeitet. Während ein manueller Erfassungsprozess<br />

mehrere Minuten dauern<br />

und die Logistikprozesse stören würde,<br />

schafft es der Scanner in wenigen Sekunden.<br />

Bei Netto zieht das Lagerpersonal<br />

daher immer wieder Hubwagen durch<br />

den mannshohen Scanner. Auf den Hubwagen<br />

befinden sich diverse Paletten<br />

mit bis zu vier Stapeln von z. B. 75 zusammengeklappten<br />

Obstkisten. An dem<br />

türrahmenartigen Gerüst sind mehrere<br />

leistungsfähige Kameras seitlich und oben<br />

installiert, die in Millisekunden mehrere<br />

dutzend Aufnahmen machen und diese<br />

Bildinformationen auf drei Rechner parallel<br />

spielen.<br />

Dabei erfolgen viele Operationen synchron:<br />

3D-Aufnahmen machen, Objekte<br />

erkennen und die daumennagelgroßen<br />

QR-Codes lesen. Zusätzlich werden Abstände<br />

vermessen und Schrifttypen oder<br />

Herstellerlogos erkannt.<br />

(www.invisium.de)<br />

3<br />

3 Filtration und Trenntechnik / Hygiene / Logistik<br />

Produkte unserer Inserenten. Das komplette Verzeichnis finden Sie online unter lebensmittel.kuhn-fachmedien.de/anbieter.<br />

Mit den hinter den Stichworten angegebenen Zahlen sind die von Ihnen gesuchten Firmen gekennzeichnet.<br />

Name und Anschrift dieser Firmen finden Sie auf der nächsten Seite fortlaufend nummeriert.<br />

Filtration und Trenntechnik<br />

Molkereibedarf<br />

→ Ent- und Bepalettiermaschinen 3, 26<br />

→ Filter, selbstreinigend (CIP) 11<br />

→ Kommissionieranlagen 3<br />

→ Reinraumtechnik 31<br />

→ Sortieranlagen/Sortenzumischungen 3<br />

→ Ultrafiltration 11<br />

Filtration<br />

→ Be- und Entlüftungsfilter 22, 35<br />

→ Cross-Flow-Filtration 6, 11, 28<br />

→ Filterelemente 11, 35<br />

→ Filterpressen 6<br />

→ Filtrationsanlagen 6, 11, 28, 32, 35<br />

→ Flotationsanlagen 32<br />

→ Flüssigkeitsfilter 35<br />

→ Kerzenfilter 11, 35<br />

→ Laminar Flow Filter 31<br />

→ Luftfilter-Sterilfilter 31<br />

→ Membranfilter 6, 11, 35<br />

→ Mikrofiltration 6, 11, 28<br />

→ PVPP-Filter 35<br />

→ Sterilfiltrationsanlage 11, 28<br />

→ Ultrafiltration 6, 11, 28<br />

Hilfsgeräte und Hilfsmittel<br />

→ Dosiergeräte 11, 32, 34<br />

→ Filtereinsätze 11<br />

→ Fördertechnik für Filtermittel 34<br />

Weitere Trennverfahren<br />

→ Thermische Verfahren 28<br />

→ Umkehrosmose 11, 28<br />

Gebrauchtmaschinen<br />

→ Gebrauchtmaschinen 25, 33<br />

Hygiene<br />

Reinigungsgeräte<br />

→ AfG-Leitungen 29<br />

→ Allgemein 2<br />

→ Bierleitungen 29<br />

→ Biersiphons 21<br />

Reinigungsanlagen<br />

→ Anlagen zum Ausschieben und<br />

Reinigen vonRohrleitungen 24, 28<br />

→ CIP-Anlagen 2, 3, 6, 13, 23, 26, 28<br />

→ Kaltdesinfektion 11<br />

→ Tankreinigungsgeräte 2, 13<br />

→ UV-Entkeimung 3, 11<br />

Logistik<br />

Transport- und Lagertechnik, Fördereinrichtungen<br />

→ Dosenförderanlagen 3, 26

80 Filtration, Trenntechnik / Hygiene / Logistik <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

→ Elevatoren 3, 6, 26<br />

→ Fass- und Förderanlagen 3, 21<br />

→ Flaschenförderanlagen 3, 26<br />

→ Flaschensilos 26<br />

→ Gurtförderer 3, 26<br />

→ Kasten- und Kartonförderanlagen 3, 5, 26<br />

→ Kastenmagazine 3<br />

→ Ketten, verschiedene 12<br />

→ Kettenförderer 15, 26<br />

→ Kettenräder, Umlenk-Rollen 12<br />

→ Kommissioniergeräte 18, 19<br />

→ Kronenkorkförderanlagen 3<br />

→ Kunststoff-Gleitbänder 12<br />

→ Kunststoff-Gleitschienen 12<br />

→ Kunststoff-Gliederbandförderer 26<br />

→ Kunststoff-Paletten 27<br />

→ Lagerhallen 30<br />

→ Lagertechnik 1, 3, 8<br />

→ Lufttransporteure 26<br />

→ PET-Preform Beschickungsanlagen 3<br />

→ Paletten und Transportverpackungen 26<br />

→ Palettenförderer 3, 21, 26<br />

→ Palettenmagazine 3, 16, 21, 26<br />

→ Palettenprüfstationen 3, 26<br />

→ Palettenregalanlagen, automatische 3, 8<br />

→ Regalbediengeräte, fahrbar 3<br />

→ Regale, fahrbare 8<br />

→ Regale, stationär 8<br />

→ Regalsysteme 3, 8<br />

→ Rollenbahnen 8, 26<br />

→ Scharnierbandketten 12<br />

→ Scharniere, verschiedene 14, 22<br />

→ Senkrechtförderer 3, 5, 26<br />

→ Spiralauf-/-abwärtsförderer 3, 26<br />

→ Stahlschränke, stationär 8<br />

→ Transportbänder 4, 10, 12, 26<br />

→ Verschlussbeschickungsanlagen 3<br />

Be- und Entladeeinrichtungen<br />

→ Ladebordwände (hydraulisch) 1<br />

→ Lkw-Be- und -Entladeanlagen 1<br />

→ Verladebrücken 1<br />

Flurförderzeuge<br />

→ Elektroschlepper und -transporter 19<br />

→ Gabelstapler 7, 16, 19<br />

→ Hubwagen 19<br />

→ Hubwagen mit integrierter Waage 17<br />

→ Wiegehubwagen 17<br />

Transportfahrzeuge (Hersteller, Vertrieb)<br />

→ Ausschank-Fahrzeuge 9<br />

→ Fahrzeuge 9, 20<br />

→ Kühlfahrzeuge 9, 20<br />

→ Lkw für den <strong>Getränke</strong>transport 9, 20<br />

→ Lkw-Anhänger 20<br />

→ Sattelaufleger allgemein 20<br />

→ Sattelaufleger für den <strong>Getränke</strong>transport 9<br />

→ Tankcontainer 20<br />

→ Tankwagen 20<br />

Fahrzeug-Aufbauten<br />

→ <strong>Getränke</strong> 9, 20<br />

→ Transport 9, 20<br />

1 Altec GmbH, Rudolf-Diesel-Str. 7, 78224 Singen | www.altec.de 07731 8711-0 74<br />

2 Armaturenwerk Hötensleben GmbH, Schulstr. 5-6, 39393 Hötensleben | www.awh.eu 039405 92-0 218<br />

3 Atlantic C GmbH, Saarallee 18, 54470 Bernkastel-Kues | www.atlanticc.com 06531 50197-0 219<br />

4 BMS Maschinenfabrik GmbH, Straubinger Str. 21, 93102 Pfatter | www.bms-maschinenfabrik.de 09481 94213-0 103<br />

5 Bohrer Maschinenbau GmbH, Ludwig, Werner-von-Siemens-Str. 2 , 93128 Regenstauf | www.bohrer-maschinenbau.de 09402 9393-0 219<br />

6 Bucher Unipektin AG, Murzlenstr. 80, 8166 NIEDERWENINGEN | www.bucherunipektin.com 0041 44 8572300 U4<br />

7 Combilift Ltd., Gallinagh, Co. Monaghan | www.combilift.com 00353 47 80500 69<br />

8 Dexion GmbH, Dexionstr. 1-5, 35321 Laubach | www.dexion.de 06405 80-0 73, 76<br />

9 Ewers Karosserie- und Fahrzeugbau GmbH & Co. KG, Jahnstr. 21, 59872 Meschede | www.ewers-online.de 0291 9923-0 74<br />

10 Forbo Siegling GmbH, Lilienthalstr. 6/8, 30179 Hannover | www.forbo-siegling.com 0511 6704-0 77<br />

11 Grünbeck Wasseraufbereitung GmbH , Josef-Grünbeck-Str. 1, 89420 Höchstädt | www.gruenbeck.de 09074 41-0 219<br />

12 Habasit GmbH, Babenhäuser Str. 31, 64859 Eppertshausen | www.habasit.com 06071 969-0 72<br />

13 Hake-Präzisionsmechanik, Voltenseestr. 26, 60388 Frankfurt | www.hake-gmbh.de 06109 33026 51<br />

14 Heinrich Kipp Werk GmbH & Co. KG, Heubergstr. 2, 72172 Sulz am Neckar | www.kipp.com 07454 793-0 47<br />

15 Interroll Fördertechnik GmbH, Höferhof 16, 42929 Wermelskirchen | www.interroll.com 02193 23-0 77<br />

16 Kaup GmbH & Co. KG, Braunstr. 17, 63741 Aschaffenburg | www.kaup.de 06021 865-0 71<br />

17 Kern & Sohn GmbH, Ziegelei 1, 72336 Balingen-Frommern | www.kern-sohn.com 07433 9933-0 181<br />

18 Knapp Systemintegration GmbH, Waltenbachstr. 9, 8700 LEOBEN | www.knapp.com 0043 5 04953-0 106<br />

19 Linde Material Handling GmbH, Carl-von-Linde-Platz, 63743 Aschaffenburg | www.linde-mh.de 06021 99-0 67<br />

20 LKW Lasic GmbH, Ludwigsfelder Str. 160 a, 80997 München | www.wirkaufenihrenlkw.de 089 892151-0 74<br />

21 m + f Keg Technik GmbH & Co. KG, Weusterstr. 27, 46240 Bottrop | www.mfkegtechnik.de 02041 743-0 219<br />

22 Otto Ganter GmbH & Co. KG, Triberger Str. 3, 78120 Furtwangen | www.ganternorm.com 07723 6507-0 49<br />

23 PAT GmbH & Co. KG, Henschelring 6, 85551 Kirchheim | www.pat-online.com 089 900689-0 48<br />

24 PHT - Partner für Hygiene und Technologie GmbH, Förchenholzstr. 19, 83646 Bad Tölz | www.pht.group 08041 79924-0 198<br />

25 Plama Plastik Maschinen GmbH, Bergische Str. 15 , 42781 Haan | www.plama-pet.de 02129 9416-0 102<br />

26 Procme GmbH, Grete-Schickedanz-Str. 6, 55545 Bad Kreuznach | www.procme-gmbh.de 0671 88787-0 218<br />

27 Purus Plastics GmbH, Am Blätterrangen 4, 95659 Arzberg | www.purus-paletten.de 09233 7755-752 74<br />

28 Ruland Engineering & Consulting GmbH, Im Altenschemel 55, 67435 Neustadt | www.rulandec.com 06327 382-0 219<br />

29 Schäfer Werke GmbH, Pfannenbergstr. 1, 57290 Neunkirchen | www.schaefer-container-systems.de 02735 787-481 105<br />

30 Schaffitzel Holzindustrie GmbH + Co. KG, Herdweg 23-24, 74523 Schwäbisch Hall | www.schaffitzel.de 07907 9870-0 75<br />

31 Schilling Engineering GmbH, Industriestr. 26, 79793 Wutöschingen | www.schillingengineering.de 07746 92789-0 51<br />

32 Schneider Pumpen GmbH, Winzenheimer Str. 24, 55559 Bretzenheim | www.schneiderpumpen.de 0671 26016 138<br />

33 staes.com, Nijverheidsstraat 48 PB A, 2260 OEVEL | www.staes.com 0032 14 259300 144<br />

34 Trennso-Technik, Siemensstr. 3, 89264 Weißenhorn | www.tst.de 07309 9620-0 68<br />

35 Wolftechnik Filtersysteme GmbH & Co. KG, Malmsheimer Str. 67, 71263 Weil der Stadt | www.wolftechnik.de 07033 7014-0 75<br />

Die vor den Adressen stehenden Nummern geben im Stichwortverzeichnis (ab Seite 79) Hinweise auf Produkte/Dienstleistungen der Unternehmen.

SPECIAL<br />

VERPACKUNG UND TECHNIK<br />

Bild: Schütz | www.schuetz.net<br />

Fachberichte 82<br />

Produktinformationen 92<br />

Stichwort und Adressenverzeichnis 113

82<br />

Special<br />

Verpackung und Technik <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Die Produktfüllungen sind dank speziell integriertem Liner doppelt vor Manipulation und Leckage geschützt. Neben dem Liner bildet der IBC-Innenbehälter<br />

einen weiteren unabhängigen und wirksamen Auslaufschutz.<br />

Bilder: Schütz<br />

Anwenderfreundliche IBC-Komponenten<br />

für höchste Sauberkeit bei sensiblen Gütern<br />

Die Anforderungen an Verpackungen wachsen insbesondere im Food-Bereich kontinuierlich. Sauberkeit und<br />

Qualität der Füllprodukte unterliegen innerhalb der gesamten Lieferkette strengen Kontrollen. Aus diesem<br />

Grund entwickelt Schütz seine IBC stetig weiter, um auch den aktuellen Anforderungen gerecht zu werden.<br />

Bei der Optimierung von Industrieverpackungen kommt es vor allem auf einzelne Komponenten an. Hier<br />

können schon Details den qualitativen Unterschied ausmachen.<br />

Autor:<br />

Marius Schenkelberg<br />

additiv pr GmbH & Co. KG<br />

im Auftrag der<br />

Schütz GmbH & Co. KGaA<br />

56242 Selters<br />

www.schuetz.net<br />

Unternehmen aus der <strong>Lebensmittel</strong>industrie<br />

legen höchsten Wert darauf, Risiken<br />

in der Wertschöpfungskette nachhaltig zu<br />

minimieren. Daher zählen kontaminationsfreie,<br />

saubere sowie sichere Abfüllung und<br />

Aufbewahrung für Lagerung und Transport<br />

zu den zentralen Anforderungen für<br />

Verpackungen. Um sensible Füllgüter bestmöglich<br />

vor Verunreinigungen zu schützen,<br />

hat Schütz gleich mehrere Lösungen<br />

entwickelt. Das Ziel: eine konstante Qualität<br />

von der Befüllung bis zur Entnahme.<br />

Integration eines<br />

speziellen Liners<br />

Diesen Anspruch erfüllt das Unternehmen<br />

mit dem IBC »Ecobulk Foodcert +<br />

Dualprotect«. Ein speziell integrierter<br />

Liner garantiert höchstmögliche <strong>Lebensmittel</strong>sicherheit.<br />

Er besteht aus<br />

hochwertiger LDPE-Folie und ist durch<br />

seine spezielle Faltung nahezu luftfrei<br />

gehalten. Dadurch richtet er sich während<br />

des Befüllvorgangs automatisch<br />

selbst aus und sorgt so für maximale<br />

Dichtheit und Sauberkeit.<br />

Als zusätzliche Maßnahme zur Keimreduktion<br />

werden der Liner sowie die<br />

dazugehörige Armatur des IBC bei der<br />

Produktion Gamma-bestrahlt. Darüber<br />

hinaus verfügt der Liner über eine<br />

EVOH-Permeationsbarriere gegen Sauerstoff.<br />

Im Vergleich zum Standard-IBC<br />

wird der Kontakt des Füllprodukts mit<br />

Sauerstoff um 99 Prozent reduziert.<br />

Einen weiteren unabhängig wirksamen<br />

Auslaufschutz bildet der IBC-Innenbehälter.<br />

Dadurch ist die Produktfüllung<br />

doppelt vor Manipulation oder Leckagen<br />

geschützt.<br />

Neues Belüftungssystem für<br />

erhöhte <strong>Lebensmittel</strong>sicherheit<br />

Mit dem »Breather« etabliert Schütz eine<br />

weitere Lösung, die speziell für die Produktlinien<br />

»Cleancert (CC)« und »Foodcert<br />

(FC)« entwickelt wurde. Gerade am<br />

Anfang der Wertschöpfungskette haben<br />

Sicherheit und Risikominimierung in der

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Special<br />

Verpackung und Technik<br />

83<br />

Mit dem »CC/FC Breather« stellt Schütz ein neues Belüftungssystem speziell für IBC der Serien »Cleancert<br />

(CC)« und »Foodcert (FC)« vor.<br />

<strong>Lebensmittel</strong>industrie höchste Priorität.<br />

In den Spund der Schraubkappe, die die<br />

Einfüllöffnung des IBC abdeckt, ist das<br />

neue »CC/FC«-Belüftungssystem integriert<br />

und ermöglicht Anwendern, Kontaminationsrisiken<br />

aktiv zu vermeiden.<br />

Es dient der schnellen und sicheren Belüftung<br />

des Behälters bei der Entleerung<br />

über die Bodenauslaufarmatur und verhindert<br />

einen Unterdruck, der zu einer<br />

Verformung des Innenbehälters führen<br />

würde.<br />

Beim »Breather« ist zum Öffnen nur das<br />

manuelle Drehen eines Schraubteils<br />

mit zwei Fingern erforderlich, sodass<br />

nur kleine Be- und Entlüftungswege<br />

geöffnet werden. Dadurch wird das<br />

Kontaminationsrisiko auch während<br />

des gesamten Entleerungsvorgangs<br />

minimiert. Nach Entleerung kann der<br />

Container einfach geschlossen werden.<br />

Schütz bietet das System in zwei Ausführungen<br />

an: mit und ohne permanente<br />

Belüftung. Optional installiert der<br />

Verpackungsspezialist für den Transport<br />

eine spezielle Membran, die zusätzlich<br />

eine Entlüftung gewährleistet sowie als<br />

Spritz- und Schwallschutz dient.<br />

Verschlusssystem für höchstmöglichen<br />

Schutz<br />

Der »FC/CC«-Stopfen dient der schnellen und sicheren Belüftung der IBC bei der Entnahme. Mit dem<br />

»Breather«-System lassen sich IBC entleeren, ohne die Schraubkappe zu öffnen.<br />

Das im Fassbereich bereits etablierte Spundverschlusssystem »Automatic Lock« ist jetzt auch für IBC<br />

erhältlich.<br />

Ein weiteres Beispiel für den Schutz<br />

von Füllgütern ist das fest versiegelte<br />

Kunststoff-Spundverschlusssystem<br />

»Automatic Lock«. Das Verschlusssystem<br />

mit Originalitätssiegel besteht aus<br />

einer Siegelkappe und einem Stopfen<br />

mit speziellen Einrastnocken. Der innere<br />

Siegelring ist fest mit dem Stopfen verbunden,<br />

die Siegelkappe wird durch den<br />

Stopfen gehalten. Nach der Zentrierung<br />

platziert ein kurzer Druck auf die Siegelkappe<br />

den Einrastring hinter die Einrastnocken.<br />

Die starre Ausführung des<br />

Verschlusssystems bietet bestmöglichen<br />

Halt im montierten Zustand. Aufgrund<br />

des selbstzentrierenden Mechanismus<br />

ist das Spundverschlusssystem für die<br />

manuelle und automatische Montage<br />

geeignet. Das Öffnen des Stopfens ist<br />

nicht möglich, ohne die Siegelkappe zu<br />

zerstören.<br />

Die Siegelkappe kann über den Zugring<br />

einfach, bequem und ohne Werkzeuge<br />

entfernt werden. Dabei reißen<br />

die Filmverbindung der Lasche sowie<br />

die Perforation des inneren Rings ein.<br />

Der verformte Einrasthaken gibt die<br />

Siegelkappe frei. Bei unsachgemäßer<br />

Belastung reißen Sollbruchstellen ein,<br />

wodurch eine Manipulation sofort erkennbar<br />

wird. Im Vergleich zu Kappen<br />

aus Metall ist die aus Kunststoff hergestellte<br />

Siegelkappe des »Automatic<br />

Lock« nicht korrosiv.

84<br />

Special<br />

Verpackung und Technik <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Mehrwegdisplays<br />

im Handel − nachhaltig<br />

und attraktiv<br />

Mehrwegdisplays benötigen Akzeptanz von den Markenherstellern,<br />

die ihre Artikel so attraktiv wie möglich<br />

platzieren möchten, und vom Handel, der die Logistik<br />

optimieren will. Beide Seiten eint der Wunsch<br />

nach Angeboten, die bei den Konsumenten ankommen<br />

und überdies nachhaltig sind.<br />

Michael Tercek (li.), Packservice Österreich, und Markus Kibgies, HB RTS, freuen<br />

sich über die ersten erfolgreichen Projekte mit dem Mehrwegdisplaysystem.<br />

<br />

Bild: Packservice<br />

Das Mehrwegdisplay »Loopos« steht für<br />

mehr Kreislaufwirtschaft (Loop) am Point<br />

of Sale (POS) und damit auch für mehr<br />

Nachhaltigkeit und CO2-Einsparung. Laut<br />

einer Studie des Beratungsunternehmens<br />

des österreichischen Ökologie-Instituts,<br />

Pulswerk, können damit im Schnitt pro 100<br />

Mehrwegdisplays 612 Kilogramm CO2 eingespart<br />

werden.<br />

Mehrweg bedeutet auch, dass eine gewisse<br />

Standardisierung erfolgen muss.<br />

Aufbau und Konfektionierung laufen dadurch<br />

immer gleich und somit einfacher<br />

ab. Mit der Standardisierung sinkt jedoch<br />

auch die Möglichkeit, ein individuelles<br />

Markenerlebnis zu schaffen und einen einzigartigen<br />

Look zu kreieren, mit dem man<br />

die Zweitplatzierung in Szene setzt. Der<br />

Co-Packing-Spezialist Packservice und der<br />

Pooling-Dienstleister HB RTS haben in den<br />

vergangenen Monaten intensiv an »Loopos<br />

The Reusables« gearbeitet und dabei<br />

ein System entwickelt, das aufgrund seiner<br />

Eigenschaften und operativen Umsetzung<br />

für die Kreislaufwirtschaft geeignet ist und<br />

gleichzeitig dem Marketing viele Möglichkeiten<br />

bietet, das Branding individuell und<br />

aufmerksamkeitsstark zu gestalten. Zudem<br />

sorgt es auch für sicherere Transporte, weil<br />

das System sehr stabil ist − und was intakt<br />

beim Handel angeliefert wird, muss nicht<br />

wieder zurückgeschickt werden.<br />

Erprobter Komplettservice<br />

Die Lösung »Loopos The Reusables« wird<br />

von der Packservice-Gruppe gemeinsam<br />

mit HB RTS als Komplettservice angeboten,<br />

der die Konfektionierung, die Lagerauslieferung<br />

sowie die Rückholung miteinschließt.<br />

Die ersten Aktionen wurden bereits<br />

erfolgreich im österreichischen Handel<br />

durchgeführt und sorgten für Zufriedenheit<br />

auf allen Seiten.<br />

»Wir haben im LEH angefragt und bekanntgegeben,<br />

dass wir das nachhaltige<br />

Mehrwegdisplay nutzen wollen. Die erste<br />

Reaktion war etwas skeptisch, doch als<br />

Anlieferung, Aufbau und Abholung so<br />

reibungslos funktioniert haben, waren alle<br />

so zufrieden, dass wir nur gutes Feedback<br />

bekommen haben«, berichtet Tina Kirisits,<br />

Marketingmanagerin bei Gemeos, über die<br />

ersten Aktionen für ihre Marken »Caffé Gemelli«<br />

und »Alpenbrezl« und erklärt, warum<br />

sie sich dafür entschieden hat: »Was mich<br />

besonders begeistert, sind die Gestaltungsmöglichkeiten.<br />

Das System schafft es, dass<br />

man alles, was die Marke aussagen soll und<br />

was man an Produktaussagen vermitteln<br />

will, auf dem Display platzieren kann.«<br />

Auch Paul Fuchs von Bodengraf ist nach<br />

der Display-Aktion für die Bio-Marke »Ixso«<br />

überzeugt: »Ich bin genauso begeistert<br />

vom Produkt wie von den Partnern, die dafür<br />

brennen, und noch dazu hat mich der<br />

Preis im Vergleich zu unseren Einwegdisplays<br />

positiv überrascht.«<br />

Für Industrie und Umwelt<br />

Unter der Keynote »Mehr Mehrweg wagen«<br />

von Dr. Jens Oldenburg von der<br />

Stiftung Initiative Mehrweg wurde beim<br />

Kick-off-Event in Österreich die neue Mehrweglösung<br />

erstmals der Presse und dem<br />

geladenen Fachpublikum vorgestellt. Die<br />

Teilnehmenden kamen aus den Bereichen<br />

Handel, FMCG-Industrie, Logistik, Marketing<br />

und Nachhaltigkeit. Sie waren von der<br />

Lösung überzeugt, da die Themen Mehrweg,<br />

einfache Prozesse und individuelle<br />

Gestaltbarkeit der Displays jetzt miteinander<br />

vereinbar sind. Dadurch können Markenhersteller<br />

nachhaltiger wirtschaften,<br />

ohne dabei auf Authentizität und Sichtbarkeit<br />

zu verzichten − eine Win-win-Situation<br />

für Industrie und Umwelt.<br />

Bereits bei der Auszeichnung des nachhaltigen<br />

Mehrwegdisplays mit dem Staatspreis<br />

»Smart Packaging 2020« war von<br />

einem »innovativen Konzept mit enormem<br />

Potenzial« die Rede. »Umweltschutz verlangt<br />

überall nach neuen Formen und Alternativen<br />

zum Herkömmlichen, so auch<br />

im Handel, in der Industrie und der Logistik.<br />

Es gibt viel Potenzial in der gesamten Supply<br />

Chain. Es hat einige Zeit in Anspruch<br />

genommen, bis von der Idee, Waren in der<br />

Zweitplatzierung in Mehrwegdisplays zu<br />

präsentieren, ein überzeugendes Produkt<br />

wurde. Doch die Zeit war gut investiert und<br />

die Präsentation des neuen Mehrwegsystems<br />

war ein voller Erfolg«, erklärt Joachim<br />

Kratschmayr, Geschäftsführer Packservice<br />

Österreich.<br />

Infos zu den Unternehmen im Beitrag:<br />

HB RTS<br />

3542 CB Utrecht/Niederlande<br />

www.hb-rts.com<br />

Gemeos GmbH<br />

4484 Kronstorf/Österreich<br />

www.gemeos.at<br />

Bodengraf GmbH & Co. KG<br />

5322 Hof bei Salzburg/Österreich<br />

www.bodengraf.com<br />

Autorin:<br />

Nina Wagner<br />

Bereichsleitung<br />

Kommunikation/Marketing<br />

Packservice PS Marketing<br />

GmbH<br />

76131 Karlsruhe<br />

www.packservice.com

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Special<br />

Verpackung und Technik<br />

85<br />

Die Nachhaltigkeitsvorteile des <strong>Getränke</strong>kartons passen besonders gut zum wachsenden Markt<br />

der Pflanzendrinks.<br />

Bild: Elopak<br />

Verpackung als Hebel<br />

für mehr Nachhaltigkeit<br />

Der norwegische Verpackungshersteller Elopak will mit kontinuierlicher<br />

Weiterentwicklung und Innovationen in Verpackungsdesign,<br />

Fülltechnologie und Service seine Position beim Thema Nachhaltigkeit<br />

weiter ausbauen und Alternativen zu Plastik bieten.<br />

Autorin:<br />

Astrid Näscher<br />

Marketing<br />

Elopak GmbH<br />

68309 Mannheim<br />

www.elopak-hotspots.de<br />

Handelsunternehmen sowie <strong>Lebensmittel</strong>und<br />

<strong>Getränke</strong>hersteller verfolgen ehrgeizige<br />

Ziele, um Plastik zu reduzieren. Daher<br />

bedarf es konsequenten Handelns, um den<br />

Herausforderungen zur Vermeidung von<br />

Plastik und zum Schutz des Klimas zu begegnen.<br />

Viele Untersuchungen, zum Beispiel vom<br />

Fachverband Kartonverpackungen für<br />

flüssige Nahrungsmittel e. V., haben die<br />

Vorteile des <strong>Getränke</strong>kartons beim CO2-<br />

Fußabdruck gegenüber anderen <strong>Getränke</strong>verpackungen<br />

aufgezeigt. Hauptgrund:<br />

es kommen weitaus weniger fossilbasierte<br />

Kunststoffe zum Einsatz. Der Wechsel von<br />

einer PET-Flasche zum Karton bringt eine<br />

Ersparnis in den Kunststoffen von circa 70<br />

bis 80 Prozent. Immer mehr Unternehmen<br />

wechseln daher bewusst von Plastikflaschen<br />

zu <strong>Getränke</strong>kartons, um diese Nachhaltigkeitsvorteile<br />

an ihre Verbraucher weiterzugeben.<br />

<strong>Getränke</strong>kartons bestehen größtenteils<br />

aus dem nachwachsenden Rohstoff Holz.<br />

Der »Pure-Pak«-Karton, den das in Norwegen<br />

ansässige Unternehmen Elopak verwendet,<br />

stammt ausschließlich aus nachhaltiger<br />

Forstwirtschaft. Hinzu kommt ein<br />

breites Portfolio an Merkmalen, um <strong>Getränke</strong><br />

noch nachhaltiger zu verpacken,<br />

zum Beispiel das naturbraune Board oder<br />

die eingesetzten Kunststoffe in der Kartonbarriere<br />

und im Verschluss, die mittlerweile<br />

aus pflanzlichen Quellen gewonnen<br />

werden können. »Nachhaltigkeit ist tief<br />

in unserem Unternehmen verankert. Dies<br />

spiegelt sich in den von uns entwickelten<br />

und angebotenen Produkten wider. Verantwortungsvolles<br />

unternehmerisches<br />

Handeln und Transparenz stehen in all unseren<br />

Geschäftsbereichen an erster Stelle«,<br />

erläutert Sustainability Director Marianne<br />

Groven.<br />

Lösungen für Pflanzendrinks<br />

Dies passt hervorragend zum wachsenden<br />

Markt der Pflanzendrinks, denn speziell<br />

Käuferinnen und Käufern pflanzlicher Alternativen<br />

sind Gesundheit und Tierwohl<br />

wie auch Fragen des Klima- und Umweltschutzes<br />

besonders wichtig.<br />

Die »Pure-Pak«-Verpackung ist auf den ersten<br />

Blick erkennbar und bietet Herstellern viel<br />

Spielraum zur Differenzierung.<br />

<br />

Ein weiterer Vorteil: für die zumeist aseptisch<br />

abgefüllten Pflanzendrinks bietet<br />

der norwegische Hersteller seit kurzem<br />

auch Verpackungen ohne Aluminiumbarriere<br />

an. Anstelle des Aluminiums kommt<br />

bei diesem Karton ein Gemisch aus Polyolefinen<br />

zum Einsatz: Der <strong>Getränke</strong>karton<br />

»Pure-Pak eSense« wurde gezielt für aseptisch<br />

abgefüllte Produkte entwickelt, sowohl<br />

säurearme als auch säurehaltige wie<br />

Säfte, H-Milch oder Pflanzendrinks.<br />

Die neue Barriere der »eSense«-Kartons<br />

kann mit weiteren, bereits etablierten,<br />

nachhaltigen Verpackungslösungen aus<br />

der modularen »Pure-Pak«-Produktreihe<br />

kombiniert werden und den CO2-Fußabdruck<br />

der Verpackung so weiter verbessern.<br />

Das Ergebnis ist ein bis zu 50 Prozent<br />

geringerer CO2-Fußabdruck gegenüber<br />

einem Standard-Aseptikkarton aus der Produktreihe<br />

− ohne Einbußen bei Produktintegrität,<br />

Haltbarkeit und Funktionalität.<br />

Spielraum zur Differenzierung<br />

Der Verpackungsspezialist bietet damit<br />

eine Lösung, die Herstellern viel Spielraum<br />

zur Differenzierung eröffnet. Als Giebelkarton<br />

hat er eine unverwechselbare Form,<br />

man erkennt ihn auf den ersten Blick. Das<br />

hilft Marken dabei, im Regal die Aufmerksamkeit<br />

der Kundschaft auf sich zu ziehen<br />

und punktet auch in der Verwendung. In<br />

einer kürzlich von Kantar durchgeführten<br />

Erhebung entschieden sich 77 Prozent der<br />

befragten Konsumentinnen und Konsumenten<br />

von Pflanzendrinks für »Pure-Pak«.<br />

In Attraktivität, Convenience und Produktfit<br />

ist er den »Brik«-Formaten deutlich überlegen.<br />

Als Systemanbieter bietet Elopak neben<br />

den eigentlichen Verpackungen und den<br />

Abfüllmaschinen eine Vielzahl an Serviceleistungen.<br />

Anwender können sich auf umfassende<br />

und fundierte Beratung verlassen,<br />

damit am Ende des Entwicklungsprozesses<br />

alle Elemente der Kartonverpackung marken-<br />

und konsumentengerecht ineinandergreifen:<br />

vom Verpackungsdesign über<br />

die Produktsicherheit und -qualität bis hin<br />

zum Abfüllprozess und zur Umverpackung.<br />

Info zum Unternehmen im Beitrag:<br />

Fachverband Kartonverpackungen<br />

für flüssige Nahrungsmittel e. V. (FKN)<br />

10117 Berlin<br />

www.getraenkekarton.de/oekobilanz

86<br />

Special<br />

Verpackung und Technik<br />

Durch die Ultraschalltechnologie wird der Verpackungsprozess in der Schlauchbeutelmaschine noch flexibler. Die Ultraschalleinheit kann mit wenigen<br />

Handgriffen entnommen und zum Beispiel mit einer rotierenden fliegenden Quersiegeleinheit zum Heißsiegeln getauscht werden. Bilder: Schubert<br />

Quersiegelung per Ultraschall<br />

Die <strong>Lebensmittel</strong>branche steht unter starkem Wettbewerbsdruck, der<br />

zu häufigen Produktlaunches mit einer immer größeren Verpackungsvielfalt<br />

führt. Zudem werden von allen Seiten auch die Forderungen<br />

nach mehr Nachhaltigkeit lauter. Um diesen vielfältigen Herausforderungen<br />

zu begegnen, muss das Verpacken von <strong>Lebensmittel</strong>n und <strong>Getränke</strong>n<br />

für Hersteller effizient, wirtschaftlich und flexibel sein.<br />

Autor:<br />

Luc Jamet<br />

Produktmanager<br />

Gerhard Schubert GmbH<br />

Verpackungsmaschinen<br />

74564 Crailsheim<br />

www.schubert.group<br />

Mit seiner Schlauchbeutelmaschine »Flowpacker«<br />

hat Schubert bereits für ein sehr<br />

hohes Maß an Flexibilität gesorgt. Nun wird<br />

diese mit der Verwendung der »Box-Motion«-Technik<br />

noch einmal erweitert: Beim<br />

Quersiegeln ist zusätzlich zur Heißsiegeltechnologie<br />

mit rotierenden Siegelbacken<br />

jetzt auch das Ultraschallsiegeln mit fest<br />

schließenden Siegelbacken anwendbar.<br />

Das bringt eine ganze Reihe von Vorteilen<br />

mit sich, vor allem die Möglichkeit, zwischen<br />

verschiedenen Schlauchbeutelfolien<br />

und den unterschiedlichen Siegeleigenschaften<br />

schnell und einfach zu wechseln.<br />

Die neue Technologie zur Quersiegelung<br />

ist so konstruiert, dass die feststehenden<br />

Siegelbacken die Folie an der Siegelnaht<br />

vollständig einklemmen und per Ultraschall<br />

siegeln, das Aggregat sich aber beim<br />

Siegelvorgang linear entsprechend der<br />

Foliengeschwindigkeit mitbewegt. Stefan<br />

Horvath, Produktmanager bei Schubert,<br />

erklärt: »Die Zeit, in der das ›Box-Motion‹-<br />

Aggregat mit Produkt und Folie mitfährt,<br />

ist äquivalent zur Siegelzeit. Diese kann<br />

man konstant einstellen, und zwar abhängig<br />

von der Foliengeschwindigkeit – wie<br />

übrigens auch bei unserer herkömmlichen,<br />

rotierenden und fliegenden Quersiegeleinheit<br />

mit dem Heißsiegelverfahren. Dass<br />

Hersteller eine konstante Siegelzeit einstellen<br />

können, ist wichtig für eine gleichbleibende<br />

Qualität im Verpackungsprozess.«<br />

Vorteile: dichtere Siegelnaht und<br />

mehr Folienauswahl<br />

Aber nicht nur die konstante Siegelzeit<br />

trägt zur Qualität bei. Mithilfe des neuen<br />

Verfahrens ist es möglich, insgesamt hermetischer<br />

zu siegeln, denn die Siegelnaht<br />

hat über ihre gesamte Breite eine gleichbleibend<br />

hohe Qualität. <strong>Lebensmittel</strong>, die<br />

unter Schutzatmosphäre verpackt werden<br />

müssen, finden damit also eine besonders<br />

sichere Siegelung. Dicke Folien, die längere<br />

Siegelzeiten benötigen, lassen sich<br />

ebenfalls problemlos verarbeiten. Das im<br />

»Box-Motion«-Aggregat eingesetzte Ultraschallverfahren<br />

eignet sich insbesondere<br />

auch für rezyklierbare Schlauchbeutel aus<br />

Monofolien oder papierbasierten Folien.<br />

»Nebenbei ist das Ultraschallverfahren sehr<br />

sauber und wartungsfreundlich«, ergänzt<br />

Horvath. »So ist der Reinigungsaufwand<br />

der Siegelwerkzeuge wesentlich geringer<br />

als bei herkömmlichen Heißsiegelverfahren.«

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Special<br />

Verpackung und Technik<br />

87<br />

Pick-and-place-Roboter stapeln Produkte in allen möglichen Varianten, bevor<br />

sie verpackt werden.<br />

Die vorgestapelten Produkte, hier Kekse, werden der Schlauchbeutelmaschine<br />

zugeführt. Die Verpackungsfolie ist dabei frei wählbar und leicht zu<br />

wechseln.<br />

Bild: Schubert<br />

Flexibel, nachrüstbar und<br />

zukunftssicher<br />

Die neue Einheit ist ein Formatteil, das sehr<br />

einfach wechselbar ist. Das Aggregat kann<br />

mit wenigen Handgriffen entnommen und<br />

zum Beispiel mit einer rotierenden fliegenden<br />

Quersiegeleinheit zum Heißsiegeln getauscht<br />

werden. Umgekehrt lässt sich die<br />

Ultraschalleinheit per Plug-and-play schnell<br />

wieder einsetzen.<br />

Das mühelose Wechseln zwischen einem<br />

rotierenden und einem »Box-Motion«-<br />

System bietet Herstellern eine verstärkte<br />

Zukunftssicherheit, da auf neue Marktbedingungen<br />

oder Produkte mit anderen<br />

Anforderungen schnell reagiert werden<br />

kann: »Unsere Kunden benötigen für ihre<br />

Produkte oft Schlauchbeutelfolien mit<br />

verschiedenen Stärken und Barriereeigenschaften.<br />

Jetzt können sie zwischen den<br />

Quersiegeltechniken einfach hin- und herwechseln.<br />

Wenn Hersteller bei ihrem ›Flowpacker‹<br />

erst später ein ›Box-Motion‹-Aggregat<br />

einsetzen möchten, zum Beispiel, weil<br />

sie auf umweltfreundlichere Folien umstellen<br />

wollen, können sie dieses einfach nachrüsten«,<br />

erklärt Horvath.<br />

Weiteres Mosaiksteinchen<br />

in der Siegeltechnologie<br />

Mit dem neuen Ultraschallverfahren hat<br />

Schubert die Flexibilität, auf die der Verpackungsspezialist<br />

beim »Flowpacker« genauso<br />

wie bei allen seinen Maschinen von<br />

Anfang an besonderen Wert gelegt hat,<br />

noch einmal erweitert. Denn während das<br />

Ultraschallsiegeln mit fest schließenden<br />

Siegelbacken beim Quersiegeln neu hinzugekommen<br />

ist, verfügt die Schlauchbeutelmaschine<br />

bereits standardmäßig über zwei<br />

hochwertige Heißsiegelverfahren beim<br />

Längssiegeln.<br />

Hersteller können dort die Siegeltechnologie<br />

mit keramischen Heizelementen<br />

oder das Ultraschallverfahren wählen. Dabei<br />

sind beide Längssiegeltechniken sehr<br />

schonende Siegelungen, die nicht nur für<br />

hitzesensible <strong>Lebensmittel</strong>, sondern auch<br />

für nachhaltige Schlauchbeutel aus Monofolien<br />

oder papierbasierten Folien sehr gut<br />

geeignet sind. Auch lassen sich ebenso<br />

klassische Verbundfolien mit der Längssiegelung<br />

verarbeiten. Als weitere Technologie<br />

ist in der Schlauchbeutelmaschine das<br />

Kaltsiegelverfahren möglich.<br />

Gesamtkonzept Flexibilität: das<br />

Modul in der Linienintegration<br />

Durch die variablen Verfahren bei der<br />

Quer- und Längssiegelung haben Hersteller<br />

von <strong>Lebensmittel</strong>n die Möglichkeit, frei<br />

zwischen verschiedenen Verpackungsmaterialien<br />

zu wählen. Dabei konzentriert<br />

sich die Flexibilität nicht allein auf den Teilbereich<br />

Siegeltechnologie, sondern der<br />

»Flowpacker« ist als Gesamtlösung darauf<br />

ausgelegt. Nicht nur bei Folien und Versiegelung<br />

möchte Schubert Wahlfreiheit<br />

bieten, sondern auch bei der Verarbeitung<br />

von verschiedenen Produkten.<br />

Stefan Horvath weiß: »Gerade in der <strong>Lebensmittel</strong>branche<br />

sorgen vielfältige<br />

Konsistenzen für ein breites Portfolio.<br />

So gibt es Produkte, die warm aus dem<br />

Ofen kommen, die tiefgefroren, fettig,<br />

zerbrechlich oder druckempfindlich sind.<br />

Deshalb brauchen Kunden unbedingt ein<br />

sicheres, schonendes und gleichzeitig effizientes<br />

Produkthandling.« Um dieses zu<br />

gewährleisten, kombiniert Schubert den<br />

Schlauchbeutelprozess mit seinen effizienten<br />

Pick-and-place-Robotern, die jedes<br />

nur denkbare Produkt sorgfältig in das Zuführsystem<br />

des Schlauchbeutelaggregats<br />

legen.<br />

Schonende Produktzuführung<br />

per Pick-and-place<br />

Im Gegensatz zu langen Stau- und Vereinzelungsbändern,<br />

die in der Industrie bei<br />

konventionellen Lösungen für den Verpackungsprozess<br />

häufig eingesetzt werden,<br />

ist die Zuführung mit Pick-and-place-Robotern<br />

sehr viel schonender und effizienter.<br />

Störungen wie ein Produktabrieb auf langen<br />

Zuführwegen oder Ausschuss durch<br />

Bruch, zum Beispiel bei empfindlichem Gebäck,<br />

werden vermieden. Darüber hinaus<br />

können Produkte in allen möglichen Varianten<br />

gruppiert oder gestapelt werden,<br />

beispielsweise in einem Tray, bevor dieses<br />

mit einer Schlauchbeutelfolie verpackt<br />

wird. Dabei sind die Pick-and-place-Roboter<br />

mit einer effizienten Qualitätskontrolle<br />

kombiniert: dem von Schubert selbst entwickelten<br />

Vision-System. Nur Produkte, die<br />

den vorgegebenen Spezifikationen entsprechen,<br />

werden von diesem erkannt und<br />

anschließend der Schlauchbeutelmaschine<br />

zugeführt. Last, but not least lassen sich in<br />

der Schlauchbeutelmaschine alle Formatteile<br />

sehr einfach und schnell wechseln.<br />

Das Ergebnis des Zusammenspiels aller<br />

Komponenten ist nicht nur ein Verpackungsprozess,<br />

der eine hohe Effizienz und<br />

Produktqualität ermöglicht, sondern auch<br />

eine sehr hohe Flexibilität bei Produkt, Verpackungsmaterial<br />

und Siegeltechnologie.<br />

Stefan Horvath erklärt abschließend: »Egal,<br />

welche Produkte unsere Kunden verpacken<br />

möchten, einerlei, ob sie sich für konventionelle<br />

oder nachhaltige Folien entscheiden<br />

und unabhängig davon, welche<br />

Siegeltechnologie sie bevorzugen, unser<br />

vollständig in die ›TLM‹-Maschine integriertes<br />

Modul ermöglicht ihnen die größtmögliche<br />

Flexibilität, die wir mit der neuen ›Box-<br />

Motion‹-Technik noch mal einen Schritt<br />

vorangebracht haben.«

88<br />

Special<br />

Verpackung und Technik <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Die neuen Klebstoffauftragsventile und der neue Sensor haben die Präzision des Klebstoffauftrags<br />

und die Klebstoffüberwachung stark verbessert. Bilder: Baumer hhs<br />

Wie neue Verpackungstrends<br />

den <strong>Lebensmittel</strong>markt<br />

verändern<br />

Angesichts des wachsenden Umweltbewusstseins und Ressourcenwiederverwertung<br />

im Sinne der Kreislaufwirtschaft ändern sich die<br />

Verpackungspräferenzen in der <strong>Lebensmittel</strong>industrie. Nachhaltigere,<br />

auf Faserbasis basierende Verpackungsmaterialien wie erneuerbare,<br />

biologisch abbaubare und wiederverwertbare Optionen setzen sich<br />

zunehmend gegenüber nicht abbaubaren Einwegkunststoffen durch.<br />

Diese Verpackungsalternativen sind nicht nur besser für die Umwelt,<br />

sondern erfüllen auch die Nachfrage der Verbraucher nach nachhaltigen<br />

Produkten.<br />

Laut Bericht »The Future for Folding Cartons<br />

to 2028« der Analysten von Smithers<br />

wird der Verbrauch von Faltschachtelverpackungen<br />

im <strong>Lebensmittel</strong>sektor bis 2028<br />

voraussichtlich kontinuierlich um durchschnittlich<br />

3,1 Gewichtsprozent über alle<br />

Verpackungsanwendungen in Westeuropa<br />

steigen. Dies deutet auf eine breitere<br />

Verschiebung in Richtung faserbasierter<br />

Verpackungen in der <strong>Lebensmittel</strong>industrie<br />

hin.<br />

Das erwartete Mengenwachstum faserbasierter<br />

Verpackungen ist bemerkenswert,<br />

besonders angesichts des gleichzeitig vorherrschenden<br />

Trends zur Verpackungsminimierung<br />

und leichteren Verpackungen.<br />

Dieses Wachstum unterscheidet sich von<br />

den Trends in anderen Verpackungssektoren.<br />

Die Kunststoffverpackung<br />

dominiert (noch)<br />

Kunststoffverpackungen bieten gegenüber<br />

ihren Pendants auf Faserbasis Vorteile,<br />

insbesondere in Bezug auf Flexibilität und<br />

Haltbarkeit. Sie bieten Barriereeigenschaften<br />

und schützen den Inhalt wirksam vor<br />

äußeren Einflüssen. Ihr geringes Gewicht<br />

macht sie außerdem zu einer wirtschaftlicheren<br />

Wahl für den Transport. Außerdem<br />

lassen sie sich leicht mit anderen Materialien<br />

kombinieren, um ihre Funktionalität<br />

zu erhöhen. Im Gegensatz dazu verfügen<br />

Verpackungen auf Faserbasis von Natur<br />

aus nicht über Barriereeigenschaften und<br />

erfordern eine zusätzliche Schicht, die als<br />

Schutzbarriere dient.<br />

Die Kunststoffverpackung steht trotz<br />

ihrer technischen Vorteile unter Druck.<br />

Ein Grund ist die Recyclingquote, die im<br />

Vergleich zu faserbasierten Verpackungen<br />

deutlich schlechter ausfällt. Laut den<br />

aktuellsten Daten von Eurostat aus dem<br />

Jahr 2020 wurden in Deutschland lediglich<br />

46,2 Prozent der Kunststoffverpackungsabfälle<br />

im Vergleich zu 84,2 Prozent der<br />

Papier- und Kartonabfälle recycelt. Im europäischen<br />

Maßstab ist die Kunststoffverpackung<br />

noch weit von dem im Vorschlag<br />

der Packaging & Packaging Waste Regulation<br />

(PPWR) genannten Recyclingziel von<br />

50 Prozent für das Jahr 2050 entfernt. Der<br />

Recyclingerfolg von PET-Einwegflaschen in<br />

Deutschland hat wesentlich zum Gesamtanteil<br />

des Recyclings von Kunststoffverpackungen<br />

beigetragen. Wird dieser Erfolg<br />

jedoch aus der Quote für Kunststoffverpackungen<br />

herausgerechnet, sinkt der Recyclinganteil<br />

der übrigen Kunststoffverpackungen<br />

weiter deutlich.<br />

Vorteile faserbasierter<br />

Verpackungen<br />

Autor:<br />

Thomas Walther<br />

Corporate Strategy &<br />

Innovation<br />

Baumer hhs GmbH<br />

47829 Krefeld<br />

www.baumerhhs.com<br />

Der Vorschlag der PPWR zeigt das Problem<br />

des Mangels an Verfahren für das<br />

Sammeln, Sortieren und Recyceln von<br />

Kunststoffverpackungen. Diese Materialien<br />

werden häufig auf Deponien entsorgt<br />

oder verbrannt, aufgrund praktischer und<br />

kostenbezogener Probleme. Selbst wenn<br />

Recyclingverfahren vorhanden sind, entsprechen<br />

die Rezyklate häufig nicht den<br />

Qualitätsstandards für Sekundärmärkte.<br />

Die PPWR betont die Notwendigkeit eines<br />

effektiven und tatsächlichen Recyclings,<br />

um eine gesicherte Wiederverwertung sicherzustellen,<br />

anstatt die Verpackungen<br />

nur theoretisch als recyclingfähig einzustufen.

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Special<br />

Verpackung und Technik<br />

89<br />

Mit der »Side Seam Gluing Solution« von Baumer hhs wird das Leimrad durch einen Düsenauftrag<br />

ersetzt. Das ermöglicht Klebstoffeinsparungen von 50 Prozent.<br />

In dieser Hinsicht sind Verpackungen auf<br />

Faserbasis eine vorteilhafte Option. Im<br />

Gegensatz zu Kunststoffverpackungen<br />

profitieren faserbasierte Verpackungen<br />

von etablierten Sammel- und Recyclingverfahren,<br />

die bereits seit Jahrzehnten<br />

angewandt werden. Diese Methoden haben<br />

sich als effizient und kosteneffektiv<br />

erwiesen. Sie ermöglichen eine höhere<br />

Recyclingrate und eine Verringerung der<br />

Menge an Verpackungsabfällen, die auf<br />

Deponien oder in der Verbrennung landen.<br />

Recycling ist auch deswegen wichtig, da<br />

heute Plastik immer noch überwiegend<br />

aus fossilen und endlichen Rohstoffen besteht.<br />

Bei ihrer <strong>Herstellung</strong> werden große<br />

Mengen an Primärrohstoffen verbraucht<br />

− laut EU-Kommission werden 40 Prozent<br />

der in der EU verwendeten Kunststoffe bei<br />

der Verpackungsherstellung verwendet.<br />

Faserbasierte Verpackungen beruhen auf<br />

nachwachsenden, natürlichen Ressourcen,<br />

und im Recycling rückgewonnene Fasern<br />

können nach aktuellen Untersuchungen<br />

der Technischen Universität Graz bis<br />

zu 25 mal wiederverwendet werden.<br />

Chemisches Recycling<br />

von Kunststoffabfällen<br />

Aktuell erfolgt das Recycling von Kunststoffen<br />

hauptsächlich durch mechanische<br />

Verfahren. Dabei werden die Abfälle nach<br />

ihren spezifischen Eigenschaften getrennt<br />

und in entsprechenden Prozessen zu Rezyklaten<br />

aufbereitet. Dieses Verfahren<br />

funktioniert gegebenenfalls für eindeutig<br />

erkennbare Monomaterialien, aber es<br />

scheitert bei mehrlagigen Verpackungsmaterialien,<br />

die aus verschiedenen Materialien<br />

bestehen, um beispielsweise eine<br />

wirksame Barriere zu gewährleisten.<br />

Als Lösung für dieses Problem wird chemisches<br />

Recycling als idealer Weg angepriesen.<br />

Dabei werden verschiedene<br />

komplexe Verfahren zur Depolymerisation<br />

von Kunststoffabfällen angewendet, bei<br />

denen die Materialien in ihre Grundbausteine<br />

zerlegt werden, um daraus neue<br />

Kunststoffe herzustellen.<br />

Die Entwicklung des chemischen Recyclings<br />

steht noch am Anfang und es bleibt<br />

abzuwarten, ob ausreichend große Kapazitäten<br />

geschaffen werden können, um<br />

die Menge an Plastikverpackungen zu<br />

bewältigen, die nicht dem mechanischen<br />

Recycling zugeführt werden können.<br />

Kunden als Treiber<br />

der Veränderungen<br />

Die Verpackung, die in erster Linie dem<br />

Schutz des Produkts dient, ist auch Marketing-<br />

und Werbeinstrument. Eine gute<br />

Verpackung geht über ihre funktionale<br />

Rolle hinaus und trägt wesentlich dazu<br />

bei, die Erfahrung der Verbraucher mit<br />

dem Produkt zu verbessern. Das Design,<br />

die Farben und die Materialien der Verpackung<br />

können Emotionen hervorrufen.<br />

Darüber hinaus kann die Verpackung<br />

auch ein Wertversprechen des Produkts<br />

kommunizieren, zum Beispiel Nachhaltigkeitswerte,<br />

indem Verpackungsmaterialien<br />

gewählt werden, die in den Augen der<br />

Verbraucher besonders nachhaltig sind.<br />

Laut einer Studie des Beratungsunternehmens<br />

4Sides aus dem Jahr 2020 wird<br />

deutlich, dass europäische Verbraucher<br />

zunehmend die Auswirkungen von Verpackungen<br />

auf die Umwelt erkennen, insbesondere<br />

im Hinblick auf Einweg- und<br />

nicht wiederverwertbare Verpackungen.<br />

Laut dieser Studie ergreift die Mehrheit<br />

der Verbraucher aktiv Maßnahmen, um<br />

den Einsatz von Kunststoffverpackungen<br />

zu reduzieren (70 Prozent), und erkennt<br />

an, dass Papier und Karton eine nachhaltigere<br />

Option darstellen können. Insgesamt<br />

sind 62 Prozent der Befragten der<br />

Meinung, dass Papier und Karton umweltfreundlicher<br />

sind, während 57 Prozent der<br />

Ansicht sind, dass diese Materialien leichter<br />

recycelbar sind. 71 Prozent sehen den<br />

Vorteil, dass faserbasierte Verpackungen<br />

biologisch abbaubar sind.<br />

Die Bilder von Plastikmüll im Meer und<br />

erstickenden Schildkröten prägen diese<br />

Ansicht. EU-Labels für Einwegplastik mit<br />

einer Schildkröte sprechen diese emotionale<br />

Ebene an. Handelsunternehmen und<br />

Markenhersteller können diese Aspekte<br />

nicht ignorieren und beschleunigen daher<br />

den Trend zu faserbasierten Verpackungen.<br />

Partner für die Verklebung<br />

faserbasierter Verpackungen<br />

Klebstoffe unterstützen die Realisierung<br />

leichter faserbasierter Verpackungen mit<br />

geringem Ressourcenverbrauch. Präziser<br />

und kontaminationsfreier Klebstoffauftrag<br />

ist wichtig, um die Funktion der Verpackung<br />

zu gewährleisten und den Inhalt<br />

nicht zu beeinträchtigen.<br />

Baumer hhs hat die Präzision des Klebstoffauftrags<br />

und der Klebstoffüberwachung<br />

stark verbessert. Die neuen Klebstoffauftragsventile<br />

»PX 1000« ermöglichen einen<br />

präzisen Auftrag und sparen bis zu 50 Prozent<br />

Klebstoff durch hohe Schaltfrequenz<br />

und ihre Kraft. Das führt zu ökonomischen<br />

und ökologischen Einsparungen, da ungenutzter<br />

Klebstoff keine Umweltauswirkungen<br />

hat und das Recycling verbessert.<br />

Der neue Sensor »GDX 1000« erkennt<br />

selbst kleinste Klebstoffpunkte ohne chemische<br />

Zusätze und überprüft den Auftrag<br />

sowohl am Zielort als auch in klebstofffreien<br />

Bereichen. Dies sind somit<br />

nur zwei Beispiele für die Lösungen, die<br />

Baumer hhs als Spezialist für faserbasierte<br />

Verpackungen bietet: ob Heiß- oder Kaltleim<br />

verarbeitet oder ob die Qualität mit<br />

Sensoren oder mit Kameras kontrolliert<br />

werden soll.

90<br />

Special<br />

Verpackung und Technik <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Rücknahme- und Verteilzentren müssen eine immer größere Leergutvarianz bewältigen.<br />

<br />

Bilder: Sortec<br />

Vielseitige Sortiertechnik<br />

Supermärkte wie Edeka, Rewe oder Kaufland und Discounter wie Aldi,<br />

Lidl oder Netto müssen sich auf mehr Mehrweg einstellen, denn Milch,<br />

Kefir und ähnliche Erzeugnisse werden demnächst auch beim Discounter<br />

in Mehrweggläsern anzubieten und das Leergut zurückzunehmen<br />

sein. So wie es in Supermärkten bereits mit der Rücknahme von <strong>Getränke</strong>n<br />

oder Joghurtgläsern und entsprechenden Leergutkästen üblich ist.<br />

Autor:<br />

Julian Braschos<br />

Sortec Sortiertechnik<br />

57482 Wenden<br />

www.sortec-online.de<br />

Die Mehrwegquote wird insgesamt zunehmen.<br />

Dabei ist absehbar, dass weitere<br />

Leergutvarianten zusätzlich zu den bereits<br />

zurückgenommenen Mehrwegflaschen,<br />

<strong>Getränke</strong>kästen, Körben, Klappboxen<br />

oder Wannen der Supermärkte zu sortieren<br />

sind. Das Leergut ist den Abfüllbetrieben,<br />

<strong>Lebensmittel</strong>herstellern, Mostereien<br />

und auch den Molkereien sortenrein zur<br />

Verfügung zu stellen.<br />

Große Sortiervarianz<br />

Die Mehrwegrücknahme sollte idealerweise<br />

mit einer großen Varianz fertig<br />

werden und das Leergut schnell sowie<br />

zuverlässig handhaben können. Dabei<br />

trägt eine effiziente Sortierung dazu bei,<br />

den Aufwand durch die erhöhte Mehrwegquote<br />

und die gestiegene Varianz<br />

im Rücknahmezentrum des Supermarkts<br />

oder des Discounters im Rahmen zu halten.<br />

Es lohnt sich daher, bei anstehenden<br />

Umrüstungen mit entsprechenden Investitionen<br />

vorausschauend zu handeln<br />

und sich die unterschiedlichen Systeme<br />

hinsichtlich Produktvielfalt, wiederholungsgenauer<br />

Sortierfunktion, robustem<br />

Dauerbetrieb und Platzbedarf genauer<br />

anzuschauen.<br />

Was die Handhabung einer großen Produktvarianz<br />

betrifft, ist die Firma Sortec<br />

Sortiertechnik seit 2002 mit über eintausend<br />

installierten und einwandfrei laufenden<br />

Anlagen sehr gut mit dem Metier<br />

vertraut. Die Anlagen sortieren die unterschiedlichsten<br />

Gebinde schnell und sicher,<br />

ob zusammengefaltete Klappboxen für<br />

Salat oder Gemüse mit gerade mal drei<br />

Zentimetern Höhe, niedrige Kästen für<br />

Joghurtgläser, hohe und schmale Sechserkisten<br />

mit leeren PET-Wasserflaschen bis<br />

hin zu etwa einen Meter hoch gestapelten<br />

Wannen für Fleischerzeugnisse.<br />

Für einen zuverlässigen, störungsfreien<br />

Dauerbetrieb sorgt dabei insbesondere<br />

die durchdachte Anordnung des Ausleitsystems,<br />

und die verwendete Servotechnik<br />

ermöglicht wiederholungsgenaue<br />

Arbeitszyklen. So handhaben zwei rotierende<br />

Überleitbretter Behälter, Kästen,<br />

Kisten und kippelig gestapelte Wannen<br />

sicher und zuverlässig.<br />

Zuverlässige Anlagentechnik<br />

Die Anlagen laufen nahezu verschleißfrei<br />

und sind zum Teil bereits über 20<br />

Jahre ohne nennenswerte Wartung oder<br />

Auszeiten in Betrieb. Sie sind dabei so<br />

konstruiert, dass Schmutz oder Scherben<br />

störungsfrei nach unten fallen. Auszeiten<br />

durch Reinigungs- und Instandsetzungsarbeiten<br />

entfallen dadurch. Die Komponenten<br />

sind oberhalb der Fördertechnik in<br />

einem geschlossenen Kettenkasten untergebracht.<br />

Hinsichtlich der Integration des Sortiersystems<br />

ist besonders der geringe Platzbedarf<br />

neben dem Förderband von circa<br />

einem Meter Einbaulänge hervorzuheben.<br />

Für sehr beengte Verhältnisse wurden<br />

auch schon zwei Systeme auf einem<br />

Gestell übereinander installiert. Für Anwender<br />

ist auch die Möglichkeit zur unkomplizierten<br />

und damit schnellen sowie<br />

kostengünstigen Nachrüstung attraktiv.<br />

So bewältigen auch Supermärkte und Discounter<br />

zukünftig eine große Bandbreite<br />

an Mehrwegverpackungen in ihren Rücknahme-<br />

und Verteilzentren.<br />

Intelligente Sortiertechnik kommt mit den unterschiedlichsten<br />

Gebinden klar und sortiert sie sortenrein<br />

und zuverlässig.

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Special<br />

Verpackung und Technik<br />

91<br />

Das neue Etikettendesign zeigt asymmetrische Elemente in einem etwas »runderen« Oval. Im Zentrum<br />

stehen weiterhin die Kogge mit dem Turm, jedoch sind Wellen und Segel nun dynamischer<br />

gezeichnet und stehen ohne den vorher recht einengenden Rahmen. Auch die »Fähnchen« sind<br />

weniger statisch.<br />

Bilder: Ellerhold<br />

Edle Etiketten<br />

mit Kalttransferveredelung<br />

Modern und umweltfreundlich: Die neuesten Flaschenetiketten der<br />

Flensburger Brauerei entstanden per Kalttransferveredelung in der Druckerei<br />

Ellerhold Glücksburg GmbH.<br />

Autor:<br />

Birger Christiansen<br />

Geschäftsführer Ellerhold<br />

Glücksburg GmbH<br />

Ellerhold Glücksburg GmbH<br />

24999 Wees<br />

www.ellerhold.de<br />

Gut Ding will Weile haben, heißt es ja so<br />

schön. Und auch bei diesem Projekt brauchte<br />

es schon einen gewissen Vorlauf. Bereits<br />

vor einigen Jahren tauschten sich die langjährigen<br />

Geschäftspartner Leonhard Kurz<br />

Stiftung & Co. KG, die Flensburger Brauerei<br />

und die Druckerei aus Glücksburg immer<br />

wieder über neue Technologien für die<br />

Etiketten- und Verpackungsindustrie aus.<br />

Es wurde über vieles gesprochen, anderes<br />

wieder verworfen, bis am Ende einige<br />

Ideen handfester und in die Tat umgesetzt<br />

wurden.<br />

Im vergangenen Jahr fiel dann der Startschuss,<br />

um bei der Etikettenfertigung neue<br />

Wege zu beschreiten. Bisher wurden die<br />

Etiketten hauptsächlich im europäischen<br />

Ausland aus metallisiertem Papier hergestellt.<br />

Nun kam für die Etiketten ein anderes<br />

Material als üblich in Verbindung mit<br />

einer anderen Veredelungsart zum Einsatz.<br />

Der Hauptunterschied zur bisherigen Veredelungsart<br />

besteht darin, dass nun ein<br />

Offsetpapier die Basis bildet und dabei nur<br />

die Bereiche veredelt werden wie in der<br />

Gestaltung vorgegeben. Verschiedene<br />

Tests und Andrucke wurden durchgeführt,<br />

wobei unterschiedliche<br />

Materialien ausprobiert<br />

wurden,<br />

um das Zusammenspiel<br />

von Bedruckstoff, Farben und<br />

Veredelungen zu optimieren.<br />

Das neue Markenbild der Flensburger Brauerei<br />

zeichnet sich durch eine frische, offene<br />

und zeitgemäße Optik aus. »Die große Herausforderung<br />

bestand darin, eine Lösung<br />

zu finden, die weiterhin qualitativ hochwertige<br />

Druckergebnisse liefert, dabei aber<br />

auf umweltfreundlichere Materialien und<br />

Prozesse setzt und zudem regional und effizient<br />

ist«, sagt Heike Zilm vom designbüro.hamburg,<br />

das den Relaunch des Labels<br />

gestaltet hat. Und genau diesen Anspruch<br />

haben die erfahrenen Druckspezialisten<br />

aus Glücksburg aufs Papier gebracht.<br />

Nachhaltiger und lokaler<br />

Die Etikettenveredelung wurde mit dem<br />

»Ecofin«-Verfahren des Fürther Oberflächenspezialisten<br />

realisiert. Diese<br />

Kalttransferdekoration bietet brillante<br />

Druckergebnisse auf einem dünnen<br />

Das Ergebnis der professionellen Zusammenarbeit<br />

ist ein beeindruckendes Etikett, das nun<br />

am POS glänzen kann.<br />

10-Mikrometer-Transferträger (früher 12<br />

Mikrometer), der nun 17 Prozent weniger<br />

Material verbraucht und durch die Erhöhung<br />

der Rollenlaufmeter Rollenwechsel<br />

einsparen kann. Gedruckt wird auf weißem,<br />

leicht strukturiertem Papier anstelle<br />

des sonst üblichen überwiegend metallisierten<br />

Papiers. Damit wird der Wunsch<br />

erfüllt, nachhaltiger und lokaler zu agieren,<br />

mit der bereits etablierten Druckerei<br />

als Partner. Der Einsatz von »Ecofin« war<br />

für das Glücksburger Unternehmen völlig<br />

unkompliziert, da weder ein kompletter<br />

Maschinenwechsel nötig war noch ein<br />

Verlust an Druckgeschwindigkeit drohte.<br />

Durch diese erfolgreiche und kompetente<br />

Zusammenarbeit zwischen der Brauerei<br />

und der Druckerei hat sich bereits eine<br />

starke Verbindung gebildet. Aufgrund<br />

dieser positiven Erfahrung plant die<br />

Brauerei, zukünftig mehrere Millionen Flaschenetiketten<br />

pro Jahr in Glücksburg mit<br />

»Ecofin« herstellen zu lassen. Dies verdeutlicht<br />

das Vertrauen und die Zufriedenheit<br />

der Unternehmen in diese Partnerschaft.<br />

Als ein Pionier in der Branche hat die Firma<br />

Kurz die Effizienz des Kaltfolienprozesses<br />

entscheidend verbessert und neuartige<br />

Dekorationslösungen entwickelt. Das Unternehmen<br />

verfolgt den Anspruch, auch<br />

führend in Sachen Nachhaltigkeit zu sein.<br />

Neben der Bereitstellung der sehr dünnen<br />

Dekorschichten bietet das Unternehmen<br />

auch deinkbare und kompostierbare Veredelungsqualitäten<br />

sowie vollständig rezyklierbare<br />

Transferprodukte an.<br />

Harmonischer Dreiklang<br />

Die Zusammenarbeit der drei Unternehmen<br />

bildet einen perfekten Dreiklang. So<br />

wurden verschiedene Transferprodukte<br />

zu Testzwecken zur Verfügung gestellt,<br />

und die Druckerei stand bei technischen<br />

Fragen immer beratend zur Seite.<br />

»Wir freuen uns, dass wir gemeinsam<br />

mit Ellerhold den Relaunch der Etiketten<br />

richtig angestoßen und regional vernetzt<br />

haben. Das Ergebnis ist ein rundum gelungenes<br />

Projekt mit dem Fokus auf Nachhaltigkeit«,<br />

sagt Michael Teschmit, Vertriebsexperte<br />

Industrieetiketten/Marken &<br />

Designer bei Kurz, über die Partnerschaft.<br />

Infos zu den Unternehmen im Beitrag:<br />

Flensburger Brauerei Emil Petersen<br />

GmbH & Co. KG<br />

24937 Flensburg<br />

www.flens.de<br />

Leonhard Kurz Stiftung & Co. KG<br />

90763 Fürth<br />

www.kurz.de<br />

designbüro.hamburg,<br />

helmholz und wredenhagen gbr<br />

22299 hamburg<br />

www.designbuerohamburg.de

92<br />

Special<br />

Verpackung und Technik <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Produkt-Infos<br />

Wasserdampf, Sauerstoff, Gerüche oder<br />

Fette undurchlässig macht. Damit eignen<br />

sie sich auch für anspruchsvolle <strong>Lebensmittel</strong>verpackungen.<br />

Die Papiere lassen<br />

bedrucken und auch in der Tiefe individuell<br />

verformen.<br />

(www.chocal.de)<br />

Der neue Verschluss verfügt über eine Zusatzfunktion,<br />

die signalisiert, ob der Inhalt noch<br />

frisch ist (Bild: United Caps).<br />

Verschluss zeigt Frischezustand<br />

United Caps Luxembourg S.A.<br />

9501 Wiltz/Luxemburg<br />

Mit »Bump Cap« hat United Caps einen<br />

Verschluss entwickelt, der aus Deckelbasis,<br />

Verschlusskappe, Buckelfläche, Aktivator<br />

und Gel sowie einer Deckfolie besteht. Ist<br />

das verpackte <strong>Getränke</strong> nicht mehr zum<br />

Verzehr geeignet, bildet diese kleine Buckel<br />

aus.<br />

An der Abfüllanlage trifft der Verschluss<br />

in zwei Teilen ein: Die Deckelbasis, die laut<br />

Unternehmensangabe von führenden<br />

Herstellern von Abfüllanlagen getestet<br />

wurde und an der Anlage nur geringfügige<br />

Modifikationen erfordert, sowie<br />

die Verschlusskappe. Letztere ist in dieser<br />

Phase bereits mit der Buckelfläche, dem<br />

Gel und dem Aktivator ausgestattet und<br />

wird nach dem Abfüllen mit einer Spezialmaschine<br />

aufgebracht, die in die Produktion<br />

integrierbar ist.<br />

Der Verschluss, auf dessen Oberseite sich<br />

die ertastbaren Buckel herausbilden, wird<br />

automatisch aktiviert, wenn die Kappe<br />

zum ersten Mal mit einer Drehbewegung<br />

geöffnet wird. Solange die Deckeloberfläche<br />

glatt liegt, ist das Getränk noch frisch.<br />

Sollte sich die Folie jedoch bucklig anfühlen,<br />

ist dies ein deutliches Zeichen dafür,<br />

dass das Verfallsdatum überschritten ist.<br />

Mit dieser Zusatzfunktion kann der Verschluss<br />

dazu beitragen, <strong>Lebensmittel</strong>verschwendung<br />

zu vermeiden sowie für eine<br />

höhere <strong>Lebensmittel</strong>sicherheit zu sorgen.<br />

(www.unitedcaps.com)<br />

Die rezyklierbaren, auf Papier basierenden Materialien<br />

lassen umformen und einfach bedrucken<br />

(Bild: Chocal).<br />

Formverpackungen aus Papier<br />

Chocal Packaging<br />

Solutions GmbH<br />

73525 Schwäbisch Gmünd<br />

Mit den »Chocal Paper Fibres (CPF)« hat<br />

der Verpackungsspezialist Chocal Packaging<br />

Solutions eine Technologie entwickelt,<br />

mit der sich nachhaltige und rezyklierbare<br />

Verpackungen auf Papierbasis in<br />

individuelle Form bringen lassen. Dabei<br />

handelt es sich um ein neuartiges Material,<br />

das aus beschichteten, ausformbaren<br />

Papieren besteht. Damit sind nicht nur<br />

sehr stabile, sondern auch lebensmittelechte<br />

Verpackungen möglich, die sich individuell<br />

formen lassen.<br />

Alle Varianten sind laut Hersteller tatsächlich<br />

kompostierbar oder können über die<br />

Altpapiertonne wieder zu Papierfasern<br />

verarbeitet werden. Diese Eigenschaften<br />

machen das Material nachhaltiger als z. B.<br />

Verpackungen aus Polymilchsäuren (PLA),<br />

einer gängigen Alternative zu erdölbasierten<br />

Kunststoffen, denn PLA kann nur in<br />

industriellen Kompostieranlagen zersetzt<br />

werden, in der freien Natur zersetzt es sich<br />

geschätzt erst nach rund 80 Jahren.<br />

Der Verpackungsspezialist hat das Material<br />

entwickelt, da aus seiner Sicht in der<br />

Verpackungsindustrie im Kampf gegen<br />

Kunststoffmüll eine Schlüsselrolle spielt.<br />

Mit einem Umstieg auf das faserbasierte<br />

Material könnten Millionen Tonnen Kunststoffmüll<br />

verhindert werden. Zudem verfügen<br />

Barrierepapiere über eine Beschichtung<br />

aus Biopolymeren, die das Papier für<br />

Recycelbare Kunststoffbecher<br />

W. u. H. Fernholz<br />

GmbH & Co. KG<br />

58540 Meinerzhagen<br />

Mit der zweiten Generation des Bechers<br />

»Desto« erweitert der Hersteller von<br />

Kunststoffverpackungen Fernholz die<br />

Recyclingfähigkeit auf bis zu 98 %. Das<br />

Institut cyclos-HTP in Aachen, das die Recyclingfähigkeit<br />

von Verpackungen prüft<br />

und testiert, zeichnete den Becher mit der<br />

Bewertung AAA aus.<br />

Einer der Hauptgründe für diese positive<br />

Bewertung ist die einfache Entfernbarkeit<br />

der Banderole im Vergleich zu Bechern<br />

mit konventionellen Banderolen bzw.<br />

Manschetten. Um das Ablösen vom Verpackungsbehälter<br />

zu erleichtern, löst sich<br />

bei diesem Becher die Banderole durch<br />

mechanischen Druck: entweder durch<br />

Knautschen durch den Endverbraucher<br />

oder später durch den mechanischen<br />

Druck bei der Mülltrennung. Dazu wurde<br />

anstelle des herkömmlichen Solltrennstreifens<br />

an der Manschette eine Schwächungslinie<br />

platziert, die parallel zu den<br />

seitlichen Kanten verläuft und durch Perforierung,<br />

Vorritzung oder andere Schwächungen<br />

gebildet wird. Dies ermöglicht<br />

eine effiziente und leichte Trennung der<br />

verschiedenen Materialkomponenten<br />

und erleichtert den Recyclingprozess.<br />

Grundgedanke bei diesem Kunststoffbecher<br />

war laut Hersteller, ein maximal dünnes<br />

Kunststoff-Inlet bis zum Siegelrand<br />

mit Karton oder Papier zu ummanteln.<br />

Diese Ummantelung bringt dem Becher<br />

trotz reduziertem Kunststoffanteil die notwendige<br />

Stabilität. Für den eingesetzten<br />

Kunststoff und die Kartonummantelung<br />

gibt der Hersteller »einen hohen Recyclinganteil«<br />

an. Die Becher werden aus Monomaterial<br />

wie PP, PS oder PET hergestellt.<br />

(www.fernholz.biz)<br />

Rezyklierbares Barrierepapier<br />

Mitsubishi<br />

Hitec Paper Europe GmbH<br />

33699 Bielefeld<br />

Für die Verpackung seiner Lakritzstangen<br />

der Marke »Ærøstang« nutzt der dänische<br />

Hersteller Konfektfabrikken das Barrierepapier<br />

»barricote BAG WG 87« von Mitsu-

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Special<br />

Verpackung und Technik<br />

93<br />

Kunststoff-Inlet aus Monomaterial und Banderole lassen sich bei diesem<br />

Becher besonders leicht trennen (Bild: Fernholz).<br />

Statt in Kunststoff sind die Lakritzstangen in rezyklierbarem Barrierepapier<br />

verpackt (Bild: Mitsubishi Hitec Paper).<br />

bishi Hitec Paper. Das Papier verfügt nicht<br />

nur über eine besonders wirksame Barriere<br />

gegen Wasserdampf und Fett (KIT Level<br />

12), was für eine lange Haltbarkeit des Lakritz<br />

wichtig ist, sondern ist auch heißsiegelfähig.<br />

Für den Hersteller der Lakritzstangen war<br />

eine Verpackung aus Papier, die den hohen<br />

Anforderungen an Produktschutz,<br />

Verarbeitbarkeit und Bedruckbarkeit genügt,<br />

besonders wichtig. Das Unternehmen<br />

wollte weg vom Kunststoff und hin<br />

zu einer nachhaltigeren Verpackung für<br />

die Produkte. In enger Zusammenarbeit<br />

mit der Hausdruckerei Print2Pack und<br />

dem Papierhersteller sowie nach Veränderung<br />

der Formschulter der Verpackungsmaschine<br />

konnte das Projekt erfolgreich<br />

realisiert werden.<br />

Mit den wasserbasierenden Barrieren ist<br />

das Verpackungspapier im Altpapierkreislauf<br />

rezyklierbar. Auch die gute Bedruckbarkeit<br />

mit HP Indigo ist gegeben, denn<br />

dem Süßwarenhersteller sind die Qualität<br />

der Farben und die Druckqualität der Verpackung<br />

sehr wichtig.<br />

(www.mitsubishi-paper.com)<br />

Alles aus einer Hand<br />

Klebstoffauftragssyssteme und QS Systeme<br />

baumerhhs.com

94<br />

Special<br />

Verpackung und Technik <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Im neuen, 50 µm dünnen Vakuumbeutel bleiben z. B. Molkereiprodukte<br />

wie Schnittkäse lange frisch (Bild: allfo).<br />

Prägelösungen veredeln eine Kartonverpackung (Bild: Marbach).<br />

Mehr Effizienz beim Einbeuteln<br />

Multivac Sepp Haggenmüller<br />

SE & Co. KG<br />

87787 Wolfertschwenden<br />

Beim Verpacken mit Kammerbandmaschinen<br />

waren das Einbeuteln der Produkte<br />

und die Beladung der Maschine<br />

bisher meist Engpässe im Prozess. Mit<br />

»MPL« automatisiert Multivac nun auch<br />

das Beutelverpacken: Eine Person positioniert<br />

die Produkte zunächst auf dem<br />

Zuführband der Maschine, zwei weitere<br />

beuteln die Produkte anschließend ein,<br />

indem sie die Beutel über das Beladeband<br />

stülpen, sodass das Produkt automatisch<br />

vom Band in den Beutel befördert<br />

werden kann. Danach genügt eine<br />

90°-Drehung des Beutels, welcher im Anschluss<br />

auf dem Maschinenband platziert<br />

und daraufhin vakuumiert und versiegelt<br />

wird. Im Vergleich zum rein manuellen<br />

Ablauf, der in der Regel mindestens fünf<br />

Personen erfordert, sind bei dieser halbautomatischen<br />

Lösung lediglich drei Personen<br />

nötig. Als weitere Vorteile nennt<br />

der Anbieter Hygiene und Ergonomie,<br />

denn beim Einbeuteln müssen die Produkte<br />

nicht mehr vom Personal angehoben<br />

und umständlich in die Beutel<br />

eingelegt werden, was zudem weniger<br />

Produktberührungen und ein geringeres<br />

Kontaminationsrisiko mit sich bringt.<br />

Durch das kompakte Design lässt sich die<br />

halbautomatische Lösung in Linien des<br />

Verarbeitungs- und Verpackungsspezialisten<br />

wahlweise mit den Kammerbandmaschinen<br />

»B 425«, »B 525« oder »B 625«<br />

integrieren. Damit bietet der Hersteller<br />

erstmals seinen Kunden eine Gesamtlösung<br />

für Beutelanwendungen aus einer<br />

Hand an. Kombiniert werden kann das<br />

System mit dem kompakten Beutelregal<br />

»MPR«, welches bis zu zehn verschiedene<br />

Stapel unterschiedlicher Beutelgrößen<br />

aufnehmen kann. Durch spezielle Beutelöffnungshilfen<br />

können einzelne Beutel<br />

einfach vom Stapel separiert und aus dem<br />

Regal entnommen werden. Hinsichtlich<br />

der Produktgrößen und Beutelformate<br />

können Beutellängen in einem Spektrum<br />

von 200…800 mm und Beutelbreiten von<br />

150…600 mm verarbeitet werden.<br />

(www.multivac.de)<br />

Die halbautomatische Lösung steigert die<br />

Effizienz beim Einbeuteln (Bild: Multivac).<br />

Dünner PA/PE-Vakuumbeutel<br />

allfo GmbH & Co. KG<br />

87448 Waltenhofen<br />

Der neue PA/PE-Vakuumbeutel »Ecoline«<br />

von allfo verfügt statt der üblichen 90 µm<br />

Stärke über lediglich 50 µm und kommt<br />

damit mit ca. 45 % weniger Material aus.<br />

Bei 1000 Vakuumbeuteln der Abmessungen<br />

200 mm x 300 mm ergibt das eine<br />

Gewichtseinsparung von 4 kg Kunststoff,<br />

die nicht produziert, verarbeitet, entsorgt<br />

oder rezykliert werden müssen. PA<br />

(Polyamid) sorgt für eine Sauerstoffbarriere<br />

und Aromaschutz, PE (Polyethylen)<br />

schafft eine Feuchtigkeitssperre und sehr<br />

gute Siegeleigenschaften. Der neue Vakuumbeutel<br />

wiegt dabei lediglich 5,91 g,<br />

während klassische Siegelrandbeutel des<br />

Unternehmens auf 9,92 g kommen.<br />

Der Hersteller weist darauf hin, dass laut<br />

neuem Verpackungsgesetz der PA/PE-<br />

Beutel als recyclingfähig gilt, denn mit<br />

einem PA-Anteil von weniger als 30 %<br />

erfüllt er die neuen Vorgaben des Verpackungsgesetzes<br />

zur Recyclingfähigkeit<br />

der Beutel. Das Unternehmen möchte den<br />

Siegelrandbeutel zukünftig in bis zu 30<br />

verschiedenen Größen anbieten und zu<br />

einem vollwertigen Sortiment ausbauen.<br />

(www.allfo.de)<br />

Prägelösungen<br />

Karl Marbach GmbH & Co. KG<br />

74080 Heilbronn<br />

Der Stanzformenhersteller Marbach hält<br />

ein umfangreiches Portfolio an Prägetechnologien<br />

bereit, um damit verschiedene<br />

Veredelungsdesigns auf Verpackungen<br />

zu realisieren. Neben den beiden Prägearten<br />

Hoch- und Tiefprägung unterscheidet<br />

man noch die 2D- und die 3D-Prägung.<br />

Beim Hochprägen ist die Kartonoberfläche<br />

erhaben, beim Tiefprägen vertieft. Die<br />

2D-Prägung ist eine Prägung auf einer Prägeebene,<br />

während die 3D-Prägung hin-

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Special<br />

Verpackung und Technik<br />

95<br />

Fast wie Zauberei: Der Karton-Kunststoff-Becher<br />

trennt sich von ganz allein (Bild: Greiner).<br />

gegen mehrstufig umgesetzt ist, sodass<br />

auf mehreren Ebenen geprägt wird. Eine<br />

weitere Möglichkeit zur Verpackungsveredelung<br />

stellt die Heißfolienprägung dar:<br />

Ein beheiztes Heißfolienwerkzeug überträgt<br />

unter hohem Druck Folie auf einen<br />

Kartonbogen. Insbesondere bei Verpackungen<br />

mit besonders hohem Anspruch<br />

an die Verpackungsveredlung kommt eine<br />

Kombination aus Prägung und Heißfolienprägung<br />

zum Einsatz.<br />

Das Unternehmen liefert Prägungen und<br />

Stanzwerkzeug aus einer Hand, um seinen<br />

Kunden die passende Prägelösung für<br />

jede Anforderung anzubieten. Damit die<br />

Prägung auch bestmöglich zum Druckbild<br />

passt, hat der Betrieb spezielle Lösungen<br />

entwickelt, die nicht nur dafür sorgen,<br />

dass der Passer perfekt ist, sondern auch,<br />

dass die Einrichtezeiten so gering wie<br />

möglich sind.<br />

(www.marbach.com)<br />

Karton-Kunststoff-Becher<br />

Greiner Packaging<br />

International Gmb<br />

4550 Kremsmünster/Österreich<br />

Karton-Kunststoff-Kombinationen sind<br />

als Verpackungslösung mit Premium-Erscheinungsbild<br />

immer häufiger im Supermarktregal<br />

zu finden. Sie sind optisch ansprechend,<br />

bieten ausreichend Platz für<br />

Werbebotschaften und eignen sich für<br />

eine Kreislaufwirtschaft, wenn Karton und<br />

Kunststoff getrennt voneinander entsorgt<br />

werden.<br />

Der Kartonwickel, der aus Recyclingmaterial<br />

gefertigt werden kann, gibt dem<br />

Kunststoffbecher Stabilität, sodass dieser<br />

besonders dünnwandig produziert werden<br />

kann – mit entsprechend reduziertem<br />

CO2e-Fußabdruck. Werden Karton und<br />

Kunststoff getrennt voneinander entsorgt,<br />

ist außerdem die Rezyklierfähigkeit<br />

der Verpackung gegeben, der unbedruckte<br />

Kunststoffbecher ergibt gutes Recyclingmaterial.<br />

Wird der Kartonwickel jedoch nicht vom<br />

Kunststoffbecher getrennt, werden die<br />

Bestandteile in der Sortieranlage nicht<br />

richtig erkannt. Greiner Packaging will dies<br />

mit der Karton-Kunststoff-Kombination<br />

»K3 r100« ändern. Bei dieser Verpackung<br />

löst sich der Kartonwickel während des<br />

Abfallsammelprozesses eigenständig vom<br />

Kunststoffbecher. Karton und Kunststoff<br />

können entsprechend bereits beim ersten<br />

Sortierprozess den richtigen Materialströmen<br />

zugeordnet und in Folge rezykliert<br />

werden. Sowohl Cyclos-HTP als auch RecyClass<br />

bescheiden der Verpackung eine<br />

besonders hohe Recyclingfähigkeit. Laut<br />

Anbieter nutzen bereits erste Anwender<br />

wie das österreichische Traditionsunternehmen<br />

Berglandmilch die neue Verpackungslösung.<br />

(www.greiner-gpi.com)<br />

Plakate | Etiketten | Displays | Verpackungen<br />

ALLES MIT DRUCK<br />

Sie benötigen Plakate für Ihre Innen- und Außenwerbung, Etiketten oder<br />

Displays und Verpackungen für Ihren Point of Sale? Dann nutzen Sie unsere<br />

Druckerfahrungen und langjähriges Branchenwissen direkt in Ihrer Nähe. Wir<br />

bieten Ihnen einen umfassenden Service – von der Druckvorstufe über den<br />

Druck und die Weiterverarbeitung bis hin zur Logistik.<br />

Moderner Maschinenpark | Verschiedene Druckverfahren und Veredelungen<br />

www.ellerhold.de

96<br />

Special<br />

Verpackung und Technik <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Die Papierverpackung für trockene <strong>Lebensmittel</strong><br />

wird auch mit rezyklierten Materialien hergestellt<br />

(Bild: Mondi).<br />

Neue Maschinenfunktionen ermöglichen eine um 30 % schnellere Produktion faserbasierter Verpackungen<br />

(Bild: Kiefel).<br />

Papierverpackung mit Rezyklatanteil<br />

Mondi Consumer Packaging<br />

GmbH<br />

1030 Wien/Österreich<br />

Verpackungsspezialist Mondi hat gemeinsam<br />

mit dem Verpackungsmaschinenhersteller<br />

Syntegon eine rezyklierbare Papierverpackungslösung<br />

unter Verwendung<br />

rezyklierter Fasern für trockene <strong>Lebensmittel</strong><br />

wie Mehl, Zucker und Nudeln entwickelt.<br />

Für die Verpackung wird das Kraftpapier<br />

»EcoVantage« verwendet, das von<br />

der ISEGA für den gesamten <strong>Lebensmittel</strong>verpackungssektor<br />

zugelassen wurde. Das<br />

Papier wird laut Hersteller aus rezyklierten<br />

sowie verantwortungsvoll gewonnenen frischen<br />

Fasern hergestellt und als Rollenmaterial<br />

an den Maschinenhersteller geliefert,<br />

der eine Punktbeschichtung aufträgt, um<br />

eine staubdichte, heißsiegelbare Verpackung<br />

herzustellen, die Verunreinigungen<br />

während des gesamten Produktlebenszyklus<br />

verhindert. Dank einer speziellen<br />

Technologie soll nur die minimal benötigte<br />

Menge an Versiegelungsmittel notwendig<br />

sein, was für den Schutz pulverförmiger <strong>Lebensmittel</strong><br />

und eine entsprechende Verpackungsfestigkeit<br />

ausreicht. Die Verpackung<br />

kann in vorhandenen Papierströmen rezykliert<br />

werden.<br />

(www.mondigroup.com)<br />

<strong>Herstellung</strong> faserbasierter Verpackungen<br />

Kiefel GmbH<br />

83395 Freilassing<br />

Die Kiefel GmbH, Hersteller von Maschinen,<br />

Automatisierungssystemen und Werkzeugen<br />

für die Verarbeitung von Kunststoffen<br />

und Naturfasern, hat die Maschine »Natureformer<br />

KFT 90« für die <strong>Herstellung</strong> von<br />

faserbasierten Verpackungen mit neuen<br />

Funktionen zur Steigerung der Produktivität<br />

erweitert.<br />

Mit einem verbesserten Dampfmanagement<br />

ermöglicht die »Steam Flow Technology«<br />

eine Reduzierung der Zykluszeit um<br />

bis zu 30 %. Darüber hinaus gewährleistet<br />

der neue Temperaturregler höchstmögliche<br />

Prozesssicherheit und umfangreiche<br />

Kontrolle über jeden Aspekt der Produktion.<br />

Das optimierte Bedienpanel ist auf die<br />

einfache Bedienung der Maschine ausgelegt,<br />

sodass die Produktion hochwertiger<br />

Verpackungen ohne Verzögerungen oder<br />

Ausschuss beim Anlauf sofort beginnen<br />

kann. Der Hersteller verspricht eine Ertragsoptimierung<br />

aufgrund des fortschrittlichen<br />

Formverfahrens, mit dessen Hilfe Gewichtsschwankungen<br />

reduziert und gleichzeitig<br />

die Anzahl der Gutteile erhöht werden.<br />

Für Anwender, die bereits eine Maschine<br />

des Typs in ihrer Produktion verwenden,<br />

sind diese neuen Funktionen auch als »Advanced<br />

Upgrade« erhältlich.<br />

(www.kiefel.com)<br />

Heimkompostierbare Kaffeekapseln<br />

Alpla Werke Alwin Lehner<br />

GmbH & Co KG<br />

6971 Hard/Österreich<br />

Mit »Blue Circle« stellt Alpla eine neue Generation<br />

kreislauffähiger und geschmackssowie<br />

geruchsneutraler biologisch abbaubarer<br />

Kaffeekapseln vor, die aus einem<br />

Biomaterial als heimkompostierbare Lösung<br />

mit Barriere entwickelt wurde. Das<br />

System aus Kapsel und Siegelfolie minimiert<br />

Auswirkungen auf das Füllgut und<br />

die unerwünschte Migration des Kaffeearomas<br />

an die Umgebung. Mit der biologisch<br />

abbaubaren Kaffeekapsel will das Unternehmen<br />

nicht nur seine Kunden bei der<br />

Erfüllung ihrer Nachhaltigkeitsziele unterstützen,<br />

sondern auch im Sinne der neuen<br />

EU-Verpackungsverordnung handeln, die<br />

zukünftig im Bereich einzeln portionierter<br />

Kaffeeverpackungen kompostierbare Lösungen<br />

vorsieht.<br />

Die Kapseln werden laut Hersteller im<br />

Spritzgießverfahren auf eigenen Anlagen<br />

und im bewährten Design für bestmögliche<br />

Ergebnisse bei der Kompatibilität und<br />

beim Handling hergestellt. Dabei wird ein<br />

neu entwickelter Biowerkstoff verarbeitet,<br />

der nicht in Konkurrenz zur Nahrungs- und<br />

Futtermittelproduktion stehen soll. Die<br />

komplette Verpackung inklusive Siegelfolie<br />

und Inhalt ist von TÜV Austria mit<br />

den Siegeln »OK Compost Home« und<br />

»OK Compost Industrial« zertifiziert. Damit<br />

lassen sich die Kaffeekapseln einfach<br />

im Heimkompost und eventuell – je nach<br />

Möglichkeit der Entsorgung von Abfällen<br />

gemäß EN 13432 über den kommunalen<br />

Abfallwirtschaftsbetrieb – in der Biotonne<br />

entsorgen.<br />

(www.alpla.com)<br />

Die biologisch abbaubaren Kaffeekapseln sind<br />

geruchs- und geschmacksneutral (Bild: Alpla).

