Die besten Bioweine aus - BIOWEIN Selection

BIO-
WEIN
2008
BIOWEIN
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... DER
natürliche
WEINGENUSS
Die Nummer 1
bei Bioweinen
in Österreich
BioKONTROLLNUMMER AT-0-01-BIO
BIOWEINHANDEL
Ing. Stefan Kirchweger
A-4600 Wels, StRaubingerstr. 20
Telefon �43(0)7242 / 211 034
genusS�biowein-selection.at
Die besten Bioweine aus
Österreich
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Bioweinführer
2008
mit 500 verkosteten
Bioweinen,
293 bewertet und
beschrieben.
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2
Alles Bio – gewusst wie?
BIOWEIN 2008
Es ist mir eine Freude, dass Sie unseren Weinkatalog
zur Hand genommen haben. Mit ein wenig Stolz
und mit einem großen Dankeschön an meine MitarbeiterInnen
und alle Helfer darf ich sagen: Wir hatten
das Ziel das beste und umfangreichste Bioweinsortiment
Österreichs zusammen zu stellen und uns
als Nummer 1 beim Biowein zu positionieren. Und
mit BIOWEIN 2008 denke ich, haben wir unser Ziel
fürs erste mehr als erreicht. Ich bin überzeugt,
dass Sie als Weingenießer und Genießerin hier das
finden, was Sie suchen. Aber - Wein ist nicht wie
Kopierpapier, lassen Sie sich Zeit und lesen Sie
nach. Dafür gibt es viele Informationen.
Die besten Winzer und Winzerinnen.
Ihre Geschichte, ihre Philosophie und warum sie
gerade zu Bioweinbauern wurden und vieles mehr
lesen sie hier in BIOWEIN 2008.
Kochen, ein wunderbares Hobby!
Erwarten Sie nicht die Top Rezepte eines Haubenkochs.
Experten sind wir beim Wein, kochen tun
wir aus Freude. Wir haben experimentiert, getestet
und die richtigen Weine dazu gesucht: gediegene
Hobbykoch-Tipps mit perfekten Weinvorschlägen.
Warum Bio?
Diese Frage stellt sich nicht mehr - vielmehr muss
es heißen: „Warum nicht Bio?“ Gibt es einen unwiderlegbaren
Grund, warum wir unsere Nahrung und
unsere Lebensgrundlage seit Jahrzehnten vergiften.
Es gibt ihn dezidiert nicht - mehr dazu auf Seite
54.
Und warum Biowein-Selection?
Gründe dafür gibt es genug - Ihre Vorteile:
• Selection der besten Bioweine
• Umfangreichstes Sortiment Österreichs, mehr als
300 Weine von mehr als 50 Winzern
• Nur geprüfte Bio-Qualität
• Genuss-ohne-Reue Garantie (S. 58)
• Eingehen auf individuelle Wünsche
• Ehrliche Beratung vom Experten
• Auch kleine Mengen zum vernünftigen Preis
• Degustation und Schulungen
• prompte Lieferung ins Haus
Mit unsererem umfangreichen Angebot garantieren
wir Ihnen als Weinfreund, als Gastronom oder
Hotelier die nötige Auswahl, die beste Qualität und
verlässliches Service.
Ich freue mich auf gute Zusammenarbeit.
Ihr
Rotwein des Jahres (S.38 u. 39)
Bioweinführer 2008
Inhaltsverzeichnis
WEISSWEINE
Grüner Veltliner .................... 5
Welschriesling ....................... 9
Sauvignon Blanc .................... 9
Riesling ............................... 11
Chardonnay .......................... 12
Pinot Blanc (Weißburgunder) ..... 12
Gelber Muskateller ................. 15
Weißweincuvées .................... 15
Weißweinspezialitäten ............ 17
Weißwein Barrique ................. 19
Jungweine ........................... 19
SPEZIALITÄTEN
Weißwein halbtrocken ............. 33
Weißwein lieblich .................. 33
Süßweine ........................... 35
Weine für Kenner .................. 37
gleich telefonisch bestellen:
+43 (0) 7242 / 211 034
BIO-International
Frankreich ........................... 39
Italien ................................ 45
Deutschland ......................... 39
Slowenien ............................ 49
Griechenland ........................ 49
Spanien .............................. 51
Südafrika ............................. 51
Chile .................................. 52
Kalifornien ........................... 52
Wir haben für Sie über 500 Weine verkostet,
293 Bioweine wurden im 20 Punkte
System bewertet. Die besten mit
1 - 3 goldenen Lorbeeren prämiert.
15 - 16,5 Punkte, „Ausgezeichnet“
Spitzenweine, die die Aufmerksamkeit jedes
anspruchsvollen Weintrinkers verdienen.
16,5 - 18 Punkte, „Hervorragend“
Erstklassige Weine, perfekte Balance, absolute
Reintönigkeit, unverwechselbarer Charakter.
18 - 20 Punkte, „Groß - Weltklasse“
Weine von Weltklasse, die in der Lage sind jeden
Weinliebhaber in ihren Bann zu ziehen.
13 - 15 Punkte, „Sehr gut“
Reintönig, harmonisch mit erkennbarem Charakter
und Stil. Gutes Preis-Leistungsverhältnis. (unter € 10)
12 - 13 Punkte, „Gut“
Sauber, sortentypisch und harmonisch. Empfehlenswert
und gutes Preis-Leistungsverhältnis. (unter € 6)
Persönliche Hinweise
Weine die aufgrund einer Besonderheit die
Aufmerksamkeit verdienen.
Genaueres, sowie alle anderen verwendeten Symbole
auf Seite 59. Ausführliche Beschreibungen demnächst
auf www.biowein-selection.at (ab Juni 2008)
ROTWEINE
Zweigelt ............................. 21
Blaufränkisch ........................ 23
St. Laurent ......................... 23
Cabernet Sauvignon ................ 25
Blauer Burgunder ................... 25
Merlot ................................ 25
Roesler ............................... 27
Blauer Wildbacher ................. 27
Rotweincuvées ..................... 27
Rotwein Barrique .................. 29
ROSE
Zweigelt, St. Laurent ............. 32
Uhudler ............................. 32
Schilcher ............................ 32
PRICKELNDES
Sekt & Frizzante .................... 31
BIOTHEK
Edelbrände .......................... 53
Fruchtsäfte .......................... 55
Tee & Kaffee ........................ 56
Kaffee ................................ 56
Öle & Mani Olivenöl, Öle, Essig .. 57
SONSTIGES
Degustationspaket .................. 58
Geschenkservice für Firmen ...... 58
Zeichenerklärung ................... 59
Versandkonditionen ................ 59
BERATUNG & VERKAUF: Telefon +43(0)7242 / 211 034 • genusS@biowein-selection.at

WEINE FÜR JEDEN TAG
gute Alltagsweine - preisgünstig - trocken
Alter Weg Cuvée Weiß 2007
Artner, Carnuntum
Grüngelb, in der Nase nussig, zart unterlegte, reife Apfelfrucht,
am Gaumen elegant, eine vielschichtige Textur.
Trocken, Alc. 12,5%, Schraubverschluss
Bestell-Nr: CWAR-C Landwein
Alter Weg Cuvée Rot 2007
Artner, Carnuntum
Tiefdunkles Rubingranat, in der Nase einladende
Beerenfrucht. Am Gaumen zarte Kaffeearomen, gut integrierte
Tannine, gute Länge, vielschichtiger Speisenbegleiter.
Trocken, Alc. 13,5%, Schraubverschluss
Bestell-Nr: CRAR-C
Grüner Veltliner, Qualitätswein
Mehofer, Wagram
Qualitätswein aus der Literflasche, typischer Veltliner
aus der Region Wagram.
Trocken, Alc. 12,5%, Schraubverschluss
Bestell-Nr: GVMH-1
Bestell-Nr: GVMH-ST Stifterl per 18 € 1,49 exkl.
Zweigelt, Qualitätswein
Mehofer, Wagram
Qualitätswein aus der Literflasche. Schöner bekömmlicher
Zweigelt, ideal zum Essen.
Trocken, Alc. 13%, Schraubverschluss
Bestell-Nr: ZWMH-1
Bestell-Nr: ZWMH-ST Stifterl per 18 € 1,49 exkl.
Cosi Veneto Bianco IGT
Trocken, Alc.12,1%, Rz.9,8g, Ac.5,3g, Naturkork
Bestell-Nr: 33 23010
Cosi Veneto Rosso IGT
Halbtrocken, Alc.12,2%, Rz.9,9g, Ac.5,4g, Naturkork
Bestell-Nr: 33 23000
La Solea Tinto DO 1l
Angenehm weich und doch voller Kraft. Feiner
Tempranillo aus Mancha.
Trocken, Alc. 13,4%, Rz.0,7g, Ac.4,3g,
Bestell-Nr: 33 30080
Le Pic Rosé VdTable
Trocken, Alc. 12,3%, 1g Rz, AC.5,5g,
Bestell-Nr: 33 10071
Le Pic Rouge VdTable
Trocken, Alc.12,3%, Rz.0,4g, Ac.5,7g,
Bestell-Nr: 33 10070
Weißweincuvée 1l
Artner, Carnuntum
Hauptsorte ist Grüner Veltliner. Idealer Wein für den
weißen G'spritzten.
Trocken, Alc. 12%, Kronenkork
Bestell-Nr: CWAR-1 Landwein
Rotweincuvée 1l
Artner, Carnuntum
Hauptsorte ist der Zweigelt. Schöner Alltagsroter,
unkompliziert, weich und doch vollmundig.
Trocken, Alc. 12,5%, Kronenkork
Bestell-Nr: CRAR-1 Landwein
BIOWEIN Selection
Stifterl
0,25 l
Stifterl
0,25 l
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 3,50 4,20
6 3,15 3,78
12 3,05 3,65
36 2,98 3,57
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 4,15 4,98
6 3,74 4,48
12 3,61 4,33
36 3,53 4,23
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 3,22 3,86
6 2,89 3,47
12 2,80 3,36
36 2,73 3,28
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 3,68 4,41
6 3,31 3,97
12 3,20 3,84
36 3,12 3,75
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 3,04 3,65
6 2,74 3,29
12 2,65 3,18
36 2,59 3,10
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 3,15 3,77
6 2,83 3,40
12 2,74 3,28
36 2,67 3,21
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 3,15 3,77
6 2,83 3,40
12 2,74 3,28
36 2,67 3,21
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 2,66 3,19
6 2,39 2,87
12 2,31 2,77
36 2,26 2,71
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 2,66 3,19
6 2,39 2,87
12 2,31 2,77
36 2,26 2,71
NEU
NEU
NEU
NEU
NEU
NEU
NEU
Zwischendurch immer ein Genuss!
Qualitätswein preisgünstig!
Passen zu Nudeln, aber nicht nur!
Zu Ripperl vom Grill muy bueno!
Der G’spritzte hat immer Saison!
Nr 1 bei Bioweinen in Österreich • BioKONTROLLNUMMER AT-0-01-BIO
Mein persönlicher Tipp!
Qualitätswein preisgünstig!
Bringen Sonnenschein auf den Tisch!
Unkomplizierter Trinkwein!
3

4
MEHOFER EHOFER
Achtung...fertig...Löss!!!
Das Motto Achtung… fertig… Löss!!! -
Wie bei einem Orchester die Musiker den
Klang machen und der Dirigent nur für die
Interpretation und den rechten Takt
sorgt, so machen die Trauben den Wein
aus. Der Winzer kann nur noch die Qualität
der Trauben bis zum fertigen Wein
bestmöglich erhalten. Dies ist das Motto
des zurückhaltenden, nachdenklichen
Jungwinzers und Perfektionisten Stephan
Mehofer, der im Betrieb die Verantwortung
für die Vinifizierung trägt. Prägnante,
strukturierte Weißweine und fruchtige
Rotweine sind das Ergebnis.
Die Familie Seit 1709 betreibt die Familie
Mehofer am Neudeggerhof Weinbau.
Stephans Vater Karl führte bereits in seiner
Jugend, als einer der Bio-Pioniere, die
Bearbeitung der Weingärten nach organisch-biologischen
Richtlinien ein. So entstehen
im Einklang mit der Natur vorzügliche
Weine. Jedes Familienmitglied trägt
seinen Teil zur Vollendung des Weins bei,
Grüner Veltliner
Klassik
Bestell-Nr: GVMH-C
ab 12 Fl exkl.€ 3,95
inkl.€ 4,74
Grüner Veltliner
"Wadenthal"
Bestell-Nr: GVMH-W
ab 12 Fl exkl.€ 8,59
inkl.€10,31
Riesling Klassik
Bestell-Nr: RIMH
ab 12 Fl exkl.€ 5,58
inkl.€ 6,70
im Weingarten, Keller, Heurigenbetrieb,
Küche oder auch Büro. Stephan Mehofer
hat die Arbeit im Weingarten und Weinkeller
von seinem Vater übernommen.
Zahlreiche nationale und internationale
Auszeichnungen bestätigen, dass er, wie
auch sein Vater, ein Meister in seinem
Fach ist.
Das Weingut Auf 18 ha Rebfläche werden
Grüner und Roter Veltliner, Riesling,
Chardonnay, Sauvignon Blanc, Zweigelt,
Merlot, Blauburgunder und Cabernet
Sauvignon angebaut. Die Top-Weine kommen
aus den Neudegger Lagen Riesmein
und Wadenthal. Diese spiegeln besonders
das Terroir der Region Wagram wider.
Dieses Weinbaugebiet liegt entlang einer
Geländestufe, die einst den Lauf der
Donau nach Norden hin begrenzte. Die
Böden sind geprägt durch eine mächtige
Lössschicht, die sich in den Weinen durch
eine besondere Mineralität und Dichte
ausdrückt. Der Löss ist eine feine Ablager-
Riesling
"Riesmein"
Bestell-Nr: RIMH-RIM
ab 12 Fl exkl.€ 7,01
inkl.€ 8,42
Chardonnay
"Wadenthal"
Bestell-Nr: CHMH
ab 12 Fl exkl.€ 6,79
inkl.€ 8,14
TOP
AROMA
ung, die nach der letzten Eiszeit entstanden
ist. In der Natur ist er durch seine
leuchtend gelbe Farbe erkennbar. Diese
Farbe findet sich auch auf den Flaschenetiketten
wieder.
Gemischter Satz
"Alter Weingarten"
Bestell-Nr: GSMH
ab 12 Fl exkl.€ 5,48
inkl.€ 6,58
MEHOFER
Inhaber: Familie Mehofer
Größe: 18 ha
Sorten: Grüner und Roter Veltliner,
Riesling, Chardonnay,
Sauvignon Blanc, Zweigelt,
Merlot
Region: Wagram
Bio seit: 1992
RARITÄT
Roter Veltliner
"Riesmein"
Bestell-Nr: RVMH
ab 12 Fl exkl.€ 6,35
inkl.€ 7,62
BERATUNG & VERKAUF: Telefon +43(0)7242 / 211 034 • genusS@biowein-selection.at
Neydek 2005
Cuvée
Bestell-Nr: CRMH-N05
ab 12 Fl exkl.€ 13,12
inkl.€15,74

GRÜNER VELTLINER
fruchtig bis würzig - leicht - klassisch
Grüner Veltliner Klassik 2007
Mehofer, Wagram
Duftig, fruchtig, mit Anklängen von reifen Äpfeln. Elegante
Fruchtsäure. Am Gaumen ausgewogen und harmonisch.
Trocken, Alc.12,5%, Rz.1,2g, Ac.5,6g, Schraubverschluss
Bestell-Nr: GVMH-C
Weinviertler DAC Grüner Veltliner 2007
Hofer, Weinviertel
In der Nase reife Birne mit einem Hauch Exotik. Am
Gaumen eine elegante, noble Harmonie, im Nachhall
das Pfefferl - das bleibt lange erhalten.
Trocken, Alc.12,8%, Rz.4,9g, Ac.5,3g, Schraubverschluss
Bestell-Nr: GVHO-DAC
Grüner Veltliner "Freiberg" 2007
Hofer, Weinviertel
Intensiv, Nektarinen, Grapefruit, bis zu reifen Äpfeln;
schöner Körper, gut strukturiert;
Trocken, Alc.12,6%, Rz.7g, Ac.5,1g, Schraubverschluss
Bestell-Nr: GVHO-FR
Grüner Veltliner "Pfaffenberg" Kremstal
DAC 2007 Stagård, Kremstal
Helles Gelb mit Goldreflexen, pfeffrige Würze. Optimales
Zucker/Säurespiel, grüne Äpfel und weisser Pfeffer.
Trocken, Alc.12,5%, Rz.2g, Ac.6g, Schraubverschluss,
in Umstellung auf biologische Landwirtschaft
Bestell-Nr: GVSG-DAC
Grüner Veltliner "urban.GV" 2007
Stagård, Kremstal
Ein Spiel zwischen Birne, Apfel u. Grapefruit; ein regionstypischer
Veltliner, deutlicher Pfeffer, langer würziger Abgang.
Trocken, Alc.12%, Rz.2g, Ac.6g, Schraubverschluss,
in Umstellung auf biologische Landwirtschaft
Bestell-Nr: GVSG-U
Grüner Veltliner 2007
Pferschy - Seper, Thermenregion
Der Ausbau im Edelstahl bewahrt diesem GV die würzige
Fruchtigkeit. Er präsentiert sich auf sehr harmonische
Weise.
Trocken, Alc.12%, Rz.1g, Ac.5,5g, Schraubverschluss
Bestell-Nr: GVPF
Weinviertler DAC Grüner Veltliner
Kellerberg 2007 Zillinger, Weinviertel
Er strahlt in hellem Grüngelb; im Duft pfeffrig, würzig;
fruchtig-spritzig am Gaumen.
Trocken, Alc.12,4%, Schraubverschluss
Bestell-Nr: GVZI-KB
Grüner Veltliner "Brunnberg" 2007
Salomon, Wagram
Dass sich Grüner Veltliner auf den Lössterrassen des
Wagram zu Hause fühlt, spüren Sie bei jedem Schluck.
Trocken, Alc.12,5%, Schraubverschluss
Bestell-Nr: GVSA-B
Grüner Veltliner 2007
Meinklang, Neusiedlersee
Der frische und fruchtbetonte Ausbaustil harmoniert mit der
Säure und verleiht dem Wein eine leichte, pfeffrige Note.
Trocken, Alc.12,5%, Rz.3,2g, Ac.6,6g, Schraubverschluss
Bestell-Nr: GVMI
BIOWEIN Selection
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 4,54 5,45
6 4,08 4,90
12 3,95 4,74
36 3,86 4,63
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 5,54 6,65
6 4,99 5,99
12 4,82 5,79
36 4,71 5,65
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 6,80 8,16
6 6,12 7,34
12 5,92 7,10
36 5,78 6,94
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 6,47 7,76
6 5,82 6,99
12 5,63 6,75
36 5,50 6,60
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 4,78 5,73
6 4,30 5,16
12 4,16 4,99
36 4,06 4,87
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 6,46 7,75
6 5,81 6,98
12 5,62 6,74
36 5,49 6,59
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 7,05 8,46
6 6,35 7,61
12 6,13 7,36
36 5,99 7,19
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 6,93 8,32
6 6,24 7,48
12 6,03 7,23
36 5,89 7,07
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 5,53 6,63
6 4,97 5,97
12 4,81 5,77
36 4,70 5,64
Nr 1 bei Bioweinen in Österreich • BioKONTROLLNUMMER AT-0-01-BIO
Der Bestseller!
Reife Birnen mit exotischem Touch!
NEU
NEU
Preisträger aus Gewohnheit!
Unsere Neuentdeckung!
Trägt des Winzers Namen.
Zu leichten Vorspeisen.
Zu kaltem Buffet ist er PFLICHT!
Gutes Potential von 2-3 Jahren!
Ein würziger Speisenbegleiter!
5

6
WEINGUT EINGUT H.
H. U. . M. HOFER HOFER
Wo sich Grüner Veltliner zu Hause fühlt!
Die Geschichte Mit 1. Juli 1993 hat
Hermann Hofer mit seiner Frau Maria den
Bauernhof seiner Eltern übernommen.
Damals wurden die 43 ha Acker mit Wintergerste,
Winterweizen, Sommergerste,
Erbsen, Sonnenblumen, Zuckerrüben und
Kartoffel, die sie ab Hof verkauft haben,
bebaut. Neben den Feldern haben sie
5,70 ha Weingärten gepflegt. Den daraus
gewonnenen Wein in Flaschen gefüllt und
selbst vermarktet.
Die Bemühungen vom sympathischen Biobauern
und Biowinzer Hermann Hofer,
guten Wein zu keltern, wurden dann im
Jahre 1999 durch den Sieg beim "Grünen
Veltliner Grand Prix der Zeitschrift Falstaff"
belohnt. Der Siegerwein hieß
Grüner Veltliner Kabinett 1998 Ried
Freiberg Bockfließ. Mit diesem Sieg wurde
das Weingut, das inzwischen über 8,80 ha
Weingärten verfügte, sehr bekannt. Da
sich der Schwerpunkt des Betriebes ein-
Weinviertler DAC
Grüner Veltliner
Bestell-Nr: GVHO-DAC
ab 12 Fl exkl.€ 4,82
inkl.€ 5,79
Weinviertler DAC
“vom Vogelsang”
Bestell-Nr: GVHO-V
ab 12 Fl exkl.€ 5,03
inkl.€ 6,03
2007
17 PKT.
Grüner Veltliner
“von den Rieden”
Bestell-Nr: GVHO-RI
ab 12 Fl exkl.€ 5,32
inkl.€ 6,39
deutig zum Weinbau verlagert hatte, wurde
1999 der arbeitsaufwändige Kartoffelbau
eingestellt. In dieser Zeit reifte auch
der Gedanke einen kleinen Heurigen zu
bauen, um die Weine gepflegt präsentieren
zu können. Seit August 2001 bewirtschaften
die Hofer’s nun ihre Weingärten
und Felder nach den Richtlinien des
ERNTE Verbandes.
Das Weingut Das Weingut liegt im südlichen
Weinviertel vor den Toren von Wien.
Das Klima in diesem Teil des Weinviertels
ist im Sommer heiß und trocken, doch der
tiefe Lössboden speichert das Wasser für
die Reben, die großteils ein Alter von 30
Jahren und mehr haben können.
Die Rebsorte "Grüner Veltliner" bildet den
Schwerpunkt der Weinerzeugung. Welschriesling,
Riesling und Weißburgunder vervollständigen
das weiße Sortiment, das
mit Rotweinen wie Blauburger, St. Lau-
Riesling
Bestell-Nr: RIHO-07
ab 12 Fl exkl.€ 6,73
inkl.€ 8,08
Weißburgunder
Bestell-Nr: PBHO-05
ab 12 Fl exkl.€ 5,92
inkl.€ 7,10
Zweigelt Rosé
Bestell-Nr: ZWHO-R
ab 12 Fl exkl.€ 4,73
inkl.€ 5,68
Zweigelt “vom
kleinen Eichenfass”
Bestell-Nr: ZWHO
ab 12 Fl exkl.€ 6,66
inkl.€ 7,99
BERATUNG & VERKAUF: Telefon +43(0)7242 / 211 034 • genusS@biowein-selection.at
18,5
WELT
KLASSE
rent und Zweigelt ergänzt wird. Das
Weingut Hofer kann in seiner relativ jungen
Geschichte bereits auf zahlreiche
Erfolge bei vielen Weinprämierungen hinweisen.
HOFER
Inhaber: Hermann und Maria Hofer
Größe: 20 ha
Sorten: Veltliner, Welschriesling,
Weißburgunder, Zweigelt,
St. Laurent
Region: Weinviertel
Bio seit: 2001
St. Laurent
Bestell-Nr: SLHO
ab 12 Fl exkl.€ 7,24
inkl.€ 8,69

GRÜNER VELTLINER
kräftiger Körper - gehaltvoll - komplex - mit Potential
Grüner Veltliner "Kirchlissen" 2007
Hofer, Weinviertel
Kräftiger Körper, gute Struktur, ein Wein mit gutem
Potential.
Trocken, Alc.14,1%, Rz.2,1g, Ac.6,1g, Schraubverschluss
Bestell-Nr: GVHO-K
Grüner Veltliner "von den Rieden" 2007
Hofer, Weinviertel
Mango, reife Grapefruit, Linsen, Walnüsse, Pfefferkorn,
Marzipan; auch am Gaumen erstaunlich tiefgängig,
engmaschiger Aromabogen, rauchig und ruhig
strömend, tolle Länge.
Trocken, Alc.13,1%, Rz.7,3g, Ac.5,5g, Schraubverschluss
Bestell-Nr: GVHO-RI
Weinviertler DAC "Vom Vogelsang" 2007
Hofer, Weinviertel
Klares leuchtendes Strohgelb, frische Äpfel harmonieren
mit einem Hauch Lemon und etwas grüner Birne, am
Gaumen elegant harmonische Fülle in einer schönen angenehmen
Länge endend.
Trocken, Alc.13,2%, Rz.1,8g, Ac.6g, Schraubverschluss
Bestell-Nr: GVHO-V
Grüner Veltliner "Riesmein" 2006
Mehofer, Wagram
Fein strukturiert am Gaumen, würzige Anklänge mit
eingebundener Säure im Abgang.
Trocken, Alc.13%, Rz.2,6g, Ac.4,8g, Schraubverschluss
Bestell-Nr: GVMH-RIM06
Bestell-Nr: GVMH-RIM07 erhältlich ab Juli 2008
Grüner Veltliner "Wadenthal" 2006
Mehofer, Wagram
Erstklassiger Wein aus bester Lage. Besticht durch
Fülle, Reife und Harmonie.
Trocken, Alc.14%, Schraubverschluss
Bestell-Nr: GVMH-W06
Bestell-Nr: GVMH-W07 erhältlich ab Okt. 2008
Grüner Veltliner "Maulbeerpark" 06
Salomon, Wagram
Intensiv goldgelb, fruchtig, frisch, vollmundig, perfekte
Harmonie, langer Abgang.
Trocken, Alc.13,5%, Naturkork
Bestell-Nr: GVSA-M06
Bestell-Nr: GVSA-M05 ein Großer seines Jahrgangs
Bestell-Nr: GVSA-M07 erhältlich ab Sept. 2008
Weinviertler DAC “Lissen” 2007
Zillinger, Weinviertel
Suppig-würziger Veltliner, erdig-malziger Mittelbau,
besitzt Fruchtschmelz und Substanz, griffig und
druckvoll gebaut, braucht Zeit, um sich zu entfalten.
Trocken, Alc.13%, Schraubverschluss
Bestell-Nr: GVZI-L
BIOWEIN Selection
2006
2007
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 8,16 9,79
6 7,34 8,81
12 7,10 8,52
36 6,94 8,32
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 6,12 7,34
6 5,51 6,61
12 5,32 6,39
36 5,20 6,24
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 5,78 6,94
6 5,20 6,24
12 5,03 6,03
36 4,91 5,90
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 6,20 7,45
6 5,58 6,70
12 5,40 6,48
36 5,27 6,33
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 9,88 11,85
6 8,89 10,67
12 8,59 10,31
36 8,40 10,07
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 10,30 12,36
6 9,27 11,13
12 8,96 10,76
36 8,76 10,51
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 7,05 8,46
6 6,35 7,61
12 6,13 7,36
36 5,99 7,19
NEU
Probiert zu gebackener Forelle - exzellent!
Biofach Nürnberg 2008: Großes Gold!
NEU
Nr 1 bei Bioweinen in Österreich • BioKONTROLLNUMMER AT-0-01-BIO
Harmonische Fülle!
Passt gut zu Pute mit Pfeffersauce.
Mehofer’s TOP-GV!
Absoluter TOP-Wein!
Der Dauerbrenner!
7

8
WEINBAU EINBAU SCHMALLEGGER
CHMALLEGGER
Im Herzen der Südoststeiermark
Der Betrieb Die Familie Schmallegger,
das sind Wolfgang und seine Frau Andrea
mit ihren vier Kindern: Anna, Elisabeth,
Magdalena und Lukas, betreiben den 3 ha
großen Weinbau mit Leib und Seele. Wolfgang
Schmallegger pflegt zu sagen: "In
meinem Wein steckt viel Liebe und Begeisterung!"
Mit ihrem Wein wollen Sie Naturgenuss
in höchster Qualität und Trinkfreudigkeit
erreichen. Der Betrieb befindet
sich in der Südoststeiermark in
Hartberg und die Weingärten liegen
ausschließlich an den steilen Südhängen
des Ringkogels. In den Weingärten
werden Pinot Blanc, Welschriesling,
Sauvignon Blanc und Chardonnay (=Morillon)
angebaut. Biologisch gewirtschaftet
wird hier seit 1995 und als Bioweinbauern
wird besonders auf die Förderung von
Nützlingen gelegt, eine ausgewogene
Pflege des Bodens und der Rebstöcke und
natürlich auch auf den Verzicht der chemisch-synthetischen
Spritzmittel.
Buschenschank Wie viele in der
Steiermark hat auch die Familie
Schmallegger einen Buschenschank.
Diesen betreiben sie erfolgreich schon
seit 1993.
Typ.
Styria
Das Weinbaugebiet Im Norden befinden
sich am Ringkogel bei Hartberg die
höchstgelegenen Weingärten Österreichs,
die sich bis in 650 Meter Seehöhe erstrekken.
Es liegt in einer Übergangszone zwischen
einem heißen, trockenen pannonischen
und einem feuchtwarmen Mittelmeerklima.
Vorherrschende Bodentypen
sind Vulkan-, Basalt-, Sand-, Lehm- und
Verwitterungs-Böden.
Welschriesling
Bestell-Nr: WRSC
ab 12 Fl exkl.€ 5,30
inkl.€ 6,36
Morillon
Bestell-Nr: CHSC
ab 12 Fl exkl.€ 7,00
inkl.€ 8,40
Weißburgunder
Bestell-Nr: PBSC
ab 12 Fl exkl.€ 6,15
inkl.€ 7,38
SCHMALLEGGER
Inhaber: Wolfgang u. Andrea
Schmallegger
Größe: 3 ha
Sorten: Pinot Blanc, Welschriesling,
Sauvignon Blanc, Morillon,
Region: Südoststeiermark
Bio seit: 1995
PARTNER ARTNER UND KUNDEN UNDEN AM WORT ORT
Warum Biowein-Selection?
Andrea Hehenberger, Bioobstbäurin, Wels - Puchberg:
"Wir betreiben einen Biohofladen mit Schwerpunkt Obst. In Sachen
Wein hatte ich keinerlei Erfahrung. Umso überraschter war ich über
den Erfolg. Unsere Kunden sind von den Weinen begeistert. Mit
Biowein-Selection haben wir einen verlässlichen Partner gefunden,
der ein vollständiges Sortiment an österreichischen Bioweinen liefert!"
Diplom Sommelier Bernhard Obermair,
Gastwirt in Wels - Wimpassing:
"Ehrlich gesagt war ich anfangs sehr skeptisch den
Bioweinen gegenüber. Doch zwei Dinge haben mich
überzeugt: Die hervorragende Qualität vieler Weine
und die Begeisterung meiner Gäste dafür! Seitdem
sind Bioweine fix auf der Karte!”
von links: Küchenchefin Beatrix Obermair, Diplom Sommelier
Bernhard Obermair, Geschäftsführer Stefan Kirchweger
Josef Unterwurzacher
Hotel Replerhof - Prägarten in Osttirol:
"Unser ****Famienhotel in Prägarten im schönen Osttirol ist ein
reiner Familienbetrieb. Wir sind ein kleines Haus, weil wir uns
um jeden Gast persönlich kümmern wollen. Der Wein spielt
bei uns eine zentrale Rolle im Verwöhnprogramm für unsere
Gäste. Auf die Frage von Herrn Kirchweger, warum wir bei nur
14 Gästezimmern bzw Appartements derart viel Wein benötigen,
gab es eine klare Antwort. Unsere Gäste decken sich bei
der Abreise mit Wein ein, und das ist für mich der beste
Beweis, dass die Qualität absolut passt.
(www.replerhof.at)
Katharina
Traunmüller,
Wels:
Bio aus tiefster
Überzeugung
“Das erste Mal
wurde ich bei
einem Kochkurs
von Hermine
Klein mit Bio konfroniert. Schon damals,
vor rund 30 Jahren, hat sie uns von der
Bedeutung der biologischen Ernährung
überzeugt. Zuallererst habe ich gemeinsam
mit einer Freundin 30 kg Säcke
Bioreis in Wien bestellt und der war einfach
lecker! Sehr wichtig war mir auch
immer der eigene Garten mit Obst, Gemüse
und Kräutern, wo weder Kunstdünger
noch irgendein chemisches Pflanzenschutzmittel
Verwendung findet! Selbst
meine Kinder, die früher manchmal ob
der besonders gesunden Ernährung
gemurrt haben, sind heute überzeugte
Bio-Fans.
Vor zwei Jahren lernten wir auf einem
Erntedankfest Stefan Kirchweger kennen
und seitdem sind wir auch beim Weingenuss
konsequent auf BIO umgestiegen.
Der Wein schmeckt besser und tut mir
gut! Ich trink’ nichts mehr anderes!”
BERATUNG & VERKAUF: Telefon +43(0)7242 / 211 034 • genusS@biowein-selection.at

