SEHNSUCHT DEUTSCHLAND, ePaper; 2/2011

3/11
HAFENCITY * RÜGEN & USEDOM * BRANDENBURG * APPLESLOUNGE * FÖHR-KAPITÄNE
SD 3/11 2,20 €
TRAUMHAFT
15 KLEINSTADTPERLEN
DAS MAGAZIN VOM REISEN, LEBEN UND ENTDECKEN
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NACHRICHTENGÖTTIN: JUDITH RAKERS
WUNDERSCHÖN
DEUTSCHLANDS BESTE FOTOS
HAMBURG // SCHIMMEL-PIANOS // INGOLSTADT // WEINKANON // HOCHZEITSSUPPE
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VISIONÄR
HAMBURGS NEUE MITTE

3.314.379 FRANZOSEN
KÖNNEN NICHT IRREN*
* So viele kommen in einem Jahr nach
Baden-Württemberg, um dort zu
essen. Bon appetit! Jeder geht eben
auf seine Art über Grenzen.
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Fotos Titel: Judith Rakers, POOL POSITION MANAGEMENT/Dirk Schmidt; von links: Neuschwanstein, Bayern Tourismus; Fotowettbewerb, Zaneta Weidner; Elbphilharmonie, Herzog de Meuron; Editorial: Hylmar Möckel
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EDITORIAL | 3
Liebe Leserinnen,
liebe Leser!
Ich freue mich, dass Sie die aktuelle Ausgabe von SEHNSUCHT DEUTSCHLAND in
den Händen halten.
Bereits im fünft en Jahr sind wir die Instanz, die sich dem Reisen, Leben und Entdecken
in Deutschland widmet. So viele schöne Ecken, die meisten davon den meisten von uns
unbekannt.
Aber das ändert sich seit einigen Jahren. Lieber spät als nie, carpe diem, nutzen Sie den
Tag, die Zeit, Ihr Leben. Fahren Sie einfach mal los, der Weg ist in Deutschland ein hervorragendes
Ziel, lassen Sie sich treiben, entdecken Sie Ihre Heimat. Wir verraten Ihnen,
wo es zu Natur und Kultur die Gasthöfe und Adressen gibt, die man kennen muss.
Erhaltet, was Ihr liebt. Das gilt auch für Deutschland, unsere Umwelt im sprichwörtlichen
Sinne. Ihr Schutz ist Zeitgeist und schon heute fast überall wenigstens eine beachtenswerte
Randerscheinung.
Nicht so in Hamburg, das sich in diesem Jahr mit einem Titel schmücken darf, den es
sich hart erarbeitet hat – Europäische Umwelthauptstadt 2011.
Den Titel hat Hamburg nicht durch papiertigerne Konzepte erhalten, sondern durch
Maßnahmen, die schon heute die Umwelt entlasten, zum Beispiel die S-Bahn, die seit
Jahren überhaupt kein CO 2 mehr ausstößt, oder die Hafencity, Hamburgs städtebauliches
Jahrhundertprojekt, bei dem nur unter Beachtung höchster Umweltstandards
geplant und gebaut wird. Nachhaltigkeit, der schonende Umgang mit bestehenden
Ressourcen, ist hier nicht nur ein Wort, sondern Grundvoraussetzung für alle neuen
Planungen. Mithin für unsere Zukunft .
Ich habe jedenfalls meinen Platz im Parkhaus gekündigt und mir eine Monatskarte
besorgt, was nicht nur weniger nervenaufreibend und zuverlässiger ist, sondern auch
umweltschonender. Und sogar günstiger. Lieber spät als nie.
Und sonst? Wählen Sie die besten Bilder im SEHNSUCHT DEUTSCHLAND-
Fotowett bewerb und gewinnen Sie mit etwas Glück einen tollen Preis.
Übrigens, wer uns jetzt abonniert, zahlt nur noch 8,80 Euro für vier Ausgaben im Abo
PUR und bekommt eine schöne Prämie dazu. Tel.: (040) 70 38 35 16, ich freue mich auf
Ihren Anruf.
