Veröffentlichungen der Bundesanstalt für Fleischforschung

Wiese, M.,
Baulain, U.,
Tholen, E.,
Höreth, R.,
Hoppenbrock, K.H.
Mitteilungsblatt BAFF (2004) 43, Nr. 163 – Veröffentlichungen 2. Halbjahr 2003
Magnet-Resonanz-Tomographie als Referenztechnik zur
Bestimmung des Muskelfleischanteiles in der Leistungsprüfung
beim Schwein.
In: Aus der Arbeit der Forschungsstätten für Tierproduktion :
Vortragstagung der Deutschen Gesellschaft für Züchtungskunde
e.V. und der Gesellschaft für Tierzuchtwissenschaft,
17. und 18. September 2003 in Göttingen ; Kurzfassungen. -
Göttingen: Institut für Tierzucht und Haustiergenetik, 2003, D17
Wild, D. Krebs durch Konsum nitritgepökelter Fleischerzeugnisse?
Mitteilungsblatt der Bundesanstalt für Fleischforschung,
Kulmbach 42, Nr. 162, 361 (2003)
Wild, D.,
Tóth, G.,
Humpf, H.-U.
Yetim, H.,
Kühne, D.,
Ockerman, H.W.,
Cahill, V.R.
New Monascus metabolites with a pyridine structure in red
fermented rice.
Journal of agricultural and food chemistry 51, Nr. 18, 5493
(2003)
Presence of volatile N-nitrosamines in a Turkish meat product
Kavurma prepared with nitrite.
In: International Congress of Meat Science and Technology
:
Proceedings : 49. International Congress of Meat Science and
Technology, 31st August-05th September 2003 ; ethnics and
meat technology ; 49th ICoMST 2003, Brazil, 2nd Brazilian
Congress of Meat Science and Technology. - Campinas,
Sao Paulo: Centro de Tecnologia de Carnes, 2003, 320
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