Welschriesling 2007
Schmallegger, Südoststeiermark
WELSCHRIESLING
Riesling Italico, Grasevina
Markante, rassige Säure, feinwürzig, erfrischend, fruchtbetont,
der klassiche Sommerwein steirischer Prägung.
Trocken, Alc.12%, Rz.1g, Ac.6,5g, Naturkork
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 6,09 7,31
6 5,48 6,58
12 5,30 6,36
36 5,18 6,22
Bestell-Nr: WRSC Der Sommerwein!
Welschriesling 2007
Carpe Vinum, Südsteiermark
Sehr klar und typisch, leicht und unkompliziert.
Trocken, Alc.11,5%, Rz.2g, Ac.6,5g, Schraubverschluss,
in Umstellung auf biologische Landwirtschaft.
Bestell-Nr: WRHA
Welschriesling 2007
Artner, Carnuntum
Duftig - reife Frucht, nach Pirsich, Birne, mit reifer eingebundener
Säure, harmonisch und prägnant.
Trocken, Alc.13%, Rz.1,4g, Ac.6g, Schraubverschluss
Bestell-Nr: WRAR
Welschriesling "Herrnberg" 2007
Hofer, Weinviertel
Helles Gelb, in der Nase Zitrusschale, Orangen, Zitronen,
am Gaumen schlank und saftig, trinkanimierend.
Trocken, Alc.11,8%, Rz.1,8g, Ac.7,4g, Schraubverschluss
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 5,44 6,53
6 4,90 5,88
12 4,73 5,68
36 4,62 5,55
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 4,61 5,53
6 4,15 4,98
12 4,01 4,81
36 3,92 4,70
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 5,10 6,12
6 4,59 5,51
12 4,44 5,32
36 4,34 5,20
Nr 1 bei Bioweinen in Österreich • BioKONTROLLNUMMER AT-0-01-BIO
Leicht, klar, typisch.
Das Aromaspiel!
Bestell-Nr: WRHO-HR Leicht und süffig!
Welschriesling Classic 2007
Zillinger, Weinviertel
Frische Apfel-Zitrusnote an der Nase; pikantes Säurespiel;
fruchtiger Abgang.
Trocken, Alc.12,5%, Schraubverschluss
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 6,24 7,49
6 5,62 6,74
12 5,43 6,51
36 5,30 6,36
Bestell-Nr: WRZI Zur gebackenen Hühnerbrust!
Sauvignon Blanc 2007
Schmallegger, Südoststeiermark
Extraktreicher Wein mit würzig kräftigen Aromen,
trinkfreudig, saftig frisch am Gaumen.
Trocken, Alc.13%, Rz.2g, Ac.6,2g, Naturkork
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 9,23 11,08
6 8,31 9,97
12 8,03 9,64
36 7,85 9,42
Bestell-Nr: SBSC Echter steirische Sauvignon!
Sauvignon Blanc "Kranachberg" 2007
Carpe Vinum, Südsteiermark
Leicht-grünlich-frischer Duft von Kiwi und
Stachelbeere, markant-würzig im Abgang.
Trocken, Alc.12%, Rz.0,7g, Ac.6g, Schraubverschluss,
in Umstellung auf biologische Landwirtschaft.
Bestell-Nr: SBHA
Sauvignon Blanc 2007
Artner, Carnuntum
Grüngelb, hinreißendes Aroma nach frischen, reifen
Stachelbeeren, Paprikaschoten und Ananaserdbeeren.
Trocken, Alc.13,5%, Rz.1,5g, Ac.5,5g, Schraubverschluss
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 9,52 11,42
6 8,57 10,28
12 8,28 9,94
36 8,09 9,71
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 8,50 10,20
6 7,65 9,18
12 7,40 8,87
36 7,23 8,67
Sehr würzig!
Bestell-Nr: SBAR Herrliche Aromen!
BIOWEIN Selection
Typ.
Styria
SAUVIGNON BLANC
un cépage noble
NEU
NEU
NEU
9

10
L ESEHOF S T AGÅRD
Tradition mit schwedischem Namen
Die Geschichte Seit 1786 ist dieser
Lesehof in Besitz der Familie, der allerdings
erst seit gut 30 Jahren den schwedischen
Namen „Stagård“ trägt. Sohn Urban
hat Anfang 2008 zusammen mit seiner
Freundin Dominique den Hof von seinen
Eltern übernommen. Seine Überzeugung,
dass nur durch biologische Arbeitsweise
lebendige, fruchtige und höchst bekömmliche
Weine entstehen können, ließ ihn
schon Anfang 2005 den Hof auf BIO umstellen.
Derzeit befinde sich der Betrieb
noch in Umstellung. Im Einklang mit der
Natur werden heute ca. 10 ha Weingärten
mit allergrößter Rücksichtnahme auf
Böden und Reben bewirtschaftet.
Der Lesehof Der Lesehof befindet sich
im Kremstal, wo starke klimatische Einflüsse
(kühles, feuchtes, westlich-atlantisches
und warmes, trockenes, östlichpannonisches
Klima) aufeinander treffen.
Je nach Hanglage, Geländeformation und
der Lage zur Sonne werden Kleinstklimazonen
wirksam! Diese sind unter
anderem Grundlage für die Eigenheit
der Kremser und Wachauer Weine. In
G SUND
SUND & S
diesem Zusammenspiel entsteht die vielschichtige
Aromatik der Trauben, welche in den
Weinen als kühle Frucht mit teils exotischen
Anklängen spürbar wird. Auf dem Lesehof werden
geradlinige Grüne Veltliner, charakterstarke
Rieslinge, eigenständige Weißburgunder,
authentische Neuburger und saftiger, lustvoller
Zweigelt angebaut.
Grüner Veltliner
“urban.GV”
Bestell-Nr: GVSG-U
ab 12 Fl exkl.€ 4,16
inkl.€ 4,99
& SCHÖN CHÖN
Grüner Veltliner
DAC “Pfaffenberg”
Bestell-Nr: GVSG-DAC
ab 12 Fl exkl.€ 5,63
inkl.€ 6,75
Biokosmetik - nicht ein „bisserl Bio“, nicht
„naturnah“, sondern Natur in reinster Form!
Der Betrieb Die Firma Gsund
& Schön ist ein oberösterreichisches
Großhandelsunternehmen,
welches sich auf den Handel mit
kontrolliert biologischen und
natürlichen Waren spezialisiert
hat. Ihre Philosophie ist es, nur
nach strengsten ökologischen
und ethischen Kriterien ausgewählte
Qualitätsprodukte an
ihre Kunden weiter zu geben.
Diese hochwertigen Naturprodukte
können Sie im gut sortierten
Bio-Fachhandel, bei Ihrem Naturfriseur,
aber auch in vielen
Apotheken, Drogerien oder Reformhäusern
kaufen. Falls kein
Händler vor Ort ist, können Sie
auch im Onlineshop unter
www.gsund-und-schoen.at
bestellen.
Gsund & Schön hat sich auf den
Generalvertrieb der Marke
SANOLL-Biokosmetik und der
WEGWARTE-Stutenmilchkosmetik
entschieden. Kräuterprodukte
vom WEGWARTEHOF (Demeter),
die BIOSUN Hopi-Ohrkerzen,
die kunsthandwerklich gefertigten
Produkte der Fa. KOST-
KAMM, sowie der VITAL-PLUG-
Entstörstecker und div. energetische
Produkte runden ihr Sortiment
ab.
Freundliche Beratung und
schnelle Logistik sind Pflicht. Zu
Kunden sucht man ein treues,
freundschaftliches und faires
Geschäftsverhältnis.
Riesling Kremstal
DAC “Pfaffenberg”
Bestell-Nr: RISG-DAC
ab 12 Fl exkl.€ 6,00
inkl.€ 7,21
Kaninchen
in Wein und Essig
Ein junges, ganzes Kaninchen
Essigwasser ca.1:10, etwas
Speck, ManiOlivenöl, Knoblauchzehen,
Pfefferkörner, Lorbeerblatt,
frischer Rosmarinzweig,
Salz, 1/4 l trockenen Weißwein,
1/4 l Suppe, am besten Hühnersuppe,
Champignons, grüne
Petersilie, Butter
Zubereitung Das Kaninchen
zerlegen und 2 Stunden bei
Zimmertemperatur in Essigwasser
einlegen. Dann mit Küchenpapier
abtupfen. Mani-Olivenöl
erhitzen, die feingehackten
Knoblauchzehen, den kleingehackten
Speck, die Pfefferkörner,
das Lorbeerblatt und den
Rosmarin hinzufügen und leicht
anschwitzen. Kaninchen salzen
und anbraten. Mit Wein und
Suppe aufgießen und eine knappe
Stunde bei geringer Hitze
schmoren. Falls notwenig ein
wenig vom Essigwasser nachgießen.
Zum Schluss abseihen und
mit Butter die Sauce verfeinern.
STAGÅRD
Inhaber: Urban Stagård
Größe: ca. 10 ha
Sorten: Grüner Veltliner, Riesling
Pinot Blanc, Zweigelt
Region: Kremstal
Bio seit: in Umstellung (seit 2005)
Weißburgunder
“Goldberger” 07
Bestell-Nr: PBSG
ab 12 Fl exkl.€ 6,00
inkl.€ 7,21
BERATUNG & VERKAUF: Telefon +43(0)7242 / 211 034 • genusS@biowein-selection.at
Meein n Ti
ipp p
Die Pilze in Butter sautinieren
und mit gehackter Petersilie
direkt über das Kaninchen und
die Sauce geben. Als Beilage
Salz- oder Petersilkartoffeln.
Weinempfehlung
vollmundige Weißweine, aber
auch milde Rotweine.
Weißburgunder
2006
Bestell-Nr: PBPF-06
ab 12 Fl exkl.€ 6,43
inkl.€ 7,71

RIESLING
aromatisch - fruchtig - jung - trocken
Riesling "urban.R" 2007
Stagård, Kremstal
Helles Goldgelb mit grünen Reflexen, frische Pfirsichund
Marillennoten, elegante Mineralität.
Trocken, Alc.12%, Rz.5g, Ac.8g, Schraubverschluss,
in Umstellung auf biologische Landwirtschaft.
Bestell-Nr: RISG-U
Kremstal DAC 2007 Riesling "Pfaffenberg"
Stagård, Kremstal
Helles Goldgelb, klare, saftige Pfirsich- und
Marillennoten, Zitronen u. Kräuteranklänge.
Trocken, Alc.12,5%, Rz.5g, Ac.7g, Schraubverschluss,
in Umstellung auf biologische Landwirtschaft.
Bestell-Nr: RISG-DAC
Riesling Klassik 2007
Mehofer, Wagram
Fein duftig nach Pfirsich und Marillen, angenehme
Säurestruktur. Erfrischender Abgang.
Trocken, Alc.13%, Rz.4,1g, Ac.6,7g, Schraubverschluss
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 5,30 6,36
6 4,77 5,73
12 4,61 5,54
36 4,51 5,41
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 6,90 8,28
6 6,21 7,45
12 6,00 7,21
36 5,87 7,04
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 6,42 7,70
6 5,78 6,93
12 5,58 6,70
36 5,46 6,55
Nr 1 bei Bioweinen in Österreich • BioKONTROLLNUMMER AT-0-01-BIO
Frisch und Fruchtig!
Kremstal DAC
Bestell-Nr: RIMH Bestes Preis Leistungsverhältnis!
Riesling 2007
Pferschy - Seper, Thermenregion
Exzellenter Duft und hochelegantes Säurespiel.
Sortentypische Fruchtigkeit und Frische.
Trocken, Alc.12%, Rz.10,5g, Ac.5,5g, Schraubverschluss
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 7,11 8,53
6 6,40 7,67
12 6,18 7,42
36 6,04 7,25
Bestell-Nr: RIPF Überzeugte uns!
Riesling "Tobel" 2007
Salomon, Wagram
Speisenempfehlung: helles u. dunkles Fleisch, kalte
Platten, Geselchtes, Vorspeisen, Käse, Fisch
Trocken, Alc.12,5%, Schraubverschluss
Bestell-Nr: RISA-T
Riesling "Riesmein" 2007
Mehofer, Wagram
Hochreife Trauben widerspiegeln den typischen Löss-
Riesling. Feine, klare Frucht erinnert an Steinobst.
Halbtrocken, Alc.12,5%, Rz.9,4g, Ac.7,5g, Schraubverschluss
Bestell-Nr: RIMH-RIM07
Bestell-Nr: RIMH-RIM06 vielfach preisgekrönt
Riesling Selection 2007
Zillinger, Weinviertel
Nuancenreicher Riesling aus Apfel, Zitrus und Exotik.
Brillantes Aromaspektrum, ausgewogene Säure.
Trocken, Alc.13%, Glasverschluss
Bestell-Nr: RIZI
Riesling 2007
Artner, Carnuntum
Elegant und rassig, feinfruchtig im Geschmack. Trotz
fehlendem Restzucker ausgesprochen harmonisch.
Trocken, Alc.13%, Rz.1,8g, Ac.5,6g, Schraubverschluss
Bestell-Nr: RIAR
BIOWEIN Selection
RIESLING
kräftig - mit Potential
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 7,74 9,28
6 6,96 8,35
12 6,73 8,08
36 6,57 7,89
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 9,14 10,97
6 8,22 9,87
12 7,95 9,54
36 7,77 9,32
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 7,65 9,18
6 6,89 8,26
12 6,66 7,99
36 6,50 7,80
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 5,84 7,01
6 5,26 6,31
12 5,08 6,10
36 4,97 5,96
NEU
NEU
Elegant und fein!
Aus der Toplage!
Dicht und erfrischend!
Feines, fruchtiges Bukett!
11

War die Neuentdeckung im Vorjahr!
Universeller Speisenbegleiter!
Saftig-frisch!
Zu kalter Vorspeise bewährt!
Ladies´favourite!
Der Noble!
Top Preis-Leistung!
Gib ihm ein wenig Luft!
12
NEU
NEU
NEU
NEU
CHARDONNAY UND PINOT BLANC
“echt steirisch” - trocken - frisch und frech
Morillon 2007
Schmallegger, Südoststeiermark
Deutliche Würze, feine Aromen, aromatischer Duft.
Trocken, 12,5%, Ac.6g, Naturkork
Bestell-Nr: CHSC
Morillon "Hochgraßnitzberg" 2006
Carpe Vinum, Südsteiermark
Cremige Karamellnote, dezente Vanille und Röstaromen,
füllig und nicht zu schwer. Jahrgang 2007 ab 09/2008
Trocken, Alc.12,5%, Rz.3,5g, Ac.5g, Schraubverschluss,
in Umstellung auf biologische Landwirtschaft.
Bestell-Nr: CHHA
Weißburgunder 2007
Schmallegger, Südoststeiermark
Saftige Frucht, sehr schöne eingebundene Säure, eleganter
Wein.
Trocken, Alc.12,5%, Ac.5,8g, Naturkork
Bestell-Nr: PBSC
Weißburgunder "Eckberg" 2007
Carpe Vinum, Südsteiermark
Zartfruchtig, fein, nussig, leicht und lebendig.
Trocken, Alc.11,5%, Rz.5g, Ac.4,5g, Schraubverschluss,
in Umstellung auf biologische Landwirtschaft.
Bestell-Nr: PBHA
Chardonnay "Wadenthal" 2007
Mehofer, Wagram
Traditionell und fruchtig. Dicht und trotzdem frisch
am Gaumen. Fein strukturierter Abgang.
Trocken, Alc.12,5%, Rz.2,8g, Ac.5,6g, Schraubverschluss
Bestell-Nr: CHMH
Chardonnay "Kirchenberg" 2007
Salomon, Wagram
Elegant und harmonisch, gute Sortentypizität.
Trocken, Alc.13%, Schraubverschluss oder Naturkork
Bestell-Nr: CHSA
Weißburgunder 2007
Kirchberghof, Neusiedlersee
Strohgelb mit grünen Reflexen, Würze von
Lindenblütenhonig und finessenreiche Zitrusanklänge.
Trocken, Alc.12%, Rz.1,6g, Ac.6,1g, Schraubverschluss
Bestell-Nr: PBKI
BERATUNG & VERKAUF: Telefon +43(0)7242 / 211 034 • genusS@biowein-selection.at
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 8,05 9,66
6 7,25 8,69
12 7,00 8,40
36 6,84 8,21
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 9,18 11,02
6 8,26 9,91
12 7,99 9,58
36 7,80 9,36
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 7,07 8,48
6 6,36 7,63
12 6,15 7,38
36 6,01 7,21
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 7,48 8,98
6 6,73 8,08
12 6,51 7,81
36 6,36 7,63
CHARDONNAY UND PINOT BLANC
elegant - harmonisch - mittlerer Körper
Chardonnay 2007
Kirchberghof, Neusiedlersee
Zartes Goldgelb. Duft von Mango. Frisch-fruchtig,
feinste exotische Anklänge nach Ananas.
Trocken, Alc.13%, Rz.2,1g, Ac.5,5g, Schraubverschluss
Bestell-Nr: CHKI
Gutes
Preis -
LEISTUNGverhältnis
Gutes
Preis -
LEISTUNGverhältnis
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 8,04 9,65
6 7,24 8,69
12 7,00 8,40
36 6,84 8,20
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 8,29 9,95
6 7,46 8,95
12 7,21 8,65
36 7,04 8,45
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 5,50 6,60
6 4,65 5,94
12 4,79 5,74
36 4,68 5,61
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 5,50 6,60
6 4,65 5,94
12 4,79 5,74
36 4,68 5,61

CHARDONNAY UND PINOT BLANC
vollmundig - mit Körper - max. 13% Alc.
Weißburgunder 2007
Pferschy - Seper, Thermenregion
Kräftiger Burgunder, langer Nachhall und feine Balance
von Fruchtigkeit und lebendiger Säure.
Trocken, Alc.13%, Rz.2,2g, Ac.5g, Schraubverschluss
Bestell-Nr: PBPF-07
Bestell-Nr: PBPF-06 Schöne beginnende Reife
Chardonnay 2007
Pferschy - Seper, Thermenregion
Im Holzfass ausgebaut verbindet sich in diesem Wein
Kraft mit eleganter Säure.
Trocken, Alc.13%, Rz.1g, Ac.4,3g, Schraubverschluss
Bestell-Nr: CHPF
Weißburgunder "Goldberger" 2007
Stagård, Kremstal
Helles Grün mit goldgelben Reflexen, Spiel zwischen
Kiwi, Bananen, reifer Birnen und süßer eingelegter
Walnuss.
Trocken, Alc.13%, Rz.3g, Ac.6g, Schraubverschluss,
in Umstellung auf biologische Landwirtschaft.
Bestell-Nr: PBSG
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 7,39 8,86
6 6,65 7,98
12 6,43 7,71
36 6,28 7,53
CHARDONNAY UND PINOT BLANC
kräftiger Körper - gutes Potential
Chardonnay 2007
Artner, Carnuntum
Reife Bananendüfte, warmes Briochearoma unterlegt
mit herber, griffiger Quitte.
Trocken, Alc.13%, Rz.4g, Ac.6,2g, Schraubverschluss
Bestell-Nr: CHAR
Weißburgunder 2007
Artner, Carnuntum
Frisches Bukett mit angedeutetem Walnusston.
Harmonisch in Frucht und Fülle, mit nachklingender,
dezenter Säure.
Trocken, Alc.13,5%, Rz.4g, Ac.5,5g, Schraubverschluss
Bestell-Nr: PBAR-07
Bestell-Nr: PBAR-06 überaus harmonisch
Weissburgunder 2007
Hofer, Weinviertel
Am Gaumen Zitrus, die frische Säure belebt.
Insgesamt sehr sortentypisch.
Trocken, Alc.13,7%, Rz.1,7g, Ac.6,5g, Schraubverschluss
Bestell-Nr: PBHO-07
Bestell-Nr: PBHO-06 hat noch Potential
Bestell-Nr: PBHO-05 ein Großer mit schöner Reife
Weißburgunder Classic 2007
Zillinger, Weinviertel
Leuchtendes Gelb; fruchtbetonte Aromen erinnern an
Birne, Mandeln und Weißbrot, zarte Nussaromatik.
Trocken, Alc.13%, Naturkork
Bestell-Nr: PBZI-07
Bestell-Nr: PBZI-06 Topwein
BIOWEIN Selection
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 9,04 10,85
6 8,14 9,77
12 7,87 9,44
36 7,69 9,22
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 6,90 8,28
6 6,21 7,45
12 6,00 7,21
36 5,87 7,04
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 6,91 8,29
6 6,22 7,46
12 6,01 7,21
36 5,87 7,04
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 6,38 7,65
6 5,74 6,89
12 5,55 6,66
36 5,42 6,50
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 6,80 8,16
6 6,12 7,34
12 5,92 7,10
36 5,78 6,94
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 7,26 8,71
6 6,53 7,84
12 6,32 7,58
36 6,17 7,41
Nr 1 bei Bioweinen in Österreich • BioKONTROLLNUMMER AT-0-01-BIO
Spargelwein!
Ladies first - trocken aber sehr elegant!
NEU
Schönes Fruchtspektrum.
Hat Charakter!
Auch zu kräftigen Speisen!
Pinot Blanc in seiner erlesensten Form.
Beste Sortentypizität!
13

14
CARPE ARPE VINUM INUM
Weingut Holger Hagen, Südsteiermark
Die Geschichte Das Bioweingut wurde
erst 2005 von drei jungen, ambitionierten
Männern gegründet. Holger Hagen (im Bild
in der Mitte) hat seine bayrische Heimat,
die Fraueninsel im Chiemsee verlassen,
um seinen Betrieb aufzubauen. Sein
Studienkollege Timo Saier (im Bild links)
ist ihm gefolgt. Einen echten Quereinstieg
leistete sich der erfolgreiche Friseur René
Melcher (im Bild rechts) und unterstützt
Carpe Vinum im Marketing und Kommunikationsbereich.
Das Weingut Insgesamt 8 ha Weingärten
in den Lagen Sernauberg, Kranachberg,
Eckberg, Hocheckberg und Hochgraßnitzberg
in der Südsteiermark und
4 ha in Slowenien, unweit von der österreichischen
Grenze, in der sogenannten
Untersteiermark. Die Weinlagen sind halbe
bis reine Südhänge mit Steigungsgraden
zwischen 30 und 60 %. Das Spektrum der
Bodenformen erstreckt sich von leichten,
warmen Sandböden (Eckberg) bis
zu schweren, mineralischen Lehmböden
am Sernauberg und auf dem Hochgrass-
nitzberg. Das Klima dieser Region ist ideal,
um ursprüngliche, fruchtbetonte und
bekömmliche Weine mit relativ niedrigem
Alkoholgehalt herauszuarbeiten. Aromatisch,
leicht und bekömmlich. Das ist
die Stilistik des Carpe Vinum Sortimentes,
das nicht nur Weiß- und Rotweine umfasst,
sondern auch verschiedene Perlweine!
Welschriesling
Bestell-Nr: WRHA
ab 12 Fl exkl.€ 4,73
inkl.€ 5,68
Gekochtes Rind
mit Grünem Spargel
Ein gutes Beispiel, dass zum
Rindfleisch nicht nur Rotwein passt.
Hier bestimmt der Spargel den Wein.
Zutaten
1 Stk. möglichst zartfasriges Rindfleisch,
frischen grüner Spargel,
Schlagobers,
1 Eidotter,
Salz, Pfeffer, frische Petersilie
Zubereitung
Ein schönes Stück Rindfleisch,
möglichst zartfasrig, in der Suppe kochen.
Grünen Spargel schälen und das untere
Drittel abtrennen. In etwas Salzwasser
beide Teile weich kochen, die schönen
Spitzen herausnehmen und kurz warm stellen
und die unteren Teile mit Schlagobers
und einem Eidotter passieren. Mit Salz, weißem
Pfeffer und etwas gehackter Petersilie
würzen. Beim Anrichten auf den vorgewärmten
Tellern (!) mit der Spargelsauce
beginnen und darauf das Rindfleisch und die
Weißburgunder
“Eckberg”
Bestell-Nr: PBHA
ab 12 Fl exkl.€ 6,51
inkl.€ 7,81
“Amorosa” Brut
Frizzante aus Isabella
Bestell-Nr: ISHA-F
ab 12 Fl exkl.€ 6,96
inkl.€ 8,35
Spargelspitzen anrichten. Als Beilage am
besten gekochte Erdäpfel.
Weinempfehlung
Spargelweine wie Weißburgunder, Roter
Veltliner, Chardonnay habe aber auch den
Uhudlerfrizzante „Amorosa“ von Carpe
Vinum probiert, war auch exzellent.
CARPE VINUM
Inhaber: Dipl. Ing. Holger Hagen
Größe: 8 ha (A) + 4 ha (SLO)
Sorten: Welschriesling,
Pinot Blanc, Zweigelt
Region: Südsteiermark
Bio seit: in Umstellung (seit 2005)
Morillon "Hochgraßnitzberg"
2006
Bestell-Nr: CHHA
ab 12 Fl exkl.€ 7,99
inkl.€ 9,58
BERATUNG & VERKAUF: Telefon +43(0)7242 / 211 034 • genusS@biowein-selection.at
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for
two
Meein n Ti
ipp p
WEINREISEN
Bei unserer Weinreise 2008 in die Steiermark
wird auch das Weingut Carpe Vinum besucht.
Sollten Sie Interesse an Weinreisen habe,
bitte um kurze Mitteilung, wir schicken
Ihnen die Informatuionen zu unseren
Weinreisen gerne zu.
Roter Veltliner
2007
Bestell-Nr: RVMH
ab 12 Fl exkl.€ 6,35
inkl.€ 7,62

GELBER MUSKATELLER
für Liebhaber der duftigen Weine
Gelber Muskateller 2007
Pferschy - Seper, Thermenregion
Ein Wein voll Duft und belebender Frische. Im Edelstahl
trocken, fruchtig und säurebetont ausgebaut.
Trocken, Alc.12%, Rz.1,9g, Ac.4,3g, Schraubverschluss
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 9,12 10,94
6 8,21 9,85
12 7,93 9,52
36 7,75 9,30
Bestell-Nr: MUPF Echte Klasse!
Gelber Muskateller Selection 2007
Zillinger, Weinviertel
Fruchtiger Duft nach Trauben und Marillen unterlegt
mit Muskat; am Gaumen vollmundig und fruchtbetont.
Trocken, Alc.12,5%, Naturkork
Bestell-Nr: MUZI
Muskateller "Sernauberg" 2007
Carpe Vinum, Südsteiermark
Dezente, sehr feine Aromatik: exotische Früchte, langer
Abgang, leichte Restsüße.
Trocken, Alc.12,5%, Rz.6g, Ac.6g, Schraubverschluss,
in Umstellung auf biologische Landwirtschaft.
Bestell-Nr: MUHA-S
Gelber Muskateller 2007
Artner, Carnuntum
Gelbgrün, in der Nase Holunder und Muskatnuss, am
Gaumen feinfruchtig, sehr saftiges-süffiges-Trauben Finale.
Trocken, Alc.12,5%, Rz.1,6g, Ac.6,6g, Schraubverschluss
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 8,00 9,60
6 7,20 8,64
12 6,96 8,35
36 6,80 8,16
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 8,33 10,00
6 7,50 9,00
12 7,25 8,70
36 7,08 8,50
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 7,97 9,56
6 7,17 8,61
12 6,93 8,32
36 6,77 8,13
Nr 1 bei Bioweinen in Österreich • BioKONTROLLNUMMER AT-0-01-BIO
Der Dauerläufer!
“Dieser Steirerwine is very good .....”
Bestell-Nr: MUAR Typischer Holunderduft!
Triathlon 2007
Artner, Carnuntum
Mittleres Grüngelb, in der Nase feine Stachelbeernote,
am Gaumen ausgewogen, pfeffrige Würze.
Trocken, Alc.12,5%, Schraubverschluss
Bestell-Nr: CWAR-J
"Alter Weingarten" 2007
Mehofer, Wagram
Gemischter Satz. Obstkorbaromen in der Nase und
am Gaumen. Warten auf die Preisverleihung!
Trocken, Alc.12,5%, Schraubverschluss
Bestell-Nr: GSMH
Leithaberg Weiß
Kirchberghof, Neusiedlersee
Frische Cuvée für jeden Tag.
Trocken, Alc.12,5%, Schraubverschluss
Bestell-Nr: CWKI-L
Meinklang Weiss
Meinklang, Neusiedlersee
Frische Säure und fruchtige Struktur prägen den
authentischen Charakter der Cuveé.
Trocken, Alc.12,5%, Rz.3,4g, Ac.8,1g, Schraubverschluss
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 4,50 5,40
6 4,05 4,86
12 3,92 4,70
36 3,83 4,59
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 6,30 7,56
6 5,67 6,81
12 5,48 6,58
36 5,36 6,43
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 3,40 4,08
6 3,06 3,67
12 2,96 3,55
36 2,89 3,47
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 5,20 6,24
6 4,68 5,62
12 4,53 5,43
36 4,42 5,31
Verschafft Trinkfreude!
Unzählige Aromen!
Zwischendurch immer ein Genuss!
Bestell-Nr: CWMI-M Gebietstypische Sorten vereint!
BIOWEIN Selection
WEISSWEINCUVÉE
kombinierte Vielfalt
NEU
NEU
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16
PFERSCHY-S FERSCHY-SEPER
EPER
Weinbau und Heuriger in Mödling
Die Geschichte Ing. Birgit Pferschy-
Seper hat den Weinbaubetrieb im Jänner
2004 von ihren Eltern übernommen. Der
Traditionsbetrieb, der seit 1785 besteht,
liegt im Herzen von Mödling und wird in
vierter Generation von Frauenhand
geführt. Die fünfte Generation ist mit dem
jetzigen Dreimäderlhaus nun auch schon
komplett. Sehr spät hat sich Ing. Birgit
Pferschy-Seper für den Beruf der Önologin
entschieden. Zunächst hat sie das Gymnasium
in Mödling absolviert und ist dann in
die HBLA für Wein- und Obstbau in
Klosterneuburg eingetreten. Nach dem '1A'
Abschluss sammelte sie Erfahrung im Ausland.
Der Betrieb Die Weingärten liegen in
den Bezirken Mödling und Baden (am Fuße
des Römerberges bei Sooß). Hier findet
man noch alte Rebsorten, wie Neuburger,
Rotgipfler, Zierfandler und Traminer, aber
auch typische wie Zweigelt und Merlot.
Nach der möglichst schonenden Lese
kommen die Trauben in den Keller, wo
aus dem blanken Saft über gekühlte
Gärung qualitativ hochwertige Weine
MMeeiin n Tip ppp
Feine Kalbsleber
auf Feldsalat
Zutaten
Ich nehme meist Feldsalate wie
Lollo Rosso, Vogerlsalat, Radiccio,
Endivie, aber immer bunt
gemischt. 60 ml Mani Olivenöl
(S.57) 2 große Scheiben Kalbsleber,
rund 1/4 kg, ein paar frische
Salbeiblätter (weiche
Spitzenblätter), Balsamico Essig,
Salz, Pfeffer und falls Lust ein
paar Pinienkerne
Zubereitung Die Salatblätter
in kleine Stücke zerreißen und
auf 4 Teller verteilen, die Pinienkerne
darüber streuen. Das
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Leber und Salbeiblätter
hineingeben und 3 Minuten unter
Rühren anbraten. Gleich
zum Salat auf den Tellern verteilen.
Dann geb ich einen kräftigen
Schuss Balsamico Essig in
die heiße Pfanne, etwas salzen
und pfeffern und über Salat und
Leber verteilen.
Serviere ich gerne als Vorspeise.
Ein paar Weißbrotstückchen
passen dazu.
gekeltert werden. Tradition und modernste
Kellertechnik zu verbinden, ist der
Winzerin ein besonderes Anliegen. Es ist
ihr gelungen, die Weinqualität so zu
heben, dass sie mittlerweile auf eine
Vielzahl von Weinprämierungen sehr stolz
sein kann.
Grüner Veltliner
Bestell-Nr: GVPF
ab 12 Fl exkl.€ 5,62
inkl.€ 6,74
Chardonnay
Bestell-Nr: CHPF
ab 12 Fl exkl.€ 7,87
inkl.€ 9,44
Wichtig
Gerade im Winter sind Salate
und hier Häupelsalat besonders
pestizidbelastet. Kaufen Sie
Saisonsalate und am besten Bio.
Weinempfehlung Milde
Weißweine wie Neuburger oder
mind. 2-jähriger Pinot Blanc.
Pinot Blanc
2006
Bestell-Nr: PBPF06
ab 12 Fl exkl.€ 6,43
inkl.€ 7,71
Neuburger
“Gammingerhof”
Bestell-Nr: NBPF
ab 12 Fl exkl.€ 5,06
inkl.€ 6,07
pERFEKT
Zweigelt
“Gammingerhof”
Bestell-Nr: ZWPF
ab 12 Fl exkl.€ 6,36
inkl.€ 7,63
Mehlspeisen sind ja nicht so
mein Thema, daher hat mir
Birgit Pferschy ausgeholfen.
Vielen Dank dafür!
Zutaten Mürbteig
300 g Mehl, 90 g Staubzucker
120 g Butter
Zutaten Biskuit
3 Eier, 90 g Zucker, 90 g Mehl
1 Pkg. Vanillezucker
Zutaten Butterstreusel
170 g Mehl, 80 g Kristallzucker,
100 g Butter, 1 Dotter, Zimt
Zutaten Apfelmasse
1 kg Äpfel, 50 g Kristallzucker,
etwas Rum, Zimt, Zitronensaft
Zubereitung
Äpfel grob raspeln und mit den
anderen Zutaten vermengen.
Mürbteig zubereiten, 1/2 cm
dick ausrollen, auf ein Blech legen,
mehrmals einstechen (wegen
Luftblasen) und hell backen.
Biskuit zubereiten, auf ein mit
Backpapier ausgelegtes Blech
streichen und backen. Ausgekühlt
den Mürbteig mit Marmelade
bestreichen, Biskuit drauf-
PFERSCHY-SEPER
Inhaber: Birgit Pferschy-Seper
Größe: 6 ha
Sorten: Pinot Blanc, Chardonnay,
Neuburger, Traminer, Zierfandler,
Zweigelt, Merlot
Region: Thermenregion
Bio seit: 2003
Apfelstreuselkuchen
nach Mödlingerart
setzen und dann die Apfelmasse
darüber verteilen. Streusel
gleichmäßig auf die Apfelmasse
geben und nochmals überbakken.
Weinempfehlung Birgit
Pferschy-Seper empfiehlt dazu
den Rheinriesling, wir ihren
Zierfandler Ausbruch.
Rheinriesling
Bestell-Nr: RIPF
ab 12 Fl exkl.€ 6,18
inkl.€ 7,42
BERATUNG & VERKAUF: Telefon +43(0)7242 / 211 034 • genusS@biowein-selection.at
Meein n Ti
ipp p
Zierfandler
Ausbruch 0,375 l
Bestell-Nr: ZIPF-AU
ab 12 Fl exkl.€ 21,11
inkl.€ 25,33

