Gewürze Detektive - Buchklub der Jugend

Safran
Wertvolle Safranfäden
Safran ist das teuerste Gewürz der Welt. Er wird aus
den winzigen Teilen einer Blüte gewonnen. Für ein Kilo
Safranfäden muss man zwischen 80 000 und 150 000
Blüten pflücken! Das braucht Zeit und ist sehr mühsam.
Safran ist leuchtend gelb und rot. Deshalb wurde er
früher auch zum Färben von Stoffen verwendet.
Gewürzte Worte
Wenn etwas sehr teuer ist, spricht man von
gepfefferten Preisen. Das kommt daher,
Safranblüte
weil sich früher nur die Superreichen Pfeffer leisten konnten.
Wer jemanden dorthin wünscht wo der Pfeffer wächst,
wünscht sich diese Person ganz weit weg. Weil der Pfeffer
eben aus fernen Ländern kommt.
Wenn man jemandem die Suppe versalzt, vermasselt man
ihm etwas. Das heißt, dass beim Würzen die richtige Menge
wichtig ist.
Und wenn gegen ein Problem oder eine Beschwerde
kein Kraut gewachsen ist, dann scheint es dafür
keine Lösung zu geben. Dieser Ausdruck zeigt,
dass Gewürze auch als Heilmittel sehr wichtig sind.
Muskat
Gewürze
Das nussig-scharf schmeckende Pulver der Muskatnuss
wird für süße und pikante Speisen verwendet.
Zu verschwenderisch sollte man dieses Gewürz aber
nicht einsetzen, denn bei einer Menge von mehr
als drei Gramm ist Muskat giftig!
Frische Vanillekapseln
Vanille
Muskat wird gerieben und verfeinert z. B. Suppen
Vanillemark wird aus den Vanilleschoten herausgekratzt
Vanille ist das zweitteuerste Gewürz der Welt.
Vanillepflanzen blühen nur wenige Stunden.
In dieser Zeit müssen sie bestäubt werden,
damit sich die länglichen Samenkapseln bilden. Die
getrockneten Kapseln, die Vanilleschoten, verwenden
wir zum Würzen. Dafür öffnen wir die Schote und
kratzen das Innere (= Vanillemark) heraus.
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