Nachhaltiger Tourismus - Greta Hessel

Foto: www.naturpark-suedschwarzwald.de
Mobilfunk bestimmt in Zukunft noch mehr
das Geschehen auf der Erde. Informationen
werden von vielen Sendern empfangen und
gesendet. Um diese Strahlungen optisch auf
dem Papier zu mindern, werden Grenzwerte
festgelegt. Die biologischen Regelkreise der
Natur und des Menschen bleiben unberücksichtigt.
Damit der Mensch als ganzheitliches System
gesund bleiben und effizient funktionieren
kann, müssen sowohl der Bewegungsapparat
als auch der Stoffwechsel und die Psyche in
Harmonie sein.
Wenn in einem dieser drei Bereiche eine
Störung durch negative Schwingungen oder
andere Faktoren auftritt, gerät der gesamte
Organismus aus dem Gleichgewicht. Weitere
Informationen unter: www.decosany.de
Naturgesund genießen -
Naturparkwirte
Im Naturpark Südschwarzwald haben sich
46 Hoteliers und Gastronomen zusammengeschlossen,
um mitzuhelfen, die einmalige
Schwarzwaldlandschaft zu erhalten. Dazu gehören:
enge Verbundenheit mit Kultur und
Landschaft, Partnerschaft zwischen den heimischen
Erzeugern und Produkten, den Gastronomen
und den Gästen. Sie bieten mindestens
drei regionale Hauptgerichte ganzjährig
an. Regional bedeutet, dass die Hauptzutaten
für die Gerichte aus dem Naturpark stammen.
10
Foto: (c) Seehotel Wiesler
Für alle entstehen daraus Vorteile: die Landwirte,
Metzger und Bäcker können durch den
Verkauf der Erzeugnisse ihre Existenz sichern,
die Gastronomen erhalten hochwertige und
frische Lebensmittel. Der Gast erlebt den unverwechselbaren
Geschmack traditionell zubereiteter
Gerichte. Zutaten für diese Gerichte
sind zum Beispiel das saftige Fleisch vom
Hinterwälder Rind oder vom Hirsch, echter
Schwarzwälder Schinken, milder Bibiliskäs,
kräftiger Bergkäse oder Schwarzwälder Edelbrand.
Regional bedeutet in diesem Fall, dass
zwischen der Gaststätte und dem Erzeugerbetrieb
nur wenige Kilometer Differenz liegen
sollten. Weitere Infos: Klaus-Günther Wiesler/
Lothar Burghardt (Hrsg.): KOCHBUCH DER NA-
TURPARKWIRTE IM SCHWARZWALD, Friedrich
Reinhard Verlag, Basel 2010. Weitere Informationen
unter: www.naturparkwirte.de
Natürlich wohnen -
Naturpark-Hotels
Klaus-Günther Wiesler vom Seehotel Wiesler
in Titisee, Vorsitzender der Naturparkwirte
Südschwarzwald, engagiert sich seit Jahren für
die Verbindung von Regionalität mit Ökologie
und Klimaschutz. Einen Award für Nachhaltigkeit
erhielt er schon 2006, lange bevor das
Wort in Mode kam und wurde mit dem weltweit
umfangreichsten Umweltmanagementsystem
EMAS zertifiziert.