info tipp - Kelag

ezepte zum sammeln
Zutaten pro Person:
1 Truthahnschnitzel (15 dag)
2 Blatt Edamer
2 Blatt Schinken
2-3 Blätter Blattspinat
Salz und Pfeffer
Mehl, Ei und Brösel für die Panier
Fett zum Ausbacken
Zubereitung:
Truthahnschnitzel zwischen zwei Klarsichtfolien
dünn klopfen. Obere Klarsichtfolie
entfernen, Schnitzel salzen und
pfeffern. Dann mit blanchiertem Blattspinat
belegen, Käse und zuletzt Schinken
draufgeben. Mit Hilfe der unteren
Klarsichtfolie das Schnitzel ganz eng
zusammen rollen. Die gefüllte Truthahnrolle
einen Tag im Kühlschrank rasten
lassen.
Kurz vor dem Backen Truthahnrolle mit
Mehl, Ei und Brösel panieren.
Tipp: Zweimal in Ei und Brösel panieren,
so bleiben die Röllchen beim Backen
geschlossen.
In der Fritteuse bei 120° C ca. 10 Minuten
goldgelb backen. Herausnehmen, abtropfen
lassen, mit einem Zackenmesser
in ca. 1 bis 1,5 cm dicke Scheiben
schneiden. Mit Schwammerlsauce servieren.
Chefin Franziska Neugebauer
empfiehlt als Beilage Kartoffellauchdukaten
oder Petersilkartoffeln.
Guten Appetit wünschen
Küchenchef Martin Walcher (re.) und
Franziska Neugebauer mit dem Team.
Panierte
Truthahnröllchen
3 4
Das Landgasthaus
Neugebauer und
der Löllinger Graben
gehören schon seit
über 100 Jahren
zusammen.
Kulinarische Köstlichkeiten
im Löllinger Graben
S
eit 1900 ist „der Neugebauer“ in
Familienbesitz. Bis zum Jahr 1956
waren dem Gasthaus eine Schlosserei
und eine Schmiede angeschlossen, die
nun als Museum besichtigt werden können.
Heute führen Franziska und Walter
Neugebauer mit sieben Angestellten das
Landgasthaus und das kleine Landhotel.
Auch Opa und Oma Neugebauer sowie
die Töchter Stefanie und Christina helfen
tatkräftig mit.
Chef Walter Neugebauer mit
Traudi Schausberger-Hofferer
(li.) und seinen Töchtern
Christina und Stefanie (re.).
Wer zum Neugebauer kommt, der fühlt
sich einfach wohl. Die familiäre Atmosphäre
lädt zum Verweilen ein. Dies
schätzen viele Einheimische und Gäste,
die besonders im Sommer die idyllische
Terrasse am Bach genießen. Für das
Ambiente im und rund ums Haus sorgt
die Wirtin persönlich.
„Wir sind weit über die Region hinaus für
unsere Backhendln bekannt“, erzählt die
sympathische Chefin. Sie sorgt gemeinsam
mit Küchenchef Martin Walcher für
das leibliche Wohl der Gäste. Das
Angebot der mehrfach ausgezeichneten
Küche reicht von gut bürgerlicher über
vegetarische Kost bis hin zum mehrgängigen
Degustationsmenü. Die Philosophie
spricht für sich: „Wenn wir mit
dem Essen zufrieden sind, dann sind es
auch unsere Gäste“, so Franziska
Neugebauer. Der Chef persönlich berät
die Gäste über dazupassende Weine
aus der hauseigenen Vinothek.
Das angeschlossene kleine Hotel in Vier-
Sterne-Qualität und ein Wellnessbereich
bieten die Möglichkeit, ein paar Tage
fernab der Zivilisation zu entspannen.
Ein 3-Tages-Arrangement um 199,- Euro
inkl. Halbpension, Wellnessbereich und
Liftkarten fürs Klippitztörl ist speziell
abgestimmt für Kurzurlauber.
Petra Krainer
Kelag-PlusClub-Tipp:
Bestell zwei – zahl 1: Mit dem Gutschein
aus dem Kelag-Gutscheinheft erhalten
Pluskunden bei der Bestellung zweier
Hauptgerichte das Günstigere gratis.
info
tipp
Tel.: 04263-407
www.loelling.at/neugebauer