Suzuki Family Magazin Herbst 2023

Rezept
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 500 kcal
Protein: ca. 32 g
Fett: ca. 12 g
Kohlenhydrate: ca. 60 g
Was, wenn nur noch ein paar Gramm Reis und Huhn sowie
zwei Eier und eine halbe Zwiebel daheim zu finden sind?
Perfekt, denn mit diesen „Resten“ lässt sich innerhalb
kürzester Zeit ein wunderbar einfaches japanisches Reis-
Schüssel-Gericht auf den Tisch zaubern. Gut zu wissen:
Oyakodonburi bedeutet wörtlich: „Eltern-Kind-Schüssel“,
weil Huhn und Ei gemeinsam zubereitet werden.
Zutaten für 2 Personen:
60 g Jasmin-Reis (Duftreis oder Vollkorn)
1 Hühnerbrustfilet
2 Eier
1 Frühlingszwiebel
Zutaten für die Sauce:
100 ml Dashi (oder beliebige andere Brühe)
1 EL Honig oder Zucker
1 EL Mirin (Ersatz: süßer Wein)
2 ½ EL Sojasauce
1
2
3
Zubereitung:
Reis mit etwas Salz aufkochen (eine Tasse Reis auf zwei
Tassen Wasser) und für 10 bis 15 Minuten leicht köcheln
lassen (35 bis 40 Minuten bei Vollkornreis). Den Reis am
Ende noch einmal mit einer Gabel vorsichtig umrühren,
damit das restliche Wasser verdampfen kann.
In der Zwischenzeit das Huhn in Stücke und die Zwiebel
in Scheiben schneiden, gemeinsam mit der Brühe in
einen Topf geben, die Eier aufschlagen und hinzufügen.
Alles kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Den Reis in eine Schüssel geben, mit dem Sud übergießen.
Bei Bedarf noch mit Lauchzwiebeln, Gurken oder
frischen Korianderblättern garnieren.
Fertig.
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