Bis dahin wünsche ich Ihnen einen schönen Sommer.
Herzlichst,
Ihr David Pohle
Wenn Sie mögen, schreiben Sie mir per Post oder direkt an:
d.pohle@sehnsuchtdeutschland.com
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4 | INHALT
Projekt Weltstadt –
Hamburg & die Hafencity
5 | NACHGEFRAGT
Zehn Fragen an die ARD-Moderatorin Judith Rakers
6 | TOPTHEMA HAMBURG
Mit der Hafencity und der Elbphilharmonie zielt Hamburg
auf den Status Weltstadt. David Pohle gefällt der Weg dorthin
14 | DEUTSCHE KLASSIKER
Tonstarke Klangkunst. Dem Oxymoron des schwarzen
Schimmels ging Janika Kästner nach
18 | DEUTSCHLANDREISE OSTSEE
Beate Schümann bereiste Rügen und Usedom und fand
noch mehr schönste Ecken des Ostens
24 | ZU GAST IN BRANDENBURG
Die Heimat Fontanes ist auch die der Autorin Regina
Köhler, die liebevoll in Erinnerungen schwelgt
27 | TATORT MÜNSTER – SEHNSUCHT GEWINNSPIEL
28 | DEUTSCHLANDS KLEINSTADTGRANATEN
Wir stellen, ganz subjektiv, die 15 schönsten deutschen
Kleinstädte vor, die nicht mit Reizen geizen
30| STÄDTETOUR INGOLSTADT
Frankenstein, Schweden, Monster, Reinheitsgebot, genug
Gründe für Uta Buhr die Audi-Stadt zu erkunden
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34
Föhr – die Insel
der Kapitäne 44
33 | IMPRESSUM
Letzter Teil der Deutschlandreise entlang
der Ostseeküste – Rügen und Usedom
34 | FÖHR – DIE INSEL DER KAPITÄNE
Grüne Insel, trotzige Friesen und die besten Kapitäne. Kaum
einer kennt sie besser als unser Autor Stefan Krücken
38 | DEUTSCHLAND ANS HERZ GELEGT
Handverlesene Empfehlungen und geheime Tipps
41 | CHEF(S)SACHE(N)
Der Chef verrät, was ihm den Sommer versüßt
42 | SEHNSUCHT DEUTSCHLAND-FOTOWETTBEWERB
Traumfotos wählen, Traumpreise gewinnen
44 | SCHEUERMANNS WEINKANON
Der Weinreporter präsentiert den Saar-Riesling von Van
Volxem, jung und schon gut genug für seinen Kanon
46 | TYPISCH DEUTSCH
Was passiert, wenn viel Leckeres in einen Topf kommt,
schmecken Sie bei der Hochzeitssuppe
48 | LOKALHELDEN
Ihretwegen ist es zu Hause so schön. Teil 2: most of apples
50 | ZU GUTER LETZT UND VORSCHAU
SEHNSUCHT DEUTSCHLAND-Gewinnspiel
Wenn harte Arbeit
glücklich macht
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Fotos: Thomas Panzau; Ankerherz Verlag/Achim Multhaupt; Weingut Van Volxem; Hinstorff Verlag/Thomas Grundner

Foto: Radio Bremen/Thorsten Jander
WAS LIEBEN DEUTSCHE AN
IHREM LAND? DIESMAL JUDITH
RAKERS, JOURNALISTIN AUS
HAMBURG
Die Grace Kelly
der ARD
35 Jahre jung, souverän und strahlend
erfolgreich. Die Bild-Zeitung nannte die
Journalistin, die seit 2005 Tagesschau-
Sprecherin ist und seit Oktober 2010
neben Giovanni di Lorenzo auch die legendäre
Radio-Bremen-Talkshow 3nach9
moderiert, deshalb schon Grace Kelly
der ARD. Als „publizistische Deutschland-Marke“
wurde sie als Newcomerin
des Jahres 2010 unter die hundert besten
deutschen Journalisten gewählt.
