eine Perle der Alpen - Werfenweng

Tourismusverband Werfenweng
Weng 138 | A-5453 Werfenweng
Telefon: +43 (0) 6466/42 00
Telefax: +43 (0) 6466/581-72
tourismusverband@werfenweng.eu
www.werfenweng.eu
Alle Zeit der Welt
Öffnungszeiten
Montag – Freitag: 9.00 – 12.00 Uhr
und 13.00 – 17.00 Uhr
Samstag: 16.00 – 18.00 Uhr
Sonn- und Feiertage: 10.00 – 12.00 Uhr
Aktionshinweis:
Stempel bei Verzehr eines Traditionsgerichts. Ausgabe der Prämien (Kochbuch) über das Büro des
Tourismusverbands, solange der Vorrat reicht.
Alle Zeit der Welt

Schmackhaftes mit Tradition:
Werfenweng zeigt seine herzhafte Seite.
Jede Küche hat ihre landestypischen kulinarischen Eigenarten, die sie auszeichnet und
unverwechselbar macht. Wir möchten Ihnen hier einige Gerichte vorstellen, die bei uns eine
lange Tradition besitzen und als echte Schmankerln gelten.
SchlIchT AbEr GuT. Fast hinter allen Köstlichkeiten verbirgt sich eine eigene Geschichte,
die uns etwas über die Herkunft oder die Zubereitungsart erzählt – und auch etwas über das
Leben der Menschen. Das waren in früheren Zeiten überwiegend Bauern, die einfache, deftige
und nahrhafte Gerichte bevorzugten. Aber gerade die Schlichtheit dieser Speisen ist es, die uns
heute so begeistert.
MEhlSpEISE KonTrA SonnTAGSbrATEn. Fleisch war früher teuer und kam deshalb
meist nur an Sonn- und Feiertagen auf den Tisch. Ein wunderbarer Ausgleich bot sich mit den vielen
schmackhaften und süßen Mehlspeisen an, die ihre Vielfalt dem böhmisch-österreichischen
Ursprung verdanken. Zusammen mit den regionalen Früchten wie zum Beispiel Äpfeln, Birnen,
Marillen und Schwarzbeeren ergeben diese Gerichte auch heute noch ein wahres Fest für den
Gaumen.
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Am besten gleich mal ausprobieren!
Mit Leidenschaft zubereitet und serviert.
lassen Sie sich die typischen regionalen Gerichte gleich vor ort auf der Zunge zergehen.
nahezu jeder Gasthof in Werfenweng verwöhnt Sie mit ausgesuchten Köstlichkeiten.
FrISch AuS dEr rEGIon. Ganz gleich, welches der aufgeführten Gasthäuser Sie aufsuchen,
Sie werden stets auf einen Koch treffen, der nur die allerbesten Zutaten verwendet. Die
Wirte informieren sich genau, woher die von ihnen verwendeten Zutaten stammen: Sie kennen
ihre Fleisch- und Fischlieferanten persönlich, wissen, wo das Gemüse geerntet wird und die
Kräuter wachsen. Deshalb bürgen sie nicht nur für die Qualität, sondern auch für die Frische der
Zutaten.
WAhrhAFT GuTES brAuchT SEInE ZEIT. Allein mit der Frische der Zutaten ist es jedoch
nicht getan. Auch auf die Verarbeitung legen die Wirte höchsten Wert, denn frisch gekocht
schmeckt bekanntlich immer noch am besten. Vielleicht dauert es deshalb manchmal ein kleines
bisschen länger, bis der Teller mit den leckeren Schmankerln vor Ihnen steht, aber die Vorfreude
gehört bekanntlich zum Genuss dazu!
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4-mal Essen gehen -
und unser Traditionskochbuch
gratis erhalten
Eine köstliche Erinnerung.
Garantiert lecker. Garantiert gratis.
Einmal probiert und gleich süchtig geworden. So geht es vielen unserer Gäste. um Ihnen
den Abschied von Werfenweng auch kulinarisch etwas leichter zu machen, gibt es jetzt ein
wunderbares heilmittel: ein Gratis-Kochbuch mit unseren regionalen Traditionsgerichten!
ErInnErunG GEhT durch dEn MAGEn. Holen Sie sich ein Stück Urlaub mit nach Hause!
