Hindenburger Ausgabe April 2024

GENUSSKULTUR
Gracias Bierliebe
508 Jahre Reinheitsgebot:
Auf das deutsche Bier!
Biersommelière Gracia Sacher
Text + Fotos: Gracia Sacher
…und schon wären wir im April. Die Bierfüchse unter euch wissen es: In
diesem Monat gibt es wieder einen dieser bierigen Feiertage. Hierzulande
wohl der bedeutendste: der Tag des deutschen Bieres. Am 23.04.1516
wurde in Bayern vorgeschrieben, dass man zum Brauen von Bier nur
Wasser, Gerste und Hopfen verwenden dürfe. Später kam noch die Hefe
hinzu. Und noch viel später wurde das Ganze dann auf den Namen Reinheitsgebot
getauft.
Geht es ums Thema Craftbier, sind viele, viele (viele!) Menschen der Ansicht,
„das ist doch dieses Bier, das nicht nach Reinheitsgebot gebraut
ist und in dem sich die wildesten Zutaten befinden…“. Und auch schon
unzählige Male gehört: Craftbier = IPA (India Pale Ale). Ich glaube, wir
Bierfachfrauen und -männer werden nie mit der Aufklärung aufhören
(dürfen). Aber das machen wir ja gern, gell? Also, um es auf den Punkt
zu bringen: Craftbier ist handwerklich gebrautes Bier. Natürlich umfasst
dies auch nach Reinheitsgebot gebrautes Bier – so zum Beispiel ein IPA.
Denn nein, es handelt sich natürlich nicht nur um diesen Bierstil.
In dieser Ausgabe allerdings schon, und zwar um das West Coast IPA
von der Bayreuther Brauerei Maisel & Friends. Denn ich dachte, anlässlich
dieses besonderen Tages kredenze ich euch mal mein aktuelles
Lieblingsbier, wenn es um deutsche Brauereien geht.
Das ursprüngliche IPA stammt allerdings aus England und ist die „Hopfenbombe“
unter den Bieren. Wir hätten hier einen obergärigen Stil mit
heller („pale“ = hell/blass) Farbgebung. Das „India“ im Namen geht auf
die Geschichte zurück, dass die Briten ihre in Indien stationierten Soldaten
mit gutem Bier versorgen wollten. Für die lange Reise wurde es
stärker eingebraut und gehopft und damit haltbarer gemacht. Die Anweisung
„Verdünnt es mit Wasser, wenn es bei euch ankommt!“ wurde
gekonnt ignoriert. Und so entstand das IPA.
Beim „West Coast IPA“ liegt der Fokus auf einer knackigen Hopfenbittere
mit einem fruchtigen Aroma, das gerne auch mal in Richtung Pinie
schwenkt und auch harzige Noten mitbringt. Im IPA von Maisel &
Friends dominieren tropische Aromen à la Maracuja und Mango, gepaart
mit intensiven Zitrusnoten. Im Abgang stiltypisch trocken. Ich
liebs! Und freue mich beim Genuss solcher wunderbaren Biere immer
wieder, dass Reinheitsgebot so schmecken kann!
Wenn ihr Bock habt, diese Bierchen mal zu probieren: Gibt’s in unserer
Stadt zum Beispiel im Trinkgut Kefenbaum auf der Wickrather Straße. In
diesem Sinne: Cheers, ihr Früchtchen.
Cheers,
Gracia
Gracias Bierblog
„Bierliebe und moodpairing“ auf
www.hopfenmaedchen.com
HINDENBURGER | APRIL 2024
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