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Nachhaltig übernachten
Für umweltfreundliches reisen (ob mit oder
ohne Bioverpflegung) muss niemand mehr auf
Annehmlichkeiten verzichten. Sowohl das
„Naturresort Schindelbruch“ bei Stolberg als
auch das „Bio-Seehotel Zeulenroda“ und das
„Bio- & Nationalparkhotel Helvetia“ können
mindestens vier Sterne vorweisen(v.l.n.r.). Das
„Schindelbruch“ ist sogar ein Superior-Haus.
gramm geringerer Kohlendioxidausstoß pro
Jahr, 20 Prozent weniger Heizkosten, Elektroenergie-
und Erdgasverbrauch und ein
ebenso stark verringerter Waschmitteleinsatz.
Wichtig ist Waske bei allen klimaneutralen
Maßnahmen, dass kein Gast auf etwas
verzichten muss, was er an Luxus von einem
Oberklasse-Hotel erwarten kann.
Die aufwendigen Maßnahmen wurden
vom Land Sachsen-Anhalt gewürdigt – es
hat das „Schindelbruch“ im August 2009 als
erstes klimaneutrales Hotel des Bundeslandes
(und sogar Mitteldeutschlands) ausgezeichnet.
Sachsen-Anhalts erstes Biohotel heißt
„Erbprinzenpalais“ und befindet sich ebenfalls
im Harz, in Wernigerode. Das familiär
geführte Haus bietet wie das „Schindelbruch“
Wellness mit Naturkosmetik. Da in
Wernigerode der Bioaspekt im Vordergrund
steht, stammen alle Speisen aus biologischer
Landwirtschaft oder aus Wildfang bzw.
Wildsammlung. Das „Erbprinzenpalais“ ist
Mitglied des im österreichischen Tirol ansässigen
Vereins „Bio-Hotels“. Auf Nachhaltigkeit
wird auch im ehemaligen Wohnsitz der
Fürsten zu Stolberg-Wernigerode geschaut,
das heißt, sich möglichst von ortsansässigen
Biolandwirten beliefern zu lassen. Dies fördert
den Betreibern des jetzigen Vier-Sterne-
Hotels zufolge regionale Eigenheiten und
schont die Ressourcen durch kurze Transportwege.
Um den strengen Kriterien der
„Bio-Hotels“ Genüge zu tun, muss jeder Einsatz
von nicht biologisch erzeugten Lebensmitteln
genehmigt werden. „Für Hasseröder
Bier und Rotkäppchensekt mussten wir
einen Antrag stellen“, sagt Hoteldirektor
Lothar Schmidt. „Aber natürlich schenken
wir auch Neumarkter Lammsbräu aus, wenn
jemand Biobier wünscht.“ Wie haben sich
die Buchungszahlen verändert? „Positiv!
Ungefähr zehn Prozent unserer Gäste legen
Wert auf das Biosiegel“, freut sich Schmidt.
Das einzige Biohotel im Freistaat Sachsen
liegt im Elbsandsteingebirge, im Bad
Schandauer Ortsteil Schmilka, und nennt
sich „Bio- & Nationalparkhotel Helvetia“.
1894 als Wirtschafts- und Schankhaus der
benachbarten „Villa Waldfrieden“ errichtet,
wurde es 2009 Mitglied bei „Bio-Hotels“. Hat
sich der Umbau gelohnt? „Ja, es gab im Jahresvergleich
11 Prozent mehr Buchungen,
obwohl wir erst seit März 2009 Gäste nach
dem neuen Konzept empfangen“, sagt Anne
Jungowitz, beim Vier-Sterne-Haus für Pressearbeit
zuständig. Das von der ortsansässigen
Albergo GmbH betriebene „Helvetia“
Für das „Bio-Seehotel Zeulenroda“ steht Nachhaltigkeit
auf drei Säulen: Ökonomie, Ökologie
und soziales engagement.
hat seit der Umwidmung die Zimmerpreise
erhöht. Aber: „Dafür bekommt der Gast mehr
Leistungen. Das Frühstück ist jetzt reichhaltiger,
abends gibt es ein Vier-Gänge-Menü,
die hoteleigene Sauna ist auch kostenlos“, so
Jungowitz. Die meisten Stammgäste seien
geblieben und fänden das neue Konzept gut.
Auch der Freistaat Thüringen kann eine
nachhaltig wirtschaftende Herberge auf Vier-
Sterne-Niveau vorweisen: das „Bio-Seehotel
Zeulenroda“, betrieben von der – ebenfalls in
Zeulenroda ansässigen – Bauerfeind AG,
einem Hersteller medizinischer Hilfsmittel
wie Kompressionsstrümpfen, Bandagen und
Orthesen. Direktor Oliver Hasert betont, dass
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Zeulenroda das erste Biohotel in Deutschland
sei, das zugleich klimaneutral arbeite.
Als Messgröße dient dabei der sogenannte
„touristische Fußabdruck“ – so wie in anderen
klimaneutral wirtschaftenden Hotels. Er
beschreibt, wie viel Kohlendioxid durchs
Reisen entsteht. Dazu zählen das für die An-
und Abreise gewählte Verkehrsmittel, die
Beherbergung, die Verpflegung und die Aktivitäten
am Urlaubs- oder Tagungsort. Die
nicht vermeidbaren Restemissionen werden
schließlich durch den Kauf von CO ² - Zertifikaten
für Klimaschutzprojekte kompensiert.
Auf die angebotene Klimaneutralität legten
vor allem die Tagungsgäste Wert, erläutert
der Hotelchef: „Jeder Teilnehmer erhält von
uns eine Urkunde, in der die eingesparte
Menge Kohlendioxid aufgeführt ist. Ihre
Arbeitgeber können so eine bessere Klimabilanz
vorweisen.“ Das „Bio-Hotels“-Mitglied
habe für einen möglichst kleinen Klima-
Fußabdruck alle Prozesse im Blick. Dazu
gehörten Lebens- und Reinigungsmittel bzw.
Körperpflegeprodukte, des Weiteren die von
den Mitarbeitern auf ihren Arbeitswegen
benutzten Verkehrsmittel sowie die Logistik
der angelieferten Ware. „Wir kennen auch
den Kuhtransport unserer Lieferanten“,
beteuert Hasert. Die Kuh kommt natürlich
vom Biobauern, denn „Bio ist aktiver
Umweltschutz“. Und die lässt sich schützen,
indem man zum Beispiel den Fernseher
ordentlich ausschaltet – egal, ob zu Hause
oder im Hotel.
Weitere Infos unter www.schindelbruch.de,
www.erbprinzenpalais.de, www.hotelhelvetia.de
und www.bio-seehotel-zeulenroda.de.