Edeka Südbayern Savencia Katalog
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SCHAFSKÄSE-SPEZIALITÄTEN<br />
RAUE GEGEND, CREMIGER GENUSS<br />
SÜDWESTEN FRANKREICHS<br />
Die eher raue Umgebung rund um<br />
die Pyrenäen erfordert eine gewisse<br />
Geschicklichkeit ihrer Bewohner.<br />
Vor allem Schafe bringen die<br />
optimalen Voraussetzungen mit,<br />
um sich hier gut zurecht zu finden.<br />
Dank ihrer langen Beine sind sie<br />
geschickt, wendig und auf der<br />
stetigen Suche nach Nahrung viel<br />
in Bewegung. Das Ergebnis sind<br />
geschmeidige und cremige Käsespezialitäten,<br />
die aus ihrer Milch<br />
gewonnen werden.<br />
1<br />
2<br />
3<br />
!<br />
1<br />
Chaumes Art. Nr. 269243<br />
®<br />
Lagerartikel RLZ: 14T<br />
Bezeichnung: Weichkäse<br />
DER MILDE SCHAFSKÄSE<br />
Liefereinheit: ST Gewicht pro Stück: 2<br />
Region:<br />
Reifezeit:<br />
Rinde:<br />
Feinschmelzende baskische Schnittkäse-Spezialität Textur: geschmeidig mit<br />
Lochung: ohne Lochung<br />
fein-würzigem Schafsmilchgeschmack. Geschmack: aromatisch-würzig<br />
Teig:<br />
Der Name „Etorki“ bedeutet auf baskisch „Herkunft,<br />
Heimat“.<br />
Für die Herstellung wird vorwiegend die sehr reichhaltige<br />
Milch der Manech-Schafe verwendet, die seit<br />
Kuhmilch<br />
über 1.000 Jahren im Baskenland heimisch sind.<br />
Die Laibe werden nach traditioneller Bezeichnung: Weichkäse Art mit viel<br />
Region: Burgund / Frankreich<br />
Handarbeitseinsatz gekäst und gebürstet.<br />
Ein halber Laib Etorki in ca. 8 gleichgroße Keilstücke<br />
geschnitten entspricht pro Stück ca. 275 g.<br />
DAS BASKISCHE ORIGINAL<br />
Cremig-schmelzende Weichkäse-Spezialität mit der<br />
unverkennbaren Kuppelform.<br />
Jurancon-Nouvelle / Frankreich<br />
circa. 4 Wochen Reifezeit<br />
mit edler Rotkultur geschmiert<br />
elfenbeinfarben<br />
Pasteurisierung<br />
Fett i.Tr. 51% Bio Heumilch<br />
Rinde verzehrbar Laktosefrei Saison<br />
PLU / WG: 502027 / 12<br />
Berthaut Epoisses AOP 250 g Art. Nr. 269329<br />
bertho epoass Lagerartikel RLZ: 11T<br />
Liefereinheit: KT Stück pro KT: 4 Gewicht pro Stück: 0,25<br />
Reifezeit:<br />
Rinde:<br />
Teig:<br />
Textur:<br />
Lochung:<br />
Geschmack:<br />
Mindestens 6 Wochen Reifezeit<br />
Der Name „Le Brebiou des Pyrénées“ setzt sich<br />
zusammen aus „brebis“ (frz. für Milchschaf)<br />
und „doux“ (mild) sowie den Pyrenäen.<br />
mit edler Rotkultur und Spitituosen affiniert<br />
elfenbeinfarben<br />
cremig-zartschmelzend<br />
ohne Lochung<br />
aromatisch-würzig<br />
Pasteurisierung<br />
Fett i.Tr. 50% Bio Heumilch<br />
Rinde verzehrbar Laktosefrei Saison<br />
WG: 12<br />
Kuhmilch<br />
Saint Agur Art. Nr. 269<br />
Lagerartikel RLZ<br />
Liefereinheit: ST Gewicht pro Stück: 2,3<br />
Aussprache:<br />
Etorki<br />
Alle Kuhmilch Preise in Euro<br />
Geramont Der Frische<br />
Etorki 2,3kg<br />
Art. Nr. 269<br />
Vorbestellartikel Art. Nr. 269 RLZ<br />
Liefereinheit: ST Gewicht pro Lagerartikel Stück: 1,4 RLZ<br />
Liefereinheit: ST Bezeichnung: Weichkäse Gewicht pro Stück: 2,3<br />
