urch den Dienstver - NGG Landesbezirk NRW

Informationen des Arbeitskreises Ruhr-Lippe für die Beschäftigten des Bäckerhandwerks in NRW , Koblenz und Trier
5. Jahrgang
Nachrichten
Nachrichten
Nachrichten
Trockene Trockene Brezel:
Brezel:
Mysteriöse Variante im Brotkorb I Seite Seite 3
3
Bäckerhandwerk Bäckerhandwerk Thüringen:
Thüringen:
er seit mehreren Jahren im
D Thüringer Bäckerhandwerk
bestehende „tariflose Zustand“ ist
beendet . In zähen Verhandlungen
mit den Arbeitgebern gelang es
unserer NGG einen Lohn– und
Gehaltstarifvertrag zu vereinbaren.
Dem neuen Vertrag zufolge,
werden die Entgelte der Beschäftigten
bis Ende 2007 in vier Stufen
um jeweils 1,5 Prozent angehoben.
Wahlvorstand Wahlvorstand Wahlvorstand im im im Amt
Amt
n einer Betriebsversammlung
I der Bäckerei Büsch (Kamp-
Lintfort), die Ende April 2006 stattfand,
wurde ein fünfköpfiger Wahlvorstand
gewählt, der in Kürze
erstmalig in dem über 600 Beschäftigte
zählenden Betrieb die
Wahl eines Betriebsrats einleiten
und durchführen wird. Unsere
NGG begleitet die Wahl.
Impressum Impressum
Impressum
Bäckerprojekt Bäckerprojekt der
der
Gewerk- Gewerk- Gewerk- Gewerk-
schaft
schaft
NAHRUNG AHRUNG AHRUNG- AHRUNG
GENUSS ENUSS ENUSS- ENUSS
GASTSTÄTTEN
ASTSTÄTTEN
Redaktion: Ruth, Christel,
Eberhard, Friedel,
V.i.S.d.P.: Fritz Neumann
Wiesenstraße 70 A1
40549 Düsseldorf
Tel.: 0211 / 388 398-0
Fax: 0211 / 388 398-19
friedrich.neumann@ngg.net
us der Tarifrunde 2005 ist
A längst eine des Jahres
2006 geworden. Nachdem die
ersten beiden Verhandlungsrunden
ergebnislos verliefen,
kam beim dritten Aufeinandertreffen
Bewegung in die Sache.
Licht wurde am Ende des Tunnels
sichtbar. Unklar blieb, ob
es sich dabei um die Lösung
des Konflikts handelt oder um
einen Schnellzug, der entgegenkommt.
Ein Tarifgespräch
in kleiner Besetzung sollte hierüber
Klarheit bringen.
In der ersten Junihälfte fand
dieses Gespräch statt. Die Botschaft
des Termins, die von den
Teilnehmenden auf NGG - Seite
den Mitgliedern unserer großen
Tarifkommission einige Tage später
in einer Sitzung übermittelt
wurde, war deutlich:
„Das Licht am Ende des Tunnels
trügt nicht, der Neuabschluss
eines Manteltarifvertrags
sowie eines Entgelttarif-
vertrags ist machbar“!
Alles Alles Alles was was Recht Recht ist!
ist!
Arbeitsrecht im Bäckerhandwerk I Seite Seite 4
4
Tarifrunde Tarifrunde 2006:
2006:
Ursprünglich Ursprünglich maßlose
maßlose
Arbeitgeberforderungen
Arbeitgeberforderungen
Erinnern wir uns noch einmal
an einige der ursprünglichen Forderungen
der Arbeitgeber, die
uns vor ca. einem Jahr von ihnen
präsentiert wurden: Neben der
Kürzung des Jahresurlaubs und
der rigorosen Zusammenstreichung
von Zuschlägen aller Art,
wollten sie die voll flexible, einseitig
durch den Chef anzuordnende
Jahresarbeitszeit. Weiter sollten
nach ihrem Willen die geringfügig
Beschäftigten nicht mehr unter
den Schutz des Tarifvertrags fallen.