WEISSWEINSPEZIALITÄTEN
Österreichs reiche Sortenvielfalt!
Roter Veltliner "Riesmein" 2007
Mehofer, Wagram
Eine alte Sorte und Spezialität der Region Wagram.
Fruchtig in der Nase, füllig am Gaumen.
Trocken, Alc.12%, Rz.1,3g, Ac.5g, Schraubverschluss
Bestell-Nr: RVMH
Grauburgunder "Graupert" 2006
Meinklang, Neusiedlersee
In pannonischen Eichenfässern ausgebaut, dezent nussige,
reife Nase, fruchtig und leicht vegetabile Aromen.
Trocken, Alc.13,5%, Rz.2g, Ac.6g, Schraubverschluss
Sämling 88 Selection 2007
Zillinger, Weinviertel
Lange als Riesling x Silvaner gehalten. Nach DNA
Untersuchungen handelt es sich um eine Riesling
(Vater) x Wildrebenkreuzung.
Trocken, Alc.12,5%, Schraubverschluss
Bestell-Nr: SRZI
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 7,30 8,76
6 6,57 7,88
12 6,35 7,62
36 6,21 7,45
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 10,74 12,88
6 9,66 11,59
12 9,34 11,21
36 9,13 10,95
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
Spezialität vom Wagram!
Bestell-Nr: PGMI Kräftig und vollmundig - ein Topwein!
Rotgipfler "Römerberg" 2007
Pferschy - Seper, Thermenregion
Eine Spezialität aus der Thermenregion.
Vollmundig, kräftig mit hohem Potential.
Trocken, Alc.13%, Rz.4,1g, Ac.5,3g, Schraubverschluss
Bestell-Nr: ROPF
Neuburger "Gamingerhof" 2007
Pferschy - Seper, Thermenregion
Angenehm mineralische Frische. Feine Blume im Duft,
elegantes Nussaroma. Sehr alte Sorte.
Trocken, Alc.13%, Rz.1,4g, Ac.5,6g, Schraubverschluss
Bestell-Nr: NBPF
Traminer Spätlese 2006
Pferschy - Seper, Thermenregion
Die uralte Sorte liefert einen fülligen, zart-pikanten
Wein von 50 Jahre alte Reben.
Trocken, Alc.14%, Rz.1,9g, Schraubverschluss
Bestell-Nr: TRPF
Gelber Traminer 2007
Salomon, Wagram
Eine von vielen Traminermutationen ist der Weiße
oder Gelbe Traminer mit sehr dezenten Fruchttönen.
Trocken, Alc.12,5%, Naturkork
Bestell-Nr: TRSA
Muskat Ottonel 2007
Kirchberghof, Neusiedlersee
Dezentes Grüngelb, würziges Muskatbukett, am
Gaumen passt alles gut zusammen.
Trocken, Alc.11,1%, Rz.1,2g, Ac.5,4g, Schraubverschluss
Bestell-Nr: MOKI
Zierfandler 2007
Pferschy - Seper, Thermenregion
Sehr komplex, vollmundig, angenehme Frucht mit
ansprechender Frische. Hat Potential.
Trocken, Alc.13%, Rz.4,7g, Ac.6,1g, Schraubverschluss
Bestell-Nr: ZIPF
BIOWEIN Selection
18
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 15,33 18,39
6 13,80 16,55
12 13,34 16,00
36 13,03 15,63
1 7,52 9,02
6 6,77 8,12
12 6,54 7,85
36 6,39 7,67
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 5,81 6,98
6 5,23 6,28
12 5,06 6,07
36 4,94 5,93
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 7,75 9,30
6 6,98 8,37
12 6,74 8,09
36 6,59 7,91
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 15,20 18,24
6 13,68 16,42
12 13,22 15,87
36 12,92 15,50
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 5,00 6,00
6 4,50 5,40
12 4,35 5,22
36 4,25 5,10
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 14,35 17,22
6 12,92 15,50
12 12,49 14,98
36 12,20 14,64
NEU
Wein mit hohem Potential!
Fruchtig - elegant - würzig!
Idealer Begleiter zu Suppen!
Extraktreich, würzig -aromatisch!
Nr 1 bei Bioweinen in Österreich • BioKONTROLLNUMMER AT-0-01-BIO
Dezent, feinfruchtig.
Aromatischer Sommerwein!
Spezialität der Thermenregion!
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BIOWEIN IOWEIN ON TOUR OUR
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WEISSWEIN BARRIQUE
kräftige Weißweine - Speisenbegleiter für Gourmets
Chardonnay Barrique 2004
Mehofer, Wagram
Feiner Schmelz am Gaumen, Anklänge von
Röstaromen, langer angenehmer Abgang.
Trocken, Alc.13%, Rz.3,6g, Ac.5,7g, Schraubverschluss
Bestell-Nr: CHMH-B
Herbst Cuvée Weiss 2004
Schönberger, Mörbisch
Feine Röst- und zarte Holzaromen. Eine Chardonnay -
Neuburger Cuvée.
Trocken, Alc. 13%, Naturkork
Junger Österreicher "Iuventus 08"
Mehofer, Wagram
ab 10/08
Bestell-Nr: CWMH-J
Triatlon 2008
Artner, Carnuntum
ab 10/08
Bestell-Nr: CWAR-J
Jungweincuvée 2008
Pferschy - Seper, Thermenregion
ab 10/08
Bestell-Nr: GSPF-J
Primus Rot 2008
Zillinger, Weinviertel
ab 10/08
Bestell-Nr: CRZI-J
Primus Weiss 2008
Zillinger, Weinviertel
ab 10/08
Bestell-Nr: CWZI-J
Primo - Weisswein 2008
Carpe Vinum, Südsteiermark
ab 10/08
Bestell-Nr: CWHA-J
Junger Herrgott 2008
Strohmaier, Weststeiermark
ab 10/08
Bestell-Nr: BWST-J
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 10,60 12,72
6 9,54 11,45
12 9,22 11,07
36 9,01 10,81
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 12,80 15,36
6 11,52 13,82
12 11,14 13,36
36 10,88 13,06
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 5,31 6,38
6 4,78 5,74
12 4,62 5,55
36 4,52 5,42
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 4,61 5,53
6 4,15 4,98
12 4,01 4,81
36 3,92 4,70
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 6,43 7,72
6 5,79 6,95
12 5,60 6,72
36 5,47 6,56
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 6,40 7,68
6 5,76 6,91
12 5,57 6,68
36 5,44 6,53
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 6,24 7,49
6 5,62 6,74
12 5,43 6,51
36 5,30 6,36
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 5,44 6,53
6 4,90 5,88
12 4,73 5,68
36 4,62 5,55
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 8,13 9,76
6 7,32 8,79
12 7,08 8,49
36 6,91 8,30
Unglaubliche Gaumenfreude!
Bestell-Nr: CRSB-HER Zu würzigen Braten.
JUNGWEINE
Jungweinbeschreibung ab Mitte Oktober
BIOWEIN Selection
NEU
Nr 1 bei Bioweinen in Österreich • BioKONTROLLNUMMER AT-0-01-BIO
19

20
MANI ANI OLIVENÖL LIVENÖL
Der wichtigste Ölwechsel Ihres Lebens!
Bio Olivenöl 0,5l Bio Olivenöl 1l
Bestell-Nr: 34bio1
ab 6 Fl exkl.€ 8,77
inkl.€ 10,52
Bestell-Nr: 34bio2
ab 6 Fl exkl.€15,56
inkl.€ 18,67
Die Herstellung Für die
Herstellung von Mani®
Qualitätsöl werden nur von
Hand gepflückte, unversehrte
Oliven verwendet. Zuerst
werden die Früchte gereinigt
und gewaschen. Mit Steinen
werden sie zu einer Fruchtfleischpaste
verarbeitet, aus
der nur durchs Dekantieren
und Zentrifugieren Öl von der
Fruchtmasse getrennt wird.
Wichtig dabei ist, dass sich
DAS AS OLIVENÖL LIVENÖL
Interessantes rund ums Öl!
“Man verzehrte das Gesunde um der Gesundheit,
nicht um des Genusses willen,
während für den Genuss nur allzu leichtfertig
die Gesundheit aufs Spiel gesetzt
wurde.” Mani®-Olivenöl kann erheblich
dazu beitragen, diesen Widerspruch aufzuheben.
Das gesunde Öl
Ein wenig zur gesundheitsfördernden Wirkung
von Olivenöl, bzw. einem wichtigen
Bestandteil: den Phenolen. Die Phenole
sind wichtige Marker in der Fettoxidation
und der Oxidation der DNA und werden
daher unmittelbar als Schutz vor Arteriosklerose,
Krebs und Alterungsprozessen
gesehen. Die Quintessenz des EU Forschungsprojekts
im Originaltext: "Phenolische
Bestandteile in Plasma und Urin
steigen nach dem Verzehr von nativem
Olivenöl schnell an und sinken innerhalb
von 12 Stunden auf ihre Ausgangswerte
zurück. Der beste Weg, um eine konstante
Konzentration an Olivenölphenolen im
Körper aufrechtzuerhalten, ist somit der
tägliche Konsum moderater Mengen von
nativem Olivenöl". Die Studie ist nachzulesen
unter:
www.kepka.org/eurolive/Ger/n001.htm
www.kepka.org/eurolive/Ger/n002.htm
Zur Geschichte der Kostbarkeit
Athene, die Göttin der Weisheit, der
Künste und des Handwerks, stritt mit
Poseidon, dem Gott des Meeres, um die
Vorherrschaft in Attika.
Nach einem
Schiedsspruch von
Göttervater Zeus
sollte sie demjenigen
zugesprochen
werden, der dem attischen Volke etwas
zu bescheren vermochte, das ihm von
unvergänglichem Nutzen sein würde.
die Paste nicht auf mehr als
27°C erwärmt, denn sonst
gehen das Aroma und die
wichtigen Vitalstoffe verloren.
Darauf wird besonders genau
geachtet. Das ablaufende Öl-
Wasser-Gemisch wird noch
durch reine Baumwolle gefiltert.
Poseidon rammte seinen Dreizack in den
Felsen auf dem noch die Akropolis gebaut
werden sollte, und erschloss so eine salzige
Quelle. Eine symbolische Begründung
der künftigen athenischen Seeherrschaft.
Athene pflanzte dort den Ölbaum,
Träger einer lebensnotwendigen,
vielseitig verwend- und verwertbaren
Frucht: Lebensgrundlage und Begründung
künftigen Reichtums. Damit hatte sie den
Streit für sich entschieden. Der Olivenbaum
der Akropolis verkörperte den
Fortbestand der Stadt ebenso wie den
Überlebenswillen ihrer Bewohner: welches
Zeichen der Hoffnung, als er nach
dem Perserbrand wieder ausschlug!
Weltbestes Restaurant kocht mit
Mani Olivenöl:
Wie das Gourmetmagazin "A LA CARTE" in
seinem Heft Nr. 3/07 berichtet, setzt das
von Experten zum weltbesten Restaurant
2006 (3 Michelin-Sterne) gekürte "The Fat
Duck" aus Berkshire, GB (Inhaber und Betreiber:
H. Blumenthal) auf Mani Olivenöl.
Interessante Zahlen!
- Olivenbäume tragen erst ab 20 Jahren
ein paar Handvoll Oliven
- mit 60 Jahren stehen sie im Vollertrag
- durchschnittlich trägt ein Baum 20 kg,
pro ha 2.000 - 3.000 kg
- der Ölgehalt der Olive ist ca. 22%
- von 100 kg Oliven gewinnt man ca 15
Liter hochwertiges, kaltgepresstes Öl
MANI®
Inhaber: Familie Bläuel
Sorten: Olivenöl, Oliven
Region: Griechenland
Huhn mit Äpfel ,
Wein ein und Nüssen
Zutaten
Hühnerkeulen, Salz, Pfeffer, Mani® Olivenöl,
3/8 l Weißwein, 4 säuerliche Äpfel, 1-2 Karotten,
2-3 Zwiebeln, 1 Zimtstange, 1 Becher
Crème fraîche, 2 EL Haselnüsse
Zubereitung
Von den Hühnerkeulen die Haut entfernen,
mit Salz und Pfeffer würzen, in heißem Öl
rundum anbraten, dann herausnehmen und
warmstellen. Zwiebeln schälen und fein hakken,
Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse
entfernen und nochmals zerkleinern. Karotte
schälen und in Würfel schneiden und alles im
Bratenfett durchrösten, die Hühnerkeulen
wieder dazu geben und mit dem Weißwein
löschen. Nochmals würzen und die Zimtstange
dazugeben und 25 min. langsam schmoren.
Daneben die Haselnüsse in einer Pfanne trokken
rösten und dann grob hacken, mit der
Crème fraîche verrühren, in den Apfel-Zwiebel-Sud
einrühren und nochmals ziehen lassen.
Weinempfehlung: Vollmundige Weißweine,
samtige Rotweine, auch mit ein paar Gramm
Restzucker.
Chardonnay
Wadenthal
Bestell-Nr: CHMH
ab 12 Fl exkl.€ 7,00
inkl.€ 8,40
BERATUNG & VERKAUF: Telefon +43(0)7242 / 211 034 • genusS@biowein-selection.at
Meein n Ti
Zweigelt Classic
Bestell-Nr: ZWZI
ab 12 Fl exkl.€ 5,60
inkl.€ 6,72
ipp p

ZWEIGELT
Österreichs wichtigste Rotweinrebe
Zweigelt "Gammingerhof" 2006
Pferschy - Seper, Thermenregion
Extraktreich mit sortentypischer Frucht. Gewinnt an
Harmonie und Dichte.
Trocken, Alc.13,5%, Rz.1g, Ac.4,8g, Schraubverschluss
Bestell-Nr: ZWPF (2007 ab Sommer)
Zweigelt Selektion 2005
Artner, Carnuntum
Tiefdunkel, schwarzer Kern, violetter Schimmer,
intensive fruchtige Nuancen.
Trocken, Alc.14%, Naturkork
Bestell-Nr: ZWAR (2006 ab Sommer)
Zweigelt "vom kleinen
Eichenfass" 2005 Hofer, Weinviertel
Offenherzig, Weichseln, heller Nougat, Karamell,
feine Würze; gute Länge.
Trocken, Alc.13,5%, Rz.2,4g, Ac.4,9g, Schraubverschluss
Bestell-Nr: ZWHO (2006 ab Sommer)
Tiefes Rubinrot, fruchtig und würzig, feiner
Kirschduft, vollmundig, dezentes Tannin.
Trocken, Alc.13,5%, Naturkork
Bestell-Nr: ZWZI (2006 ab Sommer)
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 7,31 8,77
6 6,58 7,89
12 6,36 7,63
36 6,21 7,45
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 6,29 7,55
6 5,66 6,79
12 5,47 6,57
36 5,35 6,42
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 7,65 9,18
6 6,89 8,26
12 6,66 7,99
36 6,50 7,80
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
Zweigelt - klassisch in Perfektion.
Kräftiger Wein zu kräftigen Speisen!
Nr 1 bei Bioweinen in Österreich • BioKONTROLLNUMMER AT-0-01-BIO
Eine Neuentdeckung!
Zweigelt 2007
Weninger, Mittelburgenland
1 6,24 7,49 NEU
Von der Riede Gfanger, sehr eleganter Zweigelt,
6 5,62 6,74
feines Fruchtspiel. Sehr jugendlich, braucht noch Luft.
Trocken, Alc.12,5%, Rz.0,8g, Ac.6,2g, Schraubverschluss, in
Umstellung auf biologische Landwirtschaft.
12
36
5,43
5,30
6,51
6,36
Bestell-Nr: ZWWN Geschmortes oder gebratenes Lamm!
Zweigelt Classic 2005
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
Zillinger, Weinviertel
1 6,44 7,72
6 5,79 6,95
12 5,60 6,72
36 5,47 6,56
Zweigelt 2005
Salomon, Wagram
Schöne Dichte, gut strukturiert. Feine Nase, bleibt
gut haften.
Trocken, Alc.13%, Schraubverschluss
Bestell-Nr: ZWSA
Zweigelt 2006
Meinklang, Neusiedlersee
Rubinrot, fruchtige Kirsch-Weichsel-Nase und samtige
Tanninstruktur mit geschmeidigem Abgang.
Trocken, Alc.13,5%, Rz.2,8g, Ac.4,9g, Schraubverschluss
Bestell-Nr: ZWMI
Blauer Zweigelt 2006
Edelhof, Neusiedlersee
Kirsch- und Brombeeraromen sind am Gaumen klar
erkennbar.
Trocken, Alc.13%, Naturkork
Bestell-Nr: ZWED
Zweigelt Selection 2003
Zillinger, Weinviertel
Rubinrot mit schwarzem Kern; Kirschduft unterlegt
mit einer feinen Vanille- Schokonote.
Trocken, Alc.13,5%, Naturkork
Bestell-Nr: ZWZI-S (2005 ab Sommer)
BIOWEIN Selection
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 7,50 9,00
6 6,75 8,10
12 6,53 7,83
36 6,38 7,65
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 7,87 9,45
6 7,08 8,50
12 6,85 8,22
36 6,69 8,03
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 5,95 7,14
6 5,36 6,43
12 5,18 6,21
36 5,06 6,07
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 10,24 12,29
6 9,22 11,06
12 8,91 10,69
36 8,70 10,44
NEU
NEU
Sehr harmonisch, feine Kirsche.
Rinderbraten, Wild!
Gebackener Schafskäse!
Sehr viel Fruchtcharme!
Ausbau im Holz!
21

22
WENINGER ENINGER
Der Boden als Grundlage für guten Wein!
Das Weingut Horitschon ist von Weinreben
umgeben. Das Weingut Weninger liegt
mitten im Ort und auch hier sind die
Reben überall - im Keller, in den Händen
und vor allem auch im Kopf. Seit Generationen
wird hier Wein gemacht und er verdient
die größte Sorgfalt. Nach diesem
Leitsatz produziert Franz Weninger seit
1982, als er den Hof von seinen Eltern
übernommen hatte, Wein. 2006 stellte er
den Betrieb auf biodynamische Wirtschaftsweise
um. 1992 gründete er in
Villány (Ungarn) gemeinsam mit dem ungarischen
Winzer Attila Gere das Weninger
& Gere Weingut. Diese Zusammenarbeit
wird bald mit ausverkauften Weinen belohnt.
1997 wurden zwei weitere Weingärten
in Balf bei Sopron (Ungarn) erworben.
Das sind die Lagen Spern Steiner und
Frettner, die zu den besten Rieden
Ungarns zählen. Sohn Franz Reinhard übernahm
2000 die Leitung dieser Lagen und
wurde schon bald darauf zu einem der 10
beliebtesten Winzer Ungarns gewählt.
Der Weingarten Auf fünf Lagen und
insgesamt 28 Hektar finden die unterschiedlichen
Sorten ihre jeweiligen Umge-
bungen und Franz Weninger immer wieder
neue Schätze. Bodenschätze. Aus den Sorten
Blaufränkisch, Merlot, Zweigelt, Cabernet
Sauvignon, Pinot Noir und St. Laurent
entstehen so sortenreine Weine und
Cuvées. Denn man braucht eine große
Schwäche für den Wein, um seine Stärken
zu kennen!
Blaufränkisch
Horitschon
Bestell-Nr: BFWN-HO
ab 12 Fl exkl.€ 5,85
inkl.€ 7,02
Mittelburgenland
DAC Hochäcker
Bestell-Nr: BFWN-DAC
ab 12 Fl exkl.€ 7,57
inkl.€ 9,08
BERATUNG & VERKAUF: Telefon +43(0)7242 / 211 034 • genusS@biowein-selection.at
Fotos: © Gerhard Wasserbauer
BIOWEIN-S IOWEIN-SELECTION
ELECTION-B -BIOVINOTHEK
IOVINOTHEK
Weine richtig präsentieren!
Service für Wiederverkäufer
WENINGER
Inhaber: Familie Franz Weninger
Größe: 28 ha
Sorten: Blaufränkisch, Pinot Noir
Zweigelt
Region: Mittelburgenland
Bio seit: in Umstellung seit 2006
HANDEL
BIOWEIN
S e r v i c e
Weinverkauf ist bei uns eine Sache der Beratung, im Laden eine Sache der
Präsentation. Daher ist es wichtig, dass Sie Ihre Weine dem Kunden optimal
darbieten. Das von uns entwickelte Naturholz-Weinregal passt in jedes
Geschäft und in jeden Hofladen und präsentiert die Weine in ansprechender,
professioneller Form.
Die Idee dahinter
Mit Biowein - Selection als Partner, genießen Sie viele Vorteile und der Erfolg
ist garantiert. Wir liefern Ihnen ein vollständiges Sortiment an österreichischen
Bioweinen. Das Weinregal erhalten Sie gegen eine Kaution und Sie haben daher
keine Investitionen. Übersichtlich präsentiert mit deutlichen Artikel- und Preisbeschriftungen
verkaufen Sie die Weine spielend leicht. Regelmäßige und
rasche Lieferungen sorgen für geringen Lagervorrat.
Ihre Vorteile auf einen Blick
* ein vollständiges Sortiment an österreichischen Bioweinen
* Weinregal in Naturholz gegen Kaution - keine Investitionen.
* Sie verkaufen - den Rest erledigen wir
* Zusatzverkauf ohne Risiko für Sie
* professionelle Präsentation
* auch für Ihren persönlichen Bedarf ist bestens gesorgt
Gerne informieren wir Sie über Details und reservieren für Sie ein
Verkaufsregal.

BLAUFRÄNKISCH
Blue Franc, Lemberger, Kekfrankos
Blaufränkisch 2006
Meinklang, Neusiedlersee
Mit seiner fruchtig- beerigen Cassis Nase und dezenter
Dörrzwetschge bringt er eine saftige Fülle mit
vegetabiler Grasnote und reichlich Extraktsüße im
Mund.
Trocken, Alc.13,5%, Rz.2g, Ac.5,3g, Naturkork
Bestell-Nr: BFMI
Blaufränkisch Horitschon 2006
Weninger, Mittelburgenland
Blaufränkisch mit klarem Sorten- und
Herkunftscharakter aus Horitschon, Ausbau 10 Monate
im großen Fass.
Trocken, Alc.13%, Rz.0,9g, Ac.5,5g, Schraubverschluss, in
Umstellung auf biologische Landwirtschaft
Bestell-Nr: BFWN-HO
Blaufränkisch Hochäcker Mittelburgenland
DAC 2006 Weninger, Mittelburgenland
Die Riede Hochäcker zählt zu den besten Lagen von
Horitschon. Ausbau 17 Monate im Holzfass.
Trocken, Alc.13%, Rz.0,9g, Ac.5,5g, Schraubverschluss, in
Umstellung auf biologische Landwirtschaft
Bestell-Nr: BFWN-DAC
Kekfrankos 2006
Weninger, Ungarn-Sopron
In der Nase extrem fruchtig. Am Gaumen Weichsel,
Kirsche und Zwetschge; frische Säure; reife Tannine.
Trocken, Alc.13%, Rz.0,9g, Ac.5,8g, Schraubverschluss, in
Umstellung auf biologische Landwirtschaft.
Bestell-Nr: KEWN
ST. LAURENT
Kleiner Burgunder, Schwarzer Burgunder, Sentlovrenka
St. Laurent 2006
Hofer, Weinviertel
Tiefdunkles Rubingranat, feiner Duft nach dunklen
Kirschen mit einem Hauch von Haselnüssen.
Trocken, Alc.14,1%, Rz.1,5g, Ac.5,8g, Schraubverschluss
Bestell-Nr: SLHO (2007 ab Herbst)
St. Laurent Selection 2006
Zillinger, Weinviertel
Kräftiges, dunkles Rot, herrlicher Duft nach Weichsel,
feine Holznote, samtig und harmonisch - ab Mai - Juni
Halbtrocken, Alc.13,5%, Naturkork
Bestell-Nr: SLZI
St. Laurent 2006
Meinklang, Neusiedlersee
Schöner Alltagsroter, unkompliziert, weich und doch
vollmundig.
Trocken, Alc. 13,5%, Naturkork
Bestell-Nr: SLMI (2007 ab Herbst)
BIOWEIN Selection
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 8,89 10,67
6 8,00 9,60
12 7,74 9,28
36 7,56 9,07
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 6,72 8,06
6 6,05 7,26
12 5,85 7,02
36 5,71 6,85
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 8,70 10,44
6 7,83 9,40
12 7,57 9,08
36 7,40 8,87
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 7,04 8,45
6 6,34 7,60
12 6,12 7,35
36 5,98 7,18
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 8,32 9,98
6 7,49 8,99
12 7,24 8,69
36 7,07 8,49
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 7,52 9,02
6 6,77 8,12
12 6,54 7,85
36 6,39 7,67
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 9,69 11,63
6 8,72 10,47
12 8,43 10,12
36 8,24 9,88
NEU
NEU
NEU
Zu Gans in Orangen-Wein-Honigsauce
Ente, Gans, Fasan mit buttriger Sauce.
Kürbiscremesuppe mit geröstetem Speck.
Nr 1 bei Bioweinen in Österreich • BioKONTROLLNUMMER AT-0-01-BIO
Filet vom Rind.
Lammbraten, Lammrückensteak.
Mittelburgenland DAC.
Hirschbraten, Wildragout.
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IO-W
BIO-WEINGÄRTNEREI
EINGÄRTNEREI ARTNER RTNER
Mit der Natur und nicht gegen sie!
Die Philosophie SAVOIR ist WISSEN,
WEIN ist unser LEBEN, VISION: das Ziel ist
der Weg. Das Beschreiten dieses Weges
setzt absolute Hingabe und Einstellung
voraus. Diese Philosophie ermöglicht Familie
Artner, die vielen kleinen Mosaiksteinchen
zusammenzufügen um etwas
Einzigartiges zu schaffen, es entsteht das
persönliche Kunstwerk - WEIN - das sie
mit Stolz und Zufriedenheit erfüllt und
ihre persönliche Handschrift trägt.
Das Weinbaugebiet Carnuntum erstreckt
sich östlich von Wien bis an die
Grenze zur Slowakei. Die Weingärten dehnen
sich südlich der Donau über drei Hügellandschaften
aus: das Leithagebirge,
das Arbesthaler Hügelland und die Hainburger
Berge. Das pannonische Klima mit
seinen heißen Sommern und kalten Wintern,
die nahe gelegene Donau und auch
der temperaturausgleichende Neusiedlersee
lassen die Trauben voll ausreifen.
Sand, Lehm, Schotter und Löss sind die
Triathlon
Bestell-Nr: CWAR-J
ab 12 Fl exkl.€ 3,92
inkl.€ 4,70
Weißburgunder
Bestell-Nr: PBAR-07
ab 12 Fl exkl.€ 5,55
inkl.€ 6,66
Zweigelt
Selection
Bestell-Nr: ZWAR
ab 12 Fl exkl.€ 5,47
inkl.€ 6,57
vorherrschenden Böden. Der Name des
Gebietes erinnert an den römischen
Hauptstützpunkt Carnuntum, daher wurde
auch das Heidentor als Symbol für dieses
Gebiet gewählt, welches an der Schnittstelle
LIMES (Handelsstraße) mit der
Donau lag.
Der Weingarten Biowein ist Wein aus
intakter Natur. Dazu gehört die natürliche
Fruchtbarkeit der Böden im Weingarten
zu fördern, die Widerstandskraft der Reben
zu stärken und Nützlingen optimalen
Lebensraum zu schaffen, als natürliche
Abwehr gegen Schädlinge. Durch den
respektvollen Umgang mit der Natur können
Weine in hoher Qualität, mit enormer
Sortentypizität, mit wirklichem Charakter
und großer Bekömmlichkeit hergestellt
werden. Ganz nach dem Motto: “MIT DER
NATUR UND NICHT GEGEN DIE NATUR”. In
der Weingärtnerei Artner findet man verschiedenste
Rebsorten. Bei den Weißweinen
sind Welschriesling, Riesling, Chardon-
Merlot
Selektion
Bestell-Nr: MEAR
ab 12 Fl exkl.€ 8,70
inkl.€10,44
Roesler Selektion
Bestell-Nr: ROAR
ab 12 Fl exkl.€ 8,70
inkl.€10,44
nay, Pinot Blanc, Gelber Muskateller vorherrschend.
Bei den Rotweinen ist Hans
Artner ein Spezialist in Sachen Merlot,
Roesler, aber auch Zweigelt und Cabernet
Sauvignon fehlen nicht in seinem Sortiment.
Signum Artis
Selektion
Bestell-Nr: CRAR-S04
ab 12 Fl exkl.€ 13,05
inkl.€ 15,66
ARTNER
Inhaber: Familie Artner
Größe: 13 ha
Sorten: Chardonnay, Welschriesling,
Sauvignon Blanc,Pinot
Blanc, Muskateller, Roesler,
Zweigelt, Merlot, Cabernet
Region: Carnuntum
Bio seit: 1994
Cuvée Auslese
Bestell-Nr: CWAR-AL
ab 12 Fl exkl.€ 6,43
inkl.€ 7,72
BERATUNG & VERKAUF: Telefon +43(0)7242 / 211 034 • genusS@biowein-selection.at
18
Welschriesling
Trockenbeerenauslese
Bestell-Nr: WRAR-TBA
ab 12 Fl exkl.€ 21,75
inkl.€ 26,10

