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Sonderedition die ganze welt auf dem Teller
Jahrhunderte vorbei waren, eher deftig.
„Das Ideal der deutschen Esser war nach
wie vor die große Portion“, schreibt Siebeck.
Statt sich wie beispielsweise ihre französischen
Nachbarn in Feinschmeckerei zu
üben, schworen die Deutschen weiterhin auf
Eisbein mit Sauerkraut, Grünkohl mit Pinkel
und dicke Eintöpfe. Im Zeitalter der Kolonialisierung
tat sich beispielsweise das British
Empire hervor, dessen traditionelle Kost
besonders von den aromatischen Gewürzen
der indischen Küche profitierte. In der ersten
Hälfte des 20. Jahrhunderts sorgten die
beiden Weltkriege dafür, dass Deutschland
kulinarisch brachlag. Not macht erfinderisch
– und so brachte die gute Hausfrau in
den kargen Jahren Brotsuppe und Steckrübengemüse
auf den Tisch.
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