Eine Erhöhung der Löhne
und Gehälter schlossen die Be-
Nr. 2 / Juni 2006
Foto: Backpapier
Licht Licht am Ende des Tunnels?
triebsinhaber dabei vehement aus
und verlangten als Krönung des
Ganzen die Verlängerung der
Wochenarbeitszeit ohne Lohnausgleich.
Gebündelt hätten die
Forderungen den Beschäftigten
des Bäckerhandwerks, je nach
Tätigkeit, Einkommenseinbußen
zwischen 12 und 45 Prozent beschert.
Bei gleichzeitigem Anstieg
der allgemeinen Lebenshaltungskosten
der Horror schlechthin!
weiter Seite 2
Zitat Zitat
Zitat
s gibt so wenige „E Stellen, dass man
schon ziemlich gut sein
muss, um schlecht verdienen
zu dürfen“
>Frankfurter Rundschau<
über die (oft
sehr gut ausgebildeten)
Niedriglohn-
Jobber

Kündigung
W
Chef Chef Chef muss muss muss nicht nicht
nicht
gegrüßt gegrüßt werden
werden
enn ein Arbeitnehmer den
Gruß des Arbeitgebers nicht
erwidert, ist das keine große Beleidigung,
die eine Kündigung rechtfertigt.
Im vorliegenden Fall geschah
dies nach einem Personalgespräch,
über das sich der Mitarbeiter
geärgert hatte.
LAG Köln - 29.11.2005 - 9 (7) Sa
657/05
Arbeitszeit
E
Lage Lage bestimmt bestimmt der
der
Arbeitgeber
Arbeitgeber
xistiert keine besondere Regel,
kann der Arbeitgeber die
Lage der Arbeitszeit nach „billigem
Ermessen“ bestimmen. Allerdings
darf er sich dabei nicht nur von
eigenen Interessen leiten lassen,
sondern muss auch die der Arbeitnehmer
angemessen beachten.
Soweit betriebliche Gründe oder
berechtigte Interessen anderer
Arbeitnehmer nicht entgegenstehen,
muss er z.B. auf schutzwürdige
familiäre Wünsche Rücksicht
nehmen.
BAG - 23.09 2004 - 6 AZR 567/03
Berufsausbildung
Ausbildung Ausbildung endet endet mit
mit
der der der Abschlussprüfung
Abschlussprüfung
B
esteht ein Auszubildender
schon vor dem Ende der Ausbildungszeit
die Abschlussprüfung,
endet das Ausbildungsverhältnis
mit Bekanntgabe des Prüfungsergebnisses.
Wird der Azubi im Anschluss
daran ohne weitere Vereinbarung
beschäftigt, ist ein unbefristetes
Arbeitsverhältnis entstanden,
bei dem dann Anspruch auf
den üblichen Gesellenlohn besteht.
BAG - 16.06.2005 - 6 AZR 411/04
Teilzeit
Anspruch Anspruch Anspruch auch auch während
während
der der Elternzeit
Elternzeit
W
Recht Recht und und Arbeit
Arbeit
er vor der Elternzeit Teilzeit
gearbeitet hat, kann verlangen,
auch während der Elternzeit
unverändert Teilzeit (bis 30 Std. p.
Woche) arbeiten zu können. Dies
gilt auch, wenn in der 1. Phase der
Elternzeit nicht gearbeitet wurde.
