Töfte Regionsmagazin Januar 2024

Lupinen - Bestandteile
Die blaue Süßlupine ist reich an Proteinen, enthält wichtige Ballaststoffe
und komplexe Kohlehydrate, die eine langanhaltende Energiequelle bieten
können. Weitere Bestanteile sind darüber hinaus noch gesunde ungesättigte
Fettsäuren, verschiedene Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium
und Zink sowie eine Vielzahl von Vitaminen. Zudem sind sie gluten-, laktose-
und cholesterinfrei. „Sie hat Potential, sich zu einer echten Alternative
zum Fleisch oder einer sinnvollen, gesunden Ergänzung zu entwickeln“,
bemerkt Burkhard Voß und sieht sich heute in der seinerzeit getroffenen
Entscheidung für den Anbau der blauen Süßlupine bestätigt.
Lupinen - Anbau
Zu einem unverzichtbaren Bestandteil eines nachhaltigen Anbaus gesunder
Lebensmittel gehört nicht nur das Produkt, sondern darüber hinaus
auch eine intelligente Anbauplanung und eine schonende Bearbeitung
des Ackerlands. „Auch Wildkräuter und Kornblumen haben dabei genauso
ihren Platz wie der Schutz von Jungtieren und Bodenbrütern“ führt Voß
weiter aus. Im August ist das Wachstum der blauen Süßlupine soweit fortgeschritten,
dass sie geerntet werden kann und auf dem eigenen Hof zu
Mehl und Schrot verarbeitet wird.
Ab sofort
sind unsere Produkte
auch online zu kaufen!
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Süß
Süßlupine!
(hjg) Viktoria und Burkhard Voß führen einen erfolgreichen Ackerbau-
und Schweinemastbetrieb in Rinkerode. Ihr landwirtschaftlicher
Betrieb zeichnet sich nicht nur durch Tradition, sondern auch
durch Mut und Engagement aus. Bewährtes wird auf den Prüfstand
gestellt und Neues ausprobiert. Die Notwendigkeit, nachhaltiger zu
wirtschaften und gesunde Lebensmittel zu produzieren, hat schon
vor Jahren bei den Voßs Eingang in ihre tägliche Arbeit gefunden.
So entschlossen sie sich im Jahr 2019 erstmals dazu, auf einer Fläche
von 3,5 Hektar blaue Süßlupinen anzubauen. Seinerzeit noch ein
Geheimtipp, heute ein Produkt, dass sich immer größerer Beliebtheit
erfreut.
Lupinen - Produkte
Die Verarbeitung des aus der blauen Süßlupine gewonnen Mehls und
Schrots erfolgt durch exklusive Partner, die daraus Köstlichkeiten herstellen,
die jeden Gaumen verzücken und zudem die Ernährung gesünder
machen. Die „Feinkostfleischerei Hidding“ in Nordwalde hat sich der
Fertigung von Lupinenfalafel, Lupinengriller, Lupinenhummus und Lupinen-Pattys
angenommen, bei der Pastamanufaktur „Pasta Grande“ stehen
Lupinennudeln und die Lupinen-Bolognese auf dem Produktionsplan.
Komplettiert wird das Angebot durch den Lupinenkaffee aus der „Rösterei
HERR HASE“ und der Rote Lupinen-Linsen-Suppe. Dass alle Produkte
frei von jeglichen Zusatzstoffen und Geschmacksverstärkern sind, ist eine
Selbstverständlichkeit.
Eickenbecks Hofgenüsse in den Kempermärkten
All diese Leckereien haben bei vielen Menschen zwischenzeitlich ihren
festen Platz auf dem Speiseplan. „Für uns war es daher wichtig, dass sich
unsere Erzeugnisse durch einen eigenen, einprägsamen Namen von anderen
Produkten unterscheiden. Wer heute in den EDEKA-Kempermarkt
nach Ahlen fährt, wird in den Regalen Produkte mit „Eickenbecks Hofgenuss“
finden und weiß, dass er nachhaltige, gesunde und qualitativ hochwertige
Lebensmittel in den Einkaufswagen packt“, berichten Viktoria
und Burkhard Voß mit großer Überzeugung und Stolz.
Nachhaltigkeit ist täglicher Ansporn
Wir beschäftigen uns sehr intensiv mit dem Thema Nachhaltigkeit. Dabei
betrachten wir die ökonomischen, ökologischen und sozialen Aspekte.
Dazu gehört eine CO2-Bilanz für unseren Betrieb. Wir wissen, dass wir
noch nicht vollkommen nachhaltig sind, möchten aber von Jahr zu Jahr
nachhaltiger werden.
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Eickenbecks Hofgenuss GmbH & Co. KG
Eickenbeck 25 • 48317 Rinkerode
02538-95 23 22
info@eickenbecks-hofgenuss.de
www.eickenbecks-hofgenuss.de
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