Abschlussbericht - Thüringer Landesanstalt für Landwirtschaft

1 Zielstellung
Der Kartoffelanbau hat in Thüringen eine lange Tradition. Auf den Thüringer Lößstandorten bilden die
Sorten einen besonders “kartoffeligen” Geschmack aus. Außerdem lagern sie in der Regel 1 bis 2%
mehr Stärke ein als auf den leichten Böden und sind so besonders gut geeignet für die Herstellung der
echten Thüringer Klöße.
Eine ökonomische Kartoffelproduktion war bei den schwankenden Erzeugerpreisen in den vergangenen
Jahren beinahe unmöglich. Die in der Mehrzahl der Jahre sehr niedrigen Preise für Thüringer
Kartoffeln sind bedingt einerseits durch ein hohes Kartoffelaufkommen in Deutschland und der EU,
aber andererseits auch durch Preisabschläge wegen Mängeln in der Qualität der Thüringer Kartoffeln.
Hohe Anteile an ergrünten, beschädigten, deformierten und zur Schwarzfleckigkeit neigenden Knollen
in einer Partie führen zu erhöhten Aufbereitungs- und Entsorgungskosten, zu einer geringeren
Marktwareausbeute und damit zu geringeren Erlösen für die Anbauer und Abpacker. Die in Tabelle 2
aufgeführten Erzeugerpreise wurden für Marktware erlöst. Der Abschöpfungsgrad für Thüringer Ware
liegt oft unter 80%, abhängig einmal vom Landwirt und der Jahreswitterung, aber auch von der Höhe
des Kartoffelaufkommens insgesamt. Bei niedrigem Aufkommen wird von der abnehmenden Hand
(Abpacker, Verarbeiter) über kleinere Mängel hinweggesehen.....
Die Kartoffel stellt von allen landwirtschaftlichen Pflanzenarten die höchsten Ansprüche an einen
lockeren, im Krumenbereich durchwurzelungsfähigen Boden. Vorraussetzung für die Erzeugung
qualitativ hochwertiger Ware mit einem geringen Anteil äußerer Mängel ist die Schaffung eines
lockeren, voluminösen, stein- und klutenfreien Wuchsraumes für die Kartoffeln.
Ziel der Arbeit ist das Aufzeigen von Möglichkeiten, den Anteil ergrünter Knollen im Erntegut - unter
anderem mit Hilfe moderner Dammbearbeitungsmaßnahmen - zu verringern.
2 Material und Methodik
Das Thema wurde mit drei methodischen Ansätzen bearbeitet:
1. Zur Ermittlung des gegenwärtigen Standes der Bodenbearbeitung und Dammformung erfolgte eine
Umfrage in den Kartoffelanbauregionen Thüringens.
2. Bodenbearbeitungsverfahren zur Kartoffel, ob langjährig mit Erfolg durchgeführte oder noch wenig
erprobte, werden in der Literatur beschrieben. Eine Recherche der Veröffentlichungen und persönlicher
Erfahrungsaustausch mit Kartoffelanbauern aus anderen Bundesländern wurden durchgefürt
mit dem Ziel, die Anwendbarkeit unter Thüringer Bedingungen zu prüfen.
3. Eigene Beobachtungen in kartoffelanbauenden Betrieben und Versuche zu sortenspezifischen
Legetiefen sollten Möglichkeiten aufzeigen, mit geringem finanziellen Aufwand den Marktwareanteil
zu erhöhen.
3 Ergebnisse
3.1 Kartoffelanbau in Thüringen
Der Kartoffelanbau geht in Thüringen, in der Greizer Gegend, bis in das 17. Jahrhundert zurück
(GEISSLER, 1998). Nachdem sich die Kartoffel in Deutschland als Grundnahrungsmittel durchsetzen
konnte, wurde der Kartoffelanbau auch in Thüringen ausgedehnt und erreichte mit ca. 40.000 ha
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