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

GETRÄNKETECHNIK<br />

kreative Dynamik<br />

ausgezeichnetes Lagern<br />

schonendes Abfüllen<br />

vollendetes Ausstatten<br />

optimales Verpacken<br />

Die Etiketten lassen sich nach Gebrauch des Kegs<br />

ohne Rückstände wieder lösen (Bild: Nopar).<br />

Etiketten für Mehrweg-Kegs<br />

Nopar International GmbH<br />

28197 Bremen<br />

Das Unternehmen Ebb & Flow Keg aus<br />

Frankfurt am Main hat eine Geschäftsidee<br />

entwickelt, die den aktuellen Zeitgeist<br />

widerspiegelt: Anstelle von Einweg-<br />

Glasflaschen setzt das Unternehmen auf<br />

20-Liter-Mehrweg-Edelstahlkegs für den<br />

Weintransport und -ausschank. Diese<br />

Kegs werden nach der Befüllung an den<br />

Bestimmungsort transportiert und nach<br />

Gebrauch von dem Frankfurter Betrieb<br />

gereinigt, neu befüllt und mithilfe der<br />

Etikettenfolie »Tacklite Stick & Go 4.2«<br />

von Nopar International GmbH etikettiert.<br />

Die Etikettenfolie gewährleistet den<br />

Informationsfluss über den Produzenten<br />

des Weins, die Weinsorte und das <strong>Herstellung</strong>sjahr.<br />

Die Etiketten sind in drei<br />

Varianten für Weiß-, Rosé- und Rotwein<br />

erhältlich und können von Hand beschriftet<br />

oder für größere Mengen mittels Digitaldruck<br />

bedruckt werden.<br />

Die Besonderheit bei dieser Lösung ist,<br />

dass die Etiketten mühelos vom Edelstahl-Keg<br />

abgelöst werden können, ohne<br />

lästige Kleberrückstände zu hinterlassen.<br />

Dadurch entfällt der aufwendige äußere<br />

Reinigungsprozess, was zu einer weiteren<br />

Ressourceneinsparung und zu mehr<br />

Nachhaltigkeit beiträgt. Durch den Einsatz<br />

der Kegs werden so Platz, Zeit, Müll<br />

und CO2 eingespart. Der Keg-Anbieter<br />

verspricht zudem eine Ressourceneinsparung<br />

von mindestens 50 % im Vergleich<br />

zu herkömmlichen Einwegflaschen. Damit<br />

können Gastronomiebetriebe aktiv<br />

zur Nachhaltigkeit beizutragen, ohne dabei<br />

auf Qualität und Vielfalt beim Weinangebot<br />

verzichten zu müssen.<br />

(www.nopar-international.com)<br />

KONZEPTION<br />

UMSETZUNG<br />

EIGENER SERVICE<br />

www.clemens-gt.com

98<br />

Special<br />

Verpackung und Technik <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Mit einem speziellen Verfahren werden TCA und andere sensorisch abweichende<br />

Moleküle aus dem Korkgranulat eliminiert (Bild: Amorim).<br />

Der Hersteller des Inkjet-Systems verspricht fünf Jahre Wartungsfreiheit<br />

(Bild: Leibinger).<br />

Mikrogranulat-Korken<br />

Amorim Cork<br />

Deutschland GmbH & Co. KG<br />

55411 Bingen<br />

Die Mikrogranulat-Korken von Amorim<br />

wie z. B. die Reihe »Xpür« bieten mit einem<br />

Mindestanteil von 98 % Naturkork nach<br />

Volumen und 80 % nach Gewicht eine sehr<br />

hohe strukturelle Stabilität, kombiniert mit<br />

einem TCA-Wert unter der Nachweisgrenze.<br />

Das spezielle Verfahren ist ein hocheffektiver<br />

Prozess, der Kork mit besonders geringem<br />

Energieaufwand reinigt, was einen<br />

positiven Einfluss auf den CO2-Fußabdruck<br />

der Korken hat. Dieses neuartige Verfahren<br />

ermöglicht die Eliminierung von TCA und<br />

anderen sensorisch abweichenden Molekülen,<br />

die im Granulat vorhanden sein<br />

können, ohne die Notwendigkeit künstlicher<br />

Inhaltsstoffe, um die natürlichen mechanischen<br />

Eigenschaften des Korkens zu<br />

schützen.<br />

Für seine Korken gibt der Hersteller einen<br />

positiven CO2-Beitrag von bis zu 392 g CO2<br />

pro 1000 Korken an. Mit der hochwertigen<br />

Optik und der einfachen Verarbeitung werden<br />

die Mikrogranulat-Korken von vielen<br />

Weingütern auf der ganzen Welt eingesetzt.<br />

(www.amorim-cork.de)<br />

Die Systemsoftware »Smart.OS« läuft auf<br />

einer Hardware mit 10“-Touchdisplay für<br />

intuitive Bedienung. Viele Schnittstellen<br />

und Funktionen, darunter OPC UA und<br />

eine integrierte SPS, ermöglichen die einfache<br />

Integration in eine Produktionsanlage.<br />

Die Drucktechnologie »Iqprint« sorgt für<br />

eine stabile Druckperformance mit konstant<br />

guter Qualität. Im Ruhezustand wird<br />

der komplette Tintenkreislauf inklusive der<br />

Druckdüse luftdicht verschlossen, während<br />

die Tinte weiter zirkuliert. Der Hersteller<br />

verspricht eine Erhöhung der produktiven<br />

Zeit, da regelmäßige Pflegemaßnahmen<br />

und Druckkopf-Reinigungsroutinen so vermieden<br />

werden.<br />

Das Assistenzsystem »Smart.Efficienty« ist<br />

für möglichst geringe Betriebskosten zuständig,<br />

es hält den Verbrauch auf einem<br />

Niveau von ca. 2,7 cm³/h bei MEK-Tinten.<br />

Die Tintenkartuschen werden komplett<br />

entleert und müssen laut Hersteller nicht,<br />

wie bei herkömmlichen CIJ-Druckern, gesondert<br />

entsorgt werden. Dank der intelligenten<br />

Funktion »Smart.Care« wird der<br />

Wartungsaufwand quasi eliminiert. Grund<br />

ist laut Unternehmensangabe die Verwendung<br />

langlebiger Komponenten, die zum<br />

Großteil im eigenen Werk in Deutschland<br />

gefertigt werden und strengen Qualitätskontrollen<br />

unterliegen. Der spezielle Aufbau<br />

des Systems kommt ohne kontinuierlich<br />

laufende Förderpumpe aus, wodurch<br />

der Verschleiß verringert wird. Eine Wartung<br />

sei deshalb in der Regel erst nach fünf<br />

Jahren erforderlich.<br />

(www.leibinger-group.com)<br />

Individuelle Verpackungslösungen<br />

Krehalon B.V.<br />

7400 AK Deventer/Niederlande<br />

Die Krehalon B. V. mit Sitz in Deventer/<br />

Niederlande ist auf die <strong>Herstellung</strong> hochwertiger<br />

Verpackungslösungen für die <strong>Lebensmittel</strong>industrie<br />

mit und ohne Barrieren<br />

spezialisiert. Das Unternehmen wurde im<br />

Jahr 1973 gegründet und ist Teil des japanischen<br />

Kureha-Konzerns.<br />

Im Bereich der Schrumpffolien sieht sich<br />

das Unternehmen als Technologieführer<br />

mit vielen speziell entwickelten Produkten.<br />

Hier ist es nach Angabe des Verpackungsspezialisten<br />

wichtig, den <strong>Lebensmittel</strong>produzenten<br />

mit einer maßgeschneiderten<br />

Verpackungslösung einen Mehrwert bzw.<br />

einen Technologievorteil gegenüber einer<br />

Standardverpackung bieten zu können. Die<br />

enge Zusammenarbeit mit den Herstellern<br />

führt zu individuell ausgearbeiteten Verpackungslösungen,<br />

mit denen große Kosteneinsparungen<br />

realisierbar sind – bei gleichzeitig<br />

höchstmöglichem Produktschutz<br />

und ansprechender Produktpräsentation.<br />

Kennzeichnung mit Inkjet-Drucker<br />

Paul Leibinger GmbH & Co. KG<br />

78532 Tuttlingen<br />

Das neue Markierungssystem »Iqjet« von<br />

Leibinger ist für die Direktkennzeichnung<br />

von Produkten sowie Verpackungen geeignet<br />

und kann auch in der <strong>Lebensmittel</strong>branche<br />

eingesetzt werden. Der Hersteller<br />

verspricht Plug-and-print und damit hohe<br />

Verfügbarkeit mit konstanter Druckqualität<br />

ohne Reinigungsaufwand. Das System<br />

sei so ausgelegt, dass es fünf Jahre keine<br />

Wartung benötigt.<br />

Die Entwicklung individueller Verpackungslösungen führt zu Kosteneinsparungen ohne Einschränkung<br />

bei Schutz und Präsentation (Bild: Krehalon).

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Special<br />

Verpackung und Technik<br />

99<br />

Das neue Modul kann das ungestrichene Papier von Koehler Paper ohne Siegelschicht zu Beuteln verarbeiten<br />

(Bild: HDG-Verpackungsmaschinen).<br />

Die recycelbaren Aromaschutzverpackungen<br />

sind ohne Aluminium ausgeführt (Bild: Ströbel).<br />

Das Portfolio umfasst Mehrschicht-Barrierefolien<br />

für Anwendung als Shrink- oder<br />

Schrumpfbeutel, gasdurchlässige Folien<br />

und Beutel für die Verpackung von Käse,<br />

Schlauchbeutelfolien mit und ohne Barriere<br />

sowie auch gasdurchlässig für die Verpackung<br />

von Käse.<br />

(www.krehalon.com)<br />

Verpackungspapier ohne Siegelschicht<br />

Koehler Paper SE<br />

77704 Oberkirch<br />

Aus der langjährigen Zusammenarbeit<br />

von Koehler Paper und HDG-Verpackungsmaschinen<br />

ist das neue »Pressure-Seal-<br />

Modul« für die Verpackungsmaschine<br />

»RB-300« entstanden. Damit und mit dem<br />

speziell entwickelten Verpackungspapier<br />

»NexPlus MC« mit hoher mechanischer<br />

Festigkeit und ohne Siegelschicht können<br />

Papierbeutel auf horizontalen Form-<br />

Fill-Seal-Anlagen hergestellt und befüllt<br />

werden. Mögliche Formate sind 3-Rand-<br />

Siegelbeutel, Bodenfaltenbeutel (durchgesiegelt)<br />

und Doppelbeutel mit einer<br />

Beutellänge bis maximal 250 mm und<br />

einer Breite von mindestens 50 mm. Die<br />

neue Verpackungsmöglichkeit kann laut<br />

Unternehmensangabe für alle Produkte,<br />

die keine zusätzliche Barriere benötigen,<br />

oder auch für Sekundärverpackungen von<br />

trockenen Produkten verwendet werden.<br />

So sind nachhaltige Verpackungslösungen<br />

realisierbar, die aus 100 % Papier bestehen<br />

und rezyklierbar sind.<br />

Da keine Polymerschicht zum Siegeln benötigt<br />

wird, sinken die Materialkosten und<br />

durch den Wegfall der Heißsiegelwerkzeuge<br />

werden laut Unternehmensangabe<br />

34 % Energie eingespart. Zudem befinden<br />

sich weniger bewegliche Elemente und<br />

insgesamt weniger Formatteile auf der<br />

Verpackungsmaschine, sodass ein schnellerer<br />

Formatwechsel möglich ist. Erhältlich<br />

ist das neue Modul für alle »RB-Simplex«-<br />

Maschinen in Standardausführung.<br />

(www.koehler.com)<br />

Recycelbare Aromaschutzverpackungen<br />

Ströbel GmbH<br />

90579 Langenzenn<br />

Recycelbare Verpackungen sind ein großes<br />

aktuelles Thema in der <strong>Lebensmittel</strong>industrie<br />

und auch beim Verbraucher. Zugleich<br />

müssen Verpackungen das Packgut<br />

bestmöglich vor Feuchtigkeit, UV-Licht,<br />

Verschmutzung und mechanischen Einflüssen<br />

schützen. Die Ströbel GmbH hat<br />

mit ihrer Monomaterial-Verpackung hierfür<br />

eine passende Lösung entwickelt: Die<br />

»Mono-Line«-Beutel stellen eine umweltfreundliche<br />

Alternative zu bisherigen<br />

Verbundfolien dar. Im Recyclingprozess<br />

werden damit die Sortierung und Wiederverwendung<br />

erleichtert. Nach Nutzung<br />

können die Beutel ganz unkompliziert im<br />

gelben Sack oder der gelben Tonne entsorgt<br />

werden. In der stofflichen Verwertung<br />

wird daraus ein Regenerat gewonnen,<br />

das wieder im Kunststoffkreislauf<br />

eingesetzt werden kann.<br />

Die Aromaschutzverpackungen bieten<br />

Pharma- und <strong>Lebensmittel</strong>qualität, Formstabilität,<br />

Aromadichte sowie eine ansprechende<br />

Optik. Als Standard sind die Beutel<br />

in der Farbe Weiß als 250-g-Seitenfaltenund<br />

-Standbodenbeutel sofort lieferbar.<br />

Laut Hersteller sind alle denkbaren Farbmöglichkeiten,<br />

Sonderfarben und individueller<br />

Druck ab einer Mindestbestellmenge<br />

möglich. Die Folie ermöglicht darüber<br />

hinaus, einen Teil des Beutels transparent<br />

zu gestalten. Dank des Sichtfensters wird<br />

das Packgut bestmöglich präsentiert.<br />

Alle Aromaschutzbeutel des Anbieters<br />

können bereits in geringen Mengen ab<br />

Werk bestellt werden. Das Unternehmen<br />

berät Interessierte per Telefon, Videocall<br />

oder direkt vor Ort, um die jeweils bestmögliche<br />

Verpackung zu finden.<br />

(www.stroebel.de)<br />

DER FLOW-PACK<br />

SPEZIALIST<br />

Kompakter und wirtschaftlicher Schleifring<br />

• Einfaches Anschließen dank „Easy Connect Modul“<br />

mit gängigen Steckverbindern<br />

• Spart Kosten & Zeit<br />

• Schutz vor Verpolung<br />

• Kombinierbar mit bis zu 3 Last- und 2 Signalkanälen<br />

kuebler.com/schleifringe

100<br />

Special<br />

Verpackung und Technik <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Der aluminiumfreie <strong>Getränke</strong>karton eignet sich besonders für Marken, die ambitionierte Umweltziele<br />

verfolgen (Bild: Elopak).<br />

Schrumpfbeutel vereinen zuverlässigen Produktschutz<br />

mit minimalem Materialeinsatz<br />

(Bild: adapa).<br />

Dichtheitsprüfung von Verpackungen<br />

Witt-Gasetechnik<br />

GmbH & Co KG<br />

58454 Witten<br />

Das Dichtheitsprüfgerät ist für (fast) jede Verpackungsgröße geeignet (Bild: Witt).<br />

Mit dem »Leak-Master Pro 2« hat Witt ein<br />

System zur Prüfung von Verpackungen<br />

auf austretendes CO2 entwickelt, das in<br />

vielen Schutzgasverpackungen bereits<br />

enthalten ist. Dazu wird in der Prüfkammer<br />

ein Unterdruck erzeugt. Liegt eine undichte<br />

Stelle vor, entweicht aus dem Prüfprodukt<br />

Schutzgas, das von CO2-Sensoren<br />

detektiert wird. Die Verpackung bleibt bei<br />

der Prüfung unversehrt, die Prüfung selbst<br />

dauert nur wenige Sekunden. Der Hersteller<br />

lobt das Verfahren als sehr zuverlässig<br />

und präzise aus: Je nach Verpackung<br />

und Prüfbedingungen können auch sehr<br />

kleine Undichtigkeiten ab 10 µm sicher<br />

erkannt werden − also genau die Mikrolecks,<br />

die oftmals Probleme bereiten.<br />

Die Bedienung ist sehr einfach: Das Produkt<br />

in die Kammer legen, Deckel schließen<br />

und über das Touchdisplay die Prüfung<br />

starten. Ganz automatisch erfolgt<br />

die Prüfung mit voreingestelltem Unterdruck<br />

und über den definierten Zeitraum.<br />

Eine LED-Beleuchtung der Kammer liefert<br />

ein deutlich sichtbares Signal zum Prüfergebnis:<br />

Ist die Verpackung dicht, leuchtet<br />

die Kammer grün, bei undichter Verpackung<br />

strahlt die Kammer rot − einfach<br />

und intuitiv.<br />

Das kompakte Gerät benötigt nur wenig<br />

Platz. In der Standardversion wird es mit<br />

Druckluft betrieben. Die dabei zur Vakuumerzeugung<br />

verwendete Venturidüse<br />

ist wartungsarm und langlebig, was die<br />

Betriebskosten geringhält. Optional steht<br />

für alle Kammergrößen auch eine Version<br />

mit elektrischer Vakuumpumpe zur Verfügung.<br />

Sämtliche Messergebnisse inklusive<br />

Datum, Uhrzeit, Produktdetails und Name<br />

der prüfenden Person werden gespeichert<br />

und können zur Archivierung exportiert<br />

werden. Auch die Analyse der Daten z. B.<br />

durch eine Tabellenkalkulation ist so möglich.<br />

Das Gerät verwaltet bis zu 1200 Produkte<br />

sowie Namen, Passwörter und Barcodes<br />

von bis zu 60 Benutzern.<br />

(www.wittgas.com)<br />

<strong>Getränke</strong>karton ohne Aluminium<br />

Elopak GmbH<br />

68309 Mannheim<br />

Der spanische <strong>Getränke</strong>produzent García<br />

Carrión hat als erstes Unternehmen Produkte<br />

in der aluminiumfreien »Pure-Pak<br />

eSense«-Verpackung von Elopak auf den<br />

Markt gebracht. Um über die ökologischen<br />

Vorzüge der neuen Verpackung zu<br />

informieren, verknüpft der <strong>Getränke</strong>hersteller<br />

die Verpackung über einen QR-Code<br />

mit der virtuellen Welt.<br />

Mit diesem Launch reagiert das Unternehmen<br />

auf die steigende Nachfrage nach<br />

Produkten, die auch gut für die Umwelt<br />

sind. Die Verpackung enthält anstelle der<br />

Aluminiumbarriere eine Schicht aus Polyolefinen.<br />

Beim <strong>Getränke</strong>karton von Don<br />

Simón kommt zusätzlich ein Verschluss<br />

zum Einsatz, der auf erneuerbarem PE aus<br />

Tallöl basiert. Damit reduziert sich laut Berechnungen<br />

des Verpackungsherstellers<br />

der CO2-Fußabdruck um insgesamt 40 %<br />

im Vergleich zu einem Standard-»Pure-<br />

Pak«-Aseptikkarton.<br />

Begleitet wird die Markteinführung von<br />

einer digitalen Kampagne: Durch Scannen<br />

eines QR-Codes auf dem <strong>Getränke</strong>karton<br />

gelangt man zu einer App, die auf spielerische<br />

Art und Weise über die Besonderheiten<br />

der aluminiumfreien Verpackung<br />

www.amorimcork.de<br />

Alles aus einer Hand:<br />

Flowpack-, Folien- und Papierverpackungsmaschinen<br />

sowie<br />

Automatisierungslösungen für<br />

Primär- und Sekundärverpackungen<br />

HUGO BECK Maschinenbau GmbH & Co. KG<br />

Daimlerstr. 26 – 32 Tel.: +49 7123 7208-0<br />

D-72581 Dettingen/Erms E-Mail: info@hugobeck.de<br />

www.hugobeck.com<br />

www.greiner-gpi.com

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Special<br />

Verpackung und Technik<br />

investiert, das für mehr Kapazitäten im<br />

Bereich Schrumpfbeutel sorgt, und der<br />

Standort im britischen St Helens wurde<br />

um zwei moderne Schrumpfbeutel-Anlagen<br />

erweitert, die vor allem den britischen<br />

Kunden eine noch schnellere Verfügbarkeit<br />

bieten sollen. Der Verpackungsspezialist<br />

möchte mit diesen Maßnahmen für<br />

seine Kunden auch künftig die Versorgung<br />

mit zeitgemäßen Verpackungslösungen in<br />

gewohnt hoher Qualität sicherstellen.<br />

(www.adapa-group.com)<br />

CLOSE THE CIRCLE:<br />

DER NEUE<br />

S-LINER MULTIFILL<br />

Die Tragegriffmaschinen applizieren präzise<br />

und zuverlässig Tragegriffe auf fertige PET-Gebinde<br />

(Bild: Procme).<br />

informiert. Teilnehmende können dabei<br />

Punkte sammeln, Preise gewinnen und<br />

Content über Social Media teilen.<br />

Der <strong>Getränke</strong>karton besteht aus ungebleichtem,<br />

naturbraunem Board und besitzt<br />

eine Verschlusskappe aus erneuerbaren,<br />

holzbasierten Rohstoffen. Zudem<br />

sind die Kartons zertifiziert klimaneutral<br />

und tragen das CarbonNeutral-Logo. Die<br />

Pflanzendrinks sind seit November 2022<br />

in Spanien erhältlich.<br />

(www.elopak.de)<br />

Investitionen in Schrumpfbeutel<br />

adapa Holding GesmbH<br />

2351 Wiener Neudorf/Österreich<br />

Die Schrumpfmaterialien der adapa<br />

Group sind sowohl als vorgefertigte Beutel<br />

als auch als Flachfolien erhältlich.<br />

Bei den Schrumpfbeuteln gibt es unterschiedliche<br />

Nahtformen, z. B. Boden- und<br />

Seitennaht in unterschiedlichen Ausführungen,<br />

sowie spezielle Trapezbeutel. Die<br />

Schrumpfbeutel, die lose, gestapelt, auf<br />

Kette oder als Abreißbeutel auf der Rolle<br />

geliefert werden, lassen sich laut Unternehmensangabe<br />

auf allen gängigen Verpackungsanlagen<br />

verarbeiten, da sie über<br />

sehr gute mechanische Eigenschaften sowie<br />

eine ebenfalls sehr gute Siegelfähigkeit<br />

verfügen.<br />

Für die bewährte Verpackungslösung<br />

des Schrumpfbeutels sieht der Hersteller<br />

dank der guten Vereinbarkeit von Produktschutz<br />

und Ressourcenschonung ein<br />

großes Zukunftspotenzial. Dies hat die<br />

Firmengruppe zu großen Investitionen an<br />

zwei Standorten motiviert: Im süddeutschen<br />

Kempten wurde in ein Upgrade<br />

Roll-Fed-Etiketten und Tragegriffe<br />

Procme GmbH<br />

55545 Bad Kreuznach<br />

Mit der Etikettiermaschine »Simpl-Cut«<br />

von P.E. Labellers bietet Procme eine<br />

Hochgeschwindigkeitsetikettiermaschine<br />

an, die besonders für PET-Flaschen<br />

geeignet ist. Die Maschine kann sowohl<br />

traditionelle Rollen für Heißleimetiketten<br />

als auch Rollen für Etiketten, die während<br />

des Rollendrucks vorbeleimt werden, verarbeiten.<br />

Durch den Verzicht auf Heißleim<br />

beim Einsatz von vorbeleimten Etiketten<br />

können dünnere Etiketten verarbeitet und<br />

somit Material und Energie eingespart<br />

werden. Dank des speziellen Spulenspannungssystems<br />

bringt die Maschine auch<br />

sehr dünne Folien beschädigungsfrei auf.<br />

Das neue Schneidesystem verwendet nur<br />

eine feststehende Klinge. Eine spezielle<br />

Schnellwechselhalterung ermöglicht den<br />

einfachen Austausch der Klinge in weniger<br />

als 60 Sekunden. Eine einzige Trommel<br />

übernimmt das Auftragen des Leims<br />

und das Schneiden des Etiketts. Dadurch<br />

werden Maschinenstillstandzeiten und<br />

der Wartungsaufwand reduziert. Die Maschine<br />

ist in den Durchmessern 768, 960,<br />

1120 sowie 1420 mm und mit Produktionsgeschwindigkeiten<br />

von bis zu 82.000<br />

Flaschen pro Stunde erhältlich.<br />

Die Tragegriffmaschinen von Twin Pack<br />

applizieren präzise und zuverlässig Tragegriffe<br />

auf die fertigen PET-Gebinde. Sie<br />

können unterschiedliche Formate verarbeiten,<br />

ohne dass mechanische Teile ausgetauscht<br />

werden müssen. Hierfür sind<br />

einfache Änderungen in der Software ausreichend.<br />

Mit dem flexiblen Etikettenmagazin<br />

können sowohl selbstklebende Etiketten<br />

in Kombination mit Kartonstreifen<br />

als auch vorlaminiertes Band verarbeitet<br />

werden. Die Kartonstreifen können neutral,<br />

farbig oder mit Werbetexten und/<br />

oder Bildern sowie Strichcodes bedruckt<br />

sein. Die Maschinen sind in einbahniger,<br />

zweibahniger sowie dreibahniger Ausführung<br />

erhältlich. Bei einer maximalen Leistung<br />

von 120 Gebinden pro Minute und<br />

Bahn sind Leistungen bis zu 360 Gebinden<br />

pro Minute möglich.<br />

(www.procme-gmbh.de)<br />

EINE FLEXIBLE LÖSUNG ZUR MEHR-<br />

FACHVERWENDUNG VON EIMERGE-<br />

BINDEN. DURCH DEN EINGELEGTEN,<br />

ENTNEHMBAREN UND SEPARAT<br />

ABFÜLLBAREN S-LINER MULTIFILL<br />

BLEIBT DER ÄUSSERE TRÄGEREI-<br />

MER SAUBER UND KANN MEHRFACH<br />

GENUTZT WERDEN.<br />

ENTNEHMBARER<br />

INLINER<br />

MINIMALE<br />

UMWELTBELASTUNG<br />

PP<br />

EINSPARUNG<br />

BARRIERE<br />

GEEIGNET<br />

WIEDERVERWENDUNG<br />

LEICHT GEMACHT.<br />

SAIER Verpackungstechnik<br />

Reutiner Straße 7<br />

D-72275 Alpirsbach<br />

Telefon: +49 7444 611 210<br />

E-Mail: info@saier-web.de<br />

Website: www.saier-web.de<br />

REDUZIERTER<br />

CO 2 FOOTPRINT<br />

RECYCLEBAR

102<br />

Special<br />

Verpackung und Technik <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Der neue Schalenversiegler ist leistungsstark, energieeffizient und kompakt<br />

(Bild: Ishida).<br />

Die neuen Folien tragen zu besserer Optik, Farbhaltung und besserem Geschmack<br />

des Packguts bei (Bild: Wentus).<br />

Leistungsstarker Schalenversiegler<br />

Ishida GmbH<br />

74523 Schwäbisch-Hall<br />

Der Schalenversiegler »QX-500« von Ishida<br />

arbeitet schnell und benötigt dabei<br />

dank effizienter Servomotoren verhältnismäßig<br />

wenig Energie. Dabei ist<br />

das Gerät sehr kompakt konstruiert.<br />

Anwender können aus verschiedenen<br />

Versiegelungsoptionen wählen: Möglich<br />

sind reine Versiegelung, Begasung,<br />

MAP, Stretchfolie und Skinpack. Zahlreiche<br />

Schalenformen und Materialien<br />

einschließlich Kunststoff, Karton sowie<br />

rezyklierbaren Papierfolien werden verarbeitet.<br />

Die Maschine erreicht bei reiner<br />

Versiegelung eine Leistung von bis zu 25<br />

Takten pro Minute, die Produktion von<br />

MAP-Verpackungen erfolgt mit einer Geschwindigkeit<br />

von bis zu 17 Takten pro<br />

Minute, wobei Foliencodierung, Gasmischfunktion<br />

und Vakuumsystem integriert<br />

sein können.<br />

Das neu entwickelte »IntelliSeal«-System<br />

gewährleistet eine Versiegelung von sehr<br />

hoher Qualität und erlaubt gleichzeitig<br />

das einfache Öffnen der Verpackung.<br />

Dazu misst und optimiert das System<br />

permanent den Siegeldruck, die Siegeltemperatur<br />

und die Siegelzeit. Ein neues<br />

Schalenzuführungs- und Schalentransfersystem<br />

sorgt für ein schonendes Handling.<br />

Auf diese Weise wird eine hohe Genauigkeit<br />

bei der Versiegelung erreicht,<br />

wobei das Produkt stets in der Schale<br />

verbleibt. Das spezielle Werkzeugwechselsystem<br />

ermöglicht den Austausch innerhalb<br />

von 5 Minuten ohne manuelle<br />

Hilfsmittel. Für Wartungsarbeiten wurde<br />

die Maschine gut zugänglich konstruiert.<br />

Die Maschine kann einfach in bestehende<br />

oder neue Verpackungslinien integriert<br />

werden.<br />

(www.ishida.de)<br />

Folienverpackung für Frischfisch<br />

Wentus GmbH<br />

37671 Höxter<br />

Folienverpackungen für frischen Fisch<br />

verlangen gemäß FDA nach einer gewissen<br />

Sauerstoffdurchlässigkeit (OTR),<br />

um eine hohe Produktsicherheit zu gewährleisten.<br />

Der Folienspezialist Wentus<br />

hat die strengen Vorgaben der FDA mit<br />

seinen Folienlösungen »Wentopro Skin-<br />

Tight 20 UHT« und »UHT-M« umgesetzt.<br />

Die beiden neuen Folien bieten den verpackten<br />

Produkten neben höchstmöglicher<br />

Sicherheit auch die Möglichkeit, sich<br />

attraktiv in Szene zu setzen.<br />

Die leistungsfähigen Skinfolien sind<br />

besonders fest und bieten sehr gute<br />

Schneid- und Siegeleigenschaften. Mit<br />

einer Sauerstoffpermeabilität von ><br />

10.000 cm³/(m²d bar) entsprechen sie<br />

den hohen US-amerikanischen Anforderungen<br />

zur Verpackung von frischem<br />

Fisch. Die enganliegenden Folien, die sich<br />

laut Hersteller auch zum direkten Einfrieren<br />

eignen, verhindern ein Aussaften und<br />

fixieren den Fisch fest in seiner Verpackung.<br />

So lässt sich das Produkt am POS<br />

auch vertikal einladend präsentieren. Der<br />

spezielle Glanz, den alle Folien der Produktreihe<br />

aufweisen, unterstützt zudem<br />

die Optik.<br />

Der Hersteller gibt an, dass innerhalb<br />

der Verpackung die mikrobiologischen<br />

Prozesse optimiert ablaufen, weshalb<br />

die Skinfolien zur verbesserten Haltbarkeit<br />

des verpackten Produkts und damit<br />

zur Verringerung von <strong>Lebensmittel</strong>verschwendung<br />

beitragen. Die leistungsfähigen<br />

und besonders dünnen Materialien<br />

reduzieren den Kunststoffeinsatz<br />

und ermöglichen einen ressourcenschonenderen<br />

Verpackungsprozess. In der<br />

Variante »UHT-M« ist die Folie zudem auf<br />

die Versiegelung von Unterbahnen oder<br />

-schalen aus Mono-PET oder Mono-PP<br />

abgestimmt und unterstützt den Einsatz<br />

besser rezyklierbarer Verpackungskomponenten.<br />

(www.wentus.de)<br />

Rotations-Schneidmaschine<br />

Schobertechnologies GmbH<br />

71735 Eberdingen<br />

Die neue Rotations-Schneidmaschine<br />

»RSM520HD-Digi-Varicut« von Schobertechnologies<br />

verfügt über eine hybride<br />

Antriebstechnologie zur formatunabhängigen<br />

Verarbeitung digital bedruckter<br />

Verpackungsmaterialien und Folien.<br />

Die Antriebstechnologie kombiniert kontinuierliche<br />

und intermittierende Abläufe<br />

während des Schneid- und Nutprozesses.<br />

Das Ganze erfolgt im Insetting-Verfahren,<br />

stets im Register zum Druck. Auf diese<br />

Weise können eine Vielzahl an Druckformatlängen<br />

mit einem Werkzeugum-<br />

PET-Preforms vom Spezialisten<br />

www.PLAMA-PET.de<br />

PLAMA Plastik-Maschinen GmbH<br />

Bergische Str. 15, 42781 Haan<br />

Tel. 02129 9416-0, Fax 9416-99, info@PLAMA.de<br />

Weltmarktführer<br />

für 5-Liter Fässer<br />

www.envases.de

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Special<br />

Verpackung und Technik<br />

103<br />

ne Produkte mit dem gleichen Druckbild<br />

gestapelt werden können. Die formatunabhängige<br />

Verschachtelung der Druckbilder<br />

ermöglicht Einsparungen bei den<br />

Medienabfällen. Optional sind kombinierte<br />

Schneid- und Nutbleche erhältlich,<br />

die zur Reduzierung der Werkzeugkosten<br />

beitragen. Das bewährte Schneidspalt-<br />

Kontrollsystem »GCS« zur Kompensation<br />

des Schneidenverschleißes erhöht die<br />

Laufleistung der Werkzeuge.<br />

Voreingestellte Rezepturen ermöglichen<br />

sehr kurze Rüstzeiten. Eine automatische<br />

Suche der Startposition der Verarbeitungswerkzeuge<br />

(Autoregister) reduziert<br />

dabei die Abfallquote. Zur Ausschleusung<br />

von Makulatur kann optional ein<br />

100%-Prüfsystem integriert werden.<br />

(www.schobertechnologies.de)<br />

Die neue Rotations-Schneidmaschine begegnet aktuellen Marktanforderungen und den Herausforderungen<br />

des Digitaldrucks (Bild: Schobertechnologies).<br />

fang abgedeckt werden. Die modulare<br />

Maschine ist für verschiedene Bahnbreiten<br />

bis 770 mm erhältlich, die maximale<br />

Druckformatlänge beträgt 1120 mm.<br />

In der Grundausstattung ist ein vakuumgesteuerter<br />

Auslagetisch enthalten. Zusätzlich<br />

kann ein Hochgeschwindigkeitsroboter<br />

für das Stapeln und Zählen der<br />

geschnittenen Produkte integriert werden<br />

(Spider), der sehr hohe Beschleunigungen<br />

und eine präzise Ablageposition<br />

bei Produktionsgeschwindigkeiten von<br />

bis zu 50 m/min bietet. Die automatisierte<br />

Auslage ist so gebaut, dass verschiede-<br />

Papierschlauchbeutel mit Sichtfenster<br />

Ulrich Etiketten Ges. m.b.H.<br />

1210 Wien/Österreich<br />

Der österreichische Hersteller von Selbstklebeetiketten<br />

Ulrich Etiketten erweitert<br />

sein Angebot in Richtung flexible Verpackungen<br />

und rüstet sich damit für eine<br />

nachhaltigere Zukunft. Das Thema Nachhaltigkeit<br />

gewinnt seit vielen Jahren an<br />

Bedeutung und soll zu einer langfristigen<br />

und positiven Entwicklung beitragen.<br />

Das Unternehmen hat sich daher dem<br />

Thema innovative und nachhaltige<br />

Verpackungslösungen gewidmet. Dabei<br />

wurde die Philosophie verfolgt,<br />

Kunststoff durch Papier im Bereich der<br />

Schlauchbeutelverpackungen zu ersetzen.<br />

Die Hauptanwendungsgebiete der<br />

neuen Schlauchbeutelverpackung aus<br />

Papier liegen im Obst- und Gemüsesektor.<br />

Die Verpackung besteht zu 100 % aus<br />

Papier und kann daher komplett dem Altpapierstrom<br />

zugeführt werden. Laut Unternehmensangabe<br />

ist das Material mit<br />

wenigen Anpassungen auf bestehenden<br />

Anlagen verarbeitbar. Dank flexibel gestaltbarer<br />

Sichtfenster und Druckmotive<br />

kann die neue Papierverpackung flexibel<br />

eingesetzt werden. Bei Verwendung verschiedener<br />

Papiere mit unterschiedlichen<br />

Oberflächen ergeben sich auch unterschiedliche<br />

haptische und drucktechnische<br />

Möglichkeiten.<br />

(www.ulrich.at)<br />

Die Sichtfenster der neuen Papierschlauchbeutel sind flexibel<br />

gestaltbar (Bild: Ulrich Etiketten).

104<br />

Special<br />

Verpackung und Technik <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Siegelverschlüsse sorgen für Dichtigkeit, Qualitäts- und Originalitätsschutz<br />

sowie Schutz vor äußeren Einflüssen (Bild: Ballerstaedt).<br />

Für die Realisierung der Hochgeschwindigkeits-Laserkennzeichnung haben<br />

drei Firmen zusammengearbeitet (Bild: Domino).<br />

Persönliche Verpackungen<br />

colordruck Baiersbronn<br />

W. Mack GmbH & Co. KG<br />

72270 Baiersbronn<br />

Die Konkurrenz ist nur einen Klick entfernt,<br />

daher ist es hilfreich, sich durch einzigartige<br />

und persönliche Kampagnen hervorzuheben.<br />

Personalisierte Verpackungen<br />

bieten Unternehmen dabei die Möglichkeit,<br />

ihre Markenbotschaft auf individuelle<br />

Weise zu vermitteln sowie unvergessliche<br />

Eindrücke zu hinterlassen.<br />

Eine Schlüsselkomponente ist die Verwendung<br />

von Variable Data Printing (VDP).<br />

Dieser neue Druckprozess ermöglicht es,<br />

jede einzelne Verpackung mit individuellen<br />

Inhalten zu versehen, die auf die Bedürfnisse<br />

und Vorlieben von Endkunden<br />

zugeschnitten sind. Mit Funktionen wie<br />

dem Eindruck von Kundennamen, maßgeschneiderten<br />

Grüßen oder sogar Fotos<br />

wird jede Verpackung zu einem einzigartigen<br />

Erlebnis, das die Bindung zur Marke<br />

stärken kann. Auch eine Kombination aus<br />

den genannten Personalisierungselementen<br />

ist realisierbar. Diese personalisierte<br />

Herangehensweise wird durch den Einsatz<br />

moderner digitaler Drucktechnologien<br />

ermöglicht.<br />

Vom Druck bis zur Haustür: Die Leistungen<br />

des Verpackungsdienstleisters colordruck<br />

Baiersbronn gehen dabei weit über<br />

den reinen Druck hinaus. Als kompetenter<br />

Partner begleitet das Unternehmen den<br />

kompletten Verpackungsprozess, beginnend<br />

bei Planung und Produktion bis<br />

hin zum Endkunden-Fulfillment. Der umfassende<br />

Service beinhaltet nicht nur die<br />

<strong>Herstellung</strong> der personalisierten Verpackungen,<br />

sondern umfasst auch die portooptimierte<br />

Versendung mittels Dialogpost<br />

an die Empfänger.<br />

Dabei legt das Unternehmen nach eigener<br />

Angabe großen Wert auf Flexibilität<br />

und Sicherheit. Es besteht zudem die Option,<br />

zusätzliche Inhalte wie individuelle<br />

Anschreiben, Proben oder Giveaways der<br />

Sendung beizulegen. Dies trägt dazu bei,<br />

ein rundum personalisiertes Unboxing-Erlebnis<br />

für die Empfänger zu schaffen und<br />

die Markenbindung nachhaltig zu stärken.<br />

Der Dienstleister aus Baiersbronn betont<br />

dabei sein Engagement für Datenschutz,<br />

denn dieser sei ein unverzichtbares Anliegen<br />

für Unternehmen und Verbraucher<br />

gleichermaßen. Aus diesem Grund stellt<br />

das Unternehmen sicher, dass das Thema<br />

Datenschutz im Zentrum des Endkunden-<br />

Fulfillment-Prozesses steht. Durch mehrere<br />

Sicherheitsfaktoren gewährleistet der<br />

Packaging-Dienstleister, dass die persönlichen<br />

Informationen der Empfänger sicher<br />

und geschützt bleiben. Der Endkunden-<br />

Fulfillment-Service in Verbindung mit der<br />

Variable-Data-Printing-Methode bildet<br />

dabei die Basis für individuelle Kampagnen.<br />

(www.colordruck.net)<br />

Siegelverschlüsse<br />

Ballerstaedt & Co. OHG<br />

76437 Rastatt<br />

Als einer der führenden Hersteller im Bereich<br />

Siegelsysteme bietet die Ballerstaedt<br />

& Co. OHG ein umfangreiches, nach ISOund<br />

HACCP-Standards hergestelltes Produktportfolio<br />

an, bei dessen <strong>Herstellung</strong><br />

Klimaneutralität, Ressourcenschonung<br />

und Nachhaltigkeit eine wichtige Rolle<br />

spielen. Die recycelbaren Aluminium-Siegelverschlüsse,<br />

Induktionseinlagen und<br />

Siegelfolien als Rollenware gewähren für<br />

die Produkte Dichtigkeit, zuverlässigen<br />

Qualitäts- und Originalitätsschutz sowie<br />

Schutz vor äußeren Einflüssen. Mittels Digitaldruck<br />

können die Siegelverschlüsse<br />

zudem kostengünstig und auch in kleinen<br />

Mengen individuell gestaltet werden.<br />

Auch aluminiumfreie Siegelverschlüsse<br />

sowie selbsthaftende, drucksensitive<br />

Schaumeinlagen, die trockene Produkte<br />

wie Gewürze sicher verschließen, sind Bestandteil<br />

des Portfolios.<br />

Für die Realisierung eines individuellen<br />

Siegelsystems passend zu den jeweiligen<br />

Anforderungen bietet das Unternehmen<br />

manuelle und halbautomatische Siegelgeräte<br />

sowie vollautomatische Füll- und<br />

Versiegelungsanlagen inklusive umfassender<br />

Beratung und Entwicklung kundenspezifischer<br />

Lösungen an. Durch langjährige<br />

Erfahrung entstanden bereits viele<br />

neuartige Lösungen, darunter die zuverlässige<br />

Versiegelung von Glas und Blech<br />

mit speziell entwickelten Siegelmaterialien.<br />

Parallel zu diesen bewährten Lösungen<br />

arbeitet das Unternehmen stets weiter<br />

an der Entwicklung von alternativen<br />

Materialqualitäten, um flexibel auf die Bedürfnisse<br />

des Markts reagieren zu können.<br />

(www.ballerstaedt.de)<br />

Dosenkennzeichnung mit Laser<br />

Domino Deutschland GmbH<br />

55252 Mainz-Kastel<br />

Abfüllleistungen von mehr als 100.000<br />

Einheiten pro Stunde sind in <strong>Getränke</strong>dosenlinien<br />

keine Seltenheit. Bei Geschwindigkeiten<br />

von über 120.000 Dosen stündlich<br />

ist die Leistungsgrenze allerdings<br />

erreicht. Spätestens dann gelingt mit<br />

herkömmlichen Lösungen die lückenlose<br />

Versorgung der Füllmaschine für volle<br />

Produktivität nicht mehr ein-, sondern nur<br />

noch zweispurig – mit entsprechendem<br />

Mehrbedarf an Aggregaten, Komponenten,<br />

Platz, Energie und Kosten. Abhilfe<br />

schafft nun eine kompakte Komplettlösung,<br />

für die drei erfahrene Zulieferer ihre<br />

Kompetenzen gebündelt haben.<br />

Ohne zusätzlichen Versorgungsstrang<br />

lässt sich der Füller mit fehlerfreien,<br />

dauerhaft beständig gekennzeichneten<br />

Leerdosen beliefern, wenn die Liniengeschwindigkeit<br />

über 120.000 zu befüllende<br />

Einheiten in der Stunde hinausgeht.<br />

Während »canLine II«-Systeme von Heuft<br />

die Top-Down-Inspektion jeder einzelnen<br />

Leerdose übernehmen, befördert der Vakuum-Transporteur<br />

»Hyvac« von H.F. Meyer<br />

sie dicht an dicht in hoher Geschwindig-

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Special<br />

Verpackung und Technik<br />

105<br />

Der Verpackungs-Monoblock vereint Kartonaufrichten,<br />

Flascheneinpacken und Kartonverschließen<br />

in einer kompakten Maschine (Bild:<br />

Clemens).<br />

keit an den Erkennungsstationen entlang.<br />

Zur zuverlässigen Hochgeschwindigkeitscodierung<br />

mit dem Faserlaser »F720i«<br />

von Domino werden sie dann über die<br />

Vakuumbrücke transportiert, sodass Mindesthaltbarkeitsdaten<br />

und weitere Informationen<br />

gestochen scharf und<br />

dauerhaft auf der Außenseite des<br />

Dosenbodens aufgebracht werden<br />

können. Im gleichen Arbeitsgang<br />

übernimmt eine intelligente<br />

Farbsensorkamera deren Rücklesung<br />

und inhaltliche Verifikation.<br />

Dass die Codierung schon vor<br />

dem Füller statt wie üblich hinter<br />

dem Pasteur stattfindet, erspart<br />

das aufwendige doppelte Wenden<br />

von Vollgut.<br />

(www.domino-deutschland.de)<br />

Verpackungs-Monoblock<br />

Clemens GmbH & Co. KG<br />

54516 Wittlich<br />

Die Firma Clemens vertreibt den<br />

neuen Verpackungs-Monoblock »Jollypack«<br />

des renommierten italienischen<br />

Herstellers »Mas Pack«. Der Monoblock<br />

vereint das Kartonaufrichten, Flascheneinpacken<br />

und Kartonverschließen in einer<br />

besonders kompakten Maschine mit sehr<br />

geringem Platzbedarf. Die Maschine richtet<br />

Kartons präzise auf, packt bis zu 3000<br />

Flaschen pro Stunde etikettenschonend in<br />

6er- oder 12er-Kartons ein und verschließt<br />

die Kartons an Boden und Kopf sicher mit<br />

Klebeband.<br />

Der Verpackungs-Monoblock verfügt<br />

über ein im Lauf bestückbares Kartonmagazin<br />

mit einem Fassungsvermögen von<br />

bis zu 100 Kartons. Ein schneller Formatwechsel<br />

über Drehzahlmesser und Millimeterskala<br />

sorgt für optimierte Auslastungszeiten.<br />

Der Pick-and-place-Teil ist mit<br />

einem Packkopf ausgestattet, der für die<br />

Verarbeitung von Flaschenformaten mit<br />

einem Durchmesser im Bereich 60…100<br />

mm geeignet ist. Ein einfach anzupassender<br />

Greifer ermöglicht die Bestückung von<br />

zwei Kartons zu je sechs Flaschen oder<br />

von einem Karton mit zwölf Flaschen. Die<br />

Kartons werden anschließend durch eine<br />

doppelte Verschließeinheit mit Klebeband<br />

verschlossen. Ein TFT-Touch-Farbdisplay<br />

von Siemens sorgt für eine schnelle und<br />

übersichtliche Bedienung.<br />

Das Wittlicher Unternehmen liefert nicht<br />

nur die Maschine, sondern unterstützt Anwender<br />

auch bei Planung, Umsetzung bis<br />

hin zum Service einer neuen <strong>Getränke</strong>line<br />

mit fundiertem Fachwissen in der Maschinen-<br />

und <strong>Getränke</strong>technologie. Die eigene<br />

Servicemannschaft ist mit umfangreich<br />

ausgestatteten Werkstattwagen ausgerüstet,<br />

um Installations-, Reparatur- und<br />

Wartungsarbeiten schnellstmöglich vor<br />

Ort durchzuführen.<br />

(www.clemens-maschinenbau.de)<br />

MORE<br />

KEG –<br />

SUSTAINABILITY!<br />

BrauBeviale<br />

28.-30.11.<strong>2023</strong><br />

Halle 4, Stand 4-103<br />

www.schaefer-container-systems.de

106<br />

Special<br />

Verpackung und Technik <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Der Linerless-Industriedrucker erhöht in anspruchsvollen Anwendungsszenarien<br />

die Produktivität (Bild: TSC).<br />

Dank spezieller Technik und hochwertigen Komponenten können auch<br />

Braunabstufungen gebrannt werden (Bild: Gravierbetrieb Wagner).<br />

Kompakter Linerless-Industriedrucker<br />

TSC Auto ID Technology EMEA<br />

GmbH - 85604 Zorneding<br />

Mit bis zu 10.000 gedruckten Etiketten pro<br />

Tag integriert sich der kompakte Linerless-<br />

Drucker »MB240« von TSC Printronix Auto<br />

ID in die jeweilige Arbeitsumgebung. Die<br />

hohe Druckgeschwindigkeit von bis zu<br />

304,8 mm/12“ pro Sekunde, ein robust<br />

konstruierter Linerless-Cutter oder eine<br />

Linerless-Abrisskante mit Sensor, der erkennt,<br />

ob ein Etikett schon entfernt wurde,<br />

sowie die Möglichkeit, große Etikettenrollen<br />

mit einem Durchmesser von bis zu<br />

203,2 mm/8“ zu verarbeiten, sorgen für<br />

hohe Produktivität. Zusätzlich reduziert ein<br />

spezielles Antihaftmodul zuverlässig Rückstände<br />

von Etikettenklebstoff und beugt so<br />

Papierstaus vor.<br />

Der Drucker kann alle gängigen Arten von<br />

trägerlosen Etiketten verarbeiten, ob mit<br />

permanentem, ablösbarem oder gefrierbeständigem<br />

Klebstoff, und bietet neben<br />

Flexibilität auch hohe Arbeitssicherheit. Ein<br />

Schneideverriegelungssensor und ein oberer<br />

Klingenstutzen sorgen für den Schutz<br />

des Bedienpersonals. Zur Sicherstellung der<br />

Zuverlässigkeit werden die Linerless-Etikettendrucker<br />

laut Herstellerangabe regelmäßig<br />

auf Kompatibilität mit den Produkten<br />

der gängigen Etikettenhersteller getestet.<br />

Je nach Projekt wird die Konfiguration<br />

für Etiketten und Drucker empfohlen, die<br />

bestmöglich dem Anforderungsprofil des<br />

jeweiligen Anwenders entspricht. Bei passender<br />

Konfiguration verspricht der Hersteller,<br />

dass eine Linerless-Etikettierlösung<br />

den Rohmaterialverbrauch um bis zu 15 %<br />

reduzieren und das Fassungsvermögen der<br />

Rolle um bis zu 40 % steigern kann. Durch<br />

die gesteigerte Effizienz und geringere Abfallmenge<br />

sollen bei den Betriebskosten<br />

eines Thermotransferdruckers des Unternehmens<br />

so Einsparungen von bis zu 50 %<br />

möglich sein.<br />

(www.tscprinters.com)<br />

Brennstempel mit Braunabstufungen<br />

Gravierbetrieb Wagner<br />

89160 Dornstadt<br />

Während ein Brennstempel eigentlich nur<br />

in Schwarz brennt, hat der Gravierbetrieb<br />

Wagner eine Methode entwickelt, mit<br />

der auch Flächen mit Braunabstufungen<br />

gebrannt werden können. Somit wird es<br />

möglich, ein farbiges Logo näher am Original<br />

mit einem Brennstempel umzusetzen.<br />

Das Unternehmen verwendet hierfür ausschließlich<br />

elektrisch betriebene Brenngeräte<br />

aus deutscher <strong>Herstellung</strong>, um gleichmäßige<br />

Temperaturen zu erzeugen, was<br />

ein einheitliches Brennbild ermöglicht. Dies<br />

ist bei der speziellen Gravurmethode wichtig,<br />

um die unterschiedlichen Brauntöne<br />

darzustellen.<br />

Die Kennzeichnung mit Brennstempel ist<br />

ein nachhaltiges, ökologisches und kostengünstiges<br />

Verfahren, um Produkte ohne<br />

Farb- und Lösungsmittel zu kennzeichnen.<br />

Auch wird damit ein oft gewünschter Vintage-Look<br />

erzielt. Bevorzugt werden Holzprodukte<br />

gekennzeichnet. es können aber<br />

auch Kartonagen mit dem Brennstempel<br />

markiert werden. In Bezug auf die Größe<br />

hat der Betrieb bereits kleine Flaschenkorken,<br />

Bierständer und große Aufdrucke auf<br />

Weinfässern realisiert. Mithilfe eines Wechselspannungsstellers<br />

kann die Leistung reguliert<br />

werden, um auch temperaturempfindliche<br />

Materialien zu kennzeichnen. So<br />

erhalten Anwender ein Brenngerät, das<br />

speziell auf die jeweiligen Bedürfnisse abgestimmt<br />

ist und über die passende Leistung<br />

sowie Bauart verfügt.<br />

(www.brennstempel.guru)<br />

Rezyklierbare Take-away-Verpackung<br />

Sabert Corporation Europe S.A.<br />

1400 Nivelles/Belgien<br />

Mit »Snap2Go« hat Sabert eine vollständig<br />

rezyklierbare Lösung für gekühlte Mahlzeiten<br />

und Take-away-Verkaufsstellen vorgestellt.<br />

Die Schale kombiniert ästhetisches<br />

und minimalistisches Design mit hoher<br />

Funktionalität. Dank des klaren Deckels aus<br />

PET-Recyclingmaterial (rPET) haben Konsumierende<br />

direkte Sicht auf den Inhalt.<br />

Die kühlschrankfreundliche, multifunktionale<br />

Verpackung mit praktischem Clip-<br />

Deckel eignet sich z. B. für Salate oder<br />

gekühlte Mahlzeiten. Durch das platzsparende<br />

Design und die stabile Konstruktion<br />

kann die Schale einfach gestapelt und verschachtelt<br />

werden, was die Anwendung<br />

erleichtert. Der sichere, enganliegende und<br />

beschlagfreie Deckel schützt den Inhalt<br />

und lässt sich einfach schließen. Er wird sicher<br />

an den inneren Laschen befestigt und<br />

rastet mit leichtem Druck per Klick ein. Der<br />

Hersteller lobt die Verpackung als auslaufsicher<br />

sowie feuchtigkeits- und fettbeständig<br />

aus.<br />

Es sind vier gängige Größen erhältlich: 375<br />

ml, 500 ml, 750 ml und 1000 ml. Zudem<br />

bietet der Hersteller auch maßgeschneiderte<br />

Designs und Größen mit anpassbarem<br />

Aufdruck an, sodass <strong>Lebensmittel</strong>her-<br />

• Palettiertechnik<br />

• Sortieren<br />

• Verteilen<br />

Für produktschonendes Handling<br />

im hohen Leistungsbereich<br />

Glück-Auf-Weg 3a · D-57482 Wenden<br />

Tel. +49(0)2762-98384-0 · Mobil 0170-168 53 05<br />

www.sortec-online.de<br />

• Drehen<br />

ETIMEX Primary Packaging GmbH<br />

Martin-Adolff-Straße 44<br />

89165 Dietenheim<br />

Germany<br />

PRIMARY PACKAGING<br />

EVERYDAY & EVERYWHERE<br />

www.etimex.de<br />

Vollautomatisches<br />

Leergutmanagement

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Special<br />

Verpackung und Technik<br />

107<br />

Die Take-away-Verpackung verbindet minimalistisches Design mit hoher<br />

Funktionalität und direkter Sichtbarkeit des Inhalts (Bild: Sabert).<br />

Der Musterflyer zeigt, wie ein Motiv auf unterschiedlichen Oberflächen<br />

der Etikettenpapiere wirkt (Bild: Reflex).<br />

steller ihre Logos und Botschaften leicht<br />

hinzufügen können.<br />

(www.sabert.eu)<br />

Ungestrichenes Etikettenpapier<br />

Reflex GmbH & Co. KG<br />

52349 Düren<br />

Etikettenpapier ist weit mehr als nur ein Informationsträger.<br />

Seine haptische Beschaffenheit<br />

und die ausgewählten Farbnuancen<br />

beeinflussen subtil, aber wirkungsvoll<br />

die Kaufentscheidung der Verbraucherinnen<br />

und Verbraucher. Als erster Kontakt<br />

zum Kunden kann es Emotionen und Interesse<br />

wecken. In Kombination mit einem<br />

bewussten Umgang mit der Umwelt hat<br />

das Etikettenpapier Potenzial, eine tiefere<br />

Bindung zwischen dem Produkt und seinen<br />

Konsumierenden zu schaffen.<br />

Mit den ungestrichenen Etikettenpapieren<br />

»Trevi« und »Trevi recycled« von Reflex<br />

kann dies auf den ersten Blick gelingen:<br />

Dank natürlicher Haptik und der großen<br />

Auswahl an Oberflächen – hier sind auch<br />

individuelle auf Anfrage möglich − vermitteln<br />

die Etiketten bereits vor dem Öffnen<br />

der Flasche Wertigkeit und Respekt vor der<br />

Natur. Die natürlichen Oberflächen in Kombination<br />

mit den sehr guten technischen<br />

Eigenschaften in der Abfüllung machen<br />

es zu einen geeigneten Etikettenpapier<br />

für entsprechende <strong>Getränke</strong>. Durch seine<br />

Nass- und Laugenbeständigkeit ist es laut<br />

Unternehmensangabe auch für Mehrwegflaschen<br />

geeignet.<br />

Für den eigenen haptischen Test kann beim<br />

Hersteller ein Musterflyer angefordert werden.<br />

Dieser zeigt auf, wie ein Motiv auf den<br />

verschiedenen Oberflächen und Farbnuancen<br />

wirkt.<br />

(www.reflex-paper.com)

108<br />

Special<br />

Verpackung und Technik <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Die Minikegs unterstützen die Wasserversorgung der Kiewer Bevölkerung<br />

im Falle von Versorgungsengpässen (Bild: Envases).<br />

Die Papierbackformen bestehen aus nachwachsenden Rohstoffen und verfügen<br />

über sehr gute Ablöseeigenschaften (Bild: Antalis).<br />

Minikeg-Spende für Trinkwasser<br />

Envases Öhringen GmbH<br />

74613 Öhringen<br />

Im letzten Jahr hat Envases Öhringen<br />

8000 Minikegs nach Kiew gespendet.<br />

Die ukrainische Brauerei Obolon befüllte<br />

diese mit sauberem Brauwasser und half<br />

so dabei, dass die Bevölkerung von Kiew<br />

auch im Falle von Versorgungsengpässen<br />

ausreichend mit frischem Trinkwasser<br />

versorgt werden konnte. In diesem<br />

Jahr hat der Keg-Hersteller noch einmal<br />

knapp 500 Fässer als Spende an die<br />

Brauerei geliefert. Diese sollen unter anderem<br />

einem Kinderkrankenhaus zugutekommen,<br />

in dem vom Krieg versehrte<br />

Kinder behandelt werden. »Gerade wenn<br />

unschuldige Kinder verletzt oder gar getötet<br />

werden, zeigt der Wahnsinn des<br />

Krieges seine hässliche Fratze«, kommentiert<br />

Peer Brämer, Head of Sales Beverage<br />

beim Keg-Hersteller aus Öhringen,<br />

die diesjährige Spendenaktion. »Deshalb<br />

freut es uns ganz besonders, wenn unsere<br />

diesjährigen Minikegs unter anderem<br />

auch einem Kinderkrankenhaus zur Verfügung<br />

gestellt werden können.«<br />

Zwar ist das Minikeg üblicherweise ein<br />

Einweggebinde, bei den Wasserfässern<br />

für die Ukraine sorgte der Hersteller allerdings<br />

dafür, dass sie bei Bedarf neu befüllt<br />

werden können. Deshalb verschließt<br />

hier nur eine abnehmbare Staubschutzkappe<br />

das Einfüllloch auf der Fassoberseite.<br />

Anders als ein fest eingeschlagener<br />

Verschluss lässt sich diese bei Bedarf wieder<br />

abnehmen und das Fass neu befüllen.<br />

Da Wasser im Gegensatz zu Bier kein CO2<br />

enthält, reicht dieser provisorische Verschluss<br />

aus, damit nichts ausläuft. Auch<br />

einen Tragegriff – normalerweise ein optionales<br />

Zubehörteil aus dem Sortiment<br />

– wurde jedem Fass beigegeben. Das erleichtert<br />

bei den Wasserfässern für die<br />

Ukraine im Bedarfsfall das Handling vor<br />

Ort. Sollte sich die Lage in Kiew zuspitzen<br />

und es zu Versorgungsengpässen kommen,<br />

können die Bewohnerinnen und<br />

Bewohner auf diese Weise Trinkwasser<br />

erhalten. Die Brauerei kann die 5-l-Fässer<br />

gegebenenfalls immer wieder neu mit frischem<br />

Brauwasser befüllen.<br />

(www.envases.de)<br />

Backformen aus Frischfaserpapier<br />

Antalis Verpackungen GmbH<br />

70771 Leinfelden-Echterdingen<br />

Fleischkäse wird meist in Aluminiumformen<br />

gebacken. Mit lebensmittelechten<br />

Formen aus Frischfaserpapier bietet<br />

Antalis Verpackungen hierzu eine Alternative,<br />

die die herkömmlichen Stahl-,<br />

Aluminium- oder Edelstahlbackformen<br />

ersetzen kann. Der Fleischkäse wird darin<br />

in Stangen bis zu 12 kg gebacken, das<br />

Personal erspart sich im Vergleich zu den<br />

oftmals schweren Metallformen einige<br />

Arbeitsschritte, da z. B. das Einfetten und<br />

die Reinigung der herkömmlichen Backformen<br />

entfallen. Zudem erleichtert das<br />

geringe Gewicht der ein Meter langen<br />

Papierbackformen die Arbeit damit noch<br />

weiter. Durch den Wegfall des Reinigens<br />

und Einfettens sparen die Fleischereien<br />

Kosten für Wasser, Reinigungsmittel und<br />

Trennfette, zudem ist die Gefahr von Reinigungsmittelresten<br />

am <strong>Lebensmittel</strong> gebannt.<br />

Ebenso kann kein unerwünschter<br />

Metallabrieb beim Schneiden des Fleischkäselaibs<br />

ans Produkt geraten.<br />

Darüber hinaus lassen sich die freistehenden<br />

Papierbackformen auch für Fleischkäseprodukte<br />

aus dem Kühlregal einsetzen,<br />

die zu Hause gebacken werden<br />

können. Die Backformen aus Frischfaserkarton<br />

sind laut Hersteller geeignet, um<br />

das Brät in der Form kühl zu lagern und<br />

anschließend zu backen. Durch das silikonisierte<br />

Spezialpapier lässt sich der gebackene<br />

Fleischkäselaib ohne Einfetten<br />

rückstandsfrei aus der Form lösen. Damit<br />

sind die Formen für Hersteller von Wurstund<br />

Fleischwaren eine Verpackungsalternative<br />

aus nachwachsendem Rohstoff,<br />

die die Aluminiumschale ablösen kann.<br />

Die Größen 500 g, 1 kg, 2 kg und 3 kg<br />

gehören zum Lagersortiment, andere<br />

Größen sowie ein Kundendruck sind individuell<br />

wählbar. Die Backformen werden<br />

aufgerichtet und genestet angeliefert.<br />

(www.antalis-verpackungen.de)<br />

Thermoformer<br />

Sealpac GmbH<br />

26133 Oldenburg<br />

Die jüngste Generation der Thermoformer-Serie<br />

»Pro« von Sealpac ermöglicht<br />

Anwendern die vollautomatische Verpackung<br />

auf geringem Raum. Zur kompakten<br />

Bauweise trägt unter anderem die<br />

Verwendung von Sperrschiebern anstelle<br />

-Trevi<br />

Das natürliche, authentische<br />

Etiketten-Papier<br />

www.reflex-paper.com<br />

Ladestr. 3-3a<br />

28197 Bremen<br />

Phone: +49 421 5208146 0<br />

Fax: +49 421 5208146 9<br />

www.nopar-international.com<br />

info@nopar-international.com<br />

<br />

<br />

<br />

<br />

Anzeige_KuhnVerlag.indd 7 24.08.2021 17:58:30

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Special<br />

Verpackung und Technik<br />

109<br />

Die kompakten Thermoformer bieten eine sehr hohe Leistung bei niedrigen Betriebskosten (Bild:<br />

Sealpac).<br />

von voluminösen Abdeckungen bei. Das<br />

verschafft den Thermoformern einen<br />

sehr großen Einlegebereich, der von beiden<br />

Seiten zugänglich ist.<br />

Die Basisanlage verarbeitet unterschiedliche<br />

Hart- und Weichfolien sowohl im<br />

Vakuumprozess als auch für reine Versiegelungsanwendungen.<br />

Sie lässt sich<br />

durch verschiedene Module zur <strong>Herstellung</strong><br />

weiterer Verpackungslösungen wie<br />

»ThermoSkin« oder »ShrinkStyle« ergänzen.<br />

Es lassen sich auch Verpackungen<br />

mit Ober- und Unterbahn aus Monomaterialien<br />

prozesssicher herstellen. Die<br />

platzsparenden Anlagen empfiehlt der<br />

Maschinenbauer besonders für kleinere<br />

Betriebe oder mittelständische Hersteller.<br />

Die Maschinen sind mit dem »Rapid Air<br />

Forming«-System ausgestattet, das für<br />

eine besonders hochwertige Verpackungsausformung<br />

sorgt. Es nimmt eine<br />

einheitliche Ausformung vor, insbesondere<br />

in den Packungsecken. Dabei erfordert<br />

es nur sehr kurze Vakuum- und Belüftungszeiten.<br />

Gleichzeitig ermöglicht<br />

die Technik den Einsatz besonders dünner<br />

Folien, was Kosten und Ressourcen<br />

einspart.<br />

Die Traysealer verarbeiten prozesssicher<br />

alle marktüblichen Materialien und darüber<br />

hinaus auch z. B. Produkte mit einem<br />

hohen Anteil von Faserstoffen. Sie eignen<br />

sich zur Verpackung von <strong>Lebensmittel</strong>n<br />

aller Art. Auch lassen sie sich zur Verpackung<br />

von Produkten aus anderen Segmenten<br />

einsetzen, z. B. Tiernahrung oder<br />

medizinische Produkte.<br />

(www.sealpac.de)<br />

Röntgeninspektionssysteme<br />

Mettler-Toledo GmbH<br />

35396 Gießen<br />

Der Anbieter von Produktinspektionslösungen<br />

Mettler-Toledo stellt die neue Serie<br />

Röntgeninspektionssysteme »X2« vor,<br />

die zur Inline- oder End-of-Line-Kontrolle<br />

kleiner und mittelgroßer Verpackungen<br />

entwickelt wurde. Damit wendet sich der<br />

Hersteller vor allem an Unternehmen, die<br />

neben der Gefahr von Metallverunreinigungen<br />

auch Risiken von Fremdkörperkontaminationen<br />

durch Glas, mineralische<br />

Steine, Gummi oder Kunststoffe hoher<br />

Dichte haben. Auch Vollständigkeitsprüfungen,<br />

z. B. bei Fertiggerichten oder Confiserieprodukten,<br />

sowie Siegelrandkontrollen<br />

sind durchführbar.<br />

Herzstück ist eine neu konstruierte Produktinspektionskammer,<br />

ergänzt um eine<br />

modular aufgebaute mechanische Konstruktion.<br />

Diese ermöglicht dem Bedienpersonal<br />

bei allen alltäglichen Arbeitsgängen<br />

sowie bei Reinigungs-, Service- und Wartungsroutinen<br />

einen einfachen Zugriff von<br />

vorne. Die bleifreien und reibungsarmen<br />

Röntgenschutzvorhänge gewährleisten<br />

einen sicheren Produkttransport durch das<br />

Gerät. Gleichzeitig überwacht das Röntgeninspektionssystem,<br />

dass die Schutzvorhänge<br />

permanent vorhanden sind, um<br />

Sicherheit und Gesundheit des Bedienpersonals<br />

zu gewährleisten.<br />

Der Marktstart erfolgt mit zwei Modellen.<br />

»X12 High-Performance X-ray System«<br />

ist als leistungsstarkes und gleichzeitig<br />

preislich sehr attraktives Röntgeninspektionssystem<br />

für einspurige Anwendungen<br />

positioniert, während »X32 Advanced<br />

X-ray Solution« Anwender adressiert,<br />

die kundenspezifische Anpassungen wie<br />

Mehrspuranwendungen oder erweiterte<br />

Funktionen zur Überprüfung der Produktintegrität<br />

und -konformität benötigen. Die<br />

verwendete »HiGain«- bzw. »HiGain+«-Detektortechnologie<br />

liefert scharfe Röntgenbilder<br />

bei gleichzeitig geringerem Energieverbrauch<br />

und ermöglicht neben der<br />

Erkennung von Steinen, Knochen sowie<br />

weiterer Fremdkörper geringer Dichte die<br />

Detektion von Metallfremdkörpern ab 0,3<br />

mm Größe sowie von Glassplittern ab 2,0<br />

mm Größe.<br />

Die Röntgeninspektionssysteme werden<br />

mit der bewährten Software »Contam-<br />

Plus« geliefert. Der Hersteller verspricht<br />

dadurch minimierte Fehlausschleusungen<br />

und damit gleichzeitig eine Reduktion von<br />

Produktabfällen. Die leicht zu bedienende<br />

Benutzeroberfläche beschleunigt und vereinfacht<br />

schnelle Produktwechsel sowie die<br />

automatische Einrichtung neuer Produkte<br />

mit nur wenigen Durchläufen. Zeit- und<br />

kostenaufwendige Programmierungen<br />

oder Schulungen sind nicht erforderlich.<br />

(www.mt.com)<br />

Die neuen Röntgeninspektionssysteme sind<br />

leistungsfähig und preislich attraktiv (Bild:<br />

Mettler Toledo).<br />

Julius Kleemann GmbH & Co. KG I Auwanne 19 I D-63791 Karlstein/Main<br />

Tel.: +49 (0) 6188-788-0 I Fax: +49 (0) 6188-788-62 I www.kleemann.de

110<br />

Special<br />

Verpackung und Technik <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Gemeinsam mit der Oberfolie bildet die Tiefziehfolie ein voll recyclingfähiges<br />

Mono-PP-Barrierekonzept (Bild: Etimex).<br />

Die neue Anlage hat eine Kapazität von bis zu 300 Mio. m² Barrierepapier<br />

(Bild: Sappi).<br />

Mehrkopfwaage für Fertiggerichte<br />

Cabinplant A/S<br />

5683 Haarby/Dänemark<br />

Die neue Generation der vollautomatischen<br />

Mehrkopfwaage »MHW SF Extreme«<br />

von Cabinplant ermöglicht das Wiegen<br />

und Verpacken von stark klebrigen<br />

Produkten. Damit eignet sich die Maschine<br />

besonders für verzehrfertige Produkte<br />

in Portionsgrößen ohne kostspieliges<br />

Give-away. Als Mehrkopfwaage mit speziell<br />

entwickeltem Schneckendosierer ermöglicht<br />

die Maschine die automatisierte<br />

Produktion von verzehrfertigen Mahlzeiten<br />

mit klebrigen Zutaten wie Gemüsewürfel,<br />

Hühnerfleisch, Zwiebelringe, Reis,<br />

Nudeln, Thunfisch, Mayonnaise, Joghurt<br />

etc. Sie verfügt zudem über ein neuartiges<br />

Abstreifer- und Wiegeschalendesign sowie<br />

über eine spezielle Verarbeitungseinheit<br />

für die präzise Dosierung von Zutaten<br />

in der Verpackung.<br />

Der Hersteller gibt die Umrüstzeit mit lediglich<br />

5 bis 10 Minuten an, was auch<br />

die Produktion von kleinen Chargen bei<br />

häufiger Änderung der Rezeptur und<br />

Portionsgröße erleichtert. Dank der automatischen<br />

Dosierung werden die Zutaten<br />

präzise in die Verpackung abgefüllt, sodass<br />

das Endprodukt appetitlich und einheitlich<br />

dargeboten werden kann. Dank<br />

des hohen Automatisierungsgrads kann<br />

die Mehrkopfwaage die manuelle Arbeit<br />

laut Angabe des Herstellers um 60 bis 70<br />

% senken. Mit der kompakten Bauweise<br />

kann sie in die meisten Produktionslinien<br />

integriert werden.<br />

Insgesamt verspricht der Hersteller einen<br />

erheblichen Produktivitätsschub bei automatisierten<br />

Produktionslinien für Produkte<br />

mit festen Portionsgrößen, die klebrige<br />

Zutaten enthalten, da zahlreiche manuelle<br />

Prozesse entfallen. Das Give-away werde<br />

gesenkt und somit der Rohstoffverbrauch<br />

optimiert.<br />

(www.cabinplant.com)<br />

Rezyklierfähige Folienverpackung<br />

Etimex Primary Packaging GmbH<br />

89165 Dietenheim<br />

Nachhaltige Verpackungslösungen sind<br />

gefragt, auch im Kühlregal. Einen wirtschaftlichen<br />

Ansatz für die Umsetzbarkeit<br />

bei Tiefziehfolien hat Verpackungshersteller<br />

Etimex Primary Packaging entwickelt:<br />

Die voll recyclingfähige Folie »Vistaform<br />

Die neue Mehrkopfwiege- und Verpackungsmaschine<br />

automatisiert das<br />

Wiegen und Verpacken von Fertiggerichten<br />

mit klebrigen Zutaten<br />

(Bild: Cabinplant).<br />

HP Mono PP«, welche laut Unternehmensangabe<br />

die Performance in der Verpackungsstraße<br />

nicht negativ beeinflusst.<br />

Die Tiefziehfolie soll bisweilen sogar<br />

bessere Ergebnisse erzielen als weniger<br />

nachhaltige Lösungen, denn mit einer<br />

Folienstärke ab 250 μm lasse sich mit der<br />

rezyklierbaren Folie das Verpackungsgewicht<br />

im Vergleich zur gängigen APET-Folie<br />

um mehr als 30 % reduzieren − ohne<br />

Einbußen bei der Verarbeitbarkeit und Effizienz<br />

auf der Maschine. Die Umstellung<br />

funktioniert dabei ohne Anpassung der<br />

Werkzeuge.<br />

Die Folie ist sehr gut thermoformbar und<br />

bietet eine hohe Transparenz sowie einen<br />

für PP sehr geringen Rückschrumpf. Durch<br />

diese Eigenschaften lässt sie sich laut Hersteller<br />

sehr gut auf allen gängigen Tiefziehanlagen<br />

verarbeiten, die für APET ausgelegt<br />

sind, und erzielt dabei eine hohe<br />

Taktleistung auf der Verpackungsanlage.<br />

Durch die Kombination mit der »Lamiseal«-Oberfolie<br />

ist das Produkt als voll recyclingfähiges<br />

Mono-PP-Barrierekonzept<br />

verwendbar.<br />

Neben der vollständigen Rezyklierfähigkeit<br />

erreicht die Lösung sehr gute Siegelund<br />

Peel-Eigenschaften. Damit empfiehlt<br />

sie der Hersteller besonders für den Einsatz<br />

bei Proteinanwendungen wie Fleisch,<br />

Wurst, Käse oder Fisch, aber auch für andere<br />

<strong>Lebensmittel</strong>produkte.<br />

(www.etimex.de)<br />

Hochbarrierepapiere<br />

Sappi Europe<br />

1170 Brüssel/Belgien<br />

Sappi verfügt über weitreichendes Knowhow<br />

in der Papierbeschichtungstechnologie,<br />

das Unternehmen stellt ein breites<br />

Portfolio an Verpackungspapieren mit<br />

integrierten Barrieren gegen Sauerstoff,<br />

Fett, Wasserdampf, Mineralöl und Aromen<br />

sowie Heißsiegeleigenschaften her.

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Special<br />

Verpackung und Technik<br />

111<br />

Aktuell hat der Hersteller einen zweistelligen<br />

Millionenbetrag in eine neuartige<br />

Barrierebeschichtungsanlage investiert,<br />

die am Standort Alfeld in Betrieb genommen<br />

wurde. Damit bietet das Unternehmen<br />

Markeninhabern und Verarbeitern<br />

ein erweitertes Angebot an faserbasierten,<br />

rezyklierfähigen Verpackungslösungen<br />

an, mit denen sie ihre Nachhaltigkeitsziele<br />

erreichen und einen Beitrag zur<br />

Kreislaufwirtschaft leisten können.<br />

Anwender sollen in Zukunft auch von<br />

einer verbesserten Lieferfähigkeit durch<br />

höhere Produktionskapazitäten und eine<br />

kürzere Lieferkette profitieren. Die neue<br />

Beschichtungsanlage erhöht hierzu den<br />

Anteil der auf dem Markt erhältlichen<br />

speziellen Barrierepapiere. Die Investition<br />

umfasst auch eine Streichküche, Rollenfinishing<br />

und ein automatisiertes Handlingsystem.<br />

Damit liegt laut Unternehmensangabe<br />

die skalierbare Produktionsmenge<br />

bei 300 Mio. m². Auch bietet die neue<br />

Anlage Möglichkeiten für die Entwicklung<br />

maßgeschneiderter Lösungen und neuartiger<br />

Beschichtungen. Je nach Bedarf<br />

und Anwendung können auf der neuen<br />

Maschine verschiedene Beschichtungstechnologien<br />

eingesetzt werden. Das<br />

Unternehmen verwendet die Dispersionstechnologie<br />

auf Wasserbasis für eine<br />

mehrlagige Beschichtung seiner Hochbarrierepapiere.<br />

(www.sappi.com)<br />

PET-Abfüllung<br />

Krones AG<br />

93073 Neutraubling<br />

Die Abfüllanlage »Ergobloc L« von Krones<br />

übernimmt das effiziente Streckblasen,<br />

Etikettieren, Füllen und Verschließen<br />

von PET-Flaschen. Der Hersteller konnte<br />

mittlerweile die Leistung auf 100.000<br />

Behälter pro Stunde (bph) erhöhen. Das<br />

Unternehmen weist darauf hin, dass im<br />

Vergleich mit einem 72.000-bph-Block der<br />

100.000-bph-Block nicht nur leistungsfähiger,<br />

sondern auch energiesparender ist.<br />

Die technischen Verbesserungen im Heiztunnel<br />

reduzieren den Energieverbrauch<br />

um über 10 % und den Druckluftbedarf<br />

beim Streckblasprozess um 20 %. Bei vollständigem<br />

Einsatz von rPET nennt das<br />

Unternehmen ein zusätzliches CO2-Einsparpotenzial<br />

von bis zu 3600 t pro Jahr.<br />

Die Hochleistungs-Abfüllanlage reduziert<br />

nicht nur den Medienaufwand, sondern<br />

auch die Aufstellfläche. Der Hersteller gibt<br />

an, dass sie bis zu 70 % weniger Platz als<br />

herkömmliche Anlagen benötigt. Aktuelle<br />

Automatisierungstechnologie gewährleistet,<br />

dass der Block auch bei Ausfall<br />

einer der beiden Füller weiterläuft und die<br />

Blasmaschine leerfährt. So wird das sofortige<br />

Stillstehen des Blocks verhindert und<br />

die Ausschussrate gering gehalten.<br />

(www.krones.com)<br />

Rollenoffsetfarben für Verpackungen<br />

hubergroup Deutschland GmbH<br />

85551 Kirchheim<br />

Papierverpackungen werden aufgrund<br />

ihrer guten Recyclingfähigkeit immer<br />

beliebter. Daher hat hubergroup Print<br />

Solutions erste Coldset- und Heatset-<br />

Druckfarben für lebensmittelkonforme<br />

Papierverpackungen entwickelt. Damit ist<br />

es Druckereien möglich, sich ein weiteres<br />

Standbein aufzubauen, während die <strong>Lebensmittel</strong>industrie<br />

Papierverpackungen<br />

farbenfroh und kreativ gestalten kann.<br />

Die mineralölfreien und migrationsarmen<br />

Farbserien sind zunächst in Europa und<br />

Asien erhältlich.<br />

Bisher konnten migrationsarme Offsetdruckfarben<br />

nur im Bogenoffsetdruck<br />

eingesetzt werden. Wegbereiter für die<br />

Nutzung im Rollenoffsetdruck sind ein<br />

neues Bindemittel, das der Farbenhersteller<br />

entwickelt hat, und eine sorgfältige<br />

Auswahl der Rohstoffe. So konnte das Unternehmen<br />

seine ersten migrations- und<br />

geruchsarmen Rollenoffsetfarben entwickeln.<br />

Neben gründlicher Laborarbeit hat<br />

das Unternehmen nach eigener Angabe<br />

umfangreiche Praxistests in Kooperation<br />

Die migrationsarmen Farben eignen sich für<br />

Verpackungen, die im Rollenoffsetdruck hergestellt<br />

werden (Bild: hubergroup).<br />

mit namhaften Markenartiklern und Druckereien<br />

durchgeführt. Auch die enge<br />

Zusammenarbeit mit dem lokalen Spezialpapierhersteller<br />

Drewsen aus Lachendorf<br />

bei Celle war mitentscheidend bei der Entwicklung<br />

der Rollenoffsetfarben.<br />

Mit den neuen Druckfarben ist es jetzt<br />

möglich, lebensmittelkonforme Papierverpackungen<br />

in großer Stückzahl vierfarbig<br />

im Rollenoffsetverfahren herzustellen. Sowohl<br />

die Coldset-Serie »MGA Food News«<br />

als auch die Heatset-Serie »MGA Evolution«<br />

eignen sich für Verpackungen von<br />

Backwaren, von Fastfood wie Burger oder<br />

Wraps und von Produkten aus der Frischetheke,<br />

aber auch für alle anderen Papierverpackungen<br />

im <strong>Lebensmittel</strong>bereich.<br />

Drucker können die neuen Farbserien auf<br />

marktüblichen Coldset- bzw. Heatset-Maschinen<br />

verwenden und werden bei der<br />

Implementierung durch den Farbenanbieter<br />

unterstützt.<br />

(www.hubergroup.com)<br />

Mit der Hochleistungs-Abfüllanlage können bis zu 100.000 bph abgefüllt werden (Bild: Krones).

112<br />

Special<br />

Verpackung und Technik <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Die neue PA/PE-Folie ist bis zu 100 % recyclingfähig<br />

(Bild: allvac).<br />

Recyclingfähige PA/PE-Folie<br />

allvac Folien GmbH<br />

87448 Waltenhofen<br />

Mit »allflex SR« hat allvac eine Elf-<br />

Schicht-PA/PE-Folie entwickelt, die vollständig<br />

wiederverwertet werden kann.<br />

Im Kunststofffolienstrom bzw. im LDPE-<br />

Strom (Low Density Polyethylen) ist sie<br />

zu 100 % recyclingfähig und wird hier<br />

vollständig regranuliert. Im Strom der<br />

Mischkunststoffe bzw. Mischpolyolefine<br />

gibt der Hersteller eine Recyclingfähigkeit<br />

von 75 % an. Für die Folie erhielt das<br />

Unternehmen die EU-weite Zertifizierung<br />

des Instituts cyclos-HTP für 100 %<br />

bzw. 75 % Recyclingfähigkeit nach CHI-<br />

Standard.<br />

Die neue Folie bietet alle Vorteile einer<br />

Mehrschicht-PA/PE-Folie, z. B. hohe<br />

Durchstoßfestigkeit und Transparenz.<br />

Die sehr guten Barriereeigenschaften<br />

schützen die verpackten Produkte gegen<br />

Wasserdampf (H2O) und Sauerstoff (O2)<br />

und sorgen so für eine lange Haltbarkeit<br />

von <strong>Lebensmittel</strong>n sowie anderen empfindlichen<br />

Produkten. Mit elf Schichten<br />

und einer sehr guten Formbarkeit empfiehlt<br />

der Hersteller die Folie besonders<br />

für das Verpacken von <strong>Lebensmittel</strong>n wie<br />

Fleisch- und Wurstwaren, Käse und Fisch<br />

sowie vegane Alternativen und Convenience-<strong>Lebensmittel</strong>.<br />

Gefertigt wird die Folie mittels sogenannter<br />

Cast-Folien-Extrusion, was eine<br />

sehr gute Weiterverarbeitung garantiert.<br />

Folien aus diesem Verfahren verfügen<br />

über brillanten Oberflächenglanz und<br />

eine hohe Transparenz für die bestmögliche<br />

Warenpräsentation im Handel. Dank<br />

Cast-Folien-Extrusion ist die Folie zudem<br />

sehr flexibel und gleichzeitig durchstoßfest.<br />

Sie toleriert Temperaturen bis zu<br />

100 °C bis zu vier Stunden lang.<br />

(www.allvac.de)<br />

Fettresistente Papierverpackungen<br />

Henkel AG & Co. KGaA<br />

40589 Düsseldorf<br />

Neue Beschichtungstechnologien für faserbasierte<br />

Substrate ermöglichen auch<br />

neue Verpackungslösungen auf Papierbasis.<br />

Henkel und UPM Specialty Papers<br />

haben nun zwei rezyklierbare Lösungen<br />

für Papierverpackungen entwickelt, die<br />

als heißsiegelfähige, rezyklierbare Alternative<br />

zu herkömmlichen Kunststoffverpackungen<br />

eingesetzt werden können.<br />

Die Kombination der siegelfähigen Beschichtung<br />

»Loctite Liofol HS 2809-22<br />

RE« mit »Asendo«-90g/m²-Papier sowie<br />

der fettresistenten Barrierebeschichtung<br />

»Aquence Epix BC 6134« mit dem »Asendo<br />

Pro«-90g/m²-Papier ergeben zwei rezyklierfähige<br />

Verpackungsalternativen<br />

sowohl für <strong>Lebensmittel</strong>- als auch für<br />

Non-Food-Anwendungen.<br />

Die beiden rezyklierbaren, heißsiegelfähigen<br />

Verpackungsmaterialien sind laut<br />

Information der beiden Unternehmen<br />

mit bestehenden Verpackungslinien<br />

kompatibel. Die Entwicklung von Verpackungen<br />

und Prozessen zur effektiven<br />

Kombination von Papier mit Barriereund<br />

Heißsiegelbeschichtungen erforderte<br />

eine enge Zusammenarbeit der Unternehmen<br />

in einem langen gemeinsamen<br />

Entwicklungsprozess, um die richtige<br />

Kombination aus Papier und Beschichtung<br />

zu identifizieren und zu optimieren.<br />

Mit den beiden entwickelten Lösungen<br />

möchten die Unternehmen nun die gestiegene<br />

Nachfrage nach nachhaltigeren<br />

Verpackungen erfüllen.<br />

(www.henkel.de)<br />

Heißsiegelfähige Papierverpackungen mit<br />

Barrierebeschichtung sind eine Alternative zu<br />

Kunststoffverpackungen (Bild: Henkel).<br />

Die neuen Möglichkeiten des Digitaldrucks für<br />

in Europa hergestellte aseptische Kartonpackungen<br />

erhöhen die Flexibilität (Bild: SIG).<br />

Digitaldruck für aseptische Packungen<br />

SIG Combibloc GmbH<br />

52441 Linnich<br />

Verpackungsspezialist SIG bietet neue<br />

Möglichkeiten des Digitaldrucks für in<br />

Europa hergestellte aseptische Kartonpackungen<br />

an. Die flexible Drucklösung<br />

bietet einen Vollfarb-Digitaldruck auf<br />

Kartonpackungen, ohne dass Druckzylinder<br />

oder Druckformen erforderlich sind.<br />

Hersteller erhalten so mehr Flexibilität<br />

und Schnelligkeit bei der Umsetzung<br />

spezifischer Anforderungen hinsichtlich<br />

eines kurzlebigeren Verpackungsdesigns.<br />

Die neue Digitaldrucktechnologie ergänzt<br />

daher den bestehenden, effizienten<br />

und qualitativ hochwertigen<br />

Tiefdruck. Die Investition für das Werk<br />

Linnich umfasst eine Digitaldruckmaschine<br />

des Typs »Rotajet 168« von Koenig<br />

& Bauer. Die Produktion in kleinen<br />

Stückzahlen ermöglicht es Kunden des<br />

Verpackungsherstellers, bei Designänderungen<br />

kreativ zu sein und Produktideen<br />

mit geringerem Risiko auf dem Markt zu<br />

testen. Schnelligkeit, Flexibilität und präzises<br />

Produktdesign sind entscheidende<br />

Faktoren für den Erfolg, die durch das<br />

neue Angebot im Bereich Digitaldruck<br />

ermöglicht werden.<br />

Den flexiblen Digitaldruck empfiehlt das<br />

Unternehmen für Artikel in geringen Bestellmengen<br />

sowie für die schnelle Umsetzung<br />

dynamischer Designänderungen,<br />

z. B. zum Testen von Designs, die in<br />

den Verkaufsregalen auffallen. Auch lässt<br />

sich sicherstellen, dass Marken saisonal<br />

angepasst sowie regelmäßig wechselnde<br />

Promotions realisiert werden können.<br />

(www.sig.biz)

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Special<br />

Verpackung und Technik<br />

113<br />

Special: Verpackung und Technik<br />

Produkte unserer Inserenten. Das komplette Verzeichnis finden Sie online unter lebensmittel.kuhn-fachmedien.de/anbieter.<br />

Mit den hinter den Stichworten angegebenen Zahlen sind die von Ihnen gesuchten Firmen gekennzeichnet.<br />

Name und Anschrift dieser Firmen finden Sie auf der nächsten Seite fortlaufend nummeriert.<br />

Verpackungsmaschinen und -anlagen<br />

Verschließmaschinen<br />

→ Anrollverschließmaschinen 2, 31<br />

→ Dosenverschließmaschinen 15<br />

→ Faltschachtel-Füll- und -Verschließmaschinen<br />

2, 16<br />

→ Kartonverschließmaschinen 2, 4, 16, 31<br />

→ Kronenkorken-Verschließmaschinen 2, 30<br />

→ Kunststoff-Schrumpfkapseln 2<br />

→ Naturkorken-Verschließmaschinen 2, 31<br />

→ Pilferproof-Verschließmaschinen 2<br />

→ Schachtelverschließmaschinen 2, 16<br />

→ Schraub-Verschließmaschinen 2, 16, 30, 31<br />

→ Sektflaschenverdrahtungsmaschinen 2<br />

→ Ultraschallsiegelsysteme 2, 33<br />

→ Verschließer-Umrüstsätze für Ring-Pull-Verschlüsse<br />

2<br />

Aus- und Einpackmaschinen /<br />

Sammelpackmaschinen / Zubehör<br />

→ Abpackanlagen 2, 16, 31<br />

→ Aus- und Einpackmaschinen 2, 16, 31<br />

→ Bündelpackmaschinen 31<br />

→ Dehnfolienverpackung 2, 31<br />

→ Faltschachtelverpackungsmaschinen 2, 16, 31<br />

→ Flaschen-Ein- und -Auspackmaschinen 2,<br />

16, 31<br />

→ Folieneinschlagmaschinen 2, 20, 31<br />

→ Folienspender 31<br />

→ Foliiermaschinen 20, 31<br />

→ Gefachesteckmaschinen 2, 16, 31<br />

→ Greifertulpen 2, 31<br />

→ Haubenüberziehmaschinen, halb- und vollautomatisch<br />

2<br />

→ Karton-Aufrichter 2, 16, 31<br />

→ Kartonierer horizontal/vertikal 2, 31<br />

→ Klebetechnik 4<br />

→ Multipack- und Tray-Verpackungsmaschinen<br />

2, 16, 31<br />

→ Palettenwickelmaschinen 2, 31<br />

→ Palettenwickler 2, 31<br />

→ Sammelpacker 5, 16, 31<br />

→ Schrumpfhaubenmaschinen 31<br />

→ Schrumpftunnel 20, 31<br />

→ Stretchmaschinen 31<br />

→ Unterschrumpfsysteme 31<br />

→ Verpackungslinien 2, 20, 31<br />

→ Vollautomatische Verpackungslinien der<br />

Schrumpf- und Stretchtechnik für Paletten<br />

2, 31<br />

→ Winkelschweißer 20<br />

→ Wrap-around-Kartoniermaschinen 2, 16, 31<br />

→ Wrap-around-Verpackungsmaschinen 2, 16,<br />

31<br />

Füllmaschinen<br />

→ Abfüll- und Portions-Automaten 2<br />

→ Beutelabfüllanlagen 31<br />

→ Dosenfüllmaschinen 2, 30<br />

→ Fassfüller 26<br />

→ Flaschenfüllmaschinen 2, 30, 31<br />

→ Füll- und Verschließmaschinen für Kartonpackungen<br />

11, 16<br />

→ Keg-Anlagen 26<br />

→ Key-Keg-Füller 26<br />

→ Sterilabfülltechnik 26<br />

Abfüll- und Verpackungsmaschinen,<br />

Palettiermaschinen / Abräumer<br />

→ Abräumer 2, 31<br />

→ Dosenentpalettieranlagen 31<br />

→ Ent- und Bepalettiermaschinen 2, 26, 31<br />

→ Fass-Palettieranlagen 2, 26, 31<br />

→ Kastenstapler und -entstapler 2, 31<br />

→ Kombinierte Pack- und Palettieranlagen 2, 31<br />

→ Palettensicherungsmaschinen 2, 4, 31<br />

→ Palettieranlagen 2, 5, 31<br />

→ Verpackungsprüfmaschinen 2, 31<br />

→ Wendesysteme für Container, Flaschen, Kappen,<br />

Kasten und Transportbecher 2, 6<br />

→ Wälzlager 19<br />

Inspektions- und Sortiermaschinen/<br />

Kontrolleinrichtungen<br />

→ Drehstationen für Gebinde aller Art (Packbildzusammenstellung)<br />

31, 38<br />

→ Flaschenaufrichter 2, 31<br />

→ Flascheninspektionsmaschinen 31<br />

→ Flascheninspektionssysteme für anorganische<br />

und organische Verunreinigungen 31<br />

→ Flaschensortieranlagen und -geräte 5, 31<br />

→ Füllstandskontrollanlagen 2, 12, 28, 31<br />

→ Kontrollwaagen und Wägesysteme, elektronisch<br />

23, 26, 31<br />

→ Leckagen-Prüfanlagen für Flach- und Korbfittinge<br />

26<br />

→ Leistungsschreiber und Kontrollanlagen für<br />

die Abfüllung 12<br />

→ Linienverteiler und -zusammenführer 2, 31,<br />

38<br />

→ Natur- und Kronenkorkenfehlmelder 2<br />

→ Palettenkontrollanlagen 2, 31<br />

→ Preisauszeichnungswaagen 23<br />

→ Verkorkungsfehlmelder 2<br />

→ Verladezählmaschinen 2<br />

→ Versandschachtelfehlmelder 2<br />

→ Verschlussfehlmelder 2<br />

→ Verschlussinspektionsanlagen 2, 31<br />

→ Zählvorrichtungen 25<br />

Pasteurisieranlagen<br />

→ Anwärmer für Flaschen 2<br />

→ Anwärmer und Rückkühler für Dosen und<br />

Flaschen 2<br />

→ Hochkurzzeiterhitzer 2, 22, 29, 34<br />

→ Platten-Pasteurisieranlagen 2, 29, 34<br />

→ Plattenwärmeüberträger 2<br />

→ Röhrenwärmeaustauscher 7, 34<br />

→ Tunnel- und Kammer-Pasteure 31<br />

Molkereibedarf<br />

→ Abfüllanlagen 11<br />

→ Flaschen-Ein- und -Auspackmaschinen 2, 31<br />

→ Multipack- und Tray-Verpackungsmaschinen<br />

2, 31<br />

→ Verpackungsmaschinen für Becher und<br />

Schalen 2, 31<br />

Etikettier- und Ausstattungsmaschinen<br />

→ Anhängeetiketten-Konfektionierungs- und<br />

-Anbringmaschinen 2<br />

→ Codiergeräte 2, 9, 24<br />

→ Datieranlagen mit Laser und mechanisch 2,<br />

9, 24<br />

→ Etikettiermaschinen (für Selbstklebeetiketten)<br />

2, 9, 31<br />

→ Etikettiersysteme 2, 9, 31<br />

→ Fassetikettiermaschinen 9, 26<br />

→ Flaschen-Etikettier- und -Ausstattungsmaschinen<br />

2, 31<br />

→ Foliiermaschinen 2, 20, 31<br />

→ Heißsiegelpressen 2<br />

→ Kapselaufsetzmaschinen 2, 31<br />

→ Kapselmaschinen 2<br />

→ Keg-Banderoliermaschinen 31<br />

→ Keg-Etikettieranlagen, computergesteuerte 9<br />

→ Paletten-Etikettiermaschinen 2, 9, 31<br />

→ Schachtel-Etikettiermaschinen 2, 9<br />

→ Signier- und Datiereinrichtungen 2, 9, 24<br />

→ Sleeve-Etikettieranlagen 2, 31<br />

→ Sleevemaschinen 2, 31<br />

→ Stannioliermaschinen 2<br />

→ Thermotransfer-Drucker 9, 24<br />

Reinigung/Behandlung/Beschichtung<br />

→ Ausblasmaschinen 2, 31<br />

→ Ausspritzapparate (Rinser) 2, 31<br />

→ Container-Reinigungsmaschinen 6<br />

→ Desinfektionsgeräte 18<br />

→ Fassreinigungs- und -behandlungsmaschinen<br />

26<br />

→ Flaschen- und Kastenberieselungsmaschinen<br />

6<br />

→ Flaschen-Waschmaschinen (bürstenlos) 2, 31<br />

→ Flaschenentleermaschinen für Flaschen im<br />

Kasten 6<br />

→ Flaschenreinigungsmaschinen 2, 31<br />

→ Kastenwaschmaschinen 6, 31<br />

→ Keg-Reinigungs- und -Behandlungsmaschinen<br />

26<br />

→ Verschlussentkeimungsanlagen 2<br />

Sonstige Maschinen<br />

→ Streckblasmaschinen zur <strong>Herstellung</strong> von<br />

PET-Flaschen 2, 31<br />

Verpackung und Ausstattung<br />

Verschlüsse<br />

→ Becherverschlüsse 17<br />

→ Fasskorken 1<br />

→ Griffkorken 1<br />

→ Naturkorken 1<br />

→ PET-Deckel/Platine 17<br />

→ Sektflaschenverschlüsse 1<br />

→ Siegelverschlüsse 3<br />

→ Weinflaschenverschlüsse 1

114<br />

Special<br />

Verpackung und Technik <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Etiketten und Druck<br />

→ Bedruckung von Verpackungen 8<br />

→ Bogenetiketten 10<br />

→ Etiketten allgemein 32<br />

→ Etiketten für Spirituosen 10<br />

→ Folienetiketten 10, 27<br />

→ Kunststoffetiketten 10<br />

→ Nassklebeetiketten 10<br />

→ Rollenetiketten 10<br />

→ Weinetiketten 10<br />

Verpackungen aus Papier und Pappe<br />

→ Faltschachteln 10<br />

→ Präsentschachteln 10<br />

→ Schachteleinlagen 10<br />

Packmittel aus<br />

→ Vollpappe 10<br />

→ Weitere Packmittel 10<br />

→ Wellpappe 10<br />

Verpackungen aus Kunststoff/<br />

Verbundverpackungen<br />

→ Bag-in-Box 21<br />

→ Flüssigkeitskartons 11<br />

→ Kunststoff-Container und IBC 37<br />

→ Sonstige Verpackungen aus Kunststoff 35<br />

Dosen<br />

→ Bier- und <strong>Getränke</strong>dosen 21<br />

→ Dosen allgemein 13, 39<br />

Fässer<br />

→ Fässer und IBC aus<br />

nichtrostendem Stahl 36, 37<br />

→ Kegs 13, 36<br />

→ Kunststofffässer 37<br />

→ Party-Dosen 13, 21<br />

Folien<br />

→ Folien, lebensmitteltauglich 14<br />

Klebstoffe<br />

→ Dispersionskleber 40<br />

→ Hotmeltkleber 40<br />

→ Klebstoff (allgemein) 40<br />

→ Klebstoffe für Etiketten 40<br />

→ Klebstoffe für die Palettensicherung 40<br />

1 Amorim Cork Deutschland GmbH & Co. KG, Am Ockenheimer Graben 38, 55411 Bingen | www.amorim-cork.de 06721 9175-0 100<br />

2 Atlantic C GmbH, Saarallee 18, 54470 Bernkastel-Kues | www.atlanticc.com 06531 50197-0 219<br />

3 Ballerstaedt & Co. OHG, Hardbergstr. 11, 76437 Rastatt | www.ballerstaedt.de 07222 9515-0 108<br />

4 Baumer hhs GmbH, Adolf-Dembach-Str. 19, 47829 Krefeld | www.baumerhhs.com 02151 4402-0 93<br />

5 BMS Maschinenfabrik GmbH, Straubinger Str. 21, 93102 Pfatter | www.bms-maschinenfabrik.de 09481 94213-0 103<br />

6 Bohrer Maschinenbau GmbH, Ludwig, Werner-von-Siemens-Str. 2 , 93128 Regenstauf | www.bohrer-maschinenbau.de 09402 9393-0 219<br />

7 Bucher Unipektin AG, Murzlenstr. 80, 8166 NIEDERWENINGEN | www.bucherunipektin.com 0041 44 8572300 U4<br />

8 colordruck Baiersbronn , Saarstr. 2 - 10, 72270 Baiersbronn | www.colordruck.net 07442 830-0 105<br />

9 Domino Deutschland GmbH, Lorenz-Schott-Str. 3, 55252 Mainz-Kastel | www.domino-deutschland.de 06134 25050 107<br />

10 Ellerhold Aktiengesellschaft, Friedrich-List-Str. 4, 01445 Radebeul | www.ellerhold.de 0351 83933-0 95<br />

11 Elopak GmbH, Havellandstr. 14, 68309 Mannheim | www.elopak.de 0621 172936 0 5<br />

12 Endress+Hauser (Deutschland) GmbH+Co. KG, Colmarer Str. 6, 79576 Weil am Rhein | www.de.endress.com 07621 975-01 9, 219<br />

13 Envases Öhringen GmbH, Otto-Meister-Str. 2, 74613 Öhringen | www.envases.de 07941 66-0 102<br />

14 Etimex Primary Packaging GmbH, Martin-Adolff-Str. 44, 89165 Dietenheim | www.etimex.de 07347 67-0 106<br />

15 Ferrum Packaging AG, Industriestr. 11, 5503 SCHAFISHEIM | www.ferrum.net 0041 62 8891311 219<br />

16 Gerhard Schubert GmbH, Hofäckerstr. 7, 74564 Crailsheim | www.schubert.group 07951 400-0 4<br />

17 Greiner Packaging International GmbH, Greinerstr. 70, 4550 KREMSMÜNSTER | www.greiner-gpi.com 0043 50541 84212 100<br />

18 Grünbeck Wasseraufbereitung GmbH , Josef-Grünbeck-Str. 1, 89420 Höchstädt | www.gruenbeck.de 09074 41-0 219<br />

19 Heinrich Kipp Werk GmbH & Co. KG, Heubergstr. 2, 72172 Sulz am Neckar | www.kipp.com 07454 793-0 47<br />

20 Hugo Beck Maschinenbau GmbH & Co. KG, Daimlerstr. 26-32, 72581 Dettingen | www.hugobeck.de 07123 7208-0 100<br />

21 Julius Kleemann GmbH & Co. KG, Auwanne 19, 63791 Karlstein | www.kleemann.de 06188 788-0 109<br />

22 Karl Schnell GmbH & Co. KG, Mühlstraße 30, 73650 Winterbach | www.karlschnell.de 07181 962-0 46<br />

23 Kern & Sohn GmbH, Ziegelei 1, 72336 Balingen-Frommern | www.kern-sohn.com 07433 9933-0 181<br />

24 Kortho Kennzeichnungssysteme Vertriebs-GmbH, Karl-Schurz-Str. 2-4, 33100 Paderborn | www.korthobestcode.de 05251 5211-5 107<br />

25 Kübler Group, Fritz Kübler GmbH, Schubertstr. 47, 78054 Villingen-Schwenningen | www.kuebler.com 07720 3903-0 99<br />

26 m + f Keg Technik GmbH & Co. KG, Weusterstr. 27, 46240 Bottrop | www.mfkegtechnik.de 02041 743-0 219<br />

27 Nopar International GmbH, Ladestr. 3-3a, 28197 Bremen | www.nopar-international.com 0421 520814-60 108<br />

28 Otto Ganter GmbH & Co. KG, Triberger Str. 3, 78120 Furtwangen | www.ganternorm.com 07723 6507-0 49<br />

29 PAT GmbH & Co. KG, Henschelring 6, 85551 Kirchheim | www.pat-online.com 089 900689-0 48<br />

30 Peter Markl Brauereimaschinen GmbH, Jägerruitstr. 15, 93189 Reichenbach-Kienleiten | www.brauereimaschinen-markl.de 09464 9112-0 48<br />

31 Procme GmbH, Grete-Schickedanz-Str. 6, 55545 Bad Kreuznach | www.procme-gmbh.de 0671 88787-0 218<br />

32 Reflex GmbH & Co. KG, Veldener Str. 121-131, 52349 Düren | www.reflex-paper.com 02421 497-0 108<br />

33 Rinco Ultrasonics AG, Industriestr. 4, 8590 ROMANSHORN | www.rincoultrasonics.com 0041 71 4664100 107<br />

34 Ruland Engineering & Consulting GmbH, Im Altenschemel 55, 67435 Neustadt | www.rulandec.com 06327 382-0 219<br />

35 Saier Verpackungstechnik GmbH & Co. KG, Reutiner Str. 7, 72275 Alpirsbach | www.saier-web.de 07444 611-210 101<br />

36 Schäfer Werke GmbH, Pfannenbergstr. 1, 57290 Neunkirchen | www.schaefer-container-systems.de 02735 787-481 105<br />

37 Schütz GmbH & Co. KGaA, Schützenstr. 12, 56242 Selters | www.schuetz.net 02626 772-0 3<br />

38 Sortec Sortiertechnik, Glück-Auf-Weg 3a, 57482 Wenden-Gerlingen | www.sortec-online.de 02762 98384-0 106<br />

39 Ströbel GmbH, Mühlsteig 31-33, 90579 Langenzenn | www.stroebel.de 09101 9942 0 102<br />

40 Türmerleim GmbH, Arnulfstr. 43 , 67061 Ludwigshafen | www.tuermerleim.de 0621 56107-0 30<br />

Die vor den Adressen stehenden Nummern geben im Stichwortverzeichnis (ab Seite 113) Hinweise auf Produkte/Dienstleistungen der Unternehmen.