CABERNET SAUVIGNON
un cépage noble
Cabernet Sauvignon 2005
Artner, Carnuntum
Dunkelrubin, rauchig und elegant, im Geschmack reif
- sehr feines Cassis, gute Würze.
Trocken, Alc.14%, Naturkork
Bestell-Nr: CSAR (2006 ab Sommer)
Cabernet Sauvignon Selection 2005
Zillinger, Weinviertel
Tiefes Granatrot, intensiver Johannisbeerduft, harmonisch;
kräftig; weiche Tannine, langer Abgang.
Trocken, Alc.13,5%, Naturkork
Bestell-Nr: CSZI-S (2006 ab Sommer)
Cabernet Sauvignon 2005
Edelhof, Neusiedlersee
Rubinrot, ausgeprägte Nase nach Brombeere und
Cassis.
Trocken, Alc.13,5%, Naturkork
Bestell-Nr: CSED
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 6,70 8,04
6 6,03 7,24
12 5,83 7,00
36 5,70 6,84
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 10,24 12,29
6 9,22 11,06
12 8,91 10,69
36 8,70 10,44
PINOT NOIR
Blauburgunder, Spätburgunder, Großer Burgunder
Duft nach frischem Boden, Baumrinde und frischer
Beerenfrucht wie Cassis und Kirsche.
Trocken, Alc.13,5%, Rz.1,5g, Ac.4,9g, Naturkork
Bestell-Nr: PNMI
Nr 1 bei Bioweinen in Österreich • BioKONTROLLNUMMER AT-0-01-BIO
Gute Sortentypizität.
Rind, auch scharf oder sehr würzig.
Blauer Spätburgunder 2005
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
Salomon, Wagram
1 8,61 10,33
Herrliches Burgunderrot, intensive Frucht nach dunk-
6 7,75 9,30
len Beeren und Kirsche, am Gaumen elegant mit zartem
Tannin.
Trocken, Alc.13,5%, Naturkork/Schraubverschluss
Bestell-Nr: PNSA
12
36
7,49
7,32
8,99
8,78
Lachs / Thunfisch mit kräftigen Saucen.
Blauburgunder 2006
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
Meinklang, Neusiedlersee
1 8,16 9,79
6 7,34 8,81
12 7,10 8,52
36 6,94 8,32
Merlot Selektion 2005
Artner, Carnuntum
Tiefdunkles Rubingranat, schwarzer Kern, dunkelbeerige
Anklänge von Brombeeren und Minze.
Trocken, Alc.13,5%, Naturkork
Bestell-Nr: MEAR
Merlot 2006
Edelhof, Neusiedlersee
Reinsortiger Merlot, erinnert an rote Beeren und
Schokolade.
Halbtrocken, Alc.12%, Schraubverschluss
Bestell-Nr: MEED
BIOWEIN Selection
MERLOT
Médoc Noir, Merle Petite
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 12,80 15,36
6 11,52 13,82
12 11,14 13,36
36 10,88 13,06
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 10,00 12,00
6 9,00 10,80
12 8,70 10,44
36 8,50 10,20
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 5,95 7,14
6 5,36 6,43
12 5,18 6,21
36 5,06 6,07
NEU
NEU
Lamm gegrillt.
Rotweingenuss auf hohem Niveau!
Passt ideal zu Wildgerichten.
Ein Wein zum Schwärmen!
25

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WEINBAU EINBAU HERRGOTT ERRGOTT
Der Schilcher vom Herrgott!
Herrgott
Schilcher
Bestell-Nr: BWST-R
ab 12 Fl exkl. € 6,43
inkl. € 7,72
Schilcher
Bestell-Nr: BWCS-R
ab 12 Fl exkl. € 6,41
inkl. € 7,69
Kürbiskernöl
1l
Bestell-Nr: 9051 001
ab 6 Fl exkl.€ 14,75
inkl. € 17,70
Blauer
Wildbacher
Bestell-Nr: BWCS
ab 12 Fl exkl. € 7,71
inkl. € 9,25
Der Betrieb Auf dem seit
1714 in Familienbesitz befindlichen
Hof wird zum Großteil
Wein und Ackerbau betrieben.
Die hügelige Landschaft und
das Kleinklima sind ideale
Voraussetzungen für das
Gedeihen des Schilchers, der
sein unnachahmbares Bukett
vor allem durch die Gneisund
Schieferböden der Koralpenausläufer
erhält. Beste
Lagen, bio-dynamische Wirtschaftsweise,
ökologisches
Ein kleiner Betrieb mit Herz!
MMeeiin n Tip ppp
TOP
TIPP
WEINBAU EINBAU CSERNICSKA
SERNICSKA
Zutaten
30 g Butter, 3 Esslöffel glattes
Mehl, 3 Eidotter, 1/2 l milde
Rindsuppe, ein Becher Schlagobers,
1/4 l Schilcher, 1 El
Kristallzucker, Zimtpulver, Salz,
Schwarzbrot nach Belieben
Zubereitung
Schwarzbrot in dünne Scheiben
schneiden und ins heiße Backrohr
legen bis es richtig kross
ist. In einem kleinen Suppentopf
Butter schmelzen, Mehl einlaufen
lassen, licht anrösten, mit
der heißen Suppe aufgießen und
verquirlen. Schilcher und Zucker
hinzugeben. Eidotter und
Schlagobers glatt rühren und
langsam zur Suppe geben,
erhitzen aber nicht mehr auf-
kochen. Mit Salz abschmecken,
anrichten, mit einem Hauch
Zimt bestreuen und mit den
Der Betrieb Der Betrieb
liegt in der Weststeiermark im
Herzen des Schilcherlands.
Die Trauben werden zu Schilcher
und Blauer Wildbacher
ausgebaut. Die Weine werden
ausschließlich in Holzfässern
gereift. Die Weststeiermark
ist ein uraltes Weinbaugebiet,
denn schon die Illyrer, Kelten
und später die Römer bauten
hier Reben an. Es herrschen
Gneis- und Schiefer-Böden
vor. Das ist das klassische
Schilchersuppe
knusprigen Brotscheiben belegen,
sofort servieren.
Weinempfehlung
Dazu einen leichten, fruchtigen
und nicht zu rassen Schilcher.
Schilcher
Bestell-Nr: BWCS-R
ab 12 Fl exkl.€ 6,41
inkl.€ 7,69
Herrgott
Schilcher
Bestell-Nr: BWST-R
ab 12 Fl exkl.€ 6,43
inkl.€ 7,72
Gleichgewicht, exakte Arbeit
im Weingarten und gesundes
Traubenmaterial sind Grundstock
für einen etwas "anderen
Schilcher". Außer dem
Schilcher gibt es feinstes
Kürbiskernöl und seit 2006
noch Weißburgunder, Morillon
und Bianca.
Schilcher-Land, denn hier
wird auf über 80% der
Rebfläche die nur in der
Steiermark zugelassene Rebsorte
Blauer Wildbacher kultiviert.
Ein Geheimtipp: Schilcheressig
von Csernicska (Seite
57) passt besonders gut zu
Endiviensalat.
Zutaten
350 g Maroni, 30 g Butter, 60 g
Sellerie, geschält, klein
geschnitten, 1/2 l Hühnersuppe,
1 Becher Schlagobers, 2 EL
Schlagobers halb geschlagen,
Salz und Muskatnuss
Zubereitung
Kastanien einschneiden, in Wasser
1 Stunde quellen lassen und
dann im Backrohr 10 Minuten
bei rund 200 Grad backen bis sie
aufspringen. Kastanien sauber
schälen und in kleine Stücke
schneiden. Sellerie und Kastanien
in Butter kurz durchrösten
und mit der Suppe und dem
Obers weich kochen. Anschließend
mit dem Stabmix pürieren.
Mit Muskatnuss und Salz würzen.
Mit einem Sahnehäubchen ser-
vieren.
Noch was:
Kinder lieben sie!
HERRGOTT
Inhaber: Familie Strohmaier
Größe: 3,2 ha
Sorten: Blauer Wildbacher, Pinot
Blanc, Kürbiskernöl
Region: Weststeiermark
Bio seit: 2005
CSERNICSKA
Inhaber: Familie Csernicska
Größe: 0,6 ha
Sorten: Blauer Wildbacher
Region: Weststeiermark
Bio seit: 1996
Tiipp
einn
Kastaniencremesuppe Me
Kastaniencremesuppe
p
Weinempfehlung
Weißwein mit zurückhaltender
Säure. Am besten Grüner
Veltliner, Weißburgunder im
2.-3. Jahr oder Neuburger.
Grüner Veltliner
“Riesmein”
Bestell-Nr: GVMH-RI06
ab 12 Fl exkl.€ 5,40
inkl.€ 6,48
BERATUNG & VERKAUF: Telefon +43(0)7242 / 211 034 • genusS@biowein-selection.at
Weißburgunder
“in den Simmerln”
Bestell-Nr: PBPF-06
ab 12 Fl exkl.€ 6,43
inkl.€ 7,71

ROESLER
Zweigelt x (Seyve-Villard 18-402 x Blaufränkisch)
Roesler Selektion 2005
Artner, Carnuntum
Tintige Farbe, in der Nase primärfruchtig, vielschichtige
dunkelbeerige Aromen, Schokolade.
Trocken, Alc.13%, Naturkork
Bestell-Nr: ROAR
Blauer Wildbacher 2006
Csernicska, Weststeiermark
Sortentypisch mit rescher aber gut eingebundener
Säure, mit leichtem, der Sorte typischem Graphitton.
Trocken, Alc.12,5%, Rz.1,7g, Ac.6,5g, Naturkork
Bestell-Nr: BWCS
Blauer Wildbacher 2005
Strohmaier, Weststeiermark
BLAUER WILDBACHER
steirische Rotweinspezialität
Typische Wildbacher Charakteristik, im großen Eichenfass
1 Jahr gelagert. Passt ideal zu Wild, Rind und Hartkäse.
Trocken, Alc.12%, Naturkork,
in Umstellung auf biologische Landwirtschaft.
Bestell-Nr: BWST
Cuvée Revolution 2005
Zillinger, Weinviertel
Intensive Aromatik nach Waldbeeren, feine
Röstaromen, samtig langer Abgang
Trocken, Alc.13,5%, Naturkork
Bestell-Nr: CRZI-REV
Meinklang Rot
Meinklang, Neusiedlersee
ROTWEINCUVÉE
kombinierte Vielfalt
Rubinrote Farbe, dunkle Beerenaromatik. Fruchtige Aromen
und samtige Tannine untermalen die körperreiche
Struktur, würziger Abgang.
Trocken, Alc.12,5%, Rz.2,1g, Ac.4,6g, Schraubverschluss
Bestell-Nr: CRMI-M
Leithaberg Cuvée Rot
Kirchberghof, Neusiedlersee
Traditionelle Sorten vereint zu einem leichten Alltagsroten.
Trocken, Alc.12,5%, Schraubverschluss
Bestell-Nr: CRKI-L
Pax Exquisit 2005
Kirchberghof, Neusiedlersee
Rubinrot; feinfruchtiger bis würziger Duft. Weiche, abgerundete
Tannine mit eleganten Fruchtaromen.
Trocken, Alc.13%, Rz.0,9g, Ac.4,3g, Naturkork
Bestell-Nr: CRKI-PAX
BIOWEIN Selection
sehr
Preiswert
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 10,00 12,00
6 9,00 10,80
12 8,70 10,44
36 8,50 10,20
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 8,86 10,63
6 7,97 9,57
12 7,71 9,25
36 7,53 9,03
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 10,06 12,07
6 9,05 10,86
12 8,75 10,50
36 8,55 10,26
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 6,24 7,49
6 5,62 6,74
12 5,43 6,51
36 5,30 6,36
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 5,64 6,77
6 5,08 6,10
12 4,91 5,89
36 4,80 5,76
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 3,66 4,39
6 3,29 3,95
12 3,18 3,82
36 3,11 3,73
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 7,50 9,00
6 6,75 8,10
12 6,53 7,83
36 6,38 7,65
Biofach Nürnberg 2004: Großes Gold!
NEU
NEU
Karpfen mit Knoblauchsauce.
Sehr universell als Speisenbegleiter.
NEU
NEU
Zum zünftigen Jausenteller!
Nr 1 bei Bioweinen in Österreich • BioKONTROLLNUMMER AT-0-01-BIO
Mein Bergsteigerwein.
Universeller Speisenbegleiter!
Sehr gut zu Lamm!
27

28
WEINVERKOSTUNGEN
EINVERKOSTUNGEN & SCHULUNGEN
SCHULUNGEN
FÜR ÜR FIRMEN IRMEN, , GRUPPEN GRUPPEN
UND PRIV RIVAT
Erfahren Sie mehr über Biowein - wir helfen Ihnen!
DIE BESTE GELEGENHEIT, WEINE
KENNENZULERNEN IST, SIE ZU
KOSTEN!
Erleben Sie einen gemütlichen,
informativen und vor allem genussvollen
Abend mit Ihren Freunden.
Interesse an Biowein? Gerne stellen wir
Ihnen und Ihren Freunden eine Auswahl
vor. Am Ende des Abends sollen Sie nicht
nur eine Auswahl der besten Bioweine genossen
und einen gemütlichen - fröhlichen
Abend verbracht haben, sondern es werden
auch viele Fragen zum Thema Biowein,
Weinbau und Weingenuss beantwortet
sein.
Unser Thema an diesem Abend ist Wein
und seine Herkunft, Natur, Essen und Trinken
und was Sie, Ihre Gäste und uns bewegt.
BIOWEIN - SELECTION WEIN-
VERKOSTUNGEN SIND URGEMÜTLICH.
Wir freuen uns sehr, wenn wir einen neuen
Kunden kennen lernen, aber Sie werden
bei uns nie das Gefühl haben, Sie müssen
etwas kaufen - dies ist uns sehr wichtig!
Es besteht keinerlei Kaufverpflichtung. Es
ist uns wichtig, dass wir gemeinsam einige
nette, gemütliche und interessante Stunden
in Sachen Wein verbringen. Unsere
Unkosten werden wie folgt verrechnet:
Für 8 bis 15 Personen: € 22,--/Person
Für 16 bis 30 Personen: € 15,--/Person
Im Pauschalpreis inkludiert sind mindestens
8 Weinproben, Fahrtkosten in Oberösterreich,
Gläserservice und als Gastgebergeschenk
ein hochprämierter Wein.
Weiters erhält jeder Teilnehmer einen
Einkaufsgutschein im Wert von € 10,--.
Auf Wunsch sorgen wir auch für Wasser
und Weißbrot:
Preis pro Person: € 2,80
TISCHLEIN ISCHLEIN DECK ECK DICH ICH
Das zauberhafte Bio-Catering
Die Geschichte Schon als kleines
Mädchen hatte Bettina Steinböck für ihre
Eltern gerne gekocht. Da gab es dann so
leckere Sachen wie Sandkuchen oder
Blütenblättersalat. Den Tisch deckte sie
mit buntem Puppengeschirr und spielte
auf der Blockflöte ein fröhliches Lied.
Nun, die Jahre sind vergangen. Aus dem
Sandkuchen wurden feinste Kuchen und
Torten, aus dem Puppengeschirr wurde
edles Porzellan. Geblieben ist ihr die
Euphorie mit der sie arbeitet, das wunderbare
Gefühl Menschen einen unvergleichbaren
Genuss zu bescheren!
Das Catering Bettina Steinböck kauft
ihre Bio-Zutaten von verschiedenen, zertifizierten
Bio-Bauern aus der Region. Die
gelieferten Rohstoffe (Gemüse, Obst,
Fleisch, ...) sind somit die besten Ausgangsmaterialien
für feinste Häppchen,
Brötchen
oder Buffets incl.
Mehlspeisen und
Gebäck. Die Buffets
sind nicht nur ein
Gaumenschmaus,
sondern auch eine
BIOWEINSEMINAR
"LERNEN MIT GENUSS"
Gerne präsentieren wir unsere Weine
auch im Rahmen eines Weinseminars für
Gruppen ab 8 Personen.
Seminarinhalte sind unter anderem:
- Servier- und Trinktemperatur
- Gläserkunde
- Qualitätsstufen in Österreich
- Zahlen und Fakten Weinland Österreich
- Alter und Farbe
- Korrekte Bezeichnungen
- Unterschied des Bioweins
- Lagerung und Lagerfähigkeit des Weins
Pro Teilnehmer (4 Stunden) inklusive Seminarunterlagen
und Weinkostproben € 49,-
ZUM WEINKENNER DAUERT ES JAHRE
- ABER ES IST EINE SCHÖNE ZEIT!
FEINES BIO - BUFFET
- LIEBEVOLL ZUBEREITET
Ab 20 Personen gibt es auch Full Service
für den Abend mit Wein.
Gerne liefern wir auch ein hervorragendes
kaltes Buffet, mit passendem Käse,
Braten, Speck und Würsten, Aufstrichen,
verschiedenen Broten u.v.m. - natürlich
alles aus biologischer Landwirtschaft.
Liebevoll zubereitet von unserer
Partnerfirma "Tischlein deck dich".
Preis pro Person: € 18,--
Tischlein Deck dich - Bettina Steinböck
4675 Weibern, Hauptstraße 28a
0664 9222 882 bettina.steinboeck@aon.at
www.tischleindeckdich.co.at
wahre Augenfreude! Darüber hinaus wird
stets mit einem Lächeln serviert! Die 5
guten Gründe, warum Bettina Steinböck
auf Bio umgestiegen ist, sind ganz simpel:
Bio ist Genuss, Qualität, tiergerecht
(durch die artgerechte Haltung der Tiere),
gentechnikfrei und umweltschonend!
BERATUNG & VERKAUF: Telefon +43(0)7242 / 211 034 • genusS@biowein-selection.at

ROTWEIN BARRIQUE
österreichische Topweine aus dem Eichenfass
Viento del Mar 2005
Kirchberghof, Neusiedlersee
Cuvée aus Blaufränkisch, St. Laurent und Zweigelt. Bestechend
das dunkle Granatrot, die feine Schokovanille.
Trocken, Alc.13%, Rz.1,1g, Ac.4,5g, Schraubverschluss
Bestell-Nr: CRKI-B05
Cabernet Sauvignon 2005
Salomon, Wagram
Tiefdunkel, feines Cassis, primärfruchtig, gut eingebundene
Tannine, harmonisch.
Trocken, Alc.13,5%, Naturkork
Bestell-Nr: CSSA-B05
Merlot Barrique 2006
Pferschy - Seper, Thermenregion
Vollmundiger Rotwein mit enormem Potential.
Trocken, Alc.13,5%, Rz.1,2g, Ac.4,3g, Schraubverschluss
Bestell-Nr: MEPF-B06 ab September 2008
Signum Artis 2004 Selektion
Artner, Carnuntum
Tiefdunkel, konzentrierte Frucht nach reifen Kirschen,
Zwetschgen, zarte Kokostöne.
Trocken, Alc.14,5%, Naturkork
Bestell-Nr: CRAR-S04
Neydek 2005 Cuvée
Mehofer, Wagram
Aus den Sorten Zweigelt, Cabernet Sauvignon, Merlot
und Blauburgunder. Intensive Farbe mit kräftigem
Körper.
Trocken, Alc.13,5%, Rz.0,9g, Ac.5g, Naturkork
Bestell-Nr: CRMH-N05
Zweigelt "Bockberg" 2006
Hofer, Weinviertel
Markant rauchige Zwetschgennase mit einem Schuss
Trinkschokolade; tiefe Rosmarinwürze und Krokant.
Trocken, Alc.15%, Rz.2,1g, Ac.5,1g, Schraubverschluss
Bestell-Nr: ZWHO-B06
Zwerest 2004
Meinklang, Neusiedlersee
Tiefe Frucht erinnert an Waldbeeren und Kirschen
und wird von dezenten Röstaromen gestützt.
Trocken, Alc.13,5%, Rz.1,6g, Ac.4,9g, Naturkork
Bestell-Nr: CRMI-Z04
“Passione” Leidenschaft 2004
Zillinger, Weinviertel
Im Duft reife Heidelbeeren unterlegt mit einer Kaffee-
Vanille Note. Am Gaumen Waldbeer/Weichsel.
Trocken, Alc.13,5%, Glasverschluss
Bestell-Nr: CRZI-P04
Zwerest 2002
Meinklang, Neusiedlersee
Noch wenige Flaschen vorrätig! Der erste Siegerwein aus
Österreich in der Kat.Rotwein Barrique auf der Biofach.
Trocken, Alc.13,5%, Rz.4,2g, Ac.4,9g, Naturkork
Bestell-Nr: CRMI-Z02
BIOWEIN Selection
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 9,00 10,80
6 8,10 9,72
12 7,83 9,40
36 7,65 9,18
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 13,60 16,32
6 12,24 14,68
12 11,83 14,20
36 11,56 13,87
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 14,35 17,22
6 12,92 15,50
12 12,49 14,98
36 12,20 14,64
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 15,00 18,00
6 13,50 16,20
12 13,05 15,66
36 12,75 15,30
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 15,08 18,09
6 13,57 16,28
12 13,12 15,74
36 12,81 15,38
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 15,47 18,56
6 13,92 16,71
12 13,46 16,15
36 13,15 15,78
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 16,32 19,58
6 14,69 17,63
12 14,20 17,04
36 13,87 16,65
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 16,50 19,80
6 14,85 17,82
12 14,36 17,23
36 14,03 16,83
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 16,32 19,58
6 14,69 17,63
12 14,20 17,04
36 13,87 16,65
NEU
NEU
Nr 1 bei Bioweinen in Österreich • BioKONTROLLNUMMER AT-0-01-BIO
Zu Wildente oder Fasan!
Kräftige Wildgerichte!
Merlot in Perfektion!
Artner’s Jahrgangsbester!
Lieblingsbarrique vieler Kunden!
Leider immer schnell ausgetrunken.
24 Monate Barriqueausbau!
Feinste Röstaromen!
Siegerwein Biofach 2005!
29

30
KIRCHBERGHOF IRCHBERGHOF
Weingut und Sektkellerei in Jois
Das Weingut Das Weingut Kirchberghof,
liegt direkt in Jois (BGLD) im Spitzenweinbaugebiet
Neusiedler See. Die Weingärten
des Kirchberghof liegen in der Region
Kaisergarten/Neusiedlersee. Das Klima
des Leithagebirges mit dem Mikroklima
des Neusiedlersees vereint, erbringt
faszinierende Besonderheiten bei der
Bukettausbildung der Weine. Eine hervorragende
Voraussetzung für hochwertige
Weißweine und kraftvolle Rotweine. Die
vielfältigen Bodenhorizonte, vom Urgesteinsboden
bis hin zum schweren Tonerdeboden,
ermöglichen einen außergewöhnlichen
Sortenreichtum.
Die Geschichte Nach Abschluss der
Weinbauschule im Jahr 1994 hat Johannes
Rittsteuer in dritter Generation den Betrieb
als Winzer übernommen. Im Juni
2002 stellte er seine gesamte Produktion
auf biologische Wirtschaftsweise um. Anfangs
löste diese Entscheidung bei seinen
Eltern große Besorgnis aus, ob der Betrieb
Chardonnay
Bestell-Nr: CHKI
ab 12 Fl exkl.€ 4,79
inkl.€ 5,74
Muskat Ottonel
Bestell-Nr: MOKI
ab 12 Fl exkl.€ 4,35
inkl.€ 5,22
Pax Exquisit
Bestell-Nr: CRKI-PAX
ab 12 Fl exkl.€ 6,53
inkl.€ 7,83
ohne synthetische Spritzmittel überleben
könne. Doch erst der biologische Anbau
machte Johannes’ Vorstellung von Qualität
möglich. Besonders da entwickelt die
Weinrebe eine eigene Dynamik. Weine,
die den intakten, natürlichen Kreislauf
eines Ökosystems widerspiegeln, und den
Blick auf Boden, Region und Klima richten,
sind die Stärke des Kirchberghofes.
Die Weine Bei der Ernte werden die
Trauben per Hand selektiert, nur die ganz
Schönen werden für seine “Genusskreationen”
verwendet. Sie können als Barrique-Wein
oder auch im traditionellen
Ausbau entstehen. Eine ausgewogene
Cuvée entsteht im Bereich der Weißweine,
aus den Sorten Weißburgunder und Chardonnay.
Die kraftvolle Cuvée der Rotweine
wird oft aus Pinot Noir, St. Laurent und
Zweigelt entwickelt. Generell werden auf
dem Weingut Welschriesling, Chardonnay,
Muskat Ottonel, Zweigelt, Blaufränkisch,
Pinot Noir und St. Laurent als Hauptsorten
Primus Sektspezialität
Brut
Bestell-Nr: CWKI-SK
ab 12 Fl exkl.€ 5,79
inkl.€ 6,95
Primus Babysekt
Bestell-Nr: CWKI-ST
ab 24 Fl exkl.€ 1,62
inkl.€ 1,94
feinste
Perlage
angebaut. Johannes Rittsteuer spezialisiert
sich zusehends in Richtung Sekterzeugung.
Wenige Winzer produzieren ihren
Sekt selbst, Johannes hat sich dieser zeitaufwändigen
Aufgabe gestellt und produziert
heute tolle “Sektspezialitäten”.
Primus Sekt
Chardonnay
Bestell-Nr: CHKI-SK
ab 12 Fl exkl.€ 5,79
inkl.€ 6,95
KIRCHBERGHOF
Inhaber: Johannes Rittsteuer
Größe: 22 ha
Sorten: Muskat Ottonel, Pinot
Blanc, Chardonnay,
Welschriesling, St. Laurent,
Zweigelt, Blaufränkisch
Region: Neusiedlersee
Bio seit: 2002
Primus Sekt
Muskat Ottonel
Bestell-Nr: MOKI-SK
ab 12 Fl exkl.€ 5,79
inkl.€ 6,95
BERATUNG & VERKAUF: Telefon +43(0)7242 / 211 034 • genusS@biowein-selection.at
Primus Sekt
Welschriesling
Bestell-Nr: WRKI-SK
ab 12 Fl exkl.€ 5,79
inkl.€ 6,95

Frizzante Rosé 2007
Meinklang, Neusiedlersee
SEKT UND FRIZZANTE
prickelnd, wie das Leben selbst
Erfrischend und leicht schwebt man wie auf einer
perlenden Welle durchs Leben. Prägnante Säure.
Trocken, Alc.11%, Rz.20g, Ac.6,9g, Naturkork
Bestell-Nr: PNMI-F
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 6,59 7,91
6 5,93 7,12
12 5,73 6,88
36 5,60 6,72
Nr 1 bei Bioweinen in Österreich • BioKONTROLLNUMMER AT-0-01-BIO
Aperitivo perfetto!
Muskateller Frizzante 2007 Brut
Carpe Vinum, Südsteiermark
Stk.
1
excl.MWSt
9,44
incl.MWSt
11,33 NEU
Intensive Muskat-Frucht. Die reifsten Trauben sind für
6 8,50 10,20
diesen Frizzante bestimmt.
12 8,21 9,86
Brut, Alc.11,5%, Rz.12g, Ac.5,5g, Naturkork,
in Umstellung auf biologische Landwirtschaft.
36 8,02 9,63
Bestell-Nr: MUHA-F Sorgt für Begeisterung!
"Amorosa" 2007 Brut Frizzante aus
Isabella Carpe Vinum, Südsteiermark
Aus der Uhudlerrebe Isabella. Intensiver Walderdbeer-
TOP
AROMA
Stk.
1
6
excl.MWSt
8,50
7,65
incl.MWSt
10,20
9,18
NEU
duft. Ein Traum für jeden Isabella Fan.
12 7,40 8,87
Trocken, Alc.10%, Rz.18g, Ac.7g, Naturkork,
in Umstellung auf biologische Landwirtschaft.
36 7,23 8,67
Bestell-Nr: ISHA-F Ein Geschmacks- und Dufterlebnis!
Primus Sektspezialität Brut
Kirchberghof, Neusiedlersee
Faszinierendes Duftduett nach reifen Äpfeln und
Williamsbirnen.
Brut, Alc.12,5%, Rz.12g, Ac.6,2g, Naturkork
Bestell-Nr: CWKI-SK
Babysekt 0,2 l
Kirchberghof, Neusiedlersee
Primus Sektspezialität Brut kann man jetzt auch aus
der kleinen Babyflasche genießen.
Brut, Alc.12,5%, Rz.12g, Schraubverschluss
Bestell-Nr: CWKI-ST (24 Fl.pro Karton)
Primus Sektspezialität Brut Chardonnay
Kirchberghof, Neusiedlersee
Klares Strohgelb, fruchtig mit einem Hauch Exotik,
schmeichelnd, lebendig. Betont niedrige Dosage.
Brut, Alc.12,5%, Rz.7g, Ac.6,1g, Naturkork
Bestell-Nr: CHKI-SK
Sekt Schloss Kirchberg
Salomon, Wagram
Roter Sekt vom Blauen Zweigelt.
Brut, Alc. 12,5%, Naturkork
Bestell-Nr: ZWSA-SK
Sekt Burgundercuvée 2006
Meinklang, Neusiedlersee
Helles leuchtendes Gelb, feine Perlage, erinnert an
reife Trauben mit frischen Zitrusaromen. Mineralität
im Abgang.
Brut, Alc.12%, Rz.14,0g, Ac.6,7g, Naturkork
Bestell-Nr: CWMI-SK
BIOWEIN Selection
Liebe
Lust
Leidenschaft
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 6,66 7,99
6 5,99 7,19
12 5,79 6,95
36 5,66 6,79
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 1,80 2,16
24 1,62 1,94
48 1,57 1,88
96 1,53 1,84
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 6,66 7,99
6 5,99 7,19
12 5,79 6,95
36 5,66 6,79
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 9,41 11,29
6 8,47 10,16
12 8,18 9,82
36 8,00 9,60
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 13,65 16,38
6 12,29 14,74
12 11,88 14,25
36 11,60 13,92
NEU
Mit Traubensaft ein perfekter Aperitif!
NEU
Primus Sektspezialität in der 0,2 l Flasche
NEU
Aperitif zu Spargelgerichten!
Für Liebhaber der roten Variante.
Hochwertige Sektspezialität!
31

