Osterkatalog 2024
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28<br />
Feldsalat mit gebratenen Pilzen<br />
und Lauensteiner® Rosa Pfeffer<br />
Schokolade<br />
Für 2 Personen<br />
Vorbereitungszeit: 30 Minuten<br />
Zubereitungszeit: 20 Minuten<br />
Für den Salat:<br />
400 g Fedlsalat<br />
2 Scheiben Emmentaler (hauchdünn geschnitten)<br />
100 g Speckwürfel<br />
1/2 Stück Granatapfel<br />
15 g Rosa Pfeffer Schokolade (von Lauenstein)<br />
200 g Champignons (braun)<br />
1/2 TL Paprikapulver (geräuchert)<br />
1 EL Olivenöl<br />
Für das Dressing:<br />
4 EL Olivenöl<br />
2 EL Balsamico<br />
1 EL Senf (Dijon)<br />
1 TL Honig<br />
Salz und Pfeffer<br />
Neu<br />
OHNE<br />
ALKOHOL<br />
WITHOUT<br />
ALCOHOL<br />
1<br />
Art.-Nr. 18012<br />
"Rosa Pfeffer"<br />
67% Cacao<br />
ohne Alkohol<br />
So funktioniert´s:<br />
Für das Dressing<br />
Alle Zutaten in ein Glas mit Deckel geben und dann gut<br />
durchschütteln. Stellt es dann zur Seite und bereitet zuerst den Salat<br />
komplett vor, bevor ihr das Dressing dazu gebt.<br />
Für den Salat<br />
Zuerst kümmert ihr euch um euren Feldsalat und wascht diesen<br />
ausgiebig. Idealerweise tunkt ihr ihn für eine längere Weile in kaltes<br />
Wasser und lasst ihn da gut schwimmen. Danach gut abtropfen und<br />
bereits in eure Salatschüssel geben.<br />
Für die Pekanüsse brauchen wir jetzt eine beschichtete Pfanne (ohne<br />
Öl). Bei mittlerer Hitze und regelmäßigem Rühren lassen wir diese<br />
jetzt anrösten. Sobald es nussig riecht, nehmt ihr sie vom Herd und<br />
stellt sie Beiseite.<br />
In der Pfanne der Pekanüsse braten wir jetzt unsere Schinkenwürfel<br />
an. Bei mittlerer Hitze, regelmäßig wenden und am Ende vorsichtig<br />
aus der Pfanne schöpfen und das ausgetretene Fett in der Pfanne<br />
lassen.<br />
Danach putzt ihr eure Pilze vorsichtig und schneidet sie in Scheiben.<br />
Im Speckwürfelfett braten wir jetzt unsere Pilze an. Vermischt den<br />
1 EL Olivenöl mit dem Paprikapulver und gebt diese Mischung mit<br />
den Pilzen in die Pfanne. Bei mittlerer Hitze, auch hier regelmäßig mal<br />
durchrühren. Bis die Pilze schön eingefallen sind.<br />
Für das Entkernen von Granatäpfeln nehmen wir uns immer eine<br />
Schüssel voll mit Wasser und machen das quasi im Tauchgang.<br />
So gibt es weniger Gespritze und Sauerei und ihr könnt die Kerne<br />
wirklich einfach lösen. Wir brauchen pro Salat 1 große Hand voll<br />
Granatapfelkerne, die ihr direkt schon zum Feldsalat geben könnt.<br />
Gebt dann das Dressing über den Feldsalat und mischt ihn schön<br />
durch.<br />
Danach gebt ihr die gebratenen Pilze, Speckwürfel sowie die<br />
Pekanüssen dazu und vermischt alles vorsichtig.<br />
Am Ende drapiert ihr in der Mitte eure Käsescheibe und gebt eure<br />
Rosa Pfeffer Schokolade grob gehackt on top. Dessert zuletzt mit<br />
gebrannten oder karamellisierte Haselnusskernen oder<br />
Haselnuss Krokant garnieren und je eine Nougat Praline darauf<br />
platzieren.<br />
Hier zeigen wir das Rezept vom Salat mit unserer Rosa Pfeffer<br />
Schokolade.<br />
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