115<br />

Tanks, Armaturen, Pumpen, Ventile<br />

Versorgung, Wasseraufbereitung<br />

4<br />

Bild: SEW Eurodrive | www.sew-eurodrive.de<br />

Fachberichte 116<br />

Produktinformationen 134<br />

Stichwort- und Adressenverzeichnis 149

116<br />

Energieeffiziente Abfüllstrecke <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

hin kamen Servomotoren, Planeten- und<br />

Standardgetriebe mit Beschichtung im<br />

Hygienic Design zum Einsatz.<br />

Leerglasinspektor<br />

Die dezentrale Antriebstechnik arbeitet zuverlässig sowie energieeffizient und ist wartungsarm.<br />

<br />

Bilder: SEW<br />

Nachhaltigkeit ist keine<br />

Milchmädchenrechnung<br />

Hohe Produktqualität und Bewahrung der Natur kennzeichnen das<br />

Handeln der Andechser Molkerei Scheitz. Daher bestimmt Nachhaltigkeit<br />

auch die gesamte Wirtschaftstätigkeit der Biomolkerei. Das gilt<br />

auch für die energieeffiziente Antriebstechnik von SEW-Eurodrive, die<br />

in den Abfüllanlagen und Transporteinrichtungen eingesetzt wird.<br />

Der gesamte Prozess beginnt damit, dass<br />

gebrauchte Mehrweggläser zum Glas-<br />

Eingangsbereich der Andechser Molkerei<br />

angeliefert werden. Die Träger werden<br />

geleert und für die weitere Verwendung<br />

direkt zum Einpacker transportiert. Die<br />

Schmutzgläser werden automatisch abgeschraubt<br />

und in eine Waschmaschine gefahren,<br />

dort eingeweicht, im Laugenbad<br />

gereinigt und mit Wasser ausgespritzt.<br />

Anschließend werden die gesäuberten<br />

Gläser zusammen mit dem Neuglas gemischt.<br />

Falls mal eine Störung im Bereich<br />

der Waschmaschine auftreten sollte, ist<br />

auf diese Weise die Glaszufuhr abgepuffert.<br />

Anschließend werden die Gläser in<br />

die Produktionshalle gefahren. Sie kommen<br />

in Dreierreihen auf dem Band an und<br />

werden vereinzelt.<br />

Im nächsten Schritt laufen sie durch einen<br />

Leerglasinspektor. Diese Maschine der<br />

Heuft Systemtechnik GmbH prüft den<br />

Mündungsbereich, die Seitenwand und<br />

den Boden der Gläser auf transparente<br />

Fehler sowie auf das Vorhandensein von<br />

Restflüssigkeiten. Die im Inspektor verwendeten<br />

Antriebskomponenten ermöglichen<br />

dem Endkunden einen jahrelangen,<br />

störungsfreien Betrieb. Anschließend laufen<br />

die Gläser über ein Förderband durch<br />

ein Gebläse, das sie trocknet.<br />

Abfüllmaschine für Glasgefäße<br />

Die Andechser Molkerei ist ein Pionier der<br />

Biomilchverarbeitung und mittlerweile<br />

die größte Biomolkerei in Deutschland. Sie<br />

legt von jeher Wert auf Qualität. Das wird<br />

von den Kunden sehr geschätzt. 350.000<br />

Liter hochwertige Biomilch liefern über<br />

660 Biobauern aus der Region täglich<br />

an die Molkerei, die ihnen dafür partnerschaftliche<br />

Biomilchpreise zahlt.<br />

Energieeffizienz im Prozess<br />

Autor:<br />

Gunthart Mau<br />

Referent Fachpresse<br />

SEW-Eurodrive GmbH &<br />

Co KG<br />

76646 Bruchsal<br />

www.sew-eurodrive.de<br />

Das jüngste technische Projekt der Andechser<br />

Molkerei ist eine neue Abfüllanlage<br />

für Joghurt. Neben einem hohen<br />

Durchsatz legte der Kunde hierbei einen<br />

starken Fokus auf die Energieeffizienz. Bereits<br />

vor Jahren wurde die Antriebstechnik<br />

in der Molkerei auf das Antriebssystem<br />

»Movimot« umgebaut.<br />

Albert Schenker, Außendienstmitarbeiter<br />

im »Drive Technology Center Süd (DTCS)«<br />

von SEW-Eurodrive in Kirchheim/München,<br />

berichtet: »Vor allem zwei Aspekte<br />

waren bei der neuen Abfüllanlage wichtig:<br />

Der Kunde wollte ein dezentrales IE5-<br />

Antriebssystem haben. Die Antriebseinheiten<br />

›Movigear performance‹ aus dem<br />

Automatisierungsbaukasten ›Movi-C‹<br />

erfüllen diese Anforderung. Sie werden<br />

mit integrierter Profinet-Anbindung geliefert,<br />

was ein weiterer Wunsch des Kunden<br />

war.« Auch am Projekt beteiligte OEM<br />

setzten Antriebe mit dezentraler Elektronik<br />

aus dem Automatisierungsbaukasten<br />

»Movi-C« ein. So wurden der Leerglasinspektor<br />

der Firma Heuft und der Packer<br />

von Beyer Maschinenbau mit »Movigear«-<br />

Antriebseinheiten ausgerüstet. Weiter-<br />

Die VMS-Maschinenbau GmbH baut aseptische<br />

Abfüll- und Verschließmaschinen.<br />

Ihre »Kontifill Lines« stehen für hygienische<br />

bzw. aseptische Produktsicherheit<br />

und hohe Maschineneffizienz. Der aktuelle<br />

Verbrauchertrend geht eindeutig in<br />

Richtung Mehrweggefäße. Daher kaufte<br />

die Molkerei von VMS-Maschinenbau<br />

die »Kontifill Glassline« zur Befüllung von<br />

Joghurtgläsern. Diese hochperformante<br />

Anlage ermöglicht die kontinuierliche<br />

Joghurtabfüllung in 500-Gramm-Mehrweggläser<br />

– bis zu 160.000 Stück am Tag.<br />

Damit erreicht sie einen deutlich höheren<br />

Durchsatz als die Vorgängeranlage. Diese<br />

Maschine ist mit dichtungslosen Kolbenfüllern<br />

ausgestattet, die über Jahre für<br />

eine gleichbleibend hohe Füllgenauigkeit<br />

sorgen.<br />

Wenn die Gläser in den Füller einfahren,<br />

werden sie zunächst über eine horizontale<br />

Kunststoffschnecke vereinzelt und<br />

von genau bemessenen Greifern auf den<br />

Kopf gestellt. Nach der anschließenden<br />

Desinfektion mit Wasserstoffperoxid fahren<br />

die Gläser durch einen Trockenbereich

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Energieeffiziente Abfüllstrecke 117<br />

In der Abfüllmaschine kamen »CMP«-Servomotoren (im Bild) sowie Planeten- und Standardgetriebe<br />

mit Beschichtung im Hygienic Design zum Einsatz.<br />

Die gefüllten 6er-Stiegen mit 500-Gramm-Joghurtgläsern<br />

werden über ein Förderband zur<br />

Logistik weitergeleitet. Der dezentrale Antrieb<br />

»Movimot performance« von SEW-Eurodrive –<br />

vorn im Bild – sorgt für den kraftvollen Antrieb<br />

des vorgelagerten Spiralförderers.<br />

und werden wieder in die aufrechte Position<br />

gedreht, um danach befüllt zu werden.<br />

Während die alte Anlage taktweise<br />

arbeitete, werden die Gläser auf der neuen<br />

Anlage kontinuierlich befüllt. Hierbei<br />

verfährt ein Füllbalken synchron mit den<br />

Gläsern mit und befüllt sie gleichzeitig.<br />

Dadurch erzielt der neue Füller eine deutlich<br />

höhere Leistung als die alte Anlage.<br />

Schließlich werden die Deckel zugeführt<br />

und mit Dampf sterilisiert. Nach dem Füllprozess<br />

wird die Restflüssigkeit vom Deckel<br />

abgeblasen. Abschließend inspiziert<br />

ein Röntgengerät die Gläser auf Fremdkörper<br />

und Unterfüllung.<br />

Der gesamte Transportprozess innerhalb<br />

der Joghurtabfüllmaschine erfolgt schonend<br />

in kontinuierlicher Bewegung über<br />

Servoantriebe der Baureihe »CMP« von<br />

SEW-Eurodrive, die eine hohe Leistung<br />

und Abfüllsicherheit gewährleisten. Zur<br />

Speisung dieser Motoren kam ein Mehrachssystem<br />

aus dem Automatisierungsbaukasten<br />

»Movi-C« zum Einsatz. Diese<br />

Umrichter der Baureihe »Movidrive modular«<br />

sind in einem Schaltschrank außerhalb<br />

der Maschine untergebracht.<br />

halb des Füllers wird daher »Movigear<br />

performance« eingesetzt. Dieser Antrieb<br />

vereinigt Synchronmotor, Getriebe und<br />

Frequenzumrichter als mechatronische<br />

Einheit in einem Gehäuse. Weiterhin kommen<br />

Asynchronmotoren sowie dezentrale<br />

Antriebseinheiten »Movimot« mit Profinet-Anbindung<br />

zum Einsatz.<br />

Nach dem Füllprozess werden die Joghurtgläser<br />

etikettiert. Dabei erhalten sie ein<br />

Bauchetikett sowie ein Siegeletikett auf<br />

dem Deckel. Über Förderstrecken gelangen<br />

sie anschließend zum Flaschenpacker<br />

»Multipack-Por« von Beyer Maschinenbau.<br />

Dieser packt die Joghurtgläser in die parallel<br />

zu den Gläsern zugeführten, leeren<br />

Stiegen. Anschließend werden die vollen<br />

Kästen über Förderstrecken mit SEW-Antrieben<br />

zu einem Spiralförderer weitergeleitet.<br />

Dieser befördert die Stiegen zu<br />

einem höher gelegenen Förderband, das<br />

durch dezentrale Antriebe »Movimot«<br />

und »Movigear« angetrieben wird. Es leitet<br />

die Stiegen zur Palettierung ins Hochregallager<br />

weiter.<br />

Inbetriebnahme und Service<br />

der Anlage in allen Situationen zu gewährleisten,<br />

haben wir auch gleich ein Ersatzteilpaket<br />

bei SEW-Eurodrive bestellt.«<br />

Glücklicherweise werden die Komponenten<br />

nicht schlecht, schließlich hat er bisher<br />

sehr gute Erfahrungen mit den Antrieben<br />

aus Bruchsal gemacht. Sollte doch einmal<br />

ein Serviceeinsatz erforderlich sein, ist für<br />

ihn die regionale Nähe des »DCTS« von<br />

Vorteil.<br />

»In unserer Geschäftsbeziehung zur Andechser<br />

Molkerei sind vor allem zwei Dinge<br />

wichtig«, führt Albert Schenker aus.<br />

»Der Kunde hat schon in der Vergangenheit<br />

gute Erfahrungen mit der Antriebstechnik<br />

von SEW-Eurodrive gemacht. Zum<br />

anderen zählen das Engagement für die<br />

Kunden, kurze Wege und der regelmäßige<br />

persönliche Kontakt. Beispielsweise<br />

erledigen wir von Kirchheim aus den kompletten<br />

Reparaturservice und Elektroniksupport.«<br />

Der Außendienstmitarbeiter ergänzt:<br />

»Die verantwortlichen Mitarbeiter<br />

der Molkerei konnten sich über die Jahre<br />

überzeugen, dass auf uns Verlass ist.«<br />

4<br />

Leistung und Energieeffizienz<br />

Neben dem eigentlichen Füller war VMS-<br />

Maschinenbau auch für die Gesamtlinienleistung<br />

verantwortlich. Im Einklang mit<br />

der Firmenphilosophie der Andechser<br />

Molkerei Scheitz stand ferner der Wunsch<br />

nach hoher Energieeffizienz der Antriebstechnik.<br />

Die geforderten Antriebe lieferte<br />

der nordbadische Antriebsspezialist in der<br />

derzeit höchsten Energieeffizienzklasse<br />

IE5. Für die Transportaufgaben außer-<br />

Von den insgesamt circa 210 Mitarbeiterinnen<br />

und Mitarbeitern der Molkerei<br />

arbeiten 14 Personen in der Instandhaltung,<br />

darunter Elektriker, Schlosser und<br />

Schweißer. Mit Unterstützung durch den<br />

Antriebshersteller nahmen sie nach etwa<br />

zweimonatiger Installation im August<br />

2020 die Anlage in Betrieb. Seitdem läuft<br />

die neue Joghurtabfüllung zur vollen Zufriedenheit<br />

der Molkerei.<br />

Instandhaltungsleiter Mario Metzger erläutert:<br />

»Um den reibungslosen Betrieb<br />

Infos zu den Unternehmen im Beitrag:<br />

Andechser Molkerei Scheitz GmbH<br />

82346 Andechs<br />

www.andechser-natur.de<br />

Heuft Systemtechnik GmbH<br />

56659 Burgbrohl<br />

www.heuft.com<br />

VMS-Maschinenbau GmbH<br />

74423 Obersontheim<br />

www.vms-maschinenbau.de<br />

Beyer Maschinenbau GmbH<br />

04741 Roßwein<br />

www.beyer.de

118<br />

Fördertechnik <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Hohe Energieersparnis gegenüber<br />

pneumatischen Förderanlagen<br />

Das neue Fördersystem (re.) spart bis zu 95 Prozent Energie gegenüber der bisherigen konventionellen pneumatischen Nasstreber-Förderung (lo.) ein.<br />

<br />

Bilder: Seepex<br />

Ob Pils, Weizen oder Kellerbier − das Bier aus dem südwestfälischen<br />

Siegerland soll nicht nur gut schmecken, auch Hopfen und Malz sollen<br />

nicht verloren gehen, sondern nachhaltig verwertet werden. Dafür<br />

setzt die Krombacher Brauerei auf Pumpen von Seepex, die bei der<br />

Förderung von Malz und Hopfentreber deutlich weniger Druckluft als<br />

herkömmliche Verfahren benötigen. Das spart bis zu 95 Prozent Energie<br />

ein.<br />

Autorin:<br />

Ferdinande Epping<br />

Marketing Manager<br />

Seepex GmbH<br />

46240 Bottrop<br />

www.seepex.com<br />

Exzenterschneckenpumpen von Seepex<br />

sind international gefragte Lösungen<br />

für die Förderung von hochviskosen Produkten<br />

wie Hopfen, Trub und Hefe, aber<br />

auch von Nebenprodukten, die während<br />

des Brauprozesses anfallen und abtransportiert<br />

werden müssen. Die energieeffiziente<br />

Pumpentechnik »SAI (Smart Air<br />

Injection)« unterstützt dabei die Optimierung<br />

ganzer Prozessabläufe. Nahezu jede<br />

Brauerei kann davon erheblich profitieren.<br />

Bei der Förderung von Treber, den Rückständen<br />

des nassen Braumalzes, weist das<br />

»SAI«-System einen signifikant niedrigeren<br />

Energieverbrauch im Vergleich zu konventionellen<br />

pneumatischen Nasstreberfördersystemen<br />

auf. Es kann dabei auch<br />

in bestehende Anlagen integriert werden.<br />

Treber enthält Eiweiß, Malzzucker, Spurenelemente,<br />

Enzyme, Vitamine und Ballaststoffe.<br />

Innerhalb der Brauerei gelangen<br />

sie am Ende des Maischprozesses in<br />

oft viele Meter entfernte Lager und Silos.<br />

Von dort geht es zur weiteren Verwendung<br />

als Viehfutter, aber auch als Zusatz<br />

für Backwaren. Malztreber wird auch zur<br />

Energiegewinnung in Biogasanlagen oder<br />

zur <strong>Herstellung</strong> von Biokraftstoffen verwendet.<br />

Druckluft maßvoll einsetzen<br />

oder verzichtbar machen<br />

Die im nordrhein-westfälischen Kreuztal<br />

im Ortsteil Krombach ansässige Krombacher<br />

Brauerei Bernhard Schadeberg<br />

GmbH & Co. KG befindet sich seit Generationen<br />

in Familienbesitz. Mit einem Ausstoß<br />

von 5,756 Millionen Hektolitern Bier<br />

im Jahr 2022 gehört die Brauerei zu den<br />

zehn größten Bierherstellern in Deutschland.<br />

»Gemeinsam mit der Krombacher Brauerei<br />

haben wir schnell und gründlich eine<br />

spezifische Lösung erarbeitet, die auf die<br />

bestehende Anlage zugeschnitten ist«,<br />

sagt Oliver Langen, Projektleiter bei Seepex.<br />

»Der Wunsch war, die Energieeffizienz<br />

zu erhöhen, um den Treber als Reststoff<br />

kostengünstig und nachhaltig weiter<br />

transportieren zu können. Wir sind sehr<br />

zufrieden, 95 Prozent der Energie werden<br />

mit dem ›SAI‹-System eingespart.«

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Fördertechnik<br />

119<br />

Der »SAI-Controller« kann den gesamten »SAI«-Prozess einschließlich der Fehlerdiagnose visualisieren.<br />

Die Pumpenspezialisten integrierten das<br />

neue, maßgeschneiderte System in die bestehende<br />

Anlage und nutzten dabei die<br />

vorhandene Druckluftanlage. Eine fünf<br />

Meter lange Kuppelstange ersetzte die<br />

Förderschnecke. Zur Förderung von 15 Kubikmetern<br />

Treber pro Stunde wurden die<br />

Pumpenelemente an den vorhandenen<br />

Trichter und die 30 Meter lange Rohrleitung<br />

montiert.<br />

»Unser ›SAI‹-System fördert den zu riesigen<br />

Pfropfen komprimierten Treber mittels kurzer<br />

pneumatischer Druckluftimpulse in das<br />

Silo und verbraucht dabei deutlich weniger<br />

Energie als die bisher in der Branche üblichen<br />

Druckluftsysteme, die mit kontinuierlicher<br />

Luftzufuhr arbeiten«, beschreibt<br />

Tobias Blumenhofer, Produktmanager bei<br />

Seepex, die Optimierungsmöglichkeiten<br />

des Systems.<br />

Das Potenzial zur Reduzierung der Druckluft<br />

liegt in der diskontinuierlichen Förderung.<br />

Dies ermöglicht die sogenannte<br />

pneumatische Dichtstromförderung. »SAI«<br />

schießt die Treberpfropfen mit gepulster<br />

Druckluft durch die Rohrleitung, ähnlich<br />

der guten alten Rohrpost. Durch den kurzen<br />

und gezielten Einsatz von Druckluft<br />

wird bis zu 90 Prozent weniger Druckluft<br />

benötigt als bei herkömmlichen pneumatischen<br />

Nasstreber-Fördersystemen.<br />

Bei ähnlichen Energiekosten im Pumpenbetrieb<br />

bietet das System vor allem hohe<br />

Einsparungen beim Druckluftverbrauch.<br />

Darüber hinaus wird der Verschleiß in der<br />

Rohrleitung deutlich reduziert,<br />

die Strömungsgeschwindigkeiten<br />

durch die Pfropfenförderung<br />

sind um<br />

den Faktor 5 geringer<br />

als vorher.<br />

Druckluft nur noch<br />

für Reinigungszwecke<br />

In Großbrauereien fallen täglich bis zu 150<br />

Tonnen Treber an, was einem Energieverbrauch<br />

von bis zu 400 Kilowattstunden<br />

Druckluft pro Sudlinie entspricht. Bislang<br />

wurde das Material mit konventionellen<br />

pneumatischen Nasstreberfördersystemen<br />

unter kontinuierlicher Zugabe von<br />

Druckluft gefördert. Hier hatte Krombacher<br />

bei seinen Untersuchungen ein erhebliches<br />

Energieeinsparpotenzial identifiziert<br />

und mit Seepex den richtigen<br />

Partner gefunden, der mit seiner langjährigen<br />

Erfahrung und dem speziellen<br />

»SAI«-System die Herausforderung, eine<br />

bestehende Anlage entsprechend umzurüsten,<br />

zuverlässig umsetzen konnte.<br />

Im Betrieb zeigt sich, dass der Treber in<br />

der 30 Meter langen Rohrleitung mit circa<br />

4 bis 5 bar konventionell ohne Druckluft<br />

zum Silo gefördert werden kann. Somit<br />

konnte der Druckluftverbrauch für die<br />

Förderung komplett eingestellt werden.<br />

Druckluft wird derzeit nur noch zu Reinigungszwecken<br />

eingesetzt.<br />

Weitere Optimierungen<br />

im Prozess<br />

Zusätzlich zum neuen Fördersystem implementierte<br />

das Unternehmen bei der<br />

Krombacher Brauerei die »Seepex Connected<br />

Services« inklusive »Pump Monitoring«.<br />

Die Plattform dient als zentraler<br />

Einstiegspunkt für alles rund um die Pumpen<br />

des Bottroper Herstellers und bietet<br />

verschiedene Module wie Wartungs-, Ersatzteil-<br />

und Dokumentenmanagement.<br />

»Pump Monitoring« überwacht den Zustand<br />

der Pumpe und misst mithilfe von<br />

Sensoren Kapazitäts-, Druck- und Temperaturdaten.<br />

Dies ermöglicht den Schutz<br />

von Pumpenkomponenten, die Vorhersage<br />

von Verschleiß, vorbeugende Wartungen<br />

und die Optimierung des Pumpenbetriebs.<br />

»Smart Air Injection« ist eine Kombination<br />

aus Produktförderung mittels Exzenterschneckenpumpe<br />

und pneumatischer<br />

Dichtstromförderung. Die bei pneumatischen<br />

Niederdruckfördersystemen vermehrt<br />

auftretenden Verstopfungen können<br />

damit vermieden werden. Eine hohe<br />

Prozessflexibilität ist durch die problemlose<br />

Förderung von Medien mit variablem<br />

Feuchtegehalt von 60 bis 85 Prozent bei<br />

gleichbleibender Effizienz gewährleistet.<br />

Das System lässt sich einfach in bestehende<br />

Automatisierungs- und Steuerungssysteme<br />

integrieren.<br />

Info zum Unternehmen im Beitrag:<br />

Krombacher Brauerei Bernhard Schadeberg<br />

GmbH & Co. KG<br />

57223 Kreuztal-Krombach<br />

www.krombacher.de<br />

Das leistungsfähige System wurde speziell für<br />

die Förderung von abrasiven und hochviskosen<br />

Stoffen wie Treber entwickelt.<br />

4

120<br />

Kompressoren<br />

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Der ölfreie Kompressor in der belgischen Brauerei benötigt nur wenig Aufstellfläche. Bilder: Mehrer<br />

Ölfreie CO2-Verdichtung<br />

Im <strong>Getränke</strong>- und <strong>Lebensmittel</strong>bereich könnte verunreinigte Druckluft<br />

zu Produktausschuss und einem erheblichen Gesundheitsrisiko für Verbraucherinnen<br />

und Verbraucher führen. Durch eine ölfreie und lebensmittelechte<br />

Verdichtung mit Kompressoren von Mehrer kann dem vorgebeugt<br />

werden.<br />

Der Beitrag basiert auf Unterlagen der<br />

Mehrer Compression GmbH<br />

72336 Balingen<br />

www.mehrer.de<br />

Beim Brauvorgang entstehen große Mengen<br />

CO2, das weiter genutzt werden kann.<br />

Brauereibetriebe verwenden CO2 zum<br />

Beispiel, um Leitungen sowie Druck- und<br />

Lagertanks zu spülen und dadurch zu reinigen.<br />

Ein weiteres wichtiges Anwendungsfeld<br />

ist das Vorspannen, bei dem in Tanks,<br />

Fässern und Flaschen vor der Bierabfüllung<br />

mithilfe von CO2 ein Gegendruck aufgebaut<br />

wird, der verhindert, dass das Bier<br />

während des Füllvorgangs aufschäumt<br />

und schal wird. Statt das hierfür benötigte<br />

CO2 teuer einzukaufen, kann die Rückgewinnung<br />

von im Brauprozess entstandenem<br />

CO2 sowohl die Produktionskosten<br />

als auch die Treibhausgasemissionen reduzieren.<br />

Auch kleinere Brauereien können ein CO2-<br />

Rückgewinnungssystem nutzen. So installierte<br />

eine kleine belgische Brauerei bereits<br />

im Jahr 1972 ein CO2-Rückgewinnungssystem<br />

mit Kolbenkompressoren von Mehrer.<br />

Dadurch ließ sich der Ausstoß des Treibhausgases<br />

um bis zu 80 Prozent senken.<br />

Im Jahr 2022 wurde die Anlage auf den<br />

technisch neuesten Stand gebracht. Die<br />

Brauerei setzte dabei erneut auf die prozesssicheren<br />

»Food-Line«-Kompressoren<br />

des Balinger Kompressorherstellers.<br />

Mithilfe der CO2-Rückgewinnungsanlage<br />

wird das entstandene Kohlendioxid zuerst<br />

in einem Gasballon aufgefangen, filtriert<br />

und bevorratet. Anschließend wird das Gas<br />

von einem Kolbenkompressor der Serie<br />

»TZW 60« verdichtet und in flüssiger Form<br />

Schematische<br />

Darstellung der CO2-<br />

Rückgewinnung in<br />

Brauereien<br />

in Tanks bereitgestellt, um anschließend<br />

dem Bier-Endprodukt zugesetzt zu werden<br />

– ein für die Brauerei entscheidender<br />

Prozess in der Gewährleistung des Biergeschmacks,<br />

da das CO2 aus dem Rückgewinnungsprozess<br />

Bieraroma aufweist und sich<br />

somit für das Aufsprudeln besser eignet als<br />

zugekauftes, geschmacksneutrales CO2.<br />

Da eine mittelständische Brauerei bei einer<br />

Jahresproduktion von 200.000 Hektolitern<br />

Bier ungefähr 200.000 Tonnen CO2 in die<br />

Atmosphäre abgibt, trägt eine CO2-Rückgewinnungsanlage<br />

auch zur Verminderung<br />

der CO2-Emissionen bei.<br />

Garantierte <strong>Lebensmittel</strong>sicherheit<br />

Die Verordnung (EG) Nr. 1935/2004 des<br />

Europäischen Parlaments gibt vor, dass<br />

Materialien oder Gegenstände, die in unmittelbarem<br />

oder mittelbarem Kontakt<br />

mit <strong>Lebensmittel</strong>n stehen, keine Stoffe<br />

enthalten dürfen, die die menschliche Gesundheit<br />

gefährden könnten. In diesem<br />

Zusammenhang müssen auch Maschinen<br />

und Anlagen den Anforderungen für lebensmittelverträgliche<br />

Materialien dieser<br />

Verordnung entsprechen.<br />

Die Druckluftqualität eines CO2-Rückgewinnungssystems<br />

für die <strong>Getränke</strong>- und <strong>Lebensmittel</strong>industrie<br />

wirkt sich unmittelbar<br />

auf die Sicherheit des <strong>Lebensmittel</strong>s aus.<br />

Bei einem direkten oder indirekten Kontakt<br />

mit dem Produkt muss daher sichergestellt<br />

werden, dass sich keine Ölpartikel in der<br />

Druckluft befinden, die das <strong>Lebensmittel</strong><br />

kontaminieren können. Aus diesem Grund<br />

setzte die belgische Brauerei bewusst auf<br />

die »Food-Line« von Mehrer – ölfreie Kompressoren<br />

für die <strong>Lebensmittel</strong>- und <strong>Getränke</strong>industrie.<br />

Die Kompressoren garantieren einen absolut<br />

ölfreien Produktionsprozess, wodurch<br />

jegliche Verunreinigungen im Gas<br />

vermieden werden. Das verdichtete Gas<br />

kann somit bedenkenlos in den nachfolgenden<br />

Produktionsprozessen der<br />

Bierherstellung eingesetzt werden. Die<br />

Kompressoren entsprechen den Anforderungen<br />

der Verordnung (EU) 10/2011 und<br />

1935/2004 sowie den Anforderungen der<br />

FDA (US Food and Drug Administration),<br />

NSF (National Sanitation Foundation,<br />

USA), und den BfR-Empfehlungen XXI.<br />

Die »Food-Line«-Aggregate können auch<br />

mit entsprechenden Modulen erweitert<br />

werden, um die individuellen Anforderungen<br />

der Anwender zu erfüllen. Abgesehen<br />

von der CO2-Rückgewinnung ist der<br />

Einsatz der ölfreien Kompressoren in der<br />

<strong>Getränke</strong>- und <strong>Lebensmittel</strong>industrie auf<br />

verschiedene Weise möglich, beispielsweise<br />

für die Produkthandhabung, für<br />

den Transport und für <strong>Lebensmittel</strong>abfüllmaschinen.

Heißwasserversorgung<br />

121<br />

Heißwassererzeugung<br />

bis zu 95 Grad Celsius<br />

Autorin:<br />

Eva-Maria Kromer<br />

RSB Design GmbH<br />

im Auftrag der<br />

TLV Euro Engineering GmbH<br />

74915 Waibstadt<br />

www.tlv-euro.de<br />

In der <strong>Lebensmittel</strong>- und <strong>Getränke</strong>industrie<br />

wird oftmals kurzfristig heißes Wasser<br />

benötigt, beispielsweise bei Reinigungsprozessen<br />

im Bereich der Saftabfüllung. Je<br />

schneller das Wasser auf eine hohe Temperatur<br />

erhitzt werden kann und je platzsparender<br />

das Produkt ist, desto vorteilhafter<br />

ist die Investition für den Betrieb. Das gilt<br />

für Brauereien, Winzereibetriebe oder Keltereien<br />

in gleichem Maße. Hier kommt die<br />

dampfbeheizte Wärmeübertragerstation<br />

»SteamAqua« ins Spiel, denn durch die besonders<br />

schlanke Bauweise und hochwertigen<br />

Komponenten sorgt die Kompaktstation<br />

für eine hohe Dampfqualität und<br />

garantiert eine effiziente Wärmeübertragung<br />

zur Heißwassererzeugung.<br />

Durch die Verwendung des Regelventils<br />

»CV-COS« mit integriertem Zyklonabscheider<br />

ist eine optimierte Regelung<br />

mit trockenem Sattdampf gewährleistet.<br />

»SteamAqua« liefert Heißwasser anwendungsgerecht<br />

im Durchlaufprinzip, und<br />

das bei einer Aufstellfläche von nur 0,8<br />

Quadratmetern. Das Gerät ist komplett<br />

aus Edelstahl gefertigt und kann aufgrund<br />

der schmalen Konstruktion durch jede herkömmliche<br />

Tür transportiert werden. Die<br />

tatsächliche Heiz- und Energiesparleistung<br />

hängt von Dampfdruck und Zulauftemperatur<br />

ab. Hier setzt der Dampfspezialist auf<br />

eine enge Zusammenarbeit mit dem Kunden.<br />

Druckminderventile und<br />

Trockner-Filter-Einheiten<br />

Die kompakte,<br />

dampfbeheizte<br />

Wärmeübertragerstation<br />

sorgt<br />

für eine hohe<br />

Dampfqualität<br />

und garantiert<br />

eine effiziente<br />

Wärmeübertragung<br />

zur Heißwassererzeugung.<br />

Bilder: TLV<br />

Optimierte Heißwasseraufbereitung<br />

und Dampfanalyse<br />

Der Dampf- und Kondensatexperte TLV Euro Engineering bietet ein<br />

innovatives Produktportfolio an. Besonders interessant für Anwender<br />

aus der <strong>Getränke</strong>industrie sind Lösungen, die die Anlageneffektivität<br />

langfristig steigern – zum Beispiel eine dampfbeheizte Wärmeübertragerstation.<br />

In medienberührenden Bereichen, wo<br />

Dampf in direktem Kontakt mit dem Produkt<br />

steht, werden Druckminderventile<br />

benötigt, die einen stabilen Druck gewährleisten<br />

und Sattdampf in höchstmöglicher<br />

Qualität liefern. TLV bietet Präzisions-Druckminderventile<br />

mit integriertem<br />

Trockner und Kondensatableiter an, die<br />

sicher und zuverlässig funktionieren. Die<br />

leichtgewichtigen Trockner-Filter-Einheiten<br />

mit eingebautem Zyklonabscheider aus<br />

Edelstahl vereinen viel Technik auf kleinem<br />

Raum und können Kondensat, Schmutz sowie<br />

Leitungsabrieb zuverlässig abscheiden<br />

und Heizleistung sowie Produktqualität<br />

steigern. Selbst kleinste Kondensattröpfchen<br />

und Verschmutzungen werden abgeschieden.<br />

Kondensatableiter-Prüfservice<br />

und Dampfsystemanalyse<br />

Bereits vor über 50 Jahren hat das Unternehmen<br />

Kondensatableiter mit Freischwimmerkugel<br />

auf dem Markt etabliert.<br />

Durch die rotierende Kugel werden der Verschleiß<br />

minimiert und die Lebensdauer maximiert.<br />

Freischwimmer-Kondensatableiter<br />

wie »Clean Steam Trap« sind so ausgelegt,<br />

dass Korrosion und Bakterienwachstum<br />

verhindert werden. Damit ist der Kondensatableiter<br />

besonders für Anwendungen in<br />

der <strong>Lebensmittel</strong>industrie geeignet.<br />

Die Funktionalität aller Kondensatableiter<br />

entscheidet über die Effizienz des Anlagenbetriebs.<br />

Um Verluste von Dampfleckagen<br />

oder blockierte Ableiter zu vermeiden,<br />

welche zu Ausfällen und Wasserschäden<br />

führen, stellt der Kondensatexperte seinen<br />

Kunden einen Analyse- und Prüfservice zur<br />

Seite. Das Prüfsystem ist nach ISO 7841 zertifiziert<br />

und für das Energiemanagementsystem<br />

nach ISO 50.001 nutzbar. Das Servicepersonal<br />

analysiert die Einbausituation<br />

der Kondensatableiter, tauscht defekte Ableiter<br />

aus und prüft alle umgebenden Armaturen.<br />

Um das Dampfsystem zu optimieren,<br />

analysiert das Team alle Komponenten,<br />

vom Dampferzeuger über den Wärmetauscher<br />

bis zur Rückführung des Kondensats.<br />

Die deutsche TLV Euro Engineering GmbH<br />

hat ihre Wurzeln in Japan und gehört zu<br />

TLV Co. Ltd. Das global agierende Unternehmen<br />

ist seit seiner Gründung im Jahr<br />

1950 zu einem 760 Personen starken Team<br />

gewachsen, welches 13 Niederlassungen<br />

unterhält und mit 100 Vertriebspartnern in<br />

über 50 Ländern zusammenarbeitet.<br />

Kompakt-Druckminderstation<br />

mit Druckminderventil<br />

»COS-R«, Trockner<br />

und Kugelschwimmer-<br />

Ableiter »FreeFloat«.<br />

4

122<br />

Mobile Kühl- und Wärmelager <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Temperaturlösungen<br />

von -45 bis +80 Grad Celsius<br />

Beispielhafte Realisierung eines mobilen Tiefkühllagers mit fugenfreier, 150 Millimeter dicker Isolierung.<br />

Bilder: Thermobil<br />

Autor:<br />

Dipl.-Ing (FH) Peter Gras<br />

Leitung Vertrieb & Marketing<br />

Thermobil mobile Kühllager<br />

GmbH<br />

41542 Dormagen<br />

www.thermobil.de<br />

Die Thermobil Mobile Kühllager GmbH ist die deutsche Niederlassung<br />

der Dawsongroup plc., einem Vermieter von transportablen Temperaturlagern,<br />

Auftauanlagen und Schnellgefrieranlagen. Mehr als 2900<br />

ständig vermietete Anlagen in nahezu allen Industriebereichen sind<br />

die Basis für das umfassende Erfahrungspotenzial im Bereich Temperatursteuerung,<br />

Temperaturprozesstechnik und Umweltsimulation.<br />

Beispielsweise werden die transportablen<br />

Lager der Reihe »SuperBox« in der pharmazeutischen<br />

Industrie und im Bereich<br />

Pharmalogistik eingesetzt, wo eine genaue<br />

Temperatursteuerung notwendig<br />

ist. Die mobilen Lager gibt es in sechs verschiedenen<br />

Größen mit einem Lagervolumen<br />

zwischen 30 und 145 Kubikmetern<br />

− das entspricht einer Ladekapazität von<br />

12 bis 44 Europaletten. Dabei ist die Lagertemperatur<br />

frei wählbar zwischen -30<br />

und +25 Grad Celsius.<br />

Sicher und energieeffizient<br />

Der Aufbau und die technische Ausstattung<br />

entsprechen allen europäischen<br />

Vorschriften für Sicherheit und Hygiene<br />

(HACCP) und der FDA-GMP-Guideline. Somit<br />

werden auch die strengen Richtlinien<br />

der pharmazeutischen Industrie für Temperaturlager<br />

ebenfalls erfüllt. Auch sind<br />

die Lagermodule in redundanter Ausführung<br />

mit zwei unabhängigen Hochleistungskälteaggregaten<br />

und einer bis zu<br />

150 Millimeter dicken Isolierung lieferbar.<br />

Die fugenfreie Wandkonstruktion der<br />

Mobillager garantiert in Verbindung mit<br />

einer optimierten Boden- und Dachisolierung<br />

einen vergleichsweise geringen<br />

Energieverbrauch. Auch gibt es so weder<br />

bei einer sechs Meter langen noch<br />

bei einer 15 Meter langen Einheit Kältebrücken<br />

durch gesteckte Paneele. Da die<br />

Wände und Decken in einer speziellen<br />

Konstruktion miteinander verbunden<br />

sind, gibt es auch hier keine Kältebrücken.<br />

Die für die Aufstellung im Freien konzipierten<br />

Einheiten sind regen-, wind- und<br />

schneelastsicher. Wichtige Ausstattungsmerkmale<br />

sind ein flacher und isolierter<br />

Kunststoffboden mit Anti-Rutsch-Struktur,<br />

eine Sicherheitskühlraumtür mit Innenentriegelung<br />

und Türrahmenheizung,<br />

Streifenvorhang, besonders helle Innenbeleuchtung,<br />

Notbeleuchtung und Temperaturdatenlogger.<br />

Ein umfangreiches technisches Alarmsystem,<br />

warnt nicht nur bei einer Temperatur-Grenzwertverletzung,<br />

sondern auch<br />

bei Stromausfall oder bei einer technischen<br />

Störung der Kälteanlage. Weiterhin<br />

ist auch ein Personenalarm vorhanden.<br />

Über potenzialfreie Kontakte ist die<br />

Weiterleitung an die Gebäudeleittechnik<br />

möglich.<br />

Die neueste Generation der Kälteanlagen<br />

verfügt über ein sehr hohes Leistungsspektrum<br />

in allen Temperaturbereichen.<br />

Bei der Entwicklung dieser Kälteanlagen<br />

waren drei Aspekte besonders wichtig:<br />

geringer Energieverbrauch, geringe<br />

Lärmemissionswerte und höchstmögliche<br />

Zuverlässigkeit. Ein weiterer Vorteil ist das<br />

optionale GSM-Fernwartungssystem.<br />

Die neue »SuperBox SB27« mit 150 Millimeter<br />

dicker Isolierung zeigt zudem,<br />

dass Energieeffizienz für Thermobil ein<br />

wesentlicher Punkt bei der Produktentwicklung<br />

ist. Diese Einheiten haben einen<br />

besonders geringen Wärmedurchgangskoeffizienten.<br />

In Verbindung mit sehr<br />

energieeffizienten Kälteaggregaten senken<br />

diese Kühllager im Vergleich zu herkömmlichen<br />

Seecontainern den Stromverbrauch<br />

um nahezu 75 Prozent.

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Mobile Kühl- und Wärmelager<br />

123<br />

Beispiel für ein Lagermodul in redundanter Ausführung.<br />

Produktvarianten<br />

In der Ausführung als »HotBox« ist eine<br />

Lagertemperatur bis zu +80 Grad Celsius<br />

möglich. Neben dem Einsatz als Inkubator<br />

eignen sich die Einheiten auch als<br />

Wärmekammern für physikalische oder<br />

chemische Prozesse bzw. Tests.<br />

Mit »SuperBox Klima« ist es Anwendern<br />

nicht nur möglich, die Temperatur genau<br />

zu steuern, sondern auch die relative Luftfeuchtigkeit<br />

kann exakt geregelt werden.<br />

Das Modul ist somit eine geeignete Lösung<br />

für die Umweltsimulation oder zur<br />

Lagerung von Stabilitätsproben nach den<br />

ICH-Bedingungen.<br />

Ausgereifte Prozesstechnik<br />

Die mobilen Lager können auch an Gebäude angedockt werden.<br />

Im Bereich Temperaturprozesstechnik<br />

bietet Thermobil ebenfalls ausgereifte<br />

Produkte an. Die Schockfroster und Auftauanlagen<br />

sind meist in der <strong>Lebensmittel</strong>herstellung<br />

im Einsatz, aber auch zum<br />

Gefrieren von Kühlelementen oder für<br />

die schnelle Erwärmung von großen Produktmengen<br />

werden diese Anlagen in<br />

der chemischen und pharmazeutischen<br />

Industrie eingesetzt.<br />

»SuperFroster« sind Schockfroster mit<br />

Gefrierleistungen von mehr als 120 Kilowatt<br />

(Kühlleistungen von bis zu 200 Kilowatt).<br />

Sie eignen sich besonders zum<br />

Kühlen oder Frosten großer Mengen,<br />

zum Beispiel Backwaren, Fleisch, Jogurt,<br />

Obst und Gemüse, Pizza, Sandwiches<br />

oder Tofu. Aufgrund der europaweiten<br />

Zusammenarbeit der Firmengruppe mit<br />

verschiedenen <strong>Lebensmittel</strong>herstellern ist<br />

hier neben theoretischen Berechnungsmodellen<br />

eine fundierte Erfahrungsbasis<br />

vorhanden. Dies garantiert, dass die Anlage<br />

für den jeweiligen Bedarf optimiert<br />

werden kann.<br />

Für schnelles Auftauen, Aufschmelzen<br />

und Aufwärmen von großen Produktmengen<br />

sind die Einheiten der Reihe<br />

»TemperBox« die richtige Wahl. Durch<br />

die sehr genaue Regelung von Wärmezufuhr<br />

und Luftstrom werden auch große<br />

Mengen schnell und sicher aufgetaut. Die<br />

optimierte Verfahrenstechnik sorgt dabei<br />

für lediglich minimale Auftauverluste.<br />

»TemperFroster« ist die Kombination aus<br />

Schockfroster, Schockkühler und Auftauanlage<br />

und ermöglicht Anwendern die<br />

Nutzung nur einer Anlage für die jeweils<br />

zyklisch wiederkehrenden Temperaturprozesse,<br />

um die zeitliche und räumliche<br />

Nutzung einer Anlage zu optimieren.<br />

Individuelle Anpassung<br />

Neben der Möglichkeit, die mobilen Kühlund<br />

Wärmelager auf einer befestigten<br />

Fläche aufzustellen, ist auch eine Andockung<br />

an Gebäude, Laderampen oder<br />

Raumcontainer realisierbar. Dabei garantieren<br />

die Kühlraumtüren ohne Stangenverriegelung<br />

unterhalb des Bodens einen<br />

ebenen Übergang zum Gebäude oder<br />

zur Laderampe. Durch sinnvolles Zubehör<br />

wie Seitentüren oder Untergestelle<br />

sind alle Einheiten an kundenspezifische<br />

Anforderungen anpassbar. Mit der europaweiten<br />

Erfahrung steht die lösungsorientierte<br />

Beratung vor Ort auf breiter<br />

Basis, um die passende Anlage für die jeweiligen<br />

individuellen Anforderungen zu<br />

konfigurieren.<br />

Die Aufstellung aller Anlagen wird<br />

grundsätzlich von geschultem Fachpersonal<br />

ausgeführt. Eine entsprechende<br />

Einweisung des Bedienpersonals vor Ort<br />

ist ebenfalls enthalten. Weiterhin wird<br />

jede Anlage durch speziell ausgebildetes<br />

Servicepersonal regelmäßig gewartet.<br />

Bei Ausfall einer Anlage bietet der hauseigene<br />

24-Stunden-Support auch eine<br />

Kundenbetreuung im Notfall und sorgt<br />

für eine schnelle Reparatur der Anlage.<br />

Der 24-Stunden-Support ist im Mietpreis<br />

enthalten.<br />

Fazit<br />

Thermobil bietet Mietlösungen, die nicht<br />

nur kurzfristigen Interimsbedarf abdecken,<br />

sondern auch langfristige Kundenprojekte<br />

nahezu ohne Kapitalbindung<br />

sowie mit dem entsprechenden Serviceund<br />

Garantiepaket absichern. Durch diese<br />

Flexibilität ist es auch kurzfristig möglich,<br />

auftragsbezogene Kapazitätserweiterungen<br />

zu realisieren, ohne dass zusätzliche<br />

Baumaßnahmen notwendig werden. Von<br />

Vorteil ist auch, dass wertvolle Produktions-<br />

oder Verkaufsflächen innerhalb vorhandener<br />

Gebäude erhalten bleiben. Alle<br />

Temperaturlager und prozesstechnischen<br />

Anlagen von Thermobil sind im Freien<br />

aufstellbar und schnell einsatzbereit.<br />

4

124<br />

Energieeffiziente Dampferzeugung <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Für <strong>Lebensmittel</strong> produzierende Unternehmen bietet die energieeffiziente Dampferzeugung mit modernen Anlagen inklusive der dazugehörigen Prozesse<br />

viel Potenzial, um Energiekosten einzusparen.<br />

Bilder: Jumag<br />

Energie sparen − mit modernen Anlagen<br />

und Prozessverbesserungen<br />

Autor:<br />

Urs Hüchting<br />

Leiter internationaler Vertrieb<br />

Jumag Dampferzeuger GmbH<br />

69493 Hirschberg<br />

www.jumag.de<br />

Kochen, Kühlen und Lagern von <strong>Lebensmittel</strong>n bringen einen erheblichen<br />

Energieverbrauch in der <strong>Lebensmittel</strong>produktion mit sich. Angesichts<br />

der steigenden Energiepreise sucht die Branche nach Einsparpotenzialen,<br />

denn die Hersteller können ihre Preise nicht ständig<br />

anheben. Endkunden weichen sonst auf Alternativen aus oder verzichten<br />

ganz, was zu weiteren Umsatzeinbußen führt.<br />

Neben erneuerbaren Energiequellen<br />

wie Solar und Windkraft rücken aktuell<br />

energieeffiziente Technologien und Prozesse<br />

in den Blickpunkt der Branche. Von<br />

Energiemanagementsystemen, die den<br />

Energieverbrauch überwachen, bis hin<br />

zu modernen Maschinen, die besonders<br />

energiesparend arbeiten, stehen verschiedene<br />

Möglichkeiten offen.<br />

Ein Prozess, der häufig Optimierungspotenziale<br />

bietet, ist die Dampferzeugung.<br />

Sie ist eine der wichtigsten Komponenten<br />

der <strong>Lebensmittel</strong>herstellung, denn viele<br />

Prozesse erfordern hohe Temperaturen<br />

und Drücke, die sich oft nur mit Dampf<br />

umsetzen lassen. Als universelles Medium<br />

erfüllt Dampf daher eine Vielzahl von Aufgaben<br />

in der Produktion, beispielsweise<br />

Reinigung, Kochen, Sterilisierung oder<br />

Trocknung. Auf Dampf verzichten lässt<br />

sich also nicht so einfach. Umso akribischer<br />

sollte die Suche nach Einsparpotenzialen<br />

bei der Dampferzeugung sein – und<br />

die gibt es in fast jedem Unternehmen.<br />

Vorteile moderner Anlagen<br />

An welchen Stellschrauben sich drehen<br />

lässt, ist von Unternehmen zu Unternehmen<br />

unterschiedlich. Die Vorgehensweise<br />

ist aber grundsätzlich gleich. Zunächst<br />

sollten Unternehmen ihren Dampfabnehmer<br />

untersuchen lassen. Ist hier alles in<br />

Ordnung, empfiehlt es sich, das Dampfnetz<br />

zu überprüfen. Erst wenn sich auch<br />

hier keine Energieverluste oder Optimierungspotenziale<br />

zeigen, macht die Modernisierung<br />

des Dampferzeugers Sinn.<br />

Moderne Dampferzeuger arbeiten anders<br />

als ihre Vorgänger und erreichen damit<br />

eine höhere Effizienz. Elektrisch betriebene<br />

Dampferzeuger minimieren beispielsweise<br />

Energieverluste durch fehlende<br />

Abgase und Energiekosten durch nicht<br />

berechnete CO2-Steuern. In manchen<br />

Ländern sind fossile Dampferzeuger bereits<br />

nicht mehr erlaubt bzw. die Regeln<br />

sind sehr streng. Auch aus der Wartungsperspektive<br />

ist eine Erneuerung der Anlage<br />

häufig eine sinnvolle Wahl. Moderne<br />

Maschinen erfordern in der Regel einen<br />

geringeren Wartungsaufwand und binden<br />

damit weniger Personal- und Zeitressourcen.

Energieeffiziente Dampferzeugung<br />

125<br />

Eine regelmäßige Beprobung und bedarfsgerechte<br />

Aufbereitung von Speise- und Kesselwasser<br />

sowie Kondensat können Energieverluste<br />

von bis zu zehn Prozent vermeiden<br />

Neben einem kompletten Austausch des<br />

Dampferzeugers können auch die Nachrüstung<br />

von Brennstoffzellen oder von<br />

modernen Steuerungssystemen den<br />

Energieverbrauch langfristig verringern.<br />

Damit zusammenhängend bietet das<br />

Echtzeit-Monitoring die Gelegenheit, Einsparpotenziale<br />

zu erkennen und darauf zu<br />

reagieren.<br />

Verbesserungen im Prozess<br />

Welche Maschine bzw. Maßnahme die<br />

richtige Wahl ist, hängt von unterschiedlichen<br />

Faktoren ab. <strong>Lebensmittel</strong>unternehmen<br />

sollten daher vorab die Investitionskosten<br />

und Einsparpotenziale vergleichen.<br />

Über die Berechnung der Amortisationszeit<br />

erkennen sie schnell, welche Vorgehensweise<br />

am besten geeignet ist und ab<br />

wann sich diese positiv auf die Betriebskosten<br />

auswirkt. Zeigt sich in der Kosten-<br />

Nutzen-Analyse, dass der Austausch der<br />

Maschine (noch) nicht die sinnvollste Maßnahme<br />

ist, gibt es noch weitere Möglichkeiten,<br />

die Dampfversorgung energieeffizienter<br />

zu gestalten.<br />

Eine Methode, um Abgasverluste zu senken<br />

und gleichzeitig das Weichwasser für<br />

eine effizientere Dampferzeugung vorzuwärmen,<br />

ist die Verwendung von Abgaswärmetauschern.<br />

Dadurch können Abgastemperaturen<br />

um etwa 100 Grad Celsius<br />

gesenkt werden, was eine Energieersparnis<br />

von etwa vier Prozent mit sich bringt.<br />

Ein bedarfsgerechter Betrieb der Anlage<br />

kann den Energieverbrauch zusätzlich reduzieren.<br />

Durch Festlegung vordefinierter<br />

Druckbänder in bestimmten Zeitfenstern<br />

wird nur die erforderliche Energie vorgehalten.<br />

Eine regelmäßige Beprobung und<br />

bedarfsgerechte Aufbereitung von Speise-<br />

und Kesselwasser sowie Kondensat<br />

können Energieverluste von bis zu zehn<br />

Prozent vermeiden.<br />

Verluste reduzieren<br />

Um weitere Energie- und Wasserverluste<br />

zu reduzieren, lohnt sich der Einsatz von<br />

hochwertigem Wasser – das heißt vollentsalztes<br />

oder Osmosewasser. Denn je<br />

mehr Salze im Wasser enthalten sind, desto<br />

schneller dicken die Salze auf, da sie<br />

nicht mit dem Dampf mitgehen. Je salziger<br />

dieses Konzentrat jedoch ist, desto mehr<br />

schäumt es auf und desto häufiger muss es<br />

in der Folge abgeschlämmt werden. Damit<br />

wird verhindert, dass dieses salzige Konzentrat<br />

in die Dampfleitungen gelangt. Für<br />

Anwender heißt das: Sie müssen das alte<br />

Wasser aus dem Dampfkessel entfernen,<br />

neues einfüllen und dieses erneut aufheizen,<br />

was jedes Mal einen sehr hohen Verbrauch<br />

von Wasser und Energie mit sich<br />

bringt.<br />

Osmosewasser erhalten Unternehmen<br />

mithilfe einer Osmoseanlage. Die Osmoseanlage<br />

filtert einen Großteil der Salze<br />

heraus. Um den Einsatz einer Osmoseanlage<br />

sinnvoll zu machen, sollte sie mit einer<br />

Druckentgasung kombiniert werden, um<br />

die Gase aus dem Wasser zu bekommen.<br />

Denn ohne Druckentgasung muss sonst<br />

wieder mehr Dosierchemie zugegeben<br />

werden, um Gase, die nicht vollentgast<br />

sind, zu binden. Dadurch gelangen wieder<br />

Salze ins Wasser, was den Effekt von Osmosewasser<br />

verpuffen lassen und die Abschlämmintervalle<br />

verkürzen würde.<br />

Energieeffizienz in der Praxis<br />

Wie der energiesparende Einsatz von<br />

Dampf in der Praxis aussehen kann,<br />

zeigt ein Blick auf die Kunden der Jumag<br />

Dampferzeuger GmbH aus Hirschberg.<br />

So konnte die Branntweinbrennerei<br />

Nusbaumer durch den Kauf eines neuen<br />

Dampferzeugers ihren Strom- und Gasverbrauch<br />

um 50 Prozent reduzieren.<br />

Auch die Brauerei Schwalmbräu hat den<br />

Einsatz von Primärenergie mit einem<br />

neuen Dampferzeuger um mehr als ein<br />

Drittel gesenkt und spart so rund 20 Prozent<br />

des bisherigen Energieverbrauchs<br />

ein.<br />

Nicht weniger beeindruckend sind die Ergebnisse<br />

bei Berizzi Weine, dem Heinrich<br />

Schulze Ladencafé und dem Starnberger<br />

Brauhaus. Durch den Einsatz von einem<br />

oder mehreren Jumag-Dampferzeugern<br />

konnten die Unternehmen ihre Dampferzeugung<br />

nicht nur auf einen energieeffizienten<br />

Betrieb umstellen, sie profitieren<br />

auch von einer Dampfversorgung ohne<br />

zusätzliche Chemikalien, die damit ökologischer<br />

und nachhaltiger ist.<br />

Fazit<br />

Die Dampferzeugung bietet für die <strong>Lebensmittel</strong>industrie<br />

große Einsparpotenziale.<br />

Moderne Anlagen, der Einsatz von<br />

Osmosewasser und Druckentgasung<br />

können Energie- und Wasserverluste sowie<br />

den Einsatz von Dosierchemikalien<br />

reduzieren. Für <strong>Lebensmittel</strong> produzierende<br />

Unternehmen ist der Blick auf die<br />

Dampferzeugung inklusive der dazugehörigen<br />

Prozesse also ein sinnvoller<br />

Schritt, um Energiekosten einzusparen<br />

und gleichzeitig im Sinne der Nachhaltigkeit<br />

zu arbeiten.<br />

4<br />

Auch ein modernes Steuerungssystem kann den <br />

Energieverbrauch langfristig verringern.

126<br />

Wasseraufbereitung<br />

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Diese Abwasserbehandlungsanlage bestehend aus einem 20-Fuß-, drei 40-Fuß-Containern und einer Plattform mit Gasaufbereitung arbeitet zuverlässig<br />

bei einem Feinkostunternehmen in Nordrhein-Westfalen.<br />

Bilder: FlexBio<br />

Innovative Abwasserbehandlung<br />

Die meisten deutschen <strong>Getränke</strong>- und <strong>Lebensmittel</strong>hersteller leiten ihr Abwasser indirekt in kommunale<br />

Kläranlagen, nur wenige leiten direkt ein. Für direkt in Gewässer einleitende Betriebe gelten Grenzwerte gemäß<br />

der Abwasserverordnung. Dabei ist konventionelle Abwasserbehandlung mit hohen CO2-Emissionen<br />

und Betriebskosten verbunden.<br />

Im Zuge der ökologischen und nachhaltigen<br />

Entwicklung suchen Unternehmen daher<br />

nach innovativen und umweltfreundlichen<br />

Techniken zur Effizienzsteigerung.<br />

Dies beinhaltet die Optimierung von Kosten,<br />

Abwasserbehandlung und -entsorgung<br />

sowie die Verbesserung der CO2-Bilanz.<br />

Zwei Hauptaspekte stehen dabei im<br />

Fokus: Der effiziente Einsatz von Energie<br />

und Betriebsstoffen zur Minimierung des<br />

Ressourcenverbrauchs sowie die Nutzung<br />

der im Abwasser vorhandenen Ressourcen,<br />

insbesondere Wasser und Energie<br />

Wasser und Energie<br />

Wasser und Energie sind eng im Verarbeitungsprozess<br />

miteinander verknüpft: Das<br />

entstehende Abwasser enthält sowohl<br />

Wärme als auch chemisch gebundene<br />

Energie. Diese Energie kann in den meisten<br />

Fällen genutzt werden, zum Beispiel durch<br />

Umwandlung in methanreiches Gas mittels<br />

anaerober Prozesse und anschließende<br />

Nutzung in Blockheizkraftwerken, Dampfkesseln<br />

oder Gasthermen.<br />

Der chemisch-biologische Sauerstoffbedarf<br />

(CSB) spielt eine zentrale Rolle bei der<br />

Bewertung der gebundenen Energie. Eine<br />

Bilanzierung der anaeroben Abwasserbehandlung<br />

auf Basis des CSB ermöglicht<br />

die Darstellung des Energiepotenzials des<br />

Abwassers. Die Potenzialermittlung kann<br />

durch die Stöchiometrie erfolgen, ein Kilogramm<br />

CSB entspricht dabei 0,35 Normkubikmeter<br />

Methan bzw. 3,5 Kilowattstunden.<br />

Das Abwasser bei Braubetrieben kann<br />

eine Belastung von bis zu 12 Kilogramm<br />

CSB pro Kubikmeter Abwasser aufweisen.<br />

Somit ergibt sich ein Energiepotenzial von<br />

42 Kilowattstunden pro Kubikmeter Abwasser.<br />

Innovativer Lösungsansatz<br />

Die FlexBio Technologie GmbH hat sich innerhalb<br />

vieler Bereiche der <strong>Getränke</strong>- und<br />

<strong>Lebensmittel</strong>herstellung mit einer Lösung<br />

für nachhaltige betriebliche Abwasservorbehandlung<br />

positioniert. Die entwickelte<br />

Vorgehensweise ermöglicht einen Einsatz<br />

der anaeroben Abwasserbehandlung<br />

in den Betrieben, in denen bisher keine<br />

wirtschaftliche Anwendung möglich war.<br />

Autor:<br />

Paul Bauer<br />

Chief Financial Officer<br />

FlexBio Technologie GmbH<br />

37574 Einbeck<br />

www.flexbio.de<br />

Dort kann eine Abwasserbehandlung<br />

durch das FlexBio-Verfahren ergänzt oder<br />

modernisiert werden. Sowohl eine Vorbehandlung<br />

zur Vermeidung von Starkverschmutzungsgebühren<br />

als auch eine<br />

Vollklärung zur Direkteinleitung können<br />

mit dem Verfahren realisiert werden.<br />

Das Verfahren nutzt für den Abbau organischer<br />

Fracht unter Sauerstoffausschluss<br />

einen Hochleistungsreaktor, bekannt als<br />

Anaerobfilter oder Festbett. Der große<br />

Vorteil ist geringes Biomassewachstum,<br />

da die meisten organischen Substanzen<br />

im Abwasser zu Biomethan und Kohlendioxid<br />

umgewandelt und damit nicht für<br />

die Biomassebildung genutzt werden.

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Wasseraufbereitung<br />

127<br />

Flussdiagramm der Abwasserbehandlung mit Misch- und Ausgleichsbecken, Abwasserbehandlung, Gasaufbereitung, -speicherung und -verwertung sowie<br />

Infrastruktur.<br />

Bioreaktoren wie der verwendete Festbettreaktor<br />

bieten dank ihrer großen<br />

Oberfläche eine effektive Ansiedlung<br />

der methanbildenden Mikroorganismen.<br />

Durch Fixierung auf dem Trägermaterial<br />

wird die Generationszeit der Mikroorganismen<br />

von der Verweilzeit des Abwassers<br />

im Prozess entkoppelt. Das Verfahren ermöglicht<br />

kurze Verweildauern von bis zu<br />

sechs Stunden in der Praxis und von einer<br />

halben Stunde im Labor-Festbettreaktor.<br />

Wirkt bei niedriger Temperatur<br />

Dank des hohen Schlammalters weist das<br />

System eine hohe Anpassungsfähigkeit<br />

auf. Dadurch bleibt im Vergleich zu Reaktorsystemen<br />

mit kontinuierlichem Biomasseaustausch<br />

die Fähigkeit, sporadisch<br />

eingeleitete Substanzen zu verstoffwechseln,<br />

länger erhalten. Eigene Untersuchungen<br />

mit dem Festbettreaktor zeigen,<br />

dass bei Verwendung von organisch belasteten<br />

Abwässern eine spontane Anund<br />

Abschaltung der Biogasproduktion<br />

möglich ist. Die Ergebnisse zur Belastbarkeit<br />

und Prozessstabilität zeigen eine<br />

hohe Stoßbelastungstoleranz auf.<br />

Eine Besonderheit des Verfahrens stellt<br />

die Behandlungstemperatur dar. Durch<br />

die Anreicherung und Rückhaltung der<br />

methanogenen Mikroorganismen kann<br />

eine effektive Abbauleistung der organischen<br />

Fracht auch bei niedrigen Temperaturen<br />

von weniger als 20 Grad Celsius<br />

erreicht werden. Außerhalb der optimalen<br />

Temperatur ist das Wachstum dieser<br />

Mikroorganismen verlangsamt. Eigene<br />

Erhebungen zeigen, dass trotz einer Prozesstemperatur<br />

von unter 20 Grad Celsius<br />

über 90 Prozent der organischen Belastung<br />

reduziert werden können. Weitere<br />

wissenschaftliche Studien bestätigen den<br />

effektiven Organikabbau des Festbettverfahrens<br />

selbst bei Temperaturen unter 10<br />

Grad Celsius.<br />

Bei einer umfassenden Abwasserbehandlung<br />

mit dem Ziel der direkten Einleitung<br />

können zusätzliche Behandlungsstufen<br />

zur anaeroben Vorbehandlung hinzugefügt<br />

werden. Unter aeroben Bedingungen<br />

erfolgt in der Belebung die Nitrifikation<br />

von Ammonium und weitere CSB-Eliminationen.<br />

Die Effizienz des Verfahrens wird<br />

durch einen modernen Membranbioreaktor<br />

(MBR) weiter verbessert. Das FlexBio-<br />

Verfahren wird bereits erfolgreich in verschiedenen<br />

Kombinationen in der Praxis<br />

angewendet.<br />

Neuerungen und Systemvorteile<br />

Die FlexBio Technologie GmbH nutzt eine<br />

modulare Containerbauweise für höchstmögliche<br />

Flexibilität. Die Module können<br />

nach dem Baukastenprinzip zu einer<br />

ganzheitlichen Anlage zusammengesetzt<br />

werden. Das kleinste Modul in einem<br />

20-Fuß-Container behandelt circa 20 bis<br />

90 Kubikmeter Abwasser bzw. 350 Kilogramm<br />

CSB pro Tag, zum Beispiel für einen<br />

Betrieb mit täglich 30 Kubikmeter Abwasser.<br />

Das nächstgrößere Modul ermöglicht<br />

eine (Vor-)Behandlung von bis zu 180<br />

Kubikmetern Abwasser oder bis zu 700<br />

Kilogramm CSB pro Tag. Eine spätere Kapazitätserweiterung<br />

kann jederzeit durchgeführt<br />

werden, um Investitionen nur bei<br />

Bedarf zu tätigen.<br />

Zusätzlich zur Abwasserbehandlung bietet<br />

das Unternehmen Erweiterungsmodule<br />

und eine umfassende Infrastruktur an,<br />

zum Beispiel Misch- und Ausgleichsbehälter,<br />

Separations- und Trenntechnik für die<br />

mechanische Abwasservorbehandlung,<br />

Gasspeicherung sowie Aufbereitung und<br />

Verwertung als ein System. Einige Bestandskunden<br />

haben sich dafür entschieden,<br />

weitere »BBM«-Module einzusetzen.<br />

Durch die Nachschaltung eines aeroben<br />

Systems (Belebungsbecken) an die bestehende<br />

Abwasserbehandlungsanlage kann<br />

ein Anwender so eigenes Brauchwasser erzeugen.<br />

Als neueste Entwicklung werden bei der<br />

Systemproduktion Edelstahlverrohrungen<br />

im Maschinenraum eingesetzt. Diese ermöglichen<br />

eine längere Standzeit der Abwasserbehandlungsanlagen<br />

und einen<br />

noch geringeren Wartungsaufwand. Die<br />

Verwendung von Edelstahl ist deutlich robuster<br />

als der Einsatz von PVC.<br />

Anwendung in der Praxis<br />

Aufgrund der Beschaffenheit des Abwassers<br />

können <strong>Getränke</strong>- und <strong>Lebensmittel</strong>hersteller<br />

ihr Abwasser bestmöglich mit<br />

der Technologie von FlexBio recyceln. Aktuell<br />

sind acht Brauereiprojekte, zwei Anlagen<br />

bei Molkereien, drei Projekte in der<br />

Feinkostherstellung, zwei Anlagenkombinationen<br />

bei der Fruchtsaftherstellung<br />

umgesetzt und in Betrieb, neun Projekte<br />

befinden sich derzeit in der Produktion und<br />

sieben in Vorbereitung.<br />

In den Anwenderbranchen liegt die CSB-<br />

Belastung im Bereich von 1350 bis 12000<br />

Milligramm pro Liter Abwasser. Aus diesen<br />

Belastungen kann ein spezifischer Gasertrag<br />

von 3,78 bis 33,6 Kilowattstunden pro<br />

Kubikmeter Abwasser erzeugt werden. Dabei<br />

verbraucht die Anlagentechnik selbst<br />

nur 0,35 Kilowattstunden pro Kubikmeter<br />

Abwasser. Bei einer mittleren Belastung<br />

von ca. 3000 Milligramm pro Liter erreicht<br />

ein 40-Fuß-Containermodul einen Tagesdurchsatz<br />

von bis zu 175 Kubikmetern.<br />

Bereits umgesetzte Projekte zeigen eine<br />

große Vielfalt in der innerbetrieblichen<br />

Verwertung des erzeugten Biogases: von<br />

der Beimischung im Dampfkessel über den<br />

Einsatz im Heißwasserhochdruckkessel bis<br />

hin zur Nutzung im Blockheizkraftwerk als<br />

Monoverbrenner oder Beimischung zum<br />

Erdgas. Die Technologie eignet sich für Projekte<br />

bis zu 1000 Kubikmeter Abwasser pro<br />

Tag.<br />

4

128<br />

Wasserversorgung<br />

Drei neue 37-Kilowatt-Pumpen für das Kühlwassersystem ersetzen die ineffizienten 55-Kilowatt-Pumpen, die fast 20 Jahre im Einsatz waren.<br />

<br />

Bilder: Grundfos<br />

Energieeinsparungen in Höhe<br />

von 481.800 Kilowattstunden<br />

Arla Foods, einer der führenden Akteure auf dem internationalen Molkereimarkt, hat sich das Ziel gesetzt,<br />

bis 2050 keine Kohlenstoffemissionen mehr zu verursachen. Der erste Schritt ist dabei das Erreichen von Effizienzzielen<br />

zur Senkung der Kohlenstoffemissionen in 60 Molkereien weltweit um 63 Prozent bis 2030 − mit<br />

Grundfos als wichtigem Partner.<br />

Der Beitrag basiert auf Unterlagen der<br />

Grundfos GmbH<br />

40699 Erkrath<br />

www.grundfos.com<br />

Vor kurzem lieferte und installierte Grundfos<br />

neue intelligente Pumpen für die britische<br />

Molkerei Arla Westbury. Auf der<br />

Grundlage von belegbaren und validierten<br />

Energiemessungen werden dadurch<br />

jährliche Einsparungen von 481.800 Kilowattstunden<br />

Energie und 194 Tonnen<br />

CO2 für die Eis- und Kühlwassersysteme<br />

erzielt, mit einer Investitionsrendite (ROI)<br />

von weniger als zwei Jahren.<br />

Die Ausgangssituation<br />

Das im Jahr 2002 als Ausgleichsanlage<br />

gebaute Werk stellt eine Reihe von Butterprodukten<br />

her. Damals wurde die Anlage<br />

von landwirtschaftlichen Genossenschaften<br />

betrieben, bevor sie 2016 von<br />

Arla Foods übernommen wurde. In einer<br />

Ausgleichsanlage werden überschüssige<br />

Milch- und Rahmmengen in haltbare<br />

Produkte umgewandelt − eine strategisch<br />

wichtige Funktion für die Aufrechterhaltung<br />

der Milchpreise, die an die Landwirte<br />

zurückgezahlt werden.<br />

Im Werk sind Pumpen für Kühl- und Eiswasseranwendungen,<br />

Prozesswasserzufuhr<br />

und Dampfkesselspeisung installiert.<br />

Gegen Ende des Jahres 2020 wandte sich<br />

Westbury an Grundfos, um die Kühl- und<br />

Eiswasseranwendungen zu optimieren.<br />

»Beim ersten Kontakt ging es um einige<br />

Steuerungen und einen Wasserkreislauf<br />

an einigen Kühlsystemen. Danach begannen<br />

Untersuchungen, wo Energie gespart<br />

werden könnte, und der Fokus lag<br />

zunächst auf den Kühlwasserpumpen«,<br />

erklärt Andy Newman, der als Servicespezialist<br />

an den Projekten für die neuen<br />

Pumpen beteiligt ist und sie seitdem betreut.<br />

Die beiden Pumpenanlagen in der Kälteanlage<br />

für Kühl- und Eiswasser sind für<br />

viele Vorgänge in der Fabrik von entscheidender<br />

Bedeutung, beispielsweise für die<br />

Nachpasteurisierung. Die ursprünglichen<br />

Pumpen waren seit dem Bau der Fabrik fast<br />

20 Jahre lang in Betrieb, wurden direkt angeschlossen<br />

und waren nicht mechanisch<br />

abgedichtet. Dies stellte das Personal vor<br />

einige Herausforderungen, sowohl was die<br />

Häufigkeit der Wartung als auch die Wartungsfreundlichkeit<br />

betrifft.<br />

Die Lösung<br />

Beim ersten Termin besichtigte Grundfos<br />

den Standort und sprach mit den Verantwortlichen<br />

vor Ort über Verbesserungsmöglichkeiten.<br />

Die Kühlwasserpumpen<br />

wurden als erstes für eine Optimierung in<br />

Betracht gezogen. Grundfos führte Energiebewertungen<br />

durch, um den tatsächlichen<br />

Energieverbrauch zu ermitteln. Dazu

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Wasserversorgung<br />

129<br />

Die neuen, energieeffizienten Pumpen inklusive Frequenzumrichter für das Eiswassersystem.<br />

»Grundfos hat die Natur unseres Geschäfts und die Notwendigkeit der Kontinuität der Abläufe klar<br />

verstanden. Sie haben sich die Zeit genommen, vorbeizukommen und alle erforderlichen Vorbereitungen<br />

zu planen. So konnte unsere Arbeit mit minimalen Einschränkungen vor Ort fortgesetzt werden«,<br />

so George Nicholls, Projektmanager Arla Foods.<br />

der Technikraum leichter zu pflegen ist. Der<br />

Boden ist im Allgemeinen trocken, es gibt<br />

kein Wasser, das versehentlich austritt und<br />

es fallen auch weniger manuelle Arbeiten<br />

an. Das Werk benötigt jetzt auch weniger<br />

Lagerartikel vor Ort, was die Kosten weiter<br />

senkt. Beispielsweise müssen bei Bedarf<br />

nur zwei unterschiedliche Gleitringdichtungen<br />

für die Pumpen bevorratet werden.<br />

»Bei diesem Projekt haben wir gesehen,<br />

dass wir bei einer einzigen Installation eine<br />

Reihe von Zielen erreichen konnten. Wir<br />

konnten modernisieren und finanzielle sowie<br />

CO2-Einsparungen erzielen, was sehr<br />

wichtige Schritte auf dem Weg zur angestrebten<br />

Gesamtreduktion von 63 Prozent<br />

sind«, bestätigt George Nicholls, Projektleiter<br />

bei Arla Foods. So konnten dokumentierte<br />

Energieeinsparungen von 481.800<br />

kWh pro Jahr, eine CO2-Einsparung von<br />

194 Tonnen sowie OPEX-Einsparungen<br />

von 55.817 EUR pro Jahr erzielt werden<br />

(berechnet auf Basis des aktuellen Kilowattstunden-Preises<br />

am Standort und der<br />

CO2-Tarife des Landes).<br />

Nach der Optimierung der Kühl- und Eiswasserkreisläufe<br />

bestand das nächste Projekt<br />

in der Modernisierung der Kesselspeisepumpen.<br />

Die Dampfkessel sind Teil vieler<br />

Prozesse in der Molkerei und entscheidend<br />

für den Betrieb der Verdampfer. Dieses<br />

neue Projekt führte zu einer jährlichen Einsparung<br />

bei der Kesselspeisung mit neuen<br />

Pumpen von 4096 Kilowattstunden pro<br />

Jahr und 33,81 Tonnen CO2-Äquivalent.<br />

wurden Sensoren im System eingesetzt,<br />

um echte Daten aus der bestehenden Anlage<br />

zu erhalten.<br />

»Grundfos hatte alles dabei. Es handelte<br />

sich um Zangenmessgeräte, die einfach an<br />

eine Stromversorgung mit einem Modem<br />

und einer SIM-Karte angeschlossen wurden.<br />

Und es erforderte überhaupt keinen<br />

Aufwand unsererseits«, sagt Newman.<br />

Die durchgeführten Messungen zeigten<br />

schnell, dass die Auslegungsparameter der<br />

vorhandenen Pumpen weit außerhalb ihrer<br />

Auslegungskurven lagen und ineffizient<br />

waren. Im detaillierten Prüfbericht wurde<br />

aufgezeigt wie die Optimierung und Redimensionierung<br />

des bestehenden Systems<br />

zu Energieeinsparungen und Prozessverbesserungen<br />

durch bessere Steuerung<br />

und Betriebsweisen führen würde. Die Entscheidung<br />

zum Handeln war für Arla Foods<br />

einfach: Kapitalkosten und zukünftige Betriebskosten<br />

wurden den bestehenden Betriebskosten<br />

gegenübergestellt, sodass das<br />

Westbury-Team schnell erkennen konnte,<br />

dass die Amortisationszeit für jede Investition<br />

innerhalb der konzernintern gesetzten<br />

Grenzen lag.<br />

Das Team des Pumpenherstellers beriet<br />

bei der Auswahl von intelligenten Pumpen<br />

und Steuerungen und lieferte ein schlüsselfertiges<br />

End-to-end-System für Kühl- und<br />

Eiswasser einschließlich Installation, Verrohrung<br />

und Inbetriebnahme sowie Validierung<br />

der Einsparungen. Für das Kühlwassersystem<br />

bedeutete dies, dass die drei<br />

alten 55-Kilowatt-Pumpen durch drei neue<br />

37-Kilowatt-Pumpen des Typs »NB 80-200«<br />

einschließlich Frequenzumrichter ersetzt<br />

wurden. Im Eissystem wurden die drei alten<br />

22-Kilowatt-Pumpen durch drei neue<br />

7,5-Kilowatt-Pumpen des Typs »TPE 200-<br />

70« mit eingebauten Frequenzumrichtern<br />

ersetzt.<br />

Das Ergebnis<br />

Die Pumpen mit externen bzw. eingebauten<br />

Frequenzumrichtern konnten innerhalb<br />

des 12-Stunden-Fensters betriebsbereit<br />

installiert werden. »Die neuen Pumpen<br />

sind viel, viel besser designed. Sie arbeiten<br />

zwar immer noch mit einem modulierenden<br />

Ventil, aber wir haben jetzt eine Druckregelung<br />

dahinter. Jetzt schalten sich die<br />

Pumpen selbst ein und steuern auf Sollwerte,<br />

die wir ändern können. Außerdem<br />

haben wir jetzt mehr Überwachungsmöglichkeiten<br />

und können den Stromverbrauch<br />

der Pumpen vor Ort sehen«, freut<br />

sich Newman. Ein weiterer Vorteil ist, dass<br />

Erfolgreiche Partnerschaft<br />

Die Zusammenarbeit beider Unternehmen<br />

basiert auf einem Vertrauen, das über mehrere<br />

Jahre hinweg aufgebaut wurde. Bei<br />

den Nachhaltigkeitsprogrammen, die jetzt<br />

an den Standorten weltweit anlaufen, geht<br />

es nicht um den einfachen Austausch von<br />

Pumpen, sondern darum, an jedem Standort<br />

ein Programm für die Machbarkeit zu<br />

erstellen, und dieses Programm ist für jeden<br />

Standort anders.<br />

Die Erfahrungen von Arla Westbury haben<br />

diese Partnerschaft weiter gestärkt, da im<br />

letzten Jahr Energieoptimierungen und<br />

betriebliche Verbesserungen durchgeführt<br />

wurden, einschließlich einer energetischen<br />

Bewertung zur Quantifizierung der potenziellen<br />

Energieeinsparungen. »Die Steuerung<br />

des Projektablaufs – die Kommunikation,<br />

Bestellung, Warenannahme und<br />

Logistik – war aus meiner Sicht sehr, sehr<br />

unkompliziert und professionell. Das war<br />

eine positive Erfahrung«, schließt Projektleiter<br />

Nicholls.<br />

Info zum Unternehmen im Beitrag:<br />

Arla Foods Westbury<br />

Westbury/Großbritannien<br />

www.arlafoods.co.uk<br />

4

130<br />

Ventile<br />

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Autoren:<br />

Dr. Renate Kilpper<br />

Öffentlichkeitsarbeit<br />

Gerhard Schwab<br />

Technischer Vertrieb<br />

W. Baelz & Sohn<br />

GmbH & Co.<br />

74076 Heilbronn<br />

www.baelz.de<br />

Beispiel für ein pneumatisches Dampf-Durchgangsventil zur Druckreduzierung.<br />

Zuverlässige Regelung<br />

verschiedenartiger<br />

Produktionslinien<br />

Bilder: Baelz<br />

Um auch individuelle Kundenwünsche schnell erfüllen zu können, setzt<br />

Baelz auf ein modulares <strong>Herstellung</strong>skonzept seiner Regelventile. Die<br />

Ventilbasis ist meist ein Dreiflanschgehäuse, das flexibel angepasst<br />

und eingesetzt werden kann.<br />

Beim Dreiwegeventil wird der dritte Weg<br />

unten einfach mit einem Blindflansch verschlossen,<br />

sodass ein Durchgangsventil<br />

entsteht.<br />

Aufbau und Vorteile<br />

modularer Regelventile<br />

Alle Regelventile von Baelz haben drei<br />

Hauptbestandteile: ein Ventilgehäuse mit<br />

beweglicher Antriebsspindel und Flanschanschlüssen,<br />

einen Antrieb, ausgeführt als<br />

elektrischer Motorhubantrieb, pneumatisch<br />

angetriebener Membranhubantrieb<br />

oder selbsttätiger Membranantrieb, sowie<br />

verschiedene Montagerahmen mit Kupplung<br />

zur Verbindung von Ventilspindel<br />

und Antriebsspindel.<br />

Durch die Nutzung von Ventilen aus einem<br />

standardisierten Baukasten profitieren<br />

Anwender von der hohen Varianz der Kvs-<br />

Werte, von entlasteten Ventilen für hohe<br />

Vordrücke und von der individuellen Anpassung<br />

der Materialien bei Sitz und Kegel<br />

auf das Medium, zum Beispiel weichdichtend<br />

für Gase oder gehärteter Sitz für<br />

Nassdampf, sowie von unterschiedlichen<br />

Gehäusematerialien. Die Leckrate in Standardanwendungen<br />

ist sehr gering, sie<br />

liegt mit nur 0,004 Prozent des Kvs-Wertes<br />

besser als Leckrate IV.<br />

Armaturen regeln oder sperren unterschiedliche<br />

Medien ab, beispielsweise<br />

Flüssigkeiten wie Wasser oder Thermalöl<br />

und auch Gase. Die zuverlässige Regelung<br />

verschiedenartiger Produktionslinien in<br />

Industrien wie etwa der <strong>Lebensmittel</strong>-,<br />

Chemie- oder Textilindustrie erklärt die<br />

geforderte Vielfalt von Regelorganen.<br />

Um auf spezifische Wünsche von Anwendern<br />

schnell eingehen zu können, setzt<br />

Baelz bei der <strong>Herstellung</strong> der gewünschten<br />

Regelventile ein modulares System<br />

nach dem Baukastenprinzip ein, das auch<br />

für die Massenproduktion von Regelventilen<br />

geeignet ist. Basis ist meist ein Dreiflanschgehäuse,<br />

das flexibel angepasst<br />

und eingesetzt werden kann. Die modulare<br />

Bauweise ermöglicht die schnelle<br />

Umwandlung eines Durchgangsventils<br />

in ein Dreiwegeventil und umgekehrt.<br />

Schematischer Vergleich von Durchgangs- (li.)<br />

und Dreiwegeventil.

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

131<br />

Bei Dreiwegeventilen sind unterschiedliche<br />

Kvs-Werte bei den Wegen A-AB und B-AB<br />

möglich.<br />

Damit ein Regelventil seine Aufgabe gut<br />

erfüllen kann, muss ein kontinuierlicher<br />

und stetiger Hub des Regelkegels mit geringer<br />

Hysterese gegeben sein. Dafür steht<br />

eine breite Palette von eigenen pneumatischen<br />

oder elektrischen Stellantrieben mit<br />

einer Vielzahl von Ansteuerungsmöglichkeiten<br />

zur Verfügung. Die Nennweiten<br />

der Ventile reichen von DN 15 bis DN 300<br />

in einer Vielzahl von Gehäusewerkstoffen.<br />

Mögliche Anwendungen sind Temperatur-,<br />

Druck- und Niveauregelung oder auch<br />

»nur« sicheres Absperren.<br />

Das Dampfabsperrventil »baelz 340« ist<br />

TÜV-zugelassen und wird deshalb beispielsweise<br />

auch bei Systemlösungen wie<br />

Dampfübergabestationen eingesetzt. Bei<br />

Textilfärbemaschinen kommt das Ventil<br />

ebenfalls zum Einsatz, da es nicht nur für<br />

Heißwasser, sondern auch für alle Dampfanwendungen<br />

in PN16/25 als günstige Alternative<br />

verwendbar ist.<br />

Vielfältige Anwendungsmöglichkeiten<br />

Unlackierte Ventile aus Sphäroguss.<br />

Beispiel für eine Standard-Ventilart auf Basis des<br />

modularen Baukastens: elektrisch betriebenes<br />

dicht schließendes Dreiwegeventil mit Faltenbalg<br />

und Kühlrohr.<br />

Die jahrzehntelange Erfahrung aus dem<br />

Anlagenbau führte zur Optimierung der<br />

Materialien bei Gehäuse, Sitz und Kegel.<br />

Während Sitz und Kegel aus Edelstahl sind,<br />

ist das hauptsächlich verwendete Gehäusematerial<br />

Sphäroguss (ehemals GGG 40.3,<br />

heute EN-GJS 400-15). Dieses Material ist<br />

beispielsweise in der industriellen Gebäudetechnik<br />

vorteilhafter als der normalerweise<br />

verwendete Grauguss. Der zähe<br />

Werkstoff Sphäroguss ist vor allem bei Anwendungen<br />

für das Medium Dampf besser<br />

geeignet. Stahlguss kommt bei höheren<br />

Temperaturen und Drücken oder bei der<br />

Ausführung nach US-Norm (ANSI) zum Einsatz.<br />

Bei Bedarf können auch Edelstahlventile<br />

konfiguriert werden, etwa für Anwendungen<br />

mit besonders hohen hygienischen<br />

Anforderungen wie in der <strong>Lebensmittel</strong>industrie.<br />

Aufgrund der verfügbaren Gehäusewerkstoffe,<br />

des ausgereiften und<br />

bewährten Designs sowie weiteren Besonderheiten<br />

wie Stoffbuchsheizung zur<br />

Verhinderung des Einfrierens bei niedrigen<br />

Umgebungstemperaturen, Abdichtung<br />

mit Edelstahl-Faltenbalg als zusätzliche Sicherheit<br />

gegen Leckage nach außen oder<br />

ein Kühlrohr zum Schutz des Stellantriebes<br />

vor hohen Temperaturen unten im Ventilgehäuse<br />

ergibt sich eine hohe technische<br />

Varianz und damit eine sehr breite Palette<br />

von möglichen Anwendungen.<br />

Das Dreiwegeventil »baelz 367« ist gemäß<br />

den amerikanischen ANSI/ASME-Normen<br />

für Thermalöl ausgeführt und kommt etwa<br />

bei der Batterieherstellung für Elektrofahrzeuge<br />

in den USA zum Einsatz. Geeignet<br />

für Heißwasser/Kaltwasser, Glykol und<br />

Thermalöl ist es auch in anderen Baulängen<br />

verfügbar.<br />

4<br />

Fazit<br />

Beispiel für eine Standard-Ventilart auf Basis<br />

des modularen Baukastens: Dreiwegeventil mit<br />

Blindflansch und elektrischem Antrieb.<br />

Beispiel für eine Standard-Ventilart auf Basis des<br />

modularen Baukastens: Standard-Dreiwegeventil<br />

mit pneumatischem Antrieb.<br />

Die modulare Fertigung mit einem Gehäuse<br />

für zahlreiche Anwendungen als Baukastenprinzip<br />

hat viele Vorteile. So können<br />

die gewünschten Regelventile schnell produziert<br />

und ausgeliefert werden, bei Bedarf<br />

sogar in wenigen Tagen. Individuelle<br />

Kundenwünsche durch technische Besonderheiten<br />

oder bezüglich des Zubehörs,<br />

beispielsweise Stellungsregler für pneumatische<br />

Antriebe, können ebenfalls schnell<br />

zur Verfügung gestellt werden.<br />

Mit dem hohen Maß an konstruktiver und<br />

bearbeitungstechnischer Standardisierung<br />

in Kombination mit dem großen Anwendungswissen<br />

aus dem Anlagenbau, schneller<br />

Lieferung und einer langen Lebensdauer<br />

der Regelventile erhalten Kunden von<br />

Baelz eine Standardlösung, die trotzdem<br />

auf ihre Anwendung zugeschnitten ist.

132<br />

Wasseraufbereitung<br />

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

»Gemeinsam schauen wir uns die Produkte<br />

im Einsatz an, das ist natürlich immer<br />

besser, als bloß darüber zu sprechen. Das<br />

ist für uns sehr wichtig, weil Brauereien<br />

eine Fokusindustrie für unsere Desinfektionstechnologie<br />

sind.« Braumeister Stephan<br />

Dück ergänzt: »So haben wir immer<br />

die modernsten Lösungen im Einsatz.«<br />

Aufgrund des langjährigen partnerschaftlichen<br />

Verhältnisses öffnet die Brauerei<br />

gerne die Tür, wenn der Pumpenspezialist<br />

etwas Neues anbietet − So auch für die<br />

Vernetzung der Pumpen mit »Dulconnex«.<br />

Im Brauhaus dosieren Motor-Membrandosierpumpen beispielsweise 50-prozentige Natronlauge in<br />

die automatischen CIP-Anlagen.<br />

Bilder: ProMinent<br />

Moderne Technik<br />

sichert Wasserqualität<br />

Die Geburtsstunde der heutigen Brauerei liegt im Jahr 1752. Die Brauerei<br />

Welde produziert in Plankstadt zahlreiche Biere und Biermischgetränke,<br />

wofür Wasser aus einem hauseigenen Brunnen genutzt wird.<br />

Wasseraufbereitungs-, Mess- und Regeltechnik sowie Dosiertechnik<br />

von ProMinent sichert dabei den störungsfreien Anlagenbetrieb.<br />

Der Beitrag basiert auf Unterlagen der<br />

ProMinent GmbH<br />

69123 Heidelberg<br />

www.prominent.com<br />

Bei dem hauseigenen Brunnen, aus dem<br />

das Wasser für die <strong>Getränke</strong>produktion<br />

bezogen wird, ist zwischen den Rohrleitungen<br />

und dem Tank eine Chlordioxidanlage<br />

»Bello Zon CDVd« installiert. Sie<br />

desinfiziert das Brunnenwasser mengenproportional<br />

mit Chlordioxid und ist ausgelegt<br />

zur Behandlung von 50 bis 10.000<br />

Kubikmetern Wasser. Chlordioxidsensoren<br />

der Produktfamilie »Dulcotest« überwachen<br />

die korrekten Konzentrationen<br />

von bis zu 0,4 ppm Chlordioxid. Auch in<br />

der Flaschenwaschmaschine setzt Welde<br />

auf Chlordioxid. Eine messwertabhängige<br />

Dosierung von bis zu 2 ppm Chlordioxid<br />

sorgt für keimfreie Bierflaschen.<br />

Mittels Sensoren wird kontinuierlich der<br />

genaue Chlordioxidgehalt im Wasserbad<br />

der Flaschenwaschmaschine überwacht.<br />

Die Verarbeitung der Messwerte und die<br />

Ansteuerung der Pumpen erfolgt durch<br />

die Mess- und Regelgeräte »Dulcometer<br />

diaLog DACb«. Das aus der Flaschenreinigung<br />

entstehende Abwasser wird anschließend<br />

für die Wiederverwendung als<br />

Waschwasser aufbereitet.<br />

In der Abfüllhalle sind zur Dosierung<br />

von Desinfektionsmitteln und für die<br />

Bandschmierung Magnet-Membrandosierpumpen<br />

»gamma/X« im Einsatz. Im<br />

Sudhaus dagegen dosieren die Motor-<br />

Membrandosierpumpen »sigma« beispielsweise<br />

50-prozentige Natronlauge in<br />

die CIP-Anlagen.<br />

Durch die Dosierung von Inhibitoren und<br />

Bioziden in das Kühlwasser und mit dem<br />

Einsatz von Filtern schützt die Plankstadter<br />

Brauerei ihren Kühlturm vor Korrosion,<br />

Ablagerungen und biologischem Wachstum.<br />

Dazu misst und regelt das Mess- und<br />

Regelgerät »Aegis« kontinuierlich die Leitfähigkeit<br />

und steuert die Bioziddosierung,<br />

die durch Magnetdosierpumpen konstant<br />

und präzise erfolgt.<br />

Erfolgreiche Partnerschaft<br />

Aufgrund seiner Nähe zu Plankstadt ist<br />

ProMinent quasi ein idealer Partner für<br />

die Brauerei. Auch andersherum steht der<br />

Heidelberger Pumpenhersteller im engen<br />

Austausch mit der Brauerei, um neue Produkte<br />

schnell in einer echten Anwendung<br />

zu testen. »Sobald wir etwas Passendes<br />

haben, gehen wir auf Welde zu und stellen<br />

das Produkt vor«, sagt Thomas Eifel,<br />

Vertriebsleiter beim Pumpenhersteller.<br />

Digitales Fluidmanagement<br />

Die digitale Plattform »Dulconnex« ermöglicht<br />

für die Brauerei einen effizienten,<br />

störungsfreien Anlagenbetrieb. Von<br />

jedem Ort der Welt lässt sich webbasiert<br />

darauf zugreifen. Die Brauerei profitiert<br />

durch direkten Zugriff auf alle Informationen<br />

der vor Ort installierten Geräte und<br />

Anlagen.<br />

Die ständigen Kontrollgänge, um zu prüfen,<br />

ob beispielsweise Behälter nachgefüllt<br />

werden müssen, entfallen dadurch,<br />

was viel Zeit einspart. Zudem müssen<br />

keine Berichte mehr von Hand erstellt<br />

werden, da die Plattform diese automatisch<br />

generiert. Zum Beispiel muss die einwandfreie<br />

Qualität des Brunnenwassers<br />

von der Brauerei sichergestellt und anhand<br />

vorgegebener Messwerte nachgewiesen<br />

werden, unter anderem anhand<br />

des Chlordioxidwertes. Mit der digitalen<br />

Mess-, Regel- und Dosiertechnik von Pro-<br />

Minent gelingt es Welde ganz einfach, die<br />

Chlordioxidkonzentration zu jeder Zeit zu<br />

überwachen, bei Bedarf zu verändern und<br />

lückenlos zu dokumentieren.<br />

Info zum Unternehmen im Beitrag:<br />

Weldebräu GmbH & Co. KG<br />

68723 Plankstadt<br />

www.welde.de<br />

Mit dem kompakten Mess- und Regelsystem<br />

»Dulcodos« stellt Welde eine zuverlässige Kühlung<br />

sicher. Das Mess- und Regelgerät misst und<br />

regelt kontinuierlich unter anderem die Leitfähigkeit<br />

und steuert die Bioziddosierung.