Bezeichnung: Region: Schnittkäse Savoir / Frankreich<br />
Region: Reifezeit: Baskenland/Midi-Pyrenees circa. 2 Wochen Reifezeit / Frankreich<br />
Reifezeit: Rinde: Mindestens mit edlem Weißschimmel<br />
3 Monate Reifezeit<br />
Rinde: Teig: Naturrinde schneeweiß<br />
Teig: Textur: gelblich-orange<br />
geschmeidig-cremig<br />
Textur: Lochung: zartschmelzend<br />
ohne Lochung<br />
Lochung: Geschmack: ohne cremig-mild Lochung<br />
Pasteurisierung<br />
Pasteurisierung<br />
Fett i.Tr. 0%<br />
Geschmack:<br />
Bio<br />
mild-aromatisch<br />
Heumilch<br />
Fett Rinde i.Tr. verzehrbar 54% Bio Laktosefrei Heumilch Saison<br />
Rinde<br />
PLU / WG:<br />
verzehrbar<br />
502059 / 12<br />
Laktosefrei Saison<br />
PLU / WG: 504453 / 12<br />
Art. Nr. 269376<br />
PLU / WG: 504453 / 12<br />
Liefereinheit: ST<br />
Kuhmilch<br />
Cremoulin Art. Nr. 269<br />
kremulin Lagerartikel RLZ<br />
Liefereinheit: ST Gewicht pro Stück: 0,4<br />
Aussprache:<br />
Bröbju<br />
Bezeichnung: Edelpilzkäse<br />
Region:<br />
Herkunft:<br />
Reifezeit:<br />
Baskenland<br />
Rinde:<br />
Teig:<br />
Textur:<br />
Lochung:<br />
Geschmack:<br />
Bezeichnung: Weichkäse<br />
Region:<br />
Herkunft:<br />
Reifezeit:<br />
Pyrenäen<br />
Rinde:<br />
Teig:<br />
Textur:<br />
Lochung:<br />
Geschmack:<br />
Perigord / Frankreich<br />
Milchart: Intensität:<br />
Wenige Tage Reifezeit<br />
Schafmilch mild-würzig<br />
mit Rotkultur und Weißschimmel<br />
elfenbeinfarben<br />
cremifizierend<br />
ohne Lochung<br />
vollaromatisch<br />
Pasteurisierung<br />
Fett i.Tr. 50% Bio Heumilch<br />
Rinde verzehrbar Laktosefrei Saison<br />
PLU / WG: 502257 / 12<br />
Auvergne / Frankreich<br />
Milchart: Intensität:<br />
circa. 2 Wochen Reifezeit<br />
Schafmilch mild-würzig<br />
keine<br />
elfenbeinfarben<br />
geschmeidig-cremig<br />
ohne Lochung<br />
aromatisch-würzig<br />
Pasteurisierung<br />
Fett i.Tr. 60% Bio Heumilch<br />
Rinde verzehrbar Laktosefrei Saison<br />
PLU / WG: 502124 / 12<br />
Schafmilch<br />
2<br />
3<br />
Aus 100 % Schafsmilch vor allem der lokalen,<br />
ursprünglichen “Manech“- Schafe.<br />
Die ungewöhnliche Kuppelform erinnert an die<br />
traditionelle Herstellung der baskischen Schäfer,<br />
welche Schalen mit groben Tüchern auslegten.<br />
Kuhmilch<br />
Brebiou Art. Nr. 269<br />
brä´bju Lagerartikel RLZ<br />
Liefereinheit: ST Gewicht pro Stück: 1,5<br />
Bezeichnung: Weichkäse<br />
Region:<br />
Reifezeit:<br />
Rinde:<br />
Teig:<br />
Textur:<br />
Lochung:<br />
Geschmack:<br />
Midi-Pyrenees / Frankreich<br />
Wenige Tage Reifezeit<br />
mit Rotkultur und Weißschimmel<br />
schneeweiß<br />
cremifizierend<br />
ohne Lochung<br />
feinsäuerlich<br />
Pasteurisierung<br />
Fett i.Tr. 50% Bio Heumilch<br />
12 13<br />
!<br />
Die zarte Rinde aus weißen und roten Edelkulturen<br />
enthüllt einen cremig-schmelzenden Teig mit<br />
säuerlich-frischem Herz.<br />
Rinde verzehrbar Laktosefrei Saison<br />
PLU / WG: 502009 / 12<br />
Art. Nr. 269388<br />
PLU / WG: 166237 / 12<br />
Liefereinheit: ST (x 1)
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