Dass die vermeintlich kühle Blonde auch
ohne typischen ARD-Blazer eine exzellente
Figur macht, bewies sie erst kürzlich
beim Eurovision Song Contest, den sie
schulterfrei, schlagfertig und mehrsprachig
so moderierte, dass im Anschluss mehr von
ihr als von Lena gesprochen wurde.
Judith, drei Gründe für Ihr Leben in
Hamburg?
1. Der Geist, der Toleranz, Understatement
und Verlässlichkeit vermitt elt.
2. Die Geschichte, die auf freiheitlichem
Denken und Unabhängigkeit fußt.
3. Die Architektur, die das Auge immer
wieder schwelgen lässt im Blau von Elbe
und Alster, im satt en Grün der Parks und
im strahlenden Weiß der Jugendstil-Villen.
Was ist Glück für Sie?
Liebe, Freundschaft und Gesundheit. Oder
wahlweise: ein Nutellabrot.
Vier Tage frei! Ideen für einen Kurztrip,
wer kommt mit?
Vier Tage frei? Am Stück??? Ich bräuchte
wohl erst mal einen Tag, um dieses seltene
Glück zu fassen. (giggelt) Und dann würde
ich ins Auto springen und nach Rügen reisen.
Reiten am Strand. Mit meinem Mann,
der mir zuliebe tatsächlich mit dem Pferdesport
angefangen hat ...
Was sollte ein ausländischer Gast im
Lande sehen?
Hamburg.
Und was auf keinen Fall?
Fremdenfeindliche Übergriff e in der U-
Bahn.
Was ist Ihr typisch deutsches Leibgericht?
Pekingente. (kichert)
NACHGEFRAGT | 5
Wie lachen Sie? Kichern, prusten, brüllen?
Über was am liebsten?
(Grinsend) Hier gibt es verschiedene Eskalationsstufen:
von Schmunzeln bis zu Prustbrüllen
mit Tränen in den Augen. Ich liebe
trockenen Humor und Situationskomik.
Was für eine Nachricht würden Sie gerne
mal verlesen?
Medizinische Sensation: Impfstoff gegen
Krebs gefunden.
Was sollte die Zukunft bringen, persönlich
und global?
Global wünsche ich mir Frieden im Nahen
Osten, erneuerbare Energien, das Ende der
Massentierhaltung und vieles mehr und
privat wünsche ich mir einfach nur, dass ich
so glücklich bleiben darf, wie ich jetzt bin.
Vervollständigen Sie bitt e: SEHN-
SUCHT DEUTSCHLAND ist ...
... das unstillbare Verlangen nach Heimat.
Frau Rakers im TV: 5. August, 2. und
30. September im dritten Programm von
Radio Bremen in der Talkshow 3nach9
und regelmäßig in der ARD-Tagesschau.
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Hamburgs schöne
neue Zukunft

Die MS Astor vor der blau illuminierten
Elbphilharmonie, die wie eine Galionsfi gur
vor der Hafencity und über dem Kreuzfahrtschiff-Spektakel
Cruise Days thront. Im
nächsten Jahr kommen die Ozean-Kolosse
vom 17. bis 19. August 2012 und tuten vor
dem auch dann noch im Bau befi ndlichen
Hamburger Jahrhundertbauwerk
TEXT DAVID POHLE
Gute 40 Jahre lebe ich nun in einer hanseatischen
Beziehung, der eigentlich nichts
fehlte und die nur hier und da etwas alltäglich
geworden war.
Trotzdem stellte ich sie mit beiläufi gem
Stolz in der Stimme vor, freute mich auf
norddeutsche Art, also so, dass andere es
nur erahnen konnten, wenn Dritt e ihre offensichtlichen
Reize preisten.
Und dann – anfangs fast unbemerkt –
veränderte sich was. Sie hatt e eine Vision
und einen Masterplan. Für das größte innerstädtische
Bauprojekt in Wasserlage
unter allen Waterfront-Projekten. Weltweit.