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Armaturen<br />

133<br />

In der Speiseölraffination sorgt die Verwendung einer Klappe mit wechselbarem Verschleißring für<br />

eine Verlängerung der Gesamtlebensdauer und trägt damit zur Senkung der Betriebskosten bei.<br />

<br />

Bilder: Ebro<br />

Für mehr Prozesssicherheit<br />

in der Speiseölraffination<br />

Für die Speiseölraffination hat Ebro Armaturen, der Hagener Spezialist<br />

für Industriearmaturen, eine mehrfache Verlängerung der Standzeit<br />

einer Armatur in Druckplattenfiltern erzielt.<br />

Der Beitrag basiert auf Unterlagen der<br />

Ebro Armaturen Gebr. Bröer GmbH<br />

58135 Hagen<br />

www.ebro-armaturen.com<br />

Für diese Anwendung empfiehlt das Unternehmen<br />

die Verwendung seiner High-<br />

Performance-Klappe der Serie »HP« mit<br />

wechselbarem Verschleißring. Die Klappe<br />

gewährleistet eine erhöhte Prozesssicherheit,<br />

die Ausfallzeiten werden gemindert,<br />

die Gesamtlebensdauer erhöht und somit<br />

die Betriebskosten gesenkt. Diese Lösung<br />

schlägt das Unternehmen auch für weitere<br />

Prozesse vor, bei denen Druckplattenfilter<br />

zum Einsatz kommen.<br />

Hoher Verschleiß<br />

In der Speiseölraffination kommt dem<br />

Bleichprozess eine wichtige Funktion zu:<br />

Neben der Entfernung unerwünschter<br />

Farbstoffe (Trübung) werden auch weitere<br />

Verunreinigungen durch Zugabe von<br />

Bleicherde gebunden und anschließend<br />

aus dem Speiseöl entfernt.<br />

Zur anschließenden Abspaltung der Bleicherde<br />

wird das Speiseöl-Bleicherde-Gemisch<br />

in Druckplattenfilter geleitet. Nun wird der<br />

Behälter verschlossen und ein Innendruck<br />

erzeugt. Dadurch kann das gereinigte<br />

Speiseöl durch eine spezielle Leitung zur<br />

weiteren Verarbeitung abgeleitet werden<br />

und die Bleicherde setzt sich an den Oberflächen<br />

der Plattenfilter ab. Die Anhaftungen<br />

von Bleicherde werden anschließend<br />

durch mechanische Bewegung von den Filterplatten<br />

gelöst und fallen nach unten. Im<br />

Bodenbereich wird dann die sogenannte<br />

Ablassarmatur (Abmessungen von DN 400<br />

bis DN 800) geöffnet und die Bleicherde<br />

kann entfernt werden.<br />

Das verbleibende Bleicherde-Öl-Gemisch<br />

mit einem geringen Ölanteil von circa fünf<br />

bis acht Prozent ist sehr abrasiv, was zu<br />

einem hohen Abrieb an den Kontaktflächen<br />

der Armaturendichtung führt. Dieser<br />

Prozess erfolgt meist mehrfach täglich und<br />

in dem mehrstufigen Prozess kommen in<br />

der Regel mehrere Druckplattenfilter zum<br />

Einsatz<br />

Die Standardlösung<br />

Als Standardlösung hat sich eine Absperrarmatur<br />

mit Elastomermanschette und<br />

zentrisch gelagerter Welle etabliert. Diese<br />

Lösung ist vergleichsweise preiswert,<br />

bringt jedoch eine Reihe von Nachteilen<br />

mit sich.<br />

Ein gravierender Nachteil ist die Standzeit<br />

der Elastomermanschette. Die hohe Abrasivität<br />

des Mediums gepaart mit der Schalthäufigkeit<br />

verlangt eine Revision innerhalb<br />

von ein bis zwei Jahren. Anschließend muss<br />

die komplette Armatur ausgebaut werden,<br />

um die Manschette mit hohem Aufwand<br />

zu wechseln.<br />

Ein besonders hohes Risiko liegt auch im<br />

vorzeitigen Versagen der Manschette.<br />

Reißt sie, kommt es aufgrund des Drucks im<br />

Druckplattenfilter schlagartig zu einer vollständigen<br />

Entleerung des Behälters durch<br />

die defekte Manschette. Das hat zur Folge,<br />

dass eine komplette Charge von circa 30 bis<br />

40 Kubikmetern austritt bzw. verloren ist<br />

und einen komplexen sowie aufwendigen<br />

Reinigungsprozess erforderlich macht. Ein<br />

solcher Vorfall führt zu einem sofortigen,<br />

ungeplanten Anlagenstillstand, der zeitintensiv<br />

und teuer ist. Daher wird zur Vorbeugung<br />

eine regelmäßige Druckprüfung<br />

der Armatur dauerhaft empfohlen. Diese<br />

Nachteile sorgten dafür, dass von Betreiberseite<br />

der Wunsch nach einer sichereren<br />

und dauerhaften Systemverbesserung an<br />

Ebro herangetragen wurde.<br />

Die neue Lösung<br />

Seit fast einer Dekade hat sich der Einsatz<br />

der Armaturen »HP 111« (Zwischenflanschklappe)<br />

und »HP 114« (Anflanschklappe)<br />

mit einem metallischen Inconel-Dichtsystem<br />

bei namhaften Betreibern von Ölmühlen<br />

bewährt.<br />

Die doppelt exzentrische Lagerung der<br />

Klappenscheibe, hochwertige Materialien<br />

und die sehr hohe Verarbeitungsqualität<br />

sorgen auch bei den anspruchsvollen Einsatzbedingungen<br />

für eine verbesserte<br />

Betriebssicherheit. Die Armatur ist in der<br />

Lage, die Nachteile einer weichdichtenden<br />

Armatur vollständig zu verdrängen, und ihr<br />

Einsatz verlängert die Standzeit einer Ablassarmatur<br />

auf mehrere Jahre. Gleichzeitig<br />

wird die Prozesssicherheit erhöht, denn<br />

sollte es durch Riefen in der Klappenscheibe<br />

zu Undichtigkeiten kommen, kann lediglich<br />

eine geringe Produktmenge austreten<br />

(Tropfleckage). Der zuvor beschriebene<br />

schlagartige Ausfall einer weichdichtenden<br />

Armatur ist ausgeschlossen und die »HP«-<br />

Armatur kann bis zum nächsten geplanten<br />

Wartungszyklus weiterverwendet werden.<br />

Zwei Druckplattenfilter ausgestattet<br />

mit Armaturen von Ebro.<br />

4

134 Tanks, Armaturen, Pumpen, Ventile, Versorgung, Wasseraufbereitung <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Produkt-Infos<br />

Der zweistufige Stickstoffgenerator filtert N2<br />

mit einer Reinheit von bis zu 99,9 % aus der Umgebungsluft<br />

(Bild: m + f).<br />

Stickstoffgenerator<br />

m + f Keg Technik<br />

GmbH & Co. KG<br />

46240 Bottrop<br />

Die m + f Keg-Technik GmbH & Co KG ist<br />

ein Hersteller von Maschinen zur Außenund<br />

Innenreinigung von Kegs, zur Befüllung<br />

von Einweg-Kegs – sowohl Bag-in-<br />

Ball-Gebinde als auch Einweg-Kegs mit<br />

Steigrohr – und Mehrweg-Kegs sowie<br />

Stickstoffgeneratoren und Desinfektionsstationen.<br />

Das Unternehmen feiert in diesem<br />

Jahr sein 50-jähriges Firmenjubiläum.<br />

Sowohl bei der Konstruktion, als auch bei<br />

Fertigungsmaterialien, Funktionalität, Design,<br />

Haltbarkeit und Aufbau achtet der<br />

Betrieb auf sehr hohe Qualität: Alle Details<br />

werden nach eigener Angabe sorgfältig<br />

geplant, durchdacht und ausgeführt. Auch<br />

werde besonderer Wert auf einen kontinuierlich<br />

hohen Prozessstandard gelegt,<br />

um eine keimfreie Abfüllung garantieren<br />

zu können.<br />

Neu im Portfolio des Unternehmens ist der<br />

zweistufige Stickstoffgenerator, mit dem<br />

Anwender zu einem geringeren CO2-Fußabdruck<br />

beitragen und täglich 50 bis 75<br />

% Kosten einsparen können. Ein eigener<br />

Stickstoffgenerator hilft im Keg-Bereich,<br />

unabhängig von CO2-Lieferengpässen<br />

oder CO2-Preisen zu werden, da Stickstoff<br />

(N2) bis auf 99,9 % Reinheit aus der Umgebungsluft<br />

herausgefiltert und als Ersatz<br />

für CO2 genutzt werden kann.<br />

(www.mfkegtechnik.de)<br />

Dichtungen für die <strong>Lebensmittel</strong>industrie<br />

C. Otto Gehrckens<br />

GmbH & Co. KG<br />

25421 Pinneberg<br />

Mit der Neuentwicklung »AF 680« erweitert<br />

Dichtungshersteller C. Otto Gehrckens<br />

(COG) sein Sortiment um einen FEPM-<br />

Werkstoff für die kritischen Einsatzbereiche<br />

in der <strong>Lebensmittel</strong>produktion und<br />

deren Peripherien.<br />

Für die Rezeptur wurde ein speziell konzipiertes<br />

Basispolymer genutzt. Der Spezial-Dichtungswerkstoff<br />

verfügt über die<br />

wichtige branchenrelevante Freigabe<br />

nach FDA 21. CFR 177.2600 und ist für SIPund<br />

CIP-Prozesse geeignet. Im Gegensatz<br />

zu peroxydisch-vernetzten FKM-Hochleistungswerkstoffen<br />

kann der neue FEPM-<br />

Compound auch in den mehr und mehr<br />

geforderten aggressiveren Reinigungszyklen<br />

mit Laugenspülungen (Basen) bei<br />

hohen Temperaturen von ca. 140 °C eingesetzt<br />

werden. Selbst für SIP-Prozesse bei<br />

ca. 150 °C gibt der Hersteller die Volumenquellung<br />

des neuen Dichtungswerkstoffs<br />

als so gering an, dass der Compound auch<br />

in die engen Einbauräume der Sterilverschraubungen<br />

eingebaut werden kann,<br />

die dem Hygienic Design entsprechen.<br />

Als Hochleistungelastomer aus der »Aflas«-Serie<br />

ist der neue Werkstoff gegenüber<br />

einer Vielzahl unterschiedlicher<br />

Chemikalien und auch gegenüber Aromastoffen<br />

sowie ätherischen Ölen äußerst<br />

beständig. Die Einsatztemperatur gibt der<br />

Hersteller mit bis zu +230 °C an. Damit sind<br />

Dichtungen aus dem neuen FEPM-Werkstoff<br />

eine interessante und saubere Lösung<br />

für herausfordernde Anwendungen in der<br />

Lebensindustrie.<br />

(www.cog.de)<br />

Wärmerückgewinnung Kompressoren<br />

Boge Kompressoren Otto Boge<br />

GmbH & Co. KG<br />

33739 Bielefeld<br />

Energie aus der Drucklufterzeugung wiederverwerten:<br />

Mit bis zu 94 % zurückgewonnener<br />

Energie will der Hersteller von<br />

Schraubenkompressoren Boge Anwender<br />

überzeugen. Bei der Wärmerückgewinnung<br />

wird die zur Drucklufterzeugung aufgewendete<br />

Energie weiterverwertet. Statt<br />

in Form von ungeleiteter Umgebungswärme<br />

verloren zu gehen, kommt die entstandene<br />

Energie bei der Beheizung von<br />

Lager- und Betriebsbereichen oder beim<br />

Erwärmen von Wasser bzw. Ölen zum<br />

Einsatz. Konkrete Anwendungsgebiete<br />

sind z. B. die Aufbereitung von Trinkwasser,<br />

Brauchwasser, Heizungswasser und<br />

Prozesswasser für industrielle Waschvorgänge.<br />

Der Einsatz von Komponenten<br />

zur Wärmerückgewinnung ist sowohl für<br />

öleinspritzgekühlte als auch bei ölfreien<br />

Schraubenkompressoren möglich.<br />

Der Hersteller verspricht dabei, dass sich<br />

bis zu 94 % der aufgewendeten Energie<br />

zurückgewinnen lassen. Zeitgleich reduziert<br />

sich die Energie für Kühlvorgänge<br />

innerhalb des Kompressors, da die entstehende<br />

Wärme abgeleitet und an an-<br />

Der Dichtungswerkstoff verfügt über die Freigabe nach FDA 21. CFR<br />

177.2600 und ist für SIP- und CIP-Prozesse geeignet (Bild: COG).<br />

Der Einsatz von Komponenten zur Wärmerückgewinnung rechnet sich<br />

schnell (Bild: Boge).

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Tanks, Armaturen, Pumpen, Ventile, Versorgung, Wasseraufbereitung<br />

135<br />

derer Stelle genutzt wird. Die Investition<br />

in Komponenten zur Wärmerückgewinnung<br />

amortisiere sich je nach Anwendungsfall<br />

innerhalb weniger Monate. Für<br />

öleinspritzgekühlte Kompressoren bietet<br />

das Unternehmen mit »Duotherm« ein externes<br />

Modul zur Wärmerückgewinnung<br />

in fünf Varianten für unterschiedliche<br />

Leistungsklassen an. Bei ölfreien Kompressoren<br />

wird der Prozess individuell auf die<br />

jeweilige Anlage abgestimmt. Bei allen<br />

neuen Kompressoren ist die Möglichkeit<br />

zur Wärmerückgewinnung standardmäßig<br />

verbaut, ältere Anlagen – auch von<br />

anderen Herstellern – sollen binnen eines<br />

Tages nachgerüstet werden können.<br />

(www.boge.com)<br />

Kolbenstangenlose Zylinder<br />

Riegler & Co. KG<br />

72574 Bad Urach<br />

Die kolbenstangenlosen Zylinder der Reihe<br />

»ZRL1« von Riegler sind individuell<br />

konfigurierbar, z. B. mit zum Einsatzfall<br />

passenden Schrauben und Dichtungen,<br />

Luftzufuhr und Lastkupplung. Die Kolbenstangen<br />

bieten dabei Hublängen im Bereich<br />

100…5700 mm, die millimetergenau<br />

frei wählbar sind. Abhängig von der Stückzahl<br />

verspricht das Unternehmen eine Fertigung<br />

innerhalb von ca. 5 Arbeitstagen<br />

Im Vergleich zu Zylindern mit Kolbenstange kommen kolbenstangenlose Pneumatikzylinder mit halbierter<br />

Einbaulänge aus (Bild: Riegler).<br />

nach Auftragseingang.<br />

Standardmäßig sind die Zylinder mit einstellbarer<br />

Endlagendämpfung ausgestattet.<br />

Dadurch kann die Kolbenbremsung<br />

individuell an die jeweiligen Einsatzbedingungen<br />

angepasst und so die Lebensdauer<br />

der Zylinder optimiert werden. Zudem<br />

verfügen sie jeweils auf drei Seiten jedes<br />

Kopfes über einen Luftanschluss und zuzüglich<br />

über einen auf der Unterseite. Ab<br />

Werk sind die beiden seitlichen Anschlüsse<br />

frei und die übrigen abgedichtet. Die eingesetzten<br />

Verschlussschrauben können<br />

mit wenigen Handgriffen je nach Einsatzbedarf<br />

individuell montiert werden.<br />

Die kolbenstangenlosen Zylinder eignen<br />

sich für lineare und direkte horizontale,<br />

vertikale sowie diagonale Arbeitsbewegungen.<br />

In Fördereinrichtungen, Verpackungs-<br />

und Abfüllanlagen, Handlingsystemen,<br />

Werkstücktransporten oder<br />

Türschließanlagen lässt sich diese Zylinderart<br />

als selbsttragendes Konstruktions- oder<br />

reines Arbeitselement in einfacher, mehrfacher<br />

oder paralleler Achsanordnung einsetzen.<br />

Die Zylinder bieten viele Konfigurationsoptionen<br />

und sind auch für kreative<br />

Konstruktionen beim Einbau in Maschinen<br />

geeignet.<br />

Der Arbeitsdruck beträgt 0,5…8 bar. Profilrohr,<br />

Zylinderköpfe und Kolbenachse<br />

bestehen aus hochfestem, anodisiertem<br />

Aluminium, die Dichtungen aus ölbeständigem<br />

Kunststoff und die Dichtbänder aus<br />

Edelstahl. Kolbenkappen und Gleitteile<br />

sind aus abriebfestem Kunststoff gefertigt.<br />

Die kolbenstangenlosen Zylinder sind für<br />

gefilterte (50 μm) und ungeölte oder geölte<br />

Druckluft geeignet.<br />

(www.riegler.de)

136 Tanks, Armaturen, Pumpen, Ventile, Versorgung, Wasseraufbereitung <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Die neuen Linearmotoren sind auch in Edelstahlausführung verfügbar<br />

(Bild: Dunkermotoren).<br />

Die Kälteanlagen wurden überarbeitet und bieten jetzt mehr Leistung bei<br />

geringerem Energieverbrauch (Bild: Güntner).<br />

Linearmotoren in Edelstahlausführung<br />

Dunkermotoren GmbH<br />

79848 Bonndorf im Schwarzwald<br />

Mit »SL 38« zeigt Dunkermotoren die erste<br />

Baugröße der neuen Linearmotoren-Baureihe<br />

»ServoLinear«. Die Kräfte der neuen<br />

Linearmotoren reichen bis zu 3700 N in<br />

der Spitze bei einer Beschleunigung von<br />

über 200 m/s². Der Hersteller empfiehlt die<br />

neuen Motoren für Anwendungen, in denen<br />

bisher eher langsame Spindelantriebe<br />

oder ungenaue Bandantriebe zum Einsatz<br />

kamen, um diese schneller und präziser<br />

anzutreiben und den Durchsatz entsprechend<br />

zu erhöhen.<br />

Zur Abdeckung einer möglichst breiten<br />

Anforderungspalette wurden insgesamt<br />

fünf Ausführungen entwickelt. Diese basieren<br />

allesamt auf dem gleichen Grundmotor,<br />

der jeweils an die unterschiedlichen<br />

Anwendungsvoraussetzungen angepasst<br />

wurde. So sind die Motoren für den Einsatz<br />

in rauen Umgebungsbedingungen oder<br />

in der <strong>Lebensmittel</strong>industrie auch in Edelstahlausführung<br />

verfügbar. Diese verfügt<br />

über einheitliche Edelstahloberflächen,<br />

Sechskantverschraubungen und spezielle<br />

Hygienedichtungen, wodurch eine Schutzklasse<br />

bis IP69K gewährleistet werden<br />

kann. Eine Besonderheit aller Varianten ist<br />

die optionale Wasserkühlung, mit der sich<br />

die Dauerkräfte der Motoren verdoppeln<br />

lassen.<br />

Dank der verschiedenen Ausführungen<br />

sind die Linearmotoren sehr flexibel einsetzbar.<br />

Die hohen Kräfte werden vor allem<br />

für den Einsatz im Sondermaschinenbau<br />

benötigt. Die Beschleunigung und die hohen<br />

Geschwindigkeiten sorgen wiederum<br />

für kürzere Taktzeiten und höhere Ausbringungsmengen.<br />

So können Fertigungsprozesse<br />

schneller und exakter durchgeführt<br />

werden. Weitere Baugrößen sollen folgen.<br />

(www.dunkermotoren.de)<br />

Kälteversorgung<br />

Güntner Group Europe GmbH<br />

82256 Fürstenfeldbruck<br />

Der Kälte- und Klimatechnikspezialist<br />

Güntner hat seine Serie »V-shape Vario«<br />

aus Verflüssigern, Rückkühlern und Gaskühlern<br />

überarbeitet und erweitert. Die<br />

neuen Geräte bieten eine höhere Leistung<br />

bei geringerem Energieverbrauch und liefern<br />

eine Leistung von bis zu 2600 kW im<br />

Trockenbetrieb. Durch die Integration von<br />

Ventilatorkammern (bis zu 2 x 12) wurde<br />

laut Hersteller eine Leistungssteigerung<br />

von 20 % erzielt. Darüber hinaus lässt sich<br />

die Serie durch ein breites Angebot an Lamellenblöcken,<br />

Gehäusetypen, Ventilatoren<br />

und Zubehör individuell anpassen.<br />

Eine weitere Leistungssteigerung ist durch<br />

die optionale Erweiterung mit dem Regelungssystem<br />

»GMM Controller« und der<br />

»hydroBlu«-Technologie zum adiabatischen<br />

Vorkühlen der Eintrittsluft möglich,<br />

die ebenfalls überarbeitet wurde. Durch<br />

diese Leistungssteigerungen können große<br />

Anlagen mit weniger Geräten betrieben<br />

und somit die benötigte Aufstellfläche<br />

reduziert werden. Dadurch sinkt zugleich<br />

der Montageaufwand und die Flexibilität<br />

bei der Konfiguration wird erhöht. Die<br />

neuen Kälteanlagen sind für alle gängigen<br />

Kältemittel verfügbar inklusive natürlicher<br />

Kältemittel wie Ammoniak, Propan oder<br />

CO2.<br />

(www.guentner.com)

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Tanks, Armaturen, Pumpen, Ventile, Versorgung, Wasseraufbereitung<br />

137<br />

Hygienische Doppelsitzventile<br />

Alfa Laval Mid Europe GmbH<br />

21509 Glinde<br />

Alfa Laval erweitert sein Sortiment um<br />

zwei hygienische Doppelsitzventile. Das<br />

Ventil »Unique Mixproof CIP« verfügt<br />

über zwei separate Ventilteller und steuert<br />

den Durchfluss von Reinigungsmedien<br />

während der CIP-Reinigung sicher und<br />

effizient. Das kompakte Doppelsitzventil<br />

»Unique Mixproof Process« ist konfigurierbar<br />

und in unterschiedlichen Größen<br />

erhältlich, um den grundlegenden hygienischen<br />

Prozessanforderungen von Herstellern<br />

gerecht zu werden. Beide Ventile<br />

ermöglichen den gleichzeitigen Durchfluss<br />

zweier verschiedener Flüssigkeiten<br />

ohne das Risiko einer Vermischung. Somit<br />

bieten die Ventile Produktsicherheit,<br />

Prozessflexibilität, Wartungsfreundlichkeit<br />

und Möglichkeiten zur Einsparung<br />

von Wasser sowie CIP-Medien, was laut<br />

Hersteller zu einer höheren Betriebszeit<br />

und geringeren Gesamtbetriebskosten<br />

beiträgt. Die Doppelsitztechnologie mit<br />

Sitzhub hält die Flüssigkeiten getrennt<br />

und gewährleistet eine effiziente Reinigung<br />

sowie einen vollständigen Schutz<br />

vor dem Eindringen schädlicher Mikroorganismen.<br />

Dank der speziellen Konstruktion<br />

können die Ventile auch mit<br />

hohem Druck umgehen, ohne dass die<br />

Gefahr der Vermischung bei Druckstößen<br />

besteht. Außerdem sind sie nach EHEDG,<br />

FDA, 3A und weiteren anerkannten Standards<br />

zertifiziert.<br />

Die kompakten Ventile sind modular aufgebaut<br />

und bieten eine hohe Prozessflexibilität,<br />

da sie in verschiedenen Typen<br />

und Größen erhältlich sind. Dadurch haben<br />

es Anwender leichter, Anpassungen<br />

an sich ändernde Prozessanforderungen<br />

vorzunehmen. Die Verwendung der Ventile<br />

in Kombination mit »ThinkTop«-Ventilsteuerungen<br />

bietet laut Hersteller noch<br />

mehr Prozessflexibilität und -kontrolle.<br />

Die von oben zugänglichen Doppelsitzventile<br />

minimieren das Risiko ungeplanter<br />

Stillstandzeiten, routinemäßige<br />

Wartungen sind schnell erledigt. Eine<br />

bewährte Dichtungstechnologie mit<br />

definierter Kompression verlängert die<br />

Wartungsintervalle, während ein wartungsfreier<br />

Stellantrieb ohne einstellbare<br />

Komponenten die Betriebszeit erhöht<br />

und die Gesamtbetriebskosten minimiert.<br />

(www.alfalaval.de)<br />

Die neuen Doppelsitzventile im Hygienedesign<br />

arbeiten sicher und effizient (Bild: Alfa Laval).<br />

<br />

BETRIEBSKOSTEN SENKEN.<br />

PROZESSSICHERHEIT<br />

STEIGERN.<br />

SMART AIR INJECTION.<br />

Smart Air Injection von SEEPEX ist die effiziente Lösung, um Medien mit einem variablen Feuchtegehalt von 60 %<br />

bis 85 % energieeffizient und kostensenkend zu fördern. Und das sogar auch auf Distanzen bis zu 1000 Metern.<br />

• Senken des Druckluftverbrauchs um bis zu 80 %<br />

• Betriebskostenoptimierung durch geringeren<br />

Energiebedarf<br />

• Steigerung der Prozesssicherheit, durch<br />

geringere Störanfälligkeit des Förderprozesses<br />

• Förderdistanzen bis zu 1000 Meter<br />

• Hohe Prozessflexibilität für den Medientransport<br />

mit variablem Feuchtegehalt<br />

• Steigerung der Prozesseffizienz durch reduzierte<br />

Durchlaufzeiten<br />

• Einfache Einbindung in vorhandene<br />

Automatisierungs- und Leitsysteme<br />

SEEPEX GmbH | T +49 2041 996-0 | www.seepex.com

138 Tanks, Armaturen, Pumpen, Ventile, Versorgung, Wasseraufbereitung <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Die Edelstahlbehälter werden individuell konstruiert und gefertigt (Bild: M. Roth).<br />

Edelstahlbehälter und Apparatebau<br />

M. Roth GmbH & Co. KG<br />

97355 Wiesenbronn<br />

Die M. Roth GmbH & Co. KG konstruiert,<br />

projektiert und fertigt auf individuelle Anwenderbedürfnisse<br />

angepasste Behälter<br />

und Apparate mit konstruktiv durchdachten<br />

Detaillösungen. Seit 1982 unterstützt<br />

der Betrieb seine Kunden bei Anlagenplanung,<br />

Aufstellung, Behälterdesign und<br />

bei der anwendungsspezifischen Ausführung.<br />

Das Unternehmen ist etablierter<br />

Lieferant für die <strong>Lebensmittel</strong>- und Chemieindustrie<br />

sowie für die Pharmazie und<br />

Biotechnologie. Daraus ergeben sich laut<br />

eigener Angabe immer wieder Synergien,<br />

die zu wirtschaftlichen oder materialtechnischen<br />

Einsparungen sowie technischen<br />

Weiterentwicklungen führen. Der Betrieb<br />

verfügt über Know-how für die Bearbeitung<br />

sämtlicher austenitischer Stähle bis<br />

hin zu Duplex- und Hochleistungswerkstoffen,<br />

wie sie z. B. für Kundenanwendungen<br />

mit aggressiven Medien erforderlich<br />

sind.<br />

Für Brauereien ist z. B. die Lagerung und<br />

Verarbeitung ihrer sensiblen Produkte<br />

in geeigneten, exakt temperierten Edelstahltanks<br />

entscheidend für die <strong>Lebensmittel</strong>sicherheit.<br />

Hygienisches Tankdesign<br />

für einfache Reinigbarkeit und CIP-Fähigkeit<br />

wird daher ebenso umgesetzt wie<br />

eine sehr hohe Oberflächengüte, präzise<br />

Temperierung sowie auch dicht verschweißte<br />

Edelstahlisolierungen mit ökologischer<br />

Dämmung. Gär- und Lagertanks<br />

fertigt das Unternehmen in allen Größen.<br />

Das Lieferprogramm umfasst zudem<br />

werks- und ortsgefertigte Großraumtanks,<br />

Sterilbehälter, verfahrenstechnische<br />

Tankanlagen, individuelle Lösungen<br />

für Gär- und Lagerkeller, Outdoor-Behälter<br />

sowie verschiedene Tankausführungen,<br />

z. B. mit Füßen, in die Decke eingehängt,<br />

mit langer begehbarer Standzarge<br />

oder auf Stahlkonstruktionen.<br />

(www.roth-behaelter.de)<br />

Umkehrosmoseanlagen<br />

Grünbeck Wasseraufbereitung<br />

GmbH<br />

89420 Höchstädt<br />

Das Verfahren der Umkehrosmose beruht<br />

auf der Nutzung der Eigenschaften einer<br />

halbdurchlässigen (semipermeablen)<br />

Membran unter gleichzeitiger Aufwendung<br />

hydrostatischen Drucks. Dabei wird<br />

aus einer konzentrierten Lösung (salzhaltiges<br />

Wasser) das Lösungsmittel (reines<br />

Wasser) in die niedrig konzentrierte Lösung<br />

(salzarmes Wasser/Permeat) transportiert.<br />

Wie der Name Umkehrosmose<br />

Magnetpulverkupplungen | -bremsen | Bahnzugmess-Systeme<br />

Wickeltechnik | Automatisierungstechnik<br />

SCHNEIDER PUMPEN<br />

NAHE PUMPENCENTER<br />

Theo und Klaus Schneider<br />

Pumpen GmbH & Co.KG<br />

Winzenheimer Straße 24<br />

D-55559 Bretzenheim<br />

Tel.: +49 (0) 6 71 - 2 60 16<br />

Fax: +49 (0) 6 71 - 4 52 68<br />

Mail: K.Schneide@Schneiderpumpen.de<br />

T.Schneider@Schneiderpumpen.de<br />

www.Schneiderpumpen.de<br />

Exzenterschneckenpumpe mit Trichter<br />

Impellerpumpe Phönix<br />

Frequenzumrichter<br />

Tankrührgerät TS-VA I Evario<br />

Wir führen alle Pumpen für den industriellen-, kommunalen- und lebensmitteltechnischen<br />

Bereich. Impellerpumpen, Exzenterschneckenpumpen,<br />

Kreiselpumpen, Rührgeräte, Frequenzumrichter<br />

NAHE PUMPENCENTER<br />

Mostfiltrationspumpe<br />

- Gehärteter Rotor<br />

- Ganzjährig zu verwenden<br />

- Trockenlaufschutz inklusive<br />

Tankreinigungsanlage<br />

- Automatisierte CIP Anlage<br />

- Kompakt und leicht bedienbar<br />

Ventilsteuerung<br />

- Manuell<br />

- Halbautomatisch<br />

- Mit SPS Steuerung<br />

Böcklerstraße 1 | D-31789 Hameln<br />

Ganz gleich, welche Anforderungen ein Druckluft system<br />

stellt, unsere Experten finden die Antworten.<br />

FÜR SIE MACHEN WIR’S EINFACH BESSER.<br />

RIEGLER & Co. KG | Schützenstraße 27 | 72574 Bad Urach | www.riegler.de<br />

Knowhow in Schlauch und Schlauchtechnik<br />

Schläuche für jeden Einsatz!<br />

<strong>Getränke</strong> <strong>Lebensmittel</strong> Alkohol Fette Öle Kosmetika<br />

Pharmazie Chemie Prozesstechnik Wasser Dampf Druckluft<br />

BONI GmbH Schlauchtechnik<br />

Brudertalstraße 5a · D-77933 Lahr/Schwarzwald<br />

Tel. +49 (0) 7821-97420 · Fax +49 (0) 7821-974230<br />

info@boni-online.de<br />

www.boni-online.de

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Tanks, Armaturen, Pumpen, Ventile, Versorgung, Wasseraufbereitung<br />

139<br />

Diese Umkehrosmoseanlage ist mit einer Permeatleistung von bis zu 30.000 Litern pro Stunde lieferbar<br />

(Bild: Grünbeck).<br />

sagt, wird damit eine Umkehrung der natürlichen<br />

Osmose erreicht.<br />

Die standardisierten Umkehrosmoseanlagen<br />

von Grünbeck sind dank moderner<br />

Technik und kompakter Rahmenmodulbauweise<br />

mit definierten Übergabepunkten<br />

schnell und sicher in Bestandsanlagen<br />

und Neubauten zu integrieren. Besonders<br />

im Bereich der kommunalen Wasserversorger<br />

und auf dem Gebiet der Brau- und<br />

<strong>Getränke</strong>industrie sorgen sie für bestmöglich<br />

entsalztes Wasser. Die Druckrohre<br />

bestehen aus glasfaserverstärktem<br />

Kunststoff und sind mit Ultra-Low-Pressure-Umkehrosmosemembranen<br />

bestückt,<br />

die über eine KTW-Zulassung verfügen.<br />

Für den notwendigen Druck sorgt eine<br />

hochwertige, geräuscharme Hochdruckpumpe<br />

aus Edelstahl mit einem<br />

Elektromotor der Effizienzklasse IE3 inklusive<br />

Frequenzumformer. Über eine berührungslose<br />

Messung werden Konzentrat-<br />

und Permeatdurchfluss gesteuert. Die<br />

Permeat-Qualitätskontrolle erfolgt durch<br />

eine temperaturkompensierte Leitfähigkeitsmessung.<br />

Die Betriebszustände werden auf einem<br />

4,3«-Touchdisplay angezeigt. Über das<br />

Speichern der Daten auf SD-Karte, den<br />

Versand von E-Mails an bis zu fünf Empfänger<br />

in Klartext oder als TXT-Datei,<br />

den Datenaustausch über verschiedene<br />

Bussysteme bis hin zur Fernsteuerung<br />

über Webzugriff sind alle notwendigen<br />

Komponenten vorgesehen, um mit einer<br />

übergeordneten Prozessleittechnik zu<br />

kommunizieren. Je nach Anwendung<br />

kann folgendes Zubehör geliefert werden:<br />

Edelstahlrahmengestell, Edelstahldruckrohre,<br />

Edelstahlverrohrung, Edelstahlschaltschrank.<br />

Erstpermeatverwurf/<br />

Permeatentlastung, elektronische Verschneidung<br />

sowie eine Dosieranlage zur<br />

Härtestabilisierung oder auch eine Dosieranlage<br />

zur Chlorabbindung.<br />

(www.gruenbeck.de)

140 Tanks, Armaturen, Pumpen, Ventile, Versorgung, Wasseraufbereitung <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Temperaturregelung der Prozesswärme.<br />

Aufgrund seiner umfangreichen Erfahrungen<br />

auf diesem Gebiet lieferte der<br />

Betrieb auch die erforderlichen Regeleinrichtungen<br />

einschließlich der Regelventile,<br />

um die hohen Anforderungen an diese<br />

Erfordernisse sicher zu erfüllen.<br />

(www.intec-energy.de)<br />

Die Prozesswärmeversorgungsanlage für eine neue Kartoffelchips-Linie umfasst u. a. einen maßgeschneiderten<br />

Thermalölerhitzer (Bild: Intec Engineering).<br />

Prozesswärme- und Stromversorgung<br />

Intec Engineering GmbH<br />

76646 Bruchsal<br />

Die Intec Engineering GmbH ist ein<br />

weltweit agierendes, familiengeführtes<br />

Unternehmen mit Sitz und Fertigung in<br />

Deutschland. Der Betrieb plant, fertigt<br />

und liefert kundenspezifische Anlagen<br />

zur industriellen Prozesswärmeversorgung<br />

und zur regenerativen Stromerzeugung.<br />

Z. B. wird seit Jahren mit einem der<br />

weltweit größten <strong>Getränke</strong>- und Nahrungsmittelunternehmen<br />

zusammengearbeitet.<br />

Für dessen neuestes Werk zur <strong>Herstellung</strong><br />

von Snacks in Bangladesch wurde die Lieferung<br />

einer Prozesswärmeversorgungsanlage<br />

für eine neue Kartoffelchips-Produktionslinie<br />

beauftragt. Hierbei wird die<br />

Beheizung einer Frittierlinie mit Blancheur<br />

sowie einer Stärketrocknung sichergestellt.<br />

Der für diese spezielle Anwendung<br />

maßgeschneiderte Thermalölerhitzer mit<br />

einer Nettoheizleistung von 2000 kW<br />

wurde im eigenen Hause berechnet, geplant<br />

und konstruiert sowie anschließend<br />

im Herstellerwerk in Bruchsal gefertigt.<br />

Der in diesem Prozess eingesetzte primäre<br />

Wärmeträger ist ein HT1-registriertes<br />

Thermalöl, welches auch die Reinheitsanforderungen<br />

der FDA-Vorschriften 21 CFR<br />

172.878 erfüllt. Die Prozesswärme wird<br />

sicher und schonend mittels eines speziell<br />

ausgeführten Zwischenwärmetauschers<br />

vom primären Wärmeträger auf das mit<br />

dem Frittiergut in Kontakt stehende <strong>Lebensmittel</strong>öl<br />

übertragen.<br />

Eine besondere Herausforderung ist dabei<br />

die konstante und möglichst genaue<br />

Mobile Edelstahl-Drehkolbenpumpe<br />

Pumpen-Center SKM GmbH<br />

65201 Wiesbaden<br />

Die Pumpen-Center SKM GmbH hat ihre<br />

Produktpalette um eine weitere mobile<br />

Edelstahl-Drehkolbenpumpe für die <strong>Lebensmittel</strong>industrie<br />

erweitert. Die neue,<br />

leistungsstarke Drehkolbenpumpe des<br />

Typs »Atlanta« wird individuell für den<br />

Einsatzzweck konfiguriert und gefertigt.<br />

Durch den Einsatz von gewendelten, FDAkonformen<br />

EPDM-Drehkolben im strömungsoptimierten<br />

Pumpengehäuse wird<br />

das Medium besonders schonend und<br />

pulsationsarm gefördert. Laut Hersteller<br />

können flüssige, zähflüssige oder abrasive<br />

Fördermedien und sogar Feststoffe gefördert<br />

werden. Die sehr kompakte, platzsparende<br />

Bauweise ermöglicht auch die<br />

Nutzung unter engen Bedingungen, z. B.<br />

in schmalen Gängen.<br />

Ein großer Vorteil der neuen Pumpenbaureihe<br />

ist der wartungsfreundliche Aufbau,<br />

der den einfachen Zugriff auf sämtliche<br />

mediumberührte Teile wie Drehkolben<br />

oder Gleitringdichtung durch den Schnellschlussdeckel<br />

ermöglicht. Das Portfolio<br />

umfasst fünf Modelle mit einer Leistung<br />

im Bereich 1,5…70,0 m³/h bei max. 6 bar.<br />

Die Pumpe ist fahrbar, mit Frequenzumrichter,<br />

Trockenlaufschutz, mit induktivem<br />

Zähler und Fernbedienung erhältlich.<br />

(www.pumpen-center.de)<br />

HYGIENE-PRODUKTION. SICHER UND EFFIZIENT.<br />

Dosieren von Kieselgur, Aromen,<br />

Zuckerlösungen<br />

Hocheffi zientes Rollen-Design<br />

Viele Pumpen ab Lager verfügbar<br />

Chemikalienfreie Trinkwasserbereitung<br />

Beseitigt 99,99% aller Keime<br />

CIP-Reinigung möglich<br />

realAx IP Schlauchpumpen für<br />

hygienische und industrielle Prozesse<br />

UV-Desinfektion zur Trinkwasser-<br />

aufbereitung: Wedeco Spektron-i<br />

Herstellerübergreifende Beratung, erfahrene Auslegung für Ihren Prozess,<br />

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<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Tanks, Armaturen, Pumpen, Ventile, Versorgung, Wasseraufbereitung<br />

141<br />

Die mobile Edelstahl-Drehkolbenpumpe wird individuell auf die Anwendung konfiguriert und gefertigt<br />

(Bild: Pumpen-Center SKM).<br />

Ventile mit Zweistufenantrieb<br />

Gemü Gebr. Müller Apparatebau<br />

GmbH & Co. KG<br />

74653 Ingelfingen<br />

Die pneumatisch betätigten Zweistufenantriebe<br />

des Ventilspezialisten Gemü<br />

sind besonders für Abfüllaufgaben geeignet,<br />

bei denen sowohl eine schnelle<br />

Auf-/Zu-Funktion als auch eine präzise<br />

Dosierung benötigt werden. Sie verfügen<br />

über ein Antriebsgehäuse aus Edelstahl<br />

sowie zwei unabhängig voneinander arbeitende<br />

Kolben, die separat angesteuert<br />

werden können. Durch diese kann neben<br />

einem Vollhub auch ein variabel einstellbarer<br />

Teilhub realisiert werden. Eine<br />

Öffnungshubbegrenzung zum Einstellen<br />

Membranventil in MG 25 mit Zweistufenantrieb<br />

(Bild: Gemü).<br />

des Teilhubs ist serienmäßig integriert.<br />

Bisher standen die Ventile »658« und<br />

»688« mit Zweistufenantrieb in unterschiedlichen<br />

Nennweiten zur Verfügung.<br />

Im Zuge der kontinuierlichen Produktverbesserungsstrategie<br />

wurde der Zweistufenantrieb<br />

des Membranventils »688« bei<br />

gleichbleibender Funktion unter anderem<br />

optisch ansprechender gestaltet und<br />

in die Ventiltypenreihe »658« integriert.<br />

Darüber hinaus konnte der Materialverbrauch<br />

reduziert werden, sodass der<br />

neue Zweistufenantrieb geringere Abmessungen<br />

sowie ein um mehr als 25 %<br />

geringeres Gewicht aufweist. Durch das<br />

Verschweißen des Antriebsgehäuses entfällt<br />

die bisherige Verschraubung, was für<br />

eine bessere Reinigbarkeit und eine verringerte<br />

Einzelteilanzahl sorgt. Zudem ist<br />

es nun möglich, das Membranventil mit<br />

der PTFE/EPDM-Membrane »Code 5M«<br />

bei Betriebsdrücken im Bereich 1…10 bar<br />

einzusetzen. Somit steht für das Membranventil<br />

ab sofort eine durchgängige<br />

Reihe von Nennweite DN 10 bis DN 65<br />

(Membrangröße 10 bis 50) zur Verfügung.<br />

(www.gemu-group.com)<br />

4<br />

Auch mit<br />

Getriebe in<br />

Edelstahlgehäuse<br />

erhältlich<br />

Totraumfreie<br />

Dichtungen<br />

EDELSTAHL<br />

SERVOMOTOREN<br />

FÜR HÖCHSTE ANSPRÜCHE<br />

Optional mit<br />

integrierter Elektronik<br />

Rostfreier Edelstahl

142 Tanks, Armaturen, Pumpen, Ventile, Versorgung, Wasseraufbereitung <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Das CIP- und SIP-fähige Magnetrührsystem erlaubt einen temporären Trockenlauf<br />

(Bild: Armaturenwerk Hötensleben).<br />

Der ölfreie Drehkolbenverdichter generiert reine Prozessluft für pneumatische<br />

Förderprozesse (Bild: Aerzen).<br />

Trockenlauffähiges Rührsystem<br />

Armaturenwerk<br />

Hötensleben GmbH<br />

39393 Hötensleben<br />

Viele Produktionsschritte in der Pharmaoder<br />

Biotechindustrie, etwa in der Impfstoffherstellung<br />

oder in Bioreaktoren für<br />

Zellkulturen, erfordern das Vermischen<br />

verschiedener Bestandteile. Damit diese<br />

Prozesse möglichst schonend, hygienisch<br />

sowie effizient vonstattengehen können,<br />

hat die Armaturenwerk Hötensleben<br />

GmbH das Magnetrührsystem »VPure-<br />

Mix« entwickelt, das die sehr hohen Ansprüche<br />

an Sicherheit und Sterilität erfüllt:<br />

Aufgrund der magnetischen Kupplung<br />

besteht keine physische Verbindung zwischen<br />

Tankinnerem und -äußerem, wodurch<br />

die Risiken einer konventionellen<br />

Wellendurchführung wie Leckagen oder<br />

Kontaminationen entfallen.<br />

Der keramisch gelagerte Mischkopf sorgt<br />

dank geringer Scherkräfte für eine schonende<br />

Mischung des Produkts und für<br />

eine risikofreie Tankentleerung selbst<br />

im laufenden Betrieb. Durch die Auswahl<br />

einer robusten und verschleißfesten<br />

Hochleistungskeramiklagerung aus Siliziumkarbid<br />

und Zirkoniumdioxid können<br />

partikelfreie Prozesse garantiert werden.<br />

Diese spezielle Materialauswahl erlaubt<br />

zudem einen temporären Trockenlauf. Die<br />

Produktausbeute kann dadurch erhöht,<br />

der Reinigungsaufwand reduziert und Anlagenstillstände<br />

verkürzt werden.<br />

Der gekapselte Magnetfeldsensor erfasst<br />

permanent die Drehrichtung und Drehzahl<br />

des Mischkopfes durch die Behälterwand.<br />

Die Prozesssicherheit des Rührprozesses<br />

kann dadurch gesteigert werden.<br />

(www.awh.eu)<br />

Ölfreier Drehkolbenverdichter<br />

Aerzener Maschinenfabrik GmbH<br />

31855 Aerzen<br />

Drehkolbenverdichter, auch Schraubengebläse<br />

genannt, vereinen die Vorzüge<br />

von Gebläse- und Verdichtertechnologie<br />

in einem System. Die langlebigen Drehkolbenverdichter<br />

»Delta Hybrid« von Aerzen<br />

erzeugen energieeffizient 100 % reine<br />

Prozessluft für pneumatische Förderprozesse<br />

von sensiblen, pulver- und granulatförmigen<br />

Medien in der <strong>Lebensmittel</strong>und<br />

<strong>Getränke</strong>industrie, auch unter rauen<br />

Bedingungen.<br />

Die Aggregate stellen absolut öl- und absorptionsmaterialfreie<br />

Luft zur Verfügung<br />

und decken Volumenströme bis 9000<br />

m³/h ab. Dank einer speziellen Verdichterstufe<br />

mit sehr effizienten Schraubenprofilen,<br />

interner Strömungsoptimierung und<br />

Elektromotoren der Energieeffizienzklasse<br />

IE4 sowie einer optimierten Führung der<br />

Kühl- und Abluft werden laut Herstellerangabe<br />

im Vergleich zu einem herkömmlichen<br />

Drehkolbengebläse Energieeinsparungen<br />

von bis zu 30 % erzielt. Dazu trägt<br />

auch der sich selbstspannende Riemenantrieb<br />

mit einem Wirkungsgrad von über<br />

98 % bei, der für sehr hohe Flexibilität in<br />

Bezug auf Volumenstrom und Motorleistung<br />

sorgt.<br />

Die speziell konstruierte Lagerung ermöglicht<br />

laut Hersteller eine Lebensdauer von<br />

70.000 Stunden und mehr. Ein effektives<br />

Abdichtungskonzept für die Antriebswelle<br />

und den Förderraum minimiert den natürlichen<br />

Verschleiß und garantiert zudem<br />

Ölfreiheit gemäß ISO 8573-1 der Klasse 0.<br />

Der reaktive Schalldämpfer ohne Absorptionsmaterial<br />

verhindert eine Verunreinigung<br />

der Prozessluft und der Kundenprodukte.<br />

Die Rotoren sind unbeschichtet,<br />

sodass keinerlei Abrieb in die Förderluft<br />

Sprühtrocknung<br />

SDX<br />

Sprühtechnik GmbH<br />

I n d u s t r i e d ü s e n<br />

Reinigung<br />

Verfahrenstechnik<br />

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<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Tanks, Armaturen, Pumpen, Ventile, Versorgung, Wasseraufbereitung<br />

143<br />

gelangen kann. Die Drehkolbenverdichter<br />

erfüllen die aktuelle ATEX-Produktrichtlinie<br />

2014/34/EU und können damit auch<br />

in explosiven Arbeitsumgebungen, z. B.<br />

Mehlstaub, eingesetzt werden.<br />

(www.aerzener.com)<br />

Stellantrieb für den Ex-Bereich<br />

Aris Stellantriebe GmbH<br />

53842 Troisdorf<br />

Die Ex-Zonen 1 und 21 sind der Haupteinsatzbereich<br />

des neuen Antriebs »Ex-<br />

Tensor« der Aris Stellantriebe GmbH.<br />

Mit Zulassung für die Explosionsgruppe<br />

IIC, ATEX-Zertifizierungen für Gas und<br />

Staub, IECEx-Zulassung sowie EU-Baumusterprüfbescheinigung<br />

ermöglicht der<br />

vollelektronische Präzisionsantrieb eine<br />

flexible Nutzung überall dort, wo Stäube<br />

und Gase entstehen, auch in der <strong>Lebensmittel</strong>industrie.<br />

Der kompakte Antrieb wurde speziell für explosionsgefährdete<br />

Bereiche konzipiert (Bild:<br />

Aris).<br />

Das Unternehmen mit Firmensitz in Troisdorf<br />

hat nach eigener Angabe bei der Entwicklung<br />

des Antriebs Effizienzsteigerung<br />

und Nachhaltigkeit in den Fokus gerückt.<br />

Der Antrieb ist einfach in der Handhabung<br />

und ermöglicht, auch nachträglich Drehmoment<br />

sowie Stellzeit zu konfigurieren.<br />

Die robuste und verschleißarme BLDC-<br />

Motorentechnologie sorgt für eine lange<br />

Lebensdauer und geringe Energieaufnahme<br />

des Motors. Funktionserweiterungen<br />

wie CAN-Schnittstelle oder der Stellungsregler<br />

»I-ACT« sind schnell möglich, Anwender<br />

erhalten auf Anfrage einen Softwarecode<br />

zur Freischaltung.<br />

Die klassische Anwendung des Motors ist<br />

der Einsatz als Dreh- und Schwenkantrieb<br />

zum Verstellen von Klappen, Ventilen sowie<br />

Regelarmaturen. Ausstattungsmerkmale<br />

wie das Handrad und ein Schauglas<br />

mit elektronischer Stellungsanzeige verbessern<br />

die Praxistauglichkeit. Mit dem intuitiv<br />

bedienbaren OLED-Display können<br />

verschiedene Betriebsmodi anwenderspezifisch<br />

bedient werden.<br />

(www.stellantriebe.de)<br />

Taktschleuse<br />

Ebro Armaturen<br />

Gebr. Bröer GmbH<br />

58135 Hagen<br />

Mit der Taktschleuse »TS« bietet Ebro Armaturen<br />

eine individuell auslegbare Lösung<br />

zum Austragen und Dosieren staubförmiger<br />

Medien an. Die Taktschleuse<br />

kommt immer dann zum Einsatz, wenn der<br />

Austrag aus Silos, Wägebehältern, Filteranlagen<br />

oder Big Bags und die Einschleusung<br />

in nachgelagerte Produktionsprozesse<br />

wie Vakuumreaktoren, Siebmaschinen,<br />

Mischern oder Verpackungsanlagen nicht<br />

mit Standardarmaturen realisiert werden<br />

kann.<br />

Die Taktschleuse ist mit Nennweiten von<br />

DN 50 bis DN 1200 verfügbar. Ihr Kammervolumen<br />

und die Geometrie des Füllrohrs<br />

sind kundenspezifisch anpassbar.<br />

Mit der Taktschleuse werden staubförmige Medien<br />

aus Silos, Vorlagebehältern oder Bigbags<br />

ausgetragen (Bild: Ebro).<br />

Die Montage ist einfach. Laut Hersteller<br />

reicht es in der Regel aus, die Taktschleuse<br />

an den Behälter oder die Rohrleitung anzuschließen.<br />

Zur Überwachung des Füllstands<br />

stehen kapazitive Sensoren oder<br />

bei einfacheren Medien Schwingstab-<br />

Grenzschalter zur Verfügung. Die Öffnung<br />

der Einlass- und der Auslassklappe kann<br />

auch zeitgesteuert erfolgen. Zur Ansteuerung<br />

nutzen Anwender eine übergeordnete<br />

SPS oder optional die Steuerungslösung<br />

des Armaturenherstellers.<br />

Da die gasdichten Taktschleusen ATEXzertifiziert<br />

sind, empfiehlt sie der Hersteller<br />

auch als sichere Lösung für den Einsatz<br />

als passive Explosionsentkoppelungssysteme<br />

mit Nennweiten von DN 50 bis DN<br />

600 in Anlagen mit Differenzdrücken von<br />

bis zu 10 bar. Auch der Einsatz als Inertisierungsbehälter<br />

ist möglich. Darüber hinaus<br />

verfügen sie über eine <strong>Lebensmittel</strong>zulassung<br />

und sind druckstoßfest nach EN<br />

14460.<br />

(www.ebro-armaturen.com)<br />

4<br />

Das Beste<br />

aus Dampf.<br />

Dampferzeuger, Dampfanlagen, Komponenten<br />

Für die <strong>Getränke</strong>- und <strong>Lebensmittel</strong>branche<br />

– zuverlässig & ressourcenschonend<br />

jumag.de

144 Tanks, Armaturen, Pumpen, Ventile, Versorgung, Wasseraufbereitung <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Flexible Kabel-/Leitungsabdichtungen<br />

Roxtec GmbH<br />

22143 Hamburg<br />

Flexible Kabel- und Leitungsabdichtung im Rahmen<br />

aus Edelstahl (Bild: Roxtec).<br />

Die bewährte Drehschieber-Vakuumpumpe<br />

wurde kompakter und energieeffizienter<br />

gestaltet (Bild: Busch).<br />

Produktionssicherheit und die Einhaltung<br />

hoher Hygienevorschriften sind wichtige<br />

Anforderungen an Maschinenhersteller<br />

im Bereich der <strong>Lebensmittel</strong>fertigungbzw.<br />

-weiterverarbeitung. Abdichtungslösungen<br />

von Roxtec können für viele anspruchsvolle<br />

Aufgaben eingesetzt werden.<br />

Laut Hersteller ermöglichen sie eine hohe<br />

Kabeldichte, das frühzeitige Einplanen von<br />

Reservekapazitäten für die Nachrüstung<br />

von Kabeln und bieten gleichzeitig Flexibilität<br />

sowie zertifizierten Schutz. Die Kabel-<br />

und Leitungsabdichtungen ersetzen<br />

eine Vielzahl von Pneumatikarmaturen,<br />

Kabelverschraubungen und Zugentlastungen.<br />

Anwender können zudem Kabel und<br />

Druckluftleitungen während des gesamten<br />

Lebenszyklus einer Maschine ergänzen –<br />

ohne Materialmehrkosten.<br />

Störeinflüsse wie das Eindringen von Staub<br />

und Feuchtigkeit werden durch die Abdichtungen<br />

vermieden. Aufgrund der nachgewiesenen<br />

Schutzart IP69K ist die Reinigung<br />

der Maschinen auch mit Hochdruckreinigern<br />

möglich. Die flexiblen Dichtmodule<br />

dichten dabei zuverlässig ab – auch bei<br />

Kabeln und Rohren mit unterschiedlichen<br />

Durchmessern. Das Prinzip erlaubt auch<br />

die Durchführung vorkonfektionierter<br />

Stecker, was den Installationsprozess entsprechend<br />

verkürzt und Kosten einspart.<br />

Die modulare Bauweise ermöglicht zudem<br />

eine schnelle und leichte Installation sowie<br />

ein einfaches Nachrüsten ohne lange Ausfallzeiten.<br />

(www.roxtec.com)<br />

Drehschieber-Vakuumpumpe<br />

Dr.-Ing. K. Busch GmbH<br />

79689 Maulburg<br />

Die bewährte Drehschieber-Vakuumpumpe<br />

»R5 RA« von Busch wurde mit einem<br />

komplett neu gestalteten Innenraum ausgestattet.<br />

Dank des angepassten Verdichtungsverhältnisses<br />

und der Optimierung<br />

der Abmessungen der Pumpenstufe<br />

ist die neue Vakuumpumpe<br />

25 % energieeffizienter als<br />

das Vorgängermodell. Zudem<br />

ist die Pumpe mit dem variablen<br />

Drehzahlregelungsantrieb<br />

»Ecotorque« erhältlich, mit dem<br />

die Saugleistung genau an die<br />

Anforderungen eines Prozesses<br />

angepasst werden kann. Dadurch<br />

sind zusätzliche Energieeinsparungen<br />

von bis zu 50 % und eine Steigerung<br />

des Saugvermögens um 20 % erreichbar.<br />

Diese Version erweitert den von der<br />

Vakuumpumpe unterstützten Spannungsbereich<br />

und ist damit für den Einsatz in fast<br />

allen Ländern geeignet. Die kompakte und<br />

kostengünstige Lösung liefert der Hersteller<br />

auch als Retrofit-Variante.<br />

Verglichen mit der Vorgängergeneration<br />

benötigt die neue Vakuumpumpe »R5 RA<br />

0520 A« 20 % weniger Platz. Sie ist zudem<br />

um 25 % niedriger und das Fehlen<br />

von externen Rohrleitungen verbessert die<br />

Dichtigkeit. Das kompakte Design ist wasser-<br />

und schmutzabweisend. Die Wartung<br />

gestaltet sich schnell und effizient, da die<br />

Gesamtanzahl der Ersatzteile um 40 % verringert<br />

wurde und sich alle servicerelevanten<br />

Teile auf einer Seite befinden. Durch<br />

ein verbessertes Kühlsystem konnten auch<br />

die Wärmeemissionen verringert werden.<br />

Die neue Vakuumpumpe ist für den Dauerbetrieb<br />

im Grobvakuumbereich mit Vakuumniveaus<br />

bis 0,1 hPa (mbar) ausgelegt.<br />

Feldprüfungen wurden laut Hersteller erfolgreich<br />

durchgeführt, um Leistung und<br />

Zuverlässigkeit zu validieren. Sie eignet sich<br />

für verschiedene Anwendungen, zum Beispiel<br />

in den Bereichen Vakuumverpacken,<br />

<strong>Lebensmittel</strong>- und Kunststoffverarbeitung.<br />

(www.busch.de)<br />

Pumpen aus<br />

Cr-Ni-Mo-Stahl<br />

Kreiselpumpen<br />

Kolbenpumpen<br />

Kreiskolbenpumpen<br />

Exenterschneckenpumpen<br />

Vakuumpumpen<br />

Betriebswasserversorgungsanlagen<br />

Wasserpumpen<br />

Abwasserpumpen<br />

„Spezialist für Spezielles in Pumpen“<br />

PUMPEN-CENTER „SKM“ GMBH<br />

Hüttenstr. 8 · D-65201 Wiesbaden-Schierstein<br />

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<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Tanks, Armaturen, Pumpen, Ventile, Versorgung, Wasseraufbereitung<br />

145<br />

Automatischer Wärmetauscher<br />

Air Liquide Deutschland GmbH<br />

40235 Düsseldorf<br />

Kohlendioxid (CO2) ist das in der <strong>Getränke</strong>-<br />

und Nahrungsmittelbranche am häufigsten<br />

verwendete Gas. Viele industrielle<br />

Prozesse erfordern hier eine energieintensive<br />

Wasserkühlung, um den hohen Anforderungen<br />

an die Prozesskühlung und<br />

Qualität gerecht zu werden. CO2 wird in<br />

flüssigem, kryogenem Zustand angeliefert<br />

und in vakuumisolierten Behältern<br />

oder Tanks gelagert. Damit gespeichertes<br />

Der automatische Wärmetauscher<br />

kann überall dort<br />

eingesetzt werden, wo große<br />

Mengen tiefkalt verflüssigte<br />

Gase verwendet werden<br />

(Bild: Air Liquide).<br />

tiefkalt verflüssigtes Kohlendioxid in der<br />

Produktion eingesetzt werden kann, muss<br />

es in gasförmigem Zustand vorliegen. Die<br />

Verdampfung erzeugt Kälteenergie, die<br />

genutzt werden kann. Air Liquide hat mit<br />

»Eco Chiller« einen automatischen Wärmetauscher<br />

entwickelt, um die beim Verdampfen<br />

von flüssigem CO2 entstehende<br />

Kälteenergie zurückzugewinnen und zur<br />

Kühlung anderer Elemente im Produktionskreislauf<br />

zu nutzen.<br />

Die automatisierte Lösung gewinnt Energie<br />

aus tiefkalten Gasen zurück – bei<br />

gleichzeitiger Optimierung der Gasversorgung.<br />

Flüssiges CO2 wird durch den<br />

Wärmetauscher geleitet und die beim<br />

Verdampfen des CO2 zur Verfügung stehende<br />

Kälteenergie z. B. für Klimaanlagen<br />

oder zur Kühlung von Druckkompressoren<br />

genutzt. Dabei wird ein vor Ort verfügbares<br />

Kältemittel (Wasser) genutzt, um den<br />

Phasenwechsel (flüssig zu gasförmig) zu<br />

vollziehen. Die beim Verdampfen von<br />

Industriegasen verfügbare latente Wärme<br />

wird dabei sinnvoll nutzbar gemacht<br />

und in den Kühlkreislauf auf der Anlage<br />

eingespeist. Das eigentlich nur für den<br />

Produktionsprozess verwendete Gas wird<br />

somit zur Rückgewinnung von Energie<br />

(Rekuperation) effektiv mehrfach genutzt.<br />

Unabhängig von den Umgebungseinflüssen<br />

ermöglicht der Wärmetauscher einen<br />

konstanten Verdampfungsprozess. Tiefkaltes<br />

Gas wird dabei mittels Prozesswasser<br />

verdampft.<br />

Das Verfahren kann laut Anbieter überall<br />

dort eingesetzt werden, wo der Einsatz<br />

großer Mengen tiefkalt verflüssigter Gase<br />

stattfindet. Es seien keine weiteren Investitionen<br />

erforderlich, um eine zusätzliche<br />

Kühlleistung zu erbringen, die sonst notwendig<br />

waren, um überlastete Kälteanlagen<br />

zu entlasten und Temperaturspitzen<br />

abzufangen. Das Gerät arbeitet autonom<br />

und vollautomatisch.<br />

(www.airliquide.de)<br />

GmbH<br />

SCHOLTEN-TANKS<br />

SPEZIALISTEN FÜR LAGERTANKS<br />

WIR KAUFEN<br />

GEBRAUCHTE LAGERTANKS!<br />

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Haben Sie Lagertanks, die Sie für die<br />

Produktion nicht mehr benötigen und<br />

verkaufen möchten?<br />

Wir sind auf der Suche nach gebrauchten<br />

Lagertanks ab 30.000 l Volumen und größer,<br />

egal ob Stahl, Edelstahl, GFK oder Aluminium.<br />

Große Partien bevorzugt! Demontage und<br />

Abtransport können wir gerne übernehmen.<br />

Rufen Sie uns bitte an<br />

oder schreiben Sie uns!<br />

SCHOLTEN-TANKS GmbH<br />

Brüsseler Straße 1<br />

48455 Bad Bentheim / Gildehaus<br />

Tel: 05924 255 485<br />

E-Mail: kontakt@scholten-tanks

146 Tanks, Armaturen, Pumpen, Ventile, Versorgung, Wasseraufbereitung <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

kW − auch als KW(K)K-Lösungen inkl.<br />

Ökostromerzeugung. Das Unternehmen<br />

steuert Planung, Durchführung der Genehmigungsverfahren,<br />

Fördermittelbeschaffung<br />

sowie die Lieferung, Errichtung<br />

und Inbetriebnahme der Anlagen im Inund<br />

Ausland.<br />

Trockene, hochkalorische Brennstoffe sind<br />

für die Feuerungstechnik eine Herausforderung,<br />

weil aufgrund des geringen<br />

Wassergehaltes der kühlende Effekt des<br />

verdampfenden Wassers fehlt. Der Betrieb<br />

setzt daher auf eine aktive Feuerraumkühlung<br />

durch wassergekühlte Roste und<br />

Flossenrohrwärmetauscher. So halten sie<br />

den deutlich höheren Belastungen stand.<br />

Da bei diesen Anlagen Wirtschaftlichkeit<br />

und Versorgungssicherheit entscheidende<br />

Faktoren sind, sind die Anlagen des<br />

Zeitlarner Unternehmens generell so genehmigt,<br />

dass naturbelassene Hölzer, holzige<br />

Biomasse sowie Gebrauchthölzer der<br />

Kategorie A I und A II eingesetzt werden<br />

können. Zum Einsatz kommen hocheffektive<br />

Rauchgasreinigungsanlagen, mit<br />

denen gewährleistet ist, dass die gesetzlichen<br />

Grenzwerte bei allen eingesetzten<br />

Brennstoffen und in allen Betriebszuständen<br />

sicher eingehalten werden können.<br />

Bei den Anlagen erfolgt die Rauchgasreinigung<br />

grundsätzlich dreistufig mit NOx-<br />

Reduktion per SNCR-Anlage (Harnstoffeindüsung<br />

im Feuerraum), Multizyklon zur<br />

Grobentstaubung und nachgeschaltetem<br />

Feinfilter, ausgeführt als Gewebefilter mit<br />

Additivdosierung.<br />

(www.schmidmeier.com)<br />

Prozesswärme und Dampf können mit der passenden Anlage auch aus Restmaterialien generiert werden<br />

(Bild: Schmidmeier).<br />

Wirtschaftliche Brennstoffe<br />

Schmidmeier NaturEnergie<br />

GmbH<br />

93197 Zeitlarn<br />

Die Schmidmeier NaturEnergie entwickelt<br />

holzbasierte Dekarbonisierungskonzepte<br />

für Industrie, Gewerbe und Kommunen<br />

im Leistungsbereich von 500 bis 25.000<br />

Edelstahl-Presskugelhähne<br />

1A Edelstahl GmbH<br />

4632 Pichl bei Wels/Österreich<br />

Der Entwässerungs- und Rohrleitungsspezialist<br />

Aschl (1A Edelstahl GmbH) hat<br />

Presskugelhähne aus Edelstahl für die<br />

Trinkwasser-Hausinstallation, für Kühlund<br />

Heizsysteme sowie für entölte Druckluft<br />

entwickelt. Die Presskugelhähne besitzen<br />

eine DVGW-Zulassung und können<br />

direkt in die Leitung eingepresst werden.<br />

Da Kugel und Gehäuse aus V4A-Edelstahl<br />

bestehen und hochwertige Dichtungen<br />

verwendet werden, ist eine lange Lebensdauer<br />

garantiert.<br />

Die Presskugelhähne mit DVGW-Zulassung<br />

sind mit unterschiedlichen Durchmessern<br />

von 15 bis 54 mm erhältlich.

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Tanks, Armaturen, Pumpen, Ventile, Versorgung, Wasseraufbereitung<br />

147<br />

Die neue Presskugelhähne aus Edelstahl sparen Zeit bei der Installation (Bild: 1A Edelstahl).<br />

Kugel und Gehäuse bestehen aus hochwertigem<br />

V4A-Edelstahl und sind deshalb<br />

für Trinkwasserinstallationen sowie für<br />

entölte Druckluft geeignet (druckbeständig<br />

bis 16 bar). Mit den neuen Presskugelhähnen<br />

lassen sich Heizungs-, Kühl-, und<br />

Trinkwasseranlagen schnell und einfach<br />

installieren. Der Kugelhahn ist als Absperrarmatur<br />

fix und fertig zum Verpressen in<br />

der Leitung, es sind keine Übergänge auf<br />

Gewinde nötig. Dank Edelstahl und hochwertiger<br />

EPDM-Dichtungen sind die Presskugelhähne<br />

dauerhaft temperatur- und<br />

korrosionsbeständig.<br />

(www.aschl-edelstahl.com)<br />

Hygienische Kabelverschraubung<br />

Kaiser GmbH & Co. KG<br />

58579 Schalksmühle<br />

Armaturen, Wasserverbrauchsapparate,<br />

Anlagenteile und Installationsmaterialien,<br />

die der Wasserverteilung dienen, sind<br />

grundsätzlich zertifizierungspflichtig oder<br />

müssen von den nationalen Verbänden des<br />

Gas- und Wasserfachs für den vorgesehenen<br />

Zweck als geeignet beurteilt werden.<br />

Mit der Serie »Progress aqua« bietet die<br />

Agro AG, Teil der Kaiser Group, eine gemäß<br />

KTW W270 für Trinkwasseranwendungen<br />

zertifizierte Kabelverschraubung an.<br />

Die für die Kabelverschraubung verwendeten<br />

Materialien verfügen laut Hersteller<br />

ausnahmslos über eine KTW-W270-Zulassung<br />

und entsprechen der Trinkwasserverordnung<br />

sowie dem aktuellen Regelwerk.<br />

Die aus rostfreiem A2-Stahl gefertigte<br />

Modellreihe ist in acht Abmessungen für<br />

Kabeldurchmesser von 3,5 bis 33 mm mit<br />

metrischen Gewinden im M12x1,5- bis<br />

M40x1,5-Format erhältlich. Dichtung und<br />

O-Ring aus langlebigem, witterungs- und<br />

temperaturbeständigem EPDM-Elastomer<br />

sorgen für eine Dichtigkeit von IP68/69.<br />

Die zulässige Temperaturspanne liegt zwischen<br />

-40 und +85 °C.<br />

(www.kaiser-elektro.de)<br />

Die hygienischen Kabelverschraubungen sind<br />

in 8 Abmessungen für Kabeldurchmesser von<br />

3,5 bis 33 mm erhältlich (Bild: Kaiser).<br />

Unser Reinheitsgebot:<br />

ABSOLUT ÖLFREI<br />

Pumpen<br />

Systeme &<br />

robust und leistungsstark<br />

4<br />

Transport<br />

Speicherung<br />

Extraktion<br />

Pumpen für<br />

die <strong>Getränke</strong>- und<br />

<strong>Lebensmittel</strong>technik.<br />

<strong>Getränke</strong>anreicherung<br />

Trockeneisproduktion<br />

und<br />

-speicherung<br />

UND LEBENSMITTELECHT FÜR IHRE CO ² -ANWENDUNG!<br />

· Geeignet für <strong>Lebensmittel</strong>kontakt<br />

· (EU) 10/2011<br />

· (EU) 1935/2004<br />

· US FDA<br />

· BfR Empfehlungen XXI<br />

· NSF (USA)<br />

Fasspumpen<br />

Handpumpen<br />

Druckluftpumpen<br />

Membranpumpen<br />

Exzenterschneckenpumpen<br />

Kreiselpumpen<br />

Pumpensysteme<br />

Mehrer Compression GmbH<br />

Rosenfelder Straße 35 ∙ 72336 Balingen<br />

+49 7433 2605-0 ∙ sales@mehrer.de<br />

Jägerweg 5–7<br />

D-85521 Ottobrunn<br />

Tel.: +49 (0) 89 - 66 66 33 400<br />

Fax: +49 (0) 89 - 66 66 33 411<br />

info@jesspumpen.de<br />

www.jesspumpen.de<br />

shop.jesspumpen.de

148 Tanks, Armaturen, Pumpen, Ventile, Versorgung, Wasseraufbereitung <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Die Vakuumpumpen sind für die tägliche Reinigung geeignet und spülbar mit Flüssigkeiten im Inneren<br />

(Bild: Leybold).<br />

Vakuumpumpen im Hygienic Design<br />

Leybold GmbH<br />

50968 Köln<br />

Mit neuen, abwaschbaren Vakuumpumpen<br />

der etablierten, trockenlaufenden<br />

Baureihe »Dryvac« hat Leybold zwei Modelle<br />

für <strong>Lebensmittel</strong>- und Verpackungsprozesse<br />

entwickelt. Die Bauweise der<br />

neuen Schraubenvakuumpumpen ist<br />

kompakt, daher benötigen sie nur einen<br />

kleinen Stellplatz und wenig Einbauraum.<br />

Zudem lassen sie sich in jeder Einbaulage<br />

außen und innen abwaschen. Die kompakte<br />

Größe und der niedrige Geräuschpegel<br />

ermöglichen eine unkomplizierte,<br />

maschinennahe Installation in direkter<br />

Umgebung der Produktionslinie. Bei der<br />

täglichen Reinigung der Anlage können<br />

beide Pumpen mit den Produktionsanlagen<br />

in einem Vorgang abgewaschen<br />

werden. Daraus resultieren weniger Anlagenstillstände,<br />

bessere Zykluszeiten,<br />

weniger Wartungen, ein höherer Hygienestandard<br />

sowie höhere Abfüll- und<br />

Verpackungsleistungen − ein großer Vorteil<br />

bei Verpackungsanwendungen, die<br />

ein gutes Vakuumniveau erfordern, z. B.<br />

Skinverpackungen.<br />

Durch ihr spezielles Rotordesign arbeiten<br />

die robusten Pumpen sehr energieeffizient<br />

und zu niedrigen Lebensdauerkosten.<br />

Das Saugvermögen reicht von<br />

Atmosphärendruck bis in niedrige Druckbereiche.<br />

Dank der modernen ölfreien<br />

Pumpentechnologie ist das Kontaminationsrisiko<br />

der gepumpten Medien mit<br />

Schmierstoffen sehr gering – eine Anforderung,<br />

die quer durch alle Anwendungen<br />

der <strong>Lebensmittel</strong>branche von großer<br />

Bedeutung ist.<br />

Die beiden neuen Vakuumpumpen »DV<br />

650« und »DV 800 FP-r« sind mit einem<br />

Frequenzwandler ausgestattet, der jeweils<br />

nur die benötigte Energie zur Verfügung<br />

stellt, was zu einem geringeren<br />

Energieverbrauch führt. Außerdem bietet<br />

der Frequenzumrichter die Möglichkeit<br />

eines definierbaren Hochlaufs der<br />

Drehfrequenz, mit der eine Vakuumkammer<br />

schonend evakuiert werden kann.<br />

Vorteilhaft ist dies insbesondere bei der<br />

Verarbeitung von <strong>Lebensmittel</strong>n, die bei<br />

zu schnellem Druckabbau in der Kammer<br />

ihre Form verändern würden, was z. B. für<br />

viele Backwaren zutrifft.<br />

(www.leybold.com)<br />

Wasseraktivitätsmesskopf<br />

Process Sensing<br />

Technologies PST GmbH<br />

61381 Friedrichsdorf<br />

Rotronic, ein Unternehmen von Process<br />

Sensing Technologies (PST) und Hersteller<br />

von Feuchte- und Temperaturmessgeräten,<br />

hat eine neue Lösung vorgestellt,<br />

die einen Bluetooth-Wasseraktivitätsmesskopf<br />

mit einer App für Smartphone<br />

und Tablet kombiniert. Das neue Standalone-Messgerät<br />

»AwEasy« bietet fortschrittliche<br />

Funktionen, ist es leicht sowie<br />

kompakt und liefert die genauen<br />

Messwerte einfach und schnell – laut<br />

Hersteller bis zu zehnmal schneller als<br />

traditionelle Geräte. Das Unternehmen<br />

empfiehlt es daher besonders für Laboranalytik,<br />

Produktionspersonal und Qualitätskontrollteams,<br />

um Spotmessungen<br />

der Wasseraktivität in der <strong>Lebensmittel</strong>und<br />

Pharmaindustrie, der chemischen<br />

Industrie oder bei der <strong>Herstellung</strong> von<br />

Kosmetika durchzuführen.<br />

Das stabile Edelstahl- und Aluminiumgehäuse<br />

des Messgeräts ist mit 65 mm<br />

Höhe und 68 mm Durchmesser sehr<br />

kompakt, verfügt an der Oberseite über<br />

ein farbiges LC-Display und außerdem<br />

über eine Leuchtringanzeige sowie einen<br />

Touch-Button zum Starten und Stoppen<br />

von Messungen ohne Zuhilfenahme eines<br />

Smartphones. Laut Hersteller bietet<br />

das Messgerät eine Genauigkeit im Bereich<br />

von ±0,008 Aw und garantiere zudem<br />

eine sehr gute Reproduzierbarkeit<br />

sowie Stabilität.<br />

Einstellungen und Bedienung erfolgen<br />

über die iOS- oder Android-kompatible<br />

App: Dabei werden für die Messungen lediglich<br />

der Name des Tests und die Chargennummer<br />

benötigt. Die Analyse wird<br />

anschließend automatisch ausgeführt<br />

und kann detailliert als Rohdaten oder<br />

in auswählbaren Diagrammen angezeigt<br />

werden. Berichte können als PDF- oder<br />

CSV-Dateien exportiert werden.<br />

Der Hersteller betont, dass bei der Entwicklung<br />

auch darauf geachtet wurde,<br />

die für Wasseraktivitätsmessungen benötigte<br />

Zeit zu minimieren. Normalerweise<br />

dauern diese bis zu 50 Minuten,<br />

doch bei diesem neuen Messgerät könne<br />

diese Zeit im Modus »Quick Function«<br />

auf etwa 5 Minuten verkürzt werden. In<br />

Kombination mit den ausführlichen Analyseberichten<br />

biete es daher spürbare<br />

Verbesserungen bei Produktivität, Qualitätskontrolle<br />

und Rückverfolgbarkeit.<br />

(www.processsensing.com)<br />

Der neue Bluetooth-Wasseraktivitätsmesskopf<br />

bietet schnelle und genaue Messungen (Bild:<br />

PST).<br />

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<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Tanks, Armaturen, Pumpen, Ventile, Versorgung, Wasseraufbereitung<br />

149<br />

4 Tanks / Armaturen / Pumpen / Ventile / Versorgung / Wasseraufbereitung<br />

Produkte unserer Inserenten. Das komplette Verzeichnis finden Sie online unter lebensmittel.kuhn-fachmedien.de/anbieter.<br />

Mit den hinter den Stichworten angegebenen Zahlen sind die von Ihnen gesuchten Firmen gekennzeichnet. Name und Anschrift dieser<br />

Firmen finden Sie auf der nächsten Seite fortlaufend nummeriert.<br />

Leitungssysteme und Tanks<br />

Armaturen<br />

→ Absperrarmaturen 12, 26, 32, 38<br />

→ Aus Buntmetall 12, 26, 32<br />

→ Aus Edelstahl 2, 12, 21, 26, 32, 38<br />

→ Aus Kunststoff 12, 26<br />

→ Fass 9, 19<br />

→ Keg 19, 29<br />

→ Pneumatische 2, 12, 26<br />

→ Regel 1, 12, 26<br />

→ Schlauch 6<br />

→ Sicherheits- und Überwachungsarmaturen 1,<br />

26, 32<br />

→ Tank 1, 12, 29<br />

Rohre, Schläuche, Leitungen<br />

→ Dampfschläuche 6<br />

→ Dichtungen 2, 6, 26<br />

→ Fittings 26<br />

→ Flansche 2<br />

→ Gewebeschläuche 26<br />

→ Kabeldurchführungen 27<br />

→ Kunststoffleitungen 26<br />

→ Rohrdurchführungen 27<br />

→ Rohrleitungen und Montagen 2, 7, 19, 28, 39<br />

→ Rohrsysteme allgemein 26, 28<br />

→ Rohrsysteme in Edelstahl 15, 28<br />

→ Rohrverbindungen 2, 15, 21, 26<br />

→ Schlauchaufroller 6, 26<br />

→ Schlauchklemmen 6, 9, 26<br />

→ Schläuche 6, 9, 24, 26<br />

→ Schneidringverschraubungen 26<br />

→ Schnellkupplungen 26<br />

→ Transportleitungen 26<br />

→ Trinkwasserschläuche 6, 26<br />

→ Verschraubungen 2, 9, 26<br />

Ventile<br />

→ Fittings aus Edelstahl 2, 26<br />

→ Füllventile 26<br />

→ Membranventile 12, 26<br />

→ Reduzierventile 26, 38<br />

→ Rückschlagventile 2, 26, 32, 38<br />

→ Wassersparhähne 6, 32<br />

Spezialarmaturen für<br />

→ Bierschläuche 26<br />

→ <strong>Getränke</strong>anlagen 2, 32<br />

Antriebe und Motoren<br />

→ Antriebsregler 2, 18<br />

→ Druckluftmotoren 9<br />

→ Elektromotoren 2, 9, 14, 18, 35<br />

→ Frequenzumrichter-Motoren 9, 18, 35<br />

→ Getriebe und Antriebselemente 9, 10, 18, 35<br />

→ Getriebemotoren 9, 18, 35<br />

→ Pneumatikantriebe 2, 9, 26<br />

→ Stromrichter 18<br />

Düsen<br />

→ Düsen aller Art 2, 8, 26<br />

Sonstige Armaturen<br />

→ Kondensatableiter 26, 38<br />

→ Kugelhähne 2, 9, 12, 26, 32, 38<br />

→ Rückschlagsicherungen 32, 38<br />

Pumpen<br />

→ Ausschlagpumpen 24<br />

→ Bierpumpen 24, 32, 34<br />

→ Dosierpumpen 9, 13, 24, 32, 34<br />

→ Drehkolbenpumpen 4, 24, 32<br />

→ Drehschieberpumpen 24<br />

→ Druckerhöhungsanlagen 9, 24, 32<br />

→ Druckluftmembranpumpen 4, 9<br />

→ Entkalkungspumpen 9<br />

→ Exzenterschneckenpumpen 4, 9, 24, 32, 34<br />

→ Filterpressenaustragspumpen 24<br />

→ Filterpressenbeschickungspumpen 9, 24, 32,<br />

34<br />

→ Fruchtsaftpumpen 4, 9, 24, 32, 34<br />

→ Gelägerpumpen 24, 32<br />

→ Hefepumpen 4, 9, 24, 32, 34<br />

→ Hochdruckpumpen bis 3000 bar 24<br />

→ Impeller-Pumpen 9, 24, 32<br />

→ Kohlensäure-Pumpen 9<br />

→ Kolben-Membranpumpen 24, 32<br />

→ Kolbendosierpumpen 9, 24, 32<br />

→ Kreiselpumpen für Bier 24, 32<br />

→ Kreiskolbenpumpen 4<br />

→ Maischepumpen 7, 24, 32, 34<br />

→ Membrandosierpumpen 9, 13, 24<br />

→ Milchpumpen 9, 32<br />

→ Mostpumpen 9, 24, 32, 34<br />

→ Peristaltische Pumpen 4<br />

→ Plungerpumpen 24<br />

→ Pumpen allgemein 4, 9, 24, 32, 34<br />

→ Pumpen für <strong>Getränke</strong>kühlung 24, 32<br />

→ Reinigungspumpen 9, 24, 32<br />

→ Siruppumpen 9, 32<br />

→ Strahlpumpen 24<br />

→ Treberpumpen 24, 34<br />

→ Unterwasserpumpen 9, 24, 32<br />

→ Vakuumpumpen 24<br />

→ Verschneidpumpen 24<br />

→ Weinschlauchpumpen 24<br />

→ Würzepumpen 24<br />

→ Zentrifugalpumpen 4, 9, 24, 32<br />

Tanks<br />

→ Aluminium-Tanks 33<br />

→ Drucktanks 36<br />

→ Edelstahl-Tanks 19, 29, 33, 36<br />

→ Fruchtsaft-Tanks 7<br />

→ Gär-Tanks 36<br />

→ Kühl-Tanks 36<br />

→ Lager-Tanks 29, 36<br />

→ Maische-Tanks 36<br />

→ Rührtanks 29, 36<br />

→ Silos 29<br />

→ Stahl-Tanks 29, 33<br />

→ Transporttanks 29, 36<br />

Versorgungsanlagen<br />

Klimatechnik, Luft- und Gasversorgung<br />

→ Druckbehälter 5<br />

→ Druckluft- und Druckgaserzeuger 5<br />

→ Druckluft-Messumformer 1, 26<br />

→ Druckluftanlagen 3, 5, 11, 20<br />

→ Druckluftaufbereitung 5, 26<br />

→ Druckluftfeuchtigkeitsabscheider 5, 26<br />

→ Druckluftspeicher und -behälter 5, 20, 26<br />

→ Drucklufttrocknungsanlagen 5<br />

→ Karbonisiervorrichtungen 3<br />

→ Kolbenkompressoren für ölfreie Gase 5, 20<br />

→ Kompressoren 5, 20<br />

→ Luft-/Wärmerückgewinnungsanlagen 5<br />

→ Luftfilter 30<br />

→ Luftkompressoren 5, 20<br />

→ Lufttechnische Anlagen 30<br />

→ Lufttrockner 5, 20<br />

→ Reinräume 30<br />

→ Schraubenkompressoren 5<br />

→ Staubfilter 5<br />

→ Sterilfilter für Luft und andere Gase 5, 30<br />

→ Trockenlaufkompressoren 5, 20<br />

Wasserversorgung und -behandlung<br />

→ Brauwasser-Enthärtung 13, 16<br />

→ Brunnenbau 32<br />

→ Brunnenregenerierung 16<br />

→ Brunnensanierungen 16<br />

→ Chlordosieranlagen 13, 16<br />

→ Chlorieranlagen 13, 16<br />

→ Heißwasserkessel 31<br />

→ Ionenaustauscher 13, 29, 31<br />

→ Ionenaustauscherharze 13<br />

→ Nitratentfernung 13<br />

→ Nitritentferner 13<br />

→ Ozonanlagen 23<br />

→ Trübstoffentferner 13<br />

→ UV-Entkeimung 3, 13<br />

→ Umkehrosmoseanlagen 1, 13, 28, 31<br />

→ VE-Anlagen 13<br />

→ asser-Enthärtungsanlagen (allgemein) 13,<br />

16, 31<br />

→ Wasser-Entkeimungsanlagen 13, 16<br />

→ Wasseraufbereitungsanlagen 13, 16, 31<br />

→ pH-Regulieranlagen 13<br />

Wärmeversorgung<br />

→ Blockheizkraftwerke 11<br />

→ Dampferzeuger 11, 17, 31<br />

→ Dampfkessel 11, 17, 31<br />

→ Energie-Rückgewinnung 31<br />

→ Energiesparer 11, 31<br />

→ Kesselanlagen 17, 31<br />

→ Kondensatanlagen 38<br />

→ Niederdruckdampfkessel 31<br />

→ Wärmerückgewinnungsanlagen 17, 31, 38<br />

→ Wärmetauscher 4, 17, 38<br />

→ Wärmeträgerflüssigkeiten 22<br />

Elektro- und Wärmeversorgung<br />

→ Beleuchtungsanlagen 25<br />

→ Blockheizkraftwerke 11<br />

→ Economiser 31<br />

→ Eigenstromerzeugungsanlagen 31<br />

4

150 Tanks, Armaturen, Pumpen, Ventile, Versorgung, Wasseraufbereitung <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

→ Elektrische Ausrüstungen 18<br />

→ Feuerungsanlagen 11, 31<br />

→ Frequenzumrichter 18<br />

→ Notstromversorgungsanlagen 25<br />

Kälteversorgung<br />

→ Absorptionskälteanlagen 11, 31<br />

→ Fasskühlanlagen 29<br />

→ Fasskühler 29<br />

→ Kondensationsanlagen 31<br />

→ Kondensatoren und Verdampfer 31<br />

→ Kältemaschinen 11<br />

→ Kältemittel/Kälteträger 22<br />

→ Kühlanhänger 37<br />

→ Kühlzellen 37<br />

→ Tiefkühlboxen 37<br />

1 Afriso-Euro-Index GmbH, Lindenstr. 20 , 74363 Güglingen | www.afriso.de 07135 102-0 177<br />

2 Armaturenwerk Hötensleben GmbH, Schulstr. 5-6, 39393 Hötensleben | www.awh.eu 039405 92-0 218<br />

3 Atlantic C GmbH, Saarallee 18, 54470 Bernkastel-Kues | www.atlanticc.com 06531 50197-0 219<br />

4 Axflow GmbH, Theodorstr. 105, 40472 Düsseldorf | www.axflow.de 0211 23806-0 140<br />

5 Boge Kompressoren Otto Boge GmbH & Co. KG, Otto-Boge-Str. 1-7, 33739 Bielefeld | www.boge.com 05206 601-0 219<br />

6 Boni GmbH, Brudertalstr. 5a, 77933 Lahr | www.boni-online.de 07821 97420 138<br />

7 Bucher Unipektin AG, Murzlenstr. 80, 8166 NIEDERWENINGEN | www.bucherunipektin.com 0041 44 8572300 U4<br />

8 Diva Sprühtechnik GmbH, Schnackenburgallee 13, 22525 Hamburg | www.diva-duesen.de 040 851709-0 142<br />

9 Dr. Jessberger GmbH, Jägerweg 5-7, 85521 Ottobrunn | www.jesspumpen.de 089 666633-400 147<br />

10 Fluro-Gelenklager GmbH, Siemensstr. 13, 72348 Rosenfeld | www.fluro.de 07428 9385-0 51<br />

11 G+E Getec Holding GmbH, Albert-Vater-Str. 50, 39108 Magdeburg | www.getec-energyservices.com 0391 2568-100 139<br />

12 Gemü Gebr. Müller Apparatebau GmbH & Co. KG, Fritz-Müller-Str. 6-8, 74653 Ingelfingen | www.gemu-group.com 07940 123-0 219<br />

13 Grünbeck Wasseraufbereitung GmbH , Josef-Grünbeck-Str. 1, 89420 Höchstädt | www.gruenbeck.de 09074 41-0 219<br />

14 Heidrive GmbH, Starenstr. 23, 93309 Kelheim | www.heidrive.com 09441 707-0 141<br />

15 Heinrich Kipp Werk GmbH & Co. KG, Heubergstr. 2, 72172 Sulz am Neckar | www.kipp.com 07454 793-0 47<br />

16 Innowatech GmbH, Alte Kaserne 28, 72186 Empfingen | www.innowatech.de 07485 978747-0 76<br />

17 Jumag Dampferzeuger GmbH, Badener Str. 8a, 69493 Hirschberg | www.jumag.de 06201 846030 143<br />

18 Liedtke Antriebstechnik GmbH & Co. KG, Böcklerstr. 1, 31789 Hameln | www.liedtke-antriebstechnik.de 05151 9889-0 138<br />

19 m + f Keg Technik GmbH & Co. KG, Weusterstr. 27, 46240 Bottrop | www.mfkegtechnik.de 02041 743-0 219<br />

20 Mehrer Compression GmbH, Rosenfelder Str. 35, 72336 Balingen | www.mehrer.de 07433 2605-0 147<br />

21 Otto Ganter GmbH & Co. KG, Triberger Str. 3, 78120 Furtwangen | www.ganternorm.com 07723 6507-0 49<br />

22 pro Kühlsole GmbH, Am Langen Graben 37, 52353 Düren | www.prokuehlsole.de - www.pekasol.de 02421 59196-0 25<br />

23 Procme GmbH, Grete-Schickedanz-Str. 6, 55545 Bad Kreuznach | www.procme-gmbh.de 0671 88787-0 218<br />

24 Pumpen-Center SKM GmbH, Hüttenstr. 8, 65201 Wiesbaden | www.pumpen-center.de 0611 92822-0 144<br />

25 Reiss Industrieakustik AG, St. Nikolausplatz 11, 34576 Homberg | www.reiss-industrieakustik.de 05681 71991 219<br />

26 Riegler & Co. KG, Schützenstr. 27, 72574 Bad Urach | www.riegler.de 07125 9497-0 138<br />

27 Roxtec GmbH, Neuer Höltigbaum 1-3, 22143 Hamburg | www.roxtec.com 0172 4363224 146<br />

28 Ruland Engineering & Consulting GmbH, Im Altenschemel 55, 67435 Neustadt | www.rulandec.com 06327 382-0 219<br />

29 Schäfer Werke GmbH, Pfannenbergstr. 1, 57290 Neunkirchen | www.schaefer-container-systems.de 02735 787-481 105<br />

30 Schilling Engineering GmbH, Industriestr. 26, 79793 Wutöschingen | www.schillingengineering.de 07746 92789-0 51<br />

31 Schmidmeier NaturEnergie GmbH, Zum Weinberg 3a, 93197 Zeitlarn | www.schmidmeier.com 0941 69669-0 U1<br />

32 Schneider Pumpen GmbH, Winzenheimer Str. 24, 55559 Bretzenheim | www.schneiderpumpen.de 0671 26016 138<br />

33 Scholten Tanks GmbH, Brüsseler Str. 1, 48455 Bad Bentheim/Gildehaus | www.scholten-tanks.de 05924 255-485 145<br />

34 Seepex GmbH, Scharnhölzstr. 344, 46240 Bottrop | www.seepex.com 02041 996-0 137<br />

35 SEW-Eurodrive GmbH & Co KG, Ernst-Blickle-Str. 42, 76646 Bruchsal | www.sew-eurodrive.de 07251 75-0 1<br />

36 staes.com, Nijverheidsstraat 48 PB A, 2260 OEVEL | www.staes.com 0032 14 259300 144<br />

37 Thermobil mobile Kühllager GmbH, Otto-Schott-Str. 30, 41542 Dormagen | www.thermobil.de 02133 5064-0 136<br />

38 TLV Euro Engineering GmbH, Daimler-Benz-Str. 16-18, 74915 Waibstadt | www.tlv.com 07263 9150-0 135, 219<br />

39 Ullrich Anlagenbau GmbH & Co. KG, Im Siepen 38, 58313 Herdecke | www.ullrich-anlagenbau.de 02330 60617-0 35<br />

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Die vor den Adressen stehenden Nummern geben im Stichwortverzeichnis (ab Seite 149) Hinweise auf Produkte/Dienstleistungen der Unternehmen.