Ein feiner Sommerwein.
Perfekt zu kalten Jausengerichten.
Serena in der Flasche....
Typisch Kremstal - resche Säure!
Freuen Sie sich auf laue Sommernächte.
Jedes Jahr wieder eine Freude.
Etwas anderes, nicht weniger fein!
32
NEU
NEU
Zweigelt Rosé 2007
Hofer, Weinviertel
ROSÉWEINE
wieder stark im Trend
Zarte Erdbeer- und Himbeerfrucht, dazu Kirsche; fest
und kernig, erfrischender Stil, viel Frucht.
Trocken, Alc.12,7%, Rz.2,4g, Ac.5,9g, Schraubverschluss
Bestell-Nr: ZWHO-R
St. Laurent Rosé 2007
Zillinger, Weinviertel
Strahlendes Rosé, duftig, rund und harmonisch, feinfruchtig.
Trocken, Alc.13%, Rz 2,8g, Ac.6,1g, Schraubverschluss
Bestell-Nr: SLZI-R
Serena - Rosé 2007
Carpe Vinum, Südsteiermark
Aus Zweigelt Trauben, säurearm und extraktreich.
Trocken, Alc.12,5%, Rz.2,8g, Ac.4,5g, Schraubverschluss,
in Umstellung auf biologische Landwirtschaft
Bestell-Nr: ZWHA-R
Zweigelt "die.Rose" 2007
Stagård, Kremstal
Ungewöhnlich feines Rosa, frisch und säurebetont.
Trocken, Alc.12%, Rz.2g, Ac.6,5g, Schraubverschluss,
in Umstellung auf biologische Landwirtschaft
Bestell-Nr: ZWSG-R
BERATUNG & VERKAUF: Telefon +43(0)7242 / 211 034 • genusS@biowein-selection.at
Stk. excl. MWSt incl.MWSt.
1 5,78 6,94
6 5,20 6,24
12 5,03 6,03
36 4,91 5,90
Stk. excl. MWSt incl.MWSt.
1 6,63 7,96
6 5,97 7,16
12 5,77 6,92
36 5,64 6,76
Stk. excl. MWSt incl.MWSt.
1 7,48 8,98
6 6,73 8,08
12 6,51 7,81
36 6,36 7,63
Stk. excl. MWSt incl.MWSt.
1 5,30 6,36
6 4,77 5,73
12 4,61 5,54
36 4,51 5,41
UHUDLER
Isabella - lieben Sie auch das Walderdbeeraroma?
Uhudler 2007
Deutsch, Südburgenland
Viel Frucht in der Nase, am Gaumen Walderdbeere.
Sommer von seiner schönsten Seite.
Trocken, Alc.11,8%, Naturkork
Bestell-Nr: ISDE
Stk. excl. MWSt incl.MWSt.
1 6,69 8,03
6 6,02 7,23
12 5,82 6,98
36 5,69 6,82
SCHILCHER
Roséwein vom Blauen Wildbacher
Schilcher 2007
Csernicska, Weststeiermark
Intensiv fruchtiges Bukett, frische gut eingebundene
Säure, am Gaumen ansprechend jung und fruchtig.
Trocken, Alc.11,2%, Rz.8,8g, Ac.8,8g, Naturkork
Bestell-Nr: BWCS-R
Herrgott Schilcher 2007
Strohmaier, Weststeiermark
Etwas schilcheruntypisch, harmonisch am Gaumen,
etwas Restzucker und wenig Säure.
Trocken, Alc.11,5%, Rz.6,8g, Ac.6,2g, Naturkork,
in Umstellung auf biologische Landwirtschaft
Bestell-Nr: BWST-R
Mein
Tipp
Stk. excl. MWSt incl.MWSt.
1 7,37 8,84
6 6,63 7,96
12 6,41 7,69
36 6,26 7,51
Stk. excl. MWSt incl.MWSt.
1 7,40 8,87
6 6,66 7,99
12 6,43 7,72
36 6,29 7,54

WEISSWEINE HALBTROCKEN
Weine bis zu 12 g Restzucker
Welschriesling "Frauenberg" 2007
Hofer, Weinviertel
Helles Gelb, Duft nach weichen Birnen; vollmundig;
frische Säure, feine mollige Süße.
Halbtrocken, Alc.12%, Rz.8,1g, Ac.5,4g, Schraubverschluss
Bestell-Nr: WRHO-FR
Riesling 2007
Hofer, Weinviertel
Herrliche Rieslingaromatik, perfekte Säurestruktur,
preisverdächtig.
Halbtrocken, Alc.13,3%, Rz.10g, Ac.8,2g, Schraubverschluss
Bestell-Nr: RIHO-07
Riesling "Riesmein" 2007
Mehofer, Wagram
Hochreife Trauben widerspiegeln den typischen Löss-
Riesling. Feine, klare Frucht erinnert an Steinobst.
Halbtrocken, Alc.12,5%, Rz.9,4g, Ac.7,5g, Schraubverschluss
Bestell-Nr: RIMH-R07
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 5,40 6,48
6 4,86 5,83
12 4,70 5,64
36 4,59 5,51
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 7,74 9,29
6 6,97 8,36
12 6,73 8,08
36 6,58 7,89
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 9,14 10,97
6 8,22 9,87
12 7,95 9,54
36 7,77 9,32
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 9,16 11,00
6 8,25 9,90
12 7,97 9,57
36 7,79 9,35
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 9,88 11,85
6 8,89 10,67
12 8,59 10,31
36 8,40 10,07
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 11,70 14,04
6 10,53 12,64
12 10,18 12,21
36 9,95 11,93
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 10,45 12,54
6 9,41 11,29
12 9,09 10,91
36 8,88 10,66
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 8,87 10,65
6 7,99 9,58
12 7,72 9,26
36 7,54 9,05
Ungewöhnlich, aber allseits beliebt!
Wieder sehr preisverdächtig!
Bestell-Nr: RIMH-R06 Aus der Toplage RIESMEIN!
Weißburgunder 2006
Salomon, Wagram
Feinster nur mit Naturhefe vergorener Pinot Blanc.
Passt hervorragend zu Mehlspeisen aller Art.
Halbtrocken, Alc.13%, Naturkork
Bestell-Nr: PBSA-07
Bestell-Nr: PBSA-06
WEISSWEINE LIEBLICH
Weine bis zu 45 g Restzucker
Riesling "Grünbichl" 2006
Salomon, Wagram
Reiches fruchtiges Bukett, würzig-fruchtig nach
Steinobst mit guter Struktur.
Lieblich, Alc.12%, Rz.26g, Naturkork
Bestell-Nr: RISA-G06
Bestell-Nr: RISA-G07 (ab September 2008)
Traminer Auslese 2006
Zillinger, Weinviertel
8 Monate Barrique gereift. Duft nach Rosenblätter und
Honigmelone. Am Gaumen würzig, harmonisch und kräftig.
Lieblich, Alc.14%, Schraubverschluss
Nr 1 bei Bioweinen in Österreich • BioKONTROLLNUMMER AT-0-01-BIO
Elegant - feine Süße!
Zu Mehlspeisen ein idealer Begleiter.
Bestell-Nr: TRZI-AL 8 Monate im Barrique - sehr kraftvoll!
Riesling 2006
Hofer, Weinviertel
Nur noch wenige Flaschen dieses großen Rieslings vorrätig.
Bestell-Nr: RIHO-06
Herrgott süsa Schilcher 2007
Strohmaier, Weststeiermark
Die ungewöhnliche aber sehr gelungene Verbindung
von fruchtigem Schilcher und feinem Süßwein.
Lieblich, Alc.12,4%, Rz.20,2g, Ac.6g, Naturkork,
in Umstellung auf biologische Landwirtschaft
Ein Großer seines Jahrgangs.
Bestell-Nr: BWST-R-S Für Süßweinliebhaber ein MUST HAVE!
BIOWEIN Selection
Mein
Tipp
NEU
NEU
33

34
BIO- IO
KONTROLLEN ONTROLLEN
Was passiert da genau?
Bio-Zertifizierung für
Verarbeitung / Handel
Um ein gültiges Biozertifikat zu erhalten,
müssen bestimmte Schritte durchlaufen
werden:
Abschluss eines Kontrollvertrags: Die
Sachbearbeiter der Kontrollstellen (BIOS,
Austria BIO Garantie, Lacon,...) schicken
alle erforderlichen Unterlagen zu und informieren
über Detailfragen im jeweiligen
Fachbereich. Sie führen die Anmeldung
bei der zuständigen Lebensmittelbehörde
durch und erledigen alle Formalitäten.
Erstkontrolle: Die Grunddaten des Betriebes
vom Lager, über die Aufbereitung,
Verarbeitung, Etikettierung bis zum Verkauf
werden erfasst. Die Kontrollstelle
informiert weiters über korrekte Warenbegleitscheine,
Rechnungslegung, Produktkennzeichnung
etc.
Folgekontrollen: Es wird überprüft, ob
die geforderten Maßnahmen umgesetzt
wurden, geprüft wird Warenein- und Ausgang.
Es werden Mengenabgleiche der
eingesetzten Bio-Rohstoffe durchgeführt
und sämtliche Lieferantenzertifikate
überprüft.
Anerkennung und Zertifizierung: Sind
bei der Erstkontrolle alle Dokumente vorliegend
und sind alle Fragen direkt am
Betrieb oder unmittelbar danach abklärbar,
wird man sofort anerkannt. Werden
noch weitere Unterlagen benötigt, oder
ist noch eine Folgekontrolle erforderlich,
verzögert sich dies. Die Kontrollstelle
stellt daraufhin das Zertifikat der jeweiligen
anerkannten Produktsparte bzw. des
Produktes oder der jeweiligen Tätigkeit
aus.
Welche Voraussetzungen gibt es bei einem
Landwirtschaftsbetrieb, z.B. bei
einem Bio-Winzer?
Die Voraussetzung, um überhaupt auf biologischen
Weinbau umstellen zu können,
ist das Interesse an den natürlichen Lebensprozessen
in der Natur und der Wille,
in der täglichen Arbeit gestaltend und
respektvoll damit umzugehen. Weiters
sind Mut und Entschlossenheit gefordert,
denn gerade in der Umstellung treten
große Herausforderungen auf.
Im Biologischen Weinbau dürfen weder
leichtlösliche Mineraldünger noch chemisch-synthetische
Pflanzenschutzmittel
verwendet werden. Die Erträge müssen
aus dem Boden selbst erwachsen. Dem
Boden wird besondere Aufmerksamkeit
geschenkt. Um die Bodenfruchtbarkeit zu
steigern, wird er gelockert und begrünt
oder auch gedüngt. Erlaubt sind dabei
nur wenige Düngemittel, wie z.B. Stallmist
oder Kompost aus bioeigenen Abfallstoffen.
Beim Pflanzenschutz verhält es
sich ähnlich. Da dürfen nur spezielle, organische
Spritzmittel ohne chemisch-synthetische
Inhaltsstoffe verwendet werden.
Man sorgt für Pflanzenbewuchs, der
Nützlinge (z.B. Schwebefliegen) anlockt
und im Ökosystem Weingarten entsteht
ein Gleichgewicht von Nützlingen und
Schädlingen.
Wie wird man BIO-Winzer?
1) Abschluss eines Kontrollvertrages mit
einer staatlich autorisierten Kontrollstelle.
2) Besuch eines Einführungskurses, indem
man über die Umstellung detailliert
informiert wird.
3) Voranmeldung der Maßnahme “Biologische
Wirtschaftsweise” im Rahmen
des ÖPUL-Herbstantrages bei der zuständigen
Bezirksbauernkammer. Dies
ist für den Erhalt der Bio-Förderung
notwendig.
4) Verbandsmitgliedschaft
Mit Abschluss des Kontrollvertrages mit
einer Kontrollstelle verpflichtet sich der
Winzer, die Bio-Richtlinien einzuhalten.
Die Richtlinien für den biologischen Weinbau
sind dabei in mehreren Rechtsmaterien
festgelegt:
* EU-Verordnung 2092/91 über den ökologischen
Landbau: Sie ist die gesetzliche
Grundlage für den Bio-Landbau und
regelt die Erzeugung, Verarbeitung, Kennzeichnung
und Kontrolle von Bio-Produkten.
Auch die Erzeugung im Weingarten
ist darin geregelt.
* Cross-Compliance-Maßnahmen: Das
sind gesetzliche Vorgaben im Rahmen der
GAP-Reform, gültig seit 01.01.2005 (für
den Weinbau relevant bei Einsatz von organischen
Düngern z.B. Kompost, Wirtschaftsdünger).
Der Bio-Betrieb wird mindestens einmal
jährlich von der Kontrollstelle auf
Einhaltung der Richtlinien kontrolliert.
Weiters erfolgen unangemeldete
Kontrollen z.B. im Weingarten, wo Proben
für die Analyse entnommen werden.
Wenn sich ein Winzer nicht an die
Vorschriften hält, gibt es genaue
Sanktionsschritte bis zum Entzug der
Lizenz der Biovertrags.
BERATUNG & VERKAUF: Telefon +43(0)7242 / 211 034 • genusS@biowein-selection.at

"Sweet theresa" 07, Spätlese
Edelhof, Neusiedlersee
SÜSSWEINE
Weine ab 45 g Restzucker
Neuburger Spätlese. Betörende Aromen, dichte
Struktur, feine Süße.
Süß, Alc.11,5%, Naturkork, 0,75l
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 7,60 9,12
6 6,84 8,21
12 6,61 7,93
36 6,46 7,75
Bestell-Nr: NBED-SL Geburtswein von Töchterchen Theresa
Cuvèe Auslese 2005
Artner, Carnuntum
Herrliche Zitrus-Honigaromen. Jugendlich frische
Säure, elegant im Geschmack und Abgang.
Süß, Alc.11,5%, Rz.107g, Ac.8,4g, Naturkork, 0,375l
Bestell-Nr: CWAR-AL
Weißburgunder Auslese 2006
Zillinger, Weinviertel
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 7,40 8,87
6 6,66 7,99
12 6,43 7,72
36 6,29 7,54
Preisgünstige, frische Cuvée.
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 11,70 14,04
An der Nase Vanille und Röstaromen unterlegt mit
reifen Südfrüchten; am Gaumen saftig, harmonisch.
Süß, Alc.13,5%, Schraubverschluss, 0,75l
6
12
36
10,53
10,18
9,95
12,64
12,21
11,93
Bestell-Nr: PBZI-AL Feinster Burgunder zum Dessert!
Beerenauslese 2006
Mehofer, Wagram
Fein, fruchtig, Anklänge von Dörrobst und Orangen.
Am Gaumen elegante Süße mit langem Abgang.
Süß, Alc.11,5%, Rz.99,9g, Ac.7,5g, Naturkork, 0,375l
Bestell-Nr: PBMH-BA
Chardonnay Eiswein 2004
Artner, Carnuntum
Leuchtendes Gelbgold mit grünen Reflexen, in der Nase
zarte Grapefruitreste, am Gaumen finessenreich.
Süß, Alc.8,4%, Rz.189,0g, Ac.9,7, Naturkork, 0,375l
Bestell-Nr: CHAR-EW
Weißburgunder Eiswein 2003
Meinklang, Neusiedlersee
Goldgelbe Farbtöne, opulente Frucht, zarte
Honignoten und Zitrusaromatik.
Süß, Alc.12,5%, Rz.117,0g, Naturkork, 0,375l
Bestell-Nr: PBMI-EW
Zierfandler Ausbruch 2006
Pferschy - Seper, Thermenregion
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 22,00 26,40
6 19,80 23,76
12 19,14 22,96
36 18,70 22,44
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 22,00 26,40
6 19,80 23,76
12 19,14 22,96
36 18,70 22,44
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 25,50 30,60
6 22,95 27,54
12 22,19 26,62
36 21,68 26,01
Kräftiger Süßwein, reich an Aromen.
Passt zu allen klassischen Süßspeisen
Nr 1 bei Bioweinen in Österreich • BioKONTROLLNUMMER AT-0-01-BIO
Süßwein in Perfektion!
Ein edelsüßer Wein mit allen Attributen die er haben
sollte.
Süß, Alc.9%, Rz.228,5g, Ac.9,6g, Naturkork, 0,375l
18
Stk.
1
6
12
36
excl.MWSt
24,26
21,84
21,11
20,62
incl.MWSt
29,12
26,20
25,33
24,75
NEU
Bestell-Nr: ZIPF-AU Absoluter Hochgenuss!
Weißburgunder Ausbruch 2000
Mehofer, Wagram
Goldgelb; Aromen von gerösteten Nüssen, dunklem
Honig und kandierten Früchten.
Süß, Alc.11%, Rz.130g, Ac.7,9g, Naturkork, 0,375l
Bestell-Nr: PBMH-AU
Welschriesling Trockenbeerenauslese
2006 Artner, Carnuntum
Leuchtendes Goldgelb, in der Nase feiner Apfel-
Honigtouch, sehr einladend, tolles Säurespiel.
Süß, Alc.7,5%, Rz.297g, Naturkork, 0,375l
Bestell-Nr: WRAR-TBA
"Kristina" Trockenbeerenauslese 2006
Weiss, Neusiedlersee
Welschriesling TBA,Tiefes Gold mit Bernsteinreflexen,
angenehme Honignoten, vorzügliche Süße.
Süß, Alc.11%, Naturkork, 0,375l
Bestell-Nr: WRWE-TBA
BIOWEIN Selection
18
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 26,12 31,35
6 23,51 28,21
12 22,73 27,27
36 22,20 26,64
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 25,00 30,00
6 22,50 27,00
12 21,75 26,10
36 21,25 25,50
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 17,60 21,12
6 15,84 19,01
12 15,31 18,37
36 14,96 17,95
NEU
Ein Wein des Jahrtausendwechsels.
Biofach Nürnberg 2006: Großes Gold!
NEU
Ein Dank an KRISTINA!
35

36
NIKOLAIHOF IKOLAIHOF WACHAU ACHAU
Das älteste Weingut Österreichs
Die Geschichte Nikolaihof
Wachau ist das älteste Weingut
Österreichs, dessen Geschichte
fast 2000 Jahre bis in die Römerzeit
zurückreicht. Weinbau gibt es
hier seit den Kelten. Die erste urkundliche
Erwähnung fällt unter
die Zeit des Hl. Severin und der
Römer um 470 n.Chr.
Familie Saahs wirtschaftet nach
den Regeln des Demeter-Bunds,
einer der strengsten Richtungen
des biologischen Landbaus. Christine
Saahs vergleicht es mit dem
Kochen: "Wir tun nicht mehr als
umrühren, damit im Topf nichts
anbrennt." Schonendste Behand-
lung des Weins im Keller trägt dazu
bei, das im Weingarten Entstandene
so gut als möglich im
Wein zu erhalten. Man will dem
kostbaren Rebensaft keinerlei
Druck zumuten. Die Reben werden
- insbesondere in der kritischen
Zeit - permanent beobachtet.
Da kann es schon passieren,
dass man den einen oder anderen
Verkostungstermin im Ausland absagt,
um im richtien Augenblick
da zu sein, so Frau Saahs.
Empfehlenswert ist auch ein Besuch
des Weinguts, auf dem man
unter anderem die größte Baumpresse
der Welt anschauen kann.
WEINGUT EINGUT SEPP EPP & MARIA MARIA
MUSTER USTER
“Weine mit Seele”
Das Weingut Bei einem Streifzug
durch die Weingärten stößt man auf
ein ungewöhnliches Bild. Wilder und
ursprünglicher wirkt die hier angewandte
Erziehungsart (= Eindrahterziehung
oder Umkehrerziehung). Bei
dieser, am ehesten der Urform der
Rebe angepassten Erziehungsform,
wachsen die Reben an Kastanienholzpfählen
hoch und werden in ca. 1,80
Meter Höhe an einem Draht weitergeleitet. Die einjährigen
Triebe hängen seitlich vom Draht. Die Familie
Muster arbeitet nach Demeter (dzt. in Umstellung) und
macht “Weine mit Seele”, wie Sepp Muster es selbst
ausdrückt. Das heißt, dass weder in den Weingärten,
noch im Keller in die Natur “hineingepfuscht” wird! Die
Weine repräsentieren die Gesamtheit und Typizität ihrer
Herkunft.
MEIN TIPP: Cuvée OPOK ist eine gute Gelegenheit die
Stilistik von Sepp Muster kennen zu lernen.
DEMETER EMETER
Die Geschichte Bereits zu Beginn des
20. Jahrhunderts erkannten einige Landwirte,
dass die herkömmlichen Methoden
der Landwirtschaft die Umwelt belasten.
Sie baten Rudolf Steiner, den Begründer
der Anthroposophie, ihnen seine Gedanken
zu diesem Thema darzulegen. So kam es
dazu, dass Rudolf Steiner 1924 in Koberwitz
bei Breslau insgesamt acht Vorträge
hielt, die in umfassender Weise die geisteswissenschaftlichen
Grundlagen zum
Verständnis von Natur und Landwirtschaft
behandelten.
Biologisch-dynamisch Im Mittelpunkt
steht der landwirtschaftliche Betrieb, der
sich mit seiner individuellen Pflanzen- und
Tierwelt in die Landschaft eingliedert. Rin-
Opok
MEIN
TIPP
Bestell-Nr: CWMU-O
ab 12 Fl exkl.€ 7,19
inkl.€ 8,63
Seit 1924 und aktueller denn je!
Morillon
“Schlossberg”
Bestell-Nr: CHMU
ab 12 Flexkl.€ 9,15
inkl.€ 10,97
derhaltung, hofeigenes Saatgut und Futter,
Düngung mit kompostiertem oder fermentiertem
Wirtschaftsdünger (Präparate) und
Leguminosenanbau sind die Grundlagen
eines autarken Hofkreislaufes. Durch diese
Wirtschaftsweise werden die Lebensvorgänge
zwischen Boden, Pflanze und Tier
harmonisiert. Ein gesunder Boden lässt gesunde
Pflanzen gedeihen, die Mensch und
Tier als Nahrungs- und Futtermittel zur
Verfügung stehen.
Statt industriell erzeugtem chemischem
Dünger und schadstoffhältigen Spritzmitteln
kommen in der biologisch-dynamisch
geführten Landwirtschaft spezielle Kräuter-,
Quarz- und Mistpräparate zur Anwendung,
die in der Kompostbereitung und in
NIKOLAIHOF
Inhaber: Familie Saahs
Größe: 22 ha
Sorten: Grüner Veltliner, Riesling,
Chardonnay, Neuburger
Region: Wachau, Mautern
Bio seit: 1971
MUSTER
Inhaber: Sepp und Maria Muster
Größe: 10 ha
Sorten: Welschriesling, Morillon
Sauvignon Blanc, Zweigelt
Region: Südsteiermark, Leutschach
Bio seit: 2005 (Umstellungsbeginn)
der Boden- und Pflanzenpflege von zentraler
Bedeutung sind. Beim Rühren der Präparate
im Fass verbinden sich - ähnlich wie
in der Homöopathie - die Substanzen dynamisch
mit dem Wasser. Das so gewonnene
Präparat wird über Wiesen, Acker und
Gärten fein verspritzt und entfaltet dort
seine Wirkung.
Demeter Bauern beobachten Mond und
Sterne, begleiten das Wachstum der Pflanzen
auf ihren Wiesen und Feldern, ebenso
wie das Reifen der Früchte und achten darauf,
dass ihre Tiere gesund und lebensfroh
sind. Das Ziel ist es, die Natur zu schützen,
zu heilen, aktiv zu gestalten und zur Kulturlandschaft
zu entwickeln.
BERATUNG & VERKAUF: Telefon +43(0)7242 / 211 034 • genusS@biowein-selection.at

WEINE FÜR KENNER
Weine der Topweingüter Muster und Nikolaihof
Grüner Veltliner "Steinfeder" 2007
Trocken, Alc.11%, Schraubverschluss, Bestell-Nr: GVNI-ST
Grüner Veltliner "Hefeabzug" 2007
Trocken, Alc.11,5 %, Schraubverschluss, Bestell-Nr: GVNI-HA
Grüner Veltliner "WWF" 2007
Trocken, Alc.11,5%, Schraubverschluss, Bestell-Nr: GVNI-WWF
Grüner Veltliner "Federspiel" 2007
Trocken, Alc.12%, Schraubverschluss, Bestell-Nr: GVNI-FED
Chardonnay 2007
Trocken, Alc.11,5% Schraubverschluss, Bestell-Nr: CHNI
Malvasier 2007
Trocken, Alc.12%, Schraubverschluss, Bestell-Nr: MANI
Neuburger "Burggarten" 2007
Trocken, Alc.11,5%, Schraubverschluss, Bestell-Nr: NBNI
Riesling 2007
Trocken, Alc.11,5%, Schraubverschluss, Bestell-Nr: RINI
Cuvée weiß "Elisabeth Tradition" 2006
Trocken, Alc.11,5%, Schraubverschluss, Bestell-Nr: CWNI-EL
Grüner Veltliner Smaragd 2006
Trocken, Alc.12,5%, Naturkork, Bestell-Nr: GVNI-SMA
Grüner Veltliner Schlossberg Jungfernlese
Trocken, Alc.11%, Schraubverschluss, Bestell-Nr: GVNI-SB
Riesling Smaragd "Vom Stein" 2006
Trocken, Alc.12,5%, Schraubverschluss, Bestell-Nr: RINI-SMA-ST
Riesling Smaragd "Im Weingebirge" 2006
Trocken, Alc.12,5%, Schraubverschluss, Bestell-Nr: RINI-SMA-WGB
Riesling "Steiner Hund" 2004
Trocken, Alc.12,5%, Schraubverschluss, Bestell-Nr: RINI-SH
Trockenbeerenauslese "Nikolauswein" 2001
Süß, Alc.12,5% Schraubverschluss, Bestell-Nr: GVNI-TBA
Nikolaihof - Wachau
Muster - südsteiermark
Welschriesling 2006
Trocken, Alc.11,5%, in Umstellung auf biologische Landwirtschaft, Bestell-Nr: WRMU
Opok 2005
Trocken, Alc.12%, in Umstellung auf biologische Landw., Bestell-Nr: CWMU-O
Morillon "Schlossberg" 2005
Trocken, Alc.12%, in Umstellung auf biologische Landwirtschaft, Bestell-Nr: CHMU
Sauvignon Blanc 2006
Trocken, Alc.12,5%, in Umstellung auf biologische Landwirtschaft, Bestell-Nr: SBMU
Morillon "Graf" 2005
Trocken, Alc.12,5%, in Umstellung auf biologische Landwirtschaft, Bestell-Nr: CHMU-G
Sgaminegg 2005
Trocken, Alc.13%, in Umstellung auf biologische Landwirtschaft, Bestell-Nr:CWMU-S
Morillon "Graf" 2005 Magnum
Trocken, Alc.12,5%, in Umstellung auf biologische Landwirtschaft, Bestell-Nr: CHMU-G-MAG
Sgaminegg 2005, Magnum
Trocken, Alc.13%, in Umstellung auf biologische Landwirtschaft, Bestell-Nr: CWMU-S-MAG
BIOWEIN Selection
MEIN
TIPP
MEIN
TIPP
MEIN
TIPP
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 8,58 10,29
6 7,72 9,26
1 9,11 10,93
6 8,20 9,84
1 9,86 11,83
6 8,87 10,64
1 9,98 11,98
6 8,99 10,78
1 11,78 14,13
6 10,60 12,72
1 11,78 14,13
6 10,60 12,72
1 11,78 14,13
6 10,60 12,72
1 11,78 14,13
6 10,60 12,72
1 17,92 21,50
6 16,13 19,35
1 20,74 24,88
6 18,66 22,39
1 21,12 25,34
6 19,01 22,81
1 22,14 26,57
6 19,93 23,92
1 22,14 26,57
6 19,93 23,92
1 24,96 29,95
6 22,46 26,96
1 43,52 52,22
6 39,17 47,00
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 6,73 8,08
6 6,06 7,27
1 8,27 9,92
6 7,44 8,93
1 10,51 12,61
6 9,46 11,35
1 10,51 12,61
6 9,46 11,35
1 16,85 20,22
6 15,16 18,20
1 26,64 31,97
6 23,98 28,77
1 36,00 43,20
1 32,40 38,88
1 55,73 66,87
6 50,16 60,19
Nr 1 bei Bioweinen in Österreich • BioKONTROLLNUMMER AT-0-01-BIO
37

38
CHÂTEAU HÂTEAU AUGUSTE UGUSTE
Neue Weine aus einer alten Welt
Das Weingut “Neue Weine aus einer alten
Welt” - genau das ist das Motto des
überaus charmanten Winzers und Château-
Besitzers Steven Meijer. Der gebürtige Belgier,
der vier Sprachen spricht, begegnete
uns zum ersten Mal auf der Biofach 2007,
wo er seine Weine vorstellte. Schnell hatte
er uns für sein ungewohnt modernes
Flaschendesign und seine frischen, sauberen
Weine begeistert. Im kleinen Ort Saint
Aubin de Branne, im Herzen des traditonsreichen
Bordeaux, nur 12 km von Saint-
Émilion, übernahm er im Herbst 2005 32
ha Weingärten, allesamt biologisch bewirtschaftet
und vornehmlich mit Merlottrauben,
Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon
bestockt. Diese Trauben werden für
seine - modern und sehr preiswerte - Bordeauxs
verwendet. Nach der Lese werden
die Trauben dank moderner Kellertechnik
schnell heruntergekühlt, um den Weinen
so Frucht und Frische zu bewahren.
Partner mit Humor und Vision
Wir freuen uns mit Herrn Meijer auch
einen sehr humorvollen Partner gefunden
zu haben. Würden mehr so denken
Mein n Ti ippp
Zutaten
Einige Zweige von Rosmarin, Thymian und
Oregano
2 Lorbeerblätter
1 Bio-Zitrone
Salz
Pfeffer
4 EL Mani Olivenöl
1 kg Schweinsbraten (ohne Knochen und
Schwarte, ich nehm am Liebsten einen gut
durchzogenen Schopf)
4 Fenchelknollen
200 g Cocktailtomaten
1/4 l Süßwein
1/2 EL Honig
2 TL Fenchelsamen
Zubereitung
Rosmarin, Thymian und das Oregano waschen,
trockenschütteln, Nadeln bzw. Blättchen
abzupfen und fein hacken. Die Zitrone
heiß waschen, die Schale dünn abschneiden
und ebenfalls klein hacken. Kräuter,
Lorbeerblatt, Zitronenschale, Salz, Pfeffer
und Öl verrühren.
und vinifizieren wie er, der Bordeauxwein
könnte sich bald seiner Absatzprobleme
entledigen. Meijer beweist auch, dass ein
Bordeaux nicht unverschämt teuer sein
muss. Wir freuen uns schon sehr darauf,
ihn bei einer unserer nächsten Weinreisen
besuchen zu dürfen.
Bordeaux Rosé
AOC
Bestell-Nr: CRAU-R
ab 12 Fl exkl.€ 4,40
inkl.€ 5,28
WEIN
DES
Schweinsbraten
in Süßwein
Bordeaux Rouge
AOC
Bestell-Nr: CRAU-X
ab 12 Fl exkl.€ 5,54
inkl.€ 6,65
Bordeaux Superieur
Rouge AOC
Bestell-Nr: CRAU-S
ab 12 Fl exkl.€ 7,05
inkl.€ 8,46
Backofen auf 170°C vorheizen. Schweinsbraten
trockentupfen und mit der Kräutermischung
einreiben. Übriges Öl in einem
Bräter erhitzen und das Fleisch darin rundherum
bei starker Hitze anbraten. Dann im
Backofen etwa 75 Minuten braten, dabei
einmal wenden und mehrmals aufgießen.
Fenchelknollen waschen und putzen, der
Länge nach vierteln. Strunk so herausschneiden,
dass die einzelnen Fenchelschichten
noch zusammenhalten. Tomaten
waschen aber ganz lassen.
Den Wein mit dem Honig und reichlich
Pfeffer verrühren und die Hälfte davon mit
den Fenchelvierteln zum Braten geben.
Fenchelsamen und die Tomaten daneben
verteilen. Den Braten weitere 45 Minuten
garen, dabei immer wieder mit restlicher
Weinmischung begießen.
Den Schweinebraten kurz ruhen lassen,
dann in Scheiben schneiden und mit dem
Gemüse und der Sauce servieren. Dazu
schmecken Rosmarinkartoffeln und verschiedenste
Salat sehr gut.
AUGUSTE
Inhaber: Steven Meijer
Größe: 32 ha
Sorten: Merlot, Cabernet Franc
Cabernet Sauvignon
Region: Frankreich, Bordeaux
Bio seit: 2005
Weinempfehlung
Dazu passen gut kräftige Rot- oder Roséweine.
Wir empfehlen unseren Wein des
Jahres, den Bordeaux Rouge vom Château
Auguste ganz besonders.
Bordeaux Rosé
AOC
Bestell-Nr: CRAU-R
ab 12 Fl exkl.€ 4,40
inkl.€ 5,28
WEIN
DES
JAHRES
BERATUNG & VERKAUF: Telefon +43(0)7242 / 211 034 • genusS@biowein-selection.at
Bordeaux Rouge
AOC
Bestell-Nr: CRAU-X
ab 12 Fl exkl.€ 5,54
inkl.€ 6,65

