Festlicher Genuss

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Das süße Geheimnis
der Mandeln vom Mittelmeer
auf ihrem Weg zum Marzipan
Schon vor tausend Jahren sorgte „marzepane“ (aus dem italienischen) bei Fürsten und Königen für pure Entzückung.
Daran hat sich bis heute nichts geändert, denn Marzipan ist immer noch eine begehrte Köstlichkeit, deren Herstellung hier bei
uns in Lauenstein nach alten Rezepturen und höchsten Qualitätsmaßstäben erfolgt.
Seinen Ursprung nimmt der Mandelkern am Baum mit der weißen Blüte. Da nachweislich die besten Qualitäten im Mittelmeerraum
gedeihen, ist es für uns natürlich selbstverständlich, dass diese Mandeln bevorzugt verwendet werden. Aromatische Sorten
mit süßlich-nussigem Geschmack, die die Grundlage für das legen, was unsere Meister-Chocolatiers später daraus kreieren. Hergestellt
werden Lauensteiner ® Marzipanspezialitäten unter strengsten Kontrollen. Im Kupferkessel werden die goldschimmernden
Mandelkerne über offener Flamme geröstet.
Die Lauenstein Confiserie fügt keinen Zucker hinzu, verwendet stattdessen Nüsse, Früchte oder Alkoholika. Nach ausgiebiger
Lagerung und geheimen Rezeptur-Verfeinerungen entsteht dann die leicht gelbliche Köstlichkeit, die die Grundlage vieler unserer
handgemachten Pralinenspezialitäten bildet.
01 02
Lauensteiner ® Edelmarzipan-Auslese
Pariser Edelmarzipan-Röllchen in Zartbitter-
Schokolade, Mango-Edelmarzipan in weißer
Schokolade uvm.
Art.-Nr. 5153 125g
8-fach sortiert 11,95 € 1kg = 95,60 €
O Mandelkern, ich lieb‘ dich sehr
Lauensteiner ® Edelmarzipan-Auslese
11 ausgewählte Marzipan-Spezialitäten, wie
Mandel-Edelmarzipan-Schiffchen, Pariser
Edelmarzipan-Röllchen und Wodka-Lemon-Edelmarzipan
erwarten den Genießer in dieser Auslese.
Art.-Nr. 0123 700g
11-fach sortiert 44,95 € 1kg = 64,21 €
Mandelbäume werden seit über viertausend Jahren kultiviert; ursprünglich in Kleinasien, von
wo aus sie mit den Römern und Griechen den Mittelmeerraum eroberten. Seitdem stehen
die essbaren Kerne der Rosengewächse auf dem Speiseplan der Menschen, ob im Ganzen
genossen oder zerkleinert und gemahlen und in der Küche verarbeitet. Doch Mandeln sind
nicht nur in geschmacklicher Hinsicht interessant.
Neben Proteinen und Vitaminen liefern sie
54 Prozent Fett, das aber überwiegend aus ungesättigten Fettsäuren besteht – also qualitativ
hochwertig ist. Mandeln beeinflussen damit günstig unseren Cholesterinspiegel, schützen
vor Arteriosklerose und senken letztlich das Herzinfarktrisiko.