151<br />

Automatisierung, Messtechnik,<br />

Labor, Qualitätssicherung<br />

Bild: Vega | www.vega.com<br />

5<br />

Fachberichte 152<br />

Produktinformationen 173<br />

Stichwort- und Adressenverzeichnis 187

152<br />

Smarte Sensorik<br />

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Ganzheitliche<br />

Lösung für die<br />

Fabrik der Zukunft<br />

Mit intelligenter Automatisierung<br />

können <strong>Getränke</strong>- und <strong>Lebensmittel</strong>produzenten<br />

ihre Produktivität<br />

steigern.<br />

Bilder: Balluff<br />

Mit seinen intelligenten Komponenten liefert eine Industrie-4.0-Lösung<br />

von Balluff wichtige Informationen zu Zustand und Steuerung<br />

von Maschinen und ganzen Anlagen. Das Portfolio ist groß, im Fokus<br />

steht die Verbindung von Soft- und Hardware.<br />

Autorin:<br />

Alicia Wüstner<br />

PR and Communication<br />

Manager<br />

Balluff GmbH<br />

73765 Neuhausen a.d.F.<br />

www.balluff.com<br />

Kleine Losgrößen, unterschiedliche Formatteile,<br />

externe Einflüsse und eine zeitaufwendige<br />

Suche nach Fehlern an den<br />

Fertigungslinien: Die Herausforderungen<br />

für Anwender in Produktions- und Logistikbetrieben<br />

steigen. Mögliche Folgen<br />

sind lange Umrüstzeiten, Stillstand und<br />

Produktionsausfall. Zugleich nimmt die Bedeutung<br />

von Effizienz und Effektivität in<br />

der industriellen Automation zu. Hier setzt<br />

das »Smart Automation and Monitoring<br />

System (SAMS)« des Sensor- und Automatisierungsspezialisten<br />

Balluff an. Mit intelligenten<br />

Geräten liefert es wichtige Daten<br />

über den Zustand einzelner Maschinen<br />

und ganzer Anlagen. Zusätzliche smarte<br />

Funktionalitäten ermöglichen zudem, verschiedene<br />

Automatisierungsaufgaben direkt<br />

im Sensor zu lösen. So muss gar nicht<br />

erst eine Steuerung damit belastet werden,<br />

da bereits eine Vorverarbeitung von Daten<br />

im Sensor selbst stattfindet.<br />

Erfassung, Analyse<br />

und Diagnose<br />

Smarte, leistungsstarke Sensoren und<br />

Netzwerkkomponenten bilden das Herzstück<br />

des Systems. Das »SAMS«-Portfolio<br />

umfasst dabei verschiedene Produkte wie<br />

etwa optoelektronische Sensoren, digitale<br />

Positionsanzeigen, induktive Sensoren,<br />

Identsysteme oder auch IO-Link-Master.<br />

Diese können individuell programmiert,<br />

konfiguriert und einfach implementiert<br />

werden. Einmal an den Maschinen und<br />

Anlagen angebracht, erfassen die Sensoren<br />

mittels Zustandsüberwachung (Condition<br />

Monitoring) kontinuierlich wichtige<br />

Messwerte wie Vibration, Temperatur oder<br />

außergewöhnliche Umgebungsbedingungen<br />

und somit den technischen Zustand<br />

eines Geräts.<br />

»Mögliche Abweichungen und Trends werden<br />

in der anschließenden ausführlichen<br />

Analyse und Diagnose der Daten erkannt<br />

und ausgewertet, logische Zusammenhänge<br />

direkt erschlossen«, erklärt Dennis Seng,<br />

Automation Solution Manager bei Balluff.<br />

»Die gewonnenen Informationen aus der<br />

maschinenübergreifenden Überwachung<br />

helfen somit, eventuelle Störungen zu erkennen<br />

oder gar zu vermeiden, rechtzeitig<br />

zu reagieren und auch die Steuerungsebene<br />

zu entlasten.«<br />

Automation<br />

Solution Manager<br />

Dennis Seng<br />

erläutert die<br />

Vorteile von<br />

»SAMS«<br />

Im Mittelpunkt steht<br />

die intelligente Fabrik<br />

Klassische Automatisierungstechnik und<br />

Informationstechnologie verbinden: Das<br />

»SAMS« steht für die umfassende Automatisierungsphilosophie<br />

des Unternehmens<br />

aus Neuhausen auf den Fildern und<br />

ebnet in Zeiten des Industrial Internet of<br />

Things (IIoT) den Weg hin zur intelligenten<br />

Fabrik. »Dank integrierter Standardschnittstellen<br />

ist auch die Nachrüstung<br />

bestehender Anlagen problemlos möglich«,<br />

so Seng. Zudem können die einzelnen<br />

intelligenten Sensoren im System<br />

miteinander kombiniert werden und sind<br />

unabhängig von Anwendungsszenario<br />

und Messparameter sowohl in der Konfiguration<br />

als auch in der Auswertung identisch.<br />

Anwendern ermöglicht dies eine erleichterte<br />

und intuitive Implementierung<br />

und Bedienung.<br />

Zum Einsatz kommen die Komponenten<br />

in unterschiedlichen Branchen, darunter<br />

auch in der <strong>Lebensmittel</strong>- und <strong>Getränke</strong>-,<br />

Pharma- und Kosmetik- sowie der<br />

Verpackungsindustrie. Die Produkte verfügen<br />

über eine hohe Schutzart und bestehen<br />

aus hochwertigen Gehäusematerialien,<br />

wodurch sie auch unter besonders<br />

schwierigen Umgebungsbedingungen<br />

einsetzbar sind und zuverlässig arbeiten.

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Füllstandmessung 153<br />

Erweitertes Radarportfolio<br />

für die Fabrikautomation<br />

Autorin:<br />

Claudia Homburg<br />

Marketing<br />

Vega Grieshaber KG<br />

77761 Schiltach<br />

www.vega.com<br />

Ob mit Statusanzeige oder im vollmetallischen Gehäuse: Der neue Radar-Füllstandsensor bringt die<br />

Vorteile der Radartechnik in die Fabrikautomation.<br />

Bilder: Vega<br />

Der Sensorhersteller Vega ist dafür bekannt, mit seinen Füllstand- und Drucksensoren auch unter schwierigsten<br />

Bedingungen für sichere und stabile Prozesse zu sorgen. Jetzt komplettiert das Unternehmen sein Radar-<br />

Füllstandportfolio um einen Sensor speziell für schnelle Prozesse.<br />

Mit dem neuen Füllstandsensor »Vegapuls<br />

42« hält die jahrzehntelange Erfahrung von<br />

Vega Einzug in die Fabrikautomation. Der<br />

Sensor erfüllt die speziellen Anforderungen<br />

der Industrie nach präzisen Messergebnissen<br />

auch für die Füllstände in kleineren<br />

Tanks und getakteten Abfüllprozessen.<br />

Ausgestattet ist der Radarsensor mit allem,<br />

was hygienesensible <strong>Herstellung</strong>sprozesse,<br />

speziell von <strong>Lebensmittel</strong>- und Pharmaprodukten<br />

im hochkompetitiven globalen Umfeld,<br />

effizienter und ressourcenschonender<br />

macht.<br />

Seine Schaltfrequenz ermöglicht hohe<br />

Taktraten und entsprechend schnell wechselnde<br />

Füllstände. Die flexiblen Anschlussmöglichkeiten<br />

reichen vom Standardgewinde<br />

bis hin zum Universalanschluss für<br />

seinen 1-Zoll-Hygieneadapter. Dabei ist der<br />

Sensor sofort betriebsbereit und kommuniziert<br />

in 3-Leiter-Ausführung auch über<br />

IO-Link. Damit ist der neue Radarsensor<br />

Drahtlose Bedienung<br />

360°-Statusanzeige oder<br />

Vor-Ort-Anzeige<br />

Universalanschluss<br />

für Hygieneadapter<br />

Edelstahlgehäuse<br />

eine gelungene Kombination aus einfacher<br />

Bedienung, vielfältigen Anschlüssen<br />

und einem Hygienedesign, das neben dem<br />

passenden Anschluss die wichtigen Zulassungen<br />

gleich mitliefert.<br />

Automatisierung und Radartechnik<br />

wachsen zusammen<br />

Als berührungsloses Messprinzip verfügt<br />

Radar über zahlreiche Vorteile für die<br />

durchgetakteten Prozesse der <strong>Lebensmittel</strong>-<br />

und Pharmaindustrie, die andere<br />

Messlösungen nicht gleichwertig liefern<br />

können, zum Beispiel für den Abfüllprozess.<br />

Der Bedarf ist groß, denn zuverlässige<br />

Messwerte werden zusehends wichtiger<br />

für den effizienten Anlagenbetrieb und die<br />

optimierte Prozesskontrolle.<br />

Über IO-Link kommuniziert der Radarsensor<br />

»Vegapuls 42« nicht nur universell,<br />

sondern lässt sich mithilfe des einfachen<br />

Weltweite Zulassungen<br />

Schutzklassen IP 66/67/69<br />

Druckbereich -1 ... +16 bar<br />

Temperaturbereich<br />

-40 °C ... +130 °C/<br />

15 min @ +150 °C Dampf<br />

3-Leiter-Anschlusses auch sehr schnell<br />

und günstig verkabeln. Auch ein Sensoraustausch<br />

ist schnell durchgeführt, da das<br />

Smart-Sensor-Profil der zweiten Generation<br />

einmal gesetzte Parameter bei einem<br />

Wechsel direkt auf das neue Gerät überträgt.<br />

Über die »Vega Tools«-App lässt sich<br />

der Sensor zudem sehr einfach mit Bluetooth<br />

per Smartphone ansteuern und bedienen.<br />

Doppelte Sicherheit<br />

durch Visualisierung<br />

Mit dem »Vegapuls 42« ist für Anlagenbetreiber<br />

schon auf den ersten Blick sichtbar,<br />

ob ein Prozess wie gewünscht läuft oder<br />

womöglich ein Problem vorliegt. Ein farbiger<br />

Leuchtring ermöglicht die Ablesbarkeit<br />

des Sensors aus allen Richtungen und<br />

bleibt selbst aus der Ferne weithin sichtbar.<br />

»Das verschafft noch mehr Sicherheit vor<br />

Ort«, ist Produktmanager Marvin Moser<br />

überzeugt, »denn man erhält so nicht nur<br />

besonders schnell Gewissheit über den aktuellen<br />

Sensorzustand, sondern auch die<br />

doppelte Möglichkeit, den Status zu überprüfen.«<br />

Der kontinuierliche Radar-Füllstandsensor ist<br />

spezialisiert auf Hygieneanwendungen in der <strong>Lebensmittel</strong>-<br />

und Pharmaindustrie.<br />

5

154<br />

Automatisierung <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Algenproduktionslinien: Zwischen den Plattenwänden der Photobioreaktoren befindet sich die LED-Beleuchtung. Jedes Modul hat eine Luft-/CO2-Zufuhr.<br />

Die unten angebrachten Messumformer sammeln Messwerte für pH, Leitfähigkeit und Trübung.<br />

Bilder: Endress+Hauser<br />

Technik für die 24/7-Algenproduktion<br />

Nahe der kroatischen Hauptstadt Zagreb hat die Firma Phyox eine zukunftsweisende Produktionsanlage für<br />

Mikroalgen gebaut, mit der seit Ende 2021 in kommerziellem Maßstab Algen produziert werden. Als Partner<br />

mit Know-how im Bereich Messtechnik und Automatisierungslösungen lieferte Endress+Hauser neben der<br />

Prozessinstrumentierung auch die Automatisierungstechnik mit Remote-Zugriff für die Anlage und sorgt<br />

damit für eine reibungslose Produktion zu jeder Tages- und Nachtzeit.<br />

Autor:<br />

Tim Schrodt<br />

Industriemanager <strong>Lebensmittel</strong><br />

Endress+Hauser<br />

(Deutschland)<br />

GmbH+Co. KG<br />

79576 Weil am Rhein<br />

www.endress.com<br />

Vor einigen Jahren noch befasste sich<br />

Bernd Hermann, Geschäftsführer und Vorstandsmitglied<br />

der von deutschen und<br />

kroatischen Investoren gegründeten Aktiengesellschaft<br />

Phyox, mit der Garnelenzucht<br />

– und damit verbunden mit der Produktion<br />

eines geeigneten Futtermittels.<br />

Als er sich mit Mikroalgen näher auseinandersetzte,<br />

erkannte er das riesige Potenzial<br />

dieser photoautotrophen Einzeller als<br />

Lebens-, Nahrungsergänzungs- und Futtermittel.<br />

Schon bei der Entwicklung der<br />

ersten Pilotanlagen konnte Endress+Hauser<br />

Kontakte zu führenden Köpfen bisheriger<br />

erfolgreicher Projekte wie dem<br />

Hamburger Algenhaus vermitteln und<br />

Know-how daraus einbringen.<br />

Algen als potenzieller Superstoff<br />

Da Mikroalgen eine deutlich größere<br />

Wachstumsrate als höhere Pflanzen vorweisen,<br />

eignen sie sich besonders für eine<br />

nachhaltige und ressourcenschonende<br />

Produktion von Biomasse und spezifischen<br />

Stoffen. Dazu zählen vegane Omega-3-<br />

und -6-Fettsäuren, natürliche Farb- und<br />

Mikronährstoffe sowie essenzielle Aminosäuren.<br />

So können Algen einen Proteinanteil<br />

von bis zu 50 Prozent aufweisen.<br />

Weitere aktuelle Forschungsgebiete sind<br />

die Nutzung von Algen zur <strong>Herstellung</strong> von<br />

Biokraftstoff oder für die Bindung von CO2,<br />

welches in industriellen Prozessen als Abfallprodukt<br />

entsteht.<br />

Der Algenproduktionsprozess<br />

Die spezielle Technologie der Firma Phyox<br />

setzt bei der Lichtquelle auf LED-Technik<br />

statt Sonnenlicht und kann damit das<br />

Wachstum der Algen besser steuern sowie<br />

durch Pulsung stimulieren. Dabei ist die<br />

Beleuchtung seitlich zwischen den Plattenwänden<br />

angebracht, die Frequenz der<br />

Pulsung wird an den jeweilig zu produzierenden<br />

Algenstamm angepasst. In den<br />

Platten-Photobioreaktoren schlängelt sich<br />

die Strömung im Auf und Ab mäanderförmig<br />

durch die Anlage. Zum Schluss fließt<br />

die Algensuspension in einen offenen Auslaufbehälter<br />

und wird von dort im Kreislauf<br />

wieder zum Anfang der Anlage gepumpt.<br />

Damit ist die Produktion rund um die Uhr<br />

für 365 Tage im Jahr möglich – unabhängig<br />

von den jahreszeitlichen Schwankungen<br />

und dem Tag-Nacht-Rhythmus, denen<br />

das Sonnenlicht als Energiequelle unterworfen<br />

ist. Zudem ist im Vergleich zu geschlossenen<br />

Röhrensystemen der Reinigungsaufwand<br />

deutlich geringer.<br />

Die Anlage in Kroatien besteht aus elf unabhängigen<br />

Produktionslinien mit einer<br />

Kapazität von 20 bis 30 Tonnen Trockenbiomasse<br />

im Jahr. Als bevorzugte Algenart<br />

wird die Chlorella-Alge hergestellt. Neben<br />

der Beleuchtung muss die Dosierung<br />

von Phosphor, Nitrat, Spurenelementen<br />

und CO2 präzise geregelt werden. Da die<br />

Wasserqualität definiert und permanent<br />

überwacht wird, liefert der Prozess nach<br />

Ernte und Trocknung ein hochreines Endprodukt.<br />

Die gesamte Anlage befindet sich in einer<br />

extra dafür gebauten Fabrikationshalle. Im<br />

Vergleich zur Produktion in Asien, die in

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Automatisierung<br />

155<br />

Der magnetisch-induktive Durchflusssensor »Promag 10D« überwacht die Fließgeschwindigkeit der<br />

im Kreislauf fließenden Algensuspension<br />

Dank »Memosens«-Technologie kann dieselbe Instrumentierung in Labor und Produktion eingesetzt<br />

werden.<br />

offenen Becken im Freien erfolgt und vorhandenes<br />

Oberflächenwasser nutzt, kann<br />

Phyox durch die permanent konstanten<br />

und überwachten Produktionsbedingungen<br />

eine gleichbleibend hohe Produktqualität<br />

erzielen, die frei von schädlichen<br />

Umweltstoffen und Schwermetallen ist.<br />

Abnehmer aus der weiterverarbeitenden<br />

Kosmetik-, Lebens- und Futtermittelindustrie<br />

schätzen diese verlässlichen Produkteigenschaften.<br />

Messtechnik und<br />

Automatisierung<br />

Um den Wachstumsprozess sicher zu<br />

steuern, muss die CO2-Konzentration<br />

überwacht werden. Dies erfolgt indirekt<br />

über die Messung des pH-Werts mit dem<br />

pH-Sensor »CPS71E«. Dank der digitalen<br />

»Memosens 2.0«-Technologie bietet dieser<br />

Sensor eine erweiterte Speicherung von<br />

Kalibrier- und Prozessdaten und damit die<br />

geeignete Basis für eine vorausschauende<br />

Wartung. Die Vorkalibrierung im Labor<br />

und der schnelle Sensortausch vor Ort erhöhen<br />

die Prozessbetriebszeit.<br />

Die Zellkonzentration überwacht der Trübungssensor<br />

»Turbimax CUS52D«. Ferner<br />

wird als dritter Schlüsselparameter die<br />

Leitfähigkeit mittels »Memosens CLS82D«<br />

gemessen. Alle drei Sensoren sind über<br />

Eintaucharmaturen im Auslaufbecken installiert<br />

und mit dem Mehrkanal-Messumformer<br />

»Liquiline CM444« verbunden. Die<br />

Fließgeschwindigkeit, mit der sich die Algensuspension<br />

durch die Anlage bewegt,<br />

erfasst der magnetisch-induktive Durchflusssensor<br />

»Promag 10D«.<br />

Jeder Linie wird einmal täglich etwa ein<br />

Drittel des Gesamtvolumens zur Ernte entnommen<br />

und einem Separator zugeführt.<br />

Der Füllstand der Anlage wird über zwei<br />

Grenzstandschalter »Liquiphant FTL31«<br />

geregelt und entsprechend Frischwasser<br />

aus einer Osmoseanlage nachgeführt. Im<br />

Anschluss erfolgt die Düngerdosierung.<br />

Diese beiden Schritte laufen vollautomatisiert<br />

ab. Die Ventile zur Luftversorgung<br />

und zur Ernte der Anlage werden durch<br />

das Bedienpersonal gesteuert. Im Lieferumfang<br />

der Automatisierungstechnik war<br />

daher ein Schaltschrank enthalten, der das<br />

Bedienpanel, die Steuerungstechnik und<br />

ein DSL-Modem für den Remote-Zugriff<br />

beherbergt. So ist eine Rund-um-die-Uhr-<br />

Überwachung des Prozesses auch von<br />

einem anderen Ort aus möglich.<br />

Zusammenfassung<br />

Weil man mit der Produktionsleistung und<br />

der reibungslosen Funktion der Anlage für<br />

die Mikroalgenproduktion sehr zufrieden<br />

ist, werden aktuell Planungen zur Anlagenerweiterung<br />

durchgeführt. Ferner hat das<br />

Verfahren, welches Phyox zur Algenproduktion<br />

anwendet, auch Interessenten auf<br />

den Plan gerufen, die dieser Technologie<br />

große Chancen zur Bindung von CO2 als<br />

Abfallprodukt von Industrieprozessen einräumen.<br />

Auch laufen viele Versuche, die<br />

Energieeffizienz zu verbessern, beispielsweise<br />

durch den Einsatz von Fotovoltaik<br />

inklusive Stromspeicherung zur Deckung<br />

des Strombedarfs der Anlage. Ebenso wird<br />

der energieintensive Erntevorgang weiter<br />

optimiert.<br />

Endress+Hauser hat sich seit den Tagen<br />

der Pilotversuche als verlässlicher Partner<br />

bewiesen. Neben dem großen messtechnischen<br />

Know-how war auch die Kompetenz<br />

des Unternehmens ausschlaggebend, das<br />

Engineering zur Steuerung der Anlage in<br />

das Projekt mit einzubringen und als global<br />

agierendes Unternehmen den gleich guten<br />

Support in Kroatien wie in Deutschland<br />

zu bieten, wo die Pilotanlagen aufgebaut<br />

wurden. Mit der neuen Anlage hat Phyox<br />

auf alle Fälle einen Weg eingeschlagen, um<br />

das Potenzial von Mikroalgen als Superstoff<br />

des 21. Jahrhunderts zu bergen.<br />

Info zum Unternehmen im Beitrag:<br />

Phyox d.d.<br />

44330 Novska/Kroatien<br />

www.phyox.com<br />

Auslaufbehälter mit Eintaucharmaturen für pH-,<br />

Leitfähigkeits- und Trübungsmessung.<br />

5

156<br />

Oxidationsstabilitätsprüfung<br />

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Im Vergleich zu anderen beschleunigten Alterungsmethoden liefert das Messgerät deutlich schnellere<br />

Ergebnisse.<br />

Bilder: Anton Paar<br />

Schnelle und vollautomatische<br />

Untersuchung<br />

der Oxidationsstabilität<br />

Mit einem innovativen Prüfgerät ermöglicht Anton Paar die schnelle,<br />

einfache und vollautomatische Untersuchung der Oxidationsstabilität<br />

von <strong>Lebensmittel</strong>proben. Der Oxidationsprozess wird im Gerät durch erhöhte<br />

Temperatur und Sauerstoffdruck stark beschleunigt und die Sauerstoffaufnahme<br />

einer Probe direkt über den Druckverlauf gemessen.<br />

Autor:<br />

Toni Rippel<br />

Produktmanager Volatility<br />

& Consistency<br />

Anton Paar Germany GmbH<br />

73760 Ostfildern-<br />

Scharnhausen<br />

www.anton-paar.com<br />

Die Oxidationsstabilität ist in der <strong>Lebensmittel</strong>industrie<br />

ein wesentliches Qualitätskriterium<br />

und oft eine der wichtigsten<br />

Produkteigenschaften. Sie beeinflusst die<br />

Stabilität von Produkten bei längerer Lagerung<br />

und ist ausschlaggebend für die<br />

Haltbarkeit. Abbauvorgänge, die durch<br />

Oxidation verursacht werden, können die<br />

Eigenschaften von Produkten negativ beeinflussen<br />

sowie deren Qualität und Leistung<br />

beeinträchtigen.<br />

Das Messgerät »RapidOxy 100« von Anton<br />

Paar bietet ein besonderes Messprinzip<br />

nach ASTM D8206. Die Oxidation einer<br />

Probe wird durch erhöhte Temperatur<br />

und reinen Sauerstoffdruck beschleunigt.<br />

Die Sauerstoffaufnahme wird durch<br />

die genaue Messung des Drucks in der<br />

Probenkammer während des gesamten<br />

beschleunigten Alterungsprozesses aufgezeichnet.<br />

Das ermöglicht die schnelle,<br />

einfache und vollautomatische Bestimmung<br />

der Oxidationsstabilität in sehr vielen<br />

Anwendungen.<br />

Je höher der Druckabfall bei einer Messung<br />

in einer bestimmten Zeit ist, desto<br />

oxidationsanfälliger ist die Probe. Kennt<br />

man das Oxidationsverhalten, kann man<br />

die Proben entsprechend behandeln oder<br />

die Haltbarkeit anpassen. Es besteht die<br />

Möglichkeit, sowohl die Verarbeitung, als<br />

auch die Behandlung, Verpackung und Lagerung<br />

bezüglich ihres Einflusses auf die<br />

Haltbarkeit zu untersuchen.<br />

Das Messgerät verfügt über eine hochwertige<br />

Testkammer aus Edelstahl. Die<br />

Probe wird entweder direkt in die Probenkammer<br />

gegeben oder in ein wiederverwendbares<br />

Glasschälchen eingewogen<br />

und damit in die Kammer gestellt. Die<br />

geringe Probenmenge von nur fünf Millilitern<br />

bzw. vier Gramm ist vorteilhaft, insbesondere<br />

wenn es um die Untersuchung<br />

kostspieliger Antioxidantien geht. Die<br />

Probenkonsistenz spielt bei der Untersuchung<br />

keine Rolle und jegliche Probenvorbereitung<br />

entfällt. Mit seinem hohen<br />

Temperaturbereich von bis zu 180 Grad<br />

Celsius garantiert das Messgerät sehr<br />

kurze Testzeiten und liefert Ergebnisse in<br />

einem Bruchteil der Zeit im Vergleich zu<br />

anderen beschleunigten Alterungsmethoden.<br />

Nach dem Testvorgang wird die Testkammer<br />

schnell und einfach nur mit einem<br />

weichen Papiertuch und Ethanol gereinigt.<br />

Es sind keine weiteren Chemikalien<br />

erforderlich, und abgesehen von der Probe<br />

fällt kein Abfall an. Dank der aktiven<br />

Peltier-Rückkühlung steht das Messgerät<br />

sofort für die nächsten Tests bereit. Typischerweise<br />

nimmt die Vor- und Nacharbeit<br />

jeweils weniger als fünf Minuten in<br />

Anspruch.<br />

Die Auswertung erfolgt bei Nutzung der<br />

zugehörigen PC-Software »OxyLogger<br />

100« automatisch. Die relevanten Daten<br />

inklusive der Druckkurve sind während<br />

der Messung auch direkt am Display einsehbar.<br />

Untersuchungen von Fetten<br />

und Ölen am Beispiel Chiaöl<br />

Chiaöl neigt dazu, leicht zu oxidieren. Die<br />

Verwendung von Antioxidantien ist deshalb<br />

unvermeidbar, um eine akzeptable<br />

Haltbarkeit des Öls zu gewährleisten. Die<br />

Effektivität von unterschiedlichen Antioxidantien<br />

kann mit dem Messgerät einfach<br />

und schnell durch simples Screening<br />

überprüft werden. Oxidationbeständigere<br />

Pflanzenöle wie Raps-, Sonnenblumen-<br />

oder Sojaöl werden standardmäßig<br />

bei 120 Grad Celsius gemessen, in diesem<br />

Fall wurde die Studie bei 100 Grad Celsius<br />

durchgeführt. Außer der Messtemperatur<br />

wurden die Standardbedingungen für<br />

Fette und Öle für den Rapid Small Scale<br />

Oxidation Test (RSSOT) verwendet: fünf<br />

Milliliter Probe, 700 Kilopascal Fülldruck,<br />

zehn Prozent Druckabfall.<br />

Das reine Chiaöl wurde mit Chiaöl mit 0,5<br />

Prozent Salvia Fructosa (SF) und mit Chiaöl<br />

mit 0,5 Prozent Tocopherol als Antioxidantienzusatz<br />

verglichen. Dabei wurden<br />

folgende Induktionsperioden ermittelt:<br />

reines Chiaöl 44:04 Minuten, Chiaöl mit<br />

0,5 Prozent SF 84:25 Minuten, Chiaöl mit<br />

0,5 Prozent Tocopherol 143:03 Minuten.

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Oxidationsstabilitätsprüfung<br />

157<br />

Bestimmung der OIT von Chiaöl mit 0,5 Prozent SF.<br />

Sie ergibt sich durch eine deutliche Veränderung<br />

im Verlauf des Druckabfalls<br />

während der Messung. Ein solcher Druckkurvenverlauf<br />

entsteht zum Beispiel, wenn<br />

das Antioxidans verbraucht ist und die<br />

Oxidation der nun nicht mehr geschützten<br />

Substanz einsetzt.<br />

Für die meisten Proben zeigt sich eine Arrheniusabhängigkeit<br />

der Ergebnisse in Bezug<br />

auf die verwendete Messtemperatur.<br />

Aus der Steigung und weiteren gegebenen<br />

Parametern wird von der Software automatisch<br />

die Aktivierungsenergie berechnet.<br />

Außerdem kann durch einfaches Extrapolieren<br />

der Geraden bis zur Raumtemperatur<br />

oder einer anderen Temperatur von Interesse,<br />

zum Beispiel die Temperatur während<br />

des Transports oder der Lagerung, in vielen<br />

Fällen die Haltbarkeit der untersuchten Probe<br />

abgeschätzt werden.<br />

Aus der Antioxidantienstudie ergeben sich<br />

nun folgende Aussagen zur geschätzten<br />

Haltbarkeit: reines Chiaöl 12 Tage, Chiaöl<br />

mit SF 101 Tage und Chiaöl mit Tocopherol<br />

338 Tage.<br />

Berechnung der<br />

Sauerstoffaufnahme<br />

RSSOT sind bis auf das Volumen der Haltbarkeitsabschätzung von Chiaöl mit 0,5<br />

Prozent SF (Bild: Anton Paar).<br />

Probe bzw. Gewicht und Dank Dichte der bei geschlossenen Probenkammer<br />

Parameter, und des generellen Messprinzips des<br />

halbfesten/festen Proben alle<br />

die zur Berechnung der<br />

RSSOT sind bis auf das Volumen der Probe<br />

Sauerstoffaufnahme benötigt werden,<br />

gegeben und die Sauerstoffaufnahme<br />

bzw. Gewicht und Dichte bei halbfesten/<br />

kann durch folgende Formel festen berechnet Proben alle Parameter, die zur Berechnung<br />

der Sauerstoffaufnahme benö-<br />

werden:<br />

tigt werden, gegeben und die Sauerstoffaufnahme<br />

kann durch folgende Formel<br />

berechnet werden:<br />

∆ [O 2 ] t<br />

= ( p max− p t )<br />

∙ (V tot−V liq )<br />

RT<br />

V liq<br />

Voreingestellt wird der Wert für den Endpunkt<br />

der Messung errechnet, kann aber<br />

für jeden Punkt der Druckkurve zusätzlich<br />

Voreingestellt wird der Wert ausgewählt für denwerden.<br />

Endpunkt der Messung errechnet, kann<br />

aber für jeden Punkt der<br />

Fazit<br />

Druckkurve<br />

zusätzlich ausgewählt werden.<br />

Fazit<br />

Das Oxidationsstabilitätsprüfgerät<br />

»RapidOxy 100« nach ASTM D8206 bietet<br />

Das Oxidationsstabilitätsprüfgerät<br />

eine einfache und schnelle Anwendung für<br />

»RapidOxy 100« nach ASTM Haltbarkeitsuntersuchungen D8206 bietet<br />

für die Produktentwicklung<br />

Anwendung durch die Prüfung von<br />

eine einfache und schnelle<br />

Haltbarkeitsabschätzung von Chiaöl mit 0,5 Prozent SF<br />

für Haltbarkeitsuntersuchungen<br />

Zutaten<br />

für<br />

und<br />

die<br />

Endprodukten, Optimierung<br />

Produktentwicklung durch die Prüfung<br />

von Formulierungen, Überprüfung der Art<br />

von Zutaten und Endprodukten,<br />

Optimierung von Formulierungen,<br />

und Konzentration von Antioxidantien,<br />

Die Studie zeigt, dass sich bei Zusatz beider<br />

Einfache Auswertung Überprüfung der Art und Konzentration<br />

Lagerung sowie zur Qualitätskontrolle ein-<br />

Antioxidantien die Induktionsperiode der Messdaten von Antioxidantien, Lagerung gehender sowie zur Rohstoffe. Mit dem »RapidOxy<br />

und damit die Oxidationsstabilität des<br />

Qualitätskontrolle 100« eingehender hat Anton Paar ein kompaktes Standalone-Messinstrument<br />

von der Größe<br />

Rohstoffe. Mit dem »RapidOxy 100« hat<br />

Chiaöls signifikant erhöht. Während die Für die weitere automatische Auswertung<br />

Anton Paar ein kompaktes Stand-aloneursprüngliche<br />

Induktionsperiode von reinem<br />

Chiaöl nur 44 Minuten beträgt, kann ven dient die Desktopsoftware Schuhkartons »OxyLogger entwickelt, Probenvorbereitung das keine benötigt, schnell und<br />

oder den einfachen Vergleich<br />

Messinstrument<br />

der Druckkur-<br />

von der<br />

eines<br />

Größe<br />

Schuhkartons<br />

eines<br />

entwickelt, das keine<br />

die Oxidationsstabilität durch Zusatz von<br />

SF fast verdoppelt, durch Zusatz von Tocopherol<br />

100«. Die Auswertung der Probenvorbereitung Oxidation Induction<br />

Time (OIT) ist eine und der vollautomatisch vielen Auswer-arbeiteche sowie Reinigung eine der Prüfkammer ermöglicht.<br />

benötigt, vollautomatisch schnell arbeitet sowie eine einfa-<br />

sogar mehr als verdreifacht wertungsmöglichkeiten,<br />

in einfache diesem Fall Reinigung der vom der Die Prüfkammer Anwendungsvielfalt ist damit nahezu<br />

ermöglicht. Die Anwendungsvielfalt ist<br />

den.<br />

»RapidOxy 100« erhaltenen Druckkurve. unbegrenzt.<br />

damit nahezu unbegrenzt.<br />

5

158<br />

Automatisierung Materialfluss und Logistik <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Die ZPA-Lösung funktioniert unabhängig von der in der Anlage verwendeten Steuerung und den verwendeten Antrieben.<br />

Bilder: Bihl+Wiedemann<br />

Smarte Lösung für einen<br />

kontrollierten Materialfluss<br />

Puffer- und Staustrecken für eine stationäre Materialflussanlage einrichten – und das unabhängig von verwendeten<br />

Antrieben, ohne komplizierte SPS-Programmierung und beliebig skalierbar von der einfachen geraden<br />

Förderstrecke über Systeme mit mehreren Ein- und Ausschleusepunkten bis hin zu autarken Lösungen<br />

mit Safety-Technologie. Möglich ist das mit Zero Pressure Accumulation (ZPA) über AS-Interface und einer<br />

intuitiv bedienbaren Software von Bihl+Wiedemann.<br />

Autor:<br />

Thomas Rönitzsch<br />

Unternehmenskommunikation<br />

Bihl+Wiedemann GmbH<br />

68199 Mannheim<br />

www.bihl-wiedemann.de<br />

Mit der ZPA-Funktionalität, der Lösung für<br />

die staudrucklose Förderung, erweitert<br />

Bihl+Wiedemann das breite Spektrum von<br />

Antriebslösungen, das das Unternehmen<br />

als Systemanbieter für ASi-3 und ASi-5 bereits<br />

mit Modulen für Motorrollen, Gleichstrommotoren<br />

und Frequenzumrichter<br />

verschiedener Hersteller und unterschiedlicher<br />

Leistungsklassen anbietet.<br />

Die ZPA-Logik ist ein smartes und kosteneffizientes<br />

Add-on für AS-Interface-Topologien,<br />

wie sie in der Fördertechnik vielerorts<br />

anzutreffen sind. Sie läuft in den<br />

aktuell für Profinet, Ethernet/IP, Modbus<br />

TCP, Ethercat oder Powerlink verfügbaren<br />

ASi-5/ASi-3-Feldbus-Gateways des Mannheimer<br />

Unternehmens. Für die leicht<br />

verständliche sowie komfortable Konfiguration<br />

und Parametrierung stehen die<br />

Software-Suites »Asimon360« und »ASi<br />

Control Tools360« zur Verfügung – letztere<br />

ohne integrierte Safety-Funktionalität.<br />

Default-Einstellungen gewährleisten eine<br />

schnelle Umsetzung der staudrucklosen<br />

Förderung ohne besondere Vorkenntnisse,<br />

tieferes Programmier-Know-how<br />

oder ein Handbuch. Für Experten besteht<br />

jedoch die Möglichkeit, bei Bedarf über<br />

die bedienfreundliche Grafikoberfläche<br />

zusätzliche Detaileinstellungen vorzunehmen.<br />

Wie bei allen aktuellen Gateways<br />

und ASi-5-Produkten können auch<br />

hier nachträglich neue Funktionen per<br />

Update integriert werden – was die ZPA-<br />

Lösung von Bihl+Wiedemann besonders<br />

zukunftssicher macht.<br />

Staustrecken verbessern die<br />

Performance von Förderanlagen<br />

Möglichst hohe und gleichmäßige Auslastung<br />

von Förderstrecken und Stationen,<br />

Verstetigung einer diskontinuierlichen Zuführung,<br />

gezieltes Aufstauen von Objekten<br />

bei einer zeitweiligen Störung in der<br />

Anlage, Vermeidung von Beschädigungen<br />

durch Aneinanderstoßen von Fördergütern,<br />

einfacheres Handling durch Lückenbildung<br />

zwischen Objekten – es gibt<br />

zahlreiche Gründe für die Einrichtung von<br />

staudrucklosen Pufferstrecken in stationären<br />

Materialflussanlagen. Das gezielte<br />

Puffern und Abziehen von Förderobjekten<br />

macht fördertechnische Prozesse nicht<br />

nur performanter, sondern auch energieeffizienter,<br />

denn Antriebe in Strecken- und<br />

Stauabschnitten der Fördertechnik, in denen<br />

sich keine Fördergüter befinden, können<br />

temporär abgeschaltet werden.<br />

AS-Interface hat sich als international<br />

standardisiertes Verdrahtungssystem<br />

auch in der modernen Förder- und Materialflusstechnik<br />

durchgesetzt. Die ZPA-Lösung<br />

von Bihl+Wiedemann bietet hier die<br />

Möglichkeit, ohne SPS-Programmieraufwand<br />

und unabhängig von den in der Anlage<br />

verwendeten Antriebslösungen eine<br />

staudrucklose Förderung für unterschiedliche<br />

Fördergüter wie Kartons, Behälter<br />

oder Paletten einzurichten.<br />

Smarte Funktionen für einen<br />

effizienten Materialfluss<br />

Grundlegende Aufgabe einer staudrucklosen<br />

Fördertechnik ist es, den Fluss von<br />

Förderobjekten zwischen Einschleus- und<br />

Entnahmepunkten inklusive Staustre-

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Automatisierung Materialfluss und Logistik<br />

159<br />

cken und Pufferzonen zu koordinieren<br />

und dabei zu garantieren, dass es nicht<br />

zu Kollisionen oder Druck auf einzelne<br />

Fördergüter kommt. Realisiert wird das<br />

Staumanagement innerhalb definierter<br />

Zonen der Förderstrecke, die miteinander<br />

kommunizieren.<br />

Ein Fördergut wird dabei innerhalb einer<br />

Zone so lange zurückgehalten, bis der<br />

folgende Streckenabschnitt von der Logik<br />

als »frei« erkannt wird. Sollte sich das<br />

Fördergut aufstauen, wird an die vorgelagerte<br />

Zone ein Signal gesendet, das ein<br />

Zurückhalten des Förderguts bewirkt. Die<br />

Objekte laufen also nicht unkontrolliert<br />

aufeinander auf, sondern werden auf<br />

Distanz positioniert. Dadurch verbleibt<br />

immer eine Lücke zwischen den einzelnen<br />

Fördergütern, Kollisionen zwischen<br />

ihnen und der Aufbau von Staudruck<br />

werden zuverlässig vermieden.<br />

ZPA ermöglicht eine autarke und steuerungsunabhängige<br />

Fördertechnik mit<br />

detaillierten und feldbusunabhängigen<br />

Diagnosemöglichkeiten. Herz der Lösung<br />

ist immer ein ASi-5/ASi-3-Gateway. Es<br />

dient dabei einerseits als einzige, universelle<br />

Konfigurationsschnittstelle für alle<br />

Module einer staudrucklosen Förderstrecke<br />

und andererseits als Diagnoseinterface<br />

– über alle gängigen Feldbusse zur<br />

OT, aber dank OPC UA auch zur IT.<br />

Ob es sich um grundlegende Funktionen<br />

wie Geschwindigkeit, Start- und Stopprampen<br />

oder die Förderrichtung handelt<br />

bzw. um erweiterte Funktionalitäten wie<br />

Nachlaufzeiten, Watchdogzeiten für ausbleibende<br />

Förderobjekte oder Blockabzug<br />

– mit der staudrucklosen Fördertechnik<br />

der ASi-Spezialisten ist vieles möglich.<br />

Um es für Anwender so einfach wie möglich<br />

zu halten, sind bereits Grundeinstellungen<br />

hinterlegt, die bei Bedarf individuell<br />

erweitert und angepasst werden<br />

können. Hardware auswählen, Parameter<br />

setzen, Funktionen aktivieren, Konfiguration<br />

einspielen und starten – die komfortable<br />

Lösung ermöglicht die schnelle<br />

und einfache Realisierung staudruckloser<br />

Förderung. Gleichzeitig bietet sie eine<br />

funktionale Granularität, die es erlaubt,<br />

die ZPA-Applikation exakt an die jeweiligen<br />

Anforderungen und Vorstellungen<br />

anzupassen.<br />

Portfolio für die Förder- und<br />

Materialflusstechnik<br />

triebe mit 24-VDC- oder 48-VDC-Spannungsversorgung<br />

von Herstellern wie<br />

Interroll, Itoh Denki und Rulmeca. Hinzu<br />

kommen Module für Gleichstrommotoren<br />

(ebm-papst) und Drehstrommotoren<br />

mit Frequenzumrichtern, die als Antriebe<br />

fördertechnischer Anlagen vielerorts<br />

verwendet werden, etwa von Lenze,<br />

SEW-Eurodrive, Rockwell, Bonfiglioli oder<br />

Nord Drivesystems.<br />

Die staudrucklose Fördertechnik kann für<br />

alle genannten Antriebssysteme genutzt<br />

werden, ist bei Bedarf aber auch mit anderen<br />

Herstellern und Antrieben einsetzbar.<br />

Dabei ist es unerheblich, ob es sich<br />

um Anlagen handelt, die nur mit einer<br />

Antriebslösung ausgestattet sind, oder<br />

um gemischte Systeme – die ZPA-Logik<br />

verhält sich, da herstellerunabhängig,<br />

immer gleich. Die Weiterentwicklung der<br />

ZPA-Lösung durch Bihl+Wiedemann und<br />

der damit verbundene Ausbau mit weiteren<br />

ASi-Gateways und Modulen, neuen<br />

Funktionen und Modi sowie der Integration<br />

von ASi Safety ist daher nur eine<br />

technologische Konsequenz.<br />

Bihl+Wiedemann hat ein umfangreiches<br />

Portfolio für die Automatisierung<br />

von Lager- und Materialflusssystemen,<br />

Förder- und Sortieranlagen, Shuttle-Palettenlagern,<br />

Kommissioniersystemen,<br />

Regalbediengeräten und Krananlagen<br />

aufgebaut. Es umfasst beispielsweise<br />

ASi-3- und ASi-5-Module für Rollenan-<br />

ZPA-Lösung von Bihl+Wiedemann für eine staudrucklose Förderung.

160<br />

Sicherheitslösungen<br />

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Das neue sichere Schlüsselsystem lässt sich für zahlreiche Anwendungen entlang des Verpackungsprozesses einsetzen. Neben Verpackungsmaschinen beispielsweise<br />

für vollautomatisierte Palettier- und große Logistikanlagen.<br />

Bilder: Euchner<br />

Rundum sicher verpackt<br />

Automatisierte Verpackungsprozesse erfordern Sicherheitstechnik, die den heutigen Kommunikationsanforderungen<br />

bei der Automatisierung von Maschinen und Anlagen Rechnung tragen. Als ein führender Anbieter<br />

auf diesem Gebiet entwickelt Euchner Sicherheitsschalter und Sicherheitssysteme für alle gängigen<br />

Feldbusse, Ethernet-Protokolle und für die Kommunikation über IO-Link sowie über AS-i Safety at Work. Zu<br />

den jüngsten Neuentwicklungen zählen ein sicheres Schlüsselsystem, eine kompakte Zuhaltung sowie ein<br />

Türschutzsystem, das auch für die Anbindung an Ethercat/FSoE und Ethercat P/FSoE zur Verfügung steht.<br />

Der Beitrag basiert auf Unterlagen der<br />

Euchner GmbH + Co. KG<br />

70771 Leinfelden-Echterdingen<br />

www.euchner.de<br />

Ein Schlüssel, viele Funktionen<br />

Das neue Schlüsselsystem »CKS2« lässt<br />

sich zum Sperren und Starten von Maschinen<br />

und Anlagen, zur Berechtigungsvergabe<br />

für die Anwahl einer Betriebsart<br />

oder als Schlüsseltransfersystem nutzen.<br />

Die Einbindung des Systems in die<br />

Gesamtsteuerung von Maschinen und<br />

Anlagen ist einfach. Durch den Einsatz<br />

hochcodierter RFID-Schlüssel gewährleistet<br />

die Lösung sehr hohe Sicherheit.<br />

Als kompaktes System mit integrierter<br />

Auswerteelektronik ist es für den Einbau<br />

in Maschinen und Anlagen sowie als Submodul<br />

für das Türschließsystem »MGB2<br />

Modular« verfügbar.<br />

Die bewährte Transpondertechnologie<br />

und der Einsatz von einem oder mehreren<br />

Schlüsseln mit hoher Codierung gewährleisten<br />

dabei die sehr hohe Sicherheit. Als<br />

Submodul bildet das Schlüsselsystem mit<br />

dem hochfunktionalen Türschließsystem<br />

ein leistungsfähiges Duo, das viele neue<br />

Einsatzbereiche eröffnet. Speziell in der<br />

Verpackungsindustrie und im Intralogistikbereich<br />

eignet sich »CKS2« neben der<br />

Nutzung in Verpackungsmaschinen beispielsweise<br />

für vollautomatisierte Palettier-<br />

und große Logistikanlagen.<br />

Umfangreiche Diagnosedaten und Kommunikationsfunktionen<br />

lassen sich entweder<br />

im Zusammenspiel mit einem IO-<br />

Link-Gateway von Euchner zur Verfügung<br />

stellen oder − bei der Integration in das<br />

Türschließsystem »MGB2« − via Feldbus<br />

direkt über das dazugehörige Busmodul.<br />

Neue Vernetzungsoptionen<br />

Für das hochfunktionale Schutztürsystem<br />

»MGB2 Modular« hat Euchner die Anzahl<br />

der verfügbaren Anbindungen an Feldbusprotokolle<br />

nochmals erweitert. Neben<br />

den Ethernet-Protokollen Profinet/<br />

Profisafe und Ethercat P/FSoE steht Anwendern<br />

jetzt ein Busmodul »MBM« für<br />

den Anschluss an das sichere Ethercat/<br />

FSoE zur Verfügung.<br />

Das Türschutzssystem sichert Zugänge in<br />

Schutztüren und Zäunen, hinter denen<br />

Gefahrenbereiche von Maschinen und

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Sicherheitslösungen<br />

161<br />

Das Busmodul »MBM« des Türschließsystems »MGB2 Modular« ist neben Ethercat P/FSoE auch für den<br />

Anschluss an Ethercat/FSoE erhältlich.<br />

Hohe Zuhaltekraft, kompaktes Design<br />

und höchstmögliche Flexibilität – dafür<br />

steht die neue Zuhaltung »CTS«. Der Einsatz<br />

des Sicherheitsschalters bietet sich<br />

besonders dann an, wenn für die Sicherheitstechnik<br />

bei Maschinen und Anlagen<br />

eine hohe Zuhaltekraft benötigt wird,<br />

gleichzeitig aber nur wenig Platz zur Verfügung<br />

steht. Die geringen Abmessungen<br />

(135 x 31 x 31 Millimeter) verbunden<br />

mit einer maximalen Zuhaltekraft von<br />

3900 Newton eröffnen viele Einsatzmöglichkeiten.<br />

Dank drei verschiedener<br />

Montageausrichtungen ist die Zuhaltung<br />

flexibel für Schwenk- oder Schiebetüren<br />

nutzbar. Eine Fluchtentriegelung ist<br />

zudem jederzeit nachrüstbar. Als transpondercodierter<br />

Sicherheitsschalter mit<br />

Zuhaltung steht er für das höchste Sicherheitsniveau.<br />

Entwickelt als Schalter mit »FlexFunction«<br />

vereint »CTS« zudem verschiedene Funktionen<br />

in einem Gerät, die sonst nur in<br />

einzelnen Varianten zu finden sind. Ob<br />

mit oder ohne Überwachung der Zuhaltung,<br />

ob hoch- oder niedrigcodierte<br />

Auswertung des Betätigercodes – die Zuhaltung<br />

lässt Anwendern die Wahl. Die<br />

Funktionsauswahl erfolgt über den passenden<br />

Betätiger. Wie bei Euchner-Schaltern<br />

üblich, verfügt auch diese Zuhaltung<br />

über verschiedene Anschlussmöglichkeiten.<br />

Dank des umfassenden Portfolios und<br />

zahlreichen Produktvarianten finden Anwender<br />

sicher die genau passende Lösung<br />

für ihre individuelle Anforderung:<br />

Euchner bietet Sicherheitsschalter mit<br />

und ohne Zuhaltung, Türschließsysteme<br />

und Schlüsselsysteme sowie Bediengeräte,<br />

Kleinsteuerungen und Sicherheitsrelais.<br />

Die transpondercodierte Zuhaltung »CTS« ist kompakt, verfügt über eine hohe Zuhaltekraft und ist im<br />

Zusammenspiel mit einem Euchner-Gateway IO-Link-fähig.<br />

5<br />

Anlagen bestehen. Das gesamte System<br />

ist modular aufgebaut und individuell<br />

gestaltbar: Es besteht aus einem Zuhaltemodul,<br />

darin enthaltenen Submodulen<br />

für Bedien- und Anzeigeelemente sowie<br />

optionalen Erweiterungsmodulen. Dazu<br />

wählen Anwender das Busmodul »MBM«<br />

für die Anbindung. Das Zuhaltemodul<br />

kann an alle Busmodule direkt angeschlossen<br />

oder separat montiert und mit<br />

Kabeln verbunden werden.<br />

Der besondere Vorteil dabei: Beim abgesetzten<br />

Busmodul lassen sich gleich mehrere<br />

Zuhaltemodule sowie separat montierte<br />

Erweiterungsmodule an dasselbe<br />

Busmodul anschließen. Dies eröffnet große<br />

Freiheiten bei der Anlagengestaltung<br />

und spart Hardwarekosten. Als smarte<br />

Devices liefern die einzelnen Geräte eine<br />

Vielzahl von Diagnosedaten in Form von<br />

Ethercat- oder Profinet-Meldungen, zum<br />

Beispiel Spannung, Temperatur oder<br />

Schaltzyklen. Mithilfe des integrierten<br />

Webservers erhalten Anwender bei Bedarf<br />

schnell einen detaillierten Überblick<br />

über den Status des Geräts.<br />

Einer für alle<br />

»CKS2« ist vielseitig einsetzbar: als sicheres<br />

Sperrsystem, Berechtigungssystem oder Schlüsseltransfersystem.<br />

Es ist einzeln oder auch als<br />

Submodul für das Türschließsystem »MGB2 Modular«<br />

erhältlich.

162<br />

Safety <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

O`zapft is − Sicherheit für Bier & Co.<br />

Bei dieser seit 1993 in Betrieb stehenden Anlage wurden unter anderem die Eingriffsmöglichkeiten in die Maschine neu bewertet und validiert. Bild rechts:<br />

Ein Teil der Schutzwand lässt sich ohne großen Aufwand entfernen, damit einmal im Jahr für Servicetätigkeiten mit dem Stapler zu dem in der Mitte platzierten<br />

Medienverteiler vorgedrungen werden kann.<br />

Bilder: Pilz<br />

Im Arbeitsalltag der Brau Union Österreich gilt »Safety first« als oberstes Arbeitsprinzip: Bestehende Anlagen<br />

und Prozesse werden regelmäßig einem Safety-Check unterzogen. Am Standort Wieselburg sollte daher im<br />

Rahmen umfassender Retrofitmaßnahmen eine seit 1993 in Betrieb stehende Fassreinigungs- bzw. Befüllanlage<br />

auf den neuesten Stand der Technik gebracht werden. Als Automatisierungsexperte mit langjährigem<br />

Know-how im Bereich Retrofit war Pilz der kompetente Partner.<br />

Autor:<br />

Ronald Kahr<br />

Regional Sales Manager<br />

Pilz Österreich<br />

Pilz GmbH & Co. KG<br />

73760 Ostfildern<br />

www.pilz.com<br />

In Summe liefert die Brau Union Österreich<br />

mehr als fünf Millionen Hektoliter Bier pro<br />

Jahr aus. Rund ein Fünftel davon stammt<br />

aus Wieselburg. Wieselburg ist innerhalb<br />

der Heineken-Gruppe auch jener Standort<br />

in Österreich, an dem die meisten Double-Zero-<strong>Getränke</strong>,<br />

also Biere mit 0,0 Prozent<br />

Alkohol, entstehen. Dafür verfügt die<br />

Brauerei über eine Anlage zur Entalkoholisierung<br />

mit Aromarückgewinnung. Alles<br />

in allem können die Produkte der Wieselburger<br />

Brauerei in 130 unterschiedlichen<br />

Verpackungsvarianten abgefüllt werden.<br />

»Safety first« ist einer der Grundsätze der<br />

Wieselburger Brauerei und wird in den<br />

unterschiedlichen Bereichen in die Praxis<br />

umgesetzt – angefangen von den Produktionsstätten<br />

bis hin zur Ergonomie<br />

am Arbeitsplatz. Um diesem Unternehmensleitziel<br />

gerecht zu werden, strebt die<br />

Brauerei den neuesten Stand der Technik<br />

an − selbst dann, wenn die österreichische<br />

Gewerbeordnung oder das Arbeitnehmerschutzgesetz<br />

in Österreich noch keinen<br />

Umrüstbedarf sehen.<br />

Automatisch sauber<br />

Auch die Retrofitmaßnahmen an einer<br />

Fassreinigungs- bzw. Befüllanlage für<br />

Kegs waren freiwillig: In der Anlage werden<br />

bis zu 700 Fässer pro Stunde von Bierresten<br />

befreit, mit einer Säure gereinigt,<br />

mehrmals mit Wasser gespült, sterilisiert<br />

und unter CO2-Gegendruck wieder neu<br />

befüllt. Über ein Fördersystem gelangen<br />

die leeren Fässer zu einem Füllerkarussell,<br />

werden nach der Positionierung auf speziellen<br />

Hubtischen automatisch gereinigt<br />

und anschließend über einen Rollenförderer<br />

ausgeschleust. Der Füllprozess erfolgt<br />

auf dieselbe Art und Weise. Auch dabei ist<br />

das Karussell das Herz bzw. Zentrum der<br />

Anlage.<br />

Im Zuge des Retrofits der Steuerung dieser<br />

seit 1993 in Betrieb stehenden Anlage<br />

sollten unter anderem die Eingriffsmöglichkeiten<br />

in die Maschine neu bewertet<br />

bzw. validiert werden. »Beim Füller sind<br />

bis zu 20 und beim Reiniger sogar bis zu<br />

24 Fässer im Umlauf, wodurch vor allem<br />

bei 50-Liter-Fässern einiges an Gewicht<br />

zusammenkommt«, erklärt Andreas<br />

Schmutz, Leiter der Anlagentechnik in der<br />

Brauerei Wieselburg, die sicherheitstechnischen<br />

Herausforderungen.<br />

Da das Unternehmen bereits in gemeinsamen<br />

früheren Projekten gute Erfahrungen<br />

mit der Beratungskompetenz von Pilz gemacht<br />

hatte, vertraute der österreichische<br />

Bierbrauer auch bei diesem Projekt auf<br />

die Expertise des Automatisierers: Von<br />

der Beratung – welche Normen aktuell<br />

einzuhalten sind – über die Überprüfung<br />

der vorhandenen Sicherheitsausstattung<br />

und der Not-Halt-Kette hinaus übernahm<br />

Pilz auch die Analyse aller möglichen Gefahrenquellen.<br />

Die passenden Verriegelungseinrichtungen<br />

und ein angepasstes<br />

Schutzkonzept für die Keg-Anlage waren<br />

schlussendlich die Empfehlung des Automatisierungsexperten.

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Safety<br />

163<br />

Safety-Komponenten arbeitet und diverse<br />

Entwicklungen und Gesetze im Blick<br />

behält, wird es schwierig, up to date zu<br />

bleiben«, beschreibt es Andreas Schmutz.<br />

»Deshalb vertrauen wir in dieser Hinsicht<br />

auf das Know-how und die Erfahrung<br />

von Pilz. Die Experten haben das Detailwissen,<br />

und sie denken für uns mit, so wie<br />

wir es von einem zuverlässigen und vertrauenswürdigen<br />

Partner erwarten.«<br />

Info zum Unternehmen im Beitrag:<br />

Brauerei Wieselburg<br />

3250 Wieselburg/Österreich<br />

www.brauunion.at<br />

Sicheres Einrichten und Warten mit einer Hand: der Zustimmtaster »PITenable« ist ein handbetätigter<br />

Befehlsgeber für einfaches Beobachten bei geöffneter Schutztür und dank seiner dreistufigen Zustimmung<br />

flexibel bedienbar.<br />

Zutritt<br />

»safe and secure«<br />

Praktikable Lösung<br />

Bei Sicherheitsaspekten geht es, wie in<br />

diesem Fall, oft darum, den Spagat zwischen<br />

einer sicheren und einer gleichzeitig<br />

praktikablen Lösung zu meistern. »Am<br />

sichersten wäre es natürlich, alles einzuhausen<br />

und abzusperren, aber so funktioniert<br />

das in der Praxis nicht«, spricht<br />

Andreas Schmutz zwischen den Zeilen<br />

die Notwendigkeit von Eingriffsmöglichkeiten<br />

zu Wartungs- oder Reparaturzwecken<br />

an. Bei der Fassreinigungs- bzw.<br />

Befüllanlage beispielsweise ist es wichtig,<br />

dass sich ein Teil der Schutzwand ohne<br />

großen Aufwand entfernen lässt, damit<br />

man einmal im Jahr mit dem Stapler für<br />

Servicetätigkeiten zu dem in der Mitte<br />

platzierten Medienverteiler vordringen<br />

kann.<br />

Um diese Anforderung zu erfüllen, entschied<br />

man sich für den Einsatz mobiler<br />

Zäune. Zur Lösung gehört auch ein neues<br />

Zutrittsmanagementsystem, das sicherstellt,<br />

dass wirklich nur das berechtigte<br />

Bedienpersonal der Anlage die Möglichkeit<br />

erhält, eine Störungsbehebung zu<br />

quittieren bzw. das System wieder in Betrieb<br />

zu nehmen. Eine weitere Umrüstmaßnahme<br />

bestand darin, dass die ursprünglich<br />

vorhandenen Lichtgitter durch<br />

Zaunabsicherungen ersetzt wurden. Priorität<br />

hatte auch, vorzugsweise solche Sicherheitseinrichtungen<br />

einzusetzen, die<br />

bereits für andere Maschinen auf Lager<br />

waren, um das Ersatzteilmanagement<br />

nicht unnötig zu verkomplizieren.<br />

Teil des Modernisierungsprojekts ist der<br />

dreistufige Zustimmtaster »PITenable«<br />

von Pilz. Dieser handbetätigte Befehlsgeber<br />

sorgt vor allem bei Einricht- und<br />

Wartungsarbeiten im Gefahrenbereich<br />

der Maschine für ein Höchstmaß an Sicherheit.<br />

Die Bedienung von »PITenable«<br />

erfolgt in drei Stufen flexibel mit einer<br />

Hand: In Stufe eins ist der Taster nicht betätigt,<br />

die Maschine läuft bei aktivierten<br />

Sicherheitsfunktionen. Stufe zwei aktiviert<br />

die Zustimmfunktion: Der Taster befindet<br />

sich in Mittelstellung und die Maschine<br />

läuft, während die Schutzwirkung<br />

der beweglichen trennenden Schutzeinrichtungen<br />

aufgehoben ist. Stufe drei ist<br />

eine Schutzfunktion, die zum Stillstand<br />

der Maschine führt, wenn der Taster<br />

plötzlich losgelassen oder durchgedrückt<br />

wird. Diese Funktion schützt das Bedienpersonal,<br />

falls es in einer Schrecksituation<br />

überreagiert.<br />

Vertrauen verbindet<br />

Das Beratungsportfolio von Pilz, angefangen<br />

bei der Analyse potenzieller Gefahrenstellen<br />

mit der Definition von Gegenmaßnahmen<br />

bis hin zur Umsetzung<br />

und sicherheitstechnischen Validierung<br />

gemäß internationaler Sicherheitsrichtlinien<br />

und Normen wie der EN ISO 13849,<br />

der IEC 62061 und der IEC 61508, wurde<br />

bei diesem Projekt praktisch komplett genutzt:<br />

»Man bildet sich zwar kontinuierlich<br />

fort, aber wenn man nicht täglich mit<br />

den am Markt zur Verfügung stehenden<br />

Das modular aufgebaute Betriebsartenwahl-<br />

und Zugangsberechtigungssystem<br />

»PITmode fusion«<br />

deckt gleichermaßen Safety- und<br />

Security-Vorgaben ab. Es besteht<br />

aus der Ausleseeinheit »PITreader«<br />

mit RFID-Technologie und integriertem<br />

Webserver sowie einer sicheren<br />

Auswerteeinheit »Safe Evaluation<br />

Unit (SEU)«. Durch seinen modularen<br />

Aufbau lässt sich das System<br />

individuell in das Design bestehender<br />

Bedienpulte oder Schutztüren<br />

integrieren.<br />

Autorisierte Personen erhalten auf<br />

einem codierten RFID-Transponder-Schlüssel<br />

die an ihre Aufgabe<br />

angepasste Maschinenfreigabe für<br />

eine Maschine oder Anlage. Nur<br />

Mitarbeitern, die über die entsprechende<br />

Aufgabe oder Qualifikation<br />

verfügen, wird der Zutritt nach<br />

erfolgreicher Authentifizierung<br />

gewährt. Darüber hinaus können<br />

bis zu fünf sichere Betriebsarten<br />

definiert werden. Somit wird auch<br />

eine Bestandsmaschine gegen Fehlbedienung<br />

oder gar Manipulation<br />

geschützt.<br />

5

164<br />

Automatisierung <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Als Herzstück der durchgängigen Lösung vom Sensor bis in die Cloud umfasst das Automatisierungssystem jetzt auch eine Anwendung für die Verfahrenstechnik.<br />

Bilder: Jumo<br />

Vom Sensor in die Cloud: Daten<br />

für schmackhafte Veggie-Wurst<br />

Sensor- und Automatisierungsspezialist Jumo hat sein umfangreiches Automatisierungsportfolio um eine<br />

Komplettlösung für verfahrenstechnische Abläufe erweitert. Die Anwendung ist besonders bedienerfreundlich<br />

konzipiert, kann in einer Vielzahl von Branchen eingesetzt werden und dabei zur Kosteneffizienz beitragen.<br />

Die durchgängige Lösung vom Sensor bis<br />

in die Cloud ist für bestimmte Branchen<br />

besonders geeignet. Hierzu zählen der<br />

Industrieofenbau, CIP- und SIP-Prozesse<br />

(Cleaning in Place, Sterilization in Place),<br />

Autoklaven, Umweltsimulationsanlagen,<br />

Gewächshäuser oder auch Fleischereien.<br />

Herzstück der Lösung ist das Automatisierungssystem<br />

»variTron«, für das eine<br />

spezielle Applikation für die Verfahrenstechnik<br />

entwickelt wurde. Mithilfe verschiedener<br />

»smartWare«-Anwendungen<br />

ist so eine durchgängige Lösung vom<br />

Sensor bis in die Cloud realisierbar. Im Fokus<br />

stehen dabei drei Anwendergruppen.<br />

Die drei Anwendungsgruppen<br />

am Beispiel Veggie-Wurst<br />

Diese drei Anwendergruppen werden<br />

hier am Beispiel einer Fleischerei betrachtet,<br />

die eine schmackhafte Veggie-Wurst<br />

produziert. Damit Endverbraucher zu der<br />

schmackhaften Wurst im Regal greifen,<br />

sind einzelne aufeinander abgestimmte<br />

Verfahrensschritte wie Kochen, Räuchern,<br />

Duschen und Kühlen notwendig. Daher<br />

Autoren:<br />

Michael Wiener<br />

Produktmanager Automatisierungssysteme<br />

Jumo GmbH & Co. KG | 36039 Fulda | www.jumo.net<br />

wurden bei Entwicklung der Lösung der<br />

Anlagenhersteller, der -betreiber und das<br />

Nico Müller<br />

Produktmanager Software

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Automatisierung<br />

165<br />

Der Prozess wird zum Beispiel auf einem Web-Panel oder auf dem HMI visualisiert.<br />

Ob Räuchern, Dampfkochen oder Dampfgaren – mit dem grafischen Programmeditor sind die Programme<br />

schnell erstellt.<br />

Bedienpersonal der Anlage immer berücksichtigt.<br />

Hersteller von verfahrenstechnischen Anlagen<br />

können mithilfe von »smartWare<br />

Setup« einzelne Verfahrensschritte und<br />

Anlagentypen definieren. Dem Kunden<br />

des Anlagenherstellers ermöglicht die<br />

Anwendung »smartWare Programm« als<br />

Anlagenbetreiber eine intuitive Erstellung<br />

und Bearbeitung von verfahrenstechnischen<br />

Programmen sowie Rezepten<br />

mittels eines grafischen Editors. Hier<br />

können durch wenige Klicks vordefinierte<br />

Verfahrensschritte ausgewählt, beliebig<br />

verkettet und Sollwerte, beispielsweise<br />

die gewünschte Kochtemperatur, einstellt<br />

werden.<br />

Alle durch den Kunden bzw. durch den<br />

Betreiber erstellten Programme werden<br />

übersichtlich aufgelistet. Die Erzeugung<br />

neuer Programme hierüber ist ebenfalls<br />

möglich. Das Programm »Wiener Würstchen<br />

Veggie Spezial« kann relativ schnell<br />

aufgespielt werden. Als browserbasierte<br />

Anwendung kann sie sowohl auf einem<br />

PC, einem Laptop, einem Tablet oder am<br />

HMI an der Anlage zum Einsatz kommen.<br />

Möchte der Hersteller einer Anlage die<br />

optische Gestaltung der Anwendung an<br />

seine Designvorgaben individuell anpassen,<br />

so ist dies ohne weiteres möglich.<br />

Die Optik kann so einheitlich in den Vordergrund<br />

treten, um den Wiedererkennungswert<br />

und die Markenwirkung zu<br />

stärken.<br />

Frei individualisierbare<br />

Benutzeroberfläche<br />

Endanwender können den Programmablauf<br />

mithilfe eines Displays, zum Beispiel<br />

auf einem Web-Panel oder einem<br />

Tablet, mittels Browser visualisieren und<br />

steuern. Die Benutzeroberfläche ist dabei<br />

ebenso frei individualisierbar wie die des<br />

grafischen Programmeditors. Eine durchgängige<br />

und intuitive Bedienung ist dabei<br />

gegeben. Darüber hinaus können zur<br />

Überwachung, zur Chargenaufzeichnung<br />

und zur individuellen Report-Erstellung<br />

weitere Anwendungen von Jumo eingesetzt<br />

werden, zum Beispiel »smartWare<br />

SCADA«, die »Jumo Cloud« oder »smart-<br />

Ware Evaluation«. Vor allem diese große<br />

Flexibilität wird als entscheidender Pluspunkt<br />

von Anwendern gesehen.<br />

Die neuen Funktionen lassen sich natürlich<br />

mit den bereits vorhandenen kombinieren,<br />

sodass für jede Applikation eine<br />

gute Lösung erstellt werden kann − sei es<br />

in der weltweit erreichbaren Cloud oder<br />

lokal mittels SCADA-Anwendung.<br />

5

166<br />

Logistik- und Produktionssteuerung <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Die Panel-PCs sind direkt an den Arbeitsplätzen im Verarbeitungsbereich platziert. Das Personal authentifiziert sich per RFID-Chip.<br />

<br />

Bilder: Wachendorff/Düpmann<br />

Frisch, knackig und in Form geschnitten<br />

Die Düpmann GmbH & Co. KG hat sich auf die Verarbeitung von frischem<br />

Gemüse spezialisiert und nutzt Panel-PCs von Wachendorff Prozesstechnik<br />

für die Produktionssteuerung.<br />

Frisch gewürfelte Zwiebeln und ein paar<br />

Meter weiter liegen just in Scheiben geschnittene<br />

Möhren neben einer Charge<br />

saftiger Paprikastücke: Der Weg durch die<br />

Produktion bei Düpmann in Borgholzhausen<br />

gleicht einer kulinarischen Wanderung.<br />

Die Ostwestfalen sind auf die Verarbeitung<br />

von Gemüse − vor allem aus der eigenen<br />

Region − spezialisiert und beliefern vornehmlich<br />

Kunden aus der <strong>Lebensmittel</strong>industrie<br />

sowie den Großhandel. Dabei zählen<br />

absolute Frische, perfektes Schnittbild<br />

und die lückenlose Rückverfolgbarkeit der<br />

Produktionschargen samt Dokumentation.<br />

Hierfür setzt der Betrieb eine selbst programmierte<br />

Job- und Lagerverwaltungssoftware<br />

ein. Der Zugriff erfolgt in Logistik<br />

und Produktion über Panel-PCs aus Edelstahl<br />

von Wachendorff.<br />

In der Produktion bei Düpmann werden<br />

Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Schlangengurken,<br />

Möhren, Tomaten, Zucchini oder<br />

Porree geschält, geschnitten, gewürfelt,<br />

in Segmente, Spalten oder Ringe zerteilt.<br />

Auch Pürees finden ihren Einsatz in Fertiggerichten,<br />

Wurst oder Convenience-Produkten.<br />

Abgerundet wird das Programm<br />

von saisonalen Gemüsemischungen und<br />

weiteren Tiefkühlprodukten. Der Betrieb<br />

arbeitet mit eigenentwickelten Schäl- und<br />

Schneidanlagen, um die Produkte zu reinigen<br />

und in Form zu bringen. Auch bei der<br />

Produktionssteuerungssoftware handelt<br />

es sich um eine Eigenentwicklung. Maßgeblich<br />

verantwortlich für die Konzeption<br />

und Programmierung des Systems ist Jörg-<br />

Christian Klimm. Auf eine eigene Lösung<br />

zu setzen war der Situation geschuldet,<br />

dass es kein Standardsystem gab, welches<br />

die Anforderungen des Unternehmens<br />

adäquat abbildete. »Wir können mit der<br />

eigenen Software gerade bei veränderten<br />

Anforderungen schneller reagieren«, erläutert<br />

Klimm.<br />

Der Ablauf muss stimmen<br />

Seit 2018 verarbeitet das Unternehmen in<br />

Borgholzhausen Gemüse. Die Gründung<br />

des Unternehmens reicht allerdings weit<br />

zurück bis ins Jahr 1867. Firmengründer<br />

Anton Düpmann fuhr damals mit dem Pferdewagen<br />

Mönche vom Marienfelder Kloster<br />

zu den umliegenden Klöstern. Später<br />

konzentrierte sich das Transportgeschäft<br />

auf Baumaterialien und lebende Schweine.<br />

Autor:<br />

Florian Raupach<br />

Produktmanager industrielle<br />

Visualisierung<br />

Wachendorff Prozesstechnik<br />

GmbH & Co. KG<br />

65366 Geisenheim<br />

www.wachendorffprozesstechnik.de<br />

Heute werden die Frischeprodukte per<br />

Lkw transportiert.<br />

Egal welche Fracht in welcher Epoche: Der<br />

Ablauf muss stimmen. Heute nutzt Düpmann<br />

für den Wareneingang, das Lagermanagement<br />

sowie für die Produktionsund<br />

Auftragssteuerung räumlich verteilte<br />

Panel-PCs. Im Einsatz sind robuste Geräte<br />

aus der »Vitam-9«-Serie von Wachendorff.<br />

Die Edelstahlgehäuse der skalierten Produktfamilie<br />

sind vollständig geschlossen<br />

und verfügen über die Schutzart IP66/<br />

IP69K. In puncto Prozessor und Rechenleistung<br />

sind die Panel-PCs für komplexe<br />

und anspruchsvolle Anwendungen konzipiert.<br />

Bei der Bedienung verzichtet das Unternehmen<br />

bewusst auf abgesetzte Tastaturen.<br />

»Edelstahltastaturen kamen nicht<br />

infrage. Sie sind teuer, nicht so robust<br />

und immer auch problematisch bei der<br />

Hygiene«, fasst Klimm zusammen. Statt-

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Logistik- und Produktionssteuerung<br />

167<br />

Waschen, schälen, schneiden: Viele Maschinen bei Düpmann sind Eigenentwicklungen.<br />

Panel-PC der »Vitam«-Serie von Wachendorff in IP66/IP69K-Ausführung.<br />

dessen nutzt die Belegschaft den resistiven<br />

Touchscreen des 24-Zoll-Panel-PC<br />

für die Eingabe. Das Ansprechverhalten<br />

per Druck erlaubt dabei, die Handschuhe<br />

anzubehalten, was in dem Betrieb aus<br />

Hygienegründen die Regel darstellt. Für<br />

die Nutzererkennung sind die Geräte mit<br />

einer RFID-Leseeinheit angebunden. Mitarbeiter<br />

müssen sich vor einer Eingabe per<br />

Chip-Key anmelden, damit im Zuge einer<br />

lückenlosen Produktnachverfolgbarkeit<br />

belegt werden kann, wer wann in welchem<br />

Bereich am Panel angemeldet war.<br />

Robust und leicht zu reinigen<br />

Die Panel-PCs der »Vitam«-Serie halten<br />

den anspruchsvollen Umgebungsbedingungen<br />

stand und lassen sich gut reinigen.<br />

»Es ist zwar nicht notwendig, wir<br />

können es aber auch nicht ausschließen,<br />

dass die Geräte einen Hochdruckreiniger<br />

zu spüren bekommen«, meint Klimm. Eine<br />

weitere Herausforderung sind wechselnde<br />

Temperaturen, Feuchtigkeit und sogar<br />

ätzende Dämpfe als Folge essighaltiger<br />

Marinaden. Verarbeitet das Unternehmen<br />

sein Gemüse bei um die zehn Grad Celsius,<br />

herrschen beim Reinigen deutlich höhere<br />

Temperaturen. Diese Temperatursprünge<br />

wirken sich direkt auf den Innendruck der<br />

Geräte aus.<br />

Dehnt sich die Luft im Gerät unter Einfluss<br />

äußeren Heißdampfs aus, würde<br />

normalerweise der Druckanstieg über die<br />

Dichtung ausgeglichen. Bei Abkühlung<br />

der Einheit entstünde ein Unterdruck, der<br />

dann ebenfalls über die Dichtung ausgeglichen<br />

und dabei automatisch Feuchtigkeit<br />

ins Geräteinnere ziehen würde. Damit<br />

genau dies nicht passiert, ist die Panelserie<br />

mit einer Membran ausgestattet, die<br />

Druckveränderungen bei Temperaturveränderungen<br />

ausgleicht. Dank dieses<br />

vermeintlich einfachen und effektiven<br />

Merkmals sind die Geräte unempfindlich<br />

gegenüber Feuchtigkeit.<br />

Einfach integrierbar<br />

Das Touchdisplay arbeitet<br />

resistiv und ist auch mit<br />

Handschuhen zu bedienen.<br />

Stichwort Betriebssicherheit: Der innere<br />

Aufbau der Panel-PCs ist konsequent auf<br />

Robustheit ausgerichtet und der Bildschirm<br />

zudem nahtlos in das Edelstahlgehäuse<br />

eingelassen. Die »Vitam«-Serie<br />

wurde als Standardhardware konzipiert,<br />

die sich deshalb auch außerhalb der <strong>Lebensmittel</strong>verarbeitung<br />

für den breiten<br />

OEM-Einsatz eignet. Die Spezialisten für<br />

industrielle Kommunikations- und Visualisierungsaufgaben<br />

aus dem hessischen<br />

Geisenheim setzen bei den inneren Werten<br />

auf eine Einplatinentechnik. »So kann<br />

sich auch bei stärkeren Vibrationen nichts<br />

losruckeln«, merkt Wachendorff-Vertriebsingenieur<br />

Benjamin Ochsendorf an.<br />

Damit sich die Gerätevorteile möglichst<br />

breit nutzen lassen, sind alle in der Automatisierung<br />

üblichen Schnittstellen an<br />

Bord. Sie lassen sich per Funk beziehungsweise<br />

wasserdichter M12-Anschlusstechnik<br />

verbinden. Eigenschaften wie diese<br />

waren es, die bei Düpmann zur Entscheidung<br />

führten, Geräte von Wachendorff zu<br />

verwenden. Die Panel-PCs bieten zudem<br />

die notwendige Offenheit, um eigene Programme<br />

und Visualisierungen auszuführen.<br />

Sie verfügen ebenfalls über die gebotene<br />

Konnektivität zum Anschluss an die<br />

vorhandene Dateninfrastruktur. »Ist ein<br />

Panel-PC auszutauschen oder ein weiterer<br />

zu platzieren, reichen ein paar Handgriffe<br />

aus und die Station ist sofort für unser<br />

Team einsatzfähig«, freut sich Jörg-Christian<br />

Klimm.<br />

Fazit<br />

Entlang der gesamten Wertschöpfungskette<br />

legt Düpmann großen Wert auf<br />

Nachhaltigkeit. Das beginnt beim Einsatz<br />

von Mehrwegbehältern, reicht über die<br />

Entsorgung der Gemüseabfälle in einer<br />

nahe gelegenen Biogasanlage und geht<br />

weiter bis zum klimaschonenden Kältemittel<br />

im Tiefkühllager. Mit den dezentralen<br />

Bedieneinheiten von Wachendorff<br />

nutzt das Unternehmen eine Kommunikations-<br />

und Visualisierungslösung, die auf<br />

effiziente wie hygienische Weise für den<br />

lückenlosen Warenfluss vom Eingang über<br />

die Produktion bis zum Versand sorgt.<br />

Info zum Unternehmen im Beitrag:<br />

Düpmann GmbH & Co. KG<br />

33829 Borgholzhausen<br />

www.duepmann.de<br />

5

168<br />

Wareneingangskontrolle <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Vollautomatische Inline-pH-Messung<br />

in der Molkerei<br />

Die Inline-Qualitätsüberwachung sorgt bei der Anlieferung dafür, dass nur qualitativ einwandfreie Milch in die Tanks gelangt. Die redundante Messung<br />

stellt sicher, dass der pH-Wert zu jeder Zeit überwacht werden kann.<br />

Bilder: Knick<br />

Bei der Anlieferung von Milch in der Molkerei ist die pH-Messung unerlässlich, um eine Kontamination des<br />

Inhalts eines gesamten Lagertanks mit saurer Milch zu verhindern. Gleichzeitig soll die Milch so schnell wie<br />

möglich aus dem Tankwagen in die Kühlung und zur Weiterverarbeitung gelangen. Mit einer vollautomatischen<br />

Lösung von Knick gelingt dies effizient rund um die Uhr.<br />

Autor:<br />

Dr. Michael Kogej<br />

Business Development<br />

Manager<br />

Knick Elektronische Messgeräte<br />

GmbH & Co. KG<br />

14163 Berlin<br />

www.knick.de<br />

Gemäß Angaben des Milchindustrie-Verband<br />

e. V. betrug in Deutschland der<br />

durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch<br />

von Frischmilcherzeugnissen im Jahr 2022<br />

83,2 Kilogramm und stellt so einen wichtigen<br />

Teil der Ernährung dar. Das Naturprodukt<br />

Milch enthält Mikroorganismen und<br />

vor allem Milchsäurebakterien, die für das<br />

Sauerwerden der Milch verantwortlich<br />

sind. Da die Vermehrung der Milchsäurebakterien<br />

in der Milch temperaturabhängig<br />

ist, muss die Milch direkt nach dem<br />

Melken gekühlt werden. Bei der Anlieferung<br />

in der Molkerei befinden sich etwa<br />

20.000 Milchsäurebakterien in einem Milliliter<br />

Milch. Eine ununterbrochene Kühlkette<br />

spielt eine wesentliche Rolle, denn<br />

bei Raumtemperatur vermehren sich in<br />

unbehandelter Milch die Milchsäurebakterien<br />

sehr schnell. Nach etwa einem Tag<br />

bei +20 bis +25 Grad Celsius sind es über<br />

eine Million Keime pro Milliliter. Da die<br />

Milchsäurebakterien die Laktose in Milchsäure<br />

umwandeln, wird die Milch sauer<br />

und gerinnt dann durch ein Ausflocken<br />

der Eiweiße.<br />

Inline-pH-Messung<br />

Die Anzahl der Keime in der angelieferten<br />

Milch wird regelmäßig im Rahmen der<br />

Qualitätssicherung bestimmt. Die genaue<br />

Keimzahlbestimmung einer Milchprobe<br />

ist allerdings zeitaufwendig. Wenn aber<br />

saure Milch aus dem Tankwagen in die<br />

Tanks der Molkerei gepumpt wird, kann sie<br />

den gesamten Tankinhalt verderben, der<br />

dann verworfen werden muss. Neben dem<br />

Verlust der Rohmilch und dem Aufwand<br />

für die Reinigung von Rohrleitungen und<br />

Tanks entstehen zusätzliche Kosten, da die<br />

Milch nicht einfach ins Abwasser geleitet<br />

werden darf.<br />

Ein Inline-Qualitätssicherungsverfahren,<br />

das direkt beim Entladen der angelieferten<br />

Milch eingesetzt wird, kann hier Abhilfe<br />

schaffen. Besonders geeignet ist hierzu die<br />

Messung des pH-Werts der Milch. Frische<br />

Milch hat einen pH-Wert von 6,5 bis 6,7.<br />

Ist die Milch sauer, liegt der pH-Wert darunter,<br />

ab einem pH-Wert von 4,5 gerinnt<br />

die Milch. Eine Inline-Messung kann rund

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Wareneingangskontrolle<br />

169<br />

um die Uhr und vollautomatisch erfolgen,<br />

manueller Aufwand zur Probenentnahme<br />

oder Messung ist dabei nicht erforderlich.<br />

Sobald ein zu niedriger pH-Wert erkannt<br />

wird, schließt ein Ventil und verhindert so,<br />

dass saure Milch in die Lagertanks bzw. in<br />

den weiteren Prozess gelangt.<br />

Hygienegerechte Messtechnik<br />

In der <strong>Lebensmittel</strong>verarbeitung müssen<br />

die eingesetzten Komponenten hohe Anforderungen<br />

an die Hygiene erfüllen. So<br />

wird vor allem bei geschlossenen prozesstechnischen<br />

Anlagen heute in der Regel<br />

das CIP- bzw. SIP-Verfahren verwendet<br />

(Cleaning in Place bzw. Sterilization in Place).<br />

Komponenten werden dabei gereinigt<br />

bzw. sterilisiert, ohne dass sie demontiert<br />

werden und dabei der geschlossene Prozess<br />

geöffnet werden muss. Verschiedene<br />

Reinigungs- und Spüllösungen werden<br />

in einem definierten Ablauf und mit vorgegebenen<br />

Zeiten durch die Anlage gepumpt.<br />

Die Sterilisation arbeitet üblicherweise<br />

mit heißem Dampf. Die CIP- und<br />

SIP-Verfahren sparen viel Zeit und senken<br />

damit Kosten. Außerdem sind durch die<br />

Automatisierung der Verfahren sämtliche<br />

Prozessschritte nachvollziehbar und digital<br />

dokumentiert.<br />

Da in der <strong>Lebensmittel</strong>industrie<br />

auf Glasgeräte und -sensoren verzichtet<br />

werden sollte, ist für solche<br />

Anwendungen der glasfreie pH-<br />

Sensor »SE547« von Knick besonders<br />

gut geeignet. Der CIP- und<br />

SIP-beständige Sensor hat einen<br />

bruchfesten Schaft aus Polyetheretherketon<br />

(PEEK) und arbeitet mit<br />

einem ionensensitiven Feldeffekttransistor<br />

(ISFET). Damit sind die<br />

hohen Hygieneanforderungen in<br />

der <strong>Lebensmittel</strong>industrie einfach<br />

umzusetzen.<br />

Zum Einsatz kommt bei diesen pH-<br />

Sensoren die »Memosens«-Technologie<br />

für eine digitale Übertragung<br />

der Messwerte. Messfehler<br />

durch Störungen auf der Signalleitung<br />

sind dadurch ausgeschlossen.<br />

Gleichzeitig ist die galvanische<br />

Trennung zwischen Messelektrode<br />

und Auswerteelektronik gegeben.<br />

Der Sensor wird an den Analysentransmitter<br />

»Protos« angeschlossen.<br />

Das modular aufgebaute System ist<br />

in einer Edelstahlvariante erhältlich,<br />

die für den Einsatz in hygienesensitiven<br />

Bereichen wie der <strong>Lebensmittel</strong>industrie<br />

geeignet ist. Weitere<br />

für dieses Messsystem verfügbare<br />

Hilfsmittel erleichtern Anwendern<br />

den sicheren Betrieb der Messstelle<br />

sowie den Dokumentationsaufwand.<br />

Das vollautomatische Sensor-Wartungssystem sorgt ohne Prozessunterbrechung<br />

für genaue Messwerte und senkt Wartungskosten.<br />

Automatische Kalibrierung<br />

Aufgrund ihrer Funktionsweise müssen<br />

pH-Sensoren in den meisten Anwendungen<br />

regelmäßig kalibriert und justiert<br />

werden. Dazu werden sie nacheinander<br />

in zwei verschiedene Pufferlösungen mit<br />

bekanntem pH-Wert eingebracht und das<br />

Ausgangssignal des Sensors wird<br />

entsprechend angepasst.<br />

Unter dem Namen »cCare« bietet<br />

Knick eine Lösung an, die sowohl die<br />

Kalibrierung und Justierung als auch<br />

eine Reinigung des Sensors vollautomatisch<br />

erledigt. Das modulare<br />

System, das individuell an die Anwendung<br />

angepasst werden kann,<br />

besteht aus einer Kombination von<br />

elektropneumatischer Steuerung,<br />

einer Wechselarmatur und einem<br />

»Protos«-Transmitter. Hinzu kommen<br />

Medienbehälter mit integrierten,<br />

pneumatischen und verschleißfreien<br />

Dosierpumpen. Die Armaturen sind<br />

durch viele Werkstoffe, Prozessanpassung<br />

und Eintauchlängen an<br />

jede Messstelle anpassbar.<br />

Als Wechselarmatur kommt in der<br />

Molkereianwendung die hygienische<br />

Variante der Sensorschleuse<br />

»SensoGate« zum Einsatz. Nach der<br />

sicheren Abtrennung des Sensors<br />

vom Prozessraum pumpt die elektropneumatische<br />

Steuerung »Unical<br />

9000« des »cCare«-Systems die notwendigen<br />

Mengen an Spül- und<br />

Pufferlösungen aus den Vorratsbehältern<br />

in die Kalibrierkammer der<br />

Sensorschleuse. Der gesamte Ablauf<br />

erfolgt vollautomatisch, ohne dass<br />

Der glasfreie pH-Sensor ist SIP- und CIP-beständig.<br />

ein Anwender eingreifen muss. Reinigung,<br />

Spülung und Kalibrierung führt die Steuerung<br />

in frei parametrierbaren Intervallen<br />

oder aber auch durch ein Startsignal des<br />

Prozessleitsystems selbstständig durch.<br />

Aufgrund der digitalen Übertragung der<br />

Sensordaten können sämtliche Parameter<br />

und Kalibrierungen über den kompletten<br />

Lebenszyklus des Sensors dokumentiert<br />

werden. Die verschiedenen Komponenten<br />

– Steuerung, Sensorschleuse und Analysenmesssystem<br />

– sind genau aufeinander<br />

abgestimmt. Dadurch ist der Aufwand für<br />

Integration und Inbetriebnahme des Systems<br />

gering. Auch die elektropneumatische<br />

Steuereinheit ist mit einem polierten<br />

Edelstahlgehäuse erhältlich, das die Hygieneanforderungen<br />

der <strong>Lebensmittel</strong>industrie<br />

erfüllt.<br />

Fazit<br />

Die wichtigste Funktion des Systems in der<br />

Molkerei ist die Möglichkeit, das Entladen<br />

der Rohmilch sofort zu stoppen, wenn<br />

ein zu niedriger pH-Wert gemessen wird,<br />

noch bevor die angelieferte Milch in die<br />

Lagertanks gelangt. Das Analysenmesssystem<br />

»Protos« hat für solche Aufgaben<br />

zwei Stromausgänge und vier Schaltkontakte,<br />

über die beim Unterschreiten eines<br />

Schwellwerts eine Warnung ausgegeben<br />

bzw. an ein übergeordnetes Leitsystem<br />

weitergeleitet wird. Von dort aus kann<br />

dann der Transport der Rohmilch sofort<br />

unterbrochen werden. Die Kommunikation<br />

zwischen dem Analysenmesssystem<br />

und einem Leitsystem kann auch über<br />

einen Feldbus wie Profibus PA oder Foundation<br />

Fieldbus erfolgen. Weiterhin lassen<br />

sich darüber alle Informationen über die<br />

Messstelle, SIP und CIP und den Sensorzustand<br />

im Leitsystem überwachen sowie<br />

eine vorausschauende Wartung umsetzen.<br />

5

170<br />

Antriebstechnik<br />

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Lösungen für die<br />

<strong>Lebensmittel</strong>industrie<br />

Autor:<br />

Viktor Schuchart<br />

Key Account Manager Industrial Automation<br />

Dunkermotoren GmbH<br />

79848 Bonndorf<br />

www.dunkermotoren.de<br />

Bild: Dunkermotoren<br />

Smarte und robuste Antriebslösungen helfen in der <strong>Lebensmittel</strong>industrie<br />

dabei, die Qualitäts- und Sicherheitsanforderungen der Branche zu<br />

bewältigen. Automation lautet dabei die Antwort auf aktuelle Trends<br />

und Herausforderungen in der Produktion.<br />

Die von modernen, automatisierten Verpackungsmaschinen<br />

auf <strong>Lebensmittel</strong>n<br />

und <strong>Getränke</strong>n angebrachten QR-Codes<br />

oder RFID-Tags helfen dabei, den <strong>Herstellung</strong>sprozess<br />

transparenter zu machen<br />

und liefern so Verbraucherinnen und Verbrauchern<br />

zum Beispiel Informationen zu<br />

Anbau und Nachhaltigkeit eines Produkts.<br />

Die in modernen Verpackungsmaschinen<br />

verbauten Antriebslösungen arbeiten dabei<br />

energieeffizient, reduzieren durch den<br />

geringeren Strombedarf den CO2-Ausstoß<br />

des Gesamtprozesses und verbessern<br />

so den ökologischen Fußabdruck des Endprodukts.<br />

Intelligenz und Flexibilität der verbauten<br />

Antriebslösungen sind dabei maßgeblich<br />

für die Produktivität der Anlagen, die<br />

letzten Endes über die Stückkosten für<br />

die <strong>Herstellung</strong> entscheiden. Gleichzeitig<br />

führt die Automatisierung mithilfe intelligenter<br />

Antriebslösungen aber auch zu<br />

einem geringeren Personalbedarf, da so<br />

beispielsweise komplette Verpackungslinien<br />

von nur einer einzigen Fachkraft bedient<br />

werden können.<br />

Antriebstechnik als Herzstück<br />

automatisierter Prozesse<br />

Um den genannten Anforderungen gerecht<br />

werden und dem Wettbewerbsdruck<br />

standhalten zu können, müssen<br />

Unternehmen in ihrer Produktion und<br />

folglich in ihren Produktionsanlagen<br />

größtmögliche Flexibilität aufweisen.<br />

Prozesse und die darin involvierten Maschinen<br />

müssen immer reaktionsschneller,<br />

anpassungsfähiger und energieeffizienter<br />

sein. Gleichzeitig muss der Prozess hohe<br />

Sicherheits- und Hygienevorschriften erfüllen,<br />

welche die Grundlage für gesunde<br />

und hochwertige <strong>Lebensmittel</strong> bilden.<br />

All diese Herausforderungen können heute<br />

dank moderner Technik und hygienisch<br />

konstruierter Anlagen erfüllt werden.<br />

Qualitätsvorschriften werden wiederum<br />

von integrierten Monitoring- und Steuerungsfunktionen<br />

erfüllt. Intelligente Antriebslösungen<br />

sind das Herzstück solcher<br />

Hightech-Anlagen. Sie müssen die gleichen<br />

Bedingungen und Vorschriften erfüllen<br />

wie die Maschine selbst. Gerade in den<br />

Bereichen der Primärprozesse, in denen<br />

das Bauteil in direktem Kontakt mit <strong>Lebensmittel</strong>n<br />

steht, ist ein spezifisches Design,<br />

das sowohl Hygiene- als auch Washdown-Funktionalität<br />

bietet, unerlässlich.<br />

Dunkermotoren, eine Marke von Ametek,<br />

ist mit über 70-jähriger Erfahrung am<br />

Markt ein kompetenter Ansprechpartner<br />

für Anlagen im Bereich der <strong>Lebensmittel</strong>industrie.<br />

Die Konfiguration von<br />

intelligenten, bürstenlosen Gleichstrommotoren<br />

(BLDC-Motoren) mit Getrieben,<br />

Encodern und Elektroniken ermöglicht<br />

maßgeschneiderte Antriebslösungen von<br />

1 bis 5000 Watt und Versorgungsspannungen<br />

von 6 bis 325 V DC. Damit können<br />

Antriebe von Dunkermotoren sowohl in<br />

kleinen, leisen Schneidemaschinen in lokalen<br />

Metzgereien eingesetzt werden als<br />

auch in großen, komplett vernetzten Etikettier-<br />

und Rollenschneidmaschinen.<br />

Sofern eine reduzierte Verkabelung oder<br />

ein Stand-alone-Betrieb erforderlich sind,<br />

können die intelligenten BLDC-Motoren<br />

vollständig in die Anlage integriert werden<br />

und über CANopen oder Ethercat,<br />

Ethernet/IP und Profinet kommunizieren.<br />

Die »Motor Control Platform« bietet dabei<br />

die erforderliche Flexibilität in Bezug auf<br />

Bewegungsprofile und Parameter. Kombiniert<br />

mit der passenden Elektronik aus<br />

dem Portfolio des Unternehmens können<br />

die Antriebe im Positions-, Geschwindigkeits-<br />

oder Drehmomentmodus arbeiten,<br />

während die integrierte Sicherheitsfunktion<br />

Safe torque off (STO) die Sicherheit<br />

der Anwendung gewährleistet.<br />

Arbeitet die Anwendung in direktem Kontakt<br />

mit den <strong>Lebensmittel</strong>n, sodass strenge<br />

Hygieneanforderungen erfüllt werden<br />

müssen, bietet der Hersteller spezielle<br />

Lösungen mit hygienischem Design, glatter<br />

und durchgängiger Oberfläche sowie<br />

Schutzklasse bis IP69K an. Sowohl Linearals<br />

auch rotative Motoren können in robuster,<br />

abgedichteter und hygienischer<br />

Edelstahlausführung geliefert werden.<br />

Intelligente Komponenten<br />

für hohe Leistung<br />

Beim Einsatz intelligenter BLDC-Motoren<br />

mit integrierter Motorelektronik ermöglichen<br />

smarte Services der IIoT-Marke<br />

»nexofox« das Echtzeit-Monitoring sowie<br />

Alarmmanagement und damit einen weiter<br />

optimierten Motorbetrieb in Bezug auf<br />

Stromverbrauch und Effizienz. Durch die<br />

Überwachung des Motorbetriebs und die<br />

Analyse dieser Daten können Vorschläge<br />

für einen noch wirtschaftlicheren Motorbetrieb<br />

gemacht werden. Mit modernen<br />

Antriebslösungen und langjähriger Expertise<br />

in der Umsetzung verschiedener<br />

Anwendungen bietet sich somit Dunkermotoren<br />

als kompetenter Partner für automatisierte<br />

Prozesse im Bereich <strong>Lebensmittel</strong>verarbeitung<br />

und -verpackung an.