BAG - 27.4.04 - 9 AZR 21/04
weiter von Seite 1
Keine Keine Verlängerung Verlängerung der
der
Arbeitszeit Arbeitszeit
Arbeitszeit
Unsere NGG - Tarifkommission
schrieb in ihrer Antwort den
Arbeitgebern von Anfang an ins
Stammbuch, dass ein derartiger
Kahlschlag mit ihr auf keinen Fall
infrage kommt. „Insbesondere in
der Arbeitszeitfrage besteht keinerlei
Verhandlungsspielraum“,
hatte NGG - Verhandlungsführer,
Kollege Ernst Busch, der Gegenseite
dabei zusätzlich mehrfach
mitgeteilt. Bei abnehmenden Beschäftigtenzahlen
im Bäckerhandwerk
auf der einen Seite und über
5 Millionen durch Arbeitslosigkeit
ausgegrenzten Menschen auf der
Zeitdruck ohne Ende?
ch habe das Gefühl, mein
„I Job wird von Monat zu Monat
stressiger“!
Es gibt sicherlich kaum jemanden,
der diese Aussage nicht
kennt. Im Gegenteil. Die meisten
Beschäftigten des Bäckerhandwerks
können sich mit ihr identifizieren.
Schicht– und Nachtarbeit,
Hitze-, Kälte-, Steharbeitsplätze,
starke Belastungen, großer Andrang
im Verkaufsraum und dazwischen
immer wieder schwierige
Kunden. Alles dies ist geeignet,
Stress auszulösen. Das persönliche
Gleichgewicht läuft Gefahr,
ins Wanken zu geraten und
das Betriebsklima kann sich rasch
abkühlen.
Die bezeichneten Faktoren
sind Teil der Handwerksbetriebe
und lassen sich nicht immer zufriedenstellend
beeinflussen. Beeinflussen
lassen sich hingegen
bestimmte Rahmenbedingungen
im Betrieb. Durch organisatorische
Tricks können z.B. die Arbeitsabläufe
besser und realistischer
geplant werden. Auch die
gezielte und abgestimmte Information
untereinander kann dazu
beitragen, dass niemand in die
Stressfalle gerät. Es gilt einerseits,
die Bäckerei für die täglichen
Herausforderungen fit zu
anderen, wäre ein derartiges
Handeln ohne Sinn. Inzwischen
hat sich herumgesprochen, dass
eine längere Arbeitszeit ohne
Entgeltausgleich einer Lohnkürzung
durch die Hintertür gleichkommt,
die zudem auch noch
Arbeitsplätze vernichtet.
Wie die neuen Tarifverträge
aussehen werden, lässt sich vor
Abschluss der Verhandlungen
machen und andererseits die
Gesundheit und Leistungsfähigkeit
der Beschäftigten zu erhalten.
Im Wesentlichen kommt es dabei
darauf an, wie jemand belastende
Anforderungen meistert - ob er/sie
gut oder schlecht mit der Situation
klar kommt.
Seit einiger Zeit bietet die
Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel
und Gaststätten Tagesseminare
zum Thema „ER-
FOLGREICHER UMGANG MIT
STRESS“ an. Dabei kann man/
frau lernen, die persönlichen Fä-
natürlich im Detail noch nicht
darstellen. Klar ist allerdings, dass
es ein Kompromiss sein wird, der
sich im Vereinbarungstext widerspiegelt.
Welche Seite dabei am
Schluss das bessere Ende für
sich hat, ist eine Frage des Kräfteverhältnisses.
Besser gesagt,
Tariffragen sind Machtfragen und
das sollten sich insbesondere die
Unorganisierten unter den Bäckern,
Verkäuferinnen und Kraftfahrern
immer wieder klar machen.
Sie haben es in der Hand!
Abseits ist nicht nur im Fußball
schlecht! Helfen Sie mit, die
Arbeits– und Entgeltbedingungen
zu verbessern! Werden Sie Mitglied
der Gewerkschaft NGG!
Tipps Tipps und und Tricks Tricks gegen gegen die die Stressfalle!
Stressfalle!
Organisatorische Organisatorische Tricks
Tricks
Kompromisslinie
Kompromisslinie
Seminar Seminar der der BGN BGN
BGN
Jetzt Jetzt Mitglied Mitglied werden
werden
higkeiten und Stärken so zu fördern
und einzusetzen, dass man/
frau besser mit den Belastungen
umgehen kann. Das Seminar
findet in der Region statt. Es wird
von der BGN finanziert. Die Teilnahme
ist für Bäckereibeschäftigte
kostenneutral. Voraussetzung:
Es kommt eine Gruppe von ca. 10
Interessenten zusammen.
