Eierlikör – nach Art des Hauses - beim SV der Züchter der ...

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Sauerkraut mal anders
Kalorienarm und lecker
750 g frisches Sauerkraut
1 rote Paprikaschote
1/2 l Hühnerbrühe frisch oder Instant
Pro Person 1 Hähnchenschnitzel (Pute schmeckt auch)
Zubereitung:
Das Fleisch dritteln, salzen, pfeffern und mit
Paprikapulver würzen. In etwas Öl von beiden Seiten anbraten und herausnehmen.
Die Paprika in Würfel schneiden und in dem Bratenfond kurz angehen lassen.
Das Sauerkraut zerpflückt dazugeben, die Brühe an gießen, kurz einmal umrühren, das
Fleisch oben auflegen und zugedeckt etwa 45 Min kochen lassen.
Dazu schmeckt Kartoffelpüree.
Wer mag kann bei dem Kartoffelpüree ein Drittel der Kartoffeln durch Sellerie ersetzen.
Eierlikör – nach Art des Hauses
Guten Hunger !!
Christine Miebach
Zutaten:
* 25 bis 30 Eigelb (je nachdem ob man nun Seidenhühner oder Zwerg-Paduaner
züchtet)
* 1 kg feinen Zucker
* 10 Päckchen Vanille-Zucker
* 1 Flasche (0,7 ltr.) 54%igen Rum
* 4 große Dosen Büchsenmilch (10% Fett)
In einer großen Schüssel den Zucker und Vanille-Zucker in der Büchsenmilch auflösen
– da braucht die Küchenmaschine schon etwas Zeit.
Nun das Eigelb dazugeben und dann den Rum – hopla war da etwa die Schüssel zu
klein ? – nun sind es nämlich ca. 3 Liter Flüssigkeit!!!
Das ganze dann in Flaschen füllen und 1 bis 2 Tage kühl lagern und dann mit Ruhe über
einen Zeitraum von ca. 4 Wochen genießen.
Günter Droste
RUNDSCHREIBEN 3/2005