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Automatisierung<br />

171<br />

Intelligente Transportsysteme<br />

Intelligente automatisierte Verpackungslösungen einschließlich Sequenzierung, Palettierung und De-<br />

Palettierung sowie autonomen mobilen Robotern unterstützen Unternehmen bei den Herausforderungen<br />

des Omnichannel-Handels.<br />

Bild: ABB/B&R<br />

Automatisierte Lösungen<br />

für den Omnichannel-Handel<br />

Seit 2017 gehört B&R zum ABB-Konzern und ist dessen globales Zentrum<br />

für Maschinen- und Fabrikautomation. Gemeinsam wurden Automatisierungskonzepte<br />

entwickelt, die Unternehmen dabei unterstützen<br />

können, die Herausforderungen in Fertigung und Logistik zu<br />

bewältigen, die mit dem Omnichannel-Handel einhergehen.<br />

Der Beitrag basiert auf Unterlagen der<br />

B&R Industrie-Elektronik GmbH<br />

61352 Bad Homburg<br />

www.br-automation.com<br />

Bei »Acopos 6D« transportieren<br />

magnetisch schwebende Shuttles<br />

Produkte völlig individuell durch<br />

die Maschine (Bild: B&R).<br />

Die Lösungen umfassen Systeme zur<br />

automatisierten Handhabung von Verpackungen,<br />

intelligente Track-Systeme,<br />

Bildverarbeitungssysteme, robotergestützte<br />

Kommissionierlösungen, autonome<br />

mobile Roboter (AMR) sowie Programmier-<br />

und Simulations-Tools.<br />

Mit zunehmendem Wachstum des Omnichannel-Handels<br />

müssen Hersteller<br />

ebenso wie Distributions- und Logistikzentren<br />

ihre Systeme so umstellen, dass<br />

sie sowohl Paletten als auch Verkaufsverpackungen<br />

handhaben können, die<br />

direkt für die Einzelhandelsregale bestimmt<br />

sind. Gleichzeitig müssen sie in<br />

der Lage sein, verschiedene Artikel für<br />

den Direktversand an private Haushalte<br />

zu kommissionieren.<br />

Mit hochgradig flexiblen und anpassungsfähigen<br />

Robotik- und Automatisierungslösungen<br />

begegnen ABB und B&R<br />

diesen Herausforderungen und stellen sicher,<br />

dass Unternehmen auch in Zukunft<br />

die Bedürfnisse der Verbraucherinnen<br />

und Verbraucher erfüllen können.<br />

Dazu gehören zum Beispiel die Trackund<br />

Planar-Systeme für den Produkttransport<br />

einschließlich »Acopostrak«,<br />

»SuperTrak« und »Acopos 6D«, bei dem<br />

magnetisch schwebende Shuttles Produkte<br />

völlig individuell transportieren.<br />

Die Shuttles mit integrierten Permanentmagneten<br />

bewegen sich dabei berührungslos<br />

auf einer Fläche aus Motorsegmenten.<br />

Die elektromagnetischen<br />

Motorsegmente sind 240 x 240 Millimeter<br />

groß und können zu beliebigen<br />

Formen zusammengesetzt werden. Je<br />

nach Größe können die Shuttles 0,6 bis<br />

14 Kilogramm Gewicht tragen. Sie bewegen<br />

sich mit einer Geschwindigkeit<br />

von bis zu zwei Metern pro Sekunde und<br />

können sowohl zweidimensional verfahren<br />

als auch ihre Schwebehöhe ändern<br />

und lassen sich entlang von drei Achsen<br />

drehen oder neigen. Das System verfügt<br />

also über sechs Freiheitsgrade.<br />

»Acopos 6D« ist vollständig in das B&R-<br />

System integriert. Die Shuttles lassen<br />

sich mit beliebigen Achsen, Robotern,<br />

Track-Systemen oder Vision-Kameras mikrosekundengenau<br />

synchronisieren. Die<br />

Bahnplanung der Shuttles selbst erfolgt<br />

in einem dedizierten Controller, der mit<br />

Powerlink in das Maschinennetzwerk<br />

eingebunden wird. Die Bahnplanung<br />

beeinträchtigt daher die Performance<br />

des Netzwerkes und der Maschinensteuerung<br />

nicht.<br />

Jedes Shuttle ist mit einer weltweit einmaligen<br />

ID ausgestattet. Der Controller<br />

weiß beim Hochfahren daher sofort, wo<br />

genau auf den Motorsegmenten sich<br />

welches Shuttle befindet. Aufwendige<br />

Homing-Sequenzen oder manuelle<br />

Eingaben nach dem Hochfahren sind<br />

dadurch nicht notwendig, die Anlage<br />

kann sofort beginnen. Die Positionswiederholgenauigkeit<br />

der Shuttles gibt der<br />

Hersteller mit ±5 Mikrometer an.<br />

Die Transportsysteme von B&R sind so<br />

konzipiert, um neue Produktionskonzepte<br />

wie die adaptive Fertigung zu unterstützen.<br />

»Acopos 6D« bietet dabei sehr<br />

gute Voraussetzungen für die Produktion<br />

in kleinen Losgrößen und mit ständig<br />

wechselnden Produktdesigns.<br />

Personalisierte Verpackungen<br />

Die Verpackungslösungen sind dafür<br />

ausgelegt, die steigende Nachfrage<br />

nach personalisierten Verpackungen zu<br />

bewältigen. Denn beide Unternehmen<br />

erwarten, dass dieser Markt ein neues<br />

Maß an Flexibilität bei Handhabungsund<br />

Kommissionieranwendungen sowie<br />

weitreichende Anpassungsfähigkeit automatisierter<br />

Maschinen erfordern wird.<br />

5

172<br />

Digitalisierung<br />

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Zur Bedienung sind keine<br />

teuren Industriepanels notwendig,<br />

der Zugriff erfolgt<br />

mit gängigen Geräten.<br />

Für Brauereien existieren verschiedene<br />

Softwareprogramme, die bei der Optimierung<br />

von Produktionsprozessen unterstützen.<br />

Dazu zählt auch die retrofitfähige<br />

Prozesstechniklösung »minglecontrol« von<br />

DriveCon, die mit leichter Bedienbarkeit,<br />

nutzerfreundlicher Oberfläche und individuellen<br />

Nutzungsrechten dafür sorgt,<br />

dass die Software maßgeschneidert für die<br />

jeweiligen Einsatzgebiete genutzt werden<br />

kann. Die Vorteile sind intuitives Handling<br />

und eine verständliche Navigation, die<br />

auch neuem Personal eine schnelle Einarbeitung<br />

in die Software ermöglichen. Fachkräfte<br />

können so innerhalb sehr kurzer Zeit<br />

geschult werden, was die Einarbeitungszeit<br />

reduziert.<br />

Das besondere UX-Design (User-Experience-Design)<br />

in Form von eingängigen Symbolen<br />

und ausgeklügelten Farbschemata<br />

sorgt zudem dafür, dass wichtige Informationen<br />

schnell aufgenommen werden können,<br />

was auch von der individuellen Verwaltung<br />

der Benutzer unterstützt wird.<br />

Die Prozesssteuerungssoftware arbeitet webbasiert, sodass jedes<br />

gängige Gerät mit Standard-Browser darauf zugreifen kann.<br />

<br />

Bilder: DriveCon<br />

Start in ein neues Zeitalter<br />

Der Bierkonsum in Deutschland nimmt stetig ab, auch hat Covid-19 dem<br />

Fassbierverkauf stark zugesetzt. Obendrein sind Fachkräftemangel, steigende<br />

Energiepreise, zunehmende Qualitätsansprüche bei hohem Kostendruck<br />

sowie ein stetig wachsendes Sortiment Probleme, mit denen<br />

Brauereien und <strong>Lebensmittel</strong>hersteller zu kämpfen haben. Umso wichtiger<br />

ist es, gezielt auf Automatisierung und Digitalisierung zu setzen, um<br />

langfristig effizient und wirtschaftlich bleiben zu können.<br />

Autor:<br />

Michael Weisenseel<br />

Geschäftsführer<br />

DriveCon GmbH<br />

97337 Dettelbach<br />

www.minglecontrol.de<br />

Durch eine maßgeschneiderte Konfiguration<br />

sind die Anlagen- und App-Ansichten<br />

so anpassbar, dass der jeweiligen Person<br />

ausschließlich die für sie wichtigen Informationen<br />

angezeigt werden. Durch diesen<br />

Fokus auf das Wesentliche wird die Fehleranfälligkeit<br />

in den Arbeitsabläufen reduziert.<br />

Mit Weitblick in die Zukunft<br />

Viele Softwarelösungen auf dem Markt<br />

nutzen als Betriebssystem Windows. Ältere<br />

Versionen und auch deren Support<br />

können von Microsoft eingestellt werden.<br />

Die Brauerei benötigt daraufhin eventuell<br />

neue Hardware mit entsprechender Betriebssystemlizenz<br />

und muss die Prozesssteuerungssoftware<br />

auf eine Version für<br />

das neue Betriebssystem aktualisieren.<br />

Eventuell ist die Prozesssteuerungssoftware<br />

jedoch noch nicht kompatibel mit der<br />

neuen Version.<br />

Bei »minglecontrol« hat sich über die Jahre<br />

Linux bewährt. Dank des browserbasierten<br />

Aufbaus der Web-App kann die Software<br />

auf beinahe jedem gängigen Endgerät<br />

verwendet werden. Statt mit teuren Steuerpanels<br />

oder Industrie-PCs kann das Personal<br />

die Prozesstechniksoftware über alle<br />

gebräuchlichen PCs, Laptops, Tablets und<br />

Smartphones mit einem herkömmlichen<br />

Browser bedienen.<br />

Dadurch wird die Arbeit sehr flexibel, denn<br />

Bedienung und Überwachung der Maschinen<br />

funktionieren auch aus der Ferne.<br />

Um diese Flexibilität auch geschützt<br />

zu gestalten, baut die Software auf hohe<br />

Datensicherheit. Dieser Schutz wird durch<br />

die verschlüsselte Übertragung aller Daten<br />

erreicht und sorgt dafür, dass sie vor dem<br />

Zugriff Dritter gesichert sind.<br />

Energie und Kosten sparen<br />

Seit einigen Jahren gewinnt das Thema<br />

Nachhaltigkeit an Bedeutung. Die Integration<br />

von Eigenstrom in die <strong>Herstellung</strong> von<br />

<strong>Lebensmittel</strong>n oder in den Brauprozess ist<br />

nicht nur für die eigene Gewinnsituation<br />

ein sinnvoller Schritt, auch das Image eines<br />

Betriebes kann davon profitieren.<br />

Speziell im Brauprozess wird man mit zwei<br />

hohen Energieverbräuchen konfrontiert:<br />

dem Aufheizen der Würze und dem Abkühlen<br />

am Ende des Sudprozesses. Hierfür<br />

bietet die Prozesstechniksoftware Lösungsansätze,<br />

um steigenden Energiepreisen gezielt<br />

entgegenzuwirken. Dabei ermöglicht<br />

sie, Strom aus erneuerbaren Energien − ob<br />

Fotovoltaik, Wasser- oder Windkraft − unkompliziert<br />

als Fremdgewerk einzubinden.<br />

Auch eine Hackschnitzelanlage zur Wärmeerzeugung<br />

ist integrierbar. Obendrein<br />

sorgen Automatisierung und Optimierung<br />

der Prozesse für eine flexible Anlagensteuerung.<br />

Energieaufwendige Produktionsschritte<br />

können somit dann stattfinden,<br />

wenn erfahrungsgemäß Spitzen des Eigenstroms<br />

vorhanden sind. Denkbar ist in diesem<br />

Bereich zudem eine Integration von<br />

Wetterprognosen, um die Produktion noch<br />

gezielter auszurichten und den Eigenverbrauch<br />

des selbst erzeugten Stroms zu maximieren.<br />

Eine weitere Herausforderung ist der Fachkräfte-<br />

bzw. Personalmangel. In vielen<br />

Brauereien herrscht in der Regel Zweischichtbetrieb,<br />

um mindestens zwei Sude<br />

pro Tag produzieren zu können. Um dieses<br />

Niveau auch im Einschichtbetrieb aufrecht<br />

zu erhalten, bedarf es der Automatisierung.<br />

Vor dem Feierabend kann so mithilfe<br />

von »minglecontrol« der Start eines neuen<br />

Suds für den nächsten Tag terminiert werden.<br />

Da meist die ersten vier Stunden der<br />

Würzeherstellung ohne manuellen Eingriff<br />

ablaufen können, kann diese Phase unbeaufsichtigt<br />

erfolgen, bevor das Personal<br />

seine Arbeit aufnimmt. Sollte es notwendig<br />

sein, dass bei Vorkommnissen interveniert<br />

werden muss, erfährt das Personal<br />

dies über Push-Mitteilungen. Diese geben<br />

dabei einen klaren Hinweis, um welches<br />

Thema es geht. Dadurch genügen häufig<br />

schnelle Remote-Eingriffe über die Weboberfläche<br />

der Software, um eine Lösung<br />

zu finden. Im vollautomatischen Nachtbetrieb<br />

benötigt die Brauerei somit lediglich<br />

eine Person auf Bereitschaft, um eine reibungslose<br />

Produktion zu garantieren.

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Automatisierung, Messtechnik, Labor, Qualitätssicherung<br />

173<br />

Produkt-Infos<br />

Bruchsicherer pH-Sensor<br />

Mettler-Toledo GmbH<br />

35396 Gießen<br />

Der pH-Sensor kann gefahrlos für die Inline-Messung eingesetzt werden, da keine Glasbruchgefahr<br />

besteht (Bild: Mettler Toledo).<br />

Mit dem neuen, unzerbrechlichen pH<br />

Sensor »InPro X1« stellt Mettler Toledo<br />

einen Sensor für die Inline-pH-Messung<br />

ohne Glasbruchgefahr vor. In der <strong>Lebensmittel</strong>produktion<br />

wird der pH-Wert meist<br />

durch Probenahme und Offline-Messung<br />

bestimmt, was arbeitsaufwendig und<br />

fehleranfällig ist und weder konsistente<br />

Ergebnisse liefert noch eine lückenlose<br />

Prozesskontrolle erlaubt. Konventionelle<br />

Glaselektroden werden für die Inline-Messung<br />

nicht eingesetzt, da Glas potenziell<br />

immer auch Glasbruchgefahr bedeutet.<br />

Der neue Sensor hingegen ist ein lebensmittelkonformer<br />

Inline-pH-Sensor, der<br />

sowohl CIP-beständig ist als auch über ein<br />

zertifiziertes hygienisches Design verfügt<br />

(3-A, EHEDG). Statt einer Glasmembran<br />

besitzt er einen pH-sensitiven Chip, der<br />

aus oxidischem Keramikmaterial aufgebaut<br />

ist und die Messfunktion übernimmt.<br />

Der Kunststoffschaft aus PEEK ist ebenfalls<br />

bruchfest und wie der flüssige Bezugselektrolyt<br />

lebensmitteltechnisch unbedenklich.<br />

Die Ausführung als digitaler Sensor<br />

(ISM-Technologie) liefert nicht nur den<br />

Messwert, sondern verfügt auch über<br />

fortschrittliche Diagnosefunktionen, die<br />

informieren, wann ein Sensor kalibriert,<br />

gewartet oder ausgetauscht werden sollte.<br />

(www.mt.com)<br />

ASi-5<br />

AUTOMATISIERUNG<br />

NEU GEDACHT.<br />

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DIE DIGITALE<br />

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www.bihl-wiedemann.de<br />

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174 Automatisierung, Messtechnik, Labor, Qualitätssicherung <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Die Analyse- und Präzisionswaagen verbessern Genauigkeit und Effizienz in Labor, Industrie und Handel<br />

(Bild: Pescale).<br />

DAkkS-kalibrierbare Büretten (Bild: Metrohm).<br />

ALP-Schnelltest für Molkereien<br />

Hygiena, LLC<br />

CA 93012 Camarillo/USA<br />

Der Anbieter von Schnelltests für <strong>Lebensmittel</strong>sicherheit<br />

und Tiergesundheit<br />

Hygiena hat die AOAC-Zulassung für seinen<br />

Test »ZymoSnap« zur Messung der<br />

alkalischen Phosphatase (ALP) in Milch<br />

und Milchprodukten erhalten. Der Test<br />

ist eine einfache und effektive Möglichkeit,<br />

innerhalb von Minuten eindeutige<br />

Ergebnisse über die Qualität der Milch<br />

und die Pasteurisierung zu erhalten. Molkereien<br />

erkennen mit diesem Test schnell<br />

eine unzureichende Pasteurisierung im<br />

Rahmen ihres <strong>Lebensmittel</strong>sicherheitsplans.<br />

Der Hersteller bezeichnet sein schnelles,<br />

bioluminogenes, dreistufiges Verfahren<br />

als eine besonders einfache und kostengünstige<br />

Methode zur Überprüfung der<br />

Pasteurisierung von Milchprodukten,<br />

um deren Qualität und Sicherheit zu gewährleisten.<br />

Das »EnSure Touch«-Luminometer<br />

des Herstellers kann bei diesem<br />

sowie bei anderen Tests für die Hygiene-<br />

und Allergenüberwachung in der Milchproduktion<br />

eingesetzt werden. Somit<br />

erhalten Molkereien ein mehrfach verwendbares,<br />

kosteneffizientes Testsystem.<br />

Darüber hinaus ist das Gerät selbstkalibrierend<br />

und erfordert wenig bis gar keine<br />

Wartung. Auch können die Daten in der<br />

cloudbasierten Datenanalysesoftware<br />

des Herstellers »SureTrend Cloud« gespeichert<br />

werden, um die Testergebnisse<br />

zu verfolgen, Trends zu erkennen und zu<br />

analysieren, automatisch Berichte zu erstellen<br />

sowie Aufzeichnungen für die Einhaltung<br />

von Audits zu führen.<br />

(www.hygiena.com)<br />

Analyse- und Präzisionswaagen<br />

Pescale Wägetechnik GmbH<br />

72406 Bisingen<br />

Die Analyse- und Präzisionswaagen der<br />

Reihe »520 PT« von Pescale sind hochwertige<br />

Messlösungen für verschiedene<br />

Anwendungen in Labor, Industrie und<br />

Handel. Eine automatische Kalibrierung<br />

gewährleistet die hohe Genauigkeit und<br />

Zuverlässigkeit der Messungen. Die Temperaturkompensation<br />

sorgt für konstante<br />

Messergebnisse bei unterschiedlichen<br />

Umgebungsbedingungen und ein Windschutz<br />

schützt die Waage vor Luftströmungen,<br />

die das Ergebnis beeinflussen<br />

können.<br />

Die Waagen verfügen über eine EU/<br />

OIML-Bauartzulassung, die eine gesetzliche<br />

Eichung ermöglicht. Außerdem<br />

können die Waagen DAkkS-kalibriert<br />

werden nach DIN EN ISO/IEC 17025:2018<br />

für Waagen, was eine internationale Anerkennung<br />

der Messqualität garantiert.<br />

Mittels elektronischer Libelle können Anwender<br />

die Waage einfach auf einer ebenen<br />

Fläche ausrichten.<br />

Das Benutzermanagement erlaubt die<br />

Der ALP-Test überprüft schnell und genau die Pasteurisierung<br />

von Milchprodukten (Bild: Hygiena).<br />

Verwaltung von bis zu 10 Benutzerkonten<br />

mit individuellen Einstellungen und<br />

Berechtigungen. Der integrierte Audit-<br />

Trail protokolliert alle relevanten Ereignisse<br />

und Änderungen auf den Waagen,<br />

was die Rückverfolgbarkeit und Sicherheit<br />

erhöht. Die Geräte sind mit mehreren<br />

Schnittstellen ausgestattet: USB-Host<br />

oder -Device, RS 232, 10/100-Mbit-Ethernet,<br />

WiFi und Bluetooth. Diese umfangreiche<br />

Schnittstellenausstattung erlaubt<br />

die flexible Anbindung an PC oder Drucker.<br />

Damit werden die modernen, vielseitigen<br />

Analyse- und Präzisionswaagen<br />

auch höchsten Anwenderansprüchen<br />

gerecht.<br />

(www.pescale.de)<br />

Büretten-Kalibrierung<br />

Deutsche Metrohm<br />

GmbH & Co. KG<br />

70794 Filderstadt<br />

Eine regelmäßige Wartung und Kalibrierung<br />

der Prüfmittel ist die Grundlage für<br />

das Vertrauen in Laborergebnisse. Um<br />

dieses Ziel zu erreichen, bietet Metrohm<br />

Wartungen und Werkskalibrierungen an<br />

– und jetzt auch von der Deutschen Akkreditierungsstelle<br />

GmbH (DAkkS) nach<br />

DIN EN ISO/IEC 17025 akkreditierte Kalibrierungen.<br />

Die Vor-Ort-Kalibrierung von Büretten<br />

des Herstellers gemäß DIN EN ISO 8655<br />

durch qualifiziertes Servicepersonal ist<br />

eine Leistung, die das Unternehmen<br />

schon länger anbietet. Seit November<br />

2022 können Anwender die Ergebnisse<br />

dieser Kalibrierungen zusätzlich auf<br />

einem akkreditierten Kalibrierschein erhalten,<br />

der als Rückführbarkeitsnachweis<br />

für akkreditierte Laboratorien geeignet<br />

ist und eine normgerechte Angabe zur<br />

Messunsicherheit beinhaltet. Diese Leistung<br />

wird für Wechsel- und Dosiereinheiten<br />

der Volumina 5, 10 und 20 ml angeboten.<br />

(www.metrohm.de)

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Automatisierung, Messtechnik, Labor, Qualitätssicherung<br />

175<br />

Messtechnik schont Ressourcen<br />

Negele Messtechnik GmbH<br />

87743 Egg a.d. Günz<br />

Für einen <strong>Getränke</strong> oder <strong>Lebensmittel</strong> produzierenden<br />

Betrieb zahlt sich Ressourcenschonung<br />

in barer Münze aus. Jeder<br />

Liter Ressourcenverlust bedeutet Wertverlust<br />

und jeder Liter Produkt, der im Abwasser<br />

landet, verursacht durch die Abwasseraufbereitung<br />

noch zusätzlich Kosten. Es<br />

zahlt sich also für jedes Unternehmen aus,<br />

den Leitsatz »Stop Food Waste« ernst zu<br />

nehmen und alle Möglichkeiten zu seiner<br />

Umsetzung auszuschöpfen. Intelligente<br />

Messtechnik kann wesentlich dazu beitragen,<br />

in den verschiedenen <strong>Herstellung</strong>sprozessen<br />

den Verlust von Rohprodukten<br />

oder teilverarbeiteten <strong>Lebensmittel</strong>n zu<br />

vermeiden.<br />

Beispiel Phasenwechsel zwischen zwei<br />

verschiedenen Medien: Die Bio-Molkerei<br />

Söbbeke führte eine Vergleichsmessung<br />

vor und nach Installation je eines Trübungsmessers<br />

»ITM-51« der Negele Messtechnik<br />

GmbH im Zulauf und im Auslauf<br />

ihrer UHT-Anlage durch. Die Ausleitung in<br />

die Kanalisation pro Phasenwechsel konnte<br />

dadurch nachweislich um 65 Sekunden<br />

reduziert werden. Dadurch sparen die<br />

Messgeräte bei jedem Phasenwechsel fast<br />

120 Liter Bio-Milch ein.<br />

Stop Food Waste: Ressourcen schonen und Kosten sparen mit Messtechnik (Bild: Negele).<br />

Beispiel nicht optimierte Produktionsprozesse:<br />

Bei der Milchreisherstellung in<br />

einem kontinuierlichen Prozess kam es bei<br />

FrieslandCampina durch Schaumbildung<br />

im Vorlaufbehälter immer wieder zum<br />

Prozessstillstand und zum Verlust einer<br />

gesamten Produktionscharge. Durch die<br />

potentiometrische Füllstandsonde »NSL-<br />

F« wird der Füllstand ohne Einfluss des<br />

Schaums zuverlässig erfasst, sodass es seitdem<br />

keine Produktionsausfälle mehr gab.<br />

Beispiel ungenaue Füllstandkontrolle in<br />

Prozessbehältern: Ein Creme-Hersteller<br />

hatte immer zu hohe Restbestände im<br />

Vorlaufbehälter, die bei der Reinigung<br />

ausgespült wurden. Mit speziellen Grenzstandsonden<br />

für eine hochpräzise und<br />

schnelle Meldung wurden die Produktionsprozesse<br />

optimiert, die Produktausnutzung<br />

maximiert und zugleich ein Trockenlaufen<br />

der Pumpe vermieden.<br />

(www.anderson-negele.com)<br />

BEST COMPONENTS<br />

are just the beginning<br />

#succeed

176 Automatisierung, Messtechnik, Labor, Qualitätssicherung <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Inbetriebnahme, Diagnose oder der schnelle Zugriff auf wichtige Dokumente:<br />

Die App sorgt für Erleichterung im Arbeitsalltag (Bild: Vega).<br />

Der neue Durchflussmesser misst hochpräzise leitfähige Medien, auch<br />

tröpfchenweise (Bild: Jumo).<br />

Sicherung von Sensordaten<br />

Vega Grieshaber KG<br />

77761 Schiltach<br />

Die Sensoren für Füllstand, Grenzstand<br />

und Druck von Vega werden mittlerweile<br />

zu fast 40 % per Bluetooth und App parametriert,<br />

ausgelesen und gewartet. Damit<br />

wird speziell der Zugang zu Gefahrenzonen<br />

oder schwer erreichbaren Messstellen<br />

aus sicherer Distanz von bis zu 50 m entscheidend<br />

einfacher. Aber auch bei weniger<br />

anspruchsvollen Anwendungen setzt<br />

sich die drahtlose Bedienung via App zunehmend<br />

durch.<br />

Durchgängige Prozessdaten gehören zu<br />

den wichtigen Voraussetzungen für eine<br />

sichere und wirtschaftliche Produktion.<br />

Sensoren überwachen Zustände und Qualität<br />

der einzelnen Fertigungsschritte und<br />

horten wichtiges Wissen zu Einstellungen,<br />

Diagnose und Status von Maschinen und<br />

Anlagen. Deren Anwender wiederum benötigen<br />

die Gewissheit, dass sie jederzeit<br />

Zugriff auf alle Sensorparameter haben<br />

und im Fall der Fälle Backup-Lösungen für<br />

sie bereitstehen. Um Anwender bestmöglich<br />

zu unterstützen, stellt der Sensorhersteller<br />

eine Cloud-Lösung bereit: »Back-up<br />

& Restore« heißt ein neues Software-Tool,<br />

das das Unternehmen seinen Kunden dauerhaft<br />

kostenlos zur Verfügung stellt und<br />

das ihnen die Möglichkeit zum Sichern und<br />

Wiederherstellen der Sensordaten bietet.<br />

Einen komfortablen Zugang zu diesem<br />

Service bieten sowohl die Geräte-DTMs<br />

als auch die »Vega Tools«-App. Mit dieser<br />

lassen sich via Smartphone oder Tablet die<br />

Sensoren direkt ansteuern und bedienen.<br />

Neu ist hier unter »Gerätebedienung« die<br />

Funktion zum Sichern und Wiederherstellen<br />

integriert. Hinter den Seriennummern,<br />

die hier beim Anklicken aufgelistet erscheinen,<br />

lassen sich die verfügbaren Backup-<br />

Daten aufrufen und erneut installieren. Die<br />

Anwender können dabei auf alle jemals<br />

erhobenen Daten zurückgreifen, denn die<br />

Anzahl der Backups ist nicht limitiert.<br />

Mit dem neuen Software-Tool entlastet<br />

der Sensoranbieter zudem die Anwender<br />

davon, stets genügend Speicherplatz für<br />

immer größere Mengen an Daten vorhalten<br />

zu müssen. In regelmäßigen Abständen<br />

lassen sich alle Parameter sicher in<br />

der Cloud des Sensorherstellers speichern<br />

– nicht nur, aber eben auch für mittlere<br />

und kleinere Unternehmen ist dies eine<br />

willkommene Option, ihren komplexen<br />

und wachsenden Datenfluss auf Dauer zu<br />

sichern.<br />

(www.vega.com)<br />

Hochpräzise Durchflussmessung<br />

Jumo GmbH & Co. KG<br />

36039 Fulda<br />

Der Durchflussmesser »flowTrans Mag<br />

H20« von Jumo misst hochpräzise leitfähige<br />

Medien, auch tröpfchenweise. Er kann<br />

flexibel in unterschiedlichen Prozessen<br />

eingesetzt werden. Zusätzlich zur Durchflussmessung<br />

wird auch die Temperatur<br />

gemessen. Ein modernes HMI erlaubt über<br />

Bluetooth und der »smartConnect«-App<br />

des Sensorherstellers die einfache Konfiguration.<br />

Die Schnittstelle SPE (Single Pair<br />

Ethernet) mit PoDL (Modbus TCP, »Jumo<br />

Cloud-Connector«) ermöglicht eine vereinfachte<br />

Cloud-Anbindung und durchgängige<br />

IP-Kommunikation von der Feld- bis zur<br />

Automatisationsebene.<br />

Zu den Standardmessgrößen in verschiedenen<br />

Branchen gehört der Durchfluss.<br />

Dabei kann abhängig vom verwendeten<br />

Messmedium, der benötigten Genauigkeit<br />

und den Prozessbedingungen eine Vielzahl<br />

von Verfahren zur Anwendung kommen.<br />

Der Hersteller bietet bereits Produkte<br />

zur Durchflussmessung an, die mittels Differenzdruck,<br />

dem kalorimetrischen Messverfahren<br />

oder dem magnetisch-induktiven<br />

Messprinzip arbeiten. Das neue Gerät<br />

nutzt das magnetisch-induktive Messprinzip<br />

und bietet damit eine besonders hohe<br />

Genauigkeit.<br />

(www.jumo.net)<br />

Klimasonden mit Kombisensor<br />

Driesen + Kern GmbH<br />

24576 Bad Bramstedt<br />

Die neuen Klimasonden »HumiPressure-<br />

Probe« für Umgebungsmessungen sowie<br />

für Prozesse im Vakuum oder bis zu 30 bar<br />

von Driesen + Kern haben einen steckbaren<br />

Kombisensor für Druck, Feuchte und<br />

Temperatur. Die integrierte RS485-Schnittstelle<br />

mit ASCII- und Modbus-Protokoll sowie<br />

vier konfigurierbare Analogausgänge<br />

ermöglichen die flexible Einbindung in<br />

Monitoringsysteme oder Steuerungen.<br />

Abgeleitete Größen wie Feuchtkugeltemperatur<br />

und Taupunkt werden direkt in der<br />

Sonde berechnet und stehen gleichzei-<br />

www.icotek.com<br />

TESTING SOLUTIONS<br />

SINCE 1954.

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Die Klimasonden mit Kombisensor messen<br />

Druck, Feuchte und Temperatur (Bild: Driesen +<br />

Kern).<br />

Wenn Standardlösungen versagen, dann führen<br />

invididuelle Messlösungen zum Erfolg (Bild: Labom).<br />

tig analog und digital zur Verfügung. Die<br />

Sonden können über ASCII- oder Modbus-<br />

Befehle konfiguriert werden und lassen<br />

sich so an neue Einsatzbedingungen und<br />

Gegebenheiten anpassen. Laut Hersteller<br />

wird jede Sonde mit Kalibrierzertifikat ausgeliefert,<br />

wahlweise mit einer Werkskalibrierung<br />

nach ISO 9001 oder einer DAkkS-<br />

Kalibrierung nach ISO 17025. Die Sonde<br />

»DKP516« ist zusätzlich mit einem DNV-Logo<br />

und Zertifikat versehen.<br />

Die Sonden sind in verschiedenen Bauformen<br />

erhältlich, sodass auch der Einsatz in<br />

sehr anspruchsvollen Umgebungen möglich<br />

ist. Von der Miniatursonde mit 4 mm<br />

Durchmesser für schwer zugängliche Bereiche<br />

bis hin zur druckfesten Einschraubsonde<br />

für bis zu 30 bar Überdruck sind viele<br />

Anwendungen realisierbar.<br />

(www.driesen-kern.de)<br />

Individuelle Messlösungen<br />

Labom Mess- und<br />

Regeltechnik GmbH<br />

27798 Hude<br />

Schwer zugängliche Stellen oder besonders<br />

große bzw. kleine Behälter sind oft<br />

eine Herausforderung für die eingesetzten<br />

Messgeräte: Es müssen individuelle Lösungen<br />

gefunden werden, wenn Standardmessgeräte<br />

nicht ausreichen. Die Firma<br />

Labom ermöglicht solche individuellen<br />

Messlösungen, z. B. bei einer für ein Unternehmen<br />

aus der Pharmaindustrie entwickelten<br />

Lösung zur Füllstandmessung<br />

in einem Behälter. Die Herausforderung<br />

war, bei deutlich variierenden Drücken<br />

und einer großen Temperaturspanne an<br />

nur einer Messstelle mit sehr hoher Genauigkeit<br />

zu messen. Als Lösung wurden<br />

hier zwei Druckmessumformer der Serie<br />

»Pascal CV3« eingesetzt, die jeweils unterschiedliche<br />

Messbereiche abdecken und<br />

beide zusammen auf nur einen Druckmittler<br />

montiert sind.<br />

Je nach Zeitpunkt im Prozess und Füllstand<br />

im Behälter kann dieses System von<br />

einem höheren Messbereich bis 4 bar zu<br />

einem kleineren Messbereich bis 400 mbar<br />

wechseln – und das bei jeweils sehr hohen<br />

Messgenauigkeiten. Der kleinere Messbereich<br />

ist zudem überlastsicher und der<br />

Sensor gegen die höheren Drücke unempfindlich.<br />

Um die hohe Messgenauigkeit<br />

bei starken Temperaturschwankungen<br />

zu erreichen, wurde der Druckmittler zusätzlich<br />

mit der vom Messgerätehersteller<br />

selbst entwickelten »LTC«-Membran versehen<br />

(Low Temperature Coefficient). Diese<br />

gleicht temperaturbedingte Volumenausdehnungen<br />

der Füllflüssigkeit mit einer<br />

speziell geformten Edelstahlmembran<br />

aus und erhöht laut Hersteller die Messgenauigkeit<br />

gegenüber herkömmlichen<br />

Sinusmembranen um bis zu 70 %. Die mechanisch<br />

robuste Edelstahlmembran mit<br />

einer Stärke von mindestens 0,1 mm wird<br />

durch ein spezielles <strong>Herstellung</strong>sverfahren<br />

so in eine Position zwischen zwei Nulllagen<br />

gebracht, dass sie nahezu richtkraftlos<br />

arbeitet. Dadurch nimmt die Membran<br />

Volumenänderungen der Flüssigkeit durch<br />

Temperatureinfluss nahezu rückwirkungsfrei<br />

auf.<br />

(www.labom.com)<br />

NEU<br />

One fi ts all –<br />

Sicherheitsschalter CTS<br />

Transpondercodierter Sicherheitsschalter<br />

mit Zuhaltung<br />

Hohe Zuhaltekraft von F max 3900 N bei<br />

kompakter Bauweise<br />

Nachrüstbare Fluchtentriegelung<br />

Schwimmend gelagerter Betätiger:<br />

toleriert Vibrationen und Versatz<br />

Flexible Montagemöglichkeiten: für<br />

Schiebe- oder Schwenktüren optimal<br />

geeignet<br />

Industrie 4.0-ready: in Kombination mit<br />

einem EUCHNER IO-Link Gateway<br />

Höchste Sicherheit gemäß<br />

EN ISO 13849-1 Kat. 4 / PL e und<br />

EN ISO 14119<br />

Mess- und Regeltechnik für hygienische Prozesse<br />

Lindenstr. 20 · 74363 Güglingen<br />

Tel.+ 49 7135 102-0 · Fax +49 7135 102-147<br />

info@afriso.de · www.afriso.de<br />

Prozess- und Laboranalytik<br />

Mettler-Toledo GmbH<br />

Ockerweg 3<br />

35396 Gießen<br />

Tel. +49 (0)641 507 444<br />

MTVerkaufD@ mt.com<br />

www. mt.com<br />

www.euchner.de

178 Automatisierung, Messtechnik, Labor, Qualitätssicherung <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Die Drucktransmitter für die elektronische Differenzdruckmessung sind<br />

kosteneffizient zu installieren (Bild: Krohne).<br />

Mit der Softwarelösung lassen sich einfach Pick-and-place-Anwendungen<br />

erstellen (Bild: B&R).<br />

Elektronische Differenzdruckmessung<br />

Krohne Messtechnik GmbH<br />

47058 Duisburg<br />

Mit »Optibar 5060 eDP« hat Krohne eine<br />

Lösung zur Füllstand-, Dichte- und Differenzdruckmessung<br />

in geschlossenen<br />

Behältern sowie zur dichtekompensierten<br />

Füllstandmessung in offenen Tanks<br />

entwickelt. Im Vergleich zu klassischen<br />

Installationen mit Druckmittler und Kapillaren<br />

bietet die Neuentwicklung laut<br />

Hersteller eine kosteneffizientere Anbindung<br />

an bzw. Installation auf dem Behälter:<br />

Es werden kleinere Prozessanschlüsse<br />

benötigt und die Verbindung zwischen<br />

den Anschlüssen wird über ein elektronisches<br />

Signalkabel anstelle von ölgefüllten<br />

Kapillaren realisiert. Das Produkt<br />

startet mit G½-Prozessanschlüssen und<br />

erlaubt einen maximalen Abstand von bis<br />

zu 25 m bzw. 75 ft zwischen oberem und<br />

unterem Hahn. Dadurch lassen sich Kosten<br />

und Installations- sowie Wartungszeit<br />

einsparen, insbesondere bei hohen<br />

Behältern, die lange Kapillaren erfordern<br />

würden.<br />

Für die Version zur elektronischen Differenzdruckmessung<br />

ist optional auch<br />

Bluetooth-Kommunikation über Smartphone<br />

oder Tablet und entsprechender<br />

App möglich. Die Druckmessumformer<br />

können mit metallischen oder keramischen<br />

Membranen, einer breiten Palette<br />

von hygienischen Prozessanschlüssen,<br />

verschiedenen Kommunikationsoptionen<br />

bis hin zu FF und Profibus-PA sowie<br />

mit Gehäusematerialien von Kunststoff<br />

bis Edelstahl konfiguriert werden. Zudem<br />

verfügt das Messsystem über eine<br />

integrierte statische Druckmessung für<br />

zusätzliche Prozessinformationen, über<br />

verschiedene branchenspezifische Zulassungen<br />

und ist SIL2/3-zertifiziert mit der<br />

Möglichkeit, den SIL-Modus über Display,<br />

DTM oder Bluetooth zu aktivieren.<br />

Das System basiert auf zwei diskreten<br />

Druckmessumformern, die wie ein klassischer<br />

Differenzdruckmessumformer am<br />

Behälter montiert werden. Ein Messumformer,<br />

normalerweise am Boden des<br />

Behälters, dient als primärer Sensor zur<br />

Messung des Überdrucks im Tank. Der<br />

sekundäre Messumformer misst den Gasdruck<br />

an der Oberseite des Behälters und<br />

ist über ein Signalkabel elektronisch mit<br />

dem primären Messumformer verbunden,<br />

was eine schnelle und synchrone<br />

Messung ermöglicht. Der primäre Sensor<br />

berechnet die Druckdifferenz zwischen<br />

beiden.<br />

(www.krohne.com)<br />

Pick-and-place-Applikationen<br />

B&R Industrie-Elektronik GmbH<br />

61352 Bad Homburg<br />

Mit einer vorgefertigten Softwarelösung<br />

von B&R können Maschinenbauer<br />

Pick-and-place-Applikationen laut Unternehmensangabe<br />

ohne großes Investitionsrisiko<br />

umsetzen. Die Pick-and-place-Prozesslösung<br />

von »mapp Robotics«<br />

verspricht, Maschinen schneller, flexibler<br />

und effizienter zu machen. Mit der vorgefertigten<br />

Softwarelösung aus dem Softwarebaukasten<br />

»mapp Technology« lassen<br />

sich Anwendungen intuitiv durch die<br />

Auswahl vorgefertigter Funktionsbausteine<br />

konfigurieren. Diese werden im Editor<br />

miteinander verknüpft, sodass innerhalb<br />

weniger Minuten eine lauffähige Robotik-<br />

Anwendung entsteht.<br />

Laut Anbieter ist hierfür kein tiefgreifendes<br />

Robotik-Know-how erforderlich.<br />

Die Koordination mit anderen Achsen,<br />

Track-Systemen, dem Vision-System des<br />

österreichischen Automatisierers oder<br />

der webbasierten Visualisierung »mapp<br />

View« kann mit wenigen Klicks eingerichtet<br />

werden. Damit entfällt ein Großteil<br />

der manuellen Programmierarbeit, was<br />

die Entwicklungszeit verkürzt. Die Lösung<br />

bietet zudem große Freiheit bei der Prozessgestaltung.<br />

So können Deltaroboter<br />

in beliebiger Anzahl eingesetzt werden.<br />

Auch die Anzahl der Förderbänder für die<br />

Zu- und Abführung ist frei konfigurierbar.<br />

Die Software optimiert zudem den Prozess<br />

automatisch hinsichtlich der höchstmöglichen<br />

Pickrate.<br />

(www.br-automation.com)<br />

Fettanalysator für <strong>Lebensmittel</strong><br />

Cem GmbH<br />

47475 Kamp-Lintfort<br />

Auch das Personal in der Prozesskontrolle<br />

und im QS-Labor der <strong>Lebensmittel</strong>industrie<br />

arbeitet zunehmend unter<br />

Zeitdruck. So muss unter anderem der<br />

Fettgehalt vieler Proben schnell und genau<br />

bestimmt werden. Traditionell werden<br />

nasschemische Verfahren eingesetzt,<br />

bei denen das Ergebnis erst nach vielen<br />

Stunden vorliegt. Als Alternative zur klassischen<br />

Nasschemie wurden schnellere<br />

Methoden entwickelt, die jedoch eine<br />

umfangreiche spezifische Produktkalibration<br />

benötigen. Mit diesen Methoden<br />

Der neuartige Fettanalysator bestimmt den<br />

Fettgehalt von <strong>Lebensmittel</strong>n in nur 30 Sekunden<br />

(Bild: Cem).

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Automatisierung, Messtechnik, Labor, Qualitätssicherung<br />

179<br />

kann die Fettbestimmung in <strong>Lebensmittel</strong>n<br />

zwar schneller als mit der Nasschemie<br />

erfolgen, das Handling in der Praxis ist<br />

aber aufwendiger: von der anspruchsvollen,<br />

probenabhängigen Kalibrierung bis<br />

zu unsicheren Ergebnissen bei unbekannter<br />

Probenmatrix.<br />

Mit einer neuartigen Lösung verspricht<br />

Cem eine Fettbestimmung in weniger als<br />

30 Sekunden für alle Probenarten. Hierfür<br />

hat das Unternehmen die NMR-Methode<br />

weiterentwickelt und stellt mit »Oracle« einen<br />

besonders schnellen Fettanalysator für<br />

die <strong>Lebensmittel</strong>industrie vor. Damit bestimmen<br />

Anwender den Fettgehalt auch<br />

von unbekannten Proben in weniger als<br />

30 Sekunden − und das ohne zeitraubende<br />

Methodenentwicklung und aufwendige<br />

Kalibrierung. Da die Fettbestimmung<br />

ohne gefährliche Chemikalien auskommt,<br />

arbeitet das Personal auch sicherer als mit<br />

nasschemischen Referenzmethoden.<br />

(www.cem.de )<br />

Inline-Qualitätskontrolle<br />

Polytec GmbH<br />

76337 Waldbronn<br />

Nahinfrarot (NIR) hilft in vielen Bereichen,<br />

die Produktionskosten zu senken, die<br />

Qualität des erzeugten Produkts zu verbessern<br />

und die eingesetzten Rohstoffe<br />

bestmöglich zu nutzen. Die einfache und<br />

flexible Integration von NIR-Technik in<br />

Produktionsanlagen ermöglicht es Anwendern,<br />

Strategien und Lösungen zu<br />

entwickeln, mit denen sie die Kosten für<br />

Trocknen, Mischen, Beschichten, Mahlen<br />

und Analysieren senken. Fasergekoppelte<br />

NIR-Prozesstechnologie mit Messeinheiten<br />

für berührungslose Analysen über<br />

Förderbändern oder Endlosbahnen sowie<br />

Kontaktmessköpfen für die Adaption an<br />

NIR-Spektrometer erleichtern Herstellern<br />

von <strong>Lebensmittel</strong>n die Inline-Qualitätskontrolle<br />

(Bild: Polytec).<br />

Rohrleitungen oder Lagerbehältern bieten<br />

ein breites Spektrum möglicher Anwendungen.<br />

Ein Beispiel ist die Optimierung von Trocknungsprozessen.<br />

Je weniger Energie für<br />

die Trocknung aufgewendet werden muss,<br />

desto ressourcenschonender kann das Produkt<br />

hergestellt werden. NIR-Prozesstechnik<br />

bestimmt den Feuchtigkeitsgehalt des<br />

Produkts und ermittelt die bestmögliche<br />

Trocknungszeit. Auch die Steuerung und<br />

Überwachung von Mischprozessen gehören<br />

zu den Anwendungsmöglichkeiten, indem<br />

NIR-Spektrometer die Geschwindigkeit<br />

und Dauer des Mischvorgangs sowie<br />

die Dosierung der einzelnen Komponenten<br />

in der Mischkammer steuern. Mit der<br />

Optimierung des Mischungsverhältnisses<br />

verringern sich Produktschwankungen<br />

und Fehlproduktionen. Die NIR-Prozessspektrometer<br />

arbeiten dabei sehr energieeffizient.<br />

Durch ihren Einsatz direkt im<br />

Produktionsprozess entfallen zudem Probennahme<br />

und Wartezeiten aus Laboranalysen.<br />

NIR-Spektrometer werden auch<br />

eingesetzt, um z. B. den Protein-, Fett-,<br />

Asche- oder Zuckergehalt eines Produkts<br />

zu bestimmen. Das vereinfacht die tägliche<br />

Wareneingangsprüfung und die Qualitätskontrolle<br />

des Endprodukts.<br />

Die NIR-Spektrometer von Polytec sind mit<br />

Multiplexer-Technologie verfügbar. Dies<br />

ermöglicht die fasergekoppelte Ansteuerung<br />

von bis zu sechs Messköpfen und<br />

damit die Überwachung von bis zu sechs<br />

Produktionsschritten simultan. Ergebnisse<br />

der einzelnen Messpunkte werden benutzerfreundlich<br />

und übersichtlich in der Software<br />

dargestellt.<br />

(www.polytec.de)<br />

Zur Qualitätssicherung in Labor und Produktion<br />

Nährmedien für die<br />

mikrobiologische Qualitätskontrolle<br />

der Brauerei-, Mineralwasserund<br />

Softdrink-Industrie<br />

5<br />

Dr. Möller & Schmelz GmbH<br />

Gesellschaft für angewandte Mikrobiologie<br />

Bestellung unter: Tel. +49 (0)551 66708<br />

www.moeller-schmelz.de

180 Automatisierung, Messtechnik, Labor, Qualitätssicherung <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Mit dem Smartphone ist in nur drei Schritten eine quantitative Auswertung von mikrobiologischen<br />

Proben durchführbar (Bild: Dr. Möller & Schmelz).<br />

Die Prüfmaschine besteht aus standardisierten,<br />

eigenständigen Bildverarbeitungssystemen zur<br />

Kontrolle von Käseblöcken (Bild: Trivision).<br />

Smartes Zählen ohne Mehrkosten<br />

Dr. Möller & Schmelz GmbH<br />

37079 Göttingen<br />

Der Nährmedienhersteller Dr. Möller &<br />

Schmelz GmbH ist mit dem Softwarespezialisten<br />

Oculyze GmbH eine Kooperation<br />

eingegangen, um die Auswertung mikrobiologischer<br />

Analysen für Endanwender<br />

im Labor einfacher und schneller zu<br />

gestalten. Außer einem herkömmlichen<br />

Smartphone, Tablet oder PC mit angeschlossener<br />

Kamera ist dabei kein weiteres<br />

Equipment für die Analyse notwendig. In<br />

nur drei kurzen Schritten ist eine quantitative<br />

Auswertung von mikrobiologischen<br />

Proben, die nach der Membranfiltermethode<br />

verarbeitet wurden, durchführbar:<br />

Zuerst wird der QR-Code, der mit dem<br />

Nährmedium bzw. der Nährkartonscheibe<br />

mitgeliefert wurde, gescannt. Anschließend<br />

wird die Web-App (es ist keine Installation<br />

erforderlich) mit der Bilderkennung<br />

geladen, die auf den spezifischen<br />

Nährmedientyp zugeschnitten ist, der<br />

analysiert werden soll. Danach wird ein<br />

Bild mit Smartphone, Tablet oder auch<br />

Desktop-PC über die angeschlossene Kamera<br />

aufgenommen. Die Ergebnisse werden<br />

in wenigen Sekunden angezeigt.<br />

Diesen Zusatznutzen bietet das Unternehmen<br />

seinen Kunden ohne Mehrkosten an.<br />

In den Produktverpackungen ausgewählter<br />

Nährmedientypen aus dem Sortiment<br />

der Nährkartonscheiben werden die zugehörigen<br />

QR-Codes einschließlich einer Beschreibung<br />

zur Durchführung der Analyse<br />

mitgeliefert.<br />

(www.moeller-schmelz.de)<br />

Qualitätssicherung von Käseblöcken<br />

Trivision A/S<br />

5000 Odense/Dänemark<br />

Der dänische Hersteller von Bildverarbeitungssystemen<br />

Trivision A/S hat die<br />

Produktreihe »CheeseInspector« für die<br />

automatische und wirtschaftliche Qualitätsprüfung<br />

von Käseblöcken entwickelt.<br />

Bei der Käseherstellung ist die Prüfung der<br />

Blöcke auf Schimmel und Kunststoffteile in<br />

bestimmten Produktionsphasen unerlässlich<br />

zur Sicherung von Produktqualität,<br />

<strong>Lebensmittel</strong>sicherheit und Wirtschaftlichkeit.<br />

Diese Prüfungen sind erforderlich,<br />

weil viele Käseblöcke nach der Folienreifemethode<br />

gereift werden. Der Käse wird<br />

dazu in Folie eingewickelt und gelagert. Als<br />

nächster Schritt folgt das Auspacken des<br />

Käses zur weiteren Verarbeitung, wobei<br />

zwingend eine Qualitätskontrolle stattfinden<br />

muss.<br />

Das Bildverarbeitungssystem prüft automatisch<br />

die gesamte Oberfläche von Käseblöcken.<br />

Diese zuverlässige Qualitätskontrolle<br />

sichert die Produktqualität, entlastet<br />

die Beschäftigten von der anspruchsvollen<br />

Prüfungsaufgabe und schließt so menschliche<br />

Fehler während des Prüfprozesses aus.<br />

Die Zuverlässigkeit wird durch die industrietaugliche<br />

Bildverarbeitungstechnologie<br />

des Herstellers gewährleistet, die sich seit<br />

über zwanzig Jahren in der <strong>Lebensmittel</strong>industrie<br />

bewährt hat. Aufgrund des<br />

automatisierten Prüfprozesses amortisiert<br />

sich ein Prüfsystem schnell, da auf die kostenintensive<br />

manuelle Prüfung verzichtet<br />

werden kann. So verspricht der Anbieter<br />

allein durch den Wegfall der Arbeitskosten<br />

eine Amortisationszeit zwischen sechs<br />

und zwölf Monaten. Auch werde die Gefahr<br />

von Rückrufen, damit verbundenen<br />

Kosten und Einbußen sowie Bußgeldern<br />

verringert.<br />

(www.trivision.dk)<br />

Messgeräte für hygienegerechte Anlagen<br />

Afriso-Euro-Index GmbH<br />

74363 Güglingen<br />

Als Vollsortimenter mit einem kompletten<br />

Programm aus allen Bereichen der Druck-,<br />

Temperatur- und Füllstandmesstechnik<br />

bietet Afriso ein hochwertiges Produktsortiment<br />

aus einer Hand. Das Portfolio<br />

reicht von Manometern, Druckmittlern und<br />

Druckmessumformern über elektronische<br />

und mechanische Temperaturmess- und<br />

Regelgeräte bis hin zu Füllstandmessgeräten,<br />

die je nach Applikation auf unterschiedlichen<br />

Messprinzipien beruhen.<br />

Im Wesentlichen werden die Messbereiche<br />

Druck von 0/2,5 mbar bis 0/4000 bar, Temperatur<br />

von -50 bis +1100 °C und Füllstand<br />

von 0/20 cm bis 0/250 m abgebildet, wobei<br />

diese je nach Kundenwunsch in puncto<br />

Messbereich, Geometrie, Form, Farbe oder<br />

Anschluss noch weiter spezifizierbar sind.<br />

Für die Anpassungen dieser peripheren Anlagenkomponenten<br />

stehen laut Unternehmensangabe<br />

die strengen Richtlinien, z. B.<br />

DGRL/PED, ATEX, SIL oder Vorgaben der<br />

EHEDG, FDA und 3-A Sanitary Standards<br />

Inc., immer im Fokus, um die hygienegerechte<br />

Konstruktion von Maschinen und<br />

Anlagen bestmöglich zu unterstützen. Die<br />

Einhaltung der guten <strong>Herstellung</strong>spraxis<br />

(GMP) stellt das Unternehmen z. B. bereits

Die Sensoren für Druck, Temperatur und Füllstand<br />

unterstützen die hygienegerechte Konstruktion<br />

von Maschinen und Anlagen (Bild: Afriso).<br />

im Vorfeld durch die ständige Überprüfung<br />

der Produktionsverfahren und eine 100-<br />

%ige Einzelstückprüfung sicher.<br />

Die Materialien für hygienische Messgeräte<br />

entsprechen den FDA-Anforderungen<br />

für den Kontakt mit <strong>Lebensmittel</strong>n. Auch<br />

die Empfehlungen der EHEDG werden bereits<br />

bei der Konstruktion berücksichtigt,<br />

der Betrieb ist selbst seit 2010 Mitglied<br />

der EHEDG. Die Oberflächenbeschaffenheit<br />

der vom Medium berührten Teile wird<br />

standardmäßig auf eine mittlere Rauheit<br />

von Ra ≤ 0,8 μm gebracht, optional kann<br />

diese auf Ra ≤ 0,4 μm verbessert werden.<br />

In geschlossenen Anlagen ist eine Reinigung<br />

der Komponenten mittels CIP- oder<br />

SIP-Verfahren möglich, die einwandfreie<br />

Außenreinigung ist durch den Einsatz von<br />

robusten Edelstahlgehäusen mit Schutzart<br />

bis IP69 erreichbar. Neben diesem umfangreichen<br />

Sortiment bietet der Betrieb auch<br />

die passende Versorgung oder die Auswertung<br />

der Messsignale an.<br />

(www.afriso.de)<br />

SPS-Bibliothek für dynamisches Wiegen<br />

Beckhoff Automation<br />

GmbH & Co. KG<br />

33415 Verl<br />

Mit der neuen »TwinCAT 3 Weighing Library«<br />

ermöglicht Beckhoff insbesondere in<br />

Kombination mit den Ethercat-Klemmen<br />

»ELM35xx« und »EL3356« die direkte Integration<br />

einer schnellen und präzisen Waage<br />

für die Gewichtsmessung direkt in die PCbasierte<br />

Maschinensteuerung. Dabei sorgt<br />

eine leistungsfähige Signalfilterung für beschleunigte<br />

Prozessabläufe.<br />

Der Fokus der Softwarebibliothek liegt<br />

hauptsächlich auf dem Prozess des dynamischen<br />

Wiegens. Dieser ist hinsichtlich der<br />

Signalfilterung besonders anspruchsvoll,<br />

da die Wiegezeit maßgeblich die Gesamtprozesszeit<br />

der jeweiligen Maschine beeinflusst.<br />

Eine schnelle Signalfilterung bei<br />

gleichbleibender Präzision bedeutet daher<br />

ein schnelleres Gewichtsergebnis, was sich<br />

in optimierten Maschinenabläufen widerspiegelt.<br />

Da eine Wägezelle und eine Messwerterfassung<br />

über die entsprechenden Ethercat-Klemmen<br />

noch keine Waage abbilden,<br />

setzt die SPS-Bibliothek genau dort an. Mit<br />

ihr können auch mehrere Wägezellen zu<br />

einer Gesamtwaage zusammengeschaltet<br />

werden. Auch wird die Skalierung der<br />

Messwerte übernommen. Funktionen wie<br />

Nullsetzen und Tarieren werden ebenfalls<br />

über die neuen SPS-Bausteine abgedeckt.<br />

Neben einer manuellen Triggerung der Gewichtsmessung<br />

ist eine automatische Messung<br />

möglich, bei der das Produktionsgut<br />

erkannt und die Messung direkt durchgeführt<br />

wird. Ein großer Vorteil ist dabei, dass<br />

hierdurch bislang notwendige externe<br />

Trigger entfallen können, z. B. Lichtschranken<br />

oder Initiatoren.<br />

(www.beckhoff.com)<br />

MESS- UND<br />

WÄGETECHNIK<br />

FÜR IHRE<br />

PRODUKTION<br />

Am Fuße der Schwäbischen Alb entwickelte<br />

Gottlieb Kern 1844 die genauesten Waagen<br />

seiner Zeit. Heute bietet KERN & SOHN<br />

neben hochpräzisen Waagen ein breites<br />

Spektrum an zuverlässigen Produkten für die<br />

<strong>Lebensmittel</strong>industrie – von Refraktometern<br />

und Mikroskopen über Prüfgewichte bis hin<br />

zu Kalibrier-Dienstleistungen.<br />

www.kern-sohn.com<br />

Mit der SPS-Bibliothek lassen sich durch hochdynamische Gewichtsmessung Maschinenabläufe beschleunigen<br />

(Bild: Beckhoff).

182 Automatisierung, Messtechnik, Labor, Qualitätssicherung <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Bei Ventilen zur Prozessregelung spürt automatisiertes Datenlogging Fehler<br />

schnell und kostengünstig auf (Bild: Bürkert).<br />

Das Retrofit von Steuerung und HMI trägt zur Sicherung der Produktion<br />

bei (Bild: KHS).<br />

Datenlogger für Ventile<br />

Bürkert GmbH & Co. KG<br />

74653 Ingelfingen<br />

Mit seinen »Plus«-Servicepaketen bietet<br />

Bürkert Unterstützung bezüglich Wartung<br />

und Instandhaltung. Bei Ventilen, die z. B.<br />

zur Regelung der Prozesstemperatur eingesetzt<br />

werden, lassen sich laut Unternehmensangabe<br />

mit automatisiertem<br />

Datenlogging sehr einfach Optimierungsmöglichkeiten<br />

aufspüren, um den In-<br />

standhaltungsaufwand zu reduzieren sowie<br />

Anlagenstillstand zu verhindern. Dazu<br />

wird ein vorkonfiguriertes Logging-Modul<br />

eine bestimmte Zeit auf die Serviceschnittstelle<br />

des Regelsystems gesteckt<br />

und danach an den technischen Service<br />

zur Analyse geschickt. Über eine mobile<br />

Internetverbindung ist es zudem möglich,<br />

die Daten direkt in die Analyse-Cloud des<br />

Ventilherstellers zu übertragen. Der kleine<br />

Mobilfunk-Router verbindet sich drahtlos<br />

mit der Cloud und wird mit einer Halterung<br />

am Regelsystem befestigt.<br />

Anlass für die Entwicklung war ein Szenario<br />

aus der Praxis: Ein Prozessregelsystem<br />

mit Element-Sitzventil sorgte in einer Prozessanlage<br />

für die Temperaturregelung.<br />

Der Antrieb des Ventils verschliss in unverhältnismäßig<br />

kurzer Zeit, was sich durch<br />

eine Leckage nach außen bemerkbar<br />

machte. Dadurch musste der komplette<br />

Antrieb des Ventils ausgetauscht werden.<br />

Die Anlage stand deshalb häufiger, jeder<br />

Austausch kostete Geld und Medium ging<br />

verloren. Auf der Suche nach der Ursache<br />

loggte ein Mitarbeiter des Serviceteams<br />

die Daten vor Ort per Laptop. Die Analyse<br />

ergab: Schuld war ein ungünstig eingestellter<br />

Regler, der permanent kaum<br />

merklich nachregelte, was zum Verschleiß<br />

der Spindeldichtung führte. Durch einen<br />

Serviceeinsatz konnten die Parameter<br />

entsprechend angepasst und somit die<br />

Lebensdauer des Regelventils verlängert<br />

werden.<br />

(www.buerkert.de)<br />

Retrofit Steuerung und HMI<br />

KHS GmbH<br />

44143 Dortmund<br />

Weltweit schätzen Anwender die Langlebigkeit<br />

der Maschinen von KHS, so auch<br />

bei der dritten Generation Streckblastechnik<br />

aus der Zeit um die Jahrtausendwende.<br />

Noch immer sind hunderte Maschinen<br />

weltweit erfolgreich im Einsatz, daher<br />

bietet der Hersteller jetzt den Umbau der<br />

Steuerung auf moderne Komponenten<br />

an. Notwendig macht diesen Schritt die<br />

Abkündigung und somit Produktionseinstellung<br />

des bisherigen Zulieferers, was<br />

einen schrumpfenden Ersatzteilbestand<br />

zur Folge hat. Daher empfiehlt der Maschinenbauer<br />

allen Anwendern einen<br />

Austausch der Steuerung, um lange Stillstände<br />

bei einem Ausfall zu vermeiden.<br />

Als einer der ersten Kunden hat sich At-<br />

lantic Droga Kolinska für einen Maschi-nenumbau<br />

an einer seiner zwei Streck-blasmaschinen<br />

»InnoPET Blomax Serie III«<br />

am Standort Rogaška Slatina im Osten<br />

Sloweniens entschieden. Um die PET-Be-hälter<br />

für Wasser der Marke Donat dafür<br />

in Zukunft weiter reibungslos herzustel-len,<br />

wurde die Steuerung der über 20<br />

Jahre alten Streckblasmaschine ausge-tauscht.<br />

Durch den Umbau verringert sich<br />

das Risiko eines ungeplanten Ausfalls, was<br />

zur Sicherung der Zuverlässigkeit in der<br />

Produktion beiträgt. Die Modernisierung<br />

konnte in weniger als einer Woche erfolg-reich<br />

abgeschlossen werden.<br />

Durch den Umbau hat sich der sloweni-sche<br />

Abfüller eine langfristige Teileverfüg--<br />

DOSTMANN electronic GmbH<br />

PDF-Datenlogger mit Display<br />

● Erstellt automatisch PDF-Reports<br />

● Integrierte USB-Schnittstelle<br />

● Ohne Software nutzbar<br />

Technische Daten ―<br />

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näher informieren!<br />

LOG200 Serie<br />

ab 63, 00 €<br />

Temperatur-Feuchte-Druck Datenlogger<br />

Waldenbergweg 3b · D-97877 Wertheim/Reicholzheim · Tel.: 0 93 42 / 3 08 90<br />

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<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Automatisierung, Messtechnik, Labor, Qualitätssicherung<br />

183<br />

barkeit gesichert und profitiert zeitgleich<br />

von reduzierten Kosten im Ersatzteilfall.<br />

Des Weiteren wurden die Software sowie<br />

deren Visualisierung auf den aktuellen<br />

Stand der Technik gebracht und damit die<br />

Bedienung erleichtert, z. B. durch ein intuitives<br />

Bedienpanel. Über den reinen Umbau<br />

hinaus bietet der Maschinenhersteller<br />

seinen Bestandskunden weitere Funktionen<br />

an, die vergleichbar sind mit Maschinen<br />

neuerer Generationen. Die installierte<br />

Lösung verfügt im Gegensatz zum Vorgänger<br />

etwa über eine Bluetooth-Verbindung<br />

und nicht mehr über Drehkontakte,<br />

was bisher bei der Wartung eine Herausforderung<br />

war. Im Zuge des Austausches<br />

der Steuerungskomponente installierte<br />

der Systemanbieter zudem kostenlos das<br />

Fernwartungssystem »ReDiS«. Mögliche<br />

Fehler im Produktionsprozess lassen sich<br />

somit frühzeitig erkennen und schneller<br />

beheben. Zudem entfallen kostspielige<br />

Reisen für den Einsatz vor Ort.<br />

(www.khs.com)<br />

Durometer prüft Avocado-Reifegrad<br />

Bareiss Prüfgerätebau GmbH<br />

89610 Oberdischingen<br />

Das Unternehmen Apeel Sciences aus Kalifornien<br />

will <strong>Lebensmittel</strong>verschwendung<br />

reduzieren und hat daher eine biologische<br />

Haut für Früchte entwickelt, welche<br />

zur Verlängerung der Haltbarkeit vor allem<br />

in Ländern beiträgt, in denen es an<br />

Kühlinfrastruktur mangelt. Beim ersten<br />

Forschungsobjekt handelt es sich um Avocados.<br />

Um diese Schutzhaut gezielt entwickeln<br />

und auch deren Qualität sichern<br />

zu können, muss der Reifegrad von Avocados<br />

im essbaren Härtebereich sehr fein<br />

bestimmt werden. Diese Anforderung war<br />

der Beginn einer Zusammenarbeit zwischen<br />

dem kalifornischen Unternehmen<br />

und dem Messtechnikspezialisten Bareiss,<br />

der mit dem Durometer »HPE III FFF« ein<br />

Prüfgerät entwickelt hat, mit dem die Festigkeit<br />

des Fruchtfleisches der Avocado im<br />

Das Durometer kann die Festigkeit des Avocado-Fruchtfleisches im essbaren Bereich sehr präzise messen<br />

(Bild: Bareiss).<br />

essbaren Bereich sehr präzise gemessen<br />

werden kann, ohne dabei die Schale zu<br />

beschädigen.<br />

Das Durometer zeigt dabei eine besonders<br />

hohe Präzision. Insbesondere im essbaren<br />

Reifestadium ist es in der Lage, die<br />

Festigkeit von Avocados exakt zu bestimmen.<br />

Der Hersteller gibt für die Avocado-<br />

Messungen eine geringe Varianz von nur<br />

7 % an.<br />

Apeel hat durch die Auswahl geeigneter<br />

Messverfahren wie des Durometers von<br />

Bareiss den Grundstein für die Entwicklung<br />

der biologischen Haut gelegt. Bei der<br />

Entwicklung der Schutzschicht kommen<br />

pflanzliche Fette (Lipide) zum Einsatz, die<br />

z. B. aus Samen und Fruchtfleisch extrahiert<br />

werden und nach entsprechender<br />

Aufarbeitung als Coating auf die Schale<br />

der Frucht aufbracht wird. Eine Untersuchung<br />

des Herstellers macht deutlich, dass<br />

mit der zusätzlichen Haut mehr als eine<br />

Verdopplung der Lebenszeit zu erwarten<br />

ist. Diese Entwicklung ist ein bedeutender<br />

Schritt zur Vermeidung bzw. Reduzierung<br />

von <strong>Lebensmittel</strong>verschwendung. Sie ist<br />

zudem nur ein Anfang, da die biologische<br />

Haut bereits bei anderen Fruchtarten zum<br />

Einsatz kommt. Durch die wechselbaren<br />

Taster und Druckplatten ist das Durometer<br />

auch hierfür ein geeignetes Messmittel<br />

und unterstützt bei der weiteren Entwicklung<br />

sowie Anwendung der Schutzschicht.<br />

Die Kooperation zwischen beiden Unternehmen<br />

zeigt, wie bewährte Messtechnik<br />

und innovative Technologie Hand in Hand<br />

gehen können, um die Qualitätssicherung<br />

in der <strong>Lebensmittel</strong>industrie zu optimieren.<br />

Die entwickelten Methoden zur Reifungskontrolle<br />

von Avocados haben das<br />

Potenzial, die Effizienz der <strong>Lebensmittel</strong>verarbeitung<br />

und -verteilung zu steigern<br />

und den ökologischen Fußabdruck durch<br />

die Reduzierung von <strong>Lebensmittel</strong>verschwendung<br />

zu minimieren. Dieser Schritt<br />

markiert einen wichtigen Meilenstein in<br />

der Weiterentwicklung der <strong>Lebensmittel</strong>technologie<br />

und verdeutlicht die positiven<br />

Auswirkungen einer fruchtbaren Zusammenarbeit<br />

zwischen Unternehmen unterschiedlicher<br />

Fachgebiete.<br />

(www.bareiss.de)<br />

5<br />

Materialprüfmaschinen | Aromen- / Geruchsanalyse | Bild- / Farbanalyse<br />

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184 Automatisierung, Messtechnik, Labor, Qualitätssicherung <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Mithilfe der KI-basierten Software von Infor kann die Produktion sehr viel schneller optimiert werden<br />

(Bild: Amalthea).<br />

Die Spannungsversorgung des Temperaturloggers<br />

erfolgt über eine leicht ersetzbare Lithium-<br />

Batterie (Bild: Dostmann).<br />

HACCP-konformer Temperaturlogger<br />

Dostmann electronic GmbH<br />

97877 Wertheim/Reicholzheim<br />

Mit »Log200« stellt die Dostmann electronic<br />

GmbH einen sehr kompakten Datenlogger<br />

zur Temperaturaufzeichnung<br />

bei Lagerung und Transport vor. Für die<br />

Auswertung wird das Gerät einfach und<br />

schnell direkt in die USB-Schnittstelle eines<br />

Desktop-PCs oder Notebooks eingesteckt,<br />

wo automatisch eine vordefinierte Auswertung<br />

in Form einer PDF-Datei erzeugt<br />

wird sowie eine Listendatei mit Messwert,<br />

Datum und Uhrzeit, die mit einem Tabellenkalkulationsprogramm<br />

wie Microsoft<br />

Excel bearbeitet werden kann.<br />

Die Aktivierung des Geräts erfolgt über<br />

den einmaligen Druck auf die Starttaste.<br />

Eine grüne LED sowie ein kurzer Ton signalisieren<br />

die Betriebsbereitschaft. Die LED<br />

schaltet nach zwei Sekunden wieder ab<br />

und blinkt in der Folge alle 30 Sekunden.<br />

Der Datenlogger sorgt so ohne teure Installation<br />

für eine regelmäßige Messung<br />

der Umgebungstemperatur mit einer Genauigkeit<br />

von ±0,5 °C. Der integrierte Speicher<br />

zeichnet kontinuierlich bis zu 150.000<br />

Datensätze auf. Der Messbereich beträgt<br />

-40...+70 °C bei einer Auflösung von 0,1 °C.<br />

Das mehrzeilige Display zeigt, neben dem<br />

aktuellen Messwert, Maximal- und Minimalwerte,<br />

Batteriezustand, Alarmstatus sowie<br />

weitere Informationen zum Loggerbetrieb<br />

an. Die Maximal- und Minimalwerte<br />

können am Display zurückgesetzt werden,<br />

was eine tägliche Auswertung der Maximal-<br />

und Minimaltemperatur ermöglicht.<br />

Eine Messwertmarkierungsfunktion erlaubt<br />

es, besondere Ereignisse bei der Auswertung<br />

der Daten hervorzuheben. Neben<br />

der Temperatur zeichnet der Logger ebenfalls<br />

Bewegungen auf, sodass auch Ortsveränderungen<br />

dokumentiert werden.<br />

Der HACCP-zertifizierte und EN 12830 konforme<br />

Datenlogger wird vom Hersteller<br />

als wirtschaftliche Lösung für die kontinuierliche<br />

Temperaturüberwachung ohne<br />

aufwendige Einrichtung empfohlen. Bei<br />

Lagerung und Transport leicht verderblicher<br />

<strong>Lebensmittel</strong> erbringt das Gerät den<br />

Nachweis über die Einhaltung der jeweils<br />

vorgeschriebenen Temperatur durch eine<br />

lückenlose Dokumentation. Das Gerät ist<br />

gemäß IP65 strahlwasser- und staubdicht.<br />

(www.dostmann-electronic.de)<br />

KI für Käsereien<br />

infor business solutions AG<br />

66299 Friedrichsthal<br />

Käseproduzent Amalthea hat sich für den<br />

Einsatz der Softwarelösung »Coleman AI«<br />

von Infor entschieden, um die Qualität von<br />

Käse zu verbessern und die Ausbeute zu<br />

optimieren. Für jedes Prozent dadurch gestiegene<br />

Ausbeute erwartet die Großkäserei<br />

Einsparungen von rund 500.000 Euro.<br />

Je nach landwirtschaftlichem Betrieb und<br />

Jahreszeit kann die exakte Zusammensetzung<br />

von Milch variieren, was eine Herausforderung<br />

für Molkereibetriebe ist, denn<br />

es existiert keine Standardrezeptur, die auf<br />

alle Milchchargen angewendet werden<br />

kann, um eine gleichbleibende Qualität<br />

und Ausbeute zu erzielen. Daher sind genaue<br />

Überwachung und Steuerung des<br />

Käseherstellungsprozesses unerlässlich,<br />

um eine gleichbleibende Konsistenz des<br />

Käses zu gewährleisten. Die auf künstlicher<br />

Intelligenz (KI) basierende Software soll die<br />

Käseproduktion hinsichtlich Qualität und<br />

Ertrag so stabil und vorhersehbar wie möglich<br />

machen.<br />

Vor Einführung der Software wurde für<br />

jede Käsemenge eine auf Erfahrung basierende<br />

Zielausbeute festgelegt. Wich<br />

die Käsemenge von der Zielausbeute ab<br />

oder war diese nicht festgelegt, wurden<br />

Änderungen am Produktionsvorgang erforderlich.<br />

Aufgrund manueller Datenverarbeitung<br />

und nur wöchentlicher Analyse<br />

kam es immer wieder zu Produktionsproblemen,<br />

da zu viel Zeit verging, bis die notwendigen<br />

Anpassungen vorgenommen<br />

werden konnten, um die Produktionsmenge<br />

zu optimieren.<br />

Bereits 2020 wurde das ERP-System mit<br />

»CloudSuite Food & Beverage« modernisiert<br />

– unter Nutzung der Cloud-Technologieplattform<br />

»Infor OS«. Diese Modernisierung<br />

bildete die Grundlage für die<br />

Erstellung effizienter, KI-gesteuerter Anwendungen.<br />

Mithilfe der KI-basierten Software<br />

kann der Betrieb jetzt die Ausbeute<br />

je Käselieferung in Echtzeit verfolgen und<br />

erhält darüber hinaus direkte Einblicke,<br />

welche Einflüsse zu einer höheren oder<br />

niedrigeren Milchausbeute führen, sodass<br />

direkt darauf reagiert werden kann. Die<br />

Erkennung von Schwankungen in der Ausbeute<br />

ist nun vollständig automatisiert,<br />

von der Datenerfassung und -verarbeitung<br />

bis zur Ausführung. Das ERP kommt dabei<br />

in der gesamten Lieferkette zum Einsatz.<br />

Die Lösung bildet eine Schnittstelle zu<br />

den Produktionssystemen und hilft bei der<br />

Automatisierung, z. B. von Wägeeinheiten<br />

oder Milchtanks. Dank KI konnten die Berechnungen<br />

von Wochen auf Tage verkürzt<br />

werden.<br />

(www.infor.de)

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Automatisierung, Messtechnik, Labor, Qualitätssicherung<br />

185<br />

Kompakt hochpräzise.<br />

Kein Verlust durch überdosierte Zusatzstoffe<br />

und höhere Qualität des Endproduktes<br />

Hohe Lebenszeit des Gerätes auch bei CIP-Reinigung<br />

Kompaktere Bauweise von SKIDs und<br />

rahmenmontierten OEM-Anlagen<br />

Reduzierung von Stillstandszeiten durch<br />

Übertragung zusätzlicher Zustandswerte<br />

Anwender können die Zähl-App für die Inventur im Lager und in Filialen<br />

einsetzen (Bild: Remira).<br />

Zähl-App<br />

Remira Group GmbH<br />

44263 Dortmund<br />

Die Zählung ist bei der Inventur eine der<br />

häufigsten Fehlerquellen. Sowohl bei der<br />

Erfassung selbst als auch bei der Übertragung<br />

der Ergebnisse mittels Papierlisten<br />

können Fehler entstehen. Um diesen<br />

vorzubeugen und die Zählung zu digitalisieren,<br />

hat Remira die neue Version der<br />

»Instore App« mit einer Funktion für die<br />

papierlose Zählung ausgestattet. Dafür<br />

verknüpft das Unternehmen die im Handel<br />

bereits weit verbreitete App mit »Statcontrol<br />

Cloud«, dem neuen Software-asa-Service-Angebot<br />

des Unternehmens für<br />

die Stichprobeninventur. Die Lösung ersetzt<br />

laut Anbieter vollständig klassische<br />

Zähllisten in Papierform, erleichtert per<br />

Scanmöglichkeit die Suche nach der richtigen<br />

Zählposition und ermöglicht alle für<br />

die Inventur notwendigen Zählprozesse.<br />

Die App unterstützt Anwender bei unterschiedlichen<br />

Aufgaben in den Filialen, vom<br />

Wareneingang über Lieferantenretouren<br />

und Preisänderungen bis hin zur mobilen<br />

Kasse sowie zu Online-Reservierungen<br />

und -Bestellungen. Bislang konnten Nutzer<br />

mit der App die klassische Vollinventur<br />

in der Filiale erledigen. Die Verknüpfung<br />

mit der Cloud ermöglicht es nun, die App<br />

auch für die Stichprobeninventurzählungen<br />

im Lager einzusetzen.<br />

Das Personal startet die Zählung unkompliziert<br />

über den Scan eines QR-Codes.<br />

Anschließend werden unmittelbar die<br />

Daten für die digitale Zählliste ausgetauscht,<br />

sodass das Zählteam innerhalb<br />

kurzer Zeit die Arbeit aufnehmen kann.<br />

Über die Cloud lassen sich die passenden<br />

Zähllisten individuell zusammenstellen. So<br />

können sowohl die erste Inventuraufnahme<br />

als auch der Nachzählprozess und die<br />

Kontrolle des Wirtschaftsprüfers hiermit<br />

erledigt werden. Die App wurde für den<br />

JUMO flowTRANS MAG H20<br />

Magnetisch-induktives Durchflussmessgerät<br />

Willkommen bei JUMO.<br />

Offline-Betrieb konzipiert, während der<br />

Zählung wird keine Internetverbindung<br />

benötigt. Erst nach Abschluss des Zählvorgangs<br />

werden alle Daten über das Internet<br />

an die Cloud gesendet.<br />

(www.remira.com)<br />

Feuchte- und Temperaturlogger<br />

CiK Solutions GmbH<br />

76131 Karlsruhe<br />

Der Edelstahl-Temperatur- und<br />

Feuchtigkeits-Datenlogger<br />

»RHTemp125 XL« der Serie »Tecnosoft«<br />

von CiK Solutions zeichnet<br />

Temperaturen im Bereich<br />

-40…+125 °C und Feuchte im<br />

Bereich 0…90 % rF (nicht kondensierend)<br />

auf. Der Logger ist<br />

damit eine geeignete Lösung<br />

für die Überwachung von Temperatur<br />

und Luftfeuchtigkeit<br />

in der <strong>Lebensmittel</strong>industrie, z.<br />

B. in der Kühlkette, für das Umgebungsmonitoring<br />

oder die<br />

Prozessüberwachung von Sterilisation<br />

und Lyophilisation. Zu<br />

den möglichen Anwendungen<br />

des Feuchte- und Temperatur-<br />

Datenloggers gehört auch die<br />

www.jumo.net<br />

Überwachung von Trocknungsprozessen,<br />

z. B. von Teigwaren, in Pulver- und Getreidespeichern<br />

oder in anderen extremen<br />

Umgebungen.<br />

Der Logger ist laut Hersteller vollständig<br />

lebensmittelecht, enthält eine austauschbare<br />

Batterie und wird mit<br />

einem rückführbaren Accredia-Kalibrierungszertifikat<br />

geliefert (entspricht NIST).<br />

Über eine USB-Schnittstelle<br />

kann der Datenlogger mit<br />

einem PC verbunden und per<br />

Software ausgelesen sowie<br />

verwaltet werden. Diese berechnet<br />

u. a. auch den Letalitätswert<br />

(F0, PU, A0 usw.) und<br />

zeigt den Batteriestatus an.<br />

(www.cik-solutions.com)<br />

Der Temperatur- und Feuchte-Datenlogger<br />

ist ein nützliches Hilfsmittel in<br />

der <strong>Lebensmittel</strong>industrie (Bild: cik).<br />

5

186 Automatisierung, Messtechnik, Labor, Qualitätssicherung <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Der Sensoradapter hat eine Schleusenfunktion, durch die eine Reinigung<br />

des Sensors getrennt vom Prozess erfolgen kann (Bild: Knick).<br />

Das Personal kann innerhalb von zwei Tagen in die Arbeit mit dem Messgerät<br />

eingeführt werden (Bild: Carl von Gehlen).<br />

Cobot-Palettierlösung<br />

Omron Electronics GmbH<br />

40764 Langenfeld<br />

Der Anbieter von industriellen Automatisierungslösungen<br />

Omron hat eine neue<br />

Palettierlösung für kollaborative Roboter<br />

(Cobots) entwickelt, die Produktionsprozesse<br />

flexibler und die Programmierzeit<br />

verringern soll. Grundlage der SPS-basierten<br />

Cobot-Palettierlösung ist die modulare<br />

Maschinensteuerungsserie »NX1«, die<br />

mit einem speziellen Palettier-Funktionsblock<br />

ausgestattet ist.<br />

Mit seiner neuen Lösung möchte der Hersteller<br />

die Programmierung des Cobots<br />

vereinfachen und beschleunigen. Als<br />

wichtigste Funktionen dieser Technologie<br />

nennt das Unternehmen die schnelle Definition<br />

von Palettenmustern, die einfache<br />

schrittweise Einrichtung und Kalibrierung<br />

sowie ein umfassendes Produktions-Dashboard.<br />

Dank Palettenmusterdefinition<br />

und automatischer Berechnung für reguläre<br />

Paletten sowie Befehle für das Recipe<br />

Management ist das Umrüsten einfach<br />

und schnell erledigt.<br />

Da die Lösung sehr flexibel ist, lassen sich<br />

zusätzliche Funktionen einfach erweitern<br />

und integrieren. Die Maschinensteuerung<br />

kommuniziert direkt mit der Cobot-Steuerung<br />

und verarbeitet nahtlos die verschiedenen<br />

Eingabe- und Ausgabegeräte<br />

sowie Werkzeuge, die für eine Palettierlösung<br />

benötigt werden. Beispiele sind Greifer,<br />

Säule, Förderband, Sicherheitskomponenten,<br />

Sensoren und Servomotoren. Die<br />

gesamte Ablaufsteuerung kann über die<br />

SPS erfolgen. Zudem lässt sich die Lösung<br />

an eine Mensch-Maschine-Schnittstelle<br />

anschließen. Die Traglast mit einem Cobot<br />

des Typs »TM20« beträgt max. 20 kg.<br />

(www.omron.com)<br />

Sensoradapter mit Schleusenfunktion<br />

Knick Elektronische Messgeräte<br />

GmbH & Co. KG<br />

14163 Berlin<br />

Die Reinigung von Sensoren wird in der<br />

Abwasserüberwachung erschwert, da die<br />

im Prozess eingesetzte Sensorik schnell<br />

verschmutzt. Auch Eintaucharmaturen<br />

wie die »ARD75« von Knick kommen dabei<br />

an ihre Grenzen. Bei der Abwasserbehandlung<br />

wird, wenn sehr saure Abwässer<br />

neutralisiert werden müssen, z. B. Kalkmilch<br />

eingesetzt. Diese führt dazu, dass<br />

die Sensoren innerhalb weniger Minuten<br />

mit einer Kalkschicht überzogen sind. In<br />

diesem Anwendungsfall bietet der neue<br />

Sensoradapter in Verbindung mit der Eintaucharmatur<br />

Abhilfe.<br />

Die Schleuse ermöglicht die Reinigung der<br />

Sensoren komplett abgetrennt vom Medium<br />

in einer separaten Reinigungskammer.<br />

Durch das verwendete Kunststoffmaterial<br />

ist der Adapter metallfrei und lässt<br />

sich so auch in hochkorrosiven Prozessen<br />

einsetzen. Bei der Verfahrbewegung können<br />

keine Prozessmedien durch die Armatur<br />

austreten. Dadurch erhöht sich die<br />

Arbeitssicherheit im Prozess, und auch die<br />

Umwelt wird geschont.<br />

Der Hersteller weist darauf hin, dass vom<br />

Sensoradapter mit Schleusenfunktion<br />

auch Anwender profitieren, die bereits die<br />

Eintaucharmatur verwenden, jedoch nicht<br />

mit der Reinigungsleistung zufrieden sind.<br />

Zudem eignet sich der Adapter für den<br />

Einsatz in hochaggressiven Prozessen, die<br />

eine sehr häufige und gründliche Reinigung<br />

erfordern. Hinzu kommt die Verwendung<br />

der Reinigungskammer als Schutz.<br />

Anwender, die Sensoren lediglich zu<br />

Kurzzeitmessung einsetzen, können den<br />

Sensor in den Phasen der Nichtmessung<br />

sicher und gereinigt in dieser Kammer aufbewahren.<br />

(www.knick-international.com)<br />

Farbbeurteilung von Produkten<br />

Carl von Gehlen<br />

Spezialmaschinen und Zubehör<br />

GmbH & Co. KG<br />

41236 Mönchengladbach<br />

Die neue Cobot-Palettierlösung ermöglicht ein schnelles und einfaches Umrüsten durch schnelle<br />

Definition von Palettenmustern (Bild: Omron).<br />

Das Aussehen eines <strong>Lebensmittel</strong>produkts<br />

ist ein wichtiger Faktor bei der Kaufentscheidung<br />

und beeinflusst die Wahrnehmung<br />

des Geschmacks. Die steigende<br />

Nachfrage nach Bio-Produkten, mehr<br />

pflanzlichen <strong>Lebensmittel</strong>n, weniger Zu-

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Automatisierung, Messtechnik, Labor, Qualitätssicherung<br />

187<br />

Für diese Anlage zur Produktion von vegetarischem<br />

Fleischersatz wurde die Liniensteuerung<br />

entwickelt (Bild: Staveb).<br />

satzstoffen und natürlichen Farbstoffen<br />

stellt die Industrie vor neue Herausforderungen.<br />

Z. B. wird die Erdbeerkonfitüre<br />

schneller braun und das Weingummi verblasst.<br />

Mit digitaler Farbmessung lassen<br />

sich die Farben farblich vermessen und die<br />

erstellten Bilder sowie Farbdateien direkt<br />

an Zulieferer und andere Standorte versenden.<br />

Carl von Gehlen hat mit »DigiEye« ein digitales<br />

Farbmesssystem entwickelt, mit<br />

dem Auswertungen objektiv und präzise<br />

durchgeführt werden können. Ob feste<br />

Nahrungsmittel mit ungleichmäßigen<br />

oder glänzenden Oberflächen, Pulver<br />

oder Flüssigkeiten, das Messsystem arbeitet<br />

berührungslos und unterscheidet bei<br />

der Farbmessung zwischen Verpackung,<br />

Produkt und einzelnen Inhaltsstoffen. So<br />

können auch optisch heterogene <strong>Lebensmittel</strong><br />

wie Brot oder Nussschokolade gemessen<br />

werden. Damit hat das System<br />

gegenüber traditioneller Farbmessung<br />

einen Vorteil, da diese lediglich punktuell<br />

messen und Durchschnittsfarbwerte präsentieren,<br />

ohne zwischen den einzelnen<br />

Zutaten oder Strukturen zu differenzieren.<br />

Das Produkt wird für die Messung in einen<br />

sogenannten »DigiCube« geführt, der das<br />

Umgebungslicht gänzlich abschirmt. Bei<br />

D65-Tageslicht (wahlweise andere Lichtarten)<br />

wird ein Foto der Probe gemacht.<br />

Im Innern kann nach Bedarf wahlweise<br />

diffuses oder direktes Licht erzeugt werden,<br />

abgestimmt auf die Oberflächenstruktur<br />

der zu untersuchenden <strong>Lebensmittel</strong>.<br />

Die Kamera erstellt ein HDR-Bild,<br />

mit der Software lassen sich Ergebnisse<br />

in verschiedenen Farbräumen darstellen.<br />

Die Aufnahmen werden in der Datenbank<br />

gespeichert und können jederzeit wieder<br />

aufgerufen werden, um sie mit neuen zu<br />

vergleichen. Delta-Werte werden mit wenigen<br />

Klicks in der Software generiert. Für<br />

diese Vergleiche werden oft selbst erstellte<br />

Referenzwerte oder Toleranzbereiche in<br />

der Software verwendet.<br />

(www.carl-von-gehlen.de)<br />

Liniensteuerung<br />

Staveb Automation AG<br />

6285 Hitzkirch/Schweiz<br />

Bei der Pastinella Orior Menu AG unterstützte<br />

die Staveb Automation AG den<br />

Aufbau einer neuen Fertigung, indem sie<br />

die komplette Liniensteuerung der Gesamtanlage<br />

konzipierte und erstellte. Dabei<br />

handelt es sich um eine Fertigungslinie<br />

zur <strong>Herstellung</strong> von vegetarischem Fleischersatz<br />

für den Schweizer und den internationalen<br />

Absatzmarkt. Die Anlage setzt<br />

sich aus verschiedenen Einzelsystemen<br />

unterschiedlicher Hersteller zusammen<br />

und umfasst u. a. zwei Extruder, diverse<br />

Schneid- und Rupfwerkzeuge sowie eine<br />

Schlauchbeutelmaschine zur Abfüllung.<br />

Verschiedene Bänder sorgen für den Transport<br />

zwischen den einzelnen Prozessen.<br />

Innerhalb der Linie muss also eine Vielzahl<br />

an Maschinen miteinander kommunizieren<br />

und arbeiten, auch sind Freigaben<br />

zwischen den Prozessen erforderlich,<br />

wobei sowohl analoge als auch digitale<br />

Maschinendaten auszulesen sind. Das<br />

hierfür benötigte Steuerungskonzept erhöht<br />

die Komplexität des Projekts der<br />

übergeordneten Anlagensteuerung. Für<br />

die Kommunikation mit den einzelnen<br />

Maschinenteilen wird u. a. OPC UA verwendet.<br />

Die Daten werden zentral erfasst,<br />

auf Großbildschirmen visualisiert und sind<br />

für das Bedienpersonal von jeder Position<br />

einsehbar. Ein zentrales Element der Fertigungsanlage<br />

ist der Kontimischer, in dem<br />

das Endprodukt mit Marinade vermischt<br />

wird. Die hierzu erforderliche Maschinensteuerung<br />

hat der Automatisierer ebenfalls<br />

entwickelt.<br />

Das Maschinen-, Linien- und Schnittstellenkonzept<br />

hatte der Auftraggeber vorgegeben.<br />

So war es erforderlich, die Schnittstellen<br />

und Signale der Maschinen von<br />

unterschiedlichen Lieferanten abzufragen,<br />

im Steuerungskonzept zu vereinheitlichen<br />

und zentral in Echtzeit zu visualisieren.<br />

Da Teile des Prozesses erst im Laufe des<br />

Projekts entwickelt wurden, musste die<br />

Liniensteuerung laufend an die neuen Gegebenheiten<br />

angepasst werden. Dank der<br />

kurzen Reaktionszeit und der hohen Flexibilität<br />

des Automationsteams konnte alles<br />

schnell umgesetzt werden, sodass kaum<br />

Unterbrechungen oder Produktionsausfälle<br />

verursacht wurden. So entstand eine<br />

übersichtliche Liniensteuerung, die dem<br />

Bedienpersonal jederzeit die wichtigsten<br />

Informationen über alle Teile der Anlage<br />

liefert und gleichzeitig eine einfache Bedienung<br />

ermöglicht.<br />

(www.stavebautomation.ch)<br />

5 Automatisierung / Mess- und Kontrolltechnik / Labor / Qualitätssicherung<br />

Produkte unserer Inserenten. Das komplette Verzeichnis finden Sie online unter lebensmittel.kuhn-fachmedien.de/anbieter.<br />

5<br />

Mit den hinter den Stichworten angegebenen Zahlen sind die von Ihnen gesuchten Firmen gekennzeichnet.<br />

Name und Anschrift dieser Firmen finden Sie auf dern nächsten Seite fortlaufend nummeriert.<br />

Messtechnik/Sensoren<br />

Mess- und Prüfgeräte, Sensoren<br />

→ Bieranalysensysteme 2<br />

→ Brixmesseinrichtungen 2<br />

→ CO2-Messgeräte 1, 2, 13<br />

→ CO2-Schnüffler für Kegs 18<br />

→ Dampf-Durchflussmessgeräte 10<br />

→ Dichtemesser für Bier- und Würzefiltration 2, 10<br />

→ Druckmessgeräte 1, 10, 12, 13, 16, 20, 23, 26<br />

→ Druckregler 1, 13, 23<br />

→ Durchflussmessanlagen 10, 13<br />

→ Flüssigkeitsdichteaufnehmer 2<br />

→ Füllstandsanzeiger, -regler 1, 10, 13, 20<br />

→ Füllstandsmessgeräte 1, 3, 10, 12, 13,<br />

16, 20, 26<br />

→ Gärüberwachungssysteme 2, 10<br />

→ Induktiv magnetische Durchflussmesser 10, 12,<br />

13, 18, 20<br />

→ Kombinierte Mess-, Regel- und Steuergeräte für<br />

Flüssigkeiten 1, 2, 13<br />

→ Leitfähigkeitsmessgeräte 2, 10, 13, 19, 20<br />

→ Massen-Durchflussmessgeräte 10<br />

→ Messwertgeber für Druck, Feuchte, Temperatur<br />

1, 6, 10, 13, 26<br />

→ Messwertschreiber 10, 13<br />

→ O2-Messgeräte 1, 2, 10, 13, 19<br />

→ Prozess-Refraktometer 2, 27<br />

→ Prüfgewichte 14<br />

→ Prüfsysteme für <strong>Lebensmittel</strong> und Verpackungen<br />

4<br />

→ Ringkolbenzähler 7<br />

→ Schüttgutmesser 10, 26<br />

→ Sensoren für die <strong>Lebensmittel</strong>industrie 2, 3, 10,<br />

13, 15, 17, 20, 22, 26<br />

→ Säuremesser 2, 10

188 Automatisierung, Messtechnik, Labor, Qualitätssicherung <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

→ Temperaturmessgeräte 1, 2, 6, 10, 12, 13, 16,<br />

20, 23<br />

→ Trübungsmessgeräte 2, 10, 13, 19, 20<br />

→ Turbinenzähler 7, 12, 20<br />

→ Ultraschall-Durchflussmessgeräte 10<br />

→ Volumen-Durchflussmessgeräte 7, 10, 12, 13,<br />

20, 23<br />

→ Weinanalytische Geräte 2, 27<br />

→ pH-Messgeräte/-anlagen 1, 2, 10, 13, 19<br />

Zubehör<br />

→ Anzeigegeräte 1, 10, 13, 14, 15, 26<br />

Waagen<br />

→ Automatische Waagen 14, 18<br />

→ Bodenwaagen 14<br />

→ Edelstahlwaagen 14<br />

→ Geschützte Waagen 14<br />

→ Hängewaagen 14<br />

→ Kranwaagen 14<br />

→ Mostwaagen 14<br />

→ Plattformwaagen 14<br />

→ Präzisionswaagen 14<br />

→ Taschenwaagen 14<br />

→ Tischwaagen 14<br />

→ Zählwaagen 14, 15<br />

Labor<br />

Laborgeräte<br />

→ Alkoholbestimmungsgeräte 2<br />

→ Alkoholmeter 2<br />

→ Automat. Bieranalyser 2<br />

→ Automat. mikrobiologische Analysensysteme 8<br />

→ CO2-Messgeräte 1, 2, 18<br />

→ Dichtemessgeräte 2<br />

→ Farbmessung 2<br />

→ Feuchtebestimmer 14<br />

→ Feuchtigkeitsmesser 13<br />

→ Füllstandsmessgeräte 1, 13, 20<br />

→ Konzentrationsmessung 1, 2<br />

→ Labor-Automation 13<br />

→ Labor-Dosierpumpen 7<br />

→ Leitfähigkeitsmessgeräte 13, 20<br />

→ Manometer 1, 13, 20, 23<br />

→ Mengenmessgeräte für Flüssigkeiten 7, 10<br />

→ Messanlagen für Bier- und Würzemessung 2<br />

→ Messgeräte allgemein 1, 2, 10, 13<br />

→ Messwertschreiber 10, 13<br />

→ Mikroskope 14<br />

Laborausstattung<br />

→ Labor-Edelstahleinrichtungen 25<br />

→ Nährböden 8<br />

→ Polarimeter 2<br />

→ Präzisions- und Analysenwaagen 14<br />

→ Refraktometer 2, 14, 27<br />

→ Saccharometer 27<br />

→ Thermometer 1, 23<br />

Automatisierung<br />

Prozessautomatisierung<br />

→ Automatische Regeleinrichtung 2, 17<br />

→ Filtratsteuerung 10<br />

→ Prozessautomation 2, 3, 10, 13, 17, 20, 21, 22,<br />

24, 26<br />

→ Prozessmessgeräte 1, 2, 3, 10, 13, 20, 26<br />

→ Prozessoptimierung 2, 10, 13, 21, 24<br />

→ Prozesssteuerungen, elektronisch 2, 13, 15, 17,<br />

22, 24, 26<br />

→ Prozessviskosimeter 2<br />

→ RFID in KEG-Anlagen 18<br />

Bus-Technik<br />

→ AS-i 5, 11<br />

→ Ethercat 22<br />

→ Ethernet Powerlink 22<br />

→ Industrial Etherent allgemein 22<br />

→ Interbus 22<br />

→ Profinet/Profibus 10, 15, 22, 26<br />

→ Sercos 22<br />

Zubehör<br />

→ Elektrische Klemmenkästen in Edelstahl und<br />

Hygienic Design mit BGV DGUV Zulassung 17<br />

→ Elektrische Schaltschränke in Edelstahl und<br />

Hygienic Design mit BGV DGUV Zulassung 17<br />

→ Elektrische Wandgehäuse in Edelstahl und<br />

Hygienic Design mit BGV DGUV Zulassung 17<br />

→ Gehäuse aus Edelstahl oder Aluminium 9<br />

1 Afriso-Euro-Index GmbH, Lindenstr. 20 , 74363 Güglingen | www.afriso.de 07135 102-0 177<br />

2 Anton Paar Germany GmbH, Hellmuth-Hirth-Str. 6, 73760 Ostfildern | www.anton-paar.com 0711 72091-0 2<br />

3 Balluff GmbH, Schurwaldstr. 9, 73765 Neuhausen a.d.F. | www.balluff.com 07158 173-0 175<br />

4 Bareiss Prüfgerätebau GmbH, Breiteweg 1 , 89610 Oberdischingen | www.bareiss.de 07305 9642-0 176<br />

5 Bihl+Wiedemann GmbH, Floßwörthstr. 41, 68199 Mannheim | www.bihl-wiedemann.de 0621 33996-0 173<br />

6 Dostmann electronic GmbH, Waldenbergweg 3b, 97877 Wertheim/Reicholzheim | www.dostmann-electronic.de 09342 308-90 182<br />

7 Dr. Jessberger GmbH, Jägerweg 5-7, 85521 Ottobrunn | www.jesspumpen.de 089 666633-400 147<br />

8 Dr. Möller & Schmelz GmbH, Robert-Bosch-Breite 15, 37079 Göttingen | www.moeller-schmelz.de 0551 66708 179<br />

9 Emka Beschlagteile GmbH & Co. KG, Langenberger Str. 32, 42551 Velbert | www.emka.com 02051 273-0 45<br />

10 Endress+Hauser (Deutschland) GmbH+Co. KG, Colmarer Str. 6, 79576 Weil am Rhein | www.de.endress.com 07621 975-01 9, 219<br />

11 Euchner GmbH + Co. KG, Kohlhammerstr. 16 , 70771 Leinfelden-Echterdingen | www.euchner.de 0711 7597-0 177<br />

12 Gemü Gebr. Müller Apparatebau GmbH & Co. KG, Fritz-Müller-Str. 6-8, 74653 Ingelfingen | www.gemu-group.com 07940 123-0 219<br />

13 Jumo GmbH & Co. KG, Moritz-Juchheim-Str. 1, 36039 Fulda | www.jumo.net 0661 6003-0 185<br />

14 Kern & Sohn GmbH, Ziegelei 1, 72336 Balingen-Frommern | www.kern-sohn.com 07433 9933-0 181<br />

15 Kübler Group, Fritz Kübler GmbH, Schubertstr. 47, 78054 Villingen-Schwenningen | www.kuebler.com 07720 3903-0 99<br />

16 Labom Mess- und Regeltechnik GmbH, Im Gewerbepark 13, 27798 Hude | www.labom.com 04408 804-0 182<br />

17 Liedtke Antriebstechnik GmbH & Co. KG, Böcklerstr. 1, 31789 Hameln | www.liedtke-antriebstechnik.de 05151 9889-0 138<br />

18 m + f Keg Technik GmbH & Co. KG, Weusterstr. 27, 46240 Bottrop | www.mfkegtechnik.de 02041 743-0 219<br />

19 Mettler-Toledo GmbH, Ockerweg 3, 35396 Gießen | www.mt.com 0641 507-0 177<br />

20 Negele Messtechnik GmbH, Raiffeisenweg 7, 87743 Egg a.d. Günz | www.anderson-negele.com 08333 9204-0 176<br />

21 PAT GmbH & Co. KG, Henschelring 6, 85551 Kirchheim | www.pat-online.com 089 900689-0 48<br />

22 Pilz GmbH & Co. KG, Felix-Wankel-Str. 2 , 73760 Ostfildern | www.pilz.com 0711 3409-0 6<br />

23 Riegler & Co. KG, Schützenstr. 27, 72574 Bad Urach | www.riegler.de 07125 9497-0 138<br />

24 Ruland Engineering & Consulting GmbH, Im Altenschemel 55, 67435 Neustadt | www.rulandec.com 06327 382-0 219<br />

25 Schilling Engineering GmbH, Industriestr. 26, 79793 Wutöschingen | www.schillingengineering.de 07746 92789-0 51<br />

26 Vega Grieshaber KG, Am Hohenstein 113, 77761 Schiltach | www.vega.com 07836 50-0 U2<br />

27 Winopal Forschungsbedarf GmbH, Bahnhofstr. 42, 31008 Elze | www.winopal.com 05068 99990-10 183<br />

Die vor den Adressen stehenden Nummern geben im Stichwortverzeichnis (ab Seite 187) Hinweise auf Produkte/Dienstleistungen der Unternehmen.

