Bordeaux 2022 Subskription Katalog

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AROMES DE PAVIE Saint-Émilion 111,33 €/Ltr. 83,50 €
Suckling 93–94 | Galloni 90–92 | Martin 89 – 91
extraprima 93–96 | Der Aromes de Pavie wird
von einem Plateau bei St.-Hippolyte mit 13,5
Hektar Rebfläche gewonnen. Das Durchschnittsalter
der Pflanzen liegt bei 53 Jahren,
der Ertrag in 2022 bei 28 hl/ha. Der Aromes de
Pavie besteht je zur Hälfte aus Merlot und Cabernet Franc mit
14,55 % Alkohol.
Schwarze, intensive Farbe. Sehr komplex und tiefgründig präsentiert
sich der Geruch des Aromes de Pavie, ganz frisch und likörig-reichhaltig,
mit dunkelbeeriger Fülle und cremiger Intensität.
Dicht, weich und doch auch frisch präsentiert er sich auf der Zunge,
satt und kernig von den reichhaltigen Gerbstoffen. Ewig vollmundig
und tief, mit großer Struktur. Ausgezeichnete Länge und Vielschichtigkeit
in den Gerbstoffen vom Kalkstein-Terroir. Sehr gute Balance,
nicht überextrahiert, wenn auch mit gepflegter Adstringenz im
Nachhall.
PAVIE Saint-Émilion 555,33 €/Ltr. 416,50 €
Suckling 95–96 | Galloni 94–96 | Martin 93 – 95
extraprima 97–100 | Der Jahrgang 2022 war
für den stolzen Besitzer Gerard Perse der 25ste
auf Pavie. Daher bekommt der neue Pavie auch
eine besondere, aufwändig verzierte Flasche.
Ein echtes Sammlerstück. Der Lesebeginn war
auf Pavie recht spät, denn erst am 19. September
ging es los und endete am 1. Oktober mit 31 hl/ha. Die Reben
haben ein Durchschnittsalter von 34 Jahren erreicht. Der Grand Vin
besteht aus 52 % Merlot, 30 % Cabernet Franc und 18 % Cabernet
Sauvignon mit 14,47 % Alkohol.
Schwarz, viskos und satt steht der Pavie im Glas. Extrem tiefgründig
strömt eine schwarze, Cabernet-geprägte Frucht empor und besitzt
zugleich großartige Frische und reichhaltige Fülle. Dabei zeigt
sich das Duftbild durchaus geöffnet, mit liköriger Kopfnote und feinen
Graphit- und Schoko-Akzenten darüber, Cassis und ätherische
Würze im Hintergrund. Schwarzfruchtig, abgerundet und weich
präsentiert der Pavie im Mund ein beeindruckendes Gerbstoffspiel
von enormer Rasse und Frische. Dicht gewoben, immens vollmundig
und generös, mit guter Intensität und ausgezeichneter Länge. In
den Gerbstoffen ist der Pavie nicht ganz so nobel und feinkörnig wie
Quintus oder Ausone, sondern zeigt eher Parallelen mit Cheval
Blanc. Die weiche Abrundung kommt bei Pavie wohl vom Merlot
auf dem Plateau. Dieser ausgezeichnete Pavie wird schon früh
trinkbereit sein aber auch ewig lange reifen können. So liegt der
2022er knapp hinter den großen Pavies aus 2019 und 2020.
Bordeaux2022
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