Küchen & Design Magazin

GENUSS
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Whisky is
sunlight, held together
by water
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oder The Balvenie. Die Speyside ist keine geographische
oder gar verwaltungspolitische Region, sondern ein regionaler
Zusammenschluss der Brennereien, Böttchereien,
Mälzereien und Blender, die sich hier der Kunst der
Whisky-Herstellung verschrieben haben. Hauptstadt des
Malt-Whiskys ist die beschauliche Stadt Dufftown:
„Rome was built on seven hills, Dufftown stands on seven
stills“, also „Rom wurde auf sieben Hügeln erbaut, Dufftown
auf sieben Brennblasen“, so sagt man. Neben Dufftowns
Whisky-Museum hat auch die 1886 gegründete
Glenfiddich-Destillerie – übrigens eine der letzten Single
Malt-Destillerien, die noch immer vollständig in Familienbesitz
ist – ihre Pforten für Besucher geöffnet. Unverkennbar
sind die turmartigen Dächer der alten Mälzerei,
der historische Kornspeicher dagegen wurde renoviert
und in eine urige schottische Bar mit steinernen Wänden
und schweren Eichentischen verwandelt. In der „Malt
Barn Bar“ können Glenfiddich-Single Malts verkostet
werden, wie man sie weltweit nirgendwo sonst finden
kann. Das Highlight ist ein 1958er-Jahrgang zu einem
Glaspreis von 1250 Pfund. Selbst vom 50 Jahre alten
Glenfiddich werden jährlich nur 50 mundgeblasene,
nummerierte Flaschen zum Verkauf freigegeben. Deren
edle Silberverzierung und echtlederne Verpackung sind
eine Hommage an das lederne Notizbuch, das der Gründer
William Grant stets bei sich trug, um seine Ideen darin
festzuhalten. Wer mehr über die Geschichte, die Produktionsabläufe
in der Destillerie oder den Geschmack
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