189<br />

Umweltschutz, Recycling<br />

Arbeitssicherheit<br />

Bild: Mohn | www.mohn-gmbh.com<br />

Fachbeiträge 190<br />

Produktinformationen 197<br />

Stichwort- und Adressenverzeichnis 202<br />

6

190<br />

Hygieneschleusen<br />

Die Bedeutung von Personal-<br />

Hygieneschleusen in Verbindung<br />

mit Boden-Hygieneschleusen<br />

Boden-Hygieneschleusen beseitigen zuverlässig Schmutz, Staub und Verunreinigungen, die durch Räder, Reifen und Sohlen von Flurförderzeugen oder<br />

Mitarbeitenden in die Gebäude gelangen.<br />

Bilder: Mohn<br />

Die Perwenitz Fleisch- & Wurstwaren GmbH in Schönwalde-Glien, seit 2020 ein Teil der Wilhelm Brandenburg<br />

GmbH & Co. OHG, die wiederum zur Rewe Group gehört, produziert ein nationales SB- und Bedienungssortiment<br />

für Rewe- und Penny-Märkte. Im Zuge der Integration einer neuen Produktionslinie und<br />

der zukünftigen Ausrichtung des Standorts Perwenitz wurde in enger Zusammenarbeit mit dem Hygienetechnikspezialisten<br />

Mohn ein neues Konzept entwickelt. Ziel war es, den Übergang von der Werkstatt in die<br />

Produktion sowie vor dem Slicer-Bereich mit modernen Hygieneschleusen zu sichern, um den IFS-Auditvorgaben<br />

gerecht zu werden und sowohl den Zugang von Personal als auch von Materialien − einschließlich<br />

Flurförderfahrzeugen wie Gabelhubwagen − zu regulieren.<br />

Autor:<br />

Carsten Müller<br />

Marketing-Manager<br />

Mohn GmbH<br />

58540 Meinerzhagen<br />

www.mohn-gmbh.com<br />

Die Konzeption der Hygieneschleusen<br />

durch Mohn sah vor, sowohl beim Zonenwechsel<br />

zum Slicer-Bereich als auch beim<br />

Zonenwechsel von der Werkstatt in Richtung<br />

Produktion im Boden eingelassene<br />

Schmutzfangwannen mit Bürstenkörpern,<br />

auch Sauberlaufzonen genannt, einzusetzen.<br />

Diese Boden-Hygieneschleusen des<br />

Typs »ProfilGate aqua« sind eine innovative<br />

Lösung, um die Sauberkeit und Hygiene in<br />

sensiblen Bereichen zu gewährleisten. Sie<br />

dienen dazu, Schmutz, Staub und Verunreinigungen,<br />

die durch Räder, Reifen und<br />

Sohlen von Flurförderzeugen oder Mitarbeitenden<br />

in die Gebäude gelangen, effektiv<br />

zu beseitigen.<br />

Kopplung von Personal- und<br />

Boden-Hygieneschleusen<br />

Diese Reinigungssysteme arbeiten energieeffizient,<br />

da sie ohne Einsatz von Motoren<br />

auskommen. Die Bürstenleisten<br />

der Schmutzfangwannen sind durch ihre<br />

Vorspannung aktiv und nehmen durch<br />

ihre schräge Anordnung effektiv anhaftenden<br />

Schmutz von den Laufflächen ab.<br />

Der Schmutz sammelt sich in den integrierten<br />

Schmutzfangwannen unterhalb<br />

der Gitterroste und eine automatische<br />

Dosiervorrichtung, überwacht durch eine<br />

»Logo«-Steuerung von Siemens, sorgt für<br />

die automatische Befüllung der Schmutzfangwannen<br />

und die Nachschärfung der<br />

Desinfektionslauge. Der Schmutz wird<br />

über einen Filterkorb im Bodenablauf entsorgt.<br />

Eine der Besonderheiten dieses Projekts<br />

war die Einbindung einer unumgehbaren<br />

Hygieneschleuse zur Sicherstellung einer<br />

einwandfreien Personalhygiene. Diese<br />

Hygieneschleuse ermöglicht das hygienische<br />

Reinigen der Schuhsohlen und das<br />

Reinigen sowie Desinfizieren der Hände<br />

für die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter<br />

vor Schichtbeginn, während Pausenzeiten<br />

und nach Schichtende. Besonderes Augenmerk<br />

lag dabei darauf, das Personenaufkommen<br />

an den Hygienekomponenten<br />

zu berücksichtigen und Personalstaus<br />

zu vermeiden.<br />

Berücksichtigung<br />

der Fluchtwege<br />

Bei der Planung der Hygieneschleusen<br />

war es wichtig, die gesetzlich vorgeschriebenen<br />

Transport- und Fluchtwege im Blick<br />

zu behalten. Um diesen Anforderungen<br />

gerecht zu werden, wurden speziell entwickelte<br />

und praxiserprobte Haftmagnet-<br />

Geländertore aus rostfreiem Edelstahl von<br />

Mohn eingesetzt, um die gesetzlich vorgeschriebenen<br />

Fluchtbreiten sowie den<br />

hygienischen Betrieb zu gewährleisten.<br />

Ein weiteres Sicherheitsmerkmal der doppelflügeligen<br />

Haftmagnet-Toranlage ist,<br />

dass sie erst ein Öffnungssignal für das<br />

Einfahren der Flurförderfahrzeuge erhält,<br />

wenn die Mitarbeiterin bzw. der Mitarbeiter<br />

den Personalhygieneprozess durch-

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Hygieneschleusen<br />

191<br />

laufen und sich mit einem sogenannten<br />

Badge für den Zutritt autorisiert hat. Sollten<br />

die Tore nach dem Einfahren nicht geschlossen<br />

werden, ertönt nach einem frei<br />

einstellbaren Zeitintervall ein lokaler Signalton,<br />

der erst nach Schließung der Toranlage<br />

durch die Person endet.<br />

Kopplung mit<br />

Brandmeldeanlage<br />

Ein weiteres Sicherheitsmerkmal dieses<br />

Projekts ist die geplante Kopplung der<br />

Hygieneschleusen mit der bauseitigen<br />

Brandmeldeanlage. Diese Maßnahme<br />

gewährleistet im Notfall die erforderliche<br />

Sicherheit, indem die Brandmeldeanlage<br />

die Magnete freischaltet.<br />

Einwandfreie Personalhygiene<br />

und sichere Passage<br />

Die Implementierung von Personal-Hygieneschleusen<br />

in Verbindung mit Boden-<br />

Hygieneschleusen ist für <strong>Lebensmittel</strong>produktionsbetriebe<br />

wie die Perwenitz<br />

Fleisch- & Wurstwaren GmbH von großer<br />

Bedeutung. Durch die enge Zusammenarbeit<br />

mit dem erfahrenen Hygienetechnikspezialisten<br />

Mohn konnten innovative<br />

Lösungen umgesetzt werden, die nicht<br />

nur den IFS-Auditvorgaben entsprechen,<br />

sondern auch die Sicherheit und Effizienz<br />

im Produktionsablauf erhöhen. Die umgesetzten<br />

Maßnahmen tragen dazu bei, eine<br />

einwandfreie Personalhygiene und die sichere<br />

Passage von Materialien durch die<br />

Produktionsstätte zu gewährleisten und<br />

somit die sehr hohen Qualitätsstandards<br />

zu erfüllen.<br />

Hauptgang der Personal-Hygieneschleuse, links im Vordergrund der Seifenautomat mit überlistungssicherer<br />

Sensortechnik, rechts die sensorgesteuerte Mehrplatz-Waschrinne und im Hintergrund überlistungssichere<br />

Zweihand-Desinfektion sowie Sohlenreinigung und Desinfektion.<br />

Info zum Unternehmen im Beitrag:<br />

Perwenitz Fleisch- & Wurstwaren GmbH<br />

14621 Schönwalde-Glien<br />

www.wilhelmbrandenburg.de<br />

Die Personal-Hygieneschleuse ermöglicht das hygienische Reinigen der Schuhsohlen und das Reinigen<br />

sowie Desinfizieren der Hände.<br />

6<br />

Die Autorisierung zur Öffnung der Magnettore erfolgt mittels Schlüsseltaster<br />

(hier im Bild rechts), Bagde- oder Kartenleser.<br />

Die Magnettore sind fluchtwegtauglich und koppelbar mit der Brandmeldeanlage.

192<br />

Hygienestationen <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Diese Station sorgt für die zuverlässige Reinigung von Sohlen und Rädern. Das System wird an Zugängen<br />

platziert und kann von Mitarbeitenden sowie Flurförderzeugen ohne zusätzlichen Aufwand<br />

passiert werden. Schattenwände sorgen für eine hygienische Aufbewahrung der manuellen Reinigungsgeräte.<br />

Bilder: PHT<br />

Schluss mit Schmutzeinschleppungen<br />

Als <strong>Lebensmittel</strong>produzenten tragen Betriebe in Bezug auf Hygiene<br />

eine besondere Verantwortung gegenüber Verbrauchern und Mitarbeitenden.<br />

Vermehrte Kontrollen und Audits sorgen dafür, dass<br />

Hygienevorschriften korrekt eingehalten werden. Der Produktionsalltag<br />

stellt die Betriebe jedoch oftmals vor Herausforderungen − sei es<br />

wegen Personalwechsels, hygienischen Schwachstellen oder unhygienischer<br />

Ausstattung. Hygiene muss gesamtheitlich funktionieren, um<br />

den täglichen Herausforderungen standhalten zu können. Deshalb hat<br />

sich das Unternehmen PHT seit 25 Jahren auf gesamtheitliche Hygienekonzepte<br />

spezialisiert und liefert dazu die passende Hygienetechnik.<br />

ein wichtiger Bestandteil. Der Durchgang<br />

kann nur passiert werden, wenn die Reinigung<br />

ordnungsgemäß ausgeführt wurde.<br />

In Handwerksbetrieben bietet sich dabei<br />

die Hygienestation »Traditio Complete«<br />

als geeignete Lösung an, die ein Handreinigungsbecken<br />

mit Sohlenreinigung platzsparend<br />

kombiniert.<br />

Mindestens genauso entscheidend für ein<br />

funktionierendes Hygienekonzept ist die<br />

richtige Hygiene in der Betriebsstätte. Für<br />

die professionelle Betriebshygiene ist ein<br />

Niederdruckschaumreinigungssystem unverzichtbar.<br />

Das System kann aus verschiedenen<br />

Bestandteilen wie Satelliten, Druckerhöhungsanlagen<br />

und Hauptstationen<br />

zusammengestellt werden – ob ein einzelner<br />

Satellit im Handwerksbetrieb oder eine<br />

Hauptstation mit mehreren Satelliten im<br />

Industriebetrieb. Das Schaumreinigungssystem<br />

ist zusätzlich besonders bedienerfreundlich:<br />

Durch das energieeffiziente<br />

»Next«-System können bis zu drei Chemikalien<br />

nacheinander über einen Ausgang<br />

verwendet werden.<br />

Für die manuelle Reinigung sind Reinigungsgeräte<br />

im hygienischen Design sowie<br />

eine hygienische Aufbewahrung an<br />

Schattenwänden wichtig.<br />

Gesamtheitliche<br />

Hygienekonzepte<br />

Für ein bestmögliches Hygienekonzept<br />

im einzelnen Betrieb müssen alle Hygienepunkte<br />

gesamtheitlich funktionieren.<br />

Schließlich hängt der Erfolg des Unternehmens<br />

von einem gut funktionierenden<br />

Hygiene-Gesamtkonzept ab, bei dem alle<br />

Einzelkomponenten harmonisch zusammenwirken.<br />

PHT unterstützt Betriebe beim<br />

Neubau sowie bei der Umrüstung durch<br />

Planung eines individuellen Hygienekonzepts<br />

und liefert hierfür zuverlässige, robuste<br />

Hygienetechnik.<br />

Der Beitrag basiert auf Unterlagen der<br />

PHT Partner für Hygiene und Technologie GmbH<br />

83646 Bad Tölz<br />

www.pht.group<br />

Ein großer Kritikpunkt bei Kontrollen sind<br />

Schmutzeinschleppungen zwischen verschiedenen<br />

Bereichen. Das »Hygienic Floor<br />

System« wurde daher entwickelt, um Sohlen<br />

sowie Räder zuverlässig zu reinigen<br />

und somit die Schmutzeinschleppungen<br />

zu verhindern. Das System wird an Zugängen<br />

platziert und kann von Mitarbeitenden<br />

sowie Flurförderzeugen ohne zusätzlichen<br />

Aufwand passiert werden. Die semiaktiven<br />

Bürsten reinigen zuverlässig sowohl in der<br />

Trocken- als auch in der Nassvariante. Zur<br />

Reinigung der Anlage können die einzelnen<br />

Bürstenkassetten mit dem integrierten<br />

Hebel aufgeklappt werden.<br />

Die richtige Personalund<br />

Betriebshygiene<br />

Zu einem gesamtheitlich funktionierenden<br />

Hygienekonzept gehört die richtige<br />

Personal- und Betriebshygiene. Personalhygiene<br />

umfasst die Hygienetechnik rund<br />

um Hand- und Sohlenreinigung sowie die<br />

hygienische Einrichtung der Sozialräume.<br />

Beim Personalfluss ist zu beachten, dass<br />

dieser durch die Hygieneschleuse geleitet<br />

wird und nach einem logischen Ablauf<br />

erfolgt. Kombinierte Hand- und Sohlenreinigungen<br />

sowie Handdesinfektionen<br />

mit kombiniertem Drehkreuz sind hier<br />

Die Hygienestation »Traditio Complete«<br />

vereint Hand- und Sohlenreinigung.

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Ballen- und Brikettierpressen<br />

193<br />

Die Brikettierpresse, hier im Einsatz bei Teinacher, verdichtet zuverlässig Verpackungen und sorgt so<br />

für die Reduzierung des Wertstoffvolumens.<br />

Bilder: Strautmann<br />

Lösungen für die<br />

effiziente Entsorgung<br />

Effiziente Entsorgung, optimierte Nutzung von Platzressourcen und<br />

ökonomische Nachhaltigkeit sind zentrale Herausforderungen, mit<br />

denen sich die <strong>Getränke</strong>industrie auseinandersetzen muss. Im Bereich<br />

der Entsorgung kann die Branche von bereits existierenden Lösungen<br />

profitieren, die den spezifischen Anforderungen gerecht werden.<br />

Autor:<br />

Florian Hemsath<br />

Marketing<br />

Strautmann Umwelttechnik GmbH<br />

49219 Glandorf<br />

www.strautmann-umwelt.de<br />

Das Unternehmen Strautmann Umwelttechnik<br />

GmbH ist Hersteller von Ballenund<br />

Brikettierpressen, die speziell auf die<br />

Bedürfnisse der <strong>Getränke</strong>industrie angepasst<br />

sind. Ein Beispiel ist die Ballenpresse<br />

»BaleTainer«, die vollautomatisch Kartonagen,<br />

PET-Flaschen und Dosen zu direktvermarktungsfähigen<br />

400-Kilogramm-Ballen<br />

verdichtet. Diese automatische Ballenpresse<br />

steht exemplarisch für die fortschrittliche<br />

Technologie des Unternehmens als<br />

effiziente Lösung für die Entsorgung von<br />

Verpackungsmaterialien in der <strong>Getränke</strong>industrie.<br />

Die kompakten Ballen ermöglichen<br />

eine platzsparende Lagerung sowie eine<br />

maximale Transportauslastung, was auch<br />

eine Einsparung von CO2-Emissionen mit<br />

sich bringt. Gleichzeitig ist eine gewinnbringende<br />

Vermarktung der Wertstoffballen<br />

gewährleistet.<br />

Das breite Produktprogramm von Strautmann<br />

Umwelttechnik enthält zudem die<br />

Brikettierpresse »BrikPress«, welche speziell<br />

für die Verdichtung von PET-Flaschen, Dosen<br />

und <strong>Getränke</strong>kartons konzipiert wurde.<br />

Die Maschine ermöglicht eine deutliche<br />

Reduzierung des Volumens der Wertstoffe.<br />

Durch die hohe Flexibilität der Brikettierpresse<br />

kann sie an die individuellen Anforderungen<br />

vor Ort angepasst und somit<br />

bestmöglich in bestehende Prozesse integriert<br />

werden.<br />

Alle Pressen des Unternehmens sind losgelöst<br />

von den sich wandelnden gesetzlichen<br />

Bestimmungen im Bereich der Mehrwegsysteme<br />

einsetzbar. Anwender können die<br />

Ballen- und Brikettierpressen unabhängig<br />

von den spezifischen Anforderungen ihres<br />

Pfandsystems zur Verdichtung ihrer anfallenden<br />

Wertstoffe verwenden. Durch das<br />

breite Produktprogramm des Glandorfer<br />

Unternehmens wird für jeden Anwendungsfall<br />

eine maßgeschneiderte Entsorgungslösung<br />

geliefert.<br />

Effiziente Entleerung<br />

In manchen Situationen müssen gefüllte<br />

<strong>Getränke</strong>gebinde wieder entleert werden.<br />

Das ist beispielsweise der Fall, wenn eine<br />

Verunreinigung stattgefunden hat oder<br />

das Mindesthaltbarkeitsdatum erreicht<br />

wurde, sodass die Produkte nicht mehr für<br />

den Verkauf geeignet sind.<br />

Zur effizienten Entleerung von gefüllten<br />

<strong>Getränke</strong>gebinden wie Flaschen, Dosen<br />

und <strong>Getränke</strong>kartons wurde der Entwässerer<br />

»LiquiDrainer« entwickelt. Die Maschine<br />

kann mit den Ballen- oder Brikettierpressen<br />

verbunden werden, um die<br />

entleerten Gebinde direkt zu verdichten.<br />

Dies ermöglicht einen effizienten und zeitsparenden<br />

Prozess.<br />

Einsatz in der Praxis<br />

Die Ballen- und Brikettierpressen sowie der<br />

Entwässerer arbeiten auch im 24/7-Schichtbetrieb<br />

zuverlässig und gewährleisten damit<br />

einen reibungslosen Betriebsablauf.<br />

Anwender können sich auf eine effiziente,<br />

kontinuierliche und umweltschonende<br />

Entsorgung verlassen, ohne dabei kostbare<br />

Zeit zu verlieren.<br />

Die Maschinen arbeiten zum Beispiel erfolgreich<br />

und zuverlässig bei der Mineralbrunnen<br />

Teinach GmbH: »Wir haben uns<br />

für die Maschinen von Strautmann entschieden,<br />

weil wir Zeit- und Energieaufwand<br />

reduzieren wollten. Seitdem haben<br />

wir wesentlich weniger Transportwege,<br />

die Verladung fällt sogar komplett weg«,<br />

freut sich Teinacher-Betriebsleiter Michael<br />

Schanz.<br />

Info zum Unternehmen im Beitrag:<br />

Mineralbrunnen Teinach GmbH<br />

75385 Bad Teinach-Zavelstein<br />

www.teinacher.de<br />

Der Entwässerer »LiquiDrainer« und<br />

die Ballenpresse »BaleTainer« können<br />

verbunden werden, um die entleerten<br />

Gebinde direkt zu verdichten.<br />

6

194<br />

Fußbodenreinigung <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

V. l.: Reinigungskraft Patrick Taggatz auf dem Aufsitz-Scheuerfahrzeug, Backstubenleiter Chris Hoffmann,<br />

Gmatic-Vertriebsbeauftragter Heinz Schröder, Bäckermeister-Grobe-Inhaber Jürgen Hinkelmann<br />

und Gmatic-Vorstand Dr. Peter Gansow mit der handgeführten Scheuersaugmaschine.<br />

<br />

Bilder: Dr. Gansow Gmatic<br />

Sauberkeit und Hygiene<br />

ohne Kompromisse<br />

Der sichere Umgang mit <strong>Lebensmittel</strong>n beginnt bei der Produktion und<br />

setzt sich durch den Zubereitungsprozess fort. Wenn zu irgendeinem<br />

Zeitpunkt eine unsichere Handhabung stattgefunden hat, könnte ein<br />

Gefahrenpotenzial bestehen. Beim westfälischen Bäckermeister Grobe<br />

ist man sich seiner Verantwortung gegenüber Gesundheit und Wohlergehen<br />

seiner Kunden wohl bewusst.<br />

Autor:<br />

Wolf-Rüdiger Schwarz<br />

Freier Fachjournalist<br />

im Auftrag der<br />

Dr. Gansow Gmatic AG<br />

59192 Bergkamen<br />

www.gmatic.eu<br />

Die Bäckermeister Grobe GmbH & Co. KG<br />

ist mit rund 700 Mitarbeitenden einer der<br />

größeren Arbeitgeber im Handwerk in<br />

Dortmund. Vom Produktionsstandort werden<br />

täglich überregional 60 Back-Cafés<br />

und Fachgeschäfte mit dem gesamten<br />

Warensortiment beliefert. Die Firmengeschichte<br />

ist seit dem Jahr 1900 von<br />

handwerklicher Bäckereikunst sowie von<br />

unternehmerischen Kompetenzen in den<br />

Bereichen Ökonomie, Ökologie und sozialer<br />

Verantwortung gegenüber Kunden und<br />

Mitarbeitern geprägt. Letzteres dokumentiert<br />

sich auch darin, dass moderne Technik<br />

dafür sorgt, dass Sauberkeit und Hygiene<br />

höchsten Ansprüchen genügen.<br />

Hygiene nach Plan<br />

An oberster Kompetenz für Sauberkeit<br />

und Hygiene fühlt sich Firmenchef Jürgen<br />

Hinkelmann dafür verantwortlich und hat<br />

im Zusammenwirken mit Backstubenleiter<br />

Chris Hoffmann die Reinigungspläne<br />

neu strukturiert sowie über die Beschaffung<br />

und Einkauf der dafür notwendigen<br />

Betriebsmittel entschieden. Mit der Umsetzung<br />

des Reinigungsplans und für die<br />

Ordnung in der Produktion, Lager sowie<br />

Auslieferung trägt Patrick Taggatz die Verantwortung.<br />

Hoffmann kann sich noch gut an seine<br />

eigene Ausbildungszeit ab 2007 bei Grobe<br />

erinnern, als die 3000 Quadratmeter Fußbodenfläche<br />

noch mit vereinten Kräften<br />

zwei- bis dreimal pro Woche mit Seifenlauge<br />

und Schrubber gereinigt wurden. Diese<br />

Methode wurde dann durch den Kauf von<br />

zwei Scheuersaugmaschinen mit unterschiedlichen<br />

Arbeitsbreiten schon effizienter<br />

und das Reinigungsergebnis verbessert.<br />

Als Nachteil bei diesen Scheuersaugern<br />

stellte sich aber heraus, dass der Kunststoff<br />

der Maschinenkörper nicht ausreichend<br />

robust gegen Beschädigungen war. Auch<br />

wurde bei Kontrollen nach deren Gebrauch<br />

immer wieder festgestellt, dass die aus Hygienevorschriften<br />

notwendige Innenreinigung<br />

der polymeren und kapillaren Tanks<br />

der Maschinen nicht immer mit der notwendigen<br />

Sorgfalt umgesetzt wurde, weil<br />

die aus LDPE (Low-Density-Polyethylen)<br />

gefertigten Tanks nur sehr umständlich<br />

(Schmutzwassertank) und äußerst zeitaufwendig<br />

zu reinigen waren. Der Frischwassertank<br />

war konstruktionsbedingt nicht<br />

zugänglich und damit nicht zu reinigen.<br />

Somit konnte ein Hygienerisiko durch Verkeimung<br />

der Tanks in den Kunststoffporen<br />

oder mögliche Bildung von Schädlingsnestern<br />

innerhalb der Reinigungsmaschinen<br />

nicht ausgeschlossen werden.<br />

Aufgabenstellung<br />

Unzufrieden mit den erstbeschafften<br />

Scheuersaugern mit Rotationsgusskörpern<br />

aus LDPE führte die eigene Recherche<br />

Jürgen Hinkelmann zu einem Reinigungsmaschenanbieter<br />

in der Nachbarschaft in<br />

Bergkamen, dem Familienunternehmen<br />

Dr. Gansow Gmatic AG, das in dritter Generation<br />

für seine Ingenieurskunst bekannt<br />

geworden ist. Im Unterschied zu anderen<br />

Herstellern werden dessen Scheuersaugmaschinen<br />

aus elektropoliertem Edelstahl<br />

in Manufakturfertigung hergestellt. Nicht<br />

nur in der Nahrungsmittelwirtschaft wird<br />

Edelstahl favorisiert, denn die Mortalität<br />

von Keimen, Pilzen und Bakterien auf dieser<br />

Oberfläche liegt bei über 98 Prozent.<br />

Zudem ermöglicht die Manufakturfertigung<br />

neben standardisierten Scheuersaugmaschinen<br />

auch die Konfiguration<br />

von Sonderanfertigungen für branchenoder<br />

einsatzspezifischen Anwendungen.<br />

In einer vereinbarten Probereinigung sollte<br />

der Hersteller vor Ort beweisen, dass eine<br />

Investition in sein Maschinenprogramm<br />

die Wirtschaftlichkeit, die Reinigungsqualität<br />

und die Forderung nach einem hohen

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Fußbodenreinigung<br />

195<br />

Im Bild links sind im roten Kreis anhaftende, klebrige Verschmutzungen vor der Reinigung sichtbar. Rechts sieht man den trittsicheren keramischen Belag<br />

mit Rutschhemmungsklasse R11 nach der maschinellen Fußbodenreinigung.<br />

Hygienestandard sichert. Diesen besonderen<br />

Herausforderungen stellte sich Gmatic<br />

mit dem Aufsitz-Scheuerfahrzeug »Rotan<br />

110BTXS85« für den Einsatz auf größeren<br />

Flächen mit einer Überstellungsdichte von<br />

etwa 40 Prozent und der handgeführten<br />

Scheuersaugmaschine »Gmatic 60BTXS73«<br />

für enger überstellte zu reinigende Areale.<br />

Die täglich zu reinigende Fußbodenfläche,<br />

bestehend aus trittsicheren keramischen<br />

Fliesen mit der Rutschhemmungsklasse<br />

R11, beträgt 1750 Quadratmeter, die nach<br />

jeder Schicht, zweimal am Tag, zu reinigen<br />

ist. Produktionsbedingt gelangen Backzutaten<br />

wie Mehl, Zucker Milch, Eier, Hefe,<br />

Gewürze und vor allem Fette sowie Öle auf<br />

den Fußboden und bilden einen sich verklebenden<br />

Schmutz, der über die Sohlen<br />

der Sicherheitsschuhe ständig auf den Böden<br />

in Produktion, Lager und Versand verteilt<br />

wird. Erschwerend kommen die Räder<br />

von Backwagen und Flurförderzeugen hinzu,<br />

die die Substanzen nicht nur verteilen,<br />

sondern zusätzlich in die Verdrängungsräume<br />

und an den Erhebungen der rutschhemmenden<br />

Beläge hinein verdichten.<br />

Moderne Reinigungstechnik<br />

Im sogenannten Sinnerschen Kreis geht<br />

man davon aus, dass die vier Faktoren<br />

Mechanik, Chemie, Temperatur und Zeit<br />

hauptsächlich den Erfolg einer Reinigung<br />

bestimmen. Dabei befinden sich alle vier<br />

Faktoren in Abhängigkeit zueinander, sind<br />

aber in ihrer anteiligen Auswirkung veränderbar.<br />

Unter ökonomischen und ökologischen<br />

Gesichtspunkten erweitert sich das<br />

modern ausgerichtete Aufgabenfeld, wenig<br />

Chemie und Wasser zur Fußbodenreinigung<br />

einzusetzen. Das ist zu erreichen,<br />

wenn der Faktor Mechanik verstärkt zum<br />

Einsatz gelangt, denn der Faktor Zeit steht<br />

nur eingeschränkt zur Verfügung. Der Faktor<br />

Temperatur spielt eine untergeordnete<br />

Rolle: Setzte man warmes oder heißes<br />

Wasser ein, wäre es abgekühlt, wenn es<br />

mit dem Fußboden in Berührung kommt.<br />

Bei der vorgenommenen Probereinigung<br />

im Backbetrieb Grobe erfüllten die<br />

Gmatic-Scheuersauger diesen hohen Anspruch<br />

und gewährleisten seitdem die<br />

Hygienebedingungen, die für <strong>Lebensmittel</strong><br />

verarbeitende Betriebe vorgegeben<br />

werden.<br />

Ausschlaggebende Kriterien<br />

Die vierfach höhere mechanische Schrubbleistung<br />

sorgt dafür, dass die Bürsten aus<br />

Polyamid mit Siliziumcarbid (PASC) mit<br />

120er-Schleifkorn die festgeklebten <strong>Lebensmittel</strong>reste<br />

aufreißen, um trotz reduziertem<br />

Einsatz der Reinigungschemie die<br />

Trennung von Schmutz und Fliesen zu ermöglichen.<br />

Die 300 Bürstenumdrehungen<br />

pro Minute steigern diesen mechanischen<br />

Prozess um das Vierfache gegenüber den<br />

sonst marktüblichen 150 Umdrehungen.<br />

Mit der smarten Absaugleistung wird die<br />

auf dem Boden befindliche Schmutzflotte<br />

rückstandsfrei in den Schmutzwassertank<br />

befördert. Der Querstromsaugfuß basiert<br />

auf dem Venturi-Effekt. Die Geschwindigkeit<br />

des Fluids erhöht sich im Verhältnis der<br />

Querschnittsverengung auf das Doppelte<br />

und reißt die Schmutzflotte nun mit vierfacher<br />

Energie zur Absaugöffnung. Das<br />

Ergebnis: Weniger Streifenbildung, höhere<br />

Trocknung, sofortige Begehbarkeit sowie<br />

stören der Bildung von Keimen und Pilzen.<br />

Der Werkstoff Edelstahl und die dadurch<br />

mögliche, nach oben geöffnete Tankkonstruktion<br />

sorgen für eine einfache<br />

und gründliche Reinigung des Rein- und<br />

Schmutzwassertanks. Sie sind leicht und<br />

schnell auszuspülen. Glatte, geschlossene<br />

Tankoberflächen außen und innen garantieren<br />

bestmögliche Maschinenhygiene<br />

auch im Inneren. Die hohe Mortalitätsrate<br />

von Keimen, Viren und Pilzen von mehr als<br />

98 Prozent auf Edelstahl ist für Erzeuger<br />

von Nahrungsmitteln ein nicht zu vernachlässigender<br />

Faktor.<br />

Eine bis ins technische Detail durchdachte<br />

Maschinenqualität bewirkt einen langen<br />

Nutzungszyklus mit nahezu uneingeschränkter<br />

Verfügbarkeit der Scheuersauger.<br />

Die Werksgarantie beträgt vier Jahre.<br />

Für die Verantwortlichen war auch die<br />

Maschinenergonomie entscheidend. Sie<br />

bewirkt ein ermüdungsfreies Arbeiten<br />

und beugt belastungsbedingten Krankenständen<br />

vor. Der höhenverstellbare Lenkgriff<br />

des handgeführten Scheuersaugers<br />

ist von der Maschine rückwärtig entkoppelt<br />

und bewirkt ein leichtes Eindrehen<br />

bei Kurvenfahrten und Wendungen. Die<br />

Fahrersitzmaschine ist mit einem mehrfach<br />

verstellbaren Sitz und Sicherheitsgurt<br />

ausgestattet. Der Tankkörper wird zum<br />

Reinigen ohne Kraftanstrengung in eine<br />

Schräglage angekippt, zwei Gasdruckfedern<br />

erleichtern diesen Vorgang. Dadurch<br />

werden eine bessere Tankeinsicht ermöglicht<br />

und die Tankhygiene gesichert.<br />

Prozessoptimierung<br />

Durch die Investition in zwei neue Gmatic-<br />

Scheuersauger konnte seinerzeit nicht nur<br />

die Effizienz der notwendigen Reinigungsleistungen<br />

gesteigert werden, sondern signifikant<br />

auch die Qualität der Sauberkeit<br />

auf den Fußböden in Produktion, Lager<br />

und Versand. Aktuell wurde für die Fußbodenreinigung<br />

der Kühlhäuser zusätzlich<br />

ein kompakter Edelstahl-Scheuersauger<br />

»50BTX60« angeschafft. Die Reinigungspläne<br />

konnten zeitlich gestrafft sowie neu<br />

ausgerichtet werden und sorgen jetzt dafür,<br />

dass nach und vor den jeweiligen <strong>Herstellung</strong>sprozessen<br />

nicht nur saubere Fußböden<br />

übergeben werden, sondern auch<br />

hygienisch reine, einwandfreie Reinigungsmaschinen.<br />

Info zum Unternehmen im Beitrag:<br />

Bäckermeister Grobe GmbH & Co. KG<br />

44309 Dortmund<br />

www.baeckerei-grobe.de<br />

6

196<br />

Entwässerungs- und Dosenpressen<br />

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Dank der zuverlässigen Entwässerungspresse können die Etiketten des Leerguts einfach als Altpapier<br />

entsorgt werden.<br />

Bilder: Weima<br />

Dosenrecycling und<br />

Etikettenentsorgung<br />

effizient realisiert<br />

Die bekannte Brauerei Oettinger aus Bayern setzt an mehreren Standorten<br />

Etikettenpressen für Glasflaschen sowie Recyclingpressen für Dosen<br />

von Weima ein, um Reststoffe bequem in einem Arbeitsschritt zu<br />

entwässern und zu verdichten. Die Herausforderungen dabei sind die<br />

sehr hohen Produktionsmengen.<br />

Der Beitrag basiert auf Unterlagen der<br />

Weima Maschinenbau GmbH<br />

74360 Ilsfeld<br />

www.weima.com<br />

Maschinenaustrag für verpresste Dosen.<br />

Oettinger befüllt jedes Jahr etwa zwei Milliarden<br />

Flaschen und Dosen an vier Standorten<br />

in Deutschland, in Summe rund acht<br />

Millionen Hektoliter Bier, Biermischgetränke<br />

sowie diverse Erfrischungsgetränke. All<br />

das macht das seit 1731 aktive Traditionsunternehmen<br />

zu einer der größten Brauereien.<br />

Sobald die vielen Mehrwegglasflaschen<br />

nach Gebrauch wieder eintreffen, werden<br />

sie gewaschen und die Etiketten entfernt.<br />

Hier verrichten hydraulische Etikettenpressen<br />

der »A Serie« seit vielen Jahren zuverlässig<br />

ihren Dienst. Braumeister Johann<br />

Dietrich zieht ein positives Fazit: »Wir haben<br />

uns damals für Etikettenpressen von<br />

Weima bei unseren Flaschenreinigungsmaschinen<br />

entschieden. Aus eigener Erfahrung<br />

können wir bestätigen, dass sie<br />

nicht nur sehr zuverlässig laufen, sondern<br />

vor allem auch einen niedrigen Instandhaltungsaufwand<br />

haben. Das hat sich<br />

wirklich ausgezahlt.«<br />

Durch die Verpressung inklusive Entwässerung<br />

der nassen Etikettenreste reduzieren<br />

sich sowohl Abfallvolumen wie auch<br />

Transportkosten für die Brauereigruppe<br />

deutlich. Die bei der Reinigung entstehende<br />

Lauge ist fachgerecht<br />

entsorgbar und wird von<br />

den nahezu trockenen<br />

Flaschenetiketten getrennt. Als runder<br />

Pressling geformt, gelten die verdichteten<br />

Etiketten als reiner Papierabfall.<br />

Reduzierung des<br />

Frachtvolumens<br />

Der zweite Anwendungsfall betrifft die<br />

Aufbereitung des Dosenausschusses. Bei<br />

der Befüllung von <strong>Getränke</strong>dosen kommt<br />

es zu Beginn und am Ende eines Produktionszyklus<br />

unvermeidlich dazu, dass einzelne<br />

Dosen unter- bzw. überfüllt sind.<br />

Sie entsprechen dann nicht den Qualitätsstandards<br />

des Unternehmens und müssen<br />

aussortiert werden. Das Ausschleusen passiert<br />

mittels Sensorik blitzschnell und vollautomatisiert.<br />

Vor der Nutzung von Pressen wurde der<br />

Dosenausschuss lediglich entwässert und<br />

nur teilweise verpresst. Die Kosteneinsparung<br />

war kaum messbar, erinnert sich Johann<br />

Dietrich und beschreibt gleichzeitig<br />

die Vorteile der Prozessumstellung: »Die<br />

bisherige Lösung war nicht zufriedenstellend<br />

für uns. Einzelne Bierdosen wurden<br />

zwar auch gepresst, allerdings nicht so zuverlässig.<br />

Für Oettinger steht die Reduzierung<br />

des Frachtvolumens im Vordergrund.<br />

Unsere Dosen werden nun zu einer Einheit<br />

verpresst – zu kompakten Presslingen mit<br />

200 Millimetern Durchmesser. Mithilfe<br />

unserer Recyclingpartner gelangen Aluminiumdosen<br />

so wieder zurück in den<br />

Rohstoffkreislauf.«<br />

Die an zwei Abfüllstandorten verwendeten<br />

hydraulischen Dosenpressen gehören<br />

zur »G Serie« des Ilsfelder Pressenherstellers.<br />

Sie dienen als zentrale Anlaufstelle für<br />

das interne Dosenrecycling abseits der eigentlichen<br />

Abfülllinie und werden flexibel<br />

von bis zu 30 unterschiedlichen Mitarbeitenden<br />

betrieben – je nach Ausschussaufkommen.<br />

Wie einfach und effizient das Recycling<br />

nun geworden ist, erklärt Braumeister<br />

Dietrich: »Schon bei der Anschaffung war<br />

uns wichtig, dass die Maschine leicht zu bedienen<br />

ist. Wir schätzen bei der ›G.200‹ vor<br />

allem die unkomplizierte Reinigung und<br />

die hohe Verfügbarkeit − und wenn es<br />

mal zu einer Störung kommt, dann<br />

lässt sie sich auch in der Regel<br />

leicht beheben. Insgesamt haben<br />

wir mit Weima eine sehr<br />

partnerschaftliche Zusammenarbeit.«<br />

Info zum Unternehmen<br />

im Beitrag:<br />

Oettinger Brauerei GmbH<br />

86732 Oettingen i. Bay.<br />

www.oettinger-bier.de<br />

Der kompakte Pressling aus entwässerten<br />

Oettinger-Bierdosen<br />

senkt das Frachtvolumen.

197<br />

Flache IBC-Auffangwanne mit Erweiterungswanne für platzsparende Lagerung<br />

(Bild: Cemo).<br />

Die neue Exzenter-Reinigungsmaschine wurde hinsichtlich Leistung und<br />

Bedienfreundlichkeit verbessert (Bild: G. Staehle/columbus).<br />

Produkt-Infos<br />

IBC- und Regalauffangwannen<br />

Cemo GmbH<br />

71384 Weinstadt-Strümpelbach<br />

Auch wenn Behälter für Flüssigkeiten undicht<br />

werden, müssen auch dann gefährliche<br />

Stoffe vor unkontrolliertem Austritt<br />

in die Umwelt gesichert sein. Auffangwannen<br />

sind hierfür eine bewährte und preiswerte<br />

Lösung. Die Wanne muss so dimensioniert<br />

sein, dass das Volumen des jeweils<br />

größten Gebindes sicher aufgefangen<br />

wird. IBC werden dabei üblicherweise auf<br />

hohe Wannen mit Rost gestellt. Dieser Aufbau<br />

ist aber wegen seiner Höhe nicht für<br />

alle Arbeitsweisen bzw. Lagerräume ideal.<br />

Die Spezialisten für Gefahrstofflagerung<br />

von Cemo haben daher eine neue, flache<br />

PE-Wannengeneration für IBC entwickelt.<br />

Diese ist nur 48 cm hoch, das benötigte<br />

Auffangvolumen für große IBC, Fässer<br />

etc. wird flexibel über ansteckbare 500-l-<br />

Erweiterungswannen sichergestellt. Die<br />

Wannen sind mit dem Stapler umsetzbar,<br />

erlauben eine niedrigere Aufstellung und<br />

erleichtern so den Zugang von oben, z. B.<br />

für Pumpen.<br />

Kleingebinde lassen sich platzsparend in<br />

Regalen verstauen. Hier bilden Regalauffangwannen<br />

eine gute Schutzbarriere<br />

gegen Flüssigkeitsaustritt. Je nach Bedarf<br />

und Platzangebot kann dabei eine einfache<br />

Wanne oder eine Wanne mit Rost eingesetzt<br />

werden. Herkömmliche Roste sind<br />

aber recht unflexibel und haben meist fixe<br />

Größen. Eine flexiblere Lösung bieten die<br />

variabel einsetzbaren PE-Rosteinsätze des<br />

Tank- und Behälterspezialisten. Die Bausteine<br />

passen sich dabei den Erfordernissen<br />

der Lagergebinde individuell an. Eine<br />

Flüssigkeitsstandsanzeige gibt zudem<br />

Auskunft über eventuell ausgetretene<br />

Medien in der Wanne.<br />

(www.cemo.de)<br />

Exzenter-Reinigungsmaschinen<br />

G. Staehle<br />

GmbH & Co.<br />

70372 Stuttgart<br />

Flacher, modularer, mobiler: Die neuen Exzentermaschine<br />

»X 500IS« von columbus<br />

clean bietet eine reduzierte Unterfahrhöhe<br />

von 240 mm, ist modular aufgebaut<br />

und wurde bedienerfreundlicher gestaltet.<br />

Die überarbeitete Maschine ermöglicht<br />

ein zügiges Arbeitstempo und müheloses<br />

randnahes Reinigen bis in die Ecken.<br />

Das Schnellspannsystem erlaubt eine vollständig<br />

werkzeuglose Demontage. Werden<br />

Zusatzgewichte und Fahrgestell vom<br />

Maschinenkörper entfernt, lässt sich das<br />

Hebegewicht auf 35 kg reduzieren und<br />

die Maschine somit leichter transportieren.<br />

Damit wird die Arbeit für Anwender<br />

erleichtert, die wechselnde Objekte reinigen<br />

möchten.<br />

Die neue Reinigungsmaschine ist mit<br />

einem 1200 W starken Motor mit 3000<br />

U/min ausgestattet. Damit bewegt man<br />

die Reinigungsmaschine im Vergleich zu<br />

einer Einscheibenmaschine nicht seitwärts,<br />

sondern vor- und rückwärts. Darüber<br />

hinaus wurde die Größe der Räder<br />

hinsichtlich Wendigkeit und Agilität ausgelegt.<br />

Zum Einsatz kommt die neue Exzentermaschine<br />

unter anderem in Hotels,<br />

Schulen, Kliniken und Seniorenheimen, in<br />

Schwimmbädern und Sporthallen bis hin<br />

zu Industrieunternehmen.<br />

(www.columbus-clean.com)<br />

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WWW.MOHN-GMBH.COM<br />

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198<br />

Umweltschutz, Recycling, Arbeitssicherheit <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Auch im Bereich Vorrichtungsbau sind die Mitarbeitenden mit Mietkleidung<br />

von DBL gut und imagegerecht gekleidet (Bild: Werit).<br />

Stab-Scheuersaugmaschine mit neuartiger Reinigungstechnologie für verbesserte<br />

Flächenzugänglichkeit (Bild: Hako).<br />

Arbeitskleidung im Mietmodell<br />

DBL - Deutsche Berufskleider-<br />

Leasing GmbH<br />

90513 Zirndorf<br />

Die Werit Kunststoffwerke W. Schneider<br />

GmbH & Co. KG produziert an elf europäischen<br />

Standorten neue und rekonditionierbare<br />

Industrieverpackungen sowie Kunststoffprodukte.<br />

Rund 180 Mitarbeitende<br />

arbeiten in Deutschland an den Standorten<br />

Altenkirchen, Buchholz und Ottendorf in<br />

der Produktion. Dort ist natürlich die richtige<br />

Berufskleidung gefragt, z. B. in der Blaserei<br />

oder im Vorrichtungsbau. Dabei muss<br />

die Kleidung strapazierfähig und bequem<br />

sein, damit sich die Mitarbeitenden darin<br />

wohl fühlen. Auch legt der Betrieb Wert<br />

auf ein einheitliches und ordentliches Erscheinungsbild.<br />

Nach einer Befragung stellte<br />

sich heraus, dass den Mitarbeiterinnen<br />

und Mitarbeitern das Label Strauss sehr<br />

wichtig ist und sie diese Marke favorisieren.<br />

Es war also praktisch, dass es die Marke<br />

beim offiziellem Partner DBL gibt, denn mit<br />

diesem arbeitet Werit über den Regionalpartner<br />

Itex seit Anfang des Jahres <strong>2023</strong><br />

zusammen. Die Wahl fiel schlussendlich auf<br />

die Mietkollektion »Strauss Industry«, und<br />

jede Person erhielt individuell angepasste<br />

Kleidung, was bei den Mitarbeitenden gut<br />

ankam. Veredelt wurde die Kleidung vom<br />

textilen Dienstleister auch mit Firmenlogo<br />

und Namensschild. Dies ist für das Unternehmen<br />

sehr wichtig, denn die Mitarbeitenden<br />

sind in ihrer Berufskleidung auch<br />

unterwegs zum Kunden oder in der Stadt,<br />

wo die hochwertige Kleidung auch ein<br />

Aushängeschild für das Unternehmen ist.<br />

Der Anbieter der Mietkleidung organsiert<br />

zudem alles rund um die Kleidung, vom<br />

Austausch über fachgerechte Wäsche und<br />

Reparatur bis hin zur Belieferung in die für<br />

die Mitarbeitenden eigens dafür zur Verfügung<br />

gestellten Spinde.<br />

(www.dbl.de)<br />

Stab-Scheuersaugmaschine<br />

Hako GmbH<br />

23843 Bad Oldesloe<br />

Der Stab-Scheuersauger »Scrubmaster<br />

B5« von Hako ist mit dem neuartigem<br />

»Delta-Cleaning-System« ausgestattet,<br />

dem deltaförmigen, doppelorbital arbeitenden<br />

Arbeitswerkzeug. Zusammen mit<br />

der einfachen Bedien- und Manövrierbarkeit<br />

sowie der kompakten Bauweise ist<br />

das Reinigungsgerät so besonders für die<br />

maschinelle, wandnahe Flächenreinigung<br />

bis in die Ecke geeignet. Das sehr flache<br />

Arbeitswerkzeug ermöglicht das Unterfahren<br />

von Regalen und sonstigen Überbauten<br />

von bis zu 120 mm. Diese Flächen waren<br />

für die maschinelle Reinigung bislang<br />

kaum zugänglich und mussten manuell<br />

gereinigt werden.<br />

Die Bewegungsmöglichkeit des Bedienholms<br />

sorgt für hohe Flexibilität in alle<br />

Richtungen. Der schwenkbare Bedienholm<br />

lässt sich individuell einstellen und die integrierte<br />

Entlastungsfeder sowie das Kugelgelenk<br />

ermöglichen das Arbeiten ohne<br />

großen Krafteinsatz. Das intuitive, übersichtliche<br />

Bedienfeld in Arbeitsposition<br />

erhöht die Ergonomie. Das Gerät arbeitet<br />

neutral und ohne Vortrieb, sodass das Bedienpersonal<br />

das Tempo bestimmen und<br />

präzise manövrieren kann, um auch sensible<br />

Bereiche vorsichtig zu reinigen.<br />

Das Gerät wiegt inkl. Frischwasser und Lithium-Ionen-Akku<br />

lediglich ca. 25 kg. Dank<br />

klappbarem Bedienholm, Tragegurt und<br />

Transportrollen kann es leicht von einem<br />

Einsatzort zum nächsten transportiert werden.<br />

Frisch- und Schmutzwassertank lassen<br />

sich abnehmen und einfach an einem<br />

Waschbecken befüllen, entleeren und reinigen.<br />

Dabei steht die Maschine jederzeit<br />

sicher dank verriegelbarem Bedienholm<br />

und Parkständer.<br />

Der Hersteller weist darauf hin, dass die<br />

Reinigungsmaschine den geltenden EU-<br />

Richtlinien und Normen entspricht, z. B. der<br />

DIN EN 1005-3:2002-05, die die menschliche<br />

körperliche Leistung und die empfohlenen<br />

Kraftgrenzen bei der Maschinenbetätigung<br />

regelt. Für das rückengerechte<br />

Gesamtmaschinenkonzept wurde das Ge-<br />

PHT Hygienic Floor System<br />

Machen Sie Schluss mit<br />

Schmutzeinschleppungen!<br />

Besuchen Sie<br />

uns auf der<br />

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Lassen Sie sich beraten: Tel.: +49 (0) 80 41-799 240 | info.des@pht.group | www.pht.group

199<br />

Brandschutz mit Fernbedienung: Die Schiebetore<br />

sind auch in elektrischer Ausführung verfügbar<br />

(Bild: Denios).<br />

rät mit dem Gütesiegel der Aktion Gesunder<br />

Rücken e.V. ausgezeichnet.<br />

(www.hako.com)<br />

Brandschutzlager mit Komfort<br />

Denios SE<br />

32549 Bad Oeynhausen<br />

Die Brandschutzlager mit Schiebetoren<br />

aus der Produktfamilie »RFP (815.30 SD)«<br />

von Denios werden jetzt mit »Comfort<br />

Motion« ausgeliefert, um das Handling zu<br />

erleichtern. Damit hat das Unternehmen<br />

auf den Wunsch vieler Anwender reagiert,<br />

die stabilen und daher schweren Schiebetore<br />

an den Brandschutzlagern einfacher<br />

öffnen und schließen zu können. Musste<br />

bislang normbedingt mit einer Muskelkraft<br />

von 26 kg gezogen oder geschoben werden,<br />

um die Tore in Bewegung zu setzen,<br />

so halbiert sich der Kraftaufwand mit der<br />

neuen Lösung. Dank der neuen Öffnungsund<br />

Schließtechnik ist es nun möglich, die<br />

500 kg schweren Brandschutz-Schiebetore<br />

ganz leicht mit zwei Fingern in Bewegung<br />

zu setzen. Auch ältere Brandschutzlager<br />

können damit nachgerüstet werden.<br />

Neben der neuen Lösung zum leichteren<br />

Öffnen und Schließen der Türen bietet das<br />

Unternehmen das Brandschutzlager zukünftig<br />

auch in einer elektrisch betriebenen<br />

Variante an (»RFP 815.30 SD ED«). Bei<br />

diesem Modell können die Schiebetore per<br />

Fernbedienung geöffnet und geschlossen<br />

werden. Der große Vorteil ist dabei, dass<br />

die Lagertore bequem vom Gabelstapler<br />

aus bedient werden können, das Ab- und<br />

Aufsteigen vom Stapler entfällt und spart<br />

Zeit. Durch seine Brandschutzeigenschaften<br />

kann das Lager ohne Sicherheitsabstände<br />

z. B. direkt an der Außenwand<br />

von angrenzenden Gebäuden oder auch<br />

innerhalb einer Produktionshalle aufgestellt<br />

werden. Im Brandfall schließen die<br />

Schiebetore automatisch. Die Feuerwiderstandszeit<br />

von 120 Minuten (REI 120) bietet<br />

der Feuerwehr die notwendige Sicherheit<br />

zur Gefahrenabwehr.<br />

(www.denios-direct.de)<br />

Arbeitskleidung für den Hygienebereich<br />

Bierbaum-Proenen<br />

GmbH & Co. KG<br />

50668 Köln<br />

Die Kollektion für die <strong>Getränke</strong>- und <strong>Lebensmittel</strong>industrie<br />

bietet hohen Tragekomfort (Bild: BP<br />

Bierbaum-Proenen).<br />

Die <strong>Getränke</strong>- und <strong>Lebensmittel</strong>industrie<br />

sind hygienisch sensible Bereiche mit<br />

besonders hohen Anforderungen an die<br />

Arbeitskleidung. Zugleich wächst der<br />

Wunsch der Beschäftigten nach Bekleidungslösungen<br />

mit firmenindividuellen<br />

Farbkonzepten und viel Tragekomfort. Der<br />

Kölner Hersteller BP Bierbaum-Proenen<br />

entspricht mit seiner Kollektion »BP Industrial<br />

Food« diesen Wünschen. Die Kollektion<br />

ist nach der Norm DIN 10524 für die Risikoklassen<br />

1 bis 3 zertifiziert und deckt so alle<br />

Einsatzbereiche ab.<br />

Erhältlich ist die Kollektion in sechs Farben,<br />

unter anderem in Hellblau, Hellgrau oder<br />

Königsblau. In der Farbwelt Weiß gibt es<br />

Jacke, Hose und Weste auch aus Steppgewebe<br />

für die Arbeit bei kühleren Temperaturen.<br />

Die unterschiedlichen Produkte der<br />

Kollektion sind laut Hersteller auf hohen<br />

Tragekomfort und hohe Funktionalität bei<br />

den häufig sehr speziellen Bewegungsabläufen<br />

in der <strong>Getränke</strong>- und <strong>Lebensmittel</strong>industrie<br />

ausgelegt. Das Portfolio wird<br />

ergänzt um T-Shirts sowie Langarm- und<br />

Poloshirts, die auch für die Hygienerisikoklassen<br />

1 bis 3 zertifiziert sind.<br />

Weil die Arbeitskleidung häufig mehrmals<br />

täglich gewechselt werden muss, kommt<br />

der normgerechten Wiederaufbereitung<br />

im Waschprozess und der Industriewäscheeignung<br />

eine besondere Bedeutung<br />

zu. Daher sind alle Produkte nach DIN EN<br />

14065 für die geforderte hygienische Wiederaufbereitung<br />

geeignet und nach ISO<br />

15797 auf Industriewäscheeignung getestet.<br />

(www.bp-online.com)<br />

Ökonomisch und ökologisch Entleeren und<br />

Verdichten mit dem „perfekten Paar“<br />

LiquiDrainer® und BaleTainer®<br />

Saubere Trennung von Flüssigkeiten und Verpackungen<br />

Gezieltes Auffangen der Flüssigkeiten<br />

Zuverlässige und automatisierte Entsorgung von<br />

PET-Flaschen, Dosen und Tetra Pak®<br />

Optimale Integration in bestehende Prozesse<br />

Kontinuierlicher Betrieb 24/7 möglich<br />

www.strautmann-umwelt.com<br />

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unser „perfektes Paar“<br />

auf der BrauBeviale Halle 8 Stand 117

200<br />

Umweltschutz, Recycling, Arbeitssicherheit <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Der Bodenablauf besitzt einen integrierten Edelstahl-Schmutzfangkorb sowie<br />

einen Geruchsverschluss (Bild: 1A Edelstahl).<br />

Die Fliegenfanggeräte mit UV-LED kommen ohne den Einsatz von Insektiziden<br />

aus, was u. a. auch die Wartung vereinfacht (Bild: Rentokil Initial).<br />

Edelstahl-Entwässerungstechnik<br />

1A Edelstahl GmbH<br />

4632 Pichl/Wels/Österreich<br />

Das Weingut Fuhrgassl-Huber im österreichischen<br />

Neustift am Walde achtet besonders<br />

auf die Qualität seiner Weine. Fokussiert<br />

werden dabei die Regionalität und<br />

der hohe qualitative Anspruch, ohne dabei<br />

die erforderliche Balance zwischen Natur<br />

und moderner Kellertechnik außer Acht<br />

zu lassen, denn zur hohen Weinqualität<br />

trägt auch eine hochwertige Kellereitechnik<br />

bei. Damit Wasch- und Kondenswasser<br />

sowie Kellerfeuchtigkeit sicher abgeführt<br />

werden, empfiehlt sich eine effiziente Entwässerungstechnik.<br />

Diese sollte außerdem<br />

leicht zu reinigen sein und eine lange Lebensdauer<br />

besitzen.<br />

Das Weingut entschied sich bei der Modernisierung<br />

von Tanklager und Barriquekeller<br />

für die Entwässerungstechnik des<br />

Edelstahl-Spezialisten Aschl (eine Marke<br />

der 1A Edelstahl GmbH). Für die optimierte<br />

Entwässerung wurden im Weinlager<br />

sieben Edelstahl-Punktabläufe »Eurosink<br />

Junior DN 100« sowie 35 Lfm. randverstärkte<br />

Schlitzrinnen aufgeteilt auf vier<br />

Entwässerungslinien installiert. Durch das<br />

bereits integrierte Rinnengefälle konnten<br />

die Schlitzrinnen waagrecht montiert werden.<br />

Sie ließen sich dabei mittels höhenverstellbarer<br />

Stellfüße millimetergenau<br />

an die Bodenhöhe anpassen. Die eingeschweißten<br />

Maueranker sorgen für eine<br />

feste Verkrallung mit dem Bodenbelag. Die<br />

Schlitzrinnen wurden zudem randverstärkt<br />

geliefert. Dadurch sind sie problemlos mit<br />

Gabelstapler und anderen Fahrzeugen befahrbar.<br />

Die Entwässerungstechnik sorgt für eine<br />

effiziente Abfuhr von Wasser und Schmutz<br />

sowie Feststoffen. Doch auch Kellerfeuchtigkeit<br />

wird sicher und dank der feinen<br />

Edelstahllinien optisch dezent abgeführt.<br />

Das große Längsgefälle der Rinnen und Bodenabläufe<br />

sichert dabei eine hohe Ablaufleistung.<br />

Die Entwässerungskomponenten<br />

bestehen komplett aus hygienischem Edelstahl.<br />

Auch die Bauweise von Rinnen und<br />

Bodenabläufen wurde auf die hohen Hygienestandards<br />

der <strong>Lebensmittel</strong>herstellung<br />

abgestimmt. Die Produkte sind totraumfrei<br />

und verhindern durch die glatte Oberfläche<br />

ohne Ecken und Hohlräume, dass sich<br />

Schmutzreste festsetzen können. So wird<br />

vermieden, dass sich Keime und Bakterien<br />

ansiedeln oder Ablagerungen wie Weinstein<br />

entstehen.<br />

Für eine hygienische Entwässerung sorgen<br />

auch der integrierte Edelstahl-Schmutzfangkorb<br />

und der Geruchsverschluss im Bodenablauf.<br />

Die Feststoffe sammeln sich bei<br />

der Wasserabfuhr kontrolliert im Schmutzfangkorb<br />

und lassen sich einfach entsorgen.<br />

Der integrierte Geruchsverschluss<br />

schützt zudem vor schlechten Gerüchen.<br />

Dank der herausnehmbaren Abdeckungen<br />

lassen sich die Rinnen und Bodenabläufe<br />

ganz einfach ausspülen.<br />

(www.aschl-edelstahl.de)<br />

UV-LED-Fliegenfalle<br />

Rentokil Initial GmbH & Co. KG<br />

50829 Köln<br />

Jedes Jahr geben Betriebe viel Geld für die<br />

Bekämpfung der Fluginsekten aus. Neben<br />

den wirtschaftlichen Verlusten verursachen<br />

auch Krankheitserreger sowie mangelnde<br />

Hygienestandards weitere Probleme,<br />

gerade in der <strong>Lebensmittel</strong>industrie. Veraltete<br />

Technologien und Selbsthilfemaßnahmen<br />

lassen Betriebskosten dabei in die<br />

Höhe schnellen. Eine effiziente Lösung hat<br />

der Anbieter für Schädlingsbekämpfung<br />

Rentokil Initial entwickelt: Die »Lumnia«-<br />

UV-LED-Fliegenfallen emittieren das Licht<br />

im von den Fluginsekten wahrgenommenen<br />

Spektrum und versprechen damit eine<br />

hohe Anlockwirkung. Ausgestattet sind<br />

die Fliegenfallen mit spezieller Klebefolie<br />

und erreichen dabei nachweislich effekti-<br />

Scheuersaugfahrzeuge - Innovative Ingenieurskunst in 3. Generation<br />

Werkstoff: 100% elektropolierter Edelstahl<br />

NexSys Batterie: Effizienz 92% |<br />

4h<br />

Hygiene: Mortalität Viren & Bakterien 98,8 %<br />

Digitaler Systemcontroller und Cloud-Anbindung<br />

Made in Germany<br />

Dr. Gansow Gmatic AG<br />

Familienunternehmen in 3. Generation<br />

Werksgarantie<br />

48 Monate<br />

Marie-Curie-Straße 6<br />

D-59192 Bergkamen<br />

Infoline: +49 2389 40 30 20<br />

www.gmatic.eu/de<br />

Made in Germany<br />

REINIGUNGSMASCHINEN<br />

MADE IN GERMANY.<br />

Für höchste Anforderungen in der <strong>Lebensmittel</strong>industrie.<br />

www.columbus-clean.com<br />

WWW.MOHN-GMBH.COM<br />

www.starlinger.com

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

201<br />

ve Fangraten. Dank langlebiger LEDs verspricht<br />

der Hersteller eine Stromersparnis<br />

von bis zu 75 %. Die Fliegenfallen sind für<br />

jede Betriebsgröße einsetzbar. Mithilfe von<br />

leistungs- und reichweitenstarken UV-LED-<br />

Leuchtmitteln werden die Fluginsekten<br />

aus großer Entfernung angezogen. Ist die<br />

Fliege einmal geködert, sorgt die wirksame<br />

Klebefläche im Inneren der Geräte für<br />

die Beseitigung der Schädlinge. Eine eingebaute<br />

Abdeckung reduziert dabei das<br />

Herausfallen von Insektenfragmenten. Es<br />

werden keine Insektizide verwendet, sodass<br />

die Wartung der Geräte einfach und<br />

schnell ist – und keine Gefahr für die <strong>Lebensmittel</strong><br />

besteht.<br />

Die Gerätevarianten »Slim« und »Compact«<br />

wurden für die Nutzung im öffentlichen<br />

Raum entwickelt, z. B. in Empfangsbereichen<br />

oder Restaurants. »Standard« und<br />

»Ultimate« haben eine größere Reichweite<br />

und eignen sich daher für mittelständische<br />

bis großflächige industrielle Unternehmen.<br />

Dank diskretem und gleichzeitig modernem<br />

Design, lassen sich die Fliegenfanggeräte<br />

in jedem Arbeitsbereich einsetzen<br />

– aufgestellt auf einem Ständer oder anmontiert<br />

an einer Wand.<br />

Beide Varianten sind auch in einer »Pro«-<br />

Version erhältlich mit spezieller Einkapselungstechnologie<br />

für hochsensible Bereiche.<br />

Das Einkapselungsmodul fängt die<br />

Fluginsekten auf einem Klebefilm ein, der<br />

sich regelmäßig automatisch aufwickelt. So<br />

ist jederzeit eine saubere Klebefläche verfügbar,<br />

welche die Fliegen gefangen hält<br />

und ein Hinausfallen verhindert. Die Gefahr<br />

eines Sekundärbefalls wird minimiert und<br />

somit eine hohe Fangrate sichergestellt.<br />

Das Einkapselungsmodul kann zur Identifikation<br />

und Nachweisprotokollierung beim<br />

Audit eines Betriebs eingesetzt werden.<br />

Die Produktserie entspricht laut Hersteller<br />

den gesetzlichen Richtlinien und Kundenanforderungen<br />

zur <strong>Lebensmittel</strong>hygiene<br />

und Sicherheit sowie dem HACCP-Konzept.<br />

(www.rentokil-initial.de)<br />

Von glatt bis strukturiert sind unterschiedliche Oberflächenrauigkeiten mit den jeweils erforderlichen<br />

Rutschhemmstufen realisierbar (Bild: Seitz + Kerler).<br />

Einbau mit minimalen Betriebsunterbrechungen<br />

bei Sanierungen.<br />

Die fugenlosen Beläge sind widerstandsfähig<br />

gegen eine Vielzahl von Säuren und<br />

Laugen sowie gegen Fette, Öle und Salze,<br />

die üblicherweise in der <strong>Lebensmittel</strong>industrie<br />

verwendet werden. Die Bodensysteme<br />

sind zudem mechanisch sehr belastbar,<br />

wasserundurchlässig und hygienisch.<br />

Auch einer hohen thermischen Belastung<br />

bis 130 °C halten die Fußböden stand. Zudem<br />

können sie auf vielen bauüblichen Untergründen<br />

verlegt werden, die ein solides<br />

Gefüge haben. Das Unternehmen bietet<br />

auch Industrieestriche und Unterbetone<br />

sowie Rammschutz, Fugenprofile und Entwässerungsteile<br />

an.<br />

(www.seilo.de)<br />

Explosionsschutz für Brauereien<br />

IEP Technologies GmbH<br />

40878 Ratingen<br />

Brauereien sind der Gefahr von Staubexplosionen<br />

ausgesetzt, denn Braumalz<br />

weist eine hohe Staubungsneigung auf<br />

und kann in geschlossenen Behältern sowie<br />

unter Zufuhr von Sauerstoff dauerhaft<br />

explosionsfähige Atmosphären bilden. Um<br />

Menschen und Anlagen wirksam vor den<br />

verheerenden Schäden zu schützen, unterstützt<br />

IEP Technologies die Brauereibranche<br />

mit angepassten Systemlösungen für<br />

den Explosionsschutz.<br />

Bei der Bierherstellung sind die Produktionsabschnitte<br />

rund um Malzannahme<br />

und Schroterei besonders explosionsge-<br />

Rutschhemmende Fußböden<br />

Seitz + Kerler GmbH + Co. KG<br />

97816 Lohr<br />

Fleischereibetriebe, Bäckereien, Brauereien<br />

und <strong>Getränke</strong>hersteller, aber auch<br />

Kühl- und Tiefkühllager, Logistikbereiche<br />

sowie Großküchen stellen unterschiedliche<br />

Ansprüche an den Fußboden. Mit speziell<br />

dafür entwickelten Bodenbeschichtungen<br />

bietet die Seitz + Kerler GmbH für nahezu<br />

jeden Anspruch eine passende Lösung an.<br />

Die Oberflächenrauigkeit ist laut Hersteller<br />

in jeder Ausführung realisierbar, von glatt<br />

bis strukturiert, wodurch die erforderlichen<br />

Rutschhemmstufen garantiert werden.<br />

Schnelle Aushärtungszeiten bis zu zwei<br />

Stunden unterstützen den reibungslosen

202<br />

Umweltschutz, Recycling, Arbeitssicherheit <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

fährdet. Vorbeugender Explosionsschutz<br />

umfasst das Vermeiden von Zündquellen<br />

und explosionsfähiger Atmosphären durch<br />

entsprechende Reinigung, Instandhaltung<br />

und Erdung der Anlagen sowie Funkendetektions-<br />

und Löschsysteme.<br />

Aktuelle Funkendetektoren können Zündquellen<br />

wie Funken sowie heiße Partikel<br />

erkennen. Löst der Detektor aus, setzt sich<br />

automatisch eine Prozesskette in Gang:<br />

Innerhalb von Millisekunden löscht die<br />

Löscheinheit die Funken oder glimmenden<br />

Partikel mit einer kleinen Menge Wassernebel.<br />

Filter und andere Produktionsmaschinen<br />

werden auf diese Weise nur minimal<br />

beeinträchtigt. Ist die Gefahr beseitigt,<br />

stoppt eine Automatik in Sekundenbruchteilen<br />

den Löschvorgang.<br />

Als vielerorts geeigneten passiven Explosionsschutz<br />

für Brauereianlagen nennt das<br />

Unternehmen Ventile zur flammenlosen<br />

Explosionsdruckentlastung. Sie sorgen dafür,<br />

dass im Explosionsfall der auftretende<br />

Überdruck in einen sicheren Bereich abgeleitet<br />

wird, ohne dass Flammen in die<br />

Umgebung austreten. Die Ventile sind zudem<br />

für den Einsatz mit faserigen Stäuben<br />

zertifiziert. Als weiteren Baustein nennt das<br />

Unternehmen die Entkopplung verbundener<br />

Anlagen, um die Auswirkungen eines<br />

Explosionsereignisses lokal zu begrenzen.<br />

Auch durch aktive Systeme zur Explosionsunterdrückung<br />

gelinge es, den Feuerball<br />

einer anlaufenden Explosion mittels der<br />

Injektion von Löschmittel effektiv zu unterdrücken<br />

und zu kontrollieren. Zur Abstimmung<br />

eines Systems auf die individuellen<br />

Gegebenheiten gehöre insbesondere die<br />

effiziente Kombination von Funkenerkennungssystemen<br />

und Funkenlöschanlagen<br />

mit konstruktiven Explosionsschutzlösungen<br />

an der gesamten Anlage. Sollte es<br />

doch zu einer Zündung kommen, seien<br />

sie in der Lage, eine anlaufende Explosion<br />

aktiv zu unterdrücken oder für eine passive<br />

Druckentlastung zu sorgen.<br />

Mit Blick auf den Wartungsbedarf komplexer<br />

Explosionsschutzlösungen verweist das<br />

Unternehmen auf bewährte Praxisbeispiele<br />

aus der Brauindustrie. In Verbindung mit<br />

den Komplettlösungen des Unternehmens<br />

für den Explosionsschutz sowie umfassendem<br />

Kundenservice lassen sich so Produktionsausfälle<br />

verringern und Planungssicherheit<br />

für das Instandhaltungspersonal<br />

schaffen.<br />

(www.ieptechnologies.com)<br />

6 Arbeitsschutz / Recycling / Umweltschutz<br />

Produkte unserer Inserenten. Das komplette Verzeichnis finden Sie online unter lebensmittel.kuhn-fachmedien.de/anbieter.<br />

Mit den hinter den Stichworten angegebenen Zahlen sind die von Ihnen gesuchten Firmen gekennzeichnet. Name und Anschrift dieser<br />

Firmen finden Sie unten fortlaufend nummeriert.<br />

Reinigung und Arbeitssicherheit<br />

Arbeitssicherheit<br />

→ Abwasseranlagen 6<br />

→ Bodenbeläge 2<br />

→ Gehörschutz 14<br />

→ Leitungs- und Kabelschutzbrücken 2<br />

→ Sicherheitstechnische Einrichtungen und<br />

Geräte 5, 12<br />

→ Waschraumhygiene 11<br />

→ Überfahrbrücken 2<br />

Reinigungsmaschinen, -geräte und -mittel<br />

→ Fußbodenreinigungsmaschinen 7<br />

→ Hygieneschleusen 11<br />

→ Industriesauger 7<br />

→ Kehrmaschinen, selbstfahrend 7<br />

Umweltschutz und Recycling<br />

Emissionsverminderung<br />

→ Abluft- und Abgasreinigungsanlagen 1, 15<br />

→ Abwasser-Anlagen 6, 8<br />

→ Abwasser-Neutralisation 6, 8<br />

→ Abwasser-Neutralisationsanlagen 8<br />

→ Abwasser-Pumpen 3, 16<br />

→ Abwasserbehandlungsanlagen 6, 9<br />

→ Abwassermessung 1, 4<br />

→ Hygiene-Kunststoffdecken und -Wandverkleidungen<br />

13<br />

→ Hygiene-Schallschutzdecken 13<br />

→ Lärmverminderung 13<br />

→ Messtechnik 1, 4, 10<br />

→ Schallschutzdecken 13<br />

→ Schallschutzeinrichtungen 13<br />

Entsorgungseinrichtungen<br />

→ Abfallverdichter 18<br />

→ Ballenpressen (Pappe/Folie/PET-Flaschen) 18<br />

→ Brikettierpressen für PET-Flaschen 18<br />

→ Dosier- und Aufbereitungsanlagen 9<br />

→ Entwässerungssysteme aus Edelstahl 18<br />

Recycling<br />

→ Entsorgung von PET-Flaschen 17<br />

→ Recyclinganlagen für PET-Regranulat, lebensmitteltauglich<br />

17<br />

→ Recyclingsysteme allgemeine 17, 19<br />

1 Afriso-Euro-Index GmbH, Lindenstr. 20 , 74363 Güglingen | www.afriso.de 07135 102-0 177<br />

2 Altec GmbH, Rudolf-Diesel-Str. 7, 78224 Singen | www.altec.de 07731 8711-0 74<br />

3 Dr. Jessberger GmbH, Jägerweg 5-7, 85521 Ottobrunn | www.jesspumpen.de 089 666633-400 147<br />

4 Endress+Hauser (Deutschland) GmbH+Co. KG, Colmarer Str. 6, 79576 Weil am Rhein | www.de.endress.com 07621 975-01 9, 219<br />

5 Euchner GmbH + Co. KG, Kohlhammerstr. 16 , 70771 Leinfelden-Echterdingen | www.euchner.de 0711 7597-0 177<br />

6 Flexbio Technologie GmbH, Otto-Hahn-Str. 7a, 37574 Einbeck | www.flexbio.de 05561 9809010 145<br />

7 G. Staehle GmbH & Co., Mercedesstr. 15 , 70372 Stuttgart | www.columbus-clean.com 0711 9544-950 200<br />

8 Grünbeck Wasseraufbereitung GmbH , Josef-Grünbeck-Str. 1, 89420 Höchstädt | www.gruenbeck.de 09074 41-0 219<br />

9 Innowatech GmbH, Alte Kaserne 28, 72186 Empfingen | www.innowatech.de 07485 978747-0 76<br />

10 Jumo GmbH & Co. KG, Moritz-Juchheim-Str. 1, 36039 Fulda | www.jumo.net 0661 6003-0 185<br />

11 Mohn GmbH, Am Stadion 4, 58540 Meinerzhagen | www.mohn-gmbh.com 02354 9445-0 197, 200<br />

12 Pilz GmbH & Co. KG, Felix-Wankel-Str. 2 , 73760 Ostfildern | www.pilz.com 0711 3409-0 6<br />

13 Reiss Industrieakustik AG, St. Nikolausplatz 11, 34576 Homberg | www.reiss-industrieakustik.de 05681 71991 219<br />

14 Riegler & Co. KG, Schützenstr. 27, 72574 Bad Urach | www.riegler.de 07125 9497-0 138<br />

15 Schmidmeier NaturEnergie GmbH, Zum Weinberg 3a, 93197 Zeitlarn | www.schmidmeier.com 0941 69669-0 U1<br />

16 Seepex GmbH, Scharnhölzstr. 344, 46240 Bottrop | www.seepex.com 02041 996-0 137<br />

17 Starlinger & Co. Ges.m.b.H., Sonnenuhrgasse 4, 1060 WIEN | www.starlinger.com 0043 1 59955-0 200<br />

18 Strautmann Umwelttechnik GmbH, Heidestr. 9, 49219 Glandorf | www.strautmann-umwelt.de 05426 80777-0 199<br />

19 Weima Maschinenbau GmbH, Bustadt 6-10, 74360 Ilsfeld | www.weima.com 07062 9570-0 201<br />

Die vor den Adressen stehenden Nummern geben im Stichwortverzeichnis Hinweise auf Produkte/Dienstleistungen der Unternehmen.

203<br />

Marketing und Werbung, IT<br />

Service und Dienstleistungen, Messen<br />

Bild: PTC − Parametric Technology | www.ptc.com<br />

Fachbeiträge 204<br />

Produktinformationen 210<br />

Messen 217<br />

Stichwort- und Adressenverzeichnis 221<br />

7

204<br />

Digital Performance Management <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Leistung und Produktionsqualität. Diese<br />

Zahl lässt nicht auf die Ursachen der Engpässe,<br />

Effizienz- oder Qualitätsverluste<br />

schließen, aber darauf kommt es bei der<br />

Optimierung an.<br />

In einem Schritt Probleme<br />

erkennen und lösen<br />

Mit DPM erhalten Betriebe alle Daten, um ihre Abläufe zu optimieren.<br />

<br />

Bild: PTC/Ivan Traimak - stock.adobe.com<br />

Neue Einsichten<br />

in die Produktion<br />

Vor dem Hintergrund hoher Energie- und Materialkosten gewinnt das<br />

Messen und Bewerten von Produktivität für die <strong>Lebensmittel</strong>- und <strong>Getränke</strong>industrie<br />

nochmals an Bedeutung. Hoher Wettbewerbsdruck,<br />

steigende Kundenanforderungen, strenge rechtliche Vorgaben und<br />

Kostendruck sind nur mit effizienten, sicheren sowie nachhaltigen Produktionsabläufen<br />

zu meistern. Das gelingt, indem die Digitalisierung<br />

dazu genutzt wird, die Prozesse zu analysieren und zu optimieren.<br />

Autoren:<br />

Jürgen Nick<br />

Digital Transformation<br />

Director<br />

Reda Mostafa<br />

Business Development<br />

Director<br />

PTC − Parametric<br />

Technology GmbH<br />

81671 München<br />

www.ptc.com/de/industries/<br />

process-industry/food-andbeverage<br />

Steigende Kosten, sinkende Margen,<br />

löchrige Lieferketten: Die <strong>Lebensmittel</strong>industrie<br />

steht unter Druck und muss sich<br />

wandeln, denn um immer speziellere Produktbedürfnisse<br />

der Kunden zu bedienen,<br />

muss sich ihre Fertigung individualisieren.<br />

Damit ist von den Anlagen und deren<br />

Steuerung ein bisher nie gekanntes Maß<br />

an Flexibilität gefordert. Wer hier nicht auf<br />

digitale Lösungen zur Prozesssteuerung,<br />

Automatisierung oder Inline-Messung<br />

setzt, wird künftig kaum erfolgreich sein<br />

können.<br />

Warum OEE alleine<br />

nicht mehr ausreicht<br />

Dabei geht es nicht darum, den Maschinenpark<br />

zu vergrößern, sondern diesen<br />

bestmöglich zu nutzen − was nicht allzu<br />

schwierig sein dürfte, da viele Fabriken<br />

unter ihren Produktionsmöglichkeiten<br />

bleiben. Dieses Potenzial gilt es zu heben.<br />

Das Mittel der Wahl hierfür sind IoT-Anwendungen,<br />

welche in Echtzeit Einblicke<br />

in die Maschineneffizienz ermöglichen.<br />

Ungeplante Stillstandzeiten lassen sich<br />

so frühzeitig vermeiden, was nur ein kostenträchtiger<br />

Aspekt ist, der durch Digitalisierung<br />

angegangen wird.<br />

Traditionell messen <strong>Lebensmittel</strong> produzierende<br />

Unternehmen die Produktivität<br />

ihrer Betriebsabläufe und Anlagen mit<br />

Schlüsselkennzahlen wie der Gesamtanlageneffektivität<br />

(OEE). Das Problem:<br />

Analysen liefern einen prozentualen<br />

Wert, etwa zu Anlagenverfügbarkeit,<br />

Genau das leistet das Digital Performance<br />

Management (DPM) von PTC. Es ist eine<br />

skalierbare Lösung, die systematisch und<br />

kontinuierlich Produktionseinschränkungen<br />

identifiziert, Ursachen analysiert,<br />

Korrekturmaßnahmen beisteuert, diese<br />

verwaltet und validiert. Hinzu kommt,<br />

dass bislang Produktionskennzahlen<br />

häufig über Anlagen, Systeme und Produktionslinien<br />

inkonsistent vorliegen,<br />

sodass letztlich Äpfel mit Birnen verglichen<br />

werden. DPM harmonisiert IT- und<br />

Betriebsdaten (OT-Daten) durch Standardisierung<br />

auf eine einheitliche Zeiteinheit,<br />

macht sie dadurch vergleichbar und<br />

überhaupt erst nutzbar.<br />

Durch das Abrufen wichtiger IT- und OT-<br />

Daten aus den jeweiligen Systemen und<br />

Anlagen sowie deren Analyse, schafft<br />

DPM einen geschlossenen Kreislauf zur<br />

Identifizierung von entscheidenden Produktionsengpässen<br />

(Bottlenecks) sowie<br />

deren Auswirkungen auf den Gesamtprozess.<br />

Durch DPM werden ineffiziente<br />

Vorgänge mit Schwachstellen sichtbar,<br />

die sich möglicherweise über Jahre hinweg<br />

eingeschlichen haben. So wird deutlich,<br />

welche Ansatzpunkte ein Unternehmen<br />

hat, um den Durchsatz zu steigern,<br />

die Gesamtanlageneffektivität zu erhöhen<br />

und Kosten zu senken.<br />

Mitarbeitende erhalten die notwendigen<br />

Daten für Korrekturen sowie Verbesserungen<br />

von Abläufen über einen Aktionsplan.<br />

Die Optimierungsmaßnahmen sind<br />

transparent und konzentrieren sich auf<br />

jene Bereiche der Produktion, von denen<br />

die größten Mehrwerte ausgehen.<br />

Verbesserung der Nachhaltigkeit<br />

durch DPM<br />

Höhere Produktivität erlaubt mehr Durchsatz<br />

auf einer Anlage, was dazu führt,<br />

dass die Energieintensität pro produziertem<br />

Produkt sinkt und den Energiebedarf<br />

vermindert. Durch DPM können teils<br />

kostspielige Kapazitätserweiterungen<br />

vermieden oder ineffizientere Produktionslinien<br />

abgeschaltet werden, denn der<br />

vorhandene Maschinenpark wird bestmöglich<br />

ausgelastet. Insgesamt bedeutet<br />

dies, dass Unternehmen nachhaltiger<br />

agieren, weil unnötige Material- und<br />

Energieverbräuche erkannt und abgestellt<br />

sowie ungeplante Stillstände reduziert<br />

werden.

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Digital Performance Management<br />

205<br />

DPM-Bottleneck-Analysis von PTC: Im Gegensatz zur Gesamtanlageneffektivität (OEE) liefert DPM auch Informationen, um Ursachen von Engpässen, Effizienz-<br />

oder Qualitätsverlusten zu erkennen.<br />

Bild: PTC<br />

Maschinen und Anlagen werden stets am<br />

Optimum betrieben und können vorausschauend<br />

gewartet werden, was wertvolle<br />

Ressourcen schont. Das macht sich unmittelbar<br />

am sinkenden CO2-Fußabdruck bemerkbar.<br />

Damit sorgt DPM für Operational<br />

Excellence im besten Sinne, da nicht nur<br />

die Qualität von Prozessen und Produkten<br />

steigt sowie Zeiten und Kosten reduziert<br />

werden, sondern auch die Nachhaltigkeit<br />

verbessert wird.<br />

Mehrwerte in Millionenhöhe<br />

durch intuitiv nutzbare Software<br />

Mit der Umsetzung von DPM haben Unternehmen<br />

unmittelbar Zugriff auf die Daten<br />

ihrer Fertigung: Über das System werden<br />

granulare Produktionsdaten sowohl von<br />

Maschinenführern in der Produktion als<br />

auch automatisiert Daten von Anlagen gesammelt,<br />

um Analyse- und Verbesserungstools<br />

mit notwendigen Informationen zu<br />

versorgen. Basierend auf den Daten des<br />

Dashboards hilft die Leistungsanalyse (Pareto-Analyse)<br />

dabei, die wichtigsten Gründe<br />

für Produktionsverluste und deren Auswirkungen<br />

zu verstehen.<br />

DPM zeigt rasch Wirkung. Kunden von PTC<br />

aus der Prozessindustrie implementieren<br />

das System binnen Monaten und nicht Jahren,<br />

wobei sich die Investition beginnend<br />

mit dem ersten Tag rechnet: So wurde der<br />

OEE-Wert eines Kundenwerks innerhalb<br />

von nur sechs Monaten um 75 Prozent gesteigert.<br />

Der Produktionsdurchsatz konnte<br />

so deutlich erhöht werden, was einer Wertschöpfungssteigerung<br />

von mehreren Millionen<br />

Euro entspricht. Das Unternehmen<br />

wird nun die DPM-Lösung in drei weiteren<br />

Werken ausrollen – und das binnen dieses<br />

Jahres.<br />

Fazit<br />

DPM ist ein Game Changer, weil es durch<br />

Datenanalyse automatisiert und kontinuierlich<br />

kritische Engpässe in der Produktion<br />

und im nachgelagerten Bereich, etwa einer<br />

Abfüll- oder Verpackungsanlage, aufspürt<br />

und deren Ursachen aufdeckt. So lassen<br />

sich effektive Entscheidungen zur Problembehebung<br />

treffen und Zeitverluste werden<br />

vermieden. Die bessere Auslastung<br />

von Anlagen und weniger Ressourcenverschwendung<br />

führen unmittelbar zu einem<br />

reduzierten Energiebedarf. DPM bringt alles<br />

mit, was man braucht, um bereits nach<br />

Monaten den Erfolg zu sehen − und schneller<br />

Erfolg heißt schneller Return on Invest.<br />

Auf Basis der Dashboard-Daten ermöglicht die Leistungsanalyse, die wichtigsten<br />

Gründe für Produktionsverluste und deren Auswirkungen zu verstehen.<br />

<br />

Bild: PTC/Parilov - stock.adobe.com<br />

7

206<br />

Take-away-Verpackungen <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Die komplett recycelbare Take-away-Verpackung besteht aus Monomaterial, verzichtet auf PE-, PP- oder PET-Beschichtungen und kann im Altpapier entsorgt<br />

werden.<br />

Bilder: Messerle<br />

Nachhaltigkeit leicht gemacht<br />

Umweltschutz heißt Verantwortung übernehmen, daher verlangen Verbraucherinnen und Verbraucher immer<br />

mehr nachhaltige Produkte und Verpackungen. Die Messerle GmbH bietet für diese Entwicklung nachhaltigen<br />

Take-away-Verpackungen an, die unter Einhaltung hoher Umweltstandards gefertigt werden.<br />

Der Beitrag basiert auf Unterlagen der<br />

Messerle GmbH<br />

6841 Mäder/Österreich<br />

shop.messerle.at<br />

Der österreichische Verpackungsspezialist<br />

führt ein breites, ökologisch nachhaltiges<br />

Sortiment an <strong>Lebensmittel</strong>verpackungen,<br />

das sowohl Handelsmarken als auch selbst<br />

entwickelte Produkte umfasst. Mit diesem<br />

Angebot ist das Unternehmen ein zuverlässiger<br />

Partner von Hotellerie, Gastgewerbe,<br />

<strong>Lebensmittel</strong>handel und großen<br />

Gewerbekunden, das diesen Anwendern<br />

auch E-Business- und Logistiklösungen zur<br />

Beschaffung von Verbrauchsmaterialien<br />

mit hoher Verfügbarkeit und kurzer Lieferzeit<br />

anbietet.<br />

Das Unternehmen favorisiert dabei ökologische<br />

Kreisläufe, bei denen die Materialien<br />

stofflich wiederverwertet werden<br />

können. Daher kommt hauptsächlich<br />

faserbasiertes Material zum Einsatz. Für<br />

Verpackungen, die transparente Materialien<br />

erfordern, verwendet das Unternehmen<br />

Kunststoffe mit einem hohen<br />

Anteil an recyceltem PET (rPET). Wo möglich,<br />

werden zudem die Materialstärken<br />

reduziert, leicht trennbare Monomaterialien<br />

verwendet und Materialverbunde<br />

vermieden. Die Produktion erfolgt nach<br />

eigener Angabe ausschließlich in Europa<br />

aus verantwortungsvollen Quellen, was<br />

zu einer Reduktion des CO2-Fußabdrucks<br />

der Verpackungen führt – alles mit dem<br />

Ziel, <strong>Lebensmittel</strong> frisch, hygienisch und<br />

praktisch zu verpacken, gleichzeitig aber<br />

die Umwelt so wenig wie möglich zu belasten.<br />

Appetitlich und nachhaltig<br />

Mit der Eigenmarke »Logisch Öko« hat<br />

Messerle ein System entwickelt, das mit<br />

den Produktlinien »Greet«, »Johann«,<br />

»Matteo«, »Click«, »Lucy« und »Mia« eine<br />

große Bandbreite möglicher Anwendungen<br />

abdeckt. »Greet« ist zum Beispiel eine<br />

zeitgemäße To-go-Verpackung, die urbanes<br />

Design mit ökologischer Achtsamkeit<br />

verbindet. Durch den Verzicht auf PE-, PPoder<br />

PET-Kunststoffbeschichtungen, die<br />

üblicherweise als Barriere zum Füllgut dienen,<br />

sind die Packungen zu 100 Prozent<br />

recycel- und abbaubar. Das Programm<br />

umfasst Mitnahmeboxen in den Größen<br />

S bis XXL, Burger- und Pommes-Boxen in<br />

weiß oder braun.<br />

Die Verpackungen für Produkte wie Obst<br />

und Gemüse, Salate, Burger und Suppen<br />

wollen mit ansprechendem Design, hoher<br />

Funktionalität und Qualität sowohl Genuss<br />

als auch Botschaft in Supermärkten,<br />

Restaurants, Bäckereien, auf Märkten oder<br />

direkt ab Hof direkt den Verbraucherinnen<br />

und Verbrauchern vermitteln: Ressourcenschonende<br />

<strong>Lebensmittel</strong>verpackungen<br />

sind kein Trend mehr, sie sind ein Muss<br />

und ein bewusstes Statement für mehr<br />

Nachhaltigkeit.