Infos und Koordination:
NGG Bäckerprojekt
Fon: 0170 4571152
Cartoon: Aus BGN Nachrichten
2 „Backpapier“ „Backpapier“ Nr. 2/2006

Aktuell verliehen:
Die Die „TROCKENE „TROCKENE BREZEL“
BREZEL“
ekanntlich macht es sich unsere Back-
B papier - Redaktion niemals leicht,
wenn es um die Vergabe ihres
„Preises“ geht. Diesmal jedoch war die
Sache unumstritten. Am neuen Preisträger,
Herrn Detlef Lückel, führte kein Weg vorbei.
Denn schließlich gelang ihm in der Kategorie
„mysteriöse Vergütungssysteme“ mit
einer Billigvariante sehr eindrucksvoll, den
Abstand, zu den bisher in diesem Bereich
deutlich dominierenden sogenannten „Ein-
Euro-Jobs“ in eindrucksvoller Weise zu
verringern.
Folgt man dem Tarifvertrag, steht einer
volljährigen Verkäuferin ohne Lehrabschluss
im Nahrungsmittelhandwerk im 4. Berufsjahr
ein Stundenentgelt in Höhe von 8,66 Euro zu.
Geiz Geiz Geiz ist ist geil geil im im Brotkorb
Brotkorb
Die Firma Lückel‘s Brotkorb vereinbarte
bei der Einstellung einer geringfügig beschäftigten
Kollegin, die über eine entsprechende
Berufserfahrung verfügte, einen Stundenlohn
Arm Arm trotz trotz trotz Arbeit Arbeit ? ?
?
rbeit darf nicht arm machen! Wir wollen,
A dass niemand unter einem Stundenlohn
von 7,50 Euro arbeiten muss. Jede Arbeit
sollte diesen Wert haben. Das ist nicht nur eine
Frage der Leistungsgerechtigkeit sondern auch
der Menschenwürde - zumal in einem so reichen
Land wie Deutschland!
Mit einem gesetzlichen Mindestlohn
nicht unter 7,50 Euro
Fällig mit dem Juni-Entgelt……..
Urlaubsgeld
Urlaubsgeld
B
ald ist es wieder soweit. Die Urlaubszeit
beginnt! Da der Manteltarifvertrag für das
Bäckerhandwerk in NRW zum 28.02.2005 von
den Arbeitgebern gekündigt wurde, haben
momentan nur noch die Arbeitnehmer einen
Das Urlaubsgeld beträgt:
Im 1. Jahr der Betriebszugehörigkeit 153,39 €
Nach 3-jähriger Betriebszugehörigkeit 204,52 €
Nach 5-jähriger Betriebszugehörigkeit 255,65 €
Nach 10-jähriger Betriebszugehörigkeit 306,78 €
Nach 15-jähriger Betriebszugehörigkeit 357,90 €
Für Auszubildende:
1. Jahr 38,35 €, 2. Jahr 51,13 €, 3. Jahr 76,69 €
� entsteht ein von allen anerkanntes
Mindestlohnniveau das unwürdige
Löhne verhindert,
� werden Armutslöhne dort bekämpft, wo
keine Tarifverträge existieren oder die
Gewerkschaften zu schwach sind,
einen existenzsichernden Lohn durchzusetzen,
� wird Lohndiskriminierung von Frauen
abgebaut,
� wird ein weiteres Abrutschen der Löhne
gestoppt.