Riesling "Der Hase" 2007
Hamm, Rheingau
DEUTSCHLAND
Weingut Hamm
Interessanter, süffiger Riesling mit geradezu unverschämtem
Genuss.
Trocken, Alc.12%, Rz.7,8g, Ac.7,6g, Naturkork
Bestell-Nr: 33 57305
Riesling "Der Dachs" 2007
Hamm, Rheingau
Der Dachs hat etwas mehr Restzucker, was ihm mehr
Fülle am Gaumen verleiht.
Halbtrocken, Alc.12,5%, Rz.14,1g, Ac.7,8g, Naturkork
FRANKREICH
French Kiss
FRANKREICH
Château Auguste - Neuentdeckung 2007
Château Auguste Bordeaux
Rouge AOC 2006
Verführerischer Duft, Cassis, Brombeere, viel Frucht,
gut eingebundene Tannine, voller Körper.
Trocken, Alc.12,6%, Rz.1g, Ac.4,7g, Naturkork
Bestell-Nr: CRAU-X
Château Auguste Bordeaux
Superieur Rouge AOC 2006
Würziger Duft nach Vanille und dunklen Beeren, am
Gaumen vollmundig und samtig.
Trocken, Alc.12,8%, Rz.0,2g, Ac.3,45g, Naturkork
Bestell-Nr: CRAU-S ab Oktober 2008
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 6,84 8,21
6 6,16 7,39
12 5,95 7,14
36 5,82 6,98
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 6,84 8,21
6 6,16 7,39
12 5,95 7,14
36 5,82 6,98
Feines Zucker-Säure Spiel.
Bestell-Nr: 33 57310 Feinherb nennen ihn die Rheingauer.
"French Kiss" Merlot - Cabernet
VdPays 2007
Leuchtendes Rubinrot, Duft nach schwarzen
Johannisbeeren, saftigen Himbeeren und einem
Hauch Schokolade.
Trocken, Alc.14%, Rz.2,6g, Ac.5g, Schraubverschluss
Bestell-Nr: 33 11255
"French Kiss" Chardonnay -
Viognier VdPays 2007
Glitzerndes, dichtes Zartgelb, der Duft ein
Wechselspiel von Aprikosen und Melonen.
Trocken, Alc.13,2%, Rz.3,7g, Ac.5,3g, Schraubverschluss
Bestell-Nr: 33 11260
Château Auguste Bordeaux
Rosé AOC 2006
Frischfruchtig, fast möchte man sagen, ferrarifarbener
Rosé mit verzaubernder Frucht.
Trocken, Alc.12,8%, Rz.0,2g, Ac.5,0g, Naturkork
Bestell-Nr: CRAU-R
BIOWEIN Selection
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 5,99 7,18
6 5,39 6,46
12 5,21 6,25
36 5,09 6,10
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 5,99 7,18
6 5,39 6,46
12 5,21 6,25
36 5,09 6,10
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 5,06 6,07
6 4,55 5,46
12 4,40 5,28
36 4,30 5,16
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 6,37 7,64
6 5,73 6,88
12 5,54 6,65
36 5,41 6,50
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 8,10 9,72
6 7,29 8,75
12 7,05 8,46
36 6,89 8,26
NEU
NEU
NEU
NEU
NEU
NEU
Unser Wein des Jahres!!!
Nr 1 bei Bioweinen in Österreich • BioKONTROLLNUMMER AT-0-01-BIO
So küssen Franzosen....
... so die Französinnen.
TOP
TIPP
Rosé mit Biss!
Ein TOP Bordeaux!
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40
DAS AS B ORDEAUX
Die Region Die Region Bordeaux rittert
mit Burgund um den ersten Platz der qualitativ
„besten Weine“ der französischen
Weinbaugebiete. Die gleichnamige Stadt
ist die Hauptstadt des Départements Gironde
im Südwesten Frankreichs und wird
als eine der schönsten Weinstädte der
Welt bezeichnet. Römer haben hier um 50
n. Chr. den Weinbau begründet.
Das große Gebiet wird von Süden her
durch die beiden Flüsse Garonne und Dordogne
durchzogen. Die zwei Flüsse vereinigen
sich unterhalb der Stadt Bordeaux
zum großen Mündungstrichter Gironde,
der das Gebiet im Norden in zwei Bereiche
teilt, die auch am bekanntesten
sind. Dazu zählen auf der rechten bzw.
östlichen Seite der Gironde die Appellationen
Blaye, Bourg, Fronsac, Pomerol und
Saint-Émilion sowie auf der linken bzw.
westlichen Seite die Appellationen Médoc,
Graves und Sauternes. Auch von den Rebsorten
her gibt es signifikante Unterschiede.
Auf der linken Seite dominieren
Cabernet Sauvignon, gefolgt von Merlot
und wenig Cabernet Franc und Petit Verdot.
Die rechte Seite ist die Domäne des
J.P. J.P F
Champagne Brut
Carte Rouge
Bestell-Nr: 3319410
ab 12 Fl exkl.€ 24,02
inkl.€ 28,82
ORDEAUX -
. FLEUR LEURY
Champagne Brut
Rosé
Bestell-Nr: 3319450
ab 12 Fl exkl.€ 40,18
inkl.€ 48,22
Der Betrieb Das kleine
Champagner-Haus mit Sitz in
Courtenon hat etwa 13 ha
Rebfläche rund um Courtenon.
Fleury ist ein Familienbetrieb
mit gut 100-jähriger
Tradition und entsprechender
Erfahrung. Seit den 80er
Jahren wird hier biologisch
und seit 1993 biologischdynamisch
nach Demeter
gewirtschaftet. Seitdem ging
es steil aufwärts. 1989 wurde
DIE IE CHAMPAGNE HAMP
Die Region Die französische Weinbauregion Champagne gab
dem berühmtesten Schaumwein der Welt den gesetzlich geschützten
Namen Champagner. Das Herz des Produktionsgebietes
ist Reims, doch auch die Städte Epernay und Chalons-sur-Marne
haben große Bedeutung. Die Champagne ist das nördlichste
Weinbaugebiet Frankreichs im Pariser Becken, rund 140 km östlich
von Paris. Die "Région délimitée de la Champagne viticole"
wurde erstmals im Jahre 1908 definiert¸ dann 1911 geändert
und 1927 endgültig festgelegt. Sie ist in fünf Zonen mit unterschiedlichen
Rebsorten-Schwerpunkten gegliedert. Das sind
Montagne de Reims (Sand und Ton auf Kreidefelsen), Vallée de
la Marne (sandige Lehme und Ton), Côte des Blancs (Sand und
Ton auf Kreidefelsen), Côte de Sézanne (Mergel, Sand und Ton
- Der ganze Stolz Frankreichs
Merlot, gefolgt von Sauvignon Blanc und
Sémillon. Das vom nahen Atlantik mit dem
Golfstrom und den vielen Flussläufen geprägte
Klima ist äußerst günstig für den
Weinbau. Der Sommer ist nicht zu trocken
oder heiß, der Herbst ist sonnig. Der vorwiegend
karge Kiesboden bewirkt, dass
sich die Wurzeln der Rebstöcke bis zehn
Meter tief in den Boden graben müssen,
um Wasser zu finden. Dadurch können
sowohl Trocken- als auch Regenperioden
besser überstanden werden. Der steinige
Boden dient außerdem als Wärmespeicher.
Wikipedia, Michel BUZE
„Fleur d’Europe“ für Nobelpreisträger
mit dem „Fleur d´Europe“
der erste Bio-Champagner
kreiert. Die Cuvées aus den
Bio-Trauben sorgten gleich
für Furore mit vielen Auszeichnungen.
1993 wurde
dann Jean Pierre Fleury beim
Gault Millau "Winzer des
Jahres". Aber die höchste
Ehre war: sein Champagner
wurde bei der Verleihung der
Nobelpreise in Schweden serviert!
Die Weine In den meisten Fällen sind
es Cuvées. Jedes Château hat sein eigenes
Rezept der Rebsortenmischung und Vinifikation,
das sorgsam gehütet wird. Franzosen
glauben aber, dass nicht die Rebsorten
für die Qualität und spezielle Eigenart
eines Weines verantwortlich sind, sondern
in erster Linie das typische Terroir eines
Bereiches - deswegen gibt es wahrscheinlich
für jede Weinbauregion eine eigene
Klassifizierung.
Der Markt: Der Bordeaux Wein hat zweifellos
ein Absatzproblem, nicht die Top
Châteaus wo Name und Parker Punkte den
Preis ins schier Unermessliche tragen.
€ 500,-- pro Flasche sind keine Seltenheit.
Aber bei den normalen Weinen hat die
Beibehaltung alter Traditionen, und die
Unverschämtheit bei den Preisen den freien
Fall eingeläutet. Der Verlass rein auf
den Namen ist zu wenig. Umso erfreulicher
sind Winzer wie Steven Majer, die
modern vinifizieren, zu fairen Preisen
anbieten und einem der besten Weinbaugebiete
zu neuem Glanz verhelfen.
FLEURY
Inhaber: Jean Pierre Fleury
Größe: 13 ha
Sorten: Pinot Noir, Chardonnay
Region: Frankreich, Champagne
Bio seit: 1988
AGNE - die wohl berühmteste Region Frankreichs
auf Kreide) und das im Süden liegende Côte du Bar im Département
Aube (kiesige Kalkstein-Verwitterungsböden). Es gibt ein
ähnliches Klassifizierungs-System wie im Burgund namens Échelle
des crus. Als Grand Cru sind 17, als Premier Cru 38 Gemeinden
klassifiziert. Der Rang wird jedoch nur selten am Etikett
angeführt, weil zumeist verschiedene Lagen verschnitten werden.
Der Champagner besteht hauptsächlich aus den Sorten
Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay. Die Sorten Arbane,
Petit Meslier, Pinot Gris und Pinot Blanc sind zwar aus historischen
Gründen ebenfalls zugelassen, spielen aber mit nur insgesamt
90 ha Rebfläche mengenmäßig keine Rolle. Das Geheimnis
und der große Erfolg liegt vor allem im Bodentyp, dem Klima
und auch in der gesetzlich definierten Herstellungsmethode!
BERATUNG & VERKAUF: Telefon +43(0)7242 / 211 034 • genusS@biowein-selection.at

FRANKREICH - BORDEAUX
Château Peybonhomme & La Grolet
Cuvée Tradition AOC 2004
La Grolet / Peybonhomme
Kräftige Farbe. Feinkörnige Tannine, die Frucht ist
trotz des Barriqueausbaus präsent.
Trocken, Alc.12,6%, Rz.2g, Ac.5,5g, Naturkork
Bestell-Nr: 33 16615
Le "G" Cuvée 2003
La Grolet / Peybonhomme
Ein außergewöhnlicher Wein. Fast zart, subtil, charmant
mit einem Hauch von Scheu. Weich und samtig.
Trocken, Alc.12,7%, Rz.1,5g, Ac.5,6g, Naturkork
Bestell-Nr: 33 16614
Les Huitres Lacustres AOC 2004
La Grolet / Peybonhomme
Die Trauben lassen einen charaktervollen, haltbaren
und spannenden Wein entstehen.
Trocken, Alc.12,6%, Rz.2,0g, Ac.4,5g, Naturkork
Bestell-Nr: 33 16617
Les Tours Cru Bourgeois AOC 2004
La Grolet / Peybonhomme
Einnehmend fülliger Duft, dem am Gaumen ein schönes
Spiel folgt.
Trocken, Alc.13,5%, Rz.1,5g, Ac.5,5g, Naturkork
Bestell-Nr: 33 16618
FRANKREICH - CHAMPAGNE
Jean Pierre Fleury
Champagne Brut "Carte Rouge"
Fleury, Champagne
Carte Rouge ist Fleurys klassische Cuvée aus Pinot
Noir und Chardonnay, elegant, fein, eher schlank.
Brut, Alc.12,3%, Rz.12,4g, Ac.7,1g, Naturkork
Bestell-Nr: 33 19410
Champagne Rosé Brut
Fleury, Champagne
Mit diesem Champagner hat Fleury in Frankreich Furore
gemacht, dank der etwas höheren Dosage sehr charmant.
Brut, Alc.12,5%, Rz.10,2g, Ac.7,65g, Naturkork
Bestell-Nr: 33 19450
Champagne Brut Pinot Noir
Millesime 1996 Fleury, Champagne
Cuvée aus Fleurys besten Pinot Noir-Trauben, vollmundig,
anhaltend, perfekte Harmonie. Ein wenig
Luft vor dem Genuss belohnt er gerne.
Brut, Alc.12%, Rz.10,4g, Ac.9,3g, Naturkork
estell-Nr: 33 19440
BIOWEIN Selection
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 8,66 10,39
6 7,79 9,35
12 7,53 9,04
36 7,36 8,83
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 9,20 11,04
6 8,28 9,93
12 8,00 9,60
36 7,82 9,38
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 9,86 11,84
6 8,88 10,65
12 8,58 10,30
36 8,38 10,06
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 10,96 13,15
6 9,86 11,84
12 9,54 11,44
36 9,32 11,18
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 27,61 33,13
6 24,84 29,81
12 24,02 28,82
36 23,46 28,16
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 46,18 55,42
6 41,57 49,88
12 40,18 48,22
36 39,26 47,11
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 72,86 87,43
6 65,58 78,69
12 63,39 76,07
36 61,93 74,32
NEU
NEU
NEU
NEU
NEU
Das Flaggschiff des Hauses!
Nr 1 bei Bioweinen in Österreich • BioKONTROLLNUMMER AT-0-01-BIO
Traditionelle Cuvée!
Bordeaux zum Kennenlernen.
Sehr gutes Potential!
Kraft und Fülle!
Champagner Klassisch!
Sorgte schon für Furore!
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DOMAINE OMAINE BASSAC ASSAC
Trendsetter im Languedoc
Die Geschichte Bis in die 70er Jahre
hinein war das Languedoc fast eine Kolonie
im zentralistischen Frankreich, und
seine Winzer waren Lieferanten billiger
Massenweine oder bestenfalls hochwertiger
Verschnittweine, wenn im Bordeaux
oder Burgund der Alkoholgehalt nicht ausreichte.
Die Delhons gehörten schon damals zu den
engagierten Produzenten, die letztlich die
önologische Revolution der Region eingeleitet
haben. Analog dazu hat sich ihr Betrieb,
aber auch der Geschmack ihrer
Weine entwickelt. Damals hat sich in manchen
Jahren der rechte Genuss eher dank
der politischen Überzeugung denn des
Weingeschmackes eingestellt. Den qualitativen
Durchbruch hat maßgeblich der Önologe
Jean Natoli miterarbeitet.
Der Betrieb Heute leiten die Brüder
Pierre, Henri und Louis Delhon das Unternehmen,
wobei Pierre und Henri altersbedingt
schön langsam aussteigen möchten.
Der Betrieb wird in der Familie,
nun aber in der nächsten Generation,
bleiben. Der Erfolg ist den Delhon-Brüdern
aber nie zu Kopf gestiegen. Die
Die Region Die Weinbau-Region ist der
nördliche Teil des großen Bereiches Languedoc-Roussillon.
Sie umfasst die Départements
Aude, Gard und Hérault. Die im
tiefen Süden Frankreichs an der Mittelmeerküste
liegende Region wird oft gemeinsam
mit Roussillon genannt. Das wesentlich
kleinere Roussillon mit nur rund
einem Sechstel der Rebfläche schließt
westlich an. Im Osten des Languedoc
grenzen die Weinbau-Regionen Provence
und Rhône an.
Der Name leitet sich von "langue d´oc"
ab, was soviel wie "Sprache ja" (oc = ja)
bedeutet. Diese okzitanische Sprache wurde
im Mittelalter südlich der Loire gesprochen;
nördlich der Loire sprach man "Langue
d´oil" (aus "oil" entwickelte sich dann
das bekannte "oui").
Schon lange vor dem Champagner wurde
hier ein perlender Schaumwein hergestellt,
der heutige Blanquette de Limoux.
Bis in die 1980er-Jahre hatte der Languedoc
den Ruf einer vor allem billigen Massenwein
produzierenden Weinbau-Region.
Ab Anfang der 1990er-Jahre gab es durch
Umstellung auf biologischen Anbau schien
ein zäher Entscheidungsprozess zu sein.
Heute sind sie froh darüber, diesen Schritt
gewagt zu haben.
Louis Delhon ist heute einer der engagiertesten
Biowinzer AIVB und als solcher unmittelbar
beteiligt am gestiegenen Ansehen
der Bioweine der Region.
Armonia
Blanc
Bestell-Nr: 33 15609
ab 12 Fl exkl. € 4,51
inkl. € 5,41
Armonia
Rosè
Bestell-Nr: 33 15607
ab 12 Fl exkl. € 4,51
inkl. € 5,41
DER ER LANGUEDOC ANGUEDOC
Armonia
Rouge
Bestell-Nr: 33 15608
ab 12 Fl exkl.€ 4,64
inkl.€ 5,57
Frankreichs einst „verrufene“ Weinregion
die EU geförderte Rodungsprogramme mit
dem Ziel einer bedeutenden Verringerung
des europäischen Weinüberschusses.
Die Weinberge
erstrecken sich in
weit ausgebreiteter
Form von Nimes mit
der Appellation Costières
de Nimes im
Osten bis Narbonne
mit den AC´s Limoux
und Corbières im
Westen. Der größte
Teil davon liegt auf
tiefgelegenem Schwemmlandboden, hier
gab es auch die meisten Rodungen. Die
einige hundert Meter hoch liegenden
Weinberge in den Ausläufern der Pyrenäen
im Westen liegen an Schiefer und Kalkstein
aufweisenden Hängen.
Die Weine Mit rund einem Drittel der
Rebfläche dominiert die rote Sorte Carignan,
gefolgt von Grenache Noir, Cinsaut,
Syrah und Mourvèdre. Zugelassen sind
auch die traditionellen Sorten Artisan,
Bourboulenc, Clairette, Duras, Fer, Llado-
BASSAC
Inhaber: Pierre, Henri & Louis Delhon
Größe: 70 ha
Sorten: Merlot, Cabernet
Sauvignon, Cinsault,
Carignan, Sauvignon
Blanc, Syrah, Grenache,
Tempranillo, Aramon
Region: Frankreich, Languedoc
ner Pelut, Macabeo und Picpoul. Cabernet
Sauvignon, Chardonnay, Marsanne, Merlot,
Rolle, Sauvignon Blanc, Rolle und Viognier
dürfen zumeist nur für die überwiegend
sortenreinen Landweine verwendet werden.
Bei Rotweinen ist die Methode der
Kohlensäure-Maischung üblich.
Bezeichnungen Appellation d´Origine
Contrôlée ist ein System für die kontrollierte
Herkunftsbezeichnung der französischen
Weine. Häufig werden die Kurzbezeichnungen
AC oder AOC verwendet.
“Herkunft = Ursprung” Das ist die Basis
und wichtigstes Kriterium des AC-Systems.
BERATUNG & VERKAUF: Telefon +43(0)7242 / 211 034 • genusS@biowein-selection.at

FRANKREICH - LANGUEDOC
Domaine Bassac
Armonia Blanc VdPays 2007
Domaine Bassac, Languedoc
Überzeugender Duft nach Birne und gelben Früchten.
Eine florale Prise durch die Rebsorte Muskat.
Trocken, Alc.12,9%, Rz.6,7g, Ac.5,4g, Naturkork
Bestell-Nr: 33 15609
Armonia Rosé VdPays 2006
Domaine Bassac, Languedoc
Verführerischer Rosé, frisch, süffig, duftig und dazu
noch chic ausgestattet.
Halbtrocken, Alc.13,4%, Rz.8g, Ac.5g, Naturkork
Bestell-Nr: 33 15607
Armonia Rouge VdPays 2006
Domaine Bassac, Languedoc
Lecker und fruchtig, da ist die Versuchung groß, ein
Gläschen mehr zu trinken, mit seiner dezenten Restsüße.
Trocken, Alc.13,2%, Rz.7,5g, Naturkork
FRANKREICH - PROVENCE
Domaine de Pinchinat
"Venus" VdPays Rosé 2007
Domaine de Pinchinat, Provence
Grenache, Cinsault und Syrah zu je einem Drittel,
vinifiziert in bester Provencemanier.
Trocken, Alc.13,5%, Rz.3,8g, Ac.5,5g, Naturkork
Bestell-Nr: 33 15825
Côtes de Provence Rouge AOC 2001
Domaine de Pinchinat, Provence
Die langsame Reife hat eine beeindruckende
Komplexität entstehen lassen.
Trocken, Alc.13,9%, Rz.2g, Ac.5,3g, Naturkork
Bestell-Nr: 33 15830
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 5,19 6,22
6 4,67 5,60
12 4,51 5,41
36 4,41 5,29
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 5,19 6,22
6 4,67 5,60
12 4,51 5,41
36 4,41 5,29
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 5,34 6,41
6 4,80 5,76
12 4,64 5,57
36 4,54 5,44
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 5,46 6,55
6 4,92 5,90
12 4,75 5,70
36 4,64 5,57
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 5,32 6,39
6 4,79 5,75
12 4,63 5,56
36 4,52 5,43
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 9,19 11,03
6 8,27 9,92
12 7,99 9,59
36 7,81 9,37
Vollmundig mit zartherbem Nachhall!
Ein Ausflug in den Süden Frankreichs.
Nr 1 bei Bioweinen in Österreich • BioKONTROLLNUMMER AT-0-01-BIO
Ein Volltreffer!
Bestell-Nr: 33 15608 Mild und geschmeidig!
Merlot VdPays 2006
Domaine Bassac, Languedoc
Kirschige, charmante Fruchtnoten verbinden sich mit einer
respektablen Struktur zu einem ernstzunehmenden Wein.
Trocken, Alc.13,1%, Rz.4,3g, Ac.4,8g, Naturkork
Bestell-Nr: 33 15626
Muscat Petit Grain VdPays 2006
Domaine Bassac, Languedoc
Erstaunlich leicht, elegant, viel Finesse, dank etwas
Restzucker schönes Volumen.
Süß, Alc.11,5%, Rz.48g, Ac.5,4g, Naturkork
Bestell-Nr: 33 15630
VdPays du Var Rouge 2006
Domaine de Pinchinat, Provence
Das Klima ist ideal, die Lagen ausgezeichnet, die Trauben
der Sorten Syrah und Cabernet reifen hier perfekt.
Trocken, Alc.13,5%, Rz.1g, Ac.4,1g, Naturkork
Bestell-Nr: 33 15820
BIOWEIN Selection
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 9,19 11,03
6 8,27 9,93
12 8,00 9,60
36 7,81 9,38
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 5,48 6,57
6 4,93 5,92
12 4,77 5,72
36 4,66 5,59
NEU
NEU
NEU
NEU
NEU
NEU
Nicht nur der Preis macht Spaß.
Luis Delhons süße Versuchung!
Unendlich viel Sonne!
Unbedingt probieren!!!
43

44
AZIENDA ZIENDA AGRICOLA GRICOLA FASOLI ASOLI
Zwei Brüder auf der Überholspur
Das Weingut Nach der Übernahme des
elterlichen Betriebs, haben die unzertrennlichen
Brüder Natalino und Amadio
Fasoli sich ganz dem Bioanbau verschrieben.
Die Weinberge liegen in dem für
Weinbau äußerst begünstigten Illasi-Tal,
zwischen Verona und Soave. Die ältesten
Garganega- und Merlot-Reben wurden vor
30 bis 50 Jahren gepflanzt, andere Sorten
sind zwischen 10 und 15 Jahre alt.
In der Qualitätsphilosophie der Fasolibrüder
gibt es zwei bestimmende Säulen: absolute
(nicht alltägliche) Spitzenweine einerseits,
“Wein für jeden Tag” andererseits.
Letzterer soll delikat, fein, lecker schmekken,
ohne elitär zu sein und als Genussmittel
im wahrsten Sinne echten Trinkgenuss
vermitteln. Den garantiert gerade ihr
ganz normaler Soave ‘Borgoletto’ nun seit
Jahren in erstaunlich konstanter Qualität,
ein Zeichen für die perfekte Beherrschung
des Metiers. Ein offener Geist und eine gesunde
Portion Neugier sowie die, auf vielen
Reisen gesammelten Erfahrungen,
stecken hinter ihren ‘Crus’ aus Merlot,
Pinot-Nero, und ihren Dessertweinen.
Rigorose Traubenselektion und ein enormer
manueller Arbeitsaufwand für die Soave
Konzentrierung der Weine durch Trau- "Borgoletto"
bentrocknung sind neben den Fähigkei- Bestell-Nr: 33 25000
ten der Fasolis das Geheimnis dieser ab 12 Flexkl. € 6,40
Weine aus einer Region, die sonst eher
inkl. € 7,68
MMeeiin n Tip ppp
Pasta e Vino
del Veneto
TAGLIATELLE MIT STEINPILZEN
20-30 g getrocknete Steinpilze für ca.
eine Stunde in wenig Wasser einweichen.
In einer Pfanne eine halbe Zwiebel, eine
kleingeschnittene Karotte und einen Stengel
Staudensellerie in reinem Olivenöl anschwitzen,
dann eine klein geschnittene
Tomate und eine Knoblauchzehe zufügen.
Die Steinpilze ausdrücken, klein schneiden
und dazu geben. Salzen, pfeffern und etwas
Suppenwürze dazugeben. Nach 10
Minuten mit einem halben Glas guten
Weißwein aufgießen. Noch ca. 15 Minuten
weiter dünsten. Ab und zu umrühren. Zum
Schluss klein geschnittene Petersilie drüberstreuen.
Mit den fertig gekochten
Nudeln mischen. Zur Verfeinerung kann
man Butter oder Sahne darunter mischen.
Weinempfehlung Soave “Borgoletto”
von Fasoli, (33 25000)
für leichte, fruchtige, aber selten spannende
Weine bekannt ist.
Wertvolle Auszeichnungen belegen, dass
die Fasolis mittlerweile auch in der konventionellen
Weinwelt zu den Spitzenerzeugern
gehören. Mit einer typisch italienischen,
lebhaften, nicht wirklich leisen,
aber stets hilfsbereiten Großfamilie
im Rücken, gehen sie mit tiefen Wurzeln
in der langen Weintradition von Verona
behutsam und langfristig denkend neue
Wege. Das honorieren glücklicherweise
auch die Weintrinker!
Bardolino
Classic
Bestell-Nr: 33 25130
ab 12 Flexkl. € 6,26
inkl. € 7,51
NUDELN MIT RAGU'
Alteo
Amarone
Bestell-Nr: 33 25093
ab 12 Fl exkl.€ 55,11
inkl.€ 66,13
Eine Zwiebel klein schneiden, in reinem
Olivenöl anbraten. 500 g grob faschiertes
Rindfleisch dazugeben und rasch anbraten,
dann mit einem Glas guten Rotwein
aufgießen.
Den Wein reduzieren und dann 800 g Tomaten
aus der Dose, 2 Knoblauchzehen,
einen Stengel Staudensellerie und eine
Karotte mit einer Nelke gespickt, etwas
Suppenwürze, Salz und Pfeffer dazugeben.
Auf kleinster Flamme ca. 2 Stunden
köcheln; ab und zu umrühren. Mit den
fertig gekochten Nudeln (Spiralli, Fusilli,
Casarecci, Farfalle, Conchiglie, Tagliatelle
etc.) vermengen.
Weinempfehlung Bardolino Classico
"Corte del Pozzo" (33 25130) oder Chianti
Colli Fiorentini (33 26002 S.47)
FASOLI
Inhaber: Natalino & Amadio Fasoli
Größe: 14 ha
Sorten: Garganega, Trebbiano,
Chardonnay, Merlot,
Rondinella u.a.
Region: Italien, Veneto
Bio seit: 1990
Die folgenden Tipps stammen von (Hobby)meisterkoch Angelo
Zisa und seiner Frau Christi aus San Donna di Piave. Ein herzliches
Dankeschön an eure großzügige Gastfreundschaft und
die vielen Gaumenerlebnisse in eurer Küche!
CASARECCI MIT ZUCCHINI UND
TOPFEN
In reinem Olivenöl 5 Frühlingszwiebel anschwitzen,
5 geraspelte Jungzucchini
zufügen, anbraten, dann 250 g Ricotta
(passierterTopfen) dazugeben.
Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
Einen halben Liter Bechamel-Sauce
daruntermengen.
500 g Nudeln (Casarecci) in Salzwasser al
dente kochen, abseihen und mit der fertigen
Gemüsesoße mischen.
50 g grob geriebene Haselnüsse darüberstreuen
und im Backrohr eine viertel
Stunde überbacken.
Weinempfehlung
Frizzante Bianco (33 25040) oder
Frizzante Rosato, Fasoli (33 25060)
BERATUNG & VERKAUF: Telefon +43(0)7242 / 211 034 • genusS@biowein-selection.at

Fasolino Frizzante Bianco IGT
Azienda Agricola Gino Fasoli
Fasolino Frizzante Rosato IGT
Azienda Agricola Gino Fasoli
ITALIEN - VENETO
Azienda Agricola Fasoli
Der hat, was uns in diesem Stil nur Italiener liefern
können: Frische, Prickeln, Charme, macht einfach nur
Spaß.
Trocken, Alc.11,2%, Rz.5,0g, Ac.4,9g, Naturkork
Bestell-Nr: 33 25040
Bezaubernd fruchtig mit Noten von Erdbeere und
Himbeere, prickelnd frisch und anregend.
Trocken, Alc.12%, Rz.8,4g, Ac.4,7g, Naturkork
Bestell-Nr: 33 25060
Soave "Borgoletto" DOC 2006
Azienda Agricola Gino Fasoli
Dieser Wein erklärt was Soave sein soll. Fasoli keltert
ihn bewusst aus 100 % Garganega.
Trocken, Alc.12,7%, Rz.1,6g, Ac.5,4g, Naturkork
Bestell-Nr: 33 25000
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 6,37 7,64
6 5,73 6,88
12 5,54 6,65
36 5,41 6,50
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 7,36 8,83
6 6,62 7,95
12 6,40 7,68
36 6,25 7,51
Erinnerungen an den Sommer.
Nr 1 bei Bioweinen in Österreich • BioKONTROLLNUMMER AT-0-01-BIO
Ganz großer Trinkgenuss.
Bardolino Classico "Corte del Pozzo"
DOC 2006 Az. Agricola Gino Fasoli
Der Bardolino ist ein schöner Kompromiss: gehaltvoll
Stk.
1
6
excl.MWSt
7,19
6,47
incl.MWSt
8,63
7,77
und nicht schwer, unkompliziert und nicht belanglos.
Trocken, Alc.12,9%, Rz.2,9g, Ac.5,3g, Naturkork
Bestell-Nr: 33 25130
12
36
6,26
6,11
7,51
7,33
Von Pasta bis Pizza.
Valpolicella "Corte del Pozzo"
DOC 2004 Az. Agricola Gino Fasoli
Gehaltvoller Valpolicella der schon mehr Stoff bietet
als seine sonst schlichteren Artgenossen.
Trocken, Alc.14,4%, Rz.6,5g, Ac.6,1g, Naturkork
Bestell-Nr: 33 25140
Valpolicella "Ripasso" DOC 2004
Azienda Agricola Gino Fasoli
Junger Valpolicella gärt auf dem Trester des konzentrierten
Amarone, komplex, würzig, nach Nelken und Zimt.
Trocken, Alc.14,8%, Rz.6,5g, Ac.5,8g, Naturkork
Bestell-Nr: 33 25145
"Alteo" Amarone della Valpolicella
DOC 2004 Azienda Agricola Gino Fasoli
Ein Bilderbuch-Amarone voller herrlicher Aromen:
Tabak, Pflaume, Leder, Schokolade.
Halbtrocken, Alc.16,9%, Rz.9,8g, Ac.7,3g, Naturkork
Bestell-Nr: 33 25093
ITALIEN - SIZILIEN
Azienda Agricola di Giovanna
"Gerbino" Rosato di Nero d'Avola
IGT 2007 Az. Agricola di Giovanna
Blitzsauber, fruchtig frischer Spitzenrosé.
Trocken, Alc.13,7%, Rz.2,8g, Ac.5,9g, Naturkork
Bestell-Nr: 33 28660
BIOWEIN Selection
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 6,37 7,64
6 5,73 6,88
12 5,54 6,65
36 5,41 6,50
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 10,17 12,20
6 9,15 10,98
12 8,84 10,61
36 8,64 10,37
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 16,64 19,97
6 14,98 17,97
12 14,48 17,38
36 14,15 16,98
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 63,34 76,01
6 57,01 68,41
12 55,11 66,13
36 53,84 64,61
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 6,29 7,55
6 5,66 6,79
12 5,47 6,57
36 5,35 6,42
NEU
NEU
NEU
Frizzante mit Charme!
Kräftiger Gruß aus dem Veneto.
Zu würzigen, kräftigen Wildgerichten.
NEU
Ein großer Wein!
Sizilien von der besten Seite.
45