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Take-away-Verpackungen<br />

207<br />

Außer-Haus-Verpackungen aus »HT-Board« halten die Inhalte frisch und knackig.<br />

Fette, Öle und Flüssigkeiten und sind für<br />

Backofen und Mikrowelle geeignet. Restentleert<br />

kann die Packung über das Altpapier<br />

entsorgt werden.<br />

Funktional und nachhaltig<br />

Die neue Außer-Haus-Verpackung »Click«<br />

baut auf einem speziellen Raster auf, auf<br />

dessen Basis Messerle ein exklusives Sortiment<br />

entwickelt hat, um die wichtigsten<br />

Anwendungen abdecken zu können: mit<br />

und ohne Sichtfenster, Inlays für Warm-<br />

Kalt-Kombinationen, Behältnisse in verschiedenen<br />

Größen und Höhen.<br />

Die <strong>Lebensmittel</strong> sind damit schnell eingepackt<br />

und die Verpackung sicher verschlossen.<br />

Bei der Entwicklung hat das<br />

Unternehmen die Abläufe seiner Kunden<br />

untersucht, dabei zeigten sich Formstabilität,<br />

Trennung von Deckel und Behältnis<br />

sowie das leichte Schließen und<br />

Öffnen als Hauptanforderungen der Anwender<br />

an eine innovative Take-away-<br />

Verpackung.<br />

Zur Erfüllung dieser Ansprüche wurde<br />

ein spezieller Verschluss entwickelt,<br />

der durch den hörbaren »Click« über ein<br />

Merkmal verfügt, das das vollständige<br />

Verschließen der Box akustisch anzeigt<br />

und damit das Handling sicherer macht.<br />

Monomaterial für alle Bestandteile und<br />

eine klare Auszeichnung auf dem Boden<br />

der Verpackung zur Werkstoffentsorgung<br />

unterstreichen zusätzlich den nachhaltigen<br />

Aspekt.<br />

Der hörbare »Click« ist eine Besonderheit und verbessert das Handling der neuen Verpackung.<br />

Für seine Entwicklungen hat das Unternehmen<br />

nach eigener Angabe einige Entwicklungsansätze<br />

definiert, anhand derer<br />

die Verpackungen entstehen. So gehört<br />

die leichte Trennbarkeit, die zu einer hohen<br />

Recyclingfähigkeit beiträgt, zu den Grundlagen<br />

der Entwicklungsentscheidungen.<br />

Der Einsatz von Monomaterialien führt<br />

dazu, dass diese im Wiederaufbereitungsprozess<br />

wiederverwendet werden können.<br />

Eine ressourcenschonende Erzeugung in<br />

Europa führt in Kooperation mit verlässlichen<br />

Partnern zu kurzen Wegen und Produkten<br />

aus europäischen Quellen. Auch<br />

die weitgehende Materialreduktion und<br />

der Einsatz von recycelten Materialien dort,<br />

wo möglich und sinnstiftend, gehören zu<br />

den Grundsätzen. Der Farbauftrag wird<br />

reduziert und erfolgt mit wasserbasierten<br />

Farben. Eine klare Entsorgungsanleitung<br />

soll das Sammelverhalten verbessern.<br />

Aktuelle Beispiele sind die zeitgemäßen<br />

Take-away-Verpackungen aus »HT-<br />

Board«, die urbanes Design mit ökologischer<br />

Achtsamkeit verbinden und dabei<br />

die Inhalte frisch und knackig sowie kalt<br />

oder warm halten, dabei sowohl hygienisch<br />

als auch praktisch sind und die Umwelt<br />

so wenig wie möglich belasten. Damit<br />

hält Messerle ein breites Sortiment für<br />

die Bereiche Take-away, Frischetheken,<br />

Supermärkte, Bäckereien und Restaurants<br />

bereit.<br />

Die Take-away-Verpackungen bestehen<br />

ausschließlich aus Papier aus FSC-zertifizierten<br />

Quellen, das recycel- und biologisch<br />

abbaubar (Recyclingfähigkeit A+<br />

gemäß Methode Aticela 501/2019) sowie<br />

kompostierbar nach der Norm UNI EN<br />

13432 ist. Die Packungen verfügen über<br />

gute Isolationseigenschaften für warme<br />

und kalte Speisen, sind beständig gegen<br />

Monomaterial für alle Bestandteile und<br />

eine klare Auszeichnung auf dem Boden<br />

der Verpackung zur Werkstoffentsorgung<br />

sind uns wichtig. Alle Eigenentwicklungen<br />

aus dem Hause Messerle sollen etwas<br />

bewirken. Damit trifft das Unternehmen den<br />

Puls der Zeit. Immer mehr Unternehmen<br />

zeigen Flagge: mit nachhaltigen Produkten,<br />

hohen Umweltstandards und einer Haltung,<br />

die über den Preis hinausgeht. Es ist nicht<br />

die eine große Geste, die alles ändert. Es<br />

sind die vielen kleineren Schritte, die Gutes<br />

bewirken.«<br />

Klaus Hagen<br />

Verpackungsspezialist Take Away<br />

bei Messerle<br />

7

208<br />

Sachverständigen-Dienstleistungen <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Fahrsicherheitstraining<br />

für die Qualitätssicherung<br />

Autor:<br />

Lars Peuker<br />

<strong>Getränke</strong>technologe<br />

Sachverständiger für die<br />

<strong>Getränke</strong>industrie (BDSF) und<br />

zertifizierter Wirtschaftsmediator<br />

(IHK)<br />

83026 Rosenheim<br />

www.getraenketechnologe.de<br />

immer führen diese zum Ziel; Unfälle passieren<br />

auch den Besten.<br />

So kann es trotz Vorsichtsmaßnahmen zu<br />

dauerhaft »unsicherer Fahrweise« bis hin<br />

zu schweren Unfällen kommen. Gerade<br />

wenn gefährliche Situationen selten vorkommen<br />

− was der Regelfall ist −, ist man<br />

schnell »aus der Übung«. Wie reagiert<br />

man, wenn das Fahrzeug ausbricht und<br />

unbeherrschbar auf einen Baum zurast,<br />

man aber kein probates Mittel zur Vermeidung<br />

parat hat? Der Versuch, durch<br />

hektische Lenkbewegungen die Irrfahrt<br />

aufzufangen, kann schon zu spät und unnütz<br />

sein. Als Möglichkeit, sich auf solche<br />

Situationen vorzubereiten, gibt es ein<br />

paar einfache Tricks, die man bei einem<br />

Fahrsicherheitstraining lernen kann. Davon<br />

wird niemand ein Rennfahrer, es hilft<br />

aber, Unfälle zu vermeiden.<br />

Unfälle in der Produktion<br />

Augen auf, nicht nur im Straßenverkehr: Regelmäßige Kontrollgänge helfen dabei, Risiken für Produktkontaminierung<br />

und damit Rückrufe zu vermeiden.<br />

Bilder: Lars Peuker<br />

So wie bei einem Fahrsicherheitstraining können auch die Mitarbeitenden<br />

in der Qualitätssicherung <strong>Getränke</strong> und <strong>Lebensmittel</strong> produzierender<br />

Unternehmen ihre Kenntnisse und Fertigkeiten optimieren.<br />

Während man von einem Rennfahrer Tipps und Tricks für die Fahrzeugbeherrschung<br />

lernt, gibt es für die Qualitätssicherung ein paar einfache<br />

Werkzeuge, um »Unfälle« in der Fertigung aktiv zu vermeiden.<br />

Im Straßenverkehr gibt es permanente<br />

Sicherheitseinrichtungen in Fahrzeugen<br />

und Straßenverkehrsregeln, um einigermaßen<br />

sicher unterwegs zu sein. Dabei<br />

liegen viele Problemstellen außerhalb<br />

des direkten Einflussbereichs, zum Beispiel<br />

schlechte Sichtverhältnisse, ungenügende<br />

Straßenverhältnisse oder<br />

technische Defekte. Die Möglichkeiten<br />

zur Vermeidung von Unfällen und deren<br />

Ursachen sind mannigfaltig, aber nicht<br />

Trotz typischerweise verwendeter, bewährter<br />

<strong>Herstellung</strong>smethoden kommt<br />

es bei der <strong>Herstellung</strong> von <strong>Getränke</strong>n<br />

und <strong>Lebensmittel</strong>n manchmal zu dauerhaft<br />

geringen oder auch zeitweise zu<br />

massiven Qualitätsabweichungen bis hin<br />

zum unverkäuflichen Fertigprodukt mit<br />

Endverbraucherreklamationen. Gerade<br />

wenn dies selten vorkommt, was meist<br />

der übliche Fall ist, kann man in der Qualitätssicherung<br />

gerne mal »aus der Übung«<br />

seien. Im Erforschen von Qualitätsabweichungen<br />

»geübt« zu sein, stellt nämlich<br />

keine positive Eigenschaft dar, sondern<br />

kann eher als problematisch angesehen<br />

werden. Wie also kann man die durchaus<br />

widersprüchlichen und unerklärlichen<br />

Problemstellen ausfindig machen, wenn<br />

man darin keine Übung hat?<br />

Oft dauert es wochenlang, bis befundete<br />

Produkte im Markt zu einer Reklamation<br />

führen. Wenn man dies im Betrieb<br />

vorher erkennt, aber nicht ausreichend<br />

konsequent reagiert, wägt man sich in<br />

einer falschen Sicherheit und wird dann<br />

von der Reklamation folglich überrascht.<br />

Geht die Qualitätssicherung dann auf<br />

Spurensuche, ist das Bild teilweise schon<br />

so verzerrt und unschlüssig, dass eine einfache<br />

Rückverfolgung nicht mehr möglich<br />

ist.<br />

Einfache Werkzeuge<br />

Hier folgt nun eine Auswahl an ganz einfachen<br />

und günstigen Möglichkeiten,<br />

welche in einer Verbesserungspotenzial-

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Sachverständigen-Dienstleistungen<br />

209<br />

zum Beispiel mithilfe der MALDI-TOF-<br />

Massenspektrometrie. Denn nur wenn<br />

man seinen »Feind« kennt, kann man die<br />

richtigen »Waffen« zur Bekämpfung auswählen.<br />

Eine ordentliche mikrobiologische Dokumentation<br />

gelingt unter anderem mittels<br />

Archivierung des mikroskopischen Bildes.<br />

Gerade bei zählbaren Bebrütungsarten<br />

sollte neben der Anzahl koloniebildender<br />

Einheiten (KBE) unbedingt auch die Beschreibung<br />

der unterschiedlichen Keime<br />

angegeben werden. Es ist sehr wichtig,<br />

zwischen fünf gleichen oder fünf unterschiedlichen<br />

KBE zu unterscheiden bzw.<br />

besondere Merkmale aufzuzeichnen.<br />

In der Mikrobiologie hilft oft schon eine Direktmikroskopie<br />

von Proben, um die möglichen geringen<br />

Keimmengen in flüssigen Medien besser<br />

zu erkennen.<br />

analyse bzw. im Problemfall angewendet<br />

werden können. Die Auflistung ist weder<br />

vollständig noch für jeden Betrieb passend<br />

und erst recht keine Garantie dafür,<br />

die Ursache auch sicher zu finden oder<br />

Unfälle auszuschließen, aber erwiesenermaßen<br />

sehr effektiv.<br />

Zuerst: Augen auf!<br />

Mit offenen Augen durch den Betrieb<br />

zu gehen bedeutet natürlich auch, sich<br />

Zeit für die visuelle Betrachtung zu nehmen<br />

und auch mal in die Hocke zu gehen<br />

oder hinter bzw. auf etwas oben drauf<br />

zu schauen. Dazu kann auch ein Drohnenflug<br />

um das Gelände, das Gebäude,<br />

außen an Tanks und sogar innen zur<br />

Sichtprüfung hilfreich sein. Gerade bei<br />

eigenen Brunnen und Quellen können<br />

Luftaufnahmen wertvolle Einblicke und<br />

Erkenntnisse liefern.<br />

Es ist dabei sehr wichtig, für eine ausreichende<br />

Beleuchtung in allen Räumen<br />

und speziell in und an Anlagen zu sorgen.<br />

Bei ausreichender Beleuchtung erkennt<br />

auch das Bedienpersonal Schwachstellen<br />

und Verschmutzungen besser.<br />

Jetzt kommt Farbe ins Spiel<br />

Eine Methode, um bestimmte Verschmutzungen<br />

deutlich besser zu visualisieren,<br />

ist zum Beispiel die Prüfung mit UV-Licht.<br />

Diese Methode kann auch für Risse in<br />

Edelstahlmaterialien verwendet werden,<br />

zum Beispiel mittels Durchführung der<br />

Rohrleitungsreinigung mit einem Farbindikator<br />

auf Persulphatbasis. Auch die<br />

CIP-Prüfung mit Temperaturmessung<br />

durch Klebestreifen an den Leitungen<br />

oder mithilfe von Wärmebildkameras ist<br />

Fluoreszierende Medien helfen zum Beispiel<br />

dabei, automatische Reinigungsanlagen zu prüfen.<br />

geeignet. Spritzschattentests an Abfüllanlagen<br />

und in Tanks mit Färbemedien<br />

bzw. mit fluoreszierenden Medien helfen<br />

bei der Prüfung von automatischen Reinigungsanlagen.<br />

Mit allen Sinnen arbeiten<br />

Stillstand-Monitoring mit Leckagesuche<br />

(Wasser, Luft, Produkt, Schädlinge) ist<br />

kostengünstig, daher sollte das QS-Personal<br />

einfach mal durch den Betrieb »schleichen«<br />

und hören, wo es »pfeift«, fühlen,<br />

wo es »zieht«, riechen, wo es »stinkt« und<br />

schauen, wo es »tropft«, und dabei auch<br />

eine Raumklimaprüfung für Temperatur<br />

und Luftfeuchte durchführen. Diese<br />

Maßnahmen können zum Beispiel gut<br />

an einem Sonntagnachmittag laufen.<br />

Das QS-Personal sollte die Chance ruhig<br />

nutzen, alleine im Betrieb zu sein und ungestört<br />

jeden einzelnen Raum mit allen<br />

Sinnen zu erleben.<br />

Auch ein CIP-Audit kann helfen, um die<br />

Behälter, Pumpen, Filtersiebe, Spritzkugeln<br />

etc. einer Sichtprüfung zu unterziehen<br />

und auf korrekte Arbeitsweise hin zu<br />

prüfen. Hierzu gehört auch die Kontrolle<br />

der turbulenten Strömung, beispielsweise<br />

mit einem Durchflussmessgerät.<br />

Im Mikrobiologie-Labor<br />

In der Mikrobiologie hilft oft schon eine<br />

Direktmikroskopie von Proben. Um die<br />

möglichen geringen Keimmengen in flüssigen<br />

Medien besser zu erkennen, bietet<br />

sich das einfache Aufkonzentrieren durch<br />

Zentrifugierung an. Wenn ein einzelner<br />

oder zumindest immer wiederkehrender<br />

Keim die Ursache zu sein scheint, muss<br />

dieser eindeutig identifiziert werden,<br />

Wichtige Nebenschauplätze<br />

Neben der reinen Tatsachenfeststellung,<br />

die durchaus anspruchsvoll ist, sollten<br />

auch nichttechnische Gegebenheiten<br />

erfasst und in die Bewertung mit aufgenommen<br />

werden. Natürlich ist jeder<br />

Betrieb anders, jeder Ortstermin immer<br />

nur eine Momentaufnahme, nichtsdestotrotz<br />

lassen sich bestimmte »Gefühle«<br />

und »Randgegebenheiten« erkennen.<br />

Hierzu zählt insbesondere die Stimmung<br />

unter den Mitarbeitenden und die aktuelle<br />

Situation des Unternehmens. Dazu<br />

gehören auch vertrauliche Einzelgespräche<br />

mit dem Personal, denn so erfährt<br />

man eventuell von unüblichen Gegebenheiten<br />

oder Auffälligkeiten, die bislang<br />

nicht in die Bewertung eingeflossen waren.<br />

Aber auch die Motivation und das<br />

Hintergrundwissen der Mitarbeiterinnen<br />

und Mitarbeiter ist wichtig. Hier können<br />

gezielte Schulungsmaßnahmen und weitere<br />

Verbesserungen erarbeitet werden.<br />

Zusammenfassung<br />

Die meisten Betriebe und Mitarbeitenden<br />

sind routiniert und sicher »unterwegs«<br />

und es besteht keine erhöhte Unfallgefahr.<br />

Aber gerade dann, wenn man etwas<br />

ins »Schleudern« gerät, ist es sinnvoll, die<br />

Tipps und Tricks von Profis zum Beispiel<br />

anhand einer Art Checkliste durchzugehen.<br />

Wenn man sich dann immer noch<br />

unwohl fühlt oder die unsicheren Momente<br />

nicht signifikant abnehmen, sollte<br />

man sich über eine Art Fahrsicherheitstraining<br />

erkundigen oder sich schlichtweg<br />

professionelle Hilfe holen. Dies ist<br />

kein Schuldeingeständnis oder Zeichen<br />

von Schwäche, ganz im Gegenteil: Es<br />

zeigt, dass man in der Vergangenheit<br />

durch die routinierte Arbeitsweise einfach<br />

keine Möglichkeit hatte, in Übung<br />

zu bleiben. Jetzt holt sich der Betrieb den<br />

richtigen Trainer an die Seite, um einfach<br />

noch besser zu werden − denn jeder Unfall<br />

ist einer zu viel.<br />

7

210 Marketing, IT, Service <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Produkt-Infos<br />

Monitoring-Software für Stretchwickler<br />

Lantech<br />

6581 KA Malden/Niederlande<br />

Die webbasierte Monitoring-Software erfasst und analysiert die Leistungsdaten von Stretchwicklern<br />

und Kartonaufrichtern (Bild: Lantech).<br />

Der Verpackungsmaschinenhersteller<br />

Lantech bietet mit »Linc« eine Software<br />

für das Monitoring von Verpackungsvorgängen<br />

an. Damit lassen sich die Leistung<br />

beim Aufrichten von Kartons, Materialverbrauch<br />

sowie Ladungsqualität und Rückhaltekraft<br />

der Geräte überwachen. Die<br />

Software umfasst dabei viele Funktionen,<br />

um die Leistung der Maschinen in Echtzeit<br />

zu analysieren. Eine der Kernfunktionen<br />

ist das Uptime-Performance-Tracking, mit<br />

dem der Betriebszustand der Maschinen<br />

kontinuierlich überwacht werden kann.<br />

Anwender können somit bei Problemen<br />

rechtzeitig eingreifen, noch bevor der Verpackungsprozess<br />

beeinträchtigt wird.<br />

Darüber hinaus liefert das System detaillierte<br />

Informationen zur Anzahl der aufgerichteten<br />

Kartons, der Gesamtzyklen<br />

der Maschine und des Alarmprotokolls.<br />

Alarme, die zu einer Unterbrechung des<br />

Verpackungsprozesses geführt haben,<br />

werden rot hervorgehoben und bieten<br />

nützliche Links zu Hilfestellungen bei der<br />

Fehlerbehebung an. Auch lässt sich der<br />

tatsächliche Ausstoß mit den geplanten<br />

Produktionszielen und historischen Trenddaten<br />

vergleichen. Bei Zielverfehlungen<br />

erhält das Unternehmen automatische<br />

Benachrichtigungen und Analysen, um<br />

schnell entsprechende Maßnahmen ergreifen<br />

zu können.<br />

Dank Portalanalysen kann der technische<br />

Support des Maschinenherstellers zudem<br />

besser nachvollziehen, welche Probleme<br />

bei Reklamationen vorliegen. Das »RemoteConnect«-System<br />

ermöglicht den Fernzugriff<br />

des Supportpersonals auf die Steuerungseinheit<br />

des Verpackungsgeräts, um<br />

Überprüfungen oder Aktualisierungen<br />

vorzunehmen. Ein weiterer wichtiger Aspekt<br />

ist die Analyse der Ausfallzeiten. Mit<br />

dieser Funktion können Betriebsunterbrechungen<br />

untersucht und Probleme priorisiert<br />

werden, um Wartungs- und Reparaturarbeiten<br />

zu optimieren. Das Ziel ist es,<br />

die durchschnittliche Wiederherstellungszeit<br />

zu verbessern und so die Effizienz des<br />

gesamten Verpackungsprozesses zu steigern.<br />

Das System verwendet laut Anbieter eine<br />

umfassende Sicherheitsarchitektur, die<br />

eine physische Trennung vom Kundennetzwerk<br />

bietet. Beim Booten des Kommunikationsmoduls<br />

wird jede Codezeile<br />

daraufhin überprüft, ob sie aus einer<br />

vertrauenswürdigen Quelle stammt. Auf<br />

Anwendungsebene erfolgt die Authentifizierung<br />

über einen zugewiesenen Token<br />

(Zertifikat). Darüber hinaus gibt es eine<br />

Architektur für Sicherheitsberechtigungen,<br />

die einen strukturierten Ansatz für<br />

die Gewährung des Benutzerzugriffs auf<br />

die Funktionen der Anwendung durch<br />

Standortadministratoren ermöglicht.<br />

(www.lantech.com)<br />

Outdoor-Küche<br />

höfats GmbH<br />

87437 Kempten<br />

Mit der neuen »Fire Kitchen« hat höfats<br />

eine mobile Outdoor-Küche inklusive Feuerschalenaufnahme<br />

für die »Bowl 57« und<br />

»70« entwickelt. Die Konstruktion bietet<br />

Kochen und Grillen auf drei Ebenen mit<br />

Arbeits- und Ablageflächen sowie optionalen<br />

Edelstahlbehältern für Zutaten und<br />

Zubehör. Die Einlegeböden aus pulverbeschichtetem<br />

Stahl und gebürstetem<br />

Edelstahl bieten Platz für Grillutensilien,<br />

während die massive Arbeitsplatte aus<br />

gedämpftem Buchenholz mit Saftrille die<br />

Zubereitung von Grillgut und Beilagen in<br />

Die Outdoor-Küche bietet Kochen und<br />

Grillen auf drei Ebenen (Bild: höfats).<br />

angenehmer Arbeitshöhe und in sicherem<br />

Abstand zu den Flammen ermöglicht. Arbeits-<br />

wie Ablageplatten können bei Bedarf<br />

herausgenommen werden und Platz<br />

machen für die Edelstahlbehälter, die einfach<br />

in den Rahmen eingesetzt werden<br />

und alle Zutaten für das Menü griffbereit<br />

halten. Mit den Einlegeböden auf der<br />

obersten Ebene platziert, kann die Outdoor-Küche<br />

in eine Theke umgewandelt<br />

werden.<br />

Alle Elemente lassen sich modular zusammenstellen.<br />

Dank der vier verstellbaren<br />

Füße steht die Konstruktion immer sicher.<br />

Für das zusätzliche Plus an Flexibilität<br />

ist ein Rad-Set als Zubehör erhältlich,<br />

mit dem die Outdoor-Küche an den gewünschten<br />

Platz gebracht werden kann.<br />

Das langlebige Equipment besteht aus<br />

einem geschweißten Rahmen und ist speziell<br />

für den Einsatz im Freien konzipiert.<br />

Der Hersteller verwendet nach eigener<br />

Angabe hochwertige und witterungsbeständige<br />

Materialien für eine hohe Langlebigkeit.<br />

(www.hoefats.com)

Anzeige<br />

211<br />

Viele Hersteller haben aufgrund der hohen<br />

Qualitätsansprüche Systeme entwickelt,<br />

um alle Schritte der Lieferkette<br />

absichern zu können. Diese Maßnahmen<br />

sind allerdings sehr oft individuell gelöst,<br />

aufwendig und teuer. Sich wandelnde<br />

Kundenanforderungen oder Prozessänderungen<br />

stoßen dabei oftmals auf komplex<br />

gewachsene Strukturen, die aufgrund<br />

mangelnder Flexibilität zu aufwendigen<br />

Anpassungen mit hohen Kosten und/oder<br />

Umsatzeinbußen führen.<br />

Die Technologie kommt allerdings immer<br />

erst an zweiter Stelle. Digitale Transformation<br />

hin zur Industrie 4.0 zielt vor allem<br />

auf die Betrachtung der Betriebsprozesse<br />

und deren Transparenz, die Mitarbeitereffizienz<br />

und die optimale Auslastung<br />

der Betriebsstätten ab. Viele Unternehmen<br />

wollen ihren Marktanteil ausbauen<br />

Bild: PTC/dusanpetkovic1- stock.adobe.com<br />

Digitalisierungsansätze<br />

in der <strong>Lebensmittel</strong>- und<br />

<strong>Getränke</strong>herstellung<br />

Um langfristige Wettbewerbsvorteile zu sichern und dem Kostendruck<br />

der Branche standzuhalten, sind <strong>Lebensmittel</strong>- und <strong>Getränke</strong>hersteller<br />

stärker denn je gefordert. Digitale Technologien bieten dabei neue<br />

Möglichkeiten, ungeplante Ausfälle zu reduzieren und Prozesse agiler<br />

anzupassen.<br />

und gleichzeitig nachhaltig agieren. Die<br />

Digitalisierung kann hier ein Vehikel sein,<br />

das hilft, Informationen und Daten aus allen<br />

Bereichen in den richtigen Kontext zu<br />

bringen, um transparenter und flexibler<br />

zu werden. Die größten Digitalisierungsprojekte<br />

können aber scheitern, wenn der<br />

Nutzen für die Mitarbeiter nicht erkennbar<br />

ist und ihre Arbeitsabläufe durch neue<br />

Lösungen komplizierter anstatt effizienter<br />

werden. Es geht hier um kein einmaliges<br />

Projekt, sondern eine kulturelle und technologische<br />

Schritt-für-Schritt-Transformation.<br />

Carlsberg beispielsweise konnte neben<br />

einer verbesserten operativen Leistung<br />

mit Hilfe der führenden IoT-Plattform<br />

ThingWorx die Gesamtbetriebseffizienz<br />

(OEE) steigern und so im Endausbau mehr<br />

als 250 Werke besser beurteilen. Bei Pactiv<br />

wurden mit Hilfe der IoT-Technologie<br />

Mitarbeiter und Prozesse an aussagekräftigen<br />

Echtzeit-Leistungsdaten ausgerichtet.<br />

Henkel hat es geschafft, durch den<br />

Einsatz von Vuforia Chalk in über 30 Werken<br />

weltweit auch während der Corona-<br />

Pandemie den Betrieb sicher und effizient<br />

aufrechtzuerhalten.<br />

In diesem Kontext ist »Keep the light on«<br />

ein Terminus, der gerade in der heutigen<br />

Zeit aus den Konsequenzen der Pandemie<br />

eine hohe Relevanz erreicht hat. Wie kann<br />

man also die Produktionsabläufe sichern,<br />

wenn im Ernstfall der Experte nicht da ist?<br />

Bei der Erstellung von Arbeitsanweisungen<br />

lässt sich dank digitaler Möglichkeiten<br />

wie Augmented Reality (AR) vorbeugen.<br />

Editierbare digitale Vorgangsbeschreibungen<br />

lassen sich wiederum flexibel<br />

an den gerade laufenden Prozess adaptiert<br />

werden. Experten können mithilfe<br />

einer Remote Assistance-Anwendung wie<br />

Vuforia Chalk, den vor Ort arbeitenden<br />

Kollegen, visuell per Smartphone oder<br />

über Virtual Glasses anleiten, um zum Beispiel<br />

Fehler schnell zu identifizieren und/<br />

oder zu beseitigen sowie Qualitätskontrollen<br />

rasch abzuklären. Hinzu kommt die<br />

Notwendigkeit, relevante Informationen<br />

zur Produktion rollenbasiert auch außerhalb<br />

der Produktion bereitzustellen - in<br />

Echtzeit und ohne aufwändige Datenaufarbeitung.<br />

Genau das ist eine Stärke der weltweit<br />

führenden Industrial Internet of Things<br />

(IIoT)- Plattform* ThingWorx. Sowohl<br />

die einfachste, innovative Handhabung<br />

bei der Konsolidierung von Daten unterschiedlichster<br />

Quellen entlang der Automatisierungspyramide<br />

(Konnektivität),<br />

als auch die Erstellung von individuellen<br />

Dashboards oder Augmented Reality (AR)<br />

Anwendungen wird jedem im Unternehmen<br />

zugänglich gemacht. Dabei fördert<br />

ThingWorx neue Konzepte wie »Citizen<br />

Development«, indem es eigene Konfigurationsmethoden<br />

und offene Low Coding<br />

Strukturen bietet. Beispielsweise können<br />

die Applikationen einfach mit dem Dragand-Drop-Prinzip<br />

erstellt werden. Das<br />

kann helfen, die jeweiligen IIoT-Projekte<br />

schneller und kostengünstiger zum Ergebnis<br />

zu bringen.<br />

*siehe auch Gartner magic quadrant<br />

https://www.ptc.com/de/<br />

news/2020/ptc-thingworx-named-aleader-gartner-mq-iiot-platforms<br />

7

212 Marketing, IT, Service <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Die Outdoor-Automaten können neben <strong>Getränke</strong>n und <strong>Lebensmittel</strong>n<br />

auch mit anderen Artikeln bestückt werden (Bild: Sielaff).<br />

KI-generierte Motive mit Echtheitszertifikat zieren die Gläser (Bild: Rastal).<br />

Outdoor-Verkaufsautomaten<br />

Sielaff GmbH & Co. KG<br />

91567 Herrieden<br />

Mit der Produktreihe »SiLine« bietet Sielaff<br />

Verkaufsautomaten für den Innen- und<br />

Außenbereich an. Die »Combi«-Serie vereint<br />

z. B. die Vorteile von Spiral- und Glasfront-Kaltgetränkeautomaten<br />

in einem<br />

Gerät. Ob Snacks, Non-Food-Artikel, Dosen,<br />

Glas-, PET-Flaschen oder <strong>Getränke</strong>kartons:<br />

Mithilfe dieser Automaten stellen<br />

Betreiber immer ein breites Angebot zur<br />

Verfügung. Die <strong>Getränke</strong> werden stehend<br />

gelagert. Mit zwei unterschiedlichen Temperaturen<br />

im Spiral- und <strong>Getränke</strong>bereich<br />

ist der Innenraum produktgerecht oder<br />

sogar lebensmittelgerecht gekühlt. Für<br />

sensibel zu handhabende und hochwertige<br />

Artikel ist optional ein Lift erhältlich.<br />

Auf dem brillanten 7“-Touchdisplay können<br />

übersichtlich Produktbilder und Inhaltsstoffe<br />

angezeigt werden.<br />

Verkaufsautomaten sind mittlerweile<br />

anerkannte Bausteine der öffentlichen<br />

Grundversorgung. Zuverlässig, sicher,<br />

hygienisch und ohne Einschränkung der<br />

Verkaufszeiten ist ein vielfältiges Angebot<br />

an <strong>Lebensmittel</strong>n und <strong>Getränke</strong>n möglich.<br />

Die »Public«-Serie benötigt einen geschützten<br />

Unterstand, bietet dabei aber<br />

den gleichen effektiven Schutz vor Einbruch,<br />

Vandalismus und Manipulation.<br />

Die Frostwächterfunktion hält die Innentemperatur<br />

über 0 °C bei einer Außentemperatur<br />

von bis zu -20 °C und die Verbundsicherheitsglasscheibe<br />

mit Lichtfilter<br />

schützt die Ware im Automaten gegen<br />

Sonneneinstrahlung.<br />

(www.sielaff.com)<br />

Gläser mit KI-generiertem Dekor<br />

Rastal GmbH & Co. KG<br />

56203 Höhr-Grenzhausen<br />

Mit »AI.Art« erweitert Rastal sein Portfolio<br />

im Bereich der Dekorgestaltung. Das<br />

Designteam des Glasherstellers hat sich<br />

dazu intensiv mit den Möglichkeiten von<br />

künstlicher Intelligenz beschäftigt, um<br />

die Vorteile dieser zukunftsprägenden<br />

Technologie in die Kreation von Motivideen<br />

auf Glas zu übertragen. So entsteht<br />

z. B. eine Brauerei aus vielen kleinen<br />

Hopfendolden oder die Kunst des Bierbrauens<br />

wird durch einen dreiarmigen<br />

Braumeister verkörpert, der mit seinen<br />

Zutaten jongliert.<br />

Die Herausforderung der Dekorkreation<br />

ist dabei, der KI in Form eines sogenannten<br />

Prompts mitzuteilen, was sie tun soll.<br />

Das Unternehmen vergleicht die Erstellung<br />

eben dieser Prompts mit einer komplexen<br />

Rezeptur. Hierzu wurde ein gezielter<br />

Umgang mit dieser Eingabesprache<br />

entwickelt, um somit die Grundlage für<br />

das finale Dekor zu kreieren. Durch ein<br />

entsprechendes Composing entstehen<br />

im Anschluss einzigartige Glasdekore –<br />

quasi Kunstwerke auf Glas, die über die<br />

Grenzen der Vorstellungskraft hinausgehen.<br />

Mit jedem Composing entstehen<br />

neue Dekorwelten, die – so vermutet der<br />

Glashersteller – irgendwann Alltag werden.<br />

Für die Kunden des Unternehmens bieten<br />

KI-gestützte Motive einige Vorteile:<br />

Neben einer schier unendlichen Fantasie<br />

bei der Kreation können sie vom Überraschungseffekt<br />

als »First Mover« und<br />

der Einzigartigkeit der Motive profitieren.<br />

Garniert werden die Kunstwerke mit<br />

einem digitalen Echtheitszertifikat, das<br />

auch in die eigene PR-Kampagne eingebunden<br />

werden kann.<br />

(www.rastal.com)<br />

Trinkhalme aus Edelstahl oder Glas<br />

ecobrands respectful<br />

distribution gmbh<br />

6845 Hohenems/Österreich<br />

Mit Trinkhalmen aus Edelstahl oder Glas<br />

führt ecobrands ein hochwertiges und<br />

stylishes Werbegeschenk mit vielen Veredelungsmöglichkeiten<br />

im Programm.<br />

Die Glas- und die Edelstahlröhrchen werden<br />

laut Unternehmensangabe komplett<br />

in Deutschland hergestellt, ebenso das<br />

Reinigungsbürstchen aus Ziegenhaar von<br />

Waldkraft. Die Hülle aus »waschbarem<br />

Papier« und die in verschiedenen Farben<br />

erhältlichen Fixiergummis werden in Polen<br />

produziert. Grundfarben der Verpackung<br />

sind Grau mit schwarzem Gummi<br />

für die Glastrinkhalme und Schwarz mit<br />

grauem Gummi für die Edelstahlhalme.<br />

Die Sets enthalten jeweils vier Trinkhalme<br />

und ein Reinigungsbürstchen in der Verpackung<br />

aus waschbarem Papier.<br />

Basis der Trinkhalme sind Edelstahl bzw.<br />

Schott-Glas. Das spezielle Papier der Hülle<br />

hat eine lederähnliche Anmutung und<br />

wird aus Kautschuk und Zellulose fabriziert,<br />

letztere aus nachhaltiger Forstwirtschaft.<br />

Wie die Halme ist auch das Verpackungsmaterial<br />

waschbar (bis 30 °C) und<br />

kann gebügelt werden. Ab einer Menge<br />

von 50 Stück bietet das Unternehmen<br />

mehrere Veredelungsmöglichkeiten an.<br />

Dazu gehören eine Lasergravur auf den

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Marketing, IT, Service<br />

213<br />

Die neuen Trinkhalmsets aus Glas oder Edelstahl können unterschiedlich veredelt werden (Bild: ecobrands).<br />

Röhrchen, Blindprägung oder Folienprägung<br />

auf der Verpackung, einfarbiger<br />

Siebdruck auf der Verpackung, elastische<br />

Gummibänder in abweichender Farbe<br />

(18 Farben stehen zur Ausahl) sowie ein<br />

seitlich angenähtes, ein- bis zweifarbiges<br />

Weblabel. Die Lieferzeit gibt das Unternehmen<br />

mit ca. 3 Wochen ab Freigabe an.<br />

(www.ecobrands.promo)<br />

aller relevanten Unternehmenskennzahlen.<br />

EDI-Funktionen erlauben den einfachen<br />

elektronischen Datenaustausch mit Geschäftspartnern<br />

direkt aus dem ERP,<br />

ohne Schnittstelleneinrichtungen von<br />

Drittanbietern zu benötigen. Lückenlose<br />

Transparenz wird gewährleistet durch<br />

Erfassung und Dokumentation aller Herkunfts-<br />

und Verarbeitungsdaten sowie<br />

dem Datentransfer zu wichtigen Traceability-Plattformen.<br />

Zusätzlich stehen<br />

Schnittstellen zu gängigen Speditionen<br />

und Schnittstellen für die Anbindung von<br />

Webshops und B2B-Bestellplattformen<br />

zur Verfügung. Der Digitale Belegversand<br />

per E-Mail und E-Post wird unterstützt.<br />

Das System kann auch die Steuerung von<br />

Peripheriegeräten übernehmen (CIM) , z.<br />

B. von Anlagen der Fördertechnik, Durchlaufwaagen,<br />

Ein- und Auslagerungen,<br />

Preisauszeichnern, Scannern, MDE-Geräten,<br />

Etikettendruckern und QS-Prüfungen.<br />

Mit dem integrierten CRM-System<br />

verfügen Anwender über eine einheitliche<br />

Datenbank, um Kundendaten detailliert<br />

zu pflegen und Kundenaktivitäten<br />

abrufen zu können. Das Dokumentenmanagementsystem<br />

stellt zudem sicher,<br />

dass alle relevanten Belege vom Einkauf<br />

bis zum Verkauf dokumentenecht und<br />

GoBD-konform automatisch gespeichert<br />

werden.<br />

(www.winweb.de)<br />

ERP für die <strong>Lebensmittel</strong>industrie<br />

Winweb<br />

Informationstechnologie GmbH<br />

52457 Aldenhoven<br />

Als inhabergeführtes Unternehmen entwickelt<br />

und vertreibt die Winweb Informationstechnologie<br />

GmbH seit 1997<br />

ERP-Software für Unternehmen der <strong>Lebensmittel</strong>industrie<br />

und des Großhandels.<br />

In dieser Zeit hat der Software-Anbieter<br />

umfangreiches Know-how und<br />

Verständnis für die betriebswirtschaftlichen<br />

Abläufe in der <strong>Lebensmittel</strong>industrie<br />

erlangt, wo nach Unternehmensangabe<br />

bereits über 200 Kunden auf die<br />

Expertise des Unternehmens vertrauen.<br />

Die ERP-Lösung »winweb-food« bildet<br />

alle Funktionsbereiche in einem System<br />

mit allen branchenspezifischen und gesetzlichen<br />

Anforderungen und durchgängiger<br />

Chargenrückverfolgung ab, von<br />

der Schlachtung über Einkauf, Qualitätsmanagement,<br />

Lager, Zerlegung, Produktion<br />

und Verkauf bis hin zur Anbindung<br />

von Filialen. Es stehen Touchscreen-Programme<br />

und mobile Datenerfassung<br />

(MDE) zur Verfügung. Ein umfangreiches<br />

Management-Informationssystem (MIS)<br />

ermöglicht detaillierte Auswertungen<br />

Unser Ziel ist klar: Wir wollen <strong>Lebensmittel</strong> frisch, hygienisch<br />

und praktisch verpacken, gleichzeitig aber die Umwelt so wenig<br />

wie möglich belasten. Wir (be)wirken mit nachhaltigen<br />

Verpackungslösungen: www.messerle.at<br />

7

214 Marketing, IT, Service <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Das Mehrweggeschirr aus Holzmehl und Bio-PP ist eine Alternative zu Keramik<br />

(Bild: Greenbox).<br />

Der Rohstoff für die Holzbretter kommt aus nachhaltig bewirtschafteten<br />

Wäldern (Bild: Hofmeister).<br />

Nachhaltigeres Mehrweggeschirr<br />

Greenbox GmbH & Co. KG<br />

28217 Bremen<br />

Gastronomiebetriebe suchen zunehmend<br />

nach umweltfreundlicheren Geschirralternativen.<br />

Obwohl Porzellangeschirr aus<br />

den natürlichen Ressourcen Kaolin, Quarz<br />

und Feldspat hergestellt wird, ist es nicht<br />

unbedingt die beste Lösung für die Umwelt,<br />

denn es ist nur schwer rezyklierbar<br />

und landet früher oder später meist auf<br />

dem Müll.<br />

Die Geschirrreihe »Häppy Family« von<br />

Greenbox ist eine Alternative zu Geschirr<br />

aus Keramik. Sie besteht zu 40 % aus<br />

Holzmehl aus nachhaltiger Forstwirtschaft<br />

und zu 60 % aus Bio-PP, das unter anderem<br />

aus alten Speiseölen wie Frittierfett<br />

gewonnen wird. Dadurch verspricht der<br />

Hersteller eine Energieersparnis und weniger<br />

CO2-Emissionen. Das Geschirr ist<br />

leicht, hitze- und kältebeständig, spülmaschinenfest,<br />

antibakteriell sowie belastbar<br />

und wird daher vom Anbieter als Alternative<br />

zum Mehrweggeschirr aus Keramik<br />

empfohlen.<br />

Mehrweggeschirr eignet sich nicht nur<br />

für das Außer-Haus-Geschäft. Die neuen<br />

Tableware-Lösungen des Unternehmens<br />

• Sachverständigenleistungen • Beratung<br />

• Konfliktlösung & Mediation • Schulungen<br />

Lars Peuker<br />

+49 172 863 4041<br />

www.<strong>Getränke</strong>technologe.de<br />

wollen die praktischen Eigenschaften von<br />

wiederverwendbaren Artikeln auch in der<br />

Restaurant- und Dining-Branche etablieren.<br />

Für jede Art von Speisen bietet das<br />

neue Portfolio eine passende Lösung: von<br />

kleinen Snack-Schalen für Beilagen über<br />

Bowls bis hin zu Dinner Plates für Hauptgerichte<br />

und Salate. Auch für Veranstaltungen<br />

und Festivals bieten sich die Mehrwegartikel<br />

zum Servieren von schnellen<br />

Speisen für den Verzehr vor Ort an.<br />

(www.merways.com)<br />

Nachhaltige Holzprodukte<br />

Hofmeister Holzwaren GmbH<br />

37081 Göttingen<br />

Für die Hofmeister Holzwaren GmbH<br />

stehen Nachhaltigkeit, Qualität und der<br />

Mensch an erster Stelle. Das Unternehmen<br />

mit Sitz in Göttingen ist Anbieter für<br />

nachhaltige, langlebige Alltagsprodukte<br />

aus nachwachsenden organischen Rohstoffen<br />

aus Europa, die nicht nur hohen<br />

Qualitätsansprüchen genügen, sondern<br />

auch ein tiefes Verständnis für Umweltverträglichkeit<br />

und Nachhaltigkeit abbilden.<br />

Bei der Auswahl der Holzmaterialien<br />

achten laut Unternehmensangabe die<br />

herstellenden Betriebe darauf, Holz aus<br />

R ingstraße 36 ·<br />

Servietten, Tischdecken etc.<br />

www.mank.de<br />

Mank GmbH · Industriepark Urbacher Wald<br />

56307 Dernbach bei Dierdorf · Fon 02689.9415-0 · info@mank.de<br />

nachhaltig bewirtschafteten Wäldern zu<br />

beziehen, oder pflegen zum Teil auch ihr<br />

eigenes Waldstück, das sich seit vielen<br />

Generationen im Familienbesitz befindet.<br />

Dieses Bekenntnis zum verantwortungsbewussten<br />

Umgang mit natürlichen<br />

Ressourcen spiegelt sich nicht nur in der<br />

Umweltverträglichkeit der Produkte wider,<br />

sondern trägt auch zur langfristigen<br />

Gesundheit der Wälder und zur Erhaltung<br />

der Ökosysteme bei.<br />

Die Qualität der Holzbretter wird zudem<br />

durch die Liebe zum Detail bestimmt,<br />

die jedes einzelne Brett zu einem Unikat<br />

macht. Die sorgfältige Verarbeitung und<br />

das handwerkliche Geschick, die in die<br />

Produktion einfließen, verleihen den Brettern<br />

nicht nur eine sehr hohe Haltbarkeit,<br />

sondern auch eine einzigartige Optik. Von<br />

massiven Schneidebrettern bis hin zu dekorativen<br />

Servierplatten umfasst das Sortiment<br />

eine breite Palette an Holzbrettern,<br />

die nicht nur funktional, sondern auch ästhetisch<br />

ansprechend sind.<br />

(www.hofmeister.shop)<br />

Gewerbegeschirrspüler<br />

Miele & Cie. KG<br />

33332 Gütersloh<br />

Wo glänzende Spülergebnisse und Hygiene<br />

einen hohen Stellenwert haben, bieten<br />

sich die neuen Gewerbegeschirrspüler der<br />

Serie »MasterLine« von Miele an. Das bewährte<br />

Frischwassersystem nutzt für jede<br />

Programmphase frisches Wasser und entfernt<br />

mit hohen Temperaturen nicht nur<br />

Verschmutzungen, sondern auch Viren<br />

und Bakterien. Im Arbeitsalltag sorgen<br />

kurze Laufzeiten für effiziente Abläufe. Die<br />

Geräte eignen sich somit besonders für das

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Marketing, IT, Service<br />

215<br />

Für Biergläser bieten die neuen Geschirrspüler ein eigenes Programm, bei dem ohne Klarspüler kalt<br />

nachgespült wird (Bild: Miele).<br />

Die Zeckenkartenlupe ist schnell zur Hand und entfernt einfach Zecken (Bild: lupenmaxx).<br />

Spülen von Gläsern in Weinhandlungen<br />

und Brauereien.<br />

Über ein großes Touchdisplay sind alle Modelle<br />

intuitiv und auch mit Handschuhen<br />

bedienbar. Die Programme werden über<br />

Klartext, Symbole und in 32 Sprachen gewählt.<br />

Laut Herstellerangabe entfernen<br />

die neuen Spüler 99,999 % der meisten<br />

Bakterien, auch im Programm »Super<br />

Kurz« mit einer Laufzeit von nur 5 Minuten.<br />

Die Geräte bieten auf zwei Spülebenen<br />

ausreichend Platz. Optional verfügbare<br />

Spezialkörbe sorgen für eine sichere Positionierung<br />

von langstieligen Weingläsern,<br />

Sektflöten und Bierkrügen. Zudem steht<br />

für maximal 16 Flaschen und andere Hohlkörper<br />

wie Thermoskannen oder Vasen<br />

ein passender Korb zur Verfügung, in dem<br />

diese gründlich von innen gereinigt werden.<br />

Neben einem Spezialprogramm für<br />

das schonende Reinigen von Gläsern bei<br />

maximal 50 °C gibt es ein Programm, bei<br />

dem ohne Klarspülmittel kalt nachgespült<br />

wird. So bleibt in Biergläsern die Schaumkrone<br />

stabil.<br />

Die Geräte sind mit dem Online-Portal<br />

»Miele Move« vernetzbar. Reinigungschemikalien<br />

lassen sich über eine direkte Verlinkung<br />

mit dem Onlineshop auf einem PC,<br />

Smartphone oder Tablet bestellen. Fehlermeldungen<br />

können zudem schnell an<br />

den Herstellerservice übermittelt werden,<br />

ohne dass dafür ein Anruf nötig wäre.<br />

(www.miele-professional.de)<br />

Hilfe gegen Zecken<br />

lupenmaxx GmbH<br />

79199 Kirchzarten<br />

Die »Safecard« von lupenmaxx ist ein cleveres<br />

Werkzeug zum sicheren und unkomplizierten<br />

Entfernen von Zecken. Mit der<br />

integrierten Lupe können die Blutsauger<br />

zielgenau aufgespürt und anschließend<br />

mit dem speziellen Ausschnitt einfach herausgehebelt<br />

werden. Dank des handlichen<br />

Formats lässt sich die Karte nahezu überall<br />

verstauen und ist schnell einsatzbereit.<br />

Die Zeckenkartenlupe ist neutral oder mit<br />

Werbeaufdruck sowie mit einer transparenten<br />

PVC-Hülle inklusive Anleitung oder<br />

Papierhülle erhältlich.<br />

(www.lupenmaxx.de)<br />

Anzeig 08-2012:Layout 1 28.08.12 10:19 Seite 1<br />

An- und Verkauf von gebrauchten KEG´s<br />

Alte Fässer = Totes Kapital!<br />

Bringt Ihnen keinen Vorteil. Machen Sie bares Geld daraus!<br />

Wir suchen dringend gebrauchte Fässer, 50 und 30 Liter DIN/EURO<br />

Fässer (2“14 TPI Gewinde) mit und ohne Fittinge, gegen Barzahlung.<br />

Natürlich kaufen wir auch alle gebrauchten Fittinge.<br />

UnserAngebot<br />

1. Reparatur von gebrauchten Fittingen<br />

2. Reparatur von Edelstahlkegs<br />

3. Reparatur von Schäfer Plus Kegs<br />

4. Reparatur von AfG - Behältern<br />

5. Reinigung von Fittingen und Fässern<br />

6. Ausstatten der Fässer mit Banderole<br />

7. Transponder Nachrüstung<br />

Ihre Vorteile<br />

• Aus- bzw. Einbau<br />

durch unser geschultes<br />

Personal vor Ort.<br />

• Sie verringern die Ausfallquote<br />

• Schnell und preiswert.<br />

• Qualitätsgarantie<br />

Fitting-Reparatur-Service GmbH<br />

Phönixstraße 26 · D-53881 Euskirchen-Stotzheim<br />

Tel. 022 51 / 650 78-20 · Fax 022 51 / 650 78-25<br />

www.frs-service.de · info@frs-service.de<br />

7

216 Marketing, IT, Service <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Das System kombiniert energieeffiziente Anlagentechnik<br />

mit Energie- und Lastmanagement,<br />

um ohne Komfortverlust CO2 einzusparen (Bild:<br />

Riempp).<br />

Optimierung der Absatzplanung<br />

Inform GmbH<br />

52076 Aachen<br />

Die Schweizer Unternehmensgruppe Emmi<br />

hat ihre internationalen Entscheidungsund<br />

Planungsprozesse im Supply-Chain-<br />

Management mit der Software »Add*One«<br />

in Richtung einer integrierten Planung ausgerichtet.<br />

Durch den Einsatz der spezialisierten<br />

Lösung erreichte der Milchkonzern<br />

nicht nur Kosteneinsparungen, sondern<br />

auch eine halbierte Wiederbeschaffungszeit<br />

vieler Artikel und eine Planung der<br />

über 6000 Produkte jeweils 18 Monate im<br />

Voraus.<br />

Die Optimierungssoftware für die Absatzplanung<br />

und Bestandsoptimierung des<br />

Aachener Entwicklers Inform ermöglicht<br />

der Gruppe einen standortübergreifenden<br />

Integrated-Business-Planning-Prozess. Das<br />

System führt alle Informationen entlang<br />

der Lieferkette transparent zusammen und<br />

integriert Absatz-, Bestands-, Lieferkettenund<br />

Finanzdaten in einem Planungsschritt.<br />

Durch die Einführung der Prognose- und<br />

Optimierungsalgorithmen konnten wichtige<br />

Marktchancen realisiert werden, die<br />

man früher aufgrund mangelnder Transparenz<br />

nicht erkannt hätte, insbesondere<br />

durch den optimierten Einsatz der Waren.<br />

Ziel des Projekts war der Aufbau einer mittel-<br />

und langfristigen, rollierenden Absatzund<br />

Umsatzplanung, abgestimmt auf das<br />

Supply-Chain-Management.<br />

Die Absatzplanung des Sortiments an<br />

Milchprodukten erfordert komplexe Planungsentscheidungen,<br />

nicht zuletzt aufgrund<br />

der schnell schwankenden Nachfrage<br />

und der Heterogenität der vielen<br />

regionalen Märkte. Nach der einheitlichen<br />

Einführung von SAP als ERP-System wurde<br />

deutlich, dass die bestehenden Lösungen<br />

die Anforderungen für eine konsequente<br />

Umsetzung eines standortübergreifenden<br />

Integrated-Business-Planning-Prozesses<br />

nicht erfüllen. Daher wurde nach einer Lösung<br />

gesucht, wie die Daten aus SAP weiter<br />

aufbereitet und daraus eine rollierende,<br />

Beispiel für süße Werbeartikel in einer »limited<br />

edition« (Bild: Kalfany).<br />

18 Monate vorausschauende Planung abgeleitet<br />

werden konnte.<br />

Die Wahl fiel auf die Prognose- und Optimierungsalgorithmen<br />

des Aachener Softwareentwicklers.<br />

Umsatz, Absatz und Kostenentwicklung<br />

werden damit integriert in<br />

einem einzigen Prozess geplant, um transparent<br />

Chancen und Risiken abzuwägen,<br />

Szenarien zu simulieren und strategisch zu<br />

planen. Das Personal muss sich nur noch<br />

um die Artikel kümmern, bei denen die<br />

Algorithmen Unsicherheiten prognostizieren.<br />

Seit letztem Jahr werden auch Lösungen<br />

zur Bestandsoptimierung genutzt, um<br />

die Balance zwischen niedrigen Beständen<br />

und der Lieferfähigkeit zu verbessern. Das<br />

System berechnet automatisch basierend<br />

auf den Prognosen standortabhängige Bedarfe<br />

und informiert die Zuständigen, um<br />

die Produktionen in den jeweiligen Werken<br />

auszulösen. Dabei bezieht das System<br />

Faktoren wie etwa Transportzeiten, Lagerkapazitäten<br />

oder die Resthaltbarkeit von<br />

Artikeln in seine Berechnungen ein.<br />

Ein weiterer Vorteil ergibt sich im Hinblick<br />

auf die Wiederbeschaffungszeit, die sich<br />

durch den Einsatz der Software halbiert. So<br />

gelangen Waren aus der Schweiz schneller<br />

in die rund 60 Exportländer. Hat es früher<br />

drei Wochen von der Bestellung bis zum<br />

Eintreffen der Ware gedauert, ist die Ware<br />

heute bereits nach etwa zehn Tagen vor<br />

Ort.<br />

(www.inform-software.com)<br />

Energiemanagement<br />

Riempp Industrieservice<br />

Elektrotechnik GmbH<br />

72644 Oberboihingen<br />

Sieben bis elf Prozent Einsparung von<br />

Energie und ähnlich viel CO2 verspricht<br />

Elektrotechnikspezialist Riempp durch<br />

sein Software-basiertes Energiemanagementsystem<br />

»enlynx-EPC« pro Jahr ohne<br />

Komfortverlust. Fuji Seal Germany GmbH<br />

in Aichtal ist deren bundesweit erster Anwender<br />

gewesen. Der japanische Verpackungskonzern,<br />

der schon länger Industriedienstleistungen<br />

des Oberboihinger<br />

Unternehmens nutzt, vernetzt rund 250<br />

verschiedene innerbetriebliche Schnittstellen<br />

von der Druckmaschine bis zum<br />

Kantinenkühlschrank, um sowohl Energieverbräuche<br />

zu reduzieren als auch regenerative<br />

Energiequellen wie Fotovoltaik,<br />

Wind oder Biomasse zu priorisieren.<br />

Das Hauptaugenmerk des Systems liegt darauf,<br />

dann Strom zu verbrauchen, wenn er<br />

günstig oder gar im Überfluss vorhanden<br />

ist, z. B. dann, wenn gleichzeitig der Wind<br />

weht und die Sonne scheint oder am Wochenende<br />

und in den Werksferien bislang<br />

viele Fabriken stillstehen. Seither werden in<br />

solchen Fällen regenerative Anlagen abgeschaltet,<br />

um nicht das Netz zu überlasten.<br />

Die Lösung orientiert sich so am Prinzip von<br />

Angebot und Nachfrage an Strom. Bei Fuji<br />

können z. B. künftig Produktionen dank<br />

der Steuerung automatisch in Schwachlastzeiten<br />

verlagert oder Strom aus dem<br />

öffentlichen Netz dann bezogen und innerbetrieblich<br />

gespeichert werden, wenn<br />

er günstig ist. So zieht das System Vorteile<br />

aus der Tatsache, dass die Netze immer<br />

dynamischer werden, weil die Energieversorgung<br />

künftig immer stärker von Wetter,<br />

Tages- und Jahreszeit abhängt.<br />

(www.riempp.de)<br />

Süße Werbeartikel<br />

Kalfany Süße Werbung<br />

GmbH & Co. KG<br />

79336 Herbolzheim<br />

Die Kalfany Süße Werbung GmbH & Co. KG<br />

ist Anbieter individuell bedruckter süßer<br />

Werbeartikel sowie exklusiver Hersteller<br />

von Fruchtgummi der Marke »Bären Company«<br />

und beliefert weltweit Werbemittelhändler<br />

mit individualisierten Bonbons,<br />

Fruchtgummis, Schokoladen und salzigen<br />

Snacks. Am Standort Herbolzheim befinden<br />

sich die Fruchtgummiproduktion, die<br />

Veredelung von Schokolade, eine eigene<br />

Druckerei, ein Verpackungsbetrieb sowie<br />

eine Logistik- und Versandabteilung. Der<br />

Betrieb bietet Werbebotschaften entweder<br />

mit Süßwaren aus eigener Produktion<br />

oder von bekannten Markenartikeln namhafter<br />

Kooperationspartner wie Ferrero<br />

oder Ritter Sport an.<br />

Dank der eigenen Mogulanlage, mit der<br />

jährlich ca. 2000 t Fruchtgummi produziert<br />

werden, kann das Unternehmen flexibel<br />

auf Anforderungen reagieren. Die selbst<br />

produzierten Fruchtgummis gibt es in vielen<br />

unterschiedlichen Rezepturen: süß,<br />

sauer, salzig, vegan oder auch in Bio-Qualität.<br />

Sonderanfertigungen in allen möglichen<br />

Formen, Farben, Größen und Geschmacksrichtungen<br />

sind möglich. Durch<br />

verschiedene Personalisierungsmöglichkeiten<br />

wird jeder Werbeartikel zum Unikat.<br />

(www.suesse-werbung.de)

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Messen<br />

217<br />

Messen<br />

Die Fi Europe bietet alles, was Hersteller brauchen, um neue Produkte auf<br />

den Weg zu bringen und ihr Geschäft weiter auszubauen (Bild: Informa).<br />

Nach 4-jähriger Pause im Messegeschehen findet die BrauBeviale vom 28.<br />

bis 30. November wieder in Nürnberg statt (Bild: Nürnbergmesse/Heiko<br />

Stahl).<br />

»Fi Europe <strong>2023</strong>«<br />

Informa Markets B.V.<br />

1100 AS Amsterdam Z.O./<br />

Niederlande<br />

In diesem Jahr trifft sich die internationale<br />

Food-Ingredients-Branche vom 28. bis 29.<br />

November am Messestandort Frankfurt/<br />

Main zur »Fi Europe <strong>2023</strong>«. Der Veranstalter<br />

erwartet über 25.000 Besucherinnen<br />

und Besucher sowie über 1200 Aussteller.<br />

Seit vielen Jahren verbindet die Veranstaltung<br />

eine lebendige Fachmesse mit einem<br />

hochkarätigen Konferenzprogramm. Zu<br />

den Ausstellern aus aller Welt zählen zahlreiche<br />

global tätige Unternehmen, z. B.<br />

Branchengrößen wie Cargill, ABF Ingredients,<br />

Prinova, Brenntag oder Lesaffre.<br />

Die Konferenz, die an beiden Messetagen<br />

stattfindet, als auch der »Future Of Nutrition<br />

Summit« am Vortag bieten exklusive,<br />

zahlungspflichtige Vorträge und Präsentationen.<br />

Hier stehen aktuelle Themen und<br />

Herausforderungen sowie daraus resultierende<br />

Chancen der <strong>Lebensmittel</strong>- und<br />

<strong>Getränke</strong>industrie im Mittelpunkt. Expertinnen<br />

und Experten wie Kalina Doykova,<br />

Senior Research Analyst bei Euromonitor<br />

International, oder Cyrille Filott, Global<br />

Strategist Rabobank, versprechen auch in<br />

diesem Jahr wieder ein spannendes Programm.<br />

Teilnehmende des Summit haben<br />

die Gelegenheit, tief in disruptive Technologien<br />

und Lösungen einzutauchen: Darüber,<br />

wie die Branche in Zukunft aussehen<br />

könnte, sprechen Referentinnen und Referenten<br />

wie Floor Buitelaar, Managing<br />

Partner bei Bright Green Partners, Mario<br />

Ubiali, Gründer und CEO von Thimus,<br />

und Christine Gould, Gründerin und CEO<br />

von Thought For Food. Frei zugängliche<br />

Vorträge und Präsentationen finden im<br />

»Innovation Hub« und im »Sustainability<br />

Hub« in den Messehallen statt.<br />

Ein zentrales Messethema ist weiterhin<br />

Nachhaltigkeit, z. B. nachhaltige Beschaffung,<br />

Kennzeichnung und Transparenz<br />

oder regulatorische Vorgaben, Umwelt,<br />

Soziales und Unternehmensführung<br />

(ESG). Veranstalter Informa ist daher kürzlich<br />

eine Partnerschaft mit der international<br />

tätigen Organisation Solidaridad<br />

eingegangen. Auf der Fläche des »Sustainability<br />

Hub« wird gezeigt, wie deren<br />

Arbeit hilft, weltweit nachhaltige Lieferketten<br />

zu schaffen sowie bei der ethischen<br />

und nachhaltigen Beschaffung von Inhaltsstoffen<br />

unterstützen kann.<br />

(www.figlobal.com)<br />

»BrauBeviale <strong>2023</strong>«<br />

Yontex GmbH & Co. KG<br />

90471 Nürnberg<br />

Die »BrauBeviale« in Nürnberg findet in<br />

diesem Jahr vom 28. bis 30. November<br />

statt. Mit einem großen Ausstellerangebot,<br />

zielgenau konzipierten Sonderflächen<br />

und einem breit gefächerten<br />

Rahmenprogramm will die Messe Besucherinnen<br />

und Besuchern aus der Bier-,<br />

AFG-, Mineralwasserbranche sowie aus<br />

der Wein-, Sekt- und Spirituosenindustrie<br />

praxisnahe Lösungen für ihre betrieblichen<br />

Anforderungen in Prozesstechnik,<br />

Abfüllung und Verpackung oder in der<br />

Logistik aufzeigen.<br />

Hierzu werden auf der Messe umfangreiche<br />

Informationen zu Rohstoffen, neuen<br />

Maschinen, Produktionslösungen oder<br />

Logistikkonzepten vorgestellt, die eine<br />

Basis für das Investitionsprogramm der<br />

Branchen schaffen. Die diesjährige Messe<br />

bietet in neun Hallen auf ca. 40.000<br />

m² Ausstellungsfläche mit rund 900 Ausstellern<br />

für die gesamte Prozesskette ein<br />

umfassendes Angebot. Allein 130 Anbieter<br />

für Verpackung, Verschlüsse, Etikettierung<br />

und Sekundärverpackung zeigen<br />

ihre Lösungen für die Aufgaben rund um<br />

eine produktgerechte und effiziente Verpackung.<br />

Die wichtige Frage nach der<br />

Kohlensäureversorgung etwa wird von<br />

17 Anbietern aufgenommen und mit aktuellen<br />

Lösungen beantwortet. Auch Rohstoffthemen,<br />

z. B. die Frage nach der Rohstoffsicherung,<br />

können mit insgesamt 88<br />

Anbietern besprochen werden.<br />

Neu im Messeportfolio ist eine Sonderschau<br />

Traubenverarbeitung und Kellerwirtschaft<br />

in Halle 4A. Damit bietet die<br />

Messe auch für die Anwender in der Weinproduktion<br />

Impulse. Mit dem Rahmenprogramm<br />

wird wieder ein breiter Bogen<br />

gespannt. Dabei zeigen z. B. Themen wie<br />

Nachhaltigkeit im Zeichen von Klimawandel<br />

und Marktveränderungen, Branchen-<br />

Hotspots oder Unternehmensprofilierung<br />

über Nachhaltigkeit Lösungen auf, wie<br />

Brauereien, <strong>Getränke</strong>hersteller oder auch<br />

die Winzer mit den aktuellen Herausforderungen<br />

umgehen können. Das Forum<br />

in Halle 1 ist die Adresse für alle, die sich<br />

dazu Impulse holen möchten.<br />

(www.braubeviale.de)<br />

10 - 14 June 2024<br />

Frankfurt, Germany<br />

Internationale Fachmesse<br />

für Intralogistik-Lösungen<br />

und Prozessmanagement<br />

• Lagereinrichtungen<br />

• Flurförderzeuge<br />

• Kennzeichnung<br />

• Software für Versand<br />

Messe Stuttgart und Transport<br />

www.logimat-messe.de<br />

7

TECHNOLOGIE<br />

28. BIS 30.<br />

NOVEMBER <strong>2023</strong><br />

IN NÜRNBERG<br />

Halle 1 Stand 1-109<br />

www.ireks-malz.de<br />

Halle 7 | Stand 438<br />

www.procme-gmbh.de<br />

Halle 9 - Stand 9-521<br />

www.awh.eu<br />

ZUBEHÖR

ROHSTOFFE<br />

Bilder: NürnbergMesse<br />

Halle 7<br />

Stand 7-127<br />

www.bohrer-maschinenbau.de<br />

GETRÄNKETECHNIK<br />

kreative Dynamik<br />

Halle 7A<br />

ausgezeichnetes Lagern<br />

schonendes<br />

Stand 7A-300<br />

Abfüllen<br />

vollendetes Ausstatten<br />

optimales Verpacken<br />

www.clemens-gt.com<br />

Halle 6 / 6-119<br />

Halle 4 | Stand 4-212<br />

www.tlv.com<br />

Halle 8<br />

Stand 8-318<br />

www.ferrum.net<br />

Halle 7A<br />

Halle<br />

Stand<br />

B4 –<br />

7A-410<br />

Stand 505<br />

www.reiss-industrieakustik.de<br />

Halle 7<br />

Stand 7-221<br />

www.gemu-group.com<br />

Halle 6 | Stand 6-257<br />

www.gruenbeck.de<br />

Halle 9 |Stand 348<br />

www.rulandec.com<br />

KONZEPTION<br />

UMSETZUNG<br />

EIGENER SERVICE<br />

Halle 7<br />

Stand 7-200<br />

www.mfKEGtechnik.de<br />

STAND 9-436<br />

www.beertec-gmbh.de<br />

Halle7<br />

Stand 319<br />

www.atlanticc.com<br />

www.clemens-gt.com<br />

HALLE 4<br />

STAND 4-538<br />

boge.com<br />

drucklufttechnik.de<br />

Halle 1 | Stand 1-512<br />

DIASTATISCHE MALZE<br />

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und Abbau von Stärke<br />

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SOLUTION. PROVIDER. INTEGRATOR<br />

MASSGESCHNEIDERTE GESAMTPROJEKTLÖSUNGEN

220 Messen <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Klima spiele in einer Branche, die nicht<br />

auf kurzfristige Erfolge ausgerichtet sei,<br />

sondern ganzheitlich und nachhaltig<br />

agiere, eine erhebliche Rolle. Responsibility<br />

soll aufzeigen, dass die Hersteller<br />

von <strong>Lebensmittel</strong>n gemeinsam mit ihren<br />

Zulieferern an Konzepten und Strategien<br />

für einen verantwortlichen Umgang mit<br />

Ressourcen arbeiten. Auch die nachhaltige<br />

Beschaffung in der <strong>Lebensmittel</strong>versorgungskette<br />

steht dabei im Fokus.<br />

Ergänzt wird die Messe von einem interessanten<br />

Kongress- und Eventprogramm,<br />

das die wichtigsten Anliegen der Branche<br />

darstellt, neue Entwicklungen präsentiert<br />

und diskutiert sowie zahlreiche Gelegenheiten<br />

zum Netzwerken bietet.<br />

(www.anugafoodtec.de)<br />

Die Messe Achema ist das Weltforum für chemische Technik, Verfahrenstechnik und Biotechnologie<br />

(Bild: Dechema).<br />

Die Anuga FoodTec deckt mit ihrem prozess- und branchenübergreifenden Ansatz alle Aspekte der<br />

Produktion von <strong>Lebensmittel</strong>n- und <strong>Getränke</strong>n ab (Bild: Koelnmesse).<br />

»Anuga FoodTec 2024«<br />

Koelnmesse GmbH<br />

50679 Köln<br />

Das Leitthema der vom 19. bis 22. März<br />

2024 in Köln stattfindenden »Anuga<br />

FoodTec 2024« ist Responsibility. Gemeinsam<br />

haben dies die Koelnmesse<br />

als Veranstalter zusammen mit der DLG<br />

(Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft)<br />

als fachlichem und ideellem Träger sowie<br />

dem Fachbeirat der Messe beschlossen.<br />

Das Leitthema will ein Signal setzen, dass<br />

sich die Zulieferbranche und ihre internationale<br />

Leitmesse den aktuellen und<br />

den zukünftigen Herausforderungen<br />

stellen und sich zu ihrer Verantwortung<br />

als Teil des gesamten Produktions-, Verpackungs-<br />

und Logistikprozesses bekennen.<br />

Das übergeordnete Thema werde<br />

messeübergreifend Akzente setzen, von<br />

den Ausstellern aufgegriffen und auch<br />

im Kongress- und Eventprogramm abgebildet.<br />

Als Leitthema der Messe will Responsibility<br />

vermitteln, dass die Zulieferindustrie<br />

der <strong>Lebensmittel</strong>- und <strong>Getränke</strong>produzenten<br />

daran arbeitet, alle Prozesse der<br />

Wertschöpfungskette kontinuierlich auf<br />

ihre Leistungsfähigkeit, ihre Kostenstruktur<br />

und ihren Ressourceneinsatz zu überprüfen.<br />

Dabei seien Kosteneinsparungen<br />

ein mächtiger Motivator, aber auch der<br />

Faktor der Vereinbarkeit mit Umwelt und<br />

»Achema 2024«<br />

Dechema Ausstellungs-GmbH<br />

60486 Frankfurt am Main<br />

Die »Achema« wird vom 10. bis zum 14.<br />

Juni 2024 wieder in Frankfurt/M. zur Anlaufstelle<br />

für das gesamte Technologieund<br />

Servicespektrum der Prozessindustrie.<br />

Mit ihren Innovationsthemen nimmt<br />

die Weltleitmesse der Prozesstechnik<br />

auch 2024 die zentralen Herausforderungen<br />

der Branche in den Fokus.<br />

In der Pharmaindustrie tut sich einiges:<br />

In dem Maße, wie neue Forschungs- und<br />

Produktionsmethoden entwickelt werden<br />

und weltweit neue Standorte entstehen,<br />

müssen die bestehenden Verfahren<br />

immer höheren Anforderungen und<br />

Maßstäben genügen. Neben vielen anderen<br />

Innovationsthemen steht 2024 unter<br />

dem Begriff »Pharma Innovation« vor allem<br />

die biopharmazeutische Produktion<br />

im Fokus der Messe.<br />

»Green Innovation« bedeutet mittlerweile<br />

auch, die Herausforderung der klimaneutralen<br />

Produktion in der Prozessindustrie<br />

zu lösen sowie Themen rund um<br />

Kreislaufwirtschaft, ESG und nachhaltige<br />

Investitionen anzugehen. Die klimaneutrale<br />

Produktion ist dabei die größte Transformationsaufgabe<br />

in der Geschichte der<br />

Chemieindustrie und erfordert teilweise<br />

einen Technologiesprung im Apparateund<br />

Anlagenbau.<br />

Die Digitalisierung und dadurch entstehende<br />

Innovationen wie fortschrittliche<br />

Analytik oder Industrie-4.0-Technologien<br />

sind weiterhin ein Dauerbrenner. Dabei<br />

nimmt die Komplexität der Themen eher<br />

zu als ab: Die Herausforderung für Betreiber<br />

besteht darin, die richtige Konfiguration<br />

für ihr Unternehmen zu finden. Die<br />

»Digital Innovation Stage« wird sich in<br />

diesem Kontext mit zahlreichen Themen<br />

rund um den derzeit wichtigsten Wegbereiter<br />

für Innovationen befassen.<br />

(www.achema.de)

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Marketing, IT, Service, Messen<br />

221<br />

7 Marketing und Werbung / IT / Service und Dienstleistungen / Messen<br />

Produkte unserer Inserenten. Das komplette Verzeichnis finden Sie online unter lebensmittel.kuhn-fachmedien.de/anbieter.<br />

Mit den hinter den Stichworten angegebenen Zahlen sind die von Ihnen gesuchten Firmen gekennzeichnet.<br />

Name und Anschrift dieser Firmen finden Sie unten fortlaufend nummeriert.<br />

Ausstattung und Einrichtungen<br />

Mobile Ausschank- und Verkaufseinrichtungen<br />

→ Ausschank- und Verkaufsfahrzeuge 7<br />

→ Ausschank- und Verkaufsfahrzeuge, klappbar 7<br />

→ Displays und Verpackungen 4<br />

→ Festzelttheken 7<br />

→ Kühlfahrzeuge 7<br />

→ Lkw-Schiebeplanen 4<br />

→ Probeausschank- und Verkostungsstände 7<br />

Einrichtung und Gestaltung<br />

→ Besteck und Bestecktaschen 12<br />

→ Einmalbecher und -behälter aus Papier 13<br />

→ Glasabdeckungen 12<br />

→ Pilsdeckchen 12<br />

→ Plakate für Innen- und Außenwerbung 4<br />

→ Servietten 12<br />

→ Tischdecken 12<br />

→ Untersetzer 12<br />

Schankanlagen und <strong>Getränke</strong>automaten<br />

→ Bierleitungsreinigungsgeräte 19<br />

→ Kühl-/Tiefkühlzellen 23<br />

→ Partyzapfgeräte 19<br />

→ Schankanlagen, gewerblich 22<br />

→ Schankanlagenschläuche 17<br />

→ Schankleitungskupplungen 22<br />

→ Weinzapfsysteme 19<br />

→ Zapfsysteme 19<br />

Dienstleistungen und Veranstaltungen<br />

Planung und Projektierung von<br />

→ AfG-Industrieanlagen 1, 15, 18<br />

→ Brauereien 1, 15<br />

→ Brennereien 1<br />

→ Fruchtsaftanlagen 1, 18<br />

→ Keltereien 1<br />

Dienstleistungen<br />

→ Analytischer und technischer Service 5, 16<br />

→ Durchflussmessung nach dem Ultraschall-<br />

Doppler-Prinzip 2, 5<br />

→ Ersatzteilmanagement 5<br />

→ Gefahrenanalyse an Maschinen und Anlagen<br />

16<br />

→ Migration 18<br />

→ Retrofitting 16<br />

→ Ultraschall-Leckortung an Druckluft-,<br />

Gas(CO2)-, Dampf- und Vakuumsystemen 2<br />

Thermovision zum Nachweis von<br />

→ Leckagen 2<br />

Aus- und Weiterbildung/Veranstaltungen<br />

→ Fachmessen 3, 6, 15, 21<br />

→ Seminare und Konferenzen 16<br />

→ Weiterbildung/Qualifizierung 16<br />

IT<br />

→ Betriebsdatenerfassung 5, 9<br />

→ Datensicherung 5<br />

→ Datenverarbeitung 9<br />

→ Prozessdatenerfassung 5, 14, 18<br />

→ Software 9<br />

Sonstige Serviceleistungen / Lohnarbeiten<br />

→ Fass-An- und -Verkauf 8<br />

→ Fass-Reparaturen 8, 19<br />

→ Kalibrierdienst 10<br />

→ Reparaturschweißungen (auch vor Ort) 15, 18<br />

→ Überholung, Umbau, Instandsetzung und<br />

Reparatur 15, 18<br />

Spezifische Beratungen<br />

→ Brauerei 11<br />

Projektierungen und Beratungen<br />

→ Arbeitssicherheit 16<br />

→ Consulting 16, 18<br />

→ Energieversorgung 20<br />

→ Hygienedesign/Hygienic Design 18<br />

→ Investitionskredite und Leasing 15<br />

1 Atlantic C GmbH, Saarallee 18, 54470 Bernkastel-Kues | www.atlanticc.com 06531 50197-0 219<br />

2 Boge Kompressoren Otto Boge GmbH & Co. KG, Otto-Boge-Str. 1-7, 33739 Bielefeld | www.boge.com 05206 601-0 219<br />

3 Dechema Ausstellungs-GmbH, Theodor-Heuss-Allee 25, 60486 Frankfurt am Main | www.achema.de 069 7564-100 217<br />

4 Ellerhold Aktiengesellschaft, Friedrich-List-Str. 4, 01445 Radebeul | www.ellerhold.de 0351 83933-0 95<br />

5 Endress+Hauser (Deutschland) GmbH+Co. KG, Colmarer Str. 6, 79576 Weil am Rhein | www.de.endress.com 07621 975-01 9, 219<br />

6 Euroexpo Messe- und Kongress-GmbH, Joseph-Dollinger-Bogen 7, 80807 München | www.logimat-messe.de 089 32391-249 217<br />

7 Ewers Karosserie- und Fahrzeugbau GmbH & Co. KG, Jahnstr. 21, 59872 Meschede | www.ewers-online.de 0291 9923-0 74<br />

8 FRS Fitting Reparatur Service GmbH, Phönixstr. 26, 53881 Euskirchen | www.frs-service.de 02251 65078-20 215<br />

9 Jumo GmbH & Co. KG, Moritz-Juchheim-Str. 1, 36039 Fulda | www.jumo.net 0661 6003-0 185<br />

10 Kern & Sohn GmbH, Ziegelei 1, 72336 Balingen-Frommern | www.kern-sohn.com 07433 9933-0 181<br />

11 Lars Peuker <strong>Getränke</strong>technologe, Kunstmühlstr. 19, 83026 Rosenheim | www.getränketechnologie-beratung.de 0172 863 4041 214<br />

12 Mank GmbH, Ringstr. 36, 56307 Dernbach | www.mank.de 02689 9415-0 214<br />

13 Messerle GmbH, Neue Landstr. 91, 6841 MÄDER | www.messerle.at 0043 5523 5991 0 213<br />

14 Parametric Technology GmbH, Edisonstr. 8, 85716 Unterschleissheim | www.ptc.com 089 32106-0 211<br />

15 PAT GmbH & Co. KG, Henschelring 6, 85551 Kirchheim | www.pat-online.com 089 900689-0 48<br />

16 Pilz GmbH & Co. KG, Felix-Wankel-Str. 2 , 73760 Ostfildern | www.pilz.com 0711 3409-0 6<br />

17 Riegler & Co. KG, Schützenstr. 27, 72574 Bad Urach | www.riegler.de 07125 9497-0 138<br />

18 Ruland Engineering & Consulting GmbH, Im Altenschemel 55, 67435 Neustadt | www.rulandec.com 06327 382-0 219<br />

19 Schäfer Werke GmbH, Pfannenbergstr. 1, 57290 Neunkirchen | www.schaefer-container-systems.de 02735 787-481 105<br />

20 Schmidmeier NaturEnergie GmbH, Zum Weinberg 3a, 93197 Zeitlarn | www.schmidmeier.com 0941 69669-0 U1<br />

21 SEW-Eurodrive GmbH & Co KG, Ernst-Blickle-Str. 42, 76646 Bruchsal | www.sew-eurodrive.de 07251 75-0 1<br />

22 SFZ Zieker GmbH & Co. KG, Edelstrut 2, 73486 Adelmannsfelden | www.sfz-zieker.de 07963 841116-0 215<br />

23 Thermobil mobile Kühllager GmbH, Otto-Schott-Str. 30, 41542 Dormagen | www.thermobil.de 02133 5064-0 136<br />

Die vor den Adressen stehenden Nummern geben im Stichwortverzeichnis Hinweise auf Produkte/Dienstleistungen der Unternehmen.<br />

7

222 Inserentenverzeichis <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Inserentenverzeichnis<br />

A<br />

Addinol Lube Oil GmbH<br />

Am Haupttor, 06237 Leuna<br />

www.addinol.de ...................................................29<br />

Afriso-Euro-Index GmbH<br />

Lindenstr. 20<br />

74363 Güglingen<br />

www.afriso.de .....................................................177<br />

Altec GmbH<br />

Rudolf-Diesel-Str. 7<br />

78224 Singen<br />

www.altec.de ........................................................74<br />

Amorim Cork Deutschland<br />

GmbH & Co. KG<br />

Am Ockenheimer Graben 38<br />

55411 Bingen<br />

www.amorim-cork.de ........................................100<br />

Anton Paar Germany GmbH<br />

Hellmuth-Hirth-Str. 6<br />

73760 Ostfildern<br />

www.anton-paar.com ............................................ 2<br />

Armaturenwerk Hötensleben GmbH<br />

Schulstr. 5-6<br />

39393 Hötensleben<br />

www.awh.eu .......................................................218<br />

Atlantic C GmbH<br />

Saarallee 18<br />

54470 Bernkastel-Kues<br />

www.atlanticc.com .............................................219<br />

Austria Juice GmbH<br />

Kröllendorf 45<br />

3365 Allhartsberg (Österreich)<br />

www.austriajuice.com .........................................17<br />

Axflow GmbH<br />

Theodorstr. 105<br />

40472 Düsseldorf<br />

www.axflow.de ...................................................140<br />

B<br />

Ballerstaedt & Co. OHG<br />

Hardbergstr. 11<br />

76437 Rastatt<br />

www.ballerstaedt.de ..........................................108<br />

Balluff GmbH<br />

Schurwaldstr. 9<br />

73765 Neuhausen a.d.F.<br />

www.balluff.com .................................................175<br />

Bareiss Prüfgerätebau GmbH<br />

Breiteweg 1<br />

89610 Oberdischingen<br />

www.bareiss.de ..................................................176<br />

Baumer hhs GmbH<br />

Adolf-Dembach-Str. 19<br />

47829 Krefeld<br />

www.baumerhhs.com .........................................93<br />

Bayernwald Früchteverwertung KG<br />

Schwanenkirchner Str. 28<br />

94491 Hengersberg<br />

www.bayernwald.com .........................................31<br />

Beertec Ingenieurgesellschaft mbH<br />

Lise-Meitner-Str. 8<br />

74074 Heilbronn<br />

www.beertec-gmbh.de ...............................43, 219<br />

Bihl+Wiedemann GmbH<br />

Floßwörthstr. 41<br />

68199 Mannheim<br />

www.bihl-wiedemann.de ..................................173<br />

BMS Maschinenfabrik GmbH<br />

Straubinger Str. 21<br />

93102 Pfatter<br />

www.bms-maschinenfabrik.de .........................103<br />

Boge Kompressoren<br />

Otto Boge GmbH & Co. KG<br />

Otto-Boge-Str. 1-7<br />

33739 Bielefeld<br />

www.boge.com ...................................................219<br />

Bohrer Maschinenbau GmbH, Ludwig<br />

Werner-von-Siemens-Str. 2<br />

93128 Regenstauf<br />

www.bohrer-maschinenbau.de .........................219<br />

Boni GmbH<br />

Brudertalstr. 5a<br />

77933 Lahr<br />

www.boni-online.de ..........................................138<br />

Bremer & Leguil GmbH<br />

Am Burgacker 30-42<br />

47051 Duisburg<br />

www.bremer-leguil.de ........................................32<br />

Bucher Unipektin AG<br />

Murzlenstr. 80<br />

8166 Niederweningen (Schweiz)<br />

www.bucherunipektin.com ..................................U4<br />

C<br />

Clemens <strong>Getränke</strong>technik GmbH & Co. KG<br />

Justus-von-Liebig-Str. 1a<br />

54516 Wittlich<br />

www.clemens-gt.com..................................97, 219<br />

colordruck Baiersbronn<br />

Saarstr. 2 - 10<br />

72270 Baiersbronn<br />

www.colordruck.net ...........................................105<br />

Combilift Ltd.<br />

Gallinagh<br />

Co. Monaghan (Irland)<br />

www.combilift.com ...............................................69<br />

D<br />

Dechema Ausstellungs-GmbH<br />

Theodor-Heuss-Allee 25<br />

60486 Frankfurt am Main<br />

www.achema.de .................................................217<br />

Dexion GmbH<br />

Dexionstr. 1-5<br />

35321 Laubach<br />

www.dexion.de .............................................. 73, 76<br />

Diva Sprühtechnik GmbH<br />

Schnackenburgallee 13<br />

22525 Hamburg<br />

www.diva-duesen.de .........................................142<br />

Domino Deutschland GmbH<br />

Lorenz-Schott-Str. 3<br />

55252 Mainz-Kastel<br />

www.domino-deutschland.de ...........................107<br />

Dostmann electronic GmbH<br />

Waldenbergweg 3b<br />

97877 Wertheim/Reicholzheim<br />

www.dostmann-electronic.de ...........................182<br />

Dr. Gansow Gmatic AG<br />

Marie-Curie-Str. 6<br />

59192 Bergkamen<br />

www.gmatic.eu ...................................................200<br />

Dr. Jessberger GmbH<br />

Jägerweg 5-7<br />

85521 Ottobrunn<br />

www.jesspumpen.de..........................................147<br />

Dr. Möller & Schmelz GmbH<br />

Robert-Bosch-Breite 15<br />

37079 Göttingen<br />

www.moeller-schmelz.de ..................................179<br />

E<br />

Ellerhold Aktiengesellschaft<br />

Friedrich-List-Str. 4<br />

01445 Radebeul<br />

www.ellerhold.de .................................................95<br />

Elopak GmbH<br />

Havellandstr. 14<br />

68309 Mannheim<br />

www.elopak.de ....................................................... 5<br />

Emka Beschlagteile GmbH & Co. KG<br />

Langenberger Str. 32<br />

42551 Velbert<br />

www.emka.com ....................................................45<br />

Endress+Hauser (Deutschland)<br />

GmbH+Co. KG<br />

Colmarer Str. 6<br />

79576 Weil am Rhein<br />

www.de.endress.com .................................... 9, 219<br />

Envases Öhringen GmbH<br />

Otto-Meister-Str. 2<br />

74613 Öhringen<br />

www.envases.de .................................................102<br />

Etimex Primary Packaging GmbH<br />

Martin-Adolff-Str. 44<br />

89165 Dietenheim<br />

www.etimex.de ...................................................106<br />

Euchner GmbH + Co. KG<br />

Kohlhammerstr. 16<br />

70771 Leinfelden-Echterdingen<br />

www.euchner.de .................................................177<br />

Euroexpo Messe- und Kongress-GmbH<br />

Joseph-Dollinger-Bogen 7<br />

80807 München<br />

www.logimat-messe.de .....................................217<br />

Ewers Karosserie- und<br />

Fahrzeugbau GmbH & Co. KG<br />

Jahnstr. 21<br />

59872 Meschede<br />

www.ewers-online.de ..........................................74<br />

F<br />

Ferrum Packaging AG<br />

Industriestr. 11<br />

5503 Schafisheim (Schweiz)<br />

www.ferrum.net .................................................219<br />

Flexbio Technologie GmbH<br />

Otto-Hahn-Str. 7a<br />

37574 Einbeck<br />

www.flexbio.de ...................................................145

<strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

Inserentenverzeichnis<br />

223<br />

Fluro-Gelenklager GmbH<br />

Siemensstr. 13, 72348 Rosenfeld<br />

www.fluro.de .........................................................51<br />

Forbo Siegling GmbH<br />

Lilienthalstr. 6/8<br />

30179 Hannover<br />

www.forbo-siegling.com ......................................77<br />

FRS Fitting Reparatur Service GmbH<br />

Phönixstr. 26, 53881 Euskirchen<br />

www.frs-service.de .............................................215<br />

G<br />

G+E Getec Holding GmbH<br />

Albert-Vater-Str. 50<br />

39108 Magdeburg<br />

www.getec-energyservices.com ........................139<br />

G. Staehle GmbH & Co.<br />

Mercedesstr. 15<br />

70372 Stuttgart<br />

www.columbus-clean.com .................................200<br />

Gemü Gebr. Müller Apparatebau<br />

GmbH & Co. KG<br />

Fritz-Müller-Str. 6-8<br />

74653 Ingelfingen<br />

www.gemu-group.com ......................................219<br />

Gerhard Schubert GmbH<br />

Hofäckerstr. 7, 74564 Crailsheim<br />

www.schubert.group .............................................. 4<br />

Greiner Packaging International GmbH<br />

Greinerstr. 70<br />

4550 Kremsmünster (Österreich)<br />

www.greiner-gpi.com ........................................100<br />

Grünbeck Wasseraufbereitung GmbH<br />

Josef-Grünbeck-Str. 1<br />

89420 Höchstädt<br />

www.gruenbeck.de ............................................219<br />

H<br />

Habasit GmbH<br />

Babenhäuser Str. 31, 64859 Eppertshausen<br />

www.habasit.com .................................................72<br />

Hake-Präzisionsmechanik<br />

Voltenseestr. 26<br />

60388 Frankfurt<br />

www.hake-gmbh.de .............................................51<br />

Harter GmbH<br />

Harbatshofen 50<br />

88167 Stiefenhofen<br />

www.besser-trocknen.de .....................................46<br />

Heidrive GmbH<br />

Starenstr. 23, 93309 Kelheim<br />

www.heidrive.com ..............................................141<br />

Heinrich Kipp Werk GmbH & Co. KG<br />

Heubergstr. 2, 72172 Sulz am Neckar<br />

www.kipp.com ......................................................47<br />

Hugo Beck Maschinenbau GmbH & Co. KG<br />

Daimlerstr. 26-32, 72581 Dettingen<br />

www.hugobeck.de ..............................................100<br />

I<br />

icotek GmbH<br />

Bischof-von-Lipp-Str. 1<br />

73569 Eschach<br />

www.icotek.com .................................................176<br />

Innowatech GmbH<br />

Alte Kaserne 28<br />

72186 Empfingen<br />

www.innowatech.de ............................................76<br />

Interroll Fördertechnik GmbH<br />

Höferhof 16<br />

42929 Wermelskirchen<br />

www.interroll.com ................................................77<br />

Ireks GmbH<br />

Lichtenfelser Str. 20<br />

95326 Kulmbach<br />

www.ireks-malz.de .............................................218<br />

J<br />

Julius Kleemann GmbH & Co. KG<br />

Auwanne 19<br />

63791 Karlstein<br />

www.kleemann.de .............................................109<br />

Jumag Dampferzeuger GmbH<br />

Badener Str. 8a<br />

69493 Hirschberg<br />

www.jumag.de ...................................................143<br />

Jumo GmbH & Co. KG<br />

Moritz-Juchheim-Str. 1<br />

36039 Fulda<br />

www.jumo.net ....................................................185<br />

K<br />

Karl Schnell GmbH & Co. KG<br />

Mühlstraße 30<br />

73650 Winterbach<br />

www.karlschnell.de ..............................................46<br />

Kaup GmbH & Co. KG<br />

Braunstr. 17<br />

63741 Aschaffenburg<br />

www.kaup.de ........................................................71<br />

Kern & Sohn GmbH<br />

Ziegelei 1<br />

72336 Balingen-Frommern<br />

www.kern-sohn.com ..........................................181<br />

Knapp Systemintegration GmbH<br />

Waltenbachstr. 9<br />

8700 Leoben (Österreich)<br />

www.knapp.com .................................................106<br />

Kortho Kennzeichnungssysteme<br />

Vertriebs-GmbH<br />

Karl-Schurz-Str. 2-4<br />

33100 Paderborn<br />

www.korthobestcode.de ....................................107<br />

Kräuter Mix GmbH<br />

Wiesentheider Str. 4<br />

97355 Abtswind<br />

www.kraeuter-mix.de ..........................................32<br />

Kremer GmbH<br />

Kinzigstr. 9<br />

63607 Wächtersbach<br />

www.kremer-tec.de ..............................................46<br />

Kreyenborg GmbH & Co. KG<br />

Messingweg 18<br />

48308 Senden<br />

www.kreyenborg.com ..........................................48<br />

Kübler Group, Fritz Kübler GmbH<br />

Schubertstr. 47<br />

78054 Villingen-Schwenningen<br />

www.kuebler.com .................................................99<br />

L<br />

Labom Mess- und Regeltechnik GmbH<br />

Im Gewerbepark 13<br />

27798 Hude<br />

www.labom.com.................................................182<br />

Lange Metall GmbH<br />

Unter den Kastanien 10<br />

31177 Harsum<br />

www.lange-metall.de ..........................................48<br />

Lanxess Deutschland GmbH<br />

Kennedyplatz 1<br />

50569 Köln<br />

www.nagardo.com / www.velcorin.com ..... 27, 28<br />

Lars Peuker <strong>Getränke</strong>technologe<br />

Kunstmühlstr. 19<br />

83026 Rosenheim<br />

www.getränketechnologie-beratung.de ..........214<br />

Liedtke Antriebstechnik GmbH & Co. KG<br />

Böcklerstr. 1<br />

31789 Hameln<br />

www.liedtke-antriebstechnik.de .......................138<br />

Linde Material Handling GmbH<br />

Carl-von-Linde-Platz<br />

63743 Aschaffenburg<br />

www.linde-mh.de .................................................67<br />

LKW Lasic GmbH<br />

Ludwigsfelder Str. 160 a<br />

80997 München<br />

www.wirkaufenihrenlkw.de .................................74<br />

M<br />

m + f Keg Technik GmbH & Co. KG<br />

Weusterstr. 27<br />

46240 Bottrop<br />

www.mfkegtechnik.de .......................................219<br />

Mank GmbH<br />

Ringstr. 36<br />

56307 Dernbach<br />

www.mank.de .....................................................214<br />

Mehrer Compression GmbH<br />

Rosenfelder Str. 35<br />

72336 Balingen<br />

www.mehrer.de ..................................................147<br />

Messerle GmbH<br />

Neue Landstr. 91<br />

6841 Mäder (Österreich)<br />

www.messerle.at ...............................................213<br />

Mettler-Toledo GmbH<br />

Ockerweg 3<br />

35396 Gießen<br />

www.mt.com .......................................................177<br />

Mohn GmbH<br />

Am Stadion 4<br />

58540 Meinerzhagen<br />

www.mohn-gmbh.com ............................ 197, 200<br />

N<br />

Negele Messtechnik GmbH<br />

Raiffeisenweg 7<br />

87743 Egg a.d. Günz<br />

www.anderson-negele.com ..............................176<br />

Nopar International GmbH<br />

Ladestr. 3-3a, 28197 Bremen<br />

www.nopar-international.com ..........................108

224 Inserentenverzeichnis <strong>Getränke</strong> + <strong>Lebensmittel</strong> <strong>Herstellung</strong> <strong>2023</strong><br />

O<br />

OKS Spezialschmierstoffe GmbH<br />

Ganghoferstr. 47<br />

82216 Maisach<br />

www.oks-germany.com ......................................30<br />

Otto Ganter GmbH & Co. KG<br />

Triberger Str. 3<br />

78120 Furtwangen<br />

www.ganternorm.com .........................................49<br />

P<br />

Palatia Malz GmbH<br />

Kurfürsten-Anlage 52<br />

69033 Heidelberg<br />

www.bestmalz.de ................................................219<br />

Parametric Technology GmbH<br />

Edisonstr. 8<br />

85716 Unterschleissheim<br />

www.ptc.com ......................................................211<br />

PAT GmbH & Co. KG<br />

Henschelring 6<br />

85551 Kirchheim<br />

www.pat-online.com ............................................48<br />

Peter Markl Brauereimaschinen GmbH<br />

Jägerruitstr. 15<br />

93189 Reichenbach-Kienleiten<br />

www.brauereimaschinen-markl.de ....................48<br />

PHT - Partner für Hygiene und<br />

Technologie GmbH<br />

Förchenholzstr. 19, 83646 Bad Tölz<br />

www.pht.group ...................................................198<br />

Pilz GmbH & Co. KG<br />

Felix-Wankel-Str. 2<br />

73760 Ostfildern<br />

www.pilz.com ......................................................... 6<br />

Plama Plastik Maschinen GmbH<br />

Bergische Str. 15<br />

42781 Haan<br />

www.plama-pet.de ............................................102<br />

pro Kühlsole GmbH<br />

Am Langen Graben 37<br />

52353 Düren<br />

www.prokuehlsole.de / www.pekasol.de ..........25<br />

Procme GmbH<br />

Grete-Schickedanz-Str. 6<br />

55545 Bad Kreuznach<br />

www.procme-gmbh.de ......................................218<br />

Pumpen-Center SKM GmbH<br />

Hüttenstr. 8<br />

65201 Wiesbaden<br />

www.pumpen-center.de ....................................144<br />

Purus Plastics GmbH<br />

Am Blätterrangen 4<br />

95659 Arzberg<br />

www.purus-paletten.de .......................................74<br />

R<br />

Reflex GmbH & Co. KG<br />

Veldener Str. 121-131, 52349 Düren<br />

www.reflex-paper.com .......................................108<br />

Reiss Industrieakustik AG<br />

St. Nikolausplatz 11<br />

34576 Homberg<br />

www.reiss-industrieakustik.de ..........................219<br />

Riegler & Co. KG<br />

Schützenstr. 27, 72574 Bad Urach<br />

www.riegler.de ...................................................138<br />

Rinco Ultrasonics AG<br />

Industriestr. 4<br />

8590 Romanshorn (Schweiz)<br />

www.rincoultrasonics.com .................................107<br />

Roxtec GmbH<br />

Neuer Höltigbaum 1-3<br />

22143 Hamburg<br />

www.roxtec.com .................................................146<br />

Ruland Engineering & Consulting GmbH<br />

Im Altenschemel 55<br />

67435 Neustadt<br />

www.rulandec.com .............................................219<br />

S<br />

Saier Verpackungstechnik GmbH & Co. KG<br />

Reutiner Str. 7, 72275 Alpirsbach<br />

www.saier-web.de .............................................101<br />

Schäfer Werke GmbH<br />

Pfannenbergstr. 1<br />

57290 Neunkirchen<br />

www.schaefer-container-systems.de ................105<br />

Schaffitzel Holzindustrie GmbH + Co. KG<br />

Herdweg 23-24<br />

74523 Schwäbisch Hall<br />

www.schaffitzel.de ..............................................75<br />

Schilling Engineering GmbH<br />

Industriestr. 26<br />

79793 Wutöschingen<br />

www.schillingengineering.de ..............................51<br />

Schmidmeier NaturEnergie GmbH<br />

Zum Weinberg 3a<br />

93197 Zeitlarn<br />

www.schmidmeier.com ........................................U1<br />

Schneider Pumpen GmbH<br />

Winzenheimer Str. 24<br />

55559 Bretzenheim<br />

www.schneiderpumpen.de................................138<br />

Scholten Tanks GmbH<br />

Brüsseler Str. 1<br />

48455 Bad Bentheim/Gildehaus<br />

www.scholten-tanks.de .....................................145<br />

Schütz GmbH & Co. KGaA<br />

Schützenstr. 12, 56242 Selters<br />

www.schuetz.net .................................................... 3<br />

Seepex GmbH<br />

Scharnhölzstr. 344<br />

46240 Bottrop<br />

www.seepex.com ...............................................137<br />

SEW-Eurodrive GmbH & Co KG<br />

Ernst-Blickle-Str. 42<br />

76646 Bruchsal<br />

www.sew-eurodrive.de .......................................... 1<br />

SFZ Zieker GmbH & Co. KG<br />

Edelstrut 2<br />

73486 Adelmannsfelden<br />

www.sfz-zieker.de ..............................................215<br />

Sika Deutschland GmbH<br />

Kornwestheimer Str. 103-107<br />

70439 Stuttgart<br />

www.sika.de..........................................................30<br />

Silikal GmbH<br />

Ostring 23<br />

63533 Mainhausen<br />

www.silikal.de .......................................................44<br />

Sortec Sortiertechnik<br />

Glück-Auf-Weg 3a<br />

57482 Wenden-Gerlingen<br />

www.sortec-online.de ........................................106<br />

staes.com<br />

Nijverheidsstraat 48 PB A<br />

2260 Oevel (Belgien)<br />

www.staes.com...................................................144<br />

Starlinger & Co. Ges.m.b.H.<br />

Sonnenuhrgasse 4<br />

1060 Wien (Österreich)<br />

www.starlinger.com ...........................................200<br />

Strautmann Umwelttechnik GmbH<br />

Heidestr. 9<br />

49219 Glandorf<br />

www.strautmann-umwelt.de ............................199<br />

Ströbel GmbH<br />

Mühlsteig 31-33<br />

90579 Langenzenn<br />

www.stroebel.de.................................................102<br />

T<br />

Th. Geyer Ingredients GmbH & Co. KG<br />

Im Wesertal 11<br />

37671 Höxter-Stahle<br />

www.thgeyer.de ...................................................32<br />

Thermobil mobile Kühllager GmbH<br />

Otto-Schott-Str. 30<br />

41542 Dormagen<br />

www.thermobil.de ..............................................136<br />

TLV Euro Engineering GmbH<br />

Daimler-Benz-Str. 16-18<br />

74915 Waibstadt<br />

www.tlv.com ............................................. 135, 219<br />

Trennso-Technik<br />

Siemensstr. 3<br />

89264 Weißenhorn<br />

www.tst.de ............................................................68<br />

Türmerleim GmbH<br />

Arnulfstr. 43<br />

67061 Ludwigshafen<br />

www.tuermerleim.de ...........................................30<br />

U<br />

Ullrich Anlagenbau GmbH & Co. KG<br />

Im Siepen 38<br />

58313 Herdecke<br />

www.ullrich-anlagenbau.de ................................35<br />

V<br />

Vega Grieshaber KG<br />

Am Hohenstein 113, 77761 Schiltach<br />

www.vega.com .....................................................U2<br />

W<br />

Weima Maschinenbau GmbH<br />

Bustadt 6-10<br />

74360 Ilsfeld<br />

www.weima.com ................................................201<br />

Winopal Forschungsbedarf GmbH<br />

Bahnhofstr. 42, 31008 Elze<br />

www.winopal.com ..............................................183<br />

Wolftechnik Filtersysteme GmbH & Co. KG<br />

Malmsheimer Str. 67<br />

71263 Weil der Stadt<br />

www.wolftechnik.de .............................................75

6 Farben<br />

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und <strong>Lebensmittel</strong>industrie<br />

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