Wenn dann der Duft Ihrer Urlaubsregion durch Ihre eigene Küche zieht, hat das garantiert
einen nachträglichen Erholungseffekt.
So KoMMEn SIE An dAS Kochbuch: Jeder Wirt stellt im vorliegenden Heft ein typisches
Gericht vor, das Sie bei ihm auf einer eigenen Traditionsspeisekarte zusammen mit weiteren
ursprünglichen Werfenwenger Gerichten finden. Nach dem Genuss eines dieser Gerichte lassen
Sie sich dafür einen Stempel geben. Bereits nach vier Stempeln ist es so weit: Sie können Ihr
persönliches Traditionskochbuch im Tourismusverband abholen. Viel Spaß beim Probieren und
Nachkochen!
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Werfenwenger bauernladen
bAuErn AuS dEM orT bIETEn vErSchIEdEnSTE produKTE
aus eigener Erzeugung und Herstellung an. In der urgemütlichen Imbissstube
gibt es vieles davon zu probieren – zum Beispiel Bauernbrot, Kaminwurzen
und Bergkäse. Empfehlenswert ist auch die würzige Rindssuppe
mit Knödeln oder die delikate Salzburger Kalbsbratwurst. Natürlich ist im
Bauernladen alles frisch zubereitet und naturbelassen.
unSErE SpEZIAlITäT:
Speckgriesknödel in Rindssuppe – der Griesknödel flaumig-leicht und
mit würzigem Bauernspeck, die Rindssuppe goldgelb mit frischem
Schnittlauch garniert.
Stempel
Werfenwenger Bauernladen
Tel.: +43 (0) 6466/789
Öffnungszeiten:
Di, Mi, Fr, Sa 9 – 18 Uhr
So 13 – 18 Uhr
In der Zwischensaison:
nur Freitag bis Sonntag geöffnet
Gasthof hochkönigblick
GAnZ FAMIlIär GEhT ES Zu bei Theresia und Barbara Weissacher:
Mutter und Tochter führen seit Jahren den beliebten Betrieb am Eulersberg.
Der Gasthof mit Sonnenterrasse und wunderschöner Aussicht liegt
idyllisch am Waldrand, in der herrlichen Luft kann man so richtig auf-
atmen. Die Gäste schätzen aber auch die Köstlichkeiten aus der gut-
bürgerlichen Küche.
unSErE SpEZIAlITäT:
Wurstfarfeln in Rindssuppe, ein fast vergessenes Pongauer Schmankerl.
Die feinen Klößchen werden mit Selchfleisch und Braunschweiger
Wurst zubereitet und mit viel frischem Schnittlauch serviert.
Familie Weissacher
Eulersberg 16, Werfenweng
Tel.: +43 (0) 6466/406
www.hochkoenigblick.cc
In der Zwischensaison
Mittwoch Ruhetag
Stempel
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hotel-restaurant Wenger Alpenhof
bETTInA bErGEr bEGEISTErT MIT GEhobEnEr bErGKüchE.
Auf der Karte steht Köstliches wie Chateau-briand, Fondue und Fischspezialitäten,
aber auch traditionsreiche Fleisch- und Mehlspeisen. Bettina
Berger lädt auch zu Weinverkostungen in ihren Weinkeller ein, hier serviert
sie zu den erlesenen Weinen feine Filetplatten. Beim stimmungsvollen
Candle-Light-Dinner vergisst man die Welt um sich. (Auch als Gutschein
erhältlich)
unSErE SpEZIAlITäT:
Pongauer Knoblauchrahmsuppe mit in Butter geröstetem Knoblauch
und einem Schuss trockenem Riesling. Garniert mit einem Sahnehäubchen
und knusprigen Croûtons.
Stempel
Familie Berger
Weng 34, Werfenweng
Tel.: +43 (0) 6466/20034
www.wenger-alpenhof.at
berghotel-restaurant Strussingalm
dAS ZIEl Für SKIFAhrEr und rodlEr im Winter und für Wanderer
und Naturfreunde im Sommer. Die Wirtsleute überraschen die Gäste
mit Salzburger Hausmannskost vom Feinsten und vielen heimischen Spezialitäten.
Hier muss man die „Salzburger Nockerl“ probieren – ein Genuss,
der auf der Zunge zergeht! Weit über Werfenweng hinaus ist die Strussing-
alm zudem bekannt für die hervorragenden Wildgerichte.
unSErE SpEZIAlITäT:
Salzburger Nockerl, die Königin der Aufläufe, gezaubert von Chefkoch
Bernhard Lasinger. Herrlich duftend, innen leicht cremig. Dazu
passend: „Grankn Soissn“ (Preiselbeermarmelade).
