Vor rund drei Jahren entstand die Idee, Musik- Events - Ciao – Verlag
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Raffiniertes Pasta-Gericht<br />
Zutaten für 6 Personen<br />
500 g Tagliatelle<br />
2 Hummer (300g Hummerfleisch<br />
pro Person)<br />
100 g geräucherter Lachs<br />
4 Esslöffel Sahne<br />
40 g Butter<br />
4 Eigelb<br />
Salz und Pfeffer<br />
Frischer Schnittlauch<br />
58 <strong>Ciao</strong> Michela's Kochseite<br />
T ALL'ASTICE<br />
Zubereitung<br />
AGLIATELLE<br />
E SALMONE<br />
Eierbandnudeln mit Hummer & Lachs<br />
Die Hummer in kochendes Wasser geben, nach<br />
gut 5 Minuten den Topf von der heißen Herdplatte<br />
nehmen.<br />
Den geräucherten Lachs in dünne Streifen<br />
schneiden und zusammen mit der Sahne und<br />
dem Eigelb in einer Schale verrühren. Danach<br />
das Hummerfleisch von der Schale lösen und<br />
ebenfalls in schmale Streifen schneiden. Zusammen<br />
mit dem Lachs in geschäumter Butter<br />
leicht schmoren lassen.<br />
In der Zwischenzeit <strong>die</strong> Nudeln in reichlich<br />
kochendes und leicht gesalzenes Wasser geben.<br />
Schnittlauch schneiden und zum Servieren bereitstellen.<br />
(Die Kochzeit der Nudeln bitte der Kochanleitung<br />
der Verpackung entnehmen) Die<br />
Nudeln abgießen, in <strong>die</strong> Pfanne geben und <strong>die</strong><br />
vorbereitete Mischung aus Sahne und Eigelb vorsichtig<br />
unterheben. Die Nudeln auf vorgewärmten<br />
Tellern servieren und mit Pfeffer und klein<br />
geschnittenem Schnittlauch servieren.<br />
Buon appetito e a presto,<br />
Ihre Michela Panariello Meckel
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