Dem Plan folgten Taten, die schmucke
Hanseatin lässt sich nicht beirren und
belohnt sich mit ihrem Mut selbst, denn es
entsteht etwas Neues, etwas Großes.
Und das macht sie wieder richtig att raktiv.
So geht es mir mit Hamburg und der
Hafencity.
Doch obwohl die Beziehung mehr als innig
ist und mich mit Stolz erfüllt, muss ich
auch gönnen können.
Denn der vermeintlich kühlen Elbschönheit
verfallen immer mehr.
Allein in den letzten zehn Jahren sind
die Zahlen in Hamburg auf fast fünf Millionen
Übernachtungsgäste explodiert. Im
Jahr. Eine bald hundertprozentige Steigerung.
Das liegt natürlich nicht nur an der
Hafencity, aber an ihr wird es liegen, wenn
dieser Trend sich künft ig noch verstärkt.
Sie wird die in die Jahre gekommene
Hamburger Innenstadt fast um die
Hälft e (!) vergrößern, den alten, nahezu
vergessenen Vierteln zwischen Alster
und Speicherstadt neues, buntes Leben
ein hauchen und aus Hamburg eine europäische
Metropole machen, die ein Musterbeispiel
dafür sein wird, wie man seine
Identität als maritime Stadt mit historisch
gewachsenen Strukturen bewahrt und
TOPTHEMA HAMBURG | 7
HAMBURG HÜBSCHT SICH AUF FÜR DIE ZUKUNFT. BIS ZUM JAHR 2025 SOLL DIE
HAFENCITY, DAS GRÖSSTE INNERSTÄDTISCHE PROJEKT IN WASSERLAGE, FERTIGGE-
STELLT SEIN UND DER SCHÖNEN HANSEATIN ZU WELTWEITEM RUHM VERHELFEN
gleichzeitig ein Vorzeigemodell für europäische
Stadtentwicklung des 21. Jahrhunderts
ist.
Im Jahr 2000 wurde der Masterplan verabschiedet,
der feinkörnige Nutzungsmischung
auf 157 Hektar vorsieht. Das entspricht
knapp 400 Fußballfeldern oder der
Fläche der Außenalster. 2025 soll alles fertig
sein. So der Plan.
Die besagte Mischung beschreibt den
Mix aus Wohnen, Arbeiten, Gastronomie
und Einzelhandel, der auf diesem vergleichbar
engen Raum bereits entstanden
ist und noch weiter entsteht.
Und ich bin mitt endrin.
Harald Baum auch. Der erfolgreiche Regatt
asegler, dem manche eine Ähnlichkeit
mit Robert Redford bescheinigen, ist
Hamburger mit Leib und Seele und in der
Hafencity ein Mann der ersten Stunde.
Er hat den schönsten Arbeitsweg der
Stadt. Täglich fährt er mit der kleinen
Courtage auf der Elbe von Blankenese bis
in den Traditionsschiffh afen an den Magellan-Terrassen,
wo sein Büro ist.
Heute nimmt er mich mit. Vorher gibt
es noch Tee und einen lockeren Schnack.
Baum wechselt ins Hamburger Sie, das
heißt, mal duzt er, mal siezt er, oft mixt er.
Gute 70 Jahre soll er alt sein, auch ein Vorzeigemodell,
denn leichtfüßig springt er an
Bord. Das muss die gute Seeluft sein.
Baum wirft die Leinen los, startet den
Motor, grüßt die Wasserpolizei jovial von
der falschen Fahrwasserseite und fährt mit
15 Knoten in die Hafencity. Wie nahezu jeden
Tag, seit über zehn Jahren. Soweit ihm
bekannt ist – und er kennt alle, die auf der
Elbe unterwegs sind –, ist er der Einzige.
„Ich könnte Bücher schreiben, nur über
das, was ich mit der Courtage auf der Elbe
erlebt habe“, grinst Baum. Seit 40 Jahren
ist er alleiniger Inhaber der Pantaenius
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