Ganz typischer Barbera.
...wenn Tannine Freude machen!
Barolo für Einsteiger!
20 bis 30 Jahre Potential!
Süße, leichte Beschwingtheit.
93 Punkte im Wine Spectator
46
NEU
NEU
NEU
NEU
NEU
NEU
ITALIEN - PIEMONT
Azienda Agricola Erbaluna
Barbera d'Alba "La Rosina" DOC
2005 Azienda Agricola Erbaluna, Piemont
Diese Cuvèe zeigt die Sorte von der fruchtigeren
Seite. Barbera zum Kennen lernen.
Trocken, Alc.14%, Rz.2,6g, Ac.5,3g, Naturkork
Bestell-Nr: 33 29005
Barbera d'Alba "La Rosina" DOC
2005 Azienda Agricola Erbaluna, Piemont
Aus der Nebbiolotraube wird der berühmte Barolo
gemacht, diesen Wein können Sie schon jung trinken.
Trocken, Alc.13,7%, Rz.2,5g, Ac.5g, Naturkork
Bestell-Nr: 33 29020
Barolo "Piccolo Vigne" DOCG 2001
Azienda Agricola Erbaluna, Piemont
Aus den Lagen "Rocche" in La Morra. Sehr zugänglicher
Barolo.
Trocken, Alc.14,2%, Rz.2,2g, Ac.5,4g, Naturkork
Bestell-Nr: 33 29055
Barolo "Vigna Rocche" DOCG 1998
Azienda Agricola Erbaluna, Piemont
Kraftvoll und strukturiert präsentiert sich dieser edle
Barolo, traditionell gemacht.
Trocken, Alc.14,1%, Rz.2,9g, Ac.5,4g, Naturkork
Bestell-Nr: 33 29071
ITALIEN - PIEMONT
Azienda Agricola Mario Torelli
Muscato d'Asti DOCG
Azienda Agricola Mario Torelli, Piemont
Ein angenehmes Prickeln... wunderbar herausgearbeitetes
Muskataroma!
Süß, Alc.5,5%, Rz.116,9g, Ac.6,3g, Naturkork
Bestell-Nr: 33 29500
ITALIEN - PIEMONT
Punset, Marina Marcarino
Barbaresco "Campo Quadro" DOCG
2000 Punset, Marina Marcarino, Piemont
Schon vom Preis her ein Wein für Kenner, aber die
Qualität ist wirklich überzeugend!
Trocken, Alc.13,7%, Rz.2,8g, Ac.6,2g, Naturkork
Bestell-Nr: 33 29110
Einstieg
ins
PIEMONT
LIEBE
LUST
Leidenschaft
BERATUNG & VERKAUF: Telefon +43(0)7242 / 211 034 • genusS@biowein-selection.at
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 9,10 10,92
6 8,19 9,83
12 7,92 9,50
36 7,73 9,28
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 10,34 12,40
6 9,30 11,16
12 8,99 10,79
36 8,79 10,54
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 22,51 27,01
6 20,26 24,31
12 19,58 23,50
36 19,13 22,96
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 31,52 37,82
6 28,37 34,04
12 27,42 32,90
36 26,79 32,15
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 8,08 9,70
6 7,27 8,73
12 7,03 8,44
36 6,87 8,24
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 41,26 49,52
6 37,14 44,57
12 35,90 43,08
36 35,07 42,09

ITALIEN - TOSKANA
Fattoria San Michele
Chianti Colli Fiorentini DOCG 2005
San Michele, Toskana
Duftig, fruchtig, vollmundiger Wein mit guter Sangiovesestruktur
im Rücken.
Trocken, Alc.12,8%, Rz.1,9g, Ac.5,5g, Naturkork
Bestell-Nr: 33 26002
Chianti Classico DOCG Riserva 2004
San Michele, Toskana
Viel Stoff und Charakter, elegant und schmeichelhaft
süffig. Großes Trinkvergnügen auf hohem Niveau.
Trocken, Alc.13,5%, Rz.1,7g, Ac.5,8g, Naturkork
Bestell-Nr: 33 26280
ITALIEN - TOSKANA
Fattoria Casaloste
Rosso Maniero IGT Toskana 2005
Fattoria Casaloste, Toskana
Der preiswerte Einstieg in die Sonderklasse der Casaloste
Weine. Cuvée aus Sangiovese, Cannaiolo und etwas Merlot.
Trocken, Alc.13%, Naturkork
Bestell-Nr: 33 26402
Chianti Classico Riserva DOCG 2003
Fattoria Casaloste, Toskana
Rubinrote Farbe, der Zunge schmeicheln dann harmonische
Frucht- und Holzaromen und zartes Tannin.
Trocken, Alc.13,4%, Rz.2,4g, Ac.5,5g, Naturkork
Bestell-Nr: 33 26419
Don Vincenzo Chianti Classico Riserva
DOCG 2001 Fattoria Casaloste, Toskana
Elegantes sehr komplexes Sangiovese - Bouquet voller
Gewürze, Noten von Kakao, Tabak, Kaffee........
Trocken, Alc.13,1%, Rz.2,4g, Ac.5,6g, Naturkork
Bestell-Nr: 33 26438
ITALIEN - TOSKANA
Podere Canetta
Vernaccia di San Giminiano DOCG
2006 Podere Canneta, Toskana
Wunderschönes Aroma, perfektes Zucker- Säurespiel,
ausgewogene Eleganz und verspielte Leichtigkeit.
Trocken, Alc.12,7%, Rz.1,7g, Ac.6,4g, Naturkork
Bestell-Nr: 33 26600
"Zenit" San Giminiano Rosso DOC
2006 Podere Canneta, Toskana
Ansprechender, frischer Duft nach roter Johannisbeere,
im Geschmack kommt ein Hauch Vanille dazu.
Trocken, Alc.13,9%, Rz.1,5g, Ac.6,4g, Naturkork
Bestell-Nr: 33 26610
BIOWEIN Selection
18
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 8,25 9,89
6 7,42 8,90
12 7,17 8,61
36 7,01 8,41
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 11,24 13,48
6 10,11 12,14
12 9,78 11,73
36 9,55 11,46
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 8,94 10,73
6 8,05 9,66
12 7,78 9,34
36 7,60 9,12
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 27,58 33,10
6 24,82 29,79
12 23,99 28,79
36 23,44 28,13
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 48,89 58,67
6 44,00 52,80
12 42,54 51,04
36 41,56 49,87
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 7,95 9,54
6 7,16 8,59
12 6,92 8,30
36 6,76 8,11
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 7,89 9,47
6 7,10 8,52
12 6,86 8,24
36 6,70 8,05
NEU
NEU
Entdecken Sie Chianti Nouvo!
Top Chianti zum vernünftigen Preis.
NEU
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NEU
NEU
14-monatige Reifung im Barrique.
Jugendlich - moderne Stilistik.
Nr 1 bei Bioweinen in Österreich • BioKONTROLLNUMMER AT-0-01-BIO
Charmant und robust.
Eines der vielen Aushängeschilde.
Mandel und Akazien.
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KMETIJA METIJA ŠUMENJAK UMENJAK
Ein Geheimtipp aus “Štajerska”
Der Betrieb Eine 5 Hektar große Weinberganlage
in dem seit Jahrhunderten bekannten
Gebiet Hlapje und Pocenik in der
ehemaligen Untersteiermark (Štajerska)
bewirtschaften Srecko Šumenjak und seine
Familie. Eine ausgezeichnete Bodenqualität,
ein besonderes Mikroklima, sowie
sorgfältiges Arbeiten nach ökologischen
Richtlinien im Weingarten ermöglichen
ihnen den Anbau von erstklassigen Reben,
die sie zu Qualitätsweinen verarbeiten. Es
gibt zwei Weinrichtungen. Die erste, das
sind die frischen Weine: trockene oder
halbtrockene mit betonter Frische, Frucht
und mit sortentypischen Aromen einzelner
Sorten. Die zweite, das sind kräftige, herbe
Weine, aus speziell auserlesenem, vollreifem
Traubenmaterial. Voll im Geschmack,
mit speziellen Aromen einzelner
Sorten. Wir haben alle probiert und waren
positiv überrascht!
Srecko Šumenjak hat 1999 die Landwirtschaftsakademie
in Marburg abgeschlossen.
Danach hat er sich ganz seiner Leidenschaft,
dem Weinbau, gewidmet. Er
ist die zweite Generation, die sich dem
Wein verschrieben hat. Seit 2005 wird
auf dem Betrieb
nur biologisch gewirtschaftet
und
Srecko ist stolzes
Mitglied des Vereins
“Bio-Wein
Steiermark!”.
Gelber Muskateller
(Rumeni muškat)
Bestell-Nr: MUSU
ab 12 Fl exkl.€ 5,33
inkl.€ 6,39
WEINBAU EINBAU IN SLOWENIEN
LOWENIEN
Eine kleine Einführung
Pinot Gris
(Sivi pinot)
Bestell-Nr: PGSU
ab 12 Fl exkl.€ 5,48
inkl.€ 6,58
Die Geschichte Die ersten Rebstöcke wurden in diesem Gebiet
schon vor rund 2.400 Jahren von den Kelten gepflanzt. Die Römer
beeinflussten den Weinbau vor allem in der Gegend von Poetovium
(Ptuj = Pettau). Der Weinautor Plinius der Ältere (23-79) erwähnte
den Weinbau im Karstgebiet und bezeichnete diese Weine als Lebenselixier.
Im Mittelalter wurden nach alten Quellen die Weine an
den Höfen des kaiserlichen Wien und erzbischöflichen Salzburg sehr
geschätzt. Der slowenische Weinbau hat seit 1991 und der Unabhängigkeit
eine rasante und sehr positive Entwicklung aufzuweisen.
Der Weinbau Die Rebflächen umfassen heute rund 24.000 ha.
Es gibt viele Kleinwinzer mit oft winzigen Flächen, von denen
viele nur für den Eigenbedarf produzieren. Die klimatischen Verhältnisse
sind von Alpen-, Kontinental- und Mittelmeer-Klima geprägt.
Slowenien ist in drei große Weinbauregionen mit insgesamt
14 ursprungsgeschützten Weinbaugebieten gegliedert: Podravje
(Drauland), Posavje (Save-Gebiet) und Primorska (Adria-Küstengebiet).
Bis auf einige wenige landesspezifische Besonderheiten
gleichen das slowenische Wein-Gesetz und die Vorschriften denen
aller anderen EU-Länder.
Die Abstufungen im Süßegrad sind suho (trocken), polsuho (halbtrocken),
polsladko (halbsüß) und sladko (süß). Die wichtigsten
Qualitäts-Stufen sind: Dezelno Vino PGO = Landwein aus einer
bestimmten Weinbauregion, Kakovostno Vino ZGP = Prädikatswein
geographischer Herkunft, Rebsorten und Weinberge sind vorgeschrieben,
Vrhunsko Vino ZGP = Spitzenwein mit geographischer
Herkunft, angemeldete Lese, keine Entsäuerung, kein Anreichern
und keine Zusätze erlaubt, Vrhunsko Vino Izbor = Auslese
und Vrhunsko Vino Suhi Jagodni Izbor =Trockenbeerenauslese.
Blauburgunder
(Modri pinot)
Bestell-Nr: PNSU
ab 12 Fl exkl.€ 6,53
inkl.€ 7,84
Zutaten für 4 Personen
4 Forellenfilets (die Slowenen
nehmen Forellen aus dem Fluss
“Soca”), Saft einer Zitrone,
400 g Pilze (Parasol oder Champignons),
1 EL klein geschnittener
Knoblauch, 1 TL Senf, 1 dl
Weißwein, 2-3 EL Olivenöl, Salz,
Pfeffer, 1-2 EL Mehl oder 1 TL
Maisstärke
Zubereitung
Olivenöl in einer Pfanne heiß
werden lassen, Pilze dazugeben
und kurz dünsten. Wenn das
Eigenwasser der Pilze verdunstet
ist, Knoblauch dazugeben,
nochmals leicht anrösten und
dann mit Wein ablöschen. Salz,
Pfeffer und Senf dazugeben und
für ca. 10 Minuten leicht köcheln
lassen. Das Mehl in einer
kleinen Schüssel mit ca. 50 ml
kaltem Wasser gut mischen, in
die Pilzsauce geben und kuz
aufkochen.
Das Forellenfilet wird mit Zitronensaft
und Salz eingerieben,
ŠUMENJAK
Inhaber: Srecko Šumenjak
Größe: 5 ha
Sorten: Gelber Mukateller, Pinot Gris
und Noir, Sauvignon Blanc
Region: Slowenien, Drauland
Bio seit: 2005
Forellenfilet slowenisch
auf Pilzsauce
auf Olivenöl natur von beiden
Seiten angebraten und mit der
Pilzsauce und gekochten Erdäpfeln
serviert.
Weinempfehlung Dazu passen
frische Weißweine wie der
Sivi Pinot oder der Sauvignon-
Blanc von Šumenjak.
Grauburgunder
Sivi Pinot
Bestell-Nr: PGSU
ab 12 Fl exkl. € 5,48
inkl.€ 6,58
BERATUNG & VERKAUF: Telefon +43(0)7242 / 211 034 • genusS@biowein-selection.at
Meein n Ti
ipp p
Sauvignon Blanc
Bestell-Nr: SBSU
ab 12 Fl exkl.€ 6,03
inkl.€ 7,23

Kali Gi Rot VdPays 2005
Tsantali, Chalkidiki
SLOWENIEN
Kmetija Šumenjak
Gelber Muskateller 2007 (Rumeni
muškat) Šumenjak, Maribor
Helle grüngelbe Farbe, am Gaumen sehr saftig mit
einem sortentypischen Muskataroma, raffiniertes
Zitrus- bis Kräuterspiel.
Halbtrocken, Alc.11%, Rz.16g, Ac.6,75g, Naturkork
Bestell-Nr: MUSU
Sauvignon Blanc 2007
Šumenjak, Maribor
Eine zarte Strohfarbe, sehr einladende Aromen nach
Holunder, Paprikaschote mit feiner grüner Note.
Trocken, Alc.12,5%, Rz.6,6g, Ac.6,19g, Naturkork
Bestell-Nr: SBSU
Pinot Gris 2007 (Sivi pinot)
Šumenjak, Maribor
Der Duft ist zart, sauber und elegant, gepaart mit
feinen floralen- bis Quitten-Birne Aromen. Bekam
unsere höchste Bewertung.
Trocken, Alc.12,5%, Rz.1g, Ac.4,28g, Naturkork
GRIECHENLAND
Tsantali, Chalkidiki
Fruchtbetonter, charmanter Wein aus Limnio und
mediterraner Grenache, unkompliziert, lecker, für
unbeschwerten Genuss.
Trocken, Alc.13,8%, Rz.4g, Ac.6g, Naturkork
Bestell-Nr: 33 60025
Agathon, VdPays Mount Athos 2004
Tsantali, Chalkidiki
Ein beeindruckender, harmonischer und kräftiger
Rotwein mit schöner Holznote.
Trocken, Alc.14,8%, Rz.4g, Ac.5,3g, Naturkork
Bestell-Nr: 33 60030
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 6,13 7,35
6 5,51 6,62
12 5,33 6,39
36 5,21 6,25
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 6,93 8,32
6 6,24 7,48
12 6,03 7,23
36 5,89 7,07
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 6,30 7,56
6 5,67 6,80
12 5,48 6,58
36 5,36 6,43
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 7,51 9,01
6 6,76 8,11
12 6,53 7,84
36 6,38 7,66
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 4,18 5,01
6 3,76 4,51
12 3,63 4,36
36 3,55 4,26
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 5,01 6,01
6 4,50 5,41
12 4,35 5,23
36 4,25 5,11
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 8,52 10,22
6 7,67 9,20
12 7,41 8,89
36 7,24 8,69
Feines Muskat mit Holunder.
Er könnte ein Steirer sein.
Bestell-Nr: PGSU Zu Fisch, Fisch und Fisch!
Blauburgunder 2006 (Modri pinot)
Šumenjak, Maribor
Mittleres Rubingranat. In der Nase offen und frisch,
mit einer sortentypischen Erdbeernote. Im Abschluss
leichte Holzaromen.
Trocken, Alc.11,5%, Rz.3,2g, Ac.6g, Naturkork
Bestell-Nr: PNSU
Retsina Greca Terra
Tsantali, Chalkidiki
Wohl dosierte Menge von frischem Pinienharz, das
ihm das typische, hier aber nicht aufdringliche Aroma
in Duft und Geschmack verleiht.
Trocken, Alc.12,5%, Rz.3,5g, Ac.5,6g, Naturkork
Für Freunde leichter Rotweine.
Bestell-Nr: 33 60035 Ein feiner Retsina!
Kali Gi Weiß VdPays 2006
Tsantali, Chalkidiki
Schlank, erfrischend, eigenständig und interessant
dank der autochthonen Rebsorten Asyrtiko und Athiri.
Trocken, Alc.12,2%, Rz.4g, Ac.6g, Naturkork
Bestell-Nr: 33 60020
BIOWEIN Selection
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 4,59 5,50
6 4,13 4,95
12 3,99 4,79
36 3,90 4,68
NEU
NEU
NEU
NEU
NEU
NEU
Vermittelt griechischen Sommer.
Nr 1 bei Bioweinen in Österreich • BioKONTROLLNUMMER AT-0-01-BIO
Mediterranes Vollblut!
Von den Mönchen am Berg Athos.
49

50
SPANISCHE ANISCHE WEINE EINE MIT TAP APAS AS
Tipps für einen spanischen Abend
von Natalia Amatria
Natalia Amatria ist nicht nur eine
ausgesprochene Expertin in Sachen
spanischer Weine, und begeistert
mit ihren lebendigen Vorträgen über
Spanien, sie kocht auch traumhaft
gut. Herzlichen Dank für die Tipps
und für die vielen genussvollen
Abende bei unseren Weindegustationen.
Zu den hervorragenden spanischen Rotweinen
werden in Spanien sehr oft die so
genannten Tapas gegessen, d.h., Kleinigkeiten
die man schnell vorbereitet und die
eine ideale Lösung für eine unkonventionelle
und leichte Mahlzeit darstellen.
Hier ein paar von diesen Tapas:
TORTILLA ESPANYOLA
(Kartoffelomelette):
Zutaten:
3 mittlere Kartoffeln
3 Eier
Olivenöl, Salz, Pfeffer, ggf. 1 Zwiebel
Zubereitung:
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffel
und Zwiebel in Würfel schneiden und in die
Pfanne geben, mit etwas Salz und Pfeffer
würzen und halbgar braten (ca. 10 - 15
Minuten).
Die Eier mit etwas lauwarmer Milch, Salz
und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen
und dann die warmen Kartoffeln unterheben.
Das Ganze etwas ruhen lassen. Wieder
etwas Öl in die Pfanne geben und die
Masse bei mittlerer Hitze 2 - 3 Minuten
stocken lassen.
Die Tortilla mit Hilfe eines Tellers wenden
und von der anderen Seite ebenfalls bräunen.
Tortillas können warm oder kalt genossen
werden.
Wurstspezialitäten in Scheiben, wie Chorizo
und Fuet, die mittlerweile in gut sortierten
Supermärkten auch bei uns zu finden
sind.
… und als Abschluss… etwas Süßes:
TORRIJAS A LA RIOJANA
(Pofesen auf spanische Art):
PANTUMACA (Catalanisches Brot):
Zutaten:
Zutaten:
12 Scheiben alte Baguette
4 cl Rioja Rotwein
200 g Zucker
Weißbrotscheiben
2 Eier
Tomatenhälften
Mehl, Zimt, Sahne
frischer Knoblauch
Olivenöl
Meersalz
Zubereitung: Man röstet die Weißbrotscheiben
im Toaster oder auf dem Grill,
reibt im Anschluss auf der gerösteten
Oberfläche des Brotes eine Knoblauchzehe
(einseitig). Danach reibt man eine längshalbierte
Tomate auf das Brot, bis der
Tomatensaft in das Brot gezogen ist.
Danach tröpfelt man ein bisschen Olivenöl
auf das Brot und streut ein bisschen Salz
drüber .....fertig!.
Schmeckt hervorragend mit Serrano
Schinken darauf.
DATTELN IM SPECKMANTEL
Zutaten:
Datteln
Mandeln (ganz)
Speck (z.B. Frühstücksspeck)
Petersilie
Zubereitung: Entkernte Datteln mit
einer Mandel füllen, mit Speck (Frühstücksspeck,
z.B.) umwickeln und mit
einem Zahnstocher befestigen. Im Backofen
kross backen, mit ein wenig gehackter
Petersilie bestreuen und servieren.
Zubereitung: Die Baguette-Scheiben in
Rotwein und 100 g Zucker einlegen. Wenn
die Scheiben sich mit dem Rotwein vollgesaugt
haben in Mehl und dann in Ei wenden.
Anschließend in heißem Öl frittieren,
mit Zimt und Zucker bestreuen und abkühlen
lassen. Mit Sahne servieren.
Weinbegleitung:
Diese Tapas passen sowohl zu den klassisch
ausgebauten jung zu trinkenden Rotweinen
wie Noemus Tinto als auch zu den in Barrique
gereiften Weinen wie Magister Bibendi
Crianza. Es obliegt ganz Ihrer Weinvorliebe
und wenn Sie es noch nicht wissen
GAMBAS AL AJILLO
(Knoblauchgarnelen):
Zutaten:
Ausgeschälte Garnelen
Olivenöl
Knoblauchscheiben
Sherry
Chilischoten
Petersilie
Salz und Pfeffer
CHAMPINONES AL AJILLO
(Knoblauch Champignons):
Zutaten:
500 g Champignons
1/2 Tasse Olivenöl
10 geschälte Knoblauchzehen
1 getrocknete rote Chili
4 Zweige glatte Petersilie
Salz, Pfeffer
Zubereitung: Knoblauch in grobe Stücke
dann mein Tipp: Verwenden Sie 2 Gläser
und probieren Sie es aus.
Viel Spaß und gutes Gelingen und
buen Provecho!!!
Amatria Natalia
Natalia Amatria stammt aus Rioja,
genauer gesagt aus Calahorra, jenem
Ort in dem auch unsere Botega Navarrsotillo
ihren Sitz hat. Natalia lebt
Zubereitung: Ausgeschälte Garnelen in
Olivenöl anbraten. Knoblauchscheiben dazu
geben und mit Sherry löschen. Chilischoten
und Petersilie dazu geben, mit
Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmekken.
Fertig!
schneiden und in Olivenöl knusprig braten,
Chilischote und geviertelte Champignons
dazugeben und 5 Minuten bei kleiner Hitze
weiter braten. Salzen und pfeffern und mit
Petersilie bestreut servieren.
Zu den Tapas serviert man spanischen
Manchego-Käse in Stücken und spanische
in Linz und importiert unsere spanischen
Weine. Sie hält begeisternde
Vorträge und Präsentationen zu Spanien
und den spanischen Weinen.
Falls Sie Interesse haben melden Sie
sich bei uns.
Stefan Kirchweger
BERATUNG & VERKAUF: Telefon +43(0)7242 / 211 034 • genusS@biowein-selection.at

Noemus Rosado 2007 D.O.Ca.
Navarrsotillo S.C., Rioja
SPANIEN
Navarrssotillo - La Rioja
Feine, fruchtige bis blumige Aromen, gute Struktur;
zu Reis und Meeresfrüchten aller Art.
Trocken, Alc.13,5%, Naturkork
Bestell-Nr: GANA-R
Noemus Tinto 2005/2006 D.O.Ca.
Navarrsotillo S.C., Rioja
Kräftiges Kirschrot. Feine Nuancen von Vanille und
Nelken. Guter Körper, langer feiner Abgang.
Trocken, Alc.14%, Naturkork
Bestell-Nr: CRNA-TIN
Magister Bibendi Crianza 2003 D.O.Ca.
Navarrsotillo S.C., Rioja
Reife, rote Frucht, Noten von Zimt und Nelken, ausgewogen
und kräftig. 12 Monate Barrique.
Trocken, Alc.14%, Naturkork
Bestell-Nr: CRNA-CRI
Magister Bibendi Reserva 2002 D.O.Ca.
Navarrsotillo S.C., Rioja
Komplexes, reiches Bukett, vollmundig, sehr langer
Abgang, ausgewogen. 18 Monate Barrique.
Trocken, Alc.14%, Naturkork
Chenin blanc "Moonlight" 2007
Stellar Organics, Olifant River
SÜDAFRIKA
Stellar Organics
Duftig, frisch, anregend, unbeschwert und doch stoffig,
ein rundum gelungener Weißwein.
Trocken, Alc.12,9%, Rz.2,2g, Ac.5,4g, Naturkork
Bestell-Nr: 33 65105
Sauvignon blanc "Stellar" 2007
Stellar Organics, Olifant River
Aufregend, anregend, knackig, lebhaft, frisch und
duftig, dazu wenig Alkohol und wenig Schwefel.
Trocken, Alc.12,4%, Rz.2,2g, Ac.5,6g, Schraubverschluss
Bestell-Nr: 33 65128
Pinotage "Stellar" 2004
Stellar Organics, Olifant River
Delikat, reife Pflaume, leicht rauchig, dezente Schoko- und
Vanilletöne und ganz ohne die typischen grünen Noten.
Trocken, Alc.13,9%, Rz.3,4g, Ac.6g, Naturkork
Bestell-Nr: 33 65120
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 6,65 7,98
6 5,99 7,18
12 5,79 6,94
36 5,65 6,78
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 7,50 9,00
6 6,75 8,10
12 6,53 7,83
36 6,38 7,65
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 8,16 9,79
6 7,34 8,81
12 7,10 8,52
36 6,94 8,32
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 13,73 16,47
6 12,36 14,83
12 11,94 14,33
36 11,67 14,00
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 4,73 5,67
6 4,25 5,10
12 4,11 4,93
36 4,02 4,82
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 5,99 7,19
6 5,39 6,47
12 5,21 6,26
36 5,09 6,11
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 5,99 7,19
6 5,39 6,47
12 5,21 6,26
36 5,09 6,11
Uiversell zu Reis und Nudeln.
Rioja zum Kennen lernen.
Topwein zum absolut fairen Preis.
Bestell-Nr: CRNA-RES 18 Monate Barriquereifung!
Magister Bibendi Graziano 2003 D.O.Ca.
Navarrsotillo S.C., Rioja
Kirschrot, Aromen reifer Waldfrüchte, Kirschen, Röstund
Räuchernuancen. 9 Monate Barrique.
Trocken, Alc.13,5%, Naturkork
Bestell-Nr: GRNA
BIOWEIN Selection
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 13,73 16,47
6 12,36 14,83
12 11,94 14,33
36 11,67 14,00
NEU
NEU
Graziano - sehr aromatisch.
Afrika von seiner kühlen Seite.
Viele reife, gelbe Töne ....
Nr 1 bei Bioweinen in Österreich • BioKONTROLLNUMMER AT-0-01-BIO
Südafrikas Paradesorte.
51

Wunderbare Fülle....
Barriquearomen vom Feinsten.
Kräftiger Sauvignon aus den Anden!
Mit einem Hauch Eukalyptus!
Eindeutig KEIN Industriewein!
You’ll enjoy it!
Spezialität aus dem Sonnenland!
52
NEU
NEU
NEU
NEU
NEU
NEU
SÜDAFRIKA
Stellar Organics
Cabernet Sauvignon "Stellar" 2004
Stellar Organics, Olifant River
Ein Bilderbuchcabernet: jede Menge Frucht, erstaunlich
weich, lang, verführerisch und aufregend.
Trocken, Alc.13,2%, Rz.2,5g, Ac.5,7g, Naturkork
Bestell-Nr: 33 65123
Shiraz "Sensory" 2004
Stellar Organics, Olifant River
Die besten Syrahtrauben des Guts, mit den weinbergseigenen
Hefen vergoren, im Barrique ausgebaut.
Trocken, Alc.14,6%, Rz.4,1g, Ac.5,1g, Naturkork
Bestell-Nr: 33 65140
"Ventura" Sauvignon Blanc 2007
La Fortuna, Lontuè
CHILE
La Fortuna, Lontuè
Klassisch schöner Sauvignon-Duft nach Stachelbeere
und Holunderblüte.
Trocken, Alc.13,2%, Rz.4,4g, Ac.4,8g, Naturkork
Bestell-Nr: 33 66010
"Ventura" Carmenere 2006
La Fortuna, Lontuè
Kräftiger, beinahe etwas wilder Wein mit deutlicher
Kirschfrucht einer der typischsten Rebsorten Chiles.
Trocken, Alc.13,3%, Rz.2,4g, Ac.4,7g, Naturkork
Bestell-Nr: 33 66020
KALIFORNIEN
Bonterra Vineyards
Cuvée White, Chardonnay-Sauvignon
Blanc 2005 Bonterra V., Mendocino Country
Harmonische Cuvée aus Chardonnay und Sauvignon
Blanc, so richtig süffig, rund und angenehm.
Trocken, Alc.13,5%, Rz.4,4g, Ac.5,8g, Naturkork
Bestell-Nr: 33 63100
Cuvée Red, Syrah-Caignan, 2004
Bonterra Vineyards, Mendocino Country
Syrah und Carignan, zwei spannende Rebsorten vereint
zu einem vieltönigen, angenehmen Wein.
Trocken, Alc.13,5%, Rz.1g, Ac.5,9g, Naturkork
Bestell-Nr: 33 63110
Zinfandel 2005
Bonterra Vineyards, Mendocino Country
Feine Würze, gut eingebundenes Holz, geschmeidig
und voll, mit Klasse und Charakter.
Trocken, Alc.14,5%, Rz.0,9g, Ac.5,8g, Naturkork
Bestell-Nr: 33 63080
BERATUNG & VERKAUF: Telefon +43(0)7242 / 211 034 • genusS@biowein-selection.at
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 5,99 7,19
6 5,39 6,47
12 5,21 6,26
36 5,09 6,11
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 11,99 14,39
6 10,79 12,95
12 10,43 12,52
36 10,19 12,23
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 6,29 7,55
6 5,66 6,79
12 5,47 6,57
36 5,35 6,41
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 6,29 7,55
6 5,66 6,79
12 5,47 6,57
36 5,35 6,41
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 9,15 10,98
6 8,23 9,88
12 7,96 9,55
36 7,77 9,33
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 9,15 10,98
6 8,23 9,88
12 7,96 9,55
36 7,77 9,33
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 16,13 19,35
6 14,52 17,42
12 14,03 16,84
36 13,71 16,45

E D E L B R Ä N D E
hochkonzentrierte edle Fruchtaromen
Obstbrand, Alc. 42%
Williams, Alc. 42%
Zwetschke, Alc. 42%
Zwetschke Barrique,Alc. 42%
Marille, Alc. 42%
Quitte, Alc. 42%
Himbeere, Alc. 42%
Ribisel, Alc. 42%
Hochmair "A la carte - Meisterbrenner 2005 und 2006"
Zwetschkenbrand, Alc. 40%
Birnenbrand, Alc. 40%
Marillenbrand, Alc. 40%
Marillenbrand, Alc. 40%
Pfirsichbrand, Alc. 40%
Apfel Holzfassgereift Alc. 40%
Kirschenbrand, Alc. 40%
Quittenbrand, Alc. 40%
BIOWEIN Selection
Bestell-Nr: Gebinde
9037 052 0,2 l
excl.MWSt.
9,38
incl.MWSt.
11,26
Vogelbeere, Alc. 42%
9037 053 0,35 l 14,70 17,64
Bestell-Nr: Gebinde
9037 054 0,2 l
excl.MWSt.
16,38
incl.MWSt.
19,66
Elsbeere, Alc. 42%
9037 070 0,35 l 25,48 30,58
Bestell-Nr: Gebinde
9037 056 0,2 l
excl.MWSt.
11,62
incl.MWSt.
13,94
Himbeerlikör, Alc. 42%
9037 058 0,35 l 17,08 20,50
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.
9037 057 0,2 l 12,60 15,12
9037 086 0,5 l 28,70 34,44
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.
9037 060 0,2 l 16,38 19,66
9037 069 0,35 l 25,48 30,58
Marillenlikör, Alc. 42%
Rosenlikör, Alc. 42%
Bestell-Nr: Gebinde
9037 055 0,2 l
excl.MWSt.
18,62
incl.MWSt.
22,34
Zwetschkenlikör, Alc. 42%
9037 072 0,35 l 29,40 35,28
Bestell-Nr: Gebinde
9037 073 0,2 l
excl.MWSt.
27,02
incl.MWSt.
32,42
Nusslikör, Alc. 42%
9037 074 0,35 l 44,10 52,92
Bestell-Nr: Gebinde
9037 062 0,2 l
excl.MWSt. incl.MWSt.
19,46 23,35
Single malt, Alc. 42%
9037 067 0,35 l 30,94 37,13
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.
9007 001 0,5 l 9,45 11,34
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.
9007 002 0,5 l 12,60 15,12
Mehofer
Schlehdornbrand, Alc. 40%
Weinbrand GV, Alc. 40%
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt. Eisweingrappa, Alc. 40%
9007 003 0,5 l 13,65 16,37
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt. Maulbeerbrand, Alc. 40%
9052 000 0,375 l 13,50 16,20
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt. Pfirsichbrand, Alc. 40%
9052 001 0,375 l 13,50 16,20
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.
9052 002 0,375 l 18,00 21,60
Artner
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt. Quittenbrand, Alc. 40%
9014 001 0,375 l 12,38 14,85
Edelhof
NEU
NEU
NEU
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt. Signum Artis Grappa, Alc. 40%
9014 003 0,375 l 12,38 14,85
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.
9037 075 0,2 l 20,16 24,19
9037 076 0,35 l 32,06 38,47
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.
9037 077 0,2 l 80,92 97,10
9037 078 0,35 l 138,46 166,15
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.
9037 079 0,2 l 10,22 12,26
9037 065 0,35 l 14,70 17,64
Bestell-Nr: incl.MWSt. Gebinde excl.MWSt.
9037 080 0,2 l 10,22 12,26
9037 064 0,35 l 14,70 17,64
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.
9037 081 0,2 l 11,06 13,27
9037 082 0,35 l 16,10 19,32
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.
9037 083 0,2 l 10,22 12,26
9037 063 0,35 l 14,70 17,64
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.
9037 084 0,2 l 10,22 12,26
9037 085 0,35 l 14,70 17,64
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.
9037 061 0,2 l 14,70 17,64
9037 066 0,5 l 35,14 42,17
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.
9007 004 0,5 l 16,80 20,15
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.
9007 005 0,5 l 14,70 17,65
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.
9007 006 0,5 l 16,80 20,15
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.
9014 005 0,375 l 15,75 18,90
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.
9014 007 0,375 l 20,25 24,30
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.
9052 003 0,375 l 20,70 24,84
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.
9052 004 0,375 l 27,00 32,40
Nr 1 bei Bioweinen in Österreich • BioKONTROLLNUMMER AT-0-01-BIO
SEHR
FEIN
****Mengenstaffel bei Edelbränden * ***
ab 6 Fl. / Sorte - 10 % Rabatt, ab 12 Fl. / Sorte - 13 % Rabatt
ab 36 Fl. / Sorte - 15 % Rabatt
53

