Lebenslauf Gerald Pieslinger - Kulinario

C u r r i c u l u m V i t a e >
P e r s ö n l i c h e D a t e n
Name ∼ Gerald Pieslinger
Position
Lebenslauf
Gerald
Pieslinger
∼ Prokurist und Geschäftsbereichsleitung Gastronomie (Vinzenz Gruppe Service GmbH)
∼ Geschäftsführung (Seilerstätten Küchenbetriebe GmbH)
Geboren ∼ 04. November 1965 in Kirchdorf an der Krems
Staatsbürgerschaft ∼ Österreich
Familienstand ∼ verheiratet, 3 Kinder
Interessen ∼ Sammeln von Weinen
A u s - u n d W e i t e r b i l d u n g e n s o w i e V o r t r ä g e
2007 ∼ Weiterbildung zu den Themen „Preiscontrolling“ und „Verkaufsmanagement“
2006 ∼ Weiterbildung zum Thema „Konkurrenzanalyse“
2005
∼ Weiterbildung zu den Themen „Kennzahlen für Geschäftsführer“ und „Der GmbH-Geschäftsführer“
∼ Vortrag „Instrumente und Werkzeuge des modernen Verpflegungsmanagements“
2004 ∼ Ausbildungslehrgang Projektmanagement
2001
1999-2000
1999
∼ Ausbildungslehrgang Sales & Marketing
∼ Besuch von Großküchen in Lyon, Paris und Chambery
∼ Ausbildungslehrgang „Universitärer Betriebswirtschaftlicher Intensivlehrgang“
∼ Vortrag „Trends in der Gemeinschaftsgastronomie“
∼ Besuch von Großküchen in Innsbruck, Hagen-Haspe und Erlangen
∼ Ausbildung „Wirtschaftliche Abteilungsführung“
∼ Ausbildung „HACCP Betreuer“
1998-1999 ∼ Diplom Personalentwicklung
1998
∼ Ausbildungslehrgang „Prozessorientiertes Qualitätsmanagement“
∼ Vortrag „Modernes Ernährungs- und Qualitätsmanagement in der Gemeinschaftsverpflegung“
< G e s c h ä f t s f ü h r u n g G e r a l d P i e s l i n g e r > S t a n d : 2 0 0 8

C u r r i c u l u m V i t a e >
1996-1997 ∼ Diverse Ausbildungen „Mitarbeiterführung“
1995 ∼ Ausbildungslehrgang zum „Diätetisch geschulten Koch“
1991-1992 ∼ Besuch diverse interner Ausbildungen von HILTON International
1990
∼ Unternehmensführungsprüfung
∼ Ausbilderprüfung für Lehrlingsausbildung
1981-1984 ∼ Lehre zum Koch
B e r u f l i c h e r W e r d e g a n g
Seit 2007 ∼ Berufung zum Beirat in der Kulinario Ried Küchenbetriebsgesellschaft m.b.H.
Seit 2006 ∼ Prokurist und Geschäftsbereichsleiter Gastronomie, Vinzenz Gruppe Service GmbH
2004 – 2006
Seit 2003
2001 – 2003
2000
1996 – 2000
1993 – 1996
1984 - 1993
∼ Aufbau und Entwicklung von Kulinario Kochservice Wien. In diesem Zeitraum wurde der Grundstein
für die Verbesserung des Großküchenmanagements und dem gemeinsamen Auftreten von Kulinario
„Kochservice“ und Kulinario „Die Ordensküche Linz“ gelegt.
∼ Geschäftsführer, Seilerstätten Küchenbetriebe GmbH
∼ Gründung der Seilerstätten Küchenbetriebe GmbH – ein Unternehmen der Vinzenz Gruppe Service
GmbH und des Krankenhauses der Barmherzigen Brüder Linz.
∼ Projektverantwortung für die Fusion der beiden Küchen am Standort Seilerstätte. Neben der
Teamzusammenführung zweier Küchenbrigaden, der Planung und Umsetzung eines gemeinsamen
Küchenneubaus, wurde dabei auch die kundenorientierte Einführung des Produktionssystems Cook &
Chill koordiniert.
∼ Karriereschritt zur Regionalleitung
∼ Ausgliederung der Großküche im Krankenhaus der Barmherzigen Schwestern in Linz in die Vinzenz
Gruppe Service GmbH
∼ Weitere Karriereschritte zum Küchenchef und Betriebsküchenleiter im Krankenhaus der
Barmherzigen Schwestern in Linz.
∼ Projektverantwortung zum Aufbau und Entwicklung der Großküche in Form eines eigenen Profit
Centers.
∼ Stellvertretender Küchenchef im Krankenhaus der Barmherzigen Schwestern Linz
∼ Unterrichtstätigkeit am WIFI Linz für den Ausbildungslehrgang diätetische Ausbildung für Köche
∼ Unterrichtstätigkeit beim Land Oberösterreich zum Thema „Gesunde Gemeinde“
∼ Engagements bei namhaften Hotels und Restaurants in der Spitzengastronomie des In- und Auslands
(z.B. Hotel Hilton am Stadtpark in Wien, Restaurant Allegro in Linz, Restaurant Steirereck in Wien,
Restaurant La Table in Dortmund, Restaurant Weißes Kreuz in Mondsee)
∼ Teilnahme der Österreich – Endausscheidung „Prix Culinaire de Taittinger“
∼ Auszeichnung „Ordre des coteaux de champagne“
< G e s c h ä f t s f ü h r u n g G e r a l d P i e s l i n g e r > S t a n d : 2 0 0 8