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72. biertest
der ultimatiVe
Biertest TExT
Zehn von zehn münchnern geben entweder
augustiner oder tegernseer als lieblingsbier
an. Unter Hunderten behaupten alle ihre
lieblingsmarke in jedem Fall rausschmecken
zu können. Grund, den ultimativen Biertest
zu initiieren. elf selbsternannte Bierexperten,
rekrutiert aus verschiedensten Berufen, fanden
sich vor ein paar monaten ein, um zehn Biere
blind zu erschmecken.
Alle zu testenden Marken waren den Tastern bekannt.
Eine neutrale, sprich nicht mit-testende
Person, befüllte Runde für Runde die Gläser, ohne
dass die Taster Flasche oder Etikette sehen konnten.
Alle bekamen gleichzeitig das gleiche, gleich
gekühlte 0,2 Liter Bier im Glas. Das ganze zehn
Mal hintereinander. Verköstigt wurden: Paulaner,
Tegernseer,Kaiser Gold (Aldi), Hofbräu München,
Hacker Pschorr, Kaiser Pils (Aldi), Oettinger, Spaten,
Löwenbräu, Augustiner.
Die kriterien:
1. äußerer Eindruck (Farbe, Schaum, Geruch)
2. Geschmack.
3. Abgang und Nachgeschmack.
Aus diesen drei ergibt sich eine Gesamtnote. Zu
guter Letzt: Der Tipp, welche Sorte man glaubt
gerade gekostet zu haben.
Mann hat eine Meinung. Aber ist diese auch unbeeinflussbar?
Schon nach dem ersten Bier steht fest:
Es wird schwer. Bloß nicht blamieren! Nun gab es
bei allen Teilnehmern vor dem Test eine Tendenz zu
zwei Lieblingsmarken: Augustiner und Tegernseer.
Um es schon mal vorweg zu nehmen, weder
erkannte einer der Teilnehmer „sein“ Bier, noch
schnitten dieses besonders gut ab. Es geht weiter
und die Runden unterscheiden sich nicht wesentlich
in den Reaktionen. Natürlich wird nun gemutmaßt,
dass eine ganz heimtückische Reihenfolge gewählt
wurde ... Was jetzt, wenn Augustiner und Tegernseer
direkt hintereinander kommen? Und man
beide vielleicht verwechselt? Ja, das wäre echt eine
Schmach! Bei Bier Nummer fünf oder sechs wendet
sich das Blatt. Alle am Tisch wissen mittlerweile:
Ich kann froh sein, wenn ich wenigstens zwei oder
drei richtig habe. Aber man wir auch solidarisch.
Schon bei Bier Nummer sieben ist es befreiend
zu wissen, dass man nichts weiß. Assoo Prossst
nochma. Ohne das Label des Bieres zu sehen,
tappten alle Teilnehmer ohnehin sehr im Dunkeln.
Augen wandern auf das Blatt des Nachbarn. Da
aber bei diesem Test kein Primus in der Klasse ist,
offensichtlich jeder so seine Zweifel hat, bringt
auch das Spicken nichts. Nummer zehn ist geleert.
Uffz. Der Testbogen wird vor Auflösung an den
Nachbarn weiter gegeben, um Manipulationen allzu
ehrgeiziger Taster vorzubeugen. Nun wird aufgelöst:
Stöhnen und Raunen, als die Reihenfolge des Tests
bekannt gegeben wird.
Der Bierkönig
Angesichts von zwei Treffern (aus zehn) wäre es vermessen
von einem König der Experten zu sprechen,
der Titel „Prinzregent“ drängt sich auf. Nur einer
war sich seiner Sache so sicher, dass er zwei Treffer
erzielte. Der Gewinner des Abends „erkannte“ HB
und Oettinger am Geschmack. Ob dieser beiden
Sorten erntet der Bierkönig argwöhnische Blicke.
Das ergebnis noten
10. Kaiser Pils (Aldi I) 4,7
09. Kaiser Gold (Aldi II) 4,5
08. Paulaner Hell 4,1
07. Tegernseer Hell 3,7
06. Oettinger Hell 3,3
05. Augustiner Hell 3,29
04. Hofbräu Münchner Hell 3,25
03. Löwenbräu 2,4
02. Hacker Pschorr 2,3
01. Spaten 1,6
In diesem Sinne haben wir alle etwas gelernt:
Wer zukünftig behauptet „sein Bier“ zu erkennen,
den können wir milde lächelnd zur Seite nehmen
und ihm zuflüstern: „Eine Zunge, die kühn spricht
– schmeckt ihr Bier noch lange nicht.“ Wissend,
dass es nun auch egal ist, greifen die Taster alle
zu „ihrem“ neuen Lieblingsbier. Oettinger neben
Spaten, Löwenbräu neben Hacker, und das neben
einen ganzen Kasten Augustiner im Kühlschrank.
Heiliger Augustus, verzeih!
UND FOTO: MELVILLE BRAND DESIGN