Familien Rieder und Stangl
Werfenweng
Tel.: +43 (0) 6466/449
www.strussing.at
Im Sommer Dienstag Ruhetag
Stempel
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restaurant Appartements Eulersberg
„AuF EInEM dEr SchÖnSTEn pläTZE dES AlpEnrAuMES“,
so ist im Prospekt zu lesen, liegt das Restaurant Eulersberg. Auf der großen
Sonnenterrasse eröffnet sich ein toller Ausblick auf das umliegende
Bergmassiv, bis hin zum Großglockner. Familie Schaidreiter verwöhnt ihre
Gäste mit Leibgerichten aus Urgroßmutters Zeiten – zum Beispiel Buchteln,
G’selchtes oder Pongauer Fleischkrapfen. Ein besonderes Schmankerl
für Kinder ist der Streichelzoo!
unSErE SpEZIAlITäT:
Pongauer Schottsuppe und goldbraun geröstetes Muas nach Omas
Rezept. Eine originale Bauernkost aus vergangenen Zeiten, neu interpretiert
mit frischen Früchten aus dem eigenen Garten.
Stempel
Familie Schaidreiter
Grub 18, Pfarrwerfen
Tel.: +43 (0) 664/22 25 151
www.eulersberg.at
Montag Ruhetag
Ferienhof & restaurant Zistelberghof
EIn WundErSchÖnEr SpAZIErGAnG FührT von dEr orTS-
MITTE ZuM ZISTElbErGhoF. Perfekt, um sich Hunger zu holen! Die
gutbürgerliche Küche bietet viele saisonale Gerichte aus dem Salzburger
Land. Herrlich ist der Blick von der Sonnenterrasse zum Hochkönig und
zum Hagengebirge: Natur und kulinarischer Genuss verbinden sich hier.
Die Kleinen können sich im Spielraum oder auf dem Trampolin austoben.
unSErE SpEZIAlITäT:
Edi Lienbachers legendärer Kaiserschmarren mit feiner Vanillenote
und Zibeben (Weinbeeren), gebräunt in Rahmbutter. Zum Teilen oder
Selberessen.
Familie Lienbacher-Wlattnig
Lampersbach 26,
Werfenweng
Tel.: +43 (0) 6466/443
www.zistelberghof.at
Stempel
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Almstüberl Zan hascht
bAuErnbrATl, rIppErl voM holZoFEn MIT SEMMElKnÖdEln,
hausgemachte Strudel und viele weitere Spezialitäten servieren
Annemarie und Gerhard Müller in ihrem liebevoll eingerichteten Stüberl.
Berühmt ist der „Hascht“ nicht nur wegen des guten Essens, sondern auch
wegen der Herzlichkeit der Wirtsleut’. Hier sind immer alle Tische besetzt,
sogar in der Küche – es ist also wichtig, rechtzeitig zu reservieren!
unSErE SpEZIAlITäT:
Erdäpfelnidei mit Sauerkraut – das Traditionsgericht nach dem Originalrezept
von Annemaries Mutter. Aus heimischen Erdäpfeln und mit
sämig-würzig gedünstetem Speck-Sauerkraut.
Stempel
Annemarie und Gerhard Müller
Grub 26, Pfarrwerfen
Tel.: +43 (0) 6466/20090
Ruhetage:
Sommersaison: Mittwoch und Donnerstag
Wintersaison: Donnerstag
(Auf Vorbestellung)
Gasthof pension Schöntal
dAS GEMüTlIchE GASThAuS AM SchÖnTAllIFT. Seniorchefin
Elisabeth Rettensteiner kocht mit viel Herzblut, und das merkt man ihren
Gerichten an. Hier kommt die regionale Küche zu Wort: Wer bei Familie
Rettensteiner einkehrt, genießt die typische Salzburger Hausmannskost
und Knödel in den verschiedensten Variationen. Alles aus frischen Zutaten
und mit viel Sorgfalt von Hand zubereitet.
unSErE SpEZIAlITäT:
Ein herzhaft-raffiniertes Knödelduo aus Kasknödel und Spinatknödel
verfeinert mit Parmesanspänen und viel frischen Kräutern, dazu passend
grüner Salat.