54
EIN IN APPELL PPELL AN ERNÄHRUNG
RNÄHRUNG OHNE PESTIZIDE ESTIZIDE!
Können wir es uns leisten, billigst Nahrungsmittel zu kaufen?
von Stefan Kirchweger
Ein Bericht über Giftstoffe in Lebensmitteln
jagt den anderen, Skandale
um gepanschte, falsch deklarierte
oder lebensgefährliche Lebensmittel
wiederholen sich mit
sicherer Regelmäßigkeit.
Wir können es uns einfach machen, über
die bösen Bauern schimpfen, die in blinder
Profitgier alles was Gott verboten hat,
einsetzen und uns arme Konsumenten damit
Schaden zufügen. Wie alles im Leben,
ist auch das nicht ganz so einfach.
Es galt die Bevölkerung zu
ernähren.
Gerade in den Nachkriegsjahren galt es
die Bevölkerung zu ernähren. Bis in die
70er Jahre musste Österreich z.B. noch
Getreide importieren. Alles, was an chemischen
Pflanzenschutzmitteln und Medikamenten,
Wachstumshormonen angeboten
wurde, wurde meist auch eingesetzt.
Man hatte andere Dinge zu tun, als sich
Gedanken zu machen welche chemischen
Begleitcocktails in der Nahrung mitgeliefert
wurden. Gesetzliche Beschränkungen
gab es kaum, oder erst, wenn Schäden an
Mensch und Tier nicht mehr wegzuleugnen
waren.
Umdenken brauchte Spinner.
Die ersten Umdenker gab es schon in den
20er Jahren, rund um Rudolf Steiner, den
Begründer des biodynamischen Landbaus.
Im Weinbau begannen die ersten belächelten
„Spinner“ vor rund 30 Jahren damit,
Alternativen zum konventionell-chemischen
Landbau zu suchen. Die Gründe
waren oft ganz verschieden. Bei dem Einen
waren es Leiden am eigenen Körper,
die immer nach dem „Spritzen“ auftraten,
bei dem Anderen oftmalige Vorkommen
von schweren Erkrankungen in der eigenen
Familie, wie z.B. Krebs. Damals wurden
erste Vermutungen laut, dass eine
Ursache auch die mit der Nahrung aufgenommenen
chemischen Fremdsubstanzen
sein könnten. Was damals Vermutung war,
ist heute hundertfach bestätigt!
Im harmlosen Fall wurden die Vorkämpfer
des ököogischen Landbaus nur belächelt,
es gab aber auch Anfeindungen, Drohungen.
An eine Deklaration der erzeugten
Produkte als “biologisch erzeugt” war oft
nicht zu denken weil BIO ja nichts Gutes
sein kann. Aber auf den oft hart erworbenen
Erfahrungen der ersten Biopioniere
basieren heute die erfolgreichen
Produktionsmethoden im Biolandbau.
Einsatz von Pestiziden im Weinbau ist fast 4
mal höher als die ebenfalls spritzmittelintensiven
Früchte Obst, Citrus und Kartoffel.
Und heute? Sind Grenzwerte
der Weisheit letzter Schluss?
Zugegeben, viele hochgiftige Stoffe sind
heute verboten und für andere wurden
Grenzwerte eingeführt. Ist das die Lösung?
Die hochgiftigen Stoffe werden in Ländern
der Dritten Welt nach wie vor eingesetzt,
gefährden dort die Menschen und gelangen
über Lebensmittel wieder zu uns.
Grenzwerte sollen Werte sein, die uns vor
Schäden aus der Nahrung bewahren sollen.
Wer hat diese festgelegt oder durch
welche Erkenntnisse wurden sie festgelegt?
Es ist unmöglich anhand von Rattenversuchen
zu erforschen, wie sich die
Anreicherung von chemischen Rückständen
im Körer in 10, 20 oder 30 Jahren
auswirken werden. Wir wissen wohl schon
viele Stoffe die eindeutig krebsfördernd
sind, leider ist nicht zu beweisen, dass
eine Krebserkrankung auf vergiftete
Nahrung, die über Jahrzehnte aufgenommen
wurde, zurück zu führen ist. Für
mich stellt sich hier die Frage, für
Betroffene leider zu spät, ob wir uns
ungesunde, billigst produzierte Lebensmittel
leisten können? Auch für die Gesellschaft
- denn sie hat das Gesundheitssystem
zu finanzieren, das nie in diesem
Umfang notwendig wäre.
Pestizide haben in Lebensmitteln
nichts verloren.
Leider sieht die Realität anders aus.
Regelmäßige Laboruntersuchungen von
Umweltschutzorganisationen wie
Greenpeace oder Global 2000 beweisen,
dass je nach Lebensmittel der Anteil der
pestizidbelasteten Proben zwischen 20 %
und 100 % schwankt. 100 % leider genau
beim Wein. Wein ist die Frucht mit dem
höchsten Chemieeinsatz (siehe Grafik
oben). Es wird die 3- 4-fache Menge!!! an
Pestiziden verwendet, als beim höchst
spritzmittelintensiven konventionellen
Obstbau. Die Untersuchung vom März 2008
von 40 Weinen (10 aus Österreich) ergab,
dass jeder Wein im Durchschnitt mit 4
Pestiziden belastet war. Die komplette
Untersuchung kann bei uns oder unter
www.global2000.at angefordert werden.
BIO MUSS Standard werden.
BIO für Kinder ein MUSS
Es kann daher nur in eine Richtung gehen:
eine giftfreie Lebensmittelproduktion! Wir
brauchen eine gesunde, vitale Ernärung,
um mit den vielen Belastungen, die unsere
moderne Gesellschaft mit sich bringt,
fertig werden zu können. Wir haben auch
erstmalig die Chance, unsere Kinder von
Anfang an gesund zu ernähren, da es in
der Zwischenzeit ein Vollsortiment an Biolebensmitteln
gibt. Unser Beitrag: Fruchtsaft
ist neben reinem Wasser bei den Getränken
ein wichtiger Bestandteil dieser
gesunden Ernährung. Und zusätzlich ein
Beweis, dass gesunde Ernährung ein absoluter
Hochgenuss sein kann.
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Traubensaft Weiß 1l
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100 % Traubensaft aus pilzresistenten Sorten
Bestell-Nr: 9013 902
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Zillinger, Weinviertel
100 % Fruchtsaft (Traube, Holunder, Apfel)
Bestell-Nr: 9013 903
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gesundes Trinkvergnügen
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per 48 € 0,72 excl.MWST)
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Hasenfit
100 % Fruchtsaft direkt gepresst
Bestell-Nr: 9041 001
Bestell-Nr: 9041 101 0,25 l in der 24er Kiste
Hasenfit Bio-Apfel Kirsch 1l
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100 % Fruchtsaft direkt gepresst
Bestell-Nr: 9041 002
Bestell-Nr: 9041 102 0,25 l in der 24er Kiste
Hasenfit Bio-Apfel Holunder 1l
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100 % Fruchtsaft direkt gepresst
Bestell-Nr: 9041 003
Bestell-Nr: 9041 103 0,25 l in der 24er Kiste
Hasenfit Bio Apfel Orange Karotte
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100 % Fruchtsaft direkt gepresst (Orange aus Konzentrat)
Bestell-Nr: 9041 005
Bestell-Nr: 9041 105 0,25 l in der 24er Kiste
Hasenfit Bio Orange 1l
Hasenfit
Fruchtsaft aus Orangenkonzentrat
Bestell-Nr: 9041 006
Bestell-Nr: 9041 106 0,25 l in der 24er Kiste
BIOWEIN Selection
Mein
Tipp
Mit
Sekt
1:1
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
12 1,28 1,53
36 1,25 1,50
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 3,00 3,60
6 2,70 3,24
12 2,61 3,13
36 2,55 3,06
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 3,00 3,60
6 2,70 3,24
12 2,61 3,13
36 2,55 3,06
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 3,00 3,60
6 2,70 3,24
12 2,61 3,13
36 2,55 3,06
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
1 5,95 7,14
6 5,36 6,43
12 5,18 6,21
36 5,06 6,07
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
6 1,66 1,99
12 1,60 1,92
36 1,56 1,88
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
6 1,76 2,11
12 1,70 2,04
36 1,66 1,99
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
6 2,07 2,48
12 2,00 2,40
36 1,95 2,34
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
6 2,07 2,48
12 2,00 2,40
36 1,95 2,34
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
6 2,07 2,48
12 2,00 2,40
36 1,95 2,34
Stk. excl.MWSt incl.MWSt
6 2,07 2,48
12 2,00 2,40
36 1,95 2,34
NEU
NEU
Nr 1 bei Bioweinen in Österreich • BioKONTROLLNUMMER AT-0-01-BIO
55

Die Kraft der Natur gespeichert in unseren Kräutern
Produktionskonzept Die Bergkräutergenossenschaft
wurde 1986 gegründet, ihr
gehören zur Zeit 34 Bauern an und sie produziert
und vertreibt ausschließlich Produkte
aus kontrolliert-biologischem Anbau. Die Produktion
wird in Form von Anbauverträgen geregelt.
Momentan werden rund 70 Tonnen
hochwertige Kräuter und Tees angebaut und
verarbeitet.
Die Produktion muss sodann nach den Richtlinien
des jeweiligen Bio-Verbandes und
denen der Bergkräutergenossenschaft erfolgen.
Seit 2005 ist die Österreichische Berg-
kräutergenossenschaft als bisher einziger
Kräuterherstellungsbetrieb in Österreich IFS
zertifiziert. Anbau, Ernte, Trocknung und Verarbeitung
bis zur Rohware obliegen dem jeweiligen
Produzenten. Die aufbereitete Rohware
übernimmt die Bergkräutergenossenschaft
zu dem im Anbauvertrag festgelegten
7-Zwergerl Tee
Wohlfühltee (Grüntee mit Kräutern)
Willkommenstee
Tu dir Gut (Entspannungstee)
Früchte Eistee
Haustee
Mach’ mich Munter
Frülingstee erfrischend
Guten Abend Tee
56
Der Urkaffee
Preis. Trotz gewisser Mechanisierbarkeit erfordert
der Kräuteranbau nach wie vor viel
Handarbeit, wo oft einige hundert Stunden
Arbeit pro Hektar notwenig sind. Dennoch
können interessante Stundenlöhne erreicht
werden.
Verarbeitungskonzept Um für die Abnehmer
attraktiv zu sein, muss eine entsprechende
Palette von Produkten angeboten werden.
Die Produkte der Bergkräutergenossenschaft
teilen sich derzeit in folgende
Gruppen:
- Einzeltees: z.B. Pfefferminze, Melisse, etc.
- Einzelgewürze: z.B. Dill, Schnittlauch, etc.
- Kräuterteemischungen: z.B. Frühstückstee,
Willkommenstee, etc.
- Gewürzmischungen: z. B. Brotgewürz,
Salatgewürz, etc.
- Backzutaten: Kümmel, Koriander, Mohn,
etc.
- Kräuter zur kosmetischen Verwendung:
Kräuterkissen, Duftsackerl, etc.
Vermarktungskonzept Die Vermarktung
erfolgt derzeit zu rund 40 % als Rohware und
zu 60 % in Form von Kleinpackungen. Absatzprobleme
kennt die Genossenschaft keine, da
sie seit Jahren beachtenswerte Steigerungen
erzielt. Im Gegenteil! Die Nachfrage im Inund
Ausland ist gegenwärtig größer als das
Angebot.
Bestell-Nr: Gewicht excl.MWSt. incl.MWSt.
BERGKRÄUTER
Inhaber: Bergkräuter Genossenschaft,
37 Betriebe
Produkte:Kräuter, Gewürze, Tees
Region: Mühlviertel, Hirschbach
Bio seit: 1986
WILDKAFFEE
Coffea arabica, die edelste und seltenste Bohne der Welt
Bestell-Nr: KHG - helle Röstung, ganze Bohne, 1/2 kg
Bestell-Nr: KHM - helle Röstung, gemahlen, 1/2 kg
Bestell-Nr: KDG - dunkle Röstung, ganze Bohne, 1/2 kg
Bestell-Nr: KDM - dunkle Röstung, gemahlen, 1/2 kg
Bestell-Nr: KDG-1 - dunkle Röstung, ganze Bohne, 1 kg
Preise inkl. Zustellung bzw. Versand
TEE
der Mühlviertler Bergkräuter Genossenschaft
90432070 45 g 3,09 3,71
90432096 50 g 3,59 4,31
90432040 45 g 2,99 3,59
90432052 50 g 2,99 3,59
90432090 100 g 4,39 5,27
90432010 45 g 3,79 4,55
90432075 45 g 3,79 4,55
90432020 50 g 3,39 4,07
90432030 45 g 2,99 3,59
Gebinde excl.MWSt incl.MWSt
0,5 kg 10,40 12,48
1,0 kg 20,00 24,00
Man trinkt Tee, damit man den
Lärm der Welt vergisst.
T'ien Yi-heng
"Der Urkaffee" stammt aus Äthiopien, der "Wiege der
Menschheit" und auch der Urheimat der Kaffeepflanze.
Sämtliche Kaffeesträucher dieser Erde stammen genetisch
von den äthiopischen Kaffeepflanzen ab. Diese
wild wachsende Bohne "Coffea arabica" ist die edelste
und zugleich seltenste Kaffeesorte der Erde. Mit dem
Direktvertrieb von Wildkaffee ist es vielen äthiopischen
Kleinbauern möglich, umweltschonend und zugleich
sehr wirtschaftlich mit dem Regenwald zu koexistieren.
Durch dieses Projekt können die letzten 3%
des äthipischen Regenwaldes erhalten bleiben und
gleichzeitig bietet das Sammeln der Wildbohnen vielen
Familien eine Existenzgrundlage. Mehr zu diesem
Projekt demnächst auf www.biowein-selection.at
BERATUNG & VERKAUF: Telefon +43(0)7242 / 211 034 • genusS@biowein-selection.at
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MANI © OLIVEN UND OLIVENÖL
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Aus handgepflückten Koroneiki-
Oliven.
Sonnenblumenöl
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Reich an Vitamin A & E,
Lecithin & Linolsäure.
Rapsöl
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Reich an einfach ungesättigter
Ölsäure. Frei von
Cholesterin.
EINES DER BESTEN OLIVENÖLE DER WELT
Bio Oliven schwarz
"Kalamata"
In Mani Olivenöl nativ extra,
baumgereift, von Hand geerntet,
ungefärbt.
Bio Oliven schwarz
"Kalamata" in Lake
In Mani Olivenöl nativ extra,
baumgereift, von Hand geerntet,
ungefärbt.
Bio Oliven Grün entkernt
in Lake
In Mani Olivenöl nativ extra,
baumgereift, von Hand geerntet,
ungefärbt.
Leinöl
Ölmühle Roithinger
Hoher Anteil an Omega-3-
Fettsäuren.
Kürbiskernöl
Strohmaier
Die ungesättigten Fettsäuren
betragen zusammen 80 - 81 %.
Dieses Spektrum wird von keinem
anderen Speiseölprodukt
erfüllt. Und nicht zuletzt....
Steirische Antwort auf Viagra!
Kapsreiter Stadtbräu
Kapsreiter
Bestell-Nr: 9019 004 4 er Träger
Bestell-Nr: 9019 015 15 er Kiste
Bestell-Nr: 9019 025 25 l Fass
Bestell-Nr: 9019 050 50 l Fass
Apfelmost 1 l
Böhm
Bestell-Nr: 9035 001 12 er Kiste
Mischlingsmost 1l
Böhm
Bestell-Nr: 9035 002 12 er Kiste
BIOWEIN Selection
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.
34 bio4 0,25 l 5,71 6,85
34 bio1 0,50 l 9,74 11,69
34 bio2 1,00 l 17,29 20,75
34 bio5 5,00 l 80,33 96,39
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.
34 o2 0,340 kg 6,22 7,47
34 o1 0,455 kg 8,47 10,16
34 o3b 4,700 kg 75,11 90,13
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.
34oL2 0,210 kg 4,85 5,81
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.
34 ogle 0,180 kg 5,39 6,47
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.
9042 001 0,5 l 5,27 6,32
9042 004 1,0 l 9,18 11,02
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.
9042 005 0,5 l 6,46 7,75
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.
9042 002 0,25 l 5,78 6,94
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.
12345678 9035 001 1,0 0,5 l 9,45 1,47 11,34 1,77
Bio Oliven gemischt
In Mani Olivenöl nativ extra, baumgereift,
von Hand geerntet, ungefärbt.
Apfelessig 1 l
Strohmaier
Feiner preiswerter Alltagsessig
für Salate und zum
Kochen. Ac. 6%
Apfelessig Topaz
Meinklang
Feinster Apfelessig, universell
verwendbar. Ac. 6%
Zweigeltessig
Meinklang
Zu marinierten Fleischgerichten
(Sulz, Rindfleisch). Ac. 6%
Schilcheressig
Csernicska
Zu Endiviensalat und
Kartoffelsalat. Ac. 5%
Balsamico Essig 0,25 l
Bergkräuter
Junger Salatessig. Ac. 6%
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.
34 sg 0,340 kg 5,56 6,67
HOCHWERTIGE HEIMISCHE Essig und ÖLSPEZIALITÄTEN
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.
9051 001 1,0 l 16,39 19,67
9051 002 0,5 l 9,68 11,61
9051 003 0,25 5,16 6,19
9019 004 4 er 4,32 5,18
9019 015 15 er 15,60 18,72
9019 025 25 l 75,11 74,88
9019 050 50 l 119,88 143,86
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.
9035 002 1,0 l 1,47 1,77
DER
WICHTIGSTE
ÖLWECHSEL
IHRES
LEBENS
Bier und Most
NEU
Schwarze Oliven sind sehr oft unreif geerntete grüne Oliven
die mit Eisengluconat gefärbt werden und sollen so reife
Oliven vortäuschen. Nur echte Kalamata Oliven eignen sich
im ausgereiften Zustand zur Konservierung im Glas.
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.
9041 001 1,0 l 2,74 3,29
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.
9008 001 0,5 l 5,11 6,13
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.
9008 002 0,5 l 5,11 6,13
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.
9016 001 0,5 l 6,07 7,29
Bestell-Nr: Gebinde excl.MWSt. incl.MWSt.
9043 501 0,25 l 3,49 3,84
Nr 1 bei Bioweinen in Österreich • BioKONTROLLNUMMER AT-0-01-BIO
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DEGUSTATIONSP EGUST TIONSPAKET AKET BIOWEIN-S IOWEIN-SELECTION
ELECTION
Weinkauf ohne Risiko! Verkostungspaket Ihrer Wahl - 15 % Rabatt
Sie kaufen Weine nach dem Geschmack
und nicht nach Name, Etikette und Auszeichnungen.
Herzlichen Glückwunsch - das freut uns -
denn genau damit möchten wir unsere
Kunden gewinnen. Überzeugen durch den
Geschmack.
Wählen Sie in Ruhe aus: 6, 12 oder auch
mehr Flaschen packen wir zu Ihrem persönlichen
Degustaionspaket ein und das
zum 36 Flaschen Preis (15 % Rabatt).
Voraussetzung:
- max. 1 Flasche / Sorte
- Packeinheit 6 Flaschen (6, 12, 18 ...)
- Raritäten ausgenommen
GESCHENKVERPACKUNGEN ESCHENKVERPACKUNGEN
Damit das Schenken leicht fällt!
Sie haben gewisse Weinvorlieben, jedoch
keine Zeit sich durch die Weinbeschreibungen
zu lesen.
Rufen Sie uns an, wir werde ihnen ein
paar Fragen stellen und für Sie passende
Weine wählen.
Als besondere Herausforderung für uns
und für Sie die Sicherheit ist die Genussohne-Reue
Garantie. Wir nehmen jede
Flasche zurück die Ihnen nicht 100 % ig
gut schmeckt.
Bestell-Nr: Bezeichnung ab Menge excl.MWSt. incl.MWSt.
9020 051 Geschenktasche Papier 1er 1 0,67 0,80
9020 001 Geschenktasche Naturwelle 1er 1 0,97 1,16
9020 002 Geschenktasche Naturwelle 2er mit Fenster 1 1,30 1,56
9020 003 Geschenktasche Naturwelle 3er mit Fenster 1 1,50 1,80
9020 011 Geschenkkarton Naturwelle 1er ohne Fenster 1 0,99 1,19
9020 012 Geschenkkarton Naturwelle 2er mit Fenster 1 1,86 2,23
9020 013 Geschenkkarton Naturwelle 3er mit Fenster 1 1,59 1,91
9020 022 Geschenkkarton Verum 2er 1 2,48 2,98
9020 023 Geschenkkarton Verum 3er 1 3,18 3,82
9020 062 Geschenkkarton Red 2er 1 2,48 2,98
9020 063 Geschenkkarton Red 3er 1 3,18 3,82
9021 301 Holzkiste mit Schiebedeckel 1er 1 4,83 5,80
9021 302 Holzkiste mit Schiebedeckel 2er 1 5,75 6,90
9021 303 Holzkiste mit Schiebedeckel 3er 1 6,58 7,90
9021 306 Holzkiste mit Deckel genagelt 6er 1 8,25 9,90
9021 312 Holzkiste mit Deckel genagelt 12er 1 9,92 11,90
GESCHENKSERVICE ESCHENKSERVICE
FÜR UNTERNEHMEN NTERNEHMEN
GESCHENKGUTSCHEINE ESCHENKGUTSCHEINE
Einzige Voraussetzung:
- die angebrochene Flasche wieder verschließen,
und bei nächster Gelegenheit
retour geben.
Mit Bioweinen punkten Sie garantiert bei Ihren Kunden?
Gerne verpacken wir für Sie alle Weine als Geschenk. Auf Wunsch versenden wir
in Ihrem Namen. Etikettensonderdrucke sind für viele Weine möglich. Wir beraten
Sie gerne und bieten mit unserem Degustationsservice noch Spaß und
Genuss beim Auswählen. Gerne beschenken wir Ihre Kunden auch mit Gratis -
Einkaufsgutscheinen.
Wir bieten:
- Ansprechende Weine ab € 2,50 excl.
- Versandservice
- Etikettensonderdrucke
- Gratis - Einkaufsgutschein
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exquisiten Weinschatullen.
Ihr Nutzen:
- Sie punkten mit Besonderem
- Aufwand für Verpackung entfällt
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- eigene Firmenetiketten
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- **ACHTUNG** Ihre Kunden werden im
Jahr darauf wieder auf den Wein warten.
Bestell-Nr: Bezeichnung ab Menge excl.MWSt. incl.MWSt.
9000 002 Geschenkgutscheine 1 8,33 10,00
BIOWEIN - SELECTION Degustationspaket
mit Genuss-ohne-Reue Garantie. Für uns
Herausforderung, für Sie Sicherheit:
- 15 % Rabatt - degustieren zum Großabnehmerpreis.
- Genuss-ohne-Reue Garantie. Wir haben
ihren Geschmack nicht getroffen. Dieser
Wein kostet dann auch nichts.
9020 002
TIPP
9021 306
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BERATUNG & VERKAUF: Telefon +43(0)7242 / 211 034 • genusS@biowein-selection.at
9020 063
9020 012
TOP
TIPP
9020 022

Zeichen und Symbole
in Biowein 2008
Weinqualität: Falls nichts anderes angegeben
ist, handelt es sich um Qualitätsweine.
Gebinde: Falls nichts anderes angegeben 0,75 l
Rz: Restzucker in Gramm
Alc.: Alkoholgehalt in Vol. %
Ac.: Säure (Acid) in Gramm
BIO: Alle Produkte sind aus KBA (kontrolliert
biologischer Anbau); Umstellungsoprodukte
sind als solche gesondert
gekennzeichnet.
Diese Produkte haben das Gütesiegel
für fair gehandelte Waren.
Weine mit dieser Kennzeichnung wurden
nach den biologisch-dynamischen
Richtlinien des DEMETER Verbandes
hergestellt oder die Produzenten
befinden sich in Umstellung darauf.
Persönlicher Tipp, Hinweise vom
Weinexperten Stefan Kirchweger.
Versandkonditionen
Stk. Flaschen/
Pcs. bottles
A - 46..
A - PLZ
40..-52..
Allgemeine Geschäftsbedingungen - Stand 16.05.2008
Preisliste gültig ab 16.05.2008
Druckfehler und Irrtum vorbehalten.
Verkaufs- und Lieferbedingungen
Alle Preise verstehen sich in Euro ab Keller Wels, inkl. aller
österreichischen Steuern und Abgaben. Glas und Verpackung sind
enthalten, ebenso die österreichischen Entsorgungskosten für
Flaschen und Kartons. Die gelieferte Ware bleibt bis zur vollständigen
Bezahlung unser Eigentum.
Innerhalb Österreich erfolgt der Versand in der Regel innerhalb
von 7 Werktagen. Falls nicht anders angegeben, erfolgt der Versand
unfrei.
Unser Angebot ist freibleibend. Im Normalfall stimmen die in
der Preisliste angegebenen Jahrgänge mit den vorhandenen
überein. Bei Jahrgangswechsel behalten wir uns das Recht vor,
den jeweils neuen Jahrgang auszuliefern, sofern dieser nicht
wesentlich in der Qualität abweicht. Sollten maßgebliche Unterschiede
in Qualität oder Preis bestehen, werden wir Sie informieren
und Ihr Einverständnis einholen. Sie können innerhalb
von 14 Tagen nach Bestellung oder Reservierung zurücktreten.
Allerdings muss dann der Besteller für bereits ausgelieferte
Ware für die gesamten Hin- und Rücktransportkosten aufkommen.
Reservierungswünsche werden nach Bestelldatum gereiht
und so weit als möglich berücksichtigt. Wir behalten uns vor,
A A
D, NL, L, B, DK,
CZ, H, SK, SLO, PL
inkl. UST exkl. UST
I, F, GB, IR, FN, P, E,
SW, EST, LET, LIT
per 12
11,98 9,98 25,81 30,10
per 18
> 100
> 200
> 300
Zustellung
wöchentlich ab 12
Flaschen kostenlos!
Abholung
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60 nach telefonischer
Vereinbarung.
Zustellung einmal
pro Monat ab 12
Flaschen kostenlos!
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69,30
50,40
39,60
14,64
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33,00
30,22
99,00
94,00
80,00
39,21
211,00
187,00
154,00
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BIOWEIN Selection
Auszeichnungen und Bedeutung
im Bioweinführer 2008
Ein Lorbeerkranz in Gold: 15 - 16,5 Punkte, „Ausgezeichnet“
Spitzenweine von ausgesuchter Qualität, die die Aufmerksamkeit eines jeden
anspruchsvollen Weintrinkers verdienen.
Entspricht ca. 89 - 92 Punkte im 100 Punktesystem.
Zwei Lorbeerkränze in Gold: 16,5 - 18 Punkte, „Hervorragend“
Erstklassige Weine, die zu den besten ihrer Art gehören. Perfekte Balance, absolute
Reintönigkeit und ein unverwechselbarer Charakter müssen gegeben sein.
Entspricht ca. 93 - 95 Punkte im 100 Punktesystem.
Drei Lorbeerkränze in Gold: 18 - 20 Punkte, „Groß“ bis „Weltklasse“
Weine von Weltklasse, die ein unvergessliches sinnliches Erlebnis gewährleisten und in
der Lage sind, jeden Weinliebhaber völlig in ihren Bann zu ziehen.
Entspricht ca. 95 - 100 Punkte im 100 Punktesystem.
Andere nützliche Hinweise auf Weine mit gutem Preis-Leistungsverhältnis
Mindestens 12 Punkte, „Gut“, unter 6 Euro
Saubere, sortentypische und harmonische Weine für jede Gelegenheit. Durchwegs empfehlenswert.
Entspricht ca. 80 - 84 Punkte im 100 Punktesystem.
Mindestens 13 Punkte, „Sehr gut“, unter 10 Euro
Reintönige, harmonische Weine mit erkennbarem Charakter und Stil. Jederzeit ein
Trinkvergnügen.
Entspricht ca. 85 - 88 Punkte im 100 Punktesystem.
Reservierungen entsprechend zu kürzen, um auch andere
Kunden in den Genuss rarer Weine kommen zu lassen.
Versand innerhalb Österreichs durch Bahnexpress oder Paketdienst
bzw. Spedition. Für Versand ins Ausland muss der Empfänger
sicherstellen, dass die jeweiligen Bestimmungen des Importlandes
beachtet und eingehalten werden. Rechnungen sind zahlbar
prompt nach Erhalt, ohne Abzug. Erfüllungsort ist Wels. Bei
Nichteinhaltung der Zahlungsbedingungen liefern wir später nur
noch gegen Vorrauszahlung. Erstlieferungen ins Ausland nur gegen
Vorauskassa möglich.
Datenschutz
Wir halten uns an die gültigen Datenschutzgesetze in Österreich
und der EU und versichern ausdrücklich, keine uns überlassenen
Daten in irgendeiner Form an Dritte weiter zu geben.
Bankverbindungen
Raiffeisenkasse Wels Süd, BLZ: 34770, Konto: 5734488,
IBAN: AT25 3477 0000 05734488, BIC: RZOOAT2L770;
Firmendaten
Biowein-Selection, Straubinger Straße 20/11/94, A-4600 Wels
Geschäftsführer: Ing. Stefan Kirchweger, Gerichtsstand ist Wels,
UID (VAT): ATU54887500, Steuernummer: 288/2535, Importnummer:
ATV 5109218039 Mitglied der Wirtschaftskammer; Mit dieser
Preisliste verlieren alle früheren Preislisten ihre Gültigkeit.
Nr 1 bei Bioweinen in Österreich • BioKONTROLLNUMMER AT-0-01-BIO
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BIOWEIN
Der Weg zum Genuss
Telefon und Fax: +43/(0) 7242 / 211 034
E-Mail: genuss@biowein-selection.at
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A - 4600 Wels
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MEIN
LETZTER
TIPP
Ein Mädchen und ein Gläschen Wein sind die Retter in der Not,
denn wer nicht trinkt und wer nicht küsst, der ist so gut
wie tot.
Johann Wolfgang von Goethe
Verwenden Sie die beigelegten SLOW - DOWN - Bestellkarten mit lustigen
aber auch tiefsinnigen Sprüchen.