Unterstützen Sie uns:
SMS mit „Mindestlohn, Vorname, Name und
Wohnort“ an 72626 senden.
www.mindestlohn.de
verbindlichen Rechtsanspruch
auf Urlaubsgeld,
die zu diesem Zeitpunkt
bereits im jetzigen Betrieb
tätig waren. Ausnahme:
In den Betrieben,
in denen der Betriebsrat
mit dem Arbeitgeber
vereinbaren konnte, dass
die Inhalte des gekündigten Tarifvertrags nach
wie vor für alle Anwendung finden. In diesen
Fällen steht den Beschäftigten die Sonderzahlung
weiterhin erstmals nach 7 vollen Monaten
Betriebszugehörigkeit zu. Teilzeitkräfte (auch
400 €) erhalten ein dem Verhältnis ihrer Arbeitszeit
zur tariflichen Arbeitszeit entsprechendes
Urlaubsgeld.
von 5,15 Euro! Als die Mitarbeiterin nach ca.
vier Wochen das Arbeitsverhältnis beendete,
erhielt sie eine Auszahlung, deren Höhe sie
stutzen ließ. Ihrer Meinung nach stimmte der
überwiesene Betrag nicht mit der dafür erbrachten
Leistung überein. Eine Entgeltabrechnung,
mit der die Kontrolle möglich gewesen
wäre, hatte sie von der Firma nicht erhalten.
„Geringfügig Beschäftigte bekommen hier
keine Abrechnungen“, hieß es, als die Verkäuferin
nachfragte.
Mysteriöse Mysteriöse Variante
Variante
Die Kollegin machte ihre Ansprüche geltend
und erhielt sinngemäß folgende Antwort:
Beim Einstellungsgespräch sei ihr gesagt worden,
dass die Einarbeitungszeit nur mit dem
halben Stundenlohn (2,58 Euro) abgerechnet
wird, wenn sie die Firma innerhalb von drei
Monaten wieder verlässt. Der „Preisträger“ ließ
seinen Worten auch eine Rechnung folgen.
Ergebnis: Statt die vorenthaltene Vergütung
herauszurücken, verlangte er
von der ehemaligen Mitarbeiterin
fast 60 Euro zurück!
Bravo Herr Lückel!
Berufsanfänger Berufsanfänger Berufsanfänger im im
im
Bäckerhandwerk
Bäckerhandwerk
„Backpapier“ „Backpapier“ Nr. 2/2006 3
F
ür Berufsanfänger im Bäckerhandwerk
bietet die „JUNGE NGG“ auch in diesem
Jahr wieder ein 2-tägiges Seminar im Jugendbildungszentrum
Hattingen an. Wer mehr über
die Grundlagen sowie über die Rechte und
Pflichten in der Ausbildung erfahren will, ist hier
richtig. Bei besten Lernbedingungen, kommt
auch der Bereich Freizeit nicht zu kurz. Informieren
können sich Azubis bei ihrer JAV, beim
Betriebsrat oder bei der „JUNGEN NGG“ .
Tel.: 0211-388 398 0 oder 0171 3091145
Em@il: ngg-jugend-nrw@t-online.de

Neue Serie
Arbeitsrecht im Bäckerhandwerk
urch den Dienstver-
„D trag wird derjenige,
welcher Dienste zusagt,
zur Leistung der versprochenen
Dienste, der andere
Teil zur Gewährung der
vereinbarten Vergütung
verpflichtet“.
Dieser Text, der dem
§ 611 des Bürgerlichen
Gesetzbuches entnommen
ist, umschreibt kurz
und knapp die Grundlage,
auf der ein Arbeitsvertrag
beruht.
Schriftlich Schriftlich und und mündlich
mündlich
Zurzeit wirkt der Manteltarifvertrag
(MTV) des nordrhein-westfälischenBäckerhandwerks
aufgrund seines
gekündigten Zustands bekanntlich
nach. Seine zwingende
Vorschrift, dass bei
einem beginnenden Arbeitsverhältnis
ein schriftlicher
Arbeitsvertrag
zu schließen
ist, der neben
der tariflichen
Vergütung zumindest auch
die Dauer der Arbeitszeit
enthält, ist augenblicklich
außer Kraft. Der Abschluss
eines Arbeitsvertrages kann
also momentan schriftlich
wie auch mündlich erfolgen.