Familie Rettensteiner
Weng 6, Werfenweng
Tel.: +43 (0) 6466/447
www.schoental.at
Stempel
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Mahdegg-Alm, 1.200 m
WIE EInE FIlMKulISSE, So WIrKT dIE MAhdEGG – mit dem
Hochkönig und den Gipfeln des Tennengebirges im Blick. Und nicht nur
das: Die Wildgerichte von Reh, Hirsch und Gams und die regionalen Spezialitäten
wie der Pongauer Fleischkrapfen sind ebenfalls filmreif. Denn
Kathi Huber ist eine hervorragende Köchin. Ziegen, Katzen und Hasen sorgen
derweil dafür, dass den Nachwuchsgästen nicht langweilig wird.
unSErE SpEZIAlITäT:
Pongauer Fleischkrapfen, zubereitet aus herzhaftem Roggenteig und
gefüllt mit feinwürfelig geschnittenem Selchfleisch, Erdäpfeln und frischen
Almkräutern. Dazu Sauerkraut nach Art des Hauses.
Stempel
Kathi Huber
Maier 15, Pfarrwerfen
Tel.: +43 (0) 6468/7110
www.mahdegg-alm.at
Geöffnet: Mitte Mai bis
Ende Oktober
Alpengasthaus bischlinghöhe
dIE 8Er-IKAruS-KAbInEnbAhn bringt Sie direkt vor die Türen des
Alpengasthauses. Wer sich auf der Sonnenterrasse am Panoramablick
über die Salzburger Bergwelt sattgesehen hat, sollte unbedingt eines der
Hüttengerichte probieren: Kaiserschmarren, Blunzengröstl oder auch
Leberknödel, frisch zubereitet. Wirtin Karin Huber ist aber nicht nur für
ihre gute Küche bekannt, sondern auch für ihre besonders nette Art!
unSErE SpEZIAlITäT:
Pongauer Gröstl, eine deftige Hausmannskost mit würzigen Selchbrüsteln,
Erdäpfeln aus der Region und Spiegelei. Dazu ein grüner
Salat oder marinierter Krautsalat mit knusprigen Speckkrusteln.
Karin Huber
Weng 62, Werfenweng
Tel.: +43 (0) 664/51 23 785
www.bischlinghoehe.at
Geöffnet lt. Liftbetrieb
Stempel
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restaurant chili
In dEr orTSMITTE WErdEn dIE GäSTE liebevoll bekocht – mit
Spezialitäten der Salzburger Küche, aber auch Pizza und Pasta. Weil es im
Restaurant Chili so gute Pizzen gibt, wird Inhaberin Elfriede Dölderer von
den Einheimischen auch „die Italienerin“ genannt. Dabei ist die Wirtin mit
Leib und Seele eine Ur-Werfenwengerin! Übrigens: Auf der Terrasse kann
man entspannt dem bunten Trubel auf dem Dorfplatz zuschauen.
unSErE SpEZIAlITäT:
Alt Salzburger Tafelspitz, nach traditioneller Hausfrauenart mit Wurzelgemüse,
dazu sämig-frischer Semmelkren und in Butter zubereitete
Röstkartoffeln.
Stempel
Restaurant Chili im Wenghof
Elfriede Dölderer und Cengiz Dönmez
Weng 18, Werfenweng
Tel.: +43 (0) 6466/20051
Gamsblickalm
SonnIG und ruhIG, uMGEbEn von EInEr hErrlIchEn
bErGWElT liegt diese Alm idyllisch in der Wengerau. Bei Hedi und Otto
Krahbichler gibt es einheimische Küche und bodenständige Hausmannskost.
Einen besonderen Ruf erworben hat sich die Gamsblickalm mit den
Wildgerichten – ein Gedicht sind die Gamsbratwürstel! Mit den Jägern ist
der Hausherr per Du, und er bekommt von ihnen nur das beste Fleisch.
unSErE SpEZIAlITäT:
Ein Gamsragout aus jagdfrischem Gamsfleisch, wunderbar zart und
fein im Geschmack, begleitet von einem luftig-flaumigen Semmelknödel
und fruchtigen Preiselbeeren.