Besteht nur eine mündlich
Vereinbarung, tritt im Streitfall
immer wieder das Problem
auf, den Inhalt des Ar-
Cartoon: Thomas Plaßmann
beitsvertrages zu beweisen.
Nachweisgesetz
Nachweisgesetz
Allerdings haben alle
Beschäftigten seit 1995 einen
gesetzlichen Anspruch
auf einen schriftlichen
Nachweis über
die für sie geltenden
wesentlichen Arbeitsbedingungen.Voraussetzung:
Das Beschäftigungsverhältnis
muss die
Dauer eines Monats übersteigen.
In die Niederschrift
sind mindestens
Der Der Der Der
Arbeits- Arbeits Arbeits Arbeits
vertrag vertrag vertrag vertrag
aufzunehmen:
� Name und Anschrift der
Vertragsparteien
� Beginn des Arbeitsverhältnisses
� Bei Befristungen: Die
vorhersehbare Dauer
� Volumen der Arbeitszeit
� Höhe, Fälligkeit und Zusammensetzung
des
Entgelts
� Arbeitsort
� Kurze Beschreibung
der Tätigkeit
� Urlaubsanspruch
� Kündigungsfrist
� Geltende Tarifverträge
Teilzeitbeschäftigte
Teilzeitbeschäftigte
Beschäftigte in Teilzeit,
auch 400-€-Kräfte, sollten
insbesondere darauf achten,
dass das Volumen der
Arbeitsstunden und die Arbeitstage
pro Woche bzw.
Monat festgelegt werden.
Auch Regelungen
über evtl. anfallende
Mehrarbeit sollten
schwarz auf weiß
feststehen. Vor allem sollten
sie sich nicht einreden
lassen, dass bezüglich ihres
Arbeitsverhältnisses
andere Rechte als bei Vollzeitbeschäftigten
gelten.
Sie haben Anspruch auf
Gleichbehandlung bei allen
tariflichen und gesetzlichen
Leistungen. Dazu gehört
das Tarifentgelt, genau so
wie der Erholungsurlaub
und das Urlaubs– bzw.
Weihnachtsgeld.
Auch bei der Lohnfortzahlung
im
Krankheitsfall sowie
beim Kündigungsschutz
gibt es keine Ausnahmen.
Teilzeitbeschäftigte haben
in allen vorbenannten Punkten
einen Anspruch auf die
anteilig zu ihrer vereinbarten
Arbeitszeit stehende
Leistung.
So nah, wie das
Telefon
Ihre Fachgewerkschaft
Nahrung
Genuss
Gaststätten
Aachen
Dennewartstr. 17
(02 41) 94 67 40
Ostwestfalen (Bielefeld)
Marktstr. 10-14
(0521) 98 62 90
Dortmund
Ostwall 17-21
(0231) 55 79 79 0
Düsseldorf-Wuppertal (D‘dorf)
Wiesenstr. 70 A1
(0211) 50 66 95 0
Duisburg (Oberhausen)
Im Lipperfeld 33
(0208) 30 58 212
Gelsenk.–Herten (Oberhausen)
Im Lipperfeld 33
(0208) 30 58 220
Südwestfalen (Hagen)
Körnerstraße 43
(02331) 14 0 28
Kleve
Lindenallee 10
(02821) 21 0 55
Köln
Hans-Böckler-Platz 1
(0221) 95 14 24 0
Krefeld-Neuss (Düsseldorf)
Wiesenstr. 70 A1
(0211) 50 66 95 0
Ruhr (Oberhausen)
Im Lipperfeld 33
(0208) 30 58 23 0
Münsterland (Münster)
Zumsandestraße 35
(0251) 36 49 2
Mittelrhein (Koblenz)
Moselring 5
(0261) 91 54 00
Trier
Herzogenbuscher Str. 52
4 „Backpapier“ „Backpapier“ Nr. 2/2006