Familie Krahbichler
Werfenweng
Tel.: +43 (0) 6466/489
www.gamsblick.at
Stempel
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barbarahof an der Talstation
der 8er-Kabinenbahn IKAruS
FEInSTE KüchE und hErZlIchE ATMoSphärE: Alois Rettenbacher
und sein versiertes Team zaubern Sommer wie Winter Schmankerln
und heimische Spezialitäten auf den Tisch – dazu gehören die Küchenklassiker
wie Burgunderbraten, Rindsrouladen, Wiener Schnitzel, Pongauer
Kasnocken und vieles mehr! Alle Köstlichkeiten des Hauses werden aus
Produkten des benachbarten Zaglauhofes zubereitet.
unSErE SpEZIAlITäT:
Burgunderbraten, ein in Burgunderwein gebeizter Rinderschmorbraten
mit kräftiger Sauce, hausgemachten Butterspätzle und Preiselbeeren,
dazu marktfrischer Salat.
Stempel
Familie Rettenbacher
Weng 77, Werfenweng
Tel.: +43 (0) 6466/402
www.barbarahof.com
Anton-proksch-haus, 1.600 m
urIG, GEMüTlIch und pErFEKT GElEGEn für einen Einkehrschwung
im Winter oder eine Rast bei der Sommerwanderung ist das
Anton-Proksch-Haus am Ladenberg. Auf der Panoramaterrasse geht das
Herz auf angesichts der imposanten Bergkulisse, im Sommer duften die
Almwiesen – da schmecken Kaiserschmarren und Kaspressknödel nochmal
so gut. Ein Quartier für die Nacht gibt es hier auch. Ein Fleckchen zum
Wohlfühlen!
unSErE SpEZIAlITäT:
Schöpsernes, ein frisch im Bratenreindl zubereiteter, herrlich aromatischer
Lammbraten mit Thymian und Rosmarinzweigen, Schmor-
kartoffeln und Semmelkren.
Familie Hinterhölzl
Weng 61, Werfenweng
Tel.: +43 (0) 6466/673
www.anton-proksch-haus.at
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dr. heinrich hackel hütte, 1.550 m
MArIA GSTATTEr, WIrTIn dEr hAcKEl hüTTE, ist beliebt wegen
ihrer unkomplizierten und fröhlichen Art. Ihr Rezept gegen den kleinen
und großen Hunger: zünftige Jausen, Speck- oder Selchknödel und
weitere Pongauer Spezialitäten. Die heimelige Hütte mit Sonnenterrasse
liegt an der Südseite des Tennengebirges und bietet einen traumhaften
Panoramablick von der Hochalmspitze bis zum Hochkönig.
unSErE SpEZIAlITäT:
Powidlpofesen mit Strauben, ein süßer Klassiker der österreichischen
und böhmischen Küche, goldgelb herausgebacken und mit Zimtzucker
bestreut, innen fein gefüllt mit frischem Zwetschken-Powidl.
Stempel
Maria Gstatter
Tel.: +43 (0) 664/3429114
www.hackelhuette.at
Winter: Mitte Dezember bis Ostern
Sommer: Anfang Mai bis Mitte November
www.alpine-pearls.com
Werfenweng – eine Perle der Alpen
Alpine Pearls ist ein Prädikat für außergewöhnliche Urlaubsorte in den Alpen. Es ist aber auch ein Wegweiser zu gegenwärtig 27 Gemeinden
in Österreich, Deutschland, Slowenien, Italien, Frankreich und der Schweiz. Sie alle zeichnet aus, dass sie mehr als nur den schönen Aufenthalt
bieten. Sanfte Mobilität ist das Zauberwort für alle Gäste.
Hier die 27 Perlen im Überblick: Arosa (CH), Bad Reichenhall (D), Berchtesgaden (D), Bled (SLO), Ceresole Reale (I), Chamois (I), Cogne
(I), Deutschnofen (I), Forni di Sopra (I), Hinterstoder (A), Interlaken (CH), Les Gets (F), Limone Piemonte (I), Mallnitz (A), Moena (I), Moos im
Passeiertal (I), Neukirchen (A), Pragelato (I), Pralognan la Vanoise (F), Ratschings (I), Sauris (I), Karneid-Steinegg (I), Tiers (I), Valdidentro (I),
Villnöß (I), Welschnofen (I), Werfenweng (A).
Tourismusverband Werfenweng · Weng 138 · A-5453 Werfenweng · Tel.: +43 (0) 6466/4200
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